Każda gospodyni domowa musi wiedzieć, jak gotować różowego łososia. Dania z tej ryby są dość proste i zrozumiałe. Są również bardzo smaczne i sycące. Z poniższych przepisów dowiesz się, jak smacznie gotować różowego łososia.
Soczysty różowy łosoś gotowany na patelni
Najłatwiejszy sposób na gotowanie ryb na patelni. W kuchni bułgarskiej jest jeden ciekawy przepis, dzięki któremu smażony różowy łosoś okazuje się soczysty i delikatny.
Aby ugotować smażoną rybę, musisz zaopatrzyć się w następujące produkty:
- Filet z łososia różowego - 1 kg.
- Mąka - 50 g.
- Olej roślinny (odpowiedni zarówno słonecznikowy, jak i oliwkowy) - 100 g.
- Sok cytrynowy.
- Wszelkie przyprawy.
Do sosu:
- Marchewka.
- Pomidory.
- Ulubione przyprawy.
- Gotowanie dania zaczyna się od najprostszego. Rybę należy dokładnie umyć i wysuszyć serwetkami. Następnie filet jest solony i pieprzony, po czym kapie sok z cytryny. W tej formie różowy łosoś powinien chwilę stać, aby namoczyć się w przyprawach.
- Po pół godzinie możesz bezpiecznie zwinąć filet pokrojony na duże kawałki w misce z mąką. Po tym, jak należy je włożyć na patelnię, na której wstępnie podgrzano olej roślinny.
- Łosoś smażony jest z obu stron. Należy go stale odwracać, aby się nie palił. Gdy filet jest smażony, możesz zacząć przygotowywać sos. Nada rybie wyjątkową pikantność. Sos powstaje z posiekanej marchewki i pomidorów. Muszą być trochę usmażone z przyprawami na osobnej patelni. Gdy pomidory dadzą sok, sos zacznie się dusić. Więc gotuje się przez około 15 minut.
- Smażony różowy łosoś układa się na talerzu i polewa sosem warzywnym. Rybę można udekorować gałązką świeżej pietruszki. W tej formie podawany jest przy stole.
- Różowego łososia możesz ugotować na patelni w inny sposób. Do tego przepisu będziesz potrzebować tej samej listy składników, co w pierwszym. Ale wyklucza przygotowanie sosu warzywnego.
- Aby usmażyć filet z łososia, należy go najpierw umyć i pokroić na kawałki. Następnie rybę dokładnie naciera się mielonym pieprzem i solą. Teraz można go obtoczyć w mące lub bułce tartej. Następnie różowy łosoś trafia na rozgrzaną patelnię i smażony z obu stron. Na filecie powinna pojawić się apetyczna złota skórka. Podczas gotowania włącz średnie ciepło. Jeśli będzie za mały, różowy łosoś zacznie parować, co wpłynie na jakość jego smaku.
- Gotową rybę układa się na talerzu i podaje gościom.
Różowy łosoś gotowany w folii
Wielu kucharzy ćwiczy gotowanie ryb w folii. Ta metoda nadaje się również do różowego łososia. Aby danie było smaczne, produkt rybny należy najpierw zamarynować. Jeśli pominiesz ten moment, różowy łosoś podczas gotowania może bardzo wyschnąć. Danie będzie zepsute. Dlatego nigdy nie należy zapominać o odpowiedniej marynacie.
Do przygotowania różowego łososia w folii potrzebne będą:
- Łosoś różowy - 800 g.
- Marchewki - 2 szt.
- Seler - 1 szt.
- Czosnek - 2 goździki.
- Cytrynowy.
- Oliwa z oliwek.
- Przyprawy.
- Zieleń.
- Żarówka - 1 szt.
- Dobrze umyte ryby należy polać marynatą. Mogą to być różne przyprawy i oleje roślinne. Ale to nie jest warunek wstępny. Każda gospodyni domowa z pewnością będzie miała ulubioną marynatę do ryb, którą przygotuje do tego dania.
- Różowy łosoś powinien marynować przez 40 minut. W międzyczasie kucharz stworzy poduszkę z warzyw. To ona dba o to, aby gotowana ryba w folii pozostała soczysta.
- Najpierw powinieneś posiekać zakupioną cebulę. Marchew i seler najlepiej pokroić w paski. Musisz także oddzielić pięć lub sześć cienkich plasterków z całej cytryny i posiekać ząbki czosnku. Folię należy wstępnie nasmarować olejem. Dopiero potem można w nim umieszczać ryby.
- Warstwy cebuli, marchewki, selera i plasterków świeżej cytryny układa się na różowym łososiu. W razie potrzeby dodaje się tutaj również mały kawałek ostrej papryki. Z góry poduszkę warzywną podlewamy sokiem z cytrusów. Teraz musisz ostrożnie połączyć krawędzie folii. Idealnie powinieneś otrzymać niezawodną kopertę, która jest wysyłana bezpośrednio do piekarnika nagrzanego do 180 stopni.
- Różowy łosoś piecze się w folii około 20 minut. W tym czasie będzie miała czas na przygotowanie. Ta wersja pieczonej ryby nadaje się na świąteczny stół.
Różowy łosoś dobrze komponuje się z kwaśną śmietaną i pieczarkami. Produkty te stanowią świetne danie, które może stać się główną ozdobą stołu.
Aby gotować ryby z grzybami w śmietanie, musisz zaopatrzyć się w następujące produkty:
- Łosoś różowy (lepiej wziąć filet) - 1 kg.
- Mąka - 5 łyżek. l.
- Śmietana - 300 g.
- Olej słonecznikowy.
- Świeże grzyby - 200 g.
- Jajka - 2 szt.
- Cebula - 2 szt.
- Ziemniaki - 5-6 szt.
- Przyprawy.
- Zieleń.
- Zanim połączysz wszystkie składniki, musisz ugotować każdy z nich osobno. Najpierw musisz zrobić różowego łososia. Umyty i wysuszony filet kroi się na średniej wielkości kawałki. Po zwinięciu w mące są wysyłane do smażenia na patelni, na której olej roślinny jest już podgrzany. Nie musisz czekać, aż ryba będzie gotowa. Powinien być po prostu pokryty jasną skórką. Jeśli ostrożnie usmażysz różowego łososia, to podczas pieczenia po prostu się rozprzestrzeni, psując wygląd całej potrawy.
- Pokrojone grzyby również należy dokładnie usmażyć oddzielnie od ryby. Najlepiej gotować ten produkt na dużym ogniu. Gdy grzyby są na wpół ugotowane, dodaje się do nich posiekaną cebulę.
- W międzyczasie przygotuj ziemniaki. Jest myty i obierany. Roślinę okopową kroi się na cienkie plasterki. Wielu kucharzy woli gotować ziemniaki przed pieczeniem, aby dobrze się ugotowały. W takim przypadku możesz zrobić to samo.
- To pozostaje drobna sprawa. Umieść wszystkie potrawy na blasze do pieczenia. Na samym dole znajduje się różowy łosoś. Od góry pokryta jest warstwą ugotowanych jajek, które pokrojono w kółka. Następnie przychodzą pieczarki smażone z cebulą. Ostatnią warstwą będą ziemniaki.
- Przyprawy i sól można posypać na każdą warstwę lub po prostu doprawić nimi danie tylko na wierzchu. Następnie wszystko należy obficie polać kwaśną śmietaną zmieszaną z ziołami.
- Danie piecze się w piekarniku przez około 20 minut. Temperatura musi być maksymalna. Do stołu podawany jest gorący łosoś. A najlepiej połączyć takie danie z białym winem.
Gotowanie różowego łososia w powolnej kuchence
Coraz częściej gospodynie domowe zaczęły szukać przepisów, które pozwalają gotować soczystego różowego łososia w powolnej kuchence. Urządzenie kuchenne umożliwia łatwe pieczenie pachnącej ryby, która zachowa wszystkie użyteczne właściwości.
Aby ugotować różowego łososia w powolnej kuchence, musisz wziąć następujące składniki:
- Łosoś różowy - 1 kg.
- Przyprawy i sól.
- Olej roślinny.
- Twardy ser - 200 g.
- Śmietana - 300 g.
Jak zwykle gotowanie ryby zaczyna się od mycia i krojenia. Kawałki różowego łososia naciera się przyprawami i solą, a następnie umieszcza w powolnej kuchence, do której wlano już olej roślinny. W trybie „Pieczenie” filet należy smażyć z obu stron po 20 minut. Następnie do wolnowaru wlewa się śmietanę, a rybę pozostawia się do pieczenia przez kolejne 15 minut. Po tym czasie do różowego łososia dodaje się starty ser. Po 5 minutach możesz sprawdzić gotowość ryby. Różowy łosoś pieczony w powolnym naczyniu zachwyci gospodynię i jej rodzinę niesamowitym aromatem i delikatnym smakiem.
Wymienione powyżej przepisy są bardzo proste. Dlatego każdy kucharz powinien spróbować ugotować jednego z różowego łososia, aby zadowolić domowników i gości wyśmienitą przekąską.
Różowy łosoś od dawna zajmuje należne mu miejsce na stole współczesnych smakoszy i zwykłych miłośników smacznego i wysokiej jakości jedzenia. Ten rodzaj ryb jest łatwy do kupienia na targu lub w sklepie, a jego koszt jest dość przystępny dla przedstawicieli różnych grup społecznych, nic dziwnego, że żaden świąteczny bankiet nie jest kompletny bez pożądanego dania z różowego łososia.
Pierwsze i drugie danie przygotowuje się z czerwonej ryby, robi się sałatki, jest wędzony i solony. Istnieje wiele przepisów kulinarnych, sama gospodyni ma prawo wybrać to, co bardziej odpowiada jej gustowi i gościom.
Różowa Sałatka
Różowy łosoś świetnie nadaje się do sałatek, nie jest zbyt tłusty, więc lekko doprawiony majonezem lub sokiem z cytryny, jest świetną przekąską. Wygląd ryby sprawi, że sałatka będzie atrakcyjna.
Składniki:
- 200 gramów różowego łososia w puszkach;
- 2 jajka;
- 2 sery topione;
- 1 cebula;
- 100 gramów majonezu;
- zieleń.
Metoda gotowania
Otwórz puszkę konserw, połóż rybę na talerzu i dokładnie zetrzyj widelcem. Ser trochę schłódź w zamrażarce (nie powinien zamarzać!), zetrzyj na grubej tarce. Pokrój cebulę i ugotowane jajka w kostkę. Wymieszaj wszystkie składniki, dopraw majonezem i dodaj zioła.
Różowy łosoś pieczony w piekarniku w folii
Różowy łosoś, pomimo naturalnie suchego mięsa, może być soczysty, smaczny i pachnący, najważniejsze jest prawidłowe ugotowanie ryby. Wiele gospodyń domowych przyjmuje przepis na łososia pieczonego w piecu.
Składniki:
- 300 gramów fileta z różowego łososia;
- 80 gramów twardego sera;
- 1 cebula;
- 70 gramów majonezu;
- olej roślinny;
- zieleń;
- Sól;
- przyprawy do ryb.
Metoda gotowania
Rybę należy przygotować do pieczenia: filet dokładnie opłukać pod bieżącą wodą, solą, pieprzem, obficie posmarować majonezem. Połóż folię na blasze do pieczenia, różowego łososia na folii, ułóż na wierzchu zieleninę i posyp tartym serem. Po owinięciu brzegów folii wlać do środka 20-30 gramów wody i wstawić do piekarnika. Czas gotowania - 20-30 minut. Danie podawane jest na ciepło, ziemniaki lub warzywa są idealne jako dodatek.
Zupa (ukha) z różowego łososia
Większość miłośników zup i bulionów lubi różowe ucho łososia, jest lekkie i pożywne, zaspokoi głód i sprawi prawdziwą przyjemność z pysznego dania.
Składniki:
- 1 kilogram różowego łososia;
- kilka małych kryz;
- 1 cebula;
- 2 ziemniaki;
- 2-3 liście laurowe;
- 5 groszków czarnego pieprzu;
- zieleń;
- Sól.
Metoda gotowania
Różowego łososia należy oczyścić z głowy, wnętrzności i kości (nie wyrzucać kości i głowy). O ile ucho zostanie złapane, należy je umyć i wysłać do czekania w skrzydłach wraz z różowym łososiem.
Z kryz oczyszczonych od środka gotujemy bulion, aby się nie rozpadły, można je związać gazą i gotować w tej formie. 15 minut po rozpoczęciu gotowania odcedź bulion, włóż różową główkę łososia (wstępnie usuń skrzela) i kości do gazy i gotuj ponownie przez 15 minut. Po zakończeniu tego etapu ponownie odcedź bulion i przejdź bezpośrednio do pracy z różowym łososiem.
Do bulionu dodać całą cebulę, filet rybny, kawior, pokrojone w kostkę ziemniaki, łodygi kopru. Zupa z różowego łososia jest solona na kilka minut, zanim będzie gotowa, a następnie wrzucona do niej liście laurowe i papryka. Po dodaniu wszystkich składników gotuj przez kolejne 7-10 minut, następnie przykryj patelnię pokrywką i pozwól ucho parzyć przez 10 minut. Ucho gotuje się szybko, 15-20 minut. Ale po gotowości należy go podawać przez kolejne 7-8 minut pod szczelnie zamkniętą pokrywką.
Smażony różowy łosoś
Mówią, że smażony różowy łosoś okazuje się zbyt suchy i niezbyt smaczny, wcale tak nie jest, wystarczy wiedzieć, jak go odpowiednio ugotować. Różowy tłuszcz z łososia znajduje się pod skórą w okolicy płetw i brzucha, o czym należy pamiętać przygotowując danie.
Składniki:
- 1 różowy łosoś;
- 1/2 kieliszka białego wina;
- 6 łyżek oleju słonecznikowego;
- 4 łyżki mąki;
- Sól;
- 1/2 łyżeczki czerwonego mielonego pieprzu.
Metoda gotowania
Rybę oczyszczamy z wnętrza, łusek i płetw (używamy nożyczek), a następnie kroimy na kawałki o szerokości 2 centymetrów. Do mąki dodać sól i pieprz, posmarować rybę i włożyć na patelnię. Różowego łososia należy smażyć nie dłużej niż 5 minut, następnie dodać białe wino i gotować na wolnym ogniu, aż alkohol wyparuje.
Lekko solony różowy łosoś - jak marynować różowego łososia i różowy kawior z łososia
Solony różowy łosoś jest niesamowicie smaczny i pożywny, można go dodawać do różnych potraw lub po prostu jeść z pieczywem, ziemniakami lub piwem.
Składniki:
- 1 różowy łosoś;
- 2 cebule;
- 100 gramów oleju roślinnego;
- 250 gramów soli;
- 1 litr wody.
Metoda gotowania
Rozpuść sól w ciepłej wodzie, a następnie ostudź. Rybę oczyszczamy od środka, odcinamy głowę, ogon, kroimy na kawałki o grubości 2-3 centymetrów, wkładamy do miski i zalewamy solanką na 2-3 godziny. Wyjmij rybę z solanki, umieść ją szczelnie w małym pojemniku, na przemian z cienkimi krążkami cebuli (cebula powinna być na wierzchu). Wlej olej roślinny i wstaw do lodówki na jeden dzień.
Ryba na stole jest smaczna i zdrowa. Włączenie ryb do diety jest obowiązkowe 2-3 razy w tygodniu. W końcu jest źródłem kwasów tłuszczowych omega-3, białka, fosforu i szeregu innych pierwiastków śladowych. Łosoś różowy jest popularnym rodzajem ryb łososiowych i najtańszym. Odpowiedni dla osób chcących schudnąć, ponieważ 100 g zawiera 150 kcal. Lepiej jest dawać pierwszeństwo świeżym rybom, ale w sklepach często można kupić mrożone. Najważniejsze jest, aby rozmrażać naturalnie w temperaturze pokojowej lub powoli w lodówce, bez stosowania agresywnych metod.
Łosoś różowy jest rybą dość suchą, ale łatwo się gotuje, a żeby stał się miękki i soczysty, wskazane jest marynowanie wstępne lub pieczenie z tłustym sosem. Wystarczy marynować przez 30 minut, ale jeśli to możliwe, zostawić na kilka godzin lub na noc w lodówce. Ryba będzie lepiej nasycona smakami marynaty, jeśli zrobisz nacięcia po bokach żeber. Pieczenie to delikatna obróbka produktu, w której zachowana jest maksymalna ilość minerałów i witamin. Pieczony różowy łosoś nadaje się na dietę i na świąteczną ucztę.
Jak ugotować różowego łososia w piekarniku soczystego i miękkiego
Najprostszy przepis na gotowanie pieczonego różowego łososia zapewnia maksymalne zachowanie korzystnych właściwości ryb.
- Ubij 2 wiewiórki w piankę i wlej pół szklanki pokruszonych krakersów na talerz.
- Dopraw przygotowane steki, najpierw zanurz w ubitym białku, a następnie obtocz w bułce tartej.
- Połóż rybę na nieprzywierającej blasze do pieczenia i piecz na średnim ogniu przez 4-5 minut z każdej strony.
Aby uzyskać klasyczny przepis na gotowanie różowego łososia smacznego i łatwego w piekarniku, lepiej wziąć schłodzone filety, ale odpowiednie są również mrożone tusze. Na 2 ryby będziesz potrzebować:
- 2 cytryny
- pakiet majonezowy,
- 4 łyżki oliwa z oliwek oraz klasyczny zestaw przypraw: sól, pieprz czarny, świeże zioła.
Najpierw przetwórz rybę i marynuj ją przez 30 minut. Do marynaty wycisnąć sok z 1 cytryny, tu dodać majonez, wlać olej, doprawić do smaku. Następnie w brzuch włożyć całe gałązki koperku i pietruszki, pokrojone w plasterki drugiej cytryny. Zawiń w folię, polej pozostałą marynatą i piecz w 200 stopniach przez 45 minut.
Jak ugotować pysznego łososia z ziemniakami
Pieczony łosoś z ziemniakami nadaje się na świąteczny obiad. Wymagałby:
- 600-800 g fileta rybnego,
- 6-8 średnich ziemniaków
- 1 szklanka śmietanki 30% tłuszczu
- 150 g twardego sera,
- 100 g masła,
- 1 cytryna
- przyprawa do ryb.
- Filet pokroić na kawałki o grubości 5 cm.
- Doprawić solą, pieprzem, przyprawą do ryb, polać sokiem z cytryny i marynować do pół godziny.
- Obrane ziemniaki pokroić w grube plastry.
- Formę posmarować miękkim masłem i równomiernie rozłożyć ziemniaki, następnie rybę i polać śmietaną.
- Przykryj szczelnie folią i piecz w piekarniku w 180 stopniach przez 45 minut.
- Zdejmij folię, posyp tartym serem i odstaw na kolejne 5 minut.
Podawać na gorąco z zieloną sałatą.
Łosoś różowy zapiekany z warzywami
Za funt ryby do tego przepisu potrzebujesz 200 g cebuli, pomidorów i marchwi z warzyw, 400 g słodkiej papryki, pęczek świeżej pietruszki, jeśli chcesz, miłośnicy pikantnego smaku - 1 czerwona papryczka chili.
- Filet z różowego łososia opłukać, osuszyć papierowym ręcznikiem i doprawić do smaku solą, pieprzem lub innymi przyprawami.
- Zetrzyj marchewki na grubej tarce, pokrój cebulę w drobną kostkę, słodką i ostrą paprykę - w paski (wstępnie oczyść chili z nasion), pomidory - w cienkie kółka.
- Wlej 2 łyżki na patelnię. olej roślinny i najpierw usmaż marchewki i cebulę na złoty kolor na małym ogniu, dodaj posiekaną paprykę i gotuj na wolnym ogniu przez 10 minut.
- Ułóż rybę w natłuszczonej formie, na wierzchu - gulasz warzywny i kółka pomidorów.
- Rozgrzej piekarnik do 200 stopni i połóż formę przykrytą pokrywką lub folią na 25 minut.
Podawać posypane posiekanymi ziołami jako samodzielne danie bez dodatku. Do świątecznej wersji tego przepisu będziesz potrzebować dodatkowej 1 cytryny. Przypraw małe tusze rybne i na przemian, nadziewaj pomidorami, cebulą i krążkami cytryny. Pomiędzy rybami włożyć kawałki słodkiej papryki pokrojone w ćwiartki. Skrop olejem roślinnym i wstaw do piekarnika. Połóż na talerzu ściętą stroną do góry - gotowe danie wygląda jasno i elegancko.
Przepis na miękkiego różowego łososia w folii
Smaki cytryny i ziół doskonale komponują się z rybami, a różowy łosoś nie jest wyjątkiem. Przepis na to danie jest prosty w składzie, a co za tym idzie - ryba o aromacie świeżych ziół.
Musisz wybrać:
- różowy łosoś na 1 kg,
- 1 cytryna
- 5-6 sztuk oliwek,
- z ziół - świeży rozmaryn, szczypiorek i bazylia, kilka gałązek,
- 1/2 łyżeczki suszony czosnek,
- 1 łyżeczka chmiel - suneli,
- 50 ml sosu teriyaki.
- Przykryj blachę do pieczenia folią i posmaruj oliwą z oliwek.
- Połóż na nim przygotowanego różowego łososia (obranego, wypatroszonego i bez głowy) i startego z mieszanką soli i czosnku.
- Włożyć do brzucha zielenie i zioła, oliwki i plasterki cytryny.
- Z jednej strony pokroić i ułożyć w nich plasterki cytryny, polać sosem teriyaki, posypać chmielem suneli z rybą i świeżo zmielonym pieprzem.
- Zawiń w folię i pozostaw do zamarynowania na 15 minut.
- Włóż do piekarnika w trybie konwekcyjnym w temperaturze 220 stopni i gotuj przez pół godziny.
- Następnie zdejmij folię i zmniejsz temperaturę, piecz na złoty kolor. Podawaj z cytryną, udekoruj ziołami.
"Kruchy" różowy łosoś z marchewką i cebulą
Na 1 rybę potrzebne są następujące składniki:
- 2 marchewki
- 2 żarówki
- 150 g śmietany i majonezu,
- 1 cytryna
- zestaw pikantnych przypraw do ryb i ziół, które dobiera się do smaku (może to być koperek, pietruszka, bazylia).
- Przygotuj rybę i pokrój na porcje.
- Posyp sokiem z cytryny, dopraw solą morską, opcjonalnie czarnym lub białym mielonym pieprzem.
- Przygotuj marynatę mieszając majonez, śmietanę, świeże zioła i przyprawy.
- Łososia posmarować masą i marynować przez 30 minut.
- Pokrój cebulę, zetrzyj marchewkę i usmaż warzywa na oleju roślinnym.
- Naoliwić spód formy i ułożyć kawałki ryby, tworząc na wierzchu tak zwany „płaszcz” smażenia i piec do miękkości.
Ryba "Lakomka" z różowego łososia
Na 500 g ryb potrzebujesz:
- 150 g dowolnego twardego sera,
- kilka łyżek majonezu i dowolne przyprawy do smaku.
Bardziej delikatne danie wyjdzie z schłodzonego fileta lub samemu pokroi całą rybę na porcje, dopraw i trzymaj trochę na jedzenie. Posmaruj majonezem, połóż warstwę startego sera. Piec w 180 stopniach do pół godziny do uzyskania pięknej skórki. Jeśli chcesz, możesz najpierw położyć plasterki pomidorów na kawałkach ryby na warstwę sera. Podczas gotowania wypływa sok pomidorowy, zmiękczając różowego łososia.
Ryba z marchewką i czosnkiem
W skład kompozycji wchodzą:
- 800 g ryby (najlepiej steki),
- 100 g marchewki i cebuli,
- 100 ml majonezu,
- 100 g masła,
- pół cytryny,
- 2-3 ząbki czosnku,
- specjalna przyprawa do ryb.
- Mieszankę dla ryb można przygotować w domu. Aby to zrobić, wymieszaj równe części czarnego i białego pieprzu, ziół prowansalskich i suszonej pietruszki, 3-4 liście laurowe. Wszystkie składniki zmiel w moździerzu i przechowuj gotową mieszankę nawet przez kilka miesięcy.
- Umieść rybę w marynacie składającej się z soli, przypraw i soku z cytryny na 15 minut.
- Cebulę pokroić w półpierścienie, marchewki zetrzyj na tarce, czosnek posiekaj nożem.
- Rozerwij folię na kawałki nieco większe niż rozmiar steku. Tak przygotowaną rybę układamy na folii, na każdej - plasterek schłodzonego masła, mieszankę warzyw i szczelnie zapakować w folię.
- Rozgrzej piekarnik do 200 stopni, powstałe pęczki połóż na naoliwionej blasze do pieczenia i gotuj przez 30 minut.
Jak gotować pyszne i łatwe ciasto
A różowy łosoś w cieście to proste danie, które twierdzi, że jest koroną. Aby uprościć przepis, kup ciasto francuskie w sklepie. Będziesz także potrzebował:
- filet rybny o wadze 500-700 g,
- 1 pomarańcza
- pęczek rukoli
- 3 łyżki Oliwa z oliwek,
- żółtko.
- Ciasto rozwałkować na posypanej mąką stolnicy i podzielić na pół.
- Nakłuć widelcem jedną warstwę i piec przez 20 minut, aby ciasto się upiekło.
- Zetrzyj skórkę z pomarańczy, połącz z rukolą, oliwą, dopraw. Zmiksuj w blenderze, aż będzie gładkie.
- Ułóż rybę na upieczonej warstwie, opatrując na wierzchu i przykryj ciastem. Szczelnie zamknij brzegi i zrób nacięcia na cieście, aby uwolnić parę.
- Posmaruj ciasto ubitym żółtkiem i piecz przez 25 minut w 200 stopniach.
- Podawać na gorąco z majonezem musztardowym, przygotowanym przez dodanie musztardy ziarnistej do klasycznego majonezu i doprawienie solą i pieprzem do smaku.
Marynata do różowego łososia
Pieczenie we wszystkich przepisach praktycznie się nie zmienia, różnica polega tylko na składzie marynaty lub sosu. Oryginalna receptura marynaty przygotowywana jest z następujących składników:
- 1 korzeń imbiru 5 cm,
- 20 g cukru lub miodu
- Po 70 ml oliwy z oliwek i sosu sojowego oraz szczypta czarnego pieprzu.
Imbir zetrzyj na tarce, dodaj resztę składników, nasmaruj tuszę rybną wewnątrz i na zewnątrz i odstaw na chwilę.
Inna opcja nietypowej marynaty to:
- 2-3 ząbki czosnku,
- Sól,
- Sahara,
- czarny pieprz,
- koncentrat pomidorowy,
- cytryna i cebula.
- Podsmaż drobno posiekaną cebulę w oleju roślinnym, dodaj posiekany czosnek, trochę cukru i pastę pomidorową (można zastąpić ketchupem lub posiekanymi pomidorami), sól i pieprz do smaku.
- Wlej kilka łyżek soku z cytryny i wody, zagotuj i natychmiast zdejmij z ognia.
- Lekko podsmaż rybę i włóż do schłodzonej marynaty na 20 minut.
Aby podkreślić smak, podawaj rybę z sosami. Sosy na bazie ziół dobrze komponują się z różowym łososiem. W skład jednego przepisu wchodzą:
- 2 ogórki kiszone,
- 300 ml jogurtu naturalnego
- 2-3 gałązki mięty i pietruszki,
- skórka z 1 limonki.
Drobno posiekaj ogórki, dodaj posiekaną zieleninę, startą skórkę z limonki i jogurt, dopraw do smaku. Dla miłośników pikantnych ryb odpowiedni jest sos chrzanowy, który zawiera jedną trzecią szklanki kwaśnej śmietany i drobno startego świeżego korzenia chrzanu (z puszki), sezon.
Nie odmawiaj sobie przyjemności spożywania tego produktu. W końcu ryby są źródłem doskonałego widzenia i jasnego umysłu, młodości i długowieczności. Smakuj wszystkim!
Łosoś różowy to bardzo zdrowa i dość niedroga ryba. Zawiera witaminy z grup A, B, C, PP. Dobroczynne właściwości tej ryby odmładzają organizm, poprawiają trawienie oraz korzystnie wpływają na układ krążenia człowieka. Zawarte również przydatne witaminy mają pozytywny wpływ na układ nerwowy. Przy odpowiednim przygotowaniu daje smaczne i aromatyczne dania. Zaletą tej ryby jest to, że jest w niej stosunkowo mało kości. Łosoś różowy przyrządza się na wiele sposobów: duszony, gotowany, pieczony, smażony. Przed gotowaniem ważne jest, aby odpowiednio go wyczyścić i przygotować. Od tego będzie zależeć smak ryby.
Jak przygotować różowego łososia do gotowania
Przed gotowaniem zaleca się namoczyć różowego łososia na 2-3 godziny w oleju roślinnym lub z oliwek. Również przed gotowaniem można pozostawić rybę w marynacie z majonezu, cebuli i soku z cytryny na 20-30 minut. Dzięki temu ryba stanie się soczysta i pachnąca. Jako marynatę możesz również użyć tylko majonezu lub kwaśnej śmietany.
Jak smacznie gotować różowego łososia w folii
Różowy łosoś ugotowany według tego przepisu jest bardzo soczysty i pachnący. Folia zachowuje smak i zapobiega wysychaniu ryb.
Czego potrzebujesz do ugotowania różowego łososia w folii:
- Łosoś różowy 0,5 kg.
- Cebula 1 szt.
- Czosnek 2 szt.
- Sól, pieprz, koperek do smaku.
- Warzywa i masło.
Sekwencjonowanie:
- Przygotowanego łososia pokroić na porcje.
- Cebulę pokroić w półpierścienie i smażyć na warzywach lub maśle przez 1-2 minuty.
- Wymieszaj czosnek, sól, pieprz i koperek.
- Połóż folię na blasze do pieczenia, posmaruj ją olejem roślinnym i połóż na niej różowego łososia. Rybę posyp solą, pieprzem, czosnkiem i koperkiem. Następnie ułóż przygotowaną cebulę na rybie. Owiń folię tak, aby całkowicie pokryła różowego łososia.
- Piecz łososia w piekarniku nagrzanym do 180 stopni przez 15-20 minut.
Jak gotować pysznego łososia w cieście
To danie idealne nie tylko na co dzień, ale również na świąteczny stół. Gotuje się bardzo szybko i okazuje się obfity i smaczny.
Czego potrzebujesz, aby ugotować różowego łososia w cieście:
- Łosoś różowy 700-800 gr.
- Mąka 150 gr.
- Mleko 2-3 łyżki.
- Jajko 1 szt.
- Sól 1 łyżeczka
- Pieprz, przyprawy do smaku.
- Olej roślinny.
Sekwencjonowanie:
- Przygotowaną rybę pokrój na porcje. Następnie posolić i popieprzyć. W razie potrzeby posyp przyprawami.
- Wymieszaj mleko, jajko i mąkę. Jeśli ciasto jest zbyt gęste, możesz dodać trochę wody.
- Zanurz rybę w cieście i usmaż na rozgrzanej patelni na złoty kolor.
Ugotowaną rybę połóż na ręcznikach papierowych, aby wchłonęła nadmiar oleju. W razie potrzeby różowy łosoś można posypać świeżymi ziołami na wierzchu.
Smażony różowy łosoś z cebulą
Ta metoda jest jedną z najprostszych. Smażona ryba może wyschnąć, dlatego najlepiej wcześniej trzymać ją w oleju roślinnym lub kwaśnej śmietanie. Możesz użyć dowolnej innej marynaty.
Czego potrzebujesz do ugotowania smażonego różowego łososia z cebulą:
- Łosoś różowy 0,5 kg
- Żarówka 2 szt.
- Śmietana 200 ml.
- Ser 50 gr.
- Sól, pieprz do smaku.
- Olej roślinny.
Sekwencjonowanie:
- Przygotowaną rybę pokrój na kawałki. Sól, pieprz i odstaw na godzinę różowego łososia.
- Pokrój cebulę na półpierścienie i usmaż na oleju roślinnym na złoty kolor.
- Na innej patelni usmaż łososia z obu stron, aż będzie ugotowany.
- Do różowego łososia na patelni dodać cebulę i śmietanę.
- Ser natrzyj na drobną tarkę i posyp rybą ze śmietaną i cebulą. Zmniejsz ogień do minimum i gotuj rybę przez 10-15 minut.
Zgodnie z tymi przepisami możesz ugotować pysznego i soczystego różowego łososia. Okaże się smacznym i zdrowym daniem, które można podawać jako danie codzienne lub odświętne. Jako dodatek do różowego łososia doskonale nadają się warzywa i dania zbożowe. Do dekoracji możesz użyć zieleni, kwaśnej śmietany lub sosu.
Łosoś różowy to cenna ryba handlowa, charakteryzująca się bogatym składem mineralno-witaminowym. Ma delikatne, dietetyczne mięso, pomalowane na czerwonawy odcień i ma doskonały smak. Wszystko to sprawia, że jest szczególnie popularny wśród gospodyń domowych. W dzisiejszym artykule powiemy Ci, co ugotować ze świeżo mrożonego różowego łososia.
Ponieważ kupowanie świeżych lub schłodzonych ryb w naszych supermarketach jest prawie niemożliwe, musimy zadowolić się rybami wstępnie mrożonymi. Wybierając takiego różowego łososia, nie należy zwracać uwagi na jej oczy, ponieważ w każdym razie będą mętne. Co dziwne, najlepszą wskazówką w tym przypadku byłby fishtail. Nie powinien być zwietrzały ani wysuszony. Ważne jest również, aby obcisła skóra osoby, którą lubisz, była wolna od brudu, uszkodzeń mechanicznych i żółtych plam.
Kupując filet, musisz preferować to, co ma różowy odcień. Mięso barwione na biało zostało wielokrotnie zamrożone i nie nadaje się do gotowania pysznych potraw. Aby zagwarantować zakup wysokiej jakości ryb, nie bądź zbyt leniwy, aby poprosić sprzedawcę o okazanie certyfikatu jakości. Po ustaleniu, jak wybrać świeżo mrożonego różowego łososia, możesz przejść do rozważenia przepisów.
Sałatka Z Pieczarkami
Ta pachnąca i satysfakcjonująca przekąska ma dość reprezentacyjny wygląd. Dlatego w razie potrzeby można go podawać nawet na świątecznym stole. Aby go przygotować będziesz potrzebować:
- Różowy filet z łososia.
- Żarówka średnia.
- 300 gram świeżych pieczarek.
- Sól, mielony pieprz i majonez (do smaku).
- Masło (do smażenia).
Świeżo zamrożony filet z różowego łososia zostawia się na dolnej półce lodówki, aby miał czas na rozmrożenie. Następnie myje się pod bieżącą chłodną wodą, suszy, kroi w kostkę i smaży na suchej rozgrzanej patelni. Rozjaśnione kawałki są solone, pieprzone i wyjmowane z pieca. W osobnym pojemniku, na dnie którego jest już roztopione masło, smażone są talerze pieczarek i półpierścienie cebuli. Następnie składniki układa się warstwami na talerzu i smaruje majonezem. W razie potrzeby sałatka jest udekorowana świeżymi ziołami, przechowywana przez dwanaście godzin w lodówce i dopiero potem podawana.
ciasta rybne
Opisany poniżej przepis na różowego łososia z pewnością zainteresuje tych, którzy chcą ugotować zdrowy i smaczny obiad dla całej rodziny. Aby w nią zagrać, będziesz potrzebować:
- 2 średnie żarówki.
- Kilogram różowego łososia.
- 200 gram smalcu lub mostka.
- Świeże jajko.
- 150 gramów białego bochenka (bez skórki).
- 3 ząbki czosnku.
- Mleko, sól, pieprz, mąka i rafinowany olej roślinny.
Po ustaleniu, co ugotować ze świeżo mrożonego różowego łososia, musisz zrozumieć, jak najlepiej to zrobić. Na początek ryba jest trzymana na dolnej półce lodówki, aby całkowicie się rozmroziła. Następnie tusza jest myta, krojona na filety i przepuszczana przez maszynę do mięsa wraz z posiekaną cebulą, kawałkami smalcu i chlebem nasączonym mlekiem. Do powstałego mięsa mielonego dodaj jajko, sól i pieprz. Następnie formuje się z niej kotlety, panierowane w mące i smażone na gorącym tłuszczu roślinnym przez kilka minut z obu stron.
Ryba zapiekana z ziemniakami
Tym, którzy chcą wiedzieć, co ugotować ze świeżo mrożonym różowym łososiem na obiad, aby nie musieć osobno przygotowywać przystawki, z pewnością spodoba się opisana poniżej opcja. Aby upiec rybę z warzywami, sprawdź wcześniej, czy masz pod ręką:
- Tusze różowego łososia świeżo mrożonego.
- 2 marchewki i cebulę.
- 1,5 kilograma ziemniaków.
- Pół cytryny.
- 150 gram dowolnego twardego sera.
- 50 mililitrów oleju roślinnego.
- Sól i mieszanka mielonej papryki.
Przed gotowaniem soczystego różowego łososia należy go rozmrozić w dolnej komorze lodówki. Rozmrożoną tuszę kroi się na filety, ostrożnie usuwając wszystkie kości, kroi na porcje, soli, pieprzu i układa w postaci oleju, w którym są już ziemniaki ugotowane do połowy. Na wierzchu układa się cienkie kółeczka cytryny, smażonej cebuli i marchewki. Wszystko to obficie posypujemy chipsami serowymi i wkładamy do gorącego piekarnika. Piecz naczynie w umiarkowanej temperaturze, aż wszystkie składniki będą miękkie.
Łosoś różowy w solance
Korzystając z poniższej technologii można stosunkowo szybko i łatwo zrobić pyszną rybę, która idealnie komponuje się z gotowanymi ziemniakami i świeżym chlebem żytnim. Aby go przygotować będziesz potrzebować:
- Mrożona tusza łososia.
- 5 łyżek soli kuchennej.
- Litr wody.
Przed posoleniem świeżo zamrożonego różowego łososia pozostawia się go na krótki czas w dolnej komorze lodówki. Lekko rozmrożoną tuszę uwalnia się ze skóry, głowy i kręgosłupa, a następnie kroi na kawałki i wkłada do słoika. Tak przygotowaną rybę zalewamy schłodzoną solanką i pozostawiamy na pół godziny. Po upływie określonego czasu różowe kawałki łososia wyjmuje się z płynu, osusza papierowymi ręcznikami, umieszcza w hermetycznie zamkniętym pojemniku i wkłada do lodówki. Po pięciu godzinach można podać do stołu soloną rybę.
Solony różowy łosoś z białym pieprzem i ziołami
Zgodnie z opisaną poniżej technologią uzyskuje się bardzo pachnącą przekąskę, która będzie wspaniałą ozdobą na każde wakacje. Podobnie jak wiele innych przepisów na różowego łososia, ta opcja wymaga użycia określonego zestawu żywności. Dlatego przed rozpoczęciem procesu upewnij się, że masz w swoim domu:
- 2,5 łyżki soli.
- Różowa tusza łososia.
- Łyżeczka świeżo zmielonego białego pieprzu.
- Pęczek koperku.
- Łyżka drobnokrystalicznego cukru.
Po rozmrożeniu tusza jest myta, suszona, krojona na filety i krojona w przybliżeniu na równe kawałki, których szerokość wynosi około trzech centymetrów. Każdy z nich dokładnie naciera się solą, cukrem i białym pieprzem, posypuje posiekanym koperkiem, zawija w folię spożywczą i wstawia na dzień do lodówki.
kremowa zupa
To pierwsze danie ze świeżo mrożonego różowego łososia jest odpowiednie zarówno dla dorosłych, jak i dla dzieci. Dzięki temu można go bezpiecznie podawać na rodzinny obiad. Aby ugotować tak smaczną i zdrową zupę, będziesz potrzebować:
- 500 gramów fileta z różowego łososia.
- 200 mililitrów niezbyt tłustego kremu.
- 50 gram dowolnego twardego sera.
- 3 ziemniaki.
- Ząbek czosnku.
- Pół pęczka koperku i zielonej cebuli.
- Sól, mielony pieprz, olej roślinny i sok z cytryny.
Do rondla wypełnionego 1,5 litrem wrzącej wody ładowane są pokrojone w kostkę ziemniaki. Kilka minut później dodaje się tam zarumienioną cebulę i smażoną marchewkę. Jak tylko warzywa będą w pełni ugotowane, włóż kawałki filetu rybnego do zwykłego rondla i gotuj wszystko razem przez pięć minut. Następnie przyszłą zupę kruszy się blenderem, łączy się ze śmietaną, posiekaną cebulą i koperkiem. Wszystko to jest solone, doprowadzane do wrzenia i wyjmowane z pieca. Przed podaniem obficie posypuje się chipsami serowymi.
Zupa rybna z pomidorami
Ten przepis z pewnością zainteresuje młode gospodynie domowe, które chcą urozmaicić rodzinne menu. Aby ugotować pyszną i zdrową zupę ze świeżo mrożonego różowego łososia na obiad, będziesz potrzebować:
- 150 gramów marchewki.
- Pół kilo ziemniaków.
- 300 gramów dojrzałych pomidorów.
- 500 mililitrów 20% śmietanki.
- 300 gramów mrożonego fileta z łososia w kolorze różowym.
- Duża żarówka.
- Sól, świeże zioła, aromatyczne przyprawy i olej roślinny.
Umyte warzywa obieramy i siekamy. Następnie cebulę, marchew i pomidory smaży się w rozgrzanym tłuszczu roślinnym, zalewa litrem wody, doprowadza do wrzenia i dusi do miękkości. Następnie pokrojone w kostkę ziemniaki są ładowane do wspólnego rondla i gotowane razem przez siedem minut. Następnie kawałki rozmrożonego różowego łososia, sól, przyprawy i śmietanę ostrożnie układa się we wrzącym bulionie. Zupę pozostawia się na małym ogniu, aż ziemniaki będą miękkie, po czym wyjmuje się je z pieca i podaje pod pokrywką przez co najmniej dwadzieścia minut. Przed podaniem posypuje się posiekanymi ziołami i wylewa na talerze.
Smażony różowy łosoś z cebulą
Ryba przygotowana zgodnie z opisaną poniżej metodą dobrze komponuje się z puree ziemniaczanym. Dlatego idealnie nadaje się na rodzinny obiad. Aby go przygotować będziesz potrzebować:
- Pół kilo różowego łososia.
- 200 mililitrów niezbyt tłustej śmietany.
- 2 żarówki.
- 50 gramów sera.
- Olej roślinny (do smażenia).
- Sól i wszelkie przyprawy (do smaku).
Przed smażeniem świeżo mrożonego różowego łososia trzyma się go w dolnej komorze lodówki, myje, czyści i kroi na porcje. Następnie jest solony, posypany przyprawami i pozostawiony na co najmniej godzinę. Marynowana ryba jest smażona w rozgrzanym oleju roślinnym, a następnie łączona z kwaśną śmietaną i wstępnie prażonymi półpierścieniami cebuli. Wszystko to jest obficie posypane chipsami serowymi i gotowane na małym ogniu przez piętnaście minut.
Ryba w cieście
Ten przepis z pewnością zainteresuje tych, którzy próbują nauczyć się gotować soczystego różowego łososia. Tak przygotowana ryba dobrze komponuje się z sałatkami ze świeżych warzyw i miękkim pieczywem. Aby go stworzyć, będziesz potrzebować:
- 800 gramów różowego łososia.
- 3 duże łyżki mleka.
- 150 gramów mąki.
- Łyżeczka soli.
- Świeże jajko.
- Olej roślinny i mielony pieprz.
Rozmrożone i umyte ryby suszy się papierowymi ręcznikami i kroi na porcje. Następnie jest solony, pieprzony i maczany w cieście składającym się z mąki, mleka i ubitego jajka. Tak przygotowane kawałki przesyła się do rozgrzanego oleju roślinnego i smaży na złoty kolor.
Ciasto warstwowe
Ten przepis jest wyjątkowy, ponieważ obejmuje użycie gotowego ciasta. Dlatego docenią go pracujące kobiety, które chcą rozpieszczać swoich bliskich pachnącymi domowymi wypiekami. Aby zrobić ciasto francuskie ze świeżo mrożonego różowego łososia, potrzebujesz:
- 100 gramów dobrego sera topionego.
- Funt kupionego w sklepie ciasta.
- 300 gramów fileta z różowego łososia.
- 100 mililitrów śmietanki 20%.
- 3 jajka.
- ½ łyżeczki mielonej gałki muszkatołowej.
- Mąka, sól, przyprawy i zioła.
Pierwszą rzeczą do zrobienia jest ryba. Rozmraża się, myje, kroi na małe kawałki i pozostawia do zamarynowania w przyprawach. Rozmrożone ciasto rozwałkowuje się cienką warstwą i układa w formie, nie zapominając o schludnych bokach i przekłuwaniu widelcem. Następnie jest na krótko przesyłany do nagrzanego piekarnika i lekko przyrumieniony. Po dziesięciu minutach podstawę przyszłego ciasta wyjmuje się z piekarnika i chłodzi. Z góry posypuje się połową dostępnego posiekanego koperku i marynowanej ryby. Całość posypujemy plastrami topionego sera i polewamy sosem z ubitych jajek, śmietany, łyżki mąki, soli, pieprzu i gałki muszkatołowej. Powstały półprodukt jest dekorowany pozostałym koperkiem i wysyłany do obróbki cieplnej. Produkt piecze się w 180 stopniach nie dłużej niż dwadzieścia pięć minut.
Ryba z warzywami w piekarniku
Dla tych, którzy nie zdecydowali, co ugotować ze świeżo mrożonego różowego łososia, możemy polecić kolejne ciekawe danie. Okazuje się niezwykle delikatny i soczysty. Dodatkowo ma bardzo reprezentacyjny wygląd i jest w stanie ozdobić każde wakacje. Aby go stworzyć, będziesz potrzebować:
- Kilogram mrożonego różowego łososia.
- 2 duże pomidory.
- 3 małe cebule.
- Cała cytryna.
- Duża słodka papryka.
- 3 duże łyżki majonezu i oleju roślinnego.
- 180 gramów dobrego twardego sera.
- Ćwierć paczki masła.
- Sól i aromatyczne przyprawy.
Wstępnie rozmrożoną i umytą tuszę kroi się na filety, ostrożnie usuwając wszystkie kości i kroi na porcje. Tak przygotowaną rybę solo się, posypuje przyprawami, zalewa świeżo wyciśniętym sokiem z cytryny i odstawia na co najmniej pół godziny. Pod koniec wskazanego czasu kawałki układa się na wysmarowanej tłuszczem blasze do pieczenia. Całość posypana cebulą smażoną na maśle, papryką i plastrami pomidora. Wszystko to jest posmarowane majonezem i włożone do nagrzanego piekarnika. Piec różowego łososia z warzywami w 200 stopniach przez pół godziny. Dziesięć minut przed zakończeniem obróbki cieplnej rybę posypuje się chipsami serowymi.
