Bardzo często chcesz rozpieszczać swoich bliskich pysznymi wypiekami, ale masz na to bardzo mało wolnego czasu. Oferuję najprostszy przepis na podpłomyki ze śmietaną na patelni. Jestem pewien, że każda gospodyni domowa ma składniki do gotowania.
Przygotujmy więc składniki według listy i zacznijmy przygotowywać smażone placki ze śmietaną.
Do pojemnika z roztopionym i ostudzonym masłem dodać śmietanę, jajko, cukier i sól. Wymieszaj trzepaczką.
Dodaj sodę i mąkę. Dodawaj porcjami mąkę.
Zagnieść miękkie, lekko lepkie ciasto. Przykryj ręcznikiem i odstaw na pół godziny, aby „odpoczęło”.
Posyp powierzchnię roboczą niewielką ilością mąki. Oddziel kawałki ciasta i zwiń każdy z nich w okrąg. Rozwałkowałam dwa ciasta na grubość około 2-3 mm, resztę - cieńszą.
Połówkę podpłomyków usmażyłam na suchej patelni na złoty kolor na umiarkowanym ogniu.
Druga połowa jest na patelni z olejem roślinnym.
Obydwa rezultaty gotowania przypadły nam do gustu. W obu wersjach podpłomyki zasmażane na patelni na kwaśnej śmietanie wychodzą miękkie. Gęstsze okazały się te smażone na suchej patelni, a najbardziej delikatne okazały się te smażone na oleju. Pyszne zarówno na ciepło, jak i na zimno.
Podawaj dżem, mleko skondensowane, śmietanę lub konfitury z gotowymi podpłomykami ze śmietaną.
Smacznego!
Jako dziecko moja mama często robiła nam ciasta z kwaśną śmietaną. Do dziś pamiętam niesamowity, bogaty zapach placków rozchodzący się po całym domu. I wydawać by się mogło, że nie ma w nich nic szczególnego. Zwykłe ciasto ze śmietaną, a wierzch posmarowany żółtkiem. Zapewne poczucie dzieciństwa, domowego ciepła i beztroski dodało szczególnego smaku tym podpłomykom wypiekanym przez troskliwą mamę. Jeszcze nigdy sama ich nie piekłam. Nie wiem dlaczego. A niedawno, sama będąc już mamą, postanowiłam upiec te niezwykle delikatne ciasta dla syna i męża. Oczywiście mama udzieliła mi mini-kursu mistrzowskiego z części teoretycznej przez telefon. Wynik okazał się stuprocentowy, więc spieszę opowiedzieć o wszystkich niuansach przygotowania, dla których usunąłem przepis ze zdjęcia. Podpłomyki z kwaśną śmietaną poszły z hukiem! Wszyscy byli zadowoleni z spokojnego, rodzinnego przyjęcia herbacianego.
Składniki na 8 sztuk:
- Mąka – 500 gr.
- Woda – 140 ml.
- Drożdże suche – 5 gr. (lub ½ standardowej saszetki)
- Sól – 1 łyżeczka.
- Cukier – 100 gr.
- Masło – 75 gr.
- Śmietana 30-35% - 100 gr.
- Żółtko do posmarowania wierzchu – 1 szt.
Będziesz potrzebował papieru do pieczenia.
Przepis na przygotowanie placków ze śmietaną:
Ciasto na ciasta z kwaśną śmietaną przygotowuje się metodą biszkoptową. Najpierw robię ciasto. Do miski wlej 140 ml wody. Wodę trzeba trochę podgrzać, ale żeby nie była gorąca (w przeciwnym razie zniszczysz drożdże). Do wody dodaję suche drożdże. Pozostawiam na 5 minut, aby drożdże nasyciły się wodą.
A następnie mieszam aż do całkowitego rozpuszczenia.
Ilość mąki powinna być taka, aby konsystencja ciasta nie była zbyt gęsta, ale też nie płynna. Powinno łatwiej spadać z łyżki.
Miskę z ciastem przykrywam czystą ściereczką i odstawiam w ciepłe miejsce do wyrośnięcia na około godzinę. Ciasto najpierw wyrośnie, a następnie pokryją się drobnymi bąbelkami, które wkrótce pękną. A potem zacznie się trochę uspokajać. Osiadanie ciasta oznacza, że nadszedł czas na wyrobienie ciasta.
W innej głębokiej misce wymieszaj pozostałą mąkę, sól, cukier, miękkie masło i śmietanę. Mielę go na okruchy.
Dodaję ciasto i zagniatam gęste ciasto. Podczas wyrabiania ciasta może zaistnieć potrzeba dodania odrobiny wody lub mąki.
Ciasto zostawiam na 15 minut, aby odpoczęło. Następnie zaczynam ponownie wyrabiać ciasto, aż będzie gładkie i jednorodne. Musisz intensywnie ugniatać przez 10 minut. To nie jest proste.
Zagniatam wyrośnięte ciasto. Dzielę go na 8 równych części.
Każdą część zwijam w kulkę. Następnie każdą kulkę zwijam w okrąg o grubości 1-1,5 cm.
Blaszki wykładamy papierem do pieczenia. Układam na nich kawałki ciasta. Zostawiam do wyrośnięcia na 20 minut. Następnie w każdym torcie robię dziurki. Aby to zrobić, możesz użyć zapałki lub szpikulca.
Ciasto na kwaśnej śmietanie smaruję ubitym żółtkiem.
Piekłam w piekarniku nagrzanym do 180 stopni na jasnozłoty kolor (około 30-40 minut, w zależności od piekarnika).
Gotowe ciasta oddzielam od blachy do pieczenia. Można podawać na ciepło lub na zimno. Smacznego!
Podpłomyk na kwaśnej śmietanie zawsze wychodzi lekki i puszysty, nawet dla początkujących gospodyń domowych. Te podpłomyki są idealne na śniadanie, ponieważ gotują się dość szybko. A jakie będą – słodkie czy słone – zależy od Ciebie.
Pyszne placuszki ze śmietaną w piekarniku
- mąka – 500 g;
- kwaśna śmietana (zawartość tłuszczu nie mniejsza niż 30%) – 100 g;
- drożdże (suche) – 5 g;
- żółtko jaja – 1 szt.;
- cukier – 3 łyżki. łyżki;
- woda – 2/3 szklanki;
- masło – 75 g;
- sól – 1 szczypta.
Z ciasta przygotujemy ciasto na te podpłomyki. Zacznijmy od tego. W tym celu zalać drożdże ciepłą wodą (o temperaturze ciała) i odstawić na 5 minut, a następnie wymieszać zawartość szklanki, aż drożdże całkowicie się rozpuszczą. Dodajemy mąkę tak, aby przypominała bardzo gęstą śmietanę, przykrywamy ręcznikiem i odstawiamy w ciepłe miejsce bez przeciągów. Ciasto najpierw wyrośnie, a potem zacznie opadać. Teraz możesz zagnieść ciasto.
Do przesianej mąki dodać sól, cukier, miękkie masło i śmietanę. Wszystko zmielić na okruchy, dodać ciasto i zagnieść dość gęste ciasto. Przełóż do miski, przykryj ręcznikiem i odstaw na 20 minut. Następnie na koniec zagnieść ciasto.
Należy to robić dość długo i dokładnie, około 10 minut, aż stanie się całkowicie gładkie. Ponownie przełóż ciasto do miski, przykryj i poczekaj, aż zwiększy swoją objętość 2, a nawet 3 razy. Podzielić na 8 części i rozwałkować na płaskie placki o grubości 1 cm, przykryć i odstawić na pół godziny. Następnie ułóż na blaszce wyłożonej pergaminem. Robimy nakłucia wykałaczką (jak w ciasteczkach biszkoptowych) i smarujemy ciastka żółtkiem. Piec w piekarniku w temperaturze 180 stopni, aż uzyska piękny złoty kolor.
Placek z kwaśną śmietaną na patelni
- mąka – 4/5 łyżki;
- śmietana – 1/2 szklanki;
- ser twardy (tarty) – 2/3 szklanki;
- koperek – 3 gałązki;
- soda - na czubku noża;
- sól, mielony czarny pieprz - do smaku.
Mąkę przesianą z solą wymieszać z drobno startym serem, posiekanymi ziołami i czarnym pieprzem. Dokładnie wymieszaj śmietanę z sodą i dopiero wtedy dodaj ją do mąki. Z gotowego ciasta rozwałkować płaski placek wielkości patelni, na której będziemy je smażyć.
Z jednej strony podsmażamy placek pod zamkniętą pokrywką i na średnim ogniu. Następnie obróć go, wyłącz trochę gaz i smaż przez 5 minut w drugiej beczce. Podpłomyk wychodzi miękki, o bardzo delikatnym serze i kremowym smaku.
Podpłomyki żytnie ze śmietaną bez drożdży
- mąka żytnia – 900 g;
- jajka – 6 szt.;
- śmietana – 1/2 szklanki;
- masło – 1 łyżka;
- cukier – 1 łyżka;
- soda – 1/2 łyżeczki;
- sól – 1 szczypta.
Jajka (5 szt.) połączyć ze śmietaną i roztopionym masłem. Dodaj sodę, sól i cukier. Dodać mąkę i zagnieść ciasto.
Podziel go na kulki i zwiń w naleśniki o grubości pół centymetra. Za pomocą noża wykonaj nacięcia w kształcie kratki i posmaruj roztrzepanym jajkiem.
Placek układamy na natłuszczonej i oprószonej mąką blasze. I wstawiamy do piekarnika nagrzanego do 220 stopni. Już za pół godziny ciastka żytnie na kwaśnej śmietanie będą gotowe!
Przaśne placki z kwaśną śmietaną
Lekko ubij jajko. Dodaj do tego śmietanę, roztopioną margarynę i cukier. Oddzielnie wymieszaj przesianą mąkę, sodę i sól.
Wprowadzamy je do ciasta. Po wyrobieniu przykrywamy je ręcznikiem i odstawiamy na około 20 minut, po czym na stolnicy podsypanej mąką dzielimy ciasto na „kulki” i wałkujemy na płaskie placki.
Można je smażyć na suchej patelni lub z dodatkiem oleju. Aby wyszły bardziej puszyste, gotujemy ciasta pod zamkniętą pokrywką.
W ten sam prosty sposób możesz przygotować placki kefirowe lub placki ziemniaczane. Wybór nalezy do ciebie!
Interesujące artykuły
Podpłomyk na kwaśnej śmietanie zawsze wychodzi lekki i puszysty, nawet dla początkujących gospodyń domowych. Te podpłomyki są idealne na śniadanie, ponieważ gotują się dość szybko. A jakie będą – słodkie czy słone – zależy od Ciebie.
Pyszne placuszki ze śmietaną w piekarniku
Składniki:
- mąka – 500 g;
- kwaśna śmietana (zawartość tłuszczu nie mniejsza niż 30%) – 100 g;
- drożdże (suche) – 5 g;
- żółtko jaja – 1 szt.;
- cukier – 3 łyżki. łyżki;
- woda – 2/3 szklanki;
- masło – 75 g;
- sól – 1 szczypta.
Przygotowanie
Z ciasta przygotujemy ciasto na te podpłomyki. Zacznijmy od tego. W tym celu zalać drożdże ciepłą wodą (o temperaturze ciała) i odstawić na 5 minut, a następnie wymieszać zawartość szklanki, aż drożdże całkowicie się rozpuszczą. Dodajemy mąkę tak, aby przypominała bardzo gęstą śmietanę, przykrywamy ręcznikiem i odstawiamy w ciepłe miejsce bez przeciągów. Ciasto najpierw wyrośnie, a potem zacznie opadać. Teraz możesz zagnieść ciasto.
Do przesianej mąki dodać sól, cukier, miękkie masło i śmietanę. Wszystko zmielić na okruchy, dodać ciasto i zagnieść dość gęste ciasto. Przełóż do miski, przykryj ręcznikiem i odstaw na 20 minut. Następnie na koniec zagnieść ciasto.
Należy to robić dość długo i dokładnie, około 10 minut, aż stanie się całkowicie gładkie. Ponownie przełóż ciasto do miski, przykryj i poczekaj, aż zwiększy swoją objętość 2, a nawet 3 razy. Podzielić na 8 części i rozwałkować na płaskie placki o grubości 1 cm, przykryć i odstawić na pół godziny. Następnie ułóż na blaszce wyłożonej pergaminem. Robimy nakłucia wykałaczką (jak w ciasteczkach biszkoptowych) i smarujemy ciastka żółtkiem. Piec w piekarniku w temperaturze 180 stopni, aż uzyska piękny złoty kolor.
Placek z kwaśną śmietaną na patelni
Składniki:
- mąka – 4/5 łyżki;
- śmietana – 1/2 szklanki;
- ser twardy (tarty) – 2/3 szklanki;
- koperek – 3 gałązki;
- soda - na czubku noża;
- sól, mielony czarny pieprz - do smaku.
Przygotowanie
Mąkę przesianą z solą wymieszać z drobno startym serem, posiekanymi ziołami i czarnym pieprzem. Dokładnie wymieszaj śmietanę z sodą i dopiero wtedy dodaj ją do mąki. Z gotowego ciasta rozwałkować płaski placek wielkości patelni, na której będziemy je smażyć. Rozgrzej patelnię bardzo mocno, a następnie kontynuuj smażenie według uznania. Można dodać odrobinę oleju lub rozłożyć ciasto na suchej powierzchni. Nie będzie się kleić, szczególnie jeśli powłoka jest nieprzywierająca. Z jednej strony podsmażamy placek pod zamkniętą pokrywką i na średnim ogniu. Następnie obróć go, wyłącz trochę gaz i smaż przez 5 minut w drugiej beczce. Podpłomyk wychodzi miękki, o bardzo delikatnym serze i kremowym smaku.
Podpłomyki żytnie ze śmietaną bez drożdży
Składniki:
- mąka żytnia – 900 g;
- jajka – 6 szt.;
- śmietana – 1/2 szklanki;
- masło – 1 łyżka;
- cukier – 1 łyżka;
- soda – 1/2 łyżeczki;
- sól – 1 szczypta.
Przygotowanie
Jajka (5 szt.) połączyć ze śmietaną i roztopionym masłem. Dodaj sodę, sól i cukier. Dodać mąkę i zagnieść ciasto. Podziel go na kulki i zwiń w naleśniki o grubości pół centymetra. Za pomocą noża wykonaj nacięcia w kształcie kratki i posmaruj roztrzepanym jajkiem. Placek układamy na natłuszczonej i oprószonej mąką blasze. I wstawiamy do piekarnika nagrzanego do 220 stopni. Już za pół godziny ciastka żytnie na kwaśnej śmietanie będą gotowe!
Przaśne placki z kwaśną śmietaną
Składniki:
- mąka – 2,5 łyżki;
- śmietana - 1 łyżka;
- margaryna – 50 g;
- cukier – 2 łyżki. łyżki;
- jajko – 1 szt.;
- soda – 1 łyżeczka;
- sól – 1 szczypta.
Przygotowanie
Lekko ubij jajko. Dodaj do tego śmietanę, roztopioną margarynę i cukier. Oddzielnie wymieszaj przesianą mąkę, sodę i sól. Wprowadzamy je do ciasta. Po wyrobieniu przykrywamy je ręcznikiem i odstawiamy na około 20 minut, po czym na stolnicy podsypanej mąką dzielimy ciasto na „kulki” i wałkujemy na płaskie placki. Można je smażyć na suchej patelni lub z dodatkiem oleju. Aby wyszły bardziej puszyste, gotujemy ciasta pod zamkniętą pokrywką.
W ten sam prosty sposób możesz przygotować lub. Wybór nalezy do ciebie!
Dzieciństwo zawsze kojarzy się z czymś smacznym, smażonym i bogatym. Jak wszystkie babcie, moja babcia zawsze przygotowywała dla mnie i siostry różne smakołyki.W weekendy gotowała, a w dni powszednie rano do herbaty lub obiad do zupy, często smażyła podpłomyki ze śmietaną. Zastąpili nasz chleb. Ale te placki okazały się sto razy smaczniejsze niż chleb. Miękkie, pachnące smażone placki nie mogły się równać z pieczywem kupowanym w sklepie. Mogliśmy je zabrać ze sobą na podwórko i tam zjeść całą porcję, dzieląc się z głodnymi przyjaciółmi. Jeśli wrócisz z pracy i okaże się, że w domu nie ma ani okruszka chleba, to usmaż na patelni podpłomyki ze śmietaną, pożywne i smaczne, zupełnie jak u babci. Nadają się do każdego dania jako dodatek. Wszyscy będą najedzeni i usatysfakcjonowani. 
- 200 gramów kwaśnej śmietany,
- 1 jajo kurze,
- 50 gramów cukru kryształu,
- 1 herbata. l. proszek do pieczenia,
- ½ łyżeczki l. sól,
- 50 gramów masła,
- 550 gramów mąki,
- olej roślinny do smażenia.
Przepis ze zdjęciami krok po kroku:
Połącz wysokotłuszczową śmietanę z jajkiem kurzym. Ubić widelcem lub łyżką. Dodaj sól do smaku. 
Rozpuść masło w kuchence mikrofalowej. Można także wlać olej na mały ogień do kuchenki. Ostudzić olej, aby nie był gorący. Wlać do ciasta, wymieszać kilka razy. 
Wlać granulowany cukier do płynnej mieszaniny. Pączki będą średnio słodkie i umiarkowanie słone. 
Do ciasta dodaj sodę, a następnie przesiej mąkę. 
Zagnieść ciasto średnio gęste, ale uważając, żeby kleiło się do rąk. 
Deskę posyp mąką, zwiń ciasto w wałek, pokrój na kawałki. 
Każdy kawałek ciasta rozwałkuj wałkiem. 
Na patelnię wlać olej, położyć jeden placek, przykryć pokrywką i zacząć smażyć na nieco mniejszym niż średni ogień. Ciasta zaczną bąbelkować z powodu sody oczyszczonej. 
Gdy jedna strona placka się zarumieni, przewróć go szpatułką i smaż z drugiej strony. Jeśli nie ma wystarczającej ilości oleju, dodaj trochę więcej. 
Wszystkie usmażone placki układamy jeden na drugim, tworząc kopczyk. Ciasteczek nie trzeba niczym smarować, gdyż były usmażone na oleju i wchłonęły go wystarczająco dużo. 
Podawaj pyszne placki z kwaśną śmietaną. Dobrze komponują się z warzywami, kwaśną śmietaną, a nawet miodem. Smacznego!
Doskonałym dodatkiem do takich podpłomyków będzie
