Рецепта за картофени зрази с лук. Кулинарни рецепти и рецепти със снимки. Картофени зрази от картофено пюре

Но днешното ястие ще се различава от традиционните с пълнежа от зелен лук и яйца. Тези зрази се оказват много задоволителни и не са скучни, благодарение на толкова прости и достъпни продукти. Рецептата е много практична и удобна, когато имате минимум продукти у дома, но трябва да сготвите нещо. Подготовката е доста проста и не отнема много време.

Също така, картофените зрази с яйца и лук могат да бъдат замразени, което ще помогне да спестите енергия и време в бъдеще. Основното е, че ако замразите част от тези зрази, не ги пържете преди замразяване. Много важен нюанс е, че студеното замразяване по никакъв начин не влияе на вкуса на ястието.

съставкиза приготвяне на картофени зрази с яйца и лук:

• картофи – 500 гр
• пшенично брашно - 1 чаша
• кокоши яйца - 2 бр.
• зелен лук - 6 пера
• дафинов лист – 1 бр.
• растително масло - за пържене
• сол, черен пипер - на вкус
• майонеза или заквасена сметана - 2 супени лъжици.

Рецептакартофен зраз с яйце и лук:

Картофените клубени се обелват, измиват и нарязват на равни четвъртинки, заливат се с вода и се варят 15 минути. Добавете дафинов лист в тигана с картофите, който определено ще придаде на картофите незабравим и много приятен аромат и послевкус. Водата, в която са се варили картофите, се посолява на вкус.

Измийте перата от зелен лук и, разбира се, ги подсушете с хартиена кърпа. Нарежете на ситно.

Сварете яйцата във вряща подсолена вода (15 минути). Охладете със студена вода, след това ги обелете и нарежете на малки кубчета. Направете плънката с лук, яйца и майонеза (заквасена сметана).

Отцедете цялата вода от готовите картофи и с помощта на преса за картофи направете пюре. Уверете се, че в картофеното пюре няма бучки.

Оформете зрази от вече охладеното картофено пюре. Разточете тънък слой пюре върху набрашнена длан и върху него поставете 1 чаена лъжичка пълнеж. Поставете същия тънък слой картофено пюре върху плънката. Разточете полуготовите продукти в ръцете си, така че плънката да не излиза извън краищата.

В загрят тиган с добавка на слънчогледово масло запържете картофените зрази от двете страни. Основният индикатор за готовност ще бъде приятен златист цвят и нежна картофена кора.

Картофените зрази с лук и яйце са готови!

Добър апетит!

Ако все още не сте опитвали картофени зрази, пълни с яйца и зелен лук, препоръчваме ви да използвате предложените рецепти и да оцените отличния вкус на това ястие.

Картофени зрази с яйце и зелен лук - рецепта

съставки:

• картофи – 940 г;
• пшенично брашно - 45-60 g;
• селско масло - 30 г;
• сурово яйце – 1 бр.;
• дебелина – 55 g;
• стръкове пресен млад копър – 3-5 бр.;
• смлян черен пипер - на вкус;
• едра сол - на вкус;
• галета – 120 г;
• рафинирано растително масло.

Подготовка

Първоначално приготвяме картофената основа за ястието. За да направите това, измиваме зеленчуковите грудки, обелваме ги, нарязваме на няколко части и варим до омекване, като в процеса добавяме сол на вкус. В същото време сварете, обелете и нарежете пилешките яйца на малки кубчета и нарежете на ситно измитите стръкове зелен лук. Комбинирайте сместа от яйца и лук в купа, добавете заквасена сметана, ситно нарязан копър, сол и черен пипер и разбъркайте внимателно.

Готовите картофи се отцеждат от водата, зеленчуковите резени се намачкват с преса и се оставят да изстинат, след което се добавят брашното, суровото яйце, мекото масло и се разбърква добре.

Ние оформяме плоски торти от готовата картофена маса, пълним всяка с пълнеж и, като огъваме краищата, оформяме удължени зрази по подобие на котлети. Сега панираме продуктите в галета и веднага добавяме безвкусно растително масло в загрятия тиган. Веднага след като zrazy покафенеят до апетитна коричка от двете страни, извадете ги в чиния и сервирайте, гарнирани със заквасена сметана, зеленчуци и билки.

Картофени зрази с яйце и зелен лук в панировка със сирене на фурна

съставки:

• картофи – 940 г;
• пшенично брашно - 30 g;
• селско масло - 35 г;
• стръкове зелен лук – 2-3 бр.;
• средно големи твърдо сварени яйца – 3 бр.;
• твърдо сирене (за предпочитане пармезан) - 60 г;
• прясно смлян черен пипер - на вкус;
• едра сол - на вкус;
• – 115 г;
• пресен копър - на вкус.

Подготовка

Картофената основа и плънката се приготвят по същия начин, както в предишната рецепта. Обелени грудки Картофите се сваряват до омекване, като водата се посолява, след което се пасират до пюре и след като изстинат се смесват с маслото и брашното. Твърдо сварените и обелени кокоши яйца се нарязват на малки кубчета и се смесват с наситнения зелен лук, като по желание се добавя нарязан копър. Твърдото сирене се настъргва на ситно ренде и се включва фурната да загрява на 200-220 градуса. Украсяваме зразите, като поставяме плънката върху оформената картофена торта и защипваме краищата, панираме ги в стърготини от сирене и ги нареждаме върху намаслена тава. Изпращаме продуктите да се пекат до апетитна златиста коричка.

Картофените зрази са малки пайове, приготвени от картофено пюре с различни пълнежи. И въпреки че подготовката им отнема много време, резултатът понякога надминава и най-смелите ни очаквания.

Препоръчително е картофите да се приготвят на пара за хранене, за да не станат разварени и воднисти. В противен случай ще трябва да добавите много брашно към картофеното тесто, което ще се отрази негативно на качеството на тестото.

По-долу са рецепти за класически и оригинални ястия, които са готови да задоволят гастрономическите нужди на всеки гурме.

Картофени зрази с кайма - класическа рецепта

Начело в класацията са зрази, пълнени с месо, най-често кайма. Може да се приготви от всяко налично месо, за диетични цели е подходяща пилешка или телешка кайма. Това ястие ще бъде по-задоволително, ако използвате мляно свинско месо.

съставки:

• Картофи - 6-8 бр. в зависимост от големината на клубените.
• Мляко или зеленчуков бульон - 150 мл.
• Мляко за кайма - 100 мл.
• Лук – 2 бр.
• Чесън – 2-3 скилидки.
• Кайма - 400 гр.
• Растително масло - 2 супени лъжици. л.
• Подправки и сол за кайма.

Алгоритъм на действие:

1. Първото нещо, което трябва да направите, е да обелите и изплакнете картофените клубени. Поставят се в студен съд и се варят до пълна готовност.
2. Отцедете водата, в която са се варили картофите (или я използвайте за направата на картофено пюре). Направете картофено пюре, като го намачкате с преса или блендер. Добавете горещо мляко, разбъркайте.
3. Пригответе плънката. Обелете скилидките чесън и лука. Нарежете на ситно. Запържват се в олио с помощта на дълбок тиган.
4. Тук добавете кайма, мляко, подправки. Посолява се. Запържете плънката до готовност на каймата.
5. Вземете картофено пюре на малки порции. Сплескайте всяка последователно и поставете плънката в центъра. Оформете продукта.
6. Поставете готовите zrazy върху намазнена тава за печене. Пече се четвърт час във фурната. Сервирайте със заквасена сметана, можете да украсите с билки!

Искате ли да експериментирате малко с класическата кухня и да изненадате любимите си хора? Следващата рецепта е специално за вас.

Как да приготвите картофени zrazy в бавна готварска печка - стъпка по стъпка снимка рецепта

Традиционните зрази могат да се приготвят не само от мляно месо, но и от картофи, а пълнежът, напротив, може да бъде направен от месо. Оказва се икономично, необичайно и много вкусно! Всякакво месо е подходящо за пълнеж, но именно с пилешка кайма zrazy се оказва особено нежна.

съставки:

• Картофи – 700 гр.
• Сол (за пюре и кайма) - на вкус.
• Яйца – 2 бр.
• кимион.
• брашно - 90 гр.
• Смлени бели крекери.
• Масло – 25 гр.
• Пилешка кайма – 250 гр.
• Пипер.
• Лук – 180 гр.
• Ситно нарязан пресен копър - 1 с.л. л.
• Слънчогледово масло - 25 g.

За соса:

• Майонеза - 120 гр.
• Чесън – 1 скилидка.
• Нарязан копър.
• Сол.

Стъпка по стъпка приготвяне на картофени зрази:

1. Налейте вода в купата на мултикукъра. Поставете съда за готвене на пара. Поставете в него обелените и измити картофи. Включете програмата "Парен котел". Сварете клубените за 30 минути.

2. Прехвърлете картофите в тавата. Незабавно го пюрирайте с потапящ се блендер или пасатор до гладкост. Охладете леко.

3. Добавете яйца към пюрето.

4. Добавете брашното, черния пипер, солта и кимиона (около 0,5 ч.ч.).

5. Разбъркайте с лъжица. В крайна сметка ще получите меко тесто, което прилича на гъсто пюре.

6. Засега оставете купата с тестото настрана и започнете да приготвяте плънката. Излейте водата от купата и избършете контейнера на сухо. Сложете в маслото. Лукът се нарязва на ситно и се изсипва в купа. Инсталирайте програмата "Пържене".

7. Запържете лука, докато стане прозрачен. Добавете пилешка кайма.

8. Разбърквайки с шпатула, доведете го до ронливо състояние. На този етап ще бъде почти готов. Добавете копър и сол.

9. Изключете мултикукъра. Прехвърлете каймата в чиния.

10. Измийте и подсушете купата. Налейте слънчогледово масло. Изберете функцията "Печене". Включете устройството, така че маслото да започне да се нагрява. Поставете смлени бисквити върху чиния. Разстелете домакинско фолио на масата. С ръце, навлажнени в студена вода, отщипете част от картофената смес (една четвърт) и поставете върху фолио. Оформете на дебела плоска торта. В средата сложете малко кайма.

11. С помощта на филма сгънете хляба наполовина.

12. Отново леко намокрете ръцете си с вода, в противен случай картофите ще залепнат за сухи ръце и веднага ще се разпаднат. Освободете горната част на продукта от филма. Поставете едната си ръка под фолиото с котлета, което поставяте в другата ръка, но без фолиото. Внимателно оваляйте котлета в смлени галета.

13. Веднага го поставете в купата с масло.

14. Не поставяйте полуготовия продукт върху маса или чиния, в противен случай продуктът веднага ще залепне за повърхността. Поставете втория до него. Гответе zrazy покрити за 9-12 минути до златисто кафяво. На този етап зразите са все още много крехки, така че с помощта на две шпатули внимателно ги обърнете на другата страна. Запържете още 8-12 минути.

15. Докато zrazy се пече, пригответе соса. Поставете майонеза в чаша, добавете нарязан чесън и нарязан копър (на вкус). Добавете малко сол.

16. Разбъркайте.

17. Поставете zrazy върху чиния.

18. Сега това става лесно, тъй като завършват с плътна, хрупкава коричка. Сервирайте ги със соса. Зразите се оказват големи, така че едно парче е достатъчно за една порция.

Картофени зрази с гъби

Zrazy са добри, защото идват с различни пълнежи: месо и зеленчуци. Zrazy с гъби привлича специално внимание от гастрономи, тук също има голям избор.

Можете да вземете пресни горски (сварете и изпържете) или сухи горски (тогава първо трябва да ги накиснете). Шампиньоните са идеални, готвят се бързо, запазват формата си и имат добър аромат и вкус на гъби.

съставки:

• Картофи – 8 бр. големи грудки.
• Пресни или замразени шампиньони - 0,5 кг.
• Лук – 2-4 бр. в зависимост от теглото.
• Пшенично брашно - 3 супени лъжици. л.
• Кокоши яйца – 1 бр.
• Растително масло за пържене веднага.
• Сол, смлян пипер.

Алгоритъм на действие:

1. Подготовката се състои от няколко етапа. Веднага трябва да сварите картофите (обелете и изплакнете преди готвене).
2. Докато картофите се варят, можете да приготвите плънката. Първо запържете наситнения лук в олиото, след което към него добавете наситнените шампиньони.
3. Някои домакини препоръчват да смачкате няколко скилидки чесън в пълнежа, за да подобрите аромата.
4. Пасирайте готовите картофи, докато няма бучки. Като поизстине малко се смесва с брашното и яйцето.
5. Разделете на равни части (около 10-12).
6. Разточете всяка на плоска торта. Върху питката се слагат 2 ч.л. пълнеж от гъби.
7. Потопете ръцете си във вода и оформете зрази. Овалват се в брашно и се пържат в сгорещено олио.

Има една тайна за получаване на хрупкава коричка - полуфабрикатите трябва да се овалват не в брашно, а в галета. Картофените зрази с пълнеж от гъби са добри горещи или студени.

Как да готвя картофени zrazy със сирене

Най-популярни са zrazy с пълнеж от месо или гъби, но има гастрономи, които предпочитат пълнеж от сирене. Следващата рецепта предлага използването на адигейско сирене, което има солен вкус и се топи добре.

съставки:

• Картофи – 1 кг.
• Пшенично брашно – 1 супена лъжица.
• Сол.
• Сирене "Адигей" - 300 гр.
• Копър и магданоз - по вкус на домакинята.
• Смлян пипер.
• Куркума - 0,5 ч.л.
• Растително масло за пържене.

Алгоритъм на действие:

1. Обелете картофите, посолете ги и ги оставете да се сварят. Сега можете да започнете да приготвяте пълнежа.
2. Настържете сиренето в средно голям съд с помощта на ренде с големи дупки.
3. Тук накълцайте магданоза и копъра. Посолява се. Добавете куркума и черен пипер.
4. Когато картофите се сварят, пригответе картофеното пюре, като добавите малко картофен бульон. Добавете брашно, омесете тестото, не трябва да се рони.
5. Разделете на малки порции-топки. Оваляйте всяка топка в брашно и оформете плоска торта на масата.
6. Поставете пълнежа със сирене в центъра. Съберете краищата, притиснете и загладете. Резултатът трябва да бъде продълговата или кръгла зраза с пълнеж вътре.
7. Бързо се запържват в олио, като се обръщат, за да получат златиста коричка от всички страни.

Оригинални картофени зрази със зеле

Картофите и зелето са истински „приятели“, които си подхождат добре. Ето защо зелевият пълнеж се използва активно за хранене. Вярно е, че ще трябва малко да се поразправите с него.

съставки:

• Картофи - 9-10 бр.
• Кокоши яйца - 2 бр.
• Пшенично брашно - 5 супени лъжици. л. (малко повече брашно ще е необходимо директно при формоването на зраза).
• Растително масло - за пържене на зеле и готови зрази.
• Зеле - ½ глава, средно голямо.
• Доматено пюре – 1 с.л. л.
• Вода – 1 с.л.
• Сол, подправки.

Алгоритъм на действие:

1. Тъй като варенето на картофите отнема поне 40 минути, струва си да започнете този процес веднага. Когато водата в тигана с картофите заври, посолете и намалете котлона. Гответе до готовност.
2. Пасирайте на хомогенно пюре. Готино.
3. Към охладеното пюре добавете брашно и яйца, омесете тесто (леко ще лепне по ръцете ви, така че ще ви трябва брашно).
4. Настържете зелето. Първо се запържва, след това се добавя вода, доматено пюре и се оставя да къкри. В края на процеса добавете сол и подправки.
5. Разделете картофеното тесто на приблизително равни части.
6. С ръце и брашно оформете доста дебели сладки.
7. Поставете зеленчуковия пълнеж, повдигнете краищата, оформете. Изгладете ставата, образувайки zrazy.
8. Запържват се в олио.

Като експеримент можете да добавите гъби към зелевия пълнеж.

Рецепта за картофени зрази с яйце

Друг добър „партньор“ за картофено тесто са варени пилешки яйца, особено в комбинация със зелен лук. Zrazy с този пълнеж се приготвя най-добре през пролетта, когато тялото се нуждае от повече витамини и зеленчуци.

съставки:

• Картофи - 10-12 бр. (количеството се влияе от размера на клубените).
• Кокоши яйца за тесто - 1-2 бр.
• Брашно – 5 с.л. л.
• галета.
• Сол.
• Кокоши яйца за пълнеж – 5 бр.
• Зелен лук - 1 връзка.
• Растително масло.

Алгоритъм на действие:

1. Посолете и сварете картофите, за вкус можете да добавите дафинови листа и лук (потопете, сварете, извадете).
2. Прецедете водата. Охладете леко, омесете добре и омесете тестото, като добавите яйца и брашно.
3. Сварете пилешките яйца до твърдо сваряване. Настържете.
4. Измийте перата от лук и ги подсушете. Нарежете на ситно.
5. Смесете настърганите яйца и нарязания лук. Можете да добавите малко сол.
6. Тъй като zrazy приличат на пайове, те се приготвят по съответния начин. Разделете тестото на бучки с еднакъв размер.
7. Първо оформете плоска торта и поставете малко плънка от яйца и лук в центъра. Форма zrazy.
8. Пържат се в олио от двете страни, като се слагат в тиган така, че да има свободно пространство между филийките.

Ястието е идеално допълнено с богата заквасена сметана.

Пикантни картофени зрази с лук

Пълнежът за zraz може да бъде избран въз основа на вкусовете на членовете на семейството. Но понякога можете да експериментирате (ако семейството е готово за това) и да предложите zrazy с пикантна добавка.

съставки:

• Картофи - 1 кг (10-12 грудки).
• Пшенично брашно – 2 супени лъжици. л.
• Масло – 30 гр.
• Кокоши яйца – 1 бр.
• Пуешко филе - 150 гр.
• Лук – 2-3 бр.
• Кетчуп – 2-3 с.л. л.
• Сладка чушка - 1 бр.
• Кашкавал – 150 гр.
• майорана.
• Сол.
• Растително масло.

Алгоритъм на действие:

1. Първият етап няма да създаде никакви затруднения - просто трябва да сварите картофите, докато омекнат.
2. Смелете горещите картофи с маслото на пюре. Готино. Добавете брашното и яйцата. Замесва се тесто.
3. Форма zrazy (без пълнеж). Оваляйте в галета. Запържете в олио до появата на ароматна коричка.
4. Прехвърлете зразите в голяма тава за печене. Поръсете със сол и майорана. Поръсете с кетчуп.
5. Нарежете пуешкото на барчета. Запържват се в олио.
6. Лукът се нарязва на ситно и се запържва в друг тиган, също в олио.
7. Нарежете сиренето и чушката на малки кубчета.
8. Поставете пуйката върху zrazy, последвана от слой лук, след това кубчета сладък пипер и сирене.
9. Печете във фурната.

Пикантните зрази, приготвени по този начин, изглеждат фантастични и имат отличен вкус.

Постни картофени зрази

Тъй като зразите се приготвят от картофено тесто, те са много добри по време на постите - здравословни и засищащи. Можете да го приготвите със или без пълнеж, ясно е, че със зеленчуци или гъби ястието ще бъде по-вкусно.

съставки:

• Картофи – 1 кг.
• Брашно – 4 с.л. л.
• Брашно за добавяне при оформяне на зръз.
• шампиньони - 0,5 кг.
• Растително масло.
• Захар, черен пипер, сол.

Алгоритъм на действие:

1. За тази рецепта можете да започнете процеса, като подготвите пълнежа. Обелете лука и го накълцайте. Нарежете и шампиньоните.
2. Пържат се в олио в различни съдове. Смесете, добавете подправки и сол (по малко). Оставете да изстине.
3. Сварете картофите. Пасирайте на хомогенна маса. Добавете малко сол и захар. Добавете брашно (може да ви трябва повече брашно от посоченото в рецептата). Месете тестото, докато стане меко и еластично.
4. Намокрете ръцете си с вода и отделете малки части от тестото. Оформете плоска торта директно в дланта си. Поставете плънката върху този плосък хляб. Помагайки с другата си ръка, оформете веднага.
5. Овалват се в брашно/галета. Пържете.

А постите стават със здравословни и вкусни ястия!

Рецепта за картофени зрази на фурна

Картофените зрази са добри във всички отношения, могат да бъдат просто или сложно ястие, ежедневно или празнично. И има няколко варианта за довеждането му до готовност, най-разпространеният е пърженето, по-малко известният (но по-здравословен) е печенето във фурната.

съставки:

• Картофи – 1 кг.
• Брашно – 4-5 с.л. л.
• Кокоши яйца – 1 бр.
• Сол.
• Моркови – 1 бр.
• Лук – 1-2 бр. малки по размер.
• Пресни манатарки - 300 гр.
• Подправки.

Алгоритъм на действие:

1. Според традицията първо трябва да сварите картофите. Пасирайте на пюре, като добавите малко брашно и едно яйце.
2. За плънката задушете настърганите зеленчуци.
3. Сварете и запържете гъбите, нарязани на парчета.
4. Комбинирайте със зеленчуци.
5. Оформете сладки от картофено тесто. Скрийте пълнежа вътре.
6. Намажете тава за печене или съд за печене с растително масло. Поставете zrazy.
7. Пече се до зачервяване.

Сервирайте в същата купа (ако ястието е красиво) или прехвърлете в чиния. Поръсете с билки.

Хрупкава и тънка намаслена коричка за картофените зрази ще се получи от панировка от смлени бисквити, а за по-деликатна суха кора използвайте пшенично брашно. Те също така променят количеството брашно в пюрето - по-лесно е да работите с плътна пластмасова маса, но лепкава с малко съдържание на брашно ще даде най-много вкус на картофи. Удобно е предварително да оформите полуготов продукт, да го замразите и, ако нямате време, да приготвите обилен обяд за няколко минути.

За да приготвите картофени зрази с яйца и лук, вземете продуктите по списък. Сварете яйцата твърдо и охладете, отделно сварете или изпечете картофите.

Намачкайте картофите още горещи заедно с маслото, сметаната, солта, добавете 2 с.л. брашно, разбъркайте до гладкост. Охладете картофеното тесто.

В същото време нарежете обелените яйца и зеления лук на кубчета, подправете със смлени подправки на вкус.

Поръсете работната повърхност с дебел слой брашно и сложете 2-3 с.л. пюрирайте, притиснете и напълнете питките с яйца и зелен лук.

Скриваме плънката, оформяме баничките и поръсваме обилно с брашно от всички страни.

В тази форма zrazy се замразява. В крайна сметка получих шест големи парчета. Запържете картофените зрази с яйце и лук в горещ тиган в предварително загрята мазнина до златисто кафяво от двете страни.

Преди сервиране се поставя върху хартиена салфетка и се отстранява излишната мазнина.

Почитателите на уникалните кулинарни шедьоври трябва да обърнат внимание на уникалните пайове. Това могат да бъдат картофени зрази (имат овална форма), които често се приготвят в Украйна, Литва, Беларус, Полша и Русия. Те са изобретени по време на съществуването на Полско-Литовската общност. Ако искате да приготвите това ястие правилно, по-долу са дадени рецепти стъпка по стъпка (с помощта на картофи, гъби и други съставки).

Как да готвя картофени zrazy

Намачкайте варени картофи с масло, пържен лук и яйца (ще намерите стъпка по стъпка рецепта със снимки на отделни ресурси). Тестото трябва да е твърдо. Впоследствие се слага плънката (за нея се използват почти всякакви продукти). Например, отлично решение ще бъде пържен лук и моркови. Можете да добавите месо, пиле, варени яйца, ситно нарязано зеле, черен пипер.

Картофено тесто за зраз

Направете zrazy от горещи картофи. Не забравяйте, че охладеното пюре губи способността си да се слепва добре. Добавете яйцата и брашното към тестото. Използвайки тези компоненти, масата ще запази формата си добре. Използвайте жълтък, когато е възможно. Имайте предвид, че протеинът прави сместа по-груба. Не добавяйте твърде много масло, тъй като може да попречи на пърженето.

Пълнежи за картофени зрази

Често пълнежът за картофени зрази се прави с гъби и месо (обикновено под формата на мляно месо). Имайте предвид, че е препоръчително да използвате продукти, които се съчетават добре с картофите. Често компонентите се запържват предварително до златисто кафяво. Това могат да бъдат нарязани колбаси, колбаси, зеленчуци, лук. За вкус трябва да добавите спанак, магданоз, копър и други билки.

Рецепти за картофена зраза

Zrazy е отлично решение за тези, които искат да „освободят хладилника“ от някои продукти. Например, домакините често трябва по някакъв начин да използват „вчерашното“ пюре. Добавете няколко компонента към него и можете да започнете да пържите котлетите. В различни страни те използват наистина необичайни методи за приготвяне на картофени рулца (можете да намерите различни снимки в интернет). Вкусовите качества зависят не толкова от продуктите, колкото от начина на приготвяне на ястието.

Картофени зрази от картофено пюре

• Калорично съдържание на ястието (на 100 грама): 115,7 kcal.
• Кухня: руска, украинска.

Ако се интересувате от въпроса как да приготвите zrazy от картофи, прочетете описанието по-долу. Дори хора без опит в готвенето могат да се справят с това ястие. Почти всеки продукт е подходящ за пълнеж (можете да добавите пресни зеленчуци, пресни билки). Ястието може да се консумира както топло, така и студено. Вкусът му остава непроменен дори няколко часа след приготвянето му.

съставки:

• картофи – 6 бр. среден размер;
• 2 яйца;
• пшенично брашно - 3 с.л. л.;
• олио за пържене;
• сол, къри, галета.

Метод на готвене:

1. Комбинирайте пюре, яйце, брашно, къри, сол.
2. Правят се топчета, овалват се в галета и се пържат.

С гъби

• Брой порции: за 5 човека.
• Калорично съдържание на ястието (на 100 грама): 120 kcal.
• Предназначение: за обяд, следобедна закуска, вечеря.
• Кухня: руска, украинска.

Много хора може да се интересуват от въпроса как да приготвят zrazy, пълнени с гъби. Използвайте посочения продукт замразен, изсушен или пресен. Добавете нарязаните гъби към плънката. Струва си да добавите зеленчуци (отлично ястие със зелен лук, спанак, магданоз, копър), подправки (вкусно е да добавите черен пипер, къри, кориандър). Такива дизайни (техните снимки могат да се видят на отделни ресурси) се правят бързо и лесно.

съставки:

• гъби (шампиньоните са подходящи) - около 300 г;
• картофи - 300 г;
• 1 глава лук;
• пшенично брашно - 3 с.л. л.;
• олио за пържене – 4 с.л. л.;

Метод на готвене:

1. Запържете нарязаните гъби (може и на кайма).
2. Лукът се нарязва на ситно и се запържва. Комбинирайте го с гъби, сол и подправки.
3. Смесете картофено пюре, подправки, сол, брашно. Направете топчета (вземете основата на малки парчета), сложете в тях пържени гъби (вземете 1 супена лъжица гъбена плънка на хлебче).
4. Оваляйте картофеното пюре zrazy в галета и запържете на слаб огън.

С месо

• Време за готвене: приблизително 60 минути.
• Брой порции: за 3-5 души.
• Калорично съдържание на ястието (на 100 грама): 122,9 kcal.
• Предназначение: за обяд, следобедна закуска, вечеря.
• Кухня: руска, украинска.

Много домакини се интересуват как да приготвят ястие с кайма или пиле. В този случай трябва да използвате пържено мляно месо с лук за пълнеж (ако желаете, можете да направите кайма от риба). Това допълнение прави zrazy необичайно. Оформянето на топките може да е проблем, защото тестото е лепкаво. За да не залепне по пръстите ви, първо намокрете ръцете си със студена вода.

съставки:

• кайма (може и с черен дроб) - около 230 г;
• картофи - 800 г;
• 3 глави лук;
• пшенично брашно - 200 g;
• 1 яйце;
• олио за пържене – 4 с.л. л.;
• сол, къри, черен пипер.

Метод на готвене:

1. Комбинирайте пържения лук със сурова кайма (месо, риба или пиле), добавете сол. Запържете всичко заедно.
2. Смесете пюрето, яйцето, солта. Трябва да поръсите сместа с пипер. Направете „пайове“, сложете в тях месен пълнеж.
3. Изпържете котлетите (трябва да получите топки със златиста коричка).

Със зеле

• Време за готвене: приблизително 50 минути.
• Брой порции: за 7 човека.
• Калорично съдържание на ястието (на 100 грама): 125,8 kcal.
• Предназначение: за обяд, следобедна закуска, вечеря.
• Кухня: руска, украинска.

Това ястие се приготвя с готовност от много домакини днес, особено от тези, които обичат постните рецепти. Той придоби голяма популярност поради своята простота. Ще отделите сравнително малко време за приготвяне на картофени зрази. Освен това зелето и картофите се допълват чудесно. Вкусно е да добавите прясно зеле към пълнежа (но може да бъде и кисело зеле, тогава зразите ще бъдат по-сочни).

съставки:

• зеле - малка глава (около 1 кг);
• картофи - около 8 бр.;
• 1 морков;
• 2 кокоши яйца;
• 3 глави лук;
• пшенично брашно - 4 с.л. л.;
• олио за пържене;
• сол, къри, черен пипер, галета.

Метод на готвене:

1. Комбинирайте нарязано зеле, пържен лук, моркови, сол и билки.
2. Смесете пюрето, яйцето, брашното, солта, подправките (можете да направите основата с растително масло). Направете рула, във всяко сложете по една супена лъжица плънка.
3. Оваляйте зразите в галета. Сложете хлебчетата в сгорещен тиган с масло и ги запържете до златисто кафяво.

С лук и яйце

• Време за готвене: приблизително 60 минути.
• Брой порции: за 5-8 човека.
• Калорично съдържание на ястието (на 100 грама): 257,7 kcal.
• Предназначение: за обяд, следобедна закуска, вечеря.
• Кухня: Руска, Беларуска.

Тази рецепта за картофена зраза е икономична. Кифличките се получават пълнеж. Донякъде напомнят на пайове, но излизат по-крехки и сочни. Едно от основните предимства на този кулинарен шедьовър е скоростта на приготвяне. Можете дори да ядете „пайове“ за закуска (например вместо обичайния омлет). Следва подробно описание на начина на приготвяне на това ястие.

съставки:

• картофи - около 10 бр.;
• 2 варени яйца;
• 1 сурово яйце;
• 1 глава лук;
• пшенично брашно - 6 супени лъжици. л.;
• олио за пържене (около 5 с.л.);
• сол, къри, черен пипер, галета.

Метод на готвене:

1. Запържете половин глава лук, смесете я със сварени, настъргани яйца.
2. Смесете картофената смес, половината наситнен лук, яйцето, брашното, солта и подправките. Направете топчета, сложете вътре плънка от лук и яйца (всяка топка трябва да заеме формата на пай).
3. Оваляйте картофените зрази в галета и запържете в тиган.

Със сирене

• Време за приготвяне: около 60 минути.
• Брой порции: за 6 души.
• Калорично съдържание на ястието (на 100 грама): 254,7 kcal.
• Предназначение: за обяд, следобедна закуска, вечеря.
• Кухня: Руска, Беларуска.

Тази рецепта ще се хареса на тези, които спазват специална диета (например не всички хора могат да ядат яйца или месо). В допълнение, вегетарианците също ще оценят този метод на готвене. Получават се много вкусни, крехки топчета. По желание може да добавите яйца, но и без тях ще е вкусно. Препоръчва се пълнежът да се направи от адигейско сирене и билки. Вкусно е да ядете котлети със заквасена сметана.

съставки:

• картофи - около 1 кг;
• пшенично брашно - 6 супени лъжици. л.;
• Адигейско сирене - около 250 г;

Метод на готвене:

1. Смесете настъргано или нарязано сирене, билки, подправки, сол (ако сиренето е безквасно).
2. Смелете сварените картофи с блендер, добавете куркума и брашно (трябва да получите консистенция на стегнато тесто). Направете банички, сложете вътре плънката (по 1 с.л. във всяка топка).
3. Изпържете котлетите (проверете готовността, като проверите за златиста коричка).

Без яйца

• Време за готвене: около 40 минути.
• Брой порции: за 4-8 човека.
• Калорично съдържание на ястието (на 100 грама): 230 kcal.
• Предназначение: за обяд, следобедна закуска, вечеря.
• Кухня: руска, полска.

Този метод на готвене е много прост и евтин. Ястието се оказва нискокалорично и вкусно. Със сигурност ще обогати менюто ви. За да направите котлетите необичайни, добавете всички видове подправки (къри, кимион, кориандър, куркума, асафетида) и билки към тестото и пълнежа. Допълнете рецептата със зеленчуци и гъби. За да направите ястието по-засищащо, можете да използвате кайма (пилешко, телешко, свинско).

съставки:

• картофи - около 200 г;
• брашно - 3 с.л. л.;
• олио за пържене (около 6 с.л.);

Метод на готвене:

1. Пюрето се смесва с подправките, солта и билките. Трябва да получите гъсто тесто.
2. Оформете топки, оваляйте ги в галета и леко ги сплескайте (всяка топка трябва да заеме формата на котлет).
3. Запържете „пайовете“ до златисто кафяво, сервирайте с гъбен сос или заквасена сметана.

Без пълнеж

• Време за готвене: около час.
• Брой порции: за 10 души.
• Калорично съдържание на ястието (на 100 грама): 200,7 kcal.
• Предназначение: за обяд, следобедна закуска, вечеря.
• Кухня: руска, полска.

Този и предишните методи за създаване на „пайове“ са подобни. Те трябва да се използват в случаите, когато нямате време да прекарвате дълго време в кухнята. Чудесен вариант за създаване на отлична закуска. Можете да експериментирате с добавяне на различни подправки и зеленчуци (моркови, лук, зеле) към тестото. Не забравяйте, че всички съставки трябва да бъдат ситно нарязани.

съставки:

• картофи - около 300 г;
• моркови – 2-3 бр.;
• 1 глава лук;
• брашно - 3 с.л. л.;
• олио за пържене (около 6 с.л.);
• сол, магданоз, копър, къри, асафетида, куркума, черен пипер, галета - по желание.

Метод на готвене:

1. Направете картофено пюре. Смесете го с брашно, сол, нарязани билки, подправки, пържен лук, моркови.
2. Направете топчета от сместа (може да използвате галета за овалване), изпържете.

Във фурната

• Време за готвене: приблизително 1 час 20 минути.
• Брой порции: за 12 души.
• Калорично съдържание на ястието (на 100 грама): 220,7 kcal.
• Предназначение: за обяд, следобедна закуска, вечеря.
• Кухня: руска, полска.

Не е проблем, ако има малко картофено пюре, останало от обяд или вчера. Използвайте го, за да направите здрави рула. Тази рецепта ще се хареса особено на тези, които следят фигурата си. Няма нужда да пържите топчетата. Пекат се перфектно във фурната. Струва си да се отбележи, че не е необходимо да се използва брашно за зеленчукови котлети. Липсата на този компонент прави ястието по-нежно.

съставки:

• картофи - около 1 кг;
• моркови – 2-3 бр.;
• 1 глава лук;
• гъби - 300 г;
• олио - около 3 с.л. л.;
• сол, магданоз, копър, къри, асафетида, куркума, черен пипер - по желание.

Метод на готвене:

1. Запържете нарязаните моркови и лук. Към сместа добавете нарязани гъби (могат да бъдат пресни, варени, размразени). Запържете всичко, докато влагата се изпари. Добавете подправки, сол, билки.
2. Оформете го веднага по следния начин: направете торта от пюрето (трябва да има хомогенна маса), сложете пълнежа, покрийте го с втора торта от пюре, навийте я на топка. Поставете готовите „пайове“ във фризера за 30 минути. След това поставете топките върху намаслена тава за печене. Пече се 40 минути.

Видео