ฉันทำสูตรนี้มาสองปีแล้ว:
ธัญพืชที่ใช้ในสูตรนี้ไม่ควรแปรรูปไม่ว่าด้วยวิธีใดก็ตาม มีหลายกรณีที่ทราบกันดีว่าข้าวสาลีเกรดสูงสุดมีรสเปรี้ยว (เนื่องจากเห็นได้ชัดว่าเมล็ดข้าวถูกแปรรูปด้วยบางสิ่งบางอย่าง) ในขณะที่ให้อาหารข้าวสาลีหมักอย่างสมบูรณ์แบบ จำเป็นต้องล้างเมล็ดพืชแต่ไม่มีสารเคมี เช่น โพแทสเซียมเปอร์แมงกาเนต เป็นต้น
ในการเริ่มการหมักจำเป็นต้องเตรียม "ความสับสน"
สำหรับขวดบดขนาด 38 ลิตร คุณต้องใช้เมล็ดพืช 5 กก. น้ำตาล 1.5 กก. และน้ำ ~5 ลิตร ปริมาณน้ำอาจแตกต่างกันไปขึ้นอยู่กับภาชนะ สิ่งสำคัญคือต้องคลุมข้าวสาลีไว้ 1-2 ซม. หากคุณไม่ได้คำนวณหลังจากผ่านไปหนึ่งวันข้าวสาลีจะบวมและดูดซับน้ำทั้งหมด - เติมน้ำลงไป มันครอบคลุมเมล็ดพืชอีกครั้ง 1-2 ซม. .
ความสับสนเกิดขึ้นโดยไม่มีซีลน้ำและมีอากาศเข้าถึงได้ที่อุณหภูมิห้องเป็นเวลา 3-5 วัน
มีกรณีที่ความผิดปกติดื้อรั้นไม่ต้องการเริ่มต้นในภาชนะที่มีคอแคบ แต่มีฟองในแอ่งในวันที่ 4 น่าจะเกิดจากการขาดออกซิเจน ดังนั้นสำหรับผู้ที่มีปัญหาในการหมักเราขอแนะนำให้ใช้ภาชนะที่มีขนาดกว้างในการหมัก
ในวันที่ 3-5 เมื่อมีสัญญาณการหมักที่ชัดเจนปรากฏขึ้น (เมล็ดโฟมเมื่อเขย่ามีการปล่อยก๊าซคาร์บอนไดออกไซด์) ให้เติมน้ำตาล 5.5 กิโลกรัมแล้วเทน้ำ 16-18 ลิตร (ขึ้นไปด้านข้างขวด ) และคนให้เข้ากัน ขอแนะนำซีลกันน้ำ!!! หลังจากผ่านไป 5 - 7 วัน เมื่อข้าวสาลี (ขึ้นด้านบนระหว่างการหมักหลัก) ตกลงด้านล่าง (ไม่ใช่ทั้งหมด แต่ส่วนใหญ่) คุณสามารถขับรถได้ ระยะเวลาการหมักขึ้นอยู่กับหลายสาเหตุ - คุณภาพของเมล็ดพืช ความสับสน อุณหภูมิห้อง ฯลฯ
การทดสอบทางประสาทสัมผัส: รสชาติจะค่อยๆ เปลี่ยนจากหวานเป็นหวานอมเปรี้ยว จากนั้นเป็นรสขม เมื่อน้ำตาลหมดไป หมายความว่าไม่เหลืออะไรให้หมักอีกแล้ว
ควรเทเฉพาะส่วนผสมลงในก้อนการกลั่นโดยไม่มีข้าวสาลี ทิ้งข้าวสาลีไว้ในภาชนะหมัก วิธีที่ง่ายที่สุดในการทำเช่นนี้คือการใช้สายยาง วางฟองน้ำโลหะหรือตาข่ายไว้ที่ปลายด้านหนึ่งของท่อในรูปแบบของตัวกรองเพื่อไม่ให้เกรนผ่าน
ทางข้ามเป็นเรื่องปกติ ฉันไม่เห็นประเด็นที่จะแก้ไขเพราะ... ผลิตภัณฑ์ขั้นสุดท้ายมีความโดดเด่นด้วยความนุ่มนวลของเมล็ดพืชและคุณสมบัติทางประสาทสัมผัสที่น่าพึงพอใจ และผลผลิตมักจะต่ำกว่ายีสต์แอลกอฮอล์ในวัฒนธรรมเล็กน้อย แอลกอฮอล์ 55% ห้าลิตร
คุณสามารถวางส่วนผสมลงบนเมล็ดพืชที่เหลือหลังจากระบายส่วนผสมออกแล้วได้อีก 3 ครั้ง ฉันเผลอหลับเจ็ดกก. น้ำตาลแล้วเติมน้ำแล้วปิดผนึก และโดยปกติจะแสดงเร็วขึ้น 2 และ 3 เท่า เวลาในการหมักอาจแตกต่างกันตั้งแต่ 5 วันถึง 10 วัน และขึ้นอยู่กับคุณภาพของเมล็ดพืชและอุณหภูมิ (อุณหภูมิที่เหมาะสมที่สุดคือ 30 องศา)
สามารถใช้เครื่องทำความร้อนตู้ปลาได้