Wiele gospodyń domowych twierdzi, że najlepiej fermentować kapustę w 2019 roku według kalendarza księżycowego. Tylko w ten sposób wyjdzie chrupiące, smaczne i zdrowe!

Kapusta jest doskonałym dostawcą dużej ilości witamin i mikroelementów. Aby jednak odniósł sukces, należy przestrzegać technologii jego przygotowania. Ma to oczywiście wpływ na smak i czas gotowania warzywa, dlatego aby wszystko wyszło idealnie, należy przestrzegać kalendarza księżycowego.

Kapusta jest doskonałym dostawcą dużej ilości witamin i mikroelementów

Dlaczego fermentujemy prezentowane warzywo, bo jest nie tylko smaczne, ale i bardzo zdrowe. Nie każdy zna tę kiszoną kapustę:

działa ogólnie wzmacniająco na organizm;
wykazuje działanie przeciwnowotworowe, przeciwdrobnoustrojowe i przeciwbólowe;
ma działanie przeciwzapalne;
daje efekt przeczyszczający;
poprawia czynność przewodu żołądkowo-jelitowego.

Jak zrobić kiszoną kapustę (wideo)

Ale warzywo ma te właściwości tylko wtedy, gdy zostało prawidłowo przygotowane i zgodnie z kalendarzem księżycowym. Jeśli przygotujesz go w niewłaściwe dni, może spleśnieć lub mieć zły smak.

Kapusta kiszona w 2019 roku według kalendarza księżycowego: dni sprzyjające i niekorzystne

Według kalendarza księżycowego kapustę najlepiej fermentować podczas nowiu lub bezpośrednio po nim. W ten sposób przysmak okazuje się chrupiący i przyjemny w smaku.

Według kalendarza księżycowego kapustę najlepiej fermentować podczas nowiu lub bezpośrednio po nim

Ważny! Podczas wykonywania pracy należy pamiętać, że sól należy pobierać nie więcej niż 2% masy rośliny okopowej. Najlepszą opcją jest 1 łyżka. łyżka na 1 kg warzyw. Jeszcze jeden punkt: Aby uzyskać miękką kapustę na solankę lub ciasta, należy ją fermentować po nowiu.

Przyjrzyjmy się więc, które dni są uważane za najlepsze do pracy w 2019 roku.

	Pełnia księżyca	Nów	Korzystne dni

W lutym




W październiku

Grudzień

Podczas fermentacji kapusty musisz prawidłowo używać soli! Powinien to być średni kamień lub duży. Nie należy stosować soli jodowanej.

Jeśli przygotowujesz kapustę na zimę w beczce lub dużej patelni, Nie należy często otwierać pokrywy, w przeciwnym razie warzywo zacznie szybciej fermentować. A to grozi tym, że preparat może wyschnąć i nie będzie już tak smaczny.

Kapusta powinna być zawsze w zalewie. Jeśli tego potrzebujesz, lepiej od razu włożyć go do słoika, aby nie otwierać ciągle pokrywy beczki. Tylko w ten sposób można zachować korzystny mikroklimat dla warzyw.

Podczas fermentacji kapusty należy prawidłowo używać soli

Na zakwas należy użyć mocnej kapusty. Najlepszą opcją jest cięcie warzyw natychmiast po lekkich przymrozkach. Sam zakwas najlepiej przygotować w czasie, gdy Księżyc jest w Baranie, Strzelcu lub Lwie. W tym czasie białe warzywa można zbierać w dużych ilościach.

Wcześniej do tego procesu używano wyłącznie beczek dębowych. Technika ta pozwoliła uzyskać produkt o doskonałym smaku i aromacie.

Sam zakwas lepiej przygotować w czasie, gdy Księżyc jest w Baranie, Strzelcu lub Lwie

Najlepszym miesiącem na marynowanie jest październik. W listopadzie zaleca się również wykonanie przedstawionych prac, ważne jest jednak, aby wybrać odpowiednie warzywo. Musi być odmianą późną.

Podczas gotowania, aby kapusta była jeszcze smaczniejsza, można dodać buraki, borówkę, jabłka, śliwki i żurawinę, różne zioła i przyprawy. Ale trzeba go ugotować tylko w dobrym nastroju, w przeciwnym razie będzie gorzki.

Najlepszym miesiącem na marynowanie jest październik

Prosty przepis na kapustę w słoikach

Najłatwiej jest gotować warzywa w słoikach. Aby to zrobić, musisz wziąć następujące składniki:

10 kg kapusty;
200 g soli;
2kg marchewki.

Warzywo kroi się w cienkie paski o szerokości 2 mm. Zetrzyj marchewki na grubej tarce. Następnie warzywa umieszcza się w dużej misce, dodaje się sól i wszystko rozciera się rękami, aż pojawi się sok. Następnie są wysyłane do słoików, które są przykryte czystą gazą na górze.

Przydatne właściwości kapusty (wideo)

Potem pozostaje już tylko codzienne przekłuwanie kapusty kijem, aby wypłynął gaz. Gdy solanka w słoikach stanie się przezroczysta, preparaty można umieścić w lodówce.

Uwaga, tylko DZIŚ!

Kalendarz księżycowy wrzesień 2017 powiem Ci dni sprzyjające manipulacji kapustą, jej marynowaniu i fermentowaniu oraz wrześniowe dni księżycowe ze zmianą faz księżyca przydają się także ogrodnikom, ogrodnikom i ogrodnikom, wszystkim tym, którzy lubią pracować z glebą, roślinami i smacznymi przetworami na zimę.

Nie wszystkie odmiany kapusty nadają się do marynowania. Aby warzywo po fermentacji dało produkt wysokiej jakości, musi mieć odpowiednią zawartość cukru. W tym przypadku najskuteczniejszy będzie proces fermentacji kwasu mlekowego. Warunek ten spełniają odmiany dojrzewające w okresie środkowym i późnym.

Do kiszenia wybiera się oczyszczone, dojrzałe główki kapusty. Niedojrzała główka kapusty ma ciemnozielone liście. Nie są tak soczyste i mają gorzki smak.

Dobra przystawka - kapusta kiszona! Kapusta jest fermentowana niemal w każdym domu, w którym znajduje się ogródek warzywny. Marynowana kapusta jest przechowywana przez długi czas i zachowuje maksimum składników odżywczych. Uważa się jednak, że w określone dni kiszenie działa lepiej. Na wybór dni fermentacji kapusty wpływa Księżyc. Mamy październik, więc czas sprawdzić, kiedy w październiku 2017 roku najlepiej przygotować kiszoną kapustę.

Jak prawidłowo marynować kapustę – przepisy i porady. Z ostatniej chwili.

© 2016 Pomyślny dzień. Wszelkie prawa zastrzeżone. Dozwolone jest przedrukowanie nie więcej niż jednego artykułu z obowiązkowym wskazaniem autora (Tatyana Razumovskaya) i nazwą strony - „Pomyślny Dzień” w formie aktywnego linku. Komercyjne wykorzystanie materiałów znajdujących się na stronie jest zabronione.

Nawiasem mówiąc, oprócz kapusty nie zapomnij przygotować marchewki. Jest stosowany w większości przepisów. Nie zapomnij o przyprawach. Ich wybór zależy od Twojego gustu i przepisu. Ale w większości przypadków nie można obejść się bez koperku, kminku i czarnego pieprzu (zwykle w groszku).

Kalendarz księżycowy na listopad 2017 r. wskaże korzystne dni na manipulację kapustą, marynowanie jej i fermentację, a listopadowe dni księżycowe ze zmianą faz księżyca są również przydatne dla ogrodników, ogrodników i ogrodników, wszystkich tych, którzy lubią pracować z glebą, rośliny i smaczne przetwory na zimę.

Kapusta kiszona jest na Rusi fermentowana od dawna. W czasach, gdy nie było jeszcze lodówek, był to świetny sposób na zachowanie zdrowego produktu do wiosny. Kiedy to warzywo jest fermentowane, następuje proces fermentacji kwasu mlekowego z utworzeniem kwasu mlekowego. Jest to naturalna substancja występująca w organizmie człowieka. Jest końcowym produktem rozkładu glukozy i jest wydalany przez nerki.

Kapusta jest doskonałym dostawcą dużej ilości witamin i mikroelementów. Aby jednak odniósł sukces, należy przestrzegać technologii jego przygotowania. Ma to oczywiście wpływ na smak i czas gotowania warzywa, dlatego aby wszystko wyszło idealnie, należy przestrzegać kalendarza księżycowego.

Kwas mlekowy nie tylko nie szkodzi człowiekowi, ale także przynosi ogromne korzyści, ponieważ działa antyseptycznie, hamuje rozwój patologicznych mikroorganizmów w jelitach i zapobiega procesom fermentacji.

W jakie dni lepiej kisić kapustę? Podsumowanie na dzisiaj.

To bardzo ważny punkt, ponieważ stosowanie odmian letnich nie daje dobrych rezultatów. Innymi słowy, kupuj odmiany kapusty w środku i pod koniec sezonu. Właściciele działek ogrodowych mają możliwość sadzenia pożądanych odmian w grządce. Kupujący na bazarze muszą wierzyć sprzedającym na słowo. Uważnie obserwuj, czy warzywa nie są zgniłe. Główka kapusty powinna być twarda w dotyku i niezamarznięta. Okazy sypkie nie nadają się do marynowania.

Gospodynie domowe, które uwielbiają kapustę kiszoną, wybierając główki do marynowania według kalendarza księżycowego w 2017 roku, powinny wiedzieć, że do marynowania potrzebne są zwarte i mocne białe główki kapusty i tylko późne odmiany. Od razu ostrzegamy, że do marynowania lepiej nie używać chińskich lub holenderskich odmian kapusty, należy je wyrzucić, ponieważ w ogóle nie nadają się do marynowania.

Kalendarz księżycowy z maja 2017 r. wskaże korzystne dni na manipulację kapustą, marynowanie jej i fermentację, a styczniowe dni księżycowe ze zmianą faz księżyca są również przydatne dla ogrodników, ogrodników i ogrodników, wszystkich tych, którzy lubią pracować z glebą , rośliny i smaczne przetwory na zimę.

Kalendarz księżycowy na sierpień 2017 wskaże sprzyjające dni na manipulację kapustą, marynowanie jej i fermentację, a sierpniowe dni księżycowe ze zmianą faz księżyca są również przydatne dla ogrodników, ogrodników i ogrodników, wszystkich, którzy lubią pracować z glebą , rośliny i smaczne przetwory na zimę.

Najlepszą opcją jest zbieranie warzyw podczas ubywającego księżyca, najlepiej 3 lub 6 dnia po nowiu. Świetnie będzie, jeśli zafermentujesz kapustę podczas przybywającego księżyca w Baranie, Strzelcu, Koziorożcu, Byku lub Lwie. Dzięki temu produkt będzie chrupiący i będzie długo przechowywany. Ważny! Warzywa należy również zabrać na stół we wskazanych znakach!

Podczas gotowania, aby kapusta była jeszcze smaczniejsza, można dodać buraki, borówkę, jabłka, śliwki i żurawinę, różne zioła i przyprawy. Ale trzeba go ugotować tylko w dobrym nastroju, w przeciwnym razie będzie gorzki.

Księżyc w nowiu – 18 listopada. Wtedy najlepsze dni są od 22 do 30 listopada. W grudniu 2017 roku, zgodnie z kalendarzem księżycowym, zaleca się solenie kapusty 1 grudnia oraz od 22 do 31 dnia tego miesiąca.

Pamiętaj, że kapusta kiszona powinna zawsze znajdować się w zalewie. Jeśli ty potrzebne Zdobądź od razu trochę kiszonej kapusty na kilka dni, ale nie musisz za każdym razem otwierać pokrywki, wypuść specjalny mikroklimat, który się tam zadomowił z patelni lub beczki.

Obecnie gospodynie domowe najczęściej solą kapustę w słoikach lub w dużych emaliowanych naczyniach. Zawsze jednak warto wziąć pod uwagę czas kiszenia kapusty, jeśli potrzebujemy chrupiącej, a jednocześnie delikatnej kapusty.

Październik to pierwszy miesiąc, w którym zwykle zaczynam ją kisić. Jesienią i zimą nie można obejść się bez tej pysznej witaminy. Chrupiące, aromatyczne, skropione pachnącą oliwą! Jakie to pyszne, palce lizać!

Kiedy solić kapustę w 2017 roku według kalendarza księżycowego. Wszystkie nowości.

Na targu uważaj na każdą główkę kapusty. Przecież na smak kiszonej i kiszonej kapusty wpływa nie tylko przepis, ale także jej odmiana, jakość, a nawet czas krojenia. Niektóre gospodynie domowe zalecają wcześniejsze kupowanie kapusty do marynowania, aby chwilę odpoczęła i „nabrała soku”.

Dla blanki są lepsze Najbardziej odpowiedni jest okres nowiu lub dni po nim. To właśnie w te sprzyjające dni wyjdzie chrupiący i smaczny przysmak. Marynowanie kapusty według kalendarza księżycowego to metoda niezawodna, sprawdzona przez wiele pokoleń i klucz do sukcesu.

Jak szybko i smacznie zafermentować kapustę w słoikach, aby kapusta kiszona okazała się smaczna, chrupiąca, a jednocześnie zachowała wszystkie swoje dobroczynne właściwości? Na pewno znasz wiele różnych przepisów na marynowanie i kiszoną kapustę, ale my oferujemy ten prosty przepis, bardzo prosty i szybki w przygotowaniu. Do tego przepisu na szybką kiszoną kapustę należy wziąć następujące produkty:

Wczesne odmiany kapusty nie nadają się do marynowania. Ale jest wyjątek od tej reguły. Istnieje odmiana tego warzywa, które po sfermentowaniu dobrze się przechowuje i jest dobrej jakości. Jest to numer jeden Polar 206. Należy do odmiany średnio wczesnej i dojrzewa w ciągu 80-120 dni od wschodzenia. Tą kiszoną kapustą można się delektować na przełomie lipca i sierpnia. Najlepszy czas według kalendarza księżycowego na jego przygotowanie: w lipcu - 30 i 31 oraz w sierpniu od 1 do 6.

Zapewne zauważyłeś, że już raz solenie udaje Ci się w stu procentach. Chrupie, dobrze się przechowuje, a solanka nie rozciąga się. I następnym razem cię rozczaruje, chociaż jest przygotowany według tego samego przepisu. Okazuje się miękki, nie chrupie, a solanka rozciąga się. Dlaczego to się dzieje? Jaka jest tego przyczyna i co należy zrobić, aby kiszenie zawsze przebiegało pomyślnie? Przejdźmy do metod starej babci. A spróbujmy je wyjaśnić w nowoczesny sposób.

Fermentowanie białej kapusty na zimę to jeden z najpopularniejszych i najpopularniejszych sposobów przygotowania bogatych w witaminy produktów ogrodowych do wykorzystania w przyszłości. Jeśli w 2017 roku zrobimy kapustę kiszoną według kalendarza księżycowego, mamy gwarancję, że otrzymamy nie tylko wyjątkowo smaczny i bardzo zdrowy, ale także długotrwały produkt witaminowy.

A teraz odpowiedz na pytanie: czy jesteś z tego zadowolony? Czy taki ból można tolerować? Ile pieniędzy już „zmarnowałeś” na nieskuteczne leczenie? Zgadza się – czas to zakończyć! Czy sie zgadzasz? Dlatego postanowiliśmy opublikować ekskluzywny wywiad z Profesorem Dikulem, w którym zdradził nam tajniki pozbycia się bólów stawów, artretyzmu i artrozy.

Po raz pierwszy z odmian sadzonych specjalnie do marynowania. Kilka miesięcy później, gdy skończy się pierwsza partia, poddaj fermentacji część główek kapusty pozostawionych do przechowywania. Dzięki temu kapusta nie stanie się kwaśna i zawsze będzie wysokiej jakości.

Przepisy wideo na marynowanie kapusty. Nowości na tę godzinę.

Trudno dokładnie powiedzieć, ile wieków kapusta była fermentowana i solona na zimę. Ten przysmak stał się nie tylko pożywieniem, ale także lekiem.

Kapusta kiszona działa przeciwzapalnie i przeciwbakteryjnie, może hamować gnicie produktów w żołądku i usprawniać proces trawienia, oczyszcza organizm z toksyn i kału. Uważa się również, że kapusta kiszona ma silne właściwości przeciwnowotworowe.

Uważa się, że nie ma znaczenia, kiedy trzeba fermentować kapustę. Zauważono, że jeśli przygotujesz to warzywo w określone dni, możesz osiągnąć doskonały smak produktu i długi okres przydatności do spożycia. W ten sam sposób są dni, kiedy zbieranie kapusty jest niepożądane, w przeciwnym razie gotowy produkt zepsuje się lub po prostu nie okaże się smaczny. Takie dni liczone są według kalendarza księżycowego lub zodiaku.

Astrolodzy powiedzą Ci, kiedy fermentować kapustę zgodnie z kalendarzem księżycowym. Wierzą, że najlepszy czas na zbiory to przybywający księżyc, a dokładniej piąty dzień od nowiu. A jeśli ten dzień zbiega się z wtorkiem, poniedziałkiem lub czwartkiem, to jest to prawdziwe szczęście.

Równie ważne jest przestrzeganie kalendarza zodiaku. Jeśli Księżyc znajduje się obecnie w znaku Barana, Byka, Lwa, Strzelca i Koziorożca, możesz rozpocząć solenie. Jeśli chodzi o naszych przodków, zwyczajem było, że zaczynali fermentować po Podwyższeniu, czyli 27 września.

Gięcie rur z różnych materiałów bez użycia giętarki do rur

Istnieje również różnica w dniu fermentacji kapusty. Najgorszym dniem na marynowanie jest pełnia księżyca. W tym okresie warzywo mięknie, staje się watowane i bardzo pozbawione smaku. Solenie i fermentowanie wszystkich warzyw z wyjątkiem buraków jest obecnie zabronione. Lepiej nie solić nawet wtedy, gdy księżyc znajduje się w znakach wodnych: Rybach i Raku, a także Pannie, w przeciwnym razie wszystkie potrawy mogą spleśnieć.

Korzystne dni na marynowanie kapusty:

Dni, w których Księżyc znajduje się w ognistych znakach zodiaku (Baran, Lew, Strzelec) lub w znakach ziemi (Koziorożec i Byk).
Kapusta jest fermentowana na zimę wyłącznie podczas przybywającego księżyca.
Jeśli chcesz po prostu posolić warzywa przez dwa dni, odpowiedni jest do tego ubywający księżyc trzeciego dnia po rozpoczęciu nowiu.

Na rok 2018 ustalono już dni, w których najlepiej fermentować i solić kapustę:

Wrzesień 2018. Dni marynowania trwają od 10 do 22.
Październik 2018 – od 10 do 19.
Listopad 2018 r. – w godzinach 8–15 i 19–20.
Grudzień 2018 r. – w godzinach 8–13 i 16–21.

Przygotowania do zimy

Aby danie było jak najbardziej dobre i smaczne, oprócz starannie wybranych dni księżycowych, należy przestrzegać następujących zasad:

Jak zrobić lampę LED własnymi rękami

Warzywa stoją pod ciśnieniem w temperaturze pokojowej przez około tydzień, w tym czasie posiekaną mieszankę należy codziennie nakłuwać cienkim patyczkiem. Goryczka stopniowo zaniknie, podobnie jak ilość wypuszczonego soku. Po kolejnych dwóch dniach marynowanie przenosi się do zimnego miejsca, gdzie będzie fermentować.

Oprócz tradycyjnej metody na zakwasie istnieje wiele innych, ciekawszych i wyrafinowanych w smaku.

Z ziołami i dynią

Będziesz potrzebował 4 kg kapusty, 1 kg dyni, 140 g soli, 3 łyżki. l. cukier granulowany i mięta z estragonem, po kilka łodyg.

Kapusta jest siekana i mielona z ziołami i solą. Dynię obieramy, kroimy w duże plasterki, posypujemy cukrem i pozostawiamy do wypuszczenia soku.

Ułóż wszystkie warzywa warstwami: kapustę, dynię i tak dalej. Umieść materiał i jakiś rodzaj docisku na górze, aby uzyskać ucisk.

Z winogronami i miodem

Weź 1 kg dowolnych winogron i 2 kg kapusty, około 0,5 kg marchwi, 0,1 kg miodu i pęczek bazylii. Będziesz potrzebować około 20 gramów soli.

Do pojemnika wrzucamy poszatkowaną kapustę i marchewkę wraz z winogronami, dodajemy drobno posiekaną bazylię i całość zalewamy solanką i miodem. To szybki przepis, a kapusta będzie gotowa już trzeciego dnia.

Z jabłkami i kminkiem

Jest to prosty i starożytny sposób. Na 10 kg kapusty potrzeba 0,5 kg jabłek i 10 g nasion kopru i kminku. Wszystko jest siekane i mielone solą. Poddają go naciskowi i od czasu do czasu przebijają drewnianym patyczkiem. Kapustę kiszoną można przygotować z kaliny, papryki, cebuli i buraków.

Domy wiejskie na stronie podlegające rejestracji w 2019 roku

Najlepsze odmiany do marynowania to:

białoruski. Do marynowania często wykorzystuje się małe główki kapusty tej odmiany. Ma bardzo długi okres przydatności do spożycia.
Chwała. Duże okrągłe główki kapusty o wadze do 4 kg pojawiają się z reguły nie wcześniej niż w październiku.
Dobrowolska. Jest to odmiana uniwersalna. I chociaż dobrze nadaje się do marynowania, najczęściej używa się go na świeżo.
Obecny. Nadaje się do każdego rodzaju przetworów: zakwasu, solenia i marynowania. Kolor tej kapusty może być zielonkawy. Waga główki kapusty sięga 5 kg.
Menza. Duża główka kapusty o wadze do 9 kg. Można przechowywać do wiosny.
Charkowska. Cechą wyróżniającą na tle innych odmian jest doskonały smak. Bardzo popularna odmiana w ogrodach przydomowych. Jest bezpretensjonalny i dobrze znosi suszę.

Odmianami, które absolutnie nie nadają się do marynowania, są Cromont i Amager. Są dobre, bo nie pękają i przechowują świeże do końca wiosny.

Wybór główek kapusty

Odpowiednie są tylko późne odmiany. Lepiej unikać chińskich i holenderskich, gdyż nie nadają się do marynowania. Dobrze, jeśli jest to kapusta uprawiana samodzielnie, gdy ma się całkowitą pewność co do jakości i bezpieczeństwa produktu.

Dobra przystawka - kapusta kiszona! Kapusta jest fermentowana niemal w każdym domu, w którym znajduje się ogródek warzywny. Marynowana kapusta jest przechowywana przez długi czas i zachowuje maksimum składników odżywczych. Uważa się jednak, że w określone dni kiszenie działa lepiej. Do wybrania z w jakie dni fermentować (solić) kapustę?, pod wpływem Księżyca. Jesień w pełni, więc czas się o tym przekonać Kiedy jest najlepszy czas na fermentację kapusty w październiku i listopadzie 2018 r.

Kapustę środkową i późną fermentujemy w różnym czasie.
Najlepsze odmiany kapusty do marynowania.
Korzystne daty według kalendarza księżycowego na rok 2018.
Daty według kalendarza narodowego.

Przede wszystkim fermentacji poddawane są odmiany przeznaczone specjalnie do fermentacji (zwykle instrukcja na ten temat znajduje się na opakowaniu z nasionami). Z reguły tak jest odmiany średnio i średnio późne. Liście tego rodzaju kapusty są białe, soczyste, gęste i bardziej nadają się do kiszenia.

Ważny! Uważa się, że najlepsze jest solenie lub kiszenie kapusty po nadejściu krótkotrwałych przymrozków (najczęściej przypadają one w pierwszych dniach października), ponieważ wzrasta zawartość cukru w kapuście.

Odmiany kapusty średniosezonowej możesz zacząć fermentować we wrześniu miesiąc, ale taki preparat należy przechowywać wyłącznie w chłodnym miejscu.

Odmiany późno dojrzewające kapusta bardziej nadaje się do długotrwałego przechowywania w stanie świeżym w zimie. Jeśli jednak konieczne jest wykorzystanie części plonu do marynowania, lepiej to zrobić zimą lub 2-3 miesiące po zbiorze główek kapusty (tj. w listopadzie - grudniu).

Osobliwością większości późno dojrzewających odmian jest to, że nie „docierają” one natychmiast. W wyniku przechowywania gromadzi się w nich więcej cukrów i witamin, a liście stają się bardziej soczyste. Do kiszenia można wykorzystać także główki kapusty lekko zmarznięte pierwszymi przymrozkami. Nie będą przechowywane, ale do marynowania - w sam raz!

Ważny! Przedwczesne solenie późnych odmian może spowodować, że kapusta kiszona nabierze nieprzyjemnego smaku i zapachu. A odmiany wcześnie dojrzewające w ogóle nie nadają się do marynowania. Taka kapusta szybko się psuje i, delikatnie mówiąc, też nie jest zbyt dobra w smaku.

Najlepsze odmiany kapusty do marynowania:

Białoruska 455,
Chwała,
Menza F1,
Obecny,
Syberyjski,
Królewna Śnieżka,
Moskwa późno,
Polarny.

Najlepsze dni na zrobienie kiszonej kapusty w 2018 roku

Uważa się, że na jakość i trwałość kiszonej kapusty wpływa Księżyc. Nam, prostym letnim mieszkańcom, trudno jest samodzielnie obliczyć dni sprzyjające marynowaniu na podstawie fazy Księżyca i znaków zodiaku. I tutaj przychodzą z pomocą gospodyniom domowym Kalendarze księżycowe. Zajrzymy? 😉

Korzystne dni na marynowanie i kiszoną kapustę w październiku 2018 r

Kalendarz księżycowy z magazynu „Moja Piękna Dacza”, który regularnie prenumerujemy, mówi:

2 października 2018 r. to dobry dzień na marynowanie i konserwowanie,
21 października - sól, fermentacja, przechowywanie zbiorów,
ale 19 października konserwowanie powinno być ostrożne.

Kalendarz księżycowy w gazecie Dacha podaje, że:

3 października to dobry dzień na domowe przetwory,
15 października to dobry dzień na domowe konserwy,
26 i 29 października to dzień gotowania i domowych przygotowań.

Magazyn „Gospodarstwo Przydomowe”(które czytamy od lat 80-tych ubiegłego wieku) zaleca solenie kapusty w następujące dni października:

2 i 3 października to dobry czas na konserwowanie i marynowanie,
15 i 16 października to dobre dni na konserwy,
20 i 21 października to dobry czas na marynowanie i konserwowanie.

Korzystne daty w listopadzie 2018

Po podsumowaniu informacji z kalendarzy księżycowych magazynu „Matchmakers na Daczy” i gazety „Dacha” dowiedzieliśmy się, że:

2, 3 i 4 listopada (przed 12.00) - niekorzystna pora na konserwowanie w domu,
6 listopada (po 16-00), 7 i 8 listopada to dni niekorzystne dla przetwórstwa i konserwowania upraw,
11, 12 i 13 listopada (do 18:46) to dobre dni na marynowanie kapusty w celu długotrwałego przechowywania.
16, 17 i 18 listopada (do 19.00) to niekorzystne dni na domowe konserwy,
19 i 20 listopada to dobre dni na marynowanie kapusty do krótkotrwałego przechowywania.
21 i 22 listopada - możesz solić kapustę w celu długotrwałego przechowywania i rozpocząć konserwowanie upraw w domu.
25 i 26 listopada to odpowiednie dni na domową kuchnię.
30 listopada to niekorzystny dzień na domowe konserwy.

Korzystne dni na marynowanie i kiszoną kapustę w październiku, listopadzie, grudniu 2018 r

I wreszcie informacje o dniach sprzyjających marynowaniu są odzwierciedlone bardzo zwięźle i wygodnie w tabeli magazynu „1000 porad dla letniego mieszkańca”

W październiku Kapustę najlepiej solić i fermentować w połowie miesiąca:

od 13 do 17.

W listopadzie Korzystne dni na marynowanie i marynowanie kapusty to następujące dni:

1 i 2 listopada,
od 9 do 13 listopada,
od 18 do 23 listopada,
od 27 do 29 listopada.

od 8 do 11 grudnia,
od 16 do 20 grudnia,
od 24 do 26 grudnia.

Kalendarz ludowy

Według popularnych wierzeń są takie dni w tygodniu, kiedy marynowanie i kiszona kapusta najlepiej sprawdzają się:

kapusta, gotowana w dni kobiet (środa, piątek, sobota), zachwyci swoim smakiem i będzie przechowywany przez długi czas.

Interesujące jest również spojrzenie na konkretne daty kalendarza ludowego:

27 września - Podwyższenie. Najczęściej tego dnia jedzono kapustę i potrawy z niej przyrządzane. „W Wozdwiżenie dobry młody człowiek ma na werandzie kapustę”; „Bądź mądra, kobieto, jeśli chodzi o kapustę – nadeszło Wywyższenie” – mówili ludzie. Na trzy dni przed świętem zwyczajowo usuwano główki kapusty z ogrodu. A od Podwyższenia zaczęli siekać kapustę (rozdrobnić do marynowania) i piec ciasta z kapustą. Przygotowanie kapusty na zimę trwało 1-2 tygodnie i często robiono to wspólnie. Tak powstały kapuściane przyjęcia, spotkania zwane kapuścianymi, którym towarzyszyły dowcipy i opowieści.
3 października - Wiatrak Astafy. Czasami w Afstafiya siekano późną kapustę, pozostawioną specjalnie na tę okazję: główki kapusty dotknięte mrozem nabrały szczególnego smaku.
8 października – Siergiej Kapustnik, Kurnik. Na Siergieja Kapustniku Rosjanie jak zwykle siekali kapustę, przygotowując ją na zimę. Doświadczone gospodynie domowe wiedziały, że kapustę należy solić przy pierwszych przymrozkach - nie wcześniej, bo inaczej się zakwasi. Marynowaniem zajmowała się cała rodzina: dzieci obierały marchewki i jabłka, starzy kroili. Mężczyźni i kobiety kroili kapustę, wrzucali do wanien, solili i dodawali marchewkę, jabłka, borówkę lub żurawinę. Na liściach kapusty wypiekano pyszne podpłomyki. Po ułożeniu ciasta na blasze modlili się, aby zima bezpiecznie minęła. Tego dnia na stole nie mogło zabraknąć również placków z kapustą.
2 listopada to Dzień Artemyjewa. Na Artemy zwyczajowo fermentowano także kapustę, która była jedną z ulubionych przekąsek narodu rosyjskiego.

UWAGA! To jest strona zarchiwizowana, obecnie aktualna:

Kalendarz księżycowy dla ogrodnika 2017 - Kapusta. Solenie i marynowanie kapusty.

Październik 2017

Tabela kalendarza księżycowego podana na tej stronie jest wyborem tematycznym z uniwersalnego, stworzonego dla wygody planowania pracy z uprawami warzyw; w tej sekcji podano pracę z truskawkami ogrodowymi, ponieważ uważamy, że wygodniej jest je przeglądać w części „ogród” kalendarza.

Październik - złota jesień, liście i ślub.

W październiku przymrozki nasilają się.
Jeśli we wrześniu nie zastosuje się nawozów organicznych do ogrodu, należy to zrobić w październiku. Czas przygotować grządki do przedzimowych siewów roślin mrozoodpornych: koperku, szpinaku, cebuli i rzodkiewki, a także marchwi, selera itp. Truskawki można posypać popiołem drzewnym – będzie to dla nich dobra pasza.
W październiku gleba jest przygotowywana do wciskania zieleni do pomieszczeń („ogrodnictwo na parapecie” :) i sadzenia sadzonek wczesną wiosną.

UWAGA! Kalendarz księżycowy naszego ogrodnika jest prowadzony według czasu moskiewskiego. (Z kalendarza można korzystać w całej Rosji, biorąc pod uwagę różnicę między czasem moskiewskim a czasem lokalnym *)

	Praca w ogrodzie, czynności związane z pielęgnacją upraw warzywnych, zbiorem kapusty, marynowaniem i marynowaniem
od 01 października 2017 00:00 (niedziela) do 02 października 2017 17:26 (poniedziałek)	Kopanie gleby i tworzenie redlin. Rozrzucanie kompostu, na wpół zgniłego obornika i starych trocin na grządkach. Zbiór liści, wierzchołków, słomy, trocin, kory drzew i innej materii organicznej w celu późniejszego uzupełnienia szklarni i szklarni. Zbiór w celu długotrwałego przechowywania. (W związku z kalendarzem księżycowym, blog Dacza i ogród, - wpis tylko od ) 01 października (18.09 w starym stylu) - Irina (Arina Osennyaya. - „Jeśli żurawie polecą do Ariny, to na Pokrovie będzie mróz, ale jeśli nie, zima nadejdzie później”.)
od 02 października 2017 17:26 (poniedziałek) do 04 października 2017 17:52 (środa) Wschodzący Księżyc w znaku Ryb	Przeprowadzanie siewów zimowych roślin warzywnych. Oczyszczanie resztek roślinnych, wywóz śmieci. Sadzenie cebuli i czosnku w pomieszczeniach, rośliny zielone do tłoczenia (najkorzystniejsze dni do sadzenia czosnku do tłoczenia zieleni). Przeprowadzanie podlewania i nawożenia płynnego zieleni wymuszającej. Rozmieszczanie pułapek i przynęt do zwalczania gryzoni, usuwanie resztek roślinnych, wywóz śmieci. 03 października (20.09 w starym stylu) - Evstafiy (Astafiy. - „Na Astafii zwróć uwagę na wiatry: północny – zimny, południowy – ciepły, zachodni – wilgotny, wschodni – wiadro”).
od 04 października 2017 17:52 (środa) do 07 października 2017 18:59 (sobota) PEŁNIA KSIĘŻYCA	Nie zaleca się sadzenia, przesadzania ani przycinania czegokolwiek. i marynowanie. 05 października 2017 r. 21:40 czasu moskiewskiego - astronomiczna pełnia księżyca (miesiąc środkowy księżycowy, do 04 października 2017 r. 23:39 Księżyc w znaku Ryb, następnie w znaku Barana, od 07 października 2017 r. 02:56 w znak Byka) Znak ludowy: Jeśli fermentujesz kapustę podczas pełni księżyca, okaże się miękka

od 07 października 2017 18:59 (sob) do 09 października 2017 04:44 (poniedziałek) Ubywający Księżyc w Byku	Podlewanie zielonych roślin uprawianych w pomieszczeniach zamkniętych. Sadzenie roślin okopowych pietruszki i selera, a także cebuli wieloletniej w celu uzyskania zieleniny tłoczącej. Można sadzić goździki i sadzić czosnek zimowy (o ile pozwalają na to warunki pogodowe). 08 października (20.09 w starym stylu) - Sergiusz z Radoneża („Na Sergiuszu kroją kapustę i obserwują pogodę: jeśli na Sergiusza spadnie pierwszy śnieg, to w Święto Michała /21 listopada/ przyjdzie zima, a jeśli pogoda dopisze, to utrzyma się przez całe trzy tygodnie”.)
od 09 października 2017 04:44 (poniedziałek) do 11 października 2017 06:38 (środa) Ubywający Księżyc w Bliźniętach	To niekorzystny czas na podlewanie i nawożenie kwiatów w pomieszczeniach oraz wymuszanie zieleni. Możliwe jest stosowanie nawozów w postaci stałej (nie roztworów). Spulchnianie gleby (podlewanie na sucho), przycinanie i kształtowanie roślin. Zwalczanie szkodników roślin domowych będzie obecnie najskuteczniejsze. Sprawdzanie zapasów zgromadzonych w piwnicach i piwnicach.
od 11 października 2017 06:38 (środa) do 13 października 2017 09:41 (piątek) Ubywający Księżyc w znaku Raka	W warunkach pokojowych można wysiać dowolne nasiona, aby uzyskać sadzonki bogate w witaminy. Dobry czas na płynne dokarmianie zieleniny przymusowej, a także zwalczanie szkodników roślin uprawianych w pomieszczeniach zamkniętych. Gdy gleba zamarznie, możliwy jest siew zimowy roślin warzywnych i odpornych na zimno kwiatów jednorocznych. (Wybierając dzień na solenie i kiszoną kapustę należy pamiętać, że poza tymi oznaczonymi jako szczególnie sprzyjające, odpowiednie są na to wszystkie dni z wyjątkiem pełni księżyca I nów, nie zaleca się również solinia kapusty przy Księżyc w Pannie).
od 13 października 2017 09:41 (piątek) do 15 października 2017 14:19 (nie) Ubywający Księżyc w Lwie	Ostateczne usunięcie resztek roślinnych, przykrycie kompostu gęstym materiałem, aby nie przyciągać gryzoni na teren. Można sadzić cebulę i czosnek w pomieszczeniach zamkniętych na ziołach i roślinach zielonych (sałata, rzeżucha wodna, gorczyca). 14 października (01.10 styl artystyczny) - Pokrov („Jaka jest pogoda na Pokrovie, taka jest zima: Jeśli wiatr wieje z północy lub wschodu, zima będzie mroźna i śnieżna; jeśli od południa, zima będzie ciepła, od zachodu – śnieżna”)
od 15 października 2017 14:19 (niedziela) do 17 października 2017 20:35 (wt) Ubywający Księżyc w Pannie	Zbiór późnych odmian kapusty w celu długotrwałego przechowywania, przetwórstwo pomidorów, pęcherzycy i papryki. Głębokie kopanie gleby bez rozbijania grud ziemi, w celu zamrożenia chwastów i szkodników zimujących w glebie. Niekorzystne dni na solenie i kiszenie kapusty.
od 17 października 2017 20:35 (wt) do 18 października 2017 04:57 (środa) Ubywający Księżyc w Wadze	Jest to niekorzystny czas na podlewanie i nawożenie płynne zieleni przymusowej. W warunkach wewnętrznych można sadzić rośliny okopowe pietruszki i buraków na warzywa. Osłanianie roślin wieloletnich na zimę.
od 18 października 2017 04:57 (środa) do 21 października 2017 08:33 (sobota) NÓW	Nie zaleca się wykonywania jakichkolwiek prac przy roślinach. Niekorzystne dni na solenie i kiszenie kapusty. 19 października 2017 r. 22:11 czasu moskiewskiego - początek miesiąca księżycowego - do 20 października 2017 r. 04:41 Księżyc jest w znaku Wagi, następnie w znaku Skorpiona.

od 21 października 2017 08:33 (sobota) do 22 października 2017 14:56 (niedziela) Wschodzący Księżyc w znaku Skorpiona	Układanie gałązek świerkowych na plantacjach truskawek. Kopanie i sadzenie w celu przebicia darni cebuli wieloletniej. Możliwe jest przedzimowe sadzenie zestawów cebuli odmian niestrzelających. Wysiew rzeżuchy i gorczycy w pomieszczeniach zamkniętych. Korzystne dni na sadzenie czosnku w celu wymuszenia zieleni. Podlewanie wymuszające zieleń. Korzystne dni na marynowanie i kiszoną kapustę(również według znaków ludowych).
od 22 października 2017 14:56 (niedziela) do 25 października 2017 03:12 (środa) Wschodzący Księżyc w Strzelcu	Pokrycie młodych plantacji truskawek gałązkami świerkowymi, a także innymi roślinami mało odpornymi na zimę. Przygotowanie szklarni do sadzenia wiosennego, fumigacja szklarni siarką koloidalną i opryskiwanie gleby siarczanem miedzi w celu zniszczenia szkodników i chorób. Spulchnianie gleby w pojemnikach z zielonymi uprawami - podlewanie na sucho. Przygotowanie gleby pod sadzonki i wymuszanie zieleni. 23 października (10.10 styl artystyczny) - Evlampius. („Na Evlampii rogi miesiąca wskazują kierunek, z którego pochodzą wiatry.” - Jeśli rogi miesiąca są skierowane w górę (na północ) - nadejdzie nieuchronna zima, śnieg będzie suchy; jeśli w dół - nie spodziewajcie się rychłej zimy, będzie błoto i błoto pośniegowe")
od 25 października 2017 03:12 (środa) do 27 października 2017 15:58 (piątek) Wschodzący Księżyc w znaku Koziorożca	Przeprowadzanie siewów zimowych roślin warzywnych. Sadzenie cebuli i czosnku w pomieszczeniach zamkniętych na warzywach, zielonych uprawach i darniach cebul wieloletnich. Osłaniają słabo odporne na zimę rośliny wieloletnie na zimę. Korzystny czas na kiszoną kapustę.
od 27 października 2017 15:58 (piątek) do 30 października 2017 02:46 (poniedziałek) Rosnący Księżyc w znaku Wodnika	Niekorzystne dni na sadzenie, a także na podlewanie i nawożenie wymuszające zieleń. Osłanianie truskawek ogrodowych na zimę. Oczyszczenie resztek roślinnych, przykrycie kompostu jakimś gęstym materiałem, aby nie przyciągać gryzoni do tego obszaru.
od 30 października 2017 02:46 (poniedziałek) do 31 października 2017 23:59 (wt) Wschodzący Księżyc w znaku Ryb	Sadzenie cebuli i czosnku w pomieszczeniach, rośliny zielone do tłoczenia (najkorzystniejsze dni do sadzenia czosnku do tłoczenia zieleni). Przeprowadzanie podlewania i nawożenia płynnego zieleni wymuszającej. Kontynuacja tabeli: Październik : Znaki ludowe o pogodzie w październiku: Październik pokryje ziemię liśćmi i śniegiem tu i ówdzie. Grzmot w październiku zapowiada bezśnieżną, krótką i łagodną zimę. Jeśli liście brzozy i dębu nie opadną gładko w październiku, spodziewaj się ostrej zimy. Opracowano go w oparciu o jeden dość interesujący znak ludowy (dla Moskwy, Petersburga i N. Nowogrodu). * Aby określić czas lokalny wydarzenia kalendarza księżycowego w Kaliningradzie, należy odjąć -1 godzinę, w Permie: dodać +1 godzinę, w Jekaterynburgu: +2; Nowosybirsk: +3, Krasnojarsk: +4 godziny... we Władywostoku: +7, Pietropawłowsk Kamczacki: +9 godzin.