Как да готвя каша от грис с мляко? Овесена каша от грис с мляко

Първо сложете тенджера на огъня с минимално количество студена вода - буквално колкото да покрие дъното. Оставете да заври.

Предварително измерваме гриса с лъжици и го изсипваме в отделен съд. Това е много важен етап и пропускайки го, много домакини правят най-честата грешка.

Грешка № 1 - бучки в кашата, които се появяват, защото зърнената култура не е изсипана равномерно в млякото, а е набързо изсипана с лъжица в тигана, колкото е необходимо.

Добавете млякото към врящата вода и изчакайте да заври. Необходима беше вода, така че млякото да не започне веднага да гори на дъното.

Грешка No2 - моментът на завиране на млякото, който настъпва в пъти по-бързо, отколкото при водата. Той кипи буквално за минута и не можете да го оставите.

Добавете млякото (дори ако планирате сладка каша от грис с мляко) и, ако вече е започнало да кипи, започнете да изсипвате зърнените култури на тънка струя, а с другата ръка непрекъснато разбърквайте всичко с лъжица.

Намалете котлона до минимум да заври в тигана, разбъркайте, така че да не залепне никъде за дъното и можете да затворите капака - кашата от грис ще се готви за 7-8 минути.

Грешка № 3 - грисът не се готви, това се случва, защото зърнената култура се вари моментално и може да изглежда, че вече е готова. Всъщност това е суров продукт и трябва да се готви.

Когато това време изтече, можете да проверите готовността и консистенцията. Посочените пропорции дават средна дебелина, но много хора харесват наистина гъста каша, която може да се приготви чрез добавяне на повече зърнени храни или без да се покрива с капак по време на готвене, така че течността да се изпари.

Грешка № 4 – неправилни пропорции на грис каша, когато тя веднага се оказва твърде гъста. Освен това не забравяйте, че когато изстине, се сгъстява.

Когато всичко е готово, добавете захар и масло според принципа „кашата не се разваля с масло“. Добър апетит!

Не по-малко вкусни са манниците, направени от познатата ни зърнена култура. или ще разнообрази приятно вашата маса.

Тази бъркотия здраво си осигури титлата демокрация. Изглежда невъзможно да го развалите! За да го направите течен, можете просто да добавите още вода или мляко и в самия край на готвенето, ако внезапно се сгъсти. За по-голяма дебелина можете да готвите по-дълго и ще получите това, от което се нуждаете! Грисовата каша с вода и мляко е толкова непретенциозна, че повечето от нас нямат представа как да я приготвят правилно. Но в древна Русия това се е смятало за цяло изкуство! И не случайно.

Манна небесна или храна за празници

Може би изразът „манна от небето“ дойде при нас от Библията. Но в руската култура това е фиксирано специално по отношение на кашата от грис. Преди съветския период се смяташе не просто за „деликатес“, а за храна за празници и празници. През 12 век думата каша, която се отнася специално за грис, се свързва изключително с церемониални празници. Зърнените храни не бяха достъпни за обикновените хора, така че само малцина знаеха как да направят каша от грис.

Причината за такова тясно разпределение е техниката на производство на зърнени култури. Или по-скоро брашно, защото грисът е продукт от преработката на пшеница. Смила се на ситно и се пасира през цедка. Най-малките зрънца се пресяват и пакетират като брашно. А малко по-едрите, които не минават през ситата, се подбират и се наричат грис.

И така, през 12 век, който датира от първото споменаване на продукта в руските летописи, технологията за смилане е много скъпа. Така остана изключително дълго време, до съветския период, когато имаше много мелници и хлябът стана „собственост на народа“. Оттогава грисът стана популярен сред хората, но традициите на приготвянето му не са запазени. Затова го приготвят както трябва. Според кулинарни теоретици, например, известният руски историк и кулинарен специалист Уилям Похлебкин, напълно губи както вкуса, така и ползите от продукта.

Тънкостите на готвенето

Как се готви каша от грис? Не е нужно да мислите, че въпросът как да приготвите вкусна течна каша от грис е изключително прост или подобен на изкуството. Има няколко тънкости, които е важно да имате предвид. Благодарение на тяхното спазване, ястието ще се окаже без бучки и без същата омразна „пяна“, която всеки помни от детството.

Пропорциите на грис каша с мляко и вода са в основата на доброто ястие. За да го направите умерено течен, трябва да използвате 100 грама зърнени култури на 500 мл вода (мляко).
Изсипете зърнените култури през сито. Така ще предотвратите появата на бучки в ястието. Грисът трябва да се разпръсне върху вряща течност и да се разбърка енергично.
Бъркайте непрекъснато. Това е важно, за да не се слепват зрънцата на бучки и кашата да не залепва за дъното на съда.
Гответе бързо. На въпроса колко време се готви каша от грис, професионалните готвачи отговарят: не повече от две минути! Изсипете зърнените култури в тигана, разбъркайте енергично и изключете след 2 минути. След това покрийте с капак и завийте с кърпа. Именно под въздействието на пара кашата трябва да достигне готовност. Между другото, температурата му е по-висока от самата течност при кипене, поради което зърната ще набъбнат по-бързо. Можете да сервирате кашата 10 минути след „парната баня“.
Добавете допълнителни съставки, след като кашата е готова. Добър избор за закуска би бил да приготвите каша от грис в мляко и да добавите към нея масло, мед, плодове или банани. Всяка съставка се съчетава добре с деликатния вкус на основния продукт. Но може би, след като сте приготвили кашата правилно, дори няма да искате да я овкусите с нищо друго освен масло!

Същата омразна пяна на повърхността на кашата се появява поради продължително готвене. Докато зърнената култура се вари, нишестето и протеините в нея се разрушават, които след това изплуват на повърхността. Такъв продукт вече не съдържа полезни витамини и ценен протеин, консистенцията му е твърде гъста и вкусът му се губи. Затова не превишавайте времето за поддържане на зърнените култури на огън!

Вкусни рецепти

Непретенциозността на продукта се проявява във възможността за приготвяне на газова печка, в микровълнова печка, в абсолютно всякакъв съд, кашата се приготвя с всякакви добавки. Но само в тенджера и под въздействието на собствената си пара зърнените култури пристигат перфектно и придобиват оптималната консистенция. Зърната в него остават непокътнати, различими, а вкусът е наситен и богат.

Но ако нямате време или желание да затоплите млякото на котлона или да разбъркате кашата, можете да използвате микровълновата. Най-простата рецепта за течна каша от грис е да смесите чаша студено мляко с две супени лъжици захар и щипка сол, да добавите 2 супени лъжици зърнени храни и да поставите в микровълновата за 1,5 минути. След сигнала добавете парче масло и оставете за още 1,5 минути. Бързото ястие е готово.

Ще опитаме как да приготвим правилно каша от грис, като използваме съветите на професионални готвачи. По този начин ще разберем какъв е истинският вкус на зърнените храни, които в Русия се смятаха за храна на богатите и „манна небесна“.

С мляко

Прекрасно ястие за детска закуска, чието приготвяне ще отнеме минимум време.

Ще имаш нужда:

мляко - 500 ml;
грис - 100 г;
масло - 20 г;
захар - 2 с.л. лъжици.

Подготовка

Оставете млякото да заври.
Изсипете зърнените култури в сито, постепенно ги „разпръснете“ върху тигана, като разбърквате непрекъснато.
Варете 2 минути при непрекъснато бъркане.
Изключете газта, покрийте тигана с кърпа.
След 10 минути добавете парченце масло и захар, разбъркайте и сервирайте.

Кашата се приготвя по същия начин с вода, след варенето може да се овкуси не със захар, а със сол и запържен лук. Тази закуска може да изглежда необичайна, но в тази форма зърнените храни често се сервират в старата руска кухня.

С банан

Този вариант на грис с банан ще разнообрази детското меню. И може би ще помири с него възрастните, в чиято памет грисът остава нелюбима каша от столовата в детската градина.

Ще имаш нужда:

мляко - 1 л;
грис - 200 г;
масло - 50 г;
банани - 2 средно големи плода;
захар - 3 с.л. лъжици.

Подготовка

Извадете маслото и го оставете да омекне на стайна температура.
Сварете млякото, намалете котлона и постепенно добавете зърнените култури. Бъркайте 2 минути.
Добавете захарта, разбъркайте, отстранете от огъня, оставете покрито.
Разбийте бананите с маслото.
Изсипете банановата смес в кашата и разбъркайте.

Тази рецепта е вкусна и здравословна. Бананът ще зареди закуската ви с ценни елементи, тъй като е богат на калий и витамини. Плодът е добре смилаем и поддържа усещане за ситост за дълго време.

С ягода

През лятото можете да опитате да готвите грис с плодове или плодове. Ягодите са отличен избор за каша. Имате нужда от много плодове, за да придадете на ястието богат вкус. Също така ще увеличим количеството захар, защото ягодите могат да придадат на зърнената култура неприятна киселинност.

Ще имаш нужда:

мляко - 1 л;
грис - 200 г;
ягоди - 500 г;
захар - 200гр.

Подготовка

Изсипете зърнените храни във врящо мляко. Оставете на слаб огън за няколко минути, като бъркате непрекъснато. Изключете газа и покрийте кашата с капак.
Смелете захарта с ягодите. Удобно е да разбиете сместа в блендер.
Изсипете ягодовата смес върху кашата, поставена в порционни купички. Сервирайте топли.

Това ястие може да бъде неочакван вкусен десерт за детската маса. При сервиране можете да украсите с цели плодове.

Сега знаете от какво се прави каша от грис и какви са правилата за нейното приготвяне. Надяваме се, че този вкусен и здравословен продукт ще се появява на вашата маса по-често!

Можете да спорите безкрайно за ползите и вредите от грис, но това няма да направи кашата от тази зърнена култура по-малко обичана от деца и възрастни. Нейните успешни рецепти се предават от поколение на поколение и непрекъснато се усъвършенстват. И за начинаеща домакиня няма да е трудно да приготви вкусна каша от грис. Рецептите за това ястие, които са особено популярни сред готвачите, са публикувани по-долу.

По правило за основа на обсъжданата каша се избира пълномаслено краве мляко.

Вземете 1 пълна чаша. Други съставки: 7 чаени лъжички грис, 1 лъжица бяла захар, щипка готварска сол.

Първо налейте малко вода в тенджерата. Така че течността просто покрива дъното на контейнера. Отгоре се налива мляко.
Когато течността започне да се покрива с първите мехурчета (признак за кипене), можете да я посолите, подсладите и добавите зърнените храни. Направете това с необходимата тънка чиста струя и не забравяйте за непрекъснатото разбъркване.
Когато млякото отново заври, котлонът се намалява на долната граница и ястието се готви 5-6 минути.

Още в чинията качамакът се подправя с разтопеното масло.

Колко време се готви?

Много е важно да използвате незалепващи или емайлирани съдове за приготвяне на такова ястие. Веднага щом течността заври след добавяне на зърнените култури, тя се държи на котлона за 2 до 6 минути.

Всичко зависи от интензивността на нагряване и от консистенцията на лакомството, което планирате да получите накрая. Препоръчително е да оставите готовото ястие да вари още 10-12 минути под капак и едва след това да го опитате.

Приблизителни пропорции на мляко и грис

При приготвянето на такава каша пропорциите на мляко и грис могат да бъдат различни. Зависят от това колко гъсто искате да е ястието. Общоприетото съотношение е 7 супени лъжици зърнени храни на чаша течност.

Ако ястието е приготвено за деца, то трябва да се окаже воднисто. В този случай пропорциите течност и зърнени храни са 10 към 1.

На вода без бучки

Дори с основа от обикновена филтрирана вода можете да приготвите вкусно лакомство без бучки. Продукти: 370 мл течност, 35 г грис, щипка ситна сол, 45 г захар, 30 г тлъсто масло.

Малък трик - за да се осигури еднородност на ястието, зърнените култури се накисват в обикновена студена вода за 20 минути преди готвене.
Когато грисът набъбне, водата се източва заедно с най-малките отломки.
Зърнените храни се прехвърлят в неръждаем съд, заливат се с посоченото в рецептата количество вода и се поставят на огън.
След като сместа заври котлонът се намалява и се добавят останалите сухи съставки. Варете ястието при непрекъснато бъркане 8-9 минути.

След добавяне на масло, готовата каша се влива в затворен съд за 10-12 минути.

Овесена каша от грис в бавна готварска печка

Интересното е, че именно „умният тиган“ ви позволява да приготвите перфектния грис. В него лакомството се получава без бучки - не се навива и не се слепва. За основа може да се използва както краве мляко, така и обикновена вода.

Рецепта с мляко

Продукти: половин чаша (мерка за мултикукър) грис, 3 еднакви чаши мляко, 1 чаша вода, 3 десертни лъжички бяла захар, 70 г тлъсто масло, щипка готварска сол.

Всички сухи съставки веднага се изсипват в контейнера на устройството.
Отгоре се изсипват течните съставки от рецептата.
Маслото се намазва леко върху съда на уреда. Остатъците се хвърлят в основата на бъдещата каша.
В режим на задушаване лакомството ще къкри половин час под капак. От време на време съдържанието на съда се смесва.

Когато грисът достигне желаната консистенция, можете да го разстелете и сервирате с пресни плодове.

Как да готвя с вода?

Състав: 240 г грис, 6 чаши филтрирана вода, 2 супени лъжици суха сметана, супена лъжица гранулирана захар, резен масло, всякакви плодови или ягодоплодни добавки.

Страните и дъното на купата на уреда се намазват обилно с леко разтопено масло.
Зърнените храни се изсипват в съда отгоре и се напълват с част от студена пречистена вода.
След добавяне на сухите съставки от рецептата всички продукти се разбъркват добре.
В режим "Овесена каша" ястието се готви за 12-14 минути. В самия край на процеса можете да добавите парчета избрани плодове и плодове към храната.

Остава само да разделите кашата на порции и да сервирате гореща на масата.

Как се готви с мляко и вода?

За да превърнете тази каша в истински десерт, трябва да добавите към нея пресни или замразени ягоди. Вземете половин килограм от него. Останалите съставки: половин литър пълномаслено мляко и филтрирана вода, 180 г гранулирана захар (можете да вземете кафява).

Зърнената култура се изсипва във вече врящата течност. Първо, масата се оставя на слаб огън за 3-4 минути. В същото време разбъркването не спира.
След това контейнерът се затваря плътно с капак и газът се изключва. Овесената каша ще се влее до желаната консистенция.
Гранулираната захар се смила с пресни или размразени плодове. Най-лесният начин да разбиете масата е да използвате специална приставка за блендер.
Вече готовата каша, разделена на порции, се залива с ягодова сладка смес.

Деликатесът се поднася топъл.

Микровълнова рецепта

Това е опростена рецепта, която е идеална за тези, които нямат достъп до газов котлон или искат да приготвят здравословна закуска за няколко минути. Не е необходимо да използвате специален режим на устройството. Ще бъде достатъчно да включите обичайното отопление при максимална мощност на устройството. Продукти: 1 чаша пълномаслено краве мляко, 40 мл преварена вода, 3 супени лъжици грис, щипка ванилин, 3-4 супени лъжици захар, 30 г масло, добавки под формата на шоколад или ядки.

Първо сложете маслото в купа, подходяща за загряване в микровълнова фурна.
Отгоре се изсипват всички сухи съставки от рецептата и се разбъркват. Важно е да изберете висококачествен грис с твърди кремообразни зърна.И, ако е необходимо, измийте дори най-малките отломки.
В идеалния случай вземете домашно мляко. В отделен съд се довежда до кипене и едва след това се изсипва върху получената суха смес.
Първо кашата се готви за 5-6 минути. След това съставките на ястието се смесват добре и готвенето продължава същото време.

Остава само да овкусите с любимите си ядки и разтопен шоколад.

Овесена каша от грис: ползи и вреди

Преди няколко десетилетия течният грис се използва дори за хранене на бебета от раждането вместо кърма. Никой дори не се замисли, че може да бъде вредно.

Всъщност яденето на обсъжданото ястие е полезно при проблеми със стомашно-чревния тракт. Вискозна субстанция обгръща червата и лекува пукнатини в тях. Вярно, за такъв ефект трябва да се приготви прясно и във вода. Грисът също може да насити с енергия за дълго време и да го предпази от депресия и стрес.

Що се отнася до вредата, грисът, както всеки нишестен продукт, е вреден за хора, страдащи от заболявания на дихателната система. Помага за увеличаване на количеството слуз в белите дробове.

В допълнение, такова ястие не позволява калцият да се абсорбира напълно. Ето защо не се препоръчва да се дава на деца под 2 години.

Грис кашата е каша от детството, която много от нас спряха да ядат в зряла възраст. Може да има няколко причини за това явление, но тези, които смятат грисовата каша за безвкусна, са дълбоко погрешни, просто защото не знаят как да я готвят правилно. В крайна сметка кашата от грис изисква специален подход и ако домакинята овладее няколко прости тайни, тя ще може да приготви истински десерт от здравословен и задоволителен грис.

Грис каша - общи принципи и методи на приготвяне

Няколко думи за грис: грисът е „страничен продукт“, получен от смилането на твърда пшеница в брашно. Въпреки факта, че грисът не задържа голямо количество витамини, фибри и микроелементи, той съдържа около 70% лесно смилаеми въглехидрати и много протеини - това прави продукта по-засищащ и енергиен.

В допълнение, кашата от грис се готви много бързо, поради което полезните вещества, които съдържа, практически не се унищожават. А млякото и комбинацията с пресни горски плодове и плодове ще помогнат да се увеличи още повече хранителната му стойност. За тези, които следят фигурата си, не се препоръчва често да ядат грис, но за тези, които страдат от стомашно-чревни заболявания, тя може да се превърне в истински спасител, тъй като има лек обгръщащ ефект, кашата помага за успокояване на гастрит, премахване на болката от пептични язви и чревни колики.

Основната тайна, която ще направи грисовата каша обожавана е, че в никакъв случай не трябва да се готви само във вода. Така ще се получи блудкав и почти безвкусен. Ако искате да намалите съдържанието на калории, разредете млякото с вода (например 70 х 30 или 50 х 50). Тук трябва да вземете предвид съдържанието на мазнини в млякото, така че изберете пропорциите според собствения си вкус.

Също толкова важен момент е количеството грис, излято на литър течност. По правило много хора правят грешки в пропорционалната точност и в резултат на това кашата от грис се разваля. За да не се случи подобен инцидент, добавете само шест супени лъжици грис на литър вряща течност. Първоначално кашата може да изглежда малко течна, но повярвайте ми, тя бързо ще придобие оптималната консистенция.

Третото правило, което винаги трябва да се спазва при готвене на каша от грис: зърнените култури трябва да се изсипват само във врящата течност и само на много тънка струя, като непрекъснато се разбърква кашата. За подобряване на вкуса към него се добавят сол, захар и масло. Първите две съставки се добавят преди да заври течността, а последната се добавя накрая, след като заври грисовата каша. Между другото, не го оставяйте да стои на котлона твърде дълго, добавете малко масло, затворете капака и оставете да къкри на изключен котлон за 3-5 минути и готово, вкусната каша е готова!

Грис каша - приготвяне на храна

За да приготвите вкусна каша, трябва да внимавате при закупуването на основната съставка - грис. На първо място, обърнете внимание на еднородността на цвета на зърнените култури. Цветът в този случай е основният показател за неговото качество: всички зърна трябва да бъдат еднакви и едноцветни - кремави или жълтеникави, а също и без чужди включвания.

Избираме само прясно мляко за грис каша! Дори и най-малкото вкисване е недопустимо! Същото важи и за маслото: то трябва да е прясно, с еднакъв цвят и да не е гранясало.

Овесена каша от грис - най-добрите рецепти

Рецепта 1: Класическа грис каша с мляко и сушени плодове

Овесената каша от грис, приготвена по класическата рецепта, се оказва много нежна и сладка. А сушените плодове, включени в състава му, ще придадат пикантност на ястието. Тази каша със сигурност ще зарадва всички членове на семейството.

съставки: (за 500 ml течност)

- 300 гр. мляко
- 200 гр. вода
- една трета чаена лъжичка сол
- чай л. Сахара
- шепа стафиди (или всякакви сушени плодове)
- 50-100 гр. масло

Метод на готвене:

1. Смесете млякото с водата и сложете сместа на котлона. Гледаме да не изтича (млякото завира доста бързо). След като заври, добавете сол и захар и разбъркайте.

2. Започваме да изсипваме гриса на тънка, тънка струя, като непрекъснато разбъркваме кашата, за да не се образуват бучки. След това изчакайте ястието да заври, като не забравяте да продължите да бъркате.

3. Веднага щом кашата от грис започне да кипи, добавете към нея олио и измити сушени плодове, изключете котлона, затворете капака и оставете на пара за около десет до петнадесет минути. Сервираме това вкусно лакомство само горещо!

Рецепта 2: Гуриевска каша от грис

Известната гурьевска каша е истински шедьовър. Дори тези, които не обичат грис, няма да могат да го откажат. Определено препоръчваме да го направите в близко бъдеще, няма да съжалявате!

съставки:

— 1,25 литра мляко (съдържание на мазнини от 3,2 до 4%)
- половин чаша грис
— 500 гр. смеси от ядки (орехи, кедър, лешници)
- 10 броя. горчиви бадеми
— бадемова есенция — четири капки
- половин чаша захар
- половин чаша всякакво червено сладко
— 70 гр. масло
- шушулка кардамон
- две ч.л. канела
- звездовиден анасон на вкус

Метод на готвене:

1. Залейте обелените ядки с вряща вода за три минути и ги обелете. След това ги изсушете в микровълнова (фурна) и ги стрийте в хаванче. Натрошените ядки се заливат с вода в съотношение 1 чаена лъжичка вода на 1 маса. лъжа ядки Разбъркайте.

2. Пригответе млечна пяна. За да направите това, изсипете млякото в чугунена (или емайлирана) купа, поставете я в предварително загрята фурна и започнете да отстранявате пяната, докато се образува. Общо ни трябват 15 дунапрена.

3. С останалото прясно мляко сварете гриса по описаните по-горе правила, добавете захарта, ядките, натрошените подправки и добавете маслото. Смесете всичко.

4. В огнеупорен тиган с високи стени се изсипва малко гореща каша на слой до 1,5 см и се покрива с пяна, отново се сипва малко каша и отново се покрива с пяна. В предпоследния блат слагаме малко червено сладко, както и звездовиден анасон.

5. Затворете съда с капак и поставете съда в загрята фурна (до 150 С) за пет-седем минути. След като го извадите, го залейте с останалото сладко и поръсете с пласт натрошени ядки. Грисовата каша на Гуриев е готова! Сервирайте на масата в съда, в който е приготвен.

Рецепта 3: Грис овесена каша с банан и шоколад

Това ястие може лесно да се сравни с десерт и може да се приготвя не само всеки ден, но и за празник. Вашето дете ще се зарадва на такава сладка каша и ще ви помоли да я приготвяте всеки ден. Разбира се, не трябва да се увличате толкова често, но можете да поглезите децата с него от време на време.

съставки:

— 500 гр. не много мазно мляко
- три маси. лъжици грис
- един банан
— 70 гр. шоколад
- супена лъжица захар
- 60 гр. масло
- щипка сол (по желание)

Метод на готвене:

1. Сварете млякото, добавете щипка сол и захар в него. Разбъркайте. Добавете грис на струя (както е описано в първата рецепта) и гответе по традиционния начин.

2. Нарежете банана на малки кубчета, а шоколада настържете на средно ренде. След като заври грисовата каша, в нея се слага маслото и се държи на котлона, докато се разтвори. След това добавете шоколада, бананите и разбъркайте добре. Изключете котлона, задушете ястието на пара за няколко минути (около 10) и сервирайте. Приятен апетит на всички!

Овесена каша от грис - полезни съвети от опитни готвачи

— Вместо обикновено мляко, можете да добавите печено мляко към каша от грис, като го разредите с вода по желание. Така ще стане още по-вкусен. Същото важи и за маслото;

— Кашата от грис трябва да се консумира гореща или топла. Студената каша губи вкуса си. Също така не е препоръчително да го загрявате, но можете да импровизирате с него. Например, направете отлична запеканка от грис, като добавите няколко яйца, плодове, извара, масло и изпечете във фурната.

Чели ли сте и римата „В кашата има малко масло, в кашата има гранулирана захар“ като дете? Не? Тогава трябва да сте били изключително послушно дете, помитащо без протест всичко, което сложите в чинията си. Или майка ви е първокласен готвач, който успя да приготви отличен деликатес без бучки от капризния грис. Между другото, как се справяте с това? Знаете ли колко вода трябва да вземете, за да получите желаната гъстота на кашата от грис? Как да готвите правилно и да постигнете еднаква консистенция? Кой е най-добрият начин за сервиране на грис? Ако не, не се притеснявайте, сега ще оправим всичко.

Полезни свойства на грис

Някога, още по времето на СССР, тази гъста бяла каша се препоръчваше за ядене на всички: деца, язвени, спортисти, хора, ангажирани с тежък труд и тези, които възстановяваха сили след тежко заболяване. Времето и учените развенчаха мита за безусловната полезност на кашата от грис, но не я изместиха напълно от пиедестала. Не отстъпвайте и гриса. Повярвайте ми, малките бели зърнени култури, получени от пшеница и запазващи повечето от полезните свойства на тази зърнена култура, имат какво да ви предложат!

съдържа много витамини В и Е, въпреки че в това отношение отстъпва на овесената каша или, да речем, на ориза;
пълни с минерали - желязо, калий, магнезий, натрий, сяра, фосфор, хлор, цинк;
почти 70% се състои от нишесте, което ви позволява да поддържате усещане за ситост за дълго време;
не дразни стомашната лигавица и е лесно смилаем, поради което често се препоръчва на хора с различни заболявания на храносмилателния тракт;
има малко протеини в състава си и поради това е посочено сред ястията, разрешени за консумация от пациенти с бъбречна недостатъчност;
се усвоява в долната част на червата и премахва слузта от него заедно с продуктите на разпадане и токсините, което е полезно за всички без изключение.

Грисът не е толкова богат на витамини и минерали, колкото оризът или елдата, но носи своите ползи за тялото

В същото време грисът има две най-неприятни свойства: той е много питателен и следователно не е подходящ за тези, които се опитват да отслабнат, а също така прави костите ни по-крехки, предотвратявайки усвояването на калций. Ето защо не трябва да се увличате по кашата от грис, но е разумно да ги въведете в диетата си - да речем, 1-2 пъти седмично - ще бъде правилно и здравословно.

Тайни на готвене от главния готвач

Основните оплаквания, които недоволните потребители отправят към грисовата каша, са, че е прекалено гъста, гумена, като консистенция и има изобилие от бучки. Но изобщо не е трудно да избегнете появата и на двете, просто трябва да знаете няколко трика.

Първо, купувайте само качествен продукт. Невъзможно е да сготвите нещо прилично от лошо смляна или лошо съхранявана зърнена култура, колкото и да искате. За да избегнете проблеми, предпочитайте големи производители, които могат да си позволят както по-ново оборудване, така и по-качествени суровини. Освен това, когато купувате, не бъдете мързеливи, за да се уверите, че торбата с грис не съдържа буболечки, малки камъчета или бучки, които показват, че влагата е влязла в торбата. За щастие модерните прозрачни опаковки ви позволяват да видите какъв продукт купувате.

Ако сте загрижени за фигурата си, потърсете в супермаркетите торбички със зърнени храни с надпис „Т“. Този грис се получава от твърда пшеница, за която се знае, че е по-малко опасна за талията и по-полезна за здравето от производните на „меките“ разновидности на същата зърнена култура.

Второ, научете се да изчислявате пропорциите - консистенцията и видът на бъдещата каша до голяма степен се определят от тях. Оптималното съотношение на зърнени култури към течност е 1:10, тоест 1 g грис на всеки 10 ml вода, мляко или смес от тях. Ако искате по-гъста храна, увеличете дела на зърнените храни. Но бъдете готови за факта, че след като престои малко, вашата каша ще се превърне в твърда, еластична и напълно неапетитна палачинка.

Има много тайни за приготвяне на каша от грис без бучки

Трето, овладейте финото изкуство да изсипвате грис във вода, така че да не се слепва на бучки. Всяка домакиня постига това по свой начин:

Някои, въоръжени с лъжица, разбъркват врящо мляко или вода, така че да се образува фуния в центъра на тигана и изсипват зърнени култури в нея на тънка струя;
други старателно смесват грис с гранулирана захар, преди да го въведат в течността;
Други пък първо смесват зърнената култура с малко количество студена вода в отделна чаша и едва след това започват същинското готвене;
други използват цедка като разделител - внимателно пресят грис в тиган е по-малко вероятно да образува бучки;
Трети предлагат да навиете конус от дебела хартия с малка дупка на дъното, да поставите купата в него и да оставите тази тънка струя да се разлее в тигана.

Във всеки случай помнете: когато готвите грис каша, разбъркването е всичко. Оставянето на лъжицата настрана за дълго време или дори отдалечаването от тенджерата и оставянето на храната сама за себе си е забранено. Той или ще изгори, или ще образува разпръснати бучки, или ще се сгъсти твърде много.

Грисовата каша се приготвя бързо, което спомага за запазването на минералите и витамините в нея. Оставете почти готовото ястие да къкри малко - не повече от 5-7 минути - като продължавате непрекъснато да разбърквате сгъстяващата се маса с лъжица, отстранете от котлона и оставете да „къкри“ под капака още 10-12 минути. Старайте се да не преварявате гриса и не го гответе предварително. Варено или прекалено задушено, то вече не е толкова вкусно, колкото прясно и приготвено по всички правила.

Как да готвя каша от грис

Преди да преминем към конкретни рецепти, нека разкрием още няколко полезни кулинарни тайни.

За да предотвратите изгарянето на млякото за кашата, разваляйки вкуса на цялото ястие, изплакнете тигана със студена вода преди готвене. Някои дори препоръчват да хвърлите кубче лед в него.
За същата цел трябва да изберете контейнери с дебело дъно.
Трябва да посолите бъдещата каша в момента, в който млякото или водата заври, преди или веднага след добавянето на зърнените храни. Между другото, на този етап е по-добре да добавите захар, какао, ванилин и други аромати.

Избягалото мляко ще развали котлона, вкуса на кашата и настроението ви

Сега нека поговорим за по-традиционните методи за готвене. И така, как да готвя каша от грис...

С мляко

Когато приготвяте каши, млякото винаги е за предпочитане пред водата. Придава на готовото ястие приятен кремообразен вкус, което го прави по-задоволително и по-здравословно. Малък съвет: ако внезапно установите, че в хладилника ви липсва мляко, не се колебайте да го разредите с вода. Можете да направите същото, ако този продукт се окаже твърде мазен.

Ще имаш нужда:

500 мл мляко, обикновено или печено;
50 г грис;
30 г масло;
20-25 g гранулирана захар;
сол - около една трета от чаена лъжичка.

Подготовка.

Изплакнете тигана със студена вода и налейте мляко в него.
Използвайте пълномаслено мляко или мляко, смесено с вода
Изчакайте течността да заври, добавете сол и захар.
Солта е необходима, дори ако приготвяте сладка каша - тя ще направи вкуса на ястието по-ярък
Докато разбърквате млякото с едната си ръка, с другата внимателно изсипете гриса в него.
Използвайте бъркалка, удобно е
Оставете кашата отново да заври, като непрекъснато я разбърквате с лъжица.
Овесената каша бързо ще се сгъсти
Изчакайте 3-5 минути, покрийте съда с капак и го отстранете от котлона.
Кашата е особено вкусна с масло и захар
Оставете грисът да престои 8-10 минути, след което можете да го сложите в чинии, да добавите масло и да сервирате.

Ако след маслото добавите няколко жълтъка, пасирани със захар, към гриса и след това с помощта на бъркалка разбийте белтъците на силна пяна, ще получите класически бубер - сладко и задоволително западно ястие европейска кухня. В този случай няма нужда да добавяте захар в момента на кипене.

Видео: проста рецепта за каша без бучки

С мляко на прах

Ако не сте имали време да изтичате до магазина за мляко, но искате каша, не се притеснявайте, винаги можете да използвате сухия й еквивалент.

Ще имаш нужда:

100 г мляко на прах;
300 г грис;
15-20 г захар;
500 ml вода;
20 г масло;
захар на вкус;
сол.

Подготовка.

Изсипете всички насипни продукти в тенджера: сухо мляко, грис, захар, сол.
Висококачественото мляко на прах може лесно да замени естественото мляко, ако е необходимо.
Налива се водата при непрекъснато бъркане в тенджерата с бъркалка. Продължете внимателно, без да бързате - струята вода трябва да е тънка.
Разбъркването ще предотврати образуването на бучки.
Поставете тигана с бъдещата каша на среден огън, оставете да заври и след 3-5 минути добавете маслото.
Още малко и качамакът ще е готов
Покрийте тенджерата с капак и отстранете от огъня.
Някои домакини допълнително изолират тенджерата
След 10-12 минути кашата ще бъде готова.
Всичко, което трябва да направите, е да измислите с какво да сервирате лакомството

На страниците на готварските книги често можете да намерите съвети първо да запържите леко грис в съд с емайлирано дъно, за да развиете по-добре вкуса, и едва след това да го напълните с вода или друга течност. Ако е необходимо, можете да тествате ефективността на тази рецепта на практика.

На водата

За много хора млякото е противопоказано. И какво сега, без грис каша?! Никога! Ще се справим с обикновена вода.

Ще имаш нужда:

500 ml вода;
60-70 г грис;
30-40 г масло;
захар на вкус;
сол.

Подготовка.

Налейте вода в тенджера и я поставете на среден огън. Изчакайте, докато на повърхността започнат да се появяват мехурчета.
Веднага щом се появят мехурчета, можете да започнете грис
Смесете солта и захарта с грис.
Смесете насипните продукти до гладкост
Внимателно ги поставете в тавата.
Добър апетит!

Ако не обичате мляко, смело го заменете с вода, плодов сок или дори бульон, месо или зеленчуци. Ще се изненадате каква нова палитра от вкусове ще ви се отвори в ястие, познато от детството.

Видео: рецепта за бавна готварска печка

Каша за най-малките

Вече казахме, че прекомерната консумация на каша от грис пречи на усвояването на калция и има лош ефект върху здравето на костите. В допълнение, грисът съдържа значително количество глутен, което може да провокира развитието на такова неприятно заболяване като целиакия (нарушена абсорбция в червата), особено ако човек има наследствена предразположеност към това. Не е изненадващо, че лекарите препоръчват бебетата до шест месеца да се справят без тази подхранваща допълнителна храна.

Но след като навършите 5-6 месеца, можете да започнете да въвеждате детето си в грис - внимателно, бавно и спазвайки определени правила.

Не трябва да готвите за бебето си с пълномаслено краве мляко. Започнете с овесена каша във вода, след това преминете към мляко, разредено с вода в съотношение 1:1, и едва след 1 година можете напълно да изключите водата от списъка на съставките.
Променете обичайните си пропорции. Количеството грис трябва да се намали, за да се получи течна каша, която може да се налива в бутилка.
Добавяйте масло и захар само след консултация с вашия педиатър.
След като детето навърши една година, можете да добавите сушени плодове, горски плодове и пресни плодови или зеленчукови пюрета към грис. Много деца харесват например ярко оранжев грис с моркови или тиква.
Няма нужда да се страхувате от грис кашата, но няма нужда и да я ядете. За кърмаче 1 порция на седмица ще бъде повече от достатъчна, а за по-големи деца 1-2 порции. Изключение правят децата с поднормено тегло, за които често се предписва грис по медицински причини.

Видео: значението на грис за здравето на децата

Опции за сервиране

Кашата с масло и захар е класика, позната на всички от детството. Но това далеч не е единственият начин да разнообразите вкуса на традиционно ястие с нови нотки! За да го направите по-богат, по-приятен и интересен, опитайте да сварите грис:

с няколко лъжици кокосови стърготини;
със замразени горски плодове;
с парченца любими плодове и зеленчуци, пресни или сушени;
с пилешко месо и бульон;
с канела, ванилия и куркума. Последната подправка ще има малък ефект върху вкуса, но кашата ще придобие привлекателен жълт цвят.

Е, може да се сервира грис, приготвен по традиционната рецепта, с вода и мляко:

поръсете го с настърган шоколад;
разбийте с чаша кремообразно кисело мляко и лъжица мед;
добавяне на захаросани плодове, нарязан мармалад или ядки към кашата;
подслаждане със сладко или консерви;
добавяне на малко сирене фета или друга извара към гриса - за оригинали и тези, които обичат да откриват необичайни вкусови комбинации.

В Индия грисът се приготвя с горчица, лют червен пипер, къри, лук и сол.

Фотогалерия: какво да сервирате с каша от грис?

Конфитюрът и мармаладът ще направят ястието желано и за най-придирчивите Класическият грис ще се хареса на почитателите на класиката Кокос и куркума - за любителите на екзотиката Овесена каша с яйце - за тези, които имат нужда от цялостно освежаване Ароматен бубер - истински вкусен десерт Захаросани плодове - за любителите на сладкото Грисът в месен бульон със зеленчуци вече е цяло ястие Стафиди и какао - за малките лакомци Пресни горски плодове за любителите на плодовете Кашата със сок от горски плодове има ярък цвят и приятен необичаен вкус.

Въпреки че днес грисът е загубил предишното си значение, ние все още приготвяме каша от него и я ядем за двете бузи. И ние го правим правилно. Ако знаете чувството за пропорция и внимателно използвате висококалорични добавки като масло и захар, кашата от грис ще донесе само ползи на тялото. Гответе и яжте с удоволствие, особено след като сега знаете всички тайни на приготвянето на тази своенравна, но вкусна и питателна зърнена култура.