Светът под стълбите: английски слуги. слуги във викторианска англия

Фактрумпубликува завладяваща статия на тема „еманципация на слугите“.

Никога не съм чувал поне един роден московчанин или петербуржанин да си спомня, че предците му са се озовали в предреволюционните столици като кочияши, проституиращи, перални или камериерки - неприятно е да се каже, че вашите баба и дядо попаднаха под „Циркуляра за децата на готвача“ 1887 г. на годината. И в началото на ХХ век столичните родители на деца на готвача живееха така.

Източник на снимката: Pikabu.ru

В сп. "Огоньок", № 47 от 23 ноември 1908 г., г-жа Северова (литературен псевдоним на Наталия Нордман, неомъжена съпруга на Иля Репин) е публикувана за живота на домашен слуга в руска империяначалото на 20 век.

„Наскоро – спомня си г-жа Северова – едно младо момиче дойде при мен под наем.

Защо си без място? — попитах строго.
- Току-що се върнах от болницата! Месецът лежеше.
- От болницата? От какви заболявания се лекувахте?
- Да, и нямаше особени заболявания - само краката бяха подути и целият гръб беше счупен, което означава, че от стълбите господата живееха на 5-ия етаж. Също така главите се въртят, и се случват удари и удари. Портиерът ме заведе направо от мястото до болницата и ме заведе. Лекарят каза тежка преумора!
- Защо местиш камъни там?

Дълго се смущаваше, но накрая успях да разбера как точно е прекарала деня на последното място. Ставай в 6. „Няма будилник, така че се събуждаш всяка минута от 4 часа, страхуваш се да заспиш. Топла закуска трябва да е навреме до 8 часа, 2 кадети с тях в корпуса. „Нарязваш топки-бияч, но кълваш с носа си. Ще сложите самовара, те също трябва да си почистят дрехите и ботушите. Кадетите ще си тръгнат, господинът ще отиде на служба, за да „празнува“, също ще сложи самовар, ботуши, чисти дрехи, за топли кифли, и ще тича до ъгъла за вестник.

„Майсторът, госпожата и три млади дами ще си тръгнат да празнуват – ботуши, галоши, чисти роклята, зад едни подгъви, повярвай ми, стоиш един час, прах, дори пясък в зъбите; в дванадесет часа да им направиш кафе - носиш го до леглата. Междувременно почистете стаите, напълнете лампите, изгладете нещо. До два часа закуската е топла, бягайте до магазина, сложете супа за вечеря.

Те само закусват, кадетите се прибират, и те се прибират с другарите си, искат храна, чай, пращат за цигари, само кадетите са пълни, господарят отива, той иска пресен чай, а след това гостите. качи се, бягай за сладки кифлички и после за лимон, веднага да не говоря, понякога излитам 5 пъти подред, за което ме болят гърдите, преди, да не дишам.

Ето, вижте, шестия час. Така че ахнеш, приготвяш вечеря, покриваш. Дамата се кара защо е закъсняла. На вечеря колко пъти ще изпратят до магазина - или цигари, или селцер, или бира. След вечеря в кухнята има планина от ястия и след това сложете самовар или дори кафе, който поиска, а понякога гостите ще седят да играят карти, приготвят лека закуска. До 12 часа не си чуваш краката, удряш печката, просто заспиваш - обаждане, една млада дама се прибра вкъщи, просто заспиваш, кадет от бала, и така цяла нощ, а след това се до шест - топки-бияч за нарязване.

„Пресичане над 8–10 стр. прага на нашата къща, те стават наша собственост, техният ден и нощ принадлежат на нас; сън, храна, количество работа - всичко зависи от нас"

„След като изслушах тази история“, пише г-жа Северова, „разбрах, че това младо момиче е твърде ревностно към задълженията си, които продължават по 20 часа на ден, или е прекалено мека и не знае как да бъде груба и изръмжа.

След като е израснало в селото, в същата колиба с телета и пилета, младо момиче идва в Петербург и е наето от един слуга при господарите. Тъмната кухня, до водосточните тръби, е сцената на нейния живот. Тук тя спи, сресва косата си на същата маса, на която готви, чисти поли и ботуши на нея, зарежда лампите.

„Домашните слуги се броят в десетки, стотици хиляди, а междувременно законът все още не е направил нищо за тях. Наистина може да се каже – законът не пише за нея.

„Нашите черни стълби и задни дворове предизвикват отвращение и ми се струва, че нечистотата и небрежността на слугите („тичаш, тичаш, няма време да си пришиеш копчета“) в повечето случаи са принудени недостатъци.

На празен стомах, служи за цял живот със собствените си ръцевкусни ястия, вдишайте аромата им, присъствайте, докато са „изядени от господата“, вкусени и хвалени („ядат под придружител, не могат да преглътнат без нас“), е, как да не опитате да откраднете поне парче по-късно не облизвайте чинията с език, не слагайте бонбони в джоба си, не отпивайте глътка от гърлото вино.

Когато поръчаме, младата ни прислужница трябва да обслужва съпрузите и синовете ни да се измият, да им донесе чай в леглото, да им оправи леглата, да им помогне да се обличат. Често слугата остава с тях съвсем сам в апартамента и през нощта, след като се върнат от пиене, събува ботушите им и ги слага да спят. Тя трябва да направи всичко това, но горко й, ако я срещнем с пожарникар на улицата.

И горко й още повече, ако ни обяви за свободното поведение на нашия син или съпруг.

„Известно е, че столицата домашен слугадълбоко и почти напълно повредени. дамски, през по-голямата частнеомъжени младежи, пристигащи масово от селата и постъпващи на служба на петербургските „господа” като готвачи, камериерки, перални и т.н., бързо и безвъзвратно се включват в разврат и цялата среда, и безброй, безцеремонни дами. , като се започне от „майстора“ и лакея, и се стигне до един денди войник на охраната, командващ портиер и т. н. Как би могла една закалена в целомъдрие весталка да устои на такова непрекъснато и разнородно изкушение от всички страни! Следователно може да се каже положително, че по-голямата част от прислужничките в Санкт Петербург (общо са около 60 тона) са изцяло проститутки по отношение на поведението. (В. Михневич, "Исторически етюди на руския живот", СПб., 1886).

Г-жа Северова завършва разсъжденията си с пророчество: „...преди 50 години слугите са наричани „домашни гадове”, „смерди”, а и в официалните вестници са били наричани така. Сегашното име "народ" също става остаряло и след 20 години ще изглежда диво и невъзможно. „Ако ние сме „хора“, тогава кои сте вие? — попита ме една млада прислужница, като ме погледна изразително в очите.

Госпожа Северова малко се обърка – не след 20, а след 9 години ще стане революция, когато долните класи, които не искат да живеят по стария начин, започнат масово изрязване на висшите класи. И тогава младите прислужници ще погледнат в очите на своите дами още по-изразително ...

Темата за слугите през 19 век е наистина неизчерпаема, не е възможно да я обхванем в една статия. Но не яжте толкова хапки :)

И така, историята за слугите е посветена на феновете на Wodehouse.

Слуги през 19 век

През 19 век средна класавече беше достатъчно богат, за да наеме слуги. Слугата беше символ на благополучие, тя освободи господарката на къщата от почистване или готвене, позволявайки й да води начин на живот, достоен за дама. Прието е било да се наема поне една камериерка - така в края на 19-ти век дори най-бедните семейства наемат „постъпка“, която чисти стъпалата и метеше верандата в събота сутрин, като по този начин привличаше погледите на минувачите и съседи. Лекари, адвокати, инженери и други специалисти държаха най-малко 3 слуги, но в богатите аристократични къщи имаше десетки слуги. Броят на слугите, външният им вид и маниери сигнализираха за статута на техните господари.

Основни класове служители

Бътлър(иконом) - отговаря за реда в къщата. Той няма почти никакви задължения, свързани с физическия труд, той е над него. Обикновено икономът се грижи за мъжките слуги и лъска среброто. В нещо ново Уудхаус описва иконома по следния начин:

Икономите като клас изглежда стават все по-малко и по-малко като всичко човешко, пропорционално на великолепието на заобикалящата ги среда. Има един вид иконом, нает в сравнително скромните домове на дребни селски джентълмени, който на практика е мъж и брат; който се занимава с местните търговци, пее хубава комична песен в селския хан, а по време на криза дори ще се обърне и ще работи на помпата, когато водатадоставката внезапно се повреди.
Колкото по-голяма е къщата, толкова повече икономът се отклонява от този тип. Замъкът Бландингс беше едно от най-важните места за изложби в Англия и съответно Бийч беше придобил достойна инерция, която почти го квалифицираше за включване в растителното царство. Той се движеше — когато изобщо се движеше — бавно. Той дестилира речта с въздух на един отмерване на капки от някакво скъпоценно лекарство.

Домоуправител(икономка) - Отговаря на спалните и стаите за прислугата. Наблюдава почистването, гледа килера, а също така следи поведението на камериерките, за да предотврати разврат от тяхна страна.

готвач(готвач) - в богатите къщи често французин взима много скъпо за услугите си. Често в състояние студена войнас икономиката.

камериер(камериер) - личният слуга на собственика на къщата. Тя се грижи за дрехите му, приготвя багажа му за пътуването, зарежда му пушките, обслужва стикове за голф, прогонва от него сърдити лебеди, разваля ангажиментите му, спасява го от зли лели и изобщо учи ума да разсъждава.

Лична камериерка/прислужница(прислужница) - помага на домакинята да сресва косата и да се облича, приготвя баня, гледа бижутата й и придружава домакинята по време на посещения.

Lackey(лакей) - помага за внасянето на нещата в къщата, носи чай или вестници, придружава домакинята по време на пазаруване и носи нейните покупки. Облечен в ливрея, той може да сервира на масата и да придаде тържественост на момента с външния си вид.

камериерки(домашки) - метат двора (на разсъмване, докато господата спят), чистят стаите (когато господата вечерят).

Както в обществото като цяло, „светът под стълбите“ имаше своя собствена йерархия. На най-високо ниво бяха учителите и гувернантките, които обаче рядко бяха класирани като прислужници. След това дойдоха старшите слуги, водени от иконома и така нататък. Същият Уудхаус много интересно описва тази йерархия. В този пасаж той говори за реда на хранене.

Кухненските камериерки и кръчмари се хранят в кухнята. Шофьори, лакеи, подиконом, момчета от килера, момче от хола, странник и стюард „лакей от стаята се хранят в залата за слуги“, чакани от момчето от хола. Прислужничките закусват и пият чай в стаята за почивка, а вечерята и вечерята в залата. Домашните камериерки и детските камериерки закусват и пият чай в хола на прислужницата, а вечерята и вечерята в залата. Главната прислужница се нарежда до главната камериерка. Главната прислужница се нарежда над главната прислужница.

Кадър от The Remains of the Day, с Антъни Хопкинс като иконома Стивънс и Ема Томпсън като икономка. Въпреки че събитията във филма се развиват в навечерието на Втората световна война, отношенията между слуги и господари не са много по-различни от тези, които са били през 19 век.

Джийвс, изигран от Стивън Фрай.

Деца с бавачка

Хенри Морланд, Дамска прислужница, насапунисваща бельо, ДОБРЕ. 1765-82. Разбира се, епохата в никакъв случай не е викторианска, но е просто жалко да пропуснете такава очарователна картина.

Перачките дойдоха за вода.

Прислужница в кухнята на селска вила. Съдейки по снимката, това е още много младо момиче. Въпреки това, по това време 10-годишни деца понякога са били наемани да работят, често от сиропиталища (като Оливър Туист)

Наемане, заплащане и позиция на служители

През 1777 г. всеки работодател трябваше да плаща данък от 1 гвинея на слуга – по този начин правителството се надяваше да покрие разходите за войната със северноамериканските колонии. Въпреки че този доста висок данък е премахнат едва през 1937 г., слугите продължават да се наемат. Слугите могат да бъдат наети по няколко начина. Векове наред е имало специални панаири (устав или панаир на наемане), които събирали работници, търси място. Донесоха със себе си някакъв предмет, обозначаващ професията им – например покривджии държаха слама в ръцете си. За да си осигурите трудов договор, всичко, което се изискваше, беше ръкостискане и малко авансово плащане (този аванс се наричаше пени за закопчаване). Интересно е да се отбележи, че именно на такъв панаир Мор от едноименната книга на Пратчет става чирак на Смъртта.

Панаирът протече по следния начин: хора, които търсят работа,
прекъснати линии, подредени в средата на площада. Много от тях са привързани към
шапките са малки символи, които показват на света каква работа знаят
смисъл. Овчарите носеха парчета овча вълна, каруцарите прибрани
кичур от конска грива, майстори на интериорна декорацияпомещения - ивица
сложни хесенски тапети и така нататък и така нататък. момчета
желаещи да станат чираци се тълпят като куп плахи овце
в средата на този човешки водовъртеж.
- Просто отидете и застанете там. И тогава някой идва и
предлага да те вземе за чирак — каза Лезек с глас, който
успя да прогони нотките на известна несигурност. - Ако той харесва външния ти вид,
със сигурност.
- Как го правят? — попита Мор. - Тоест как изглеждат
определи дали отговаряш на условията или не?
— Ами… — Лезек направи пауза. По отношение на тази част от програмата Хамеш,
му даде обяснение. Трябваше да прецеждам и изстъргвам дъното на вътрешността
склад от знания в областта на пазара. За съжаление складът съдържаше много
ограничена и силно специфична информация за продажба на добитък на едро и в
на дребно. Осъзнавайки недостатъчността и непълната, да кажем, уместността на тези
информация, но нямайки нищо друго на разположение, той най-накрая
реших:
„Мисля, че ти броят зъбите и всичко това. Уверете се, че не го правите
хрипове и че краката ви са наред. Ако бях на твое място, не бих
споменете любовта към четенето. Това е обезпокоително.(c) Пратчет, "Мор"

Освен това служител може да бъде намерен чрез борса на труда или специална агенция по заетостта. В ранните си дни такива агенции отпечатваха списъци на служителите, но тази практика намаля, тъй като тиражът на вестниците се увеличи. Тези агенции често бяха печално известни, защото можеха да вземат пари от кандидата и след това да не организират нито едно интервю с потенциален работодател.

Сред слугите имаше и собствена „от уста на уста“ – срещайки се през деня, слугите от различни къщи можеха да обменят информация и да си помагат да си намерят ново място.

За да получите добро място, имате нужда от безупречни препоръки от предишните собственици. Не всеки господар обаче можеше да наеме добър слуга, защото и работодателят се нуждаеше от някаква препоръка. Тъй като любимото занимание на слугите беше миенето на костите на господарите, значи лоша репутацияза алчните работодатели се разпространяват доста бързо. Слугите също имаха черни списъци и горко на господаря, който се качи в тях! В поредицата Джийвс и Устър Уудхаус често споменава подобен списък, съставен от членове на клуба на Джуниър Ганимед.

„Това е камериерският клуб на Кързън Стрийт и аз съм член на него от доста време. Не се съмнявам, че слугата на един джентълмен, който заема толкова важна позиция в обществото като г-н Споуд, също е член на него и, разбира се, разказа на секретарката много информация за
неговия собственик, които са вписани в клубната книга.
-- Както каза?
-- Съгласно алинея единадесета от устава на институцията, всеки входящ
клубът е длъжен да разкрие на клуба всичко, което знае за собственика си. От тях
информацията е увлекателно четиво, освен това книгата предполага
отражения на онези членове на клуба, които са решили да отидат в услуга на господата,
чиято репутация не може да се нарече безупречна.
Хрумна ме една мисъл и потръпнах. Почти скочи.
- Какво се случи, когато се присъединихте?
- Извинете ме господине?
— Разказа ли им всичко за мен?
„Да, разбира се, сър.
-- Като всички?! Дори случаят, когато избягах от яхтата на Стокър и аз
трябваше ли да мажеш лицето с лак за обувки, за да го прикриеш?
-- Да сър.
-- И за онази вечер, когато се прибрах след рождения ден на Понго
Twistleton и сбъркал подовата лампа с крадец?
-- Да сър. В дъждовни вечери членовете на клуба обичат да четат
подобни истории.
— О, какво ще кажеш с удоволствие? (с)Уудхаус, чест на семейството на Устър

Служител може да бъде уволнен, като му се даде месечно предизвестие за уволнение или като му се плаща месечна заплата. Въпреки това, в случай на сериозен инцидент - да речем, кражба на сребърни прибори - собственикът може да уволни слугата, без да плаща месечна заплата. За съжаление тази практика беше съпроводена с чести злоупотреби, тъй като собственикът определяше тежестта на нарушението. От своя страна слугата не можеше да напусне мястото без предварително известие за напускане.

В средата на 19-ти век прислужница от средно ниво получавала средно 6-8 британски лири годишно, плюс допълнителни пари за чай, захар и бира. Прислужницата, която служеше директно на господарката (прислужницата на дамата), получаваше 12-15 паунда на година плюс пари за допълнителни разходи, ливрея лакей - 15-15 паунда на година, камериер - 25-50 лири годишно. Освен това слугите традиционно получават паричен подарък около Коледа. Освен плащания от работодатели, служителите получаваха и бакшиши от гостите. Обикновено, когато наемаше, собственикът казваше на слугата колко често и в какви количества се приемат гости в тази къща, за да може новодошлият да изчисли на какви бакшиши може да разчита. Бакшишите се раздават при напускането на госта: всички слуги се нареждат в две редици близо до вратата, а гостът раздава бакшиши в зависимост от получените услуги или от социалното му положение (т.е. щедър бакшиш свидетелства за неговото благополучие ). В някои къщи само слугите от мъжки пол са получавали бакшиши. За бедните хора бакшишът беше жив кошмар, така че можеха да откажат поканата от страх да не изглеждат бедни. В края на краищата, ако слугата получи твърде скъперни бакшиши, тогава следващия път, когато посети алчния гост, той лесно можеше да уреди dolce vita за него - например да игнорира или промени всички заповеди на госта.

До началото на 19 век слугите нямат право на почивни дни. Смятало се, че при влизане в услугата човек разбира, че отсега нататък всяка минута от времето му принадлежи на собствениците. Също така се смяташе за неприлично, ако роднини или приятели идват на гости на слугите - и особено приятели от противоположния пол! Но през 19 век господарите започват да позволяват на слугите да приемат роднини от време на време или да им дават почивни дни. А кралица Виктория дори организира годишен бал за дворцовите слуги в замъка Балморал.

Като заделят спестяванията, слугите от богати домакинства могат да натрупат значителна сума, особено ако работодателите им се сетят да ги споменат в завещанията си. След пенсиониране бившите слуги можеха да се занимават с търговия или да отворят механа. Също така слугите, които са живели в къщата в продължение на много десетилетия, могат да живеят живота си със собствениците - това се случва особено често с бавачки.

Положението на слугите беше двойствено. От една страна, те бяха част от семейството, знаеха всички тайни, но им беше забранено да клюкарстват. Интересен пример за това отношение към слугите е Бекасин, героинята на комиксите за Semaine de Suzzette. Прислужница от Бретан, наивна, но всеотдайна, тя беше нарисувана без уста и уши – за да не може да подслушва разговорите на господаря и да ги преразказва на приятелките си. Първоначално самоличността на слугата, неговата сексуалност, сякаш се отричаше. Например, имаше обичай, когато собствениците дават на прислужницата ново име. Например, Mall Flanders, героинята роман със същото имеДефо, собствениците нарекоха "мис Бети" (и мис Бети, разбира се, даде светлина на собствениците). Шарлот Бронте споменава и събирателното име на камериерките - "abigails"

С имената като цяло нещата бяха интересни. Доколкото разбрах, по-високопоставените слуги, като иконома или личната камериерка, се наричаха изключително с фамилните си имена. Ярък примерсрещаме подобно отношение отново в книгите на Уудхаус, където Бърти Устър нарича своя камериер „Джийвс“ и само в „Вратовръзката, която връзва“ разпознаваме името на Джийвс – Реджиналд. Уудхаус пише също, че в разговори между слуги лакеят често говорел за господаря си фамилиарно, наричайки го по име - например Фреди или Пърси. В същото време останалите слуги наричаха споменатия джентълмен с титлата му – лорд такъв и такъв или граф такъв и такъв. Въпреки че в някои случаи икономът можеше да дръпне високоговорителя нагоре, ако смяташе, че "забравя" в своята фамилиарност.

Слугите не можеха да имат лични, семейни или сексуален живот. Прислужниците често били неомъжени и без деца. Ако прислужницата забременееше, тя трябваше сама да се погрижи за последствията. Процентът на детеубийство сред камериерките беше много висок. Ако бащата на детето беше собственик на къщата, тогава прислужницата трябваше да мълчи. Например, според упоритите слухове, Хелън Демут, икономката в семейството на Карл Маркс, роди син от него и мълчеше за това през целия си живот.

В модерните сериали те изглеждат доста щастливи по време на приятелски разговори в шкафове. Но истината е, че животът на повечето слуги в Обединеното кралство в началото на двадесети век е далеч от това, което виждаме днес в романтичните филми за тази епоха.

17 часа изтощителна работа, ужасно тесни условия на живот, абсолютната липса на каквито и да било права - това са реалностите на живота на служителите в късната викторианска епоха на крал Едуард и началото на Великобритания.Ако прислужниците са били тормозени от собствениците, тогава те са имали малка възможност да се защитят.

Бавачка

В новата си филмова поредица социалният историк Памела Кокс, която е правнучка на един от слугите, обяснява, че животът на тези хора е бил далеч по-малко „удобен“, отколкото представят съвременните телевизионни драми. Кокс доказва, че нейните предци никога не са се наслаждавали на свободното време като слугите в някои сериали.

Преди сто години 1 500 000 британци са били наети като чиновници.

По правило повечето от тези служители не работеха в големи благороднически къщи, където имаше много колеги и другарство, а в ролята на самотен слуга в обикновена градска къща. Тези хора бяха обречени на самотен живот в тъмни и влажни мазета.

Благодарение на появата на нови членове на средната класа, повечето от прислужниците работеха като единствени слуги в къщата. И вместо да участват в оживена, весела вечеря на горния етаж, тези слуги живееха и се хранеха сами в тъмни сутеренни кухни.

британско семейство и техните слуги, втори отляво, най-вероятно гувернантка, края на деветнадесети век

Служителите на благородни къщи живееха малко по-добре, но въпреки това, без изключение, всички работеха от 5 сутринта до 22 часа за много малко пари.

Работодателите едва ли биха се смилили на служителите, които са били претоварени, дори и да са само деца. По-долу предоставяме откъси от характерни документи от онази епоха, публикувани на уебсайта http://www.hinchhouse.org.uk.

Правила за слугите:

Дамите и джентълмените от къщата никога не трябва да чуват гласа ви.
Винаги трябва да се отдръпнете с уважение, ако срещнете някой от работодателите си в коридора или на стълбите.
Никога не започвайте да говорите с дами и господа.
Служителите никога не трябва да изразяват мнението си пред работодателите.
Никога не говорете с друг слуга пред вашия работодател.
Никога не се обаждайте от една стая в друга.
Винаги отговаряйте, когато получите поръчка.
Винаги дръжте външните врати затворени. Само икономът може да отговаря на телефона.
Всеки служител трябва да бъде точен, когато се храни.
Без хазарт в къщата. Не се допуска обиден език в общуването между служителите.
Женските служители нямат право да пушат.
Слугите не трябва да канят посетители, приятели или роднини в къщата.
Прислужница, видяна да флиртува с представител на противоположния пол, напуска без предупреждение.
Всяка счупване или повреда на къщата ще се приспадне от заплатите на прислугата.

Отношението на господаря към слугите:

Всички членове на семейството трябва да поддържат подходящи отношения с персонала. Трябва да се установят доверчиви и уважителни отношения с висшия служител, който работи директно в семейството.
Вашите слуги са демонстрация на вашето богатство и престиж. Те са представители на вашето семейство, така че е от полза между вас да се развият добри отношения.
Това обаче не се отнася за служителите с по-нисък ранг.
Докато камериерките почистват къщата през деня, те трябва да направят всичко възможно, за да изпълняват усърдно задълженията си и в същото време да стоят далеч от погледа ви. Ако случайно се срещнете, трябва да очаквате те да направят път за вас, като се отдръпнат и гледат надолу, докато минавате, оставяйки ги незабелязани. Пренебрегвайки ги, ще им спестите срама да обясняват причината за тяхното присъствие.
В старите къщи е обичайно да се променят имената на слугите, които влизат в службата. Можете също да следвате тази традиция. Често срещани прякори за слугите са Джеймс и Джон. Ема е популярно име за икономка.
Никой не очаква да си направите труда да запомните имената на всичките си служители. Всъщност, за да избегнат задължението да разговаряте с тях, служителите от по-нисък ранг ще се стремят да се направят невидими за вас. Следователно те изобщо не трябва да бъдат разпознавани. (с)

Коти Катя. слугавъв викторианска Англия

През 19-ти век средната класа вече е била достатъчно богата, за да наема слуги. Слугата беше символ на благополучие, тя освободи господарката на къщата от почистване или готвене, позволявайки й да води начин на живот, достоен за дама. Прието е било да се наема поне една камериерка – затова в края на 19 век дори най-бедните семейства наемат „постъпка“, която чисти стъпалата и помита верандата в събота сутрин, като по този начин събира погледите на минувачите и съседи. Лекари, адвокати, инженери и други специалисти държаха най-малко 3 слуги, но в богатите аристократични къщи имаше десетки слуги. Броят на слугите, външният им вид и маниери сигнализираха за статута на техните господари.

Някои статистики

През 1891 г. на служба са били 1 386 167 жени и 58 527 мъже. От тях 107167 момичета и 6890 момчета на възраст от 10 до 15 години.
Примери за доходи, при които служителите могат да си позволят:

1890-те -асистент на Учителя начално училище- по-малко от 200 паунда на година. Прислужница - 10 - 12 паунда на година.
1890-те години- Банков мениджър - 600 паунда на година. Прислужница (12 - 16 паунда на година), готвач (16 - 20 паунда на година), момче, което идваше всеки ден да чисти ножове, обувки, да носи въглища и да цепи дърва (5d на ден), градинар, който идваше веднъж седмично ( 4 шилинга 22 пенса).
1900 - Готвач (30 паунда), камериерка (25), младша камериерка (14), момче за почистване на обувки и ножове (25 пенса на седмица).Адвокат може да купи 6 тениски за £1 10s, 12 бутилки шампанско за £2 8s.

Основни класове служители

Бътлър (иконом)- Отговаря за реда в къщата. Той няма почти никакви задължения, свързани с физическия труд, той е над него. Обикновено икономът се грижи за мъжките слуги и лъска среброто.

Домоуправител (икономка)- Отговаря на спалните и стаите за прислугата. Наблюдава почистването, гледа килера, а също така следи поведението на камериерките, за да предотврати разврат от тяхна страна.

готвач (готвач)- в богатите къщи често французин взима много скъпо за услугите си. Често в състояние на студена война с икономката.

камериер (камериер)- личен слуга на собственика на къщата. Грижи се за дрехите му, приготвя багажа му за пътуването, зарежда оръжията си, обслужва стикове за голф, (прогонва ядосаните лебеди от него, нарушава ангажиментите му, спасява го от зли лели и като цяло учи ума да разсъждава.)

Лична камериерка/прислужница (прислужница)- помага на домакинята с прическата и обличането, приготвя баня, грижи се за бижутата й и придружава домакинята по време на посещения.

Lackey (лакей)- помага за внасянето на нещата в къщата, носи чай или вестници, придружава домакинята по време на пазаруване и носи нейните покупки. Облечен в ливрея, той може да сервира на масата и да придаде тържественост на момента с външния си вид.

камериерки (домашни камериерки)- метат двора (на разсъмване, докато господата спят), почистват стаите (когато господата вечерят).

Както в обществото като цяло, „светът под стълбите“ имаше своя собствена йерархия. На най-високо ниво бяха учителите и гувернантките, които обаче рядко бяха класирани като прислужници. След това дойдоха старшите слуги, водени от иконома и така нататък.

Наемане, заплащане и позиция на служители

През 1777 г. всеки работодател трябваше да плаща данък от 1 гвинея на слуга – по този начин правителството се надяваше да покрие разходите за войната със северноамериканските колонии. Въпреки че този доста висок данък е премахнат едва през 1937 г., слугите продължават да се наемат.

Слугите могат да бъдат наети по няколко начина.Векове наред е имало специални панаири (устав или панаир на наемане), които събирали работници, търсещи място. Донесоха със себе си някакъв предмет, обозначаващ професията им – например покривджии държаха слама в ръцете си. За да си осигурите трудов договор, всичко, което се изискваше, беше ръкостискане и малко авансово плащане (този аванс се наричаше пени за закопчаване). Интересно е да се отбележи, че именно на такъв панаир Мор от едноименната книга на Пратчет става чирак на Смъртта.

честнастана нещо подобно: хора, които търсят работа,
прекъснати линии, подредени в средата на площада. Много от тях са привързани към
шапките са малки символи, които показват на света каква работа знаят
смисъл. Овчарите носеха парчета овча вълна, каруцарите прибрани
кичур от конска грива, интериорни декоратори - лента
сложни хесенски тапети и така нататък и така нататък. момчета
желаещи да станат чираци се тълпят като куп плахи овце
в средата на този човешки водовъртеж.
- Просто отидете и застанете там. И тогава някой идва и
предлага да те вземе за чирак — каза Лезек с глас, който
успя да прогони нотките на известна несигурност. - Ако той харесва външния ти вид,
със сигурност.
- Как го правят? — попита Мор. - Тоест как изглеждат
определи дали отговаряш на условията или не?
— Ами… — Лезек направи пауза. По отношение на тази част от програмата Хамеш,
му даде обяснение. Трябваше да прецеждам и изстъргвам дъното на вътрешността
склад от знания в областта на пазара. За съжаление складът съдържаше много
ограничена и силно специфична информация за продажба на добитък на едро и в
на дребно. Осъзнавайки недостатъчността и непълната, да кажем, уместността на тези
информация, но нямайки нищо друго на разположение, той най-накрая
реших:
„Мисля, че ти броят зъбите и всичко това. Уверете се, че не го правите
хрипове и че краката ви са наред. Ако бях на твое място, не бих
споменете любовта към четенето. Това е обезпокоително. (c) Пратчет, "Мор"

Освен това служител може да бъде намерен чрез борса на труда или специална агенция по заетостта. В ранните си дни такива агенции отпечатваха списъци на служителите, но тази практика намаля, тъй като тиражът на вестниците се увеличи. Тези агенции често бяха печално известни, защото можеха да вземат пари от кандидата и след това да не организират нито едно интервю с потенциален работодател.

Сред слугите имаше и собствена „от уста на уста“ – срещайки се през деня, слугите от различни къщи можеха да обменят информация и да си помагат да си намерят ново място.

За да получите добро място, имате нужда от безупречни препоръки от предишните собственици. Не всеки господар обаче можеше да наеме добър слуга, защото и работодателят се нуждаеше от някаква препоръка. Тъй като любимото занимание на слугите е миенето на костите на господарите, известността на алчните работодатели се разпространява доста бързо. Слугите също имаха черни списъци и горко на господаря, който се качи в тях!

В поредицата Джийвс и Устър Уудхаус често споменава подобен списък, съставен от членове на клуба на Джуниър Ганимед.

„Това е камериерският клуб на Кързън Стрийт и аз съм член на него от доста време. Не се съмнявам, че слугата на един джентълмен, който заема толкова важна позиция в обществото като г-н Споуд, също е член на него и, разбира се, разказа на секретарката много информация занеговия собственик, които са вписани в клубната книга.
-- Както каза?
-- Съгласно алинея единадесета от устава на институцията, всеки входящ
клубът е длъжен да разкрие на клуба всичко, което знае за собственика си. От тях
информацията е увлекателно четиво, освен това книгата предполага
отражения на онези членове на клуба, които са решили да отидат в услуга на господата,
чиято репутация не може да се нарече безупречна.
Хрумна ме една мисъл и потръпнах. Почти скочи.
- Какво се случи, когато се присъединихте?
- Извинете ме господине?
— Разказа ли им всичко за мен?
„Да, разбира се, сър.
-- Като всички?! Дори случаят, когато избягах от яхтата на Стокър и аз
трябваше ли да мажеш лицето с лак за обувки, за да го прикриеш?
-- Да сър.
-- И за онази вечер, когато се прибрах след рождения ден на Понго
Twistleton и сбъркал подовата лампа с крадец?
-- Да сър. В дъждовни вечери членовете на клуба обичат да четат
подобни истории.
— О, какво ще кажеш с удоволствие? (в) Уудхаус, чест на семейството на Устър

Служител може да бъде уволнен, като му се даде месечно предизвестие за уволнение или като му се плаща месечна заплата. Въпреки това, в случай на сериозен инцидент - да речем, кражба на сребърни прибори - собственикът може да уволни слугата, без да плаща месечна заплата. За съжаление тази практика беше съпроводена с чести злоупотреби, тъй като собственикът определяше тежестта на нарушението. От своя страна слугата не можеше да напусне мястото без предварително известие за напускане.

В средата на 19 век приеха камериерка от средно нивосредно £6-8 на година, плюс допълнителни пари за чай, захар и бира. Прислужницата, която служеше директно на господарката (прислужницата на дамата), получаваше 12-15 паунда годишно плюс пари за допълнителни разходи, лакей на ливрея - 15-15 паунда годишно, камериер - 25-50 паунда годишно. Освен това слугите традиционно получавани в допълнение към плащанията от работодателите, слугите получават и бакшиши от гостите. Обикновено, когато наема, господарят казва на слугата колко често и в какви количества къщата приема гости, за да може новодошлият да изчисли колко бакшиши трябва да очаква.

При напускане на госта бяха раздадени съвети:всички слуги се наредиха в две редици близо до вратата и гостът раздаваше бакшиши в зависимост от получените услуги или от социалното му положение (т.е. щедър бакшиш свидетелстваше за неговото благополучие). В някои къщи само слугите от мъжки пол са получавали бакшиши. За бедните хора бакшишът беше жив кошмар, така че можеха да откажат поканата от страх да не изглеждат бедни. В края на краищата, ако слугата получи твърде скъперни бакшиши, тогава следващия път, когато посети алчния гост, той лесно можеше да уреди dolce vita за него - например да игнорира или промени всички заповеди на госта.

До началото на 19-ти век слугите не е трябвало да го правятуикенд . Смятало се, че при влизане в услугата човек разбира, че отсега нататък всяка минута от времето му принадлежи на собствениците. Също така се смяташе за неприлично, ако роднини или приятели идват на гости на слугите - и особено приятели от противоположния пол! Но през 19 век господарите започват да позволяват на слугите да приемат роднини от време на време или да им дават почивни дни. А кралица Виктория дори организира годишен бал за дворцовите слуги в замъка Балморал.

Като заделят спестяванията, слугите от богати домакинства могат да натрупат значителна сума, особено ако работодателите им се сетят да ги споменат в завещанията си. След пенсиониране бившите слуги можеха да се занимават с търговия или да отворят механа. Също така слугите, които са живели в къщата в продължение на много десетилетия, могат да живеят живота си със собствениците - това се случва особено често с бавачки.

Положението на слугите беше двойствено.От една страна, те бяха част от семейството, знаеха всички тайни, но им беше забранено да клюкарстват. Интересен пример за това отношение към слугите е Бекасин, героинята на комиксите за Semaine de Suzzette. Прислужница от Бретан, наивна, но всеотдайна, тя беше нарисувана без уста и уши – за да не може да подслушва разговорите на господаря и да ги преразказва на приятелките си. Първоначално самоличността на слугата, неговата сексуалност, сякаш се отричаше. Например, имаше обичай, когато собствениците дават на прислужницата ново име. Например, Mall Flanders, героинята от едноименния роман на Дефо, беше наречена от собствениците „Мис Бети“ (и мис Бети, разбира се, даде светлина на собствениците). Шарлот Бронте също споменава колективното име на прислужниците, „abigails“.

С имена цялата работа беше интересна.Слугите от по-висок ранг - като иконом или лична прислужница - се наричали изключително с фамилното си име. Ярък пример за подобно отношение намираме отново в книгите на Уудхаус, където Бърти Устър нарича своя камериер „Джийвс“ и само в „Вратовръзката, която връзва“ разпознаваме името на Джийвс – Реджиналд. Уудхаус пише също, че в разговори между слуги лакеят често говорел за господаря си по познат начин, наричайки го по име - например Фреди или Пърси. В същото време останалите слуги наричаха споменатия джентълмен с титлата му – лорд такъв и такъв или граф такъв и такъв. Въпреки че в някои случаи икономът можеше да дръпне високоговорителя нагоре, ако смяташе, че "забравя" в своята фамилиарност.

Слугите не можеха да имат личен, семеен или сексуален живот.Прислужниците често били неомъжени и без деца. Ако прислужницата забременееше, тя трябваше сама да се погрижи за последствията. Процентът на детеубийство сред камериерките беше много висок. Ако бащата на детето беше собственик на къщата, тогава прислужницата трябваше да мълчи. Например, според упоритите слухове, Хелън Демут, икономката в семейството на Карл Маркс, роди син от него и мълчеше за това през целия си живот.

Униформа

Викторианците предпочитаха слугите да бъдат разпознаваеми по облеклото си. Прислужническата униформа, разработена през 19-ти век, издържа с малки промени до избухването на Втората световна война. До началото на управлението на кралица Виктория прислужничките не са имали униформа като такава. Прислужниците трябваше да се обличат в прости и скромни рокли. Тъй като през 18 век е било обичайно да се дават на слугите дрехи „от рамото на господаря“, прислужничките можели да парадират в износените тоалети на своята господарка.

Но викторианците бяха далеч от подобен либерализъм и слугите не понасяха умни дрехи. На прислужниците от по-нисък ранг им беше забранено дори да мислят за такива ексцесии като коприна, пера, обеци и цветя, тъй като нямаше нужда да угаждат на похотливата си плът с такъв лукс. Мишена на подигравки често са прислужниците (прислужниците), които все още се сдобиха с дрехите на господаря и които можеха да похарчат всичките си заплати за модна рокля. Една жена, която служи като камериерка през 1924 г., припомня, че нейната господарка, виждайки накъдрена коса, беше ужасена и каза, че ще помисли да уволни безсрамната жена.

Разбира се, двойните стандарти бяха очевидни. Самите дами не се плашеха от дантели, пера или друг грешен лукс, но можеха да порицаят или дори да уволнят прислужницата, която си купи копринени чорапи! Униформата беше друг начин да покаже на слугите тяхното място. Въпреки това, много камериерки минал животмомичета от ферма или от сиропиталище вероятно биха се чувствали неуместни, ако бяха облечени в копринени рокли и настанени в гостна с благородни гости.

И така, каква беше униформата на викторианските слуги?Разбира се, както униформата, така и отношението към нея бяха различни при жените и прислужниците. Когато прислужница влезе в службата, в тенекиения си сандък - незаменим атрибут на прислужницата - тя обикновено имаше три рокли: обикновена памучна рокля, която се носеше сутрин, черна рокля с бяла шапка и престилка, която се носеше следобед и рокля за вечерта. В зависимост от размера на заплатата може да има повече рокли. Всички рокли бяха дълги, защото краката на прислужницата винаги трябва да са покрити – дори момичето да мие пода, трябваше да покрие глезените си.

Самата идея за униформа сигурно е докарала домакините в неистова наслада - в края на краищата сега беше невъзможно да се обърка прислужницата с младата госпожица. Дори в неделя, по време на пътуване до църквата, някои собственици принуждавали камериерките да слагат шапки и престилки. А традиционният коледен подарък за прислужницата беше... повишение? Не. Нов препарат за по-лесно търкане на пода? Също така не. Традиционният подарък за прислужницата беше парче плат, за да може да си ушие друга униформена рокля – със собствени усилия и за своя сметка!

Прислужниците трябваше сами да плащат униформите си, докато мъжете-слуги получаваха униформите си за сметка на господарите. Средната цена на рокля за прислужница през 1890-те е £3 - т.е. полугодишна заплата на непълнолетна камериерка,

През 1851 г. повече от милион англичани са били на служба, а през 1891 г., вече в края на викторианската ера, ще получим по-точни числа - 1 386 167 жени и 58 527 мъже. Дори и най-бедните семейства се опитваха да наемат поне една камериерка – така наречената камериерка на всички работи, която трябваше да готви и чисти. Изкачвайки се по-високо в социалната стълбица, ще срещнем повече слуги, да не говорим за аристократичните къщи, където слугите са наброявали стотици. Например, в края на XIXвек, шестият херцог на Портланд държал 320 мъже и жени слуги.

На служба идваха хора от по-ниските класи, предимно от провинцията. С развитие железниципровинциалните домакини бяха възмутени, че сега не можете да намерите добри камериерки през деня - всички селянки се преместиха в Лондон, където плащаха по-добре и където имаше шанс да срещнете достоен съпруг.

Те наеха слуги по няколко начина. В провинциите в продължение на векове работниците и собствениците се срещаха на специални панаири и работниците взеха със себе си някакъв предмет, обозначаващ професията им: покривджиите държаха слама в ръцете си, камериерите - метла. Всичко, което се изискваше, беше ръкостискане и малко авансово плащане за осигуряване на трудов договор.

Но в градовете старомодните изобретения вече не бяха търсени, така че беше обичайно да се търсят слуги чрез борси на труда или агенции по заетостта или дори чрез познати. Преди наемането на работа търсещият работа показваше препоръчителни писма и горко на този, който би се осмелил да ги фалшифицира - това беше въпрос на юрисдикция. Разяждащи се домакини се обърнаха към предишните собственици на Мери или Нанси, за да разберат дали е чиста, дали наистина изпълнява задълженията си добре, дали е имала склонност към кражби.

"Мадам! Тъй като Бриджит Дъстър желае да бъде единствената камериерка в къщата ми, моля ви, бившата й собственичка, да ме уведомите дали е подходяща за такава работа. сериозни задължения. В миналото съм страдал от наглостта и подлостта на слугите (които според мен са изпратени единствено да измъчват порядъчни хора) и затова ви моля да не се ядосвате на някаква скрупулезност на моите запитвания... Трябва признай, че съм доволен от външния вид на Бриджит. Никога не съм виждал толкова дълбоки петна... И колкото по-обикновени изглеждащи слуги, толкова по-добре. Неугледният външен вид е нещо като евтина униформа за камериерки, предназначена от самата природа: показва им мястото и ги отблъсква от всякакви глупости. Засега Бриджит изглежда като достоен кандидат...

Надявам се да е трезва. И в края на краищата, когато прислужниците са толкова грозни, понякога целуват бутилката, за да си отмъстят на природата. В този момент, както и да заключите ракията, пак не можете да я спасите от тях. Бриджит не чупи ли чинии? Винаги таксувам за счупени съдовено кой ще плати за моите нерви? Освен това слугите могат да убият толкова много ястия, че заплатата не стига. Бриджит честна ли е? Ето, госпожо, ако обичате, отговорете по-точно, защото толкова пъти съм се заблуждавал в хората. Веднъж наех камериерка с отлични препоръки и буквално седмица по-късно я видях да дава три студени картофа на някаква мелница за органи с бели мишки. Това честност ли е? Бриджит любезна ли е? Поема ли заслужено порицание?Може ли Бриджит да стане рано, независимо в колко часа си ляга? Добрата прислужница е като игла - тя винаги спи с едно отворено око. Бриджит има ли ухажори? Няма да търпя такива негодници. Прислужницата трябва да бъде като монахиня, тя оставя всичко светско, щом прекрачи прага на къщата. .

Препоръчителни писмапоказват колко зависима е била позицията на слугите. Въпреки че домакините бяха убедително помолени да не клеветят бивши служители, както и да не ги хвалят незаслужено, мнозина не си отказаха удоволствието да съсипват живота на слугите. Беше почти невъзможно да се докаже клевета. Мнението, изразено в препоръката, се счита за субективно и хората правят грешки, нали? Това престъпление ли е?

Понякога слугите, доста отчаяни, съдеха собствениците, че са им отнели възможността да работят. Така направи и прислужницата, чиято господарка в писмо я нарича „нахално и нахално момиче, което стои дълго в леглото, но в същото време е чисто и върши добра работа“. Съдията не видя злонамерен умисъл в думите на домакинята и затвори делото, докато ищецът остана без работа и най-вероятно с опетнена репутация - кой ще наеме съдебен изпълнител? Можете да си представите колко много животи са разбити заради няколко несправедливи думи. Сред слугите имаше и от уста на уста: срещайки се през деня, прислужниците клюкарстваха за господарите си и можеха да посъветват другаря подходящо място или да разубедят от лошото.

Ако дори дребен банков служител можеше да наеме слуга, слугата се смяташе за символ на престиж. От 1777 г. всеки работодател трябваше да плаща данък от 1 гвинея на мъж слуга – по този начин правителството се надяваше да покрие разходите за войната с американските колонии. Не е изненадващо, че мъжете доминираха в света под стълбите.

камериерки. Рисунка от списание Punch. 1869 г

Мъжете слуги бяха командвани от иконом. Понякога той се занимаваше с почистване на сребърни прибори, които не бихте поверили на обикновен слуга, но като цяло беше над физическия труд. Той отговарял за всички ключове, както и за винарската изба, която служела на иконома като немалко предимство – сключвал сделки с търговци на вино и получавал комисионни от тях. Икономът обяви гостите и се погрижи ястията за гала вечерята да бъдат сервирани навреме, той също можеше да се грижи за гардероба на собственика, но не му помогна да се облече - това е задължение на камериера (камериера).

Личният слуга на собственика, камериерът, приготвяше сутрин банята и дрехите си за излизане, събираше багажа за пътуване, зареждаше пушките си, чакаше на масата. Идеалният камериер, "джентълменът на джентълмена", е, разбира се, Джийвс, героят на разказите на П. Г. Уудхаус - дори през 20-ти век той спазва викторианските ценности. Услугите на камериер се ползваха от ергени или възрастни господа, които се нуждаеха от постоянен надзор. Затова ли Джийвс беше толкова ревностен да прогони потенциални булки от господаря си Бърти Устър? Бракът би означавал раздяла.

телефонна карталакей (лакей) беше неговият представителен външен вид. Тази позиция беше заета от мъже високи, величествени и винаги с красиви крака, така че прасците изглеждаха добре в тесни чорапи. Облечен в ливрея, лакеят сервирал на масата и с външния си вид придавал тържественост на момента. Освен това лакеите носеха писма, отваряха вратата за гости, носеха подноси от кухнята и вдигаха други тежести (въпреки че карикатурите изобразяват лакей, който носи поднос с купчина писма, докато прислужницата, нацеждайки, влачи кофа с въглища). Когато дамата отиде да пазарува, лакеят почтително я последва и пренесе покупките.

Притежанията на мъжа слуга се простираха отвъд дома. Огромна роля в имението изиграха градинари, които създадоха истински шедьоври в английските паркове. В градските къщи на гости беше градинарят, който идваше веднъж седмично да коси тревата и да подрежда палисадата. В стабилна работа са били привлечени слуги като кочияш, коняр, коняр, поръчковци и пр. Според стереотипите кочияшите са били необразовани, зле подготвени за такава работа, жестоки към конете, мързеливи пияници и крадци. Но тъй като викторианците бяха строги към всеки слуга, не е изненадващо, че имаха ниско мнение за кочияшите.

На кочияша бяха наложени следните изисквания: той трябваше да бъде отличен с коне, да се отличава с трезвен начин на живот, точност, точност, хладнокръвие при всякакви обстоятелства. За градския кочияш способността да управлява добре карета беше спешна нужда, тъй като маневрирането по улиците не беше толкова лесно. В идеалния случай градските кочияши трябваше да бъдат обучени, тоест да служат като чирак на друг кочияш. За селски кочияш не се изискваше такава задълбочена подготовка. Можеше да се вземе, както се казва, от рало. Ако основният недостатък на градския кочияш беше, че рано или късно той започна да се хвали със своето положение, селските кочияши бяха в по-голямата си част мързеливи - конете бяха заразени от апатията си и едва пълзяха по пътя. Поне толкова глупави мързеливи често се появяват в английските ръководства за подреждане на конюшнята. Задълженията на кочияша са били да кара файтона, да се грижи за конете, да поддържа в ред сбруята и самата каруца. Понякога трябваше да чисти седлата. Ако конюшнята съдържаше повече от три коня, се наемаше подходящо момче, което да помага на кочияша.

По-богатите семейства също можеха да си позволят младоженец. Заплатата му през 1870-те започва от £60 на година и може да достигне до £200-300. Добрият младоженец от детството беше с коне и научи полезни умения от старшите слуги. Въпреки че думата „коняр“ често се прилага за всеки слуга, нает в конюшнята, тя означава преди всичко работник, нает специално да поддържа конете във възможно най-добра форма. Младоженецът следеше почистването на конете, диетата им, разходките и т.н.

Младоженецът също придружи стопаните на конна езда, но яздеше малко по-нататък, зад господата. Ръководство за етикет от 1866 г. съветва господата да доведат младоженец със себе си, ако дами присъстват по време на пътуването. Дамите не бяха посъветвани да карат сами, освен може би в провинцията. Що се отнася до неженените, те трябва да се разхождат не само придружени от младоженец, но и от някой господин, който е в доверието на техните семейства. Сигурно за да се грижат един за друг - но дали някой от тях ще си позволи ли свободи?

Работата на голяма конюшня се ръководеше от старши коняр (глава, бригадир). Слабите хора не останаха в тази работа. За да държи персонала в здрава хватка, старшият младоженец трябваше да бъде истински тиранин, но в същото време трезвен, отговорен и справедлив човек. Освен всичко друго, той купуваше храна и следеше нейното качество, можеше да преговаря с търговци, да кани работници да оправят конюшнята или да се обажда на ветеринар. Въпреки това, не всички старши младоженци незабавно се обадили на ветеринарния лекар, ако е необходимо. Някои се гордеха, че сами могат да лекуват коне или, в най-лошия случай, да извикат ковач за помощ. Резултатите от такива самодейни изпълнения често бяха тъжни.

Що се отнася до прислужничките, най-високата позиция беше гувернантката, която принадлежеше към средната класа. Но именно гувернантката се открояваше от йерархията, защото самите викторианци не знаеха къде да я припишат - на собствениците или на слугите. Истинският шеф на белите престилки и шапки беше икономката, колега, а понякога и съперник на иконома. Наемането и броенето на камериерки, пазаруването на хранителни стоки, надзора на домакинската работа са само част от нейните задължения. Една опитна икономка лесно различи младото агне от старото, сготвено вкусни конфитюрии кисели краставички, знаеше как да запази ябълките през зимата и беше майстор в рязането на шунки. Нейните интереси се простираха отвъд бюфета: между другото икономката се грижеше за поведението на камериерките, които просто им позволяваха да си намерят джентълмен! Английската литература е запазила много образи на икономки: ето приветливата г-жа Феърфакс, която така сърдечно прие Джейн Еър, и тесногръдата г-жа Гроуз от романа на Хенри Джеймс „Завоят на винта“ и дълбоко трагичния характер на г-жа Данвърс от романа на Дафне дю Морие Ребека. Но най-яркият тандем от иконом и икономка, разбира се, е уловен в японския роман Кацуо Ишигуро „Останките от деня“ - история за неизказана любов и пропуснати възможности на фона на огромно старо имение.

Домакиня и камериерка. Рисунка от списание Cassels. 1887 г

Личната камериерка или камериерката на дамата беше женският еквивалент на камериер. За тази работа претендираха красиви хора, с приятен нрав и грамотни. Прислужницата помагаше на домакинята с косата и роклята, чистеше роклите й и праше дантели и бельо, оправяше леглото й и я придружаваше в пътуванията. Преди масовото производство на кремове и шампоани, всички тези продукти се приготвяха у дома, често от камериерки. Добавките на слугата предлагат рецепти за лосиони за лунички, балсами за акне, пасти за зъби (например на базата на мед и натрошени въглища). Много често камериерките се сдобиха с износените рокли на домакинята, така че те се обличаха много по-добре от останалите слуги. По стандартите на XIX век това беше много престижна професия.

Както се казва в Наръчника на слугата от 1831 г., " готвенето е, строго погледнато, наука, а готвачът е професор» . Всъщност приготвянето на вечеря в средата на 19-ти век беше доста подвиг, тъй като вечерите се състояха от няколко ястия, включително няколко десерта, а кухненското оборудване беше много примитивно. Най-малкото, човек може само да мечтае за такъв лукс като фурна с температурен режим. Готвачката (готвачката) сама реши как да доведе огъня във фурната (или дори в откритото огнище) до желаната температура и не само да не изгори ястието, но и да се погрижи за взискателните вкусове на собствениците. Работата беше много отговорна, като се има предвид, че британците приемаха храната много сериозно. Добавете към това липсата на ефективни почистващи препарати (използвани са сода, пепел, пясък), липсата на хладилници и милион модерни уреди, преувеличението на тревожните слухове за вредни добавки и става ясно, че работата в кухнята е била по-трудна от в друга лаборатория.

От готвача се изисква чистота, обширни познания за готвене и бърза реакция. В богатите къщи на готвача беше назначен помощник, който отговаряше за почистването на кухнята, нарязаните зеленчуци и готвенето на прости ястия. Незавидното задължение за миене на чинии, тигани и тенджери отиваше на съдомиялната (прислужница). Небрежността на съдомиялна може да струва живота на цялото семейство! Поне така се казваше в ръководствата по домашна икономика за опасностите от медни съдове, които имаха отровна патина, ако не бяха изсушени правилно.

В градските семейства от средната класа е било обичайно да се държат поне трима слуги: готвач, камериерка и бавачка. Прислужничките (домашки, прислужници) се занимаваха с домакинска работа, а работният ден можеше да се удължи с 18 часа. Почти цялата година започваше и свършваше на свещи, от 5-6 сутринта, докато семейството си лягаше. Горещият сезон дойде през сезона, който продължи от средата на май до средата на август. Беше време на забавления, вечери, приеми и балове, през които родителите търсеха печеливши ухажори за дъщерите си. За слугите сезонът се превърна в кошмар, тъй като лягаха след полунощ, едва с напускането на последните гости. И трябваше да се събудя редовно време, рано сутринта.

Работата на камериерките беше тежка и досадна. На тяхно разположение нямаше прахосмукачки, перални и други домакински уреди. Освен това, когато постиженията на прогреса се появиха в Англия, собствениците не се стремяха да ги купуват. Защо да харчите пари за кола, когато човек може да върши същата работа? Коридорите на старите имения се простираха на почти една миля и трябваше да се изстържат на ръка, на колене. Тази работа се вършела от най-ниските камериерки, често момичета на 10-15 години, т. нар. tweenies. Тъй като трябваше да работят рано сутрин, на тъмно, те запалиха свещ и я бутнаха пред себе си, докато се движеха по коридора. И, разбира се, никой не затопля водата за тях. Гнойно възпаление на периартикуларната лигавица се развива от постоянно колене. Нищо чудно, че това заболяване се нарича коляно на домашната прислужница - "коляно на прислужницата".

Хана Калвик, прислужница и един от най-известните мемоаристи на 19-ти век, описва типичния си работен ден на 14 юли 1860 г.: „Отворих капаците и запалих огъня в кухнята. Тя изтръска пепелта от нещата си в ямата за боклук и хвърли цялата пепел там. Тя метеше и бършеше праха във всички стаи и в антрето. Тя запали огъня и занесе закуската на горния етаж. Почистени два чифта обувки. Тя оправи леглата и извади камерните саксии. Разчистиха масата след закуска. Измити съдове, сребърни прибори и ножове. Донесе обяд. Вдигнати отново. Подредете кухнята, разопаковайте пазарската количка. Две кокошки носеше г-жа Бруърс, която дава своя отговор на собственика. Изпекох пай и изкормих две патици, след което ги изпържих. Коленичила, тя изми верандата и тротоара пред него. Тя изтърка графит върху стъргалото пред стъпалата, след което изтърка паважа отвън, също на коленете си. Измити чинии. Тя подреди килера, също на колене, и почисти масите. Тя изми тротоара близо до къщата и избърса первазите на прозорците. Взех чай за г-н и мисис Уоруик в кухнята в девет. Бях с мръсни дрехи, така че Ан занесе чая горе. Измих тоалетната, коридора и пода в тоалетната, също на колене. Измих кучето, после почистих мивките. Донесох вечеря, която Ан занесе горе - бях твърде мръсен и уморен, за да отида сам. Изкъпах се и си легнах." .

Освен основните задължения, слугите получиха и доста странни задачи. Понякога прислужниците трябваше да гладят сутрешния вестник и да закопчават страниците в центъра, за да улеснят четенето на собственика. Параноичните господа обичаха да изпробват своите камериерки, като пъхнаха монета под килима. Ако момичето е взело парите, това означава, че е била нечестна, но ако монетата е останала на мястото си, това означава, че не е измила добре подовете!

Интересно е, че слугите от по-висок ранг - като иконом или прислужница - се наричали изключително с фамилното си име. Спомнете си поне Джийвс от историите на Уудхаус - истинска реликва от викторианската епоха. Собственикът му, развратникът Бърти Устър, го нарича изключително с фамилното му име и само случайно научаваме името на неуморния камериер - Реджиналд. Домакините и готвачите получават почетното звание „Госпожа“ в допълнение към фамилните си имена, дори и никога да не са се женили. Прислужничките бяха наричани по собствените си имена и дори тогава не винаги.

В някои семейства прислужницата измисляше ново име, ако някоя от младите дами вече е „зачертала“ името си или за простота. В крайна сметка камериерките идват и си отиват, така че защо да си пълниш главата с имената им? По-лесно е да се обадите на всяка нова Мери или Сюзън. Шарлот Бронте споменава и сборното име на камериерките – Абигейл.

В средата на 19 век прислужница от средно ниво получавала 6-8 паунда годишно, без парите за чай, захар и бира. Списание Cassels обаче посъветва да не се плащат традиционните "пари за бира" на камериерките. Ако прислужницата пие бира, тогава тя със сигурност ще тича след него в механата, източник на всякакви неприятности. Ако не пие, тогава защо я корумпира с допълнителни пари? Въпреки че готвачите смятаха костите, заешките кожи, парцалите и свещите за честна игра, Каселс ги спъна и тук. Специалистите по домашна икономика настояваха, че там, където на камериерките е позволено да вземат остатъците и отпадъците, кражбите неизбежно ще започнат. Само домакинята трябва да реши на кого какво да даде. Готвачите мрънкаха на такива съветници, защото продажбата на кожи на боклуци донесе, макар и малка, но приятна добавка към заплатата.

Лична камериерка в средата на века получавала 12-15 лири годишно плюс пари за допълнителни разходи, лакей на ливрея - 13-15 лири годишно, камериер - 25-50. Освен това на 26 декември, т. нар. Boxing Day, слугите получават дрехи или пари. Освен заплатата, слугите разчитаха и на бакшиши от гостите. Когато гостът си тръгваше, всички слуги се нареждаха на един или два реда близо до вратата, така че за хората, които нямаха пари, бакшишът в действителност беше кошмар. Понякога те могат да откажат покана само от страх да не изглеждат бедни. В края на краищата, ако слугата получи злобно раздаване, тогава следващия път, когато гостът го посети, той може да игнорира или промени заповедите си - няма нужда да се церемоните с алчен човек.

Заделяйки спестяванията, слугите от богати домакинства можеха да натрупат значителна сума, особено ако собствениците не пропуснаха да ги споменат в завещанията си. След пенсиониране бившите слуги често се занимават с търговия или отварят собствен бизнес, въпреки че някои се присъединяват към редиците на лондонските просяци - тук ще падне. Любимите слуги, по-специално бавачките, са живели живота си със собствениците си.

Британците предпочитаха слугите да бъдат разпознаваеми по облеклото си. Когато прислужница влезе в службата, в тенекиения си сандък - незаменим атрибут на прислужницата - тя обикновено имаше три рокли: обикновена памучна рокля, която се носеше сутрин, черна рокля с бяла шапка и престилка, която се носеше следобед и рокля за вечерта. Средната цена на рокля за камериерка през 1890-те е 3 паунда - тоест половин годишна заплата за непълнолетна камериерка, която току-що е започнала работа. Освен рокли, камериерките си купиха чорапи и обувки, като този разход беше бездънен кладенец, защото от тичане нагоре и надолу по стълбите обувките бързо се износваха.

Традиционната униформа на лакеите включваше панталони с дължина до коленете и пищна рокля с палта и копчета, на които имаше фамилния герб, ако семейството имаше такъв. Икономът, царят-слуга, носеше фрак, но с по-проста кройка от фрака на господаря. Особено претенциозна беше униформата на кочияша – високи ботуши, излъскани до блясък, ярък потник със сребърни или медни копчета и шапка с кокарда.

Лакей в клуба. Рисунка от списание Punch. 1858 г

Викторианската къща е построена, за да побере два различни класа под един покрив. За да се обаждат слугите, беше монтирана система за звънене, с кабел или бутон във всяка стая и табло в мазето, което показваше от коя стая идва обаждането. Собствениците живееха на първи, втори и понякога трети етаж. Камериерът и прислужницата имаха стаи, често съседни на главната спалня, кочияшът и младоженецът живееха в помещения близо до конюшните, а градинарите и икономите можеха да имат малки къщички.

Гледайки такъв лукс, слугите от по-ниско ниво сигурно са си помислили: „Късмет за някои!“ Трябваше да спят на тавана и да работят в мазето. Когато газът и електричеството започнаха да се използват широко в домовете, те рядко бяха пренасяни на тавана - според собствениците това беше недопустимо разхищение. Прислужниците си легнаха на свещи и в студена зимна сутрин установиха, че водата в каната е замръзнала и за да се измиете добре, ще ви трябва поне чук. Самите тавански пространства не се отличаваха с естетически изкушения – сиви стени, голи подове, буци матраци, потъмнели огледала и напукани мивки, както и мебели в различни етапи на умиране.

От мазето до тавана е голямо разстояние и едва ли собствениците ще харесат, ако слугите се разхождат из къщата без основателна причина. Този проблем беше решен чрез наличието на две стълби - предна и черна. Стълбището, един вид граница между световете, се е наложило здраво във викторианския фолклор, но за слугите е било истински инструмент за мъчение. Те трябваше да тичат нагоре-надолу по нея, носейки тежки кофи с въглища или гореща вода за баня. Докато господата вечеряха в трапезарията, слугите вечеряха в кухнята. Диетата им зависела от доходите на семейството и от щедростта на собствениците. В някои къщи храната на слугите включваше студено птиче месо, зеленчуци и шунка; в други слугите държаха да гладуват. Това важеше особено за децата и юношите, за които нямаше кой да се застъпи.

До началото на 19 век слугите нямат право на почивни дни. Всяка минута от времето им принадлежи изцяло на собствениците. Но през 19-ти век собствениците започват да дават на камериерките почивни дни или да им позволяват да приемат роднини (но в никакъв случай гаджета!). А кралица Виктория беше домакин на ежегоден бал за дворцови слуги в замъка Балморал.

Отношенията между господари и слуги зависели от много фактори – както от социалния статус на господарите, така и от техния характер. Обикновено, колкото по-добре родено едно семейство, толкова по-добре се отнасяше към слугите. Аристократите с дълго родословие не се нуждаеха от самоутвърждаване за сметка на слугите, те вече знаеха стойността си. В същото време новобогаташите, чиито предци принадлежаха към „подлия клас“, можеха да тласнат слугите, като по този начин подчертават тяхното превъзходство. Следвайки завета „обичай ближния си“, господарите често се грижели за слугите, раздавали им износени дрехи и викали лекаря, ако се разболеят, но това изобщо не означавало, че слугите се считат за равни на себе си. Бариерите между класовете се поддържаха дори в църквата – докато господата заемаха предните пейки, техните камериерки и лакеи седяха на задните редове.

Прислугата се наричала: икономи, камериерки, лакеи, камериерки, камериери, сервитьори, кочияши, икономи, готвачи и портиери. Тези хора бяха заети да служат на своите господари. Най-значимата фигура и глава на прислугата в къщата е икономът (в Западна Европа майордомът). Това бяха възрастни хора от редиците на лакеите, спечелили доверието на майсторите. Такъв човек добре познаваше правилата в семейството, внимателно ги подкрепяше, спазваше семейни обичаии традиции.

Прислужницата се наричала лична камериерка на домакинята, често й се доверявало: лицето на домакинята, която контролирала работата на камериерките, която се разпореждала с прислужничките. Камериерът беше личен лакей на собственика или неговия син, който ги обслужваше не само в къщата, той придружаваше господаря в разходки и пътувания. Тези хора познавали интимните страни от живота на своите господари и доста често им „влияли“.

Прислужниците изпълнявали различни задължения, но основната била обслужването на женската част от семейството. Понякога те са участвали в обслужването на мъжката половина. Това често води до любовни авантюри.В бедните къщи камериерките изпълняваха задълженията на сервитьори, кочияши, развъдници и портири, обединени под името дворна прислуга.

Донякъде изолирана позиция заемаха кърмачки и бавачки, които отглеждаха и възпитаваха господски деца до възрастта, когато в къщата се появиха болногледачки. Жената, която хранила детето на господаря с млякото си, неволно била близък човек за домакинята. По правило тя се превърна в бавачка и често живееше в имение до дълбока старост.

Възпитателите на деца, като правило, от чужденци, бяха междинно звено между господари и слуги. В обикновения живот те бяха поканени на масата на господаря, но никога не участваха в вечери и вечери. В повечето случаи обикновените слуги не харесваха тази категория хора. Слугите трябваше да носят спретнати дрехи (по правило ги раздаваха от господата), задължителна чистота на тялото, ръцете и лицето.В зависимост от модата мъжете бяха или бръснати, или носели бакенбарди. От мъжа слуга се изискваше солидно поведение, от слугинята - веселие и добър външен вид. Господата не обичаха да седят пред тях със скучни, болни или изцапани от сълзи лица. Добрият слуга трябва да бъде безстрастен, което се смяташе за признак на добър вкус. Прислужничките носеха тъмни дрехи. но умерено кокетна, никога гола, имаше престилка или елегантна бяла колосана престилка и бяла колосана шапка на главата. По тези знаци прислужницата беше лесно разпозната. Мъжете слуги, в зависимост от обичая в къщата, можели да носят ливреи или фракове. В началото на 20-ти век сервитьорите започват да носят смокинги. Ливрея - облекло със специална, понякога доста претенциозна кройка за дадена къща, обличано е по един единствен модел и представлява нещо като 438 форми. Роклята на тези хора се различаваше от майсторската по това, че винаги имаше черна жилетка и черна папийонка. Лакеят-сервитьор държеше в ръката си доста голяма бяла салфетка. Желанието да се служи на господарите и по този начин да се търсят различни видове подаяния (съвети) доведе до факта, че хората от тези професии постепенно придобиват особена стойка, походка и жестове, които издават професията им. В тези действия и движения се проявяваше унижението на човек.

В поведението на прислужницата бяха оценени скромността и бързината на обслужване. Ако лакеят е бил стар или е заемал поста на иконом, тогава известна бавност и важност в поведението се оценяват като солидността на къщата. Тази характеристика на служене на хората е характерна не само за Русия, но и за Западна Европа. Когато един готвач беше извикан в стаите при господата, той дойде в професионално облекло. Пътуващите кочияши и лакеи имаха формата, възприета в къщата. Тя винаги отговаряше на стила на заминаването. Екипът може да бъде руски, френски или английски. Облеклото на кочияшите и лакеите бяха в съответствие с този стил, както се изискваше добър тон.

Задълженията на прислугата включвали почистване на помещенията, мебели и прибори, почистване на господските костюми и обувки, готвене, приготвяне на масата. Слугите помагаха да се обличат и съблекат господарите си. Те изпълняваха различни поръчки; именно те създадоха възможността на господарите да водят празен живот. В периода след крепостничеството добрите нрави изискват господарят да плаща за всяка услуга, извършена му от слуга от друго семейство или от външен човек, ако този човек е по-нисък в социалната стълбица. Така например, когато си тръгвал, гостът давал на прислужницата и лакея пари в ръка, след като те му помогнали да се облече. Бакшиши бяха дадени и на портиера, който отвори вратата, и на лакея, който му помогна да се качи във файтона. Струва си да се отбележи, че при разплащане с лекар те неусетно му връчиха дължимата сума за посещение по време на ръкостискане, вместо открито да предадат парите. Плащането за услугите на адвокати, попечители, нотариуси, актьори, художници, строители носеше отворена форма. Очевидно това се е случило, защото сумата, плащана на хората от тези професии, е доста значителна и се е случила основно в края на случая, докато повечето лекари са получавали за всяко посещение при пациента и сумата е незначителна.

напр. No 362. Майстор и слугиня (лакей). Етюд.

Строителство - чинове. Един мъж - господа, вторият женски - слуги. Господата са облечени в палта, цилиндъри, маншони, ръкавици и бастуни. Техника на изпълнение. Господарят влиза и с жест на дясната си ръка (с бастун) казва на слугата:

„Докладвай“. Прислужницата прави реверанс, сякаш казва: "Подчинявам се" - и бързо си тръгва. Тя се появява и казва (малък поклон): „Ти си помолен“. Господинът, минавайки покрай прислужницата, й дава бастуна, като прави още няколко крачки, сваля цилиндъра, покланя се на стопанката на къщата, после подава цилиндъра на прислужницата, сваля палтото си - подава го на прислужницата, след това шалът.След това той сваля ръкавиците си, хвърля ги в цилиндъра и се приближава до действията на прислужницата (лакея): тя взема или хваща бастун, слага го отляво под мишницата си, след което, вземайки p.ch-lindr с дясната си ръка, поставя го от лявата си страна, като го притиска с левия си лакът, след което помага на посетителя да свали палтото си. Тя взема това с дясната си ръка за дясната ръка на половината от неговата палто близо до яката и с лявата си ръка до долната част на левия ръкав. Тази позиция ви позволява удобно да свалите палтото от раменете на човека. Палтото се поставя на предмишницата на лявата ръка. След това тя изважда цилиндъра на госта изпод лакътя с дясната си ръка и, като го протяга, държи го с короната надолу - това е покана да даде ръкавиците; като свали ръкавиците, той ги хвърля в цилиндъра, хвърля там сваления ауспух. Възможно е гостът първо да свали ауспуха, след това, като вземе шала с дясната си ръка, прислужницата да го окачи на рамото си и след това да сложи цилиндъра под ръкавиците си. След като получи външната страна на госта дрехите, прислужницата прави реверанси и бързо отвежда всичко - в коридора.

Методически указания. Този етюд изисква актьорско майсторство на слугата-актьор и темпо-ритъм и физическа хармония на двамата партньори. Второ проучване. същият план се състои в обратното действие, когато слугата носи горната рокля и помага на госта да се облече. Естествено, изпълнителите трябва да играят и двете роли в урока.