Здравейте! Днес съм подготвил за вас отлична селекция от различни рецепти за приготвяне на сладко от касис. Това зрънце узрява по-рано от черното, въпреки че е малко по-ниско в количеството хранителни вещества. Но плодовете съдържат много пектин, така че червеното френско грозде може да се приготви без варене.
Харесва ми и фактът, че плодовете са доста кисели и затова това зимно лакомство може да се използва не само като десерт за чай, но и като пълнеж или мазане върху препечен хляб, както и за накисване на пандишпанови рула.
Затова сладкото от касис има място във всяко семейство. Между другото, можете да добавите други плодове към тези плодове, например, или. Е, това не е придобит вкус. Предлагам технологии без допълнителни съставки.
За бележка! Червеното френско грозде съдържа голямо количество витамин С, така че самото това зрънце се счита за отличен консервант. Така че стерилизирането на буркани за този деликатес не е необходимо. Можете просто да изплакнете добре контейнерите и да ги залеете с вряла вода.
Имайте предвид, че червените плодове не траят дълго. Ето защо, след прибиране на реколтата, не забавяйте процеса на готвене. И когато приготвяте продукта, не увреждайте деликатната текстура на плодовете.
Ако сте любители на несладките изкушения, тогава се придържайте към съотношението на съставките 1:1. Ако харесвате сладкия вариант, увеличете количеството захар.
съставки:
- Червено френско грозде - 500 гр.;
- Вода - 100 ml;
- Захар - 500 грама.
Метод на готвене:
1. Първо сортирайте плодовете от остатъците и ги отделете от клоните. След това напълнете с чиста вода.
2. Изплакнете внимателно плодовете и ги поставете в гевгир за няколко минути, за да се отцеди излишната вода.
3. Сега вземете малка тенджера или тенджера, поставете плодовете и ги напълнете с необходимото количество вода. Поставете на силен огън.
4. Веднага щом водата започне да кипи, добавете захарта и разбъркайте сместа, докато захарта се разтвори напълно.
5. Когато варенето напълно заври, гответе го за 5 минути, не намалявайте котлона, консистенцията трябва да кипи активно. Моля, обърнете внимание, че сместа ще започне да се сгъстява, така че периодично разбърквайте съдържанието, за да не загори нещо.
Ако на повърхността се образува пяна, не забравяйте да я отстраните.
6. След като изтече времето, горещото лакомство трябва незабавно да се опакова в стерилни буркани и да се навие.
Приготвяне на желе от касис
В самото начало на историята отбелязах, че плодовете на това зрънце съдържат голямо количество пектин. Ето защо е много лесно да приготвите желе или да получите истинско сладко от касис.
Опитайте се да затворите бурканите не с обикновени капаци, а с няколко слоя пергамент. Така че по време на съхранение влагата ще се изпари и мармаладът от касис ще остане в бурканите. Които след това лесно се нарязват на кубчета.
съставки:
- Червено френско грозде - 3 кг;
- Захар - 3 кг.
Метод на готвене:
1. Плодовете трябва да бъдат сортирани, листата и лошите плодове отстранени и отделени от клонките и дръжките. След това вземете леген и налейте студена вода в него, поставете касиса в него и разклатете малко съдържанието. След това поставете в сито и изплакнете плодовете под течаща вода, след което отделете време, за да източите цялата вода.
2. Вземете голяма тенджера и поставете готовите плодове в нея.
4. Затворете плътно тигана с капак и поставете на силен огън. Изчакайте сместа да заври и намалете котлона. След 30 минути готвене обемът трябва да намалее значително.
В резултат на това плодовете трябва да се сварят добре и в тигана трябва да се появи много сок.
6. Сега трябва да смилате плодовете през сито на малки порции. И направете това внимателно, за да изцедите максимално всички полезни вещества от касиса.
7. Трябва да получите пюре от горски плодове като това.
Направете компот от останалата торта!
8. Добавете захарта към пюрето и разбъркайте всичко добре, докато захарта се разтвори напълно. Поставете тигана обратно на котлона.
9. След като заври, гответе лакомството за 15-20 минути. По време на процеса на готвене не забравяйте да отстраните пяната и да разбъркате съдържанието на тигана.
10. Подгответе бурканите: измийте ги в разтвор на сода за хляб, изплакнете с вряща вода и стерилизирайте на пара или ги изсушете във фурната на 130 градуса. Сварете капаците. Насипете горещото желе в подготвени топли буркани, затворете и охладете. Поставете го на склад.
Пригответе конфитюра за 5 минути според инструкциите стъпка по стъпка
Е, това е може би най-популярната и класическа версия на готвене на десерт. Той е прост и ви позволява да съхранявате заготовки за доста дълъг период от време.
съставки:
- Червено френско грозде - 500 гр.;
- Захар - 200 грама.
Метод на готвене:
1. Отмерете необходимото количество захар. Измийте плодовете и отстранете всякакви остатъци, клонки или листа.
2. Поставете плодовете в тенджера и добавете захар. Смесете добре тези две съставки.
4. Поставете тигана на умерен огън, оставете да заври и оставете да къкри за 5 минути. Периодично разбърквайте напитката.
5. Изсипете горещото лакомство в стерилни буркани и навийте, или можете да сервирате веднага.
Как да си направим конфитюр за зимата от червено и касис
Ето една бърза и вкусна рецепта. Освен това е много красиво на вид, не рецептата разбира се), а самото приготвяне. Опитайте, няма да съжалявате!
съставки:
- Касис - 500 гр.;
- Червено френско грозде - 500 гр.;
- Захар - 2 кг.
Метод на готвене:
1. Залейте плодовете със студена вода и ги изплакнете. След това отстранете остатъците и дръжките, за да запазите целостта на плода. Поставете касиса в гевгир и го изплакнете отново под течаща вода. Оставете за известно време, оставяйки излишната вода да се отцеди.
2. Прехвърлете плодовете в тигана, в който ще готвите лакомството, добавете малко вода и поставете на силен огън. Веднага щом сместа заври, намалете котлона и разбъркайте съдържанието, гответе 10 минути.
4. Всичко е готово. Поставете десерта в стерилни буркани и навийте.
Видео рецепта за приготвяне на сладко с цели плодове в бавна готварска печка
Е, ако сте мързеливи и не искате да стоите до печката дори за 20 минути, тогава опитайте да приготвите лакомство в бавна готварска печка. В това устройство всички плодове ще останат непокътнати.
Когато се готви по следната технология, касисът запазва максимално всичките си витамини и полезни свойства.
Гъсто сладко от червено касис „Пятиминутка“
Ето още един начин да запазите всички витамини чрез бърза обработка на плодовете. И от това количество съставки получавате 1 литър вкусно и ароматно желе. Също така детайлът се съхранява дълго време.
съставки:
- Вода - 200 мл;
- Плодове - 3 супени лъжици;
- Захар - 800 грама.
Метод на готвене:
1. Преди всичко освободете плодовете от клонки, листа и остатъци.
2. След това сварете сиропа. Изсипете захарта в тенджера и налейте чаша вода. Поставете съдържанието на огъня и като непрекъснато разбърквате сместа, доведете до кипене. Захарта трябва да се разтвори напълно.
3. Сега внимателно изсипете плодовете във врящия сироп и ги разбъркайте внимателно.
4. Отварата трябва да заври и да увеличи обема си. Ето защо, след като заври, намалете котлона и оставете всичко да къкри за 5 минути.
За да предотвратите „изтичането“ на конфитюра, по време на готвенето ръбовете на тигана могат да бъдат предварително намазани със зехтин или растително масло.
5. На повърхността ще се образува пяна, не забравяйте да я отстраните.
Ако искате да получите лакомство без горски плодове, след като изсипете сладкото в буркани, изчакайте 5 минути и те ще изплуват. След това ги извадете и навийте капаците. Вземете гъсто сладко без плодове.
Настърган касис със захар - най-добрата рецепта без готвене и стерилизация
Е, разбира се, най-готиният вариант е, когато плодовете не са подложени на термична обработка, но всичко се приготвя по студен начин. Но не забравяйте, че количеството захар ще трябва да се увеличи няколко пъти.
съставки:
- Червени ребра
- захар
За да разберете необходимото количество продукти, прочетете целия метод на готвене до края.
Метод на готвене:
1. Сортирайте и измийте плодовете. Най-добре е да премахнете всички клони.
2. Смелете готовите плодове на ръка, или ги смелете в блендер. И след това изстискайте през тензух, за да получите само сока.
Измервайте продуктите не по тегло, а по обем!
4. Сега дайте време на захарта да се разтвори напълно. След като това стане, налейте сиропа в буркани и затворете капаците. Такова лакомство може да се съхранява до пролетта, но само в хладилник или студено мазе или изба.
Приготвяне на сладко от касис с желатин
Също така бих искал да ви предложа да ви приготвя истински конфитюр. Просто добавете желатин и вашият необичаен червен десерт е готов. Всичко е много просто и вкусно!
съставки:
- Касис - 1 кг;
- Захар - 1 кг;
- Желатин - 1 пакетче.
Метод на готвене:
1. Сортирайте и изплакнете плодовете, след което изсушете.
3. Охладете консистенцията и нарежете една трета от плодовете (или всички плодове). След това прецедете сока от тях през тензух или цедка. Смесете го с останалите плодове и отново сложете на огъня. Гответе сместа за 5 минути и отново охладете.
4. След това добавете желатина и оставете да заври. Добавете захарта, разбъркайте всичко добре и гответе още 5 минути.
5. Разсипете полученото желе в стерилизирани буркани и затворете капаците. Охлажда се и се съхранява на хладно.
Сладко от червено касис за зимата с готвене
По традиция няма как да не ви изпратя видео с подробно обяснение как се приготвя лакомството. Все пак да четеш е хубаво, но да видиш всичко със собствените си очи е още по-добре! И ще ви кажа една малка тайна: за разнообразие можете да добавите ядки, мед или ванилин към горската смес.
Така че сладкото от червено касис е търсено от много дълго време и би било жалко да не го приготвите през зимата. Съгласете се, че всеки може да сготви няколко буркана. В крайна сметка няма нищо сложно. Единственото нещо, което ще повторя още веднъж, не забравяйте да премахнете пяната по време на готвене, в противен случай десертът няма да бъде прозрачен и може да ферментира.
Пожелавам успех на всички в кулинарното поприще! Не забравяйте да пишете коментари и да споделяте рецепти в социалните мрежи.
Можете да се насладите на прясно червено френско грозде в разгара на лятото. И за да се насладите на вкуса на тези плодове през цялата година, трябва не само да ги замразите, но и да ги приготвите, като ги варите със захар. Така се получават прекрасни десерти под формата на сладко, мармалад, консерви и желе. В комбинация с всеки крем, такова сладко може да бъде пълнеж за торти, сладкиши, слой за пайове и заквасена сметана.
Преди да започнете да приготвяте този деликатес, трябва внимателно да подготвите реколтата. Сортираме касиса, отстраняваме клоните и изплакваме с вода. За да напукате плодовете, сварете ги за 1-2 минути в малко вода и ги претрийте добре през цедка, като изхвърлете люспите и семките. В емайлиран съд гответе пюрето от горски плодове за 20 минути, добавете 1 кг захар (на 1,5 кг касис) и, като разбърквате, за да не изгорите, оставете да къкри на слаб огън, докато се сгъсти. По време на процеса на готвене отстранете образувалата се пяна. Напълнете стерилизираните буркани с горещо сладко, затворете ги и покрийте с одеяло, докато изстинат напълно. Можете да направите сладко, без да премахвате семките, а просто смилайте плодовете в месомелачка. В емайлиран съд на слаб огън се разтварят 0,5 кг захар в 250 мл вода. След това се изсипва пюрето от касис и след старателно разбъркване се вари 5 минути. Оставете настрана до пълно охлаждане за 2-3 часа. Повтаряме процедурата 3-4 пъти, докато сладкото стане гъсто. Поставете горещия десерт в буркани и затворете плътно, като отгоре покриете с топло одеяло.
Сладкото от касис може да се консумира като самостоятелен десерт, върви добре със сладолед, суфле, коктейли и кисело мляко. Това сладко може да бъде вкусна добавка към сладкиши, плодови салати, гювечи с извара, палачинки и палачинки. Вкусно, здравословно и красиво сладко можете лесно да приготвите у дома.
Скъпи приятели, днешната ми публикация е за това как да подготвим червено френско грозде за зимата. Вече говорих на моя уебсайт за това как да направя и готвя компот от него, но днес ще приготвим вкусно и гъсто сладко.
Червеното френско грозде не е толкова популярно, колкото касиса, което се дължи на вкуса му. По-кисела е, с тръпчиви нотки. Малко хора обичат да му се наслаждават пресни. Аз също не обичам да ям това зрънце от храста, но харесвам абсолютно всичко, приготвено от него за зимата. Но колко полезно е.
Съдържа голямо количество фруктоза, различни киселини, витамини С и Р. През зимата, по време на грипни епидемии и настинки, няма да отстъпи дори на малините. Тъй като има забележителни антитемпературни, потогонни, диуретични и противовъзпалителни свойства, той отлично подобрява имунитета.
Червеното френско грозде е отличен природен лечител, няма как да се каже по друг начин. Така че, ако това прекрасно зрънце расте на вашия сайт, не забравяйте да го подготвите за бъдеща употреба. И няма значение какво приготвяте - вино или сладко - всичко ще бъде вкусно и здравословно.
Как да си направим сладко от касис за зимата без варене
За да направите красиво сладко от касис, трябва да се уверите, че в него няма семки, във всеки случай ми харесва повече без тях. Затова ви предлагам една рецепта за сладко от касис без семки.
Ще го приготвим в два варианта - без варене, така нареченият "студен метод" и ще го сготвим малко. Не мисля, че е необходимо да казвам, че сладкото ще бъде по-ценно и по-здравословно без варене. Ясно е, че аскорбиновата киселина ще остане в него и магическите свойства ще бъдат ясно изразени.
Ще започнем да приготвяме сладко от касис, като измием плодовете, без да ги отделяме от клоните. Поставете върху кърпа на тънък слой и оставете да изсъхне поне 12 часа. Благодарение на клоните те ще бъдат сякаш във въздуха, което ще позволи на влагата да се изпари по-бързо. В допълнение, самите касис няма да се развалят.
- През сокоизстисквачка, но може да се задръсти от семки и кори. Цветът не е особено наситен.
- Смелете през месомелачка и претрийте през сито или изстискайте през тензух. Въпреки че има мнение, че никога не трябва да използвате метал за приготвяне на сладко по студен метод - сокът няма да се желира, можете да използвате само дървени предмети. Разбира се, тук има известна истина, но много хора успяват да получат отлично желе с помощта на метални устройства.
- Смелете с блендер и допълнително отделете семената от сока и пулпата, както е описано по-горе. Но тук има малък нюанс. Блендерът може да смила част от семената, което да доведе до малко мътен вид на сладкото.
- Намачкайте плодовете с дървена преса или с ръце и след това смелете или изстискайте през тънка, но здрава кърпа.
Добавете захар към получената маса в размер на 1 kg и 250 g на 1 литър сок. Сега е важно всичко да се разбърка добре, докато захарта се разтвори напълно. Ако този процес върви зле, сладкото може да се загрее малко, но само малко. За нас е важно да запазим всички полезни свойства. Не го загрявах, а просто месих 10 минути и захарта се разтвори напълно.
Затваряме сладкото с капаци и веднага го поставяме на съхранение. Четох много за това как да го съхранявам. Някои предпочитат да го съхраняват в хладилника, докато други твърдят, че настърганите плодове са добри при стайна температура. Но все още не обичам да поемам рискове, така че съхранявам всичко, което смилам прясно в хладилника, а когато замръзне, го слагам в мазето.
Как да си направим сладко от касис за зимата
Ще варим сладко от касис за пет минути. Приготвя се бързо, с което ме спечели. Рецептата е дадена за 1 кг плодове, така че не гарантирам, че ако използвате няколко килограма едновременно, сладкото ви ще се сгъсти, така че гответе всеки килограм поотделно. Имах 3,5 кг, преработих го за един час.
И така, нека приготвим сладко от касис. За да направите това, трябва да измиете добре плодовете, ние няма да ги премахнем от клоните. В случая това е напълно ненужно занимание. Изсипете 1 кг горски плодове и 1 кг захар в тенджера. Изчакваме малко да излезе сок. Във времето е приблизително 10 минути.
След това поставете на огъня и оставете да заври. Без да намалявате газта, варете и бъркайте непрекъснато. Колко време отнема варенето на сладко от касис? Името "пет минути" говори само за себе си - 5 минути от момента на кипене и не повече.
Щом изтече времето, изсипете сместа в цедка и я смелете. Кората, семките и клонките трябва да останат на дъното, всичко останало трябва да се стича надолу. Цветът на такова сладко ще бъде по-тъмен от прясно смляното сладко, тъй като захарта потъмнява при високи температури.
Докато е горещо сладкото се изсипва в готовите. Вече ви казах как да ги стерилизирате в един от постовете си. Там мои приятели блогъри споделиха как го правят. Много домакини препоръчват да оставите съдържанието да изстине, преди да затворите бурканите с тенекиени капаци, но аз ги навивам веднага, докато сладкото е горещо. След това го завивам добре с някакво топло одеяло, докато изстине напълно. Такива препарати могат да се съхраняват както в мазето, така и при стайна температура.
Дебелината на конфитюра зависи не само от вида на касиса, но и от метеорологичните условия, при които са узрели плодовете. Има сортове с ниско съдържание на пектин, така че желират много лошо. Няма да ви казвам имената им, защото не можах да намеря такава информация в интернет. Чувал съм също, че плодовете от същия храст се желирали перфектно една година, правейки почти мармалад, но на следващата година се оказало просто гъст сироп. Явно времето също оказва влияние върху количеството пектин в касиса. Освен това трябва да вземете предвид, че презрелите плодове също се желират лошо.
Сладкото от рубинено касис е топъл спомен от лятото, който ще ви стопли в студа на зимата. Не пропускайте момента да се запасите с летни цветове и да напълните дома си с тях през студената зима. В края на краищата това е не само чудесно лекарство, което може да се слага в чай, но и отлично допълнение към сладкарски изделия. Добавя се към кремове, суфлета и коктейли. Това сладко може да придаде изтънчена нотка на сладоледа.
Обикновената извара ще придобие съвсем различен вкус, ако добавите към нея сладко от касис. Дори не говоря за гювечи, кнедли, чийзкейкове, палачинки, палачинки и каши, те ще допълнят и подобрят вкуса на тези прекрасни ястия.
Желая на всички добър апетит, творчески успехи в кухнята и много нови вкусни рецепти. Късмет!
Пожелавам на всички щастие, Наталия Мурга
Сега при silverina1 преминава FM "Лято - в буркан!" Сезон 3" . Там изпратих рецептата за сладко.
Противно на общоприетото схващане, можете да правите конфитюри с помощта на желатин и желатинът ще запази своите желиращи свойства. Просто не го гответе дълго време и когато го използвате с много кисели плодове, трябва да поддържате правилните пропорции на тези плодове и самия желатин. По-долу има две рецепти, в които са избрани тези пропорции и конфитюрът се оказва гъст дори без използването на захар, а само с подсладител.
Световната здравна организация е ограничила приема на захар до 25 грама на ден за жени и мъже,и Американската сърдечна асоциация смекчи леко позицията си спрямо мъжете и им позволи да използватдо 37,5 грама захар на ден. При такива ниски стандарти няма въпрос да продължите да консумирате захар без вреда за здравето и да правите сладко в съотношение 1 кг захар - 1 кг плодове.
От няколко години, вместо такова сладко, готвя нещо съвсем различно, а именно сладко и ще ви кажа как го правя.
Вместо захар използвам безвредни и много модерни подсладители с естествен произход, те са от ново поколение СТЕВИЯ или ЕРИТРИТОЛ. Стевия се получава от растението стевия (дори расте тук, в Крим), а еритритолът се произвежда от различни природни продукти, по-специално кората на портокали и червена офика.
Правя такива конфитюри и конфитюри и ги пакетирам в най-малките бурканчета. И в нашето семейство се отнасяме към такова сладко и консерви като към деликатес и не го ядем на „супени лъжици“. Добре е сутрин за закуска да вземете например 40-50 грама от това сладко и да го намажете върху парче домашно изпечен хляб.
Рецепта No1. Сладко от касис с желатин
KBZHU: Калории на 100 g: 57 kcal,
BZHU: 5,0 g, 0,4 g, 6,8 g.
съставки:
- 1000 г касис, обелен- 50 грама свободно течащ желатин
- 150 грама еритритол или захар, можете да вземете 50 грама захар и 25 стрити таблетки. стевия
Общо: 1200 гр
Теглото на една порция е 45 g, калоричното съдържание на една порция е 26 kcal.
Подготовка
1.
Почистете плодовете от касис от клонките и сухите дръжки, изплакнете и подсушете върху хартиена кърпа.
Поставете в купа и смелете 2/3 от плодовете с потопяем блендер или можете да ги смачкате с преса. Добавете еритритол, желатин 50 г, разбъркайте добре, дайте оставете желатина да набъбне за 20 минути.
2. Сместа се изсипва в метален съд с дебело дъно и се загрява до кипване при непрекъснато бъркане.
Гответе 3-5 минути при непрекъснато бъркане, за да се сварят всички плодове, накрая добавете капки ванилов екстракт.
Поставете в хладилника, в хладилника сладкото ще се втвърди до гъсто желе. Съхранявайте на хладно място (изба) или в хладилник.
Това сладко се оказва много гъсто, тоДобър е и като слой за торта или като намазване върху хляб, като слой без печене за тарти с пясъчно тесто.
Не може да се претопля, например, когато се пекат пай с мая.
П. С.Натрупвам малки бурканчета през цялата година, в които купувам или натурално кисело мляко, или някакви екзотични видове от същото сладко или сладко без захар. Буркани с червен хайвер и херинга в сос също са подходящи за опаковане.
Желатинът набъбва в горската смес:
Край на готвенето:
Рецепта No2. Сладко от касис с агар и желатин
Плодовете на червеното касис имат много висока степен на киселинност, почти най-високата сред всички плодове, следователно, за да направим сладко от тях с достатъчна дебелина, която не губи свойствата си при стайна температура, се нуждаем от два вида желиращи агенти.
Имах много узрели плодове от касис от моята градина.
KBJU: Калории на 100 g: 43 kcal,
BZHU: 3,7 g: 0,0 g: 7,0 g.
съставки:
- 1100 грама червено френско грозде, обелено от клоните- 40 грама свободно течащ желатин
- 15 г агар-агар
- 150 г еритритол или захар, можете да вземете 50 г захар и 25 табл. стевия
- 200 г вода
- 2 капки течен екстракт от стевия с вкус на ванилия или 1/2 шушулка натурални зърна ванилия
Това количество горски плодове е достатъчно за 6 буркана по 180 гр.
Теглото на една порция е 45 g, калоричното съдържание на една порция е 19 kcal.
Ще ни трябва миксер с приставка за потапяне.
Подготовка
1.
Измийте плодовете от касис, подсушете ги върху хартиена кърпа и отстранете клонките, листата и сухите дръжки.
Поставете в купа и пюрирайте плодовете с помощта на потапящ се блендер.
Претрийте през фино метално сито, ще ни останат 800 грама пюре от горски плодове и 300 грама торта, тортата не ни трябва.
Залейте 40 г желатин и 15 г агар-агар със студена вода 200 г, оставете за 20 минути. за подуване.
Към пюрето се добавят еритритол и смес от желиращи вещества и се разбърква.
2. Пюрето и разтвора от желиращи вещества се изсипват в метален съд с дебело дъно и се загряват до кипене при непрекъснато бъркане.
Гответе 1-2 минути при непрекъснато бъркане, добавете ванилов екстракт в края на готвенето.
Изсипете в стерилизирани буркани със стерилизирана лъжица, затворете със стерилизирани капаци и обърнете, покрийте с одеяло за 1,5 часа.
Отстранете одеялото, обърнете бурканите и ги оставете да изстинат до стайна температура.
Поставете в хладилника, в хладилника конфитюрът ще се втвърди до състояние на желе.
Можете да съхранявате това сладко на стайна температура или в мазето.
Това сладко е със средна плътност, тоДобър е и за намазване на хляб, като гарнитура към чийзкейкове, за сервиране на гювечета с извара, палачинки. Не може да се претопля.
P.S. Тази версия на сладко, направено с агар-агар и желатин, е много евтино, тъй като ако се използва само агар-агар, ще е необходимо много от него поради високата киселинност на плодовете, а и е много скъпо. В допълнение, конфитюрът по тази рецепта има много интересна структура, не се нарязва, но леко мека, пластична; агар-агарът сам по себе си не може да даде такава структура.
ЧЕСТИТИ СЛАДКИ ЗА ВАС!
Разбърквам всичко и оставям да набъбне:
_________________________________
Можете също да прочетете публикации в нашите блогове:
(на агар-агар) 215.00 ₽ (тегло 150 g)
Малина, вода, еритритол, пектин, CMC (фибри), регулатор на киселинността - лимонена киселина, екстракт от стевия, сорбинова киселина.
Хранителна стойност на 100 g продукт: протеини - 0, мазнини - 0, въглехидрати - 19 g, включително еритритол 14 g, диетични фибри 1 g. Енергийна стойност на 100 g: 18 Kcal/75 kJ. ГОСТ 31712-2012. Срок на годност: 1 година. Да се съхранява при температура от 0 С до 20 С и относителна влажност не повече от 75%. Обем на кутията 167 мл.
Нетно тегло: 150 +-2 гр.
Здравейте абонати и приятели!
И така, чакахме, днес отново искам да ви зарадвам с невероятно прости и вкусни рецепти за едно сладко-кисело удоволствие. Ще говорим за сладко от касис. В предишни броеве този въпрос вече беше засегнат, но само съкратен.
Не знам за вас, но аз не мога да си представя избата си без този препарат. В крайна сметка няма да е трудно да го направите. Особено когато има доказани рецепти и стъпка по стъпка описание на цялата работа.
Бих искал да ви напомня, че касисът може да бъде черен, червен и дори бял. Но не съм виждал бял там, където живея. Ако ме питате кой е по-вкусен, според мен всички тези сортове са добри по свой начин. Но деликатесите от тях имат различен вкус, тъмночерният винаги е по-сладък от червеното или бялото. Червеното има особен нюанс, не всеки го харесва, по-деликатен е или нещо подобно. Какви са вашите впечатления, моля споделете, ако е лесно?!
Що се отнася до самото готвене, по принцип, като използвате всяка рецепта като основа, със сигурност ще можете да затворите бурканите с всякакъв вид касис.
И какво се случва след това, можете да приготвите желе за любимите си членове на домакинството, да го добавите към сладолед и дори да намажете върховете или
Също така много обичам да смесвам маргарити и да каня гости, никой няма да откаже такава напитка. И ако го разредите не с обикновена вода, а с газове, тогава ще бъде абсолютно невероятно! Получава се като две в едно и готино ароматно лакомство за следобедна закуска и, ако се разреди с вода, отлична витаминозна напитка.
Преди да започнем да описваме всички етапи на работа, заслужава да се отбележи, че конфитюрът от касис е ястие, което винаги ще бъде отличен десерт на вашата маса.
В крайна сметка можете просто да налеете горещ чай и внимателно да загребвате този деликатес с лъжица. Има лека киселинност и много витамини, ще ви помогне да си спомните прекрасните мигове на лятото. И ако поканите приятели и приятелки в къщата си, можете лесно да започнете разговор. Именно тази торта се намазва с такова лакомство.
Приятни срещи и прекарване на страхотно и невероятно свободно време! И нека това сладко заеме уважавано място на рафта в мазето ви.
Сега няколко думи за самото приготвяне, тази рецепта е предназначена конфитюрът да се готви без вода и допълнителна стерилизация, това ще му помогне да стане по-плътен като консистенция.
Обикновено навсякъде във всички кулинарни източници пишат, че съотношението на гранулираната захар в конфитюра е едно към едно, но можете да сложите малко по-малко, за да има повече киселинност. Ако искате да е по-сладко, тогава не се отклонявайте от основните препоръки. Аз лично по принцип правя 1 на 1,5, за да не вкисне.
Ще ни трябва:
- касис - 1 кг
- гранулирана захар - 800 г (леко кисела или можете да вземете 1,5 кг - ще се окаже страхотно)
Етапи:
1. Вземете черните „мъниста“, колко магически изглеждат в чинията, разбира се, имам предвид касис. Проверете го за гнили или развалени плодове. След това измийте плодовете с помощта на малък гевгир.
важно! Ако сте събрали много плодове, тогава направете работата на части, не е необходимо веднага да измивате касиса изцяло в голям леген.
2. След това с помощта на електрическо устройство завъртете черните плодове. Това става лесно с помощта на блендер или месомелачка. Ще получите пухкава маса.
Моля обърнете внимание! Трябва да постигнете този резултат, всички плодове трябва да се спукат напълно, като балони.
3. След това изстискайте тази смес през марля, сгъната три до пет пъти. Можете да вземете всеки друг материал. Или използвайте цедка, но ще бъде по-трудно да работите, тъй като ще трябва да смилате всички плодове с лъжица.
4. Изстискайте целия сок и изхвърлете пулпата в друг съд.
5. Сега ще направим конфитюр от сок от касис, който ще изглежда като желе. За да направите това, добавете гранулирана захар към течността. И нагласете котлона на среден огън. Докато сместа заври, намалете на ниска степен. Препоръчително е да се готви около половин час и да се разбърква на всеки 3-5 минути.
6. Ще видите пред очите си, че сладкото ще започне да се сгъстява, но желаната консистенция ще видите едва когато изстине. Ще изглежда, че остава в лъжицата. Това може лесно да се провери, като поставите капка върху ръба на чиния и изчакате няколко минути. Ако не сте доволни от консистенцията, гответе още 10-15 минути.
7. След това разсипете с чист черпак в стерилни буркани и затворете с метални завъртащи се капачки (или самозатягащи се). Поради факта, че сладкото ще бъде горещо, както и бурканът, капачките лесно ще се издърпат плътно до гърлото. Изчакайте, докато се охлади напълно и изпратете детайлите в мазето за съхранение.
Петминутна рецепта, като желе от касис
Е, нека продължим да готвим и този път ще вземем старата рецепта, която е изпитана от времето и опита на всички домакини. В края на краищата цветът на този деликатес е черно бордо, вкусът е богат, а ако добавите лимон, ще почувствате освежаващ ефект.
Неслучайно към този деликатес се добавя лимон, тъй като той съдържа голямо количество пектин и благодарение на това сладкото се получава гъсто. Ако готвите без лимон, ще стане малко по-рядко, но може дори да не усетите разликата.
Този път искам да предпиша дозировката в чаши, тъй като мисля, че ще е по-позната за много домакини.
Ще ни трябва:
- касис - 4 супени лъжици.
- захар - 6 с.л.
- лимон - 0,5 бр. (по избор, работи чудесно и без него)
Етапи:
1. Извършете подготвителната си работа. Залейте лимона с вряща вода и настържете кората на ситно ренде. И след като отстраните всички семена, нарежете пулпата на малки кубчета.
Също така изплакнете касиса в течаща вода и ги сортирайте, ако попаднете на незрели и твърди зелени плодове.
2. След това добавете кристалната захар, разбъркайте и оставете да престои около 30-60 минути и оставете да си пусне сока. След това сварете получената маса в леген за пет минути. Това трябва да става само на тих огън, за да не залепне сладкото по стените.
Експериментирайте. Обикновено го приготвям така, не чакам пет минути, но щом видя, че захарта се е разтопила напълно, веднага спирам котлона и го изсипвам в буркани.
3. Както можете да видите, сместа започва да бухва и става по-гъста пред очите ви. Изсипете тази петминутна гореща смес в буркани и покрийте капаците със специален ключ за зашиване.
4. След това е препоръчително да обърнете контейнерите с главата надолу и да проверите за течове. Можете също така да го поставите под одеяло, така че топлината да се разсейва равномерно. Съхранявайте на хладно място като хладилник.
5. И тогава, при всяка възможност, яжте този великолепен десерт и пийте чай. Желая ви добро настроение и страхотни приготовления!
Видео за това как да направите сладко от касис за зимата
Ако искате да подсилите имунната си система, давайте и както се казва в песента. А за да е по-забавно да пеете, можете да гледате и филм, в който всичко е достъпно и ясно показано. Такъв измамен лист ще ви помогне навсякъде и винаги, дори в дачата можете веднага да приготвите такова чудо, ако случайно имате под ръка мултикукър.
Препоръчвам да го гледате, защото методът на готвене тук е съвсем различен: готовото сладко се прецежда през гевгир и едва тогава от него се прави супер деликатес. Оказва се, че са няколко прохода, но това не означава, че е супер трудно. Всичко това става моментално.
Вижте резултата, сякаш домакинята е сложила желатин или пектин за плътност. Ако не ми вярвате, включете го, пожелавам ви успех!
Как да готвя конфитюр от сок от черно и червено касис
Е, вероятно няма нищо по-красиво, когато вземете плодове с различни нюанси; аз също съм поласкан от тази опция. Цветовата схема не страда от това, а напротив, става само по-красива. Освен това всеки сорт такива плодове има своите предимства и когато ги смесим заедно, се получава страхотно! А ползите от това са многократно по-големи.
Ще ни трябва:
- черно и червено френско грозде във всякакви пропорции - 2 кг
- захар - 3 кг
- вода - 2л
- лимонов сок - 1 ч.л
Етапи:
1. Измийте черни и червени плодове в чаша или купа с дупки. След това проверете внимателно за лоши или гнили плодове. Премахнете всичко ненужно.
2. Напълнете плодовете със захар (вземете само половината от общото количество, посочено в съставките) и оставете да заври, като тази работа трябва да се извършва изключително на слаб огън. Веднага щом сместа заври, можете веднага да я изключите и да я изсипете в буркани (само тогава трябва да изсипете захарта наведнъж) или можете да отидете по друг начин.
3. С помощта на цедка смилайте плодовете с лъжица или със специална машина, докато се отцеди целият сок от тях и резултатът е без семки и кора. Изстискайте добре, след това пулпата може да се използва в пайове или да се готви от нея.
4. Добавете останалата кристална захар и разбъркайте. Налейте няколко лъжици лимонов сок, за да добавите лек нотка на цитрус.
5. И отново, както се досещате, донесете сладкото, докато шупне и шупне. След като това стане, гответе още 5-10 минути. Можете да отделите малко повече време, за да не стане твърде течно.
5. Опаковайте в стерилизирани стъклени съдове, за предпочитане вземете половин литър или литър буркани. Покрийте с капаци и оставете да изстинат на стайна температура.
Не забравяйте да оставите лакомства във ваза за себе си, за да опитате този готин десерт днес и да почерпите баба или майка си. Добър апетит!
Изглежда божествено, какво ще кажете? Готино, нали?
Сладко от касис без семена и кори - рецепта за зимата
Принципно и предишният вариант беше абсолютно същият, защото конфитюрът се правеше основно от сироп, но този ще е специално от червено френско грозде и няма да се добавя лимон.
Надявам се, че дори и да сте начинаещ, определено ще можете да следвате тези инструкции. Основното нещо е да намерите по-голяма кофа с горски плодове, мисля, че можете да се справите с това, ако имате собствена градина или отидете на пазара, на базара и купете от баби.
Важно е плодовете да са прясно набрани и да не се оставят в кофа за няколко дни, това само ще навреди на готовото ястие, сладкото определено ще вкисне и ще плесеняса.
Е, ако имате някакви въпроси, мои скъпи гости и приятели, напишете бележки по-долу, ще се радвам да им отговоря.
Ще ни трябва:
- червено френско грозде - 500 гр
- захар - 500гр
Етапи:
1. Накиснете плодовете с вода, всички клонки и пръчки ще изплуват. Извадете ги или още по-добре прецедете през гевгир.
2. Тук са ярки мъниста, дарени от самата природа.
3. Сега ги поставете в съда, в който ще правите конфитюра. Това може да бъде черпак или малка тенджера, както и емайлиран леген.
4. Сега вземете потапящ се блендер и го включете, смилайте, разбивайте на пюре.
6. Сега най-важната работа, загрейте котлона на средна степен, преместете тигана и гответе след появата на мехурчета за около 5-10 минути. Вече не го препоръчвам, защото колкото по-дълго готвите, толкова по-малко витамини и хранителни вещества се запазват.
По време на готвенето ще се образува пяна, отстранете я с решетъчна лъжица.
Масата изобщо не трябва да се охлажда, направо от точката на кипене се поставя в добре измити буркани и се затварят с чисти капаци. Преместете го с главата надолу и го увийте в кожено палто. Оставете да се охлади за един ден и след това го поставете в мазето за дългосрочно съхранение. Приятно приготвяне!
Настъргано червено френско грозде със захар без варене
Отличен вариант за тези, които са за здравословен начин на живот. В крайна сметка точно тази наслада, която изобщо не се готви, запазва витамин С. А той, както знаем, ни помага да се предпазим от вирусни инфекции.
Ще ни трябва:
- червено и черно френско грозде - 1 кг
- гранулирана захар - 1,2 кг
Етапи:
1. Изплакнете плодовете под течаща студена вода. След това източете течността в мивката.
2. Прехвърлете плодовете в чашата на блендер или кухненски робот и пасирайте заедно със захарта. Можете да използвате съветския метод, да го смажете с преса. Веднага ще видите, че се е отделил много сладък сироп.
3. Просто в тази форма, изсипете в буркани и поставете в хладилник или фризер. Разбира се, такова сладко не може да се съхранява дълго време в хладилника, но във фризера ще продължи 1-1,5 години.
Ако правите подготовка за фризера, по-добре вземете пластмасови контейнери за храна, а не стъклени съдове, защото те могат да се счупят при минусови температури.
4. Не забравяйте да опитате какво се е получило от всичко това. Много вкусен и ароматен, върви добре с чай, ако на масата има и пресен хляб или някакъв вид хляб
Рецепта за сладко от касис с желатин стъпка по стъпка
Още веднъж, още един вариант, който заслужава вашето внимание. Вижте снимката, как примамва тази смес, изглежда очарователно. Тъй като тази версия използва подобен на желе елемент, не забравяйте да го опитате!
Ще ни трябва:
- захар - 1 кг
- готов сироп от касис (вижте как да го направите по-долу) - 1 кг
- желатин
Етапи:
1. Вземете червено френско грозде и измерете на везната точно 1 кг. И не забравяйте да го измиете, намачкайте го с преса за картофи или друг електрически уред, например използвайте месомелачка или сокоизстисквачка. Блендерът натрошава перфектно плодовете, а от кората и костите не остава и следа.
2. Прецедете получената смес през кухненска цедка. Тортата трябва да излезе почти суха. От 1 кг горски плодове излизат 300 г кюспе и 700 г сок. Добавете гранулирана захар и желатин към сиропа. Разбъркайте. Оставете желатина да престои и да набъбне за няколко минути.
3. Сложете на котлона и оставете да къкри на тих огън. Щом течността заври, веднага я изключете.
4. Разсипете в буркани, които предварително сте стерилизирали заедно с капачките, като не забравяйте за фунията и черпака.
5. Завийте капачките и охладете до стайна температура. Заготовката е готова за зимата! Яжте за ваше здраве!
Това е всичко за мен. Пожелавам ви да намерите подходяща рецепта от тази селекция и тя да стане ваша любима и доказана. Не забравяйте да направите консерви от сладко или касис и да почерпите всички с радост! Добър апетит!
Желая на всички слънчев ден и страхотен уикенд! Чао.
С уважение, Екатерина Манцурова
