Ciasta z mrożonymi malinami w piekarniku. Nadzienie jagodowe

Pieczenie ze świeżymi jagodami to klasyka, której hołd jest jednocześnie przyjemny i smaczny. To drugie planujemy także w poniższych przepisach, czyniąc głównym bohaterem tego materiału placki malinowe, pieczone w piekarniku. Taki przysmak można przygotować zarówno ze świeżych, jak i mrożonych jagód, a jako bazę do szybkiego przygotowania wykorzystać domowe ciasto drożdżowe lub kupione w sklepie ciasto francuskie.

Przepis na ciasta z malinami w piekarniku

Składniki:

Dla testu:

• mąka - 980 g;
• jajko - 1 szt .;
• drożdże instant - 5 g;
• - 95 g;
• mleko - 280 ml;
• cukier granulowany - 15 g.

Do wypełnienia:

• maliny - 430 g;
• cukier granulowany - 45 g.

Przygotowanie

Po przesianiu mąki przez sito przystępujemy do wyrabiania ciasta, do przygotowania wystarczy, że w kopcu mąki zrobimy dziurę i wlejemy do niego roztwór drożdży, roztopionych, ale nie gorących, masło i jajko ubite z cukrem. Gotowe lepkie ciasto przykrywa się i pozostawia do wyrośnięcia, aż podwoi swoją objętość. Gdy to nastąpi, podziel ciasto na porcje, każdą spłaszcz w dłoniach i połóż na środku malinę ze szczyptą granulowanego cukru. Jeśli przygotowujesz ciasta ze świeżymi malinami w piekarniku, nie ma potrzeby dodawania skrobi do jagód, ale jeśli baza jest zamrożona, nie dodaje się szczypty skrobi wraz ze szczyptą cukru, aby nadzienie było niezbyt rzadka. Po ułożeniu nadzienia na środku zsuń oba brzegi ciasta tak, aby je przykryło, obróć ciasto łączeniem do dołu i posmaruj jego powierzchnię ubitym żółtkiem. Piec wypieki w piekarniku nagrzanym do 180 stopni przez pół godziny.

Jeśli nie masz wystarczającej chęci i czasu na przygotowanie ciast z jagodami, jako bazę możesz użyć nie tylko ciasta drożdżowego, ale także zwykłego ciasta francuskiego. Zrobienie tych ciast zajmie tylko kilka minut, a do nadzienia malinowego do ciast można użyć świeżych jagód lub dżemów lub konfitur na ich bazie.

Składniki:

Przygotowanie

Po rozmrożeniu warstwę ciasta ledwo rozwałkowujemy i dzielimy na koła lub kwadraty dowolnej wielkości. Na środek każdego kawałka ciasta nałóż porcję dżemu i posyp posiekanymi orzechami. Złączyć oba brzegi ciasta i posmarować ciasto jajkiem roztrzepanym z mlekiem. Blachę z ciastami wkładamy do piekarnika nagrzanego do 190 stopni i pieczemy do zarumienienia (około 15-20 minut).

Szczegóły Utworzono: niedziela, 08 lipca 2012 10:37

Zwracamy uwagę przepis przygotowania Ciasto malinowe z prostego ciasta drożdżowego. Bardzo smaczne ciasto, które można przygotować nie tylko z malinami, ale także z jagodami, morelami i śliwkami, nie pozostawi nikogo obojętnym.

Składniki:

mąka 700 - 750g.

mleko 280ml.

sól 1 łyżeczka.

cukier 4,5 łyżki.

masło 100g.

olej roślinny 4 łyżki.

jajko (do smarowania) 1 szt.

wanilina 1 saszetka

drożdże 40g (zwykłe)

maliny 700g.

cukier (do malin) 3 łyżki.

Metoda gotowania:

1. zagnieść drożdże, dodać 1 łyżeczkę. cukier i 50 ml mleka, wymieszać, odstawić na 15 – 20 minut, żeby zaczną działać.

2. Rozpuść masło i ostudź do temperatury pokojowej.

3. Przed przygotowaniem ciasta przesiać mąkę przez sito (wtedy ciasto będzie bardziej puszyste).

4. Zagnieść ciasto: do miski dodać mleko, 2 jajka, wanilinę, sól, cukier, drożdże, roztopione masło i wymieszać.

5. dodać mąkę i zagnieść ciasto. Ciasto należy bardzo dobrze zagnieść rękoma, a następnie dodać 2 łyżki do rąk i na dno miski. olej roślinny i ugniataj jeszcze trochę. Jeśli ciasto nadal się klei, dodaj kolejne 2 łyżki. olej roślinny i ponownie zagnieść.

6. Gotowe ciasto przykryj ręcznikiem i odstaw w ciepłe miejsce (tak, aby nie było przeciągów) na 1 godzinę. Wyrośnięte ciasto rośnie 2,5 razy. Zagniatamy (po prostu dociskamy dłońmi, żeby wypuściło powietrze).

7. Po 1,5 godzinie ciasto ponownie wzrosło 2,5 razy. Zagnieć ponownie i uformuj ciasto.

8 Nasmaruj stół, blachę do pieczenia i ręce olejem roślinnym.

9. Rozwałkuj 1/2 ciasta na okrąg i za pomocą wałka przenieś go na blachę do pieczenia.

10. Uformuj bok ciasta w kształcie gałązek

11. Na środek ciasta ułożyć maliny i posypać cukrem

12. przygotować dekoracje na ciasto w postaci gałązek i kwiatów

13. Do szklanki wbij 1 jajko i roztrzep widelcem, następnie delikatnie posmaruj pędzelkiem wierzch ciasta (dzięki temu ciasto będzie miało smaczną i chrupiącą skórkę).

14. Piec w piekarniku nagrzanym do 200°C przez 35 - 40 minut (do złotego koloru).

Ciesz się herbatą!

Do mojej kolekcji prostych przepisów na słodkie wypieki dołączyła nowość - proponuję najdelikatniejsze rumiane placki z malinami. To najodpowiedniejsza opcja na rodzinne przyjęcie herbaciane, zwłaszcza, że ​​sezon malinowy jeszcze się nie skończył.

Jako bazę do placków malinowych wzięłam moje ulubione (no, w każdym razie jedno z moich ulubionych) ciasto drożdżowe, które wyrabia mi mój pomocnik od chleba. Z tego wspaniałego ciasta drożdżowego powstało już kilkanaście, a może setki pachnących, rumianych ptysiów i nigdy mnie nie zawiodło. Delikatne, niesamowicie miękkie, jak chmurka, a jakie pyszne! Ponadto doskonale się formuje i nigdy nie pęka podczas pieczenia.

Nasze nadzienie to świeże maliny leśne. To niezwykle aromatyczna jagoda, o wiele słodsza od ogrodowej. Dlatego w przepisie na placki malinowe nie używam cukru. Ale jeśli wolisz słodsze, możesz oczywiście dodać do smaku.

Z podanej ilości produktów otrzymuję 15 średniej wielkości ciast. Ja również mogę polecić przygotowanie ciasta drożdżowego do tego wypieku według tego przepisu – jest też doskonałe, świetnie się formuje, a gotowe wyroby długo nie czerstwieją. Swoją drogą, bardziej ekonomicznie.

Składniki:

Gotowanie potrawy krok po kroku ze zdjęciami:

Ciasto drożdżowe dzielimy na kawałki tej samej wielkości - dostałem 15 sztuk, po około 60 gramów każda. Zaokrąglij je i połóż na posypanej mąką desce. Przykryj ręcznikiem, aby zapobiec wietrzeniu, w przeciwnym razie ciasto stanie się chrupiące.

Teraz zaczynamy robić ciasta. Dłońmi zagnieć kawałek ciasta w płaski placek, a na środek nałóż nadzienie - około łyżki z garścią jagód. Uwielbiam, gdy ciasta mają dużo nadzienia - są pyszne!

Teraz, aby zapobiec wyciekaniu soku malinowego podczas pieczenia, posyp jagody skrobią - dosłownie szczyptą. Jeśli chcesz, możesz posypać cukrem granulowanym lub cukrem pudrem – nie podam ilości, bo to kwestia gustu.

Mówiłam już, że to ciasto drożdżowe jest idealnie wyrośnięte – dosłownie 5-6 szczypt i ciasto gotowe. Nawiasem mówiąc, możesz zrobić ciasta okrągłe, a nie podłużne - będą bułki. Jeszcze raz przeciągnijmy palcami po złączu, żeby mieć całkowitą pewność, że nie rozejdą się podczas pieczenia.

Odwróć ciasto łączeniem do dołu – ciasto jest gotowe. W ten sam sposób robimy resztę ciast malinowych.

Teraz przenosimy ciasto drożdżowe i jagody na blachę do pieczenia, którą polecam przykryć papierem do pieczenia. Szczęśliwie nie było żadnego (pergamin odleciał mi w mgnieniu oka), więc zastąpiłam go folią spożywczą. Nawiasem mówiąc, jest to również świetna opcja, aby zapobiec przywieraniu wypieków do patelni. Przykrywamy placki ręcznikiem i odstawiamy na około 25-30 minut, najlepiej w ciepłe miejsce (można je po prostu zostawić na wyłączonym kuchence). Włącz piekarnik, aby się rozgrzał - 180 stopni.

Placki malinowe wypiekane są różnymi technologiami, z wykorzystaniem określonego rodzaju ciasta. Ten deser zawsze okazuje się pyszny i apetyczny. Więc nie trać czasu, spróbujmy już teraz zrobić ciasto malinowe.

Nawet początkujący kucharz może zrobić klasyczną Charlotte z malinami.

Aby go przygotować, weź następujące produkty:

• trzy jajka;
• 200 g cukru;
• szklanka mąki pszennej;
• dwie szczypty proszku do pieczenia;
• pół szklanki jagód;
• 2 g soli;
• cukier puder.

Przepis:

1. Ubij jajka w głębokim pojemniku. Dodaj do nich cukier i sól, ponownie ubijaj przez około trzy minuty.
2. Dodać przesianą mąkę i proszek do pieczenia. Ubijaj ciasto przez około minutę.
3. Połowę ciasta wlewa się do naoliwionego pojemnika.
4. Połóż na nim umyte jagody. Muszą być umieszczone w równej odległości od siebie. Dzięki temu ciasto zapieka się pomiędzy nimi i zapobiega tworzeniu się soków.
5. Drugą połową ciasta wylej jagody tak, aby maliny były całkowicie zakryte.
6. Włóż formę do piekarnika nagrzanego do 180 stopni na 25 minut.
7. Podczas gotowania nie wolno otwierać piekarnika. Gdy ciasto się zrumieni, wyłącz ogień. Pozostaw wypieki w piekarniku na kolejne 20 minut.
8. Wystudzoną Charlotte posypujemy cukrem pudrem i dekorujemy według uznania.

Dziś mrożone maliny można kupić w prawie każdym supermarkecie. Jest to najlepsza opcja, gdy nie ma świeżych jagód. Istnieją jednak obawy, że takie jagody nie zachowają swojego kształtu po rozmrożeniu i wypuszczą dużo płynu. Aby temu zapobiec, wyjmij maliny z zamrażarki i wstrząśnij nimi w pojemniku. W ten sposób jagody oddzielają się od siebie, a nadmiar lodu znika. Po usunięciu „śniegu” zaczynają przygotowywać ciasto.

Dlatego jagody są używane jako nadzienie do Charlotte i nie trzeba czekać, aż całkowicie się rozmrożą. Ciasto z mrożonymi malinami jest prawie tak smaczne jak pieczenie ze świeżymi jagodami.

Ciasto z piasku

Aby przygotować kruche ciasto malinowe, weź następujące składniki:

• 100 g masła;
• jajko;
• 100 g cukru;
• 220 g mąki;
• szczypta soli;
• 0,5 łyżeczki proszku do pieczenia.

Do nadzienia i kruchego ciasta potrzebne będą:

• 200 g mąki;
• 150 g masła;
• 100 g cukru;
• szklanka malin.

Przygotowanie:

1. Rozpuść masło w kuchence mikrofalowej.
2. Jajko ubić z cukrem. Wymieszaj ze schłodzonym olejem.
3. Wszystkie składniki są dokładnie ubijane, aż będą gładkie.
4. Do mieszanki stopniowo dodaje się mąkę, sól i proszek do pieczenia. Rezultatem jest miękkie ciasto.
5. Formę smarujemy olejem i wykładamy papierem pergaminowym.
6. Ciasto równomiernie rozprowadzamy na dnie formy i pieczemy w piekarniku przez 10-15 minut w temperaturze 180 stopni.
7. W tym czasie powstają okruchy piasku. Aby to zrobić, połącz mąkę i cukier.
8. Dodać masło, pokroić na małe kawałki.
9. Zmiel produkty rękami, aż staną się okruszkami.
10. Maliny układa się na cieście w formie, posypując cukrem i kruchą bułką tartą.
11. Ciasto wraca do piekarnika na 30-40 minut.

Deser jest gotowy, gdy na wierzchu pojawi się złocista skórka.

Ciasto Cwietajewskiego z malinami

Aby przygotować słynne ciasto malinowe Tsvetaevsky, musisz wziąć następujące składniki:

• pół szklanki kwaśnej śmietany;
• 150 g masła;
• łyżeczka proszku do pieczenia;
• pół szklanki cukru;
• dwie szklanki mąki.

Do napełniania i napełniania będziesz potrzebować:

• jedno jajko;
• szklanka kwaśnej śmietany;
• szklanka cukru;
• dwie łyżki mąki;
• 350 g malin (świeżych lub mrożonych).

Przepis krok po kroku:

1. Aby przygotować ciasto, połącz cukier i śmietanę.
2. Rozpuść masło w kuchence mikrofalowej i gdy ostygnie, dodaj je do mieszanki cukru i śmietanki.
3. Zagnieść ciasto dodając mąkę i proszek do pieczenia. Konsystencja powinna być jednorodna i przyjemna w dotyku.
4. Rozłóż ciasto na powierzchni natłuszczonej formy, tworząc małe krawędzie.
5. Przygotuj nadzienie. Aby to zrobić, dodaj do jajka cukier i śmietanę. Wymieszaj kompozycję za pomocą miotły.
6. Rozłóż maliny na bazie deseru i wypełnij powstałym kremem.
7. Ciasto umieszcza się w piekarniku nagrzanym do 180 stopni. Po 40-50 minutach jest gotowy.

Deser należy wyjąć z formy, gdy ostygnie, w przeciwnym razie może stracić swój kształt.

Ciasto Tsvetaevsky jest również przygotowywane z innymi jagodami, można użyć owoców.

Przepis na ciasto francuskie

Do ciasta malinowego można użyć gotowego ciasta francuskiego (drożdżowego).

Przygotowanie tego deseru jest dość proste i szybkie. Aby to zrobić, weź:

• 350 g ciasta francuskiego;
• szklanka malin;
• 0,5 szklanki cukru;
• masło.

Przepis:

1. Wyjmij ciasto z zamrażarki i pozostaw je w temperaturze pokojowej na 15-20 minut.
2. Odetnij odpowiednią ilość warstwy i lekko ją rozwałkuj, dodając odrobinę po bokach.
3. Ciasto pokrywa się natłuszczoną formą.
4. Maliny myjemy i układamy na wierzchu, po czym posypujemy warstwą cukru. Nie można nakładać na ciasto zbyt dużej ilości jagód, w przeciwnym razie dadzą obfity sok, który będzie spływał po bokach patelni.
5. Na wierzchu malin ułóż paski ciasta francuskiego i udekoruj je według własnych upodobań.
6. Piecz deser przez 30 minut w temperaturze 200-220 stopni.

Do takich wypieków doskonale komponują się herbata, kakao, mleko i kawa.

Twaróg z malinami

Delikatny i aromatyczny deser można uzyskać przygotowując placek twarogowy z malinami.

Będzie to wymagało:

• 220 g mąki;
• 200 g twarogu;
• 250 g malin;
• 150 g) cukier;
• 150 ml mleka;
• dwa jajka;
• szczypta waniliny;
• szczypta soli;
• 50 ml oleju (słonecznikowy lub oliwkowy);
• łyżeczka proszku do pieczenia;
• mała łyżeczka sody.

Przepis krok po kroku:

1. Rozgrzej piekarnik do 180 stopni.
2. W pojemniku wymieszaj jajka, cukier i wanilinę.
3. Ubijaj produkty mikserem przez 3 minuty.
4. Do mieszanki dodać serek wiejski i ponownie ubić.
5. Wlać mleko i ubić mieszaninę.
6. Przesianą mąkę mieszamy z proszkiem do pieczenia, sodą i solą.
7. Dodaj mieszaninę do pozostałych składników.
8. Wlać olej roślinny i dokładnie zagnieść ciasto.
9. Połowę ciasta włóż do natłuszczonej formy o odpowiedniej wielkości.
10. Na wierzchu ułóż maliny (nie wszystkie) równą warstwą.
11. Wlać resztę ciasta i jagody.
12. Ciasto pieczemy w piekarniku przez 40-50 minut. Powinno dobrze wyrosnąć.

Ostudzone wypieki wyjmujemy z formy i w razie potrzeby posypujemy cukrem pudrem. Twarożek i mleko mogą mieć dowolną zawartość tłuszczu.

Gotowanie z jogurtem

Ciasto na bazie jogurtu malinowego z pewnością przypadnie do gustu wszystkim miłośnikom domowych wypieków.

Aby go przygotować, będziesz potrzebować:

• dwie szklanki mąki;
• 200 ml jogurtu naturalnego;
• dwa jajka;
• 1,5 łyżeczki proszku do pieczenia;
• szklanka cukru;
• 120 ml oleju roślinnego;
• 2 g soli i 5 g waniliny;
• 200 g malin.

Przygotuj ciasto w następujący sposób:

1. Jajka ubić z cukrem.
2. Wlać jogurt, dodać wanilinę i sól, ponownie ubić.
3. Przesianą mąkę dodaje się małymi porcjami wraz z proszkiem do pieczenia, ciągle mieszając.
4. Wlać olej roślinny i wymieszać.
5. Ciasto przenosi się do natłuszczonej formy, a jagody umieszcza się na wierzchu.
6. Deser piecze się nieco ponad pół godziny w temperaturze 180 stopni.

Na tej samej zasadzie przygotowuje się ciasto malinowe z kwaśnej śmietany, zastępując nią jogurt. Oprócz malin niektóre gospodynie domowe używają wiśni, czarnych porzeczek i truskawek.