Na pierwszy rzut oka przygotowanie i przepis na ciasto rodzynkowe w piekarniku nie jest absolutnie niczym skomplikowanym. Może to rzeczywiście być prawdą, ale nie w przypadku wszystkich gospodyń domowych. Wielu z nich, mimo że kupuje najdroższe rodzynki, najdroższe jajka i najdroższą mąkę do zrobienia babeczki, nadal nie potrafi upiec babeczki tak, jak by chciało. Właśnie dla takich gospodyń domowych oferujemy prosty przepis na babeczki z rodzynkami.
Składniki
Przepis na ciasto rodzynkowe w piekarniku obejmuje użycie następujących składników:
- masło w ilości stu siedemdziesięciu gramów;
- mąka w ilości dwieście pięćdziesiąt gramów;
- rodzynki w ilości jednej szklanki;
- proszek do pieczenia w ilości jednej łyżeczki;
- węglan sodu w ilości pół łyżeczki;
- jaja kurze należące do kategorii D1 w ilości trzech sztuk;
- cukier granulowany w ilości stu pięćdziesięciu gramów;
- cukier waniliowy w ilości jednej trzeciej łyżeczki.
Proces gotowania
Rodzynki należy najpierw namoczyć w ciepłej wodzie, ale w żadnym wypadku gorącej, przez pół godziny. W tym czasie rodzynki będą miały czas na całkowite spęcznienie i stanie się miękkie.
Następnie należy spuścić wodę spod suszonych owoców, a same suszone owoce należy dokładnie umyć. Następnie należy je pozostawić do wyschnięcia na ręczniku papierowym.
Masło powinno zmięknąć. W tym celu pozostawia się je otwarte w temperaturze pokojowej lub uciera na grubej tarce (pozwala to na szybsze stopienie masła). Najważniejsze, żeby masło nie roztopiło się całkowicie, bo może to znacznie pogorszyć jakość ciasta, czyli okaże się bardzo gęste, bardzo ciężkie i jednocześnie bardzo płynne.
Miękkie masło należy dokładnie wymieszać z granulowanym cukrem, a następnie ubić mikserem przy niskiej prędkości. Po siedmiu minutach powstała masa powinna stać się przewiewna i jasna.
Kolejnym krokiem w przygotowaniu ciasta z suszonymi winogronami w piekarniku będzie dodanie jajek do masy maślanej. Po dodaniu każdego jajka masę należy dokładnie wymieszać za pomocą miksera na wolnych obrotach.
Do mieszanki maślano-jajecznej dodaje się węglan sodu, proszek do pieczenia i cukier waniliowy. Przed dodaniem do ciasta mąkę dokładnie przesiewamy przez drobne sito. Konieczne jest dodawanie mąki małymi porcjami i stopniowo.
W zależności od jakości mąki, jej ilość może, jak to zwykle bywa, nieco większa niż dwieście pięćdziesiąt gramów. Powstała masa powinna być dość gęsta. Jeśli jest płynny, suszone owoce po prostu wylądują na samym dnie babeczki. Ale nie zaleca się również przesadzania z ilością mąki, gdyż może to spowodować, że miękisz będzie zbyt twardy.
Jeśli chodzi o suszone owoce, dodaje się je na końcu. Po dodaniu suszonych owoców do mieszanki należy ją bardzo dokładnie wymieszać.
Naczynie do pieczenia wyłożone jest specjalnym naoliwionym papierem. Ciasto przenosi się do formy, po czym jego powierzchnię dokładnie wyrównuje się za pomocą specjalnej szpatułki kulinarnej.
Czas pieczenia wynosi czterdzieści pięć minut przy temperaturze piekarnika sto siedemdziesiąt pięć stopni Celsjusza. Pod koniec pieczenia ciasto z suszonymi owocami należy pozostawić do ostygnięcia na dziesięć minut, a następnie wyjąć je z piekarnika i położyć na metalowej kratce.
Ten przepis na ciasto z rodzynkami w piekarniku ma wyraźny kremowy smak ze względu na wysoką zawartość masła w jego składzie. Również ten rodzaj pieczenia ma lekko wilgotny i porowaty miękisz, a także złotobrązową skórkę.
Ciasto moskiewskie z suszonymi owocami
Jeśli lubisz różnorodność, całkiem możliwe, że zainteresuje Cię przepis na tak zwane ciasto „moskiewskie” z suszonymi owocami.
Do jego przygotowania potrzebne będą następujące składniki:
- proszek do pieczenia w ilości półtorej łyżeczki;
- cztery jajka;
- sól kuchenna w ilości jednej łyżeczki;
- mąka pszenna w ilości trzystu gramów.
- esencja pomarańczowa w ilości pół łyżeczki,
- masło w ilości dwustu pięćdziesięciu gramów;
- suszone owoce w ilości czterech łyżek stołowych;
- cukier puder w ilości dwustu gramów.
Suszone owoce dokładnie myjemy w ciepłej, ale nie gorącej wodzie, masło ucieramy w jednej misce z solą kuchenną za pomocą miksera. W drugiej misce dokładnie ubij jajka z cukrem pudrem, aż powstanie piana.
Obie masy dokładnie mieszamy za pomocą trzepaczki.
Babeczka z rodzynkami w powolnej kuchence
Jeśli takie osiągnięcie postępu technologicznego jak multicooker jest Twoim najlepszym przyjacielem w kuchni, to ten przepis na muffinki z rodzynkami w multicookerze jest dla Ciebie.
Będziesz potrzebował:
Masło (82,5% tłuszczu) – 100 g
Cukier – 180 – 200 g
Mleko – 100 ml
Jajka - 2 szt.
Mąka – 300 g
Rodzynki – 100 g
Proszek do pieczenia – 1 łyżeczka.
Wanilina – 3 g (1 saszetka)
Przygotowanie ciasta rodzynkowego w powolnej kuchence zacznij od przygotowania wszystkich składników tak, aby kolejny proces przebiegł szybko i wszystkie składniki weszły do ciasta ściśle według przepisu. Wcześniej wyjmij tradycyjne masło i mleko z lodówki. Jajka ubijaj z cukrem, aż powstanie stabilna piana, a cukier całkowicie się rozpuści (w tym celu mikser musi pracować na maksymalnych obrotach przez 4-6 minut).
Kontynuując ubijanie, dodaj miękkie masło i mleko. Mąkę wymieszać z proszkiem do pieczenia i wanilią. Ostrożnie dodaj powstałą suchą mieszankę do miski z ubitymi składnikami, wymieszaj szpatułką lub mikserem w trybie „ciasta”. Teraz delikatnie wymieszaj ciemne lub złote rodzynki lub mieszankę obu.
Do przygotowania tortownicy należy podejść odpowiedzialnie, bo to jest klucz do jej pięknego wyglądu. Delikatnie posmaruj dno i boki formy masłem i posyp równomiernie cienką warstwą mąki.
Wybierz tryb „Pieczenie”, biorąc pod uwagę inne funkcje Twojego modelu multicookera, proces gotowania zajmie około 60 minut.
Ciesz się herbatą!
Babeczka Stolichny z rodzynkami przepis według GOST
Jeśli wspomnienia z dzieciństwa związane z wizytą z mamą w piekarni, gdzie kupiliście aromatyczny tort Stoliczny z rodzynkami, budzą dokuczliwe uczucie tęsknoty za beztroskim czasem pełnym radosnego oczekiwania, to czas zabrać się za pieczenie. Podziel się smakiem i aromatem swojego dzieciństwa ze swoimi dziećmi, podziękuj starszym rodzicom za te emocjonalne wspomnienia, zbierz wszystkich bliskich przy jednym stole.
Będziesz potrzebować:
Masło (82,5% tłuszczu) – 180 g
Cukier (biały, najlepiej drobny) – 180 g
Jajka – 3 szt.
Mąka pszenna – 250 g
Proszek do pieczenia – 1 łyżeczka.
Wanilina – 2-3 g (1 saszetka)
Sól – 1 g
Rodzynki – 150-180 g
Przygotowując ciasto Stolichny z rodzynkami według GOST, należy ściśle przestrzegać technologii składania i wyrabiania ciasta. Wyjmij wcześniej masło i jajka z lodówki; będą potrzebne w temperaturze pokojowej, aby uzyskać możliwie najbardziej organiczną strukturę ciasta.
Zmiękczone masło ubić z cukrem, aż masa zwiększy objętość 1,5 - 2 razy, a cukier całkowicie się rozpuści. Używając miksera na maksymalnych obrotach, będziesz potrzebować około 5 minut.
Teraz dodajemy po jednym jajku (po każdym wyrabiamy ciasto na gładką masę) i sól. Do powstałej masy dodać rodzynki i dokładnie wymieszać szpatułką.
Mąkę należy wymieszać z proszkiem do pieczenia i wanilią. Powstałą suchą mieszaninę połączyć z mokrą masą i dokładnie wymieszać. Ciasto będzie bardzo gęste, niech Was to nie przeraża.
Nie zapomnij o pasku na środku babeczki Kształt prawdziwej babeczki z rodzynkami według przepisu „Stolichny” powinien być prostokątny. Delikatnie posmaruj jego wewnętrzną powierzchnię masłem i równomiernie nałóż cienką warstwę mąki.
Wlać ciasto, rozprowadzając je po całej blaszce. Teraz za pomocą zwilżonej szpatułki do ciasta zrób w środku ciasta wgłębienie wzdłuż całej dłuższej krawędzi formy, prawie do głębokości ciasta. Dzięki temu podczas pieczenia uzyskasz charakterystyczny dla stolicy przepis na babeczkę z rodzynkami.
Ciasto rodzynkowe pieczemy według tego przepisu w piekarniku nagrzanym do 160 stopni przez około 80 minut. Czas pieczenia zależy od możliwości piekarnika i objętości formy.
Ciesz się herbatą!
Muffinki twarogowe z rodzynkami
Jeśli postanowisz urozmaicić swój przepis na babeczkę z rodzynkami w piekarniku, w której z łatwością zamaskujesz tak nielubiany przez małych domowników twarożek, to te babeczki twarogowe z rodzynkami są dla Ciebie. Ich krucha struktura, delikatny kremowy aromat, wzmocniony nutą twarogu, nie pozostawi nikogo obojętnym, a Ty będziesz zadowolony z możliwości karmienia swoich wybrednych pupili zdrowym nabiałem.
Będziesz potrzebować:
Masło (82,5% tłuszczu) – 150 g
Cukier (biały, najlepiej drobny) – 200 g
Jajka – 3 szt.
Twarożek (optymalnie 5% tłuszczu) – 200 g
Mąka – 200 g
Wanilina (cukier waniliowy lub ekstrakt waniliowy) – 1 saszetka
Proszek do pieczenia – 1 łyżeczka.
Rodzynki – 150 – 200 g
To zmodyfikowany przepis na muffinki z rodzynkami pieczone w piekarniku. 1,5 - 2 godziny wcześniej wyjąć z lodówki masło, twarożek i jajka. Ważne jest, aby wszystkie składniki do przygotowania muffinów twarogowych z rodzynkami miały temperaturę pokojową.
Jajka należy ubić z cukrem, aż do uzyskania stabilnej piany. Aby masa w przybliżeniu się podwoiła, należy ubijać mikserem na maksymalnej prędkości przez około 5-7 minut.
Do powstałej masy dodaj zmiękczone masło. Jeśli zapomniałeś wcześniej zaopatrzyć się w olej, nie ma problemu. Można go stopić w kuchence mikrofalowej lub na kuchence.
Twarożek lepiej przetrzeć przez sito, zwłaszcza jeśli ma duże ziarna. Do ciasta dodać masę twarogową i dokładnie wymieszać szpatułką lub mikserem w trybie ciasta.
Wymieszaj mąkę z wanilią i proszkiem do pieczenia i dodaj tę mieszaninę do ciasta. Na koniec dodajemy rodzynki i na koniec zagniatamy ciasto.
Foremki silikonowe lub inne na muffiny należy lekko posmarować masłem. Wlać ciasto, zostawiając miejsce na wyrośnięcie. Luksusowy „kapelusz” jest koniecznością.
Babeczki rodzynkowe pieczemy według tego przepisu w piekarniku nagrzanym do 170-180 stopni przez około 30 minut. Czas pieczenia zależy od możliwości piekarnika i objętości foremek.
Ciesz się herbatą!
Przepis na babeczkę z rodzynkami na kefirze
Pachnące ciasto rodzynkowe na kefirze o wilgotnej porowatej strukturze, którego przepis jest bardzo prosty, zachwyci Cię łatwością i szybkością przygotowania. Upiecz go w niedzielny poranek, wzywając do pomocy swoich małych domowników, a radosny nastrój dzielenia się pyszną twórczością napełni Twój dom zabawą i aromatem na cały dzień.
Będziesz potrzebować:
Masło (82,5% tłuszczu) – 100 g
Jajka – 3 szt.
Cukier (biały lub brązowy) – 150 – 200 g
Kefir – 200 ml
Mąka – 300 – 350 g
Proszek do pieczenia – 1 saszetka
Wanilina (cukier waniliowy, ekstrakt waniliowy) – 1 saszetka
Rodzynki – 150 – 200 g
Około 2 godziny wcześniej należy wyjąć z lodówki masło, kefir i jajka. Wszystkie składniki powinny mieć temperaturę pokojową, to jest klucz do dobrego testu.
Jajka ubić z cukrem, aż piana będzie stabilna. Aby to zrobić, użyj drobnego cukru, wysokich obrotów miksera i ubijaj przez 5-7 minut.
Następnie dodać miękkie masło i kefir. Kontynuując mieszanie szpatułką lub mikserem na niskich obrotach, stopniowo dodawaj suchą mieszankę wstępnie wymieszanej mąki, proszku do pieczenia i waniliny.
Do ciasta dodać rodzynki, które konsystencją będzie przypominało gęstą śmietanę i dokładnie wymieszać.
Babeczkę z rodzynkami na kefirze pieczemy według tego przepisu w piekarniku nagrzanym do 160 stopni przez około 80 minut. Czas pieczenia zależy od możliwości piekarnika i objętości formy.
Ciesz się herbatą!
Kreatywne podejście do tradycyjnego przepisu na muffinki z rodzynkami pieczone w piekarniku.
Czy Ty i Twoi asystenci, młodzi kucharze, jesteście głodni kreatywności? Podzielimy się pomysłami na urozmaicenie klasycznego przepisu na babeczkę rodzynkową.
Jeśli chcesz dodać nuty noworoczne i świąteczne, dodaj imbir, cynamon i gałkę muszkatołową, a magiczny nastrój masz gwarantowany.
Połączenie skórki pomarańczowej i kawałków ciemnej czekolady w babeczce zachwyci Ciebie i Twoich gości po spacerze po zimowym lesie.
Starsze pokolenie z wdzięcznością skosztuje tradycyjnej pachnącej babeczki z rodzynkami i orzechami włoskimi.
Babeczkę z rodzynkami można wykorzystać według klasycznego przepisu lub własnego: okrągła, okrągła z dziurką w środku, długa prostokątna, małe porcje, zabawne dziecięce w postaci różnych figurek.
Dekorowanie cukrem pudrem, lukrem, kolorową posypką i świeżymi owocami stworzy odpowiednią atmosferę stosowną do okazji, na jaką przygotowałaś tę wspaniałą babeczkę.
Babeczkę z rodzynkami można oczywiście kupić w każdym sklepie, jednak często kupując tę słodycz jesteśmy rozczarowani nieświeżym stanem. Dlatego lepiej samemu przygotować delikatny, aromatyczny przysmak. Będziesz musiał spędzić trochę czasu, ale koszt będzie tańszy.
Ten najbardziej znany przysmak można upiec w domu.
Aby Twoje wypieki były smaczniejsze, użyj słodko-kwaśnych rodzynek. Kishmish nie zadziała. Nie zapomnij namoczyć przed gotowaniem. Im dłużej moczy się w wodzie, tym lepiej. Można nawet zostawić na noc, to tylko poprawi smak.
Składniki:
- esencja cytrynowa – 0,5 łyżeczki;
- margaryna – 210 g;
- cukier puder;
- cukier – 210 g;
- sól;
- sok (cytrynowy) – 1 łyżeczka;
- jajko – 4 szt.;
- olej słonecznikowy;
- soda – 0,5 łyżeczki;
- rodzynki – 200 g;
- mąka – 320 g.
Przygotowanie:
- Posiekaj masło i dodaj cukier. Ubijaj mikserem przez 10 minut, aż cukier całkowicie się rozpuści.
- Dodawaj po jednym jajku i ubijaj przez kolejne trzy minuty.
- Rodzynki umyć, zalać wrzącą wodą, osuszyć kładąc je na serwetce. Wlać do mieszanki olejowej. Wlać esencję cytrynową.
- Sok połączyć z sodą, dodać do mieszanki z mąką, dodać sól. Kontynuuj pracę z mikserem. W rezultacie powinna powstać masa o puszystej, jednolitej konsystencji.
- Blachę wysmaruj olejem, posyp mąką, nadmiar usuń.
- Wlać mieszaninę do formy.
- Za pomocą noża wykonaj nacięcie wzdłuż ciasta.
- Wstawić do przygotowanego piekarnika, utrzymując temperaturę 170 stopni.
- Gotowość sprawdza się za pomocą wykałaczki.
- Wyjmij z piekarnika i pozostaw na blasze do całkowitego wystygnięcia.
- Posyp schłodzony smakołyk proszkiem.
Jak gotować w powolnej kuchence?
Jeśli boisz się, że pieczenie nie wyjdzie, użyj wolnowaru. W tym urządzeniu deser będzie puszysty, przewiewny i dobrze wyrośnie.
Składniki:
- mąka – 360 g;
- proszek do pieczenia – 11 g;
- cukier puder – 340 g;
- rodzynki – 75 g;
- śmietana – 160 ml;
- cukier – 110 g;
- masło – 240 g;
- płatki kokosowe – 75 g;
- jajko – 6 szt.;
- cytryna – 3 szt.
Przygotowanie:
- Do gotowania używaj miękkiego masła. Masło wypełnij proszkiem, użyj miksera, zamieniając składniki w puszystą masę.
- Wlać jajko, ubijać przez minutę. Powtórz tę czynność ze wszystkimi pozostałymi jajkami.
- Zmiel okrojoną skórkę.
- Wyciśnij sok z owoców cytryny i dodaj go do ciasta.
- Wlać śmietanę, wymieszać.
- Posypać płatkami kokosowymi.
- Dodać przesianą mąkę i wymieszać.
- Umyte rodzynki obtaczamy w mące i dodajemy do masy.
- Miskę posmaruj dowolną bazą olejową i dodaj przygotowaną mieszankę.
- Ustaw tryb „Pieczenie”.
- Ciasto pieczemy w wolnowarze przez około 80 minut.
Marmurkowe ciasto rodzynkowe
Domowe wypieki mogą być nie tylko smaczne, ale i piękne. Podczas krojenia dzieci będą zachwycone niesamowitym kolorem. Zanim zaczniesz przygotowywać ciasto, zadbaj o jego kształt. Należy go posmarować olejem, a następnie przykryć papierem do pieczenia. Aby wypieki można było łatwo wyjąć po upieczeniu, krawędzie pergaminu powinny wystawać poza krawędź formy.
Składniki:
- cukier puder – 160 g;
- woda – 110 ml;
- rodzynki (białe) – 55 g;
- jajko – 4 szt.;
- kakao – 3 łyżki. łyżki;
- mąka – 160 g;
- olej słonecznikowy – 5 łyżek. łyżki
Przygotowanie:
- Żółtka połączyć z proszkiem i zmielić.
- Wlać olej, zalać wodą.
- Dosypujemy przesianą mąkę z proszkiem do pieczenia.
- Za pomocą miksera ubić białka w puszystą pianę i dodać je do głównej masy. Dokładnie wymieszaj, masa białkowa nie powinna się osiadać.
- Wlać połowę, a do reszty dodać kakao.
- Nasmaruj formę olejem.
- Wlać po kolei dwie mieszanki.
- Piec w piekarniku około pół godziny (210 stopni).
W maszynie do chleba
Aby ciasto przygotowane w maszynie do chleba dłużej zachowało świeżość i nie czerstwieło, należy dodać do ciasta alkohol. Lepiej jest używać rumu lub koniaku. Nie zaleca się wyrabiania ciasta w piekarniku, lepiej zrobić je osobno.
Składniki:
- jajka – 5 szt.;
- owoce kandyzowane – 85 g;
- masło – 210 g;
- cukier – 160 g;
- rodzynki – 85 g;
- sól;
- proszek do pieczenia - 2 łyżki. łyżki;
- wanilina;
- mąka – 320 g;
- rum – 2 łyżki. łyżki.
Przygotowanie:
- Do jajek wlać cukier, dodać sól. Ubijaj mikserem przez pięć minut.
- Wlać rum i roztopić masło. Wlać do mieszanki.
- Posypać mąką z proszkiem do pieczenia i wymieszać.
- Do ciasta dodać umyte rodzynki. Wysyłaj tam kandyzowane owoce. Mieszać.
- Wiaderko urządzenia wyłóż papierem do pieczenia i włóż ciasto.
- Ustaw czas na godzinę.
- Tryb pieczenia.
- Po usłyszeniu sygnału przebij ciasto patykiem. Jeśli spód pozostaje wilgotny, zamknij pokrywę i pozostaw na chwilę, nie włączając piekarnika.
Twaróg z rodzynkami
Wypieki są mięciutkie, smaczne i słodkie. W zależności od charakterystyki piekarnika zdarza się, że wierzch wypieku jest piękny i różowy, ale wnętrze deseru jest nadal surowe. W takim przypadku weź folię i przykryj ją na wierzchu. Dzięki temu zachowasz piękny wygląd, ciasto nie będzie się osiadało i dobrze się upiecze.
Składniki:
- mąka – 310 g;
- twarożek – 260 g;
- masło – 160 g;
- rodzynki – 190 g;
- cukier – 280 g;
- jajko – 3 szt.;
- proszek do pieczenia – 15 g.
Przygotowanie:
- Rozgrzej piekarnik, ustaw temperaturę na 180 stopni.
- Nasmaruj formę olejem.
- Miękkie masło posypać cukrem. Ubijaj przez pięć minut za pomocą miksera.
- Dodaj twarożek, ubijaj, aż będzie gładki.
- Wlać jajka, dodać proszek do pieczenia i stopniowo dodawać mąkę.
- Rodzynki umyć, obtoczyć w mące, włożyć do ciasta.
- Wlać do formy.
- Piec przez godzinę.
Z dodatkiem czekolady
Ciasto kefirowe okazuje się przewiewne i kruche. Gorącego wypieku nie można wyjąć z formy. Daj czas na naturalne ostygnięcie. W tym momencie lepiej przykryć deser folią.
Składniki:
- jajko – 2 szt.;
- kefir – 240 ml;
- czekolada – 1 szt.;
- cukier – 190 g;
- soda – 0,5 łyżeczki;
- mąka – 410 g;
- margaryna – 110 g;
- rodzynki – 100 g.
Przygotowanie:
- Jajka wlać do cukru i zmielić. Wlać kefir.
- Połóż miękką margarynę.
- Posypać mąką, dodać sodę.
- Tabliczkę czekolady pokroić na kawałki i dodać do ciasta z rodzynkami.
- Nasmaruj formę.
- Wlać mieszaninę.
- Piec przez pół godziny.
- Piekarnik należy nagrzać do 180 stopni.
Ciasto cytrynowe z rodzynkami i suszonymi owocami
Podczas gotowania niesamowity aromat rozejdzie się po całym domu. Wypieki okażą się puszyste i delikatne.
Składniki:
- cukier – 190 g;
- mąka – 210 g;
- suszone morele – 45 g;
- proszek do pieczenia - 1 łyżeczka;
- jajko – 4 szt.;
- suszone śliwki – 45 g;
- cytryna – 1 szt.;
- masło – 190 g;
- rodzynki – 110 g.
Przygotowanie:
- Do masła dodać cukier i ubijać przez osiem minut.
- Wlać żółtka, ubić.
- Odetnij skórkę i zetrzyj. Wyślij na masło.
- Wyciśnij sok z cytryny i wlej do mieszanki. Mieszać.
- Z białek zmień pianę, powinny powstać szczyty. Połowę tej masy włóż do przygotowanej masy maślanej i wymieszaj. Nie używaj miksera.
- Dodać pozostałą białą masę.
- Posiekaj suszone owoce.
- Do ciasta dodać mąkę, dodać do zagęszczenia.
- Posypać rodzynkami i suszonymi owocami, wymieszać.
- Nasmaruj formę.
- Połóż ciasto.
- Piec, aż będzie gotowe.
- Używaj piekarnika w temperaturze 190 stopni.
Szybka przekąska z marchewki
Wiele osób słyszało o wypiekach na bazie marchwi, ale nigdy nie odważyło się tego spróbować. Zacznij od deseru marchewkowego dzięki temu przepisowi. Twoi goście nigdy nie zgadną, z czego jest wykonany.
Podczas gotowania należy unikać wibracji, uderzeń i głośnych głosów. Może to spowodować, że wypieki spadną i stracą swój piękny wygląd. Podczas wyjmowania naczynia należy zachować ostrożność, jeśli jest ciepłe, może również zmienić swój wygląd.
Składniki:
- mąka – 210 g;
- oliwa z oliwek – 140 ml;
- rodzynki – 55 g;
- soda – 1 łyżeczka;
- orzech włoski – 80 g;
- marchewka – 200 g;
- cukier – 150 g;
- jajko – 2 szt.
Przygotowanie:
- Orzechy połamać na kawałki, rodzynki umyć i osuszyć.
- Marchew zetrzyj na tarce z dużymi oczkami lub użyj siekacza. Wymieszaj warzywa z rodzynkami i orzechami.
- Jajka posyp cukrem i dodaj olej. Mieszać.
- Dodaj sodę oczyszczoną i mąkę. Zagnieść ciasto.
- Wymieszać z masą marchewkową.
- Wlać do formy.
- Piec około godziny.
- Zaleca się ustawienie temperatury piekarnika na 180 stopni.
- wyjąć z piekarnika, ostudzić na blasze.
Przepisy na babeczki
Klasyczne muffinki z rodzynkami – co może być prostszego i smaczniejszego do herbaty? Niezapomniany smak z dzieciństwa. Zobacz nasz rodzinny przepis ze szczegółowymi zdjęciami i filmami.
40 minut
400 kcal
5/5 (2)
Prawdopodobnie najczęstszym małym pieczonym daniem na świecie jest babeczka. W Internecie istnieje wiele opcji tego pysznego przysmaku, ale nie wszystkie są odpowiednio przetestowane i często wynik rozczarowuje nie tylko początkujących kucharzy, ale także doświadczone gospodynie domowe.
Na szczęście mam niezawodny, prosty i szybki przepis na pyszne, domowe ciasto rodzynkowe, które można upiec zarówno w silikonowych foremkach w piekarniku, jak i w wolnowarze lub wypiekaczu do chleba.
Moja babcia również przygotowała ten przepis, a później sama opanowałam i ulepszyłam instrukcję, aby można było ją zrealizować przy użyciu nowoczesnej technologii.
Dzisiaj skupimy się na dwóch najlepszych wersjach tego smakołyku: upieczemy klasyczną babeczkę z rodzynkami i orzechami, a także wspaniałą babeczkę z twarogiem i rodzynkami.
Przepis na ciasto rodzynkowe
Urządzenia kuchenne
- Wybierz odpowiednie formy silikonowe do muffinek lub babeczek (możesz użyć jednej szerokiej i okrągłej formy o średnicy 20 cm) lub odpowiednią misę multicookera lub wypiekacza do chleba;
- Głębokie miski (kilka sztuk) od 300 do 800 ml;
- Miarka lub waga kuchenna;
- Kilka łyżeczek i łyżek stołowych;
- Trzepaczka ze stali metalowej;
- Tarka, wałek do ciasta, sito i drewniana szpatułka;
- Mikser
Będziesz potrzebować
Czy wiedziałeś? Najlepiej wybierać ciemne odmiany rodzynek, takie jak „shigana” czy „bdani”, ponieważ jaśniejsze rodzynki nie pasują do tego typu wypieków: często przypalają się i psują smak i aromat produktu. Dodatkowo można przygotować chude ciasto z rodzynkami: w tym celu każde jajko należy zastąpić dwiema łyżkami skrobi (ziemniaczanej lub kukurydzianej), można też dodać do przepisu 80 ml oleju słonecznikowego zamiast 170 g masła.
Przygotowanie
Nigdy nie dodawaj do ciasta twardych lub nienamoczonych rodzynek., ponieważ w ogóle się nie upiecze i opadnie na dno patelni zaraz po włożeniu do piekarnika lub wolnowaru.
Ciasto
Jeśli Twój blender nie jest już w stanie wymieszać powstałej gęstej masy, wyjmij ją i zacznij wyrabiać ciasto szpatułką lub łyżką. Tylko staraj się dobrze wymieszać, aby grudki mąki całkowicie zniknęły. Ponadto, jeśli zdecydujesz się upiec ciasto za pomocą automatu do pieczenia chleba, możesz zagnieść ciasto za pomocą wbudowanego w niego „mieszadła”. Pozostaw ciasto do ostygnięcia, aż piekarnik się nagrzeje (10 minut).
Pieczenie
Zrobiony! Twoja niesamowita babeczka jest gotowa do posypania pyłem cukierniczym lub cukrem pudrem i podana, aby zadziwić gości i sprawić, że cała rodzina będzie się ślinić. Dodatkowo można pokryć go polewą białkową lub cukrową, ale jest to absolutnie opcjonalne, ponieważ osobiście uważam, że najdelikatniejsza babeczka z rodzynkami sama w sobie jest bardzo, bardzo piękna. 
Przepis wideo na klasyczne ciasto rodzynkowe
Obejrzyj szczegółowy przepis na klasyczną babeczkę z rodzynkami w poniższym filmie.
Ale to jeszcze nie czas na odpoczynek! Musimy pilnie wrócić do kuchni, aby upiec kolejną pachnącą babeczkę: twarożek z rodzynkami.
Przepis na ciasto z serkiem wiejskim
Czas gotowania: 45 – 60 minut.
Liczba porcji: 12 – 15.
Zawartość kalorii na 100 g: 350 – 450 kcal.
Będziesz potrzebować
- 3 szt. jaj kurzych;
- 250 g twarogu;
- 150 g) cukier;
- 300 g mąki;
- 170 g masła;
- 100 g rodzynek;
- 10 g proszku do pieczenia;
- 5 g cukru waniliowego;
- 5 gramów soli.
Wybieraj tylko duże jajka na ciasto, ale jeśli nie jest to możliwe, zmniejsz ilość mąki o 30 - 40 g, w przeciwnym razie ciasto okaże się zbyt gęste i suche.
Serek twarogowy drobnoziarnisty, najlepsza opcja do domowego wypieku, ale jeśli kupiłeś już gruboziarnistą, wystarczy kilka razy przetrzeć ją przez sito i nabierze wymaganej konsystencji.
Przygotowanie
- Rodzynki zalać bardzo gorącą wodą i pozostawić do pęcznienia na około 15 minut.
- Do miski wsypać proszek do pieczenia, dodać sól i mąkę.
- Mieszamy i przesiewamy przez sito.
- Wyjmij masło z lodówki i poczekaj, aż się rozpuści.
Ciasto
Do ciasta dodaj drobno zmielone kandyzowane owoce, najlepiej wielokolorowe - dzięki temu Twoja babeczka będzie bardziej kolorowa w przekroju.
Piekarnia
Świetnie, Twoje wspaniałe ciasto z twarogiem i rodzynkami jest całkowicie gotowe! W przypadku tej opcji najlepiej ozdobić skondensowanym mlekiem (wystarczy rozprowadzić powierzchnię gotowego produktu). Na skondensowane mleko nałóż gruboziarnisty proszek cukierniczy i lekko dociśnij – wytrzyma! Ciasto pozostawić do lekkiego ostygnięcia i dopiero wtedy pokroić na porcje. Takie produkty najlepiej spożywać ze świeżą herbatą lub mlekiem!
Babeczka stołowa smakuje wyśmienicie. Nasze babcie i matki wiedziały o tym, gdy w czasach sowieckich półki sklepów spożywczych nie były rozpieszczane obfitością, ale jakość była niewątpliwie wyższa niż dzisiaj. Teraz witryny super-, hiper- i prostych rynków są pełne szeleszczących opakowań od 30 rubli i więcej za sztukę. Można jednak zrezygnować ze stosowania konserwantów i polepszaczy smaku i upiec nieporównywalnie pyszną babeczkę z rodzynkami w domu. Dzięki Twojej wyobraźni ciasto to często może pojawić się na Twoim stole i nie znudzi się. Moje dzieci uwielbiają babeczki kształtne – pieczone w pojedynczych papierowych koszyczkach lub w silikonowych foremkach w kształcie misia lub ludzika. Spróbuj poeksperymentować z podaniem i przekonaj się, ile radości może sprawić zwykła babeczka z rodzynkami.
Składniki:
- Mąka pszenna - 250 g.
- Masło 150 g.
- Jaja kurze - 3 szt.
- Cukier - 120 g.
- Sól - szczypta
- Proszek do pieczenia - 1/2 łyżeczki
- Cukier waniliowy - 1 łyżeczka
- Rodzynki - około 150 g.
- Cukier puder (posypać na wierzchu) - 2-3 łyżki. łyżki
Jak zrobić ciasto rodzynkowe w foremkach
Mąkę pszenną (150 g) zmielić z masłem (150 g) i cukrem (120 g)
Masło powinno mieć temperaturę pokojową, aby lepiej wymieszać się z innym masłem.
składniki. 
Wbijaj po jednym jajku (3 sztuki) i mieszaj. Dodać umyte i osuszone rodzynki. Mieszać.
Do ciasta na muffiny dodać przesianą mąkę (pozostałe 100 g).
Do ciasta dodaje się 1/2 łyżeczki proszku do pieczenia.
Ciasto powinno być gęste i trudne do wymieszania szpatułką.
Przepis na ciasto jest podobny, różni się jednak ilością cukru i masła. Wypróbuj obie opcje, aby zobaczyć, która najbardziej Ci odpowiada.
Babeczkę rodzynkową pieczemy w foremkach. Musisz przygotować formy do pieczenia: posmaruj olejem roślinnym za pomocą pędzla do ciasta.
Rozłóż ciasto do foremek, wypełniając je do 2/3 wysokości. Babeczki wkładamy do piekarnika nagrzanego do 170°C na 25-30 minut. Gotowość babeczek określamy na podstawie złotobrązowego wierzchu i suchej wykałaczki, którą należy wbić w najwyższy punkt babeczki i sprawdzić.
Prosta i łatwa do wykonania, a jednocześnie niezwykle wilgotna i pyszna, ta muffinka z rodzynkami będzie przepisem na szybkie ciasto, którego szukałeś, ale którego nie mogłeś znaleźć. Kawałek pysznego ciasta wygodnie jest zabrać do pracy jako przekąskę, możesz poczęstować nim nieoczekiwanych gości, a wieczorem Twój mąż doceni Twoje wysiłki w kuchni, degustując ten deser do herbaty.
Ciasto rodzynkowe można przygotować zarówno w piekarniku, jak i w powolnej kuchence, nie wymaga użycia skomplikowanego sprzętu kuchennego, a składniki do jego przygotowania zawsze znajdziesz na kuchennej półce i w lodówce. Aromat świeżych wypieków rozniesie się daleko poza mieszkanie, a dom wypełni się komfortem i ciepłem.
Informacje o smaku babeczek
Składniki
- 3 jajka;
- 150 g) cukier;
- 150 g masła lub margaryny;
- 230 g mąki pszennej premium;
- 1 łyżeczka proszku do pieczenia;
- Skórka z 1/2 cytryny;
- 1 łyżeczka cukier waniliowy;
- 1 szczypta soli;
- 100 g rodzynek;
- cukier puder do dekoracji.
Czas przygotowania 15 minut + 60-80 minut pieczenia. Wydajność: 6 porcji.
Jak zrobić domowe ciasto rodzynkowe
Na początek ugotuj rodzynki gorącą wodą i odłóż na bok. Będzie gotowy wtedy, kiedy będziemy go potrzebować.
Wcześniej wyjmij masło z lodówki. W tym przepisie możesz również użyć margaryny, wynik będzie równie dobry. W głębokiej misce ubijaj miękkie masło trzepaczką blendera (lub trzepaczką ręczną), dodając po jednym jajku.
Następnie dodać cukier, cukier waniliowy, sól i proszek do pieczenia. Mieszaj mikserem, aż cukier prawie całkowicie się rozpuści. Masa okaże się przewiewna, jak krem.
Do naszych składników, po odsączeniu wody, dodajemy ugotowane na parze rodzynki. Za pomocą ostrego noża, specjalnego urządzenia lub po prostu tarki usuń skórkę z połowy cytryny i umieść ją w misce z rodzynkami. Zamieszać.
Do masy jajeczno-cukrowej wlać przesianą mąkę i wymieszać. Ciasto powinno mieć konsystencję gęstej śmietany.
Przygotuj tortownicę. Aby mieć całkowitą pewność, że ciasto nie będzie przyklejało się do ścianek i dna formy, należy je najpierw posmarować masłem lub wyłożyć papierem do pieczenia (pergaminem).
Ciasto pieczemy w piekarniku nagrzanym do 150-170 stopni przez 60-80 minut. Gotowość wypieku sprawdź suchą zapałką – jeśli pozostanie sucha, ciasto można wyjąć. Jeśli wypieki ściemnieją i spalą się, zmniejsz ogień i przykryj patelnię folią.
Gotowe ciasto rodzynkowe ostudzić, pokroić na porcje i podawać z herbatą lub ciepłym mlekiem. W razie potrzeby można go namoczyć w syropie cytrynowym, udekorować cukrem pudrem lub lukrem. Niech Twój dom będzie zawsze przytulny i ciepły.
