วิธีการชงแสงจันทร์ที่บ้าน? แสงจันทร์ทำจากน้ำตาลและยีสต์ วิธีทำความสะอาดแสงจันทร์จากน้ำมันฟิวส์และกลิ่น วิธีทำแสงจันทร์ที่บ้าน

ส่วนใหญ่แล้วแสงจันทร์จะได้จากการกลั่นบด สามารถอ่านได้ในบทความอื่นของเรา เราจะเรียนรู้วิธีการชงเหล้าแสงจันทร์ที่บ้านอย่างถูกต้องโดยคำนึงถึงความจริงที่ว่าส่วนผสมพร้อมแล้วและคุณสามารถดำเนินการกระบวนการผลิตเหล้าแสงจันทร์ได้โดยตรง

การกลั่นครั้งแรก

การกลั่นครั้งแรกอาจเป็นแบบเศษส่วนหรือแบบไม่เป็นเศษส่วนก็ได้ จำเป็นต้องใช้ทั้งสองตัวเลือกเพื่อแยกแอลกอฮอล์ออกจากสิ่งเจือปนส่วนเกิน ในการกลั่นแบบไม่แยกส่วน การกลั่นจะถูกเลือกโดยใช้ความร้อนสูงสุดโดยไม่ต้องเลือกเศษส่วนเพื่อให้ได้แอลกอฮอล์ดิบ ด้วยวิธีนี้ คุณสามารถเลือกได้เฉพาะ "หัว" เท่านั้นเพื่อความบริสุทธิ์ที่มากขึ้น การกลั่นแบบเศษส่วนดำเนินการดังนี้

ส่วนผสมที่เสร็จแล้วจะถูกเทลงในลูกบาศก์การกลั่น การกลั่นจะต้องดำเนินการโดยใช้ความร้อนต่ำ แสงจันทร์ที่ทางออกแบ่งออกเป็นเศษส่วนซึ่งนิยมเรียกว่า "หัว" "ตัว" และ "หาง"

“หัว” เป็นของเหลวชนิดแรกที่ได้รับ ประมาณ 60-100 มิลลิลิตรต่อน้ำตาลที่ยีสต์ “กิน” แต่ละกิโลกรัม ตัวเลขนี้ยังรวมถึงส่วนแบ่งของน้ำตาลที่มีอยู่ในวัตถุดิบด้วย! หัวมีสารพิษอยู่จำนวนมาก จึงเก็บในชามแยกต่างหากแล้วกำจัดทิ้ง ทางเลือกสุดท้าย มันถูกใช้เพื่อความต้องการทางเทคนิค แต่ไม่เคยใช้ใน . การกิน “หัว” ภายในเป็นอันตรายต่อสุขภาพ

จากนั้นจึงรวบรวม "ร่างกาย" เอทิลแอลกอฮอล์เอง - นี่คือผลิตภัณฑ์ที่ต้องการ การคัดเลือกจะต้องดำเนินต่อไปจนกว่าความแรงของการกลั่นจะลดลงต่ำกว่า 40 องศา การใช้เครื่องวัดแอลกอฮอล์เพื่อจุดประสงค์นี้น่าเชื่อถือกว่า แต่ก็มีเช่นกัน วิถีพื้นบ้าน: สามารถเลือกต่อได้ตราบใดที่แอลกอฮอล์ในช้อนไหม้

การกลั่นครั้งแรกจะจบลงด้วยการรวบรวม "ส่วนหาง" ประกอบด้วย จำนวนมากสิ่งที่เรียกว่า "น้ำมันฟิวส์" - โพลีไฮดริกแอลกอฮอล์หลายชนิดที่ทำให้เครื่องดื่มมีกลิ่นไม่พึงประสงค์และทำให้เกิดอาการเมาค้าง แต่เนื่องจากมีเอทิลแอลกอฮอล์อยู่ในปริมาณที่เพียงพอ จึงสามารถใช้ "หาง" เพื่อเสริมความแข็งแกร่งให้กับส่วนใหม่ของการบด เพื่อที่ "โมเลกุลอันมีค่า" เหล่านี้จะถูกกำจัดออกไปในระหว่างการกลั่นครั้งต่อไป

การทำความสะอาด

ก่อนดำเนินการกลั่นครั้งที่สองคุณสามารถทำความสะอาดของเหลวจากสิ่งสกปรกที่ทำให้เสียรสชาติและกลิ่นได้ ซึ่งสามารถทำได้โดยใช้ถ่านหิน นม เนย และสารอื่นๆ นักแสงจันทร์แต่ละคนเลือกวิธีที่ดูเหมือนมีประสิทธิภาพมากที่สุดสำหรับเขา อย่างไรก็ตาม การทำให้บริสุทธิ์ไม่ใช่ขั้นตอนที่จำเป็นในการกลั่น

การกลั่นครั้งที่สอง

แอลกอฮอล์ดิบบริสุทธิ์ (หรือไม่ผ่านการกลั่น) เจือจางด้วยน้ำที่มีความแรง 20 องศาแล้วเทลงในลูกบาศก์ การกลั่นเริ่มต้นจากความร้อนต่ำ หยดแรกจะปรากฏที่อุณหภูมิประมาณ 65-68°C ซึ่งเป็นช่วงที่ "หัว" เริ่มระเหย เช่นเดียวกับในระหว่างการกลั่นครั้งแรก ก็ยังไม่เหมาะสำหรับการบริโภค ต่อไปที่อุณหภูมิประมาณ 76-78°C การเลือก “ร่างกาย” จะเริ่มต้นขึ้น เลือกเศษส่วนจนกว่าความแรงจะลดลงต่ำกว่า 40 องศา “ร่างกาย” ของการกลั่นครั้งที่สองคือแสงจันทร์ที่เสร็จแล้ว สิ่งที่เหลืออยู่คือการเจือจางให้ได้ความแรงที่ต้องการ

วัตถุประสงค์ของขั้นตอนนี้คือการทำให้บริสุทธิ์สูงสุดจากสิ่งสกปรก

นานแค่ไหนที่จะชงแสงจันทร์

มีหลายวิธีในการกำหนดช่วงเวลาที่คุณต้องหยุดการกลั่น

• วิธีที่ง่ายที่สุดคือการเน้นไปที่รสชาติ เช่น กลั่นส่วนผสมจนรู้สึกถึงปริมาณแอลกอฮอล์ เราพยายามตัดสินใจว่าควรขับรถมากกว่านี้หรือไม่
• คุณสามารถแช่กระดาษลงในเครื่องกลั่นได้: ถ้ามันสว่างขึ้นอย่างรวดเร็วให้ดำเนินการต่อ หากไม่ไหม้เลย ให้หยุดการกลั่นเนื่องจากแอลกอฮอล์ระเหยไปแล้ว
• คุณสามารถควบคุมการกลั่นได้หากคุณรู้ว่าต้องต้มเหล้าแสงจันทร์ที่อุณหภูมิเท่าไร หากลูกบาศก์การกลั่นในแสงจันทร์ยังคงมีเทอร์โมมิเตอร์อยู่ เราจะตรวจจับช่วงเวลาที่อุณหภูมิสูงถึง 85-86 ° C จากนั้นแสงจันทร์ที่มีความแรงต่ำกว่า 40% จะออกมาจากเครื่องทำความเย็น - สิ่งเหล่านี้เป็น "หาง" อยู่แล้ว

ขั้นตอนสุดท้าย

ในตอนท้ายของกระบวนการแสงจันทร์จะถูกเจือจางตามความแรงที่ต้องการเทลงในภาชนะแล้วปล่อยทิ้งไว้เพื่อต้มอีก 3-4 วัน ในช่วงเวลานี้เครื่องดื่มจะนิ่มซึ่งจะช่วยให้คุณดื่มด่ำกับรสชาติของมัน

แสงจันทร์โฮมเมด- มันแข็งแกร่ง เครื่องดื่มแอลกอฮอล์ซึ่งผลิตที่บ้านโดยการกลั่นบดด้วยแสงจันทร์ ในการทำแสงจันทร์ในห้องครัวหรือโรงรถของคุณ คุณไม่จำเป็นต้องมีอุปกรณ์พิเศษ ทักษะหรือความสามารถพิเศษ

วิธีทำแสงจันทร์ที่บ้าน

ทำแสงจันทร์ที่บ้าน- คุณสามารถทำได้หลายวิธี ก่อนอื่นเรามาดูกันว่าสิ่งที่คุณต้องการสำหรับการผลิตคืออะไร แสงจันทร์แบบโฮมเมด- ก่อนอื่นคุณจะต้องมีภาชนะสำหรับทำส่วนผสม ภาชนะแก้วหรือขวดแก้วทำงานได้ดีที่สุด ผ่านกระจก คุณจะสามารถสังเกตได้ว่ากระบวนการหมักดำเนินไปอย่างไร ความใสของสาโท และการตกตะกอนของตะกอน ปริมาตรภาชนะที่เหมาะสมคือ 20-30 ลิตร

สำหรับ การผลิตแสงจันทร์แบบโฮมเมดคุณจะต้องมีแสงจันทร์ที่ทำเองหรือทำจากโรงงานด้วย

นอกจากภาชนะและแสงจันทร์แล้ว คุณจะต้องมีเครื่องวัดแอลกอฮอล์ด้วย ต่อไปเราจะไปยังกระบวนการนี้เอง วิธีทำขนมไหว้พระจันทร์แบบโฮมเมด

บดแบบโฮมเมดสำหรับแสงจันทร์

บรากาสำหรับแสงจันทร์คือมวลที่ประกอบด้วยแอลกอฮอล์ซึ่งได้มาจากการหมักน้ำตาลและยีสต์ ธัญพืชหวาน มันฝรั่ง หัวบีท ผลไม้ หรือผลิตภัณฑ์อื่น ๆ ที่มีน้ำตาลหรือสารแป้งหวาน ในการเตรียมส่วนผสม เราต้องเลือกสูตรเฉพาะสำหรับแสงจันทร์ จากนั้นจึงเริ่มเตรียมส่วนผสม

วิธีที่ง่ายที่สุดในการเตรียมส่วนผสม:

• น้ำตาล - 5 กก.
• น้ำ - 22 ลิตร
• ยีสต์กด - 200 กรัม (หรือไม่ได้ใช้งานแห้ง 70 กรัม)

น้ำสำหรับเตรียมส่วนผสมควรถูกชำระ แต่อย่าต้มหรือกลั่น สาโทในขวดจะครอบครองประมาณ 1/3 เพราะ โฟมจะถูกปล่อยออกมาในระหว่างการหมัก

สำหรับ เตรียมบดแสงจันทร์คุณต้องเจือจางน้ำตาลใน 0.5 ลิตร น้ำอุ่น (+25°-+30°C) จนกระทั่งละลายหมด จากนั้นบดยีสต์แล้วใส่ลงในสารละลาย หลังจากนั้น ควรวางภาชนะที่มีสาโทไว้ในที่อบอุ่น (+30°C แต่ไม่เกินนั้น) เป็นเวลาประมาณ 30-60 นาที ในช่วงเวลานี้ ยีสต์จะมีชีวิตขึ้นมาและจะเริ่มเกิดฟอง

น้ำที่เหลืออยู่และไม่ได้มีส่วนร่วมในการเตรียมสาโทจะต้องได้รับความร้อนถึง +25°C และต้องเทส่วนผสมที่ได้ลงไป ส่วนผสมทั้งหมดผสมให้เข้ากันและวางไว้ในที่ที่อบอุ่น (+25°-+27°C) คุณต้องสวมถุงมือยางที่มีการเจาะหลาย ๆ ที่คอขวด - คาร์บอนไดออกไซด์จะรั่วไหลผ่านและจะถูกปล่อยออกมาในระหว่างกระบวนการหมัก กระบวนการหมักจะใช้เวลาประมาณหนึ่งสัปดาห์

การสิ้นสุดของการหมักถูกกำหนดดังนี้:

• หยุดการเกิดฟอง;
• การปล่อยก๊าซคาร์บอนไดออกไซด์หยุดลง - ถุงมือหลุดออก
• ไม่มีน้ำตาลในการบด แต่รู้สึกถึงแอลกอฮอล์

นี่คือกระบวนการแปรรูปมวลหมักที่มีแอลกอฮอล์ให้เป็นเครื่องดื่มแอลกอฮอล์ที่มีความเข้มข้นโดยการระเหยแอลกอฮอล์ด้วยน้ำตามด้วยการกลั่น หลังจากเตรียมส่วนผสมสำหรับแสงจันทร์แล้ว ให้เทลงในลูกบาศก์การกลั่นแล้วเริ่มให้ความร้อน ตามสูตรจะไม่มีตะกอน (ถ้าเจอตะกอนต้องกรองผ่านสำลี) อัตราผลผลิตการกลั่นควรอยู่ที่ประมาณ 350-400 มิลลิลิตรต่อชั่วโมง

ตามกฎแล้วผลิตภัณฑ์การกลั่นมักจะแบ่งออกเป็นสามส่วน:

• ศีรษะ
• หาง

1. ศีรษะ- ผลิตภัณฑ์ที่ได้รับครั้งแรกระหว่างการกลั่น มีความแข็งแรงตั้งแต่ 75° ขึ้นไปและมีน้ำมันฟิวส์จำนวนมาก มันยากที่จะลบออก ดังนั้นเราจึง "ตัด" ส่วนนี้ออก จะเป็น 50 มล. ต่อ 1 กก. น้ำตาลที่เราใส่ลงไปในส่วนผสม ในกรณีของเรา - 250 มล.
2. ร่างกาย- ผลิตภัณฑ์รองที่ได้รับระหว่างการกลั่น เป็นส่วนนี้ที่ใช้สำหรับการประมวลผลเพิ่มเติม (คุณสามารถใช้ได้ทันที) ความแรงขั้นต่ำควรเป็น 40° เราตรวจสอบด้วยมิเตอร์แอลกอฮอล์หรือดูว่าของเหลวที่ถูกไล่ออกมาไหม้หรือไม่ (อุณหภูมิต่ำกว่า 40° ก็ไม่ไหม้)
3. หาง- ส่วนนี้ยังมีสิ่งเจือปนที่เป็นอันตรายมากมาย อย่างไรก็ตาม สามารถใช้ "ส่วนหาง" เพื่อเตรียมการบดชุดถัดไปได้

วิธีทำความสะอาดแสงจันทร์ที่บ้าน

ทำความสะอาดแสงจันทร์ที่บ้าน- นี่คือการกรองผลิตภัณฑ์ที่เกิดขึ้นผ่านถ่านกัมมันต์หรือถ่านธรรมดาตกตะกอนโดยใช้โพแทสเซียมเปอร์แมงกาเนตเติมนมตกตะกอนและกำจัดสะเก็ดผ่านตัวกรอง น่าเสียดายที่แม้จะมีอุปกรณ์คุณภาพสูงในระหว่างการกลั่นเบื้องต้น แต่ก็ไม่สามารถกำจัดส่วนประกอบที่เป็นอันตรายต่อสุขภาพได้ 100% ดังนั้นแสงจันทร์ที่ทำที่บ้านจึงต้องทำความสะอาดสิ่งสกปรก

วิธีทำความสะอาดแสงจันทร์ที่บ้าน:

• การกรองแสงจันทร์ผ่านถ่านกัมมันต์หรือถ่านธรรมดา สามารถวางถ่านหินในภาชนะที่มีแสงจันทร์รอสักครู่เพื่อให้ผ่านไป ปฏิกิริยาเคมีและเครียดทุกอย่าง คุณยังสามารถติดตั้งตัวกรองคาร์บอนที่ทางออกของแสงจันทร์ได้อีกด้วย ตัวกรองแบบโฮมเมด: (สำลี, ชั้นถ่านหิน, สำลีอีกครั้ง)
• การปลูกตะกอนแสงจันทร์โดยใช้โพแทสเซียมเปอร์แมงกาเนต ปริมาณสูงสุดคือโพแทสเซียมเปอร์แมงกาเนต 2 กรัมต่อ 3 ลิตร แสงจันทร์ หลังจากการตกตะกอนสองสามวันก็จำเป็นต้องกรองของเหลวเพิ่ม ผงฟูยืนทำความสะอาดอีกครั้ง คนโบราณที่ใช้แสงจันทร์แนะนำให้กลั่นแสงจันทร์อีกครั้งหลังจากใช้วิธีนี้ในการทำให้บริสุทธิ์
• เติมนม ตกตะกอน และขจัดสะเก็ดผ่านตัวกรอง

หลังจาก การทำให้บริสุทธิ์แสงจันทร์คุณจะได้รับผลิตภัณฑ์คุณภาพสูงพอสมควรซึ่งจะมีสารอันตรายในปริมาณต่ำ

ในช่วงไม่กี่ปีที่ผ่านมา ศูนย์การค้าคุณสามารถค้นหาร้านค้าเฉพาะที่ขายสินค้าได้ ชงที่บ้าน- การเพิ่มจำนวนร้านค้าดังกล่าวเป็นผลมาจากคุณภาพที่ลดลงอย่างมาก ผลิตภัณฑ์แอลกอฮอล์ในสาธารณสมบัติ เครือข่ายการค้า- บทความนี้จะอธิบายหลักการพื้นฐาน การสังเคราะห์เอธานอลหรือ แอลกอฮอล์ดิบซึ่งสามารถกลายเป็นธุรกิจที่ดีได้ในสภาพแวดล้อมของ BP หลังจากอ่านแล้วคุณจะเข้าใจว่าคุณภาพของผลิตภัณฑ์ที่ได้ขึ้นอยู่กับอะไร

การสังเคราะห์เอทานอลหรือเอทิล แอลกอฮอล์ดิบ– กระบวนการหลายขั้นตอนที่ซับซ้อน ในระยะแรกก็เตรียมการ วัตถุดิบ- อาจเป็นผลิตภัณฑ์ใดก็ได้ที่อุดมไปด้วยซูโครสหรือแป้ง: น้ำตาลบีทรูท, องุ่น, มันฝรั่ง, แอปเปิ้ล, ฮาลวา, กากน้ำตาล ฯลฯ น้ำตาลที่พบมากที่สุดและเป็นที่รู้จัก น้ำตาลเจือจางด้วยน้ำในอัตราส่วน 1: 4 หลังจากนั้นจึงเติมลงในสารละลายนี้ ยีสต์.

คุณภาพของน้ำและยีสต์เป็นตัวกำหนดว่าคุณจะได้เร็วแค่ไหน บดสุกเหมาะสำหรับการกลั่น เมื่อใช้น้ำประปา จะต้องต้มและทำให้เย็นก่อนเพื่อขจัดคลอรีนที่มีอยู่

ยีสต์ก่อนที่จะเติมลงในสารละลายน้ำตาลจำเป็นต้อง "ฟื้น" พวกเขา - นั่นคือวางไว้ในน้ำอุ่น (30-35 องศาเซลเซียส) แล้วเก็บไว้ในน้ำนี้ประมาณครึ่งชั่วโมงจนกระทั่งโฟมปรากฏในยีสต์ สารละลาย. หลังจากนั้นยีสต์จะถูกเติมลงในสารละลายน้ำตาล เพื่อการละลายน้ำตาลที่ดีขึ้น น้ำที่วางแผนจะละลายจะถูกอุ่นที่อุณหภูมิ 80-90 องศา (หรือที่มีประสิทธิภาพมากกว่าน้ำตาลจะถูกต้มเป็นเวลาหลายชั่วโมงเพื่อให้ได้สิ่งที่เรียกว่า "น้ำตาลกลับหัว" ไม่ว่าในกรณีใดหลังจากได้รับตัวกลางแล้วจะถูกทำให้เย็นลงที่อุณหภูมิประมาณ 30 องศา 27 - เงื่อนไขในอุดมคติสำหรับการเจริญเติบโตและการทำงานของยีสต์ - ประมาณ คนที่มีความรู้)

หลังจากเติมยีสต์แล้ว กระบวนการหมักจะเริ่มขึ้น โดยใช้เวลาหลายสัปดาห์โดยต้องปฏิบัติตามอุณหภูมิอย่างเข้มงวดและกำจัดก๊าซคาร์บอนไดออกไซด์อย่างต่อเนื่อง ซึ่งเกิดขึ้นระหว่างการหมัก เมื่ออุณหภูมิลดลง การหมักจะหยุดลง และเมื่ออุณหภูมิสูงขึ้น ยีสต์อาจตายได้ ดังนั้นจึงต้องควบคุมอุณหภูมิอย่างเข้มงวด เครื่องควบคุมอุณหภูมิสำหรับตู้ปลาทำหน้าที่นี้ได้ดีเยี่ยม

มีการใช้ซีลน้ำเพื่อกำจัดก๊าซ การออกแบบชัตเตอร์ที่ง่ายที่สุดคือสายยาง ปลายด้านหนึ่งสอดเข้าไปในถังหมัก และปลายอีกด้านหนึ่งเข้าไปในขวดน้ำ ในช่วงเริ่มต้น กระบวนการหมักดำเนินไปอย่างรวดเร็วโดยมีก๊าซเกิดขึ้นมากมาย ดังนั้นจึงจำเป็นต้องตรวจสอบการไหลอย่างอิสระของท่อ

กระบวนการหมักไม่รวดเร็วและใช้เวลาเฉลี่ย 14 วัน สามารถเร่งได้โดยการผสมวัตถุดิบที่สามารถหมักได้ ในระหว่างการห้ามใช้เครื่องซักผ้าในครัวเรือนเพื่อจุดประสงค์นี้ด้วยซ้ำ

ยีสต์พิเศษที่มีคำนำหน้าว่า "เทอร์โบ" อยู่ในชื่อก็มีวางจำหน่ายเช่นกัน ซึ่งหมายความว่ายีสต์มีเอนไซม์ที่ช่วยเร่งการเจริญเติบโต เมื่อใช้ยีสต์ดังกล่าวสามารถรับผลิตภัณฑ์ที่พร้อมสำหรับการกลั่นได้ภายในไม่กี่วัน ในตอนท้ายของขั้นตอนนี้ผลิตภัณฑ์ควรจะบดซึ่งเป็นวัตถุดิบที่มีแอลกอฮอล์ต่ำสำหรับการสังเคราะห์เอธานอลในภายหลัง ตามกฎแล้วความแรงของการบดจะต้องไม่เกิน 14-16 องศา บรากาเป็นสารละลายโปร่งแสงที่มีตะกอนยีสต์อยู่ในภาชนะหมัก

ขั้นตอนต่อไปคือการกลั่นหรือการได้รับ แอลกอฮอล์ดิบ(แสงจันทร์). ส่วนผสมที่กรองด้วยยีสต์จะถูกเทลงในภาชนะกลั่นและให้ความร้อนจนถึงอุณหภูมิที่กำหนด ไอระเหยจากการบดจะระเหยเมื่อถูกความร้อนผ่านท่อขดลงไป น้ำเย็น- ในระหว่างกระบวนการให้ความร้อนอุณหภูมิของส่วนผสมจะเริ่มสูงขึ้นและเมื่อถึง 65-70 องศาของเหลวหยดแรกที่มีกลิ่นฉุนลักษณะเฉพาะจะปรากฏขึ้นที่ทางออกของท่อคอยล์ นี่คือสิ่งที่เรียกว่า อันดับแรก"(เศษส่วนแรก) ซึ่งก็คืออะซิโตน

« เพอร์วาช“เป็นสารเคมีที่มีฤทธิ์รุนแรงซึ่งสามารถทำลายตับอย่างรุนแรงได้แม้ในปริมาณเล็กน้อย ในอุตสาหกรรมใช้เป็นตัวทำละลายที่เรียกว่าแอลกอฮอล์อุตสาหกรรม รวบรวมไว้ในภาชนะแยกต่างหาก คุณจะเช็ดหน้าสัมผัสด้วยชั้นบาง ๆ โดยทั่วไปมีประโยชน์มากมายเนื่องจากเป็นตัวทำละลายที่ดีสำหรับการสะสมไขมัน ด้วยความจุทรงลูกบาศก์การกลั่น 10 ลิตร คุณจะได้ "เพอร์วาช" อย่างน้อย 200 มล.

เมื่ออุณหภูมิของไอบดสูงถึง 73 องศา การแยกตัวของวัสดุหลักจะหยุดและเริ่มไหลออกจากคอยล์ทีละหยด แอลกอฮอล์ดิบอาคา แสงจันทร์- ควรลดความร้อนลงมิฉะนั้นการบดที่นำไปต้มจะโยนยีสต์ตะกอนลงในหลอดคอยล์ซึ่งจะทำให้เครื่องดื่มมีสีขาวที่มีลักษณะเฉพาะ อุณหภูมิบนเทอร์โมมิเตอร์จะคงที่ที่ 73.0-73.5 องศา และจะหยุดการเจริญเติบโตต่อไปจนกว่าวัตถุดิบที่มีความแข็งแรงสูงสุดจะถูกแยกออกจากกัน ตามกฎแล้วนี่คือ 40-60 องศา (ขึ้นอยู่กับความแรงเริ่มต้นของการบด)

ทันทีที่มีการบันทึกอุณหภูมิที่เพิ่มขึ้น (มากกว่า 74 องศาเซลเซียส) ต่อไป ต้องหยุดการกลั่น- หากคุณดำเนินการต่อในขณะที่อุณหภูมิบนเทอร์โมมิเตอร์ยังคงเพิ่มขึ้น คุณจะสัมผัสได้ถึงกลิ่นเฉพาะตัวของน้ำมันฟิวส์ และความแข็งแรงของผลิตภัณฑ์จะลดลงควบคู่ไปกับอุณหภูมิที่เพิ่มขึ้น

หากคุณสนใจในเรื่องคุณภาพมากกว่าปริมาณ ควรหยุดกระบวนการกลั่นตั้งแต่ต้นที่อุณหภูมิสูงขึ้น เมื่อเปิดลูกบาศก์การกลั่นแล้วคุณจะต้องประหลาดใจที่มีส่วนผสมจำนวนมากยังคงอยู่ในนั้น (อย่างน้อย 1/3 ของปริมาตรของลูกบาศก์) ตอนนี้เรียกว่าไม่ใช่การบด แต่ กวี- นี่เป็นวัตถุดิบแคลอรี่สูงที่อุดมไปด้วยเอนไซม์ ซึ่งในสมัยก่อนถูกเทลงในรางหญ้าของโคเพื่อให้พวกมันได้รับน้ำหนักเร็วขึ้น วิธีที่คุณใช้ภาพนิ่งนั้นขึ้นอยู่กับคุณ

สิ่งที่ต้องใส่ใจ ด้วยความจุถังกลั่น 10 ลิตร และความแรงบด 16 องศา คุณจะได้คุณภาพคุณภาพสูงประมาณ 4 ลิตร แอลกอฮอล์ดิบไม่จำเป็นต้องกรองหรือกลั่นซ้ำ นี่คือการยึดมั่นในกระบวนการนี้อย่างพิถีพิถัน 6ลิตรที่เหลือหายไปไหน? 200-300 มล. – ผลิตภัณฑ์หลัก, ผลิตภัณฑ์ 4 ลิตร และส่วนที่เหลือ ไม่เป็นไร 6 ลิตรเหรอ? น่าเสียดาย! จากนั้นคุณจะได้รับแสงจันทร์ประมาณ 2.5 ลิตรซึ่งมีความแข็งแกร่งประมาณ 30% จริงอยู่แสงจันทร์นี้จะมีกลิ่นน้ำมันฟิวส์รุนแรงและมีรสชาติที่ไม่พึงประสงค์

ดังนั้นจึงเป็นเรื่องน่าเสียดายที่จะเทกวีออกมาไม่เพียงสำหรับคุณเท่านั้น ที่โรงกลั่นซึ่งถังกลั่นมีความจุมากกว่าของคุณ 100-1,000 เท่า ของเหลวและของเหลวชนิดแรกจะต้องระบายออกนับสิบหรือร้อยลิตร และนี่คือการสูญเสีย ดังนั้นจึงไม่เป็นประโยชน์สำหรับผู้ผลิตเครื่องดื่มแอลกอฮอล์ในการผลิตผลิตภัณฑ์คุณภาพสูง นั่นเป็นสาเหตุที่เครื่องดื่มแอลกอฮอล์ไปไม่ถึงชั้นวาง คุณภาพดีที่สุด- ลองคิดดูสิ ดูแลสุขภาพตัวเองด้วย! อาจจะซื้อบ้าง เครื่องดื่มแอลกอฮอล์- ไม่ใช่ความคิดที่แย่ขนาดนั้นเหรอ?

หมายเหตุบรรณาธิการ

เราขอเตือนคุณว่าในขณะนี้ห้ามจำหน่ายผลิตภัณฑ์แอลกอฮอล์ที่ทำเองเท่านั้น สำหรับการใช้งานส่วนตัวสามารถกลั่นแสงจันทร์ได้อย่างสงบ แต่เมื่อคุณเริ่มแจกจ่ายโดยเฉพาะเพื่อเงินและไม่ใช่ "บริการฟรี" นั่นคือทั้งหมด การดูแลระบบ อย่างน้อยที่สุด

UPD: เพื่อตอบความคิดเห็นมากมาย

บทความนี้มีวัตถุประสงค์เพื่อให้ข้อมูลเท่านั้นโดยมีวัตถุประสงค์เพื่อให้ ความคิดทั่วไปเกี่ยวกับกระบวนการที่รับประกันการสังเคราะห์แอลกอฮอล์ดิบ เราจงใจไม่พิจารณาตัวเลือกส่วนตัวที่เกี่ยวข้องกับ การผลิตภาคอุตสาหกรรมสารนี้รวมถึงกรณีพิเศษในการผลิตผลิตภัณฑ์ไวน์และวอดก้าต่างๆ อย่างไรก็ตาม เราอดไม่ได้ที่จะตอบสนองต่อความคิดเห็นที่ยุติธรรมของผู้อ่านของเรา ใช่ ยีสต์มักจะตายที่อุณหภูมิที่กำหนด เนื่องจากสภาวะที่เหมาะสมสำหรับการดำรงอยู่ของยีสต์คือ 27 องศาเซลเซียส ใช่ น้ำตาลอินเวิร์ตเป็นสื่อที่มีประสิทธิภาพมากกว่าสำหรับการเจริญเติบโต ซึ่งช่วยให้ผลิตได้มากขึ้น ใช่ แอลกอฮอล์ถูกผลิตขึ้นในการผลิตโดยใช้วิธีไฮโดรไลซิสและการแก้ไข และสำหรับข้อความอื่นๆ อีกมากมาย คำตอบก็คือ "ใช่" เช่นกัน ขอขอบคุณผู้อ่านที่รักที่ต่อสู้อย่างกระตือรือร้นเพื่อความชัดเจนของตัวเลขและถ้อยคำ เราขอขอบคุณสำหรับคำแนะนำของคุณและจะพยายามนำไปพิจารณาในบทความถัดไปในหัวข้อนี้

การผูกขาดเครื่องดื่มแอลกอฮอล์ของรัฐไม่ได้เป็นอุปสรรคสำหรับผู้ชื่นชอบเครื่องดื่มแอลกอฮอล์แบบโฮมเมดจำนวนมากซึ่งยังคงอยู่เหนือการแข่งขัน เหล้าและไวน์ที่ปรุงเองนั้นเปรียบเทียบได้ดีกับผลิตภัณฑ์จากโรงงานในแง่ของรสชาติ แต่สิ่งที่สำคัญกว่าคือต้นทุนของมันต่ำกว่าเครื่องดื่มที่ผลิตในระดับอุตสาหกรรมอย่างมาก

คัดสรรวัตถุดิบเพื่อแสงจันทร์คุณภาพ

ที่จะได้รับ ผลลัพธ์ที่ต้องการคุณไม่เพียงแต่ต้องมีอุปกรณ์ในการกลั่นส่วนผสมเท่านั้น แต่ยังต้องมีความรู้เกี่ยวกับวิธีการอีกด้วย วิธีทำแสงจันทร์คุณภาพสูงที่บ้าน- ดังนั้นตามคำกล่าวที่ว่าปลาราคาถูกและปลาเน่า สิ่งแรกที่คุณควรใส่ใจคือวัตถุดิบ ผลิตภัณฑ์จำนวนมากเหมาะสำหรับการบดในระดับหนึ่งหรืออย่างอื่น นี้:

• ซีเรียล;
• บีทรูท;
• มันฝรั่ง;
• ผลเบอร์รี่และผลไม้
• แป้ง.

ผู้ชื่นชอบแสงจันทร์หลายคนจะนึกถึงวัตถุดิบประเภทอื่นสำหรับบด - แยมหวานหรือแยมหมัก แท้จริงแล้วผลเบอร์รี่เป็นพื้นที่ที่ดีเยี่ยมสำหรับการหมักเนื่องจากมี "ยีสต์ป่า" และปริมาณน้ำตาลในนั้นทำให้ไม่จำเป็นต้องเพิ่มลงในส่วนผสม

น่าสนใจ!ในสมัยของแคทเธอรีนมหาราชที่ดีที่สุด เครื่องดื่มแอลกอฮอล์ถือว่าวอดก้า Regia จักรพรรดินีปฏิบัติต่อชาวยุโรปด้วยสิ่งนี้ซึ่งรับรู้ถึงความเหนือกว่าของแสงจันทร์รัสเซียซึ่งเป็นเครื่องดื่ม น่าแปลกที่การผลิตดำเนินการโดยชนชั้นสูงเท่านั้น

เนื่องจากน้ำตาลในส่วนผสมไม่ส่งผลกระทบต่อคุณภาพของแสงจันทร์มากเท่ากับผลิตภัณฑ์อื่น ๆ เราจะพูดถึงมันเป็นหนึ่งในส่วนผสมเท่านั้นเราจะสังเกตเพียงว่าควรเทน้ำเชื่อมอินเวอร์เตอร์ลงในสาโทตามหลักการแล้ว เตรียมง่ายๆ - นำน้ำตาลน้ำกรดซิตริกเล็กน้อยไปต้มหลังจากนั้นภายใต้อิทธิพลของอุณหภูมิผลิตภัณฑ์จะถูกแบ่งออกเป็นกลูโคสและฟรุกโตส ซึ่งจะช่วยทำความสะอาดผลิตภัณฑ์จากสิ่งสกปรกที่อาจเกิดขึ้นและช่วยให้กระบวนการหมักดีขึ้น

เป็นสิ่งสำคัญมากว่าคุณใช้น้ำชนิดใดในสาโท ตามหลักการแล้ว นี่ควรเป็นน้ำที่มีต้นกำเนิดจากธรรมชาติ - จากบ่อน้ำ หลุมเจาะ หรือน้ำพุ สิ่งสำคัญคือต้องใส่ใจกับปริมาณเกลือและความแข็ง หากคุณมีน้ำไหลอยู่ในมือ คุณสามารถทำความสะอาดโดยใช้ตัวกรองหรือปล่อยทิ้งไว้ประมาณหนึ่งวันเพื่อให้สิ่งสกปรกทั้งหมดตกตะกอน ไม่ควรต้มหรือกลั่นน้ำ เนื่องจากกระบวนการเหล่านี้จะสูญเสียของเหลวของออกซิเจนที่จำเป็นสำหรับกระบวนการหมัก

องค์ประกอบที่สำคัญอีกประการหนึ่งคือยีสต์ สำหรับแสงจันทร์ขอแนะนำให้ใช้แอลกอฮอล์เพื่อให้แน่ใจว่ามีปริมาณแอลกอฮอล์สูงสุดในการบด - ประมาณ 17-18 เปอร์เซ็นต์ ยีสต์ประเภทอื่นให้ผลลัพธ์ที่ต่ำกว่า มีเพียงยีสต์ไวน์ที่มี 16 เปอร์เซ็นต์เท่านั้นที่สามารถแข่งขันกับยีสต์ที่มีส่วนผสมของแอลกอฮอล์ได้ ส่วนยีสต์ผลไม้และยีสต์ขนมปังยังตามหลังอยู่มากด้วยมูลค่า 7-9 เปอร์เซ็นต์

หลายคนเคยได้ยินมามากเกี่ยวกับวิธีทำแสงจันทร์ แต่เมื่อคุณตัดสินใจที่จะทำธุรกิจนี้ แต่ก็ยังคุ้มค่าที่จะใช้ประสบการณ์ของนักแสงจันทร์ที่มีประสบการณ์ พวกเขาแบ่งปันกับผู้เริ่มต้นถึงความซับซ้อนของการผลิตผลิตภัณฑ์โดยเฉพาะอย่างยิ่งพวกเขาเตือนถึงข้อผิดพลาดทั่วไป ดังนั้นสิ่งที่ไม่แนะนำให้ผู้เริ่มต้นทำเพื่อให้ได้มา แสงจันทร์คุณภาพสูงที่บ้าน:

• เบี่ยงเบนไปจากสูตรบด
• เริ่มต้นด้วยสูตรที่ซับซ้อน
• ทนต่อการบดโดยไม่ต้องมีซีลน้ำ
• ใช้น้ำแรกที่มาถึงมือ
• ใช้ยีสต์ที่มีคุณภาพน่าสงสัย
• ละเลยกระบวนการทำให้บริสุทธิ์ของผลิตภัณฑ์ที่ได้รับหลังจากการกลั่น

อย่างระมัดระวัง!ไม่จำเป็นต้องถือเอาแสงจันทร์และฟิวส์ - เป็นสองอย่าง ผลิตภัณฑ์ที่แตกต่างกัน- Fusel เป็นผลิตภัณฑ์กลั่นที่ไม่บริสุทธิ์และมีส่วนประกอบที่เป็นอันตรายต่อสุขภาพและอาจทำให้เกิดพิษร้ายแรงได้

มือใหม่มักถามว่า: ของอะไร ปรากฎว่า แสงจันทร์ที่ดีที่สุดโดยไม่รู้ว่าคำตอบสำหรับคำถามนี้อยู่ลึกกว่าที่พวกเขาตระหนักมาก การเลือกสรรและคุณภาพของส่วนผสม ความสามารถในการผลิตของอุปกรณ์ทำให้เกิดผลลัพธ์สุดท้ายของกระบวนการ หากไม่สามารถคาดเดาได้ ย่อมมีความแปรผันอย่างแน่นอน

เมื่อพูดถึงคุณภาพของเครื่องดื่มหัตถกรรมเราสามารถพูดได้อย่างแน่นอนว่าสิ่งที่แย่ที่สุดนั้นได้มาจากหัวบีท แต่ในขณะเดียวกันก็มีราคาต่ำที่สุด แสงจันทร์ที่ดีที่สุดทำจากส่วนผสมที่มีแป้ง (มันฝรั่ง) หรือจากแป้งโดยตรง อย่างไรก็ตามสูตรนี้ไม่ได้ปราศจาก "แมลงวันในครีม" - แสงจันทร์ดังกล่าวต้องใช้การกลั่นสองครั้งและการกรองคุณภาพสูง

แป้งพบได้ในผลไม้ธัญพืชในปริมาณที่กำหนด: ข้าวสาลี ข้าวไรย์ ข้าวบาร์เลย์ ข้าวโอ๊ต ข้าวฟ่าง แต่ถึงแม้จะมีผลิตภัณฑ์เหล่านี้คุณจะต้องคนจรจัด: ขั้นแรกเมล็ดจะต้องแตกหน่อและจากนั้นจะต้องเตรียมมอลต์จากมวลที่แตกหน่อ กระบวนการงอกเริ่มต้นด้วยการล้างและแช่ธัญพืชจนพองตัว มีการระบายน้ำทุกๆ 6-8 ชั่วโมง เมล็ดพืชจะถูกล้างอีกครั้งและเติมน้ำจืด ทันทีที่เปลือกนอกของเมล็ดเริ่มแยกออกด้วยแรงเพียงเล็กน้อยน้ำก็จะถูกระบายออกเมล็ดพืชจะถูกวางบนพื้นผิวเรียบและคลุมด้วยผ้าเช็ดปากเปียก อุณหภูมิ สิ่งแวดล้อมควรอยู่ในระดับห้อง เมล็ดมีการระบายอากาศเป็นระยะและพลิกกลับอย่างระมัดระวัง ในทุกขั้นตอนของการงอก ต้องใช้ความระมัดระวังเพื่อให้แน่ใจว่าวัสดุไม่แห้งหรือขึ้นรา

ทันทีที่ถั่วงอกมีความยาว 5-7 และรากยาว 13-15 มม. และมีรสชาติเหมือนแตงกวาเมล็ดจะถูกตากแดดหรือในเตาอบที่อุณหภูมิไม่เกิน 45 องศา หลังจากการอบแห้งรากจะถูกลบออกอย่างง่ายดายจากนั้นเติมน้ำร้อน (ประมาณ 70 องศา) หลังจากนั้นมวลที่แช่ไว้จะถูกบดขยี้และเติมน้ำ เป็นผลให้เราได้สิ่งที่เรียกว่า "นมมอลต์" ซึ่งใช้ในการเตรียมส่วนผสมคุณภาพสูง

ด้านเทคนิคการทำขนมไหว้พระจันทร์ที่บ้าน

ยังคงมีการถกเถียงกันอย่างต่อเนื่องเกี่ยวกับเทคโนโลยีและอุปกรณ์ที่จะใช้ทำขนมไหว้พระจันทร์ทำเองที่บ้าน ไม่มีความลับใดที่ "Kulibins" บางส่วนใช้วิธีการชั่วคราวในการประดิษฐ์หน่วยต่างๆ ความซับซ้อนและความสามารถในการผลิตซึ่งอาจทำให้นักออกแบบประหลาดใจได้ ระดับสูง- แต่สิ่งนี้จะเกิดขึ้นได้ก็ต่อเมื่อคุณคุ้นเคยกับกระบวนการกลั่นและมีความหลงใหลในงานประดิษฐ์บางสิ่งที่จะกระตุ้นความชื่นชมของผู้คนที่มีใจเดียวกัน มิฉะนั้นคุณควรใช้ประโยชน์จากหนึ่งในข้อเสนอมากมายของระบบกลั่นขนาดกะทัดรัดรุ่นโรงงานสำหรับการผลิตแอลกอฮอล์ที่บ้าน

สำคัญ!หากกระบวนการนี้ทำให้คุณหลงใหลมากจนคุณตัดสินใจเปิดโรงงานขนาดเล็กของคุณเอง เราก็ยินดีที่จะช่วยคุณ - ตั้งแต่ปี 2545 เป็นต้นมา แสงจันทร์ได้รับอนุญาตอย่างเป็นทางการ แต่... หากต้องการขายเครื่องดื่มแอลกอฮอล์ของคุณเอง คุณจะต้อง ผ่านทางเดินราชการเพื่อขอรับใบอนุญาตและเอกสารอนุญาตอื่นๆ

สิ่งสำคัญไม่เพียงแต่ต้องรู้เท่านั้น ของอะไรทำ แสงจันทร์ที่ดีที่สุดแต่ยังต้องเชี่ยวชาญถึงความแตกต่างมากมายของกระบวนการด้วย ประสบการณ์ซึ่งได้มาจากการลองผิดลองถูกก็มีความสำคัญเช่นกัน เพราะอย่ากลัวคำนี้ ศิลปะแห่งแสงจันทร์ยังคงได้รับการปรับปรุงโดยมือสมัครเล่นที่นำเสนอสูตรอาหารและเทคโนโลยีใหม่ ๆ

โปรแกรมการศึกษาเกี่ยวกับเทคโนโลยีแสงจันทร์จากผู้เชี่ยวชาญในเรื่องนี้
เล็กน้อยเกี่ยวกับตัวคุณเอง ฉันมีประสบการณ์เล็กน้อยเกี่ยวกับการผลิตเหล้าแสงจันทร์ประมาณ 20 ปีฉันได้เชี่ยวชาญเทคโนโลยีแสงจันทร์จำนวนมากแล้วทำเหล้าแสงจันทร์น้ำตาลเหล้าทุกชนิดเหล้าราตาเฟียวิสกี้บรั่นดีต่างๆ (รวมถึงเทคโนโลยีคอนญักที่เข้มงวด) , chacha, บูร์บง, UZO, จิน, แอ๊บซินท์ , โปลูการ์, วอดก้าต่างๆ ฉันทำเพราะความคิดสร้างสรรค์ ไม่ใช่เพราะราคาเครื่องดื่มที่สูง นอกจากนี้ ฉันยังผลิตเกรนเบียร์ (ประสบการณ์ 4 ปี) มี้ด และไวน์ต่างๆ

อุปกรณ์หลักของเครื่องกลั่นแสงจันทร์คือลูกบาศก์การกลั่น
ที่จริงแล้วมีการเทส่วนผสม (หรือน้ำในกรณีของคอลัมน์บดต่อเนื่อง) ที่นี่ การทำความร้อนเป็นแบบภายนอก (แก๊ส ไฟฟ้า) หรือภายใน (เครื่องทำความร้อนไฟฟ้า ไอน้ำ) สามารถใช้ลูกบาศก์สองก้อนได้หากมีส่วนผสมบดหนา และก้อนที่สองให้ความร้อนด้วยไอน้ำ ซึ่งถูกส่งไปยังลูกบาศก์ที่สองเพื่อให้ความร้อนแก่ส่วนผสม ยิ่งลูกบาศก์การกลั่นมีขนาดใหญ่เท่าใด ก็สามารถกลั่นส่วนผสมได้มากขึ้นในแต่ละครั้ง ค่าใช้จ่ายในการทำความร้อนน้อยลง น้ำล้นน้อยลง และอื่นๆ ทุกคนเลือกลูกบาศก์ที่สะดวกสำหรับพวกเขา

แสงจันทร์ที่ไหลตรงยังคงมีคอยล์

หน้าที่ของมันคือรวบรวมไอน้ำทั้งหมด ทำให้เย็นลงโดยใช้คอยล์ และปล่อยทั้งหมดลงในภาชนะรับ มันเกิดขึ้นกับขดลวดแนวตั้งในกรณีนี้ของเหลวจะไหลอย่างสม่ำเสมอและเย็นลง และมีขดลวดแนวนอนซึ่งของเหลวจะเคลื่อนที่ขึ้นลงเนื่องจากความดันไอภายในลูกบาศก์ ในกรณีนี้การปล่อยผลิตภัณฑ์อาจมาพร้อมกับการคายน้ำ

ข้อดีของอุปกรณ์คือ: ราคาถูกรวดเร็ว
จุดด้อย - ผลิตภัณฑ์คุณภาพต่ำ, ไม่มีการแยกเศษส่วนที่เป็นอันตราย, ไม่มีการเสริมกำลัง (ฉันไม่เคยเห็นอุปกรณ์ที่ไม่เสริมกำลังที่สามารถผลิตแอลกอฮอล์ได้มากกว่า 80 องศา)
ขอบเขตการใช้งาน - สูงสุด - การผลิตแอลกอฮอล์ดิบ

อุปกรณ์ดังกล่าวจำหน่ายทุกครั้ง (ความร้อนสูง Magarych) มีราคาไม่แพงและผู้ผลิตพูดถึงคุณภาพของผลิตภัณฑ์อย่างขยันขันแข็ง แต่พูดง่ายๆ ก็คือผู้ผลิตไม่จริงใจ เป็นเรื่องยากมากที่จะได้รับผลิตภัณฑ์คุณภาพสูงบนอุปกรณ์ดังกล่าว เป็นการดีกว่าที่จะกลั่นผลิตภัณฑ์หลังจากอุปกรณ์ดังกล่าวอีกครั้งในอุปกรณ์ขั้นสูง (และแน่นอนว่าแนะนำให้กลั่นอย่างน้อยสองครั้ง)

คอลัมน์ภาพยนตร์. ล่าสุดได้มีการพูดคุยกันที่นี่ในรูปแบบของ BKM

อุปกรณ์ที่ล้ำหน้ากว่าเมื่อเปรียบเทียบกับคอยล์ทั่วไป ที่ทางออกของลูกบาศก์ ไอน้ำจะพบกับแจ็คเก็ตทำความเย็น (มักเรียกว่าคอนเดนเซอร์ไหลย้อน) ภายใต้อิทธิพลของเศษส่วนหนัก (น้ำ แอลกอฮอล์ที่สูงกว่า) จะถูกควบแน่นและส่งกลับไปยังลูกบาศก์ ปอดไปไกลขึ้นและควบแน่นอยู่ในเสื้อทำความเย็นตัวที่สอง เพื่อให้ได้แอลกอฮอล์ดิบ มักจะปิดแจ็คเก็ตทำความเย็นตัวแรก

ข้อดี: คุณสามารถแยกแสงจันทร์ออกเป็นเศษส่วนได้ ซึ่งหมายถึงการขจัดแสง (เมทานอล อะซิโตน อีเทอร์) และแสงหนัก (แอลกอฮอล์ที่สูงขึ้น รวมถึงไอโซเอไมลอล เฟอร์ฟูรัล) มีความเป็นไปได้ที่จะเพิ่มแอลกอฮอล์เป็น 94-95 องศา
จุดด้อย: ขึ้นอยู่กับความเสถียรของแรงดันน้ำหล่อเย็น ตั้งค่ายาก

คอลัมน์ดิสก์

อุปกรณ์ที่น่าสนใจที่ช่วยให้คุณได้รับแสงจันทร์คุณภาพสูงมาก แต่ต้องใช้อุปกรณ์ทำความเย็นในการทำงาน คอลัมน์วางอยู่บนลูกบาศก์ วางคอนเดนเซอร์ไหลย้อนไว้ด้านบน (จากนั้นจึงเหมาะสมที่จะแยกออกเป็นเศษส่วน) หรือเครื่องทำความเย็นแบบไหลตรง (ในกรณีนี้ การเสริมความแข็งแกร่งและการทำความสะอาดสามารถทำได้โดยการระบายความร้อนด้วยอากาศ) ไอน้ำเคลื่อนตัวขึ้นผ่านแผ่นเปลือกโลก เย็นตัวลงตามทาง เศษส่วนหนักควบแน่นตามทาง ตกลงมาพบกับไอน้ำ ทำให้เย็นตัวลง การทำความเย็นบนจาน เสมหะ (ไอน้ำที่ควบแน่นกลับคืนสู่ลูกบาศก์) ช่วยให้ไอน้ำไหลผ่านและเดือดเหมือนเดิม มีผลกระทบเป็นฟอง (เมื่อไอน้ำฟองผ่านเสมหะสะสมบนจาน) ด้วยเหตุนี้ เฉพาะเศษส่วนที่เบาที่สุดเท่านั้นที่จะออกมาก่อน แล้วจึงหนักมากขึ้นเมื่ออุณหภูมิในลูกบาศก์สูงขึ้น แอลกอฮอล์ออกมาจากลูกบาศก์มากขึ้น - จุดเดือดในลูกบาศก์จะสูงขึ้น ช่วยให้ (แม้จะประมาณคร่าวๆ) สามารถแยกเศษส่วนผลลัพธ์ได้ และทำความเข้าใจว่าอะไรควรนำเข้าผลิตภัณฑ์และสิ่งใดควรใช้เพื่อวัตถุประสงค์ทางเทคนิค

ข้อดี: แยกเป็นเศษส่วนเพิ่มความเข้มข้นของแอลกอฮอล์ 95 องศา คงกลิ่นหอมของวัตถุดิบดั้งเดิม
จุดด้อย: มีราคาแพง เพิ่มเวลาการกลั่น ไม่เหมาะสำหรับการกลั่นแบบบด (เฉพาะแบบบดดิบถึงแม้จะมีช่างฝีมือก็ตาม)

ทางออกที่ดีเยี่ยมสำหรับผู้ที่เข้าใจกระบวนการอยู่แล้ว แต่ต้องการดื่มเครื่องกลั่นคุณภาพสูง รวมถึง NDRF (ไม่ระบุทิศทาง)

คอลัมน์หมวก

อะนาล็อกของประเภทเพลท กระบวนการจะเหมือนกัน แต่เนื่องจากความปั่นป่วน ทำให้สามารถแยกออกเป็นเศษส่วนได้มากขึ้น เมื่อใช้ทองแดงจะช่วยให้คุณสามารถกำจัดการก่อตัวของกำมะถันในแสงจันทร์ได้

ข้อดี: เพิ่มเติม การแยกจากกันมากขึ้นแสงจันทร์คุณภาพดีกว่า
จุดด้อย: ราคา. ความเร็วในการถ่ายโอน

สำหรับผู้ที่ได้เรียนรู้วิธีการกลั่นหลายวิธีและสามารถแยกแยะความแตกต่างของแอปเปิ้ลที่ใช้ในการบดได้

คอลัมน์การกลั่น

อุปกรณ์สำหรับผลิตแอลกอฮอล์ที่มีแอลกอฮอล์อย่างน้อย 96 ดีกรี ประกอบด้วยท่อที่เต็มไปด้วยหัวฉีดพิเศษ โดยมีคอนเดนเซอร์ไหลย้อนอยู่ด้านบน หัวฉีดทำหน้าที่เป็นแผ่น แต่พื้นที่สัมผัสระหว่างกรดไหลย้อนและไอน้ำจะสูงกว่าในคอลัมน์แผ่น (หรือฝาครอบ) มาก ด้วยเหตุนี้จึงสามารถแยกเศษส่วนได้สูงสุด ด้วยอุณหภูมิที่ด้านบนของคอลัมน์ คุณสามารถรู้ได้อย่างชัดเจนว่ามีอะไรออกมาบ้าง: แอลกอฮอล์ อะซิโตน เมทานอล อะซีตัลดีไฮด์...

ข้อดี: การแยกเศษส่วนสูงสุด, ความบริสุทธิ์สูงสุดของผลิตภัณฑ์ผลลัพธ์
ข้อเสีย: ความยากในการกลั่น อุปกรณ์ราคาสูง เวลากลั่นต่ำ

สำหรับผู้ที่ต้องการเตรียมวอดก้า ทิงเจอร์ เหล้าโดยใช้แอลกอฮอล์บริสุทธิ์ (และไม่ได้ซื้อ)

ยาลดไข้.

สามารถติดตั้งได้โดยตรงบนคิวบ์หรือบนคอลัมน์ หากคุณวางไว้บนลูกบาศก์เนื่องจากกรดไหลย้อนผลิตภัณฑ์จะดีกว่าอุปกรณ์ไหลตรงเล็กน้อย แต่การใช้ดังกล่าวเหมาะสำหรับการผลิตแอลกอฮอล์ดิบเท่านั้น ประกอบด้วยท่อสองท่อโดยมีสารหล่อเย็นอยู่ในวงจรภายนอก เนื่องจากมุมเอียง คุณสามารถควบคุมปริมาณกรดไหลย้อนที่ส่งกลับไปยังลูกบาศก์ได้

ข้อดี: คุณภาพดีกว่าการไหลโดยตรง
จุดด้อย: มีราคาแพงกว่าการไหลโดยตรง

จำเป็นต้องมีคอนเดนเซอร์กรดไหลย้อนในระหว่างการแก้ไขเพื่อให้แน่ใจว่ากรดไหลย้อนจะไหลกลับเข้าสู่ลูกบาศก์อย่างมั่นคง ในกรณีอื่นๆ ทุกอย่างขึ้นอยู่กับความต้องการ

Dephlegmator พร้อมตู้เย็น dimrot

ขอย้ำอีกครั้งว่าอย่าเตะผมนะ นี่เป็นกระทู้แรก โดยเฉพาะบูร์บงและไรย์เอลของผมเอง

กรณีพิเศษของคอนเดนเซอร์ไหลย้อน เนื่องจากการออกแบบในแนวตั้ง คอนเดนเซอร์ไหลย้อนพร้อมแจ็คเก็ตทำความเย็นจึงมีประสิทธิภาพมากกว่าเล็กน้อย

สุโขปาร์นิก

สิ่งที่ค่อนข้างไร้ประโยชน์ แต่ช่วยให้คุณหลีกเลี่ยงการปล่อยส่วนผสมเข้าไปในผลิตภัณฑ์ ไม่ได้ทำอะไรอย่างอื่น ไม่ทราบวิธีกำจัดเพรียง (เนื่องจากความสามารถในการทำความเย็นต่ำ) ไม่รู้วิธีทำความสะอาดแสงจันทร์ ไม่รู้ว่าจะปรุงแสงจันทร์ด้วยสารต่างๆ ได้อย่างไร (สมุนไพร เปลือกสน ฯลฯ)

ข้อดี: ราคาถูกและทำงานได้สำเร็จ
จุดด้อย: ไม่ใช่พ่อมด

เครื่องสกัดซอกซ์เล็ต

อุปกรณ์จาก การทดลองทางเคมีช่วยให้คุณสามารถสกัดสารต่างๆจากวัตถุดิบที่วางไว้ได้ กล่าวง่ายๆ ก็คือ หลังจากใส่วัตถุดิบลงในเครื่องสกัด (จูนิเปอร์ โป๊ยกั้ก ส้ม หรืออะไรก็ตาม) และเริ่มการกลั่น เครื่องสกัดจะเต็มไปด้วยแอลกอฮอล์ที่มีฤทธิ์ร้อนสูง และไม่ใช่แค่ครั้งเดียว แต่เป็นรอบ หลังจากนั้นสารสกัดจะกลับคืนสู่คิวบ์ แอลกอฮอล์ร้อนสกัดทุกอย่างจากวัตถุดิบอย่างแท้จริง ทั้งสี รส กลิ่น จากนั้นผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปจะถูกกลั่นหรือนำมาจากภาพนิ่ง วิธีนี้ทำให้คุณสามารถดื่มเครื่องดื่มได้จำนวนมาก ตั้งแต่วอดก้าปรุงรสไปจนถึงเหล้า

ข้อดี: การสกัดที่รวดเร็วเมื่อเทียบกับการหมัก
จุดด้อย: ต้องใช้ประสบการณ์ อุปกรณ์ราคาแพง

คอลัมน์บดการกระทำอย่างต่อเนื่อง

ในอุปกรณ์นี้น้ำจะถูกทำให้ร้อนจากด้านล่างในลูกบาศก์และมีการจัดหาส่วนผสมจากด้านบนของคอลัมน์ คอลัมน์นั้นเป็นคอลัมน์ธรรมดาที่ส่วนผสมไม่ได้เข้าไปในลูกบาศก์ แต่ถูกนำออกมา เมื่อลงมาผ่านแผ่นเนื่องจากไอน้ำร้อนจากลูกบาศก์เศษส่วนทั้งหมดที่มีจุดเดือดสูงกว่าจุดเดือดของน้ำจะถูกแยกออกจากส่วนผสม นั่นคือเศษส่วนหนักจะไม่ระเหย แต่จะถูกกำจัดออกไปข้างนอก ในกรณีนี้ กระบวนการจะเกิดขึ้นอย่างรวดเร็วและต่อเนื่อง

ข้อดี: ความเร็วสูง ยีสต์ไม่เดือด แยกเศษส่วนหนักได้
ข้อเสีย: ค่าใช้จ่ายสูง, ความต้องการแหล่งบดที่มั่นคงที่ด้านบนของคอลัมน์

คอลัมน์บดแบบต่อเนื่องเหมาะสำหรับผู้ที่กลั่นส่วนผสมจำนวนมากในแต่ละครั้ง และอย่าลืมเกี่ยวกับคุณภาพ

บรรดาผู้ที่เคยผ่านโรงเรียนแห่งแสงจันทร์และกลายมาเป็นแฟนของแสงจันทร์ในระดับหนึ่ง ซื้อ alambik ฉันไม่ได้อธิบายประเภทของ alambics เขียนเกี่ยวกับการเสริมเสาสำหรับ alambics หรือเลนส์ อุปกรณ์นี้ทำจากทองแดงทั้งหมด โดยมี " คอหงส์"ไม่ใช่เพื่ออะไรเลยที่โรงผลิตคอนญักและโรงกลั่นชื่อดังใช้อาลัมบิกในการผลิต อุปกรณ์นี้มีไว้สำหรับผู้ที่เข้าใจกระบวนการกลั่นอย่างถ่องแท้

ข้อดี: คุณภาพสามารถปรับได้โดยผู้ใช้ ไม่ใช่เพื่อให้ได้สินค้ามาดื่มอย่างรวดเร็ว
จุดด้อย: ราคาแพง ใช้งานยาก

บน ช่วงเวลานี้ฉันเสร็จแล้ว ฉันเสร็จแล้ว ฉันไม่ได้พิจารณาขลุ่ยและอุปกรณ์กลั่นแบบหลายขั้นตอนของ Karelin ในส่วนต่อไปนี้ผมจะลองพิจารณาถึงวัตถุดิบ ยีสต์ และเทคโนโลยีการผลิต แน่นอนว่าหากเป็นที่สนใจของประชาชนทั่วไป และฉันจะพยายามเตรียมโพสต์ให้ดีขึ้นโดยไม่พัง อีกครั้งตั้งแต่การลงทะเบียนจนถึงการโพสต์ครั้งแรก สูงสุดหนึ่งชั่วโมง