Растителните масла влязоха здраво в човешкия живот. Те се използват активно в кулинарията и козметологията. Някои от техните видове са любопитство за нас. Но има вид растително масло, което има в почти всяка кухня - това е слънчогледовото олио.
Описание и характеристики на продукта
Слънчогледовото масло се получава от семената на цвете от семейство Астрови - слънчогледа. Това е много разпространено земеделско маслодайно семе в целия свят.
Слънчогледът е пренесен в Европа от Северна Америка и първо се отглежда като декоративно растение, а по-късно и за семена.
Знаеше ли? В Англия има патент от 1716 г., който описва процеса на получаване на слънчогледово масло. Но мащабното производство на този продукт започна благодарение на простия крепостен селянин граф Шереметьев Даниил Бокарев. Именно той през 1829 г. изобретява начин за приготвяне на слънчогледово масло. През 1833 г. в Русия започва работа първата маслобойна, а производството й бързо придобива индустриален мащаб.
Сега има няколко начина за производство на слънчогледово масло и според тях то се разделя на рафинирано и нерафинирано.
рафиниран
Този продукт е рафиниран основно, за да се отървете от специфичния вкус и мирис, за да не прекъсне вкуса на приготвяното ястие. Също така е по-подходящ за пържене и други топлинни обработки. 
- физически, в които се използват адсорбенти за почистване;
- химични - използват се алкали. Най-често срещаният метод за почистване, обикновено с използване на петролен продукт, хексан.
След това полученият продукт се подлага на дезодорация, при която се пречиства с водна пара под вакуум.
нерафиниран
Нерафинираният продукт се получава от семена без допълнително излагане, може да се получи по няколко начина:
- студено пресоване.Подготвеният материал се пресова при температури до +40 °C. Това е най-полезният продукт, който е запазил всички витамини и хранителни вещества, но се съхранява най-малко;
- горещо пресоване.Растителният материал се нагрява до +120 °C, при такива температури се отделя повече мазнини и това удължава срока на годност, но част от хранителните вещества се унищожават. Такъв продукт има вкус на печени семена и по-тъмен цвят;
- извличане.Използва се химичен разтворител, който след това се отстранява от получения продукт. Това е най-продуктивният и използван начин.
На продукт, който се произвежда само чрез пресоване, поставете маркировките "Най-висок клас", "Първи клас". Срокът на годност на висококачествена нерафинирана версия е не повече от два месеца. Такова масло има по-тъмно жълт цвят от рафинираното масло. В същото време, както и рафиниран, той може да бъде пречистен, но по-пестеливо. Той се утаява, филтрира, хидратира и неутрализира, като запазва полезните вещества. Изучаваме състава
Всяко слънчогледово масло е почти 100% растителни мазнини. Най-полезният състав на високоолеиновия слънчогледов продукт, тъй като съдържа по-малко Омега-6 и повече Омега-3.
витамини
Този продукт в 100 g съдържа следните витамини:
- - 41,08 mg;
- - 5,4 mcg.
Знаеше ли? Съдържанието на витамин на младостта (Е) в нерафинираното студено пресовано слънчогледово масло е много по-високо, отколкото в зехтина (12,1 mg на 100 g).
минерали
Този продукт не може да се похвали с наличието на минерални вещества.
Мастна киселина
Съставът на 100 g високо олеиново слънчогледово масло е представен от следните киселини:
- мононенаситени мастни киселини - 83,689 g;
- наситени мастни киселини - 9,859 g;
- полиненаситени мастни киселини - 3,798 g.
- - 82,63 g;
- гадолеинова (Омега-9) - 0,964 g;
- палмитолеинов - 0,095 g.
- - 3,606 g;
- - 0,192 гр.
Съдържание на калории и хранителна стойност на продукта
Слънчогледовото масло, както всяка мазнина, принадлежи към висококалоричните храни и съдържа 884 kcal на 100 g. Всяко слънчогледово масло е почти 100% растителни мазнини. 
Съдържа полиненаситени мастни киселини (омега-3 и омега-6), които са важни за организма.
Изучаваме ползите, вредите и употребата на рафинирано масло
Рафинираното масло има по-дълъг срок на годност (до 18 месеца).Използва се за производство на маргарин и други готварски масла, използва се в производството за смазване и изолация, за производство на бои и лакове, може да се използва за пълнене на керосинови лампи. Използва се от козметичната (за производство на сапун, кремове и др.) и фармакологичната индустрия (терапевтични мехлеми).
В готвенето
Тази опция е чудесна за кулинарна употреба. Не пуши и не се пени при пържене, има неутрален вкус и мирис, помага за запазване на вкуса на ястията. Именно това масло се използва за дълбоко пържене, пържене, печене и всякаква друга топлинна обработка.
Използва се за производство на бебешка храна, консервиране.
Важно! При пържене на всякакви мазнини, включително и от растителен произход, се образуват трансмазнини, които допринасят за развитието на атеросклероза, исхемия, различни тумори, болест на Алцхаймер и водят до хормонални смущения. Следователно пържените храни се считат за най-вредни. Повечето трансмазнини се намират в рециклираните мазнини. Затова след всяко пържене се препоръчва смяна на олиото.
За добро здраве
Рафинираното слънчогледово масло има категоричен плюс за здравето - то, както всички други растителни продукти, не съдържа холестерол и е по-приемливо за хора с висок холестерол, отколкото маслото.
Витамините в такъв продукт не се съхраняват, но има мастни киселини (Омега-3, Омега-6), от които тялото се нуждае за нормално функциониране. Съотношението им е най-оптимално при високоолеиновите сортове.
Ако съдържанието на витамини E, A, D и други е написано на опаковката с рафиниран продукт, тогава това е добавка от синтезирани витамини. Вярно е, че тези витамини все още се унищожават по време на топлинна обработка.
На базата на рафинираната версия се правят различни терапевтични мехлеми, както във фармакологията, така и в традиционната медицина.
Може ли да се използва в козметологията
Рафинираният продукт вече не съдържа витамин Е, който е толкова полезен и важен за грижата за кожата и косата, но към него могат да се добавят изкуствено синтезирани витамини (Е, А). Съдържащите се в него растителни мазнини омекотяват и овлажняват сухата кожа, придават блясък на косата, така че може да се добави към домашната козметика, ако няма под ръка нерафинирана. Освен това срокът на годност на продуктите, приготвени от него, е по-дълъг, така че козметичната индустрия го използва. Често се използва за мацерация, като най-евтиният и стабилен вариант.
Никога не се използва в чист вид, добавя се в козметиката до 10%.
Изучаваме ползите, вредите и употребата на нерафинирано масло
Най-полезното слънчогледово олио се получава чрез студено пресоване. Запазва всички полезни свойства и съдържа ударна доза витамин Е, който се слави със своите антиоксидантни свойства. Ароматно, с вкус на слънчогледови семки, маслото е идеално за много зеленчукови ястия, салати, маринати. След отваряне, това масло ще се съхранява само два месеца в хладилник. Можете да удължите срока на годност, като го поставите във фризера.
В готвенето
Това олио при пържене силно пуши и се пени, а приготвеното с него ястие придобива своя специфичен вкус и мирис. Освен това произвежда вредни трансмазнини.
Но е идеален за зеленчукови салати, маринати. Могат да се подправят със зърнени храни, супи, зеленчукови ястия. Чудесно се съчетава с осолена херинга и кисело зеле, варени картофи, осолени и мариновани гъби. Това е класически винегретен дресинг.
Знаеше ли? Слънчогледът е получил името си от факта, че главата му с жълти венчелистчета се обръща след слънцето. Това поведение на растенията се нарича хелиотропизъм.
За добро здраве
Витамин Е помага за поддържане на младостта, подобрява имунитета, насърчава репродуктивните функции и намалява вероятността от рак. Заедно с омега-мазнините, които съставляват нерафинираното слънчогледово олио, участва в метаболитните процеси, насърчава растежа, има добър ефект върху сърдечно-съдовата система и нормалното функциониране на централната нервна система, стимулира черния дроб. 
Достатъчно е човек да консумира по една-две супени лъжици от този билков продукт на ден за нормалното функциониране на организма.
Приложение в козметологията
Те обичат да използват този вид за производството на домашна козметика. Съдържа много витамин Е, който подмладява кожата и изглажда бръчките, както и мастни киселини, които перфектно я овлажняват и омекотяват. Най-рационално е да се използва в домашни маски за еднократна употреба.
Страхотно за суха и напукана кожа. През зимата на собствениците на такава кожа може да помогне процедура от маслени компреси: салфетка, напоена с топло слънчогледово масло, се поставя върху почистено лице и се измива с отвара от липа за половин час.
Напуканите участъци от кожата (стъпала, лакти, устни и др.) се смазват за заздравяване със смес от 100 г от този нерафиниран продукт и съдържанието на купена от аптека бутилка витамин А.
Маски за лице
Можете също да направите следните маски за лице:
- за зряла кожа. В загрята 50 мл сметана добавете 30 г прясна мая, 1,5 с.л. л. мед, 2 с.л. л. от това растително масло, разбъркайте добре и разбийте. Нанесете върху лицето, шията и деколтето за половин час;
- за всеки тип кожа. В 3 ст. л. с нерафиниран слънчогледов продукт добавете 1,5 с.л. л. мед, 1 с.л. л. овесени ядки, 50 мл топло мляко. Разбъркайте добре всички компоненти и нанесете върху почистено лице за 20 минути;
- за мазна кожа. Смесете 2 с.л. л. нерафинирано масло с щипка фина морска сол, 1 с.л. л. лимонов сок, 1 с.л. л. пшенично брашно. Дръжте на лицето и шията за 15 минути.
Маски за коса
Използването му е отлично за състоянието на косата, използвайте го в следните маски:
- за суха коса. Смелете два жълтъка с една чаена лъжичка тинктура от невен, добавете 2 с.л. л. нерафинирано масло. Разтрийте всичко и нанесете върху косата си. Дръжте за 20-30 минути под найлонова капачка и увита, след което измийте косата си с шампоан;
- за всички типове коса. Смесете 4 с.л. л. нерафиниран маслен продукт, сок от един лимон и 3-4 капки лавандулов етер и нанесете получената маса върху косата за 20-30 минути. След измиване на косата с шампоан.
Слънчогледово масло като начин за отслабване
Този продукт се счита за едно от най-простите, естествени и достъпни средства за борба с излишните килограми. За отслабване се препоръчва да изберете нерафинирана студено пресована версия, тъй като съдържа повече полезни микроелементи от другите.
Продуктът насърчава загубата на тегло поради следните свойства:
- съдържащата се в него мазнина не се утаява по стените на кръвоносните съдове, а, напротив, допринася за отстраняването му;
- активира жлъчния мехур и стомашно-чревния тракт;
- съдържащите се в този продукт мастни киселини допринасят за изгарянето, както и за премахването на излишните телесни мазнини;
- линолова киселина по време на физическо натоварване помага за изграждане и оформяне на мускулите;
- нормализира обмяната на веществата в човешкото тяло, подобрява дейността на ендокринната, сърдечно-съдовата и нервната системи.
Правила за избор на продукти
Почти всяка домакиня в кухнята може да намери слънчогледово масло в рафинирана и нерафинирана форма. Този продукт се продава масово на рафтовете на много магазини в широк асортимент.
Знаеше ли? Най-големият световен производител на слънчогледово масло според данни за 2014 г. е Украйна (4400 хил. тона). Русия е малко по-ниска от него - 4060 хиляди тона. Останалите от първите десет държави (Аржентина, Турция, Франция и др.) изостават много от тях по обем на производството.
На какво да обърнете внимание
Когато купувате качествен продукт, трябва да обърнете внимание на следните точки:
На какво да не обръщате внимание
Когато купувате този продукт, не е нужно да обръщате внимание на следните надписи, тъй като това е по-скоро рекламен ход:
- не съдържа консерванти и оцветители. В растителното масло почти никога не се добавят химически оцветители или консерванти. Такъв продукт изобщо не изисква тяхното присъствие, тъй като вече има доста дълъг срок на годност;
- първо завъртане. Нерафинираната версия винаги се прави при първото пресоване на слънчогледовите семки, а в рафинирана форма се получава чрез химически методи на обработка;
- съдържа витамин Е. Слънчогледовото масло във всякаква форма съдържа този витамин, но в рафиниран продукт може да бъде малко количество.
Вреда и противопоказания
Слънчогледовото масло е продукт от растителен произход, така че не може да навреди на човешкото тяло. Единственото противопоказание е индивидуалната непоносимост към някои от елементите, които съставляват състава му в нерафинирана форма. Трябва да се използва в ограничени количества поради високото си калорично съдържание. Прекомерната консумация на този продукт също може да доведе до обостряне на стомашно-чревни заболявания. Не злоупотребявайте със затлъстяване и болен панкреас. 
Важно! Препоръчително е да не се превишава дневната норма на слънчогледово масло. Това е не повече от 30 г на ден.
Задължително е да се уверите, че този хранителен продукт е пресен, да спазвате условията за съхранение, както и да следите срока на годност.
Слънчоглед или маслина: кой да предпочетем?
Ползите от слънчогледовото масло:
- продава се във всеки магазин за хранителни стоки и е по-достъпна;
- рафинираната версия е чудесна за термична обработка;
- нерафинираната студено пресована версия съдържа много повече витамин Е.
- включва повече витамин К;
- има по-полезно съотношение на Омега-3 и Омега-6 за човешкото тяло;
- съдържа фитостероли, които помагат за понижаване на нивата на холестерола;
- по-висок срок на годност на нерафинираната версия.
Повече за маслата
Наред със слънчогледовото масло в готвене и други области, човек доста активно използва други: царевица, маслини, грозде.
царевица
Приготвя се от царевичен зародиш, който е 1/10 от царевичните зърна. По рафтовете на магазините можете да намерите само нейната изискана версия. Подходяща е за термична обработка, има неутрален вкус. Използва се в медицината като средство за антисклеротично действие.
маслина
Зехтинът се прави от плодовете на вечнозеленото маслиново дърво, което расте в субтропиците. Това дърво е отглеждано от древните гърци, а сега основното производство на този продукт е съсредоточено в Средиземно море. Дори и нерафинираната версия е стабилна и може да се съхранява до една година.
Гроздов
Получава се от гроздови семки, главно чрез гореща екстракция, методът на студено пресоване е много рядък. Производството му обикновено е съсредоточено във винарни. Използва се в кулинарията и козметиката.
Слънчогледовото растително масло е полезен компонент на всяка диета, включително детската. Под каквато и да е форма той съдържа омега-мазнините, необходими за нормалното функциониране на организма, а нерафиниран съдържа и много витамин Е, който има антиоксидантни свойства. С една дума, този продукт е просто незаменим във всяка кухня!
Споровете около въпроса и ползите от слънчогледовото масло не спират. Някои бързат да уверят, че рафинираното масло е много нездравословно. Други отказват да купуват нерафиниран, защото често има горчив привкус и се пени в тигана. Има мнения, че само рафинираното масло може да издържи на високи температури, докато естественото (нерафинирано), напротив, е подходящо само за дресинг на салати. Къде да намерим истината и кое слънчогледово масло да изберем. Ползите и вредите от този продукт ще бъдат обсъдени в днешната ни статия, за да можете да направите своя избор.
Ползите от слънчогледовото масло
Нека започнем с факта, че това е един от най-популярните продукти, които се използват в готвенето. Нито една кухня не може да се справи без използването му, всяка домакиня трябва да държи слънчогледовото олио в затъмнен шкаф. Ползите и вредите от него зависят от начина на употреба, тъй като самият продукт е много ценен. Съдържа витамини A, D, E, както и много биологично активни вещества. Консумирането на този продукт подобрява зрението, укрепва костната тъкан, косата, ноктите и кожата. Слънчогледовото масло има положителен ефект върху ендокринната и пикочно-половата система. Маслото е в състояние да запази много витамини. Например, каротинът, съдържащ се в морковите, се разтваря само ако се консумира с масло.
Маслото се използва широко в козметологията. На негова основа се приготвят почти всички масла, които се намират в аптеките (репей, жълт кантарион, коприва и много други). Както виждате, слънчогледовото масло е много ценен продукт. Неговите ползи и вреди обаче вървят ръка за ръка.
Вредата от слънчогледовото масло
Това е очевидно, но е невъзможно да не се каже за това. Продуктът е много калоричен, а голямото количество мазнини в състава може да доведе до наддаване на тегло. Маслото трябва да се консумира умерено. Това е особено вярно за тези, които страдат от затлъстяване. Тоест всъщност цялата вреда, която човек може да получи от този продукт, е, че е с високо съдържание на калории. Затова не трябва да се консумира в твърде големи количества. В същото време, подправяйки салати, няма да навредите на тялото си. Все пак всичко пържено в олио трябва да бъде сведено до минимум.
Противопоказания
Въпреки факта, че това е продукт, а не лекарство, слънчогледовото масло също има своите противопоказания. Неговите ползи и вреди вече са описани, сега нека видим за кого този продукт е напълно забранен. Това са предимно хора, страдащи от сърдечно-съдови заболявания. Ако имате заболявания на жлъчните пътища и жлъчния мехур, тогава трябва да сведете до минимум приема на масло. Освен това трябва да се приемат минимални количества слънчогледово масло при диабет и висок холестерол.
Ползите от рафинираното масло
Винаги ще разпознаете този продукт по характерните му характеристики - светъл е на цвят, няма мирис и дим при пържене. Ето защо, най-често, ако планирате да готвите пайове или торти, тогава вземете рафинирано слънчогледово масло. Ползите и вредите от този продукт се определят от технологиите, с които е пречистен. Съставът на продукта остава същият, процедурата за почистване не го променя. Извършва се по два начина. Първият - физически, включва използването на адсорбенти. Вторият е химически, в този случай маслото преминава през алкали. Вторият метод е по-често срещан, тъй като е по-лесно да се контролира качеството на крайния продукт.
На първо място, можем да оценим предимството на рафинираното масло при пържене. Няма вкус, не пуши и не образува пяна. Въпреки това не е необходимо да режете тигана твърде много. Точката на дим, когато маслото започва да гори, образувайки канцерогени, е по-висока за рафинираното масло, но все още е там.
Вреда от рафинирано масло
В някои случаи, ако искате да получите продукт без мирис, трябва да използвате замразено слънчогледово масло. Ползите и вредите от този продукт са малко известни, но може да се предположи, че получавате пречистен продукт без мирис, без да се използват алкали или абсорбенти. Производителите, разбира се, твърдят, че маслото се измива добре след почистване и в него не се съхраняват вредни примеси. Бих искал да вярвам в това, но все пак процесът на почистване на дома е много по-безопасен. Например, не използвайте фабрично рафинирано слънчогледово масло на празен стомах. Ползите и вредите от такъв продукт зависят от това как се почиства. Колкото и безопасни да са промишлените алкали, е малко вероятно техните примеси да допринесат за вашето здраве.
Ползите от нерафинираното масло
Сега нека разгледаме нерафинираното слънчогледово масло. Неговите ползи и вреди дълго време изобщо не се разглеждаха, записваха го в евтини продукти за най-бедните, а всички останали го използваха пречистен. Това обаче е фундаментално погрешно. Студено пресованото масло е най-доброто нещо, което можете да се сетите за вашето здраве. Запазва максимума на полезните вещества, които има в слънчогледовите семки. Именно той е много полезен за обличане на зеленчукови салати, можете да го пиете на гладно сутрин, а също и да организирате вода за уста със слънчогледово масло. Ползите и вредите от този ритуал са изследвани в древността. Така те лекуват възпалено гърло, възпалено гърло, облекчават главоболие и зъбобол. За да направите това, малко масло се взема в устата и се изплаква в продължение на 20 минути, след което маслото трябва да се изплюе.
Този постен хранителен продукт се използва от древни времена като заместител на животинските мазнини по време на гладуване или по време на заболяване. Тестото се правеше в растително масло, пекат се постни пайове, добавя се към зърнени храни.
Вреда от нерафинирано масло
При пържене от нерафинирано масло повече вреда, отколкото полза. Когато нагряването започне, излишната влага в маслото се повишава и това веднага води до появата на пяна. Много е трудно да се контролира процеса на пържене, когато продуктите са покрити с дебел слой пяна. Естественото масло започва да пуши вече при 100 градуса, като се има предвид, че средната температура за пържене на пайове е 230 градуса, ясно е, че образуването на канцерогени е неизбежно.
Това означава, че ако решите да пържите месо в ароматно масло, в резултат на това безнадеждно ще развалите продукта и цялата стая ще трябва да се проветрява много дълго време. Миризмата след пържене в нерафинирано олио е много устойчива. Диетолозите единодушно твърдят, че въпреки високото съдържание на калории, растителното масло трябва да присъства редовно в диетата. В същото време е по-добре да се вземат рафинирани за пържене и нерафинирани за приготвяне на сосове и салатен дресинг. Затова винаги трябва да имате две бутилки олио в кухнята си.
Обобщаване
Днес разгледахме важна тема, тъй като всеки от нас постоянно купува слънчогледово олио. Ползите и вредите (обсъдихме подробно как да приемате пречистено и натурално масло по-рано) от този продукт много зависят от това как го използвате. На първо място, трябва да спазвате дозировката, всеки ден е допустимо да използвате само 2 супени лъжици, поради високото съдържание на калории. Освен това, за да не получавате вредни канцерогени заедно с храната, трябва да запомните, че можете да пържите само в пречистено масло. Но за салати и сандвичи можете да използвате ароматни, нерафинирани, ухаещи на семена.
Слънчогледовото масло е популярен хранителен продукт, който се използва почти ежедневно в готвенето. Без него не можете да печете палачинки или да приготвяте салата. Не всеки обаче знае какви ценни свойства има нерафинираното растително масло, което също е достъпно за всички поради относително ниската цена и присъствието в асортимента на всеки магазин - от много малък до супермаркет.
Слънчогледовото масло се произвежда от сурови слънчогледови семки и, както вече споменахме, се използва за пържене, приготвяне на сосове, като дресинг за ястия и др. Освен това слънчогледовото масло се използва в промишленото производство на маргарин, различни зеленчукови консерви и риба. Традиционната медицина препоръчва използването му за медицински цели, на базата на продукта се правят различни мехлеми и инфузии.
Състав и хранителна стойност
Този невероятен продукт е богат на мастни киселини:
- линолова,
- олеинова,
- стеаринова киселина,
- палмитинова,
- линоленова,
- арахидон,
- миристичен.
В допълнение към мастните киселини, слънчогледовото масло съдържа минерали и витамини A, E, D. Отделно трябва да се каже за така наречения антихолестерол витамин F - днес тази концепция е малко остаряла, тъй като витамин означава комплекс от полиненаситени мастни киселини - линолова, линоленова и арахидонова. Процентът на компонентите може да варира значително в зависимост от метода на обработка на слънчогледовото масло. Протеини, въглехидрати и вода в този продукт напълно липсват.
Полезни свойства и калорично съдържание
Нерафинираното масло може да се получи по два начина – чрез студено пресоване под налягане, или чрез екстракция. В сравнение с рафинирания, той има по-богат цвят, мирис и вкус. С течение на времето в него се образува утайка поради утаяването на фосфолипиди - парафини и восъци.
При готвене нерафинираното масло се използва най-добре в естествената му форма без нагряване, за да не се разрушат полезните вещества, например като дресинг за салата. Продуктът има висока енергийна стойност - 885 kcal на 100 g и почти пълна смилаемост: тялото е в състояние да абсорбира до 98% от маслото.
Нерафинираното масло е незаменим продукт, съдържащ естествени съставки, необходими за нормалното функциониране на организма. Благодарение на витамин Е, прекрасен естествен антиоксидант, той е добро профилактично средство в борбата с атеросклерозата и други сърдечно-съдови патологии и дори е в състояние да устои на рак. Комплексът от витамини и киселини, съдържащи се в маслото, оптимизира изпълнението на следните функции в организма:
- поддържане на имунитета;
- осигуряване на нормалното функциониране на черния дроб;
- нормализиране на изтичането на жлъчка;
- инхибиране на процесите на стареене;
- подобряване на функционирането на ендокринните жлези;
- оптимизиране на липидния и протеиновия метаболизъм;
- подобряване на проводимостта на нервните влакна.
Трябва да се подчертае, че говорим за нерафинирано масло, тъй като високо пречистеният продукт не съдържа целия списък с полезни компоненти.
Използване в традиционната медицина
Нерафинираното слънчогледово масло отдавна се използва в традиционната медицина, която е успяла да оцени правилно лечебните му свойства. Екстрактите от различни лечебни билки се приготвят на маслена основа чрез продължително нагряване на масло с растителни суровини, поставени в него на водна баня. Маслото се използва както за компреси, така и като компонент за приготвяне на терапевтични мехлеми. Педиатрите препоръчват да се избърсват гънките по тялото на бебето със стерилизирано слънчогледово олио, за да се предотврати бодлива топлина.
С помощта на слънчогледово масло можете успешно да се справите с хроничния запек. За да направите това, в малка клизма (30 ml), трябва да съберете обикновена вода с добавяне на супена лъжица масло. Тази смес ще улесни евакуацията на втвърденото съдържание от дебелото черво. За профилактика на запек помага ежедневният прием на една супена лъжица нерафинирано слънчогледово олио на празен стомах.
Ще се спрем подробно на двата най-сериозни начина за лечение на редица заболявания с помощта на нерафинирано слънчогледово масло.
Слънчогледово масло и водка: методът на Шевченко
Сместа от водка и масло трябва да се разклати до хомогенна бяла емулсия Авторът на техниката (Николай Шевченко) предлага да се бори със злокачествените тумори със смес от нерафинирано слънчогледово масло и висококачествена водка, разклатена до емулсионно състояние. Според автора същността на този метод се основава на факта, че раковите клетки се делят активно и поради тази причина са много „лакомични“, те охотно привличат мастни молекули към себе си, но в същото време получават алкохол заедно с тях , което ги унищожава. Може би описанието на този механизъм е твърде опростено, но въпреки това в някои случаи се постига значителен ефект. Н. Шевченко предлага използването на техниката вместо традиционното лечение, но това може би е твърде рисковано. Много по-добре е да използвате лечение с масло в комбинация с водка, след като са извършени всички необходими възможности за лекарствена терапия.
Същността на метода е следната: трябва да измерите 30 г олио и 30 г водка в стъклена бутилка от 80-100 грама и след това сместа да се разклати добре, докато се получи хомогенна бяла емулсия. Разклащането трябва да е най-малко 1,5-2 минути, след което се опитайте да изпиете цялото съдържание на бутилката на една глътка. Предпоставка е спазването на следното изискване – преди да приемете лекарството, не трябва да ядете два часа и да не пиете нищо в продължение на един час. Превантивна схема - прием на сместа веднъж дневно, терапевтична - три пъти на ден. Курсът на лечение (или профилактика) се състои от три 10 дни с почивка от 5 дни между тях. Паузата между курсовете е три седмици. Броят на курсовете на лечение не е ограничен. Режимът на лечение се използва при наличие на онкология или веднага след предприемане на всички необходими терапевтични мерки в продължение на 2-3 години, след което можете да преминете към превантивен режим.
Освен това, дори при липса на онкологично заболяване, могат да бъдат завършени един или два курса на терапия с емулсия масло-водка, за да се предотврати и повиши имунитета. Техниката на Н. Шевченко значително влияе върху дейността на имунната система, което е предпоставка за успешната борба на пациента не само с рака, но и с други сериозни заболявания, причинени от инфекциозни, вирусни и гъбични инфекции.
Метод на абсорбция
Традиционната медицина твърди, че с помощта на тази техника е възможно дълбоко да се прочисти тялото от токсични и шлакови вещества, което подобрява състоянието на пациента с мигрена, тромбофлебит, възпалителни заболявания на женските полови органи, хронични патологии на стомашно-чревния тракт, синузит и др. Чрез укрепване на имунната система се повишава общият тонус на организма и устойчивостта му към инфекции.
За лечение, една супена лъжица нерафинирано слънчогледово масло трябва да се изпрати в устата и да се абсорбира за около 10-15 минути, като се опитвате да го държите пред устата, близо до зъбната редица. С течение на времето ще почувствате, че маслото се сгъстява и след това става напълно течно. След появата на такова усещане съдържанието в устата трябва да се изплюе. Абсолютно невъзможно е да го преглътнете!
За процедурата по резорбция е достатъчна една супена лъжица масло. Препоръчително е тази процедура да се извършва на гладно сутрин или два пъти на ден, но винаги на празен стомах. Възможно е по време на лечението да настъпят обостряния на хронични заболявания, но това не трябва да се страхува. Така обикновено протича всеки физиотерапевтичен процес. След няколко дни симптомите на екзацербации ще преминат и здравословното състояние ще започне да се подобрява. Ако няма подобрение, процедурата трябва незабавно да се спре. Продължителността на курса на лечение не е регулирана - може да продължи, докато почувствате подобрение.
Приложение на продукта в козметологията
Достатъчно е да се каже, че комплексът от полиненаситени мастни киселини, които съставляват нерафинираното слънчогледово масло и по-рано наричан витамин F, се нарича още „витамин на красотата и младостта“. Би било изненадващо, ако козметологията не възприе този прекрасен натурален продукт. Ето няколко рецепти за грижа за кожата на лицето и шията, които използват масло:
- Подхранваща маска за лице. Тази маска помага за възстановяване на еластичността на стареещата кожа поради овлажняващия и регенериращ ефект. За да приготвите маската, накиснете памучен капак с леко затоплено масло, след като изрежете дупки за очите, и го задръжте на лицето си за 15-20 минути. След това отстранете кърпата, попийте лицето си с памучен тампон и избършете с влажна кърпа.
- Подхранваща маска за шия. Тази рецепта е чудесна за възстановяване на еластичността на увехналата кожа на шията. Нанесете капак, напоен с топло масло, върху областта на шията, покрийте го с полиетилен или компресова хартия отгоре, за да не се намокри, и го увийте с хавлиена кърпа. Трябва да държите такъв маслен компрес за 30 минути.
- Маска за суха кожа. Можете да използвате и слънчогледово масло за маската в комбинация с прясна извара в съотношение 50/50. Разбъркайте добре компонентите до получаване на хомогенна маса и нанесете върху почистена кожа за 25-30 минути, след което изплакнете с топла вода.
- Универсална маска за всеки тип кожа. Смесете равни количества овесени ядки и слънчогледово масло, нанесете върху лицето на дебел слой. Изплакнете маската с топла вода след 15-20 минути.
Маска от нерафинирано масло с извара Използвайки нерафинирано масло, можете успешно да заздравите косата си, да й придадете здрав вид и да намалите омазняването.
- Начин за намаляване на мазната коса. Втрийте добре загрятото олио в корените на косата си, сложете найлонов плик или шапка за душ и увийте главата си с топъл шал. След един час косата може да се измие с шампоан.
- Маска за укрепване на косата. Смесете олиото с пилешки жълтъци в съотношение 1 жълтък към 1 супена лъжица продукт, нанесете върху скалпа и по цялата дължина на косата, а отгоре сложете шапка за душ или чанта и увийте главата си с шал. Дръжте маската върху косата си поне три часа.
Можете също да използвате опцията за смесване на масло с лимонов сок, ако скалпът реагира нормално на киселината на продукта. За да приготвите сместа, трябва да добавите 1 част от сока към 2 части от маслото. Тази маска може да се държи на косата за половин час и след това да се измие с шампоан.
С помощта на нерафинирано растително масло можете да се отървете и от пукнатини по петите, лактите и устните. За да направите това, достатъчно е редовно да смазвате увредените места с масло. За да увеличите ефективността на процедурата, можете да добавите няколко капки маслен разтвор на витамин А. По-добре е да третирате петите през нощта, а след това да обуете памучни чорапи на краката си.
За по-равномерен тен опитайте да нанесете тънък слой слънчогледово масло върху кожата си вместо скъпи продукти, закупени от магазина, и ще видите, че ще бъде също толкова ефективно.
Противопоказания и възможна вреда
Нерафинираното слънчогледово масло е уникален билков продукт, тъй като няма противопоказания за употреба. Но това не означава, че предозирането не води до последствия.
Така че, за да извлечете всички полезни свойства на маслото, без да навредите на тялото, трябва редовно да консумирате не повече от 20 грама с храна. Прекомерната консумация може да доведе до нарушаване на работата на вътрешните органи, като по този начин нанесе непоправима вреда на тялото.
Във всеки случай, преди да използвате нерафинирано масло за терапевтични или профилактични цели, трябва да се консултирате с лекар за съвет.
Слънчогледовото масло е нискоалергичен продукт, така че вероятността от алергична реакция при употреба е изключително малка.
Предпазни мерки и методи на съхранение
Преди да дадете предпочитание на какъвто и да е вид масло, трябва да обърнете внимание на етикета. Трябва да има информация за датата на производство и срока на годност на продукта. Ако маслото не съдържа примеси, на етикета ще има и задължително указание за това - 100% слънчоглед.
В някои случаи се дава информация, че в маслото няма холестерол, но тази информация е излишна, тъй като в растителните масла няма холестерол.
Нерафинираното масло се разваля по-бързо и изисква специални условия за съхранение. За да се запази свежа по-дълго, след отпушване на бутилката, трябва да се съхранява в стъклен съд на тъмно и хладно място, например в хладилник. Студено пресованите масла имат срок на годност от три до четири месеца. Маслото с всякакви екстракти може да се съхранява до една година.
Растителното масло се използва навсякъде: домакините не могат да си представят процеса на готвене без него; козметолозите го използват широко като основа на продукти за грижа за кожата; някои хора дори се лекуват с масла. Кое от тях е полезно: рафинирано или нерафинирано масло? Какви продукти се използват за производство? Какви са ползите от растителните масла? Има много въпроси относно този продукт.
Какво е полезно растително масло
Полезните свойства на растителните масла са известни от дълго време. Този продукт обаче е много коварен, защото при неправилна употреба може да причини значителна вреда на тялото.
Струва си да използвате растителни масла в диетата, тъй като те съдържат много полезни елементи, основните от които са полиненаситени мастни киселини. Те предпазват клетките на тялото от неблагоприятни ефекти. Освен това растителното масло не съдържа вреден холестерол - мазнини от животински произход. Използването на растителни масла ще насити тялото с витамини и хранителни вещества.
Производството на растително масло сега не се ограничава само до слънчогледови семки, много маслодайни семена са подходящи за това: лен, маслини, рапица, сусам, дори ший. В допълнение към общите полезни качества, всяко от тези масла съдържа уникален състав от витамини и минерали.
Вреда и противопоказания
Въпреки факта, че растителното масло е много полезно, има редица ограничения по отношение на употребата му. Така че, с повишено внимание си струва да го добавите към диетата на хора с наднормено тегло, тъй като е много калоричен - около 1000 kcal на 100 грама.
Също така, не се увличайте с растителни масла за хора с диабет и сърдечно-съдови заболявания.
При проблеми с черния дроб и жлъчните пътища, след операция на черния дроб и жлъчния мехур, си струва да използвате растително масло с повишено внимание.
Ще направим резервация, че не трябва напълно да изключвате този продукт от диетата, защото е много полезен за тялото.
Детството в никакъв случай не е противопоказание за употребата на растително масло: то е задължително в диетата на дете от първата година от живота. На някои деца, ако не наддават достатъчно, се предписва споменатият продукт още от 5-6 месеца.
Важен момент! Когато използвате растително масло, си струва да запомните, че то може да причини значителни щети на всеки организъм, ако е нагрят до температура от 100 градуса и повече, както и ако се съхранява неправилно. В никакъв случай не трябва да се използва растително масло с гранясав вкус или утайка - това показва окисляване на продукта. Нерафинираното масло не е подходящо за пържене: при нагряване се отделят опасни вещества, които могат да причинят рак.
Неправилно избраното растително масло може да навреди на тялото: безскрупулните производители понякога го предават като техническо, неподходящо за храна. В този случай не трябва да преследвате продукт, който е твърде евтин. Също така трябва да се помни, че за производството на соево или рапично масло могат да се използват генетично модифицирани суровини, вредата за тялото на които не е напълно проучена.
Производство на растително масло
Производството на растително масло се извършва по следната схема. Първо, избраните маслодайни семена се пресоват или екстрахират. Понякога се използват и двата метода: първо, суровината се изстисква и след това се използва екстракция. Това се дължи на факта, че пресоването не може да постигне извличането на всичко, което една култура може да даде. Процесът на екстракция се извършва с помощта на помощни химикали, които след това се отстраняват от крайния продукт. Така се получава нерафинирано масло.
Рафиниране: какво е това
Процесът на рафиниране е необходим, така че нерафинираното масло, специфично на вкус, да стане безвкусно и без мирис. По правило такъв продукт е необходим за приготвянето на определени ястия, за да не се нарушава вкусът на други продукти. Маслото се рафинира по два начина: с помощта на алкали (химически) и с помощта на адсорбенти (физически).
По-често производителите използват първия вариант поради неговата простота и възможността да контролират качеството на продукта на всички нива. Струва си да се отбележи, че въпреки че алкалите се използват за пречистване на маслото, потребителите не трябва да се страхуват. Първо, всички химикали са само вещества, разрешени за хранително-вкусовата промишленост, и второ, дори те се отмиват добре от крайния продукт след това.
Кое масло е по-добро: рафинирано или нерафинирано
От гледна точка на съдържанието на витамини и други полезни вещества, нерафинираното растително масло превъзхожда рафинираното масло. Всъщност по време на процеса на почистване се губят редица полезни свойства. Суровият продукт съдържа същите полезни вещества и вкус като растенията, от които е произведен. Това прави нерафинираното масло истинско килерче на витамини.
Това масло обаче не е подходящо за пържене. Тук трябва да използвате рафиниран, защото не пуши и не се пени по време на процеса на нажежаема жичка. Но все пак трябва да сте по-внимателни: не преварявайте храната и не използвайте повторно олио. Това е изпълнено с получаване на справедлива доза канцерогени.
За салати идеално е нерафинираното масло, ползите от което за тялото са максимални. По правило рафинирането се извършва при висока температура, достигаща 200 градуса, което унищожава почти всички полезни микроелементи.
Друго качество, което отличава рафинираните и нерафинираните масла, са техните срокове и условия за съхранение. Суровият продукт се препоръчва да се съхранява в хладилник в бутилка, която не пропуска слънчева светлина. Има много кратък срок на годност. Рафинираното масло може да се съхранява по-дълго при стайна температура в прозрачен съд.
Нерафинирани масла в медицината
Освен за готвене, нерафинираното масло се използва широко за лечение на определени заболявания. Това не е изненадващо, тъй като този продукт съдържа голямо количество полезни вещества.
Способността на растителното масло да премахва вредните бактерии от тялото е широко използвана. За да направите това, достатъчно е всяка сутрин да разтваряте малко количество от него в устата. След 15 минути изплюйте маслото. Тази проста процедура ще ви помогне да поддържате тялото чисто и младо.
На базата на нерафинирани зехтин и слънчогледово масло се приготвя лекарство за настинка. Достатъчно е да смесите продуктите в равни пропорции и да настоявате една супена лъжица сух розмарин в тях. След 21 дни капките за нос ще бъдат готови.
За да се подобри функционирането на храносмилателната система, е достатъчно да се приема по една супена лъжица всяко нерафинирано масло три пъти на ден. Тази процедура нормализира изпражненията, лекува запек.
Като запарите лют червен пипер в чаша сурово масло, можете да приготвите добро средство за болки в ставите.
Измръзването ще помогне за облекчаване на нерафинирания зехтин: просто го пуснете върху засегнатите области. В никакъв случай не трябва да се търка.
Зехтин нерафиниран
"Течно злато" - така се нарича зехтинът за голям брой полезни свойства, които притежава. Ползите от маслините са забелязани още от древния свят. За какво се използва това масло?
- Олеиновата киселина, която се намира в зехтина, може да понижи нивата на холестерола в кръвта. Това го прави полезен продукт за хора със сърдечно-съдови заболявания. Освен това нерафинираният зехтин може да укрепи стените на кръвоносните съдове.
- Въпреки високото съдържание на калории, този продукт се усвоява лесно. Освен това намалява апетита, помага на стомашно-чревния тракт, а също така ускорява метаболизма. Това прави този продукт помощник в борбата с наднорменото тегло.
- Именно нерафиниран зехтин педиатрите препоръчват да се дават на деца. Първо, той се усвоява добре, и второ, помага за задържането на калция в костите.
- Линоловата киселина, съдържаща се в зехтина, е истински склад на полезни свойства. Има не само регенериращо и заздравяващо действие на рани, но и помага за тонизиране на мускулите. Линоловата киселина ще помогне за възстановяване на зрението, подобряване на координацията и преодоляване на психологическите разстройства.
- Антиоксидантите и линоловата киселина правят зехтина ефективно средство за превенция на злокачествени тумори.
Не забравяйте обаче, че всичко е добро в умерени количества. Така че само 3 супени лъжици от продукта на ден са полезни за хора с наднормено тегло - всичко останало може да повлияе неблагоприятно на здравето и да допринесе за телесните мазнини.
Зехтинът е добро холеретично средство, така че не се препоръчва да го използват на хора, страдащи от заболявания на черния дроб и жлъчния мехур.
Слънчогледово масло, нерафинирано
Рафинираното и нерафинирано слънчогледово масло е най-достъпното. Разбира се, струва си да се даде предпочитание на нерафинираните. Притежава всички качества и полезни свойства на растителните масла. В допълнение, този продукт съдържа голямо количество витамини и мастни киселини. Помага за нормализиране на липидния метаболизъм, намаляване на лошия холестерол в кръвта. Поради тези качества нерафинираното слънчогледово масло (в умерени количества!) се цени от диетолозите. Той не само насърчава загубата на тегло, но и нормализира храносмилането и изпражненията.
Кокосово масло, нерафинирано
Нерафинираното кокосово масло е уникален продукт. За разлика от други, той е в състояние да запази лечебните си свойства за дълго време. Освен това това масло не губи вкуса си дори след многократно нагряване. Това прави нерафинираното кокосово масло продукт без противопоказания.
В допълнение към общите за всички маслодайни семена витамини и минерали, този продукт съдържа уникален естествен овлажнител - хиалуронова киселина. Това го прави незаменим в козметологията.
Друга интересна особеност на кокосовото масло е неговата неспособност да се превръща в телесни мазнини. Ето защо е идеален продукт за тези, които са на диета.
Нерафинираното слънчогледово масло се разделя на първокласни и първокласни продукти и олио за промишлена преработка. Тъй като "Роскачество" се интересува само от маслото, което потребителите срещат по рафтовете на магазините, в това проучване взеха участие само масла от първи и най-висок клас. В хода на подвижно проучване на нерафинирано слънчогледово масло бяха проучени характеристиките на качеството и безопасността на 17 местни продукта под търговските марки: Zateya, D, Kubanochka, Golden Seed, My Sun, Gifts of the Don, Gifts of the Kuban, VkusVill , Alyonushka, GLOBUS, Selyanochka, Rossiyanka, Yug Rusi , Kuban favorite, Every day, Golden Sunflower, Sloboda. Закупуването на мостри е направено в различни търговски обекти в Москва и Московска област. Стоката беше внимателно проверена по 31 параметъра. Цената на избраните мостри към момента на покупката варира от 75 до 130 рубли.
Руски стандарт за система за качество
Стандартът на руската система за качество за нерафинирано слънчогледово масло, в сравнение с настоящия GOST, поставя по-високи изисквания за цвета и киселинните числа, които показват качеството и степента на пречистване на продукта. Повишеният стандарт на Роскачество също така по-стриктно отчита параметрите на масовата част на влагата и летливите вещества в продукта и масовата част на обезмаслените примеси и изключва използването на антиоксиданти, аромати и други хранителни добавки. Не се допуска използването на слънчогледови семки, получени с помощта на ГМО. Необходимото ниво на локализация на производството за присъждане на руската марка за качество е най-малко 98% от цената на стоките.
Разлики от рафинираното масло
Нерафинираното слънчогледово масло, както преди стотици години, претърпява изключително механично пречистване по време на производството, за разлика от рафинирания (включително химически пречистен) продукт, който преди това беше изследван от Роскачество. Поради това има интензивен цвят, изразен вкус и мирис. Появата на този продукт позволява наличието на лека мътност, утайка, тъй като нерафинираното масло съдържа придружаващи вещества (фосфолипиди, токофероли, каротеноиди и восък), които значително повишават физиологичната стойност на продукта. Нерафинираното масло е доста капризен продукт: не понася светлина и може да се съхранява само при стайна температура, а отворената опаковка трябва незабавно да се изпрати в хладилника. Според GOST срокът на годност на нерафинираното слънчогледово масло е четири месеца. Когато купувате, не забравяйте да обърнете внимание на датата на производство: имайте предвид, че продуктът трябва да се изяде достатъчно бързо. Освен това си струва да се знае, че най-висококачественото нерафинирано масло се получава от прясна реколта (през август - септември).
Понякога, за да удължат срока на годност, производителите прибягват до хидратация, като подлагат маслото на допълнителна обработка с вода. Чрез този процес фосфатидите, лигавиците и други хидрофилни вещества се утаяват под формата на люспи, след което се отстраняват. Експертите отбелязват, че хидратираното масло е много по-бледо на вид и по-лошо на вкус и мирис от „класическия“ нерафиниран продукт. Сред изследваните проби няма хидратирано слънчогледово масло.
История:
Слънчогледът е пренесен в Русия от Холандия по времето на Петър Велики - тогава цветето се отглежда изключително в градини за красота. И почти век никой дори не предполагаше, че от семената на това необичайно растение може да се получи масло. Едва през 1829 г. крепостният селянин от Воронежската губерния Даниил Бокарев решава да се възползва от „слънцето“: той събира семената и се опитва да извлече масло от тях. Четири години по-късно в селото е построена първата в света маслобойна. Църквата признава слънчогледовото масло като растително масло, така че се появява второто му име - растително масло. В онези дни се произвеждаше само нерафинирано слънчогледово масло, като технологията за неговото производство не е претърпяла големи промени оттогава.
Няколко думи за въртенето
Нерафинираното слънчогледово масло се получава само по един начин – чрез пресоване, при което натрошените слънчогледови семки попадат под пресата. При производството на масло се разграничават студено и горещо пресоване. Смята се, че колкото по-ниска е температурата по време на добива на масло, толкова по-високо е качеството на крайния продукт. Така по време на студено пресоване маслото запазва всички полезни вещества, витамини и микроелементи, докато има лека миризма, което за много потребители е определящ критерий при избора. При горещо пресоване семето се излага на по-високи температури, което води до повишаване на реалния добив на продукта, но намалява неговото качество. Струва си да се каже, че формално, както при студено, така и при горещо пресоване, маслото се нагрява, разликата между двата метода се крие в използваните температури и всеки производител има свои собствени. Също така е важно да се обърне внимание на продуктите, които имат етикет „първо завъртане“. Някои може да си помислят, че това показва по-високо качество на маслото, но не е така. Нерафинираният продукт, както обясняват специалистите, винаги се извлича от семената чрез т. нар. първо пресоване, в това няма нищо особено. Тази фраза крие същия метод - метода на натискане.
справка:
На етикета на нерафинирано слънчогледово масло понякога можете да намерите надпис „замразено“. В това проучване от 17 проби две са направени чрез замразяване: Кубаночкаи Слобода. Същността на този метод е бавното охлаждане на маслото с много малко разбъркване. Този метод практически няма ефект върху вкуса, само леко намаляване на характерната миризма на масло и „мазен“ вкус, който някои потребители не харесват. В същото време всички витамини и хранителни вещества остават непокътнати, а маслото става по-прозрачно. Така че не бива да заобикаляте замразеното масло, то не е по-лошо по качествата си и ще се съхранява по-дълго.
Свежест и чистота на маслото
При лабораторните изследвания на слънчогледовото масло специалистите обръщат специално внимание на параметрите на неговата свежест и чистота. Качеството на маслото в продукта се изразява с така нареченото киселинно число. Той показва съдържанието на свободни мастни киселини в маслото и зависи от характеристиките на суровината – семената, от които се получава. Действащите в страната GOST установяват доста строги изисквания за този параметър: киселинният номер за нерафинирано слънчогледово масло от първи клас не трябва да надвишава 4, а за най-високия - 1,5 единици. Стандартът на Roskachestvo за този показател определя изискването за всички сортове на 2,25 единици. Проучванията по този показател дадоха оптимистични резултати: всички избрани проби не надвишават горната граница на изискванията на стандарта Роскачество. Това ни позволява да заключим, че сред изследваното масло няма остарели проби.
Цветът има значение
Не по-малко важен при изследването на нерафинирано слънчогледово масло от експерти е такъв индикатор като цветен номер - той разказва за степента на пречистване на маслото. Според GOST този показател за нерафинирано слънчогледово масло от първи клас не трябва да надвишава 25, а за най-високия - 15 единици. Стандартът на Роскачество определя горната граница от 15 единици както за първи, така и за най-висок клас. Почти всички проби отговарят на стандарта на Roskachestvo за този показател. Трябва да се отбележи, че два продукта Селяночкаи южно от Русия, преминаха горната граница на изискванията - цветният им номер беше равен на 15. Най-ниските стойности на цвета, а именно 2,5 единици, бяха открити в проби под търговски марки: Моето слънце, Даровете на Кубан, Ди Vkusvill.
Трябва да бъдете постоянни
Слънчогледовото масло не може да устои на светлината, без значение какъв е източникът му – слънцето или лампата с нажежаема жичка. Процесът на окисляване на мазнините непрекъснато протича в продукта, а на светлина се ускорява няколко пъти. Ето защо е по-добре да съхранявате такова естествено масло на тъмно място. Степента на окисление на продукта, дължаща се на натрупване на пероксидни съединения, отразява пероксидната стойност, която също се изследва в тестовете. Ако маслото е било съхранявано неправилно (например продавачът го е съхранявал в лек склад), стойностите на пероксида може да надвишават допустимите нива. В същото време продуктът ще има намален срок на годност и може да се появи характерен гранясав вкус. Настоящият GOST в страната определя стойността на пероксидната стойност за първи клас на максимум 10 единици, за по-висок клас - на 7 единици. Стандартът Roskachestvo постави изискванията, както в TR TS: 10 единици. Въз основа на данните, получени от лабораториите, следните търговски марки не биха могли да отговарят на изискванията на TR CU: Слънцето е мое(11,4 единици) и златен слънчоглед(12 единици).
справка:
Всяка от представените проби беше изследвана и за съдържание на токсични елементи като олово, кадмий, арсен, живак, желязо, мед, както и за съдържание на пестициди и радионуклиди. Някои проби по съдържание на мед са преминали горната граница на стандартите и, като се имат предвид отклоненията на методологията, не могат да отговорят на повишените изисквания.
Непретенциозен
Показателите за масовата част на влагата и летливите вещества и масовата част на обезмаслените примеси, изискванията за които бяха повишени от стандарта на Роскачество, бяха нормални за всички избрани проби. Що се отнася до нормите на масовата част на веществата, съдържащи фосфор, всички проби също отговарят на нормите на GOST и стандарта Roskachestvo. Индикаторът за съдържанието на бензапирен, канцероген, който винаги е внимателно изследван от експерти, се оказа нормален във всички избрани проби. Няма нужда да се притеснявате и за радионуклидите: нито една проба не е превишила критерия за радиационна безопасност. Не са установени нарушения по отношение на броя на пестицидите.
справка:
Понякога търговците в преследване на печалба прибягват до различни трикове. Роскачество обръща внимание на факта, че ако продуктите са етикетирани с фразата "без консерванти", това е още един трик. По дефиниция те не могат да бъдат в масло; този продукт се влошава от окисление от кислород, а не поради дейността на микробите, от които са предназначени да предпазват консервантите. Надписът "без холестерол" в този смисъл също е доста красноречив. В растителното масло също не може да бъде по принцип, защото това вещество се синтезира в животинския организъм, а слънчогледовото масло е изцяло растителен продукт. В случай, че етикетът показва, че маслото е „обогатено с витамин Е“, трябва да запомните, че този витамин присъства в продукта първоначално.
