Какво можете да готвите с пъдпъдъчи яйца? Какво може да се готви от пъдпъдъчи яйца. Омлет от пъдпъдъчи яйца

Александър Гушчин

За вкуса не мога да гарантирам, но ще е люто :)

Съдържание

Известен е интересен факт: през 1990 г. в орбиталната станция "Мир" от едно такова яйце, намиращо се там, излезе първият в света пъдпъдък астронавт. Пъдпъдъчите яйца наистина са много полезни за човешкото тяло и здраве. Разберете какво е различното на този продукт и как да готвите пъдпъдъчи яйца.

Колко време се варят пъдпъдъчи яйца

Както при всеки продукт, преди да закупите, трябва внимателно да проучите сроковете му на годност и мястото на съхранение в магазина. Времето за готвене на пъдпъдъчи яйца е почти същото като времето за готвене на пилешки яйца. Освен да се варят, могат да се пържат, пекат или да се консумират сурови. В непреработен вид всеки продукт носи не само ползи, но и опасност поради бактериите салмонела, които все още могат да присъстват в тях. За да ги закупите в магазин, трябва да вземете само пресни опаковки.

Принципът на готвене е прост:

Преди готвене не забравяйте да измиете всяко яйце.
Трябва да напълните продукта с излишна течност.
Можете да добавите лъжица сол, за да не се спука черупката.
Приблизителното време за готвене е само 1-2 минути. след кипене.
Студената вода, налята в гореща чаша, ще ви помогне бързо да премахнете черупките на тези бебета.

Колко време се варят твърдо сварени пъдпъдъчи яйца

Времето за твърдо варене на пъдпъдъчи яйца е около четири минути във вряща вода. Ако преварите, жълтъкът ще потъмнее, а белтъкът ще стане гумен. С увеличаване на термичното излагане вкусът и положителните свойства се губят. Ако попаднете на млади пъдпъдъчи тестиси, тогава времето за готвене трябва да се увеличи поне с още 1 минута. По-долу е описан процесът стъпка по стъпка за твърдо кипене:

измийте яйцата;
гответе във вряща вода;
оставете да се охлади на студено;
За да обелите лесно и точно твърдо сварено яйце, след като е било в студена вода, трябва да го намачкате малко в ръката си и да премахнете черупката.

Колко време да готвя пъдпъдъчи яйца за дете

Пъдпъдъчите яйца се дават на децата за развитието на тялото. Едно парче с тегло около 10 грама може да съдържа следните микроелементи и вещества:

ненаситени мастни киселини (полезни при недостиг на витамини);
калий, фосфор, желязо;
витамин А, D и група В;
тирозин (формира здрав цвят на кожата).

Този продукт е хипоалергенен. Бебетата могат да започнат да въвеждат жълтък на 7 месеца. Малки сварени парченца (варени за 2-3 минути) се добавят към допълващи храни. По-голямо дете вече е готово да ги яде рохко сварени или бъркани яйца. Как да готвите и ядете:

При пържене не трябва да ги натрошавате направо в тигана, иначе няма да се сварят равномерно. Първо се разбива необходимото количество в съд и след това се изсипва в тигана.
Не трябва да консумирате повече от пет броя на ден.
Едно дете може да яде не повече от четири яйца на ден.

Колко време се варят пъдпъдъчи яйца за салата

Варените пъдпъдъчи яйца за салата изглеждат като обикновените варени. Те са идеални за диетични рецепти, тези, които са склонни към имунни заболявания, страдат от мигрена и дори бременни жени. Салата от риба тон с пъдпъдъчи яйца ще се счита за много вкусна и лека. Приготвя се много бързо, но се оказва питателна и вкусна. При готвене не се препоръчва да се допуска прекомерно кипене. Малките яйца ще разнообразят ежедневната ви диета и ще помогнат за възстановяване на баланса на полезните вещества в организма.

Самата рецепта е много проста - трябва само да смесите съставките, посочени по-долу:

консерва риба тон (консерва);
варени, обелени яйца - десет броя;
чери домати - дванадесет броя;
български пипер;
рукола (зелена салата или китайско зеле);
сол/пипер на вкус;
лъжица зехтин и лимонов сок.

Колко време се варят рохки пъдпъдъчи яйца

Времето за варене на рохко сварени пъдпъдъчи яйца е две до три минути. Консистенцията е нежна и мека отвътре. Поради кратката термична обработка се губи само малка част от полезните вещества, а микробите се убиват от вряща вода. Колко време отнема варенето на пъдпъдъчи яйца „в торба“? Процесът отнема 120 секунди. Такова яйце е почти напълно течно: само горният тънък филм има време да се стегне. Правилната подготовка ще ви позволи да усетите богатия вкус. Как се яде:

Отстранете част от черупката от широката страна.
Внимателно отстранете белтъка и жълтъка с лъжица.

Как да готвя пъдпъдъчи яйца

Готвенето на пъдпъдъчи яйца не отнема повече от пет минути. Вряща вода и купа (тенджера) ще ви помогнат при приготвянето. Трябва да изберете пресен продукт. Трябва да знаете, че срокът на годност на студено е 60 дни, при стайна температура - не повече от 30. В някои страни те използват не само конвенционални методи за готвене, но и мариноват или добавят сурови към ястия (поширани). Както сурови, така и след термична обработка, под всякаква форма, те са богати на витамини и вещества. Съществува погрешно схващане, че не трябва да се консумират сурови храни. Тези малки тестиси ни доказват обратното.

Пъдпъдъчи яйца в микровълнова печка

Как да готвя пъдпъдъчи яйца в микровълнова фурна, без да ги експлодирам? Лесно е да ги сварите, дори дете може да го направи. Митът, че се взривяват в микровълнова фурна, отдавна е разсеян. Ако направите всичко правилно, те ще бъдат твърдо сварени. Преди да включите микровълновата фурна, се препоръчва съдът да се покрие с капак. Има и специални устройства за варене на яйца в микровълнова фурна, но като правило за кокоши яйца. Необходимо.

Пъдпъдъчите яйца се снасят от пъдпъдъци - дребни птици от разред Gallinae, подсемейство Яребикови. Пъдпъдъчите яйца се различават от кокошите и имат редица полезни свойства.
Пъдпъдъчите яйца са наполовина по-малки от кокошите, но са много вкусни и същевременно питателни и съдържат голямо количество биологично активни вещества.

Пъдпъдъчи яйца. Какво трябва да знаете за техните предимства

Пъдпъдъчите яйца имат различни пъстри цветове, състоящи се от кафяви и зеленикави петна с различни размери и нюанси.
Теглото на едно яйце е от 12 до 18 грама, което е три до четири пъти по-малко от теглото на пилешкото яйце.
Пъдпъдъчите яйца са най-богатият източник на аминокиселини:

цистеин;
аспарагин;
лизин;
триптофан.

Те също така съдържат много важни минерали; пъдпъдъчите яйца са особено богати на калий, който е важен за функционирането на сърцето и състоянието на кръвоносните съдове. Те също така съдържат калций, желязо, мед, фосфор и кобалт.
Жълтъкът на пъдпъдъчи яйца съдържа витамини А, В1, В2 и РР, той е източник на наситени мастни киселини, мононенаситени и полиненаситени киселини.
100 грама пъдпъдъчи яйца съдържат 13 грама протеин и 11 грама мазнини.
Пъдпъдъчите яйца имат уникален състав, който има благоприятен ефект върху работата на мозъка, нервната система, белите дробове, сърцето и стомашно-чревния тракт. Те са показани за деца, страдащи, укрепват имунната система при такива сериозни заболявания като туберкулоза и лъчева болест, след големи дози радиация. Включен в .
Най-простото ястие от пъдпъдъчи яйца са твърдо сварени яйца.

Как да готвя пъдпъдъчи яйца правилно

Варенето на пъдпъдъчи яйца е толкова лесно, колкото варенето на пилешки яйца. Единствената разлика е, че те се готвят малко по-бързо и ще бъдат готови за три до четири минути. За да сварите твърдо пъдпъдъчи яйца, поставете ги в тенджера, напълнете с хладка вода, загрейте до кипене и гответе 3-4 минути.
След това извадете пъдпъдъчите яйца от врящата вода и ги спуснете в студена вода за няколко минути.

Много хора отказват да ядат варени пъдпъдъчи яйца, просто защото не се белят много добре. Това обаче е просто погрешно схващане; има малка тайна за това как бързо да обелите варени пъдпъдъчи яйца.

Как бързо и точно да обелите варени пъдпъдъчи яйца

След като яйцата се извадят от студената вода, трябва да се оставят да изстинат напълно на въздух. След това, леко потупвайки върху твърда повърхност, напукайте черупката от всички страни. Щом се покрие с фина мрежа, търкаляйте яйцето между дланите си или върху повърхността на масата. Вземете парче от счупената черупка в горната част на яйцето и го издърпайте или надолу и черупката просто се отстранява изцяло от яйцето, или започнете да я развивате на спирала, докато яйцето се освободи от нея.
Благодарение на плътната подчерупка, черупката не се рони, а остава върху нея дори след обелването на яйцето. По този начин можете да обелите няколко десетки варени пъдпъдъчи яйца за няколко минути.

Твърдо сварените пъдпъдъчи яйца могат да се консумират веднага или да се използват за приготвяне на различни салати и други ястия.

Как да сготвим вкусни пъдпъдъчи яйца

Тостове с пъдпъдъчи яйца

За закуска или вечеря е подходящо най-простото, но най-атрактивно, особено за децата, ястие от пъдпъдъчи яйца - пържени крутони с яйца. За тях трябва да нарежете хляба на парчета с дебелина 5 - 6 мм. С стъклена или друга твърда резачка изрежете от тях оформени парчета. Направете малки дупки в центъра, достатъчно големи, за да побере сурово яйце. Готовите парчета хляб се нареждат в намазнена тава, в центровете се изсипват внимателно яйцата, посоляват се и се запичат във фурната.

Видео рецепти

Пъдпъдъчи яйца, мариновани с босилек

Маринадите за пъдпъдъчи яйца могат да варират от най-простите, като вода, сол и оцет, до най-сложните, със зехтин и отвъдморски билки. Един от най-приятните е с пресен босилек. За 20 сварени и обелени яйца са ви необходими половин чаша вода, 25 грама пресен босилек, една лъжица винен оцет и половин чаена лъжичка сол. Обелените яйца заедно с листенцата босилек, за предпочитане лилави на цвят, се слагат в буркан.
Кипнете вода, добавете сол и оцет и с горещата марината залейте яйцата. Затворете буркана и го оставете в хладилника за един ден.
Пъдпъдъчите яйца, мариновани с босилек, са не само добра закуска, но и вкусно, здравословно допълнение към празничното и ежедневно меню.

Суровите пъдпъдъчи яйца са незаменима съставка за лечебен коктейл.

Коктейл "Мъжко здраве"

За да приготвите порция от тази вълшебна мъжка напитка ще ви трябват три пресни пъдпъдъчи яйца, 30 грама добър коняк и 30 грама натурална минерална вода.
Комбинирайте всички съставки и леко разбийте с вилица. Коктейлът от пъдпъдъчи яйца и коняк е готов.

Малка доза алкохол и минерална вода спомага за бързото усвояване на всички полезни вещества. В много източници авторите препоръчват добавянето на Coca-Cola и захар към такъв коктейл, но изкуствена напитка с неясен състав няма да добави положителни и полезни свойства към пъдпъдъчите яйца.
В детските напитки на базата на пъдпъдъчи яйца конякът може да бъде заменен с всеки натурален сок.
В допълнение към горните ястия има още няколко десетки различни ястия, които включват сурови и варени пъдпъдъчи яйца. Важно е да спазвате умереност в консумацията им, за да не навредите на тялото, преяждайки дори здравословни храни.

Ако искате да зарадвате любимите си хора с нещо вкусно и здравословно, пригответе салата с пъдпъдъчи яйца. Има огромен брой рецепти, а самите салати изглеждат ефектно; вашите гости няма да устоят на такова лакомство! Японците са първите, които ги използват за храна. Както знаете, представителите на тази нация са привърженици на здравословното хранене. За щастие, нашите домакини също оцениха този продукт и все повече използват пъдпъдъчи яйца в готвенето.

Какво друго можете да приготвите от здравословни пъдпъдъчи яйца - различни закуски, омлети, бъркани яйца, варени яйца, можете да ги добавите към месни рулца и супи.

Благодарение на неутралния си вкус, този нискокалоричен диетичен продукт се съчетава добре с месо, риба, гъби и зеленчуци, сирена.

Благодарение на високото съдържание на витамини А, група В, различни вещества и липсата на холестерол, този продукт има благоприятен ефект върху тялото:

повишаване на имунитета;
повишава хемоглобина, почиства тялото от токсини и тежки метали;
подобрява функционирането на стомашно-чревния тракт;
помага при лечение на астма, туберкулоза, диабет, рак;
стимулиране, възстановяване на потентността;
подобряване на паметта, забавяне на стареенето на тялото;
укрепва косата, ноктите, подобрява състоянието на кожата.

За да сварите правилно яйцата, поставете пъдпъдъчи яйца в хладка, леко подсолена вода и 5 минути след кипене охладете в студена вода.

За да обелите лесно яйцата, поставете ги в разтвор на оцет и оставете за няколко часа. Черупката ще се разтвори и върху яйцата ще остане само филм, който няма да е трудно да се премахне.

Салата с пъдпъдъчи яйца и пилешко месо

Салата с пъдпъдъчи яйца и пиле лесно ще украси вашата празнична маса!

Пилешкото филе (0,500 кг) се нарязва на пластове и се начуква.
Поръсете със сол, подправки и запържете.
Охладеното птиче месо нарежете на ивици.
Сварете 5 пъдпъдъчи яйца, обелете и нарежете на половинки.
Измийте и нарежете на ивици 2 домата и една чушка.
Сложете всички съставки без яйцата в купа за салата, залейте с олио и разбъркайте.
Сега да преминем към крутоните - нарежете няколко парчета от белия хляб на малки кубчета, запържете в тиган с малко масло.
Върху салатата се нареждат яйца и златисти крутони, леко се поръсват с копър и настърган кашкавал.

Нашата салата с пъдпъдъчи яйца е готова, запазете тази рецепта и зарадвайте любимите си хора с нея!

Салата с пъдпъдъчи яйца и рукола

Измийте, подсушете и накъсайте връзка рукола.
Настържете малка репичка дайкон на едро ренде.
Нарежете 6 сварени яйца на две.
Поставете листа от рукола, яйца и след това репички в чиния.
Салатата се залива със смес от зехтин и синапени зърна, посолява се и се поръсва с препечен сусам.

В тази салата има много малко калории, но има повече от достатъчно витамини!

Салата с пъдпъдъчи яйца и гъби

300 г шампиньони се нарязват на кубчета и се запържват заедно с една глава лук.
Разбийте 6 пъдпъдъчи яйца с 0,5 чаши мляко, запържете под формата на тънки палачинки в тиган.
След това нарежете палачинките на ленти.
Накъсайте салатата айсберг на малки парчета.
Смесете всички продукти, добавете зехтин и сол.
Отгоре може да поръсите наситнен магданоз.

Салата с пъдпъдъчи яйца, сьомга и чери домати

Измийте добре малка връзка маруля и изсушете със салфетки.
Сварете 8 пъдпъдъчи яйца, обелете и нарежете на половинки.
Измийте 16 чери домата и ги нарежете на половинки.
Също като марулята, магданозът се измива старателно и се подсушава.
В чиния, постлана с листа от маруля, сложете яйцата, доматите и парчетата леко осолена сьомга. 150 г риба са достатъчни.

За да направите вкусен дресинг, поставете няколко клонки магданоз в купа на блендера, с.л. лимонов сок, щипка сол и няколко супени лъжици растително масло. Смелете и разбийте до гладкост и залейте салатата със соса.

Салата от пъдпъдъчи яйца с телешко и чери домати

Нарежете 200 г варено говеждо месо на тънки кубчета.
Накъсайте листата на салата айсберг на средно големи парчета.
За да направите соса, разбийте 3 с.л. масло, с.л. оцет, скилидка чесън и 1 с.л. френска горчица.
В чинии се разпределят листа от маруля и резени месо и се заливат с дресинга.
Отгоре се нареждат половинките сварени яйца (8 бр.) и чери доматите (6 бр.).

Салата от пъдпъдъчи гнезда

Сварете 300 г пилешко филе.
Сварете 4 кокоши яйца и същото количество пъдпъдъчи яйца (за украса).
Обелете 2-3 картофа и ги настържете на ренде за корейски моркови или ги нарежете на ситно. Трябва да получим тънка сламка.
Изплакнете настърганите картофи под течаща вода и попийте излишната течност със салфетка.
Запържете картофените ленти в тиган до готовност. За да стане по-хрупкав, го изпържете на силен огън в достатъчно олио. Посолете вече готовите картофи.
Нарежете пилешките яйца на кубчета, 2 краставици на лентички.
Зеленият лук и магданозът се нарязват на ситно.
В голяма купа за салата смесете всички съставки с изключение на пъдпъдъчите яйца и половината пържени картофи. Разбъркайте старателно.
Добавете майонеза към салатата.
Разпределете останалите картофи равномерно върху салатата и оформете гнездо с кладенче в центъра.
Поставете обелени пъдпъдъчи яйца в центъра на гнездото.

Салата с шампиньони и пъдпъдъчи яйца

Сварете дузина пъдпъдъчи яйца, отстранете черупките и нарежете на половинки.
Нарежете 300 г китайско зеле.
Отделете 200 г дребни мариновани шампиньони от маринатата. Нарежете 2 домата на филийки.
Смесете всички съставки с майонеза, добавете сол, ако е необходимо.

Салата от пъдпъдъчи яйца с провансалска риба тон

Накъсайте връзка листа от маруля и поставете в чиния.
Нарежете 6 сварени пъдпъдъчи яйца на две и поставете върху листа.
Следващият слой е 200 г чери домати, нарязани на половинки.
Друг слой - парчета риба тон и поръсете с две супени лъжици каперси. Един буркан е достатъчен за риба тон.
Полейте със зехтин и поръсете с настърган пармезан.

Салата с пъдпъдъчи яйца и домати

Измийте няколко листа маруля, подсушете ги и поставете в чиния.
Нарежете 4 средни домата на филийки и ги наредете върху салатата.
След всеки слой направете тънка мрежа от майонеза.
Поръсете съдържанието на чинията за салата с 50 г настърган кашкавал.
Следващият слой е няколко стрели от нарязан зелен лук.
Отгоре се поставят 6 резени яйца.

Деликатната салата е готова!

Пролетна салата от киселец и пъдпъдъчи яйца

Подсилена лека салата, която ще отговаря на вашия вкус.

Връзка киселец
Измийте и нарежете на ситно 200 г младо зеле.
Нарежете 10 сварени пъдпъдъчи яйца на кубчета.

Смесете съставките, посолете, добавете масло, билки и няколко капки лимонов сок.

Салата Фойерверки

Пъдпъдъчите яйца (12 бр.) трябва да се сварят. Охладете и обелете.
За да оправдае името си салатата, те трябва да бъдат оцветени, разделени на 3 групи.
Първата група от 4 бр. Ще му придадем розов цвят с помощта на варено цвекло. Обелете цвеклото, сварено в кората, и го настържете на едро ренде. Към нарязания зеленчук добавете щипка сол, захар и оцет, за да придобият яйцата освен цвят, и вкус. Поставете яйцата в разтвора и оставете да престоят около 15 минути.
Втората група от 4 яйца ще оцветим в синьо с помощта на антоцианини, съдържащи се в листата на червеното зеле. За да направите това, нарежете зелето на ситно, намачкайте го малко и го напълнете с малко количество топла вода. Поставете яйцата в купа със зелето и оставете в нея за около 60 минути.
Нека оставим третата група в естествен цвят.

Когато яйцата се оцветят, можете да започнете да сервирате.

Покриваме широка чиния за сервиране с листа от маруля; за красива фойерверка можете да вземете бургундски и зелени сортове къдрава салата, както и да поставите листа от манголд и рукола.
Отгоре на дебел слой се нареждат 150 г нарязани на малки кубчета пушени гърди и се украсяват с мрежа с майонеза.
Щедро поръсете повърхността с наситнен лук. Нарязваме яйцата на четвъртинки и ги нареждаме върху съда, като оформяме нещо като цвете за фойерверки.
Допълваме визуализацията с точки от френска горчица в произволен ред.

Салата с опашки от раци

Вариациите на такава салата могат да бъдат много, много вариации могат да съдържат деликатесни продукти, като шийки от раци или месо от пъдпъдъци, така че пъдпъдъчите яйца също стават неизменен спътник на месото от раци, поддържайки темата за деликатеса и правейки ястието естетически по-тържествено .

Салата "Гръцка"

Салата „Гръцка” освен всичко друго се отличава с простотата на съставките си, но в същото време с впечатляващото си представяне.

Нарежете предварително сварените картофи (2-3 бр.) на средни кубчета.
Нарежете на ситно няколко стръка целина и праз.
Смесете всичко в дълбока купа за салата, подправена с майонеза.
Постелете повърхността на плитка чиния за сервиране с накъсани листа от маруля.
Поставете малък слой салатна смес върху листата в центъра.
Покрийте салатната смес с нарязани на две пъдпъдъчи яйца (10 броя) и опашки от раци (1 буркан), като ги разпределите хаотично.

Освежаваща салата

Нарязваме краставицата на тънки филийки по дължина;
Сварете 4 пъдпъдъчи яйца, докато омекнат, обелете.
Заедно с доматите (2 бр.) се нарязват на средни кубчета.
Прекарваме скилидка чесън през преса и нарязваме зелените, оставяйки няколко стръка за украса.
Смесете домати, яйца и чесън, подправете с майонеза и разбъркайте добре.
Навиваме 2-3 ленти краставица в пръстеновидно кладенче, за предпочитане закрепете с клечка за зъби или клечка за канапе.
Поставете филийки салата в гнезда за краставици и украсете с билки.

Салатата трябва да се приготви непосредствено преди сервиране, тъй като... Благодарение на сочността на доматите, при добро съхранение могат да се образуват локви в чинията за сервиране.

Студентска салата

Сварете 2 опаковки инстантни юфки според инструкциите, много е важно да не ги преварите, за да остане ястието като салата и да не стане като каша.
Сварете 3 кокоши яйца и 5 пъдпъдъчи яйца (само за украса) до твърдо сваряване, обелете и нарежете на ситно.
Черен пипер, лук, пакет ракови пръчици - нарязани на малки кубчета.
Смесете всички подготвени съставки в купа за салата, добавете консерва царевица, овкусете с майонеза и добавете сол и черен пипер по желание.
Отгоре се нареждат с половинки пъдпъдъчи яйца.

Салата със сьомга и краставица

Нарежете 4 варени пъдпъдъчи яйца на половинки.
Нарежете една краставица на кубчета.
Нарежете 100 г осолена сьомга на тънки ивици.
В голяма чиния се нареждат листа от китайско зеле, върху тях краставици, риба и яйца.
Подправете със зехтин.
Нарежете 4-5 листа китайско зеле, така че листните плочи да са дебели, а дръжката нарежете на тънки ивици.

Нарежете две краставици на половин кръгове, чушките на средни ивици, нарязайте на ситно зелените.
Сложете всичко в купа за салата, поръсете с оцет, посолете, подправете със зехтин и разбъркайте.
Отгоре украсете с половинките от пет яйца.

Топла салата от морски дарове със сьомга и скариди

180 г прясна сьомга
50 г скариди
1 среден домат
1 опаковка смес от марули
70 мл соев сос
2 бр. пъдпъдъчи яйца
зехтин
20 грама лимон

Комбинирайте 70 мл във висок съд. соев сос, лъжица лимонов сок и лъжица течен мед. За лесно разтваряне на меда в течността разбийте всичко с бъркалка. Тъй като вкусът на соевия сос и меда може да варира значително от производител до производител, най-добре е да коригирате количеството съставки за соса според вашия вкус. Можете също така да използвате индустриален сладък соев сос, като добавите към него лимонов сок по ваш вкус.

Ако не продавате смеси от листа от маруля, тогава оптималното решение би било да нарежете листа от маруля и китайско зеле. За да добавите към салатата, листата трябва да са сухи, така че ако го режете сами, трябва да го изсушите в сушилня за салата и билки, закупената смес в опаковката не е необходимо да се мие.

Сварете 4 пъдпъдъчи яйца до омекване, обелете ги и ги нарежете на две части.
Нарежете домата на едри филийки, като се стараете да задържите сока във всяко парче.
Добавете една трета от общия сос, а останалият сос трябва да се изсипе в дълбока купа.

Тъй като салатата е топла, морските дарове трябва да се пържат последни. Нарежете 180-200 г сьомга на филийки с еднаква дебелина, посолете ги и поръсете с малко растително масло, след което ги запържете в загрят тиган. Когато рибата се запържи до златисто кафяво от едната страна, обърнете я и добавете 50 г обелени скариди в тигана.

Когато рибите и скаридите са напълно готови ги прехвърляме в купа със соса и след леко разбъркване ги оставяме да поемат равномерно от соса. Това е, за да се гарантира, че рибата и скаридите ще поемат цялостния вкус на салатата, но без да удавят салатата в твърде много сос. Скаридите могат да бъдат извадени по-рано и смесени с по-голямата част от салатата или можете, като рибата, да я поставите отгоре, като по този начин украсите ястието. Така меките парчета сьомга няма да се начупят при разбъркване и с яркия си цвят значително ще подобрят представянето на ястието.

Омлет от пъдпъдъчи яйца

Омлетите от пъдпъдъчи яйца могат да бъдат толкова разнообразни, колкото пилешките, но трябва да следвате пропорциите на замяна и да вземете 5 пъдпъдъчи яйца вместо 1 пилешко. Идеалното съотношение мляко/яйце е 100 мл на 10 яйца.

Бъркани пъдпъдъчи яйца

Ако искате да направите бъркани яйца, яйцата не трябва да се счупват в тиган, както е прието с пилешките продукти, а в купа. По този начин е възможно да се пържат пъдпъдъчи яйца едновременно. Точно както при пилешките версии, можете да добавите всякакви съставки от сирене до сложни месни компоненти.

Който ястия от пъдпъдъчи яйцаМоже ли да се приготви за празнична трапеза или за семейна вечеря? Как да ядем пъдпъдъчи яйца, и колко време трябва да се варят? Днес женски сайт DietaClubще отговори на тези и други въпроси...

Пъдпъдъчи яйца: какво можете да направите с тях?

Ако видите пъдпъдъчи яйца за първи път, тогава може да имате напълно разумен въпрос: какво всъщност може да се готви от тях? Всъщност, ястия от пъдпъдъчи яйцаучудват с многообразието си. Използват се за приготвяне на салати, десерти (!), разядки, пица и други кулинарни изкушения. Малко по-късно определено ще предоставим на вашето внимание няколко рецепти с пъдпъдъчи яйцаи други продукти в различни ястия. Сега обаче е важно да разберете как и колко време да готвя пъдпъдъчи яйцакак да ги съхранявате и приготвяте.

Никога не гответе пъдпъдъчи яйца, които току-що сте извадили от хладилника. Ако ги поставите в гореща вода, вероятно ще се спукат и ще се разтекат. За готвене използвайте малък черпак или тиган, тъй като при варене яйцата могат да се удрят в стените на съда - по-добре е те да се допират едно до друго по време на готвене. Между другото, списание за отслабване DietaClubНе се препоръчва да довеждате яйцата до силно кипене - в този случай те отново могат да се спукат. Водата трябва да заври на умерено темпо.

Колко време се варят пъдпъдъчи яйца? Не забравяйте, че те са няколко пъти по-малки от пилешките яйца и следователно такива продукти се готвят за 3-5 минути. Времето за готвене може да се увеличи само ако пъдпъдъчите яйца са много пресни. Като цяло е по-добре да не преварявате пъдпъдъчите яйца, в противен случай белтъците в тях могат да станат гумени, а жълтъците да станат черни.

Вече говорихме за това как да готвим горния продукт - време е да разберем как да готвя пъдпъдъчи яйца. Предлагаме на вашето внимание няколко рецепти ястия от пъдпъдъчи яйца, всеки от които със сигурност ще ви зарадва с богат вкус!

Мариновани пъдпъдъчи яйца

съставки:

36 пъдпъдъчи яйца;
2 супени лъжици сол;
1 супена лъжица захар;
4-5 пъпки карамфил;
10-15 зърна кориандър;
1 супена лъжица оцет;
1 скилидка чесън.

Сварете яйцата в леко подсолена вода и ги обелете. Между другото, за да не се повредят пъдпъдъчите яйца по време на процеса на почистване, се препоръчва, ако е възможно, да поставите продукта за няколко часа в разтвор на основата на оцет и вода, взети в съотношение 2: 1. Тогава черупката ще се разтвори напълно и върху яйцата ще остане тънък филм, който лесно се отстранява.

Поставете пъдпъдъчите яйца в буркан заедно с наситнения чесън. В същото време добавете захар, сол, карамфил, кориандър във вряща вода, след което гответе марината за 5 минути, покривайки тигана с капак. След това го залейте с яйцата и добавете оцет в буркана. Поставете продукта в хладилника за 10-12 часа. Тези мариновани пъдпъдъчи яйца могат да се използват за приготвяне на салати и закуски. Или дори можете да ги ядете в чист вид с ориз или картофи. Ще се получи много вкусно!

Предястие от пъдпъдъчи яйца и сьомга

За да подготвите това ястия от пъдпъдъчи яйцаще ви трябват следните продукти:

леко осолена сьомга;
кисели или варени пъдпъдъчи яйца;
Червен хайвер.

Нарежете леко осолена сьомга на тънки филийки и във всяка филия увийте по едно пъдпъдъче яйце. Закрепваме всичко с клечка за зъби. Ако първо отрежете краищата на самите яйца, предястието може да се постави вертикално, като украсите плоския връх на пъдпъдъче яйце с малко количество червен хайвер. Оказва се много красиво и необичайно!

Салата от пъдпъдъчи яйца

Салата с пъдпъдъчи яйцаприготвя се от следните продукти:

10 пъдпъдъчи яйца;
2 картофа;
100 грама шунка или пушено пиле;
2 мариновани краставици;
1 консерва зелен грах;
200 грама заквасена сметана или майонеза;
зеленина;
сол и черен пипер.

Сварете картофите и яйцата. След това нарежете горните продукти, както и краставиците и шунката на кубчета. Добавете зелен грах и разбъркайте добре салатата с майонеза или заквасена сметана. Ястието може да се поръси с билки. Оказва се просто и бързо салата от пъдпъдъчи яйца, която спокойно може да се сервира вместо добре познатата и скучна салата Оливие.

Салата с пъдпъдъчи яйца и ягоди

Искате ли да изненадате гостите си? След това не забравяйте да се подготвите салата от пъдпъдъчи яйцаи ягоди! Ще имаш нужда:

300 грама маруля;
8 пъдпъдъчи яйца;
16 големи скариди;
8 големи ягоди;
½ портокал;
1 лимон;
сол;
зехтин.

Нарежете всяко сварено пъдпъдъче яйце на две. Сварете скаридите и ги обелете. Поставете пъдпъдъчи яйца, маруля, скариди, ягоди в голяма купа за салата (ако ягодите са големи, те могат да бъдат нарязани на 2 половини).

Сега пригответе соса за салата с пъдпъдъчи яйцаи ягоди. Смесете портокалов и лимонов сок, сол, 4-5 супени лъжици зехтин. Овкусете салатата с този сос и сервирайте!

Както виждаш, ястия от пъдпъдъчи яйца- това е разнообразие във всичко! Опитайте тези рецепти и ще разберете, че вкусната храна може да бъде и здравословна!

Татяна Белашова

Пъдпъдъчите яйца отдавна съжителстват с традиционните кокоши яйца по рафтовете на местните магазини. Диетолозите смятат този продукт за по-полезен и много родители са видели от собствен опит, че децата ги ядат много по-охотно от пилешките. На каква възраст се препоръчва да се даде този продукт на бебе, колко яйца можете да ядете на ден, както и колко време да варите пъдпъдъчи яйца за дете - такива въпроси често притесняват младите родители и затова решихме да поговорим за то.

Пъдпъдъчите яйца са по-здравословни и по-вкусни от кокошите. но преди да ги въведете в диетата на детето, трябва да знаете за някои правила.

Полезните свойства на пъдпъдъчите яйца се доказват от факта, че педиатрите силно препоръчват въвеждането на жълтъка им в допълващи храни за кърмачета. Въпреки че размерът на тези „петнисти топки“ е значително (около четири пъти) по-малък от пилешките, това е точно случаят, когато се сещаме за добре познатата поговорка: малка е макарата, но е скъпа.

Хранителната стойност на продукта в някои свойства е много по-висока от най-близкия му конкурент. Това важи и за количеството витамини, аминокиселини и минерали, които съдържат. Дори черупките от пъдпъдъчи яйца се препоръчват да се дават на деца, като се има предвид наличието на компоненти, които укрепват костната маса.

Хранителната стойност и полезните свойства на пъдпъдъчите яйца са много по-високи от кокошите.

За да разберем колко полезни са пъдпъдъчите яйца за децата, ние изброяваме най-важните свойства на продукта. И така, той съдържа:

витамини от група А. В един грам продукт има повече от два пъти повече от тях, отколкото в кокошите яйца. Витамин А е антиоксидант, участващ в укрепването на имунитета на човешкия организъм;
витамини от група В. Те нормализират работата на сърцето и вентрикула на бебето и помагат на тялото му да се бори с различни инфекции. Витамините от тази група също участват в разграждането на постъпващите вещества и превръщането им в енергия;
желязо . Тя се използва от тялото за транспортиране на кислород в тялото. Пъдпъдъчите яйца съдържат четири пъти повече желязо от кокошите яйца;
калий Полезен за работата на сърцето, продуктът съдържа пет пъти повече от него;
фосфор Храни мозъка и цялата кръвоносна система на тялото.

Ползи при различни възрасти

За деца на всяка възраст, ако редовно ядат пъдпъдъчи яйца, зрението им се подобрява. Децата в предучилищна възраст се уморяват по-малко, учениците правят домашните си по-бързо и учат добре, тъй като техният интелект е по-добре развит.

Пъдпъдъчите яйца подобряват работата на червата, лекуват анемия и подобряват зрението.

Освен това:

За деца, страдащи от диабет, тази храна се препоръчва от лекарите - пъдпъдъчите яйца не повишават нивото на захарта;
при анемия употребата им води до повишаване на хемоглобина в кръвта;
Продуктът нормализира работата на червата, лекува запек и диария.

Срок на годност

Особено пестеливите собственици ще бъдат доволни от факта, че пъдпъдъчите яйца могат да се съхраняват не един месец, като например пилешките яйца, а три пъти по-дълго. Но въпреки че през цялото това време продуктът запазва своите полезни свойства, ако възнамерявате да го въведете в допълващите храни на вашето бебе, би било по-добре да купувате пресни - тези, които са произведени преди около седмица.

Основният недостатък на пъдпъдъчите яйца е високата им цена. Те са от групата на деликатесите, въпреки че пъдпъдъците, за разлика от кокошките, могат да снасят яйца през цялата година. И това дава възможност на родителите да хранят децата си с този здравословен продукт през цялото лято и през цялата зима.

Ползите от пъдпъдъчите яйца за деца са подробно проучени в Страната на изгряващото слънце. В резултат на това в Япония беше приет специален закон, според който родителите са длъжни да дават на малките си деца всеки ден омлет от пъдпъдъчи яйца, като в едно ястие трябва да има две от тях. Според японски изследователи този продукт помага за развитието на здрав и бистър ум у децата.

Както можете да видите, японците решиха за себе си въпроса дали е възможно да се дават продукти от пъдпъдъци за носене на деца, напълно положително - не само е възможно, но дори е необходимо.

Опасен ли е продуктът за страдащите от алергии?

Известно време се смяташе, че пъдпъдъчите яйца изобщо не съдържат алергенни елементи. Всъщност този продуктът изобщо не е хипоалергичен, така че може да предизвика негативна реакция при тези деца, които страдат от хранителни алергии. Преди да ядете яйца, е силно препоръчително да спазвате всички необходими предпазни мерки, особено ако бебето има близки роднини с тази патология.

Пъдпъдъчите яйца могат да причинят алергии при деца, склонни към тях.

Под каква форма да готвя

Лекарите препоръчват на родителите на новородени да обръщат внимание на пъдпъдъчите яйца и защото поради по-високата телесна температура на пъдпъдъка, яйцата му се нагряват повече по време на инкубацията, отколкото кокошите яйца. В резултат на това те са по-малко податливи на салмонелоза.

И все пак не всички от трите метода за приготвянето им са подходящи.

На малки деца не е позволено да се предлагат сурови пъдпъдъчи яйца. Ако не са преминали термична обработка, могат да бъдат опасни. Ако температурните правила са били нарушени при отглеждане на птици в разсадник за пъдпъдъци, салмонелата също може да зарази техните яйца.
Рохко сварените яйца също се считат от педиатрите за нежелана храна в диетата на кърмачетата. Техните вентрикули са все още твърде слабо развити, за да усвоят ненагрятия жълтък.
Най-добрият начин да приготвите продукт за бебета е да го сварите твърдо. Разбира се, много полезни свойства ще бъдат загубени, но дори и тези, които остават, са напълно достатъчни, за да имат положителен ефект върху тялото на бебето.

На децата трябва да се дават само напълно сварени пъдпъдъчи яйца.

И така, да обобщим, суровите пъдпъдъчи яйца не могат да се дават на бебета като храна, а само варени. В този случай не забравяйте да сварите пъдпъдъчи яйца твърдо сварени, никога рохки.

На каква възраст трябва да въведете допълнителни храни?

За кърмените бебета продуктът трябва да се добави към диетата не по-рано от осем месеца;
Бебетата, които ядат изкуствена храна, ще се нуждаят от допълнителни витамини и минерали по-рано, така че е препоръчително продуктът да се въведе в допълващи храни още през седмия месец.

Имайки предвид алергизиращите свойства на яйцата, би било добра идея майките да се консултират с педиатъра си, преди да добавят този продукт към диетата на бебето.

По-добре е да въведете пъдпъдъчи яйца в диетата на детето не по-рано от 8-месечна възраст.

Правила за въвеждане на допълващи храни

При първото хранене на бебето се дават буквално няколко грама твърдо сварен жълтък. Трябва да се храните по време на второто хранене, така че да имате цял ден напред, за да наблюдавате реакцията на тялото на детето. Отрицателната реакция може да се прояви по различни начини:

под формата на кожни обриви или зачервяване;
чрез негативна реакция в стомашно-чревния тракт на бебето.

Ако всичко е нормално, дневната норма може да се увеличи, като постепенно се увеличи до половин чаена лъжичка жълтък. Тази норма се спазва през целия първи месец. Давайте жълтъка като пюре, като го смилате и смесвате с мляко или адаптирано мляко.

Първият път е достатъчно да дадете на детето половин чаена лъжичка пъдпъдъчи яйце.

На следващия месец обемът се увеличава до един жълтък на ден и това се запазва до една година. Сега вече е възможно да смесите продукта с други, например да го добавите към зеленчуково пюре или каша.

Колко бройки са възможни на различни възрасти

Би било по-лесно да се даде малка таблица, посочваща препоръчителните норми за деца на различна възраст.

Моля, имайте предвид, че сме предоставили стандарти само за производство на пъдпъдъци носачки. В случай на пилешки яйца, нормите и времето ще се различават значително.

Колко трябва да готвите?

За да се гарантира, че при готвене се запазват възможно най-много витамини и други полезни елементи, педиатрите препоръчват спазването на определени правила. Те ще намалят броя на патогенните микроби, както и ще намалят риска от алергична реакция.

някои експерти настояват, че пъдпъдъчите яйца трябва да се варят за около 10 минути (кокошите яйца, между другото, отнемат 20);
други твърдят, че такова готвене може напълно да лиши този продукт от всичките му полезни свойства и предлагат да се намали времето за готвене до три минути (за пиле - до 10).

Оптималното време за готвене на пъдпъдъчи яйца е 12 минути.

За да решите колко дълго да готвите пъдпъдъчи яйца за дете, очевидно е по-добре да вземете нещо като „решение на Соломон“. И така, те трябва да се варят точно пет минути, докато пилешките отнемат 12 - 13.

Рецепта

Сега е време да поговорим как да сварите пъдпъдъчи яйца за дете. Нека започнем с факта, че само най-пресните яйца трябва да се дават на бебета за храна, т.е. тези, които са били освободени не по-късно от една седмица. Също така се препоръчва да ги купувате не в магазин, а на пазара от фермери. Пъдпъдъче яйце трябва да се приготви в съответствие с тези стандарти.

Черупката трябва да се измие. Дори и да ви се струва чиста, все пак трябва да я изплакнете в топла вода. По-добре е предварително да приготвите сапунен разтвор на базата на бебешки сапун и да разтриете черупката с мека четка.
Не осолявайте водата. Самата сол е вредна и особено за тялото на детето. Деца под една година не трябва да се осоляват във водата, в която се варят пъдпъдъчи яйца, за това настоява Световната здравна организация. Солта има вредно въздействие върху бъбреците и панкреаса и натоварва кръвоносните съдове.
Поставя се само във вряща вода. За разлика от кокошите яйца, черупката на пъдпъдъчите яйца е по-здрава и не се напуква, ако яйцето се постави в "жива" вряща вода. Въпреки това, преди готвене е препоръчително да държите продукта на стайна температура, не е препоръчително да го поставяте студен във вряща вода. След като сварите яйцата за пет минути, ще запазите всички полезни свойства на продукта.

Трябва да сварите яйцата в несолена вода, след като сте измили черупките, за да отстраните всякакви замърсявания.

За да сте сигурни, че яйцето е наистина прясно, трябва да го поставите във вода. Пресните яйца потъват, но остарелите яйца плуват. Тези, които са на една седмица, не се давят, а плуват в изправено положение.

Омлет

Ако вашето бебе вече е на една година, вече можете да приготвите омлет за него. Рецептата е доста проста и отнема минимално време. За това ще ви трябва:

две пресни пъдпъдъчи яйца;
вода или мляко;
масло;
малко сол.

Стъпките за готвене са както следва:

разбийте пъдпъдъче яйце в купа и разбийте с вилица;
добавете сол и масло, разбъркайте;
Сложете вода или мляко в тенджера да заври;
добавете разбитото яйце, намалете котлона и покрийте тигана с капак;
Трябва да готвите три минути.

Чудесен начин да нахраните бебето си с пъдпъдъчи яйца е да му направите омлет.

Салата

Предлагаме рецепта за вкусна салата, в която можете да използвате пъдпъдъчи яйца. Салатата е подходяща за деца над три години. За готвене:

гответе яйцата за пет минути;
Поставете измити и подсушени листа от маруля в чиния;
Сварените и обелени яйца се разполовяват, жълтъкът се отстранява и се нарязва. Позволява се смесване на жълтъка с варено и смляно пилешко месо;
Добавете билки и заквасена сметана към празната кухина на половината яйце и добавете жълтъка.

Сега остава да придадем апетитен вид на салатата, така че децата да искат да я опитат. За да направите това, от половинки яйца, поставяйки ги с пълнежа надолу, както и от зеленчуци, опитайте се да направите нещо като гъсеница или лебед върху чиния, като им дадете очи и уста, крила и т.н. Направете крака от копър листа.

Резюме

Обобщавайки всичко по-горе, стигаме до следните изводи.

Пъдпъдъчите яйца за малки деца не само не са опасни, но и много полезни. Японците, например, дори изискват родителите да хранят бебетата си с няколко неща под формата на омлет всеки ден.
Не е препоръчително да се дават сурови или рохко сварени яйца – разрешени са само твърдо сварени.
Препоръчително е да ги варите не повече и не по-малко от пет минути, за да не загубите всички полезни свойства.
Можете да започнете да добавяте жълтъци към допълващи храни за бебета от шест месеца, ако децата се хранят от бутилка, и от осем месеца, ако бебето се храни с кърма.

За да избегнете и най-малката вреда, трябва да закупите продукта от доверени продавачи.