เค้กฟองน้ำทำให้มีชั้นเค้ก ตัวเลือกในการเตรียมเค้กสปันจ์ด้วยคอนยัค

หลายคนสนใจวิธีการแช่บิสกิตซึ่งมักใช้ในการเตรียมอาหารหวาน เช่น ขนมอบและเค้ก แน่นอนเพื่อเรียนรู้วิธีการปรุงอาหารอย่างอ่อนโยนและ เค้กสปันจ์ฟูจะใช้เวลาเพียงเล็กน้อย แต่ความละเอียดอ่อนของรสชาติอันประณีต การรักษากลิ่นหอมและความนุ่มนวลยังคงเป็นเรื่องละเอียดอ่อนมากขึ้น

ทำไมคุณต้องแช่บิสกิต?

โดยไม่ต้องใช้น้ำเชื่อมสำหรับชุบช็อคโกแลต บิสกิตแสนอร่อยไม่มีแม่บ้านคนใดสามารถจ่ายได้ ความจริงก็คือเค้กสปันจ์ที่เตรียมไว้หลังจากการทำความเย็นค่อนข้างเร็วจะแห้งเปราะและแทบไม่มีกลิ่นหวานที่น่าดึงดูด ขนมอบดังกล่าวเสื่อมสภาพอย่างรวดเร็วเนื่องจากการเติมไข่ซึ่งทำให้อายุการเก็บรักษาของผลิตภัณฑ์ลดลงทำให้สูญเสียคุณภาพของรสชาติทำให้รสชาติจืดชืดและไม่มีรสจืด อะไรจะน่ารังเกียจไปกว่าขนมอบที่ถึงวาระที่จะล้มเหลว?

เพราะ วิธีการที่มีประสิทธิภาพเพื่อรักษาพารามิเตอร์รสชาติ คุณภาพ และกลิ่นหอมที่น่าดึงดูด - ใช้น้ำเชื่อมแช่บิสกิต ไม่ใช่ผลิตภัณฑ์ขนมชนิดเดียวที่จะสมบูรณ์แบบได้หากไม่มีความรู้เรื่องง่ายๆ เหล่านี้ สูตรที่มีประสิทธิภาพ- ด้วยการราดเค้กช็อกโกแลตด้วยน้ำเชื่อม เค้กจะโปร่ง หวาน ชุ่มฉ่ำ และมีกลิ่นหอม

สูตรการทำให้ชุ่มสำหรับเค้กช็อกโกแลตสปันจ์

มีสูตรอาหารมากมายสำหรับการสร้างสารเคลือบในการปรุงอาหาร เมื่อสงสัยว่าตัวเลือกใดดีกว่าที่จะเลือกตัวเลือกแม่บ้านหลายคนเลือกการเคลือบเค้กโกโก้สปันจ์ซึ่งเป็นคลาสสิกและเป็นที่ต้องการของฟันหวานและเด็ก ๆ

เมื่อคุณกำหนดจำนวนที่ต้องการแล้ว คุณต้องเตรียมส่วนผสมต่อไปนี้:

• เนย – 100 กรัม;
• นมข้น - ครึ่งกระป๋อง;
• ผงโกโก้ – 1 ช้อนโต๊ะ

ความลับของการเตรียมการคือการทำให้ชุ่มโดยใช้สิ่งที่เรียกว่า "อ่างน้ำ" คุณต้องใช้กระทะสองใบ - ใหญ่และเล็ก น้ำจะถูกเทลงในอันที่ใหญ่กว่าและตั้งไฟให้ร้อน ในขณะที่อันเล็กจะถูกวางไว้ข้างในก่อน ควรปรุงบิสกิตช็อคโกแลตในอนาคตให้สุก

หลังจากตัดเนยเป็นชิ้นๆ แล้ว ให้ใส่เนยและส่วนผสมที่เหลือลงในกระทะเปล่า คนให้เข้ากันและไม่ปล่อยให้เดือด ขอแนะนำให้ใช้เครื่องผสมเพื่อให้ได้มวลที่เป็นเนื้อเดียวกันโดยไม่มีก้อน ควรแช่บิสกิตด้วยช็อกโกแลตที่เตรียมไว้หลังจากที่อุ่นแล้ว

ความปรารถนาที่จะบรรลุผลในการทำบิสกิตช็อคโกแลตแสนอร่อยนั้นไม่เพียงพอ เนื่องจากนอกเหนือจากพารามิเตอร์รสชาติแล้ว คุณยังต้องทราบคุณสมบัติทางเทคนิคหลายประการของการแปรรูปบิสกิตด้วย

ประการแรก แม่บ้านต้องจำไว้ว่าหลังจากนำผลิตภัณฑ์ทำอาหารออกจากเตาอบแล้ว สิ่งสำคัญคือต้องปล่อยให้เค้กเย็นลงเป็นเวลาหกถึงเจ็ดชั่วโมง หลังจากนี้แนะนำให้ทำให้เค้กชุ่มชื้น บางครั้งมันเกิดขึ้นที่พ่อครัวที่ไม่มีประสบการณ์หลายคนที่เตรียมเค้กสปันจ์หอมเป็นครั้งแรกทำผิดพลาดร้ายแรงในการเริ่มทาน้ำมันทันที ในกรณีนี้คุณจะต้องยอมรับความจริงที่ว่าขนมอบจะแตกสลายอย่างรวดเร็วและสูญเสียรสชาติที่น่าดึงดูดหรือคุณจะต้องทำใหม่ทั้งหมดอีกครั้ง

เมื่อคำนึงถึงสิ่งที่กล่าวมาข้างต้นและปฏิบัติตามกฎเกณฑ์บางประการ ทุกคนสามารถสร้างผลงานชิ้นเอกด้านอาหารที่น่าจดจำซึ่งคนที่รักทุกคนชื่นชมได้ อย่างไรก็ตาม ยังมีตัวเลือกอื่นๆ อีกมากมายสำหรับการแช่เค้กช็อกโกแลต

การทำให้มีกาแฟ

สูตรง่ายๆในการทำน้ำเชื่อมกาแฟสำหรับเค้กช็อกโกแลตต้องใช้ส่วนผสมดังต่อไปนี้:

• เหล้ากาแฟ (หรือคอนยัค) – 1 ช้อนโต๊ะ ลิตร;
• กาแฟบดธรรมชาติ – 2 ช้อนโต๊ะ ลิตร;
• น้ำ – 250 มล.;
• น้ำตาลทราย – 1 ช้อนโต๊ะ

แบ่งน้ำออกเป็นสองส่วนโดยมีปริมาตรเท่ากัน อุ่นส่วนหนึ่งแล้วเติมน้ำตาลทราย คนจนละลาย นำไปต้มแล้วปิด คุณสามารถเพิ่มน้ำตาลวานิลลาเพื่อลิ้มรส

ชงกาแฟโดยใช้หม้อกาแฟตุรกีด้วยปริมาณน้ำที่เหลือปิดนำออกจากเตาแล้วปล่อยทิ้งไว้ 20 นาทีเพื่อทำให้เครื่องดื่มอิ่มตัวเต็มที่ กรองกาแฟที่เย็นแล้ว โดยทิ้งเมล็ดกาแฟที่บดไว้

ผสมส่วนผสมเข้ากับเหล้ากาแฟหรือคอนยัคเพื่อเพิ่มรสชาติ กระจายการเคลือบที่เกิดขึ้นให้ทั่วเค้กช็อคโกแลตสปันจ์ที่เตรียมไว้

การทำให้นมสำหรับบิสกิตด้วยนมข้น

การเตรียมการชุบขั้นพื้นฐานสำหรับเค้กสปันจ์นั้นเป็นไปได้ตามสูตรที่คุณยายของเราอาจใช้ สูตรการแช่นมข้นทำได้ค่อนข้างง่ายเพราะต้องใช้ส่วนผสมขั้นต่ำและรสชาติจะไม่มีใครเทียบได้:

• นมข้น - 1 กระป๋อง;
• น้ำ – 750 มล.

นำน้ำตามปริมาตรที่กำหนดไปต้มแล้วเติมนมข้นลงไปคนให้เข้ากันจนเนียน หากต้องการ คุณสามารถเพิ่มรสชาติอาหาร เช่น น้ำตาลวานิลลาหรืออบเชยเล็กน้อย ปล่อยให้แช่เย็นแล้วเทลงบนบิสกิต

อนุญาตให้ใช้วิธีอื่นในการเตรียมสูตรนี้ได้หากคุณเปลี่ยนนมข้นเป็นนมธรรมดาโดยเติม 1-2 ช้อนโต๊ะ น้ำตาลเพื่อทำให้การชุบมีรสหวาน

วิดีโอการเตรียมการชุบสำหรับบิสกิต

การทำให้ชุ่มด้วยน้ำผึ้งและครีมเปรี้ยวสำหรับบิสกิต

น้ำเชื่อมน้ำผึ้งที่ชงอย่างเหมาะสมจะทำให้เค้กช็อคโกแลตไม่เพียงแต่ชุ่มฉ่ำ แต่ยังนุ่มอย่างไม่น่าเชื่อ มีประโยชน์สำหรับผู้ที่มีปัญหาเรื่องภูมิคุ้มกันและต้องการปรับปรุง

วัตถุดิบ:

• น้ำผึ้งหนา (มี) – 100 กรัม
• น้ำ – 250 มล.

สำหรับครีมเปรี้ยวคุณจะต้อง:

• น้ำตาล - ครึ่งแก้ว;
• ครีมเปรี้ยว 15% – 250 กรัม

เทน้ำกรองแล้วลงในแก้วเหล็ก จำเป็นต้องมีสิ่งหลังเพื่อป้องกันผลที่ไม่พึงประสงค์จากการสูญเสียรสชาติและเพื่อความสะดวก

ผสมน้ำผึ้งจำนวนเล็กน้อยลงในแก้ว คนให้เข้ากันจนน้ำผึ้งละลายในน้ำ

ตอนนี้เรามาเริ่มสร้างครีมเปรี้ยวเหลวกันดีกว่า ในการทำเช่นนี้ให้เทครีมเปรี้ยวลงในชามลึกเติมน้ำตาลทรายแล้วปัดทุกอย่างให้ละเอียด

ทาเค้กช็อคโกแลตอย่างระมัดระวังด้วยน้ำเชื่อมน้ำผึ้งที่อยู่ตรงกลางและขอบจากนั้นปิดด้วยชั้นบนสุดด้วยครีมเปรี้ยว

การชุบสำหรับเค้กสปันจ์แยม

แม่บ้านหลายคนมีแยมหนึ่งขวดอยู่ที่บ้าน ดังนั้นพวกเขาจึงไม่ต้องไปที่ร้านเพื่อใช้เงินพิเศษในการทำน้ำเชื่อมเบอร์รี่สำหรับเค้กสปันจ์ช็อคโกแลต หวานเปรี้ยวขมปรุงจากผลเบอร์รี่และผลไม้ทุกชนิด - ใดก็ได้

แม่ครัวไม่ให้. คำแนะนำที่แม่นยำแยมชนิดไหนดีที่สุดในการปิดเค้กสปันจ์ช็อคโกแลต - สตรอเบอร์รี่, พีช, กล้วย ทุกประเภทเหมาะสมคุณเพียงแค่ต้องเน้นบางสิ่งบางอย่างจากรสนิยมของคุณ การทำน้ำเชื่อมจะไม่ทำให้เกิดปัญหาใด ๆ และเข้ากันได้ดีกับเนยและครีมเปรี้ยวบนเค้กช็อคโกแลต

ดังนั้นในการปรุงอาหารเราจำเป็นต้องมีส่วนผสมดังต่อไปนี้:

• น้ำ – 1 ช้อนโต๊ะ ลิตร;
• แยม (มี) – ครึ่งแก้ว;
• น้ำตาล – 2 ช้อนโต๊ะ ล.

วิธีการเตรียมไม่จำเป็นต้องมีทักษะการทำอาหารพิเศษ เพียงใส่ส่วนผสมทั้งหมดข้างต้นลงในกระทะขนาดเล็ก คลุกเคล้าให้เข้ากันแล้วนำเนื้อหาไปต้ม

ปิดเตาโดยปล่อยน้ำเชื่อมทิ้งไว้จนกว่าจะเย็นลง จากนั้นจึงกรองสิ่งที่ทำให้ชุ่มออกมา พร้อม. สิ่งที่เหลืออยู่คือการเคลือบเค้กที่เตรียมไว้แล้ว

การทำให้เชอร์รี่ชุ่มสำหรับบิสกิต

หากคุณต้องการให้ผลิตภัณฑ์ช็อกโกแลตของคุณมีกลิ่นและรสชาติที่หอมที่สุด ให้ใช้สูตรนี้เพราะมันคือสิ่งที่คุณกำลังมองหาอย่างแท้จริง

การทำให้เบอร์รี่ชุ่มสำหรับเค้กสปันจ์ถือเป็นผู้นำในบรรดาคู่แข่งรายอื่นแม้ว่าจะต้องใช้ส่วนผสมเพิ่มเติมเล็กน้อย:

• เหล้าเชอร์รี่ - 3 ช้อนโต๊ะ;
• น้ำตาล – 2 ช้อนโต๊ะ;
• น้ำเชอร์รี่ – 80-100 มล.

ในการเตรียมน้ำเชื่อม คุณไม่จำเป็นต้องเปิดแก๊สเหมือนเช่นในสูตรก่อนหน้านี้ เพียงผสมส่วนผสมทั้งหมดแล้วรอจนกระทั่งน้ำตาลทรายละลาย ในระหว่างการปรุงอาหาร คุณจะสัมผัสได้ถึงกลิ่นหอมอันสดใสที่ฟุ้งกระจายไปทั่วเค้กช็อกโกแลต

หลังจากได้รับความสม่ำเสมอที่เป็นเนื้อเดียวกันแล้ว ให้เติมน้ำ 250 มล. ลงในน้ำเชื่อมแล้วผสมอีกครั้ง

ตอนนี้คุณสามารถเทเค้กช็อคโกแลตแล้วทาให้เท่ากัน พร้อม.

วิธีแช่บิสกิตด้วยน้ำเชื่อมหรือคอนยัคอย่างเหมาะสม

เมื่อการแช่น้ำอะโรมาติกพร้อม พ่อครัวบางคนคิดว่าการเทน้ำเชื่อมลงบนเค้กสปันจ์ให้มากที่สุดเท่าที่จะเป็นไปได้ ก็จะกลายเป็นเนื้อเค้กที่เข้มข้น มีรสชาติ และชุ่มฉ่ำ อย่างไรก็ตามนี่เป็นเพียงความเข้าใจผิดและควรกำหนดปริมาณให้ชัดเจนเพื่อไม่ให้สูญเสียสิ่งสำคัญนั่นคือคุณภาพ

แน่นอนเมื่อคุณเทน้ำเชื่อมหรือคอนญักลงในผลิตภัณฑ์ทำอาหาร มันจะชุ่มฉ่ำขึ้นหลายเท่า อย่างไรก็ตาม การเติมรสชาติตามธรรมชาติที่เป็นของเหลวมากเกินไปสามารถเปลี่ยนให้เป็นข้าวต้มได้ อาหารอันโอชะจะแตกสลาย เริ่มจับตัวกันเป็นก้อน เกลี่ยบนจานและเปียกผ่าน สำหรับพ่อครัวแม่ครัวปัญหาจะกลายเป็นโศกนาฏกรรมที่แท้จริงเพราะจากนั้นผลงานชิ้นเอกของการทำอาหารจะต้องถูกโยนทิ้งไปและการปรุงอาหารจะต้องเริ่มต้นใหม่อีกครั้ง

เพื่อหลีกเลี่ยงไม่ให้ตัวเองตกอยู่ในความเสี่ยง คุณต้องปฏิบัติตามกฎเกณฑ์บางประการ สิ่งสำคัญคือไม่เร่งรีบ ไม่หักโหม และต้องอดทน เมื่อนั้นความละเอียดอ่อนที่อร่อยอร่อยและหวานจะปรากฏบนโต๊ะของคุณ

ประการแรก ก่อนที่จะแช่เค้กสปันจ์ คุณต้องตรวจสอบความชื้นหรือความแห้งของเค้กอย่างระมัดระวัง คุณต้องคำนวณปริมาณน้ำเชื่อมที่แน่นอนเพื่อไม่ให้เป็นอันตรายต่อผลิตภัณฑ์ทำอาหารทั้งหมด: เพิ่มมากขึ้นสำหรับเค้กสปันจ์แบบแห้งและน้อยลงสำหรับแบบเปียก

ประการที่สอง จำเป็นต้องกระจายน้ำเชื่อมบนพื้นผิวของเค้กอย่างเหมาะสม

ขอแนะนำให้ใช้ขวดสเปรย์ แต่บ่อยครั้งที่บุคคลไม่มีเครื่องมือดังกล่าวอยู่ในมือดังนั้นจึงสามารถเปลี่ยนได้โดยเครื่องจักร ใช้ช้อนชาหรือแปรงเล็กๆ ในมือ เกลี่ยสารเคลือบให้ทั่วขนมอบ โดยเน้นที่ขอบและบริเวณที่แห้ง

ประการที่สามไม่จำเป็นต้องส่งบิสกิตที่แช่แล้วไปที่โต๊ะโดยตรง ควรคลุมด้วยฟิล์มและแช่เย็นประมาณ 6 ชั่วโมงเพื่อให้ซึมซับเข้าสู่เค้กได้ดี

สิ่งสำคัญที่สุดที่ต้องจำก็คือเมื่อเลือกน้ำเชื่อมสำหรับทำให้ชุ่มคุณจะต้องพึ่งพาเป้าหมายความชอบรสนิยมของคุณเพียงอย่างเดียวโดยไม่ต้องพึ่งสิ่งแปลกใหม่หรือมาก สูตรง่ายๆโดยไม่จำเป็น

โปรดจำไว้ว่าการทำอาหารเป็นกระบวนการที่ละเอียดอ่อนและสร้างสรรค์ซึ่งผู้คนใส่จิตวิญญาณและเป็นส่วนหนึ่งของตนเอง เป็นแรงบันดาลใจในการทำอาหารโดยทำตาม กฎง่ายๆแล้วคุณจะประสบความสำเร็จอย่างแน่นอน ด้วยสูตรอาหารที่มีประสิทธิภาพ ตอนนี้คุณสามารถสร้างสรรค์ผลงานได้ตามใจชอบเช่นเดียวกับมืออาชีพ!

ในประเพณีการทำขนมของอเมริกา เป็นเรื่องปกติที่จะใช้เค้กสปันจ์เนื้อหนาเคลือบด้วยบัตเตอร์ครีมสำหรับเค้ก สำหรับคอหวานของเรา สิ่งนี้เป็นสิ่งที่ยอมรับไม่ได้อย่างยิ่ง ดังนั้นเราจึงมักใช้การเคลือบเค้ก ซึ่งจะทำให้ขนมมีความชุ่มฉ่ำและอ่อนโยน

การทำให้มีน้ำตาลสำหรับเค้กสปันจ์

หากพูดตามตรง ควรสังเกตว่าไม่ใช่ว่าบิสกิตทุกประเภทจะต้องผ่านการชุบ “Red Velvet”, “Hummingbird”, “เค้กสปันจ์ชีฟอง”, “Dark Larry” ค่อนข้างชื้น แต่เค้กสปันจ์แบบคลาสสิกไม่สามารถทำเป็นเค้กแสนอร่อยโดยไม่ทำให้ชื้นได้

ดังนั้นการเคลือบน้ำตาลจึงเป็นที่นิยมและประหยัดงบประมาณมากที่สุด เตรียมได้ง่าย และน้ำเชื่อมประกอบด้วยน้ำ น้ำตาล และแอลกอฮอล์เท่านั้น (คอนญัก เหล้ารัม พอร์ตหรือเหล้า)

เนื่องจากเค้กที่มีเส้นผ่านศูนย์กลางต่างกันและน้ำหนักจึงต้องใช้ของเหลวในปริมาณที่แตกต่างกันในการแช่ จึงสะดวกในการใช้สัดส่วนต่อน้ำเชื่อมสำเร็จรูป 100 กรัม ซึ่งใช้ช้อนโต๊ะเป็นหน่วยวัดน้ำหนักและปริมาตร

ดังนั้น คุณจะต้องมี: สำหรับการชุบน้ำตาลตามจำนวนที่ระบุ

• น้ำ 3 ช้อนโต๊ะ
• น้ำตาลทรายละเอียด 2 ช้อนโต๊ะ
• คอนยัค 1/2 ช้อน

ขั้นตอนการเตรียมการ:

1. ใส่น้ำตาลและน้ำลงในชามก้นหนาบนไฟร้อนปานกลาง แล้วนำไปต้ม คนอย่างต่อเนื่อง เพื่อจะได้ไม่ต้องแช่น้ำเชื่อมที่เกิดขึ้นขณะกวนคุณต้องแน่ใจว่าไม่ตกผลึกน้ำตาลบนผนัง
2. สารละลายที่ต้มแล้วสามารถยกออกจากเตาได้ทันที หรือจะปล่อยให้เกิดฟองสักครู่ ปล่อยให้เย็นเล็กน้อยแล้วเติมแอลกอฮอล์

ด้วยผลเบอร์รี่และคอนยัค

น้ำเชื่อมสำหรับแช่เค้กสามารถทำได้ด้วยการเติมผลเบอร์รี่ ของหวานที่ทำเสร็จแล้วจะมีรสชาติที่เป็นเอกลักษณ์ของตัวเองทั้งนี้ขึ้นอยู่กับฐานที่เลือก ดังนั้นรสชาติของเชอร์รี่จึงเข้ากันได้ดีกับบิสกิตช็อกโกแลต

ในการเตรียมคอนยัคเชอร์รี่คุณต้องเตรียม:

• เชอร์รี่หลุมสด 75 กรัม
• น้ำ 220 มล.
• น้ำตาล 55 กรัม
• คอนยัค 30 มล.

ความคืบหน้า:

1. ใส่ผลเบอร์รี่ที่ล้างแล้วโดยไม่มีก้านและเมล็ดพืชลงในกระทะเติมน้ำแล้วนำไปต้ม ต้มประมาณสองถึงสามนาทีแล้วปล่อยให้เย็นที่อุณหภูมิห้องถึง 30 – 35 องศา
2. นำผลเบอร์รี่ทั้งหมดออกจากน้ำซุปอุ่น ๆ (หากมีขนาดเล็กคุณสามารถกรองผ่านตะแกรง) ใส่น้ำตาลเทคอนยัคแล้วคนให้เข้ากัน ทันทีที่ผลึกหวานสุดท้ายละลาย การทำให้ชุ่มก็พร้อม

ด้วยรสคาราเมลจากนมข้น

นมข้นต้มมีรสชาติคาราเมลที่น่าพึงพอใจแต่ รูปแบบบริสุทธิ์ไม่สามารถใช้แช่เค้กได้เนื่องจากผลิตภัณฑ์นี้มีความหนาเกินไป

ดังนั้นจะต้องเจือจางนมเล็กน้อยในอัตราส่วนต่อไปนี้:

• นมข้นต้ม 150 กรัม
• นม 150 กรัม
• คอนยัค 15 มล.

วิธีทำอาหาร:

1. วางภาชนะที่ทนไฟใส่นมบนไฟแล้วอุ่นเล็กน้อยจากนั้นจึงเติมนมข้นต้มแล้วคนให้เข้ากันจนละลายหมด
2. หลังจากนั้นให้ทำให้นมคาราเมลเย็นลงแล้วผสมกับคอนยัค ผลลัพธ์ที่ได้คือสารละลายสีกาแฟพร้อมรสชาติทาร์ตที่น่าพึงพอใจ

การทำให้กาแฟชุ่มเค้กด้วยนม

คนรักกาแฟจะต้องชอบบิสกิตชุ่มฉ่ำที่แช่ในสารละลายกาแฟรสหวานและเติมนม กลิ่นเฉพาะจะช่วยเสริมและเน้นรสชาติของเค้กช็อคโกแลตได้อย่างสมบูรณ์แบบ

เพื่อเตรียมการชุบนี้ คุณจะต้อง:

• กาแฟบดธรรมชาติ 36 กรัม
• น้ำตาลทรายละเอียด 180 กรัม
• น้ำ 125 มล.
• นม 125 โม;
• คอนยัคหรือเหล้ากาแฟ 15 – 20 มล.

ลำดับของการกระทำ:

1. รวมนมกับน้ำตาลและตั้งไฟให้ร้อนจนเม็ดทรายหวานละลายหมด
2. ชงกาแฟตามปริมาณน้ำที่กำหนด หลังจากเดือดแล้ว ให้ตั้งเติร์กพร้อมเครื่องดื่มหอมทิ้งไว้ประมาณ 15 - 20 นาทีเพื่อให้เดือด
3. กรองกาแฟสำเร็จรูปผสมกับนมหวานและเหล้า

ทำด้วยน้ำมะนาว

การแช่เลมอนเหมาะสำหรับเค้กสปันจ์เค้กแบบคลาสสิก วานิลลา หรือควีนวิกตอเรีย ในฤดูร้อนคุณควรเติมแอลกอฮอล์เล็กน้อยลงไปอย่างแน่นอน ซึ่งจะทำหน้าที่เป็นสารกันบูดและช่วยให้ขนมคงความสดใหม่ได้นานขึ้น

หากคุณกังวลว่าส่วนผสมสำหรับแช่เค้กจะเปรี้ยวเกินไป คุณสามารถใช้ผลไม้รสเปรี้ยวอื่นๆ ได้ (เช่น ส้มหรือมะนาว)

สัดส่วนของผลิตภัณฑ์ในน้ำเชื่อม:

• น้ำ 250 มล.
• น้ำตาล 90 กรัม
• ½มะนาว (น้ำผลไม้และความเอร็ดอร่อย);
• คอนยัค 30 มล.

วิธีเตรียมน้ำเชื่อมสำหรับแช่เค้กด้วยน้ำมะนาว:

1. ในกระทะหรือกระทะขนาดเล็กรวมน้ำกับน้ำตาล วางสารละลายหวานไว้บนไฟแล้วนำไปต้ม
2. ในขณะที่น้ำเชื่อมกำลังเดือด ให้ขูดมะนาวบางๆ แล้วบีบน้ำออก น้ำตาลและน้ำควรเดือดประมาณ 4 - 5 นาทีจากนั้นคุณต้องยกกระทะออกจากเตาเติมน้ำผลไม้และความเอร็ดอร่อยลงในเนื้อหาปิดฝาส่วนผสมแล้วปล่อยทิ้งไว้จนเย็นสนิท
3. กรองการทำให้เย็นลงเติมคอนญักผสมและใช้เพื่อวัตถุประสงค์ที่ต้องการ

เค้กที่แช่ไว้ไม่เพียงแต่ควรจะเย็นลงเท่านั้น แต่ยังไม่ควรร้อนอีกด้วย เป็นการดีถ้าพวกเขานั่งในตู้เย็นที่ห่อไว้ ติดฟิล์มอย่างน้อยหลายชั่วโมง

ขึ้นอยู่กับน้ำผึ้ง

คุณสามารถแทนที่น้ำตาลปกติในการทำให้ชุ่มด้วยน้ำผึ้งได้ ไม่เพียงแต่ผู้ชื่นชอบผลิตภัณฑ์เลี้ยงผึ้งเท่านั้นที่รู้ว่าพันธุ์หนึ่งหรืออย่างอื่น (ดอกไม้, บัควีท, สมุนไพร, อะคาเซีย) อาจมีรสชาติที่แตกต่างกันอย่างมากและทำให้รสชาติของขนมอบมีเอกลักษณ์เฉพาะตัว

เพื่อป้องกันไม่ให้น้ำเชื่อมข้นเกินไป แนะนำให้เติมน้ำส้มหรือน้ำมะนาวลงไปเล็กน้อย ซึ่งจะทำให้ความหวานส่วนเกินสมดุลกัน

ส่วนหนึ่งของโซลูชันนี้ประกอบด้วย:

• น้ำ 150 มล.
• น้ำผึ้ง 40 – 50 กรัม
• ½ส้ม;
• คอนยัค 30 มล.

การตระเตรียม:

1. บีบน้ำจากผลส้มครึ่งผลโดยใช้วิธีใดก็ได้ที่มี ผสมกับน้ำ นำไปต้ม จากนั้นปล่อยให้เย็นที่อุณหภูมิต่ำกว่า 60 องศา ด้วยสิ่งนี้เท่านั้น สภาพอุณหภูมิทั้งหมดจะถูกบันทึกไว้ วัสดุที่มีประโยชน์ซึ่งน้ำผึ้งอุดมไปด้วย
2. เพิ่มน้ำผึ้งและคอนยัคลงในฐานที่เย็นลงเล็กน้อย ผสมทุกอย่างจนเนียน จากนั้นคุณสามารถเริ่มแช่บิสกิตได้

การทำให้ชุ่มด้วยน้ำผึ้งจะเป็นส่วนประกอบที่สมบูรณ์แบบสำหรับเค้กเนื้อเบาที่เคลือบด้วยครีมเปรี้ยว

การทำให้มีน้ำนมสำหรับเค้ก

การเคลือบนมยอดนิยมสามารถเตรียมได้สองแบบ วิธีทางที่แตกต่าง: จากนมวัวทั้งตัวและน้ำตาล หรือจากน้ำและนมข้น ตัวเลือกใดที่จะเลือกได้ขึ้นอยู่กับรสนิยมของคุณเองเท่านั้นและด้านล่างจะได้รับสัดส่วนและอัลกอริธึมในการเตรียมแต่ละประเภท

สำหรับน้ำเชื่อมเวอร์ชันแรกคุณจะต้อง:

• นม 200 มล. ที่มีไขมันใด ๆ
• น้ำตาลทรายละเอียด 60 กรัม

การตระเตรียม:

1. รวมนมกับน้ำตาลแล้วต้มประมาณสองนาที
2. จากนั้นทำให้ส่วนผสมนมหวานเย็นลงจนถึงอุณหภูมิห้อง เท่านี้ก็พร้อมรับประทาน

องค์ประกอบของการทำให้นมมีนมข้นประกอบด้วย:

• นมข้น 200 มล.
• น้ำ 225 มล.
• วานิลลาเพื่อลิ้มรส

เทคโนโลยีการทำอาหาร:

1. นำน้ำไปต้มบนเตา ของเหลวควรจะไหลอย่างแรง
2. ใส่นมข้นลงในภาชนะที่มีความจุเหมาะสม เทน้ำเดือดลงไป ใส่วานิลลาแล้วผสม
3. น้ำเชื่อมเย็นสามารถใช้แช่เค้กได้

น้ำเชื่อมช็อคโกแลตสำหรับแช่ชั้นเค้ก

น้ำเชื่อมนี้เตรียมจาก:

• น้ำ 120 มล.
• คอนญัก 30 มล. หรือแอลกอฮอล์อื่น ๆ
• น้ำตาล 150 กรัม (ควรใช้สีน้ำตาลดีกว่า)
• ผงโกโก้ 35 กรัม
• วานิลลิน 1 – 2 กรัม
• เกลือ 3 กรัม

วิธีทำช็อกโกแลตแช่:

1. เทผงโกโก้ลงในกระทะ จากนั้นเติมน้ำทีละน้อยแล้วคนให้เข้ากันเพื่อไม่ให้เป็นก้อน จากนั้นให้คนส่วนผสมให้เข้ากันจนส่วนผสมละลายหมด
2. หลังจากนั้นให้ใส่น้ำตาลคนให้เข้ากันใส่เกลือและวานิลลิน
3. ต้มน้ำเชื่อมประมาณสามนาทีหลังจากเดือด
4. เช่นเดียวกับน้ำเชื่อมอื่น ๆ การเคลือบช็อคโกแลตจะใช้หลังจากเย็นลง

วิธีการเคลือบมีความสำคัญอย่างยิ่งต่อความชุ่มฉ่ำของเค้กที่ทำเสร็จแล้ว เพื่อให้เค้กมีความอิ่มตัวเท่ากันกับน้ำเชื่อมไม่จำเป็นต้องใช้ช้อน ผลลัพธ์ที่ดีที่สุดจะทำสำเร็จได้หากคุณใช้แปรงทำอาหารหรือขวดสเปรย์

บิสกิต เตรียมที่บ้านได้ง่ายๆ แต่... การทำให้มีขึ้น รสชาติก็จะหรูหรายิ่งขึ้น ไม่ใช่ทุกคนที่ชอบรสชาติของเค้ก "เปียก" แต่ถ้าคุณเป็นผู้สนับสนุนเค้กเนื้อนุ่มชุ่มฉ่ำ คอลเลกชั่นสูตรอาหารนี้จะมีประโยชน์มาก

สองปัจจัยสู่ความสำเร็จของเค้กสปันจ์แช่อิ่มแสนอร่อย

• อัตราส่วนส่วนผสม

ในความเป็นจริงการเตรียมการทำให้ชุ่มนั้นง่ายและสะดวก - ขั้นตอนทั้งหมดใช้เวลาไม่เกิน 15 นาที แต่ก็เป็นเรื่องง่ายที่จะทำผิดพลาดในเรื่องนี้ จุดสำคัญ — สัดส่วนของน้ำตาลและของเหลว - ข้อผิดพลาดมีราคาแพง - เค้กที่ละเอียดอ่อนสามารถเปลี่ยนเป็นมวลหนืดที่หกไปทั่วจานได้ทันที ดังนั้นเราขอแนะนำอย่างยิ่งให้คุณพิจารณาอัตราส่วนของผลิตภัณฑ์ในทุกสูตรอย่างละเอียด พวกเขาไม่ได้สุ่ม!

• ปริมาณการแช่ที่จำเป็นสำหรับเค้กหนึ่งชิ้น

จุดสำคัญที่สองคือจำเป็นต้องมีการชุบเท่าไรเพื่อความสุขที่สมบูรณ์ เหล่านั้น. หากคุณหักโหมจนเกินไปรสชาติที่ละเอียดอ่อนจะหายไปและคุณจะล้มเหลว

อีกครั้งมีสูตรสากลสมมติว่า - 1: 0.7: 1.2 (เค้กสปันจ์: น้ำเชื่อมสำหรับแช่: ครีม)

นี่หมายถึงน้ำหนักของผลิตภัณฑ์ เหล่านั้น. หากเค้กมีน้ำหนัก 800 กรัม การทำให้ชุ่มจะอยู่ที่ 500 - 550 กรัม (โดยประมาณ)

การทำให้มีรสชาติสำหรับบิสกิต - ด้วยคอนยัค

สินค้าที่ต้องการ:

• น้ำตาล - 5 ช้อนโต๊ะ
• เหล้า - 7 ช้อนโต๊ะ
• คอนญัก - 1 ช้อนโต๊ะ
• น้ำ - 5 ช้อนโต๊ะ

การตระเตรียม:

1. เทน้ำตาลลงในภาชนะ
2. เติมน้ำ
3. คนนำน้ำเชื่อมไปต้ม
4. เย็นเติมเหล้าและคอนยัค

การทำให้มีแยม

คุณจะต้องการ:

• วอดก้า 50 ก
• แยมแยมผิวส้ม 2 โต๊ะ ช้อน
• น้ำ 250 มล

การเตรียมการนั้นง่ายมาก:

1. ผสมน้ำและแยม
2. ใส่ไฟประมาณ 2-3 นาที
3. เย็น
4. เพิ่มวอดก้า

น้ำเชื่อมสำหรับบิสกิตกับ Cahors

สินค้าที่ต้องการ:

• น้ำตาล - 250 กรัม
• น้ำ – 250 มล
• Cahors - 2 ช้อนโต๊ะ
• น้ำมะนาว - 1 ช้อนชา
• วานิลลิน

การเตรียมการทีละขั้นตอน:

1. ต้มน้ำในกระทะ
2. ใส่น้ำตาล
3. คนจนละลายหมด
4. นำน้ำเชื่อมไปต้ม เติมวานิลลิน, Cahors, น้ำมะนาว แล้วนำสิ่งที่เคลือบเสร็จแล้วออกจากเตาทันที

การชุบกาแฟสำหรับบิสกิต

สิ่งที่คุณต้องการสำหรับการปรุงอาหาร :

• น้ำ - 1 แก้ว
• คอนญัก - 1 ช้อนโต๊ะ
• กาแฟบด - 2 ช้อนโต๊ะ
• น้ำตาล - 1 แก้ว

ทำอาหารอย่างไร:

1. เทน้ำ (ครึ่งแก้ว) ลงในน้ำตาลแล้วตั้งไฟจนละลายหมด
2. นำน้ำเชื่อมไปต้ม
3. ในขณะเดียวกัน ให้ใช้น้ำที่เหลือ (ครึ่งแก้ว) ชงกาแฟและปล่อยให้ชง
4. หลังจากผ่านไป 1-20 นาที กรองและเทกาแฟบริสุทธิ์พร้อมกับคอนยัคลงในน้ำเชื่อม
5. คนให้เข้ากันและเย็น

การทำให้มีเชอร์รี่

ส่วนผสมที่จำเป็น :

• น้ำเชอร์รี่ - 1/3 ถ้วย
• น้ำตาล - 1-2 ช้อนโต๊ะ
• คอนยัค - 3-4 ช้อนโต๊ะ

เตรียม 1 แก้ว:

1. เทน้ำเชอร์รี่ 1/3 ลงในแก้ว
2. เติมน้ำตาล 1-2 ช้อนโต๊ะ
3. คอนยัค 3-4 ช้อนโต๊ะ
4. และเติมน้ำให้เต็ม

ตามคำขอของผู้อ่านของเรา เรากำลังเพิ่มรายการการเคลือบที่ได้รับความนิยมมากที่สุด! สูตรเหล่านี้ถูกตีพิมพ์ใน

+4 สูตรการทำเค้กสปันจ์แบบไม่มีแอลกอฮอล์

การชุบบิสกิตช็อกโกแลตที่ทำจากนมข้นอย่างง่าย

สิ่งที่คุณต้องการ:

• เนย – 100 กรัม
• ผงโกโก้ – 1 ช้อนโต๊ะ
• นมข้นจืด - ครึ่งขวด

ขั้นตอนการทำอาหาร:

เราเตรียมน้ำเชื่อมนี้เพื่อแช่ในอ่างน้ำ (เบื้องต้น: วางกระทะขนาดเล็กลงในหม้อขนาดใหญ่ที่มีน้ำเดือด)

ใส่เนย โกโก้ และนมข้นลงในกระทะแล้วคนให้เข้ากัน แต่อย่าให้ส่วนผสมเดือด แช่เค้กบิสกิตด้วยน้ำเชื่อมร้อน

การทำเค้กสปันจ์แบบง่ายๆ ด้วยชาเขียวและมะนาวที่ไม่มีแอลกอฮอล์

สูตรการทำน้ำเชื่อมนี้ไม่จำเป็นต้องปรุงแต่งหรือส่วนผสมใดๆ ที่ซับซ้อน

• ชง ชาเขียว,
• เพิ่มน้ำมะนาวที่นั่น
• เจ๋ง - และคุณสามารถแช่เค้กได้

แช่มะนาว

ส่วนผสมที่จำเป็น:

• มะนาวครึ่งลูก
• น้ำ – 1 แก้ว
• น้ำตาล – 3 ช้อนชา
• วานิลลิน

การตระเตรียม:

1. มะนาวหั่นเป็นชิ้น
2. ต้มน้ำและเทน้ำเดือดลงบนมะนาวที่บดแล้ว
3. ใส่น้ำตาลและวานิลลิน (ถ้าชอบกลิ่นก็ไม่ต้องเติม)
4. คุณสามารถแช่เค้กสปันจ์ได้!

การทำให้มีแอลกอฮอล์ไม่มีแอลกอฮอล์สีส้มสำหรับบิสกิต

สินค้าที่ต้องการ:

• ผิวส้ม 1 ผล
• น้ำส้ม – ครึ่งแก้ว
• น้ำตาล – 1/4 ถ้วย

การตระเตรียม:

ตะแกรงผิวส้ม

ผสมส่วนผสมทั้งหมดลงในกระทะ วางบนไฟอ่อนแล้วปรุงจนน้ำตาลละลายหมด ใช้ไฟอ่อน ลดน้ำเชื่อมลงเหลือ 1/2 ของปริมาตรเดิม - ประมาณ 15 นาที ควรแช่เค้กในขณะที่น้ำเชื่อมยังคงอยู่จะดีกว่า อบอุ่น

ด้วยบิสกิตโฮมเมดแสนอร่อย วันหยุดใดๆ จะกลายเป็นปาฏิหาริย์อย่างแท้จริง! ขอให้อร่อยและวันหยุดที่ยอดเยี่ยม!

(เข้าชม 130,536 ครั้ง เข้าชม 27 ครั้งในวันนี้)

แน่นอนว่าการเลือกชุบนั้นขึ้นอยู่กับประเภทของเค้กและรสนิยมของคุณ ฉันขอแจ้งให้คุณทราบถึงการเคลือบบิสกิตหลายประเภทเพื่อให้ง่ายต่อการตัดสินใจ

1. การทำให้ชุ่มอร่อยมาก

สินค้า:
1. วอดก้าแครนเบอร์รี่ "Finlandia" ใส (ไม่ควรใช้สีแดง แต่มีสีย้อม) - 50 กรัม
2. แยมลูกแพร์โฮมเมด - 2 ช้อนโต๊ะ ช้อน
3. น้ำต้มเย็น - 250 มล.

วิธีทำอาหารมาก การทำให้ชุ่มอร่อยสำหรับบิสกิต:

ผสมส่วนผสมทั้งหมดแล้วเทลงบนบิสกิตที่เตรียมไว้

2.น้ำเชื่อมสำหรับแช่บิสกิต

สินค้า:
1. น้ำตาล - 5 ช้อนโต๊ะ ช้อน
2. เหล้าหรือทิงเจอร์หรือโดดา - 7 ช้อนโต๊ะ ช้อน
3. คอนญัก - 1 ช้อนโต๊ะ ช้อน

วิธีเตรียมน้ำเชื่อมสำหรับแช่บิสกิต:

เทน้ำตาลลงในกระทะแล้วเติมน้ำ คนนำน้ำเชื่อมไปต้ม จากนั้นจะถูกทำให้เย็นลงและนำสารอะโรมาติกมาใช้: เหล้าหรือทิงเจอร์, วานิลลิน, คอนยัค, การชงกาแฟ, สาระสำคัญของผลไม้ใด ๆ

3. เคลือบช็อคโกแลต

1. เนย - 100 กรัม
2.ผงโกโก้ - 1 ช้อนโต๊ะ ช้อน
3. นมข้น - 0.5 กระป๋อง

วิธีเตรียมช็อกโกแลตชุบสำหรับเค้กสปันจ์:
เตรียมการชุบในอ่างน้ำ ในการทำเช่นนี้คุณต้องเทน้ำลงในกระทะขนาดใหญ่แล้วตั้งไฟ และภายในกระทะขนาดใหญ่ ให้วางกระทะที่มีเส้นผ่านศูนย์กลางเล็กกว่าเพื่อเตรียมการชุบ
ใส่ส่วนผสมที่แช่ไว้ทั้งหมดลงในกระทะขนาดเล็ก หั่นเนยเป็นชิ้นๆ เพื่อให้ละลายเร็วขึ้น
ให้คนให้เข้ากัน แต่อย่านำไปต้ม ฉันใช้เครื่องผสม แช่เค้กด้วยการชุบร้อน โดยควรเป็นเค้กอุ่นหรือร้อน

4. การทำให้ลูกเกดสำหรับเค้กแยม

1. แยมลูกเกด - 0.5 ถ้วย
2. น้ำตาล - 2 ช้อนโต๊ะ ช้อน
3. น้ำ - 1 แก้ว

วิธีเตรียมลูกเกดสำหรับเค้กแยม:
การเคลือบนี้ใช้สำหรับเค้กนิโกรในโฟม แต่ยังสามารถใช้กับเค้กอื่น ๆ ร่วมกับครีมเปรี้ยวได้ การเตรียมการชุบเป็นมาตรฐาน ผสมส่วนผสมทั้งหมด นำไปต้มและปรุงด้วยไฟอ่อนจนน้ำตาลละลาย

5. การชุบเค้ก

1.น้ำตาล - 250 กรัม
2.น้ำ - 250 มล.
3. Cahors - 2 ช้อนโต๊ะ ช้อน
4. น้ำมะนาว - 1 ช้อนชา
5. วานิลลิน.

วิธีเตรียมการเคลือบเค้ก:

ต้มน้ำในกระทะ ใส่น้ำตาล ผัดจนละลายหมด
นำน้ำเชื่อมไปต้มเติมวานิลลินและน้ำมะนาว
ทำให้น้ำเชื่อมที่เสร็จแล้วเย็นลง

6.น้ำเชื่อมกาแฟ

1. น้ำ - 1 แก้ว
2. คอนญัก - 1 ช้อนโต๊ะ ช้อน
3. กาแฟบด - 2 ช้อนโต๊ะ ช้อน
4. น้ำตาล - 1 แก้ว

วิธีทำน้ำเชื่อมกาแฟ:
น้ำตาลเทลงในน้ำ (ครึ่งแก้ว) แล้วให้ความร้อนจนเมล็ดน้ำตาลละลาย น้ำเชื่อมที่ละลายแล้วจะถูกนำไปต้มกาแฟจะถูกต้มด้วยน้ำที่เหลือ (ครึ่งแก้ว) ซึ่งวางอยู่บนขอบเตาเพื่อแช่ หลังจากผ่านไป 15-20 นาทีกาแฟจะถูกกรองและเทกาแฟบริสุทธิ์ลงในน้ำเชื่อมพร้อมกับคอนญักซึ่งคนให้เข้ากันและทำให้เย็นลง

7.การชุบด้วย ชาเขียวและมะนาว

ชงชาเขียวเติมน้ำมะนาว เมื่อเย็นแล้วให้แช่เค้ก

8.การชุบสับปะรด

ทำด้วยน้ำเชื่อมจาก สับปะรดกระป๋อง- ฉันทำมันด้วยตา เจือน้ำเชื่อมเล็กน้อยด้วยน้ำเติมน้ำมะนาวคอนญักหนึ่งหยดเพื่อเพิ่มรสชาติและเคี่ยวเพียงไม่กี่นาที

9.การทำให้มีน้ำนม1

เติมนมข้นจืดหนึ่งกระป๋องด้วยน้ำเดือด 3 ถ้วย เพิ่มวานิลลา ปล่อยให้เย็น และทาเค้กให้ทั่ว

10.การทำให้มีน้ำนม 2

นำนม 3 ช้อนโต๊ะไปต้มกับน้ำตาล 1 ช้อนโต๊ะ (250 มล.)

11.แช่มะนาว

สินค้า:

1. น้ำเดือด - 1 แก้ว
2. มะนาวหั่นเป็นชิ้น - 0.5 ชิ้น
3. น้ำตาล - 3 ช้อนชา
4. วานิลลา.

วิธีทำน้ำมะนาว:

เทน้ำเดือดลงบนมะนาว น้ำตาล และวานิลลา มาชงกันเถอะ

12.น้ำเชื่อมส้ม

สินค้า:

1. ผิวส้ม - 1 ชิ้น
2. น้ำส้ม - 0.5 ถ้วย
3. น้ำตาล - 0.25 ถ้วย

เพื่อความฉ่ำอร่อย เค้กทำเองแค่เคลือบเค้กสปันจ์ด้วยครีมอย่างเดียวอย่างเดียวไม่พอ การทำให้ชุ่มจะปรับปรุงรสชาติได้อย่างมาก วิธีการปรุงอาหาร?

สูตรการทำให้ชุ่ม

ทราบตัวเลือกการเคลือบหลายแบบ:

• ในการเตรียมการชุบเค้กแบบคลาสสิก ให้คนน้ำตาลในน้ำในอัตราส่วน 1:2 แล้วนำไปต้ม คอนญักหรือเหล้าถูกเติมลงในน้ำเชื่อมที่เกิดขึ้น
• เมื่อเตรียมการชุบสำหรับผู้ที่ไม่ชอบหวานเกินไป ให้เจือจางน้ำตาลในน้ำในอัตราส่วน 1:3 น้ำเชื่อมที่ได้จะถูกนำไปต้มและจุ่มถุงชาปรุงแต่งลงไป หลังจากนั้นไม่กี่วินาที ชาจะถูกดึงออกมา และเติมกรดซิตริกลงในน้ำเชื่อม (ที่ปลายมีด) คุณยังสามารถเติมแป้งได้ (สำหรับน้ำเชื่อม 1 ลิตรคุณจะต้องมีแป้ง 10 กรัม) เมื่อน้ำเชื่อมเดือด ให้ยกออกจากเตาแล้วเติมวานิลลา แป้งจะเพิ่มความหนืดและขจัดความหวานส่วนเกิน
• น้ำเชื่อมจากแยมใด ๆ เจือจางด้วยน้ำให้ได้ความหวานที่ต้องการ จากนั้นเติมแอลกอฮอล์เพื่อลิ้มรส
• น้ำเชื่อมใด ๆ ผสมกับไอศกรีมที่ละลายแล้ว มีการเพิ่มเครื่องดื่มแอลกอฮอล์ลงไป
• คุณสามารถซื้อน้ำเชื่อมสำเร็จรูปแล้วเจือจางด้วยน้ำและน้ำตาลในอัตราส่วน 2:1:1 แต่ควรหลีกเลี่ยงน้ำเชื่อมเมเปิ้ลจะดีกว่าเพราะจะทำให้เค้กมีสีสกปรก

ในสภาพอากาศร้อนจำเป็นต้องใส่น้ำตาลในน้ำเชื่อมมากกว่าในสภาพอากาศหนาวเย็นเพื่อรักษาเค้กได้ดีขึ้น ในฤดูร้อน ให้เตรียมน้ำเชื่อมโดยใช้น้ำและน้ำตาลในปริมาณเท่ากัน และในฤดูหนาวในอัตราส่วน 2:1

หากเตรียมเค้กสำหรับผู้ใหญ่เท่านั้น ชั้นเค้กก็สามารถแช่ในเหล้าหรือคอนยัคได้

การแช่น้ำที่ดีเยี่ยมนั้นมาจากน้ำลูกพีชกระป๋อง

คุณสามารถแช่บิสกิตช็อกโกแลตกับน้ำเชื่อมใดก็ได้ แต่ควรเลือกแบบที่มีแอลกอฮอล์ สำหรับการแช่เค้กสปันจ์ส้ม น้ำส้มต้มสุกเหมาะอย่างยิ่งสำหรับใส่น้ำตาลและ เครื่องดื่มแอลกอฮอล์- คุณยังสามารถผสมน้ำเชื่อมปกติกับเหล้าส้มได้

จะปรับปรุงคุณภาพการเคลือบได้อย่างไร?

สาระสำคัญและเครื่องดื่มแอลกอฮอล์ใช้ในการปรุงแต่งกลิ่นรส เมื่อชุบบิสกิตเบา ๆ จะใช้ไวน์เบาเหล้าและคอนญักและใช้บิสกิตกาแฟและช็อคโกแลตกับไวน์แดงและคอนญัก บิสกิตผลไม้ปรุงรสด้วยผลไม้แช่อิ่ม

จะคำนวณปริมาณการเคลือบได้อย่างไร?

เป็นที่พึงประสงค์ว่าอัตราส่วนของน้ำหนักของเค้กการทำให้ชุ่มและครีมคือ 1: 0.3: 1.2 ตัวอย่างเช่นหากเค้กสปันจ์มีน้ำหนัก 400 กรัม (เค้กสปันจ์แบบคลาสสิกสำหรับไข่ 4 ฟอง) คุณต้องเตรียมการชุบ 250-280 กรัม

บางครั้งพวกเขาก็ใช้รูปแบบอื่น 1:0.3:1.2. แต่อย่ายึดติดกับตัวเลขเหล่านี้ พวกมันไร้เหตุผล! การเลือกอัตราส่วนขึ้นอยู่กับชนิดของเค้กที่คุณต้องการ: เปียกหรือไม่เปียกมาก ปริมาณของการชุบยังขึ้นอยู่กับประเภทของสปันจ์เค้กและครีม และการปรากฏของผลไม้ในเค้กด้วย

เค้กสปันจ์คลาสสิกต้องใช้น้ำเชื่อมมากกว่าเค้กวานิลลา เค้กที่เคลือบด้วยซูเฟล่ต้องใช้การแช่มากกว่าเค้กที่มีครีมเปรี้ยว

นอกจากนี้ความหนาของบิสกิตก็เป็นสิ่งจำเป็น: ยิ่งหนามากเท่าไรก็ยิ่งต้องทำให้มีการเคลือบมากขึ้นเท่านั้น

หากบิสกิตประกอบด้วย 3 ชั้น ชั้นล่างจะชุ่มเพียงเล็กน้อย ชั้นกลางเปียกอีกเล็กน้อย และชั้นบนก็เปียกไปด้วย การชุบระหว่างเค้กจะกระจายในอัตราส่วน 2:3:5

จะดีกว่าถ้าพลิกบิสกิตกลับด้านเนื่องจากพื้นผิวด้านล่างเรียบกว่ามากและไม่จำเป็นต้องปรับระดับ

อุปกรณ์สำหรับชุบเค้ก

หากต้องการทำให้เค้กชุ่มขึ้นควรใช้ขวดสเปรย์ ถือได้สะดวกกว่าสามารถพ่นน้ำเชื่อมได้ทั้งแนวตั้งและแนวนอน นอกจากนี้ ความหนาของเจ็ตจะถูกควบคุมและน้ำเชื่อมทั้งหมดจะกระจายตัว

คุณสามารถเจาะรูในฝาขวดพลาสติกได้ ขนาดที่แตกต่างกันและทาตามปริมาณที่คุณต้องแช่เค้ก

การแก้ไขข้อผิดพลาด

หากคุณทำมากเกินไปด้วยปริมาณการชุบและเค้กของคุณ "วิ่ง" ขอแนะนำให้วางลงบนแผ่นที่สะอาดสักพัก: มันจะขจัดความชื้นส่วนเกิน

• ปิดเค้กด้วยฟองดอง คำถามคำตอบ. ความคิดเห็น 430

หากคุณตัดสินใจที่จะเชี่ยวชาญการคลุมเค้กด้วยฟองดอง คุณอาจมีคำถามต่อไปนี้: สามารถคลุมเค้กด้วยฟองดองได้หรือไม่? เค้กชนิดไหนไม่เหมาะกับการคลุม

เพื่อเรียนรู้เพิ่มเติม

นมสีเหลืองอ่อน 204

นมสีเหลืองอ่อนสะดวกและใช้งานได้หลากหลาย มันสะดวกสำหรับเธอที่จะปกปิดเค้กและปั้นหุ่น เนื่องจากโครงสร้างมีความเหนียวและมันจึงมีรายละเอียด

เพื่อเรียนรู้เพิ่มเติม

Marshmallow สีเหลืองอ่อน 67

หากคุณกำลังเชี่ยวชาญเค้กสีเหลืองอ่อนแล้วล่ะก็ สีเหลืองอ่อนจากขนมมาร์ชเมลโล่จะดีที่สุด ตัวเลือกง่ายๆเนื่องจากทำง่ายกว่าคุณจึงสามารถปรับระดับความยืดหยุ่นได้

สวัสดี, เพื่อนรัก- ปีที่แล้ว เมื่อวันที่ 1 พฤษภาคม 2013 เว็บไซต์ Decorate Cakes ถูกสร้างขึ้น! ฮูเร่ ใกล้จะครบรอบปีแรกแล้ว โดยให้ถือว่าวันที่ 1 พฤษภาคม เป็นวันหยุด

เพื่อเรียนรู้เพิ่มเติม

การประกอบเค้กสองชั้น 57

หากต้องการสร้างเค้กหลายชั้นให้สำเร็จคุณต้องรู้เคล็ดลับบางประการที่ฉันอยากจะบอกคุณในบทความนี้ เพียงวางเค้กที่มีเส้นผ่านศูนย์กลางเล็กกว่า

เพื่อเรียนรู้เพิ่มเติม

Smeshariki ทำจากสีเหลืองอ่อน 40

เด็กส่วนใหญ่ชอบ Smeshariki ดังนั้นฉันจึงทำมันมากกว่าหนึ่งครั้ง ฉันแน่ใจว่าตัวละครยอดนิยมเช่นนี้จะทำให้ลูกของคุณพอใจเช่นกัน! สำหรับเค้กชิ้นนี้ ฉันปั้นทุกคน

ฉันอยากจะบอกคุณเกี่ยวกับ แบบฟอร์มต่อไปนี้มาสติกคือเจลาตินมาสติก เธอมีความคิดเชิงบวกและ คุณสมบัติเชิงลบ- ประการแรกข้อได้เปรียบหลัก