Хлябът е главата на всичко. Притчи за хляба
В паметта на руския народ има много поговорки и поговорки за хляба, за отношението към него.
Хлябът е основата на живота и благополучието, гаранция за бъдещ успех, символ на човешката радост и щастие.
„Хляб ще има, значи всичко ще бъде“;
„Хляб ще има, песен ще има”.
Трудният и оскъден живот на руския селянин в старите времена е отразен в пословици и поговорки, които са били широко използвани през миналия век:
„Където оре биногата, има трошка хляб”;
Хлябът и водата са селска храна”;
„Хляб баща, вода майка“;
„Хляб ще храни, вода ще пие“;
"Хляб и квас - това е всичко, което имаме";
"Докато има хляб и вода, всичко не е проблем."
Ръженият хляб е основният селски продукт. И неслучайно в народните поговорки и поговорки се поставя на преден план, противопоставя се на други ястия, всяка друга храна:
„Кашата от елда е нашата майка, а ръженият хляб е нашият баща“;
„Ръжен хляб за пшенично руло дядо.“
Хлябът е символ на гостоприемство, основа както на вечеря, така и на ежедневна, ежедневна трапеза:
„Хляб ще има – ще има обяд”;
“Обядът е рядък, ако няма хляб”;
„Няма парче хляб, и копнеж има в кулата, и има острие хляб, и рай под смърча“;
„Хляб на масата – и масата е трон, но не и парче хляб – и масата е дъска”;
„За хляб и сол всяка шега е добра“;
„Макар и парче хляб, но четвърт просо, от привързания собственик и това лакомство.
И въпреки че сред хората беше забелязано, че „не шуба, а хляб топли“, въпреки това простата ситост и необмислената ситост никога не са били самоцел за него. Затова беше казано:
„Сам с хляб няма да се наситите“;
„Не бъди пълен с парче, а бъди пълен с приятел”;
„Ядосвайте се, карайте се и се събирайте за хляб и сол“.
Хлябът се получава чрез труд и пот. И в народните пословици се казва за това така;
„Който гледа към небето, той седи без хляб”;
„Няма да получите хляб със самоугаждане“;
"Тогава извлеченият хляб и остарял е сладък";
„Зърно спестява пуд”;
„Не хлябът, който е на полето, а този, който е в кошчето“ (т.е. ожънат);
"Хлябът в кошчето е като господар в къщата."
Милата, лукава усмивка озарява мнозина народни поговоркиза хляба, за признаците на добър работник, неотделими от отношението му към хляба:
„Какъв е хлябът, такъв е” (т.е. ако ядеш, значи работиш добре);
„Ръката на орача е черна, но хлябът е бял“;
“Ревностният се смее с хляб, а мързеливият плаче без хляб”;
„Не си отваряй устата пред чужда погача, а я сложи рано и спаси своя.
Истински народна мъдрост, фината и чувствителна острота бяха отразени в такива поговорки:
„Без хляб всичко ще стане скучно“;
„Калач ще стане скучен, но хлябът никога“;
"Колкото и да мислиш, не можеш да измислиш нищо по-добро от хляб и сол."
Много слушатели, които ни изпратиха тези и други народни поговорки, изказаха своите мисли за ролята и мястото на хляба в нашия модерен живот. В писмо на Олга Шевчук от Виницка област четем: „Хлябът е самият живот. И тази дума трябва да се пише с главна буква!
Ленинградецът Павел Степанович Карпенко пише: „Всички трябва да се отнасяме към хляба като към свещено нещо, защото хлябът е основата на всичко. Отглеждането на хляб е трудоемка и почтена работа, затова е необходимо да се пази и изразходва хлябът като жизненоважно съкровище. И уважението към хляба трябва да бъде най-високото.”
„Задачата на възрастните“, пише Олга Григориевна Клюева от Ленинград, педагог-методист детска градина- да възпитава у децата уважение към хляба, да ги научи да ценят всяка трохичка хляб, да ценят високо труда на селянина.
Ако всички, които ни изпратиха писма, можеха да се срещнат и да поговорят на тема, която ги вълнува: „Отношение към хляба“, това би било сериозен, много важен и искрен разговор.
Голям поток от писма беше свързан с оценката в пословиците и поговорките на такива социални злини като пиянството и алкохолизма.
Хляб - един от най-старите и популярни хранителни продукти сред почти всички народи. Като основа на всяка диета, тя се превърна в символ на самия живот, духовно насищане, гаранция за щастие и просперитет. Хлябът заема централна роля в различни вярвания и ритуали: среща се скъпи гости, отидете да ухажвате, благословете младоженците и поменете мъртвите с него. В тайнството Свето Причастие, под прикритието на хляба, вярващите получават истинското Тяло на Спасителя и по този начин се съединяват със Създателя. Хлябът като ярък елемент битова културанамира израз в множество произведения на изкуството.
Яков Аким
пшеница
Човек слага зърно в земята,
Ще вали - зърното се напоява.
Стръмна бразда и мек сняг
Зърното ще бъде приютено от всички за зимата.
През пролетта слънцето ще изгрее до зенита си
И новият класик ще се позлати.
Има много класове в годината на реколтата,
И човекът ще ги махне от терена.
И златните ръце на пекарите
Румен хляб ще се омеси бързо.
И жената на ръба на дъската
Готовият хляб се нарязва на парчета.
На всички, които ценяха класчето хляб,
Съвестта ще получи парче.
По-добре е хляб и сол в мир и без скръб, отколкото много ценни ястия в скръб и скръб.
Свети Йоан Златоуст
В потта на лицето си ще ядеш хляба си, докато се върнеш в земята, от която си взет, защото пръст си и в пръстта ще се върнеш.
Старият завет. Битие, глава 3
Бедните градски хора, които не знаят какво е прясно пшеничен хлябот руска печка! Какво ядеш? Това храна ли е - хляб-тухла! Наистина ли не разбирате очарованието на килима, който има формата на земята, луната, слънцето; не знаете ли, че природата не търпи паралелепипеди, техните остри ъгли, тъпата им пълнота? Хлябът трябва да е като слънцето, бедни градски хора!
Вил Липатов, „И всичко е за него“ (1984)
Винаги помнете, че всичко, от което се нуждаете, за да задоволите глада си, е парче хляб и черпак вода.
Александър Радишчев, „Пътуване от Санкт Петербург до Москва“ (1790г)
Ако няма зъби, винаги ще дъвчете хляб,
Ако няма хляб - това е горчиво нещастие!
Саади (13 век), ирано-персийски поет и философ
Ръженият хляб не е скучен, яде се цял живот и по възможност всеки ден, но миризмата и вкусът му не пречат. Тук от ужасни крем торти може да се разболее, но не и от хляб. Михаил Светлов пише: „Всяка, дори най-вкусната храна има вкус и ръжен хлябИма вкус, но няма послевкус.
Общо взето, „ако хлябът е на масата, значи масата е трон, а парче хляб няма, значи масата е дъска“.
Аркадий Спичка, „Бакалавърската питейна книга“, 2001 г
Майка печеше хляб два пъти седмично. В ледника винаги имаше буркан с квас и тя никога не се тревожеше за маята. Хлябът излезе пухкав и препечен, понякога се издигаше на два или три инча от тигана. Като извадила питките от фурната, майката намазала кафявата коричка с масло и оставила питката да изстине. Но кифличките бяха още по-добри. Майка ги сложи във фурната така, че да са узрели за вечеря. Хлебчета от жега, от жега - просто вкусни! Бяха нарязани, намазани с масло и то веднага се разтопи; отгоре се слагаше някакво сладко или сладко от кайсии с ядки и след това нищо друго не влизаше в устата, o въпреки че на масата имаше друга храна. И понякога, особено през лятото, за вечеря давали дебела филия хляб с парче студ масло. Отгоре поръсете захар - и торта не е необходима. Или откраднете дебел кръг сладък бермудски лук от кухнята, сложите между две кори хляб и масло - и въпреки че обиколите целия свят, няма да намерите нищо по-вкусно.
Далтън Тръмбо, "Джони има пушка" (1939)
Не хранете с думи вместо с хляб.
Аристофан, древногръцки драматург
Всички новини, с изключение на цената на хляба, са безсмислени и неуместни.
Чарлз Лам (1775 - 1834) английски поет, публицист и литературен критик
Хлябът отваря всяка уста.
Станислав Лец (1909 - 1966), полски сатирик и афорист
Борис Пастернак
Хляб
Вие трупате изводи от половин век,
Но не ги слагаш в тетрадка,
И ако ти самият не си осакатен,
Сигурно е разбрал нещо.
Вие разбрахте блаженството на професията,
Успех - закон и тайна.
Разбрахте, че безделието е проклятие
И няма щастие без постижения.
Какво очаква олтарите, откровенията,
Герои и богатири
Гъстото царство на растенията,
Могъщо царство на животните.
Кое е първото подобно откровение
Останал във веригата на съдбата
Прадядо като подарък на поколенията
Хляб, отглеждан от векове.
Какво поле в ръж и пшеница
Не само призовава за вършитба,
Но веднъж тази страница
Вашият прародител е писал за вас
Че това е негова дума
Неговата безпрецедентна постъпка
В разгара на земния цикъл,
Раждания, скърби и смърти.
1956 г
Думата "хляб" намерена, възстановена сред всичко това своя символично значение- ежедневен хляб. Хлябът като начин на живот, хлябът като най-добрият дар на земята, източник на човешка сила.
Преживелият блокада Таисия Василиевна Мещанкина казва за хляба, че съставя нова молитва:
« Ти ме слушай. Сега, като стана, вземам парче хляб и казвам: Спомни си, Господи, всички онези, които умряха от глад, които не дочакаха да се наядат с хляб.
И си казах: като ми остане хляб, ще бъда най-богатият човек.»
А. Адамович, Д. Гранин, “ блокадна книга” (1977-1981)
ХЛЯБ
В СНИМКИ, ЦИТАТИ, АФОРИЗМИ
Хлябът е един от най-старите и популярни хранителни продукти сред почти всички народи. Като основа на всяка диета, тя се превърна в символ на самия живот, духовно насищане, гаранция за щастие и просперитет.
Хлябът заема централна роля в различни вярвания и ритуали: с него се поздравяват скъпи гости, отиват да се женят, благославят младоженците и с него се поменават мъртвите. В тайнството Свето Причастие, под прикритието на хляба, вярващите получават истинското Тяло на Спасителя и по този начин се съединяват със Създателя.
Хлябът като ярък елемент от ежедневната култура е въплътен в многобройни произведения на изкуството.
Константин Аполонович Савицки (1844-1905)...
Яков Аким Пшеничен
Човек слага зърно в земята,
Ще вали - зърното се напоява.
Стръмна бразда и мек сняг
Зърното ще бъде приютено от всички за зимата.
През пролетта слънцето ще изгрее до зенита си
И новият класик ще се позлати.
Има много класове в годината на реколтата,
И човекът ще ги махне от терена.
И златните ръце на пекарите
Румен хляб ще се омеси бързо.
И жената на ръба на дъската
Готовият хляб се нарязва на парчета.
На всички, които ценяха класчето хляб,
Съвестта ще получи парче.
По-добре е хляб и сол в мир и без скръб, отколкото много ценни ястия в скръб и скръб.
Свети Йоан Златоуст
В потта на лицето си ще ядеш хляба си, докато се върнеш в земята, от която си взет, защото пръст си и в пръстта ще се върнеш.
Старият завет. Битие, глава 3
Бедните градски хора, които не знаят какво е пресен пшеничен хляб от руска фурна! Какво ядеш? Това храна ли е - хляб-тухла! Наистина ли не разбирате очарованието на килима, който има формата на земята, луната, слънцето; не знаеш ли, че природата не търпи паралелепипедите, техните остри ъгли, тъпата им завършеност? Хлябът трябва да е като слънцето, бедни градски хора!
Вил Липатов, „И всичко е за него“ (1984)
Наталия Непянова Пресен хляб
Винаги помнете, че всичко, от което се нуждаете, за да задоволите глада си, е парче хляб и черпак вода.
Александър Радишчев, „Пътуване от Санкт Петербург до Москва“ (1790)
Ако няма зъби, винаги ще дъвчете хляб,
Ако няма хляб - това е горчиво нещастие!
Саади (13 век), ирано-персийски поет и философ
Ръженият хляб не е скучен, ядат го цял живот и по възможност всеки ден, но миризмата и вкусът му не пречат. Тук от ужасни крем торти може да се разболее, но не и от хляб.
Михаил Светлов пише: „Всяка, дори и най-вкусната храна има вкус, но ръженият хляб има вкус, но няма вкус.
Общо взето, „ако хлябът е на масата, значи масата е трон, а парче хляб няма, значи масата е дъска“. Аркадий Спичка, „Бакалавърската питейна книга“, 2001 г
Кирил Дацук Хляб
Майка печеше хляб два пъти седмично. В ледника винаги имаше буркан с квас и тя никога не се тревожеше за маята. Хлябът излезе пухкав и препечен, понякога се издигаше на два или три инча от тигана.
Като извадила питките от фурната, майката намазала кафявата коричка с масло и оставила питката да изстине. Но кифличките бяха още по-добри. Майка ги сложи във фурната така, че да са узрели за вечеря. Хлебчета от жега, от жега - просто вкусни!
Бяха нарязани, намазани с масло и то веднага се разтопи; отгоре се слагаше някакво сладко или сладко от кайсии с ядки и след това нищо друго не влизаше в устата, o въпреки че на масата имаше друга храна. А понякога, особено през лятото, давали за вечеря дебела филия хляб с парче студено масло.
Отгоре поръсете захар - и торта не е необходима. Или откраднете дебел кръг сладък бермудски лук от кухнята, сложите между две кори хляб и масло - и въпреки че обиколите целия свят, няма да намерите нищо по-вкусно.
Далтън Тръмбо, "Джони има пушка" (1939)
Джефри Ларсън
Не хранете с думи вместо с хляб.
Аристофан, древногръцки драматург
Всички новини, с изключение на цената на хляба, са безсмислени и неуместни.
Чарлз Лам (1775-1834), английски поет, публицист и литературен критик
Хлябът отваря всяка уста. Станислав Лец (1909 - 1966), полски сатирик и афорист
L.Lesohina-Naturmort
- Борис Пастернак Хляб
Вие трупате изводи от половин век,
Но не ги слагаш в тетрадка,
И ако ти самият не си осакатен,
Сигурно е разбрал нещо.
Вие разбрахте блаженството на професията,
Успех - закон и тайна.
Разбрахте, че безделието е проклятие
И няма щастие без постижения.
Какво очаква олтарите, откровенията,
Герои и богатири
Гъстото царство на растенията,
Могъщо царство на животните.
Кое е първото подобно откровение
Останал във веригата на съдбата
Прадядо като подарък на поколенията
Хляб, отглеждан от векове.
Какво поле в ръж и пшеница
Не само призовава за вършитба,
Но веднъж тази страница
Вашият прародител е писал за вас
Че това е негова дума
Неговата безпрецедентна постъпка
В разгара на земния цикъл,
Раждания, скърби и смърти.
1956 г
Evaristo_Baschenis_-_Момче_с_кошница_хляб
Думата "хляб" придоби, възстановена сред всичко това, своето символично значение - насъщния хляб.
Хлябът като начин на живот, хлябът като най-добрият дар на земята, източник на човешка сила. Преживелият блокада Таисия Василиевна Мещанкина казва за хляба, че съставя нова молитва:
„Слушай ме. Сега, като стана, вземам парче хляб и казвам: Спомни си, Господи, всички онези, които умряха от глад, които не дочакаха да се наядат с хляб. И си казах: като ми остане хляб, ще бъда най-богатият човек.
А. Адамович, Д. Гранин, "Блокадна книга" (1977-1981)
Машков И.И. Хляб, 1912 г.,
Машков И.И
Печенето на хляб за мен е начин на медитация. Изпитвам удоволствие да режа пухкаво тесто, да определя точното количество на око, да измервам правилната част на везната, за да получа перфектния хляб домашен хляб.
Обичам начина, по който франзела наденица се извива в дланите ми, докато го разточвам. Харесва ми как рулото със стафиди „въздиша“, когато го ударя с юмрук за първи път.
Джоди Пикулт, Уроци по милосърдие (2013)
S.I. Смирнов. Сутрин в пекарната, 1996 г
Хлябът е щедър дар от природата, храна, която не може да бъде заменена с нищо друго. След като се разболеем, ние губим последни вкус за хляб; и щом се появи отново, това е знак за оздравяване.
Антоан Парментие (1737 - 1813), френски агроном и фармацевт от Просвещението
Андрияка.-Домашни-пироги.
Формуляр за поведение:събирания на чаша чай.
цели:
- Създайте условия за осъзнаване на учениците изключителната роля на хляба на нашата трапеза и в диетата.
- Да запознае учениците с историята на появата на хляба, отглеждането на зърнени култури, с технологията на приготвяне на брашнени продукти.
- Представете нови рецепти за продукти от тесто с мая.
Оборудване:
- мултимедийна инсталация.
- Музикален център.
- Презентация "Хляб на Русия".
- Изложба на пощенски картички с репродукции на картини на руски художници:
- В.Д. Фалилеев "Узряла ръж";
- В.Н. Фелорович "В ръжта";
- А.К. Соврасов "Ръж";
- I.I. Левитан "Компресирано поле".
Хляб на Русия! Силен хляб на Русия!
Как да не ти се възхищаваме
Ако си от безкрайното синьо
Вие биете като необуздан сърф!
ходСъбития
учител:Скъпи гости, каня ви на срещи с гостоприемните домакини Марюшка и Дарюшка! И ще говорим за Хляб.
"Хлябът е главата на всичко!" - казва стара руска поговорка. Да, хлябът винаги е бил най-важният продукт, мярката за всички ценности. И в нашата епоха на научни и технологични постижения, това е основният принцип на живота на народите. Хората са избягали в космоса, завладяват реки, морета, добиват нефт, газ, а хлябът остава хляб. Историята показва, че макар човек да не живее само с хляб, все пак с него ние определяме преди всичко мярката за човешкото благополучие.
Домакиня 1:
Хлябът е главата на всичко
Думите живеят вечно.
Изсъхват листа, трева.
Хлябът е главата на всичко!
В бурите на епохите, имената
Живее тихо, нали
Истината за всички времена:
Хлябът е главата на всичко!В далечните земи на селото,
Москва в сърцето на страната
Където и да сме с него светлина:
Хлябът е главата на всичко!Вярно, в нашата къща
Винаги ще бъде жив.
Светът е хляб за всичко
Хлябът е главата на всичко!
Домакиня 2:По всяко време всички нации са имали внимателно отношениекъм семето, което покълва живот. Той съдържа живота, който е даден веднъж. Ето защо бащата каза с тих, нежен глас на сина си:
„Помни сине, скъпи думи: Хлябът е главата на всичко!
ОТ ранно детствоние даряваме хляба с нежни епитети: хляб, зърно, кифличка, пшеница, златна ръж, овесена каша. Никой продукт не се радва на славата на хляба.
Колко поговорки и поговорки са измислили руският народ за хляба. Те имат поучителен смисъл. Какви пословици знаете?
- Земята храни хората като майка на деца.
- Обядът е лош, ако няма хляб.
- Нито парче хляб - и копнеж в града.
- Без сол, без хляб - лош разговор.
- Който има хляб, той има щастие.
- Хляб от земята, сила от хляб.
- Хижата не е червена по ъглите, а червена в питите.
- Не всеки оре обработваема земя, но всеки яде хляб.
- Пот по гърба и хляб на масата.
- Човек не носи хляб, а хляба на човека.
- За орач земята е майка, а за мързелив човек – мащеха.
- Който има хляб, той има и силушка.
- Няма нужда да се хвалите, ако не знаете как ще се роди хлябът.
- Хляб на масата - и масата е трон, но не парче хляб и масата е дъска.
- Няма парче хляб, и в кулата има меланхолия, но има ръбче хляб и рай под смърча.
Домакиня 1:Скъпи гости, предлагам да решите гатанки:
- Без крака, без ръце, но с колан ...... (Сноп)
- Ходи в полето от край до край, реже черен хляб. (трактор)
- Сто братя влязоха в една колиба да пренощуват. (Ухо)
- Много крака и пълзи от полето по гръб. (Брана)
- През лятото растат златни планини. (Снопове)
- Не морето, но притеснено. (Поле)
- Хиляда братя са препасани с един пояс. (Шипове в сноп)
- Става зелена за две седмици, две седмици кълчи, две седмици избледнява, две седмици се излива, две седмици изсъхва. (жито)
- Корабът плава в жълтото море. (Комбинирайте)
- Железен нос, вкоренен в земята, реже, копае, блести с огледало (Плуг)
- Извита е на дъга през лятото на поляната, а през зимата на кука. (коса)
учител:Много добре! В мъдростта на пословиците и поговорките ясно се вижда моралната цена на хляба. И как да не запомня думите прекрасен човекнашата земя - акад. Т.С. Малцева: „Любовта, уважението към хляба, както и любовта към родината, се поглъщат с майчиното мляко, възпитано от детството“.
Боли до сълзи да видиш парче хляб, изхвърлено в кошчето. Или в трапезарията можете да видите парченца хляб, кифлички в хранителните отпадъци. Да, ние сме богати на хляб, но това богатство не отменя необходимостта да се грижим добре за него. Погледнете по-отблизо: стана ли ви навик да се отнасяте с хляба по делови начин? За обяд, закуска, вечеря го нарежете така, че да не останат парченца. А ако има екстра, използвайте остатъците по различен начин - в галета, в добавки към ястия.
Всъщност от сух остарял хляб можете да приготвите вкусни питателни ястия, лакомства за чай - торта със стафиди и ядки, бисквити от ръжени бисквити, торта - картофи с какао, шарлота с ябълки, крутони с горски плодове.
Спестете хляба си! Нека малко пестеливост се превърне във вътрешна гаранция на всеки от нас.
И винаги помнете:
Хлябът е земя
Хляб - въздух
Хляб - вода
Това е нещо, без което не може да има живот.
Домакиня 2:И знаеш ли, че вПреди 5-6 хиляди години древните египтяни са използвали дрожди, благодарение на които хлябът е мек и пухкав. Гърците и римляните започват да практикуват изкуството да пекат кисел хляб. В Гърция през V век пр. н. е. този хляб се смятал за деликатес и струвал много повече от безквасния хляб. Яжте го само богати хора. Такъв стар хляб беше високо ценен. Такъв хляб беше като лечебно средство срещу различни болести.
В древен Рим, Египет, древна Гърцияхлябът се пекъл в специални пекарни, високо се ценило умението на пекачите.
В Рим до днес е оцелял тринадесетметров паметник на пекаря Марк Вергил Еврисак, издигнат преди 2 хиляди години.
В Русия, още през единадесети век, хлябът се пече от ръжено брашно. Тайната на този препарат се пази в най-строга тайна и се предава от поколение на поколение. Освен ръжен хляб, монашеските пекарни пекоха просвир, хляб от пшенично брашно, стълбове, калачи.
През Х-ХІІІ век пекат хляб с мед, мак, извара, килими, пайове с различни пълнежи.
Работата на пекарите в древен Рим, и древен Египет, а в царска Русия беше най-трудно, всички операции се извършваха ръчно. Но пекарите в Русия винаги са се радвали на особено уважение сред хората.
Домакиня 2:Каква огромна работа са свършили много поколения хора в продължение на няколко века, за да получат такъв хляб, какъвто ядем всеки ден!
Хлябът се е появил в древни времена, преди повече от 15 хиляди години. Според учените именно в онези далечни праисторически времена човекът първо започва да събира, а след това да сее зърнени култури, които са предците на днешните ни пшеница, ръж, овес и ечемик.
През каменната епоха хората са яли зърна сурови. Археолозите са установили, че пра-прабабата на хляба е била тънка каша, приготвена от зърна. Хората ядоха такава храна, докато не се научиха да пият сладкиши от гъста зърнена каша.
Плътно изгорелите парчета не приличаха много на нашия хляб, но именно с появата им започва ерата на печене на хляб на земята.
Тогава хората се научили да смилат зърна между камъните и да смесват полученото брашно с вода. Така се появиха първите воденични камъни, първото брашно и първият хляб.
Отне няколко хилядолетия, докато хората се научиха да правят хляб от тесто. Това беше най-великото изобретение на човечеството.
Домакиня 1:Земята! Медицинска сестра!
Тогава се получаваше парче хляб с кръвта на трудолюбивите, мазолести ръце на селяните. Плугът е бил основното средство за отглеждане на зърнени култури.
На милиони селски ивици преди половин век Соха беше владетел.
Дървената й здравина е незначителна
Непретенциозният й външен вид е незабележим,
Но често хранеха Русия,
Въпреки че на самия орач не му писна от това.
Днес ралото се настани в музея,
Но ние, руснаците, не трябва да забравяме
Всички добри неща, направени от нея
За голямата ни любима страна!
Домакиня 2:Знаете ли какъв хляб са се пекли в кралските пекарни преди 300 години?
Разбира се, калачи! Запазен е документ със списък на ястията, които Петър I подарил на своите дворцови слуги на рождения си ден. Беше Калачи!
Калачът не е просто деликатес. Той е символ на любов, грижа, внимание, надежда...
- Saika - това е името на кифличка, направена от специално тесто. Името е естонско и означава " бял хляб»,
- Името "Калач" идва от думата "колело"
- Кулебяка в превод от финландски означава риба, а в речника на В. Дал думата "кулебяка" е образувана от думата "кулебячит" - търкаля се с ръце, извайвам.
- Rasstegay е пай, който не е затворен, „разкопчан“.
- Чийзкейк - това са кръгли пайове от думата "ватра", тоест "огън", "огнище", подобни на слънцето
- Baton - името идва от Френски. Батон е "пръчка, пръчка".
- Кокчето е умалителна формашарки. Името идва от полски език.
- Или такъв поучителна история. По този начин пекарят Иван Филипов измисля примамките за стафиди. Всяка сутрин на генерал-губернатора на Москва се поднасяха сайки на И. Филипов. И един ден хванах треска с хлебарка. Филипов не се изненада и обясни, че това е сика със стафиди, а той я изяде пред всички. Генерал-губернаторът не подозираше нищо и след това похвали Филипов за такива приказки.
Домакиня 1:Работата на пекарите беше и си остава благодарна, макар и не лесна. Но славата на това дело е огромна, а славата на хляба в къщата е вечна.
Има много почетни пекари от Белгород. Ние им казваме "Благодаря!"
Мисля, че сред нас има бъдещи пекари и сладкари. Ние ще продължим тяхната работа и ще зарадваме както нашето семейство, така и жителите на Белгород с вкусни продукти.
И като влезеш в нашия техникум, вдишваш апетитната миризма на пресни кифлички, баници със сладко, ябълки. И мислено казвате: Благодаря на нашите майстори: Уракаева Елена Викторовна, Чуева Галина Николаевна за тяхната вкусна работа и златни ръце ...
Твоят хляб, изпечен от теб, ни донесе радостно настроение и частица много здраве.
Домакинята предлага на вкус ароматни, буйни продукти от тесто с мая: питка, домашни кифлички, баници, печени пайове с различни кайма, пай с риба и зеле.
Домакиня 2:Богат на хляб и нашият ъгъл на земята - Белгород. Рафтовете на магазините винаги са пълни с хляб:
- Дарницки нов,
- Стойленски с добавяне на водорасли към хляба, което решава проблема със снабдяването на тялото ни с йод. Производител на тези хлябове е АД "Колос"
- Хляб Белгород ръжен без дрожди. Производител на този хляб е завод "Гурман"
- Срокът на годност на тези хлябове е 72 часа.
- Ароматен и пищен бял хляб, румени питки, нарязани дълги хлябове, кифличка за пътуване, градска кифла. Страхотни са за приготвяне на сандвичи. И техният срок на годност също е 72 часа. А какво по-вкусно от огнището, златиста му коричка с чесън и бекон!
Домакинята внася питка.
Имаме ролята да започнем
Не се забърквайте с товари
Донесохме ви хляб и сол
Руснаци за събирания.
Традицията живее
От по-старото поколение.
Ритуалите и думите са важни
От нашето минало.
И така, моля, приемете
Този, който дойде на събиранията
В нашата празнична чиния
От нашите ръце и хляб и сол.
Домакиня 1:Можете да направите голямо разнообразие от сандвичи от хляб. Има много от тях. Само в Дания има около 2000 вида.
"Руски калач" - плетен хляб, славянска дума, името идва от общославянското.
Московските пекари увериха, че калачи може да се пече само в Москва, на водата от Москва - реката.
"Кулебяки" - защо това име на хлебен продукт се нарича кулебяка? Има много мнения по този въпрос. Интересно е обяснението на Владимир Дал: "кулебячит" - търкаляйте с ръце, извайвайте, гответе.
"Без торта рожден ден момче не е рожден ден"
"Кочанът е добър за стрели, вечерята е за пайове."
Тези руски поговорки говорят за дългогодишната популярност на пайовете. Това ястие не се появява на масата всеки ден, предимно по празници.
Може би не е случайно, че думата "баница" идва от думата "пир".
Гостите на събиранията са поканени да си спомнят и рецитират стихове за хляба:
Невероятна миризма на хляб
Този аромат ни е познат от детството.
Мирише на хляб и на степ, и на небе,
И трева, и прясно мляко,
Разтопен сняг и пролетна гръмотевична буря,
И солена пот на мъжа.
А понякога и мъжка сълза.... (В. Горохов)
Хляб на Русия! Силен хляб на Русия!
Как да не ти се възхищаваме
Ако си от безкрайното синьо
Вие биете като необуздан сърф!
Хляб на Русия, хляб на моето Отечество,
Силен, героичен, както винаги,
Животът те е създал за цял живот
И труд за нов труд. (Е. Винокуров)
Гостите благодарят за топлото посрещане, вкусни пайове.
