Рецепта за пържена розова сьомга в тиган. Как се готви розова сьомга в тиган. Розова сьомга в тесто, пържена в тиган

Всяка домакиня трябва да знае как да готви розова сьомга. Ястията, приготвени от тази риба, са доста прости и ясни. Освен това са много апетитни и засищащи. Можете да научите как да готвите вкусно розова сьомга от следните рецепти.

Сочна розова сьомга, приготвена в тиган

Най-лесният начин да готвите риба е в тиган. В българската кухня има една интересна рецепта, благодарение на която пържената розова сьомга се оказва сочна и крехка.

За да приготвите пържена риба, трябва да се запасите със следните продукти:

филе от розова сьомга - 1 кг.
Брашно – 50 гр.
Растително масло (слънчогледово и зехтин са подходящи) - 100 g.
Лимонов сок.
Всякакви подправки.

За соса:

Морков.
домати.
Любими подправки.

Готвенето на ястието започва с най-простото. Рибата трябва да се измие добре и да се изсуши със салфетки. След това филето се посолява и поръсва с черен пипер и се накапва лимонов сок. В този вид розовата сьомга трябва да престои известно време, за да се напои с подправките.
След половин час можете спокойно да оваляте нарязаното на едри парчета филе в купа с брашно. След това те трябва да се поставят в тиган, в който предварително е загрято растително масло.
Розовата сьомга се запържва от двете страни. Постоянно трябва да се обръща, за да не загори. Докато филето се пече, можете да започнете да приготвяте соса. Това ще придаде на рибата специална пикантност. Сосът се приготвя от нарязани моркови и домати. Те трябва да се запържат малко с подправки в отделен тиган. Когато доматите пуснат сока си, сосът ще започне да къкри. Така ще се готви около 15 минути.
Пържената розова сьомга се поставя върху чиния и се поръсва със зеленчуков сос. Рибата може да се гарнира със стрък пресен магданоз. В тази форма се сервира на масата.
Можете да готвите розова сьомга в тиган по друг начин. Тази рецепта изисква същия списък от съставки като първата. Но изключва приготвянето на зеленчуков сос.
За да изпържите филе от розова сьомга, първо трябва да го измиете и нарежете на парчета. След това рибата се натрива старателно със смлян черен пипер и сол. Сега можете да го оваляте в брашно или галета. След това розовата сьомга се изпраща в горещ тиган и се запържва от двете страни. На филето трябва да се появи апетитна златиста коричка. По време на готвене включете среден огън. Ако е твърде малко, розовата сьомга ще започне да се пара и това ще повлияе на качеството на нейния вкус.
Готовата риба се поставя в чиния и се сервира на гостите.

Розова сьомга, приготвена във фолио

Много готвачи практикуват готвене на риба във фолио. Този метод е подходящ и за розова сьомга. За да бъде ястието вкусно, рибният продукт трябва първо да се маринова. Ако пропуснете този момент, розовата сьомга може да стане много суха по време на процеса на готвене. Ястието ще бъде съсипано. Ето защо никога не трябва да забравяте за правилната марината.

За да приготвите розова сьомга във фолио, ще ви трябва:

Розова сьомга - 800 гр.
Моркови – 2 бр.
Целина – 1 бр.
Чесън – 2 скилидки.
Лимон.
Зехтин.
Подправки.
Зеленина.
Лук – 1 бр.

Добре измитата риба трябва да се залее с марината. Това могат да бъдат различни подправки и растително масло. Но това не е задължително условие. Всяка домакиня със сигурност ще има любима рибна марината, която ще приготви за това ястие.
Розовата сьомга трябва да се маринова за около 40 минути. Междувременно готвачът ще създаде възглавница от зеленчуци. Именно това гарантира, че приготвената риба във фолио остава сочна.
Първо трябва да нарежете закупения лук. Най-добре е да нарежете морковите и целината на лентички. Освен това трябва да отделите пет-шест тънки резена от цял лимон и да накълцате скилидките чесън. Фолиото трябва предварително да се намаже с масло. Едва след това е позволено да се постави риба в него.
Слоеве лук, моркови, целина и резени пресен лимон се поставят върху розова сьомга. По желание се добавя малко парченце люта чушка. Зеленчуковата кора се залива с цитрусов сок. Сега трябва внимателно да свържете краищата на фолиото. В идеалния случай трябва да получите надежден плик, който се изпраща директно във фурната, загрята до 180 градуса.
Печете розова сьомга във фолио за около 20 минути. През това време тя ще има време да се подготви. Тази версия на печена риба е подходяща за празнична трапеза.

Розовата сьомга върви добре със заквасена сметана и гъби. Тези продукти правят страхотно ястие, което може да се превърне в основна украса на масата.

За да приготвите риба с гъби в заквасена сметана, трябва да се запасите със следните продукти:

Розова сьомга (по-добре е да вземете филе) - 1 кг.
Брашно – 5 с.л. л.
Заквасена сметана – 300 гр.
Слънчогледово олио.
пресни гъби - 200 гр.
Яйца – 2 бр.
Лук – 2 бр.
Картофи - 5-6 бр.
Подправки.
Зеленина.

Преди да комбинирате всички съставки, трябва да готвите всяка от тях поотделно. Първо трябва да се справите с розовата сьомга. Измитото и подсушено филе се нарязва на средно големи парчета. След като ги оваляте в брашно, те се изпращат да се пържат в тиган, в който вече е загрято растително масло. Няма нужда да чакате, докато рибата е напълно готова. Просто трябва да се покрие с лека коричка. Ако изпържите старателно розовата сьомга, тя просто ще се разпространи по време на печене, разваляйки външния вид на цялото ястие.
Нарязаните гъби също трябва да бъдат добре запържени отделно от рибата. Най-добре е да готвите този продукт на силен огън. Когато гъбите са полусварени, добавете нарязан лук.
Междувременно трябва да започнете да приготвяте картофите. Измива се и се обелва. Кореноплодът се нарязва на тънки филийки. Много готвачи предпочитат да сварят картофите преди печене, за да се сготвят добре. В този случай можете да направите същото.
Остава още малко за вършене. Поставете всички продукти в тава за печене. Розовата сьомга се поставя най-отдолу. Покрива се с ред сварени яйца, които са нарязани на филийки. Следват гъбите, пържени с лук. Последният слой ще бъде картофи.
Подправките и солта могат да се поръсят върху всеки слой или просто да се овкуси с тях върху ястието. След това всичко трябва да бъде обилно залято със заквасена сметана, смесена с билки.
Ястието се пече във фурна за около 20 минути. Температурата трябва да е максимална. Розовата сьомга се сервира гореща. Това ястие се съчетава най-добре с бяло вино.

Готвене на розова сьомга в бавна готварска печка

Все по-често домакините започват да търсят рецепти, които им позволяват да готвят сочна розова сьомга в бавна готварска печка. Този кухненски уред дава възможност за лесно изпичане на ароматна риба, която ще запази всичките си полезни свойства.

За да приготвите розова сьомга в бавна готварска печка, трябва да вземете следните съставки:

Розова сьомга - 1 кг.
Подправки и сол.
Растително масло.
Твърдо сирене - 200 гр.
Заквасена сметана – 300 гр.

Както обикновено, готвенето на риба започва с измиването и нарязването й. Парчетата розова сьомга се натриват с подправки и сол и след това се поставят в бавна готварска печка, в която вече е излято растително масло. В режим „Печене“ филето трябва да се пържи от двете страни за 20 минути. След това изсипете заквасена сметана в бавната готварска печка и оставете рибата да се пече още 15 минути. След това време към розовата сьомга се добавя настъргано сирене. След 5 минути можете да проверите готовността на рибата. Розовата сьомга, изпечена в бавна готварска печка, ще зарадва домакинята и нейното семейство с невероятния си аромат и деликатен вкус.

Изброените по-горе рецепти са много прости. Ето защо всеки готвач трябва да се опита да приготви розова сьомга, като използва един от тях, за да зарадва домакинството и гостите си с отлично лакомство.

Розовата сьомга, пържена в тиган, разбира се, не е толкова полезна, колкото приготвената на пара или печена. Но дори и в този си вид той запазва някои от полезните си вещества.

Само пържената розова сьомга ще има хрупкава коричка и приятен вкус. Освен това цената му е достъпна за почти всеки. Розовата сьомга е лесна за закупуване във всеки магазин или пазар.

Много домакини смятат, че пържената розова сьомга се оказва суха. Просто тази риба има тънък слой мазнина под кожата. И за да направите розовата сьомга сочна, запържете я с кожата.

Розова сьомга, пържена в тиган - общи принципи на готвене

За готвене вземете прясна риба.

Изпържете рибата, като я нарежете на парчета.

Размразете замразената риба във вода.

Преди готвене рибата се панира в пшенично брашно.

Запържете рибата от двете страни на умерен огън.

Оставете розовата сьомга покрита със зеленчуците след готвене.

Поставете готовата риба върху хартиена кърпа, за да попие излишната мазнина.

Розова сьомга, пържена в тиган - класическа рецепта

Една розова сьомга;

120 г пшенично брашно;

Растително масло;

Черен пипер;

Подправка за риба.

1. Почистете розовата сьомга от люспите, отстранете перките, опашката и главата с остър нож. Направете разрез в корема и отстранете излишното от рибата.

2. Потопете трупа във вода и го изплакнете. Подсушете с кърпа и нарежете на парчета с дебелина 3,5 см.

3. Оваляйте парчетата риба в сол и черен пипер. Оставете ги да се мариноват за 18 минути.

4. Изсипете брашно в чиния, добавете половин лъжица подправка за риба и разбъркайте.

5. Панирайте едно по едно всяко парче риба в получената смес. Брашното трябва да лежи върху розовата сьомга на равномерен слой.

6. Изсипете растително масло в тигана и го загрейте. Поставете парчетата риба равномерно, не трябва да се покриват едно с друго. На силен котлон запържете рибата по две минути от всяка страна. Непрекъснато обръщайте розовата сьомга с метална шпатула.

7. Поднесете готовата риба топла заедно с горчица, гарнирана с резени лимон.

Розова сьомга, пържена в тиган с гъби

490 г розова сьомга (филе);

370 г шампиньони;

Слънчогледово олио;

Една чаша заквасена сметана 3,5% мазнини.

1. Изплакнете рибните филета със студена вода и се отървете от излишната влага.

2. Отстранете кожата и нарежете филетата на филийки с дебелина 1/2 инча.

3. Натрийте розовата сьомга със сол и поръсете с черен пипер. Оставете рибата настрана да се напои с подправките за известно време.

4. Обелете лука заедно с шампиньоните и ги изплакнете под вода. Отрежете корените на гъбите, подсушете ги и нарежете на тънки слоеве. Нарежете лука на квадратчета.

5. Загрейте тиган с олио и запържете рибата до полуготовност. Щом побелее се сваля от огъня. Поставете рибата в чиния.

6. В същия тиган налейте олио и запържете лука. След това добавете гъбите. Задушете ги заедно до готовност на гъбите.

7. След това веднага добавете заквасена сметана, покрийте и оставете да къкри за 16 минути.

9. Оставете готовото ястие да престои 12 минути.

10. Сервирайте ястието горещо, като го подредите в чинии. Първо добавете рибата, а след това я залейте с гъбения сос.

Пържена розова сьомга с марината

520 г розова сьомга;

Доматена паста;

Две глави лук и моркови;

Растително масло;

Лъжица оцет;

Дафинов лист;

Четири л. пшенично брашно;

Чаена лъжичка захар;

Лъжица карамфил;

45 мл вода.

1. Изплакнете и подсушете рибата. Поставете го върху дъска за рязане и го нарежете на произволни парчета с остър нож. Поръсете ги от всички страни с черен пипер и натрийте със сол. Поставете в купа и оставете да кисне 11 минути.

2. Измийте зеленчуците, почистете ги и ги нарежете. Лукът се нарязва на ивици, а морковите се нарязват на ренде.

3. Сипете олио в тигана и го загрейте. Потопете парчетата риба в брашно от всички страни и наредете в тиган. Гответе розовата сьомга до златисто кафяво, след което я прехвърлете в чиния.

4. Сложете чист тиган на огъня и запържете лука в олиото. След известно време добавете към него моркови. Запържете зеленчуците заедно за 4 минути. След това подправете зеленчуците с доматено пюре и гответе още осем минути.

5. Към зеленчуците добавете вода, черен пипер, захар, оцет, сол, карамфил и дафинов лист. Разбъркайте и оставете да къкри за 14 минути.

6. Поставете рибата в чиния на равен слой и я покрийте с гореща зеленчукова марината. Оставете ястието да изстине на стайна температура. След това увийте рибата под маринатата в хранителен филм и я поставете в хладилника за три часа.

7. Сервирайте ястието студено, гарнирано с билки.

Филе от розова сьомга, пържено в тиган с лук

130 г лук;

Три супени лъжици трапезно брашно;

Слънчогледово олио.

1. Почистете рибата от люспите. Отрежете главата й и я измийте под вода, за да премахнете кръвта и изплюйте. Подсушете розовата сьомга, нарежете по ръба и внимателно отделете филето от костта. Подрежете кожата и я отстранете с издърпващо движение.

2. Измийте филето, нарежете на филийки, черен пипер и сол. Оставете така за 14 минути.

3. Вземете нож и отстранете люспите на лука. След това измийте лука, подсушете го и го нарежете на пръстени с дебелина сантиметър.

4. Поставете тигана на огъня и изсипете в него растително масло. Докато се загрява, оваляйте рибата в пшенично брашно и наредете парчетата в тавата.

5. Гответе розова сьомга за пет минути, като я обърнете веднъж. След като рибата стане златиста, я прехвърлете в чиния.

6. След като всички парчета риба са готови, сложете лука в същия тиган. Запържете го до пълна готовност.

8. Изключете котлона и оставете ястието за 7 минути.

9. Сервирайте рибата с лука отгоре. Като гарнитура са подходящи паста или качамак.

Розова сьомга, пържена в тиган със зеленчуци

390 г розова сьомга;

Пет супени лъжици брашно;

Черен пипер;

Пет супени лъжици масло;

280 черен пипер;

120 г домати.

1. Поставете филето в топла вода и изчакайте, докато розовата сьомга се размрази напълно. След това измийте розовата сьомга и я нарежете на парчета.

2. Почистете чушките отвън с четка. Разделете зеленчуците на две и отстранете сърцевината. Нарежете обелените чушки на лентички.

3. Обелете лука и го нарежете на половин пръстени.

4. С помощта на специален нож за белене на зеленчуци отстранете кората от морковите. Нарежете зеленчука на тънки филийки.

5. Измийте домата, подсушете го и го нарежете на кубчета с остър нож.

6. Докато олиото се загрява в тигана, пригответе панировката. Смесете брашното със сол, подправки и черен пипер. Потопете рибата в тази смес. Запържете го по пет минути от всяка страна. Поставете готовите парчета в купа.

7. В друг тиган загрейте олиото и запържете лука до прозрачност. Добавете морковите към запържения лук и запържете още четири минути. След това добавете черен пипер, сол, домат и черен пипер. Задушете всичко заедно още 12 минути.

8. Добавете рибата към готовата зеленчукова смес и разбъркайте.

9. Сервирайте гореща риба и зеленчуци като самостоятелно ястие.

Филе от розова сьомга, пържено в тиган в сос от заквасена сметана

460 г розова сьомга (филе);

Четири супени лъжици сметана;

200 г гъби;

90 г лук;

Шест супени лъжици брашно;

Растително масло;

Сух копър.

1. Гъбите се нарязват по желание и се запържват в олиото за 12 минути. След това обелете лука, нарежете го на кръгчета и добавете към гъбите. Запържете още 6 минути.

2. Добавете една супена лъжица брашно и куркума към печеното и запържете, докато брашното стане златисто кафяво.

3. Добавете заквасена сметана в тигана, разбъркайте и добавете вода.

4. Добавете сол, подправки и като разбърквате, оставете соса да заври.

5. Измитото и подсушено филе от розова сьомга се потапя в брашно и се запържва в сгорещено олио от всички страни до зачервяване.

6. Добавете готовата риба към соса, разбъркайте и оставете да къкри, докато сосът стане гъст.

7. Сервирайте ястието заедно със задушени зеленчуци, като отгоре полеете със сос.

Розова сьомга, пържена в тиган с моркови

610 г риба;

Смес от смлени чушки;

60 г пшенично брашно;

Два големи моркова;

галета;

Една целина;

Слънчогледово олио;

Четири лаврови листа;

Магданоз.

1. Ако рибата е замразена, тогава е по-добре да я извадите от фризера предния ден, за да се размрази. Ако рибата е прясна, веднага започнете да я почиствате. Отстранете всичко излишно от рибата, изплакнете я и я подсушете.

2. Нарежете сьомгата на порции и разпределете подправките с ръце, като ги разпределите равномерно върху всяко парче риба. Оставете розовата сьомга за 7 минути.

3. Изсипете брашно в купа и оваляйте всяко парче розова сьомга в него. След това оваляйте рибата в галета.

4. Запържете рибата в тиган за четири минути от всяка страна. Обърнете розовата сьомга с шпатула. Поставете готовите парчета върху хартиени салфетки, така че да поемат цялата излишна мазнина.

5. Вземете специален нож и обелете морковите. Нарежете зеленчука на ситно.

6. Обелете лука, изплакнете и нарязайте на половин пръстени, пръстени или кубчета.

7. Измийте стръка целина и го нарежете на ситно с остър нож.

8. Сложете всички зеленчуци в загрят с олио тиган. Към тях добавете подправките и дафиновите листа. Гответе докато зеленчуците омекнат. Добавете вода, ако е необходимо.

9. Когато зеленчуците са готови, отстранете дафиновите листа.

10. На дъното на чиния се слага половината от зеленчуковата смес, върху тях се нареждат филета от розова сьомга, а отгоре отново се покрива всичко с останалите зеленчуци.

11. Украсете ястието с наситнен магданоз.

12. Сервирайте ястието със заквасена сметана и парче хляб.

Розова сьомга в тесто, пържена в тиган

2,2 кг филе от розова сьомга;

Сок от половин лимон;

Черен пипер;

Слънчогледово олио;

260 г брашно;

250 мл мляко.

1. Филе от розова сьомга, ако е замразено, потопете в обикновена вода и го оставете в нея за 35 минути.

2. Изплакнете рибата и я поставете върху дъска за рязане. Нарежете всяко филе с дебелина три сантиметра.

3. Поставете розовата сьомга в купа, налейте лимонов сок, поръсете със сол, сушени билки и черен пипер.

4. Смесете всичко, намажете рибата с марината и я оставете да престои 18 минути.

5. Отделете белтъците от жълтъците и ги разпределете в различни чинии.

6. Към разбитите жълтъци добавете топло мляко, сол и лъжица растително масло. Всичко се разбива и се добавя пресятото брашно. Тестото трябва да е без бучки.

7. Разбийте белтъците с миксер или метла на пяна. Добавете тази смес към тестото.

8. Поставете тигана на среден огън и загрейте олиото в него. Потопете рибата в тестото.

9. Запържете розовата сьомга от всички страни до кафеникаво.

10. Поставете готовите филийки в чиния. Сервирайте ги с кисели краставички, зеленчуци и зелен лук.

11. Като гарнитура можете да сервирате варени картофи, ориз, каша от елда или картофено пюре.

12. Преди сервиране поръсете ястието с нарязан копър, босилек, магданоз и кориандър.

Розова сьомга, пържена в тиган - трикове и полезни съвети

За хрупкава коричка оваляйте розовата сьомга в брашно.

За да направите рибата сочна, преди готвене я мариновайте в лимонов сок.

За да придадете екзотичен вкус на ястието, поръсете го с портокалов сок, докато пържите.

Всеки набор от подправки за приготвяне на това ястие е подходящ.

По желание запържете рибата в животински мазнини.

Понякога използвайте галета вместо брашно.

За вкус оваляйте рибните резени в чесън на гранули.