วิธีทำเค้กสปันจ์ในเตาอบ เค้กสปันจ์ที่งดงามที่สุดสำหรับเค้ก

บิสกิตที่เขียวชอุ่มนุ่มและมีรูพรุนนั้น 90% ของความสำเร็จอยู่แล้ว เค้กแสนอร่อย- หากคุณตัดสินใจที่จะอบบิสกิตด้วยเวอร์ชันคลาสสิกให้อดทนและจัดสรรเวลาให้เพียงพอและปฏิบัติตามเงื่อนไขบางประการ

กฎการเตรียมบิสกิต

1. สูตรที่พิสูจน์แล้วด้วย ภาพถ่ายทีละขั้นตอนซึ่งแสดงว่าผู้เขียนเตรียมบิสกิตเองที่บ้าน
2. ไม่มีการเร่งรีบหรือยุ่งยาก
3. เฉพาะเตาอบ ไม่มีหม้อหุงช้า
4. ไม่มีผงฟูหรือโซดา เค้กสปันจ์ของเราจะเพิ่มขึ้นเนื่องจากการตีไข่
5. อ่านสูตรอย่างละเอียดก่อนเริ่มทำอาหารและเก็บไว้ใช้สะดวกขณะทำอาหาร
6. ความมั่นใจในเตาอบและความรู้เกี่ยวกับสภาวะอุณหภูมิ

หากคุณตอบว่า "ใช่" ในประเด็นเหล่านี้ เราจะไปที่สูตรเองและทำทุกอย่างทีละขั้นตอน สำหรับความแตกต่างที่เหลือ ฉันจะพยายามอธิบายกระบวนการทำอาหารโดยละเอียดให้มากที่สุด

บิสกิต - สูตรคลาสสิกในเตาอบที่บ้าน

นอกจากส่วนผสม - ผลิตภัณฑ์ที่ฉันจะเขียนรายการที่ฉันจะเขียนด้านล่างนี้คุณต้องเตรียมกระทะสปริงที่มีการเคลือบสารกันติดขนาดเส้นผ่านศูนย์กลาง 22-24 เซนติเมตร กระดาษรองอบ ตะแกรง ซิลิโคน (หรือที่ อย่างน้อยก็ไม้พาย) และเครื่องผสม

วัตถุดิบ:

• ไข่ – 6 ชิ้น;
• เกลือ - เหน็บแนม;
• แป้ง – 1 ถ้วย (160 กรัม)
• น้ำตาล – 1 แก้ว (240 กรัม)
• เนย– 30ก.

หากต้องการทำสปันจ์เค้กวานิลลา ให้เติม 1 ช้อนชา สารสกัดจากวานิลลา; ถ้ามีน้ำตาลวานิลลา สัดส่วนจะเป็นดังนี้ วานิลลา 2/3 ถ้วย (160 กรัม) ปกติ 1/3 ถ้วย (80 กรัม)

ในการเตรียมเค้กสปันจ์ช็อกโกแลต ให้เติมโกโก้ 1/4 ถ้วย (40 กรัม) และลดปริมาณแป้งลงเหลือ 3/4 ถ้วย (120 กรัม)

วิธีทำเค้กสปันจ์

1. ก่อนอื่นคุณต้องเตรียมผลิตภัณฑ์ทั้งหมด เราต้องการไข่ที่อุณหภูมิห้อง จึงต้องเอาออกจากตู้เย็นล่วงหน้า อันที่อุ่นจะตีได้ดีกว่าและนี่เป็นสิ่งสำคัญสำหรับเรา
2. กำลังเตรียมแบบฟอร์ม
3. จัดเรียงวันด้วยกระดาษรองอบ เราทำเช่นนี้: ตัดชิ้นส่วนจากม้วนกระดาษ วางไว้ที่ด้านล่าง วางด้านข้างไว้ด้านบน ล็อคเข้าที่ แล้วตัดขอบส่วนเกินของกระดาษที่ยื่นออกมา
   
   
4. นำเนยนุ่มชิ้นเล็กๆ มาเคลือบด้านในของแม่พิมพ์อย่างระมัดระวัง ทั้งด้านล่างของกระดาษและด้านข้าง จากนั้นโรยด้วยแป้งเล็กน้อย โดยเขย่าขณะทำเพื่อให้แป้งเกาะติดกับเนยอย่างสม่ำเสมอ จากนั้นพลิกกระทะเหนืออ่างล้างจานเพื่อไล่แป้งส่วนเกินออก เพื่อให้แน่ใจว่าจานอบทั้งหมดจะเคลือบส่วนผสมของแป้งและเนยอย่างสม่ำเสมอ
   
5. ในเวลานี้ คุณสามารถเปิดเตาอบและตั้งอุณหภูมิไว้ที่ 170°C ได้แล้ว เส้นทางยังคงร้อนระอุ มันจะดีกว่าถ้าต้นสนยืนรอเราอุ่นเครื่องมากกว่าถ้าเราเตรียมแป้งสำหรับบิสกิตแล้วรอมัน
6. ใช้ชามใบใหญ่แล้วร่อนแป้ง เกลือ (และโกโก้สำหรับแบบช็อกโกแลต) ทั้งหมดลงไป หากในบางกรณีคุณสามารถโกงและไม่ร่อนแป้งได้ เคล็ดลับนี้ก็ใช้ไม่ได้ผล แป้งควรมีอากาศถ่ายเท นี่เป็นหนึ่งในเงื่อนไขสำหรับเค้กสปันจ์ฟูๆ
   
7. แยกไข่ขาวและไข่แดงออกเป็นสองชามที่สะอาดและแห้ง เราจะเอาชนะพวกเขาแยกจากกัน ก่อนอื่นให้ใส่ไข่แดงซึ่งเราเติมน้ำตาลลงไปครึ่งหนึ่ง ตีด้วยเครื่องผสมด้วยความเร็วสูง ส่วนผสมควรเปลี่ยนเป็นสีขาว เพิ่มปริมาตรและข้นขึ้นเล็กน้อย เพิ่มวานิลลาลงในส่วนผสมนี้หากใช้
   
   
8. เรามาดูส่วนสำคัญแรกกันดีกว่า - โปรตีน เค้กสปันจ์แบบคลาสสิกไม่จำเป็นต้องใช้ผงฟูหรือโซดาใดๆ มันจะมีขนาดเพิ่มขึ้นในระหว่างการอบ และจะนุ่มและโปร่งสบายเนื่องจากไข่ ตีด้วยวิธีเดียวกันกับมิกเซอร์ ก่อนหน้านี้ฉันเน้นย้ำเป็นพิเศษว่าภาชนะควรสะอาดและแห้ง หากน้ำ เศษขนมปัง หรือแม้แต่ไข่แดงเล็กน้อยเข้าไปในไข่ขาว ก็จะไม่แตก ขั้นแรก เปิดเครื่องผสมอาหารด้วยความเร็วต่ำ รอให้ฟองขนาดใหญ่ปรากฏขึ้น (ประมาณ 1 นาที) ใส่เกลือเล็กน้อย (จะช่วยให้ปั่น) เพิ่มความเร็วและตีต่อไปอีก 2-3 นาที จนกระทั่งไข่ขาวกลายเป็นโฟมเนื้อเดียวกันและคงตัว ลดความเร็วอีกเล็กน้อยแล้วเริ่มเติมน้ำตาล เทลงในส่วนละ 2 ช้อนโต๊ะทุกๆ 10-15 วินาที หลังจากเพิ่มส่วนสุดท้ายแล้ว ให้ตีต่อไปอีก 2 นาทีแล้วปิดเครื่องผสม ส่วนผสมจะหนา ขาว และใหญ่โต หากคุณพลิกภาชนะกลับด้าน ผ้าขาวจะไม่หลุดออกมา ดังนั้นทุกอย่างถูกต้อง
   
   
9. ส่วนสำคัญที่สองคือการเติมแป้งและไข่แดงเพื่อไม่ให้ไข่ขาวหล่น สำหรับสิ่งนี้เราต้องใช้ไม้พายซิลิโคน มันนุ่มและจะคนเบา ๆ ด้วย หากไม่มีก็ควรไม่ใช้ช้อนเหล็ก แต่เป็นไม้พายไม้
   เริ่มจากไข่แดงกันก่อน หากคุณมีประสบการณ์น้อยในการเตรียมแป้งบิสกิตควรเติมไข่ขาวลงในไข่แดง ด้วยประสบการณ์บางอย่างสิ่งที่ตรงกันข้ามก็เป็นไปได้ เติมไข่ขาวบางส่วนลงในไข่แดง ประมาณ 1/3 ผสมอย่างระมัดระวังด้วยไม้พาย การเคลื่อนไหวไม่ควรเป็นวงกลมในแนวนอน เนื่องจากเรามักจะคนน้ำตาลในชาเสมอ แต่เป็นวงกลมจากล่างขึ้นบน - ราวกับว่าคุณกำลังพันไข่แดงรอบไข่ขาว จากนั้นจึงเติมผ้าขาวส่วนที่ 2 และส่วนที่ 3 ลงไปอย่างระมัดระวัง
   
   
10. ตอนนี้เป็นแป้งแล้ว หลักการเติมจะเหมือนกันทุกประการ โดยแบ่งเป็น 4 โดส ผสมอย่างระมัดระวังจากล่างขึ้นบน
    
    
11. โอนแป้งที่เสร็จแล้วลงในแม่พิมพ์ เกลี่ยพื้นผิวให้เรียบด้วยไม้พาย อีกครั้งไม่มีการเคลื่อนไหวกะทันหัน
    
12. วางในเตาอุ่น เราไม่เปิดประตูในช่วง 20 นาทีแรก หลังจากผ่านไป 20 นาที คุณสามารถเปิดและสัมผัสพื้นผิวของบิสกิตได้ เค้กควรจะสปริงตัวกลับ ใช้ไม้จิ้มฟันแทงตรงกลาง ถ้ามันแห้งและไม่มีเศษขนมปังกรอบเลย แสดงว่าบิสกิตก็พร้อมและสามารถเอาออกได้ หากดิบ ให้ปิดประตูแล้วอบต่อไปอีก 10 นาที โดยปกติแล้วการอบบิสกิตจะใช้เวลาไม่เกิน 30 นาที หากด้านบนเริ่มไหม้และด้านในของแป้งยังดิบอยู่ คุณสามารถปิดกระทะด้วยกระดาษฟอยล์ได้
13. นำออกจากเตาอบและปล่อยให้เย็นในกระทะเป็นเวลา 15 นาทีก่อน จากนั้นเราก็ใช้มีดที่มีใบมีดบางๆ แล้วสอดระหว่างบิสกิตกับด้านข้างของแม่พิมพ์ เราคลายสลักและถอดด้านข้างออก ปิดด้านบนของเค้กด้วยจานแบนแล้วพลิกกลับ นำด้านล่างของกระทะและกระดาษรองอบออก หากจู่ๆ มันเกาะติด ให้ใช้แปรงจุ่มน้ำแล้วชุบกระดาษ วิธีนี้จะทำให้หลุดออกมาได้ดีโดยไม่ทำให้บิสกิตเสียหาย
14. จากการปรับเปลี่ยนทั้งหมดนี้เราได้เค้กสปันจ์สูงและฟูซึ่งเป็นช่องว่างสำหรับชั้นเค้ก เพื่อให้ได้เค้กสองหรือสามชั้น มันจำเป็นต้องตัด แต่สามารถทำได้หลังอบ 8 ชั่วโมงเท่านั้น ซึ่งหมายความว่าเราจะทำให้บิสกิตเย็นลงจนถึงอุณหภูมิห้อง จากนั้นจึงคลุมด้วยผ้าสำลีสำหรับใช้ในครัว และวางไว้บนโต๊ะ
    

เค้กสปันจ์ถือเป็นที่นิยมมากที่สุดในส่วนของการอบ เป็นที่น่าสังเกตว่ามันจะไม่ใช่ผลงานชิ้นเอกของการทำอาหารอย่างแน่นอน แต่รสชาติของมันจะยอดเยี่ยมและถ้าคุณคิดว่ามันเตรียมได้ไม่ยากคุณก็สามารถให้อภัยได้

ยิ่งกว่านั้นคุณสามารถซื้อเค้กสปันจ์สำเร็จรูปได้ซึ่งจะช่วยประหยัดเวลาและทำให้กระบวนการทำอาหารง่ายขึ้นอย่างมาก

หากคุณต้องการทำทุกอย่างด้วยตัวเองคุณต้องรู้วิธีการทำ บิสกิตแสนอร่อยสำหรับเค้กที่บ้าน อย่าตกใจ เพราะนี่เป็นกระบวนการที่ค่อนข้างง่ายและใช้เวลาเพียงเล็กน้อย

การทำเค้กสปันจ์แบบคลาสสิก

เค้กสปันจ์จะฟูมากมันจะทำให้เค้กของคุณมีความนุ่มเป็นพิเศษ

วัตถุดิบ:

• ไข่ 6 ชิ้น
• น้ำตาล 190 กรัม
• แป้ง 240 ก.
• ผงฟู 2 ช้อนชา
• วนิลา.

วิธีทำอาหาร:

1.ขั้นแรกให้แยกไข่แดงออกจากไข่ขาว

2. เติมเกลือลงในไข่ขาวเล็กน้อย จากนั้นตีด้วยที่ตีด้วยความเร็วต่ำ

3.ผลลัพธ์ที่ได้ควรเป็นมวลตามภาพ

4.ใช้น้ำตาลครึ่งหนึ่งของปริมาตร เติมแล้วตีต่อ

5.ทำต่อจนกระทั่งโฟมเริ่มยืดออกพร้อมกับที่ตี

6. ตอนนี้เราทำแบบเดียวกันกับไข่แดง: ใส่น้ำตาลที่เหลือแล้วตีให้เข้ากัน ส่วนผสมควรจางลงและเพิ่มปริมาตร

7.ควรมีขนาดประมาณตามภาพ

8. ย้ายส่วนผสมที่มีไข่แดงลงในชาม จากนั้นใส่ไข่ขาวในส่วนเล็กๆ แล้วผสมทันที

9.ตอนนี้คุณต้องร่อนแป้งแล้วใส่ผงฟู ร่อนอีกครั้ง แต่คราวนี้เป็นมวลไข่ เราทำสิ่งนี้อย่างช้าๆ

11.เติมน้ำมันกลั่นลงในจานอบแล้วโรยด้วยแป้งเล็กน้อย คุณสามารถใช้กระดาษรองอบแทนได้

12.ใส่แป้งทั้งหมดลงในพิมพ์ หากคุณมีเวลาและความพยายามเพียงพอ คุณสามารถแบ่งเป็นชั้นเค้กและอบแยกกันได้ทันที เราจะปรุงครั้งเดียวเสร็จแล้วแบ่งเป็นชั้นๆ

13. เปิดเตาอบที่ 180 องศาแล้วอบบิสกิตเป็นเวลา 35 นาที คุณสามารถตรวจสอบความพร้อมได้โดยใช้แท่งไม้: ควรแห้ง

14.ปิดเตาอบ เปิดแล้วปล่อยบิสกิตไว้สักครู่ ตอนนี้คุณสามารถนำออกอย่างระมัดระวังและวางไว้ในตู้เย็นในช่วงเวลาสั้น ๆ อย่าลืมคลุมด้วยฟิล์ม

15.เอาอันใหญ่แล้ว มีดคมและแบ่งขนมของเราออกเป็นเค้ก พวกเขาควรจะฟูมาก

สูตรวิดีโอ:

อร่อย!!!

เตรียมบิสกิตช็อคโกแลต

วัตถุดิบ:

• ไข่ 6 ชิ้น
• แป้ง 6 ช้อนโต๊ะ
• วนิลา.
• โกโก้ 3 ช้อนโต๊ะ
• ผงฟู 1 ช้อนชา
• น้ำตาล 6 ช้อนโต๊ะ
• เกลือบนปลายมีด

กระบวนการทำอาหาร:

1. เราจะเริ่มเตรียมสปันจ์เค้กแบบเดียวกับสูตรที่แล้ว ก่อนอื่นเราต้องแยกไข่ขาวออกจากไข่แดงและตีให้เข้ากัน

2.ใส่น้ำตาลในปริมาณเท่าๆ กันกับไข่ขาวและไข่แดง ตีให้เข้ากันอีกครั้ง

3. ผสมไข่ขาวกับไข่แดงแล้วตีส่วนผสมที่ได้ด้วยเครื่องผสม

4. ร่อนแป้งและเพิ่มเป็นมวลรวม

5.เมื่อเหลือแป้งเพียงเล็กน้อย ให้เติม 2 ช้อนโต๊ะ โกโก้และกรองเพิ่มเติม

6.ใช้ไม้พายแล้วคนให้เข้ากันจนเนียน

7.ผลลัพธ์ควรเป็นแป้งสีน้ำตาลเข้มซึ่งปริมาตรจะเล็กลง

8.ละลายกับอะไรก็ได้ ด้วยวิธีที่สะดวก 1 ช้อนโต๊ะ เนยและผสมกับแป้งจำนวนเล็กน้อย หลังจากนั้นให้เพิ่มมวลรวมแล้วผสมให้เข้ากัน

9. คุณไม่ควรเติมเนยลงในมวลทั้งหมด ซึ่งในกรณีนี้คุณจะต้องคนแป้งอีกต่อไป ต้องขอบคุณเนย เราจึงควรได้เค้กสปันจ์ครีม

10.นำแป้งใส่พิมพ์แล้วนำเข้าเตาอบ เราตั้งอุณหภูมิไว้ที่ 180 องศา บิสกิตจะใช้เวลาประมาณครึ่งชั่วโมงในการปรุงอาหาร หลังจากผ่านไป 20 นาที ตรวจสอบความพร้อมด้วยแท่งไม้

11. เค้กสปันจ์ที่เตรียมไว้ควรเย็นที่อุณหภูมิห้อง

คุณอาจสงสัยว่าจะเกิดอะไรขึ้นถ้าคุณทำเค้กสปันจ์โดยไม่ใส่ผงฟู? ในความเป็นจริงรสชาติเกือบจะเหมือนกันเฉพาะความสูงของสปันจ์เค้กและความพรุนเท่านั้นที่จะเปลี่ยนไป ตัดสินใจด้วยตัวเองว่าแป้งชนิดไหนดีที่สุดสำหรับคุณ ทุกอย่างขึ้นอยู่กับสถานการณ์เฉพาะ

นี่คือลักษณะของเค้กสปันจ์กับผงฟู

มันไม่ได้ใช้ที่นี่

หากคุณต้องการเค้กฟูฟ่อง แน่นอนว่าคุณต้องเพิ่มผงฟู

ไม่จำเป็นสำหรับแป้งที่มีความหนาแน่น

เค้กสตรอเบอร์รี่ละเอียดอ่อนจากมูสนมเปรี้ยว

ขั้นตอนแรกคือการทำเค้กสปันจ์แบบคลาสสิกซึ่งเป็นสูตรที่เราบอกคุณในตอนต้นของบทความ

ตัดชั้นบาง ๆ จากด้านบนออก

วางลงในพิมพ์แล้วเติมด้วยน้ำเชื่อมหวาน เตรียมน้ำเชื่อม ผสม 100 มล. น้ำและน้ำตาล 50 กรัม

ส่วนผสมเค้ก:

• โยเกิร์ตสตอเบอร์รี่ 1 ช้อนโต๊ะ
• คอทเทจชีส 200 กรัม
• เจลาติน.
• น้ำตาลผง 1p
• เยลลี่สตรอเบอร์รี่ 1p.
• สตรอเบอร์รี่สด 0.3 กก.

1.ผสมโยเกิร์ตกับคอทเทจชีส ใส่น้ำตาลผง ใช้เครื่องผสมผสมส่วนผสมจนเนียน

2. เทเจลาตินด้วยน้ำแล้วรอจนพองตัว

3.ตอนนี้คุณต้องทำให้ร้อนขึ้นมาก อย่านำไปต้ม จากนั้นนำไปผสมกับมัน มวลนมเปรี้ยวและผสมให้เข้ากันด้วยเครื่องผสม

4.เทส่วนผสมลงบนบิสกิตแล้วนำไปแช่ในตู้เย็นเป็นเวลา 60 นาที

5. ล้างสตรอเบอร์รี่แล้วหั่นเป็นชิ้นบาง ๆ

6. เติมชั้นสตรอเบอร์รี่ด้วยเยลลี่ คุณสามารถอ่านวิธีเจือจางได้บนบรรจุภัณฑ์

7. วางสตรอเบอร์รี่ชั้นใหม่ไว้ด้านบนแล้วเติมเยลลี่ลงไปอีกครั้ง

8. ใส่ในตู้เย็น เมื่อส่วนผสมแข็งตัวแล้ว คุณสามารถหยิบตัวอย่างจากเค้กได้!

Bon Appetit ทุกคน!

เค้กกับนมข้นที่บ้าน

นี่เป็นของหวานที่ดีทั้งในวันธรรมดาและในงานฉลองต่างๆ

วัตถุดิบ:

• ไข่ 3 ชิ้น
• น้ำตาล 150 กรัม
• แป้ง 150 กรัม
• เนย 250 กรัม สำหรับครีม
• นมข้นต้ม 0.5 กระป๋อง
• ช็อคโกแลต 1 แท่ง
• ถั่วลิสง
• แยม.

1. ตอกไข่ทั้งหมดแล้วตีด้วยเครื่องผสมด้วยความเร็วต่ำ เพิ่มน้ำตาลและเริ่มผสมเร็วขึ้น หลังจากผ่านไป 5 นาที โฟมเนื้อบางเบาจะก่อตัวขึ้น

2.ค่อยๆ ใส่แป้งลงไปและผสมให้เข้ากัน

3. เติมแป้งลงในแม่พิมพ์แล้วนำเข้าเตาอบเป็นเวลา 25 นาทีที่ 160 องศา

4. บิสกิตของเราพร้อมแล้ว พักไว้ให้เย็นสักพักจึงแบ่งเป็น 2 ชั้น

5.เค้กแต่ละชิ้นต้องแช่แยมไว้ เราเจือจางสองสามช้อนโต๊ะ ติดน้ำเล็กน้อยแล้วเกลี่ยให้ทั่วบิสกิต

7.เกลี่ยให้ทั่วเค้กชั้นเดียว ครีมช็อคโกแลต, ทากาวเค้กทั้งสองชั้นเข้าด้วยกัน, เคลือบส่วนบนด้วยครีมอีกครั้ง

8. คั่วถั่วลิสงเล็กน้อยแล้วสับด้วยมีด

9.ขูดช็อกโกแลตแล้วผสมกับถั่วลิสง

10. ตกแต่งด้านบนของเค้กด้วยโรยช็อคโกแลตและถั่ว

เค้กนมข้นของเราพร้อมแล้ว! พักไว้ในตู้เย็นสักครู่เพื่อให้ครีมข้น แบ่งเค้กออกเป็นชิ้นๆ แล้วเสิร์ฟ อร่อย!

เค้กสปันจ์โฮมเมด

1. กลับไปที่จุดเริ่มต้นของบทความและทำเค้กสปันจ์แบบคลาสสิกกันดีกว่า ตัดเป็น 2 ชั้น

2.ตอนนี้คุณต้องทำ ครีมเนยซึ่งจะต้องใช้เนยและนมข้น เราผสมส่วนประกอบทั้งสองโดยใช้เครื่องผสมเพิ่มวานิลลิน

3. แช่ชั้นล่างเค้กหนึ่งชั้นด้วยแยม ใครจะทำเลือกตามรสนิยมของคุณ

4. ทาครีมทับด้านบน

5. วางเค้กชั้นที่สองไว้ด้านบนและเคลือบด้านบนด้วย

6. คลุมบิสกิตทุกส่วนด้วยครีม โรยด้วยเกล็ดขนมปังหวานบด

7.ใช้คุกกี้บิเซ่ตกแต่งเค้ก

8.โรยด้านบนด้วยช็อกโกแลตขูดแล้วของหวานของเราก็พร้อม

สูตรวิดีโอ:

ตอนเด็กๆ เราทุกคนชอบเค้กของคุณแม่ มีสูตรที่จัดทำขึ้นโดยเฉพาะตามนั้นอย่างแน่นอน วันหยุด- ตอนนี้เราโตกันแล้ว. เราสามารถอบอาหารอันโอชะให้กับสมาชิกทุกคนในครอบครัวได้

ผลงานชิ้นเอกด้านอาหารที่หลากหลายนั้นยอดเยี่ยมมากจนใช้เวลาไม่นานในการหลงทาง ในการตัดสินใจว่าจะเลือกอะไรจริง ๆ ให้คิดว่าคุณต้องการอะไร?

1. เพื่อให้อร่อย ไม่ ไม่ใช่แค่อร่อยเท่านั้น แต่เพื่อให้ชิ้นอาหารอันโอชะละลายในปากของคุณ
2. เพื่อให้คุณสามารถ อย่ากังวลมากเกินไปเกี่ยวกับแคลอรี่ .
3. เพื่อเป็น ความสามารถในการใช้ส่วนผสมที่เกือบจะเหมือนกันเพื่อให้ได้ขนมใหม่ทุกครั้ง .
4. ถึง ไม่มีปัญหาในการเตรียมตัว เพื่อให้จานไม่แน่นอน

ชาวฝรั่งเศสเป็นผู้ชื่นชอบขนมอบแสนหวานและเราขอแสดงความขอบคุณต่อพวกเขาสำหรับความจริงที่ว่าโลกรู้สูตรสำหรับความละเอียดอ่อนเช่นเค้กสปันจ์

เป็นไปได้ไหม! ชาวฝรั่งเศสเป็นผู้ชื่นชอบขนมอบแสนหวานและเราขอแสดงความขอบคุณต่อพวกเขาสำหรับความจริงที่ว่าโลกรู้สูตรสำหรับความละเอียดอ่อนเช่นเค้กสปันจ์ การปฏิบัตินี้สอดคล้องกับข้อกำหนดข้างต้นทั้งหมดอย่างสมบูรณ์แบบ- คุณอาจแย้งว่าการอบมันจะต้องมีการซ่อมแซมบ้าง มีเพียงแม่บ้านที่มีประสบการณ์เท่านั้นที่สามารถเตรียมบิสกิตได้

ด้วยเคล็ดลับของเรา คุณจะสร้างความพึงพอใจให้กับคนที่คุณรัก แขก และตัวคุณเองด้วยทักษะการทำอาหารของคุณ

สูตรบิสกิตโฮมเมด (ง่าย): ตัวเลือกที่พิสูจน์แล้ว

เราเสนอเพื่อการพิจารณาของคุณ ตัวเลือกที่พิสูจน์แล้วหลายประการ.

บิสกิต "คลาสสิก" คุณต้องทำอะไรเพื่อทำของหวานนี้?

วัตถุดิบ:
1. หกชิ้น ไข่;
2. แป้งสาลี 150 กรัม
3. น้ำตาลทราย 200 กรัม
4. ผงฟู 10 กรัม;
5. วนิลา-10 กรัม;
6. หยิก เกลือ.

มาเริ่มกระบวนการทำอาหารกันดีกว่า

ส่วนผสมสำหรับเค้ก

นำไข่มาตอกใส่ภาชนะที่สะอาด และใช้วิธีการชั่วคราว ตีจนโฟมปรากฏขึ้น - จากนั้นในส่วนที่ระบุในสูตร ใส่เกลือ น้ำตาลทราย และวานิลลาลงในชาม- หลังจาก ทำซ้ำขั้นตอนการตีประมาณสามถึงสี่นาที - ในภาชนะพิเศษ ผสมแป้งและผงฟู- ช้า รวมเนื้อหาของสองชาม โดยเติมส่วนผสมลงในไข่

และอีกครั้ง ตีประมาณยี่สิบห้านาที- อันเป็นผลมาจากการยักย้ายเสร็จสมบูรณ์คุณควรได้รับ แป้งมีความสม่ำเสมอปานกลาง - หากกระบวนการตีเริ่มทำให้คุณเบื่อกับความซ้ำซากจำเจ คุณสามารถให้กำลังใจตัวเองได้ด้วยความคิดแบบนั้น ยิ่งคุณตีส่วนผสมนานเท่าไร เค้กสปันจ์ก็จะฟูมากขึ้นในตอนท้าย.

จากนั้นใช้รูปแบบสูงคลุมด้วยกระดาษ parchment พิเศษแล้วเทแป้งที่เสร็จแล้วลงไปอย่างระมัดระวังตอนนี้ถึงคราวของคุณแล้ว วางบิสกิตในอนาคตไว้ในเตาอบ- สูตรสปันจ์เค้กโฮมเมด ง่ายๆ จนคุณไม่รู้... ภายในยี่สิบห้านาที คุณจะเตรียมเค้กให้เขา .

จากนั้นใช้รูปแบบสูงคลุมด้วยกระดาษ parchment พิเศษแล้วเทแป้งที่เสร็จแล้วลงไปอย่างระมัดระวัง

อุณหภูมิในเตาอบไม่ควรเกินหนึ่งร้อยแปดสิบองศา

เมื่อคุณแน่ใจว่าเค้กมีสีน้ำตาลและดูน่ารับประทานเพียงพอแล้ว ก็อย่ารีบเร่ง ใน ปิดเตาอบ แต่อย่านำกระทะออกมา ปล่อยให้บิสกิตอยู่ที่นั่นต่อไปอีกสิบนาที หลังจากเวลาที่กำหนด ปูผ้าสะอาดบนพื้นแข็งแล้วคว่ำเค้กลงไป

ตอนนี้เค้กก็พร้อมที่จะสร้างสรรค์ขนมอบและเค้กที่อร่อยที่สุดแล้ว นอกจากข้อดีอื่นๆ แล้ว บิสกิตยังมีประโยชน์ต่อพัฒนาการด้านจินตนาการอีกด้วย และความลับอยู่ที่ครีม เค้กเองก็ออกมาค่อนข้างแห้งเหมือนกัน ต้องแช่ในน้ำเชื่อม น้ำผลไม้ หรือครีม

คุณจะต้องมีนมวัวสองแก้ว น้ำตาลหนึ่งแก้ว และไข่แดงไก่สี่ฟอง

ของโปรดของนักเลงหลายคนมาตั้งแต่เด็ก ชีวิตอันแสนหวานยังคงอยู่ คัสตาร์.

ไข่แดงบดด้วยน้ำตาล , ในขณะเดียวกัน นำนมไปต้มบนเตา - แล้ว ลดความร้อนลงและเพิ่มไข่แดงลงในนมในส่วนเล็กๆขณะผสมให้เข้ากัน ครีมอยู่บนเตาจนข้น

จากนั้นคุณเพียงแค่ต้องรอให้มวลที่ได้เย็นลงก่อนที่จะนำไปใช้กับเค้กที่ทำเสร็จแล้ว

สูตรเค้กสปันจ์โฮมเมดนั้นง่ายและอร่อยมาก มักใช้ในการเตรียมงานปาร์ตี้สำหรับเด็ก- เด็กชายและเด็กหญิงจะต้องชอบขนมที่ไม่เหนียวเหนอะหนะและมีรสหวานปานกลางนี้ แต่ถ้าคุณพยายามเอาใจนักชิมที่มีอายุมากกว่าแล้วล่ะก็ คุณสามารถดูสูตรเค้กสปันจ์ที่เรียกว่า “Elizabeth” .

การเตรียมเค้กฟองน้ำ Elizaveta มีขั้นตอนต่อไปนี้:

ครีมที่นี่เตรียมจากผลิตภัณฑ์ดังต่อไปนี้: สองแพ็ค น้ำมันสดนมข้นจืดหนึ่งกระป๋อง ไข่แดงสองถุง วานิลลาหนึ่งถุง เพิ่มทั้งหมดข้างต้น น้ำครึ่งแก้ว.

ไข่ผสมกับน้ำและนมข้นแล้วค่อย ๆ อุ่นด้วยไฟอ่อน ในเวลาเดียวกันน้ำมันก็บดด้วยวานิลลา

หลังจาก รวมทั้งสองมวลและตีจนฟู- ครีมก็พร้อม เมื่อมันเย็นลงคุณก็สามารถทำได้ ทาลงบนเค้กทั้งสองด้านโดยใส่ถั่วสับลงไป . ผลงานชิ้นเอกตกแต่งด้วยช็อคโกแลตขูด เบอร์รี่ หรือมาร์ชเมลโลว์ด้านบน.

ความอร่อยอีกประการหนึ่งก็คือ บิสกิตกับคอทเทจชีส คุณต้องอบเค้กแบ่งเป็น 2 ส่วนแล้วแช่ในน้ำเชื่อม

จากนั้นจึงเริ่มเติม ใช้น้ำผลไม้ครึ่งแก้วจะดีกว่าถ้าเป็นองุ่นหรือแอปเปิ้ล และละลายเจลาตินหนึ่งห่อลงไป- แล้ว ผสมคอทเทจชีสห้าร้อยกรัมกับน้ำตาลครึ่งแก้วตีทุกอย่างแล้วเติมน้ำด้วยเจลาติน ตอนนี้คุณจะต้องมีแบบฟอร์มที่อบเค้กสปันจ์อีกครั้ง

ผลงานชิ้นเอกตกแต่งด้วยช็อคโกแลตขูด เบอร์รี่ หรือมาร์ชเมลโลว์ด้านบน

ตอนนี้คุณคงได้เห็นแล้วว่าสูตรการทำเค้กสปันจ์ที่บ้านนั้นง่ายแค่ไหน โพสต์ถัดไป วางชั้นเค้กทับกัน จากนั้นจึงใส่ไส้ อีกครั้งกับบิสกิต จากนั้นจึงใส่ไส้ที่เหลือวางขนม ในความเย็นเป็นเวลาสามชั่วโมง .

เมื่อหมดเวลาที่กำหนดก็สามารถเริ่มตกแต่งได้ ให้ที่นี่ อิสรภาพที่สมบูรณ์จินตนาการ, คุณสามารถใช้อะไรก็ได้ที่คุณชอบและอะไรก็ได้ที่อยู่ในตู้เย็น:ผลไม้, เบอร์รี่, แยมผิวส้ม, ช็อคโกแลต, คาราเมล, ไอศกรีม

สิ่งสำคัญนั้น รูปร่างของหวานนั้นยอดเยี่ยมพอๆ กับรสชาติของมัน หากคุณต้องการให้เค้กเปียกชุ่มยิ่งขึ้น คุณสามารถหั่นเป็น 3 ส่วน แทนที่จะเป็น 2 ส่วน ในระหว่างขั้นตอนการปรุงอาหารเกิดขึ้นที่เค้กไม่ต้องการคงรูปร่างมันแตก อย่าใส่มันลงในถังขยะ

หากถูกบดขยี้ก็สามารถนำของเสียดังกล่าวไปตกแต่งได้และถ้าคุณแบ่งเค้กออกเป็นชิ้นเล็ก ๆ หลาย ๆ ชิ้นแล้วแช่ในครีม คุณจะได้จานที่แตกต่างออกไปเล็กน้อย แต่ก็ไม่ได้แย่กว่าสปันจ์เค้กสักหน่อย

ในการตกแต่งเค้ก ให้ใช้ทุกสิ่งที่คุณรักและทุกสิ่งที่คุณมีในตู้เย็น: ผลไม้ เบอร์รี่ แยมผิวส้ม ช็อคโกแลต คาราเมล ไอศกรีม

อีกหนึ่งเคล็ดลับสำหรับคนมีเวลาน้อย หากแขกมาถึงโดยไม่คาดคิดและไม่มีเงื่อนไขในการอบเค้ก คุณสามารถซื้อได้ที่ร้านค้าใกล้บ้านและทาครีมด้วยครีมแล้วตกแต่งด้วยตัวเอง

หากต้องการเพลิดเพลินกับสูตรง่ายๆ ในการทำเค้กสปันจ์ที่บ้าน โปรดดูคำแนะนำของเรา

1. ทั้งรูปลักษณ์และรสชาติของอาหารขึ้นอยู่กับแป้งที่มีคุณภาพโดยเฉพาะอย่างยิ่งสำหรับบิสกิตที่จู้จี้จุกจิกเช่นนี้ แป้งก็ต้องมี ระดับสูงปราศจากกลูเตน และหากต้องการเพิ่มออกซิเจน ให้กรองผ่านตะแกรงก่อน ให้แป้งได้หายใจ

2. หากคุณใจร้อน รายการนี้เหมาะสำหรับคุณ เมื่อนำบิสกิตเข้าเตาอบแล้ว จะต้องไม่เปิดออกหากคุณมองเข้าไปในตู้อบขนมในช่วง 15-20 นาทีแรก แป้งจะตกลงมาและคุณจะต้องลืมความฟูของมันไปได้เลย

3. ไข่ก็ต้องการความสนใจเช่นกัน คุณต้องเอาชนะพวกเขาโดยไม่ขี้เกียจ หากคุณประหยัดเวลาในขั้นตอนนี้แล้ว เมื่ออบเค้กสปันจ์จะสูงขึ้น แต่ทันทีที่คุณนำออกจากเตาอบ เค้กจะหล่นและแบนทันที.

4.น้ำตาลควรเป็นสีขาวเท่านั้น , สีน้ำตาลเข้า ในกรณีนี้จะไม่สามารถทดแทนเขาได้

5. คำกล่าวที่ว่าคุณไม่สามารถทำให้โจ๊กเสียด้วยเนยได้และสิ่งนี้ก็ใช้กับบิสกิตด้วย เป็นการดีกว่าที่ น้ำมันมีปริมาณไขมันสูงจากนั้นขนมอบจะแตกต่างกันทั้งรสชาติและความงดงาม

ทั้งรูปลักษณ์และรสชาติของอาหารจานนี้ขึ้นอยู่กับแป้งคุณภาพสูง โดยเฉพาะสำหรับบิสกิตเนื้อละเอียดเช่นนี้

6. หากคุณตัดสินใจปรนเปรอคนที่คุณรักด้วยขนมก็ประมาณนั้น

ในการเตรียมเค้กสปันจ์ เราต้องใช้แป้ง น้ำตาล และไข่

แม่พิมพ์สำหรับเส้นผ่านศูนย์กลาง – 20 ซม. (หรือสี่เหลี่ยมจัตุรัส 18x18)

หมายเหตุ: ในบางสูตรใช้แป้ง 100 กรัมและแป้ง 20 กรัมแทนแป้ง 120 กรัม บิสกิตที่มีแป้งจะร่วงน้อยลงเมื่ออบ แต่จะแตกสลายมากขึ้นเมื่อตัดและเป็นพลาสติกน้อยลง ซึ่งหมายความว่าไม่เหมาะกับม้วน

แป้งบิสกิตแท้ไม่จำเป็นต้องใช้หัวเชื้อใดๆ เพิ่มเติม (เช่น โซดา หัวเชื้อแป้ง ยีสต์ ฯลฯ)

คุณภาพของแป้งบิสกิตและบิสกิตในอนาคตขึ้นอยู่กับความสดของไข่ ยิ่งไข่สดมากเท่าไร บิสกิตก็จะนุ่มและมีคุณภาพมากขึ้นเท่านั้น เพื่อตรวจสอบว่าไข่สดหรือไม่ คุณต้องตอกไข่หนึ่งฟองใส่จานรองแล้วเทลงไป มันจะสดถ้าไข่แดงโดดเด่นเหมือนโดมสูงและไข่ขาวโอบกอดไว้ และมีของเหลวเพียงเล็กน้อยเท่านั้นที่กระจายไปทั่วจานรองจากมวลหลักของไข่ขาว

เพื่อความชัดเจน ฉันถ่ายภาพไข่สองใบ

อันทางซ้ายถูกไก่ทำลายไปเมื่อไม่กี่ชั่วโมงที่แล้ว อันทางขวาอยู่ในตู้เย็นได้หนึ่งสัปดาห์ คุณเห็นความแตกต่างหรือไม่? ในตอนแรกไข่ขาวจะรวมตัวกันรอบๆ ไข่แดง และฟองที่สองจะกระจายไปทั่วจาน ไข่ใบแรกเหมาะสำหรับเค้กสปันจ์ และไข่ใบที่สองเหมาะสำหรับไข่คนเท่านั้น

แยกไข่ขาวออกจากไข่แดง สิ่งสำคัญคือต้องทำเช่นนี้เพื่อไม่ให้ไข่แดงหยดเล็กๆ เข้าไปในไข่ขาว ไม่เช่นนั้นไข่ขาวก็จะตีได้ไม่ดี

ตีไข่แดงกับน้ำตาล 2/3 จนได้มวลเบาและเป็นเนื้อเดียวกัน

คุณสามารถหยุดได้เมื่อเม็ดน้ำตาลหายไปจากส่วนผสม และกลายเป็นสีขาวและเป็นฟอง ด้วยความเร็วมิกเซอร์ของฉัน ฉันใช้เวลาประมาณ 6 นาที

เอาชนะคนผิวขาว

ภาชนะสำหรับตีไข่ขาวจะต้องสะอาดหมดจดไม่มีไขมันไม่เช่นนั้นไข่ขาวจะตีได้ไม่ดีนัก หากแป้งมีฟองเล็กเกินไป แป้งจะหดตัวระหว่างการอบ หากคนผิวขาวตีได้ไม่ดีนักก็ต้องทำให้เย็นลงเติมเกลือกรดซิตริกหรือน้ำส้มสายชูเล็กน้อย ฉันใช้เวลา 5 นาทีในการตีไข่ขาว

ใส่น้ำตาลที่เหลือลงในผ้าขาวแล้วตีจนเป็นมันเงา (ประมาณ 1 นาที)

ผสมส่วนผสมไข่ขาวและไข่แดงเข้าด้วยกัน ควรทำอย่างรวดเร็วไม่ใช่เป็นวงกลม แต่โดยการยกขึ้นทีละชั้นเพื่อให้ฟองอากาศยังคงอยู่ในแป้งในปริมาณที่เพียงพอ

เพิ่มแป้งที่ร่อนแล้วผสมเบา ๆ แต่อย่างรวดเร็วจากล่างขึ้นบน

เทแป้งที่เสร็จแล้วอย่างรวดเร็วลงในแบบฟอร์มที่เตรียมไว้หรือบนถาดอบแล้วอบทันทีไม่เช่นนั้นฟองอากาศจะระเหยออกไปและเค้กสปันจ์จะสูญเสียรสชาติและความอ่อนโยน

สะดวกในการอบเค้กสปันจ์ในถาดสปริงซึ่งด้านล่างต้องทาน้ำมันหรือปูด้วยกระดาษรองอบ คุณไม่ควรทาจาระบีที่ผนังด้านข้างของกระทะด้วยสารเคลือบกันติด มิฉะนั้นแป้งจะขึ้นเฉพาะตรงกลางกระทะเมื่ออบ หากคุณใช้แม่พิมพ์ที่ไม่มีสารเคลือบกันติด ผนังของแม่พิมพ์ก็สามารถทาน้ำมันได้

อบบิสกิตด้วยไฟปานกลาง ควรอุ่นเตาอบไว้ 10 นาทีก่อนใส่แป้งลงไป คุณไม่ควรใส่บิสกิตในเตาอบที่ร้อน เนื่องจากเปลือกแข็งอาจก่อตัวขึ้นบนพื้นผิวของผลิตภัณฑ์ทันที บิสกิตจะไหม้ด้านนอก แต่จะไม่อบจากด้านใน สำหรับการอบอุณหภูมิที่เหมาะสมคือ 200 องศา และใช้เวลา 20-25 นาที

ในระหว่างการอบ โดยเฉพาะในช่วง 15-20 นาทีแรก ไม่ควรเขย่าสปันจ์เค้ก เพราะอาจเกาะตัวและไม่อบ

ความพร้อมถูกกำหนดโดยใช้ไม้เสียบไม้หรือไม้จิ้มฟัน

ควรทิ้งบิสกิตที่อบไว้ในเตาอบแบบเปิดสักพักเพื่อไม่ให้หลุดออกมา หากนำออกไปในที่เย็นทันที มันอาจจะแข็งตัวได้

ความสูงเฉลี่ยของเค้กสปันจ์สำเร็จรูปควรอยู่ที่ประมาณ 4.5 ซม.

เค้กสปันจ์ที่ทำเสร็จแล้วจะถูกแยกออกจากผนังของแม่พิมพ์อย่างง่ายดาย เมื่อกดด้วยนิ้ว ลักยิ้มจะหลุดออกมาอย่างรวดเร็ว เปลือกด้านบนของเค้กสปันจ์จะมีสีทอง หากคุณวางเค้กสปันจ์ที่เสร็จแล้วลงบนผ้าเย็นที่หมาดๆ ก็จะดึงออกจากพิมพ์ได้ง่ายกว่า

เคล็ดลับ: เค้กสปันจ์อบใหม่ๆ ตัดได้ไม่ดีนักและแช่ในน้ำเชื่อมได้ไม่ดี ดังนั้นจึงแนะนำให้พักไว้ประมาณหนึ่งวันหลังอบ หรืออย่างน้อยอย่างน้อย 8 ชั่วโมง เพื่อป้องกันไม่ให้บิสกิตแห้ง คุณต้องรอจนกว่าบิสกิตจะเย็นสนิทแล้วจึงห่อด้วยฟิล์ม

เคล็ดลับ: บิสกิตที่เสร็จแล้วสามารถแช่แข็งได้ เพื่อลดต้นทุนค่าแรงในการเตรียมตัวสำหรับวันหยุดสำคัญ (วันเกิด, ปีใหม่ฯลฯ) ควรเตรียมเค้กสปันจ์ไว้ล่วงหน้าและเก็บไว้ในช่องแช่แข็ง หลังจากละลายน้ำแข็งที่อุณหภูมิห้อง รสชาติก็ไม่ต่างจากที่ปรุงสดใหม่

อร่อย!

แป้งบิสกิตเป็นชั้นเค้กแบบคลาสสิกที่ใช้บ่อยที่สุดสำหรับทำเค้กและขนมหวานอื่นๆ ที่เราคุ้นเคย ในความเป็นจริงไม่มีอะไรซับซ้อนในการทำเค้กสปันจ์และผู้ปรุงอาหารทุกคนสามารถทำเองที่บ้านได้โดยใช้ความพยายามเพียงเล็กน้อย

แป้งบิสกิตคลาสสิก

แป้งบิสกิตนี้เหมาะสำหรับเค้กเกือบทุกชนิด

สิ่งที่คุณต้องการ:

• ไข่ไก่ – 4 ชิ้น;
• น้ำตาล – 150 กรัม;
• แป้ง – 100 กรัม;
• น้ำตาลวานิลลา – 1 ช้อนชา

ก่อนอื่นให้เตรียมส่วนผสมที่จำเป็นทั้งหมด ใช้แม่พิมพ์ขนาดเล็กที่มีเส้นผ่านศูนย์กลาง 20 เซนติเมตรทาน้ำมันแล้วปิดด้านล่างด้วยกระดาษ parchment ต้องร่อนแป้งสองสามครั้งเพื่อไม่ให้มีสิ่งเจือปนที่ไม่จำเป็น ไข่ขาวจะถูกแยกออกจากไข่แดง ระมัดระวังให้มากเมื่อทำเช่นนี้

ในชามแยกต่างหาก ผสมไข่แดงกับน้ำตาล 75 กรัมและวานิลลา เราถูมันด้วยการตีจนกระทั่งปริมาณเพิ่มขึ้นอย่างเห็นได้ชัด ตีไข่ขาวด้วยเครื่องตีด้วยความเร็วต่ำจนตั้งยอด หลังจากนั้นเราเริ่มค่อยๆเทน้ำตาลที่เหลือลงไปในขณะที่เครื่องผสมไม่ปิด

เพิ่ม 1/3 ของวิปปิ้งขาวลงในไข่แดง ผสมเบา ๆ ด้วยช้อนแล้วเทแป้งลงไป ผสมให้เข้ากันอีกครั้ง ใส่ผ้าขาวที่เหลือแล้วนวดแป้ง อย่าหักโหมจนเกินไป ไม่เช่นนั้นฟองอากาศจะหายไปและบิสกิตจะไม่ขึ้น เทแป้งลงในพิมพ์ ปรับระดับแล้วอบประมาณครึ่งชั่วโมง อุณหภูมิ 180 กรัม

ในหม้อหุงช้า

และอีกครั้งที่เจ้าของ multicookers สามารถชื่นชมยินดีได้เพราะพวกเขาสามารถทำแป้งบิสกิตโดยใช้ความมหัศจรรย์ของความคิดทางเทคนิค ถ้วยหลายใบแสดงไว้เป็นหน่วยวัดน้ำหนักในรายการส่วนผสม

สิ่งที่คุณต้องการ:

• แป้ง – 1 แก้ว;
• ไข่ไก่ – 4 ชิ้น;
• ท่อระบายน้ำ เนย – 20 กรัม;
• น้ำตาล - 1 แก้ว;
• น้ำตาลวานิลลา – 1 ช้อนชา

แยกไข่แดงออกแล้วตีไข่แดงจนตั้งยอด ใส่ไข่แดงและน้ำตาลทั้งสองทีละฟอง แล้วตีต่อด้วยเครื่องผสม ค่อยๆ ใส่แป้งลงในส่วนผสมแล้วผสมด้วยช้อนหรือไม้พาย

หลังจากนั้นให้ทาเนยบนชามหลายเมนูแล้วเทแป้งลงไปอย่างระมัดระวังโดยปรับระดับพื้นผิว เค้กสปันจ์จัดทำในโหมด "การอบ" เป็นเวลาประมาณหนึ่งชั่วโมง ผลลัพธ์ที่ได้คือฐานที่นุ่มซึ่งสามารถใช้สร้างของหวานได้

บิสกิตสำหรับไข่ 4 ฟองในเตาอบ

ในการทำแป้งสปันจ์สำหรับเค้ก 4 ฟอง คุณจะต้องมีส่วนผสมต่อไปนี้:

• แป้ง – 1 แก้ว;
• น้ำตาล - 1 แก้ว;
• ราสต์ น้ำมัน – 1 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
• ไข่ไก่ – 4 ชิ้น

ไข่ทั้งหมดแตกเป็นชามทันทีและเทน้ำตาลลงไป จุดสำคัญ: พื้นผิวของจานและวัตถุใดๆ ที่สัมผัสกับแป้งจะต้องแห้ง แม้แต่ความชื้นเพียงหยดเดียวก็ไม่เป็นที่ยอมรับในบิสกิตไม่เช่นนั้นมันจะไม่เพิ่มขึ้น

ตีส่วนผสมจนน้ำตาลละลายหมดและในขณะเดียวกันก็ใส่แป้งเล็กน้อยลงไป นวดแป้งเบา ๆ เราวางจานอบด้วยกระดาษรองอบทาน้ำมันแล้วเทแป้งลงไปแล้วใส่ในเตาอบเป็นเวลา 40 นาที

ด้วยครีมเปรี้ยวสำหรับเค้ก

สิ่งที่คุณต้องการ:

• แป้ง – 2 ถ้วย;
• ครีมเปรี้ยว - 1 แก้ว;
• ไข่ไก่ – 5 ชิ้น;
• น้ำตาล - 1 แก้ว;
• ท่อระบายน้ำ เนย – 20 กรัม;
• โซดา – ½ช้อนชา

แยกไข่แดงออกจากไข่ขาวแล้วผสมกับน้ำตาล หลังจากนั้นจะมีการเติมครีมเปรี้ยวลงไป ผสมส่วนผสมให้เข้ากัน เทแป้งลงในมวลที่เกิด แยกไข่ขาวออกจากกันจนตั้งยอดคงที่แล้วรวมกลับเข้ากับส่วนประกอบไข่แดง

ในกระทะทาน้ำมัน อบเค้กสปันจ์ประมาณ 45 นาทีที่อุณหภูมิที่ตั้งไว้ 180 องศา ของหวานที่ทำเสร็จแล้วสามารถแบ่งออกเป็นชั้นเค้กที่เหมือนกันหลายชั้นและใช้ทำเค้กโดยมีไส้ใดก็ได้

คัสตาร์ดบนน้ำเดือด

ขนมชูในน้ำเดือดคือหนึ่งในนั้น ตัวเลือกที่ไม่ได้มาตรฐานเตรียมเค้กสปันจ์ อย่าลืมลองใช้สูตรทีละขั้นตอนต่อไปนี้!

สิ่งที่คุณต้องการ:

• ไข่ไก่ – 4 ชิ้น;
• น้ำตาล - 1 แก้ว;
• แป้ง – 1 แก้ว;
• ผงฟู - 1 ช้อนชา;
• ราสต์ น้ำมัน – 3 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
• น้ำเดือด.

ก่อนอื่นให้ตั้งเตาอบไว้ที่ 180 องศา เนื่องจากการเตรียมแป้งจะใช้เวลาไม่นาน แบบฟอร์มถูกปกคลุมไปด้วยกระดาษ parchment แป้งผสมกับผงฟู ตีไข่กับน้ำตาลจนเกิดฟองสีขาว

ร่อนแป้งและผงฟูผ่านตะแกรงละเอียดลงในส่วนผสมไข่กับน้ำตาล ตีแป้งเท น้ำมันพืชและน้ำเดือด 3 ช้อนโต๊ะ ตีอีกครั้ง แล้วเทแป้งลงในพิมพ์ เราพันเป็นวงกลมด้วยผ้าเย็นแล้วปิดด้วยกระดาษฟอยล์ นี่เป็นสิ่งจำเป็นเพื่อให้บิสกิตขึ้นอย่างเท่าเทียมกันในทุกที่ ปรุงอาหารเป็นเวลา 40 นาที ใช้ไม้จิ้มฟันตรวจสอบเปลือกเป็นระยะๆ

เค้กสปันจ์ด่วนใน 5 นาที

แม้แต่มือสมัครเล่นในครัวก็สามารถทำเค้กสปันจ์ได้ภายใน 5 นาที สูตรนี้ง่ายมากจนแทบจะเป็นไปไม่ได้เลยที่จะเลอะเทอะ

สิ่งที่คุณต้องการ:

• ไข่ไก่ – 3 ชิ้น;
• ท่อระบายน้ำ เนย – 50 กรัม;
• น้ำตาล – ½ถ้วย;
• แป้ง – 3/4 ถ้วย;
• ผงฟู - 1 ช้อนชา;
• โกโก้ – 2 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
• น้ำตาลวานิลลา – 2 ช้อนชา

ไข่ตีให้เข้ากันกับน้ำตาล ในเวลาเดียวกันคุณต้องละลายเนยในไมโครเวฟหรือบนเตา เพิ่มวานิลลิน, ผงโกโก้, เนยละลาย และผงฟูลงในส่วนผสม ในตอนท้ายให้เติมแป้งที่ร่อนแล้ว

นำแก้วพิเศษที่สามารถเข้าไมโครเวฟได้และวางไว้ตรงกลางชามด้วย แป้งบิสกิตหลังจากเติมน้ำแล้ว วิธีนี้จะช่วยให้บิสกิตอบได้ทั่วถึงยิ่งขึ้น

เราตั้งเตาอบไมโครเวฟไว้ที่โหมดที่ทรงพลังที่สุดแล้วส่งชิ้นงานไปที่นั่นเป็นเวลา 5 นาที หลังจากนั้นเราก็ให้ความร้อนต่อไปอีกสองสามนาที บิสกิตที่เสร็จแล้วสามารถทาด้วยน้ำผึ้งหรือช็อคโกแลตได้

วิธีทำอาหารด้วย kefir?

บิสกิต Kefir เป็นบิสกิตที่เรียบง่ายและ ตัวเลือกอร่อยขนมอบโฮมเมดที่สามารถเสิร์ฟพร้อมกับได้ ตารางเทศกาลหรือการดื่มชาเป็นประจำ

สิ่งที่คุณต้องการ:

• ไข่ไก่ – 3 ชิ้น;
• ท่อระบายน้ำ เนย – 100 กรัม;
• แป้ง – 2 ถ้วย;
• kefir – 1 แก้ว;
• น้ำตาล - 1 แก้ว;
• น้ำตาลวานิลลา - 1 ช้อนชา;
• เกลือ – 1 หยิก

ตีไข่ เนยละลาย และน้ำตาลในชามจนเนียน จากนั้นใส่แป้งที่ผสมกับผงฟู เกลือเล็กน้อย และน้ำตาลวานิลลา ตีส่วนผสมอีกครั้งด้วยเครื่องผสมด้วยความเร็วปานกลาง สุดท้ายเท kefir ลงไปแล้วคนด้วยไม้พาย ผลลัพธ์ที่ได้ควรเป็นแป้งที่มีความคล้ายคลึงกับแป้งที่ใช้ทำแพนเค้ก

อย่าลืมเปิดเตาอบที่ 200 องศา แม่พิมพ์ทาน้ำมันด้วยกระดาษรองอบแล้วเทแป้งลงไป ตรวจสอบให้แน่ใจว่ากระจายทั่วพื้นผิวอย่างสม่ำเสมอ นำเข้าอบประมาณ 40 นาที และใช้ไม้จิ้มฟันหรือไม้จิ้มฟันตรวจดูความสุกอยู่เสมอ

ไม่มีไข่เพิ่ม

ต้องทำเค้กสปันจ์ด่วนแต่ไม่มีไข่ที่บ้านใช่ไหม? อย่าสิ้นหวัง! เพราะคุณสามารถใช้สูตรอาหารที่ไม่จำเป็นต้องเพิ่มได้

สิ่งที่คุณต้องการ:

• แป้ง – 200 กรัม;
• น้ำตาล – 200 กรัม;
• ผงฟู - 1 ช้อนชา;
• ราสต์ น้ำมัน - 100 มล.;
• ลิม น้ำผลไม้ – 2 ช้อนโต๊ะ ช้อน

ก่อนอื่นให้เปิดไฟไว้ที่ 180 องศา อบและวางด้านล่างของกระทะด้วยกระดาษ parchment ผสมแป้ง น้ำตาล และผงฟูลงในชามเดียว เนย น้ำมะนาว และน้ำอุ่น 200 มิลลิลิตร น้ำเดือดไปที่อื่น

ค่อยๆ เทส่วนประกอบของเหลวลงในของแห้งแล้วผสมให้เข้ากัน

ทันทีที่มวลเป็นเนื้อเดียวกันให้เทลงในแม่พิมพ์ทันทีแล้วนำไปอบประมาณครึ่งชั่วโมง

เค้กสปันจ์แสนอร่อยที่ไม่มีไข่พร้อมแล้ว!

แป้งสปันจ์ช็อคโกแลตสำหรับเค้ก

สิ่งที่คุณต้องการ:

• ไข่ไก่ – 6 ชิ้น;
• แป้ง – 100 กรัม;
• น้ำตาล – 100 กรัม;
• ผงฟู - 1 ช้อนชา;
• โกโก้ – 2 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
• น้ำตาลวานิลลา - 1 ช้อนชา;
• ท่อระบายน้ำ เนย – 20 กรัม

แยกไข่แดงแล้วตีให้เข้ากันกับน้ำตาล โปรดทราบว่า ยิ่งไข่สด บิสกิตก็จะยิ่งอร่อยมากขึ้นเท่านั้น- เมื่อส่วนผสมกลายเป็น สีขาวใส่แป้งและน้ำตาลวานิลลาลงในชาม ผสมเบา ๆ ด้วยช้อนหรือไม้พาย

สิ่งที่คุณต้องการ:

• ไข่ไก่ – 2 ชิ้น;
• ท่อระบายน้ำ เนย – 50 กรัม;
• แป้ง – 1 แก้ว;
• น้ำผึ้ง – 2 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
• น้ำตาล – 5 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
• ผงฟู - 1 ช้อนชา;
• เกลือ – 1 หยิก;
• ครีมเปรี้ยวไขมัน - 0.5 กก.
• นมข้นต้ม – 1 กระป๋อง;
• ช็อกโกแลตนม – 50 กรัม;
• วอลนัท.

ผสมเนยละลาย น้ำตาล 1 ช้อนโต๊ะ น้ำผึ้ง และไข่ในชาม จากนั้นนำไปต้มในอ่างน้ำ คนตลอดเวลา เมื่อส่วนผสมเพิ่มขึ้นอย่างเห็นได้ชัด ให้นำจานออกจากเตา เพิ่มแป้งและเริ่มนวดแป้ง เมื่อมวลกลายเป็นพลาสติก ให้แบ่งเป็น 6 ส่วนเท่าๆ กัน

ในการเตรียมครีม ให้ตีครีมเปรี้ยวและน้ำตาลที่เหลือด้วยความเร็วปานกลาง อุ่นเตาอบที่ 180 องศา และอบเค้กทีละชิ้นเป็นเวลา 10 นาที ต้องบางมากดังนั้นเมื่อรีดแป้งออกเราจะควบคุมขนาดด้วยสายตา เค้กใหม่แต่ละชิ้นทาด้วยครีมและชิ้นที่สามและหกจะถูกเคลือบด้วยนมข้นต้มเพิ่มเติม ที่เหลือใช้ทาด้านข้างของเค้ก ตกแต่งของหวานที่ได้ด้วยช็อคโกแลตขูดและวอลนัทด้านบน

ครีมสำหรับเค้กฟองน้ำ: ตัวเลือก

ตามกฎแล้วเค้กที่ไม่มีครีมจะไม่ใช่เค้กอีกต่อไป ในเรื่องนี้คุณสามารถถูกจำกัดด้วยจินตนาการและรสนิยมของคุณเท่านั้น

การใช้ครีมคุณไม่เพียงแต่สามารถสร้างชั้นสำหรับเค้กเท่านั้น แต่ยังตกแต่งของหวานด้วย

ด้านล่างนี้คุณจะพบรายการอาหารเสริมยอดนิยม

1. บัตเตอร์ครีม การเตรียมการจะไม่ใช่เรื่องยาก คุณจะต้องใช้ครีมหนัก (33, 35%) และเครื่องผสม ตีผลิตภัณฑ์ด้วยความเร็วสูงสุด จากนั้นเทลงในกระบอกฉีดขนม
2. ครีมโปรตีน. นอกจากนี้ยังเตรียมได้ง่ายมาก คุณต้องมีไข่ขาวและน้ำตาลสองสามฟอง ใช้เครื่องตีไข่ด้วยความเร็วปานกลาง ตีไข่จนตั้งยอด จากนั้นจึงนำไปวางซ้อนบนเค้กได้โดยตรง
3. คัสตาร์. หากคุณกลัวที่จะทานโปรตีนดิบ คุณสามารถลองใช้วิธีนี้ได้ นอกจากน้ำตาลแล้ว ให้เติมน้ำมะนาวหนึ่งช้อนชาและน้ำเล็กน้อย ส่วนผสมปรุงด้วยไฟปานกลาง กำหนดระดับความพร้อมโดยตักครีมใส่ช้อนชา ยิ่งเจ็ทหนาเท่าไรก็ยิ่งดีเท่านั้น
4. ครีมเปรี้ยว ครีมนี้มีรสชาติอร่อยกว่าเนยและไม่มีแคลอรีสูง อย่างไรก็ตาม เพื่อเตรียมความพร้อม คุณต้องใช้ครีมเปรี้ยวซึ่งมีไขมันอย่างน้อย 30% สูตรนี้ง่ายอย่างไม่น่าเชื่อ - เพียงตีผลิตภัณฑ์ด้วยความเร็วสูงด้วยเครื่องผสม นักทำขนมที่มีประสบการณ์แนะนำให้ใช้ครีมทันทีหลังการเตรียม
5. บัตเตอร์ครีม ตัวเลือกนี้ใช้ตกแต่งมากกว่าใช้ เพียงใช้เนยไขมันเต็มไข่สองสามฟองนมหรือนมข้นและน้ำตาลผงตีส่วนผสมที่ได้ด้วยเครื่องผสมจนได้มวลที่เป็นเนื้อเดียวกันหนา