Супите и боршът никога не са достатъчни! Особено ако всички са различни и не могат да се отегчат 🙂 А какви зеленчуци слагате най-често в борш? Цвекло, моркови, лук, картофи, зеле и може би още малко чушка? А какво ще кажете за боба? В допълнение към традиционния за постния борш боб, препоръчваме да експериментирате със зелен грах! Ще получите прекрасно и обилно ястие - постен борш със зелен грах, - който може да се сервира на вашето семейство както през делничните, така и в празничните дни, чиито менюта не включват месо.
Съставки (за 5-литрова тенджера борш):
- Картофи - 5 бр.
- Морков - 1 бр.
- Лук - 1 бр.
- Зеле - една четвърт глава
- Цвекло - 1 бр. малък или наполовина голям
- Фасул (млад, консервиран или замразен) - шепа
- Зелен грах (млад или замразен) - шепа
- Доматено пюре - 3 супени лъжици.
- Чесън - 2 скилидки
- Копър и магданоз - половин връзка (средно)
- Сол на вкус
- Слънчогледово олио за пържене на съставките
готвене:
1. Обелете младия боб и сложете боба в тенджера. Напълнете ги с 2 литра вода и сложете на огън, така че да се варят бавно. Фасулът съдържа много протеини, така че внимавайте: водата ще изкипи, както при готвене на месо. Така че, направете огъня малък и не покривайте напълно тигана с капак.
2. Обелете картофите, нарежете ги на кубчета за супа. Прехвърлете парчетата картофи във врящата вода в тенджерата с боба.
3. Сложете тиган на огъня и налейте олио на дъното му. Докато тиганът се загрява, обелете и нарежете лука на кубчета. Поставете резените лук в тигана и запържете, като разбърквате от време на време.
4. Междувременно обелете и настържете морковите на едро ренде. Изпратете го в тигана с лука, разбъркайте и запържете малко при разбъркване (морковите пускат много сок, така че внимавайте да не загорят).
5. Когато лукът и морковът вече са зачервени, добавете към тях три супени лъжици доматено пюре и разбъркайте добре.
6. Обелете и настържете зеленчуците на едро ренде или нарежете на тънки филийки. Прехвърлете парчетата цвекло в тенджера с вряща вода с боба и картофите.
7. Нарежете на ситно зелето и също го изпратете в тигана с бъдещия постен борш.
8. Добавете запържената част към борша - лук с моркови и доматено пюре.
9. Посолете ястието на вкус и добавете ситно нарязани зеленчуци към борша.
10. Зеленият грах ще влезе в тигана последен, за да не загуби сладникавия вкус и витамините. След това гответе борша до пълна готовност, като от време на време проверявате съставките на вкус.
11. Отделно в чиниите трябва да се добави изцеден чесън. Или на цяла тава, ако смятате да го освободите от борш наведнъж 🙂
Готов! Вкусно е, питателно и не пречи на стомаха!
Добър апетит!
Мисля, че със сигурност ще се съгласите с мен, че едно от най-популярните ястия за обяд е борш. Въпреки това, дори и най-вкусното ястие става скучно с времето, така че всеки от нас се стреми да внесе нещо ново във всяка рецепта. Боршът не е изключение в тази ситуация. В допълнение към основните съставки (зеле, цвекло, лук и др.), за промяна добавяме към апетитната супа различни зеленчуци и билки, гъби, бобови растения, месо и риба, ароматни подправки и подправки. И един от последните ми експерименти беше борш с грах. Така се случи, че след приготвянето на любимата ми салата остана малко зелен грах от консерва и за да не изчезне продуктът, реших да го сложа в тенджера с борш, който бълбука на котлона. Оказа се невероятно ястие! Изглежда познато, но не съвсем обикновено... Опитайте сами!
За да направите борш с грах, ще ви трябва:
телешко - 300-400 гр
бяло зеле - 250-300 гр
картофи - 1 бр.
цвекло - 1 бр.
лук - 1 бр.
консервиран зелен грах - 5-6 супени лъжици. л.
дафинов лист - 1-2 бр.
черен пипер на зърна
млян черен пипер
сол
Как да приготвим борш с грах:
1. Измийте говеждото добре под течаща вода, поставете в тенджера и покрийте с вода. Поставете дафиновия лист и няколко зърна черен пипер в тенджера. Сложете тенджерата на котлона, доведете водата до кипене, като непрекъснато отстранявате пяната. Намалете котлона и варете бульона за 2-2,5 часа. Готовият бульон посолете на вкус, прецедете през тензух (или цедка) и изсипете в чиста тенджера.
2. Сложете тенджерата с бульона обратно на котлона.
3. Обелете, измийте и настържете цвеклото на едро или средно ренде.
4. Нарежете бялото зеле на средно големи ивици.
5. Сложете цвеклото и зелето в тенджера с врящ бульон, гответе за 20 минути.
6. Обелете и измийте картофите и лука. Нарежете картофите на малки кубчета, лука нарежете на ситно с нож.
7. 15 минути преди края на готвенето сложете картофите, лука и зеления грах от консерва в тигана с бъдещия борш.
8. Опитайте борш. Подправете с черен пипер на вкус и ако е необходимо, добавете сол.
9. Отстранете тигана от котлона, оставете храната да се запари за 10-15 минути, след което изсипете в порционни чинии и сервирайте.
За да приготвите борш с грах, можете да използвате не само телешки, но и свински бульон. Във втория случай си струва да знаете и да запомните, че свинското месо се готви по-бързо, така че времето за готвене на месото трябва да бъде около 1,5 часа. Освен това можете да готвите постен борш с грах - в зеленчуков бульон или във вода.
Месото, от което е приготвен бульонът, може да се нареже на ситно и да се сложи директно в борша или да се предложи като отделна закуска. Освен всичко друго искам да добавя, че боршът с грах ще се окаже още по-вкусен и по-задоволителен, ако поставите половин твърдо сварено яйце във всяка чиния преди сервиране. Не забравяйте да добавите заквасена сметана и пресни билки към ястието!
Вкусен летен борш от млади зеленчуци и билки! Приготвено с блатове от цвекло, то се оказва и здравословно, тъй като младите блатове от цвекло са много ценен и вкусен продукт. Съветвам те да се подготвиш.Съставки
- Телешко-700гр (имам телешки гърди).
- Младо цвекло с блатове - 1-2 бр.
- Младо зеле - 1/3 глава.
- Картофи - 4-5 бр (среден размер).
- Морков-1бр.
- Белен зелен грах - 1 чаша (пресен или замразен).
- Домати - 2-3 бр.
- Лък-1-2бр.
- Доматено пюре-1ст.л.
- Чесън - 2-3 скилидки (или на вкус)
- Оцет 9% - 1 супена лъжица.
- захар - 0,5 ч.л
Освен това:
- Дафинов лист.
- Сол.
- Прясно смлян пипер.
- Растително масло.
- Зелените копър, магданоз, любист.
ЕТАП 1
Залейте месото със студена вода и сложете да се вари. Като заври, отстранете пяната. След това намалете огъня и гответе на умерен огън до готовност на месото.
Изваждаме готовото месо от бульона, охлаждаме го, нарязваме го на порции и го връщаме обратно в бульона.
ЕТАП 2
Да приготвим зеленчуците: Измийте добре младото цвекло с блатовете под течаща вода. Почистваме кореновата култура и настъргваме на едро ренде или нарязваме на тънки ивици. Добавете захарта и оцета. Нека смесваме.
Изрязваме големи върхове.
ЕТАП 3
Обелете морковите и ги настържете на едро ренде.
Нарязваме зелето.
ЕТАП 4
Обелете младия зелен грах.
ЕТАП 5
Пригответе пърженето: Обелете лука, нарежете на кубчета и запържете в растително масло до омекване.
ЕТАП 6
Добавете морковите, разбъркайте и запържете за 1-2 минути.
ЕТАП 7
След това добавете нарязани домати и доматено пюре, посолете малко. Разбъркайте и оставете да къкри на среден огън за 5-7 минути.
ЕТАП 8
Добавете настърганото цвекло, разбъркайте и оставете да къкри под затворен капак за 5-7 минути, докато цвеклото омекне. Ако е необходимо, долейте малко вода или бульон.
ЕТАП 9
Докато цвеклото се задушава, добавете към врящия месен бульон обелените и нарязани на кубчета картофи.
ЕТАП 10
След като заври, добавете зелето и гответе за 10 минути.
ЕТАП 11
След това добавете младия зелен грах и блатовете. Гответе още 5 минути.
ЕТАП 12
Добавете печеното, дафиновия лист, сол, черен пипер на вкус и гответе още 5 минути.
ЕТАП 13
1 - 2 минути преди готовност добавете ситно нарязан чесън и билки.
Изключваме огъня и оставяме да вари за 7-10 минути под капака.
ДОБЪР АПЕТИТ!
Боршът с добавка на зелен грах може да се сервира както топъл, така и студен. Ако желаете, тогава можете да готвите този борш в месен бульон. Борш със зелен грах - метод за готвене. Първо трябва да направите подготовката на зеленчуците - картофите се обелват и нарязват на тънки филийки.
На котлона се поставя тиган, налива се студена вода, довежда се до кипене, след което се прехвърлят нарязаните картофи, след като картофите заврят, е необходимо да се отстрани появилата се пяна. Картофите се варят на слаб огън за 20 минути. Лукът се обелва и нарязва на малки кубчета, морковите се измиват, обелват и настъргват на едро ренде.
На котлона се поставя чист тиган, загрява се, след което се добавя малко количество растително масло. След като олиото се загрее добре, запържете леко лука, докато придобие лек златист оттенък, след което се добавят морковите и всичко се запържва за няколко минути.
Борш с грах се приготвя много лесно и на следващия етап на готвене е необходимо пържените зеленчуци да се преместят в тенджера с картофи, след което се добавя зелен грах. Всичко се вари няколко минути, след което се овкусява с малко смлян черен пипер, сол, добавя се дафинов лист и всичко се вари 15 минути.
Киселецът се измива добре, след това се нарязва на ситно и се разпределя в гювечета, всичко се готви заедно още 15 минути. След това се добавят нарязан магданоз, копър и зелен лук, варени още пет минути. Готовият борш трябва да се остави за половин час, за да може да се запари, след което се излива в порционни чинии. Заквасената сметана трябва да се сервира отделно.
