Sok jabłkowy od dawna i zdecydowanie zdobywa miłość ludzi. Nie tylko dobrze smakuje, ale jest niezwykle zdrowy. Ponadto jabłonie rosną niemal na całym terytorium naszego kraju, więc cena soku jabłkowego nie jest wysoka.
Oczywiście produkt w jasnych opakowaniach sprzedawany w sklepach jest zawsze dostępny, jednak według wielu dietetyków nie jest on tak zdrowy jak naturalny sok ze świeżych jabłek.
Przygotowanie soku jabłkowego w domu na zimę nie jest wcale trudnym procesem. Jeśli masz dobrą sokowirówkę, możesz zaopatrzyć się w ten leczniczy napój przez całą zimę. Chcę Wam opowiedzieć o najpopularniejszym i najprostszym sposobie przygotowania tego napoju, który przetestowałam w praktyce. Oto przepis:
Jak przygotować naturalny sok jabłkowy na zimę?
Oczywiście wypicia szklanki świeżo wyciśniętego soku nie da się porównać z niczym pod względem zawartości witamin i mikroelementów. Chyba każdy wie, jak przygotować taki sok: jabłka należy dokładnie umyć (owoce muszą być zdrowe, z czystą skórką), pokroić na ćwiartki, przepuścić przez wyciskarkę i wypić świeży sok.
Napój ten orzeźwi Cię po ciężkim dniu i złagodzi zmęczenie. Doda Ci energii o poranku, nawet jeśli źle spałeś. A jeśli po wczorajszej zabawie boli Cię głowa, jego orzeźwiający smak szybko przywróci Ci zmysły.
Spróbujmy przygotować taki zdrowy napój w domu, aby starczył na całą zimę. Do tego potrzebne będą jabłka, cukier i sokowirówka.
Jabłka opłucz pod bieżącą wodą, obierz je z nasion, usuń łodygi i przepuść przez sokowirówkę. Następnie wlać powstały sok do emaliowanej patelni, dodać cukier (na 0,5 litra świeżo wyciśniętego soku, 1 łyżka cukru granulowanego).
Postaw patelnię na kuchence i podgrzewaj aż do wrzenia, cały czas mieszając. Nie gotuj! Zdjąć z ognia natychmiast po zagotowaniu.
Następnie wlać sok do czystych, dokładnie wysterylizowanych słoików, wygotowane pokrywki zwinąć, odwrócić dno i pozostawić na jeden dzień owinięty w koc. Następnie można je odwrócić i gotowy sok umieścić w ciemnym, chłodnym miejscu, gdzie można go przechowywać nawet przez dwa lata.
Ale myślę, że nie będziesz mieć tego tak długo. Pij codziennie szklankę tego napoju, aby Twój organizm stale otrzymywał niezbędną ilość witamin.
Ponadto za pomocą soku jabłkowego można pozbyć się niektórych chorób. Teraz powiem ci, jak można to zrobić.
Jak stosować sok jabłkowy w leczeniu niektórych dolegliwości?
Aby wyeliminować piasek, kamienie nerkowe i pęcherzyk żółciowy
* Sok jabłkowy przygotowany w domu rozpuszcza piasek, drobne kamienie w nerkach i pęcherzyku żółciowym. W tym celu należy pić 2 duże szklanki napoju codziennie, co 2 godziny, przez cały dzień. Rozpocznij leczenie o godzinie 8:00 i zakończ o 20:00. Kurację należy prowadzić przez 3 dni, przy czym w trakcie leczenia nie należy spożywać pokarmów. Wieczorem należy wykonać lewatywę lub wypić ziołowy napar przeczyszczający.
Ta metoda usuwania kamieni i piasku nie jest zbyt łatwa w utrzymaniu, ale uważana jest za bardzo skuteczną.
Trzeciego i ostatniego dnia kuracji, po porannej dawce, należy wypić 120 g nierafinowanej oliwy roślinnej (najlepiej z oliwek), popić niewielką ilością soku. Może wystąpić osłabienie, dlatego podczas leczenia lepiej jest pozostać w domu i więcej się położyć.
Wieczorem trzeciego dnia weź kąpiel w gorącej wodzie, ale nie używaj detergentów. Po zabiegu niemal natychmiast zaczyna wydobywać się piasek i kamienie. Oczywiście ta metoda leczenia ma swoje przeciwwskazania, dlatego przed jej zastosowaniem skonsultuj się z lekarzem.
Na zaparcia i otyłość
Na zaparcia wypij 1 łyżkę świeżego soku. przed jedzeniem. Jeśli chcesz szybko i skutecznie schudnąć, wymieszaj 2 łyżki. jabłko, 1 łyżka. pomidor, melon, 0,5 łyżki. sok cytrynowy. Pij ten koktajl przed posiłkami trzy razy dziennie po 1 szklance.
Przeciwwskazania
Niestety nadmierne spożycie świeżo wyciśniętego soku jabłkowego jest przeciwwskazane u pacjentów z wrzodami żołądka, zapaleniem pęcherzyka żółciowego, zapaleniem wątroby i procesami zapalnymi przewodu pokarmowego. Należy go również pić ostrożnie w przypadku zapalenia żołądka i zapalenia trzustki.
Zdrowe osoby również nie powinny go nadużywać. Może to powodować zwiększone tworzenie się gazów, ciężkość i uczucie pełności w żołądku.
Generalnie każdy sok, w tym nasz ulubiony sok jabłkowy, najlepiej rozcieńczyć czystą wodą lub pić zmieszany z innymi sokami: marchwiowym, dyniowym, selerowym, brzoskwiniowym, buraczanym.
Jak widać, przygotowanie soku jabłkowego w domu nie jest procesem bardzo pracochłonnym, ale zalety tego bogatego w witaminy, orzeźwiającego napoju są po prostu nieocenione. Mam nadzieję, że zagości na Waszym stole przez cały rok. Bądź zdrów!
Przepisy na domowe soki na zimę
Przepisów na sok jabłkowy jest wiele. Oferujemy jeden z najprostszych przepisów na zimę w domu, który przypadnie do gustu każdej gospodyni domowej i jej rodzinie...
40 minut
50 kcal
5/5 (1)
Jabłka to jedne z najpopularniejszych, zdrowych i niedrogich owoców. Jest ich ogromna różnorodność, od niezwykle słodkich po kwaśne, jak Antonówka. W prawie wszystkich ogrodach rosną jabłonie, a jesienią te owoce można swobodnie jeść na świeżo, ale w tej formie nie zostaną zachowane aż do zimy i trzeba będzie kupić w sklepie importowane jabłka. Jednak wiesz, że jabłka są smaczne nie tylko świeże, ale można z nich zrobić bardzo smaczny dżem i wspaniały kompot lub sok!
Jak zrobić sok jabłkowy? Przepisów na sok jabłkowy jest wiele. Niektórzy używają do tego sokowirówki, ale można się bez niej obejść, bo nie zawsze jej było pod ręką, a soki robiono wiele lat temu. Weźmy jeden z najprostszych przepisów, który przypadnie do gustu każdej gospodyni domowej i jej rodzinie.
Wśród wszystkich odmian soku Lepiej wybierać słodkie odmiany. Choć zawsze można dodać cukru podczas gotowania, jeśli jabłka są kwaśne, trzeba będzie dodać go znacznie więcej; dodatkowo, jeśli same jabłka były słodkie, a w soku było bardzo mało dodatków, smak będzie bardziej wyraźny , mocno jabłkowy.
Owoce muszą być czyste i wolne od zgnilizny. Nie ma znaczenia, czy dopiero co zerwano, czy już leżały, najważniejsze jest, aby owoce były wybierane bez uszkodzeń. Jeśli mają zgniłe części, to przed zmiażdżeniem należy je odciąć, pozostawiając jedynie zdrową część owocu.
Zaletą tego przepisu jest to, że jest bardzo prosty i nie wymaga dużo czasu. Ilość jabłek zależy od tego ile soku chcemy przygotować, w naszym przypadku z kilku słoików. Jeśli dana osoba wcześniej zrobiła sok z dowolnego owocu, nie będzie żadnych trudności, chociaż nawet kompletny początkujący z łatwością poradzi sobie z tym zadaniem.
Weźmy następujące elementy:
Aby się dla nas przygotować będziesz potrzebować sokowirówki(jeśli go nie masz, możesz go zastąpić maszynką do mięsa).
Jak zrobić sok jabłkowy w domu
Cały przepis może być podzielony na 3 etapy.
- Jabłka myjemy i obieramy ze środka wraz z nasionami, aby sok nie stał się gorzki. Przepuszczamy je przez sokowirówkę i umieszczamy płynną owsiankę jabłkową w aluminiowej patelni.
- Weź gazę lub bardzo cienkie sitko i odcedź mieszaninę jabłek za pierwszym razem. Następnie wymieszaj patelnię z prawie gotowym sokiem z cukrem i postaw na kuchence, doprowadzając do wrzenia. Ponieważ wzięliśmy słodkie jabłka, dodajemy trochę cukru, ale jeśli są kwaśne, trzeba będzie dodać od 500 do 1000 gramów. Całą piankę należy usunąć. Jeżeli zależy nam na uzyskaniu klarownego soku, można produkt ponownie odcedzić i ponownie zagotować.
- Gotowy sok należy wlać do słoików. Objętość pojemnika może być dowolna, według wyboru gotującego. Przed wlaniem gorącego soku do słoika należy go zalać wrzącą wodą lub wysterylizować. Następnie wlej sok do przygotowanych słoików, zakręć je żelaznymi pokrywkami i umieść w ciepłym miejscu. Możesz po prostu zakryć je kurtkami na kilka dni.
Lubisz prowadzić zdrowy tryb życia i dobrze się odżywiasz, lubisz samodzielnie pić soki i rozpieszczać swoje dzieci naturalnymi sokami owocowo-warzywnymi? W takim razie ten niesamowity w swojej prostocie przepis na przygotowanie soku ze świeżych jabłek przez wyciskarkę i przechowywanie go na zimę jest dla Ciebie.
Właściwości naturalnego soku jabłkowego
Naturalny sok jabłkowy ze świeżych jabłek wyciskanych przez wyciskarkę jest bogaty w witaminy i mikroelementy, zwłaszcza dużo żelaza. Jej brak w organizmie człowieka prowadzi do spadku poziomu hemoglobiny, a to z kolei powoduje letarg, senność, zawroty głowy, bladość skóry, wypadanie włosów i innego rodzaju dolegliwości.
Lepiej używać naturalnych soków świeżo wyciśnięty i najlepiej codziennie, ponieważ obróbka cieplna (gotowanie) niszczy witaminę C, ale inne witaminy i mikroelementy zostają zachowane.
Naturalny sok jabłkowy jest najsilniejszy przeciwutleniacz, gdyż zawiera pektyny, czyli oczyszcza organizm z toksyn i działa jako adsorbent. Te właściwości jabłek są po prostu nieocenione w walce z nowotworami, otyłością i demencją starczą.
Napój jabłkowy w czystej postaci, a także zmieszany z innymi świeżo wyciskanymi sokami warzywnymi i owocowymi (koktajle) odmładza organizm, odżywia swoje komórki sacharozą i fruktozą, a szczególnie odnawia komórki mózgowe, ale dzieje się to tylko przy codziennym spożyciu lub regularnym spożywaniu naturalnych soków.
W celu utraty wagi zaleca się spożywanie soku jabłkowego około dwóch litrów dziennie w ciągu dziesięciu dni. W wyniku takiej diety można stracić 7 (siedem) kilogramów nadwagi i oczyścić organizm w celu ustalenia prawidłowego metabolizmu.
Sok jabłkowy należy przyjmować doustnie przez rurkę, ponieważ zawiera dużą ilość kwasów owocowych, które mogą niszczyć szkliwo zębów. Osoby cierpiące na choroby przewodu pokarmowego powinny skonsultować się z lekarzem.
Aby uzyskać naturalny sok jabłkowy za pomocą sokowirówki na zimę, warto mieć w domu następujący sprzęt i materiały: elektryczną wyciskarkę do soku, szklane słoiki lub butelki z szeroką szyjką, pokrywki.
I oczywiście surowce na sok:
Etapy przygotowania soku jabłkowego za pomocą sokowirówki zgodnie z przepisem są następujące:
- Etap przygotowawczy (mycie surowców i wyrobów szklanych).
- Krojenie jabłek i wyciskanie soku.
- Gotowanie półproduktu.
- Sterylizuj naczynia szklane.
- Butelkowanie i pakowanie.
- Składowanie.
Przyjrzyjmy się teraz bardziej szczegółowo każdemu etapowi przygotowywania soku jabłkowego za pomocą sokowirówki elektrycznej na zimę:
Mycie jabłek i naczyń szklanych
Ten etap przepisu obejmuje proces selekcji całych jabłek wysokiej jakości, wolnych od zepsucia i zgnilizny, usunięcia tych plam, usunięcia łodygi oraz usunięcia nasion i liścieni. Teraz potrzebujemy dokładnie spłucz surowce z całych i nieskażonych części jabłek w zimnej bieżącej wodzie.
Wysusz je, umieszczając je na durszlaku, a następnie osusz suchym, czystym ręcznikiem, usuwając pozostałą wodę. Półfabrykaty jabłkowe można posypać kwasem cytrynowym, aby zapobiec ich ciemnieniu w powietrzu.
Jeśli zebrany plon jabłek zawierał dużo gruzu i zakleszczonego brudu, np. jabłka padliny zebrano z ziemi w ogrodzie, to przed wykonaniem etapu wstępnego jabłka należy najpierw oczyścić, przetrzeć suchą szmatką i moczyć przez noc w zimnej wodzie.
Po przygotowaniu jabłek przystępujemy do przygotowania naczyń szklanych, czyli puszek lub butelek, które również powinny być umyć detergentem do naczyń, aż zaczną skrzypieć, aby w przyszłości były gotowe do sterylizacji.
Cały etap przygotowawczy jest zakończony, możesz przejść do następnego etapu przepisu.
Ten etap przepisu polega na pocięciu jabłek odpowiednio na połówki i ćwiartki, tak aby łatwo zmieściły się w otworze wlotowym sokowirówki. Następnie powstałe plasterki jabłka przejść przez sokowirówkę a na koniec otrzymujemy: płynny półprodukt jabłkowy oraz wytłoki jabłkowe w postaci drobnych półsuchych chipsów, składające się w stu procentach z zdrowego i smacznego błonnika.
Z wytłoków jabłkowych (ciasto) możesz zrobić piankę marshmallow, w tym celu należy dodać białka ubite na pianę z cukrem pudrem i wanilią. Powstałą masę wyłóż na blaszkę wyłożoną papierem pergaminowym i piecz w piekarniku.
Czas pieczenia od półtorej do dwóch godzin w temperaturze 150 stopni Celsjusza, zapobiegając przysmażeniu warstwy jabłka. Rezultatem jest zdrowy i smaczny deser - domowa, naturalna, pysznie pachnąca pianka jabłkowa.
Powstały półprodukt wlewa się na patelnię przez wyciskarkę elektryczną w postaci surowego płynu ze świeżych jabłek na zimę w domu, aby rozpocząć kolejny etap przepisu, czyli obróbkę cieplną.
Gotowanie półproduktu
Etap gotowania półproduktu według receptury obejmuje proces termiczny przetwarzania surowego soku jabłkowego, który powstaje na małym ogniu. Surową masę stale doprowadza się do wrzenia mieszając drewnianą łyżką nie pozwalając, aby sok przypalił się na dnie patelni.
Następnie powoli wprowadzaj cukier granulowany lub lepiej do gorącego soku jabłkowego na zimę przez sokowirówkę. gorący syrop cukrowy. Aby poprawić smak i trwałość cukru granulowanego, lepiej najpierw przygotować syrop cukrowy w osobnej misce.
Aby go przygotować, potrzebujesz połączyć cukier z wodą i mieszając poczekaj, aż cukier całkowicie się rozpuści. Doprowadzić powstały roztwór do wrzenia i szybko wyłączyć ogrzewanie. Syrop cukrowy jest gotowy.
Osobom cierpiącym na otyłość i cukrzycę zaleca się całkowite wyeliminowanie cukru granulowanego i syropu cukrowego dodać słodziki do soku(sorbitol, lecznicze liście stewii). Taki produkt jabłkowy, przygotowany ze świeżych jabłek w wyciskarce elektrycznej, od razu stanie się bardzo niskokaloryczny, a jednocześnie będzie produktem leczniczym.
Tak więc zagotuj słodką mieszaninę surowego płynnego półproduktu i granulowanego cukru i poczekaj gotuj przez dwie lub trzy minuty. Ważnym warunkiem obróbki cieplnej nie jest rozgotowanie półproduktu, w przeciwnym razie wszystkie zawarte w nim korzystne substancje umrą.
Wyłącz ogień, jabłkowy eliksir witaminowy na zimę przez wyciskarkę do soków w domu jest gotowy do przelania do wysterylizowanych pojemników według najlepszej prostej receptury.
Jak sterylizować naczynia szklane
Podczas obróbki cieplnej półproduktów jabłkowych uzyskanych ze świeżych jabłek na zimę głównym warunkiem jest posiadanie czystych naczyń: szklanych słoików i butelek, najlepiej wysterylizowanych, a można to zrobić w domu w następujący prosty sposób:
- podgrzewać w piekarniku przez 10 minut w temperaturze 100 (sto) stopni Celsjusza;
- podgrzewać w kuchence mikrofalowej nie dłużej niż 3 (trzy) minuty przy średniej mocy;
- gotować na parze przez 10 minut w przypadku pojemnika o pojemności 0,5 litra.
Rozlewnia i pakowanie soków do przechowywania
Etap butelkowania i pakowania przepisu przebiega następująco: powstały słodki sok jabłkowy należy wlać na gorąco do wysterylizowanych szklanych słoików i butelek. Następnie zwijamy lub zamykamy słoiki i butelki z sokiem sterylizowanymi pokrywkami i odwracamy szklany pojemnik, umieszczając go do góry nogami.
Teraz możesz owinąć go ciepłym kocem, aby go ogrzać, tworząc w ten sposób łaźnię dla konserw. Pozostaw szklany pojemnik z sokiem do góry nogami na jeden dzień, aż całkowicie ostygnie.
Następnego dnia puszki i butelki soku mogą być odłożyć do długotrwałego przechowywania aby w Twoim zimowym domu nie było świeżych jabłek, a zdrowy eliksir w postaci soku jabłkowego na zimę przez sokowirówkę bez dodatkowych konserwantów.
Zaleca się przechowywanie pysznego, bogatego w witaminy soku jabłkowego zgodnie z recepturą w chłodnym, suchym miejscu lub lodówkę. Produkt według tej prostej receptury można przechowywać w zamkniętej formie aż do dwóch lat.
Okazuje się skoncentrowany i jest zalecany do stosowania rozcieńczyć go wodą lub inne napoje (kompot, herbata, soki warzywne), efekt będzie taki sam i utrzyma się dłużej, najważniejsza jest regularność spożycia.
W mroźną i mroźną zimę nie tylko będziesz miał naturalny sok jabłkowy, ale jednocześnie będziesz miał pełną spiżarnię przydatne witaminy i mikroelementy bez sztucznych środków chemicznych, które pomogą przedłużyć młodość Twojego organizmu.
W okresie żniw jabłka są najtańszym owocem. Spójrzmy prawdzie w oczy: wielu letnich mieszkańców i ogrodników traci zbiory. A ci, którzy zimą nie mają własnego sadu jabłkowego, tęsknią za soczystymi owocami, które jesienią leżały pod nogami lub zostały sprzedane na targu za bezcen. W końcu jabłka są nie tylko soczyste i smaczne, ale także bardzo zdrowe. Ich zbilansowany skład mineralno-witaminowy sprawia, że są wręcz nieocenione w walce z anemią i niedoborami witamin, które czyhają na nas w pochmurne dni. Dlatego bardzo nierozsądnym byłoby przegapić okazję do przygotowania soku jabłkowego na zimę. Sam w sobie jest smaczny i zdrowy, a jeśli jabłka zostaną uzupełnione innymi jagodami, owocami, a nawet warzywami, zalety napoju znacznie wzrosną, a jego smak nabierze innych nut. Zebraliśmy dla naszych czytelników 7 najlepszych przepisów na sok jabłkowy na zimę, od klasycznych po niezwykłe.
Kulinarne sekrety
Najprostszym sposobem przygotowania soku jabłkowego na zimę jest użycie szybkowaru. Jednak tę metodę trudno nazwać idealną. Ma dwie wady. Po pierwsze, jabłka w tym przypadku poddawane są długotrwałej obróbce cieplnej, przez co napój traci część swoich dobroczynnych składników. Po drugie, trudno jest w ten sposób przetworzyć duże ilości jabłek. Z tego powodu zalecamy nadal używać sokowirówki odpowiedniej do dużych ilości jabłek. Jeśli nie można kupić takiego asystenta, możesz użyć maszynki do mięsa, chociaż z jego pomocą będziesz przetwarzać plony znacznie dłużej.
- Po wyciśnięciu soku z jabłek można go przecedzić przez gazę złożoną w kilku warstwach. Otrzymasz wtedy sok bez miąższu, bardziej przezroczysty.
- Sok jabłkowy można klarować za pomocą soku z cytrusów. Najczęściej używa się do tego cytryny. Na litr soku jabłkowego wystarczy wziąć łyżkę soku z cytryny. W takim przypadku zdecydowanie zalecamy dosłodzenie napoju poprzez dodanie 2-3 łyżek cukru kryształu na litr napoju.
- Jesienne odmiany jabłek są bardziej odpowiednie do przygotowania soku na zimę. Najbardziej znaną z nich jest Antonówka.
- Najczęściej jesienne jabłka są kwaśne, dlatego do powstałego z nich soku dodaje się cukier. Jest potrzebny przede wszystkim do poprawy smaku napoju, więc jeśli chcesz, możesz zrobić sok bez cukru - to kwestia gustu.
- Jeśli do sokowirówki włożysz jabłka bez pestek, ruszt urządzenia często się zatka. Z tego powodu lepiej poświęcić czas na pierwotną obróbkę owoców.
- Jeśli przygotowujesz sok w sokowirówce, dodaj przyprawy, w tym przypadku napój będzie bardzo aromatyczny. Zwykle dodaje się skórkę, cynamon, miętę i gałkę muszkatołową.
- Staraj się nie poddawać napoju jabłkowego długotrwałej obróbce cieplnej. Ściśle mówiąc, w ogóle nie można go gotować, ponieważ witamina C ulega zniszczeniu w wysokich temperaturach. Z tego powodu sok gotuje się w temperaturze 85-90 stopni, nie pozwalając mu się zagotować, a następnie sterylizuje w słoikach. Jeśli chcesz obejść się bez sterylizacji, będziesz musiał gotować napój przez 5 minut na małym ogniu, zbierając po drodze pianę.
Świeżo wyciśnięty sok jabłkowy można zmieszać z cukrem i odparować do gęstej konsystencji. W takim przypadku na zimę dostaniesz dżem jabłkowy lub marmoladę. Produkt ten nie jest tak zdrowy jak sok, ale zajmuje znacznie mniej miejsca do przechowywania.
Klasyczny przepis na sok jabłkowy na zimę
Czego potrzebujesz:
- sok jabłkowy (świeżo wyciśnięty, z miąższem lub bez) - ile wyciśnięty;
- cukier - do smaku.
Jak gotować:
- Wymieszaj sok z cukrem i umieść na kuchence.
- Doprowadzić do wrzenia na małym ogniu, ale nie gotować.
- Wlać do wcześniej wysterylizowanych słoików.
- Na dnie patelni połóż szmatkę i umieść na niej słoiki. Ważne jest, aby były mniej więcej tej samej wielkości.
- Wlej wodę na patelnię. Powinien sięgać do wieszaków puszek.
- Rozpal palnik, zagotuj garnek w rondlu na małym ogniu i sterylizuj znajdujące się w nim słoiki przez co najmniej 20 minut (jeśli są litrowe). Zwiększ czas sterylizacji o 5 minut na każde pół litra objętości słoika.
- Ostrożnie (najlepiej za pomocą specjalnych szczypiec) wyjmij słoiki i zwiń je.
- Słoiki ustawiamy do góry dnem, przykrywamy ciepłym ubraniem i odstawiamy na jeden dzień.
- Po upływie określonego czasu przechowuj sok w spiżarni.
Jeśli chcesz uniknąć sterylizacji, przed włożeniem soku do słoika gotuj go przez 5 minut. W tym momencie na jego powierzchni pojawi się piana, którą należy usunąć.
Bez względu na to, jaki przepis na sok jabłkowy wybierzesz, będzie on dobrze stał w normalnej temperaturze, ale umieszczenie go w chłodnym miejscu znacznie wydłuży okres przydatności do spożycia.
Sok jabłkowo-marchewkowy
Czego potrzebujesz:
- sok jabłkowy z miąższem lub bez - ile wyciśnięto;
- sok z marchwi - ta sama ilość.
Jak gotować:
- Zetrzyj lub w inny sposób posiekaj surową marchewkę.
- Wyciśnij z niego sok. Aby łatwiej było je rozdzielić, marchewki można chwilę ugotować na parze lub posypać odrobiną cukru.
- Wymieszaj składniki i zagotuj.
- Zdejmij patelnię z ognia, wlej sok do słoików, sterylizuj przez 20-40 minut.
Sok jabłkowo-marchewkowy jest nie tylko zdrowszy niż zwykły sok jabłkowy, ale także smaczniejszy: dzięki marchewce napój okazuje się delikatniejszy i słodszy oraz nabiera przyjemnego pomarańczowego odcienia.
Sok jabłkowo-dyniowy
Czego potrzebujesz(na 2 l):
- dynia – 1 kg;
- sok jabłkowy – 1 l;
- pomarańcze – 2 szt.;
- cytryna – 1 szt.;
- cukier – 0,2 kg;
- woda – 0,25 l.
Jak gotować:
- Miąższ dyni pokroić w drobną kostkę, ugotować na parze lub w niewielkiej ilości wody. Zmiksuj za pomocą blendera.
- Umyj pomarańcze i cytrynę, przekrój na pół. Aby wycisnąć sok, użyj wyciskarki do cytrusów.
- Zetrzyj skórkę: łyżeczkę cytryny i łyżkę pomarańczy.
- Zrób syrop z wody i cukru.
- Wymieszaj wszystkie składniki.
- Sok podgrzać do temperatury około 90 stopni, rozlać do słoików i wysterylizować.
Po ostygnięciu soku można go umieścić w spiżarni na zimę. Jeśli masz w rodzinie dzieci, koniecznie wypróbuj ten przepis. Przecież zdrowej dyni nie jedzą tak chętnie jak pomarańczy, a napój według podanego przepisu okazuje się bardzo podobny do nektaru pomarańczowego.
Sok jabłkowo-aroniowy (przepis na sokowirówkę)
Czego potrzebujesz:
- aronia - 1 część;
- jabłka – 5-6 części;
- cukier - w ilości 50 g na 1 kg miazgi owocowej.
Jak gotować:
- Obierz jabłka i wytnij skrzynki nasienne.
- Posortuj jagody, opłucz i osusz.
- Jagody włóż do sokowirówki, posyp cukrem, a na wierzchu ułóż jabłka.
- Napełnij wyznaczoną część sokowirówki wodą i sprawdź, czy rurka wychodząca z sokowirówki jest zamknięta. Postaw na ogniu i poczekaj, aż owoce puszczą sok.
- Sok zamknij w słoikach i odstaw na zimę.
Aronia słabo oddaje sok, dlatego do przygotowania z niej napoju najlepiej sprawdzi się sokowirówka. Sok przygotowany na zimę za pomocą tego urządzenia nie wymaga dodatkowej obróbki.
Sok jabłkowo-gruszkowy
Czego potrzebujesz:
- sok gruszkowy – 1 część:
- sok jabłkowy – 1 część;
- cukier – 50 g na 1 litr mieszanki sokowej.
Jak gotować:
- Wymieszać składniki i doprowadzić do wrzenia.
- Rozłóż do słoików i wysterylizuj.
- Hermetycznie uszczelnij obrabiane elementy. Pozostawić do ostygnięcia, nałożyć pokrywki i zawinąć.
Sok z jabłek i gruszek można również przygotować w wyciskarce. Należy pamiętać, że do tego napoju należy dodać cukru: pomimo tego, że gruszki smakują słodko od jabłek, to mają mniejszą zawartość cukru.
Sok jabłkowo-winogronowy
Czego potrzebujesz:
- sok z winogron Isabella lub podobny – 1 część;
- sok jabłkowy bez miąższu - 1 część;
- jasny sok winogronowy – 3-4 części.
Jak gotować:
- Soki wymieszać, doprowadzić do wrzenia i gotować przez 5 minut, usuwając pianę.
- Odcedzić i ponownie zagotować.
- Rozlać do wysterylizowanych słoików i natychmiast zakręcić.
Sok jabłkowy i winogronowy według tego przepisu jest zagęszczony, przed podaniem należy go rozcieńczyć wodą lub wodą mineralną.
Sok jabłkowo-pomidorowy (bez sokowirówki)
Czego potrzebujesz:
- soczyste jabłka – 1 kg;
- dojrzałe pomidory – 2 kg;
- liść laurowy – 1 szt.;
- ziele angielskie – 5 szt.;
- goździki – 2 szt.;
- sól, cukier - do smaku.
Jak gotować:
- Jabłka pokroić na kawałki i przepuścić przez maszynę do mięsa.
- Wyciśnij sok z musu jabłkowego przez 3 warstwy gazy.
- Przyprawy zawiń w gazę i połóż na dnie patelni, w której zamierzasz gotować sok na zimę.
- Pomidory zalać wrzątkiem lub blanszować we wrzącej wodzie przez 3 minuty. Ostudzić i obrać. Miąższ przetrzyj przez sito.
- Sok pomidorowy wymieszać z sokiem jabłkowym, dodać cukier i sól do smaku.
- Przelać do rondelka z przyprawami, dobrze podgrzać, nie doprowadzając do wrzenia.
- Napełnij wysterylizowane słoiki sokiem.
- Sterylizuj napój na patelni przez 20-40 minut.
- Po zwinięciu należy odwrócić go na drugą stronę i owinąć czymś ciepłym. Zostaw do rana.
Na pierwszy rzut oka napój może wydawać się specyficzny, ale gdy go spróbujesz, staje się jasne: niewiele różni się od soku pomidorowego, do którego jesteśmy przyzwyczajeni, ale ma nieco wyraźniejszą kwaskowatość. Na ten niezwykły przepis warto zwrócić uwagę gospodyni domowej, która uwielbia zaskakiwać gości i domowników niezwykłymi kreacjami kulinarnymi.
Sok jabłkowy na zimę można przygotować według różnych przepisów i na różne sposoby. I tak naprawdę proces ten nie jest bardzo skomplikowany. Nie leniwi się jesienią, możesz pić sok jabłkowy przez całą zimę, który nie jest gorszy w smaku i ma zalety świeżo wyciśniętego soku. Nie da się z nim porównać napojów ze sklepu.
Domowy sok jabłkowy: przepis na zimę
Domowy sok jabłkowy na zimę: przepis krok po kroku i najlepsze połączenia z innymi owocami i jagodami. Proste sposoby na zaopatrzenie się w witaminy na cały rok i czerpanie ich z pysznego napoju jabłkowego. Okazuje się zdrowy i bardzo aromatyczny, a jego smak wielokrotnie przewyższa sklepowy odpowiednik.
- Rodzaj potrawy: napój.
- Podtyp dania: napój jabłkowy.
- liczba porcji na zewnątrz: 5-6
- Czas gotowania: .
- Kuchnia narodowa: rosyjska.
- Wartość energetyczna:
- białka – 0,4 g;
- tłuszcze – 0,4 g;
- węglowodany – 9,8 g.
Sekrety robienia soku jabłkowego
Składniki do produkcji soku jabłkowego
- jabłka (ilość obliczana jest na podstawie dostępnych surowców i pojemników do zszywania);
- W klasycznym przepisie nie stosuje się cukru, ale jeśli owoce są bardzo kwaśne, można dodać 50-100 g na litr płynu.
Klasyczny przepis na sok jabłkowy
Aby przygotować smaczny i zdrowy sok na zimę, lepiej przetworzyć tylko jabłka zebrane z drzewa - są bardziej soczyste. Odmiany Anis, Antonovka, Semerenko, Strey Fling, Grushovka są bardziej odpowiednie do tych celów, ale jeśli ich nie ma, możesz użyć innych. Zaleca się mieszanie kilku odmian jabłek: zmieszany napój ma ciekawszy smak i aromat.Klasyczna technologia przygotowania soku jabłkowego w domu jest następująca:
Butelka soku jabłkowego
- Umieść pojemniki do góry nogami i przykryj kocem.
Sok jabłkowy na zimę przez sokowirówkę
Przygotowanie soku jabłkowego na zimę
Składniki:
- jabłka;
- inne warzywa, jagody lub owoce (opcjonalnie);
- cukier, jeśli to konieczne.
Sok jabłkowy uzyskany za pomocą sokowirówki
Jeżeli posiadasz w swoim gospodarstwie sokowirówkę, możesz poeksperymentować z przygotowaniami na zimę – przygotowując napoje blendowane. Te, w których jabłka są połączone z następującymi owocami, jagodami i warzywami, mają doskonały smak:
- gruszki;
- śliwki;
- cukinia;
- marchew;
- pomidory;
- dynia;
- aronia;
- rokitnik zwyczajny;
- winogrona;
- porzeczki.
Aby go przygotować, będziesz potrzebować:
- jabłka;
- gruszki.
- Owoce dokładnie myjemy i kroimy na cztery części.
- Przepuść je przez sokowirówkę.
- Powstałą masę wlać do emaliowanego pojemnika i postawić na kuchence gazowej.
- Gdy płyn się nagrzeje, na jego powierzchni utworzy się piana. Należy go usunąć łyżką lub łyżką cedzakową.
- Jeśli słodyczy jest za mało, można dodać cukier granulowany.
- Gdy tylko zawartość patelni się zagotuje, natychmiast wyłącz ogień i szybko przecedź przez 2-3 warstwy gazy.
- Gorące rozlać do wcześniej przygotowanych szklanych słoików, zwinąć, odwrócić i zawinąć.
Sok jabłkowy: przepis bez sokowirówki
Składniki:
- jabłka – 3 kg;
- woda – 1 l;
- syrop cukrowy - 4 szklanki (rozpuścić 2 szklanki cukru kryształu w takiej samej ilości gorącej wody).
Przepis na gotowanie krok po kroku:
- Obierz jabłka i usuń zgniłe miejsca, usuń torebkę nasienną.
- Pokrój w plastry o szerokości około 1-2 centymetrów i umieść je w emaliowanym naczyniu.
Krojenie jabłek na sok
- Wlać wodę.
- Włącz ogień i poczekaj, aż się zagotuje, gotuj przez 15 minut.
- Zdejmij patelnię z kuchenki gazowej i zmiksuj jej zawartość. Aby to zrobić, przepuść miąższ przez maszynę do mięsa 2 razy lub użyj blendera.
Zmiksuj jabłka, aby uzyskać sok
- Powstałą masę połączyć z syropem i ponownie podpalić.
- Gotować przez 5 minut, wyłączyć ogień i lekko ostudzić.
- Przetrzyj mieszaninę przez drobne metalowe sito.
- Ponownie postaw na ogień, zagotuj i od razu przelej do przygotowanych, ciepłych słoików, zwiń i zamknij pokrywki.
Jak zrobić sok jabłkowy na zimę: wideo
Inny sposób przygotowania go do długotrwałego przechowywania można zobaczyć na poniższym filmie. Jej autor sugeruje sporządzenie napoju z cukrem metodą sterylizacji. Warto wziąć pod uwagę, że każda gospodyni domowa w końcu odnajduje własne sekrety konserwacji domu, dlatego różne przepisy mogą się od siebie różnić. Każdy z nich jest dobry na swój sposób i można go z równym powodzeniem stosować w przygotowaniach zimowych.
