สูตรแยมส้มที่อร่อยที่สุด วิธีทำแยมจากส้มปอกเปลือก, ขิง, มะนาว, กล้วย, พีช, รูบาร์บ, แอปเปิ้ล, แตง? วิธีทำแยมส้ม: สูตรอาหารแสนอร่อย

การทำแยมส้มสามารถทำได้ตลอดทั้งปี เนื่องจากคุณสามารถซื้อส่วนผสมที่จำเป็นสำหรับแยมได้ตลอดเวลา คุณสามารถทำแยมสดได้ตลอดเวลาและทำให้สมาชิกในบ้านที่คุณรักพอใจ

คุณสามารถเตรียมแยมส้มได้หลายสูตร สูตรนี้ถือว่าง่ายที่สุดโดยส่วนผสมหลักคือส้มนั่นเอง

หากต้องการทำแยมส้มธรรมดาเพียงอย่างเดียว เราจะต้อง:

• ส้ม 1 กิโลกรัม
• น้ำตาล 1.5 กก.
• น้ำ 2 แก้ว
• 3 ช้อนโต๊ะ ล. ส้ม.

ก่อนที่คุณจะเริ่มทำอาหารคุณต้องล้างส้มทั้งหมดให้สะอาดเช็ดให้แห้งปอกเปลือกแล้วแบ่งเป็นชิ้น เพื่อให้เมล็ดไม่รบกวนการติดขัดเมื่อบริโภคแนะนำให้เอาออก เรายังเอาเส้นเลือดแข็งออกด้วย หลังจากเตรียมส้มแล้ว ให้หั่นแต่ละส่วนออกเป็น 2 ส่วน

สำหรับฐานของแยมคุณต้องต้ม น้ำเชื่อม- เตรียมในกระทะเคลือบฟันโดยใช้น้ำและน้ำตาล ต้มจนน้ำตาลละลายและน้ำเชื่อมข้น

หลังจากเตรียมน้ำเชื่อมแล้ว ให้ใส่ส้มที่หั่นแล้วและผิวเปลือกที่หั่นไว้ลงในกระทะ เมื่อแยมเริ่มเดือด ให้แกะฟิล์มออก จากนั้นปรุงอาหารต่ออีกประมาณสองชั่วโมงโดยไม่มีฝาปิด ใช้ไฟอ่อน และคนเป็นครั้งคราว

นำแยมออกจากเตา พักให้เย็นและปรุงอาหารซ้ำอีกสองครั้ง ทันทีที่ต้มเป็นครั้งที่สาม ให้นำแยมออกจากเตา พักให้เย็น แล้วเทลงในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อที่เตรียมไว้แล้วปิดฝาด้วย

คุณสามารถเพิ่มเครื่องเทศลงในแยมนี้ได้: กานพลู, พริกไทยดำ, อบเชยหรือกระวาน และการเติมถั่วซึ่งส่วนใหญ่เป็นอัลมอนด์ แต่คุณสามารถใช้อย่างอื่นได้ก็จะทำให้ได้รสชาติที่ละเอียดอ่อน

ก่อนที่จะเติมถั่วลงในส่วนผสมระหว่างปรุงอาหารควรล้างและแช่ในน้ำเย็นข้ามคืนเพื่อให้นิ่มขึ้นเล็กน้อยและแยมเองก็มีรสชาติที่ถูกใจและมีกลิ่นหอมเพิ่มเติม ถั่วสามารถสับและขูดอย่างประณีต เครื่องขูดละเอียดหรือบดในเครื่องปั่น

แยมนี้ค่อนข้างหนาและใช้เป็นไส้สำหรับผลิตภัณฑ์ข้อความ ก็จะกลายเป็น นอกจากนี้อร่อยไปจนถึงคอทเทจชีสและโจ๊ก

จากส้มที่เหลือคุณสามารถทำอร่อยได้ โฮมเมดซึ่งจะให้ความเบิกบานใจและ อารมณ์ดีแม้ในวันที่อากาศหนาวเหน็บ

แยมส้มกับขิง

ขิงมีประโยชน์ต่อร่างกายของเราอย่างมาก มันมีปริมาณมาก สารที่มีประโยชน์และวิตามินที่ทำให้ร่างกายอิ่มและทนต่อโรคหวัดต่างๆ ดังนั้นการเตรียมแยมส้มด้วยการเติมขิงจะไม่เพียงแต่ดีต่อสุขภาพเท่านั้น แต่ยังอร่อยมากอีกด้วย

เตรียมส่วนผสมดังต่อไปนี้:

• ส้ม 1 กิโลกรัม
• 2 มะนาวขนาดกลาง
• รากขิง 300 กรัม
• น้ำตาล 1.5 กก.
• น้ำเปล่า 2 แก้ว แล้วแยมจะได้ไม่ข้นจนเกินไป สำหรับคนชอบแบบข้นๆ น้ำหนึ่งแก้วก็เพียงพอแล้ว

ขั้นแรก เตรียมส้ม มะนาว และรากขิง เราล้างทุกอย่างให้สะอาดและทำให้แห้ง ขจัดความเอร็ดอร่อยออกจากส้มโดยใช้เครื่องปอกผักเป็นส่วนใหญ่ วิธีที่รวดเร็ว- วิธีที่สะดวกที่สุดในการขจัดความเอร็ดอร่อยออกจากมะนาวโดยใช้เครื่องขูดแบบธรรมดา ไม่แนะนำให้เอาเนื้อสีขาวออกจากส้มเพราะจะทำให้แยมมีความหนาที่สุด แต่ต้องเอาเนื้อนี้ออกจากมะนาวเนื่องจากมีรสขมมากและสามารถทำลายแยมทั้งหมดให้คุณได้ ปอกขิงแล้วขูดอย่างประณีตบนเครื่องขูดเดียวกัน

สับส้ม ผิวเลมอน และมะนาวให้ละเอียด และถ้าคุณต้องการแยมแทนแยม ให้ใช้เครื่องปั่นสับ

เทน้ำลงในกระทะเคลือบฟัน วางส้ม มะนาว และขิงเป็นชั้นๆ โดยโรยน้ำตาลในแต่ละชั้น ปรุงอาหารด้วยไฟอ่อน ๆ กวนเป็นครั้งคราว

นำไปต้มและปรุงด้วยไฟอ่อน จากนั้นใส่สิ่งที่ทำให้ข้นลงในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วขันฝาให้แน่น

แยมนี้เหมาะสำหรับการเสริมสร้างระบบภูมิคุ้มกันในช่วงฤดูหนาวและตามฤดูกาล รวมถึงการป้องกันและรักษาโรคหวัด

ไม่น้อย วิธีที่มีประสิทธิภาพเพื่อปรับปรุงความเป็นอยู่ที่ดีและเพิ่มภูมิคุ้มกันในฤดูหนาวให้บริการซึ่งสามารถเตรียมที่บ้านได้อย่างง่ายดายและรวดเร็ว

แยมส้มและมะยม

การทำแยมส้มและมะยมมีสองประเภท อย่างแรกคือแยมดิบที่เรียกว่าซึ่งไม่ต้องปรุง ประการที่สองต้องผ่านการบำบัดความร้อน เราขอแนะนำให้ทดลองและทำแยมโดยใช้สูตรใดสูตรหนึ่ง

ในการทำแยมดิบคุณจะต้อง:

• 1 ส้ม;
• มะยม 1 กิโลกรัม
• น้ำตาล 1 กก.

กระบวนการทำอาหาร:

ล้างและทำให้ส้มแห้ง ปอกเปลือกและเอาเมล็ดออก ล้างมะยมเอาก้านออก บดส่วนผสมที่เตรียมไว้โดยใช้เครื่องปั่นหรือผ่านเครื่องบดเนื้อ

ใส่เยื่อกระดาษที่บดแล้วลงในจานลึกใส่น้ำตาลแล้วคลุกเคล้าให้เข้ากันจนน้ำตาลทรายละลาย

หลังจากที่น้ำตาลละลายแล้วแยมที่ได้ด้วยวิธีนี้จะถูกเทลงในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วปิดด้วยฝาพลาสติกแล้วนำไปใส่ในตู้เย็น

อายุการเก็บรักษาของแยมนี้ไม่นาน ดังนั้นผู้ที่ติดหวานจะต้องบริโภคก่อน

ไม่ต้องสงสัยเลยว่าครอบครัวและเพื่อนของคุณจะชอบมัน

แยมสำหรับการจัดเก็บระยะยาว

หากต้องการเก็บรักษาระยะยาว แยมจะต้องยังสุกอยู่ ดังนั้นสูตรรุ่นที่สองจึงสะดวกและใช้งานได้จริงมากกว่า

จะต้องมีผลิตภัณฑ์ต่อไปนี้:

• ส้ม 1 กิโลกรัม
• มะยม 1.5 กก.
• น้ำตาล 1.5 กก.

กระบวนการทำอาหาร:

ล้างส้มหั่นเป็น 4 ส่วนเอาเมล็ดออกแล้วบดร่วมกับเปลือกด้วยเครื่องบดเนื้อ สับมะยมด้วย วางทุกอย่างลงในกระทะ ใส่น้ำตาล แล้วตั้งไฟ มีความจำเป็นต้องคนเป็นระยะ ทันทีที่มวลแยมเดือดให้ลดไฟปรุงต่ออีก 10 นาทีแล้วนำออกจากเตา

ควรต้มแยม จากนั้นคุณสามารถปรุงต่อครั้งที่สองได้เพียง 15 นาที

เทร้อนลงในขวด แยมจะอร่อยและมีกลิ่นหอม!

แยมส้มกับแอปริคอต

แอปริคอทนั้นเป็นผลไม้ที่ฉ่ำหวานและมีกลิ่นหอมมาก เมื่อใช้ร่วมกับแยมส้มจะได้กลิ่นหอมที่สดใสยิ่งขึ้นและรสชาติที่ไม่อาจพรรณนาได้

ในการทำแยมนี้ คุณจะต้องมีส่วนผสมดังต่อไปนี้:

• แอปริคอต 2 กิโลกรัม
• ส้ม 0.5 กก.
• น้ำตาล 1 กก.

สำหรับแยมคุณต้องซื้อแอปริคอตสุกแต่ต้องไม่สุกเกินไป กระดูกควรแยกออกจากกัน

กระบวนการทำอาหาร:

ล้างแอปริคอตแล้วเช็ดให้แห้งด้วยผ้าขนหนู จากนั้นแบ่งออกเป็นสองส่วนแล้วเอาเมล็ดออก อย่าทิ้งเมล็ดเพราะจะใช้ทำแยมด้วย วางแอปริคอตที่ด้านล่างของกระทะแล้วปิดด้วยน้ำตาลทราย

ล้างส้มให้สะอาดแล้วหั่นเป็นวงพร้อมเปลือก เอาเมล็ดออก วางส้มไว้บนแอปริคอตแล้วโรยด้วยน้ำตาล

สับหลุมแอปริคอททั้งหมดแล้วเอาเมล็ดออก แม้ว่าเมล็ดจะขมเมื่อดิบ แต่เมื่อสุกจะทำให้แยมมีรสชาติที่เป็นเอกลักษณ์ บดเมล็ดแอปริคอทและเพิ่มส่วนผสมที่เหลือลงในกระทะ

ผสมทุกอย่างให้ละเอียดคลุมด้วยผ้าขนหนูแล้วทิ้งไว้ครึ่งชั่วโมงเพื่อให้น้ำตาลเริ่มละลายและทำให้แอปริคอตและส้มอิ่มตัว

เมื่อแอปริคอตปล่อยน้ำออกมาแล้ว ให้ตั้งกระทะบนไฟร้อนปานกลางและคนเป็นระยะๆ โดยอย่าลืมเอาโฟมออก ต้องเอาโฟมออกด้วยช้อนไม้มีรู

ทันทีที่โฟมหายไปและแยมเริ่มเกิดฟอง ให้นำออกจากเตาแล้วปล่อยให้เย็น

อีกครั้งหลังจากผ่านไป 5 ชั่วโมง ให้ตั้งกระทะบนเตา ปรุงอาหารด้วยไฟอ่อนเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง นำออกจากเตา

เทแยมลงในขวด ปิดผนึกและปิดฝาลงจนเย็นสนิท

แยมอร่อยมาก มันจะเป็นส่วนเสริมที่ดีเยี่ยมสำหรับโจ๊ก คอทเทจชีส แซนด์วิช และยังสามารถใช้เป็นไส้พายหวานได้อีกด้วย

แยมส้มกับแครอทอ่อน

ในการเตรียมแยมที่ผิดปกติคุณต้องเตรียม:

• 750 กรัม น้ำตาลทราย;
• 600 กรัม ส้ม;
• 500 กรัม แครอทหนุ่ม
• 2 มะนาว;

กระบวนการทำอาหาร:

ล้างมะนาวให้สะอาดแล้วเช็ดให้แห้ง ตัดความสนุกออกจากพวกเขาแล้วบดในเครื่องปั่นหรือใช้เครื่องบดเนื้อ แบ่งมะนาวออกเป็นหลายส่วนเพื่อความสะดวก นำเมล็ดทั้งหมดออกจากชิ้น วางชิ้นสับลงในถุงที่ทำจากผ้ากอซแล้วบีบน้ำมะนาวออกมาอย่างระมัดระวัง

ล้างส้มให้สะอาด แห้ง ปอกเปลือก หั่นเป็นชิ้น เอาเมล็ดออก ใช้ถุงผ้ากอซบีบน้ำออกเหมือนกับที่คุณบีบมะนาว

อย่าทิ้งบ่อมะนาวและส้ม ใส่ในถุงผ้ากอซเดียวกัน

นำแครอทอ่อนไปล้างใต้น้ำไหล ปอกเปลือกแล้วหั่นเป็นชิ้นบาง ๆ หากต้องการคุณสามารถสับแครอทโดยส่งผ่านเครื่องบดเนื้อหรือใช้เครื่องปั่น ช่วงเวลานี้- เรื่องของรสนิยม

หลังจากหั่นแครอทแล้ว ให้วางแครอทลงในถาดเคลือบฟันพร้อมกับผิวเลมอน

เทน้ำมะนาวและน้ำส้มไว้ด้านบน วางถุงเมล็ดพืชลงในกระทะ วางทุกอย่างบนไฟร้อนปานกลาง และอย่าลืมคนตลอดเวลาเพื่อไม่ให้ไหม้ ปรุงจนผิวเลมอนนิ่มลง จากนั้นนำถุงที่มีเมล็ดออกแล้วเติมน้ำตาล

ปรุงอาหารต่อประมาณหนึ่งชั่วโมง คนให้เข้ากัน โดยอย่าลืมเอาโฟมออก

เป็นผลให้เทความละเอียดอ่อนที่อร่อยที่เกิดขึ้นลงในขวด ปิดฝาและวางในที่มืด จากล่างขึ้นบน จนกระทั่งเย็นสนิท

แยมดังกล่าวมีราคาถูกกว่าในแง่ของต้นทุน แต่ในขณะเดียวกันก็ไม่ด้อยกว่าแยมประเภทอื่นในด้านรสชาติ

เรายินดีที่จะตอบคำถามของคุณในความคิดเห็น

ฤดูใบไม้ร่วงเป็นช่วงเวลาที่ร้อนสำหรับแม่บ้านที่มีงานยุ่ง การเตรียมการทำจากผลิตภัณฑ์ที่คุ้นเคยและไม่อาจจินตนาการได้มากที่สุด ฤดูหนาวมาถึงแล้ว คุณสามารถพักผ่อนได้ ไม่เป็นเช่นนั้น ฤดูหนาวเป็นเวลาที่เหมาะสมที่สุดในการทำแยมที่แปลกใหม่ จากส้ม.

ก็ให้มีขายตลอดทั้งปี กลิ่นหอมของอาหารอันโอชะนี้สามารถทำให้ใคร ๆ คลั่งไคล้ได้! และมันก็คุ้มค่ากับเงินและเวลาที่ใช้ไป

มีแยมส้มอะไรบ้าง?

ผลไม้นั้นมีกลิ่นหอมมากและค่อนข้างเหมาะสำหรับการเก็บเกี่ยวเป็นรายบุคคล แต่เขาก็ยังมีความสามารถ ปาฏิหาริย์แปลงผักและผลไม้อื่นๆ ตัวอย่างเช่น ฟักทอง บวบ แอปเปิ้ล เมื่อรวมกับส้ม คุณจะไม่เพียงแค่ได้แยมเท่านั้น แต่ยังเป็นอาหารอันโอชะที่น่าทึ่งอีกด้วย ไม่มีความละอายที่จะใส่สิ่งนี้ ตารางเทศกาล- และส้มดิบสามารถใช้เป็นกลิ่นภายในห้องได้ แต่สิ่งแรกก่อน

สูตรคลาสสิก

ผู้ที่เขียนวิธีทำแยมส้มในเครื่องมือค้นหาจะได้รับสูตรอาหารมาตรฐานในผลการค้นหา ชุดผลิตภัณฑ์เป็นเรื่องธรรมดาที่สุด:

• ส้ม. 2 กก. นับน้ำหนักรวมทั้งเปลือกด้วย
• น้ำดื่ม. 0.5 ลิตร ไม่ต้ม. ฤดูใบไม้ผลิ - ในอุดมคติ
• น้ำตาลทราย. 2 กก. หากผลไม้มีรสหวานเกินไปก็เป็นไปได้น้อย

ขั้นแรกให้ทำน้ำเชื่อม นี่เป็นพื้นฐานสำหรับแยมทุกประเภท ใส่น้ำตาลลงในน้ำ วางบนไฟอ่อนแล้วนำไปต้ม เมื่อส่วนผสมเปลี่ยนเป็นสีเหลือง คุณสามารถเพิ่มส้มได้ ต้มมวลอีกครั้งประมาณ 8-10 นาทีปิดไฟและทำให้เย็นประมาณ 3 ชั่วโมง จากนั้นนำไปตั้งไฟอีกครั้งแล้วปรุงเป็นเวลา 10 นาที ปล่อยให้เย็นอีกครั้ง ทำซ้ำลำดับครั้งที่สาม

พวกมันจะถูกใส่ในขวดโหลแบบเย็นหรือร้อน ทั้งนี้ขึ้นอยู่กับฝาที่เลือก ฝาดีบุก - สำหรับการปิดผนึกด้วยความร้อน เมื่อแยมเย็นตัวลง ปริมาณสุญญากาศในภาชนะจะช่วยป้องกันเชื้อรา

เอทิลีน - สำหรับความเย็น สำหรับฝาปิดดังกล่าว ขนมจะต้องเย็นสนิท หากคุณปิดผนึกขวดที่ร้อน การควบแน่นจะปรากฏขึ้นในขณะที่ขวดเย็นลง และนี่คือโอกาสอันดีที่แยมจะได้หมัก

คุณสามารถเก็บส้มไว้ในห้องใต้ดิน ใต้เตียง ในตู้กับข้าวหรือตู้เย็น กล่าวอีกนัยหนึ่งว่าแยมจากผลเบอร์รี่และผลไม้ตามปกตินั้นดี

คำแนะนำ. น้ำตาลทรายแดงจะทำให้อาหารจานนี้มีกลิ่นหอมเฉพาะตัวและรสชาติที่น่าสนใจ มันจะมีราคาแพงกว่าแต่คุณสามารถใช้เพื่อตัวคุณเองเพื่อคนที่คุณรักได้

แยมดิบกับส้ม

พื้นฐานของการเตรียมการนี้คือมะยม หลายคนทราบถึงคุณประโยชน์ของมัน แต่มีเพียงไม่กี่คนที่ชอบที่จะเก็บรักษามันไว้ ผลไม้แช่อิ่มมะยมไม่เด่นแยมไม่มีกลิ่นเลย และถ้าคุณเพิ่มส้มลงในผลเบอร์รี่ของหวานก็จะกลายเป็นของราชวงศ์อย่างแท้จริง!

คุณจะต้องการ:

• มะยมสุก 500 กรัม
• ส้มมีเปลือก 500 กรัม
• น้ำตาลปกติ 1200 กรัม
• เครื่องบดเนื้อ ชามแก้ว ช้อนไม้

ดึงหางและมงกุฎของผลเบอร์รี่ออกล้างผลไม้ให้สะอาดและเอาเมล็ดออก ผ่านเครื่องบดเนื้อลงในชามหรือชามใส่น้ำตาลทราย ใช้ช้อนไม้หรือไม้พายคนให้เข้ากันจนละลายหมด อาจต้องใช้เวลาถึงครึ่งชั่วโมง อย่าขี้เกียจ คุณกำลังทำอาหารอันโอชะของจักรพรรดิ!

ตอนนี้คุณสามารถใส่ส่วนผสมที่ได้ลงในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วปิดด้วยฝาพลาสติก เก็บในตู้เย็นเท่านั้น! ในห้องใต้ดินชิ้นงานจะเสื่อมสภาพอย่างรวดเร็ว

คำแนะนำ. ใบสะระแหน่สดสองสามใบหรือมะนาวฝานจะช่วยเพิ่มรสชาติให้กับแยมดิบได้

วิธีทำแยมส้ม-สารเติมแต่งและส่วนผสม

บน พื้นฐานคลาสสิกคุณสามารถสร้างสูตรอาหารของคุณเองได้ การทดลองบางครั้งนำไปสู่ผลลัพธ์ที่ไม่ซ้ำใคร แครอท ลูกพีช ฟักทอง บวบ และแอปเปิ้ลปรุงพร้อมกันกับส้ม หากต้องการกลิ่นหอมหรือรสชาติดั้งเดิม ให้เติมขิง คอนยัค กานพลู วิสกี้ วานิลลา และอบเชย ความสมบูรณ์แบบไม่มีขีดจำกัด!

ตัวอย่างเช่นนี่คือสูตรแยมส้มที่ทุกคนจะชอบโดยไม่มีข้อยกเว้น

สารประกอบ:

• ลูกแพร์สุก 900 กรัม
• ส้มมีเปลือก 600 ก
• ลูกเกดดำ 150 ก
• ปอกเปลือก วอลนัท, 300 กรัม
• น้ำตาลทรายขาว 1200 กรัม

ขั้นตอน. ล้างลูกเกด น้ำสะอาด,เทน้ำเดือดทิ้งไว้ให้บวม จากนั้นวางในตะแกรงหรือกระชอนแล้วเช็ดให้แห้งบนผ้า ล้างผลไม้ให้สะอาดและเช็ดให้แห้ง เอาเมล็ด ก้าน และแกนแข็งออก สับถั่วด้วยมีดหรือเครื่องบดกาแฟ ไม่ใช่เป็นชิ้นเล็ก ๆ แต่เป็นชิ้นเล็ก ๆ

บดลูกแพร์และส้มในเครื่องบดเนื้อหรือเครื่องปั่น ใส่น้ำตาลแล้วทิ้งไว้ 5 ชั่วโมงเพื่อให้น้ำผลไม้ปรากฏ จากนั้นตั้งไฟแรงและร้อนเร็ว ทันทีที่น้ำซุปข้นเดือด ให้ใส่ลูกเกดที่เตรียมไว้ลงไป ปรุงอาหารเป็นเวลา 40 นาที โดยเอาโฟมออก จากนั้นใส่ถั่วต้มประมาณ 7 นาที ปิดไฟ

วางในภาชนะที่ปลอดเชื้อ ปิดด้วยกระดาษ parchment และแช่เย็น ปาฏิหาริย์นี้ถูกเก็บไว้ประมาณ 3 เดือน ในทางทฤษฎี ในทางปฏิบัติมันไม่มีเวลามันบินหายไปทันที

คำแนะนำ. จะต้องกวนแยมนี้อย่างต่อเนื่องระหว่างการปรุงอาหาร
คุณสามารถนำกล้วยหรือแครอทแทนลูกแพร์ได้ จากนั้นคุณจะต้องเติมน้ำ 500 กรัมเพราะพวกมันเองก็แห้งเล็กน้อย

มารวบรวมเปลือกโลกกันเถอะ!

คนรักส้มสามารถลิ้มลองเนื้อผลไม้ฉ่ำและเพลิดเพลินกับแยมต้นตำรับไปพร้อม ๆ กัน ในการทำเช่นนี้คุณต้องรวบรวมเปลือกทั้งหมด: จากส้มเขียวหวาน, ส้ม, มะนาว, ส้มโอ เปลือกมะนาว ส้มจี๊ด และส้มโอก็มีประโยชน์เช่นกัน

ตัดเป็นเพชรหรือรูปทรงใดๆ แห้ง ด้วยวิธีที่สะดวก(ในเตาอบหรือบนหม้อน้ำ) สามารถแช่แข็งได้

เมื่อเต็มถุงใบใหญ่แล้ว ให้ใส่ลงในกะละมังแล้วเติมน้ำเย็นลงไป ต้มประมาณ 12-15 นาที ของเหลวถูกระบายออกและชั่งน้ำหนักเปลือกโลก สำหรับวัตถุดิบ 1 กิโลกรัมให้ใช้ 1 ช้อนชา กรดซิตริก, น้ำตาลทรายละเอียด 1200 กรัม, 700 กรัม น้ำสะอาด- วางในกะละมังเคลือบแล้วจุดไฟ ปรุงด้วยไฟอ่อนเป็นเวลา 1 ชั่วโมง 15 นาที จากนั้นเทใส่ภาชนะที่ร้อนแล้วปิดด้วยฝากระป๋อง

การเตรียมนี้สามารถเก็บไว้ในห้องใต้ดินได้ประมาณ 2 ปี

คำแนะนำ. แยมที่ทำเสร็จแล้วควรมีความหนา หากยังมีของเหลวอยู่เล็กน้อยเมื่อสิ้นสุดการปรุงอาหาร คุณสามารถเพิ่มข้นด้วย "Zhelfix" หรือ "Jamify" นี่คือสารทำให้แยมข้นตามธรรมชาติซึ่งมีส่วนผสมจากเพคติน

เมจิกดับกลิ่น

เมื่อคุณทำแยมส้ม อย่าละเลยผลไม้เพียงผลเดียว แต่ปรุงแต่งกลิ่นให้ตัวเองด้วย ต้นทุนต่ำ แต่ผลลัพธ์น่าทึ่งมาก! คุณต้องการส้มเพียงผลเดียว น้ำตาลหนึ่งแก้ว และขวดโหลเล็กๆ ที่มีฝาปิดมิดชิด

ผลไม้ที่ล้างสะอาดแล้วจะถูกหั่นเป็นครึ่งวง จากนั้นนำไปใส่ในภาชนะเป็นชั้น ๆ โรยด้วยน้ำตาลทราย มันควรจะเป็นชั้นบนสุด จากนั้นปิดฝาขวดให้แน่นแล้ววางไว้ 3 วันในที่อบอุ่นและมืด เพียงเท่านี้เครื่องปรุงแบบโฮมเมดก็พร้อมแล้ว

มันจะต้องเก็บไว้ในตู้เย็น เย็น ตอนเย็นฤดูหนาวหรือเมื่อใด อารมณ์เสีย,นำภาชนะออกมาวางไว้ในห้อง,ถอดฝาออก ทันทีที่เนื้อหาอุ่นขึ้นคุณจะสัมผัสได้ถึงกลิ่นหอมของแสงแดด วันในฤดูร้อน- อารมณ์ของคุณจะดีขึ้นร้อยเปอร์เซ็นต์!

คุณรู้สึกดีขึ้นไหม? ปิดขวดให้แน่นแล้วนำไปแช่ในตู้เย็นไว้ใช้ครั้งต่อไป

คำแนะนำ. น้ำตาลสามารถแทนที่ด้วยเกลือแกงได้ซึ่งจะช่วยประหยัดได้เล็กน้อย โยนเครื่องเทศที่คุณชื่นชอบเล็กน้อยหรือกลีบดอกไม้หอมๆ ลงในขวดโหล คุณสามารถใช้เกลือปรุงแต่งก็ได้ จากนั้นเครื่องกำจัดกลิ่นจะมีเอกลักษณ์เฉพาะตัวที่เตรียมไว้ให้เหมาะกับความต้องการของคุณ ทดลองและเพลิดเพลิน

การเตรียมผลไม้ทางเลือกที่เหมาะสม

เพื่อให้ของหวานประสบความสำเร็จต้องคำนึงถึงทุกรายละเอียดเล็กน้อย เลือกส้มที่ดีที่สุด สีส้มสดใส ยืดหยุ่น เรียบลื่นจนสัมผัสได้ เปลือกจะบางหรือหนาก็ไม่สำคัญ การมีรอยบุบ ความเสียหาย และรอยขีดข่วนลึกมีความสำคัญมากกว่ามาก โดยธรรมชาติแล้วมันไม่ควรมีอยู่จริง

ใช้นิ้วถูผิวหนังโดยไม่ต้องออกแรงกด ควรสัมผัสกลิ่นส้มที่ระยะ 30 ซม. เป็นที่พึงประสงค์ว่ามีกลิ่นหอมและสดชื่น ทิ้งส้มที่มีกลิ่นอ่อนๆ ไว้ เพราะจะทำให้ได้น้ำผลไม้ไม่เพียงพอ

ล้างผลไม้อย่างระมัดระวัง ด้วยผ้าขนหนูหรือแปรงขนนุ่ม สารเคลือบเหนียวเหนียวบนเปลือกเป็นขี้ผึ้งที่กินได้ ใช้เพื่อรักษาส้มให้ดีขึ้น นี่คือสิ่งที่คุณต้องกำจัดเพราะเปลือกมีประโยชน์ในการปรุงอาหาร คุณสามารถล้างผลไม้ด้วยก็ได้ สบู่ซักผ้า- สิ่งสำคัญคือการล้างให้สะอาดหลังจากนั้น ปริมาณมากน้ำสะอาดหรือใต้น้ำไหล

ตอนนี้ขึ้นอยู่กับสูตรที่เลือกให้ปอกเปลือกหรือเอาเปลือกทั้งหมดออก ถัดไปส้มจะถูกแบ่งออกเป็นชิ้น ๆ และหั่นเป็นสามเหลี่ยมที่สวยงาม หากคุณเลือกสูตรอาหารที่มีเปลือกก็เลือกตามรสนิยมของคุณ: วงกลม, ลูกบาศก์, จาน, ฟาง เพียงเท่านี้ก็เตรียมวัตถุดิบแล้วก็เริ่มทำอาหารได้เลย

คำแนะนำ. ความชุ่มฉ่ำของผลไม้ถูกกำหนดโดยก้นตรงข้ามกิ่ง ยิ่งกรวยมีลักษณะใหญ่และพัฒนามากขึ้นเท่าไร ส้มก็จะยิ่งชุ่มฉ่ำและหวานมากขึ้นเท่านั้น ในทางกลับกันผลไม้ที่ไม่มี "กุหลาบ" เติบโตในสถานที่นี้เกือบจะแห้งและมีรสเปรี้ยว

รายละเอียดปลีกย่อยและความแตกต่าง

1. ภาชนะที่ทำจากทองแดง อลูมิเนียม ดีบุก หรือเหล็ก ไม่เหมาะกับการทำแยมส้ม โลหะจะทำปฏิกิริยากับกรดจากผลไม้ ทำให้เกิดคราบ ควรใช้อ่างเคลือบหรือกระทะสแตนเลสขนาดกว้าง ตรวจสอบให้แน่ใจว่าไม่มีชิปหรือรอยขีดข่วนลึก อนุภาคของเคลือบฟันบนฟันทำให้เกิดช่วงเวลาที่ "น่าพึงพอใจ" มากมาย
2. หากไม่มีเครื่องปอกผักหรือ เครื่องมือพิเศษเพื่อขจัดความสนุกออกไปเครื่องขูดในครัวธรรมดาที่สุดจะมาช่วย อันเล็กทำลอนสวย อันใหญ่ประหยัดเวลาได้มาก ทางเลือกเป็นของคุณ
3. คุณไม่มีเพคตินอยู่ในมือ แต่ผลิตภัณฑ์ดูเหมือนมีน้ำมูกไหลใช่ไหม รอที่จะเสียใจ มันจะหนาขึ้นมากเมื่อเย็นลง หากน้ำเชื่อมยังคงเป็นของเหลวให้เทลงในทัพพีต้มโดยเติมไวน์แดงแห้งและหยิกเล็กน้อย พริกไทยร้อน- เสิร์ฟพร้อมชีสแข็งหรือสัตว์ปีกได้ตามต้องการ คุณสามารถบอกแขกได้อย่างสุภาพว่าคุณเรียนรู้สูตรอาหารในอิตาลี
4. อย่าลืมเอาเมล็ดออกจากเนื้อเสมอ พวกเขาให้ความขมขื่นอย่างมากในการเตรียมการ
5. อายุการเก็บรักษาของแยมส้มคลาสสิกคือประมาณสองปี ด้วยการเติมแอลกอฮอล์ - ไม่เกิน 10 เดือน
6. และที่สำคัญที่สุด! หลังจากที่คุณเอาแยมส้มส่วนสุดท้ายออกแล้ว อย่าวิ่งไปที่อ่างล้างจานเพื่อล้างจาน หยิบขนมปังขาวชิ้นใหญ่แล้วรินชาชงสดใหม่ให้ตัวเอง ขณะนี้ ด้วยการเคลื่อนไหวที่แม่นยำและมั่นใจ กับขนมปังโดยตรง รวบรวมแยมที่เหลือจากผนังกระทะแล้วใส่เข้าปากของคุณโดยตรง ทำไมต้องรอฤดูหนาว? ชดเชยการทำงานหนักของคุณด้วยของหวานแสนอร่อยตอนนี้

วิธีทำแยมส้ม? ในทุกๆทาง. ทำตามคำแนะนำหรือเพิ่มส่วนผสมของคุณเอง ตลอดทั้งปีหรือเฉพาะในฤดูร้อนเท่านั้น เป็นการยากที่จะทำให้เสีย และสีและกลิ่นจะคงอยู่ในความทรงจำของครอบครัวตลอดไป

วิดีโอ: แยมเปลือกส้ม

แยมส้มชั้นดีและประณีตสร้างความประหลาดใจด้วยเนื้อเยลลี่ที่มีลักษณะคล้ายเยลลี่ที่ไม่ธรรมดาและกลิ่นหอมของซิตรัสที่เด่นชัด

พบมากขึ้นในการเตรียมการของแม่บ้านยุคใหม่ ด้วยอาหารจานที่น่าทึ่งเช่นนี้ จึงเป็นเรื่องง่ายที่จะสร้างความประหลาดใจให้กับนักชิมที่เชี่ยวชาญที่สุด และสร้างความสุขให้กับเพื่อนและครอบครัว แม้ว่าผลไม้รสเปรี้ยวจะเป็นผลไม้ที่ผิดปกติสำหรับละติจูดของเรา แต่หลายคนก็ชื่นชมลักษณะรสชาติที่ไม่ธรรมดาของแยมและแยมซึ่งค่อนข้างง่ายในการเตรียมจากพวกมัน เปิดขวดใสๆแบบนี้. ถือว่าดีต่อสุขภาพในวันที่อากาศหนาวเย็น คุณมั่นใจได้เลยว่าจะมีแสงแดดสดใส ผลไม้สีส้มเป็นพื้นที่กว้างใหญ่สำหรับจินตนาการสำหรับแม่ครัวระดับสูงและแม่บ้านมือใหม่ เมื่อเลือกสูตรแยมที่เหมาะกับคุณแล้ว คุณจึงมั่นใจได้ถึงผลลัพธ์ที่ไม่มีใครเทียบได้ ด้วยคำแนะนำโดยละเอียด แม้แต่ผู้เริ่มต้นก็สามารถเข้าใจวิธีทำขนมที่ยอดเยี่ยมนี้ได้อย่างง่ายดาย

อาหารจานนี้มีหลายรูปแบบแนะนำให้เตรียมแยมจากเนื้อส้มหรือ เปลือกส้ม- นอกจากนี้ส้มยังเข้ากันอย่างลงตัวกับเครื่องเทศและสมุนไพรหลายชนิดซึ่งมักเติมลงในแยม ส่วนผสมเพิ่มเติมที่พบบ่อยที่สุดซึ่งพบเมื่อใช้ร่วมกับผลไม้รสเปรี้ยวและทำให้จานมีกลิ่นหอมเผ็ดร้อนคืออบเชยและขิง

7 สูตรแยมส้ม

สูตรที่ 1 แยมส้มคลาสสิค

ส่วนผสม: ส้ม 1100 กรัม น้ำตาล 1250 กรัม น้ำ 260 มล.

ล้างซิททรัส. เราใช้ผลไม้หลายชนิดเพื่อแยกความสนุก สับเฉพาะส่วนสีเหลืองอย่างประณีต พยายามอย่าให้สัมผัสส่วนด้านใน สีขาวในปริมาณ 25 กรัม เราปอกผลไม้แบ่งเป็นชิ้น ๆ โดยเอาเมล็ดออกในกระบวนการ ตัดชิ้นส้มลงครึ่งหนึ่ง โอนน้ำตาลลงในภาชนะปรุงอาหารเคลือบฟันแล้วเติมน้ำ ใช้ความร้อนให้ละลาย วางส้มไว้. ต้มประมาณ 1 นาที ทิ้งไว้ให้เย็น หลังจากผ่านไปสองสามชั่วโมง ให้ต้มอีกครั้งเป็นเวลา 2 นาที เย็นเป็นเวลา 3 ชั่วโมง ตั้งไฟอีกครั้งแล้วปรุงจนข้น เทน้ำเดือดลงบนเปลือกแล้วจึงย้ายไปที่แยม คน. หลังจากผ่านไปสองสามนาที เทลงในภาชนะที่ปลอดเชื้อและปิดผนึก

สูตรที่ 2 แยมส้มและมะนาว

ส่วนผสม: ส้ม 620 กรัม มะนาว 140 กรัม น้ำตาล 430 กรัม รากขิง 55 กรัม น้ำ 280 มล.

ล้างผลไม้รสเปรี้ยว ขจัดความเอร็ดอร่อยออกจากมะนาวโดยใช้ที่ขูด โดยไม่ต้องขูดส่วนที่เป็นสีขาว เราปอกส้มและหั่นเปลือกให้ละเอียดที่สุด เราเอาเส้นสีขาวออกจากมะนาวคุณสามารถทิ้งไว้บนส้มได้เนื่องจากเพกตินที่มีอยู่ในส่วนนี้ของความสนุกทำให้แยมข้นเร็วขึ้น เราหั่นผลไม้ที่ปอกเปลือกเป็นชิ้นเล็ก ๆ ตามรูปร่างที่ต้องการ ขูดรากขิง ถ่ายน้ำไปที่ด้านล่างของภาชนะเคลือบอีนาเมล วางส้มแล้วโรยด้วยน้ำตาลหนึ่งในสาม ถัดไปเพิ่มชั้น: ผิวเลมอน, ขิง, น้ำตาล 1/3, มะนาว, เปลือกส้ม, น้ำตาลที่เหลือ ให้ความร้อนช้าๆ ปรุงเป็นเวลา 60 - 75 นาที คนจนแยมข้น เทลงในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อ เราสร้างวงกลมจากกระดาษ parchment ตามขนาดเส้นผ่านศูนย์กลางของคอ เราทำให้พวกเขาเปียกด้วยวอดก้า ปิดขวดโหลแล้วปิดด้วยฝาพลาสติก เก็บในที่เย็น

สูตรที่ 3 แยมแอปเปิ้ลและส้ม

ส่วนผสม: แอปเปิ้ล 960 กรัม, ส้ม 480 กรัม, น้ำตาล 960 กรัม, น้ำ 420 มล., อบเชย 7 กรัม

เราล้างผลไม้ เราหั่นส้มออกเป็นสี่ส่วนแล้วสับให้ละเอียดพร้อมกับเปลือก โดยเอาเมล็ดออกในกระบวนการ ต้มน้ำ. ใส่ส้มสับลงในภาชนะสำหรับทำแยม แล้วเติมน้ำเดือด 190 มล. ปรุงจนความเอร็ดอร่อยเริ่มนิ่ม ใส่น้ำตาลลงในมวลส้มแล้วต้มจนข้น ปอกแอปเปิ้ลแล้วหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ วางแอปเปิ้ลในภาชนะแยกต่างหากแล้วเทน้ำที่เหลือลงไป ปรุงอาหารเป็นเวลา 6 นาที เพิ่มแอปเปิ้ลตุ๋นลงในผลไม้รสเปรี้ยวต้มจนสุกพร้อม ไม่กี่นาทีก่อนสิ้นสุดการปรุงอาหาร ให้เติมอบเชยและคนให้เข้ากัน เทแยมร้อนลงในภาชนะที่เตรียมไว้แล้วม้วนขึ้น

สูตรที่ 4 แยมพีชและส้ม

ส่วนผสม: ลูกพีช 1,550 กรัม, ส้ม 960 กรัม, น้ำตาล 1300 กรัม, น้ำ 420 มล., วานิลลา 4 กรัม

เราล้างผลไม้ แช่ลูกพีชในน้ำเดือด ปอกเปลือก แล้วเอาเมล็ดออก เอาเปลือกออกจากผลส้ม หั่นผลไม้เป็นชิ้นขนาดกลาง โดยเอาเมล็ดส้มออกถ้าเป็นไปได้ ในภาชนะที่เคลือบด้วยเคลือบฟันให้ต้มน้ำและโอนน้ำตาล ต้มน้ำเชื่อมเป็นเวลา 6 นาที เพิ่มผลไม้ หลังจากเดือดให้ต้มกวนประมาณ 40 นาที เพิ่มวานิลลา โอนแยมที่กำลังเดือดลงในขวดเล็กที่ปลอดเชื้อ เราปิดผนึกอย่างแน่นหนา

สูตรที่ 5 แยมเปลือกส้ม

ส่วนผสม: ส้ม 600 กรัม, น้ำตาล 320 กรัม, น้ำ 450 มล., กรดซิตริก 3 กรัม

เราล้างผลไม้รสเปรี้ยวแล้วลวกด้วยน้ำเดือด แยกความสนุกออกอย่างระมัดระวังเพื่อให้ผลไม้แต่ละผลแบ่งออกเป็นสองซีกเท่าๆ กัน ตัดเปลือกทั้งหมดออกเป็น 6 ส่วน ค่อยๆ ลอกส่วนที่เป็นสีขาวออกเพื่อให้บางลง เราม้วนผิวหนังทั้งหมดทีละชิ้นเป็นม้วนแน่น เรายึดขอบด้วยการเจาะด้วยเข็มและด้ายโดยใช้การเชื่อมต่อม้วนทั้งหมดเข้าด้วยกัน เราดึงปลายด้ายอย่างดีแล้วมัดให้แน่น ใส่ส่วนที่เย็บไว้ของความสนุกเข้าไป น้ำเย็นเก็บไว้ได้ 4 วัน เปลี่ยนน้ำยาสม่ำเสมอ - วันละ 3 ครั้ง ปรุงความสนุกที่แช่ไว้เป็น 4 ชุด ชุดละ 18 นาที หลังจากปรุงอาหารแต่ละครั้ง ให้เปลี่ยนน้ำและล้างเปลือกออก ชั่งน้ำหนักเปลือกต้ม สำหรับทุก ๆ ความสนุก 50 กรัม เราใช้น้ำตาลทราย 150 กรัม น้ำ 100 มล. ใส่ส่วนผสมทั้งหมดเหล่านี้ลงในภาชนะแล้วต้มเบา ๆ จนกระทั่งได้ความเข้มข้นของน้ำผึ้งเหลว เพิ่มกรดซิตริกและเย็น ถอดด้ายออก ใส่แยมลงในภาชนะที่สะอาดและแห้ง เก็บในที่เย็น

สูตรที่ 6 แยมส้มโมร็อกโก

ส่วนผสม: ส้มเลือด 960 กรัม น้ำตาล 1470 กรัม น้ำ 410 มล. 3 กลีบ

เราล้างผลไม้รสเปรี้ยวโดยใช้แปรงเพื่อขจัดขี้ผึ้งออกจากพื้นผิว แห้ง หั่นเป็นวงบางๆ โดยไม่ลอกออก เรานำเมล็ดออกมา เทน้ำตาลทรายลงในภาชนะปรุงอาหารที่เคลือบอีนาเมล เติมน้ำและต้มประมาณ 6 นาที จุ่มแหวนส้มลงในน้ำเชื่อม นำโฟมที่เกิดขึ้นหลังจากการต้มออก ต้มประมาณสองชั่วโมงโดยไม่ต้องปิดฝา เพิ่มกานพลู 15 นาทีก่อนสิ้นสุดการปรุงอาหารและนำออกในตอนท้าย ตรวจสอบความพร้อมของแยมที่ข้นขึ้นโดยหยดลงบนจาน เมื่อหยุดแพร่กระจาย ให้ทำให้แยมเย็นลง เราบรรจุใส่ขวดโหลที่สะอาด

สูตรที่ 7 ส้มผสมกับลูกเกด ถั่ว และลูกแพร์

ส่วนผสม: ลูกแพร์ 950 กรัม, ส้ม 620 กรัม, น้ำตาล 1250 กรัม, ลูกเกด 180 กรัม, วอลนัท 340 กรัม

เราล้างผลไม้ ตัดลูกแพร์ออกเป็นสี่ส่วนแล้วเอาแกนออก ลวกส้มด้วยน้ำเดือด ตัดเป็นวงแหวน เราแยกเมล็ดออก เรารวมผลไม้ทั้งหมดแล้วเปลี่ยนเป็นน้ำซุปข้นโดยใช้เครื่องปั่นหรือผ่านเครื่องบดเนื้อ น้ำหนักของมวลลูกแพร์ส้มควรเท่ากับน้ำหนักของน้ำตาลที่เรารวมไว้ในภาชนะทรงลึก เรายืนได้ 11 ชั่วโมง แช่ลูกเกดในน้ำเดือดจนเย็นสนิท เทลูกเกดบวมลงในผลไม้ ตั้งไฟอย่างรวดเร็วคนจนเดือด ปรุงอาหารประมาณ 45 นาที เราทำความสะอาดถั่วและสับให้ละเอียด ใส่แยมที่ข้นไว้สักสองสามนาทีก่อนสิ้นสุดกระบวนการทำอาหาร โอนผลไม้และถั่วผสมลงในภาชนะที่ปลอดเชื้อ เราปิดผนึกมัน

คุณสามารถทำแยมส้มที่น่าทึ่งได้จากส้มเพียงอย่างเดียวหรือผสมกับผลเบอร์รี่หรือผลไม้อื่นๆ ถ้าใช้ส้มเปรี้ยวหรือถ้าสูตรมีมะนาว ให้เพิ่มปริมาณน้ำตาล ความหนาของจานสำเร็จรูปไม่เพียงขึ้นอยู่กับระยะเวลาในการปรุงอาหารเท่านั้น แต่ยังขึ้นอยู่กับการมีส่วนสีขาวของผิวส้มในแยมด้วย ดังนั้นจึงแนะนำให้เพิ่มหากคุณต้องการเตรียมอาหารอันโอชะที่มีลักษณะคล้ายเยลลี่ที่มีความหนา เมื่อทำแยมที่มีผิวเอร็ดอร่อยหรือเปลือกส้มเพียงอย่างเดียว คุณต้องล้างผลไม้รสเปรี้ยวด้วยแปรงให้สะอาด เพื่อหลีกเลี่ยงรสขม อย่าลืมเอาเมล็ดส้มออก

การรักษาที่ยอดเยี่ยมสำหรับเด็กและผู้ใหญ่ - แยมส้มดึงดูดนักชิมด้วยรสชาติที่น่าสนใจน่าดึงดูด รูปร่างและกลิ่นหอมสดใสที่สามารถเน้นย้ำได้ด้วยความช่วยเหลือของเครื่องเทศ ด้วยการปรับเวลาทำอาหาร คุณสามารถเปลี่ยนความคงตัวของอาหารได้ - จากข้นเล็กน้อยเป็นข้นหนืด ข้อดีอีกประการหนึ่งของการเตรียมการประเภทนี้คือการผลิตไม่ จำกัด เฉพาะฤดูกาลใดฤดูกาลหนึ่ง หากในช่วงกลางฤดูหนาวการเตรียมฤดูร้อนจากผลไม้อื่น ๆ หมดลงทันทีการเตรียมแยมส้มแสนอร่อยที่เสิร์ฟพร้อมชาหรือเป็นส่วนหนึ่งของการอบแบบโฮมเมดเป็นเรื่องง่ายมาก

หลายคนมั่นใจว่าแยมจะทำได้เฉพาะในฤดูร้อนเท่านั้น เมื่อผลเบอร์รี่ที่คุณชื่นชอบสุกในแปลงสวนและต้นไม้ให้ผลไม้มากมาย อย่างไรก็ตามแม้ในฤดูหนาวการเตรียมอาหารที่มีกลิ่นหอมดีต่อสุขภาพและผิดปกติหลายมื้อก็ไม่ใช่เรื่องยาก แยมแสนอร่อย- ของอะไร? แน่นอนจากส้ม!

มีเคล็ดลับหลายประการในการทำแยมส้ม:

• ในขณะที่ปรุงความละเอียดอ่อนของส้มปอกเปลือกให้เติมผิวส้มเล็กน้อยที่สับผ่านเครื่องบดเนื้อเพื่อให้แยมมีกลิ่นหอมมากขึ้น
• อย่าลืมชิมผลไม้ที่เตรียมไว้สำหรับของหวานเพื่อที่คุณจะได้กำหนดปริมาณน้ำตาลที่ต้องใส่ในแยม
• อย่าลืมเอาเมล็ดออกจากผลไม้รสเปรี้ยวไม่เช่นนั้นอาหารอันโอชะจะมีรสขม
• ควรปรุงแยมในกระทะเคลือบฟัน และอาหารอันโอชะที่เสร็จแล้วควรรีดลงในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อ

หลังจากที่คุณได้เรียนรู้เคล็ดลับสำคัญในการทำแยมส้มแล้วก็ถึงเวลาที่คุณจะต้องให้ความสนใจกับสูตรอาหารที่น่าสนใจ

แยมส้ม. สูตรคลาสสิก

คุณจะต้องการ:

• ส้ม – 1 กก.
• น้ำตาล – 1.5 กก.
• น้ำ – 500 มล.

วิธีทำอาหาร

• ล้างส้มให้สะอาด ปล่อยให้แห้ง ตัดเป็นวงกลมบาง ๆ เราเอาเมล็ดออก
• เทน้ำตาลลงในกระทะเคลือบแล้วเติมน้ำ ปรุงน้ำเชื่อม
• วางชิ้นส้มลงในน้ำเชื่อม นำไปต้ม. เราเอาโฟมออก
• ปรุงแยมโดยใช้ไฟอ่อน (ไม่ต้องปิดฝา) เป็นเวลา 2 ชั่วโมง โดยคนเป็นครั้งคราว
• เทแยมที่เสร็จแล้วลงในขวด เราก๊อกมัน เก็บในที่เย็น

แยมส้มและมะนาว

คุณจะต้องการ:

• ส้ม – 2 กก.
• มะนาว – 1.5 กก. + 4 ชิ้น
• น้ำตาล.

วิธีทำอาหาร

• ล้างผลไม้รสเปรี้ยว ทำให้มันแห้ง หั่นเป็นชิ้นเล็กๆ โดยไม่ต้องเอาความเอร็ดอร่อยออก เอากระดูกออก
• เติมน้ำส้มและมะนาวในอัตราส่วน 1:3 ทิ้งไว้ 12 ชั่วโมง
• หลังจากผ่านเวลาที่กำหนดแล้ว ให้นำแยมไปตั้งไฟแล้วปรุงต่ออีก 20 นาที หลังจากนั้นเราก็นำไปวางไว้ในที่เย็นเป็นเวลาหนึ่งวัน
• ในวันถัดไปให้เติมน้ำคั้นสดจากมะนาว 4 ลูกและน้ำตาลในปริมาณเท่ากันลงในแยม ผสม.
• ปรุงแยมส้ม-เลมอนด้วยไฟปานกลางเป็นเวลา 30 นาทีหลังเดือด
• เทแยมลงในขวด ปิดผนึกด้วยฝาโลหะ การเตรียมการแสนอร่อยสำหรับฤดูหนาวพร้อมแล้ว!

แยมส้มและมะยมโดยไม่ต้องปรุง

คุณจะต้องการ:

• ส้ม - 1 ชิ้น
• มะยม – 1 กก.
• น้ำตาล – 1 กก.

วิธีทำอาหาร

• ล้างส้ม. ปล่อยให้แห้ง เอาเมล็ดออก
• ล้างมะยม
• เราส่งส้มและมะยมผ่านเครื่องบดเนื้อหรือบดในเครื่องปั่น
• ผสมกับน้ำตาล ผสมให้เข้ากัน
• เทแยมลงในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อ ปิดผนึกด้วยฝาพลาสติก เก็บในตู้เย็น

แยมส้มกับมะนาวและขิง

คุณจะต้องการ:

• ส้ม - 3 ชิ้น
• มะนาว – 2 ชิ้น
• น้ำตาล – 500 กรัม
• ขิง – 150 กรัม
• น้ำ – 1 ช้อนโต๊ะ

วิธีทำอาหาร

• ล้างส้มและมะนาวให้สะอาด ปล่อยให้แห้ง ตัดตามยาวออกเป็น 4 ส่วน เอาเมล็ดออก
• บดผลไม้รสเปรี้ยวในเครื่องปั่นหรือผ่านเครื่องบดเนื้อ
• เทน้ำลงในส่วนผสมส้ม-มะนาว เราก็เอามันไปเผา
• หลังจากแยมเดือด 2 นาที ให้เติมน้ำตาล ผสม.
• เคี่ยวแยมต่อไปอีกสี่ชั่วโมงโดยใช้ไฟปานกลาง อย่าลืมคนให้เข้ากัน
• เราทำความสะอาดขิง สับหรือบดอย่างประณีตในเครื่องปั่น เราใส่มันลงในแยม ผสมให้เข้ากัน นำขนมออกจากเตา.
• ใส่แยมที่เย็นลงเล็กน้อยลงในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้ว เราวางไว้ในที่เย็น

แยมส้มกับแอปริคอต

คุณจะต้องการ:

• แอปริคอต – 2 กก.
• ส้ม – 0.5 กก.
• น้ำตาล – 1 กก.

วิธีทำอาหาร

• ล้างแอปริคอต ปล่อยให้แห้ง เราแบ่งออกเป็นสองส่วน เอาเมล็ดออก
• โรยแอปริคอตด้วยน้ำตาล
• ล้างส้มให้สะอาด ตัดเป็นวงแหวน เอาเมล็ดออก
• รวมแอปริคอตและส้ม ตั้งไฟปานกลาง ลอกโฟมออกเป็นระยะๆ
• หลังจากที่แยมเริ่มเกิดฟองและไม่มีฟองอีกต่อไป ให้นำออกจากเตาแล้วเทลงในขวด การรักษาพร้อมแล้ว!

แยมส้มและเบบี้แครอท

คุณจะต้องการ:

• น้ำตาลทราย – 750 กรัม
• ส้ม – 500 กรัม
• แครอทอ่อน – 500 กรัม
• มะนาว – 2 ชิ้น

วิธีทำอาหาร

• ล้างมะนาวให้สะอาด ปล่อยให้แห้ง ตัดความสนุกออก แบ่งครึ่งตามยาว นำเมล็ดออกแล้วใส่ไว้ในถุงผ้ากอซ บีบน้ำออก
• ล้างส้มให้สะอาด บีบน้ำออก ใส่เมล็ดลงในถุงที่มีเมล็ดมะนาว
• เราทำความสะอาดแครอท ตัดเป็นวงกลม
• วางแครอทและผิวเลมอนลงในกระทะเคลือบฟัน
• เทน้ำมะนาวและน้ำส้มลงไป
• วางถุงเมล็ดพืช
• ปรุงอาหารด้วยไฟอ่อน อย่าลืมคนเป็นครั้งคราวจนผิวเลมอนนิ่มลง
• นำถุงที่มีเมล็ดออกมา ใส่น้ำตาล ผสม. ปรุงอาหารด้วยไฟปานกลางเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง
• เทแยมที่อร่อยและมีกลิ่นหอมลงในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อ เราก๊อกมัน ในช่วงเย็นของฤดูหนาว คุณสามารถเพลิดเพลินกับอาหารอันโอชะที่ชวนให้นึกถึงฤดูร้อนได้

แยมส้มและส้มเขียวหวาน

คุณจะต้องการ:

• น้ำตาล – 1.5 กก.
• ส้ม – 0.5 กก.
• ส้มเขียวหวาน – 0.5 กก.
• มะนาว – 1/4 ชิ้น
• น้ำ – 500 มล.

วิธีทำอาหาร

• ล้างส้มและส้มเขียวหวานให้สะอาด การทำความสะอาด ปล่อยให้แห้ง
• ลวกผลไม้รสเปรี้ยวในน้ำร้อนเป็นเวลา 7 นาที เย็น.
• แบ่งส้มและส้มเขียวหวานเป็นชิ้น เอาเมล็ดออก
• เติมน้ำตาลลงในน้ำ ปรุงน้ำเชื่อม
• เทน้ำเชื่อมร้อนลงบนส้มและส้มเขียวหวาน
• เทน้ำมะนาวคั้นสดลงไป ผสม. ทิ้งไว้สองสามชั่วโมง
• เราใส่แยมปัจจุบันลงบนกองไฟ นำไปต้ม. ปรุงอาหารเป็นเวลา 10 นาที เย็น. ต้มอีกครั้งเป็นเวลาหนึ่งในสี่ของชั่วโมง โดยรวมแล้วปรุงแยมเป็น 4 ชุด
• เทความละเอียดอ่อนของส้มและส้มเขียวหวานลงในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อ หลังจากเย็นลงแล้วให้ปิดฝา อร่อย!