Стъпка по стъпка прости рецепти за компот от круши за зимата: от цели, домашни, диви и диви круши. Как да си направим вкусен компот от круши за зимата

Плодове и горски плодове

Описание

съставки

стъпки

Нека подготвим необходимите съставки и контейнери за приготвяне на вкусен компот от круши за зимата у дома.



За да предотвратите омекване и разпадане на крушовата каша по време на консервирането, плодовете трябва да се използват, когато не са презрели. Тяхната структура трябва да е твърда и плътна.Така че, измийте добре плодовете и ги поставете в дълбока тенджера. След това напълнете крушите с вода и ги изпратете на среден огън.



След като крушите се сварят, ги варете под затворен капак за около двадесет минути.



Докато плодовете се варят, пригответе стъклен съд за тях. Първо измийте добре бурканите и след това ги стерилизирайте на пара за десет минути. Капаците се обработват заедно с бурканите.



След двадесет минути извадете тигана с круши от котлона и започнете да поставяте плодовете на порции в обработените буркани.



Няма нужда да изхвърляте водата, в която са варени крушите. Използваме го за приготвяне на сироп. За да направите това, добавете кристална захар и прясно изцеден сок от половин лимон към крушовата вода. В краен случай лимонът може да се замени с една щипка лимонена киселина.И двете съставки ще играят една и съща роля в този консервиран продукт, а именно няма да позволят да се развали предсрочно.



След като всички съставки се смесят, сложете сиропа на котлона и го оставете да заври на среден огън. След, Сладката течност се вари две минути.



Готовите буркани с цели круши се заливат с горещата марината, след което се затварят плътно с капачките. Преместваме крушовите заготовки в мазето само когато са напълно охладени (заготовката трябва да се охлади с главата надолу и под топло одеяло). Консервиран компот от цели круши е готов за зимата.



Добър апетит!

Крушите съдържат относително много захар и малко киселина, така че не винаги е възможно да ги запазите свежи. Но в градски апартамент това е напълно нереалистично. Затова ще запазим круши! Компотът от круши е може би най-простото нещо, което можете да готвите. За компот трябва да изберете неузрели круши, с плътна плът, без петна или натъртвания. Малките круши могат да се консервират цели. По-добре е да нарежете големите на 2 или 4 части и да премахнете сърцевината, ако кожата на плода е плътна и твърда, трябва да се обели. Това може да стане със специален нож, който не унищожава витамините, или с нож за белене на картофи, така кожата ще се отстрани на тънък, равномерен слой.

За да не потъмнеят обелените круши, те трябва да се напълнят с подкиселена лимонена киселина. студена вода. Не дръжте крушите във вода дълго време, в противен случай много витамини от плодовете ще отидат в нея. Пригответе сиропа за компот от круши, като се съсредоточите върху вкуса на крушите - колкото по-сладки са, толкова по-малко захар е необходима за сиропа, но в същото време трябва да добавите малко лимонена киселина към него.

Компотът само от круши е вкусен, но изглежда малко бледо. За подобряване външен видможете да добавите шепа ярко оцветени плодове към буркан с круши - офика, калина, малина, арония, касиси т.н. Асортираните компоти се оказват много красиви и вкусни. “Кулинарен рай” ви предлага няколко рецепти за компоти от натурални круши или компоти асорти.

Компот от круши без стерилизация


1 кг 300 г круши,
110 г захар,
3 литра вода,
лимонена киселина - на вкус.

Приготвяне:
Измийте крушите и ги сложете в тенджера. Налейте вода, оставете да заври и оставете да къкри 15 минути на умерен огън. Поставете крушите в стерилизиран буркан. Добавете захарта и лимонената киселина към отварата от круши, разбъркайте, докато се разтвори напълно. Оставете сиропа да заври и залейте крушите в буркана. Навийте на руло и го обърнете.

Компот от круши без стерилизация по друг начин

Съставки за пълнеж:
1 литър вода,
200-300 г захар,
4 g лимонена киселина.

Приготвяне:
Напълнете бурканите до закачалките с цели или нарязани круши. Сварете сиропа (без лимонена киселина), изсипете крушите до самия връх, покрийте с капаци и оставете за 5 минути. След това отцедете сиропа, оставете да заври и отново залейте крушите. След 5 минути отново изцедете сиропа, оставете да заври, добавете лимонена киселина и изсипете крушите в бурканите, така че леко да прелива ръбовете. Навийте на руло и го обърнете.

Компот от круши с лимон

Съставки за пълнеж:
1 литър вода,
400-500 г захар,
1 лимон.

Приготвяне:
Обелете големите круши, нарежете на филийки, отстранете сърцевината и ги поставете в подкислена вода. Поставете крушите в стерилизирани буркани до закачалките, сложете резенче лимон във всеки буркан, залейте с горещ сироп и оставете да се стерилизират както обикновено (8, 12 или 15 минути, в зависимост от обема на бурканите). Го навивам.

Компот от круши с ванилия

съставки:
2 кг круши,
5 литра вода,
500 г захар,
4 g лимонена киселина,
1/3 ч.л. ванилова захар.

Приготвяне:
Сварете сироп от вода, захар, лимонена киселина и ванилова захар. Поставете целите или почистени круши във врящ сироп, оставете да заври, намалете топлината и оставете да къкри за 10 минути. След това прехвърлете крушите в стерилизирани буркани до плешките, прецедете сиропа, оставете да заври и изсипете в бурканите. Стерилизирайте за 20 минути (1-литрови буркани), навийте.

Круши с ром

съставки:
1 литър вода,
500 г захар,
50 г ром.

Приготвяне:
Крушите се нарязват на четвъртинки, отстранява се сърцевината и се поставят в подкислена вода, за да не потъмнеят. Сварете сироп от вода и захар, сложете в него круши и гответе, докато омекнат. Поставете крушите в стерилизирани буркани, кипнете сиропа, смесете с ром и изсипете крушите. Навийте го, обърнете го, завийте го.

Компот от круши със сок от горски плодове

Съставки за пълнеж:
1 литър вода,
200 г захар,
сок от черно или червено френско грозде, малини и др.

Приготвяне:
Подгответе крушите, наредете ги в буркани до рамата и ги залейте със студен захарен сироп. За всеки литров буркандобавете ½ чаша. сок от горски плодове. Оставете да се стерилизира за 8-10 минути. Го навивам.

Естествени круши

Съставки за готвене на компот от круши:
5 кг круши,
6 литра вода,
6 г лимонена киселина + лимонена киселина за бланширане.

Приготвяне:
Обелете леко неузрелите круши, нарежете на филийки и отстранете сърцевината. Разтворете лимонената киселина във вряща вода и бланширайте резенчетата круша за 5-10 минути. Охладете, поставете в стерилизирани буркани, налейте вряща вода и добавете 0,5 g лимонена киселина за всеки 0,5-литров буркан. Оставете да се стерилизира за 15 минути. Навийте на руло и го обърнете.

Компот от круши и арония

Съставки за 3-литров буркан:
1 кг круши (може и повече),
200-300 г арония,
1,5 стека. Сахара.

Приготвяне:
Поставете измитите круши и горски плодове в стерилизирани буркани около половината, залейте ги с вряла вода, покрийте с капаци и оставете да престоят 10 минути. След това отцедете водата, добавете захарта и оставете сиропа да заври 2 минути, залейте крушите и оставете отново да престоят 10 минути, похлупени. Отцедете сиропа, кипнете, поври 2 минути, залейте крушите и веднага навийте. Обърнете го.

Компот от круши и маслини

Крушите се нарязват на филийки, заливат се с вряла вода и се оставят да изстинат. След това поставете купата с круши на слаб огън, оставете да заври, отстранете от огъня и оставете да се охлади напълно. Повторете тази операция още 5 пъти и след това последен пътНасипете горещия компот в стерилизирани буркани и във всеки сложете по 10 черни маслини или маслини. Навийте на руло и го обърнете. Този компот се приготвя без захар, така че изберете най-сладките круши за него.

Компот от круши и череши

съставки:
3 кг круши,
1,3 кг череши,
сироп (със скорост 280 g захар на 830 g вода).

Приготвяне:
Нарежете крушите на четвъртинки и отстранете костилките на черешите. Крушите и черешите се нареждат плътно в буркани и се заливат с горещ сироп. Покрийте с капаци и оставете да се стерилизират: 0,5 литра - 10 минути, 1 литър - 15 минути. Го навивам.

Компот от круши и сливи

Съставки за готвене на компот от круши и сливи:
2,5 кг круши,
2 кг сливи,
сироп (със скорост 400 g захар на 1 литър вода).

Приготвяне:
Крушите се нарязват и се отстранява сърцевината, сливите се разполовяват и се отстранява костилката. Поставете в буркани, напълнете с горещ сироп и оставете да се стерилизират: 0,5 литра - 15-20 минути, 1 литър - 25-30 минути, 3 литра - 45-50 минути. Навийте на руло и обърнете.

Компот от круши асорти

Обелете крушите, нарежете ги на половинки и отстранете сърцевината. Вземете всякакви горски плодове и плодове на вкус - сливи, праскови, кайсии, малини, цариградско грозде, офика, калина, арония, череши и др. – и ги наредете в подготвени буркани до рамата. Крушите трябва да са поне половината от обема. Пригответе сироп в размер на 300-400 g захар на 1 литър вода, а ако в асортимента се използват некисели плодове и плодове, добавете лимонена киселина (2-3 g на 1 литър сироп). Плодовете в буркани се заливат с горещ сироп и се поставят да се стерилизират: 1-литрови - 10 минути, 3-литрови - 20 минути.

Компот от круши и череши

съставки:
2 кг круши,
1 кг черешови сливи,
1 литър вода,
100 г захар.

Приготвяне:
Нарежете крушите на филийки, сложете ги във вряща вода захарен сироп, оставете да заври и отстранете от огъня. Оставете в сиропа за 10 минути. Изхвърлете крушите в гевгир, поставете ги в буркани заедно с черешовите сливи, залейте с горещ сироп и оставете да се стерилизират: 1 литър - 8 минути, 2 литра - 12 минути, 3 литра - 15 минути. Го навивам.

Крушите се използват за приготвяне на сладка, мармалади и блатове. Но най-лесният начин е да приготвите компот от круши за зимата. Напитката се оказва много ароматна и вкусна, но почти безцветна. За да добавите цвят, можете да използвате различни добавки, например сливи или арония. Ето няколко рецепти за приготвяне на компот от круши.

Почти всеки сорт круши е подходящ за приготвяне на компот. Изключение правят зимните сортове с дебела кожа, компотът от такива плодове ще бъде безвкусен.

За прибиране на реколтата можете да използвате дребноплодни сортове круши; те се поставят цели в буркани. Ако крушите са големи, тогава трябва да нарежете плодовете на парчета и да изрежете семенните шушулки. Броят на крушите в бурканите е въпрос на вкус. Ако вашето семейство обича плодове от компот, тогава можете да напълните бурканите догоре, без да опаковате плодовете много плътно. Ако целта ви е да получите напитка, тогава трябва да напълните бурканите само една трета.

Съвет: Тъй като крушите са доста сладки плодове, компотът трябва да се приготви с лимонена киселина или лимонов сок. Можете да разрешите този проблем, като добавите кисели плодове или плодове към крушите.

Можете да приготвите компот без стерилизация, като се използва методът на двойно изливане:

• За първи път бурканите се заливат с вряща вода и се оставят за около 20 минути, след което водата се налива в тенджера, добавят се захар и лимонена киселина и се оставят да заври.

• Вторият път бурканите се заливат с врящ сироп, след което съдът трябва да се затвори херметически.

Интересни факти: древните гърци вярвали, че крушата е най-доброто лекарствоот морска болест. Те се опитаха да вземат тези плодове със себе си по време на морски пътувания.

Компот от круши за зимата - рецепта за буркан от 3 литра

Най-простият вариант на компот се приготвя само от круши. Ето една рецепта за буркан от 3 литра.

• 10-15 зрели круши;
• 200-250 гр. Сахара;
• 2,5 литра вода;
• 0,5 чаена лъжичка лимонена киселина.

Сортираме плодовете, измиваме ги и ги нарязваме на филийки, като изрязваме семките. Поставете нарязаните круши в тенджера, добавете захарта и лимонената киселина и налейте студена пречистена вода.

Оставете да заври и гответе 15 минути. По време на процеса на готвене можете внимателно да разбъркате плодовете веднъж. Не е необходимо да се разбърква често, в противен случай резенчетата круши ще се разпаднат.

Измиваме и стерилизираме бурканите. Разсипете компота в подготвени буркани, така че течността да изпълни изцяло буркана. Веднага навийте капачките. Обърнете бурканите и ги поставете върху капаците. Увиваме горната част на бурканите с топли одеяла. След един ден изваждаме бурканите и ги поставяме на съхранение.

Ароматен компот с лимон

Не е нужно да добавяте лимонена киселина към компота, но го пригответе с лимон, напитката ще бъде още по-ароматна.

• 1 кг круши;
• 1 лимон;
• захар в размер на 250 gr. за трилитров буркан.

• 1 кг круши;
• 1 кг сливи;
• 2,5 литра вода;
• 300 гр. Сахара.

Измийте добре плодовете. Разрязваме сливите с нож по дължината на браздата, разделяме ги на две и премахваме семките. Разрежете крушите на четири части, като почистите от семките. Поставете половинките сливи и четвъртинки круши в буркани.

Напълнете бурканите с вряща вода и покрийте с капаци. Оставете да престои 20 минути. След това изсипете водата в тигана и добавете захарта. Оставете да заври. Врящият сироп се налива в бурканите, като се пълнят бурканите до горе. Затваряме бурканите с изварени капачки.

С праскови

Друг вариант на сладката напитка се приготвя с добавката.

• 5 круши;
• 6-8 праскови;
• 2 литра вода;
• 250 гр. Сахара.

Попарете прасковите с вряла вода, разрежете ги на две и отстранете костилките. С помощта на малък нож отстранете кожата от прасковите. Измийте добре крушите и нарежете на четвъртинки, като почистите семките.

В трилитрови буркани ги измийте добре и ги попарете с вряща вода. Поставете четвъртинки круши в буркани, а отгоре половинки праскови. Залейте с вряща вода и оставете да престои 20 минути. Отцедете водата от бурканите и кипнете, като към водата добавите захар. Изсипете врящ сироп в бурканите и веднага навийте сварените капаци.

Здравословна напитка с малини

Компотът от круши върви добре с малини. Напитката е не само вкусна, но и много полезна. Може да се използва като антипиретик при настинки. За литров буркан.

• 1 голяма круша;
• 100 гр. малини;
• 200 гр. Сахара.

Сортираме малините и изхвърляме развалените. Налейте вода в голяма купа и поставете плодовете в нея, като разбърквате внимателно. Не трябва да изплаквате деликатните плодове под течаща вода, тъй като те могат да се набръчкат. Поставете плодовете върху чист, сух съд и оставете да изсъхнат.

Изсипете малините на дъното на чисти буркани. Измийте крушата и нарежете на малки филийки. Не е необходимо да отрязвате кожата, но семената трябва да бъдат изрязани.

съвет! Крушите за приготвяне на компот не трябва да са презрели, трябва да изберете плодове с гъста каша.

Поставете захарта в буркан и налейте вряща вода. Покрийте бурканите с капаци и ги стерилизирайте във вряща вода за 15 минути. След това изваждаме буркана и го завиваме плътно с тенекиен капак.

Приготвянето на компот от круши за зимата е бързо и лесно. Компотът от круши с право е признат за една от евтините напитки, защото почти всеки летен жител има различни сортове круши, засадени на неговия парцел. От реколтата, която даде едно дърво, можете да затворите няколко десетки буркана, а ако добавите и други плодове, можете да се запасите за цялата зима.

приготви се вкусна напиткаМожете да направите круши по различни начини:

• крушите се сваряват;
• затворете цяло;
• нарязани на филийки;
• нарежете на кубчета.

Заедно с витаминозните плодове, домакините слагат в буркана различни плодове, създавайки ненадминат асортимент.

Компот от круши – помощник за организма

В много случаи лекарите съветват пациентите да пият чаша компот от круши всеки ден, за да прочистят тялото и да облекчат стреса върху черния дроб и бъбреците. За кръвоносната система такова разтоварване ще бъде само от полза. Напитката е отличен помощник при заболявания и настинки, а също така отлично потиска различни инфекции.

Какво можете да добавите към компот от круши?

Компотът само от круши със сигурност е вкусен, но изглежда блед и скучен. За да зарадва окото с елегантния цвят и да стане по-богат вкусът, домакините добавят в компота следните плодове:

• малини;
• офика;
• къпини;
• касис;
• калина.

За да се предотврати преваряването, всички компоненти трябва да са незрели. Всяко зрънце трябва да се измие добре, да се отстранят семките, семената или дръжките.

• Когато използвате грозде, просто го разделете на плодове. Прасковата се разделя на 4 части, като се премахва костилката. Измийте портокалите, поставете ги във вряща вода за минута и ги прехвърлете в студена вода. Този прост метод ще помогне за премахване на горчивината.
• Добавяйки ябълка към напитката, можете да добавите ароматна киселинност към компота. Комбинацията от два здравословни плода гарантира дълготрайност, тъй като този асортимент няма да позволи на компота да ферментира. Придобивам здравословна напитка, не трябва да премахвате корите от плодовете; по-добре е да ги измиете под течаща студена вода с гъба. Подсушете с хартиена кърпа.
• Напитка от круша и зряла слива ще бъде с безпрецедентна красота. Избледнялата круша веднага ще придобие розов оттенък и ще заеме киселинността си от сливата. В резултат напитката е сладка, а крушата се изяжда моментално.
• Няколко листа мента ще подправят напитката, създавайки успокояващ ефект. Като пиете ароматен компот, можете да се запасите с енергия за целия ден и да почувствате свежест в устата си.

Липсата на свежи плодове лесно се компенсира чрез сушене. За да разнообразите вкуса и визуалните качества, към сушените плодове често се добавят касис или череши.

Рецепти за ароматни компоти

Някои домакини предпочитат да готвят компот, като добавят към него ароматни ягоди или малини, други предпочитат киселата версия, използвайки червено френско грозде или сливи. Има много рецепти за приготвяне на компот от круши за зимата, всеки може да намери тази, която ще хареса цялото семейство.

• 500 грама ябълки и круши се нарязват на филийки и се отстранява сърцевината. За да не потъмняват плодовете, поставете ги в чаша, напълнете с вода и поръсете с щипка лимонена киселина. Пригответе захарен сироп - 2,5 литра вода на чаша захар. Ябълките и крушите се нареждат в трилитрови стерилизирани буркани и се заливат със сироп. Бурканите се навиват с капаци, обръщат се и се оставят настрана да изстинат.
• 1 кг круши се измиват в зависимост от големината, нарязват се на 2 или 4 части. Кожата не се почиства. Не е необходимо сърцевината да се отстранява. Резените круши се нареждат в стерилизирани буркани, като се пълнят до рамото. За пикантност се добавят листа от мента и ванилин. В съда се налива горещ захарен сироп. Бурканите се навиват и се поставят под топло одеяло да изстинат бавно.
• Добавяйки шипки към крушата, можете да създадете уникална напитка, богата на много витамини. Отлично средство за профилактика на настинки. 2 кг круши трябва да се измият добре и да се обелят. Разредете лимонената киселина в купа с вода и поставете крушите там. След няколко минути поставете плодовете в чиния; във всяка круша се прави малка вдлъбнатина, в която се поставят шипките. Поставете пълнените плодове в трилитрови буркани до раменете. Сладкият сироп се охлажда, налива се в буркани и се затваря с капак. Бурканите се обръщат и се оставят настрани да изстинат напълно.

Компот от круши в бавна готварска печка

Днес домакините имат все по-малко време да приготвят зимата. Идва им на помощ модерна технология, което помага за бързото приготвяне на компот, запазвайки витамините в плодовете и плодовете.

Компотът от круши, приготвен в бавна готварска печка, е бърза и вкусна напитка. За да го приготвите, ще ви трябва минимум време и стъпки:

1. Крушите се измиват, обелват, премахват сърцевината и се разполовяват.
2. Резените се нареждат в стерилизирани буркани, като се пълни само половината от обема.
3. Крушите се заливат с вода за не повече от 5 минути.
4. Течността се изсипва от бурканите в мултикукъра, добавя се до необходимото количество вода, добавя се захар (1-2 чаши на вкус на 3-литров буркан), лимонов сок (по желание).
5. Компотът се приготвя в режим „Яхния“ или „Овесена каша“. Накрая захарта трябва да се разтвори.
6. Захарният сироп се налива в буркани и се затварят с капаци.
7. Бурканите се обръщат с капачките надолу. Да се ​​охлади.

Кои круши да изберем за компот

Най-важното правило при приготвянето на компот за зимата е изборът на качествен продукт. За компот от круши трябва да изберете леко незрели плодове без петна или други дефекти. При варене меките круши губят първоначалната си форма, оставяйки пулпа на дъното. Големите плодове се нарязват на няколко части, малките се използват цели.

За да получите апетитна напитка, градинарите препоръчват използването на следните сортове:

• лимон;
• дива круша;
• Уилям;
• октомври;
• молдовски

Когато използвате есенни или зимни сортове, по-добре е да изберете круши, набрани от дървото, преди да са узрели. Като узрее от дървото, той придобива повече сладост.

Тайните на приготвянето на вкусен компот от круши

Всяка домакиня има свои собствени тайни, които й помагат да приготви ароматна напитка:

1. За да не почернеят крушите след обелване, ги потопете за няколко минути в студена вода, след добавяне на лимонена киселина.
2. Не е желателно да държите плодовете във вода дълго време, тъй като могат да загубят полезните си качества.
3. Колкото по-сладък е сортът круша, толкова по-малко захар трябва да се добави към сиропа.
4. За да предотвратите бурканите с компот да излетят на следващия ден, не пренебрегвайте стерилизацията на съдовете и капаците.
5. Когато наливате напитката в кутии, важно е тя да изтича от ръбовете, едва след това затворете капака.

Стерилизирането на буркана е ключът към дълготрайността на компота

Преди да излеете компот от круши в контейнери, те трябва да бъдат стерилизирани:

1. В чайник или тенджера се налива студена вода.
2. Капакът се отстранява от чайника и върху всеки друг съд се поставя решетка с отвори за гърлото на буркана.
3. Веднага щом водата заври, котлонът се намалява, за да се поддържа определена температура.
4. Бурканът се поставя с капачката надолу върху съда, облива се с пара и след минута се изважда със специални ръкавици.
5. За да стерилизирате капаци, можете да използвате специални щипки, които ви позволяват да държите предмети над вряща течност.

Съхранение на сладка напитка

Преди да поставите компота на рафта в килера, препоръчително е да го оставите в къщата за няколко дни. Това време е достатъчно, за да се осигури висококачествено затваряне. Ако всичко е направено правилно, след няколко дни крушите и другите плодове ще започнат да изсветляват, а компотът ще придобие цветни нюанси.

Крушата е много вкусен и здравословен плод, но съдържа много захар и затова свежиНяма да е възможно да го запазите дълго време. Добро решение за тяхната ситуация е компот от круши без стерилизация за зимата, той е богат на витамини, перфектно утолява жаждата и е обичан от възрастни и деца. По правило консервираната напитка се приготвя през лятото или есента, когато има много пресни плодове и плодове. По-долу ще говорим за най-често срещаните рецепти за приготвяне на компоти от круши.

Как да изберем правилните круши за компот

Консервираните крушови напитки са много полезни, препоръчват се за употреба при затлъстяване, диабет (ако към компота не е добавена захар) и възпаление на пикочните пътища. Крушите повишават хемоглобина, лекуват щитовидната жлеза и имат антипиретични свойства. Компотът с круши е лечебна напитка и вкусно лечение. Във всеки регион на страната се отглеждат различни сортове круши, така че всяка домакиня може да приготви компот. Но преди да започнете да приготвяте зимни рула, трябва да изберете правилните плодове:

• Сортове круши голяма сума, някои узряват в края на август (обикновени), други в началото на септември, останалите през октомври (зимни, далекоизточни). Всеки сорт е подходящ за консервиране, но е важно плодовете да не са развалени, бити, с недостатъци или дупки.
• За компоти от есенни и зимни сортове круши се препоръчва да се използват плодове, които са набрани от дървото още зелени, тъй като узрейки извън дървото, те стават по-вкусни и сладки.
• Най-вкусният компот ще бъде с пресни круши.
• Ако искате ароматна напитка, използвайте азиатски круши.
• Презрелите плодове не са подходящи за компот, бързо се разваряват и създават неприятен вид в буркана.
• Ако ще навивате цели круши, изберете малки по размер плодове; големи или средни плодове са подходящи за консервиране на резени.
• Крушите с плътна или твърда кожа не насищат напълно напитката с вкуса си, затова се препоръчва първо да ги обелите. За да предотвратите влошаване и потъмняване на външния вид на обелените плодове, напълнете ги с вода и лимонена киселина.
• Перфектен вариантза компот - леко незряла круша с гъста каша. Можете да проверите това, като леко натиснете върха на плода с палец. Ако се появи лека вдлъбнатина, плодът е готов за консервиране.

Как да затворите компот без стерилизация: рецепти стъпка по стъпка със снимки

Съвременните домакини нямат достатъчно време, за да посветят на приготвянето на рула за пиене, така че предпочитат да ги съхраняват по ускорен начин - без стерилизация. Този процес на доставка ви позволява да спестите значително време и енергия. Компотите без стерилизация не са по-ниски по вкус и полезни свойства от обикновените консервирани напитки, но срокът им на годност не е толкова дълъг (не повече от една година).

За да предотвратите развитието на бактерии и микроби в зимнината, които влияят на безопасността на продукта, трябва да подготвите буркани. За да направите това, използвайте следните методи за избор:

• Дръжте стъкления съд над пара за 3-5 минути.
• Напълнете бурканите с вода и ги сложете в микровълнова фурна за 1-2 минути.
• Изсушете добре измитите стъклени съдове във фурната, температурни условия 180 градуса.

Компотът от круши, в зависимост от допълнителните съставки, подправки и подправки, може да има различни вкусове. Някои хора обичат да добавят канела към компот, други харесват сушен карамфил, някои предпочитат асорти от плодове. Всеки има своя специална рецепта: плодовете се варят на печката, в бавна готварска печка или се навиват сурови, но има някои правила и тайни за приготвяне на вкусни консерви:

• След рязане месестата част на крушите бързо потъмнява, затова се препоръчва резените плодове да се поръсят с лимонов сок.
• За да направите компота по-малко приятен, се препоръчва да добавите лимонена киселина или оцет към него и да добавите по-малко захар.
• Билки, подправки и горски плодове като канела, карамфил, бахар, звездовиден анасон, къпини, майорана, арония, градински чай, морски зърнастец, офика, брусница, пъпеш, кардамон, индийско орехче се съчетават добре с крушите.
• Не се препоръчва крушите да се държат дълго време във вода, те губят своите витаминни свойства.
• Към сиропа се добавя захар в зависимост от вкуса на крушите.
• Компотът от круши има лек, непрезентабилен вид, така че се препоръчва да добавите ярки плодове и плодове.
• Бурканите с готовия компот се съхраняват на хладно и тъмно място.

Проста рецепта за компот от зелени круши и ябълки

Представяме на вашето внимание рецепта за прост компот от круши и ябълки. Благодарение на комбинацията от вкусове на два вида плодове, ябълкова киселинност и крушова сладост, компотът придобива богат пикантен вкус. Съставките, които съставляват напитката, гарантират нейното дълготрайно съхранение и богат вкус. В тази рецепта не използваме лимонена киселина, тя ще бъде заменена с ябълчена киселина. За да подготвим подготовката за зимата, ще ни трябват следните съставки:

• пресни круши - 2-3 кг;
• ябълки Ранетки – 2-3 кг;
• пия вода;
• захар - 300 г на трилитров буркан.

Метод на готвене:

1. На първо място, пригответе бурканите. Измийте ги старателно, обработете ги с вряща вода или гореща пара, така че върху тях да не останат бактерии, които провокират процеса на ферментация на напитката.
2. След това изплакнете добре ябълките и крушите.
3. Нарежете плода наполовина, изрежете сърцевината със семена. За да се търкаляме, имаме нужда само от пулпата на плода, която трябва да бъде нарязана на филийки.
4. Изплакнете нарязаните плодове отново във вода, но не ги накисвайте.
5. Поставете ябълките и крушите в буркани, като ги напълните до 1/3 или пълни (както искате).
6. След това пригответе сиропа. За да направите това, разтворете захарта във вода и я сварете. Напълнете буркани с плодове до горе с приготвената сладка гореща течност.
7. Завийте капачките на компота.
8. Обърнете бурканите с компот с главата надолу, увийте ги в одеяло и ги оставете в това положение за един ден.

Вкусен пресен компот от диви круши

Компотът от диви круши се счита за най-здравословен и богат на витамини. Дивите круши изглеждат и вкусват не по-различно от градинските; изберете зрели и красиви плодове. За 1 трилитров буркан ще ни трябва:

• дива круша – 1,5 кг;
• захар – 500-750 g;
• лимонена киселина - на око;
• вода.

Метод на готвене:

1. Измийте добре крушите, обелете ги, нарежете пулпата на средни кубчета, след като отстраните сърцевината и семената.
2. След това плодовете трябва да се сварят малко, поставете плодовете в тиган с вода и ги варете на слаб огън за 10-15 минути.
3. През това време стерилизирайте бурканите, като ги държите над пара за 3-5 минути.
4. След изтичане на времето извадете парчетата круша от тигана и напълнете с тях буркана до закачалката.
5. Изсипете захарта в останалия бульон от круши и добавете лимонена киселина. Всичко се разбърква и се вари.
6. Напълнете буркана с круши с вряща сладка вода до горе.
7. Завийте капачките.

Как да приготвите напитка от домашни градински круши и сливи

Компот от череши и селски или домашни круши е много полезен за храносмилането. Приготвя се с добавка на син или жълти сливи. Черешовата слива, подобно на крушите, има отличен вкус и полезни свойства. За компот ви трябва само узряла слива с непокътната кора. Съотношението на плодовете в рулото определете сами в зависимост от вашите вкусови предпочитания. За компот ще ни трябват следните съставки:

• сочни жълти круши - 2 кг;
• зряла синя или жълта череша - 1 кг;
• захар - 100-200 g;
• ванилин - пакетче.
• вода.

Метод на готвене стъпка по стъпка:

1. Изплакнете крушите под течаща вода, подсушете ги с хартиена кърпа и нарежете плодовете на малки филийки. В тази рецепта крушите не трябва да се белят.
2. Измийте плодовете на черешата, нарежете ги на две и отстранете костилката.
3. След това пригответе захарния сироп и го оставете да заври.
4. Във врящия сироп се пускат нарязаните круши и отново се вари. След това изключете газта.
5. Оставете крушите да се накиснат в сиропа за 10-15 минути.
6. След това поставете плодовете в гевгир и оставете течността да се отцеди малко.
7. Поставете прецедените резени круши и предварително приготвените черешови сливи в буркани.
8. След това напълнете контейнерите до върха с горещ сироп и навийте капаците.

Крушови половинки с канела и лимон

Предлагаме ви да си приготвите освежаващ компот от круши. Да даде напитката пикантен вкус, добавете няколко пръчици канела, лимонът ще осигури киселинност, а касисът ще осигури красив цвят на компота. Необходимите съставки за 3-литров буркан са:

• малки сладки круши - 1 кг;
• касис - 1 чаша;
• захар - 150-200 g;
• лимон - няколко пръстена;
• вода.

Метод на готвене:

1. Канелените пръчици се заливат с 1 литър вряла вода и се оставят да се накиснат за 15-20 минути.
2. През това време измийте крушите, разрежете ги наполовина и отстранете сърцевината и семките.
3. Изплакнете касиса.
4. Нарежете лимона на кръгчета, без да режете кората. Ако няма лимон, пригответе компот с лимонена киселина.
5. Поставете тенджера с вода да заври. Докато водата ври, напълнете бурканите с плодове.
6. Добавете круши, касис и захар до половината от контейнера.
7. Изсипете кафявата тинктура във вряща вода и вода, оставете отново да заври и я изсипете в буркан.
8. Затваряме капаците, поставяме шевовете с главата надолу, увиваме ги и ги оставяме в това положение за една нощ.

Консервирана сибирска круша

Сибирските сортове круши имат специфичен сладко-кисел вкус и твърда кора. Плодовете са малки по размер, така че се използват цели за усукване. За да направим компот със сибирска круша, трябва да подготвим следните съставки:

• стафиди - 50 г;
• масло – 2 с.л. лъжици;
• лимонов сок – 1-2 с.л. лъжици;
• захар - 1 чаша;
• ванилия - торба;
• канела – 1 чаена лъжичка;
• джинджифил - щипка;
• индийско орехче - щипка;
• ябълки - 1 кг;
• сибирски круши - 1 кг;
• вода.

Метод на готвене:

1. Предварително стерилизираме бурканите под гореща пара.
2. Измийте ябълки, круши, стафиди с течаща вода.
3. Маслосмесват се със стафиди, лимонов сок, захар, ванилин, подправки. Поставете го на огъня и го загрейте малко. След това добавете вода.
4. Когато сместа заври, добавете ябълките и крушите, предварително обелени и нарязани на едри кубчета.
5. Варете всичко на слаб огън за 15-20 минути.
6. Изсипете готовия компот в буркани и навийте капачките.

Как да си направим асорти от круши, грозде, праскови и портокали

Компот асорти е много вкусен витаминен коктейл: крушите помагат при настинки, портокалите подобряват храносмилателния процес, гроздето тонизира тялото, прасковите подобряват имунитета. Необходимите съставки са както следва:

• зрели твърди круши - 1 кг;
• зеленикави праскови - 1 кг;
• грозде - 300-400 грама;
• портокал – 1-2 бр.;
• захар - 300 g;
• вода.

Метод на готвене:

1. За компота избираме леко недоузрели праскови и круши, за да не се преварят при варенето. Измийте всички плодове и отстранете всички замърсявания.
2. Отделете гроздовете от клоните.
3. Разрежете прасковите наполовина, отстранете костилката и отстранете кожата с нож. Нарежете половинките праскови на филийки.
4. Измийте портокалите и за да не вгорчи кората ги потопете във вряща вода за 1 минута, след това в студена вода. След това нарежете плодовете на филийки.
5. Обелете крушите, нарежете ги на 4 части, без сърцевината.
6. Налейте вода в тенджера и кипнете. Веднага щом водата заври, изсипете захарта, когато се разтвори напълно, намалете котлона и гответе още 10-15 минути.
7. Изсипете плодовете в предварително стерилизирани буркани.
8. След това напълнете сиропа до върха.
9. Навиваме бурканите, обръщаме капака надолу, увиваме ги в топла кърпа и ги оставяме да пренощуват.

Често задавани въпроси

Преди да вземете шевовете в килера за съхранение, препоръчваме да ги наблюдавате 1-2 седмици, за да определите дали компотът се влошава. Например, ако напитката е приготвена правилно, след няколко дни плодовете изсветляват и стават прозрачни. Когато видите мътност, газови мехурчета или пяна в бурканите, това означава, че вашият продукт започва да се разваля и може да ферментира или да побелее.

Защо напитката в кутии е мътна?

Понякога се случва компотът да започне да вкисва или да мухлясва и да стане мътен. Причината е:

• Недостатъчна стерилизация на буркана.
• Лоши уплътнения на капаците.
• Лошо измити плодове.
• Стъкленият съд е дефектен.

За да избегнете появата на мухъл и мътност на напитката, трябва:

• Бланширайте плодовете.
• Залейте плодовете само с горещ сироп.
• Използвайте неузрели плодове.
• Следи за чистотата на консервите и липсата на дефекти по тях.

Защо компотът се взривява?

Капаците се отделят поради следните причини:

• За консервиране се използват остарели плодове.
• Плодовете бяха лошо измити.
• Не се спазват правилата за термична обработка на плодовете.
• Използвахме стари ламаринени капаци с гумени ленти, които бяха загубили своята еластичност.
• Ролката на машината за зашиване е дефектна, което води до нарушаване на уплътнението на шева.
• Тенекиеният капак има дефекти (пукнатини, пробиви).

Основните условия за висококачествено зашиване са внимателната подготовка на ястията и подбора на продуктите:

• Преди консервиране бурканите се преглеждат, измиват се добре и се стерилизират.
• Капаците трябва да се варят.
• Измийте добре плодовете и зеленчуците, отстранете местата, където има гниене.

Видео: Рецепта за цели малки круши у дома

Има много рецепти за консервиране на круши. Навиват се на половинки, филийки, кубчета, с или без кожа, както и цели. Целите плодове в буркан изглеждат по-красиви, по-малко се преваряват и дълго време не губят витаминните си свойства. Как да приготвите тази консервирана круша у дома, стъпка по стъпка инструкция, вижте всички тайни и нюанси на процеса на зашиване в следващия видеоклип.