Как да си направим прости сладки бисквитки. Вкусен и нежен деликатес - рецепти за приготвяне на ронливи бисквитки

Няма по-лесно домашно печене от сладкиши. Представяме ви класическата рецепта за приготвяне на хрупкави, топящи се в устата сладки бисквитки. За да го изпечете, не са необходими специални кулинарни умения. Освен това тестото служи като неизчерпаем източник за художествена литература. Играейки с добавки и форми, можете да измислите различни вкусни занаяти. Една от тях – звезди с червено око – ще покажем в приложението към рецептата. За да не са крехки сладкиши, не просто ще изсипем захар в тестото, а ще я разтворим в малко количество вода.

Съставки:

250 грама брашно
200 грама масло
1 яйце
100 грама захар
1,5 супени лъжици вода
50 г вискозно червено сладко (за звездички)

Печем сладкиши

Тестото за сладкиши се замесва само за пет минути. Налейте вода в чаша със захар и разбъркайте, така че захарта да се разтвори малко.

Сега вземаме масло на стайна температура, добавяме получения захарен сироп и разбъркваме. Не се изисква миксер. Можете да смесите всичко с обикновена лъжица.

Добавете едно яйце.

Изсипваме брашното. Меси се с лъжица.

Завършваме месенето на тестото с ръце, оформяйки мека топка.

Поставяме топката в найлонов плик и я изпращаме в хладилника. Оставете го да престои там поне един час. (Между другото, такова пясъчно тесто за бисквитки може да се направи за в бъдеще. В хладилника ще лежи около 3-4 дни, а срокът на годност във фризера изобщо не е ограничен.)

Охладеното тесто се разточва лесно, не се топи и запазва идеално формата си. За всеки случай си струва да поръсите дъската с брашно, за да не залепнат бисквитките. Изрежете различни бисквитки с формички за бисквитки.

Сложете бисквитките върху тава, постлана с хартия за печене.

Преди печене фурната трябва да е предварително загрята до 200 градуса. Слагаме бисквитките за 5-7 минути, докато краищата станат златисти.

Как да си направим звездички със сладко от къса питка

Може би сте забелязали, че използвахме форма на звезда, за да изрежем бисквитките. Направихме малки кръгли дупки в половината звезди (за прорез беше използвано парче от спринцовка за еднократна употреба).

Взимаме звездичка без прорез. Сложете малко сладко в средата. Сладкото трябва да е доста гъсто и лепкаво.

Покриваме с втора звездичка, с кръгъл отвор и притискаме.

Отнема около половин час, докато половинките бисквитки се слепят правилно. През това време не съветвам да оставяте бисквитките без надзор, в противен случай няма да има какво да сервирате с чай.

Много хора познават тази нежна, ароматна и ронлива бисквита от детството. Този вид печене не е загубил своята популярност и днес. За да приготвите ястието, имате нужда от минимум свободно време и кулинарни умения, а резултатът е просто „ще си оближете пръстите“. По-долу са прости рецепти за сладкиши.

Готвене на пясъчен хляб

Сладкиши, приготвени от прясно тесто, са вкусен, лесен за приготвяне лакомство, което харесват възрастните и децата. Този десерт изисква малко финансови и времеви инвестиции, което го прави много популярен в продължение на много години. Бисквитките с къс хляб могат да се съхраняват по-дълго от други варианти за печене, когато изсъхнат малко, стават по-вкусни. Има много различни начини за създаване на десерт, най-известните са представени по-долу.

Основните продукти за ронливо крехко ястие са: брашно, захар, яйца, маргарин, сода. Има много интерпретации на класическата рецепта: десерт с извара или конфитюр (конфитюр, сладко), с ядки,. Можете да добавите масло, заквасена сметана към тестото, има и постна рецепта без яйца и с растително масло. Такава храна определено е по-вкусна от магазинните сладкарски изделия. Как да си направим сладкиши?

Рецепта за късо хляб у дома

Специално за тези, които тепърва започват да разбират кулинарното изкуство, има лесна и бърза рецепта за вкусни сладки бисквитки. Основата за този десерт не трябва да се държи на студено, можете веднага да го разточите и да го изпечете.

Съставки:

брашно - 400 грама;
кефир - 100 мл;
захар - половин чаша;
яйца - 1 бр.;
растително масло - 100 ml;
сода за хляб - ½ чаена лъжичка;
сол - на върха на ножа.

Метод на готвене:

Брашното, олиото и солта се смесват в дълбок съд.
Масата се натрошава на трохи.
След това се добавя яйце (протеин и жълтък), кефир, кристална захар, сода. Тестото се замесва.
На маса, поръсена с брашно, се разточва голям пласт, от който се изрязват различни фигури (както на снимката).
Заготовките се подреждат върху тава за печене, поръсени с малко захар.
Сладкото за чай се пече 15 минути на 180 градуса.

Домашни сладкиши - рецепта за маргарин

Класическият метод за приготвяне на бисквитки с маргарин ви позволява да изпечете вкусен десерт, който се топи в устата. Можете да украсите ястието с шоколад, пудра захар, глазура или мармалад.

Съставки:

брашно - 600 г;
маргарин - 180 г;
захар - 1 супена лъжица;
яйца - 2 бр.;
бакпулвер - на върха на чаена лъжичка;
ванилин - ½ чаена лъжичка.

Метод на готвене:

В купа или малка тенджера се смесват маргаринът, нарязан на кубчета, и кристалната захар.
Получената маса се поставя на водна баня, разтопява се. Към него се изсипва бакпулвера, всичко се разбърква и се охлажда малко.
Въвеждат се яйцата, тестото се разбива до хомогенна консистенция.
Брашното, ванилинът постепенно се изсипват в останалите продукти.
Масата се меси, докато стане мека и ронлива.
След това се разточва, от него се изрязва бъдещият десерт (с помощта на чаша, чаша или формички).
Фигурките се подреждат върху тава за печене или в дълбок тиган. Дъното на формата се покрива с хартия за печене.
Ястието по традиционната рецепта се изпраща във фурната или електрическата фурна за 20 минути (температура на печене 160-180 градуса).

Къс хляб със сладко

Домашните сладки са много лесни за приготвяне, когато имате под ръка рецепта стъпка по стъпка за сладкиши със сладко. Този вид десерт няма да остави никого безразличен. В този случай идеално е сладко от кайсии или череши (конфитюр).

Съставки:

маргарин - 200 г;
захар - 100 g;
брашно - 3 супени лъжици;
яйца - 2 бр.;
сол - няколко щипки;
нишесте - чл. л.;
гъсто сладко или сладко - на вкус;
сода - ½ чаена лъжичка.

Метод на готвене:

С помощта на бъркалка, блендер или миксер се приготвя хомогенна маса от захар, парченца маргарин, яйца, сода, сол.
След това се въвежда брашното. По-добре е да го добавяте на порции, като постепенно смесвате съставките.
Замесва се меко, маслено тесто, което се разделя на две части (по-голямо и по-малко).
По-малка част се увива в стреч фолио и се поставя във фризера.
Останалото тесто се разточва на пергамент (изрязва се според размерите на формата за печене).
Полученият слой се разстила върху лист за печене заедно с хартия. Отгоре се намазва със сладко, смесено с нишесте.
Замразената част от тестото се натрива на едро ренде върху плънката. Красиво разпределени по повърхността (както на снимката).
Баницата се слага в загрята на 180°С фурна. Готвене - 25 минути.
Тортата се нарязва на парчета. Лакомството е готово.

Питка със заквасена сметана

Друг добър вариант как да приготвите лакомство за чай е рецепта за вкусни сладкиши със заквасена сметана. Такова ястие се оказва много нежно, ароматно и ронливо. За да създадете десерт, трябва да се запасите с малко количество налични продукти.

Съставки:

брашно - 300 г;
захар - 180 г;
заквасена сметана - 100 г;
сода - 0,5 супени лъжици;
яйце;
масло - 1 чаена лъжичка.

Метод на готвене:

Брашното се изсипва в дълбока купа. Смесва се със захарта, разбърква се добре.
Към него се добавят масло, заквасена сметана.
Замесва се меко тесто, от което се прави кифличка.
Масата се покрива със салфетка или кърпа, изпраща се в хладилник за половин час.
След това се разточва на дебелина около 2 см. По повърхността му се изрязват заготовки.
Намазват се с разбит жълтък, пекат се 15 минути при температура 180 градуса.

Пъсъщо тесто с масло

Ако готвите сладкиши в масло, тогава те ще се окажат не по-малко вкусни от сладките, направени по класическата рецепта. Основното нещо е да се придържате към пропорциите и действията, описани в схемата за готвене.

Съставки:

заквасена сметана - половин чаша;
масло - 100 г;
брашно - половин килограм;
захар - 100 g;
яйца - 2 бр.;
бакпулвер - 1 супена лъжица. лъжица.

Метод на готвене:

В дълбок съд маслото, заквасената сметана, яйцата се смесват добре.
Отделно се смесват бакпулверът и пресятото брашно.
След това всички продукти се смесват. От тях се прави ронливо, крехко тесто, което се поставя на хладно място за два часа.
След това от тестото се разточва правоъгълен слой. Върху него се изрязват фигурни бисквитки (снимка).
Тавата за печене е покрита със специална хартия, върху която се излага бъдещата сладост.
Готвенето продължава 15-20 минути (температура на фурната 180°C).

Бисквитки в растително масло без яйца

Следният метод за приготвяне на сладко не изисква използването на животински мазнини и яйца. Бисквитките с растително масло "Минутка" се оказват постни, нискокалорични, но много вкусни. Този бърз десерт се препоръчва, така че не се притеснявайте за излишните килограми.

Съставки:

рафинирано растително масло - 220 ml;
захар - 150 г;
студена (за предпочитане ледена) вода - 220 ml;
брашно - 500 г;
сол - щипка;
канела - на вкус.

Метод на готвене:

Олиото се налива в много студена вода, добавя се сол.
Тези продукти се разбиват с миксер или блендер, докато масата изсветлее.
В получената смес се изсипва брашно, замесва се нелепнещо пластично тесто.
От разточеното тесто се изрязват бисквитки.
Фурната е предварително загрята до 200°C.
Десертът се пече 15 минути.

Бисквитки с извара

Добър начин да приготвите лакомство за гостите са бисквитки с извара. Този вид печене е по-вкусно, сочно и ронливо. Освен това млечните продукти са много полезни.

Съставки:

домашна мазна извара - 300 г;
брашно - 350 г;
заквасена сметана - 1 чаша;
мек маргарин - 250 г;
захар - 60 г;
ядки - на вкус.

Метод на готвене:

Пресятото брашно се изсипва в купа. Към него се добавя маргарин, нарязан на едри кубчета. Продуктите се нарязват с нож до получаване на ронлива консистенция.
Изварата се прекарва през месомелачка. Заспивайте на брашно с маргарин. Там се изсипва заквасената сметана, изсипва се захар.
Съставките се смесват добре, поставят се в плик и се изпращат на студено за 30 минути.
Тестото се разточва, сгъва се на "лист", разточва се отново и се сгъва. Повторете тези стъпки 4 пъти.
Бисквитките се изрязват, подреждат се върху тава за печене. Поръсени със смлени ядки.
Печете сладкиши за 40 минути.

Как да си направим прясно тесто за бисквитки - тайни за готвене

Преди да направите бисквитки, си струва да научите за няколко интересни тайни, известни в готвенето:

Всички компоненти за тестото трябва да са топли, тъй като бакпулверът няма да "реагира" със студените съставки.
Маргаринът и маслото трябва да са меки, но не течни. В противен случай сладкото ястие ще се окаже твърде жилаво.
За да станат сладките крехки и вкусни, масата за печене трябва да се омеси бързо, в противен случай бакпулверът ще загуби функциите си.
По-добре е да купите мазна заквасена сметана за тесто (поне 20 процента).
Бакпулверът се смесва с брашно, а не се излива в течни компоненти.
Трябва да вземете изключително висококачествен маргарин. Ако това е трудно да се намери, тогава е по-добре да замените тази съставка с рафинирано слънчогледово масло, чието количество трябва да бъде намалено с една четвърт.

Видео: вкусни сладкиши

Кой не обича ароматни, нежни, вкусни, крехки крехки бисквитки? Буквално се топи в устата и се съчетава перфектно с чаша кафе. Има интересни рецепти за сладкиши - с и без пълнеж, с различни форми, размери, цветове, с добавка на шоколад, какао. Не оставя никого безразличен, защото тази рецепта ще се хареса на абсолютно всеки.

Сигурно всяка домакиня има любимата си рецепта за сполучлива бисквитка от пясъчно тесто. Например, "златното поле" може лесно да замени тортата на празничната трапеза, също така е идеално за детски празник.

И тези, които следват фигурата, могат да обърнат внимание на рецептите за бисквитки с извара, където има по-малко калории, но вкусът не се влияе от това. Тестото за късо тесто е много ковко и обикновено се получава дори от начинаещи домакини, а децата ще помогнат за оформянето на бисквитки.

Разглеждайки рецептите за приготвяне на пясъчно тесто, можете да видите, че в някои се препоръчва добавяне на омекнало масло, докато в други се препоръчва да се нарязва студено масло заедно с брашното.

И ако сърфирате в интернет, можете да видите, че за една и съща рецепта различните готвачи предлагат различни технологии за готвене. Крайният резултат същият ли е или различен?

Нека се опитаме да се справим с този проблем. Няколко съвета ще бъдат полезни за тези, които решат да се почерпят с вкусни сладкиши:

Всички съставки трябва да бъдат предварително охладени.
Не забравяйте да пресеете брашното. И ако добавите картофено нишесте вместо брашно (заменяйки около една трета от брашното с него), бисквитките ще се окажат особено нежни и ронливи.
Най-добрият приятел на прясното тесто е студено, което ви позволява да го подготвите за бъдещето и да го използвате според нуждите.
Най-удобно е тестото да се разточи на маса, която се поръсва с брашно или пудра захар. Можете да направите това между два листа хартия за печене.
Тестото се оказва доста мазно, така че не е необходимо да намазвате тавите за печене с масло.

Въпреки простотата на технологията за късо тесто, домакините, особено начинаещите, често не успяват да направят бисквитки.

Най-често срещаните грешки:

тестото не задържа формата си при разточване, доста се рони. За замесване на тестото са използвани топли продукти, което не се отразява по най-добрия начин на качеството на продукта;
Тестото е лепкаво и се свива при разточване. Малко олио, но много течност и брашно;
след изпичане продуктите се раздробяват доста и се оказват груби. Тестото беше топло;
Бисквитките са много чупливи и се разпадат много. Или се използва много масло, или се използва само жълтък, а не цяло пилешко яйце;
продуктите се оказаха много твърди, като стъкло. Използвани са много захар или само белтъци.

И сега предлагаме да разгледаме някои от най-популярните рецепти, следвайки които можете да печете вкусни ронливи бисквитки у дома.

Рецептата за най-простото прясно тесто (винаги се оказва)

Тази рецепта е подходяща за тези, които не знаят как да готвят прясно тесто, тоест се сблъскват с него за първи път. Всичко е просто в него: 1 част захар, 2 части мазнина и 3 части брашно. Можете да добавите всичко - ванилин, ядки, какао, семена, да направите бисквитки с всякаква форма.

Съставки:

олио - 100 г;
захар - 50 г;
пшенично брашно - 150 г;
Шипка сол.

готвене:

Масло на стайна температура (няма нужда да се разтапя), разбийте със захар и щипка сол. Постепенно добавете брашното. Замесете тестото.
Ако планирате да добавите какао, тогава трябва да намалите количеството брашно.
Печете в загрята на 180-200 градуса фурна за 15-20 минути, до златисто кафяво.
Оставете да изстине и украсете по ваше желание.

Време за готвене - 10 минути.

Трудност за начинаещи.

Предназначение: за вечеря, за детско парти, за десерт, за следобедна закуска, бебешка храна.

Бисквитки Золотая нива

Тези бисквитки са безумно нежни и се топят в устата. Може да се допълни с натрошени ядки, череши, украса и вкусна добавка ще бъде шоколадова глазура и вафлени трохи.

Съставки:

масло - 200 г за тесто, 150 г за глазура;
заквасена сметана - 120 г;
пилешко яйце - 4 бр.;
брашно - 450 г;
захар - 200 г;
мляко - 100 г;
какао на прах - 20 g;
сода - 1 ч.л (гасена с оцет);
ядки, вафли.

готвене

Сварете яйца. Настържете жълтъците, добавете към тях размекнатото масло, заквасената сметана и гасената с оцет сода. Да се смеси всичко.
Добавете брашно и омесете тесто.
Разделете тестото на 2 части и поставете в хладилник за 30 минути. След това разточете тестото с дебелина 3-4 мм и изрежете кръгли бисквитки. Печете във фурната до златисто кафяво.
Пригответе глазурата: смесете мляко, какао, масло и захар. Гответе на умерен огън, докато захарта се разтвори.
Потопете охладените бисквитки в готовата глазура, след това оваляйте във вафлени трохи, за това можете да използвате натрошени ядки.

Трудността е средна.

Предназначение: за закуска, за деца, за почивка, за следобедна закуска.

Бисквитки с извара "Черупки"

Тези ронливи сладки бисквитки са склад за полезност, защото съдържат здравословен калций. Той е умерено сладък, ще се хареса на децата и тези, които следват фигурата.

Съставки:

извара (за предпочитане домашно) - 250 г;
масло (може да се замени с маргарин, но не е желателно) - 100 г;
брашно - 250 г;
бакпулвер тесто (сода с лимонена киселина) - 10 g;
захар.

готвене:

Смелете извара с омекотено масло.
Смесете брашното с бакпулвера. Направете тестото гладко и еднородно, след което оставете в хладилник за 30 минути.
Разточете на тънък слой, изрежете кръгове (обикновена чаша ще ви помогне да се справите с тази задача).
Изсипете захарта в чиния, потопете кръга, прегънете „захарната“ страна навътре, навийте на руло от двете страни. И направете същото с всеки кръг.
Изпратете бисквитките във фурната (200 градуса) Времето за печене е приблизително 20 минути, самият продукт трябва да придобие златист цвят. Към захарта можете да добавите канела, какао.

Време за готвене - 30 минути.

Трудност за начинаещи.

Предназначение: диетична храна, бебешка храна, на празничната трапеза, за десерт.

И още един вариант на сладкиши с фъстъци в нашето видео:

Рохливите бисквити са идеалното чаено лакомство, което се топи в устата. Поглезете се с една от 10 рецепти.

150 г омекотено масло (стайна температура)
80 г пудра захар
3 чл. лъжици нишесте
50 мл растително масло без аромат
300-350 г пшенично брашно (или колко тесто ще отнеме)

Разбийте омекотено масло с пудра захар и растително масло.

Изсипете нишестето и разбийте отново с миксер до гладкост.

Сега добавете около чаша брашно, разбъркайте, след това постепенно втората чаша - разбъркайте отново и ако е необходимо, добавете още брашно. Тук основното е да не прекалявате, тестото трябва да се окаже меко и ронливо, но трябва да се събира на бучка.

Разрежете го на три части и навийте всяка наденица. Нарежете всяка наденица на шайби с дебелина 1,5 см.

Подредете шайби върху тава за печене.

Печете сладкиши на 160 градуса в предварително загрята фурна за 30-40 минути, докато покафенеят.

Когато бисквитките изстинат малко ги поръсете с пудра захар, т.к. не е много сладко.

Рецепта 2: Рохливи бисквитки (Снимки стъпка по стъпка)

пшенично брашно - 200 г;
масло - 100 г;
гранулирана захар - 100 g;
яйца - 3 броя;
пудра захар за поръсване;
ванилин на вкус.

Отворете едно твърдо сварено яйце, за да направите това, сложете яйцето в черпак със студена вода, поставете на огъня и след като заври, варете яйцето поне 10 минути.

Охладете, като налеете студена вода. Обелете яйцето, отделете жълтъка и отстранете протеина; няма да имате нужда от него при готвене на бисквитки.

Сложете жълтъка в дълбока чаша, намачкайте го с вилица, добавете още два сурови жълтъка.

Сложете омекналото масло към яйцата, захарта, разбъркайте.

Пресейте брашното до тази маса.

Замесете тестото, трябва да е плътно и меко, да не лепне по ръцете ви.

Разделете тестото на равни парчета, разточете ги на топки.

Разбийте белтъка в купа. Поръсете пудра захар или захар върху плоска чиния. Потопете всяка топка тесто първо в протеина, а след това оваляйте в пудра захар (захар).

Поставете бисквитките върху тава, постлана с хартия за печене. Загрейте фурната до 180°C. Оставете бисквитките да се пекат за около 20-30 минути. Всичко зависи от вашата фурна.

Готовите ронливи сладкиши се съхраняват най-добре в найлонов плик, остават ронливи по-дълго.

Рецепта 3: ронливи бисквитки с майонеза

маргарин - 90 гр
майонеза - 90 гр
захар - 100 гр
пшенично брашно - 1,5 чаши
ванилова захар, сол
бакпулвер - ½ ч.л

Замесваме тестото в следната последователност, по-добре е да използвате купа на миксер за приготвяне на пясъчно тесто. Нарежете кремообразния маргарин на парчета, преди да добавите в купата. Веднага добавете кристалната захар към маргарина. Включете миксера, за да смесите тези продукти. След това добавете щипка сол и ванилова захар. Разбъркайте отново. След това сложете майонезата в купата и включете отново миксера. Остава само да се въведе бакпулвер и порции брашно. Тестото, когато сменяте, трябва да се прехвърли върху домакинско фолио и да се остави на студено за 30 минути.

Разточете тестото на пласт.

Изрежете бисквитки с формички за бисквитки или обикновена чаша (стъкло).

Поставяме бисквитките върху тава за печене на 190 градуса във фурната.

Печете бисквитките за 15-17 минути. Включете фурната предварително. Вкусни ронливи бисквитки с майонеза са готови.

Рецепта 4: ронливи меки бисквитки с кефир

2 чаши пшенично брашно;
120 гр. Кефир (1% съдържание на мазнини);
2 пилешки яйца;
130 гр. Разтопено масло или маргарин;
1 чаша захар;
0,5 ч.л сол;
1 ч.л бакпулвер (бакпулвер);
По желание добавете: ванилия, канела и топинги.

Разбиваме пилешки яйца в дълбока, обемна купа, измерваме захарта и бакпулвера, добавяме и 1 ч.л. за вкус. канела и пакетче ванилия.

Съставките трябва да се разбият леко, докато се образува лека пяна, след което се изсипва кефир при стайна температура. Важно: захарта трябва да бъде напълно разтворена.

Разтопете маслото и го добавете към нашата смес. Не прегрявайте маслото: не трябва да започва да кипи. В противен случай бисквитките ще се провалят.

За да станат бисквитките по-въздушни, брашното трябва да се пресее със сито.

Внимателно добавете пресятото брашно към тестото на части: внимавайте да няма бучки и омесете тестото.

Тъй като съставът на нашия тест включва разтопено масло, то трябва да се постави в торбичка и в хладилник. В този момент тестото трябва да е леко вискозно, но не лепкаво.

Тестото трябва да престои на хладно място за около 15-20 минути. След това го изваждаме и разточваме на пластове. За да постигнете хрупкави, но меки сладки на кефир, направете бисквитки с дебелина около 1 см.

Сложете бисквитките върху тава за печене, намазана с масло и поръсена с пшенично брашно. Отгоре слагаме малко количество слънчогледови семки, за да придадем допълнителен вкус на домашните бисквитки.

Слагаме бисквитките в предварително загрята фурна (180 градуса) и печем до златисто кафяво.

Меките сладки на кефир са готови. Оказа се перфектно: бисквитките са меки и ронливи.

Рецепта 5: Бисквитки с ронлив маргарин

Маргарин за печене - 150 грама;
Захар - 150 грама;
Пшенично брашно - 350 грама;
1 яйце;
Чаена лъжичка сода.

Разтопете маргарина на водна баня, в микровълновата или на много слаб огън. За да стане по-бързо, вземете мек маргарин и го нарежете на кубчета.

Когато маргаринът е с правилната консистенция, добавете към него цялата обявена норма гранулирана захар. Разбъркайте добре въведените съставки. Направете това с обикновена вилица или ръчна бъркалка.

Резултатът беше мазна сладка маса. Счупете в него едно пилешко яйце. Отново разбъркайте добре в купата.

Започнете да пресявате пшеничното брашно в получената смес. Не пренебрегвайте процеса на пресяване, тъй като брашното ще бъде наситено с кислород, вкусът на сладките бисквитки само ще се подобри от това. Добавете брашното на части, като разбъркайте веднага.

Загасете содата с оцетна киселина и добавете към тестото заедно с брашното.

След като омесите тестото, разточете го на топка, увийте го в стреч фолио и го изпратете в хладилника за 20 минути.

Разточете охладеното тесто върху набрашнена повърхност с дебелина около сантиметър. Изрежете бисквитки с формички за бисквитки или чаша.

Постелете тава за печене с хартия за печене. Разпределете парчета тесто за бисквитки. Пергаментът не трябва да се смазва, бисквитките върху маргарина няма да залепнат.

Печете сладкиши за не повече от 15 минути при температура на фурната 180 градуса.

Домашните крехки бисквитки с маргарин са готови! Честит чай!

Рецепта 6: нежни ронливи бисквитки (стъпка по стъпка със снимка)

180 г масло
330 г брашно
1 яйце + 1 жълтък за намазване
60 мл портокалов сок
115 г захар
1 ч.л с пързалка бакпулвер
½ ч.л Газирани напитки

Разбийте мекото масло със захарта.

Добавете яйцето, содата и бакпулвера. Ние бихме.

Изсипваме сока.

И изсипете останалото брашно. Смесваме всичко старателно.

Тестото е гъсто, хомогенно, но не стръмно. На пръв поглед изглежда, че е лепкава и е невъзможно да се направи нещо от него.

Да започнем да правим бисквитки. За да направите това, отщипете малко парче с размерите на орех.

Поръсете работната повърхност с брашно. Разточваме „наденицата“ от тестото с дължина приблизително 15 см и дебелина 1 см.

Обръщаме го на кръг, защипваме краищата и го слагаме върху тава, постлана с пергамент или силиконова постелка. По-удобно ми е да сложа "наденицата" върху тава за печене и вече там да й придам форма.

Можете да направите "понички" и "сърца".

Намажете ги с жълтък, смесен с две ч.л. вода.

Печем нашите бисквитки до златисто кафяво. В зависимост от това колко дълго държите във фурната, бисквитките ще бъдат или меки и ронливи, или ще станат чупливи и хрупкави. И този, и този вариант са добри по свой начин. Приятен апетит!

Рецепта 7: Вкусни ронливи бисквитки с овесени ядки

тъмни стафиди - 150 гр
маргарин - 225 гр
овесени ядки - 300 гр
ванилова захар - 1 ч.л
сода - 1 ч.л
яйца - 2 бр
смляна канела - 1 ч.л
пшенично брашно - 210 гр
захар - 150 гр
кафява захар - 190 гр
сол - 5 гр

Рецепта 8: постни ронливи бисквитки (стъпка по стъпка със снимка)

Брашно - 1 чаша
Захар - 50 грама (+ няколко чаени лъжички кафява захар, ако има такава)
Растителна мазнина - 150 грама (можете да използвате растително масло)
Сол - 1 щипка
Бакпулвер - 1 щипка
Меласа - 2 чл. лъжици
Подправки - 1 чаена лъжичка (кардамон, ванилия, карамфил, канела, джинджифил и др.)

Сладкишът от пясъчно тесто излиза много вкусен, ефирен, топящ се в устата. Бисквитките получават своята ронливост поради високото съдържание на мазнини в рецептата. Ястието е с високо съдържание на калории, но за тези, които не са свикнали да броят калории, пясъчните продукти са истинско удоволствие.

Как да си направим прясно тесто

Вкусните ронливи домашни сладкиши могат да бъдат в различни форми и да бъдат допълнени с всякакви добавки - шоколад, стафиди, сушени плодове, ядки - в зависимост от личните предпочитания на готвача. Рафтовете на магазините са пълни с различни видове бисквитки, но дори и най-вкусният вид фабрично приготвен сладкиш не може да се сравни по вкус с ястие, приготвено у дома. Рецептата е много проста, но неопитните домакини може да имат затруднения при омесването на основата за бисквитки. Как да си направим вкусно прясно тесто? За да направите това, трябва да знаете определени трикове за готвене.

Как се замесва пясъчно тесто

Всички използвани компоненти трябва да се съхраняват в хладилник. В същото време кухнята също не трябва да се загрява предварително (не включвайте фурната предварително).
Колкото повече мазнини (маргарин или масло) в състава, толкова по-ронливи ще се получат бисквитките. В олио ястието ще бъде по-вкусно, но не толкова крехко, така че опитни готвачи съветват да смесите двата компонента 1: 1. В същото време е важно да се използват само висококачествени продукти, тъй като те влияят на вкуса на крайния продукт. Ако се добави малко мазнина, ястието ще се окаже твърдо и гъсто.
Бисквитките ще бъдат по-крехки, ако захарта се замени с пудра захар.
Можете спокойно да добавите всякакви подправки към бисквитките - ястието перфектно абсорбира вкусовете.
Ако рецептата изисква яйца, най-добре е да се ограничите само с жълтъци, тъй като белтъците могат да направят сладките по-твърди.
Важно е тестото да се замеси бързо, за да няма време маслото/маргаринът да се разтопи.
Водата за месене се препоръчва да се приема много студена.
Идеалното брашно за сладкиши е с ниско съдържание на глутен. Ако не можете да проверите този индикатор, добавете малко нишесте към него - така продуктите ще бъдат възможно най-ронливи.
Не е необходимо тестото да се меси дълго време, в противен случай то ще загуби своята пластичност.
Готовата основа за печене трябва да престои в хладилник за половин час, след което бисквитките няма да се напукат по време на печенето.

Класическа рецепта за прясно тесто

Традиционната основа за пясъчен хляб се приготвя от минимален набор от продукти и без пилешки яйца. С него можете да правите не само бисквитки, но и сладкиши, пайове, блатове и др. По желание маслото се заменя с висококачествен маргарин. Класическото пясъчно тесто се комбинира с всякакви пълнежи - извара, горски плодове, сметана. Технологията за приготвяне на основата за печене е описана подробно и със снимка по-долу.

Съставки:

меко масло - 200 г;
брашно от 1-ви клас - 3 супени лъжици;
сол - ¼ чаена лъжичка;
захар - 1 супена лъжица;
заквасена сметана - 3 супени лъжици. л.

Метод на готвене:

Сложете омекналото масло в стъклена купа, разбъркайте старателно с вилица.
Добавете захар към маслото, смилайте компонентите, като отстранявате големите бучки.
Добавете брашно, сол. Омесете храната с ръце, докато се образуват фини трохи.
След това трябва бавно да добавите заквасена сметана, като разбърквате масата. Когато основата за бисквитки стане еднородна и еластична, покрийте я с филм, поставете я в хладилника за 40 минути.
След това можете да започнете да правите къдрави бисквитки.

Нежна върху заквасена сметана

Рецептата за домашно прясно тесто за бисквитки може да се различава, но според опитни готвачи е по-лесно и по-бързо да се приготви от заквасена сметана, докато е по-добре да вземете по-мазен продукт. Основните предимства на печенето от пясъчна основа са деликатен вкус, мекота и лекота на приготвяне. Бисквитките обаче ще се окажат успешни само ако изберете качествени продукти за тях. Как да готвя тесто за къса питка със заквасена сметана?

Съставки:

яйце;
маргарин - 70 г;
брашно - 150 г;
бакпулвер - ½ чаена лъжичка;
захар - 1 супена лъжица. л.;
мазна заквасена сметана - 50 г;
ванилин - 1 пакет.

Метод на готвене:

Разбийте захарта, маргарина, солта до пухкава смес.
Добавете тук яйцето, след което работете с миксера още 30 секунди.
Добавете бакпулвера към брашното, започнете да изсипвате сухата смес в подготвената течна основа.
Когато масата стане хомогенна, покрийте купата с филм, изпратете я в хладилника.
След поне половин час можете да разточите тестото и да изрежете бисквитки с помощта на специални форми или да пропуснете масата през месомелачка.

На маргарин

Приготвянето на тези бисквитки е много просто: не е необходимо да замразявате или загрявате нищо предварително. Пръстено тесто с маргарин ще се окаже вкусно, нежно и ронливо, при условие че всички използвани компоненти са с високо качество, така че не бива да пестите от продукти. Можете да поднесете ястието с домашно сладко или сладко и горещ чай. Как да си направим прясно тесто за домашни бисквитки?

Съставки:

сода - ½ чаена лъжичка;
захар - ½ супена лъжица;
брашно - 2 супени лъжици;
яйце;
маргарин - 120 гр.

Метод на готвене:

Смесете яйцето със захарта. Разбийте сместа.
Извадете маргарина от хладилника, нарежете на малки парченца с нож.
Комбинирайте съставките, като ги омесите внимателно с вилица.
Добавете сода за хляб и брашно към тестото. С ръце, предварително намазани с растително масло, омесете основата. Оформете топка, която трябва да престои на студено половин час.
След това разточете слоя с дебелина не повече от 1 см, изрежете от него бисквитки с помощта на формички, поставете продуктите върху тава, покрита с пергамент, и печете 10-15 минути на 180 градуса.

Без масло или маргарин

Разхлабеното тесто за бисквитки е най-разпространеното и обичано в целия свят, това обяснява разнообразието от рецепти за приготвянето му в готвенето. Въпреки общата любов към такива сладкиши, те могат да се дават на деца в много ограничени количества, тъй като бисквитките съдържат голямо количество мазнини. По-долу е диетична рецепта за ястие, което дори малки деца могат да ядат. Как да приготвим прясно тесто без масло и маргарин?

Съставки:

заквасена сметана 20% - 100 ml;
яйца - 2 бр.;
гасена сода - ½ чаена лъжичка;
захар - 1 супена лъжица;
брашно - 3 супени лъжици;
растително масло - 1 супена лъжица. л.

Метод на готвене:

Първо трябва да комбинирате сол, брашно, растително масло.
Яйцата се разбиват със захарта, след което се добавят гасената сода и заквасената сметана.
Всички съставки се смесват и бавно се добавя брашно, като се омесва тестото до получаване на еластичност.
След това масата трябва да се поръси с брашно, разточете слой върху подготвената повърхност, изрежете от нея къдрави бисквитки с форми.
Продуктите се подреждат върху намаслен лист за печене, изпращат се да се пекат на 180 градуса. След 10 минути бисквитките се сервират с чай, след като се поръсват с пудра захар (това не е необходимо).

Лесна рецепта за пясъчно тесто

Приготвянето на такава основа за печене е много лесно: не е необходимо добавяне на бакпулвер и други компоненти, за да придаде на продуктите насипна структура, нежност и ронливост. Дори и без специални добавки, обикновеното пясъчно тесто за бисквитки се оказва ефирно, вкусно, топящо се в устата. Можете да го използвате и за печене на отворени пайове, блатове, тарталети и други продукти. По-долу подробно и със снимка е описано как се пекат сладкиши.

Съставки:

брашно - 2 супени лъжици;
оцет - 1 супена лъжица. л.;
1 клас захар - 2 супени лъжици. л.;
масло - 250 г;
сода - 2/3 ч.л

Метод на готвене:

Добавете парчетата масло към брашното, започнете да месите масата. Можете да направите това както в голяма купа, така и на масата.
Когато видите пясъчни трохи, добавете към него сода и захар, гасена с оцет. Поръсете още малко брашно, ако е необходимо.
Готовата основа трябва да се слепи в една бучка, която трябва да се изпрати на студено за 20 минути.
След това разточете слоя с дебелина 1 см, като използвате стъклени или специални форми, изрежете от него бисквитки, прехвърлете ги в тава за печене и печете, докато се появи златист оттенък.

С кефир

Много хора харесват този тип основа за печене поради своята гъвкавост: комбинира се с почти всякакви пълнежи и добавки. Тестото за късо тесто на кефир за бисквитки излиза много пластично, така че е много лесно да се извайват продукти от него. Готовото ястие е хрупкаво, много вкусно, нежно, ронливо. Чувствайте се свободни да добавите ядки, захаросани плодове или любимите си подправки към печенето си. По-долу е подробна рецепта със снимка на пясъчна основа на кефир.

Съставки:

яйце;
маргарин - 100 г;
брашно - 0,7 кг;
сода - ½ чаена лъжичка;
кефир - 300 мл.

Метод на готвене:

Първо разтопете маргарина на слаб огън. Добавете кефир, сода, яйце към течността.
Разбъркайте добре всички продукти (по-добре е да използвате миксер).
Добавете брашно към сместа, омесвайки пластмасова, дебела основа. В същото време тя трябва да спре да се придържа към ръцете си.
Поставете тестото в хладилника за половин час. След като оформите бисквитки, ги изпечете на 180 градуса.

на майонеза

Според класическата рецепта, тестото за къса питка с майонеза не включва добавяне на никакви подправки. Въпреки това, за пикантен вкус, печените продукти могат да бъдат подправени с малко куркума, червен пипер, ванилия, канела или други подправки. Въз основа на предпочитанията на вашето домакинство можете да добавите ядки, стафиди, захаросани плодове, сусам и други продукти към ястието. Как да приготвим късо тесто за бисквитки?

Съставки:

яйце;
лимонов сок - ½ чаена лъжичка;
средно маслена майонеза - 200 мл;
брашно от 1-ви клас - 3 супени лъжици;
сода - ½ чаена лъжичка;
ванилин;
масло - 0,2 кг;
захар - 0,2 кг.

Метод на готвене:

Смесете захар, яйце, майонеза. Разбъркайте продуктите до перфектна еднородност.
Добавете содата, гасена с лимонов сок, ванилин към сместа.
Започнете да добавяте брашно на малки порции, като непрекъснато месите основата за печене.
Добавете омекналото масло, нарязано на парчета.
Получената маса не трябва да е твърде стръмна, стегната.
От него оформете малки топчета, сложете върху намазана с олио тава. Притиснете всеки кръг с вилица, за да украсите продукта с шарка.
Изпратете листа за печене във фурната за 15 минути на 200 градуса. Готовите бисквитки могат да се поръсят със сладък прах или какао на прах.

Сладко пясъчно тесто

По желание към ястието може да добавите нарязана лимонова кора, парченца шоколад, ядки, ванилин, какао. Опитните готвачи съветват отделно да комбинирате сухи и течни съставки, за да направите бисквитките ронливи. В същото време е по-добре да добавите малко нишесте към брашното, тогава продуктите ще станат хрупкави и нежни. Готовите бисквитки могат да бъдат украсени с маслен крем. Как трябва да приготвите сладко тесто с дрожди?

Съставки:

студена вода - 4 супени лъжици. л.;
брашно от 1-ви клас - 150 г;
захар - 4 супени лъжици. л.;
сол;
сладко масло - 75 г;
жълтък.

Метод на готвене:

Олиото се смесва със солта, продуктите се смилат.
Разбийте жълтъка със захарта, добавете вода.
Започнете да добавяте брашно към яйчената смес, като смесвате съставките с нож с кръгъл край на острието.
Смесете брашнената маса с маслото. След като омесите добре, разточете основата върху поръсен с брашно плот.
Оформете бисквитки с всякаква форма и размер. След това можете да ги изпратите да се пекат за 10-15 минути на 220 градуса.

Пъстър хляб от извара

Прекрасен десерт за чай е домашно приготвената извара и сладкиши. Този деликатес е еднакво обичан от възрастни и деца. Рецептата по-долу е добра, защото по желание кристална захар изобщо не може да се използва. Медът ще служи като негов заместител и в този случай бисквитките ще станат по-полезни. Как да приготвим тесто за късо тесто от извара?

Съставки:

извара - 250 г;
бакпулвер - 15 г;
масло - 200 г;
гранулирана захар - 50 g;
брашно - 0,5 кг;
лимонова кора - 1 ч.л

Метод на готвене:

Комбинирайте извара с омекотено масло, лимонова кора.
Смесете брашното с бакпулвера, солта, след което пресейте.
Добавете брашнената маса към изварата постепенно, като омесвате тестото без бучки.
Разделете получената бисквитена основа на 3 равни части.
Алтернативно разточете слоевете на масата, като изрежете фигурни продукти от тях и ги сгънете върху подготвения лист за печене.
Печете бисквитките за 20 минути на 200 градуса.