Kto wynalazł chipsy ziemniaczane? Chipsy (historia wynalazku) Chipsy inna nazwa

Nazwa „chips” pochodzi od angielskiego „chips”, co oznacza „kawałek”, „plasterek”. Historia tworzenia chipów rozpoczyna się w 1853 roku, a pojawiły się one zupełnie przez przypadek. Pewnego dnia Cornelius Vanderbilt, amerykański milioner, zatrzymał się w hotelu Moon Lake House w Saratoga Springs. Podczas kolacji w hotelu Vanderbilt trzykrotnie wyraził swoje niezadowolenie z powodu pokrojenia ziemniaków w zbyt duże plasterki. Lokalny szef kuchni George Crum, będąc człowiekiem z charakterem, przygotował dla milionera pokrojone w cienkie plasterki ziemniaki smażone na oleju. Nowe danie szefa kuchni nieoczekiwanie przypadło Vanderbiltowi do gustu. Z radością zamawiał to za każdym razem, gdy jadł kolację w hotelu. Tym samym „chipsy Saratoga”, jak je nazywano, stały się daniem popisowym restauracji.

Siedem lat po incydencie George Crum otworzył własną restaurację z frytkami w 1860 roku. Jednak z czasem danie to pojawiło się w innych lokalach gastronomicznych, co nie jest zaskakujące, gdyż przygotowanie chipsów wcale nie jest trudne. Wkrótce w menu najlepszych restauracji Ameryki pojawiły się chipsy.

Do 1890 roku chipsy można było jeść jedynie w restauracjach i barach z przekąskami. Sytuację zmienił William Tappenden, właściciel małej knajpki w Cleveland. To on jako pierwszy wpadł na pomysł sprzedaży chipsów na ulicy w papierowych torebkach! Tappenden zdecydował się na ten krok w poszukiwaniu nowych klientów w czasie kryzysu. Zaczął sprzedawać chipsy ze starej furgonetki.

Kolejne 36 lat później narodził się pomysł pakowania chipsów w papier woskowany. Wyraziła to Laura Scudder. Opakowanie to umożliwiło transport chipsów i przedłużyło ich trwałość. Tym samym chipsy pojawiły się na półkach supermarketów. Jednak masowa produkcja chipsów stała się możliwa dopiero po wynalezieniu maszyny do obierania ziemniaków. Nieco później pojawiła się pierwsza maszyna do przemysłowej produkcji chipsów. Został stworzony przez Freemana Makbeta. Jego wynalazek został natychmiast przejęty przez jedną z firm, która rozpoczęła masową produkcję chipsów.

Chipsy powstały bez dodatku soli i jakichkolwiek przypraw. W 1940 roku firma Tayto po raz pierwszy rozpoczęła produkcję smakowych chipsów i zaczęła sprzedawać chipsy z paczką soli.

W Związku Radzieckim historia tworzenia chipów rozpoczyna się w 1963 roku. To prawda, że ​​\u200b\u200bnie nazywano ich chipsami, ale „moskiewskimi chrupiącymi ziemniakami w plasterkach”, które produkowano w Mospishkombinat nr 1. W Rosji chipy w ich nowoczesnej formie pojawiły się w połowie lat 90. i szybko stały się powszechne.

Obecnie producenci oferują ogromny wybór chipsów o różnych smakach. Obecnie istnieją dwie główne metody produkcji chipsów. Pierwsza metoda polega na produkcji chipsów z kawałków surowych ziemniaków (nazywa się to tradycyjnymi), druga - z ziemniaków rozdrobnionych.

Tam, gdzie jest uśmiech i szczęście, zawsze znajdziesz chipsy ziemniaczane Lay's ®. Nie jest to zaskakujące, ponieważ doskonale chrupiące chipsy ziemniaczane są ulubioną przekąską Amerykanów od ponad 75 lat.
Lay’s to marka różnorodnych chipsów ziemniaczanych założona w 1938 roku. Chipsy Lay's są sprzedawane przez firmę Frito-Lay, której właścicielem jest PepsiCo Inc. od 1965 roku. Inne marki Frito-Lay to precle Fritos, Doritos, Ruffles, Cheetos i Rold Gold.

Marka chipsów The Lay’s została wynaleziona przez Amerykanina Hermana W. Laya, który rozpoczął swoją działalność w 1932 roku jako mały podróżujący sprzedawca sprzedający chipsy ziemniaczane w Nashville. 24-letni biznesmen sprzedawał wówczas chipsy Gardner's firmie Barrett Food Products z siedzibą w Atlancie w stanie Georgia. Lay był lojalny wobec marki Gardner firmy Barrett Food Products do 1944 roku, kiedy to zdecydował się zmienić nazwę chipsów ziemniaczanych na Lay's Potato Chips. Ten rok uważany jest za rok narodzin marki Lay’s.

Historia pochodzenia
Uważa się, że chipsy zostały wynalezione przypadkowo przez George'a Cruma, Hindusa z pochodzenia (nie mylić z kompozytorem Georgem Crumem) 24 sierpnia 1853 roku w kurorcie Saratoga Springs (USA), pracując jako szef kuchni w modnej restauracji restauracja hotelu Moon Lake Lodge. Według legendy jednym z popisowych przepisów restauracji Moon Lake Lodge były „frytki”. Pewnego dnia podczas kolacji magnat kolejowy Vanderbilt zwrócił frytki do kuchni, narzekając, że są „za grube”. Szef kuchni Krum postanowił zrobić psikusa potentatowi, pokroił ziemniaki dosłownie na grubość papieru i usmażył je. Jednak potentatowi i jego przyjaciołom danie smakowało.

„Chipsy Saratogi”
Przepis nazwano „chipsami Saratoga”. Po pewnym czasie najpopularniejszym specjałem restauracji stały się chipsy. W 1860 r. Crum otworzył własną restaurację (pracował do 1890 r.), w której na każdym stole znajdował się kosz chipsów. Restauracja szybko stała się modnym miejscem wśród odwiedzających kurort zamożnych Amerykanów. Crum nie sprzedawał chipsów na wynos, ale wkrótce, ze względu na prostotę przepisu, chipsy pojawiły się w większości restauracji.
W 1895 roku William Tappendon rozpoczął „produkcję” chipsów na małą skalę, najpierw we własnej kuchni, a później budując fabrykę. Dostawy realizowane są do Cleveland. Później Laura Scudder sugeruje użycie papieru woskowanego do pakowania. Tak powstaje koncepcja „torby chipsów”. W 1932 roku Herman Lay założył w Nashville w stanie Tennessee markę Lay's, która stała się pierwszą krajową marką chipsów, która przetrwała do dziś.

Asortyment w Rosji
Polityka asortymentowa PepsiCo polega na selektywnym pozycjonowaniu różnorodnych produktów na różnych rynkach regionalnych.
Niemal co roku firma Frito Lay, mając na uwadze stale rosnące wymagania rosyjskich konsumentów w zakresie asortymentu chipsów, wprowadzała na rynek nowe smaki swoich produktów.
Chipsy 1996 o smaku soli, papryki, cebuli i boczku.
2000 chipsów o smaku koperkowym, Lay’s Max wchodzi na rynek.
Chipsy 2002 o smaku sera i barbecue.
Chipsy 2003 o smaku pizzy.
Chipsy 2004 o smaku „świeżego koperku”, „soli i masła”, podkreślające smak ziemniaków, opracowane specjalnie dla rosyjskiego konsumenta.
2005 smaki „śmietana i zioła”, „krab”. Lay's Max o smaku szynki i sera.
Chipsy 2007 o smaku szaszłyka
Chipsy 2009 o smaku kawioru
W 2009 roku wprowadzono także chipsy Lay’s Sensations o smakach „tajskiej papryczki chili w słodkim sosie”, „sardyńskiej jagnięciny z grillowanym bakłażanem i suszonymi pomidorami” oraz „mozarelli bawolej z sosem pesto”.
Do produkcji chipsów Lay's w fabryce w Kashira w Rosji wykorzystywane są holenderskie odmiany ziemniaków, a jedynie wyselekcjonowane bulwy o określonej zawartości skrobi i cukru.Procesy produkcji chipsów to ponad 80 tysięcy ton ziemniaków rocznie.Cały proces technologiczny Proces jest zaprojektowany w taki sposób, aby uzyskać produkt spełniający wysokie standardy Lay.

Chipsy ziemniaczane Lay's (znak towarowy firmy Frito Lay) reprezentowane są na rynku ukraińskim przez firmę Sandora od 2002 roku.

Lay's czyni każdą kobietę królową
Producent chipsów Lay's zaproponował świeżą koncepcję promocji nowego produktu Lay's Sensation na rynku rosyjskim. Marka należąca do PepsiCo daje każdej kobiecie możliwość poczucia się jak królowa – oczywiście za sprawą chipsów.

...a także uśmiechnij się razem z nami:
W ramach kampanii reklamowej uhonorowanej lokalnych rolników uprawiających ziemniaki na chipsy Lay's firma Juniper Park umieściła niestandardową reklamę zewnętrzną w przejściu podziemnym w Chicago.
Hasło kampanii brzmi: „Ziemniaki na frytki rosną bliżej, niż myślisz”, a sufit przejścia podziemnego ma konstrukcję imitującą bulwy ziemniaka przebijające się przez płytki wykończeniowe. Tym samym firma produkcyjna Frito Lay podkreśla, że ​​do produkcji chipsów Lay's wykorzystuje się wyłącznie lokalne ziemniaki, które rosną tuż pod nosami i nad głowami Amerykanów.

Ulubionym przysmakiem dzieci i dorosłych są cienkie i chrupiące frytki. Bez nich nie można sobie wyobrazić młodzieżowej imprezy, oglądania piłki nożnej czy pasjonującego serialu. Dzisiaj spróbujemy dowiedzieć się, kto wynalazł chipsy i jaka jest technologia ich przygotowania.

Co to są chipsy?

Czy zastanawiałeś się kiedyś, jak interpretowane jest słowo „chipsy”? Słownik charakteryzuje je jako przekąskę z cienkich plastrów ziemniaków smażonych na oleju słonecznikowym.

Według Wielkiej Encyklopedii Sztuki Kulinarnej chipsy to ziemniaki w postaci cienkich plasterków, które gotuje się lub suszy na gorącym powietrzu. Drugą charakterystyczną cechą są gofry ziemniaczane, robione z suszonych puree ziemniaczanego.

Frytki to także nazwa jednego z głównych składników charakterystycznego angielskiego dania – ryby z frytkami. W składzie znajdziemy także ryby wymagające smażenia w głębokim tłuszczu. Przysmak cieszy się dużą popularnością wśród turystów i gości Foggy Albion.

Pojawienie się chrupiących ziemniaków

Kto wynalazł chipsy, które uwielbiają już niejedne pokolenia ludzi? Przysmak pojawił się w XIX wieku w Stanach Zjednoczonych Ameryki. Crum George, wynalazca chipsów, jako pierwszy zaprezentował je światu. Przysmak pojawił się zupełnie przez przypadek.

Szef kuchni Crum George zemścił się na swoim skrupulatnym kliencie, który twierdził, że zamówione przez niego ziemniaki były grubo pokrojone. Szef kuchni postanowił pokroić produkt w cienkie jak papier plasterki i usmażyć na oleju. Po podaniu dania wybredny klient, spróbowawszy jednej rzeczy, był nieopisanie zachwycony. Od tego czasu chipsy zyskały światową miłość i popularność.

Dzięki tej historii wiemy już, który szef kuchni wynalazł chipsy w 1853 roku.

Gotowanie chipsów od czasów minionych po czasy współczesne

Przepis na talarki ziemniaczane był stale modyfikowany. W XIX wieku do wyrobu frytek używano wyłącznie ziemniaków smażonych na oleju i posypanych solą. W miarę postępu do plasterków dodawano różne przyprawy. Na przykład słynnymi przyprawami do chipsów było curry i mieszanka suszonych aromatycznych ziół. Później w przepisie zaczęły pojawiać się stabilizatory i aromaty. Składniki te są niezwykle szkodliwe dla zdrowia ludzkiego.

Historia robienia chipsów jest bardzo interesująca. W podziękowaniu dla wynalazcy chipsów, jeden ze słynnych restauratorów postanowił wprowadzić do menu swoich drogich lokali talerze ziemniaczane. Na początku 1900 roku chipy migrowały stamtąd do ulicznych sprzedawców, którzy robili jaskrawe reklamy, zapraszając ludzi.

Właściciel jednego z punktów sprzedaży wpadł na pomysł pakowania gotowych produktów w torby papierowe. Pomysł ten bardzo spodobał się mieszkańcom miasteczka Cleveland, a chipsy zaczęły dosłownie latać na naszych oczach. W ten sposób kupiec imieniem Tappendam wzbogacił się, a przysmak stał się jednym z ulubionych wśród ludzi w każdym wieku.

Plasterków ziemniaków nie można długo przechowywać w opakowaniach papierowych, dlatego w 1926 roku Laura Scudder wynalazła opakowanie polerowane. Było to bardzo wygodne do transportu i sprzedaży żetonów w sklepach. Wkrótce pojawił się nowy problem – popyt przewyższył podaż. Właśnie w tym celu Freeman Makbet wynalazł specjalną maszynę, która była w stanie produkować duże partie chipsów. Od tego momentu rozpoczęła się era powszechnej produkcji wyrobów chrupiących w celu zaspokojenia potrzeb konsumentów.

Gdzie wynaleziono chipsy? W USA dlatego otwarto tam Międzynarodowy Instytut Chipsów Ziemniaczanych.

Technologia produkcji

Chipsy powstają ze świeżych ziemniaków, które sieka się w plastry, paski lub talerze. Proces wytwarzania produktu można podzielić na następujące etapy:

• mycie i pakowanie ziemniaków;
• peeling;
• cięcie gotowych bulw;
• płukanie ze skrobi;
• blanszowanie (przeprowadzane w celu ułatwienia późniejszego procesu produkcyjnego);
• wysuszenie;
• smażenie w specjalnych frytkownicach;
• dodając sól i przyprawy.

Zastanawiam się, czy twórca chipsów mógł sobie wyobrazić, że sto lat później ich produkcja osiągnie tak wysoki poziom, a popyt na produkt będzie kolosalny?

Jak powstają najpopularniejsze typy

Do przygotowania 1 kilograma chipsów potrzeba około 5 kg ziemniaków. Istnieją dwie odmiany tego przysmaku:

• Klasyczny. Na początek ziemniaki kroi się w plasterki, myje pod bieżącą wodą i smaży w głębokim tłuszczu. Po upływie 2 minut do produktu dodaje się przyprawy, sól i aromaty.
• Przekąski. Robi się je z suchego puree, które formuje się w batony i posypuje ziołami i przyprawami. Następnie są smażone, jak klasyczne chipsy.

Składniki chipsów

Popularny przysmak robi się z różnych baz, dlatego chipsy występują:

• ziemniak (charakteryzuje się naturalnością, charakterystycznym okrągłym lub podłużnym kształtem, nieważkością i chrupkością);
• owoce (z kawałków suszonych bananów, jabłek lub gruszek);
• kukurydza i zboża.

Biorąc pod uwagę preferencje smakowe, rozróżnia się plastry słodkie i pikantne.

Trzeba przyznać, że chipsy owocowe i zbożowe pojawiły się w sprzedaży stosunkowo niedawno i nie cieszą się jeszcze tak dużą popularnością jak odmiany ziemniaków.

Robienie chipsów w domu

Z pewnością wielu chciałoby delektować się pysznym domowym przysmakiem bez aromatów i innych dodatków smakowych. Jak więc zrobić chipsy ziemniaczane w domu? Do tego będziesz potrzebować:

• 3 bulwy ziemniaka;
• 100 g niesłodzonych płatków owsianych;
• 4-5 łyżek. l. mąka;
• 1 duże jajko;
• 2 g drożdży;
• przyprawy, sól, pieprz.

Najpierw musisz ugotować ziemniaki w osolonej wodzie i osuszyć. Bulwy rozgnieć na puree, dodaj mały kawałek masła i szczyptę przyprawy grzybowej. Drożdże rozpuścić w ciepłej wodzie i pozostawić do pęcznienia na 5 minut. zmielić na mąkę za pomocą blendera. Gdy puree ziemniaczane ostygną, dodaj płatki owsiane, jajko, spęczniałe drożdże i mąkę pszenną. Zagnieść ciasto i odstawić na pół godziny w ciepłe miejsce.

Następnie rozłóż pergamin na stole i posmaruj go olejem. Na papierze kładziemy mały kawałek ciasta i zagniatamy wałkiem. Następnie za pomocą kubka wytnij kółka - przyszłe żetony. Rozgrzej patelnię i olej na dużym ogniu. Powstałe przetwory umieszczamy na głębokim tłuszczu i smażymy, aż będą chrupiące. Musisz je smażyć przez 10 sekund, ale nie więcej! Po ugotowaniu posypać produkt papryką.

Oto jak zrobić pyszne chipsy ziemniaczane w domu.

Wynalazca: Cornelius Vanderbilt i George Croom
Kraj: Stany Zjednoczone
Czas wynalazku: 1853

Angielskie słowo chips oznacza „kawałek, kawałek”. Według legendy wynalazcami chipsów są kapryśny amerykański milioner Cornelius Vanderbilt i szef kuchni wcielający się w postać hotelu Moon Lake House w Saratoga Springs, George Croom.

W 1853 roku Vanderbilt zatrzymał się w tym hotelu. Podczas lunchu kapryśny bogacz trzykrotnie wysyłał do kuchni ziemniaki, jego zdaniem pokrojone na zbyt duże. W odpowiedzi podrażniony Krum pociął bulwy w cienkie plasterki i usmażył je na oleju. Ale, co dziwne, prowokacja szefa kuchni nie powiodła się.

Vanderbilt był zachwycony i przez cały pobyt w hotelu jadł chrupiące plasterki ziemniaków. Frytki stały się daniem popisowym restauracji i zaczęto je nazywać „chipsami Saratoga”.
Istnieje wersja, w której chipsów nie wymyślił George, ale jego siostra, która tego samego dnia była z nim w kuchni restauracji.

W 1860 roku Crum otworzył własną restaurację, w której sprzedawał chipsy, ale nie na wynos. Jednak ze względu na łatwość produkcji chipy wkrótce pojawiły się w innych miejscach. Restauracja działała przez 30 lat, do 1890 roku.

Bardzo szybko chipsy stały się popularne wśród amerykańskiej elity i weszły do ​​menu modnych restauracji w Stanach Zjednoczonych.

W 1890 roku chipsy przedostały się z restauracji na ulice. Chipsy spopularyzował mały kupiec z Cleveland, William Tappenden. Był właścicielem jadłodajni, w której smażył krążki ziemniaczane. Kryzys wywołany nadprodukcją chipsów zmusił Tappenden do poszukiwania nowych klientów. Wkrótce produkt sprzedawano na ulicach Cleveland ze starej furgonetki ozdobionej reklamami chipsów. Po raz pierwszy podawano je klientom w torbie, ozdobionej także reklamą lokalu Tappenden.

A w 1926 roku niejaka Laura Scudder zaproponowała zapakowanie ich w woskowany papier. Dzięki temu możliwe stało się dłuższe przechowywanie chipsów, transportowanie ich na duże odległości i sprzedaż bez udziału sprzedawcy, gdyż kupujący mogli sami zdejmować torby ze sklepowych półek.

Po wynalezieniu przez Hermana Laya maszyny do obierania ziemniaków rozpoczęła się masowa produkcja chipsów ziemniaczanych.

Do 1921 roku chipsy były znane wyłącznie w Stanach Zjednoczonych.

Już w 1929 roku wynaleziono pierwszą maszynę do przemysłowej produkcji chipsów. Został wynaleziony przez mechanika-samouka Freemana Makbeta, który sprzedał samochód jednej z firm. Ekscentryczny wynalazca odmówił zapłaty za swój wynalazek, żądając jedynie, aby pozwolono mu majstrować przy nim, kiedy tylko chce.

Do 1940 roku chipsy produkowano bez przypraw. Mała irlandzka firma Tayto opracowuje technologię dodawania do produkcji przypraw i aromatów; chipsy sprzedawane są z workiem soli. Chipsy stają się popularne. Po pewnym czasie właściciel sprzedaje Tayto i staje się najbogatszym człowiekiem w Irlandii.

Obecnie istnieją dwa główne przepisy na robienie chipsów. Tradycyjnym sposobem jest zrobienie chipsów z kawałków surowych ziemniaków, jak zapoczątkował szef kuchni Croome. Jakość surowców jest tutaj bardzo ważna: nie ze wszystkich bulw można zrobić dobre, chrupiące ziemniaki. Powinny być gęste, o niskiej zawartości cukru, bez uszkodzeń wewnątrz i na zewnątrz płaska powierzchnia. Z 5-6 kilogramów wysokiej jakości ziemniaków otrzymasz 1 kilogram chipsów.

Hodowcy od dziesięcioleci uprawiają specjalne odmiany ziemniaków, które są najwygodniejsze do przygotowania tego produktu. Według standardów większości producentów olej do smażenia nie powinien nadawać frytkom obcego zapachu. Dlatego w większości przypadków stosuje się olej z oliwek, soi lub palmowy. Następnie gotowe frytki suszy się w temperaturze pokojowej, soli, posypuje przyprawami i pakuje.

Druga metoda polega na produkcji chipsów z mielonych ziemniaków – płatków, granulatu lub skrobi. Ważna jest także jakość wyjściowa surowców przeznaczonych do wytłaczania (wycieranie i suszenie), ale już na etapie produkcji wyrobów sypkich. Producentowi takich „odrestaurowanych” chipsów nie przeszkadzają wady bulw czy nierówne gotowanie.

Chipsy z puree ziemniaczanego, które następnie rozwałkowuje się i formuje, mają niższą kaloryczność niż te naturalne.

Co ciekawe, wynalazcy chipsów, Amerykanie, nadal zjadają dziś więcej chipsów niż gdziekolwiek indziej na świecie – prawie 3 kg rocznie! Według statystyk Departamentu Rolnictwa USA, Chipsy ziemniaczane stanowią 11% wszystkich ziemniaków uprawianych w Stanach Zjednoczonych. W 1937 roku Yankees utworzyli nawet specjalną organizację badawczą, Narodowy Instytut Chipsów Ziemniaczanych, która rozpoczęła badania naukowe w tej dziedzinie. W 1961 roku stał się Międzynarodowym Instytutem Chipsów Ziemniaczanych.

W latach 80. pojawiły się badania naukowe, które wykazały, że nadmierne spożycie chipsów może prowadzić do przykrych konsekwencji. Tłuste chipsy są bardzo wysokokaloryczne, co w konsekwencji wpływa postać. Rzeczywiście badania wykazały, że Amerykanie są jednym z najgrubszych narodów na świecie. Amerykańscy producenci zaczęli nawet produkować chipsy o obniżonej zawartości tłuszczu, na które zaczął być spory popyt.

W ZSRR pierwsze chipsy pojawiły się w 1963 roku i nazywano je „chrupiącymi plasterkami moskiewskich ziemniaków”. Odpowiednia produkcja powstała w Moskwie w przedsiębiorstwie Mospishchekombinat nr 1. W Rosji pierwsze chipy pojawiły się w połowie lat 90-tych.

Duża część produktów, które spożywamy, została wynaleziona stosunkowo niedawno, około 180-200 lat temu i w tamtych czasach ludzie w ogóle nie potrzebowali ketchupu, jogurtu, a nawet majonezu.

Dziś ulubionym przysmakiem dzieci i młodzieży są chipsy ziemniaczane. Według historii ich powstania od wynalezienia chipsów minęło 150 lat. Chipsy ziemniaczane są dziś uważane za po prostu „truciznę”, a dawno temu przygotowywano je tylko dla wyższych sfer Stanów Zjednoczonych Ameryki. Istnieją dane, które wskazują, że chipsy są najpopularniejszym jedzeniem w Stanach Zjednoczonych. Amerykanie jedzą znacznie więcej chipsów niż reszta świata.

Jak mówi historia powstania tego produktu, za twórcę chipsów ziemniaczanych uważany jest legendarny amerykański milioner Vanderbilt Cornelius i kucharz z Saratoga Springs George Crum. Cornelius zdecydował się zjeść obiad w hotelu Moon Lake House w 1853 roku. Jednym z dań były smażone ziemniaki, których nie chciał jeść, ponieważ były pokrojone w duże plastry i słabo ugotowane. Kucharz, który miał na imię Krum, wcale nie był zaskoczony i pospieszył, aby naprawić nieprzyjemną sytuację. Ziemniaki pokroił bardzo cienko i smażył je na dużym ogniu w ogromnej ilości oleju, aż nabrały pięknego złocistego koloru, po czym starannie je posolił. Vanderbilt Cornelius był zachwycony tym daniem i będąc w hotelu codziennie zjadał talerz złocistych chipsów ziemniaczanych. Zgodnie z historią powstania, Cornelius wprowadził przepis na chipsy do kręgów wysokiego społeczeństwa amerykańskiego i do menu drogich restauracji w Ameryce.

Co ciekawe, poprzednicy chipsów ziemniaczanych: frytki i frytki były także pożywieniem zamożnych Amerykanów. Smażone ziemniaki nie były dostępne dla zwykłych ludzi, ponieważ olej roślinny był bardzo drogi, dlatego ziemniaki zwykle pieczono lub gotowano.

Na początku lat 90-tych chipsy, jak mówi historia ich powstania, przeniosły się z drogich restauracji na ulice do drobnych handlarzy. Jednym z nich był William Tappenham. Był właścicielem małej knajpki, w której z sukcesem sprzedawał smażone chipsy ziemniaczane. Z tego powodu zaczęto go nazywać „Fordem chipsów”. Po tym Williamowi przyszło do głowy, że robi o wiele więcej chipsów, niż zjedli jego goście, i postanowił poszukać zupełnie nowych klientów. Tappenden gdzieś zdobył starą furgonetkę ze wspaniałą reklamą niesamowitych chipsów ziemniaczanych i od tego dnia zaczęli sprzedawać chipsy w całym mieście Cleveland. Tappenden jako pierwszy wpadł na pomysł sprzedaży chipsów w papierowych torebkach, na czym również pojawiła się reklama jego lokalu. Był to główny i główny krok w kierunku powstania branży barów przekąskowych.

Eleganckie, trwałe opakowanie na chipsy swoje początki zawdzięcza Laurze Scudder, która wynalazła je w 1926 roku. Według historii wymyśliła zupełnie nowe opakowanie, w którym chipsy można było przechowywać znacznie dłużej, transportować na duże odległości i sprzedawać bez udziału sprzedawcy. Klienci sami odbierali te wypolerowane torebki chipsów z witryny sklepu.

W 1929 roku wynaleziono specjalną maszynę do większej produkcji chipsów, wynalazł ją Freeman Makbet. W historii chipsów maszyna ta zajmuje wiodącą pozycję, ponieważ to właśnie od niej rozpoczęła się produkcja produktu dla mas. Nieco później, w 1937 roku, w Ameryce powstał instytut zajmujący się naukowym rozwojem chipów. W 1950 roku, jak pokazuje historia, chipsy ziemniaczane stały się najpopularniejszym i reklamowanym produktem w całej Ameryce, emitowano je we wszystkich kanałach telewizyjnych.

A według historii na początku lat 60. instytut ten stał się Międzynarodowym Instytutem Chipsów Ziemniaczanych. Najwięcej chipsów sprzedano w 1970 r. - około 1 miliard dolarów.