Zupy i barszcz nigdy nie wystarczają! Zwłaszcza jeśli są różne i nie mogą się nudzić 🙂 A jakie warzywa najczęściej wkładasz do barszczu? Buraki, marchew, cebula, ziemniaki, kapusta, a może trochę więcej papryki? A co z fasolą? Oprócz fasoli tradycyjnej dla chudego barszczu polecamy eksperymentowanie z zielonym groszkiem! Otrzymasz wspaniałe i obfite danie - chudy barszcz z zielonym groszkiem, - które można podawać rodzinie zarówno w dni powszednie, jak i w święta, których menu nie obejmuje mięsa.
Składniki (na 5 litrowy garnek barszczu):
- Ziemniaki - 5 szt.
- Marchewka - 1 szt.
- Cebula - 1 szt.
- Kapusta - ćwierć głowy
- Buraki - 1 szt. mały lub pół duży
- Fasola (młoda, konserwowa lub mrożona) - garść
- Groszek (młody lub mrożony) - garść
- Pasta pomidorowa - 3 łyżki.
- Czosnek - 2 goździki
- Koper i natka pietruszki - pół pęczka (średnio)
- Sól dla smaku
- Olej słonecznikowy do smażenia składników
Gotowanie:
1. Obierz młodą fasolę i włóż ją do rondla. Napełnij je 2 litrami wody i podpal, aby powoli się gotowały. Fasola zawiera dużo białka, więc uważaj: woda się zagotuje, tak jak przy gotowaniu mięsa. Zrób więc mały ogień i nie przykrywaj całkowicie patelni pokrywką.
2. Ziemniaki obrać, pokroić w kostkę zupy. Kawałki ziemniaków przełóż do gotującej się wody w garnku z fasolą.
3. Postaw patelnię na ogniu i wlej olej na jej dno. Gdy patelnia się nagrzeje, obierz i pokrój cebulę w kostkę. Połóż plastry cebuli na patelni i smaż, od czasu do czasu mieszając.
4. W międzyczasie obierz i zetrzyj marchewki na grubej tarce. Przełóż na patelnię z cebulą, wymieszaj i podsmaż trochę mieszając (z marchewki wylewa się dużo soku, więc uważaj, aby ich nie przypalić).
5. Gdy cebula i marchewka są już zaczerwienione, dodaj do nich trzy łyżki koncentratu pomidorowego i dobrze wymieszaj.
6. Warzywa obrać i zetrzeć na grubej tarce lub pokroić w cienkie plasterki. Kawałki buraków przełożyć do garnka z wrzącą wodą z fasolą i ziemniakami.
7. Drobno posiekaj kapustę, a także wyślij ją na patelnię z przyszłym chudym barszczem.
8. Do barszczu dodaj smażoną część - cebulę z marchewką i pastą pomidorową.
9. Posolić danie do smaku i dodać drobno posiekaną zieleninę do barszczu.
10. Zielony groszek trafi na patelnię jako ostatni, aby nie stracić słodkawego smaku i witamin. Następnie ugotuj barszcz do pełnego ugotowania, od czasu do czasu sprawdzając, czy składniki smakują.
11. Wyciśnięty czosnek należy dodać do talerzy osobno. Lub na całą patelnię, jeśli planujesz uwolnić ją od barszczu na raz 🙂
Gotowy! Jest pyszny, pożywny i nie obciąża żołądka!
Smacznego!
Myślę, że na pewno zgodzicie się ze mną, że jednym z najpopularniejszych dań obiadowych jest barszcz. Jednak nawet najsmaczniejsze danie z czasem staje się nudne, dlatego każdy z nas stara się wnieść coś nowego do każdego przepisu. Barszcz nie jest w tej sytuacji wyjątkiem. Oprócz głównych składników (kapusty, buraków, cebuli itp.) dla odmiany do apetycznej zupy dodajemy różne warzywa i zioła, grzyby, rośliny strączkowe, mięso i ryby, aromatyczne przyprawy i przyprawy. A jednym z moich ostatnich eksperymentów był barszcz z groszkiem. Tak się złożyło, że po przygotowaniu mojej ulubionej sałatki zostało trochę zielonego groszku w puszkach i aby produkt nie zniknął, postanowiłem włożyć go do rondla z bulgoczącym barszczem na kuchence. Okazało się, że to niesamowite danie! Wydaje się znajomy, ale nie całkiem zwyczajny ... Spróbuj sam!
Aby zrobić barszcz z groszkiem, potrzebujesz:
wołowina - 300-400 g
kapusta biała - 250-300 g
ziemniaki - 1 szt.
buraki - 1 szt.
cebula - 1 szt.
zielony groszek w puszkach - 5-6 łyżek. l.
liść laurowy - 1-2 szt.
ziarna czarnego pieprzu
zmielony czarny pieprz
Sól
Jak gotować barszcz z groszkiem:
1. Wołowinę dokładnie umyć pod bieżącą wodą, włożyć do rondla i zalać wodą. W rondelku umieść liść laurowy i kilka ziarenek czarnego pieprzu. Garnek stawiamy na kuchence, doprowadzamy wodę do wrzenia, stale zmywając pianę. Zmniejsz ogień i gotuj bulion przez 2-2,5 godziny. Gotowy bulion posolić do smaku, przecedzić przez gazę (lub sito) i wlać do czystego rondla.
2. Postaw garnek z bulionem z powrotem na kuchence.
3. Obierz, umyj i zetrzyj buraki na grubej lub średniej tarce.
4. Pokrój białą kapustę w średniej wielkości paski.
5. Włóż buraki i kapustę do garnka z wrzącym bulionem, gotuj przez 20 minut.
6. Obierz i umyj ziemniaki i cebulę. Ziemniaki pokroić w drobną kostkę, cebulę drobno posiekać nożem.
7. 15 minut przed końcem gotowania włożyć ziemniaki, cebulę i zielony groszek konserwowy na patelnię z przyszłym barszczem.
8. Spróbuj barszczu. Doprawić czarnym pieprzem do smaku i w razie potrzeby posolić.
9. Zdejmij patelnię z ognia, pozwól potrawie parzyć przez 10-15 minut, następnie przelej na porcjowane talerze i podawaj.
Do przygotowania barszczu z groszkiem można użyć nie tylko wołowiny, ale także bulionu wieprzowego. W drugim przypadku warto wiedzieć i pamiętać, że wieprzowina gotuje się szybciej, więc czas gotowania mięsa powinien wynosić około 1,5 godziny. Dodatkowo można ugotować chudy barszcz z groszkiem - w bulionie warzywnym lub w wodzie.
Mięso, z którego ugotowano bulion można pokroić na małe kawałki i włożyć bezpośrednio do barszczu lub podawać jako osobną przekąskę. Między innymi dodam, że barszcz z groszkiem okaże się jeszcze smaczniejszy i bardziej satysfakcjonujący, jeśli przed podaniem włożysz do każdego talerza pół jajka na twardo. Nie zapomnij dodać do potrawy kwaśnej śmietany i świeżych ziół!
Pyszny letni barszcz z młodych warzyw i ziół! Gotowane z buraczkami okazuje się również zdrowe, ponieważ młode buraki są bardzo wartościowym i smacznym produktem. Radzę się przygotować.Składniki
- Wołowina-700g (mam mostek wołowy).
- Młode buraki z blatami - 1-2 szt.
- Młoda kapusta - 1/3 głowy.
- Ziemniaki 4-5szt (średniej wielkości).
- Marchewka-1szt.
- Obrany groszek zielony - 1 szklanka (świeży lub mrożony).
- Pomidory-2-3szt.
- Kokarda-1-2szt.
- Pasta pomidorowa-1st.l.
- Czosnek - 2-3 ząbki (lub do smaku)
- Ocet 9% - 1 łyżka.
- cukier-0,5 łyżeczki
Oprócz:
- Liść laurowy.
- Sól.
- Świeżo zmielony pieprz.
- Olej roślinny.
- Zieloni koperek, pietruszka, lubczyk.
SCENA 1
Mięso zalać zimną wodą i zagotować. Gdy się zagotuje, usuń piankę. Następnie zmniejsz ogień i gotuj na średnim ogniu, aż mięso będzie ugotowane.
Gotowe mięso wyjmujemy z bulionu, schładzamy, kroimy na porcje i zwracamy z powrotem do bulionu.
ETAP 2
Przygotujmy warzywa: Umyj młode buraki z wierzchu dobrze pod bieżącą wodą. Oczyszczamy roślinę okopową i ścieramy na grubej tarce lub kroimy w cienkie paski. Dodaj cukier i ocet. Wymieszajmy.
Tniemy duże blaty.
ETAP 3
Marchewki obrać i natrzeć na grubej tarce.
Kroimy kapustę.
ETAP 4
Obierz młody zielony groszek.
ETAP 5
Przygotuj smażenie: Obierz cebulę, pokrój w kostkę i usmaż na oleju roślinnym do miękkości.
ETAP 6
Dodaj marchewki, wymieszaj i smaż przez 1-2 minuty.
ETAP 7
Następnie dodaj pokrojone pomidory i pastę pomidorową, trochę soli. Mieszaj i gotuj na średnim ogniu przez 5-7 minut.
ETAP 8
Dodaj starte buraki, wymieszaj i gotuj pod przykrywką przez 5-7 minut, aż buraki będą miękkie. W razie potrzeby dodaj trochę wody lub bulionu.
ETAP 9
Podczas duszenia buraków dodaj obrane i pokrojone w kostkę ziemniaki do gotującego się bulionu mięsnego.
ETAP 10
Po ugotowaniu dodaj kapustę i gotuj przez 10 minut.
ETAP 11
Następnie dodaj młody zielony groszek i topy. Gotuj jeszcze przez 5 minut.
ETAP 12
Dodaj pieczeń, liść laurowy, sól, pieprz do smaku i gotuj przez kolejne 5 minut.
ETAP 13
1 - 2 minuty przed gotowością dodaj drobno posiekany czosnek i zioła.
Wyłączamy ogień i pozwalamy mu parzyć przez 7-10 minut pod pokrywką.
SMACZNEGO!
Barszcz z dodatkiem zielonego groszku można podawać zarówno na ciepło, jak i na zimno. Jeśli chcesz, możesz ugotować ten barszcz w bulionie mięsnym. Barszcz z zielonym groszkiem - metoda gotowania. Najpierw musisz zrobić przygotowanie warzyw - ziemniaki są obrane i pokrojone w cienkie plasterki.
Na kuchence umieszcza się patelnię, wlewa się zimną wodę, doprowadza do wrzenia, następnie posiekane ziemniaki przenosi się, po ugotowaniu ziemniaków należy usunąć pianę, która się pojawiła. Ziemniaki gotuje się na małym ogniu przez 20 minut. Cebule obiera się i kroi w drobną kostkę, marchewki myje się, obiera i wciera na grubej tarce.
Czystą patelnię umieszcza się na kuchence, podgrzewa, a następnie dodaje się niewielką ilość oleju roślinnego. Gdy olej się dobrze rozgrzeje, lekko podsmażamy cebulę, aż nabierze jasnozłotego odcienia, następnie dodajemy marchewki i wszystko smażymy przez kilka minut.
Barszcz z groszkiem przyrządza się bardzo łatwo i w kolejnym etapie gotowania należy smażone warzywa przełożyć do rondla z ziemniakami, a następnie dodać zielony groszek. Całość gotuje się kilka minut, następnie doprawia odrobiną zmielonego czarnego pieprzu, soli, dodaje się liść laurowy i gotuje razem przez 15 minut.
Szczaw jest dobrze myty, a następnie drobno posiekany i układany w garnkach, wszystko gotuje się razem przez kolejne 15 minut. Następnie dodaje się posiekaną pietruszkę, koperek i zieloną cebulę, gotowane przez kolejne pięć minut. Gotowy barszcz należy pozostawić na pół godziny, aby mógł się zaparzyć, po czym wlewa się go do porcjowanych talerzy. Śmietana powinna być podawana osobno.
