Моята статия ще бъде посветена на такъв вкусен и необичаен зеленчук като тиква. Какво можете да сготвите от него? Какви вкусни и прости препарати могат да бъдат направени от този зеленчук? Нека поговорим на тази тема.
Можете да направите напълно различни препарати от тиква: осолени, мариновани. Можете да направите хайвер и различни салати. Освен това всички тези приготовления няма да ви отнемат много време. Зеленчукът е доста непретенциозен и лесен за приготвяне. Да преминем към забавната част. Нека започнем, може би, с общи препоръки за приготвяне на скуош.
Ако го разбереш, скуош е същата тиква. Цветът на такава тиква може да бъде жълт, зелен и дори бял. Списъкът с ястия е доста широк: можете да го изпържите, да го изпечете или да направите хайвер. Най-интересното е, че дори успяват да направят сладко от него.
Рецепта за сладко за зимата
Сладкото от тиква има много необичаен вкус. Много е лесно за приготвяне, което със сигурност ще се хареса на мързеливите домакини. Ето и самата рецепта.
Нас ще ви трябват следните съставки:
- зеленчуци 1 кг
- половин литър вода
- захар 1 кг
Следващата стъпка е да приготвите сиропа: смесете вода със захари сложете сварени зеленчуци в него. Варим до готовност и насипваме в горещи буркани. Затворете с капачки.
Рецепта за компот от тиква за зимата
Не по-малко интересна подготовкаЗа зимата тиквата е компот. Вкусът му се оказва подобен на ананас, който е приятен само през зимата. Така.
За да направете този невероятен компотще ви трябват: тиква, череша, захар и вода. Етапи:
Рецепта за мариновани тиквички за зимата
Патисонът е един от онези зеленчуци, които не се мариноват отделно. Съвсем наскоро обаче направих откритие за себе си. Асортиран с други зеленчуциИма много малко тиквички. Но като отделна подготовка стават много вкусни. През зимата такъв буркан е много полезен. Ето и самата рецепта.
Необходими продукти:
Маринатата се приготвя по следния начин: Вземете 1 л вода, сол 1 супена лъжица, оцет 60 мл, захар 1 супена лъжица захар, листа от хрян и копър на вкус.
- Първо трябва да обработите тиквата: отрежете опашките. След това нарежете лука на колелца и наситнете чесъна
- Залейте тиквата с вряща вода, за да се мариноват по-добре.
- Поставете зеленчуците в буркани, покрийте зеленчуците с чесън и лук отгоре. Както обикновено, добавете подправки на дъното на буркана.
- Пригответе марината от вода (сол, оцет, захар). Важно: добавете оцет в самия край, преди водата да заври.
- Стерилизираме бурканите и добавяме нашата марината.
- Обърнете контейнерите и ги оставете да се охладят за половин час.
патисони
Няма нужда да завивате тиквата. В противен случай ще станат много меки.
Рецепта със зеле
Има още една много интересна рецепта. Интересно е, защото подготовката е много бързаи можете да го опитате след ден или дори два.
Необходими продукти: зеле и тиква
Марината: 1 чаша масло, половин чаша захар, 2 супени лъжици сол, 1,5 чаши оцет.
Метод на готвене:
Рецепта за приготвяне на солена тиква за зимата
Приготвили сме тази рецепта за тези, които наистина не обичат марината или за тези, на които по една или друга причина е забранено да използват оцет.
За осоляване се нуждаем от:
- 2 кг тиква
- 1 бр. чесън
- половин литър вода
- 3 маса. лъжици сол
- подправки и листа
Има още един рецепта за солена тикваза зимата. Разликата между него и предишния е, че се готви много по-бързо, но се оказва не по-малко вкусно. Необходимо е да се подготви: тиква, хрян, копър, чесън, целина, черен пипер (червен лют).
Няма да описваме какво количество да добавим в тази рецепта. Ако преместите нещо, например, копър, вкусът няма да бъде по-лош. Основното нещо е да не прекалявате с червени люти чушки.
Запомнете колко сол се добавя към 1 литър вода. Това количество е 50-60 грама.
- Взимаме малки тиквички и внимателно ги поставяме в буркан, като не забравяме да добавим подправки.
- Направете саламура (разтворете сол във вода). След това изсипете саламурата в зеленчуците.
- Съхраняваме това мариноване на балкона или в хладилника. Ще може да се консумира след 7-10 дни.
Рецепта за салата
Това рецептата може да ви помогне, ако внезапно имате неочаквани гости. Салатата се приготвя доста бързо, а вкусът е поразителен в своята оригиналност.
Продукти:
Стъпки на готвеневкусна салата:
- Нарязваме тиквата на тънки филийки. След това ги сложете в половин литрови буркани. Поставете чесъна и магданоза върху зеленчуците.
- След като добавите захарта и маслото, стерилизирайте около 20 мин. Обърнете бурканите с капачките надолу и ги оставете леко да изстинат.
Накрая сме ви приготвили много вкусно рецепта за хайвер от тикваза зимата. Ще изненада приятно както Вас, така и Вашите гости.
Необходими продукти:
Как да готвя?
Обелете лука, нарежете го и го запържете в тиган до златисто кафяво. Преработваме и тиква нарежете на малки филийки. Запържете ги в друг тиган. След това обелете морковите и ги нарежете на кръгчета. Нарежете чушката на 4 филийки. Всички зеленчуци също трябва да се пържат до хрупкавост. След това прекарваме всички сварени зеленчуци през месомелачка. Остава само да добавите подправки към всички навити зеленчуци: сол, захар, оцет и варете 7 минути, след като водата заври. Вкусен хайвер е готов! Слагаме в буркани и навиваме.
Има още много вкусни рецепти от този прекрасен зеленчук, а предлаганите винаги можете да промените по ваш вкус. Все пак рецептата е идея, а не поръчка. Пригответе вкусни препаратиот тиква за зимата и зарадвайте хората, които обичате, с необичаен вкус! Ако следвате нашите съвети за консервиране, не се съмняваме, че вашите гости буквално ще си оближат пръстите! Добър апетит!
Patisson е оригинален зеленчук, който незаслужено рядко се използва от много домакини. Вкусът на ястията, приготвени от него, не е по-нисък от популярните зеленчукови ястия. Никога не боли да разберете как да готвите вкусни тикви. Да изненадате семейството и приятелите си с такова ястие е добра идея за апетит
вечеря. И след като сте научили как да го приготвяте, можете да се запасите с необичайна обвивка за студените месеци. За да започнете, опитайте да научите как да печете или печете тези страхотни зеленчуци.
Как се готви тиква в тиган?
Ще ви трябват две тиквички, няколко пилешки яйца, няколко супени лъжици брашно, две супени лъжици растително масло, пресни билки, черен пипер и сол. Измийте зеленчуците и билките, нарежете тиквата на малки филийки. Разбийте яйцата, добавете към тях черен пипер и сол. Потопете парчета зеленчуци в яйчената смес, оваляйте в брашно и запържете в тиган от двете страни, докато се появи коричка. Преди сервиране поръсете със ситно нарязани билки. Най-добрата гарнитура е салата от пресни домати, можете да използвате обикновена заквасена сметана като дресинг. Такава тиква със сигурност няма да разочарова дори тези, които са предпазливи към зеленчуковите ястия.
Печенето на зеленчуци е друго добро решение. Вземете четири тикви, две яйца, сто грама настъргано сирене, сто грама заквасена сметана, петдесет грама растително масло, няколко супени лъжици брашно, пресни билки, сол и черен пипер. Измийте и нарежете тиквата на четири части. Разбийте яйцата със сол, брашно и черен пипер. Всяко парче тиква се набожда с вилица и се потапя в яйчената смес, след което се запържват в тиган от двете страни. Поставете готовите зеленчуци в тенджера, наслоете с настъргано сирене, нарязани билки и залейте със заквасена сметана. Ястието се поставя в предварително загрята фурна и се пече около четвърт час. Поставете готовите зеленчуци в чиния и гарнирайте с билки, след което сервирайте.
Как да готвя скуош с картофи?
Ще ви трябват четиристотин грама тиква, същите триста грама заквасена сметана, сто грама масло, две връзки зелен лук, връзка пресен копър, захар, черен пипер, сол. Измийте зеленчуците и зеленчуците. Оставете картофите да заврат, добавете сол и малко захар. Варете около десет минути, след което добавете нарязаните на кубчета тикви. Гответе докато зеленчуците омекнат и след това ги отцедете. Разтопете маслото в тиган
запържете в него зеления лук, след това добавете зеленчуците и наситнения копър. Оставете да къкри за четвърт час и добавете заквасена сметана. Сервирайте горещ.
Как да готвя пълнени тикви?
Вземете три тикви, един морков, една глава лук, корен от целина, сто грама настъргано сирене, петдесет грама заквасена сметана, петдесет милилитра растително масло, няколко супени лъжици доматено пюре, няколко скилидки чесън, зелен лук, магданоз , сол. Измийте зеленчуците и билките, обелете тиквата и ги сварете до полуготовност. Лукът, морковите, целината и чесънът се нарязват наситно, посоляват се и се задушават за десет минути. Изсипете доматеното пюре, разбъркайте и с получената смес напълнете тиквата (преди това трябва да изрежете сърцевините им). Поставете върху хартия за печене, намажете със заквасена сметана и поръсете със сирене, запечете до златисто кафяво и сервирайте.
Patisson е зеленчук от семейството на тиквата, но се отличава от своите роднини с малкия си размер, странна форма и лек вкус на манатарки, който ясно се проявява по време на топлинна обработка. Тиквата може да се вари, пържи, пълни, комбинира с месо, птици, риба, добавя се към салати и гювечи. И най-важното е, че храната се приготвя бързо и винаги се оказва вкусна.
Как да готвя скуош - прости рецепти
Списъкът с ястия, приготвени от тези зеленчуци, е дълъг, но най-простите са пържени и задушени тикви.
Пържена тиква
Ще ви трябват: 2 тикви, 100 гр. брашно, 2 яйца, олио - 70 мл. Сол, черен пипер, чесън - на вкус.
- Измийте зеленчуците, обелете, нарежете на филийки.
- Смесете яйцата, подправките, солта в купа. Потопете парчетата в яйчената смес, оваляйте в брашно, изпържете до зачервяване.
Тиквата се нарежда в порционни чинии, поръсва се с наситнен магданоз и се слага на масата. Не забравяйте чесновия сос.
Тиква яхния със зеленчуци
Нарежете три обелени тикви на парчета. Запържете нарязан лук и моркови в тенджера, добавете тиква, налейте чаша вода. Оставете да къкри 10 минути, след това добавете 2 белени домата и гответе още 5 минути. Добавете малко сол. Сервирайте с месо, пилешко, рибени кюфтенца или като самостоятелно ястие с намазан ръжен хляб.
Как да готвя скуош - ястия с обрат
Ако имате време, настроение и желание, пригответе пълнени тикви.
Пълнена тиква
Продукти: средно големи тиквички – 5 броя (вземете според броя на ядещите), свинска кайма – 250 гр., 100 гр. извара и сирене, 1 парче лук и сладък пипер, половин чаша ориз. Панировка – 1/5 чаша, сол – щипка.
- Загрейте фурната на 180º.
- Отрежете върховете на чистата тиква и отстранете семките с лъжица, оставяйки пулпата по стените и дъното. Поръсете зеленчуците с растително масло, набодете страните с вилица и поставете върху намазнена тава за печене. Пече се 15 минути.
- Сварете ориза и го смесете със запържените зеленчуци. Добавете кайма, извара, галета. С получената смес се пълнят изпечените тикви, отгоре се поръсват със сирене и се слагат във фурната за четвърт час.
Сервирайте ястието горещо върху десертни чинии, украсени с билки.
Тиквени палачинки с подправки
За това ястие вземете: 2 тикви, 200 гр. гъби, 1 яйце, глава лук, 2 с.л. л. брашно и растително масло за пържене. Сол, копър - по ваша преценка.
Отстранете кожата от тиквата и настържете пулпата. В тиган се запържват измитите и нарязани гъби. След 10 минути поставете нарязания лук тук. Комбинирайте настърганата маса, яйцето, гъбите, билките, брашното, подправките и солта.
Изсипете тестото в загрят тиган и го запържете от двете страни до златисто кафяво. Сервирайте веднага с кетчуп или заквасена сметана.
Как да готвя скуош - детски ястия
Омръзна ли ви да убеждавате детето си да изяде една супена лъжица зелева чорба за татко, мама и близките? Сгответе гъста супа от тиква за вашето бебе и проблемът ще изчезне.
Крем супа с крутони
Необходими са ви само 300 грама. тиква, половин глава лук и морков, 1 картоф, сметана 10% - чаша. Сол - малко, лъжица крутони.
Нарежете чистите зеленчуци на произволна форма, сложете ги в тенджера и ги залейте с пилешкия бульон. Гответе 20 минути, след което изключете котлона, отстранете утайката и ги пасирайте в блендер. Поставете отново на котлона, добавете сметана, сол и загрейте за три минути. Супата е готова, няма нужда да викате бебето, то се върти в кухнята дълго време, тичайки към деликатната и вкусна миризма.
Гювеч
Вземете: чаша валцувани овесени ядки, 150 гр. тиква, една ябълка и яйце, 50 гр. захар, половин чаша мляко и брашно.
Сварете Херкулес във вода, добавете нарязана ябълка и тиква, брашно, захар, мляко към кашата. Разбъркайте. Слагат се в намаслена тава и се пекат 35 минути във фурната на 200º. Преди сервиране се нарязва на парчета, отгоре се намазва със заквасена сметана или плодово желе.
Изглежда толкова прост зеленчук, но какви оригинални ястия могат да се приготвят от него! Пригответе скуош по нашите рецепти или измислете свои собствени, променете съставките, експериментирайте с подправки, сосове, дресинги и почерпете любимите си хора и приятели с нови ястия.
Най-близките роднини на тиквата са тиквичките и тиквата. Можете да приготвите тиква за зимата по същите рецепти, които са тествани върху тиквички - успехът е гарантиран. Но има и някои разлики. Например, не е препоръчително да увивате обърнати кутии след търкаляне, освен това те трябва да се охладят възможно най-бързо (не на течение!). Прегретата тиква става отпусната и безвкусна. Ако приготвяте разнообразна салата, опитайте се да изберете най-малките тиквички, като ги поставите цели в буркани - подготовката ще изглежда много елегантна. Освен това нарязаните тикви губят много на вкус.
Преди консервиране измийте добре тиквата, като обърнете специално внимание на оребрените ръбове. Не е необходимо да отстранявате кожата, кожата на тиквата е нежна. С остър нож отрежете „дупето” и мястото, където е закрепено стъблото, като направите кръгове с диаметър не повече от 2 см. Преди да поставите тиквата в буркани, не забравяйте да я бланширате във вряща вода за 5- 7 минути, след което потопете тиквата в студена вода, към която е добавен лед.
По-добре е да запазите малките тикви цели, докато големите могат да се използват за приготвяне на салати, закуски и дори сладко и компот. “Culinary Eden” споделя с вас няколко рецепти за консервиране на тиква за зимата.
Маринована тиква
Съставки за буркан от 1 литър:
600 г тиква,
1 лист от хрян
50 г копър,
1 връзка магданоз и целина,
2 дафинови листа,
2 скилидки чесън,
1 шушулка люта чушка,
пикантни подправки (карамфил, зърна черен пипер и др.) - на вкус,
около 400 мл марината.
За марината:
400 мл вода,
20 г захар,
20 г сол,
50 ml 9% оцет.
Приготвяне:
Бланширайте малки тиквички във вряща вода за 5 минути, охладете. Нарежете зелените доста едро. Пригответе марината: кипнете вода със сол и захар, оставете да къкри 15 минути, налейте оцет. На дъното на бурканите се слагат подправки и билки, след което се нарежда плътно тиквата, залива се с вряща марината и се стерилизира за 12 минути. Навийте на руло и го обърнете.
Солена тиква
малка тиква,
малък сладък пипер,
скилидки чесън,
3-5 малки розови домата,
2-3 малки краставици,
листа от череша и касис.
Подправки:
1 g лимонена киселина,
2 бр. карамфили,
3 дафинови листа,
5 зърна черен пипер.
саламура:
1 литър вода,
50 г сол,
30 г захар,
1 с.л. 9% оцет.
Приготвяне:
Поставете подправки и лимонена киселина, краставици на дъното на буркана, след това напълнете до половината с тиква, черен пипер, чесън, касис и черешови листа, поставете домати отгоре. Сварете саламурата, залейте зеленчуците и оставете да се стерилизират за 25 минути.
Можете да солите тиква както в бъчви, така и в стъклени буркани. Скуошът за мариноване трябва да има плътна плът и деликатна кожа, не презряла, със слабо развити семена. Преди осоляването е необходимо да се измият, да се набодат с дървена клечка за зъби на много места и да се отрежат върховете, така че да се получи кръг с диаметър 1-2 сантиметра. Поставете готовата тиква на редове, плътно една до друга, като между тях поставите пикантни билки (хрян, копър, целина, магданоз, касис и черешови листа). Добавете подправки (семена копър, зърна черен пипер, чесън). Пригответе саламура (60-80 г сол на 1 литър вода) и изсипете в съд с тиква. Съхранявайте на хладно.
Маринована тиква
съставки:
1 кг малки тиквички,
10-15 зърна черен пипер,
4 дафинови листа,
4 неща. карамфили,
4-5 скилидки чесън,
листа от хрян,
копър чадъри.
Марината:
1 литър вода,
50 г сол,
25 г захар,
1 ч.ч 70% оцет.
Приготвяне:
Бланширайте тиквата за 5 минути във вряща вода, след което я потопете в ледена вода. Кипнете марината. Поставете подправките и тиквата в стерилизирани буркани, залейте с гореща марината и навийте.
Тиква от консерва
Съставки за 3-литров буркан:
10 стръка магданоз,
2 листа от хрян,
5-7 черешови листа,
10 листа от касис,
1 глава чесън,
2 дафинови листа,
5 грах бахар,
6-7 зърна черен пипер.
За пълнене:
3 с.л. сол,
1 с.л. Сахара,
3 с.л. 9% оцет.
Приготвяне:
Поставете подправките на дъното на 3-литров буркан. Поставете малки тиквички с приблизително еднакъв размер плътно в буркан, залейте ги с вряла вода и оставете да престои 10 минути. Отцедете водата и добавете нова порция вряща вода. Оставете да престои още 5 минути, отцедете водата в тенджера, добавете сол и захар, кипнете и залейте тиквата. Във всеки буркан добавете по 3 с.л. оцет и навийте на руло.
Маринована тиква с мента
Съставки за марината:
1 литър вода,
10 г сол,
3 g 70% оцет,
6 г листа от хрян,
6 г зеленчуци от целина,
10 г копър,
3 г прясна мента,
дафинов лист, зърна черен пипер - на вкус.
Приготвяне:
Измийте малките тиквички, бланширайте във вряща вода за 5-7 минути, след което ги потопете в ледена вода за 4 минути. Поставете нарязани билки, сол и оцет във водата за марината и кипнете. На дъното на бурканите се поставят зеленините, добавят се дафинови листа и зърна черен пипер и бурканът се пълни с готовата тиква. Покрийте с билки отгоре, залейте с марината и оставете да се стерилизират за 10-20 минути (в зависимост от капацитета на бурканите).
Асорти от салата с тиква в желе
Съставки за 3-литров буркан:
дребни тиквички, домати, лукчета, корнишони,
1 с.л. растително масло,
3-5 зърна черен пипер,
1 литър вода,
1 с.л. сол,
2 с.л. Сахара,
250 мл 9% оцет,
3 с.л. желатин.
Приготвяне:
Измийте зеленчуците, подсушете ги и ги наредете в стерилизирани буркани. Във всеки буркан се сипват по 3 с.л. растително масло и добавете черен пипер. Накиснете желатина в студена преварена вода. Пригответе марината: кипнете вода със сол и захар, оставете да къкри 3 минути. Разредете желатина с гореща марината, разбъркайте и добавете оцет. Изсипете зеленчуците в буркани, покрийте с капаци и стерилизирайте за 20 минути. Навивам.
Салата асорти с тиква
съставки:
3 кг тиква,
500 г моркови,
500 г лук,
5-6 бр. сладък пипер,
5-6 глави (не скилидки!) чесън,
2 с.л. с купчина сол,
1 стек Сахара,
1 стек 9% оцет,
1 стек растително масло,
1 с.л. млян черен пипер,
2-3 шушулки люта чушка,
1 пакет подправка за корейски моркови,
1 връзка кориандър,
1 връзка магданоз,
1 връзка копър.
Приготвяне:
Настържете тиквата и морковите на ренде за корейски моркови, лука и чушките настържете на половин пръстени. Смелете чесъна с преса, нарежете зелените. Смесете всички съставки и оставете за 3 часа. След това отново разбъркайте и напълнете стерилизирани буркани със салата. Покрийте с капаци и стерилизирайте за 12 минути. Навийте на руло и го обърнете.
Тиква, пълнена в тиква. Нарежете малка тиква наполовина и отстранете камерата за семена. Пригответе кайма от корени от пащърнак, моркови, магданоз, целина: нарежете на ситно, добавете нарязания лук и задушете в растително масло. Посолява се и се разбърква. Можете да добавите малко зеленина. Тиквичките се напълват, поставят се в почистена куха тиква и се заливат със саламура (на 1 л вода - 60 г сол, 50 г захар). Поставете на хладно място.
Хайвер от тиква
съставки:
4,5 кг тиква,
1 кг моркови,
500 г лук,
500 г домати,
500 г сладък пипер,
70 г доматено пюре,
80 г захар,
70 г сол,
70 г 9% оцет,
растително масло.
Приготвяне:
Готовата тиква се нарязва на ивици и се задушава в дълбока тенджера за около час, докато течността се изпари. Междувременно запържете лука и морковите в растително масло до златисто кафяво. След като тиквата се задуши, добавете морковите и лука, нарязаните чушки и домати, солта и захарта и оставете да къкри, като разбърквате, около 45 минути. Залива се с оцета, разбърква се и се слага в буркани. Навийте го, обърнете го, завийте го.
Тиква със зеле
Съставки за марината:
2 литра вода,
3 стека Сахара,
2 стека 3% оцет,
2 стека растително масло,
4 с.л. сол.
Приготвяне:
Бялото зеле и тиквата се обелват, нарязват се на филийки и се бланшират във вряща вода за 5 минути, след което веднага се потапят в ледена вода. Поставете зелето и тиквата в стерилизирани буркани, залейте с гореща марината и покрийте с пластмасов капак. След като изстине се съхранява в хладилник.
Предястие от тиква и моркови
съставки:
3 кг тиква,
500 г моркови,
500 г лук,
2 глави чесън,
1 стек Сахара,
1 стек 7% оцет,
1 стек растително масло,
3 с.л. сол.
Приготвяне:
Тиквата и морковите се настъргват на едро ренде, лукът се нарязва на половин пръстени. Прекарайте чесъна през преса. Комбинирайте всички съставки, разбъркайте и оставете за 2 часа. След това разбъркайте отново и наредете в стерилизирани буркани. Оставете да се стерилизира за 50 минути от момента на завиране. Навийте на руло и го обърнете.
Предястие от задушени тикви
съставки:
1 кг тиква (или смес от тиква, тиквичка и тиква),
500 г домати,
200 г зеленчуци и корени от магданоз,
200 г лук,
200 мл вода,
растително масло, оцет, сол - на вкус.
Приготвяне:
Нарежете зеленчуците и корените на не много малки парчета. Слага се в купа или дълбок тиган, долива се вода и се вари около 40 минути от момента, в който заври. Залива се с олиото, посолява се, налива се оцетът и се вари още 5 мин. Веднага се нареждат в стерилизирани буркани и се затварят.
Салата от тиква със сладки пиперки и домати
съставки:
2 кг тиква,
1 кг сладък пипер,
1 кг домати,
50 г чесън,
карамфил,
канела,
Дафинов лист,
черен грах и бахар,
листа от череша и касис, 9% оцет - на вкус.
За пълнене:
1 литър вода,
35 г сол,
50 г захар,
3 g лимонена киселина.
Приготвяне:
Нарежете на ситно тиквата и чушките, прекарайте чесъна през преса, нарежете доматите на филийки. Поставете подправките в стерилизирани буркани, наредете ги с домати, смес от тиква, сладки пиперки и чесън. Във всеки литров буркан се налива по 1 ч.л. оцет и залейте зеленчуците с гореща саламура. Комплект за стерилизация: 0,5 литра - 25 минути, 1 литър - 30 минути. Навивам.
Салата от тиква с чесън
съставки:
4 кг тиква,
2 глави чесън,
100 г сол,
100 г захар,
100 г растително масло,
100 г 9% оцет,
1 връзка магданоз.
Приготвяне:
Младата тиква нарежете на тънки филийки, а също и чесъна на много тънко. Добавете нарязан магданоз, сол, захар, растително масло, оцет, разбъркайте и поставете в стерилизирани буркани от 0,5 литра. Оставете да се стерилизира за 20 минути. Навийте на руло и го обърнете.
Асорти от зеленчуци с тиква
Съставки за 3-литров буркан:
½ тиква,
1 глава лук,
4 скилидки чесън,
½ морков
1 голяма сладка чушка с дебели стени,
5-7 малки краставици,
5-7 чери домати,
1 млада тиквичка,
10 зърна черен пипер,
2 дафинови листа,
3 пъпки карамфил,
2 с.л. сол,
4 с.л. Сахара,
½ чаша 5% оцет.
Приготвяне:
Нарежете тиквата на филийки, морковите и тиквичките на филийки, лука и сладкия пипер нарежете на 4 части. На дъното на стерилизираните буркани се слагат подправки и овкусители, захар и сол, отгоре се нареждат различни зеленчуци и се заливат с вряща вода. Оставете да се стерилизира за 15 минути от момента на кипене. Можете да добавите цветя от карфиол или броколи към тази салата, ще се окаже много елегантна.
Компот от тиква и череша
Съставки за 3-литров буркан:
1 кг тиква,
1 кг черешови сливи,
2 стека Сахара.
Приготвяне:
Поставете обелената и нарязана тиква в 3-литрови буркани, като ги напълните до половината, и поставете черешовата слива отгоре в една трета от слоя буркан. Добавете захар, налейте вряща вода и поставете бурканите да се стерилизират за 20 минути от момента на кипене. Навийте на руло и го обърнете.
Сладко от тиква
съставки:
1 кг тиква,
1 кг захар,
500 мл вода.
Приготвяне:
Измийте тиквата, нарежете я, почистете от семките и нарежете на едри парчета. Накиснете ги в студена вода за 5 часа, след което ги отцедете в гевгир. Прекарайте изсушената тиква през месомелачка. Сварете сироп от захар и вода, сложете тиква в него, разбъркайте и гответе, докато омекне (т.е. докато капка сироп се разпръсне по повърхността на чинията).
Честита подготовка!
Лариса Шуфтайкина
Не всеки знае как да готви тиква за зимата, да я запържи в тиган или да я изпече във фурната. Освен това не всеки знае, че такъв зеленчук дори съществува. Трябва да се отбележи, че неофициално тиквата има име, което звучи като „плоча тиква“. И това не е без причина. В крайна сметка този зеленчук е един от сортовете тиква.
По правило тиквата е малка по размер и има къдрави ръбове. Те могат да бъдат жълти, бели и зелени. Често диаметърът на тиквата достига 10-15 сантиметра. Трябва да се отбележи, че такъв зеленчук може да се приготви по напълно различни начини. В тази статия ще намерите най-популярните и прости рецепти за ястия, в които прясно участва прясно набрана тиква.
Как да готвя скуош: рецепти за пържени зеленчуци
Както бе споменато по-горе, такъв зеленчук може не само да се задушава или пече, но и да се пържи в тиган. За това имаме нужда от:
- пресни малки тиквички - 2 бр.;
- слънчогледово масло (за пържене) - около 200 ml;
- пшенично брашно (за покриване на продукта) - 2 бр.;
- фина морска сол, черен бахар - добавете на вкус;
- богата заквасена сметана - поднесете към готовото ястие.
Подготовка на съставките
Преди да приготвите тиква в тиган, те трябва да бъдат добре обработени. За да направите това, зеленчуците трябва да бъдат измити, нарязани на филийки с дебелина до 1 сантиметър, след което осолени, поръсени с черен пипер и оваляни в пшенично брашно.
Топлинна обработка
Как да готвя пържена тиква? За да направите това, вземете обикновен тиган, изсипете достатъчно количество масло в него и след това го загрейте на силен огън. След лек дим от растителната мазнина, трябва да поставите резените тиква в купата и да ги запържите от двете страни, докато се появи червеникава коричка. За да могат зеленчуците да изгубят прекомерно количество слънчогледово масло, след топлинна обработка се препоръчва да ги поставите върху хартиена салфетка и да ги оставите там за няколко минути.
Правилно сервиране на масата
Какво можете да приготвите от тиква, пържена в тиган? По правило запечените чинии се сервират заедно с богата заквасена сметана. Опитни готвачи обаче твърдят, че такива зеленчуци правят добри закуски. За да направите това, трябва да смесите няколко супени лъжици майонеза с настъргано сирене и чесън и след това да поставите получената маса в пържена тиква и да закрепите ролката с шиш. Препоръчително е да сервирате това ароматно и задоволително предястие студено на празничната трапеза.
Приготвяме вкусно и задоволително ястие „Старши скуош“
Сега знаете как да готвите тиква в тиган. Въпреки това, такъв зеленчук може не само да се пържи, но и да се пече. И така, за да приготвим вкусен и красив обяд, наречен „Senior Patisson“, ще ни трябва:
- млада тиква - 3 бр. (за три порции);
- телешка, свинска или смесена кайма - 300 г;
- лук - 2 малки глави;
- средно големи моркови - 2 бр.;
- среден патладжан - 1 бр.;
- мариновани шампиньони - 100 г;
- слънчогледово масло - няколко големи лъжици;
- твърдо сирене - 150 г;
- сол, черен пипер, ароматни подправки - добавете на вкус;
- заквасена сметана майонеза - десертна лъжица за всяка тиква.
Обработка на скуош
Така че, преди да приготвите тиква във фурната, пресните зеленчуци трябва да бъдат старателно измити. След това трябва внимателно да премахнете капачката от тях с помощта на остър и дълъг нож и след това да премахнете цялата каша със семена, оставяйки само плътни стени с дебелина 1,5 сантиметра.
Приготвяне на мляно месо
Как да приготвите тиква, за да можете безопасно да я сервирате на празничната трапеза? За да направите това, такива зеленчуци трябва да бъдат пълнени и след това да се пекат във фурната.
За да приготвим вкусна кайма, решихме да използваме малко свинско и телешко месо. Въпреки че можете да използвате само един вид от любимото си месо.
В допълнение към каймата, пълнежът за тиква съдържа и зеленчуци като лук, моркови и патладжани. Те трябва да бъдат измити добре, обелени и след това нарязани на малки кубчета и поставени в загрят тиган със слънчогледово масло. Запържете съставките, докато станат леко златисти. След това към зеленчуците трябва да добавите смесено мляно месо, мариновани шампиньони, нарязани на тънки филийки, както и сол, ароматни подправки и черен пипер. Пълнежът от тиква трябва да се приготви, докато влагата частично се изпари.
Оформяне на съда и изпичане
След като тиквата е обработена и плънката е частично приготвена, можете спокойно да преминете към същинското оформяне на ястието. За да направите това, поставете саксийните зеленчуци върху лист за печене и след това намажете дъното им с малко количество майонеза със заквасена сметана. След това трябва да поставите предварително приготвеното мляно месо в същия съд с тиква. Препоръчително е отново да го намажете обилно с майонеза и да поръсите с настъргано сирене. Накрая гювечите трябва да се похлупят с капак и да се сложат във фурната за 60 минути.
Как правилно да го поднесете на масата за вечеря?
Сега знаете как вкусно да готвите тиква във фурната. Но как да ги сервирате на празничната трапеза? За да направите това, печените зеленчуци трябва да бъдат внимателно извадени от фурната, прехвърлени в плоски чинии или чинийки и след това директно представени на гостите, покрити. В допълнение към това ястие се препоръчва да сервирате пресни билки и зеленчукова салата. Добър апетит!
Как да готвя скуош за зимата?
Изненадващо, такива зеленчуци могат не само да се пържат, задушават или пекат, но и да се съхраняват за зимата.
Солената тиква е много вкусно предястие, което ще украси всяка маса за вечеря. За да подготвите този препарат, се препоръчва да използвате само най-малките зеленчуци. Преди консервиране те трябва да се измият обилно, като се обърне специално внимание на оребрените краища.
Не е необходимо да отстранявате кожата от младата тиква, тъй като тя е нежна и мека. Но въпреки това се препоръчва дръжките да се режат, като се правят кръгове с диаметър около два сантиметра. Преди да поставите тиквата в стерилизирани буркани, те трябва да се бланшират във вряща вода за 5-7 минути. След това зеленчуците трябва да се потопят в студена вода, към която е препоръчително да добавите няколко кубчета лед.
Така че, преди да подготвим тиква за зимата в трилитров буркан, трябва да подготвим:
Процес на готвене
След като бланширате зеленчуците и стерилизирате бурканите, трябва да поставите всички подправки, включително лимонената киселина и краставиците на дъното на стъкления съд. След това трябва да напълните контейнера наполовина с тиква и след това да поставите върху тях сладки чушки, скилидки чесън, листа от череша и касис. Отгоре се нареждат другата половина от зеленчуците и нарязаните домати. След това трябва да сварите питейна вода и да напълните буркана с нея. След като запазите саламурата в това състояние, тя трябва да се излее обратно в тигана и да заври. Накрая трябва да напълните буркана с ароматна вода по същия начин и бързо да го навиете със стерилизирани капаци.
След всички тези стъпки консервата с тиква трябва внимателно да се обърне с главата надолу и да се покрие с дебела кърпа. Желателно е да държите бурканите в това състояние точно един ден и след това да ги поставите на хладно място. Те могат да се консумират само след 1,5-2 месеца.
Зеленчукова яхния с тиква
Как да готвя скуош с месо? За това имаме нужда от:
- картофи - 2 грудки;
- пилешки гърди - 400 г;
- тиква - 1 бр.;
- домати - 2 бр.;
- луковици - 2 бр.;
- моркови - 2 бр.;
- патладжан - 1 бр.;
- краставици - 2 бр.;
- заквасена сметана майонеза - 2 големи лъжици;
- дафинови листа, сол, черен пипер и подправки - добавете на вкус.
Подготовка на съставките
Преди да приготвите тиква с месо, трябва да обработите всички зеленчуци. Те трябва да се измият обилно, обелени и обелени (ако е необходимо) и след това нарязани на големи кубчета. Също така трябва да отрежете кожата на пилешките гърди, да премахнете костите и да ги нарежете на малки парчета.
Оформяне на ястието и термична обработка
За да приготвите такъв обилен обяд, трябва да вземете голям тиган, да поставите пилешки гърди на дъното му, а след това да поставите един по един моркови, лук, патладжани, картофи, краставици, тиква и домати. След това всички съставки трябва да бъдат подправени с подправки, напълнени с питейна вода и добавена заквасена сметана майонеза. След като затворите капака, изчакайте бульонът да заври, след това намалете котлона на минимум и оставете да къкри за един час.
Сервиране
Сега знаете как да готвите тиква. Рецептите с този зеленчук включват напълно различни съставки и могат да се приготвят както на печка, така и във фурна. Освен това тиквата може да бъде осолена и дори маринована.
Зеленчуковата яхния, приготвена с релефна тиква, трябва да се сервира гореща. В допълнение към него е препоръчително да представите пресен бял хляб, билки, заквасена сметана или доматено пюре. Добър апетит!
