วิธีการปรุงชานเทอเรลเพื่อไม่ให้เป็นยาง? จานชานเทอเรลที่น่าสนใจและอร่อย

พวกเขาพูดค่อนข้างมาก สูตรอาหารมักเขียนวิธีเก็บรักษาไว้ คุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ชานเทอเรลเมื่อปรุงอาหาร แต่ความจริงก็คือพวกมันมีคุณสมบัติด้านรสชาติที่ละเอียดอ่อนมากซึ่งเสียได้ง่ายหากคุณปรุงไม่ถูกต้อง วันนี้ฉันจะบอกคุณถึงวิธีการทอดชานเทอเรลแสนอร่อยด้วยหัวหอมและแครอทโดยคงคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์และกลิ่นหอมของเห็ดที่ยอดเยี่ยมเหล่านี้

วิธีทอดชานเทอเรลกับหัวหอม: ส่วนผสม

• เห็ดชานเทอเรล (เห็ดทอดมากดังนั้นคุณจึงวางแผนที่จะมีเห็ดดิบเพียงพอสำหรับกระทะเต็มหรือแม้แต่กองเล็กน้อย)
• เนย 9-12 ช้อนโต๊ะ ช้อนขึ้นอยู่กับขนาดของกระทะ
• หัวหอม (หัวหอมขนาดกลางหนึ่งอัน);
• แครอท (แครอทขนาดกลางหนึ่งอัน);
• เกลือ (เพื่อลิ้มรส);
• พริกไทยดำป่น (เพื่อลิ้มรส)

การปรุงชานเทอเรลแสนอร่อยด้วยหัวหอม

ขั้นแรกมาเตรียมชานเทอเรลกันก่อน
เห็ดเหล่านี้น่าจะทำความสะอาดได้ง่ายที่สุด เรากำจัดเศษป่าออกจากพวกเขาและล้างพวกเขาเล็กน้อยในน้ำไหล เป็นการดีกว่าที่จะไม่ใช้น้ำในทางที่ผิด ชานเทอเรลดูดซับได้ง่ายจากนั้นคุณต้องรอเป็นเวลานานเพื่อให้แห้ง วางเห็ดที่ล้างแล้วไว้บนผ้ากระดาษแล้วปล่อยให้แห้ง คำนวณเวลาจากประมาณครึ่งชั่วโมงถึงหลายชั่วโมงทั้งนี้ขึ้นอยู่กับปริมาณความชื้นของเห็ด เมื่อสิ้นสุดการอบแห้ง Chanterelles ควรแห้งและน่าสัมผัส

ในขณะที่เห็ดกำลังแห้ง คุณสามารถเตรียมผักได้ ตัดหัวหอมเป็นครึ่งวง เพื่อให้แน่ใจว่าวงแหวนแข็งแรงและไม่แตกหักระหว่างการปรุงอาหาร ฉันแนะนำให้ไม่ตัดวงแหวนให้ตัดตามแนวยาวตามที่แสดงในภาพ

จากนั้นขูดแครอท ปานกลางดีที่สุด เพื่อว่าหลังจากทอดแครอทจะนุ่ม แต่ไม่นิ่ม

ละลายเนยในกระทะ (3-4 ช้อนโต๊ะ)

ทอดหัวหอมและแครอทจนนิ่มและเป็นสีเหลืองทองสวยงาม

จากนั้นนำผักที่เตรียมไว้ใส่จาน

ตอนนี้เรามาดูชานเทอเรลกันดีกว่า เราหั่นเห็ดโดยคำนึงว่าพวกมันจะทอดมาก เราเพียงแบ่งเห็ดแต่ละชนิดออกเป็นหลายส่วน

ในกระทะละลายเนยอีกครั้ง (3-4 ช้อนโต๊ะ) แล้วเทเห็ดลงไป ผัดเป็นครั้งคราว

เห็ดจะเริ่มปล่อยน้ำออกมา เมื่อน้ำเห็ดไหลออกมาหมดแล้ว ให้เทของเหลวที่ได้ลงในชาม เราจะต้องใช้มันสำหรับซอส

จากนั้นใส่เนยที่เหลือลงในกระทะอีกครั้งแล้วทอดเห็ดต่ออีก 15 นาที

เมื่อเกือบจะพร้อมแล้ว ให้ใส่เกลือ ใส่พริกไทยดำป่น ปิดฝาแล้วนำออกจากเตาต่ออีก 10 นาที

หลังจากที่ชานเทอเรลสุกแล้ว ให้ผสมกับหัวหอมและแครอท จานพร้อมแล้ว คุณสามารถชื่นชมรสชาติและกลิ่นหอมของเห็ดมหัศจรรย์เหล่านี้ได้

เสิร์ฟชานเทอเรลร้อนกับกับข้าว เทซอสลงบนกับข้าวที่เราระบายออกจากกระทะ ฉันเลือกข้าว - มันเน้นได้ดีและไม่รบกวนรสชาติของเห็ด

สูตรนี้ก็ใช้ได้ดีเช่นกันเพราะชานเทอเรลที่ทอดในลักษณะนี้สามารถแช่แข็งได้ และในฤดูหนาวคุณก็สามารถอุ่นด้วยเนยได้เลย นี่จะเป็นอาหารจานอร่อยที่จะเตือนคุณถึงฤดูร้อนด้วยกลิ่นหอม

วัตถุดิบ:

หัวหอม - ½หัว

หอมแดง - 1 หัว

ก้านคื่นฉ่าย - 1 ชิ้น

น้ำซุปไก่ - 1.5 ลิตร

ชานเทอเรล - 300 กรัม

กระเทียม - 4 กลีบ

ผักชีฝรั่ง - 20 กรัม

ครีม - 100 มล

เนย - 100 กรัม

น้ำมันมะกอก - 50 มล

เกลือ - เพื่อลิ้มรส

การตระเตรียม:

ผัดหัวหอมและคื่นฉ่ายสับละเอียดเบา ๆ ในส่วนผสมของน้ำมันมะกอกและเนย เพิ่มชานเทอเรลสับ 200 กรัมแล้วทอดจนชานเทอเรลพร้อม ใส่ข้าวลงในกระทะแล้วผัดกับเห็ดและผักสักสองสามนาทีเพื่อให้ข้าวดูดซับเห็ด น้ำผัก และน้ำมัน จากนั้นเทน้ำซุปหนึ่งในสามใส่เกลือและพริกไทยแล้วตั้งไฟอ่อนคนตลอดเวลาและเติมน้ำซุปในส่วนเล็ก ๆ หากจำเป็น

ในกระทะอีกใบทอดชานเทอเรลที่เหลือ 100 กรัมลงในส่วนผสมของมะกอกและเนย เมื่อชานเทอเรลเริ่มทอดให้ใส่กระเทียมสับละเอียดเกลือและพริกไทยแล้วตั้งไฟต่อไปอีกสองสามนาทีปิดแล้วโรยด้วยพาร์สลีย์สับละเอียด

เมื่อข้าวเหนียวเล็กน้อย ให้ปิดไฟแล้วเทครีมลงไป คนให้เข้ากันด้วยไม้พาย ก่อนเสิร์ฟริซอตโต้ ให้โรยหน้าด้วยชานเทอเรลทอด

ชานเทอเรลตุ๋นในครีม

วัตถุดิบ:

ชานเทอเรล - 600 กรัม

ครีมเปรี้ยว - 200 กรัม

หัวหอม - 1 ชิ้น

เนย - เพื่อลิ้มรส

เกลือ - เพื่อลิ้มรส

การตระเตรียม:

ล้างชานเทอเรลทิ้งอันเล็กไว้ทั้งหมดแล้วสับอันใหญ่ ละลายเนยในกระทะลึกแล้วทอดหัวหอมเบา ๆ จนเป็นสีเหลืองทอง เพิ่มเห็ดและเกลือ ทอดกวนเป็นครั้งคราวประมาณ 20-25 นาที หลังจากที่น้ำเกือบระเหยแล้ว ให้ลดไฟลงเหลือไฟอ่อน ใส่ครีมเปรี้ยวลงไปผัด หลนด้วยไฟอ่อนประมาณ 10-12 นาที

มันฝรั่งอบใหม่พร้อมแครอทและชานเทอเรล

วัตถุดิบ:

มันฝรั่งหนุ่ม - 10 ชิ้น

แครอทอ่อน - 10 ชิ้น

ชานเทอเรล - 1 ถ้วย

โหระพาสด - เพื่อลิ้มรส

โรสแมรี่สด – เพื่อลิ้มรส

พริกไทยดำป่น - เพื่อลิ้มรส

เกลือทะเล - เพื่อลิ้มรส

น้ำมันมะกอก - เพื่อลิ้มรส

การตระเตรียม:

บดโหระพา, โรสแมรี่, เกลือ, พริกไทยดำในครกแล้วเติมน้ำมันมะกอก ปรุงรสส่วนผสมที่เตรียมไว้ด้วยมันฝรั่งหั่นบาง ๆ แครอทและชานเทอเรล ผสมทุกอย่างให้เข้ากัน ใส่ในกระทะแล้วปิดด้วยกระดาษฟอยล์ ใส่ในเตาอบที่อุ่นถึง 200 องศาเป็นเวลา 20 นาที จากนั้นนำฟอยล์ออกแล้วอบต่ออีก 15-20 นาทีจนกระทั่งมันฝรั่งและแครอทสุก

โพเลนต้ากับชานเทอเรล

วัตถุดิบ:

ข้าวโพดสด - 50 กรัม

ปลายข้าวข้าวโพด - 100 กรัม

นม - 300 กรัม

Parmesan ขูด - 20 กรัม

ชานเทอเรล - 120 กรัม

เนย - 15 กรัม

เครื่องเทศ – เพื่อลิ้มรส

การตระเตรียม:

เทนมลงในกระทะหรือกระทะก้นลึกแล้วต้มโดยเทซีเรียลลงในนม เพิ่มเครื่องเทศและเมล็ดข้าวโพดสด ปรุงอาหารกวนจนซีเรียลสุก (ประมาณ 15 นาที) ปรุงรสพาเลนต้าด้วยพาร์เมซาน

ทอดชานเทอเรลบน เนยใส่กระเทียมทั้งกลีบซึ่งควรทิ้งไปหลังจากทอด วางโพเลนต้าที่เสร็จแล้วลงบนจาน ตกแต่งด้วยชานเทอเรลแล้วราดลงไป น้ำมันมะกอก.

พายกับชานเทอเรลและมันฝรั่ง

วัตถุดิบ:

นม - 100 กรัม

Kefir - 200 กรัม

มาการีน - 100 กรัม

ไข่ไก่ - 2 ชิ้น

แป้งสาลี - 300 กรัม

ผงฟู - 1 ซอง

มันฝรั่ง - 3 ชิ้น

หัวหอม - 1 ชิ้น

ชานเทอเรล -1 กก

เกลือ - เพื่อลิ้มรส

น้ำตาลเพื่อลิ้มรส

การตระเตรียม:

ผสมนมและ kefir กับมาการีนที่ละลายแล้ว ใส่ไข่ 1 ฟอง เกลือ 0.5 ช้อนชา น้ำตาลในปริมาณเท่ากัน ผงฟู 1 ซอง ผสมทุกอย่างให้เข้ากัน ใส่แป้งร่อนแล้วคลุกแป้งจนหลุดออกจากผนัง ปั้นแป้งเป็นก้อนกลม ห่อในถุงแล้วนำไปแช่ในตู้เย็นเป็นเวลา 1 ชั่วโมง

หั่นมันฝรั่งเป็นก้อนแล้วทอดจนสุกครึ่งหนึ่ง น้ำมันพืช, เกลือ. สับชานเทอเรลขนาดกลางแล้วทอดกับหัวหอมเป็นเวลา 15 นาทีจนของเหลวทั้งหมดออกมา ขูดชีสบนเครื่องขูดขนาดกลาง

แบ่งแป้งออกเป็นสองส่วนที่ไม่เท่ากัน (สองในสามและหนึ่งในสาม) แผ่ส่วนหนึ่งออกเพื่อให้ขอบของแป้งเหลื่อมกับด้านข้างของจานอบ เลเยอร์ไส้เป็นชั้น: มันฝรั่ง (ควรปล่อยให้เนยระบาย) จากนั้นเห็ดและหัวหอมและโรยชีสให้ทั่ว แผ่ส่วนที่สองของแป้งออกแล้วปิดพายปิดขอบทำรูตรงกลาง ทาพายด้วยไข่ที่ตีเบา ๆ อบประมาณ 15 นาทีที่ 200 องศา และอีก 20 นาทีที่ 180 องศา

สลัดชานเทอเรลอุ่นๆ เฟต้าและพาสต้า

วัตถุดิบ:

ชานเทอเรล - 500 กรัม

น้ำมันมะกอก - 9 ช้อนโต๊ะ ล

กระเทียม - 2 กลีบ

หอมแดง - 170 ก

โหระพาสับสด - 2 ช้อนชา

มะนาว - 1 ชิ้น

พาสต้าสปาเก็ตตี้ - 500 กรัม

เกลือ - เพื่อลิ้มรส

พริกไทยดำบดสด - เพื่อลิ้มรส

น้ำส้มสายชูไวน์ขาว - 3 ช้อนโต๊ะ

ผักชีฝรั่งสับ - 15 กรัม

เฟต้าชีส - 200 กรัม

กุ้ยช่ายฝรั่ง - 30 กรัม

การตระเตรียม:

หั่นเห็ดเป็นชิ้นเล็กๆ สับหอมแดงและกระเทียมอย่างประณีต แล้วทอดในน้ำมันมะกอกจนนิ่ม เพิ่มไฟและเพิ่มเห็ด ใบโหระพา และผิวเลมอนขูด ปรุงจนเห็ดนิ่มและของเหลวระเหยไปเกือบหมดแล้ว ในเวลาเดียวกันให้ต้มพาสต้าในน้ำเค็มด้วยน้ำมันมะกอกสะเด็ดน้ำและทำให้แห้ง เติมน้ำส้มสายชูลงในเห็ด จากนั้นใส่เกลือและพริกไทย ค่อยๆ ผัดพาสต้าร้อน เฟต้าชีส ผักชีฝรั่ง และกุ้ยช่ายสับ เสิร์ฟทันที สลัดสามารถเสิร์ฟเย็นได้

ชานเทอเรลกับซาลามิกรอบในซอสไวน์แดงพร้อมยี่หร่าและผักชี

วัตถุดิบ:

ชานเทอเรล - 800 กรัม

กระเทียม - 2 หัว

น้ำมันมะกอก - 2 ช้อนโต๊ะ

เนย - 40 กรัม

ใบออริกาโนสด - ½พวง

ซาลามี่ - 200 ก

ไวน์แดงหวาน - 300 มล

ไวน์แดงแห้ง - 600 มล

น้ำซุปไก่ - 500 มล

ผักชีบด - 1 ช้อนชา

กุ้ยช่าย – เพื่อลิ้มรส

ยี่หร่าบด - 1 ช้อนชา

เกลือ - เพื่อลิ้มรส

พริกไทยดำป่น - เพื่อลิ้มรส

เกลือทะเล - เพื่อลิ้มรส

การตระเตรียม:

กระจายชิ้นซาลามิเท่าๆ กันบนถาดอบ และวางในเตาอบที่อุ่นไว้ที่ 80 องศาเป็นเวลา 2-3 ชั่วโมงจนกระทั่งซาลามิแห้งและกรอบ

สำหรับซอส ให้ผสมไวน์ในกระทะและนำไปตั้งไฟปานกลางจนได้น้ำเชื่อม เทน้ำซุปไก่ลงในกระทะที่แยกจากกันและตั้งไฟจนข้นและเข้มข้นยิ่งขึ้น ผสมไวน์และน้ำซุปในภาชนะเดียว ใส่ยี่หร่าและผักชี

ผัดเห็ดในน้ำมันมะกอกจนของเหลวระเหย รวบรวมไว้ในกระชอนแล้วปล่อยให้แห้งเป็นเวลา 2 นาที รวมกระเทียม น้ำมัน และเห็ดเข้าด้วยกัน แล้วผัดส่วนผสมต่อไปอีก 30 วินาทีโดยใช้ไฟแรง ปรุงรสด้วยเครื่องเทศและเพิ่มหัวหอม

เสิร์ฟเห็ดที่อยู่ตรงกลางจานโดยมีชิ้นซาลามิอยู่ด้านบน ปรุงรสจานด้วยเกลือทะเลและใบออริกาโน ราดซอสด้านบน

น้ำซุปข้นชานเทอเรล

วัตถุดิบ:

ชานเทอเรล - 600 กรัม

แครอท - 1 ชิ้น

หัวหอม - ½หัว

ขิง - ½ช้อนชา

น้ำซุปก้อน - 1 ชิ้น

น้ำมันมะกอก - 100 มล

เชดดาร์ชีส - 30 กรัม

โหระพาสด - 1 พวง

การตระเตรียม:

ละลายน้ำซุป 1 ก้อน (ผักหรือเนื้อวัว) ในน้ำเดือด 1 ลิตร คุณสามารถใช้น้ำซุปธรรมชาติได้ ขูดแครอทบนเครื่องขูดหยาบ สับหัวหอมอย่างประณีตครึ่งหนึ่ง ตั้งน้ำมันมะกอกในกระทะแล้วทอดหัวหอมและแครอทจนเป็นสีเหลืองทอง สีทอง ใส่ผักในน้ำซุปและลดความร้อนลงครึ่งหนึ่ง ทอดชานเทอเรลในกระทะเดียวกับที่หัวหอมและแครอททอด โรยด้วยเกลือทะเลเพื่อลิ้มรส ขูดขิงสดบนกระต่ายขูดละเอียด (ครึ่งช้อนชา) แล้วใส่เห็ดลงไป เคี่ยวประมาณ 5-7 นาที

ใส่เห็ดลงในน้ำซุปแล้วปรุงเป็นเวลา 10 นาทีด้วยไฟปานกลาง (น้ำควรเดือดครึ่งหนึ่ง) และ 10 นาทีโดยใช้ไฟอ่อน เพิ่มชีสลงในซุปเดือดแล้วคนให้เข้ากันจนละลาย ปิดไฟ เย็น และบดทุกอย่างในเครื่องปั่น ก่อนเสิร์ฟ เติมครีมร้อนและตกแต่งด้วยใบไธม์

ชานเทอเรลหมักกับลูกเกด

วัตถุดิบ:

ชานเทอเรล - 1 กก

หอมแดง - 5 ชิ้น

กระเทียม - 5 กลีบ

เมล็ดผักชี - 1 ช้อนโต๊ะ

พริกไทยดำ - 1 ช้อนโต๊ะ

ลูกเกดอ่อน - ½ถ้วย

น้ำส้มสายชูแอปเปิ้ลไซเดอร์ - 1 แก้ว

น้ำมันมะกอก - 1 แก้ว

เกลือหยาบ - 1 ช้อนชา

การตระเตรียม:

ใช้มือฉีกเห็ดขนาดใหญ่ตามยาวเป็นชิ้นเล็ก ๆ เท่า ๆ กันเพื่อให้ดูเหมือนกลีบดอก นำหม้อน้ำใบใหญ่ไปต้ม ใส่เห็ดลงไป ปรุงเป็นเวลา 1 นาที นำออกจากเตาแล้วใช้ช้อนมีรูตักเห็ดใส่กระชอน ล้างด้วยน้ำเย็นจนเห็ดอุ่นและปล่อยให้สะเด็ดน้ำ

ในกระทะที่ร้อนดี ทอดเมล็ดผักชีเล็กน้อย ใส่พริกไทยดำลงในครกแล้วบด

ในกระทะอีกใบ ให้ตั้งน้ำมันมะกอกเล็กน้อยบนไฟร้อนปานกลาง แล้วใส่กระเทียมสับและหัวหอมลงไป ปรุงอาหารด้วยไฟปานกลาง คนจนหัวหอมโปร่งแสง โดยไม่ปล่อยให้เป็นสีน้ำตาล ใส่ผักชี พริกไทยดำ ลูกเกด น้ำส้มสายชู น้ำมันมะกอกและเกลือที่เหลือ คนและนำไปต้ม

เพิ่มเห็ดผัดและนำออกจากเตา ถ่ายโอนไปยังขวดหรือภาชนะพลาสติก ปิดผนึกให้แน่น และแช่เย็นเป็นเวลา 24 ชั่วโมง

แฮมกับชานเทอเรลและซอสครีมมัสตาร์ด

วัตถุดิบ:

แฮม - 400 ก

ชานเทอเรล - 300 กรัม

แชมปิญอง - 200 กรัม

เนย - 20 กรัม

หอมแดง - 3 ชิ้น

มัสตาร์ด Dijon – เพื่อลิ้มรส

ผักชีฝรั่ง - ⅓พวง

น้ำซุปไก่ - ½ลิตร

เกลือ - เพื่อลิ้มรส

พริกไทยดำป่น - เพื่อลิ้มรส

ครีม 35% - เพื่อลิ้มรส

น้ำมันมะกอก - 20 มล

ไวน์ขาวแห้ง - ¼ถ้วย

แป้งสาลี - 1 ช้อนโต๊ะ

การตระเตรียม:

ตั้งเนยและน้ำมันมะกอกเล็กน้อยในกระทะทรงลึก ใส่หอมแดงสับละเอียด เห็ดแชมปิญองสับ แล้วทอดจนนิ่ม เพิ่มชานเทอเรลลงไปผัดและโรยด้วยแป้งเล็กน้อย เทน้ำซุปลงไปและปรุงจนข้นเล็กน้อย ปรุงรสด้วยเกลือ ใส่ครีมและมัสตาร์ดตามชอบ

ตั้งน้ำมันมะกอกเล็กน้อยในกระทะแล้วใส่แฮมหั่นบาง ๆ สีน้ำตาลทั้งสองด้านแล้วเทไวน์ขาวจำนวนเล็กน้อย ปรุงอาหารจนไวน์ระเหย

เสิร์ฟแฮมร้อนๆ ราดซอส และโรยด้วยพาร์สลีย์ สามารถเสิร์ฟพร้อมข้าวได้

โจ๊ก Couscous กับชานเทอเรล ฟักทอง และถั่วสน

วัตถุดิบ:

ชานเทอเรล - 500 กรัม

ฟักทอง - 300 กรัม

เฟต้าชีส - 150 กรัม

ถั่วไพน์ - 2 ช้อนโต๊ะ

โรสแมรี่แห้ง - เหน็บแนม

โหระพาสด - เหน็บแนม

คูสคูส - 400 ก

การตระเตรียม:

ผัดโรสแมรี่ในเนยและน้ำมันมะกอก ทันทีที่เริ่มส่งกลิ่นหอม ให้ใส่ชานเทอเรลลงไป เพื่อปิดฝา วางบนไฟอ่อน อย่าปล่อยให้น้ำเดือดและเติมน้ำเดือดตามต้องการ

ปอกฟักทองสดแล้วขูดบนเครื่องขูดหยาบ หยดน้ำมันมะกอกลงในกระทะขนาดกลาง วางฟักทองโรยด้วยใบโหระพาจากก้าน 2-3 ก้านแล้วปิดฝา ปรุงด้วยไฟอ่อนจนฟักทองนิ่มประมาณ 10 นาที บดเฟต้าชีสในชามด้วยส้อมแล้วเติมน้ำ

เมื่อชานเทอเรลเกือบพร้อม (หลังจากผ่านไป 15-20 นาที) ให้ใส่ฟักทองและซอสลงไป โรยด้วยถั่วสน เพิ่มเกลือเพื่อลิ้มรส ขอแนะนำให้ใช้เกลือทะเล เตรียมคูสคูสและผสมกับชานเทอเรล ซอสฟักทอง และเฟต้าชีส

ซุปเห็ดกับซอสเกรโมลาต้า

วัตถุดิบ:

เห็ดพอชินีแห้ง - 150 กรัม

เนย - 4 ช้อนโต๊ะ

น้ำซุปผัก - 1 ลิตร

น้ำมันมะกอก - 100 มล

เฮเซลนัท - 50 กรัม

กระเทียม - 1 กานพลู

ชานเทอเรล - 700 กรัม

น้ำเดือด - 1 แก้ว

หัวหอม - 200 กรัม

แครอท - 1 ชิ้น

ผักชีฝรั่งสับ - ½ถ้วย

ผิวมะนาวขูด - 1 ช้อนโต๊ะ

แชมปิญอง - 400 ก

ผิวส้มขูด - 1 ช้อนโต๊ะ

การตระเตรียม:

แช่เห็ดพอร์ชินีในน้ำร้อนเป็นเวลา 20 นาที สายพันธุ์และหั่นเป็นชิ้นใหญ่ ละลายเนย 2 ช้อนโต๊ะในกระทะขนาดใหญ่บนไฟร้อนปานกลาง เพิ่มหัวหอมและแครอทแล้วผัดจนนิ่มประมาณ 5 นาที เพิ่มแชมเปญ 400 กรัมโรยด้วยเกลือ ผัดเห็ดจนนิ่มและ สีน้ำตาลประมาณ 5 นาที เพิ่มเห็ดพอชินีและทอดเป็นเวลา 3 นาที เพิ่มน้ำซุปผักครึ่งหนึ่งลงในเห็ดแล้วนำไปต้ม ปรุงอาหารด้วยไฟอ่อนเป็นเวลา 20 นาที เย็นแล้วใส่ทุกอย่างลงในเครื่องปั่น (เติมน้ำซุปที่เหลือ)

ซอสเกรโมลาต้า สับผักชีฝรั่งอย่างประณีต ใส่กระเทียมที่บีบแล้ว ถั่วสับ จากนั้นจึงขูดมะนาวและผิวส้ม ผสมทุกอย่างกับน้ำมันมะกอก พริกไทยและเกลือเพื่อลิ้มรส ทิ้งไว้ในชาม

ละลายเนยที่เหลือ 2 ช้อนโต๊ะในกระทะแล้วใส่เห็ดสดลงไป ทอดด้วยไฟอ่อนเป็นเวลา 10 นาทีพร้อมกับหัวหอม เสิร์ฟซุปในชาม ตกแต่งด้านบน เห็ดทอดกับซอสเกรโมลาต้า

น้ำมันชานเทอเรล

วัตถุดิบ:

เนย - 12 ช้อนโต๊ะ

ชานเทอเรล - 350 กรัม

วางมะเขือเทศ - 1 ช้อนโต๊ะ

กระเทียม - 1 กานพลู

พริกป่น - เหน็บแนม

เกลือ - เพื่อลิ้มรส

การตระเตรียม:

ละลายเนยในกระทะบนไฟร้อนปานกลาง เพิ่มชานเทอเรลสับละเอียดแล้วปรุงเป็นเวลา 10 นาที จนกระทั่งเห็ดเริ่มเป็นสีน้ำตาลและน้ำมันใส เพิ่ม วางมะเขือเทศกระเทียมสับละเอียด พริกป่น และเกลือ ปรุงอาหารต่ออีก 3-4 นาทีจนเห็ดนิ่มและเนยเป็นสีน้ำตาลทอง

โอนส่วนผสมไปยังเครื่องปั่นและบดให้เป็นเนื้อครีม จากนั้นนำไปใส่ชามเสิร์ฟขนาดเล็ก ปิดด้วยฟิล์ม และแช่เย็นจนอยู่ตัว

ลาซานญ่ากับเห็ด

วัตถุดิบ:

ชานเทอเรล - 500 กรัม

แชมปิญอง - 300 ก

น้ำมันพืช - 40 มล

ครีมชีส - 45 กรัม

นม - 400 มล

มะเขือเทศ - 350 กรัม

ใบโหระพาแห้ง - 1 ช้อนชา

กระเทียม - 3 กลีบ

เกลือ - 1 ช้อนชา

แป้งสาลี - 40 กรัม

ออริกาโน - 1 ช้อนชา

แผ่นลาซานญ่า

หัวหอมสีเขียว - 2 ช่อ

การตระเตรียม:

หั่นหัวหอมเป็นครึ่งวงบาง ๆ สับกระเทียมแล้วทอดทุกอย่างด้วยน้ำมันเล็กน้อยจนนิ่ม เพิ่มเห็ดสับแล้วปรุงกวนเป็นเวลา 10 นาทีจนของเหลวส่วนเกินระเหยไป จากนั้นใส่ชานเทอเรลใส่เกลือแล้วปรุงประมาณ 10 นาทีด้วยไฟปานกลาง

เตรียมซอสเบชาเมล ละลายเนยในกระทะบนไฟอ่อน ใส่แป้ง คนให้เข้ากัน นำไปต้มและยกลงจากเตา ค่อยๆ ใส่นมเย็นลงในส่วนผสมที่ร้อน คนให้เข้ากันจนไม่มีก้อน

วางส่วนผสมบนไฟอ่อนแล้วปรุง โดยคนตลอดเวลา (โดยเฉพาะที่มุมกระทะ) จนข้น เพิ่มลูกจันทน์เทศและเกลือเล็กน้อย ซอสไม่ควรข้นและมีน้ำมูกไหลจนเกินไป

ปอกมะเขือเทศแล้วบดให้ละเอียดโดยใช้เครื่องปั่นเติมสมุนไพรแห้งหอมหนึ่งช้อนชา

ปรุงแผ่นลาซานญ่าตามคำแนะนำ ทาเนยลงในกระทะแล้วจึงทาลาซานญ่าเป็นชั้นๆ ชั้นแรกเป็นแผ่น โรยหน้าด้วยเบชาเมล 3-4 ช้อนโต๊ะ จากนั้นเห็ดและซอสมะเขือเทศหนึ่งในสาม คลุมด้วยใบไม้แล้วทำซ้ำในลำดับเดียวกันอีกสามครั้ง ชั้นสุดท้ายคือเบชาเมลและชีสขูด ด้านบนของลาซานญ่าสามารถตกแต่งด้วยเห็ดหั่นตามยาวเป็น 3-4 ชิ้น

อบในเตาอบที่อุ่นไว้ที่ 190 องศาเป็นเวลา 35-40 นาที

สลัดเห็ดกับสมุนไพร

วัตถุดิบ:

ชานเทอเรล - 200 กรัม

มะเขือเทศเชอร์รี่ - 100 กรัม

สลัดผักสด - 1 พวง

ออริกาโน - ½ช้อนชา

ใบโหระพา - ½ช้อนชา

กระเทียม - 2 กลีบ

น้ำส้มสายชูบัลซามิก - 1 ช้อนโต๊ะ

น้ำมันมะกอก - 1 ช้อนโต๊ะ

น้ำตาล - เหน็บแนม

ชีสขูด - 2 ช้อนโต๊ะ

ถั่วไพน์ - 1 ช้อนโต๊ะ

เกลือ - เพื่อลิ้มรส

พริกไทยดำ – เพื่อลิ้มรส

น้ำส้มสายชูไวน์ขาว - ½ช้อนชา

การตระเตรียม:

ทอดเห็ดในน้ำมันพืชเป็นเวลา 2 นาที ใส่ออริกาโน กานพลูกระเทียมสับ และทอดจนนุ่ม หั่นมะเขือเทศครึ่งหรือสี่ส่วน ใส่ใบผักกาดหอม มะเขือเทศ และเห็ดลงบนจาน เกลือพริกไทยโรยด้วยใบโหระพา

ผสมน้ำส้มสายชูบัลซามิกกับไวน์ น้ำมันมะกอก และน้ำตาล เทน้ำสลัดโรยด้วยชีสและถั่ว

อะไรก็ได้ที่สามารถเตรียมได้จากชานเทอเรล พวกเขาสามารถทอดต้มแห้งดองดอง ส่วนใหญ่ใช้เห็ดชานเทอเรลสดในจาน

แต่คุณสามารถใช้เห็ดแห้งและแช่แข็งได้

วิธีการปรุงชานเทอเรล

ไม่ใช่เพื่ออะไรที่ฉันเรียกว่าเห็ดหลวงชานเทอเรล รสชาติและเนื้อสัมผัสเป็นที่พอใจ และแน่นอนว่าสวยงาม รูปร่างเห็ด ชานเทอเรลมีความลับอย่างหนึ่งที่น้อยคนจะรู้ พวกเขามีสารที่ทำลายไข่หนอน ด้วยเหตุนี้ชานเทอเรลจึงแทบไม่มีหนอนเลย

ก่อนที่จะเตรียมอาหารจากชานเทอเรลคุณต้องรู้ถึงประโยชน์ที่พวกมันนำมาสู่ร่างกายของเรา

• ปริมาณแคโรทีนสูง
• ผลประโยชน์ต่อเยื่อเมือกและการมองเห็น
• การฟื้นฟูผิวและเส้นผม
• กำจัดเกลือส่วนเกินในร่างกาย
• ทำความสะอาดตับและปรับปรุงการทำงานของตับ
• ลดความเหนื่อยล้า
• การควบคุมหนอนพยาธิ;
• การปรับปรุงกิจกรรมของมอเตอร์
• การขับถ่าย โลหะหนักจากร่างกาย

ข้อห้าม:

• ไม่ควรมอบให้กับเด็กอายุต่ำกว่า 8-10 ปี
• ห้ามรับประทานสำหรับผู้ที่เป็นโรคระบบทางเดินอาหาร

อย่างที่คุณเห็นนอกเหนือจากข้อห้ามส่วนบุคคลแล้วชานเทอเรลไม่ก่อให้เกิดอันตรายใด ๆ

จานอร่อยน่าอัศจรรย์ อ่อนโยนและมีกลิ่นหอม

สินค้า:

• น้ำซุป (ผักหรือเนื้อสัตว์) - 1 ลิตร
• ไวน์ขาวแห้ง - 100 มล.
• ชานเทอเรล - 0.5 กก.
• หัวหอม - 1 ชิ้น;
• เนย - 30 กรัม;
• ครีม (ไขมันต่ำ) - 250 มล.
• เกลือโหระพาและพริกไทย - เพื่อลิ้มรส

ละลายเนยในกระทะ เราใส่โหระพาลงไป หั่นหัวหอมเป็นลูกเต๋าแล้วใส่ลงในเนยและโหระพา ทอดจนโปร่งใส เพิ่มชานเทอเรลลงในหัวหอมแล้วทอดต่อ

เทน้ำซุปลงในส่วนผสมทอด เอาไธม์ เกลือ และเพิ่มเครื่องเทศตามรสนิยมของคุณ นำไปต้มแล้วเทไวน์ขาวลงไป ต้มอีกครั้งและปรุงซุปเป็นเวลาสามนาที

บดซุปที่ปรุงสุกแล้วโดยใช้เครื่องปั่น เพิ่มครีมและคนให้เข้ากัน ปล่อยให้น้ำซุปเคี่ยวและได้ความหนาตามที่ต้องการ สามารถเจือจางได้ น้ำสะอาดหรือน้ำซุป

ซุปเสิร์ฟพร้อมสมุนไพรและขนมปังกรอบ

วิธีการปรุงชานเทอเรลอย่างโอชะและง่ายดาย? แน่นอนทอดมัน และสูตรการปรุงเห็ดในครีมเปรี้ยวจะไม่ทำให้ใครเฉย

สินค้า:

• ชานเทอเรล - 500 กรัม;
• หัวหอมสีขาว - 1 ชิ้น;
• กระเทียม – 3 กลีบเล็ก ๆ
• เกลือเครื่องเทศและสมุนไพร - เพื่อลิ้มรส;
• ครีมเปรี้ยว - 7 ช้อนโต๊ะ;
• น้ำมันสำหรับทอด (คุณสามารถใช้เนยหรือทานตะวันก็ได้)

วิธีปรุงชานเทอเรลในซอสครีมเปรี้ยว:

แช่ชานเทอเรลไว้ก่อน น้ำเย็นครึ่งชั่วโมง. ล้างและหั่นเป็นชิ้นใหญ่

เทน้ำลงในกระทะแล้วนำไปต้ม ใส่เห็ดลงไป ปรุงอาหารเป็นเวลาสิบห้านาทีแล้วสะเด็ดน้ำ หากต้องการ คุณสามารถข้ามการปรุงเห็ดแล้วเริ่มทอดได้ทันที

สับหัวหอมและกระเทียม ทอดในน้ำมันจนนิ่ม เพิ่มเห็ดและทอดเป็นเวลายี่สิบนาที เกลือและเพิ่มครีม ทอดต่ออีกสามนาทีแล้วปิด

เสิร์ฟพร้อมผักใบเขียว

คุณสมบัติการทำอาหารบางอย่าง:

• ครีมเปรี้ยวทำให้เห็ดทอดเป็นกรดปานกลาง
• ควรใช้เนยในการทอดชานเทอเรล
• เมื่อเสิร์ฟควรรับประทานผักใบเขียวเพื่อให้รสชาติของเห็ดและครีมเปรี้ยวสมดุล

สูตรเป็นเบื้องต้น และจานก็กินไปในคราวเดียว

สินค้า:

• ชานเทอเรล - 200 กรัม;
• หัวหอมใหญ่ - 1 ชิ้น;
• เนย - 30 กรัม;
• ครีม (ไขมันต่ำ) - 200 มล.
• ไวน์ขาวแห้ง - 50 มล.
• กระเทียม - 2 กลีบ;
• โหระพา - 1 สาขา;
• ความสนุกของมะนาวหนึ่งลูก
• เกลือ - เพื่อลิ้มรส;
• พริกไทยเพื่อลิ้มรส;
• พาเมซาน - 50 กรัม;
• ปาเก็ตตี้ - 250 กรัม

ต้มเส้นสปาเก็ตตี้.

สปาเก็ตตี้ไม่ควรสุกเกินไป

ละลายเนยและตั้งโหระพาลงไป เราไม่เอาออกมาจนสิ้นสุดการปรุงอาหาร สับหัวหอมอย่างประณีตแล้วทอดจนนิ่ม เพิ่มชานเทอเรลต้มแล้วทอดเป็นเวลา 7 นาที เทไวน์ลงไปแล้วทอดจนของเหลวส่วนเกินระเหยไป ประมาณ 4 นาที เพิ่มกระเทียมและความเอร็ดอร่อยลงในส่วนผสม เกลือและพริกไทย. เทครีมลงไปแล้วนำส่วนผสมไปต้ม ทันทีที่เดือดให้ปิดเครื่อง

ใส่เส้นสปาเก็ตตี้ลงในเห็ดและผสมให้เข้ากัน

วางบนจาน เสิร์ฟพร้อมกับพาร์เมซานชีสสามแผ่น

สินค้า:

• ข้าว - 150 กรัม;
• ชานเทอเรล - 200 กรัม;
• แครอท (กลาง) - 1 ชิ้น;
• หัวหอม (กลาง) - 1 ชิ้น;
• เกลือสมุนไพรและเครื่องเทศ (พริก, ยี่หร่า, ผักชีบด) – เพื่อลิ้มรส;
• น้ำมันดินใต้ผิวดิน - 3 ช้อนโต๊ะ

ผัดหัวหอม เพิ่มแครอทและทอดเป็นเวลา 5 นาที ถัดไปเพิ่มชานเทอเรลต้ม ทอดต่ออีก 5 นาที เพิ่มข้าวเกลือและเครื่องเทศ เติมน้ำและเคี่ยวประมาณ 40 นาทีนับจากเวลาที่เดือด

เสิร์ฟพร้อมสมุนไพรและซอสมะเขือเทศ

คุณสามารถเตรียมอาหารได้มากมายจากชานเทอเรล แต่แน่นอนว่าที่อร่อยที่สุดคือชานเทอเรลทอด

ผลิตภัณฑ์ (สำหรับ 2 เสิร์ฟ):

• ชานเทอเรล - ขวด 0.5 ลิตร
• หัวหอม (ขึ้นอยู่กับขนาด) - 1-2 ชิ้น;
• มันฝรั่ง (ขึ้นอยู่กับขนาด) - 5-6 ชิ้น;
• น้ำมันพืช - 4 ช้อนโต๊ะ;
• เกลือและเครื่องเทศ - เพื่อลิ้มรส

ต้มชานเทอเรลสดในน้ำที่มีความเป็นกรดด้วยน้ำมะนาว ปอกหัวหอมแล้วหั่นเป็นเส้นเล็ก ๆ ทอดหัวหอมในน้ำมันจนนิ่ม

ไม่จำเป็นต้องทอดหัวหอมจนเป็นสีทองหรือสุกเกินไปเลย รสชาติของหัวหอมทอดนั้นเข้มข้นและจะท่วมท้นรสชาติอันละเอียดอ่อนของเห็ด!

เพิ่มชานเทอเรลลงในหัวหอมแล้วทอดด้วยไฟอ่อน เมื่อทอดของเหลวส่วนเกินควรระเหยออกไป

ขณะทอดชานเทอเรล ให้ปอกมันฝรั่งแล้วตั้งไฟให้เดือด เมื่อพร้อมแล้วให้สะเด็ดน้ำ

ใส่ชานเทอเรลทอดและหัวหอมลงในมันฝรั่ง แล้วทอดทุกอย่างเข้าด้วยกันเป็นเวลา 2 นาที

มันฝรั่งแสนอร่อยพร้อมเห็ดพร้อมแล้ว เสิร์ฟพร้อมสมุนไพรและครีมเปรี้ยว

หม้อตุ๋นมันฝรั่งและเห็ด

สินค้า:

• ชานเทอเรล - 500 กรัม;
• ครีมเปรี้ยว - 300 มล.
• เนย - 30 กรัม;
• มันฝรั่ง (ขนาดกลาง) - 6 ชิ้น;
• สมุนไพร, เกลือ, เครื่องเทศ – เพื่อลิ้มรส

คุณจะปรุงชานเทอเรลกับมันฝรั่งด้วยวิธีที่อร่อยและแปลกตาได้อย่างไร? ทำหม้อปรุงอาหารออกมา

หั่นมันฝรั่งเป็นชิ้นเล็กๆ ทิ้งเห็ดไว้ทั้งตัว หากเจอเห็ดขนาดใหญ่ให้หั่นเป็นสองส่วน

สับผักอย่างประณีต

ละลายเนยในกระทะ เพิ่มเห็ดและทอดจนสุก อัดจารบีด้วยเนย ผสมเห็ดทอดกับมันฝรั่งแล้วใส่ในกระทะ เกลือและเพิ่มครีม วางในเตาอบและอบเป็นเวลา 45 นาทีที่ 180 องศา

สูตรสลัดแสนอร่อยที่น่าสนใจ

สินค้า:

• ชานเทอเรล - 500 กรัม;
• เนื้ออกรมควัน (หรือเบคอน) - 100 กรัม
• บาแกตต์ (สีขาว) - 3 ชิ้น;
• กระเทียม - 2 กลีบ;
• น้ำมันพืช - เพื่อลิ้มรส;
• สมุนไพรเครื่องเทศ – เพื่อลิ้มรส

หั่นเห็ดออกเป็นสี่ส่วน สับเนื้อหน้าอกอย่างประณีต (ไม่มีหนัง) แล้วทอดในน้ำมันจนกรอบ นำอกไก่ออกแล้วใส่เห็ดลงในน้ำมันเดียวกัน ทอดจนความชื้นส่วนเกินระเหยไป เกลือและทอดจนสุก หั่นกระเทียมเป็นชิ้นแล้วทอดในน้ำมัน นำกระเทียมออกแล้วทอดบาแกตต์หั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋าในน้ำมันนี้ สับผักใบเขียวอย่างหยาบ ฉีกใบผักกาดหอม ใส่ลงในชามเสิร์ฟ ผักใบเขียว - เห็ด - หน้าอก - กรูตองส์ ฝนตกปรอยๆด้วยน้ำมันมะกอกเล็กน้อย

เคล็ดลับที่เป็นประโยชน์ในการเตรียมอาหารจานชานเทอเรล:

• ต้องใช้ชานเทอเรลภายใน 10 ชั่วโมงนับจากเวลาที่รวบรวม หากไม่สามารถเตรียมอาหารจานชานเทอเรลตามสูตรได้คุณสามารถแช่แข็งหรือหั่นให้แห้งได้
• ก่อนที่จะเตรียมอาหารด้วยชานเทอเรลทอดให้เติมน้ำแล้วต้มประมาณ 15-20 นาที ชานเทอเรลจะพร้อมใช้ในซุป อาหารเรียกน้ำย่อย การทอด และการแช่แข็ง
• เพื่อให้สีของชานเทอเรลสดใส ให้เติมน้ำมะนาว 2-3 ช้อนโต๊ะหรือกรดซิตริกเล็กน้อยเมื่อปรุงอาหาร
• ไม่เคยหยุด เห็ดดิบ. มิฉะนั้นพวกเขาจะขมขื่น ต้องปรุงก่อนแช่แข็ง ในน้ำเปล่าหรือนม หรือทอดในเนย
• Chanterelles “รัก” ครีมเปรี้ยว, โหระพา, ออริกาโน, มาจอแรมและโหระพา เพิ่มเครื่องเทศเหล่านี้เมื่อปรุงอาหารและอาหารของคุณจะมีรสชาติดียิ่งขึ้น

ชานเทอเรลเป็นเห็ดสีแดงสดที่ดูคล้ายกับหน้าสุนัขจิ้งจอกจริงๆ เช่นเดียวกับเห็ดอื่นๆ ชานเทอเรลมีโปรตีนและองค์ประกอบขนาดเล็กจำนวนมากที่จำเป็นสำหรับมนุษย์ ในแง่ของปริมาณวิตามินเอ ชานเทอเรลนั้นเหนือกว่าแครอทด้วยซ้ำและมักใช้ในนั้นด้วย ยาพื้นบ้านเนื่องจากมีวิตามินบีจำนวนมาก เช่นเดียวกับ E, C, D และ PP เพื่อปรับปรุงการมองเห็น แต่เห็ดเหล่านี้มีคุณค่าอย่างยิ่งต่อความสามารถอันเหลือเชื่อในการหลีกเลี่ยงการสะสมของธาตุกัมมันตภาพรังสี ในทางตรงกันข้ามต้องขอบคุณชานเทอเรลที่ทำให้นิวไคลด์กัมมันตภาพรังสีถูกกำจัดออกไป ร่างกายมนุษย์. ทุกวันนี้ ชานเทอเรลมีจำหน่ายไม่เพียงสำหรับผู้เก็บเห็ดตัวยงเท่านั้น แต่ยังรวมถึงผู้ซื้อในซุปเปอร์มาร์เก็ตทั่วไปด้วย - อย่าเดินผ่านและอย่าลืมปรุงเห็ดที่พิเศษเหล่านี้ด้วย ส่วนใหญ่แล้วชานเทอเรลจะทอดดังนั้นนี่คือรายละเอียดเกี่ยวกับวิธีการเตรียมพวกมันสำหรับการทอดรวมถึงตัวเลือกสูตรอาหารอื่น ๆ อีกมากมายที่มีชานเทอเรลและ ข้อมูลที่น่าสนใจเห็ดชานเทอเรลสามารถและควรบริโภคดิบเพื่อการรักษา

วิธีการรักษาชานเทอเรล

น่าเสียดายในระหว่างการอบชุบด้วยความร้อน (สูงกว่า 40-50°C) และ ดองเย็นควิโนมานโนสถูกทำลาย นั่นเป็นเหตุผล สำหรับการรักษาควรบริโภคชานเทอเรลดิบหรือในรูปของผงแห้งเท่านั้น.

ผงชานเทอเรลแห้งรับประทานวันละ 1-2 ช้อนชา ล้างออกด้วยน้ำอุ่น น้ำเดือดก่อนอาหารหนึ่งชั่วโมงเป็นเวลาสองเดือน

เห็ดสดล้างบริโภคในขณะท้องว่างก่อนอาหาร 1 ชั่วโมง 1-2 ชิ้น หลังจากจบหลักสูตร 2 สัปดาห์คุณสามารถปรับปรุงสภาพของร่างกายได้อย่างมีนัยสำคัญทำให้อิ่มตัวด้วยวิตามินและแร่ธาตุ การมองเห็นและการเผาผลาญจะดีขึ้นเป็นพิเศษ ความดันโลหิตและอัตราการเต้นของหัวใจจะเป็นปกติ และผิวจะดูมีสุขภาพที่ดีและมีสีสันที่อ่อนเยาว์

สามารถปรุงได้ ทิงเจอร์ชานเทอเรล: 2 ช้อนโต๊ะ. ล. เห็ดสดสับหรือ 3 ช้อนชา เติมแห้งเทวอดก้า 150 มล. ทิ้งไว้ 2 สัปดาห์ในตู้เย็นจากนั้นใช้ 1 ช้อนชาโดยไม่ต้องกรอง สำหรับคืนนี้.

แต่อย่าลืมในทุก ๆ กรณีพิเศษคุณควรปรึกษาแพทย์ของคุณอย่างแน่นอน เห็ดเป็นยารักษาโรคที่ทรงพลังมาก ต้องใช้ด้วยความระมัดระวังและเพื่อผลดีเท่านั้น

วิธีการปรุงชานเทอเรล

คุณจะต้องการ:

• ชานเทอเรล 500 gr
• หัวหอม 1-2 ชิ้น
• พริกไทยดำ

เห็ดทุกชนิดชอบปรุงด้วยเนย (หรือเนยใส) แต่ในช่วงเข้าพรรษาสามารถแทนที่ด้วยน้ำมันพืชได้

สูตรภาพถ่ายทีละขั้นตอน:

เห็ดป่ามีความเหนียวมากและดึงดูดเศษและทรายต่างจากเห็ดแชมปิญองในเรือนกระจก ดังนั้นก่อนปรุงอาหารให้แช่ชานเทอเรลในน้ำประมาณ 10-15 นาทีเพื่อให้ทรายจับตัวและแยกเศษได้ง่ายขึ้น

ล้างชานเทอเรลด้วยน้ำไหล ตัดปลายขาที่แห้งและสิ่งที่ไม่สามารถล้างออกได้ เช็ดเห็ดให้แห้งด้วยผ้าขนหนู ตัดชานเทอเรลขนาดใหญ่เป็นชิ้นเล็ก ๆ

สามารถทอดชานเทอเรลได้ทันที แต่ควรต้มในน้ำเค็มก่อนประมาณ 10-15 นาที

หลังจากปรุงอาหารแล้ว ให้ระบายเห็ดลงในกระชอนเพื่อสะเด็ดน้ำ

สับหัวหอมแล้วทอดในเนยจนนิ่ม

สามารถเพิ่มชานเทอเรลทอดได้ ซุป:

ของโปรดของทุกคน เห็ดจูเลียนสามารถทำจากชานเทอเรลทอดก็ได้

ริซอตโต้เตรียมชานเทอเรลแบบเดียวกับสูตรนี้

ทอด เห็ดเข้ากันได้ดีกับซีเรียล, ดู

และอาหารรัสเซียคลาสสิก - ชานเทอเรลทอดกับมันฝรั่งทอด

สูตรอาหารทั้งหมดผ่านการทดสอบตามเวลาและโดยผู้เยี่ยมชมเว็บไซต์ Mom’s Stove

อร่อย!

ชานเทอเรลทอด สูตรสั้นๆ.

คุณจะต้องการ:

• ชานเทอเรล 500 gr
• หัวหอม 1-2 ชิ้น
• เนย 100 กรัม (หรือละลาย)
• พริกไทยดำ

ก่อนปรุงอาหาร ให้แช่ชานเทอเรลในน้ำประมาณ 10-15 นาที เพื่อให้ทรายจับตัวและแยกเศษได้ง่ายขึ้น
ล้างชานเทอเรลด้วยน้ำไหล ตัดปลายขาที่แห้งและสิ่งที่ไม่สามารถล้างออกได้ เช็ดให้แห้งบนผ้าเช็ดตัว ถ้าเห็ดมีขนาดใหญ่ให้หั่นเป็นชิ้นเล็กๆ
สามารถทอดชานเทอเรลได้ทันที แต่ควรต้มในน้ำเค็มก่อนประมาณ 10-15 นาที
หลังจากปรุงอาหารแล้ว ให้ระบายเห็ดลงในกระชอนเพื่อสะเด็ดน้ำ
สับหัวหอมแล้วทอดในเนยจนนิ่ม
เพิ่มชานเทอเรลที่เตรียมไว้ลงในหัวหอมทอดแล้วทอดด้วยไฟปานกลางเป็นเวลา 20 นาทีคนให้เข้ากันเพื่อไม่ให้หัวหอมและเห็ดไหม้ เกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส.

ติดต่อกับ

มีค่า สารเคมีและกรดที่มีอยู่ในชานเทอเรลนั้นถูกใช้โดยบริษัทยาหลายแห่งเพื่อผลิตยาที่ช่วยต่อสู้กับโรคร้ายแรง: โรคตับอักเสบซี วัณโรค ต่อมทอนซิลอักเสบ ฝี ฝี เนื้องอก โรคพยาธิ ข้อได้เปรียบอย่างมากของชานเทอเรลก็คือไม่เหมือนกับเห็ดชนิดอื่นตรงที่พวกมันไม่สะสมสารกัมมันตภาพรังสีในเนื้อ แต่ในทางกลับกันมีส่วนช่วยในการกำจัดนิวไคลด์กัมมันตภาพรังสีที่เป็นอันตรายออกจากร่างกาย

เห็ดอเนกประสงค์นี้เหมาะสำหรับการจัดเตรียมคอร์สที่หนึ่งและสอง สุนัขจิ้งจอกสามารถสัมผัสได้ หลากหลายชนิดกระบวนการปรุงอาหาร: ทอด, ต้ม, หมัก, แห้งหรือดอง ชานเทอเรลปรุงอาหารค่อนข้างเร็ว - เพียง 20 นาที ชานเทอเรลรัสเซียนั้นง่ายต่อการสับสนกับชานเทอเรลปลอมซึ่งโดดเด่นด้วยสีที่สว่างกว่าและความมันวาว สุนัขจิ้งจอกปลอมถูกจัดประเภทตามเงื่อนไข เห็ดที่กินได้และไม่อาจโอ้อวดถึงความอร่อยได้

รสชาติครีมเห็ดและเนื้อ - ทรีโออันงดงามนี้รวมอยู่ในน้ำลายสอ ซุปชีสกับชานเทอเรลลูกชิ้นและเนื้อสับ สีทองสดใสและกลิ่นหอมอบอวลไปทั่วบ้าน!

หากคุณมีพาสต้าง่ายๆ และไก่ทอดง่ายๆ เป็นอาหารกลางวัน ซอสที่น่าสนใจก็สามารถทำเป็นอาหารกลางวันง่ายๆ ได้ ถ้าไม่ใช่เทศกาลก็ไม่น่าเบื่ออย่างแน่นอน! มันไม่ยากขนาดนั้น! ปรุงครีม...

บางครั้งคุณอาจต้องการบางสิ่งบางอย่างระดับไฮเอนด์ สไตล์ร้านอาหาร และที่บ้าน ทำไมจะไม่ล่ะ? ท้ายที่สุดแล้ว แม่บ้านทุกคนก็เป็นพ่อครัวคนเดียวกันในครัวของเธอ และผู้มาเยี่ยมของเธอไม่เพียงแต่จู้จี้จุกจิกและเรียกร้องเท่านั้น แต่ยัง...

เดินผ่านป่าบ่อยขึ้นเรื่อยๆ ปิดท้ายด้วยตะกร้าที่เต็มไปด้วยน้องจิ้งจอกสีส้ม! สดใส เป็นมิตร มีกลิ่นหอม เติบโตในที่โล่งและมีความสุขในการสะสม! แต่ไม่เพียงแต่รวบรวม ปรุง และเสิร์ฟอาหารที่มีแต่เพียงผู้เดียว...