Всякакъв вид бонбони. Как да си направим бонбони. Домашно лакомство с бадеми и какао

Никога не знаете от какво е направен този или онзи продукт, защото може да има вредни Eshki, и емулгатори, и неестествени оцветители. За щастие можете да готвите много у дома точно както ви харесва. И шоколадите не са изключение. В началото процесът на готвене може да изглежда сложен, но качеството и ненадминат вкус си заслужават.

Съвети за приготвяне на шоколади у дома

Идеалният десерт ще се получи, ако следвате тези прости правила:

шоколадът не понася стаи с температури над 20 ° C;
следим температурата на топене на шоколадовото блокче, за да не се образува по-късно бяло покритие върху нашите сладки. Максималната точка на топене за горчивото е 32°C, за млечното - 29-30°C, за бялото - 28°C. Температурата се проверява с термометър за бонбони;
нито една капка вода не трябва да попада в съд с разтопен шоколад, в противен случай деликатесът ще бъде развален;
ако охладите сладкиши във фризера, тогава не забравяйте да използвате затворена форма (можете да вземете хранителен филм), в противен случай готовият десерт ще има неприятна миризма;
във всяка рецепта за приготвяне на домашно приготвени лакомства има процес на нагряване: никога не оставяйте шоколадовата маса или друга течност и смес да заври;
по-добре е да използвате пудра захар вместо захар, с негова помощ можете лесно да регулирате консистенцията на масата.

Инструменти за приготвяне на бонбони

Без които няма да е възможно да се приготвят висококачествени сладкиши:

контейнер за разтопяване на шоколад, по-добре е да използвате пластмасова купа;
като алтернатива може да послужи термометър за сладкарски изделия, термометър за алкохол;
пергаментова хартия, сложете върху нея готови сладки, така че да се втвърдят и шоколадът да кристализира;
форми: можете да използвате специални силиконови и пластмасови форми за сладки, просто форми от закупени сладки в кутии;
инструменти за темпериране: шпатули за темпериране, мраморна плоча, микровълнова фурна. За начинаещи е подходяща парна баня - тя е бърза, проста, евтина.

Избор на шоколад за сладкиши

За производството на ръчно изработени шоколади е подходящ всеки шоколад без добавки и пълнежи: черен, млечен, бял. Но не е необходимо да използвате порести плочки. Идеални са каллетите - темпериран шоколад под формата на малки дискове. Важен момент е темперирането (). Това е постепенен процес на нагряване и охлаждане, който създава стабилни кристали. Те позволяват на разтопения шоколад да се втвърди отново, придават му блясък и блясък и предотвратяват образуването на сиво покритие.

Пълнене

Можете да напълните десерта със сушени плодове и ядки, нуга и ганаш, сладко и пресни плодове и горски плодове. У дома не е толкова трудно да приготвите последния пълнител. За ганаш ще ви трябват сметана, шоколад, масло, овкусител и малко алкохол. На парна баня разтопете шоколада със сметаната, след това останалите съставки се добавят към разтворената смес, всичко се разбърква старателно и се поставя в хладилник за няколко часа. Изстиналият крем вече може да се използва за приготвяне на десерти.

Как да съхранявате домашно приготвени лакомства

Сладките се съхраняват най-добре в хладилник. Срокът им на годност зависи от това какъв пълнеж е бил използван. Десертът със сушени плодове може да се съхранява в хладилник до един месец, а ако има ядки, тогава много по-дълго. Ако пълнителят е бил пресни плодове или плодове - няколко дни. С пълнежа от ганаш всичко е просто: какъв е срокът на годност на крема, такъв е срокът на годност на десерта. А самият шоколад се съхранява до 12 месеца, всичко зависи от вида на блокчето.

Рецепти за шоколадови бонбони с течен пълнеж у дома

Същността на всички начини за приготвяне на домашни сладки е, че можем да измислим всякакъв пълнеж, който харесваме, и след това да го полеем с шоколад. Всичко зависи от вашите предпочитания и умение за комбиниране на продукти. Сега ще ви представим най-популярните, вкусни, необичайни комбинации и рецепти за ръчно изработени сладкиши.

Сладкиши със сладко

Какво ни трябва:

сладко от плодове / горски плодове - 150 g;
тъмен шоколад - 150 гр

Как да го направя

Нарежете на малки парченца шоколад.
Темперарен шоколад. За да направите това, на водна баня загрейте част от шоколадовите стърготини до 45 ° C. След това намаляваме температурата на масата с помощта на останалите чипове до 26-27°C.
Разбъркайте всичко добре, докато всички парчета се разтворят напълно, можете да поставите купа с гореща маса върху студена вода, така че постепенно да достигне 27 ° C.
На този етап отново загряваме шоколада на водна баня до 32 ° C, в никакъв случай температурата не трябва да е по-висока, в противен случай всички кристали, от които се нуждаем, ще се срутят и процесът ще трябва да се повтори отново.
Желаната температура е достигната - проверяваме качеството на темперирането. Ще пуснем малко маса върху пергамента, ако замръзне за 5 минути и блести, значи всичко е направено правилно, работим по-нататък.
Изсипете темперираната маса във форми за бъдещи сладки. Тъй като пълнежът ни е течен, важно е шоколадът да се разпредели по целия обем на формата, за да не изтече в бъдеще. За да направите това, веднага след като шоколадовата маса се изсипе в контейнери, обърнете формата върху стъклена дъска или просто върху масата, така че шоколадът да се разпространи около краищата. След това излишъкът трябва да бъде отстранен.
След 5 минути, когато масата се втвърди, сложете сладкото в нашите форми с шоколад.
Останалият шоколад се темперира отново (същият шоколад може да се темперира до 5 пъти), след което се залива със сладкото.
Изчакваме 5-10 минути (за надеждност можете да го поставите в хладилника, въпреки че темперираният шоколад не изисква това) и го изваждаме от формите - деликатесът е готов.

Стъпки за правене на бонбони

Принципът на приготвяне на всички домашни сладки с течен пълнеж е подобен на този, който описахме по-горе. За пълнежа можете да използвате пресни настъргани плодове със захар, различни конфитюри. Перфектната комбинация е сладко и ганаш.

Рецепти за шоколадови бонбони с твърд пълнеж у дома

Сладкиши със сушени плодове и ядки

Какво ни трябва:

черен шоколад - 100 грама;
сушени смокини - 100 g;
сушени фурми - 100 g;
сусамово семе - 30 гр.;
кашу - 100 гр.;
мед - 2 супени лъжици.

Как да го направя

Измийте сушените плодове и ядки и смелете в блендер.
Сусамът се запържва в тиган до златисто кафяво.
В един съд смесете сусам, сушени плодове, ядки и мед.
От получената маса се правят малки топчета. Поставете клечка за зъби във всеки бонбон, за да улесните потапянето им в шоколада по-късно.
Сложете сладките в хладилник за 15 минути.
Докато сладките се втвърдяват, темперирайте шоколада на парна баня.
Извадете топчетата от хладилника и ги полейте с разтопения шоколад.
Разстиламе кръглите сладки върху пергаментова хартия и отново скриваме в хладилника, докато шоколадовата глазура се втвърди напълно.
Извадете клечките за зъби от замразените сладки.

Рецепта "Трюфели у дома"

Какво ни трябва:

горчив шоколад - 200 грама;
мазна сметана - 70 мл;
пудра захар - 50 g;
коняк - 30 мл;
ядки - 30 г;
какао на прах - 70 гр.

Как да го направя

Нарежете ядките на ситно в блендер.
Сложете шоколада да се разтопи на водна баня, предварително смелете плочката.
Докато шоколадът се топи, смесете сметаната и пудрата захар в една купа. Разбъркайте добре и поставете на огъня, загрейте, но не довеждайте до кипене.
В един съд смесете шоколадовата маса и сметаната със захарта.
Добавете ядки и алкохол към същата смес. Разбъркайте всичко добре, след което трябва да охладите масата в хладилника за час и половина. След това време ще се охлади, консистенцията трябва да наподобява пластилин.
Сега нека направим нашите сладки. За удобство намокряме ръцете си с вода. От масата оформяме кръгчета или триъгълници, след което поръсваме фигурките с какао на прах.
След това изваждаме сладките в хладилника за един час. В края на този период сладкишите са готови.

Ягодови трюфели с кисело мляко и бял шоколад

Какво ни трябва:

бял шоколад - 120 g;
кисело мляко - 60 гр.;
ягоди - 500 г;
кокосови стърготини - 150 гр.

Как да го направя

Смелете и разтопете шоколада на водна баня или в микровълнова фурна.
Изсипете киселото мляко в шоколадовата маса, разбъркайте добре и поставете да се охлади в хладилник.
По това време трябва да измиете и изсушите ягодите.
Когато кисело-шоколадовата смес се охлади и стегне, се пристъпва към оформянето на трюфели. Вземаме нашата маса и я увиваме около зрънцето, след което поръсваме бонбона с кокосови стърготини. Повторете същото с останалите ягоди.
Поставяме топките в хладилника, изчакваме да се втвърдят и след това сервираме.

"птиче мляко"

Какво ни трябва:

тъмен шоколад - 200 g;
яйчен белтък 3 яйца;
гранулирана захар - 200 g;
желатин - 20 грама;
кондензирано мляко - 150 g;
масло - 150 гр.;
лимонена киселина - щипка.

Как да го направя

Пригответе желатина предварително. Залейте желатина със студена преварена вода и оставете така за 40 минути.
Белтъците се разбиват с миксер с постепенно добавяне на лимонена киселина. Трябва да разбивате, докато се образува "твърда" пяна.
Сега разбийте маслото и кондензираното мляко.
Когато желатинът набъбне, сложете го на огън, като добавите захар. Разтопете сместа, но не я оставяйте да заври.
Изсипете разтворения желатин в протеините, разбийте всичко бавно. След това добавете маслото с кондензираното мляко към сместа и разбийте всичко бавно.
Сега трябва да прехвърлите масата във форми и да охладите. Можете да сложите всичко в малки форми, а можете да го поставите в една голяма и когато „млякото“ се втвърди, просто го нарежете на малки парченца.
Докато суфлето се охлажда, темперирайте шоколада.
След това трябва да изкъпете "млякото" в глазурата. Разстиламе суфлето в шоколад върху пергаментова хартия, даваме време на всичко да стегне.
Убиваме сладки от хартия и сервираме.

Рецепта за баунти бар

Какво ни трябва:

кокосови стърготини - 200 g;
сметана (съдържание на мазнини - 20%) - 200 g;
масло - 40 гр.;
гранулирана захар - 100 g;
млечен шоколад - 300 g;

Как да го направя

В тенджера смесете сметаната с маслото и захарта. Поставяме съда на бавен огън, разбъркваме непрекъснато, докато захарта се разтвори напълно.
Разтопено - свалете от котлона. Изсипете кокосови стърготини към тези течни компоненти, разбъркайте, докато се образува вискозна хомогенна маса.
Сега нашата смес трябва да се прехвърли в пластмасов контейнер, като равномерно разпределите плътен слой по дъното, височината трябва да бъде около 2 сантиметра. Първо покрийте дъното на съда със стреч фолио. Когато кокосовата маса се уплътни, отново увийте съда с филм. След това го приберете в хладилника за един час.
Изваждаме контейнера от хладилника. Внимателно отстранете кокосовия слой. Сега трябва да нарежем слоя на еднакви парчета с дължина 6 см и ширина 2 см. За да придадете естетическа форма, можете да заоблите краищата. Разстиламе все още неподготвените бонбони върху пергаментова хартия и отново скриваме в хладилника за един час.
Темперирайте шоколада и намажете с него кокосовите плочи.
Изваждаме втвърдените пръчки от хладилника. Потопете всеки един по един в глазурата.
Когато всички кокосови пръчици се „къпят“, ги поставяме отново върху пергамент и ги изпращаме в хладилника, докато шоколадовият слой се втвърди напълно.
След това готовият десерт се съхранява само в хладилник.

Рецепта "Сливи в шоколад"

Какво ни трябва:

сини сливи без костилка - 250 g;
горчив шоколад - 150 гр.

Как да го направя

Измийте сините сливи и след това ги напълнете с вряща вода за 20 минути.
След сушени плодове трябва да се изсушат добре.
Темперарен шоколад.
Взимаме вилица или голям шиш, набождаме върху него сини сливи и го спускаме в шоколадовата маса. Ако шоколадът лежи неравномерно или слоят се оказа твърде тънък, повторете процедурата отново.
След „къпане” сложете сушените плодове в шоколад върху пергаментова хартия и ги приберете в хладилник да стегнат.
Шоколадът е замръзнал – десертът е готов.

Шоколадови бонбони с фондан

Какво ни трябва:

всякакъв шоколад - 300 g;
кондензирано мляко - 380 g;
масло - 60 гр.;
ядки - по избор.

Как да го направя

Загрейте кондензираното мляко в тенджера.
Към кондензираното мляко се добавя масло.
Натрошаваме нашия шоколад, разбъркваме добре, докато се образува хомогенна маса.
След това добавете ядки, ако са във вашата рецепта.
Разпределете получената маса във формички за бонбони.
Поставяме формите в хладилника и изчакваме пълно втвърдяване.

Очевиден плюс е бързината на приготвяне. Предимството на тази рецепта е, че шоколадът не трябва да се темперира, а бонбоните все още се втвърдяват благодарение на използването на масло.

В съвременните магазини можете да намерите сладкиши за всеки вкус - торти, сладки, бисквити. Какво обаче може да бъде по-вкусно от деликатес, приготвен у дома със собствените си ръце? В тази статия ще намерите няколко интересни рецепти как да си направите сладкиши у дома. Всички те са доста прости, не изискват специални умения за готвене и финансови разходи за закупуване на съставки. Вашето семейство и приятели определено ще се насладят на това лакомство.

Съставки за сладкиши Рафаело

Всеки обича деликатния вкус на снежнобялото ефирно Raffaello. А можете да получите още по-голямо удоволствие от този деликатес, като си приготвите сладкиши у дома.

Снимките в статията ще докажат, че такъв десерт изглежда не по-лош от този, закупен в магазина. За готвене ще ви трябва:

100 г бадеми;
200 г кондензирано мляко;
200 г кокосови стърготини;
100 г бял шоколад;
200 г масло;
ванилова захар на вкус.

Ние правим "Raffaello" със собствените си ръце

За да направите "Raffaello" (сладкиши) у дома, трябва да разтопите или омесите маслото с лъжица, като постепенно добавяте към него кондензирано мляко, 50 грама кокосови стърготини, ванилова захар. Получената маса се разбърква добре или се разбива с блендер до получаване на хомогенна консистенция. След това трябва да се постави в хладилник за един ден, за да се втвърди.

Замразената маса се загребва с чаена лъжичка. Вътре се поставят бадеми и се оформя топка. След това бонбоните трябва да се потопят в разтопен шоколад и да се овалват в кокосови стърготини. Стандартният цвят на "Raffaello" е бял, но при желание за декорация могат да се използват стърготини от различни нюанси.

Какво да готвя сладкиши "Ирис"

Любимо лакомство от детството - сладки млечни тофи - можете лесно да приготвите сами. Рецептата за сладкиши у дома не изисква много време и пари.

Съставките, необходими за приготвянето на тофи са:

една и половина чаши захар;
една чаша мляко;
три супени лъжици мед;
25 грама масло;
половин чаена лъжичка лимонена киселина.

Как да сготвим тофи за половин час

За да готвите сладкиши у дома, имате нужда от тиган с дебело дъно. Първо млякото се довежда до кипене. След това се добавят захарта и маслото. Получената маса трябва да се готви на слаб огън, като се разбърква непрекъснато. Когато се сгъсти малко се добавя лимонена киселина и мед. Всички компоненти се смесват добре и се варят около 30 минути.

Когато масата потъмнее и се сгъсти, тя трябва да се изсипе във форми, предварително приготвени и намазани с масло, да се постави в хладилника, за да се втвърди.

От какво се правят трюфелите?

Сладките, наречени "Трюфел", се появяват през 19 век и се смятат за деликатес за богатите. Въпреки изобилието от техните разновидности, истинските трюфели имат богат шоколадов вкус.

За готвене ще ви трябват следните компоненти:

150 г тъмен шоколад;
3 супени лъжици какао;
70 мл сметана с високо съдържание на мазнини;
1 чаена лъжичка ванилова есенция;
2 супени лъжици пудра захар;
1 супена лъжица ром или коняк

Стъпки за приготвяне на трюфели

Ако планирате да приготвите трюфели у дома, трябва да нарежете на ситно шоколада. След това се разтопява на водна баня. Сметаната се смесва с пудрата захар и се оставя да заври. Шоколадът се залива със сметаната и се разбърква до хомогенна консистенция. Полученият крем се нарича "ганаш". Към него се добавят ваниловата есенция и алкохола и всичко се разбърква отново добре.

Сместа се покрива със стреч фолио и се поставя в хладилник за един час, за да стегне. Когато ганашът придобие консистенцията на пластилин, можете да започнете да оформяте бонбони с трюфели у дома. От сместа се овалват малки топчета, които след това трябва да се извадят на студено място за 20 минути. В чинията се разпръсква какаото, в което трябва да оваляте замразените сладки.

Готовите трюфели могат да се съхраняват известно време в хладилник, предварително скрити в херметически затворен контейнер. За украса, освен какао, можете да използвате кокосови стърготини, нарязани ядки, трохи от бисквитки или шоколад.

Съставки за локум

Любителите на ориенталските сладки могат да приготвят чудесни турски сладки у дома. За да приготвите локум с цитрусов вкус, ви трябват кората от един портокал или лимон, 3 капки портокалов или лимонов масло. Необходими са още 5 супени лъжици пудра захар, 5 чаши захар, половин чаша нишесте, 2 чаши вода.

Рецепта за ориенталски деликатес

Готвенето на сладкиши у дома се извършва на няколко етапа. Нишестето се разрежда в една чаша вода, за да не останат бучки. Захарта се смесва с останалата вода. След това сиропът се довежда до кипене. След това се готви около 15 минути. Разреденото нишесте се излива в захарен сироп. Към него се добавя и коричка. Масата трябва да се бърка, като се бърка на слаб огън, докато се сгъсти. Ако получената смес изостава от стените на съда, можете да добавите олио и да разбъркате.

Локум се подрежда върху пергаментова хартия със слой 2-3 см и се поставя на студено място да се втвърди за 5 часа. След това се нарязва на кубчета и се поръсва с пудра захар.

Съставки за десерт с шоколадов фудж

Ако обичате шоколади, та дори и с ядки, тази рецепта е това, от което се нуждаете! Богатият вкус на какаото ще донесе незабравимо удоволствие, а ядките ще ви дадат много енергия.

За да направите тези вкусни сладки у дома, ще ви трябват следните продукти:

170 г тъмен шоколад;
200 г кондензирано мляко;
1 чаша ядки (орехи, бадеми или фъстъци)
20 г масло.

Можете да използвате няколко различни вида ядки едновременно или да ги замените с бисквитки или захаросани плодове. Тази статия предоставя рецепта за фъдж с бадеми.

Стъпка по стъпка ръководство за приготвяне на шоколадов фъдж

Преди да започнете да правите шоколади у дома, трябва да подготвите бадемите. Трябва да се изсипе с вряла вода и да се остави за 15 минути. След това кожата се отстранява от ядките. Обелените бадеми трябва да се изсушат за 15 минути във фурна, загрята до 180 ° C, или в тиган и след това нарязани на малки парченца.

Сложете шоколад, кондензирано мляко, масло в тенджера и поставете на огъня. Когато всички съставки се разтопят, масата се разбърква старателно до получаване на хомогенна консистенция. След това се добавят бадемите и отново се разбъркват добре.

Полученият фъдж се разстила със слой от 2-3 см във форма, покрита с пергаментова хартия, и се поставя във фризера за 2 часа, за да се втвърди. Готовите сладки трябва да бъдат нарязани на парчета.

Компоненти за приготвяне на "Птиче мляко"

Деликатно суфле в шоколад, наречено "Птиче мляко", се приготвя съвсем просто. Рецептата за сладкиши у дома включва използването на такива съставки:

100 мл мляко;
100 г шоколад;
4 супени лъжици захар;
15 г желатин;
2 яйца;
2 супени лъжици масло.

Готвим най-нежното "птиче мляко"

Първо трябва да изсипете желатин 50 г студено мляко и да оставите за 15 минути, така че да има време да набъбне. След това трябва да начупите 2/3 от шоколада на малки парченца, разтопете на водна баня, намажете го с мазнина във формичките за бонбони и го приберете в хладилника за половин час, за да стегне.

Яйцата трябва да бъдат внимателно разделени. Протеините се поставят в хладилник. Жълтъците се разбиват със захарта с миксер за 2-3 минути, докато се получи лек крем. След това се изсипва останалото мляко и масата се разбива допълнително, докато се получи хомогенна консистенция.

Сместа трябва да се вари на водна баня, докато се сгъсти, като се разбърква непрекъснато. След това кремът може да се отстрани от котлона, към него се добавя масло и се разбърква добре. Желатинът с млякото се поставя на водна баня и се вари, като се разбърква, докато се получи хомогенна течност. Без да заври, сместа може да се свали от котлона и да се остави да изстине.

Когато желатинът е малко топъл, трябва да се изсипе в крема на тънка струя и да се разбърка. Протеините се разбиват с миксер на пяна и се добавят към предварително получената маса. След това кремът се разпределя във формички, намазани с шоколад, и се оставя за минута в хладилник, за да стегне суфлето. Останалият шоколад се разтопява и се покрива с бонбони във формички. След като "Птиче мляко" престои 4-5 часа в хладилник, то ще бъде напълно готово.

Захарни бонбони - деликатес от детството

Кой от нас не е опитвал захарни бонбони в детството? Малко забравен, но такъв вкусен деликатес можете да готвите сами и да зарадвате семейството си с него. За готвене ще ви трябват специални форми. Ако нямате, можете да използвате всякакви, след като ги намажете с масло. За да направите близалки, ще ви трябват следните съставки:

150 г захар;
130 мл вода;
1 чаена лъжичка лимонов сок;
5 капки растително масло.

Правене на захарни бонбони

За да направите свои собствени сладкиши у дома, трябва да излеете захарта с вода, да поставите на огъня, да доведете до кипене. След това сиропът се вари на тих огън, докато започне да потъмнява. Струва си внимателно да наблюдавате кипящата маса, за да не изгори, в противен случай сладките ще бъдат горчиви. Когато сиропът е готов, трябва да добавите към него лимонов сок и да разбъркате.

Формите се смазват с растително масло и в тях се излива горещ карамел. В тях можете да вкарате шишчета или клечки за зъби, след което получавате близалки. След като изстинат напълно, бонбоните ще се втвърдят и ще бъдат готови за консумация. Между другото, вместо лимонов сок, можете да добавите екстракт от ванилия или всякакви плодови сокове към сиропа, за да получите различни вкусове и аромати.

Ако семейството ви има сладко, не забравяйте да го зарадвате с домашно приготвени сладкиши. Първо, те ще бъдат по-полезни от закупените в магазина, тъй като при приготвянето им не се използват вредни съставки. И второ, деликатес, приготвен у дома, винаги е много по-вкусен. Рецептите в тази статия са доста прости. Дори неопитен готвач може да ги овладее.

Как да си направим шоколад у дома? Да, много лесно! Всичко, от което се нуждаете, са качествени съставки и силиконови форми за бонбони. Посоченото количество съставки е достатъчно за около 20 броя. Да започнем да готвим, макар че е по-скоро като медитация 🙂 Между другото, вероятно вече сте разбрали, че не е нужно да използвате формичка за бонбони, можете да направите и шоколадово блокче 😉

Започваме да правим шоколад, като приготвяме всички съставки. Във всеки бонбон ще сложа ядки кашу или лешници и малко стафиди. Само аз го обичам в нашето семейство, така че ще са малко 🙂 Нарязваме суровото какао и какаовото масло на парчета, така ще се разтопят по-бързо.

Приготвяме водна баня. Ако не знаете как да направите водна баня, погледнете снимката по-долу. Взимаме тенджера, изсипваме литър вода в нея, довеждаме я до кипене, намаляваме котлона до минимум и поставяме голяма купа или тиган или тиган отгоре, основното е да е топлоустойчив, в противен случай ще се пръсне като моя.

Сега сложете настърганите какаови зърна и какаовото масло в купа на водна баня, разбъркайте със силиконова шпатула до пълното им разтваряне и изключете котлона. Ръчно направеният шоколад е почти готов 🙂

Добавете всеки подсладител. 1 чаена лъжичка, разбъркайте, докато се разтвори, след това овкусете. Ако е необходимо, добавете още. Можете също да добавите обикновена или кокосова сметана/мляко в този момент, ако желаете, тогава ще направите обикновен млечен или веган млечен шоколад.

Между другото, ако приготвяте обикновен млечен шоколад, тогава за да подобрите кремообразния вкус, можете да добавите и масло или гхи, които също се втвърдяват добре. [ ] И още един важен момент! Колкото повече мляко, толкова повече какаово масло трябва да бъде спрямо зърната, в противен случай домашните шоколади може да не се втвърдят. Следователно броят на зърната, които имам, варира от 50 до 100 грама.

Ето рецептата за горещ шоколад! Рецептата за шоколадови сладки обаче все още не е приключила. Взимаме силиконова форма или изсипваме горещ шоколад във вдлъбнатините. Направих го с чаена лъжичка, така е по-удобно.

Важно е да имате предвид, че ако искате да добавите пълнеж към вкусни шоколадови бонбони, тогава не е необходимо да доливате до ръба, в противен случай какаовият шоколад ще потече отстрани.

Разпределете пълнителите. Може да удавите ядки или сушени плодове в шоколад, но на мен ми харесва повече, когато се вижда пълнежа. Малки, но вкусни подаръци за влюбените са почти готови!

И ако не сте имали достатъчно форми, можете да излеете останалия истински шоколад във форми за кексчета, например. Прибираме вкусни шоколадови сладки в хладилника за около 1 час.

Извадете го от хладилника и внимателно извадете натуралния шоколад от формичките. Сега знаете как да си направите шоколадови бонбони у дома! 🙂 На моята се виждат точки - това е мед. Такива вкусни подаръци за Свети Валентин можете да поставите в красива кутия с лък или да я поднесете на сребърна чиния 😉

И ето ги супер бързите резултати!

Кратка рецепта: шоколадови бонбони у дома или как да си направите шоколад у дома

На водна баня разтопете какаовото масло и настърганите какаови зърна, разбъркайте и изключете котлона.
Добавете 1 чаена лъжичка мед или друг подсладител, разбъркайте до пълно разтваряне, опитайте, добавете още, ако е необходимо.
Ако желаете, добавете малко обикновено или кокосово мляко/сметана (на вкус), като същевременно намалите количеството добавени какаови зърна (помислете предварително!). [ Допълнение: Нямах проблеми с добавянето на гхи и течна кокосова сметана, но един от приятелите ми имаше шоколадов слой по неизвестни причини, така че може би, за да премахнете напълно възможността за наслояване, трябва да използвате мляко на прах!]
Изсипете във форми, приберете в хладилник за 1 час, след което внимателно извадете готовите натурални шоколади.
Сега знаете как се правят шоколадови бонбони!

Малки вкусни подаръци за Свети Валентин са готови. Както виждате, рецептите за горчив и млечен шоколад се оказаха много прости. Между другото, с гаджето ми Серьожа ще отидем на 14 февруари във френски ресторант, за да опитаме различни сладки. Честно казано никога не съм ходил в такъв ресторант, така че чакам нещо особено вкусно и интересно. След това ще споделя впечатленията си от това, което съм яла. И какво ще правите на този прекрасен Свети Валентин?

Ще се опитам да публикувам още една рецепта. бонбони, но вече зрънце, от агар-агар . По-точно ще се опитам да имам време да готвя, да снимам и да ви разкажа всичко 🙂 И за да не пропусна нищо, , безплатно е! Освен това, когато се абонирате, ще получите като подарък колекция от пълноценни рецепти от 20 ястия, които се приготвят много бързо, от 5 до 30 минути, което ще спести много време! Яжте бързо и вкусно - истинско е!

И Вика Лепинг беше с вас! Опитайте се да оживите шоколадовите рецепти, харесвайте, оставяйте коментари, оценявайте, кажете какво сте направили и не забравяйте, че всеки може да готви вкусно, че сте по-талантливи, отколкото можете да си представите и, разбира се, се наслаждавайте на храната си! Обичам те, бъди щастлива!

В продължение на много векове традициите и рецептите за приготвяне на съвременни сладкиши се предават от поколение на поколение. Като чудесно семейно лакомство, те придават специална топлина на всяка празнична или семейна трапеза.

"Птиче мляко" направете го сами

Комплект продукти:

масло (100 грама)
черен шоколад (1 блокче)
захар (на вкус)
Желатин (15 грама)
Пресни пилешки протеини (4 бр.)

Техника на готвене:

Залейте лъжица желатин със 100 милилитра преварена вода (трябва да е на стайна температура). След като изчакате набъбване, поставете състава на котлона и го оставете да заври.
Сега трябва да разбиете добре белтъците със захарта (количеството пясък се регулира на вкус). На части въведете охладената желатинова маса.
Счупете шоколадовата лента. Добавете маслото и разтопете сладките парченца на водна баня. Ако желаете, можете да приготвите домашна глазура - тя адекватно ще замени закупения десерт.
Отделете половината от шоколадовата смес. Разстелете го на дъното на дълбока тава, постлана с хартия за печене, и веднага след това поставете съда в хладилника.
Когато шоколадът леко се втвърди, е време да изложите буйната протеинова маса. Върху него трябва да излеете останалата глазура, предварително загрята до топло състояние.
Поставете формата в хладилник и изчакайте, докато шоколадовата кора се стегне напълно.
След това десертът се нарязва на парчета с желаната форма. Деликатните суфлета идеално хармонират с чай и кафе!

Вафла у дома

Комплект продукти:

Суха формула за кърмачета като "Baby" (1 чаша)
Кокосови стърготини или какао на прах (за поръсване)
масло (80-100 грама)
Вафли с всякакъв пълнеж (200 грама)

Техника на готвене:

Разделете вафлите на пластове. Внимателно отстранете пълнежа: трябва да се комбинира с омекотено масло.
Изсипете бебешката формула на малки части - резултатът трябва да е гъста, плътна маса. Разточете на топчета с еднаква големина.
Натрошете „празните“ вафли и използвайте получената трохи за паниране на сладки кръгчета.
Накрая може да оваляте в кокосови стърготини или обилно да поръсите с какао – ръководете се от личния вкус!

Комплект продукти:

Лимонена киселина - можете да вземете прясно изцеден сок (половин чаена лъжичка)
мляко (1 чаша)
мед (45 грама)
масло (няколко супени лъжици)
Захар (една и половина - две чаши)

Техника на готвене:

Сварете млякото в малка тенджера.
Въведете 25-30 грама масло. В същото време добавете захар.
Разбъркайте добре състава и изчакайте отново да заври.
Продължете да готвите сладката маса, докато се сгъсти. След това разбъркайте с лимонов сок и мед.
След 35-40 минути тенджерата може да се остави настрана от котлона. Разпределете основата за бонбони между формичките (подходящ е съд за обикновен или фигурен лед).
Охладете формата, докато стегне напълно. Дегустирайки домашната „Коровка“, със сигурност ще останете изумени от нежната текстура и невероятния вкус на деликатеса!

Комплект продукти:

тиквено пюре (1 чаша)
смляна канела (половин чаена лъжичка)
Джинджифил на прах (на върха на ножа)
масло (50 грама)
смлени ядки (половин чаша)
захар (200 грама)
Сол (четвърт чаена лъжичка)
Какао на прах (15 грама)
мляко (200 милилитра)
ванилова захар (1 чаена лъжичка)

Техника на готвене:

За картофено пюре трябва да нарежете тиквата на филийки, да изпечете във фурната, докато омекне и да смелите добре с блендер.
Сложете зеленчуковата маса в тенджера, придружена със захар и ванилия. Посолява се и се налива млякото. След смесване изпратете състава на котлона и кипете на силен огън до кипене.
Сега намалете котлона до минимум и оставете масата да се готви още четиридесет минути. От началото на карамелизирането сместа трябва да се разбърква непрекъснато, в противен случай ще изгори.
В крайна сметка масата ще започне да прилича на мармалад и ще започне лесно да се отделя от дъното на съда - време е да я свалите от котлона.
Добавете няколко супени лъжици масло и малка порция натрошени ядки. За овкусяване хвърлете ароматни подправки - канела и джинджифил.
Сложете хомогенната маса в купа. Охладете и приберете в хладилник за няколко часа.
Комбинирайте останалите ядки с какао на прах и използвайте за панировка: отделете сместа за бонбони с чаена лъжичка, оваляйте на топки и оваляйте обилно. Десертните кръгове трябва да се съхраняват на студено.

Как да си направим близалки у дома

Комплект продукти:

Разредена лимонена киселина (половин чаена лъжичка)
захар (250 грама)
вода (половин чаша)
Плодов сок (1 супена лъжица)
пудра захар (голямо количество)
Хранителен оцветител от всякакъв нюанс

Техника на готвене:

Загрейте захарта и водата в тенджера с дебело дъно. След като сиропът заври малко, пуснете малко течност директно в чинийка със студена вода – когато започне да се сгъстява, съдовете могат да се свалят от котлона.
Смесете във всеки вкус по ваш избор - може да бъде плодов/горски сок, мляко, какао или кафе.
Добавете хранителни оцветители и лимонена киселина, разтворена в гореща вода 1:1. Разбъркайте старателно.
Изравнете пудрата захар върху листа за печене – трябва да има много.
Сега вземете всеки заоблен предмет с подходящ диаметър (размерът на близалките ще отговаря на него). Натиснете в сладък прах за свежо впечатление. Направете вдлъбнатини в шахматна дъска.
Разстелете пръчките под близалките и напълнете дупките със сироп.
Изчакайте сладките да се втвърдят. В бъдеще, за да не се слепват сладкишите, могат да бъдат обилно поръсени с пудра захар.

Комплект продукти:

Лек ром (2 супени лъжици)
масло (50 грама)
бадеми (половин чаша)
ликьор от череши (20 милилитра)
Пилешко яйце (1 цяло + 1 протеин)
черен шоколад (150 грама)
пудра захар (половин чаша)
млечен шоколад (20 грама)

Техника на готвене:

Сварете и обелете яйцето. Разбийте маслото, докато побелее; след това се смесват със сварен жълтък и се смилат до максимална еднородност.
Добавете супена лъжица различни видове алкохол. Алкохолът може да бъде всякакъв, но все пак черешата е за предпочитане.
Черният шоколад трябва да се разтопи на водна баня (оставете настрана няколко кубчета за приготвяне на марципан). Освен това той също се присъединява към композицията.
След старателно смесване пълнежът се изпраща в хладилник за следващия час.
Междувременно обелете и натрошете ядките до състояние на фини трохи (за да премахнете лесно обвивката от бадемите, задушете ги с вряща вода за 5 минути). Парчетата тъмен шоколад също трябва да бъдат натрошени на ренде.
Въведете останалия ром, сладък прах и суров протеин. Разбъркайте масата с миксер или блендер за три минути, след което поставете в хладилника за един час.
След като се охлади, трябва да направите чист „наденица“ от бадемов марципан (не забравяйте да разстилате хартия за печене върху плота).
Нарежете детайла на равни части и навийте на руло. Обърнете ги на сладки, след това наредете пълнежа и закрепете краищата, като оформяте сладки топчета с пълнеж.
Настържете млечния шоколад и навийте сладките една по една. Ястието е готово за сервиране!

Извара с ягоди у дома

Комплект продукти:

извара (250 грама)
Пресни или замразени ягоди (1 чаша)
Сладки кокосови стърготини (няколко супени лъжици)
масло (30 грама)
галета (за поръсване)
пилешко яйце (1 бр.)
захар (75 грама)
Брашно (1 непълна чаша)

Техника на готвене:

Разбийте яйцето със захарта. Добавете изварата и маслото, като продължавате да разбивате.
Въведете брашното и омесете тестото за извара.
Разделете основата на малки части - оформете от тях торти.
За всяка заготовка „засадете“ една ягода. Навийте кръгчета, като поръсете брашно върху ръцете си за удобство.
Сега "колобоците" трябва да се потопят във вряща вода - така че изварата да "грабне". Дръжте ги на котлона за три минути след изплуването.
Извадете топчетата с решетъчна лъжица. Панирайте всеки бонбон в смес от галета и кокосови стърготини.

Комплект продукти:

мед (половин чаша)
захар (1,5 чаши)
Омекотено масло (100 грама)
Заквасена сметана (една чаша и половина)

Техника на готвене:

Смесете захарта и меда и поставете на среден огън. Изчакайте докато заври, като непрекъснато бъркате съставките.
Когато сместа придобие красив кехлибарен цвят, отстранете тигана от котлона.
В отделен контейнер донесете заквасената сметана до температура от 80 градуса. След това добавете към захарно-медената маса.
Въведете меко масло. След старателно смесване, върнете състава на малък огън и оставете да се вари няколко минути при непрекъснато разбъркване.
Можете да проверите готовността по следния начин: загребете от сладката смес с лъжица, сложете я в чиния и изчакайте малко - тофият скоро трябва да стегне. Можете да добавите още мед или захар, ако е необходимо.
Вземете хартия за печене и застелете повърхността на листа за печене. Намажете пергамента с растително масло, разпределете бонбонената маса и я загладете добре.
След четвърт час карамелата ще се нарязва само и се сервира с ароматен чай.

Портокал у дома

Комплект продукти:

грис (30 грама)
фъстъци (50 грама)
Портокал (1 плод)
пудра захар (15 грама)
вода (50 милилитра)
захар (80 грама)
яйчен белтък (1 бр.)
сладкарски прах (по избор)
лайм (1 бр.)

Техника на готвене:

Изплакнете добре лаймът и портокала. Отстранете кората от портокаловия плод, изстискайте сока от останалата каша.
Сега изстискайте сока от лайм. Общо за десерт ще ви трябва половин чаша пресен сок - смесен с портокал и лайм.
Изсипете сока в малка тенджера или тенджера. Изсипете натрошената кора и кристалната захар, добавете четвърт чаша вода.
Загрейте състава на слаб огън при непрекъснато бъркане. След като заври, задръжте на котлона още три минути.
Започнете да наливате грис на малки порции. Сварете масата, докато се сгъсти - обикновено за това се отделят пет минути.
Счукайте ядките с блендер и добавете към грис-цитрусовата каша.
Разточете на топчета с всякакъв размер. Сложете продуктите върху чиния и приберете в хладилник, докато стегнат.
Приготвянето на вкусна глазура за домашни сладки е няколко дреболии: просто разбийте пилешки протеин със сладък прах.
Освен това цветният сладкарски прах ще ви помогне да украсите портокалови топки. Прочетете още: .

Вкусни сладкиши за диабетици у дома

Комплект продукти:

сушени смокини (140 грама)
Заместител на захар (на вкус)
орехи - по избор (половин чаша)
Нахут или леща (1 чаша)
Какао на прах (20-30 грама)
Вода - може да се замени с коняк (60-70 милилитра)

Техника на готвене:

В навечерието на готвенето зърната трябва да се накиснат в хладна вода - оставете ги за една нощ. Препоръчително е да направите същото и със смокините, за да омекнат добре.
Изсипете измитата леща или нахут в чаша вода. Варете на умерен огън за 50-60 минути, до пълна готовност.
Отцедете течността и оставете боба да изсъхне. След това трябва да ги нарежете с блендер.
При нарязване на сушени плодове се препоръчва да оставите няколко средни резени - така ще бъде по-вкусно.
Ядките се добавят по желание. Ако одобрявате този продукт, той ще трябва да бъде внимателно смачкан.
Смесете основа от нахут, смокини и ядки. Добавете заместител на захарта и разбъркайте добре.
Когато имате абсолютно хомогенна маса в ръцете си, можете спокойно да оформите продукти. Придайте на бонбоните всякаква форма, която желаете.
За по-голяма красота десертът yummy трябва да бъде обилно поръсен с какао.

Добър ден, скъпи мои читатели!

В тази рецепта ще научите как да приготвите моята любима шоколадови бонбониприготвени у дома. Този път ги направих с какаови зърна урбеча и какаово масло. Приготвих десерта според настроението си и с любов към тези, за които бяха предназначени.

Ще намерите рецепти за много от моите домашни сладки и десерти.

И сега дойде ред на рецептата, която с удоволствие споделям с вас, приятели! Тези млечни шоколади не са твърди, като шоколада, а меки, като пълнежи за шоколади, само че многократно по-вкусни и по-здравословни от безполезността и дори вредността на индустриалните сладки с и без пълнежи.

Ако искате да стегнете бонбона, добавете още какао на прах заедно с урбеча.

Между другото, урбеч от какаови зърна може да бъде заменен с висококачествен какао на прах или. Какаово масло - обикновено масло. Рецепта . Ще бъде вкусно, но много различно.

Готвене на сладкиши от натурален млечен шоколад у дома

Съставки:

Урбеч от какаови зърна – 100гр
Какаово масло - 50гр
тръстикова захар - 5 супени лъжици.
Мляко - ¼ - 1/3 чаша
Натурален екстракт от ванилия (течен) - 1 ч.л

Производство на готови бонбони: 30 - 31 бр. за 8-9гр

Моят метод на готвене:

3. След като всички съставки се разтворят и образуват хомогенна маса, намалете котлона и загрейте масата до гъст, при непрекъснато бъркане, 10 - 12 минути

4. Отстранете от котлона и добавете какаовото масло, като бъркате, докато се разтопи напълно