Buraki na zimno bez mięsa. Przepis na zupę z buraków do gotowania w domu. Bardzo proste i zdrowe danie

Zestaw składników jest podobny do przepisu na buraki na ciepło.

1. Smaż cebulę, marchew, gotowane mięso w misce multicooker. Aby to zrobić, musisz ustawić multicooker w trybie „Pieczenie”. Dodaj pastę pomidorową.
2. Wlej bulion, dodaj ziemniaki. Zetrzyj buraki i dodaj do miski multicooker.
3. Aktywuj tryb „Gaszenie” na godzinę.
4. Gdy zupa się ugotuje, dodaj zieleninę i śmietanę.

Istnieje wiele przepisów na buraki. To danie jest dość popularne wśród Słowian. Danie to spożywane jest od XIX wieku i przez lata było ulepszane. Aby urozmaicić menu, przynajmniej w upalne lato, można ugotować zimnych buraków według klasycznej receptury. Talerz zimnego barszczu w letnim upale ochłodzi ciało i zadowoli żołądek.

Burak wielu osobom przypomina barszcz, a wszystko to ze względu na podobne składniki. Wyraźną różnicą jest brak kapusty. Można go gotować na ciepło lub na zimno, co jest szczególnie ważne w gorącym sezonie. To pierwsze danie jest dość łatwe w przygotowaniu i można je modyfikować, dodając lub usuwając niektóre składniki. Zupa jest dość bogata w witaminy, dlatego zaleca się ją spożywać przy obniżonej odporności i niedoborze witamin.

zimna zupa z buraków

To pierwsze danie jest idealne na upalny dzień, ponieważ nie tylko pomaga zaspokoić głód, ale także pragnienie. Ponadto to danie jest idealne dla osób, które podążają za swoją sylwetką.

Użyte produkty:

• Buraki - 0,5 kg;
• Sól - 1,5 łyżeczki;
• Ogórki - 300 g;
• Ocet stołowy - 40 ml;
• Ziemniaki - 300 g;
• Ogórki - 300 g;
• Jajka - 4 szt .;
• Koper, zielona cebula, kwaśna śmietana.

Proces gotowania:

1. pierwszą rzeczą do zrobienia jest obranie roślin okopowych i pokrojenie w kostkę;
2. przełóż buraki do rondla i zalej wodą tak, aby sięgała wierzchu warzyw, czyli ok. 300 ml;
3. jeśli chcesz, aby płyn miał jasny kolor, dodaj trochę octu podczas gotowania rośliny okopowej;
4. nałóż mały ogień i przykryj pokrywką;
5. sól, wlej około 1,5 litra i pozostaw do ostygnięcia;
6. do zupy ugotować ziemniaki i jajka w skórkach. Pokrój je i ogórki w kostkę i wyślij do schłodzonego płynu;
7. Posiekaj zieleninę i wymieszaj z solą, aby uzyskać lepszy smak, następnie możesz je zmielić w moździerzu. Wyślij je do zupy i wstaw do lodówki na pół godziny;
8. przed podaniem dodaj śmietanę do talerza.

Co ciekawe: podobnie jak barszcz, zimny burak następnego dnia staje się jeszcze smaczniejszy!

ostra zupa z buraków

Lekkie i obfite danie idealne na lunch. Istnieje kilka opcji gotowania, skupmy się na jednej z nich.

Użyte produkty:

• Buraki - 2 szt .;
• Marchewki - 1 szt .;
• Cebula - 1 szt .;
• Pomidory - 2 szt .;
• Woda - 4 l;
• Zieloni, sól.

Proces gotowania:

1. musisz wyczyścić i umyć rośliny okopowe, które następnie można pokroić na duże kawałki i ugotować;
2. następnie odstaw płyn i zetrzyj warzywo;
3. posiekaj cebulę i marchewkę i smaż;
4. zanurz pomidory we wrzącej wodzie na kilka sekund, a następnie zdejmij z nich skórkę i zetrzyj na małej tarce;
5. wyślij powstałą pastę na patelnię z warzywami i gotuj przez 3 minuty;
6. na patelnię wlać wcześniej przygotowany bulion, 1,5 litra wody, smażone warzywa i buraki;
7. nie zapomnij o przyprawach i ziołach;
8. gotować na małym ogniu z zamkniętą pokrywką przez 25 minut.

Podawać na gorąco.

chłodnik buraczany na kefirze

To pierwsze danie jest lekkie i bardzo zdrowe. Na pierwszy rzut oka smak może wydawać się dziwny, ale jest bardzo smaczny i oryginalny.

Użyte produkty:

• Buraki - 0,5 kg;
• Jajka - 4 szt .;
• Ogórki - 3 szt .;
• Śmietana - 250 g;
• Kefir - 1,5 l;
• Koper, sól, zielona cebula.

Proces gotowania:

1. pierwszą rzeczą do zrobienia jest obranie roślin okopowych i ugotowanie ich;
2. następnie razem z ogórkami posiekaj je na grubej tarce;
3. dobrze wymieszaj kefir ze śmietaną i solą. Wyślij przygotowane warzywa tutaj;
4. jajka ugotować osobno, obrać i pokroić na pół;
5. W razie potrzeby możesz wlać trochę octu jabłkowego lub winnego.

Podawaj buraki z połową jajka i ziołami.

Barszcz czerwony z rybą

Myślisz, że taka kombinacja składników nie sprawdzi się, a smak będzie obrzydliwy? W rzeczywistości taki eksperyment pozwala uzyskać bardzo smaczne pierwsze danie.

Użyte produkty:

• Buraki - 3 szt .;
• Ryba wędzona na gorąco - 0,5 kg;
• Zielone jabłko - 2 szt .;
• Ogórek - 2 szt .;
• Jajka - 3 szt .;
• Chleb - 1 sztuka;
• Zielona cebula, sól, pieprz, koperek i śmietana.

Proces gotowania:

1. dokładnie umyj korzenie i gotuj przez 40 minut w około 2 litrach wody;
2. następnie zdjąć skórkę i pokroić w cienkie paski.;
3. odcedź powstały bulion i włóż do niego posiekane buraki i chleb żytni;
4. zamknij wszystko pokrywką i wstaw do lodówki na 24 godziny;
5. po upływie czasu wyjmij chleb, sól i pieprz;
6. wyjąć rybę, zdjąć skórę i gotować około 2 minut, a następnie pokroić;
7. także gotować jajka na twardo i drobno posiekać;
8. obierz jabłka, ogórki i pokrój w kostkę, a zieleninę posiekaj;
9. wszystkie przygotowane składniki połączyć i posypać koperkiem.

zupa z buraków z grzybami

Kolejna oryginalna wersja, która okazuje się bardzo satysfakcjonująca i smaczna. Zimna zupa przygotowywana jest prosto, podobnie jak poprzednie opcje.

Użyte produkty:

• Buraki - 4 szt .;
• - 2 l;
• Suszone pieczarki - 200 g;
• Ziemniaki - 2 szt .;
• Ogórki kiszone - 5 szt .;
• Cebula zielona, ​​sól, pieprz, koperek i chrzan.

Proces gotowania:

1. Warto zacząć od ugotowania suszonych grzybów w niewielkiej ilości wody. Należy to zrobić przy minimalnym ogniu;
2. następnie schłódź je i zmiel;
3. ugotuj buraki i pokrój w drobną kostkę;
4. ugotuj ziemniaki osobno, które wraz z ogórkami również siekają;
5. połączyć wszystkie składniki, wlać schłodzony bulion i kwas chlebowy.

burak z łęcin

Wegetariańska wersja pysznego pierwszego dania jest dietetyczna, ale jednocześnie w niczym nie ustępuje klasycznej wersji w smaku.

Użyte produkty:

• Buraki z blatami - 2 szt .;
• Ogórki - 3 szt .;
• Jajka - 3 szt .;
• Koper - 1 pęczek;
• Cebula zielona - 1 pęczek;
• Ocet jabłkowy, sól, cukier, pieprz czarny, śmietana.

Proces gotowania:

1. oddziel wierzchołki i zagotuj buraki. Zajmie to około 35 minut;
2. następnie obierz i zetrzyj na grubej tarce lub pokrój w drobną kostkę;
3. odcedź powstały bulion przez gazę i ostudź;
4. jajka ugotować na twardo i pokroić w drobną kostkę;
5. umyć blaty, osuszyć i pokroić w cienkie paski;
6. musisz także posiekać ogórki, cebulę i koperek;
7. osobno połączyć wszystkie składniki z wyjątkiem bulionu;
8. dodaj tam sól i pieprz;
9. dodaj trochę octu do bulionu i włóż do rondla. Jeśli nie ma wystarczającej ilości płynu, dodaj trochę przegotowanej wody;
10. Podczas serwowania możesz dodać kwaśną śmietanę.

burak w multicookerze

Dzięki tej technice proces gotowania jest znacznie uproszczony. Rezultatem jest bardzo smaczna i bogata zupa. Podawaj zarówno na zimno, jak i na ciepło.

Pomidory czereśniowe różnią się od swoich dużych odpowiedników nie tylko małym rozmiarem jagód. Wiele odmian wiśni charakteryzuje się wyjątkowym słodkim smakiem, który bardzo różni się od klasycznego pomidora. Każdy, kto nigdy nie próbował takich pomidorków koktajlowych z zamkniętymi oczami, może uznać, że smakuje nieco niezwykłych egzotycznych owoców. W tym artykule opowiem o pięciu różnych pomidorach koktajlowych, które mają najsłodsze owoce o nietypowych kolorach.

Sałatka z kurczakiem na ostro, pieczarkami, serem i winogronami - pachnąca i sycąca. To danie może być podawane jako danie główne, jeśli przygotowujesz obiad na zimno. Sery, orzechy, majonez to potrawy wysokokaloryczne, w połączeniu z pikantnym smażonym kurczakiem i grzybami uzyskuje się bardzo pożywną przekąskę, którą orzeźwiają słodko-kwaśne winogrona. Filet z kurczaka w tym przepisie jest marynowany w pikantnej mieszance mielonego cynamonu, kurkumy i chili w proszku. Jeśli lubisz jedzenie z iskrą, użyj ostrego chili.

Pytanie, jak wyhodować zdrowe sadzonki, jest przedmiotem troski wszystkich letnich mieszkańców wczesną wiosną. Wydaje się, że nie ma tu żadnych tajemnic - najważniejsze dla szybkich i silnych sadzonek jest zapewnienie im ciepła, wilgoci i światła. Ale w praktyce w mieszkaniu miejskim lub prywatnym domu nie jest to takie łatwe. Oczywiście każdy doświadczony ogrodnik ma swój sprawdzony sposób uprawy sadzonek. Ale dzisiaj porozmawiamy o stosunkowo nowym asystencie w tej sprawie - propagatorze.

Zadaniem roślin domowych w domu jest udekorowanie domu swoim wyglądem, aby stworzyć wyjątkową atmosferę komfortu. W tym celu jesteśmy gotowi regularnie o nie dbać. Opieka to nie tylko podlewanie na czas, choć to też jest ważne. Konieczne jest stworzenie innych warunków: odpowiedniego oświetlenia, wilgotności i temperatury powietrza, wykonanie prawidłowego i terminowego przeszczepu. Dla doświadczonych hodowców kwiatów nie ma w tym nic nadprzyrodzonego. Ale początkujący często napotykają pewne trudności.

Delikatne kotlety z piersi kurczaka z pieczarkami są łatwe do przyrządzenia według tego przepisu ze zdjęciami krok po kroku. Istnieje opinia, że ​​​​trudno gotować soczyste i delikatne kotlety z piersi kurczaka, tak nie jest! Mięso z kurczaka praktycznie nie zawiera tłuszczu, dlatego jest suche. Ale jeśli do filetu z kurczaka dodasz śmietankę, biały chleb i pieczarki z cebulą, otrzymasz niesamowite, smaczne kotlety, które polubią zarówno dzieci, jak i dorośli. W sezonie grzybowym spróbuj dodać do mięsa mielonego grzyby leśne.

Piękny ogród, który kwitnie przez cały sezon, jest niewyobrażalny bez bylin. Te kwiaty nie wymagają takiej uwagi jak rośliny jednoroczne, są mrozoodporne i tylko czasami potrzebują trochę schronienia na zimę. Różne rodzaje bylin nie kwitną w tym samym czasie, a czas ich kwitnienia może wynosić od tygodnia do 1,5-2 miesięcy. W tym artykule proponujemy przypomnienie najpiękniejszych i bezpretensjonalnych kwiatów wieloletnich.

Wszyscy ogrodnicy starają się uzyskać z ogrodu świeże, przyjazne dla środowiska i pachnące warzywa. Krewni z radością przyjmują domowe potrawy ze swoich ziemniaków, pomidorów i sałatek. Ale jest sposób, by jeszcze lepiej pokazać swoje kulinarne umiejętności. W tym celu warto spróbować wyhodować kilka pachnących roślin, które nadadzą Twoim potrawom nowych smaków i aromatów. Jakie zielenie w ogrodzie można uznać za najlepsze z punktu widzenia kulinarnego specjalisty?

Sałatka z rzodkwi z jajkiem i majonezem, którą zrobiłam z rzodkiewki chińskiej. Ta rzodkiewka jest często nazywana w naszych sklepach rzodkiewką Loba. Na zewnątrz warzywo pokryte jest jasnozieloną skórką, aw krojeniu okazało się, że jest to różowy miąższ, który wygląda egzotycznie. Podczas gotowania postanowiono skupić się na zapachu i smaku warzyw i zrobić tradycyjną sałatkę. Wyszło bardzo smacznie, nie złapaliśmy żadnych „orzechowych” nut, ale zimą fajnie było zjeść lekką wiosenną sałatkę.

Pełna wdzięku doskonałość promiennych białych kwiatów na wysokich szypułkach i ogromnych błyszczących ciemnych liści eucharysi nadaje mu wygląd klasycznej gwiazdy. W kulturze pokojowej jest to jedna z najbardziej znanych żarówek. Niewiele roślin wywołuje tyle kontrowersji. U niektórych eucharysy kwitną i zachwycają całkowicie bez wysiłku, u innych przez wiele lat nie wypuszczają więcej niż dwa liście i wydają się skarłowaciałe. Lilia amazońska jest bardzo trudna do zaklasyfikowania jako bezpretensjonalne rośliny.

Kefir Pizza Pancakes to pyszne naleśniki z pieczarkami, oliwkami i mortadelą, które łatwo zrobić w mniej niż pół godziny. Nie zawsze jest czas na ugotowanie ciasta drożdżowego i włączenie piekarnika, a czasem chcesz zjeść kawałek pizzy bez wychodzenia z domu. Aby nie iść do najbliższej pizzerii, mądre gospodynie wymyśliły ten przepis. Placki typu pizza to świetny pomysł na szybki obiad lub śniadanie. Jako nadzienia używamy kiełbasy, sera, oliwek, pomidorów, grzybów.

Uprawa warzyw w domu to całkiem wykonalne zadanie. Najważniejsze jest pragnienie i odrobina cierpliwości. Większość zieleni i warzyw można z powodzeniem uprawiać na miejskim balkonie lub parapecie kuchennym. Są tu zalety w porównaniu z uprawą na zewnątrz: w takich warunkach Twoje rośliny są chronione przed niskimi temperaturami, wieloma chorobami i szkodnikami. A jeśli Twoja loggia lub balkon jest przeszklona i ocieplona, ​​możesz uprawiać warzywa prawie przez cały rok.

Uprawiamy w sadzonkach wiele roślin warzywnych i kwiatowych, co pozwala na uzyskanie wcześniejszych zbiorów. Ale bardzo trudno jest stworzyć idealne warunki: brak światła słonecznego dla roślin, suche powietrze, przeciągi, przedwczesne podlewanie, gleba i nasiona mogą początkowo zawierać patogenne mikroorganizmy. Te i inne przyczyny często prowadzą do zubożenia, a czasem do śmierci młodych sadzonek, ponieważ jest najbardziej wrażliwy na niekorzystne czynniki.

Dzięki staraniom hodowców asortyment bylin iglastych został w ostatnim czasie uzupełniony o szereg niezwykłych odmian z żółtymi igłami. Wydaje się, że najbardziej oryginalne pomysły, których projektanci krajobrazu do tej pory nie wprowadzili w życie, tylko czekały na skrzydłach. A z całej tej różnorodności żółto-iglastych roślin zawsze możesz wybrać gatunki i odmiany, które najlepiej pasują do tego miejsca. O najciekawszych z nich porozmawiamy w artykule.

Trufle czekoladowe z whisky - domowe trufle z ciemnej czekolady. Moim zdaniem to jeden z najprostszych i najsmaczniejszych domowych deserów dla dorosłych, niestety młodsze pokolenie może tylko lizać usta na uboczu, te słodycze nie są dla dzieci. Trufle są przygotowywane z różnymi nadzieniami, nadziewane orzechami, kandyzowanymi owocami lub suszonymi owocami. Obtocz biszkopty, piasek lub okruchy orzechów. Na podstawie tego przepisu możesz zrobić całe pudełko różnych domowych słodyczy!

Babcie w dzieciństwie dla wielu gotowały zupy. Kiedy my sami zaczęliśmy gotować, ktoś miał zwyczaj jadania ich codziennie na obiad, ktoś je od czasu do czasu gotuje zamiast drugiego dania. Zupy standardowe z kurczakiem, kapuśniak, zupa z kluskami, buraczki. Mało kto wie, że wszystkie te dania nadają się do diety wegetariańskiej i można je ugotować. Istnieje kilka opcji gotowania. Warzywa w burakach bez mięsa można posiekać lub zamienić na puree ziemniaczane. Buraki można dodawać świeże lub marynowane. W upale zimna zupa będzie doskonałą opcją, a w normalny dzień będzie odpowiednia na gorąco.

Najbardziej pożyteczny, niskokaloryczny i smaczny jest chudy burak. Dziś będziemy gotować burak bez mięsa.

Buraki bez mięsa

Do przepisu potrzebujemy:

1. 1 szt. cebula. Jeśli kupujesz cebulę i nie otrzymujesz jej z zeszłorocznych zapasów: wybierz cebulę niekiełkującą.
2. 1 sztuka marchewki. Przy wyborze upewnij się, że warzywo jest bez pęknięć, nacięć i twarde. Kupowanie niemytych marchewek pomoże zaoszczędzić pieniądze. W sklepie są obrane myte marchewki, które kosztują co najmniej 2 razy więcej niż zwykłe. Przed gotowaniem nadal będziesz zmuszony usunąć górną warstwę nawietrzną.
3. 1 szt. burak. Podobnie jak w poprzednim akapicie wybieramy elastyczne warzywa. Dla hodowcy buraków odpowiedni jest 1 duży burak lub kilka małych.
4. 2 szt. pomidor lub 2 łyżki. koncentrat pomidorowy. Dopóki nie nadejdzie lato, ceny warzyw są zbyt wysokie. Kupowanie koncentratu pomidorowego lub używanie zapieczętowanych warzyw pomoże zaoszczędzić pieniądze. Wybierając pastę, zwróć uwagę na skład. Nie powinien zawierać dodatków E. Dla mnie idealnym sosem jest Dolmio. Zawiera wyłącznie naturalne składniki. Sklep oferuje kilka rodzajów: z pieczarkami, z cebulą itp. Możesz wybrać na każdy gust.
5. 4-5 szt. ziemniaki. Kupując ziemniaki zwróć uwagę, aby nie kiełkowały i nie były cięte.
6. Przyprawy i sól do smaku. Możesz kupić gotowe przyprawy do zup, dodatki do bulionu z kurczaka itp. Lepiej kupować przyprawy na wagę na rynku. Gwarantuje Ci to naturalny skład i niepowtarzalny aromat, który rozbudzi apetyt każdego członka Twojej rodziny.

Jak gotować buraki bez mięsa: przepis krok po kroku ze zdjęciem

• Mój pomidor. Kroić w kostkę. Dodaj do warzyw na patelni. Jeśli masz pastę pomidorową, dodaj ją zamiast pomidora. Dodaj wodę, aż warzywa zostaną całkowicie przykryte. Przykrywamy pokrywką. Gotuj na wolnym ogniu przez 10-15 minut, aż buraki będą gotowe.

• Umyj i oczyść ziemniaki. Pokrój w kostkę lub cokolwiek chcesz. Gdy warzywa będą gotowe, dodaj do nich ziemniaki. Wymieszaj i gotuj na wolnym ogniu przez 3-5 minut. Wlej wodę do zupy. Ktoś lubi stan „aby łyżka stała”, inni - bardziej niż bulion.

Zobacz proces gotowania tego przepisu tutaj:

Zapraszamy rodzinę do stołu. Miłego lunchu.

Różnorodność barszczu

Burak ćwikłowy to rodzaj barszczu. Jego przygotowanie zajmuje znacznie mniej czasu.

Do przygotowania gorącego buraka według przepisu potrzebne będą:

• 3 szt. buraki. Jeśli masz duże buraki, to wystarczy.
• 3 szt. pomidory lub 2 łyżki koncentratu pomidorowego.
• 2 kawałki marchewki. Kupuj nieobrane warzywa. Kupując wyprane, nadal musisz je ponownie wyprać w domu i zdjąć górną warstwę nawietrzną.
• 2 szt. cebula.
• 1 puszka fasoli w puszkach. Wielu producentów oferuje fasolę w paście pomidorowej. Możesz kupić taki słoik i wykluczyć przedmiot z pomidorami. Do buraków nadaje się czerwona lub biała fasola.
• Liść laurowy.
• Przyprawy, sól i cukier do smaku.
• Olej słonecznikowy do smażenia.
• Śmietana do dodania do gotowego buraka.

Przepis na gorące buraki

Wlej 2/3 wody do garnka. Podpalamy, dodajemy sól do wody. Niech się zagotuje.

W tym czasie myjemy buraki i obieramy je. Wcieramy w dużą tarkę. Jeśli nie masz o co się pocierać, możesz posiekać słomki. Gdy woda się zagotuje, dodaj warzywa.

Z cebuli usuwamy skórkę. Myjemy wodą. Umieść 1 cebulę w całości. Drobno posiekaj drugą i wyślij do smażenia na patelni na małym ogniu. Cebula powinna mieć złoty kolor.

Marchewki są podobne do mojej, obieramy, nacieramy na grubej tarce. Dodaj do smażenia cebuli.

Umyj pomidory i pokrój w kostkę. Jeśli masz pastę pomidorową, dodaj do smażenia kilka łyżek.

Na patelni wymieszaj pomidory, cebulę i marchew. Po kilku minutach wysyłamy do buraka.

Gotowanie buraków zajmie około 40 minut. Najdłużej gotuje się buraki. 5 minut przed końcem dodać fasolę, liść laurowy i przyprawy. Pod koniec gotowania wyjmujemy główkę cebuli i wysyłamy do kosza na śmieci.

Wylej powstałe buraki na talerze. Dodaj łyżkę kwaśnej śmietany. Możesz ozdobić posiekaną zielenią.

Smacznego.

Miłośnicy kuchni ukraińskiej mają jedną z potraw w swoich stałych faworytach i konkurują popularnością z samym „barszczem” i gorącymi pączkami. Burak ten to skarbnica witamin, apetyczny, zdrowy, o tak bogatej barwie i charakterystycznym warzywnym smaku.

Chcesz nauczyć się gotować buraki, aby zawsze były delikatne, pachnące, po prostu niesamowite, jak szefowie najlepszych moskiewskich i kijowskich restauracji? Nie ma nic prostszego, jeśli będziesz postępować zgodnie z przepisem, robić wszystko etapami i kupować świeże produkty.

Na wstępie należy zauważyć, że istnieje kilka rodzajów tego pierwszego dania, a najpopularniejsze to: burak na ciepło, burak na zimno i burak kefirowy.

Burak na gorąco „domowy”

Do przygotowania tego wspaniałego dania potrzebne będą: buraki, marchewka, ziemniaki, mięso z kurczaka, cebula i zielona cebula, olej słonecznikowy, koncentrat pomidorowy, czosnek, ocet stołowy, sól, czarny pieprz (mielony), liść laurowy.

1. Zagotuj bulion z posiekanego kurczaka w proporcji 550 gramów mięsa na 2,5 litra wody.

2. Obrać buraki (500 gram) i 1 cebulę, wrzucić na patelnię z kurczakiem, bulionem i gotować, aż buraki będą gotowe.

3. Ziemniaki obrać i pokroić w kostkę w ilości 400 gramów na określoną ilość wody.

4. Gdy buraki są gotowe, należy je wyciągnąć razem z cebulą, a ziemniaki wlać na patelnię. Poczekaj, aż się zagotuje i gotuj zupę na małym ogniu, dodając trochę soli do smaku.

5. Podczas gotowania ziemniaków usmażyć marchew (1 szt.), cebulę (1 szt.) i olej słonecznikowy. Posiekaj cebulę, zetrzyj marchewki, usmaż na otwartym ogniu (bez przykrycia) na złoty kolor.

6. Trzy ugotowane buraki na grubej tarce podsmażyć z dodatkiem koncentratu pomidorowego i octu, a tuż przed przygotowaniem wlać na patelnię posiekany czosnek.

7. Dodaj mieszankę marchewkowo-cebulową najpierw do gotujących się buraków, a następnie mieszankę z buraków. Po ugotowaniu warto zmniejszyć ogień i gotować pyszną zupę przez około 7 minut.


Na sam koniec dodaje się posiekane liście laurowe, zieloną cebulkę i zmielony pieprz, a danie podaje się na niezbyt gorącym stole, z majonezem lub kwaśną śmietaną.

Burak zimny - „zimowy smak”

Ta wersja buraków doskonale nadaje się na dużą ucztę lub upalną pogodę, kiedy jedzą okroshkę z kwasem i piją zimne piwo. Do jej przygotowania biorą warzywa (buraki, szczypiorek, zielone ogórki, czosnek), zioła, jajka na twardo, sól, cukier, sok z cytryny i śmietanę.

Latem, kiedy wszystkie warzywa są „młode” i maksymalnie nasycone witaminami i aminokwasami, schłodzone buraki to dobry sposób na wzmocnienie układu odpornościowego i poczucie wyrafinowanego smakosza.

Przygotowanie buraka „z chłodem” jest bardzo proste.

1. Umyj buraki, obierz je, włóż do rondla, dodaj wodę i gotuj do miękkości. Następnie wyjmij, zetrzyj, włóż z powrotem do bulionu, posol, dodaj cukier i sok z cytryny do smaku. Gotuj po ugotowaniu buraków przez 5 minut, następnie ostudź.

2. Drobno posiekaj ogórki i jajka na twardo, posiekaj zieloną cebulę i zioła, w razie potrzeby czosnek. Całość przelej do rondla z gotowanymi burakami i dokładnie ostudź.

3. Podczas serwowania dodaj kwaśną śmietanę do talerzy i udekoruj buraka ziołami.

Burak na kefirze - "letnia świeżość"

Burak sam w sobie jest lekkim daniem dietetycznym, a kiedy gotuje się go na kefirze i podaje schłodzony, a wszystkie składniki zostały poddane minimalnej obróbce cieplnej, to kulinarne arcydzieło nie ma sobie równych.

Podstawą buraków z dodatkiem kefiru są surowe buraki. Również do gotowania potrzebne będą: zielona cebula, ogórek, czosnek, kefir, koperek i sól morska. Wszystkie składniki mają dużą wartość dla organizmu.


1. Ogórki i buraki zetrzeć na drobnej tarce, włożyć do jednej miski lub patelni, wlać kefir.

2. Dodaj posiekany czosnek, zioła i sól morską. Jeśli chłodziarka do buraków jest zbyt gęsta, dodaj trochę wody.

Podając na stół buraki udekoruj soczystymi i świeżymi ziołami.