มันฝรั่งทอดกับเห็ดแช่แข็ง: สูตร สิ่งที่ต้องทำจากเห็ดแช่แข็ง: สูตร

ทุกคนรู้ดีว่าเห็ดป่ามีประโยชน์และอร่อยแค่ไหน เพราะมันเป็นของขวัญจากธรรมชาติ พวกเขามีรสชาติที่เป็นเอกลักษณ์และใช้ในอาหารหลายชนิด น่าเสียดายที่ฤดูเห็ดมีระยะเวลาสั้น แม่บ้านที่ขยันจึงพยายามเตรียมการเก็บเกี่ยวสำหรับอนาคต

การดอง เกลือ การอบแห้ง ทั้งหมดนี้เป็นวิธีที่ยอดเยี่ยมในการเพลิดเพลินกับเห็ดเป็นเวลาหนึ่งปีหรือสองปี แต่วิธีที่มีประโยชน์ที่สุดในการเก็บรักษาเห็ดนั้นถือเป็นการแช่แข็ง นี่เป็นวิธีที่ง่ายที่สุดในการเก็บเกี่ยวที่บ้านซึ่งหลายคนชอบ แต่ไม่ใช่ทุกคนที่รู้ว่าต้องทำอย่างไรกับเห็ดแช่แข็งและวิธีปรุง

การเตรียมเห็ดแช่แข็งสำหรับทำอาหาร

วิธีการเตรียมยังขึ้นอยู่กับว่าเห็ดถูกแช่แข็งชนิดใดและอย่างไร แนะนำให้แช่แข็งเห็ดแชมปิญองและเห็ดพอชินีทั้งตัวและยังไม่ได้ล้าง เพียงทำความสะอาดเศษส่วนเกิน จากนั้นนำออกจากช่องแช่แข็ง คุณสามารถล้างพวกมันใต้น้ำไหลได้อย่างง่ายดาย

เห็ดท่อและเห็ดเนยมักจะต้มเล็กน้อยก่อนแช่แข็ง หากคุณยังไม่ได้ทำ ให้ส่งเห็ดแช่แข็งลงในน้ำเดือดโดยตรง แล้วต้มหลังจากเดือดประมาณ 5-7 นาที

เห็ดแช่แข็งซึ่งขายในร้านค้าและซูเปอร์มาร์เก็ต ให้ซื้อด้วยความระมัดระวังอย่างยิ่ง ดูว่าพวกเขาติดกันหรือไม่ หากเกิดเหตุการณ์นี้ขึ้น แสดงว่าสภาวะการเก็บรักษาถูกละเมิดและไม่แนะนำให้รับประทานแม้จะผ่านการอบร้อนแล้วก็ตาม

วิธีทำและสิ่งที่เตรียมจากเห็ดแช่แข็ง

จากเห็ดแช่แข็ง คุณสามารถปรุงอาหารแบบเดียวกับเห็ดสด หากคุณแช่แข็งเห็ดที่ต้มไว้ล่วงหน้าหรือผัดแล้ว เวลาทำอาหารของคุณจะลดลงอย่างมากเมื่อเทียบกับการใช้เห็ดสดหรือแห้ง

เห็ดพอร์ชินีและแชมปิญองเหมาะสำหรับการทอด ปรุงซุป จูเลียนและรีซอตโต เห็ดน้ำผึ้งและชานเทอเรลจะเข้ากันได้ดีกับสตูว์หรือเนื้อสับ ปลาผีเสื้อ ร่ม หรือปลามอเรล สามารถทอดและทุบได้โดยใช้หมวกเท่านั้น

หากคุณแช่แข็งตัวเอง คุณอาจจัดวางเห็ดเป็นส่วนที่สะดวกสำหรับคุณ โดยเฉลี่ยจะใช้เวลาประมาณ 250-300 กรัมของเห็ดแช่แข็งต้มในการเตรียมอาหารจานเดียว วัตถุดิบแช่แข็งจะต้องเพิ่มขึ้นเล็กน้อย - ประมาณ 500 กรัม

เห็ดแช่แข็งทอด

เราทุกคนชอบเห็ดผัดกับหัวหอม จานนี้สามารถรับประทานเองได้ หรือจะใส่กับเครื่องเคียงก็ได้ แม่บ้านทุกคนรู้วิธีปรุงจากเห็ดดิบ แต่ด้วยเหตุผลบางอย่างผลิตภัณฑ์แช่แข็งทำให้เกิดปัญหา

แต่ทุกอย่างค่อนข้างง่าย มี 2 ​​วิธีในการทอดเห็ดแช่แข็ง:

• ใช้เห็ดที่เพิ่งนำออกจากช่องแช่แข็ง
• ละลายน้ำแข็งก่อน

วิธีแรกค่อนข้างง่าย สิ่งที่คุณต้องทำคือนำเห็ดหนึ่งถุงออกจากช่องแช่แข็ง ส่งไปที่กระทะร้อนแล้วคนให้เข้ากัน รอให้ปรุง ระวังให้มากเพราะการปรุงอาหารด้วยวิธีนี้คุณสามารถทำให้จานเสียได้ เห็ดอาจสุกไม่สม่ำเสมอเนื่องจากอุณหภูมิความร้อนสูง ชิ้นส่วนที่มีสีน้ำตาลอย่างดีจะมองคุณจากด้านบน แต่ข้างในจะยังคงดิบอยู่ ดังนั้นทันทีที่คุณใส่เห็ดลงในกระทะ ให้ลดอุณหภูมิของหัวเตาและรอจนกว่าเห็ดจะนิ่มสนิท

แต่ยังมีอีกเหตุการณ์หนึ่งรอคุณอยู่ ของเหลวจำนวนมหาศาล แน่นอน หากคุณต้องการเป็นซอสเห็ดหรือน้ำซุป คุณสามารถเทลงในแก้วและนี่เป็นเพียงข้อดี แต่ไม่ควรทำเช่นนี้กับเห็ดดิบ แต่ควรเทลงในอ่างล้างจาน เห็นด้วย ใครต้องการงานพิเศษที่ต้องใช้เวลาอันมีค่า ดังนั้นจึงเป็นการดีกว่าที่จะไม่ล่อใจโชคชะตาและความอดทนและให้เห็ดละลายก่อนหรือในกรณีร้ายแรง (เมื่อคุณต้องทำอย่างรวดเร็ว) ให้ใช้ไมโครเวฟหรือจานที่มีน้ำเดือดเพื่อช่วย

หลังจากที่เห็ดละลายแล้วให้สะเด็ดน้ำในกระชอนล้างและบีบอีกครั้ง ถัดไป ปรุงในลักษณะเดียวกับเห็ดดิบหรือเห็ดต้มทั่วไป

ซุปเห็ดแช่แข็ง

หากในช่วงเย็นของฤดูหนาวที่หนาวเย็น คุณต้องการลิ้มรสซุปเห็ดอุ่นๆ ให้หยิบเห็ดแช่แข็งออกมาสักถุงแล้วเริ่มทำอาหาร หากคุณเจอเห็ดขาวหรือแชมปิญอง อย่าลังเลที่จะโยนมันลงในหม้อต้มน้ำเดือดทันที วิธีนี้จะทำให้ซุปของคุณมีรสชาติของเห็ดมากขึ้น ดังนั้นคุณสามารถทำกับเห็ดต้มล่วงหน้าได้

หากเห็ดชนิดอื่นเป็นเห็ดดิบแช่แข็ง ให้ละลายก่อนแล้วต้มในชามอีกใบ เพื่อให้รสชาติดีขึ้น ให้ทอดเห็ดที่ต้มในกระทะด้วยเนย แล้วใส่ซุปเมื่อส่วนผสมทั้งหมดเกือบพร้อม

เห็ดสับ

หากคุณมีเห็ดและชานเทอเรลแช่แข็งจำนวนมาก คุณสามารถให้รางวัลกับคนที่คุณรักด้วยลูกชิ้นอร่อยๆ หรือ zrazy ได้ และสิ่งที่จำเป็นสำหรับสิ่งนี้? ใช่แล้ว ไส้เห็ด คุณยังสามารถทำจากเห็ดแช่แข็ง

หากเห็ดถูกต้มก่อนแช่แข็ง ให้ละลายน้ำแข็ง บีบความชื้นส่วนเกินออก แล้วบดด้วยเครื่องบดเนื้อหรือเครื่องปั่น อย่าลืมต้มเห็ดดิบโดยโยนเห็ดดิบลงในน้ำเดือดจากช่องแช่แข็งโดยตรง

ชิ้นเนื้อที่เตรียมจากเนื้อสับสามารถทดแทนเนื้อทอดธรรมดาได้ดีเยี่ยมโดยเฉพาะในช่วงอดอาหาร

ประโยชน์และโทษของเห็ดแช่แข็ง

สุดท้ายนี้ ฉันต้องการเน้นคุณลักษณะที่สำคัญของเห็ดแช่แข็งเป็นรายการแยกต่างหาก ก่อนอื่น มาวิเคราะห์ข้อดีของชิ้นงานนี้กันก่อน:

• การเก็บรักษาวิตามินและแร่ธาตุที่มีประโยชน์ทั้งหมด หากเห็ดถูกแช่แข็งอย่างถูกต้องและอยู่ในรูปแบบดิบเราสามารถพูดได้ว่าคุณปิดผนึกประโยชน์ทั้งหมดที่ร่างกายต้องการด้วยความช่วยเหลือจากอุณหภูมิต่ำ เช่น เห็ดขาว ปรับปรุงคุณภาพของเล็บและผม ซึ่งเป็นสิ่งสำคัญสำหรับผู้หญิงที่ต้องการสวย
• ทำให้เมนูของคุณหลากหลายและสมดุล ตอนนี้คุณไม่จำเป็นต้องวิ่งไปที่ร้านเพื่อซื้อเห็ดปลอมอีกส่วนหนึ่ง แต่เพียงแค่รับแพ็คเกจของขวัญจากป่าที่มีกลิ่นหอมและดีต่อสุขภาพจากช่องแช่แข็ง

แต่เช่นเดียวกับผลิตภัณฑ์อื่นๆ เห็ดแช่แข็งมีข้อห้ามหลายประการ ส่วนใหญ่สำหรับผู้ที่มีปัญหาทางเดินอาหารและเด็กอายุต่ำกว่า 7 ปี เห็ดที่มีเส้นใยเห็ดในปริมาณสูงมีข้อห้ามสำหรับการบริโภคในกลุ่มนี้

ฤดูเห็ดนั้นสั้นมาก! และเราไม่มีเวลาพอที่จะเพลิดเพลินกับรสชาติของเห็ดป่า อายุของพวกเขาสามารถขยายได้โดยการเก็บเกี่ยวเพื่ออนาคต เห็ดนานาพันธุ์ เค็ม ตากแห้ง ดอง แต่วิธีที่ง่ายและมีประโยชน์ที่สุดคือการแช่แข็ง มาพูดถึงสิ่งที่ต้องปรุงจากเห็ดแช่แข็งกัน

คุณสมบัติของเห็ดแช่แข็ง

เห็ดเกือบทุกชนิดอาจถูกแช่แข็งโดยไม่มีข้อยกเว้น คนเก็บเห็ดที่มีประสบการณ์รู้ว่าเห็ดชนิดใดสามารถรับประทานได้ หากคุณโชคดีและสามารถเก็บเห็ดขาวทั้งตะกร้าได้ ก็ควรแช่แข็งทั้งเห็ดไว้อย่างแชมปิญอง

เห็ดไม่ได้ล้าง แต่ทำความสะอาดสิ่งสกปรกเพียงเล็กน้อยเท่านั้น ต้องทำความสะอาดก่อนปรุงอาหาร

แต่ตัวอย่างเช่นเห็ดชนิดหนึ่งและเห็ดท่อจะถูกล้างให้สะอาดก่อนแล้วจึงลวกในน้ำเดือดประมาณ 5-7 นาที หลังจากทำตามขั้นตอนดังกล่าวแล้วเท่านั้นจึงจะสามารถวางเห็ดในถุงพลาสติกแล้วส่งไปยังช่องแช่แข็ง

ในหมายเหตุ! ไม่จำเป็นต้องละลายเห็ดทุกชนิดก่อนปรุงอาหาร เห็ดยังสามารถเพิ่มลงในซุปในรูปแบบแช่แข็ง หากคุณยังละลายน้ำแข็งอยู่ ให้ใส่กระชอนและทิ้งไว้ที่อุณหภูมิห้องเป็นเวลา 1-1.5 ชั่วโมง

ไฮไลท์สำหรับคอร์สที่สอง

วิธีทำซอสเห็ดแช่แข็ง? มันค่อนข้างง่ายที่จะทำสิ่งนี้และจากเห็ดหลากหลายชนิด ซอสที่มีกลิ่นหอมที่มีรสครีมที่ละเอียดอ่อนที่สุดและโน๊ตของเห็ดจะเป็นส่วนเสริมที่สมบูรณ์ในคอร์สที่สอง โดยเฉพาะอย่างยิ่ง พาสต้า ซีเรียลข้าว และมันฝรั่งโรยหน้า

สารประกอบ:

• แชมเปญแช่แข็ง 0.3 กก.
• บรอกโคลี 0.2 กก.
• ครีม 0.5 ลิตร
• หัวหอม.

การทำอาหาร:

ราชวงศ์หลักสูตรแรก

วิธีการปรุงซุปเห็ดจากเห็ดแช่แข็ง? ก่อนอื่นคุณต้องใช้เห็ดพอชินีแช่แข็ง ประการที่สอง คุณสามารถและจำเป็นต้องด้นสด ใส่ผัก เครื่องเทศและเครื่องปรุงรสใดๆ ตามความชอบส่วนตัว

สารประกอบ:

• เห็ดพอชินีแช่แข็ง 0.3 กก.
• พวงของผักใบเขียว;
• 3-4 ชิ้น หัวมันฝรั่ง
• ครึ่งแครอท
• หัวหอม;
• เกลือเพื่อลิ้มรส

การทำอาหาร:

วิธีการปรุงเห็ดแช่แข็งในกระทะ?

ตัวเลือกในการเตรียมจานเนื้อกับเห็ดนี้เหมาะสำหรับแม่บ้านที่ประสบปัญหาขาดเวลาว่าง เห็ดและไก่แช่แข็งทำอาหารอร่อยอย่างเหลือเชื่อที่สามารถเสิร์ฟที่โต๊ะพร้อมกับเครื่องเคียงที่คุณเลือก แน่นอน groats ข้าวหรือมันบดเป็นเครื่องเคียงที่สมบูรณ์แบบ แม้ว่าจะสามารถทำสตูว์หรือผักนึ่งได้

สารประกอบ:

• เห็ดแช่แข็ง 0.3 กก.
• 2-3 ช้อนโต๊ะ ล. ล. มายองเนส;
• พริกไทยป่นและเกลือเพื่อลิ้มรส;
• น้ำมันเมล็ดทานตะวันกลั่น
• 1-2 ชิ้น ต้นขาไก่
• หัวหอม;
• น้ำกรอง 50 มล.

การทำอาหาร:

จากเห็ดแช่แข็ง คุณสามารถปรุงอาหารแบบเดียวกับเห็ดสด หากคุณต้มหรือทอดเห็ดก่อนแช่แข็ง จะช่วยลดเวลาในการปรุงได้อย่างมาก

เห็ดแชมปิญองแช่แข็ง เห็ดพอชินีทำซุปหอม ๆ รีซอตโต้ จูเลียนและซอสต่างๆ แต่ชานเทอเรลจะเป็นไส้ที่เหมาะสำหรับพายหรือชิ้นเนื้อ Morels และ Butternut squash เหมาะสำหรับการทอดแป้งหรือสตูว์

หากมีเห็ดป่าจำนวนมากในช่องแช่แข็ง ก็เพียงพอแล้วที่จะทิ้งความมั่งคั่งนี้ลงในกระทะและหลังจาก 20 นาทีจะมีเครื่องเคียงที่ยอดเยี่ยมสำหรับอาหารค่ำ
เนื้อหาสูตร:

เห็ดป่าเป็นของขวัญที่มีประโยชน์จากธรรมชาติ มีกลิ่นหอมที่ไม่มีใครเทียบได้และใช้ในการเตรียมอาหารได้หลากหลาย อย่างไรก็ตาม เนื่องจากฤดูเห็ดมีระยะเวลาสั้น แม่บ้านที่ขยันขันแข็งจึงพยายามเตรียมพืชผลที่เก็บเกี่ยวไว้ใช้ในอนาคต เช่น ตากแห้ง ดอง เค็ม และแช่แข็ง นี่เป็นวิธีที่ยอดเยี่ยมในการเพลิดเพลินกับอาหารจานเห็ดได้ตลอดทั้งปี จากการเก็บเกี่ยวหลายวิธี แม่บ้านหลายคนชื่นชอบมากที่สุดคือการแช่แข็ง นอกจากนี้ยังถือว่าเป็นวิธีที่มีประโยชน์และง่ายที่สุดในการเก็บรักษาเห็ด อย่างไรก็ตาม ไม่ใช่ทุกคนที่รู้ว่าจะทำอย่างไรต่อไปกับเห็ดแช่แข็งและวิธีปรุง วันนี้เราจะเรียนรู้วิธีการทอดเห็ดป่าแช่แข็งอย่างเอร็ดอร่อย

ขึ้นอยู่กับว่าเห็ดชนิดใดถูกแช่แข็ง ตัวอย่างเช่น เห็ดแชมปิญองและเห็ดพอชินีถูกแช่แข็งทั้งตัว ไม่ได้ล้าง แต่ทำความสะอาดเฉพาะเศษซากเท่านั้น เมื่อนำออกจากช่องแช่แข็ง คุณเพียงแค่ล้างมันใต้น้ำไหลและทอด เห็ดเนยและเห็ดหลอดต้มเล็กน้อยก่อนแช่แข็ง จากนั้นละลายและทอด หากก่อนหน้านี้ไม่ได้ต้มให้ส่งเห็ดแช่แข็งลงในน้ำเดือดก่อนแล้วต้มประมาณ 7-10 นาทีแล้วทอด

• ปริมาณแคลอรี่ต่อ 100 กรัม - 66 กิโลแคลอรี
• เสิร์ฟ - 2
• เวลาทำอาหาร - 30 นาที

วัตถุดิบ:

• เห็ดป่าแช่แข็ง - 500 กรัม
• กระเทียม - 2 กานพลู
• เกลือ - 0.5 ช้อนชา หรือเพื่อลิ้มรส
• พริกไทยป่นดำ - หยิก
• หัวหอม - 1 ชิ้น
• น้ำมันพืช - สำหรับทอด

การเตรียมเห็ดป่าแช่แข็งทีละขั้นตอนสูตรพร้อมรูปถ่าย:

1. นำเห็ดออกจากตู้เย็น เทลงในชาม แล้วปล่อยให้ละลายตามธรรมชาติ หากไม่มีเวลารอ ให้เทลงในตะแกรงแล้วล้างออกด้วยน้ำร้อน จึงร้อนและละลายเร็วขึ้น ถัดไป ตัดเห็ดขนาดใหญ่เป็นเส้นหรือลูกบาศก์ แล้วทิ้งผลไม้ขนาดเล็กไว้ทั้งหมด

2. ปอกหัวหอมและกระเทียมและล้างให้สะอาด สับหัวหอมเป็นวงครึ่งบาง ๆ และกระเทียมเป็นเส้นบาง ๆ

3. ตั้งน้ำมันพืชในกระทะให้ร้อนแล้วใส่เห็ดลงไปผัด

4. ผัดบนไฟร้อนปานกลาง กวนเป็นครั้งคราวประมาณ 5-7 นาที แล้วใส่หอมใหญ่กับกระเทียม

5. ผัดและผัดเห็ดและหัวหอมต่อประมาณ 7 นาที

6. ปรุงรสด้วยเกลือ พริกไทยป่น และเครื่องเทศใดๆ ฉันใส่พริกป่นลงไป

7. ผัดและทอดเห็ดต่อไปจนได้ความสม่ำเสมอที่ต้องการ: ทอดหรือทอดเบา ๆ นี้จะขึ้นอยู่กับเวลาในการทอดที่เฉพาะเจาะจง

8. เสิร์ฟเห็ดสำเร็จรูปกับมันบดหรือมันฝรั่งทอด เข้ากันได้ดีกับพาสต้าหรือข้าวต้ม พวกเขายังสามารถใช้สำหรับกรอกพาย พาย ขนมปัง แพนเค้ก นักหนา เกี๊ยว พิซซ่า สลัด ฯลฯ.

เห็ดพอร์ชินีถือเป็นหนึ่งในเห็ดที่อร่อยที่สุด คนผิวขาวอาศัยอยู่ในทุกทวีป มีเพียงออสเตรเลียเท่านั้นที่ไม่ได้รับสินค้าดังกล่าว แต่ส่วนใหญ่มักใช้ในเอเชียและยุโรป

สายพันธุ์นี้มีความต้องการอย่างมากในสภาพและการเจริญเติบโตก็ช้ากว่า "พี่น้อง" อื่น ๆ มาดูกันว่าคุณทำอาหารอะไรได้บ้างจากเห็ดพอชินีแช่แข็ง

เห็ดพอชินีไม่มีความแตกต่างทางโภชนาการเป็นพิเศษเมื่อเปรียบเทียบกับสายพันธุ์อื่น นอกจากรสชาติที่ผิดปกติและน่าพึงพอใจแล้ว คุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ยังรวมถึงการกระตุ้นการย่อยอาหารและการปรับปรุงทางเดินอาหาร

ผลิตภัณฑ์ดังกล่าวมีโปรตีนค่อนข้างมาก เนื่องจากต้องใช้เวลามากในการย่อยเห็ดพอชินีจึงสามารถเปรียบเทียบได้ด้วยตัวบ่งชี้นี้ แม้ว่าปริมาณแคลอรี่จะไม่สูงเลย แต่ก็มีเพียงสามสิบ Kcal

บ่อยครั้ง หลายคนกลัวที่จะกินเห็ด ไม่เพียงแต่พอร์ชินีเท่านั้นแต่ยังมีทุกชนิดอีกด้วย เรื่องนี้สมเหตุสมผลเพราะสมาชิกทุกคนในตระกูลนี้สามารถดูดซับสารพิษและโลหะหนักได้ ในการนี้ควรหลีกเลี่ยงการรวบรวมในพื้นที่ที่ปนเปื้อน โดยเฉพาะอย่างยิ่งหากมีโรงงานหรือสถานประกอบการอุตสาหกรรมในบริเวณใกล้เคียง

ไม่ควรให้เห็ดชนิดใดๆ แก่เด็กอายุต่ำกว่า 3 ขวบ เนื่องจากตับอ่อนของเด็กยังไม่สามารถผลิตเอนไซม์ที่จำเป็นซึ่งจะช่วยย่อยอาหารได้

การผสมผสานของเห็ดขาวในการปรุงอาหาร

เห็ดพอร์ชินีสามารถปรุงเป็นอาหารจานหลักและเสิร์ฟพร้อมกับสลัดผัก ส่วนใหญ่มักจะรวมกับมันฝรั่ง แต่กับปลาหรือเนื้อสัตว์สามารถให้การย่อยอาหารได้มาก

เห็ดจะอร่อยทั้งเมื่อทอดและถ้าตุ๋นควรใช้หมวกเท่านั้น ไม่ควรทอดในเนย เนื่องจากมีน้ำ คุณต้องใช้น้ำมันหมูหรือน้ำมันพืช

และเมื่อเคี่ยวคุณควรเติมน้ำเล็กน้อยแล้วผัดให้สุกเล็กน้อย การปรุงอาหารควรทำในภาชนะที่จะเสิร์ฟ

ส่วนใหญ่มักจะเตรียมซอสหรือซุปจากเห็ดและนี่ก็ไม่แปลกเพราะพวกเขาทำน้ำซุปที่เข้มข้นมากและไม่ว่าจะเป็นอะไรก็ตาม ซอสเห็ดแสนอร่อยนี้สามารถเสิร์ฟพร้อมข้าว ผัก หรือพาสต้า

แน่นอนว่าควรใช้เห็ดสดดีกว่า แต่อาจเป็นไปไม่ได้ ดังนั้นจึงถูกแทนที่ด้วยเห็ดแช่แข็งหรือแห้ง

วัตถุดิบ:

• เห็ดพอชินีแช่แข็งห้าร้อยกรัม
• 500 กรัม ครีม 20%
• หนึ่งหลอด
• เนย 50 กรัม
• เครื่องเทศ

ควรใส่เห็ดในน้ำและต้มเป็นเวลาสามสิบนาทีคุณไม่สามารถละลายน้ำแข็งได้ ตอนนี้พวกเขาจะต้องสับเป็นก้อนแล้วทอดในกระทะด้วยการเติมเนย ถัดไปสับหัวหอมและเพิ่มเห็ดโรยด้วยแป้งแล้วทอดต่อ

อุ่นครีมแยกต่างหากจากนั้นเทลงในส่วนผสมเห็ดในกระแสบาง ๆ เพิ่มเครื่องเทศเท่าที่คุณต้องการ เมื่อข้นขึ้นแสดงว่าสุกแล้ว

ซอสเห็ดพอร์ชินี

น้ำเกรวี่ดังกล่าวจะอร่อยมากกับพาสต้าหรือมันฝรั่งต้มทั้งตัวและเหมาะสำหรับทุกคน

วัตถุดิบ:

• เห็ดพอชินีแช่แข็งสองร้อยกรัม
• สามเซนต์ ล. น้ำมันดอกทานตะวัน
• แป้งหนึ่งช้อนโต๊ะครึ่ง
• หอมใหญ่ครึ่งลูกครึ่ง
• น้ำซุปเนื้อครึ่งลิตร
• 150 มล. ครีมเปรี้ยว 15%
• น้ำมะนาวหนึ่งช้อนโต๊ะ
• พริกไทย เกลือ
• ผักชีฝรั่งแห้งหรือสด

หัวหอมและผักชีฝรั่งสับละเอียดและทอดในกระทะร้อนขนาดใหญ่ แต่ควรใช้กระทะ

จากนั้นคุณสามารถเพิ่มเห็ดพอชินีตุ๋นก่อนหน้านี้และปรุงอาหารต่ออีกสิบห้านาที ก่อนปิดให้เติมน้ำมะนาวและเกลือและ

ดังนั้นจึงเป็นเรื่องง่ายในการปรุงอาหารจากเห็ดพอชินีแช่แข็ง ไม่จำเป็นต้องใช้สูตรที่มีรูปถ่ายเลย ความหลากหลายนั้นน่าทึ่งเพราะคุณสามารถทำอาหารเรียกน้ำย่อย ซอส เครื่องเคียงแสนอร่อย และอาหารจานแรกที่ไม่ธรรมดา ข้อได้เปรียบหลักของการแช่แข็งคือสามารถรับประทานได้ตลอดทั้งปี

วิธีแช่แข็งเห็ดสำหรับฤดูหนาวคุณสามารถดูได้ในวิดีโอ:

หากคุณต้องการอะไรที่อร่อยและไม่ธรรมดา คุณสามารถปรุงเห็ดได้ เห็ดเป็นผลิตภัณฑ์จากธรรมชาติที่มีโปรตีนจากพืชสูง พวกเขาสามารถตุ๋น ต้ม อบ และทอด มาว่ากันเรื่องความร้อน วิธีการทอดเห็ด? โดยหลักการแล้วเห็ดทั้งหมดจะถูกทอดตามแบบแผนเดียวกัน

วิธีทอดเห็ด

1. ทำความสะอาดและล้างจำนวนเห็ดที่คุณจะปรุง
2. ต้มเห็ดในน้ำเค็มจนสุกครึ่ง (ประมาณ 10 นาที แล้วแต่ชนิดของเห็ด)
3. จากนั้นคุณสามารถเริ่มทอด ตอนนี้มีหลายสูตรสำหรับการทำเห็ดทอด: กับแครอท, กะหล่ำปลี, หัวหอม, มันฝรั่ง, กระเทียม เห็ดยังสามารถปรุงในแป้งกับมันฝรั่งกับเกล็ดขนมปังอบในไข่เจียว เห็ดมักปรุงในครีมหรือซอสมะเขือเทศ เลือกวิธีใดก็ได้ ค้นหาสูตร แล้วไปกันเลย! เราจะพิจารณาตัวเลือกที่คลาสสิกที่สุด
4. หลังจากปรุงอาหารแล้ว ให้นำเห็ดออกจากน้ำด้วยกระชอน
5. ใช้หัวหอมขนาดกลางสามต้นแล้วสับให้ละเอียด
6. สับแครอทสองแครอทโดยใช้เครื่องขูดขนาดใหญ่
7. ตั้งกระทะให้ร้อนบนเตาเทน้ำมันพืชแล้วทอดหัวหอมเป็นเวลาห้านาที
8. จากนั้นใส่แครอทลงไปผัดจนเป็นสีเหลืองทอง
9. เพิ่มเห็ดพริกไทยเกลือเพื่อลิ้มรส ทอดเป็นเวลา 15 นาที คนตลอดเวลา
10. หลังจากผ่านไป 15 นาที นำกระทะออกจากเตา โรยเห็ดด้วยสมุนไพรสับละเอียด (ผักชีฝรั่งหรือผักชีฝรั่ง)
11. ปิดฝาจานทิ้งไว้ 10-15 นาที

Champignons เป็นเห็ดชนิดพิเศษ การทอดแชมเปญสำหรับอาหารค่ำหมายถึงการเซอร์ไพรส์ญาติและเพื่อนฝูง

วิธีทอดเห็ดแชมปิญอง

1. ล้างเห็ดให้ดี
2. ต้มเห็ดในน้ำเค็มประมาณ 10-20 นาที
3. ต่อไปก็หั่นเห็ดเป็นชิ้นๆ เริ่มที่ขา ลงท้ายด้วยหมวก
4. โอนเห็ดสับไปที่กระทะแล้วทอดจนเป็นสีเหลืองทองและความชื้นส่วนเกินระเหย
5. หลังจากที่เปลือกสีทองปรากฏแล้ว ให้ใส่เนยลงไปเพื่อให้แชมเปญมีรสชาติที่ละเอียดอ่อน
6. ผัดเห็ดประมาณ 7-10 นาที คนให้เข้ากัน
7. เกลือเห็ดไม่กี่นาทีก่อนที่จะพร้อม

คุณยังสามารถทอดเห็ดแช่แข็งได้

วิธีการทอดเห็ดแช่แข็ง

ทำตามคำแนะนำนี้:

1. ก่อนอื่นคุณต้องวางเห็ดในน้ำเดือดเค็มเพื่อฆ่าเชื้อ เวลาในการฆ่าเชื้อ - 5-10 นาที หากคุณมีเห็ดแช่แข็งเป็นการส่วนตัวและมั่นใจในความบริสุทธิ์ของเห็ด คุณสามารถข้ามขั้นตอนนี้ได้
2. เทเห็ดลงในกระทะ ผัดจนน้ำเดือด
3. เมื่อของเหลวระเหยหมดแล้ว ให้เติมน้ำมันดอกทานตะวัน หัวหอมสับละเอียด เกลือและพริกไทย
4. ผัดเห็ดประมาณ 10-15 นาทีด้วยไฟปานกลาง
5. เพิ่มครีมและเห็ดตุ๋นเป็นเวลา 7 นาที
   นั่นคือทั้งหมด! เพื่อให้คุณสามารถทอดเห็ดแช่แข็งได้อย่างอร่อย!

และสุดท้าย เราจะให้สูตรอาหารสองสามอย่างกับเห็ดสำหรับมื้อเย็นที่ไม่ธรรมดา

สูตร 1 - สตูว์กับเห็ด

คุณต้องปรุงจานนี้ตามอัลกอริทึมต่อไปนี้:

1. ต้มเห็ดสักครู่แล้วหั่นเป็นชิ้นใหญ่
2. สับหัวหอมและทอดในน้ำมันจนเป็นสีเหลืองทอง
3. ผัดเห็ดในกระทะเป็นเวลา 3 นาที
4. ใช้น้ำสองแก้วผสมวางมะเขือเทศกับของเหลว (หลายช้อน) เพิ่มน้ำตาลและน้ำส้มสายชูหนึ่งช้อนโต๊ะลงในส่วนผสม
5. ใส่เห็ดในจานอบ ใส่พริกหวาน หั่นเป็นท่อนๆ ด้านบน เททั้งหมดนี้ลงบนซอสมะเขือเทศที่เตรียมไว้แล้ว หลังจากทั้งหมดนี้พริกไทยและเกลือในจานของคุณ
6. ปิดสตูว์ในอนาคตด้วยกระดาษฟอยล์หรือฝาแล้วอบในเตาอบที่ 200 องศาเป็นเวลา 40 นาที

สูตรที่ 2 - เห็ดขาวในแป้ง

1. ในสูตรนี้ เห็ดพอชินีสามารถถูกแทนที่ด้วยแชมปิญอง
2. เช่นเดียวกับในสูตรก่อนหน้านี้ เห็ดต้ม (คุณสามารถเอาแช่แข็ง) ในน้ำเดือดเค็ม
3. ขณะกำลังแปรรูปเห็ด ให้เตรียมแป้ง ในการทำเช่นนี้ให้ตีส่วนผสมต่อไปนี้: นมหนึ่งแก้ว, ไข่สองสามฟอง, แป้ง 2 ช้อนโต๊ะ, เกลือเล็กน้อย
4. นำเห็ดออกจากกระทะแล้วผ่าครึ่งชิ้นใหญ่
5. เทเกล็ดขนมปังลงในจานแยก
6. จากนั้นทำตามอัลกอริธึมนี้: ใส่น้ำมันพืชจำนวนมากลงในกระทะ ตั้งไฟ; จุ่มเห็ดแต่ละชิ้นลงในแป้ง จากนั้นชุบเกล็ดขนมปังแล้วทอดในกระทะจนกรอบสีทอง

วิธีทำเห็ดด้วยวิธีต่างๆ เราหวังว่าตอนนี้คุณรู้วิธีทอดเห็ดแล้วและสูตรของเราจะเป็นประโยชน์สำหรับคุณอย่างแน่นอน