Лимонов сладкиш с малини. Торта с лимонова магнолия - вкусът на зимните празници! Лимонов сладкиш като по рецепта за жерави

Представям ви стъпка по стъпка рецепта за торта Маточина с глазура. Тази торта е за всеки, има пикантен сладък вкус със специфична киселинност.

съставки:

За теста:

1. Масло - 1 чаша

2. Захар (не на прах) - 2 чаши

3. Яйца - 4 бр.

5. Мляко - 1 чаша

6. Ванилова есенция - 1 чаена лъжичка (непълна)

За пълнене:

1. Захар - 1,5-2 чаши

2. Яйчни жълтъци - 8 бр

3. Кора и сок, лимон - 3 бр

За глазурата:

1. Пречистена вода - 5 супени лъжици

2. Тежка сметана - четвърт супена лъжица

3. Захар - 1,3 чаши

4. Кокоши яйца - 2 бр

5. Царевичен сироп - 1 супена лъжица

6. Ванилова есенция - 1 ч.л

7. Поръсете отгоре - кокосови стърготини или ядки (по желание)

Допълнителна информация:

Много популярна днес, на трапезата на всяка домакиня е тортата с лимонена трева. В тази статия ще ви предоставим възможност да се запознаете с процеса на приготвяне и печене на торта с лимонена трева със снимки и инструкции стъпка по стъпка за готвене.

Приблизителен брой порции от тази торта, базиран на тези съставки: 6 или 8 порции.

Метод на готвене:

1. Загрейте фурната или фурната до температура от 175 градуса. С помощта на миксер, блендер или на ръка разбийте. Постепенно добавете захарта към сместа и продължете да разбивате още 6-8 минути.

2., всеки на свой ред, след като победи предишния. Добавете мляко и мляко на няколко пъти; брашното трябва да започне и завърши този процес. След това добавете екстракт от ванилия и продължете да разбивате.

След това разделете готовото тесто на 4 кори, поставете тестото във форми и поставете във фурната за 25-30 минути, за да се изпече.

3. За да направите плънката, ще трябва да сварите всички необходими компоненти на пара. Разбъркайте постепенно тази смес, докато се сгъсти.

След това извадете на пара и оставете да престои на хладно място. Пълнежът трябва да стане гъст като консистенция. Лимонът придава пикантна киселинност на пълнежа, поради което тази торта е толкова популярна.

4. За да приготвите глазурата, ще трябва да разбиете първите пет съставки от списъка в голям съд (купа). Поставете тази купа върху вряща вода, осигурявайки глазура (парна баня). Разбийте цялата тази консистенция с блендер или миксер на ниска скорост, докато сместа достигне температура от 60 градуса.

След предишното разбиване превключете на висока скорост и разбивайте още 5 минути. След това извадете купата със сместа и добавете екстракт от ванилия, и разбийте около 2-3 минути, за да се охлади. След това можете да добавите кокос или ядки към сместа, ако желаете.

5. Поставете една торта върху чиния за сервиране, намажете я с лимонов пълнеж и повторете същата процедура с останалите.

6. Нанесете глазура върху цялата повърхност на тортите, както и отстрани. По желание можете да украсите или нанесете рисунки, за да придадете по-оригинален вид. С това приключвам моята рецепта, благодаря за вниманието.

Тази торта може да бъде идеална за празнуване на различни видове събития, както и за попълване на празничната маса за Нова година. Приготвяне и нагостяване на гостителимонена трева , вие ще им придадете нотка на празник благодарение на изключителния и богат вкус на този кулинарен шедьовър. И както се казва: "Добър апетит!"

Лимоновата торта е вкусен десерт с цитрусов вкус, който със сигурност ще зарадва възрастни и деца, както през делничните дни, така и за празнични тържества. За да приготвите една "Шизандра", ще ви трябват 2 часа свободно време и добро настроение.

Основната рецепта за печене е десерт от мека пандишпанова торта с нотки на цитрусови плодове и деликатен крем.

За да приготвите бисквитено тесто ще ви трябва:

270 г масло;
300 г гранулирана захар;
1 пакетче ванилова захар;
7 големи пилешки яйца;
3 g сол;
60 ml лимонов сок;
5 г бакпулвер или сода;
70 g картофено нишесте;
300 г първокласно брашно;
кора от 2 лимона.

Представеното количество компоненти е достатъчно за създаване на десерт за 2-4 души.

Рецепта стъпка по стъпка:

Загрейте маслото до стайна температура, смесете с ванилия и обикновена захар, добавете лимонов сок и кора. Добавете кокоши яйца едно по едно към получената смес. Комбинирайте маслената маса с останалите сухи съставки.
Форма за печене с желания размер намажете обилно с меко масло и поръсете малко с пресято брашно. Прехвърлете готовото тесто в подготвен съд и го поставете в предварително загрята на 180 градуса фурна за 45 минути.
Готовата бисквита охладете до стайна температура и нарежете на няколко тънки кора. Покрийте всеки блат с предварително приготвения крем.

За лимонов десерт можете да използвате крем или заквасена сметана. Като украса използвайте цитрусов крем, приготвен от 30 мл прясно изцеден лимонов сок и 150 г пудра захар.

Лимонова торта от Ирина Алегрова

Рецептата на Ирина Алегрова ви позволява да приготвите най-деликатния и ароматен пай с ябълки и цитрусови плодове.

За да създадете лакомство, трябва:

200 г меко масло;
3 с.л. гранулирана захар;
2 пилешки яйца;
2 с.л. л. мазна заквасена сметана;
1 с.л. л. нарязана лимонова кора;
450 г пресято първокласно брашно;
½ ч.л. сода или бакпулвер;
3 лимона и същия брой зелени ябълки;
15 г разтворим желатин;
4 с.л. л. картофено нишесте;
пудра захар;
щипка ванилин.

Количеството на представените продукти е достатъчно за направата на голяма торта за 10 души.

Рецепта за готвене:

Смесете омекналата мас с 2 с.л. гранулирана захар и разтрийте старателно.
Към маслената смес добавете яйцата, содата, лимоновата кора и заквасената сметана. Разбийте получената смес с миксер на средна скорост до пълното разтваряне на захарта. Постепенно добавете брашното и омесете тестото.
Разделете го на 2 половини и едната поставете във фризера. Поставяме останалата част в тава за печене, като правим страни с височина 1-2 см. Поставете детайла във фурната, предварително загрята до 180 градуса, за 20 минути.
За пълнежа лимоните се заливат с вряща вода и се оставят да престоят 1 минута. Попарените цитруси нарежете на четвъртинки и отстранете семките. Прекарваме готовите плодове през месомелачка. Към получената смес добавете желатина и 1 с.л. гранулирана захар.
Предварително измитите ябълки се нарязват на малки кубчета и се смесват с цитрусовата маса.
Извадете готовата основа за торта от фурната, поръсете я с картофено нишесте и разпределете ябълково-лимоновия пълнеж на равномерен слой. Разтрийте замразеното тесто отгоре.
Върнете десерта във фурната за още 45 минути. Поръсете готовия кекс с пудра захар.

Сервирайте деликатеса едва след като е напълно изстинал. Ако разрежете горещо тесто, плънката ще изтече.

С пълнеж от извара и лимон

Тортата с лимонова извара се приготвя лесно и не изисква много кулинарен опит.

Необходими компоненти:

1,5 с.л. гранулирана захар;
100 г масло;
1 с.л. първокласно брашно;
1 ч.ч. гасена сода с оцет;
100 г извара;
½ лимон;
яйце.

От представеното количество продукти ще получите малка торта, която може да обслужи до 4 човека.

Инструкция стъпка по стъпка:

Смелете охладеното масло с ½ с.л. гранулирана захар, след това добавете содата и маслото. Месете тестото до получаване на хомогенна гъста текстура.
Поставяме подготвения съд и го разпределяме равномерно, оформяйки страни с височина 2 см. Поставете основата за тортата в хладилника.
Смелете изварата с 2 с.л. л. захар и жълтъка до гладкост. Разпределете получената маса върху поничката.
Лимонът се залива с вряща вода и се прекарва през месомелачка. Добавете ½ супена лъжица към цитрусовата каша. гранулирана захар, разбъркайте добре, докато сладките кристали се разтворят напълно. Получената смес разпределете равномерно върху плънката от извара.
Поставете тортата във фурната и печете на 160-180 градуса за 50 минути.

За да избегнете повреда на продукта при изваждането му от формата, препоръчително е да използвате пружиниращи съдове. Препоръчително е да охладите десерта преди сервиране.

Красив десерт с меренг

Тортата с лимонов меренг не само има невероятен вкус, но и изглежда зашеметяващо. Приготвянето ще отнеме не повече от 1 час.

съставки:

250 г обикновена захар;
120 г първокласно брашно;
115 г масло;
2 лимона;
2 яйца;
2 белтъка;
3 с.л. л. студена питейна вода;
Шипка сол.

Представеното количество компоненти е изчислено за получаване на торта във форма с диаметър 20см.

Приготвяне:

Смелете с блендер брашното, 60 г охладено масло, солта и 40 г кристална захар. Добавете вода към получената маса и месете, докато се образува хомогенна консистенция. Поставете готовото тесто в хладилника.
Отстраняваме кората на лимоните и ги поставяме в съд заедно с 50 г сладки кристали и яйца. Изстискайте сока от плодовете. Компонентите на бъдещия крем внимателно се смесват до гладкост и се слагат на огън. Сварете лимоновата извара до гъстота, добавете 55 г масло. Покрийте готовия пълнеж на тортата с филм, така че да влезе в контакт с цитрусовата маса, и го поставете в хладилника.
Разточете тестото и го поставете във форма, като оформите страни с височина 4 см. За да не падат краищата, ги фиксирайте с валяк от фолио. На дъното сложете хартия за печене и сух грах. Поставяме основата в предварително загрята на 200 гр. фурна и печем до зачервяване.
В отделен съд комбинирайте 160 g гранулирана захар и яйчен белтък, поставете на водна баня и разбъркайте, докато кристалите се разтворят напълно. Разбийте хомогенната протеинова маса с миксер. Свалете съда с леко втасалата смес от котлона и продължете да работите с уреда, докато се образуват плътни връхчета.
Върху готовия продукт се разпределя на равен слой лимоновата плънка, а върху нея белтъчната част. Поставете сглобената торта във фурната за 5 минути, за да покафенее меренгата.

Торта с лимони в бавна готварска печка

Само за 1 час можете да приготвите вкусна торта в бавна готварска печка. Представената рецепта ще ви позволи да създадете лакомство за 8 души.

Компоненти:

3 яйца;
4 с.л. л. заквасена сметана;
1 с.л. първокласно брашно;
1,5 с.л. гранулирана захар;
1 ч.ч. сода за хляб;
50 г масло;
лимон;
сол на вкус.

Инструкции за готвене:

Разбийте 2 яйца и добавете кристалната захар. Добавете сол, сода, 1 с.л. сладки кристали и сметана. Направете порция хомогенно течно тесто.
Включете мултикукъра в режим „Печене“ и задайте времето на 45 минути. След 5 мин. Намажете купата с олио и поръсете с брашно. Изсипете тестото и оставете да се пече за 40 минути.
За да приготвите крема, разбийте пилешкото яйце и останалата захар, добавете лимонова кора и сок. Добавете маслото и гответе получената смес до желаната гъстота.
Изваждаме тортата, нарязваме я на няколко части и след охлаждане я намазваме с предварително получения крем.

Този прекрасен сладкиш е също толкова добър на вкус, колкото и тези, изпечени на фурна.

Стъпка по стъпка готвене от Анди Шеф

Шеф Анди измисли рецепта за лимонова торта, която не може да се сравни с никоя друга по вкус. Можете да изберете начин на сервиране според вашите предпочитания, но в основата на десерта е най-деликатният цитрусов крем.

Компоненти:

100 мл сок от лимон и мандарина (1:1);
15 г кора от лайм;
30 г мляко;
3 яйца;
120 г пудра захар;
160 г масло.

Приготвяне:

Комбинирайте сока, кората и млякото (ще се подсири, но не се тревожете). Добавете яйцата и пудрата захар към получената смес, разбъркайте всичко добре.
Загрейте цитрусовия състав на водна баня до гъстота, добавете масло. Разбийте сместа с миксер, покрийте с филм и поставете в хладилника за един ден.
С получения крем намажете тарталети или парчета бисквити.

За да направите сервирането по-оригинално, можете да премахнете пулпата от цял лимон и да сварите кората в захарен сироп. Напълнете получените съдове с плодове с крем. Този метод е по-сложен, но определено ще плени всеки гост.

"Лемонова трева" от Иля Лазерсън

Лимоновият десерт на Lazerson се приготвя на основа от пясъчно тесто с добавка на деликатен крем.

съставки:

340 г гранулирана захар;
450 г масло;
250 г първокласно брашно;
50 г бадемово брашно;
5 лимона;
5 яйца.

Активното време за приготвяне на тортата е 40 минути.

Рецепта:

Комбинирайте 250 г обикновено и бадемово брашно, 100 г бяла захар. Смесете сухите съставки със 100 г студено масло. Трябва да получите ронлива маса. Добавете едно яйце и оформете гъсто тесто.
Поставете разточения блат в тава за печене и оформете основата за тортата. Върху него се поставя хартия за печене и се добавя грах. Поставете съда в предварително загрята до 190 градуса фурна. Време за печене – 30 минути.
Поставете кората от 2 лимона в купа заедно с останалата кристална захар. Добавете сока от 3 цитрусови плода и 4 яйца. Загрейте получената маса на водна баня до желаната гъстота. Тук слагаме и 300 г масло. Поставете охладената смес върху тортата.

С лимонов курд

Тортата с лимонова извара се приготвя лесно, но въпреки това вкусът й не отстъпва на другите десерти.

Съставки за кюрд:

кора от 3 лимона;
сок от 5 плода;
250 г гранулирана захар;
4 яйца;
190 г масло.

Деликатният крем може да се използва за приготвяне на всякакви бисквитени десерти.

Компоненти за тортите:

3 яйца;
1 с.л. първокласно брашно;
1 с.л. обикновена захар;
щипка сода.

Приготвяне:

За да получите крема, смесете кората, кристалната захар, яйцата, маслото и лимоновия сок. Загрейте получената смес на водна баня до гъстота. Покрийте изварата с филм и я поставете в хладилника.
За да приготвите сладките, разбийте яйцата със захарта и смесете с останалите продукти. Разпределете полученото тесто във формата и печете на 180 градуса за 20-30 минути.
Охладете готовия блат и го нарежете на няколко части. Намажете тортата с крем и сервирайте.

Торта, приготвена по някоя от предложените рецепти, се получава с подчертан цитрусов аромат и ярък вкус. Тези, които искат по-деликатни десерти, могат да заменят лимоните с портокали.

Няма подобни материали

Настържете лимоновата кора на ситно ренде.

Необходимо е да се отстрани само горната жълта обвивка, без да се докосва бялата част на кората, тъй като тя дава горчивина.

Обелете бялата част на лимоновата кора.

Разделяме обелените лимони на резени, отстраняваме семките и черупката, оставяме само пулпата.

Добавете захарта към лимоновата каша и разбийте с блендер до гладкост.

Отделете белтъците от жълтъците.

Разбийте белтъците с щипка сол до образуване на стабилна пяна. Жълтъците се разбиват докато изсветлеят и увеличат обема си.

Към разбитите белтъци и жълтъци добавете захарта и ванилина и продължете да разбивате, докато белтъците започнат да стават на твърд връх, а жълтъците побелеят.

Добавете няколко супени лъжици белтък към разбитите жълтъци и разбъркайте внимателно.

Пресейте брашното в яйчената смес.

Добавете получената маса към разбитите белтъци и разбъркайте внимателно.

Тук също изпращаме чаена лъжичка жар.

Изсипете тестото във форма, покрита с пергамент, изравнете го и го изпратете във фурната, предварително загрята до 180 * C, за 25-35 минути.

Определете готовността с дървено шишче.

Готовата бисквита се оставя да се охлади върху решетка за няколко часа, след което се нарязва на три кори.

Напоете получените сладки с лимонов сироп.

Приготвяне на крема. Разбийте заквасената сметана за 2 минути на средна скорост.

След това добавете захарта и разбийте, докато захарните кристали се разтворят максимално.

За да направите консистенцията на заквасената сметана по-кремообразна, трябва да използвате сгъстители за заквасена сметана. Добавете сгъстителя, лимоновата кора и разбийте до гъстота.

За украса нарежете половин лимон на тънки резени.

Започваме да сглобяваме тортата. Нанесете дебел слой крем върху напоените блатове и ги изравнете по повърхността.

Покрийте повърхността и страните на тортата с тънък слой крем.

Украсете тортата с лимонови резени, останалата кора и жълт кокос.

Нарежете тортата на порции и сервирайте. Добър апетит!

Стъпка по стъпка рецепти за приготвяне на пандишпан, желе и сладкиши с лимон: ароматни лимонови сладки с и без печене

2018-08-20 Марина Данко

Степен
рецепта

927

време
(мин)

Порции
(лица)

В 100 грама от готовото ястие

7 гр.

18 гр.

Въглехидрати

32 гр.

314 kcal.

Вариант 1: Класическа лимонова торта - рецепта за нежен пандишпанов десерт

Най-подходящият вид ядки за този десерт са бадемите. Вкусът му хармонично се слива и допълва лимоновите нюанси, особено ако имате дълъг чай или ароматно натурално кафе с тортата. Парче торта също ще служи като отлично допълнение към леко вино или по-силна напитка.

съставки:

сладък прах - 100 гр.;
четири сурови яйца;
50 гр. бадеми;
брашно - 100 гр.;
голям лимон;
сода - половин лъжица.

В крема:

два жълтъка;
150 ml мляко, пастьоризирано;
захар - три лъжици;
половин пръчка масло;
лъжица брашно;
лимонов сок;
захар, ванилия - половин лъжица.

Допълнително:

50 гр. шоколадово мляко).

Стъпка по стъпка рецепта за лимонова торта

Поставете лимона във вряща вода за няколко минути. След изсушаване използвайте фино ренде, за да отстраните яркия външен слой кора от цитрусите. Разрежете цитруса на две и изстискайте добре двете половини. Прецедете отделилия се сок и разделете на две.

Разбийте черупките на яйцата, изсипете белтъците в суха купа, а жълтъците сложете в друга чаша. С помощта на миксер смелете и разбийте белтъците до пухкавост, без да спирате, добавяйки на части, смесвайки праха в протеиновата маса. При получаване на стабилна пяна добавете един по един жълтъците и част от лимоновия сок.

Смелете бадемите в блендер или кафемелачка, докато станат на брашно. Брашното се смесва със содата и се пресява на ядкови трохи. След разбъркване сухата смес се разпределя върху пухкавата яйчена маса и се загъва с прегъващи движения.

Застелете тава за печене с тънък пергамент, за да покриете дъното и стените. Намажете хартията с тънък слой масло и разпределете тестото. Печем бисквитата за около половин час, като стандартно проверяваме готовността - със сух кибрит.

Внимателно извадете бисквитата от формата и я оставете върху суха, чиста кърпа или решетка. Нарежете охладената голяма торта на две парчета с по-малка дебелина.

В тенджера смесете брашното, обикновената захар и ванилията. Добавете млякото и жълтъците, разбийте малко и поставете на водна баня. Докато бъркате енергично, загрейте кремообразната маса и щом започне да се сгъстява, добавете парченцата масло и кората. Махнете крема от котлона, прехвърлете го в купа и охладете добре.

Поставете първия, долен блат върху чиния за сервиране и го покрийте обилно с охладен крем. Отгоре поставяме следващото парче, като го притискаме леко с длани и също така го намазваме с крем. Заравнете страните на тортата с останалата сметанова смес и украсете повърхността с настърган шоколад.

Вариант 2: Лимонов пандишпан - бърза рецепта за бавен котлон

Изберете същите лимони - с тънка кора и кисели. Просто да ги попарите може да не е достатъчно; накиснете ги, като ги залеете с вряла вода за няколко минути. Яйцата трябва да са големи, с тъмни, оранжеви жълтъци, те са най-подходящи за бисквити.

съставки:

брашно - 130 гр.;
яйца - 4 бр.;
малък лимон;
150 гр. Сахара.

В крема:

160 ml мляко;
една и половина лъжици брашно;
лимон;
захар - 150 грама;
парче масло - 30 г;
три катерици.

Как бързо да си направим лимонова торта

След като попарите лимона с вряла вода, избършете го старателно със суха кърпа. Използвайте фино ренде, за да изстържете горния слой кора, нарежете пулпата и изстискайте сока. Събираме нарязаната кора в лъжица, трябват ви поне десет грама от нея. Прецедете сока и отделете два милилитра за бисквитата.

Поставете яйцата в купа, добавете към тях захарта. Започвайки на минимална скорост, разбийте с миксер за осем минути. Започваме да увеличаваме скоростта веднага щом яйчната маса стане леко бяла. Препоръчително е това да става постепенно.

Добавете лимоновия сок към яйчената смес, пресейте брашното в нея и добавете кората. С прибиращи движения разбъркайте добавените съставки в пухкавата маса.

Навлажняваме купата на мултикукъра с масло и поставяме бисквитеното тесто в нея. Печете на режим "Печене" точно един час. След леко охлаждане директно в купата извадете бисквитата с помощта на мрежа за пара и оставете да изстине върху нея.

В купа разбийте белтъците със захарта на пухкав сняг, разбъркайте брашното в хладко мляко. Комбинирайте двете маси в тенджера и поставете на печката. На слаб огън, като бъркате непрекъснато с бъркалка, сместа се оставя да заври, но без да завира. Преместете тенджерата на масата, разбъркайте маслото в сварената основа и охладете.

Изплакнете лимона с гореща вода. Без да отстранявате кората, го нарежете на филийки в блендер. Разбиваме го няколко пъти, но не до каша, трябва да получите малки парченца цитрус. В отделна купа сложете една трета от сметаната, а в останалата смесете нарязания лимон.

Охладената бисквита разрежете на три части. Поставете ги една по една в чиния на купчина и намажете блатовете с лимонов крем. Наредете отгоре и отстрани с предварително заделения крем (без лимона). За украса можете да вземете захаросани плодове или мармалад.

Вариант 3: Обикновена лимонова торта - рецепта за десерт върху кори от маслено тесто с меренг

Рецептата е сравнително лесна, но тортата изглежда и има страхотен вкус. Изискванията към продуктите са прости - свежест и естественост. Това важи особено за яйцата, добре е също да са домашни и големи.

съставки:

чаена лъжичка захар;
половин пръчка високомаслено масло;
вода - 40 ml;
брашно - 200 гр.;
една четвърт лъжица сол.

Пълнеж:

сок, лимон - 125 ml;
една и половина чаши захар;
четири пресни жълтъка;
120 гр. нишесте (царевично);
лъжица лимонова кора;
питейна вода - 300 ml;
парче масло - 75 гр.

меренге:

захар - 170 гр.;
белтъци от четири яйца;
два грама прах, ванилия.

Как да готвя

Измерете и пресейте брашното в суха чаша. Добавете към него захарта и солта, настържете маслото на едро. Добавете студена вода и омесете тестото енергично с ръце. Увиваме го във филм и го поставяме в хладилника за половин час, в общия раздел.

Разточете охладеното тесто на тънък кръгъл слой. Преместваме го в кръгла форма и внимателно, за да не се пробие, го изравняваме, оформяйки страните. Надупчете слоя равномерно с вилица, изсипете грах или боб върху него, печете четвърт час на 190 градуса. Оставяме готовата основа директно във формата на масата.

Комбинирайте всички съставки на крема в тенджера, с изключение на маслото, което го нарежете в отделна купа. Разбийте леко и оставете кремовата основа да къкри на слаб огън, докато се сгъсти. Не забравяйте да разбърквате често, в противен случай ще загори. След като свалите от котлона, разбъркайте маслото в горещата смес.

Приготвяне на меренге. Разбийте охладените белтъци със захарта и ванилията на твърд сняг. Пухкавата смес поставете в сладкарски пош.

Изсипете боба от формата, напълнете сладкиша с основата на крема и поставете протеиновата маса отгоре. Поставете формата за кекс в горещата фурна за десет минути.

Вариант 4: Желирана лимонова торта - рецепта без печене

Качеството на олиото трябва да е най-високо и не го заменяйте с никакви продукти за мазане. Изискванията за бисквитките са същите, подмяната също е неприемлива, изберете пресен и напълно сух продукт, плочките му трябва да се разпадат лесно.

съставки:

половин килограм сладки сладки;
пакет масло "Традиционно";
нарязани ядки - 100 гр.

За желираната плънка:

опаковане на желе с вкус на лимон;
чаша захар;
250 ml вода;
чаша тежка сметана;
лимон;
половин литър заквасена сметана със съдържание на мазнини най-малко 20 процента.

Стъпка по стъпка рецепта

Ние усукваме бисквитките в месомелачка, след което прекарваме ядките през месомелачката в същата купа. Към трохите добавете мекото масло и омесете. Поставете готовото тесто във формата, разпределете го равномерно по цялото дъно и го поставете в хладилника.

Изсипете желето в купа и го залейте с гореща вода. Разбъркайте с бъркалка, докато бучките изчезнат напълно и охладете.

След като попарите лимона с вряща вода, изстискайте сока му. Разбийте заквасената сметана със захарта, докато зърната изчезнат напълно.

Смесете сметаната, заквасената сметана и лимоновия сок, разбит със захарта, в охладената желирана маса. Разпределете сместа върху изстиналата кора и отново оставете в хладилник за поне осем часа.

Вариант 5: Нежен лимонов сладкиш - рецепта с шоколадови блатове и суфле

Десертът се получава наистина нежен, с лек вкус и аромат на цитруси. Ако искате да го направите още по-мек на вкус, заменете черния шоколад с черен млечен шоколад или още по-добре смесете половината от различни блокчета.

съставки:

какао на прах - 2 с.л. л.;
чаша брашно;
захар, цвекло - 200 грама;
яйца, сурови - четири броя;
малък пакет рипер;
масло, сто и петдесет грама;
половин литър пълномаслено мляко или сметана, 10% масленост;
два малки лимона;
шоколад, горчив - 100 грама бар.

Как да готвя

Отрязвате 50 грама от общото количество. масло, разтворете го в микровълнова или на котлона. Към разтопената мазнина добавете захарта, смесена с какаото и бакпулвера, лъжица лимонова кора и разбъркайте с миксер. Без да прекъсвате разбиването, добавете яйцата към маслената основа. След като се получи пухкава маса, добавете пресятото брашно.

Покрийте голям лист за печене с лист пергамент и го намажете обилно с растително масло. След като поставите тестото върху хартия, разстелете го на широк пласт с дебелина един сантиметър. Печете шоколадовия сладкиш в загрята фурна за половин час. След като изстине, нарежете бисквитата на блатове.

Гответе средно гъста каша от грис в мляко (сметана). Прехвърлете в купа и леко охладете. Останалото топло масло се смила със захарта и се разбърква в кашата. Добавете голяма лъжица лимонов сок и малка лъжица нарязана кора, разбийте добре с миксер. Готовата смес поставете в хладилника за половин час.

Нанесете охладения крем на сантиметър слой върху шоколадовите блатове и ги съберете на купчина върху красив декоративен съд. След като намажете отстрани с крема, залейте отгоре с разтопен шоколад. За да се напои, оставете десерта в хладилника за няколко часа.

Преди много време, когато бях в училище, в бюфета по време на „голямото“ междучасие обичах да хапвам ябълков сок, който вървеше идеално с лимонов кекс, нарязан на порции или лимонов кекс. Трудно е да се каже дали това е торта или сладкиш, най-вероятно голяма торта е била нарязана на правоъгълници и наречена лимонова торта.

Изненадващо, думата tōrta означава „кръгъл хляб“ на латински. Но тортата е преди всичко десерт. Освен ако, разбира се, не е палачинков пай с месен пълнеж - в този случай думата торта загатва за дизайна на ястието, а не за предназначението му. По правило една торта е няколко предварително изпечени кори с импрегниран крем - като, украсени отгоре със сметана, захаросани плодове, шоколад или глазура - подобно на.

Лимоновият кекс или лимоновите сладкиши са достъпен деликатес, много разпространен и, което е забележително, доста лесен за приготвяне. Както повечето торти, тя се състои от няколко пласта пандишпаново тесто, намазано с лимонов крем на базата на белтъци. Почти същият състав на крема се използва за меренгите.

Смята се, че тортите са традиционно кръгли по форма. Въпреки това, което е много по-удобно за фабрично производство, много торти са с правоъгълна форма и се нарязват на парчета под формата на торта. Така се приготвя лимонов кейк - голяма правоъгълна торта се нарязва на парчета и се поднася като лимонови торти - сладкарски изделия на парчета.

Основата, върху която се приготвя лимоновият десерт, е пандишпанов блат, от бишкото - "два пъти изпечен", като невероятни италиански бисквитки. Струва си да се каже, че пандишпановата торта има по-широка концепция от изпечената основа за торта.

Лимоновата торта като цяло е проста за приготвяне и не изисква квалификация на сладкар. Тази торта е по-скоро проста аматьорска версия с минимална украса. Просто изпечено пандишпаново тесто и лимонов протеинов крем. Признавам, вкусът от детството е още по-добър.

Лимонов сладкиш. Стъпка по стъпка рецепта

Съставки (за 4-8 порции)

Лимон 1 бр
Пшенично брашно 2 чаши
Масло 150 гр
Яйца 6 бр
Захар 1,5 чаши
Инстантен желатин 10 гр
Сода, сол, ванилиявкус

Приготвянето на лимонов десерт у дома е толкова лесно, колкото и разбиването на сметана. Печенето на добър пандишпан и приготвянето на протеинов крем с лимон - това е всичко, два паралелни процеса. Е, лимоновите торти или тортата трябва да се накиснат и охладят за известно време.
Първо трябва да извадите яйцата и маслото от хладилника, така че да се затоплят до стайна температура. Следва прост и вълнуващ процес: трябва да счупите 5 яйца и да отделите жълтъците от белтъците, като ги изсипете в различни чаши или купички. Оставете едно яйце цяло. Поставете белтъците в хладилник, от тях ще направите крема, с който ще намажете тортата. За изпичане на бисквитената основа са необходими жълтъци. С помощта на фино ренде отстранете цялата кора от малък лимон. Изстискайте лимоновия сок в чаша и прецедете.
Отделете жълтъците от белтъците, настържете лимоновата кора
За да приготвите бисквитено тесто ще ви е необходим кухненски миксер. Нарежете омекналото масло в купа на миксера. Добавете 0,5 чаши захар, щипка ванилия и жълтъци. Добавете още едно яйце - жълтъка заедно с белтъка.
Смесете маслото, жълтъците и захарта
Маслото, захарта и жълтъците се разбиват старателно с миксер до гладкост. Добавете цялата лимонова кора, която преди това сте отстранили, и продължете да разбърквате сместа. Благодарение на високото съдържание на жар, бисквитата ще има силен аромат.
Смелете добре с миксер и добавете кората
Бисквитите се нуждаят от бакпулвер. Обикновено се използва търговски бакпулвер, съдържащ амониев карбонат. Като се има предвид, че приготвяме лимонов десерт, по-добре е да „загасите“ 1 ч.л. сода за хляб с лимонов сок, изцеден от лимона преди. Можете да вземете повече сок, отколкото ви е необходимо, целият вкус на лимон ще се прояви напълно в лимоновата торта. Смесете содата с пасираните жълтъци и маслото.
Смесете содата и лимоновия сок с пасираните жълтъци и маслото
Докато добавяте брашно, продължете да бъркате бисквитеното тесто. Може би няма да е необходимо цялото брашно за тестото или ще трябва да добавите повече - това зависи от ситуацията. Крайната консистенция на тестото трябва да е като много гъст мед, намазва се като пастет или конфитюр.
Докато добавяте брашно, продължете да бъркате бисквитеното тесто.
Тестото изобщо не трябва да се разтича или капе от миксера, а миксерът все пак трябва да го бърка на средна скорост, но със сила. Тестото трябва да е много по-меко от за.
Готово гъсто тесто
Застелете правоъгълна тава с хартия за печене. Не е необходимо хартията да се маже или поръсва с брашно. Бисквитеното тесто съдържа много масло и върху него няма да залепне хартия. Поставете цялото тесто върху хартия.
Поставете цялото тесто върху лист за печене с хартия
С шпатула разстелете тестото върху хартията на равен слой, като му придадете формата на правоъгълник. Краищата на тестото ще бъдат подрязани по-късно, така че няма нужда да придавате на тестото абсолютни геометрични ръбове. Дебелината на слоя тесто трябва да бъде не повече от 12-15 мм. Трябва да помним, че дебелината на пластовете пандишпан определя дебелината на лимоновия блат.
С помощта на шпатула разпределете тестото на равномерен слой
Сложете бисквитата да се пече в предварително загрята на 200 градуса фурна. Времето за печене на бисквита е около 15-20 минути. Зависи от дебелината на тестото и свойствата на фурната. Тестото трябва да "стегне" и да стане тъмно жълто или дори с цвят на кафе.
Сложете бисквитата да се пече
Извадете готовата изпечена бисквита от фурната и я оставете да изстине. Обърнете бисквитата и махнете хартията за печене - отделя се идеално, като формичка от велпапе. Буквално с едно движение.
Извадете готовата изпечена бисквита от фурната.
Охладената бисквита се поставя върху дъска и се отрязват краищата с нож, като се придава формата на правилен правоъгълник. Тук си струва да опитате с геометрията, така че в крайна сметка тортата или сладкишите да не са изкривени.
Поставете бисквитата върху дъска и отрежете краищата с нож.
Поставете отрязаните ръбове на бисквитата в блендер и смелете, докато стане на трохи. Тази трохичка ще се поръси върху тортата.
Поставете отрязаните ръбове на бисквитата в блендер и смелете, докато стане на трохи.
Разрежете полученото бисквитено тесто с гладки ръбове точно наполовина и сгънете двете парчета заедно, за да направите сандвич - заготовка за торта.
След като лимоновият блат се намаже с крем, ще бъде много трудно да се реже на порции. Лимоновият крем е толкова деликатен, че независимо от остротата на ножа, пластовете пандишпан при рязане ще деформират слоя крем и той ще се изцеди.
Нарежете бисквитата на тортени парчета
Ето защо, независимо какво сте решили да приготвите - торта или сладкиши, два слоя пандишпан трябва да се нарежат веднага на порции. Колко торти ще има зависи от вас. От предложеното количество съставки ще получите от 4 до 8 торти със същия размер. Нарежете бисквитата с нож.
Важно: нарязаните двойни парчета пандишпан не трябва да се „разбъркват“ и да променят чифта си в бъдеще, в противен случай лимоновата торта ще се окаже неравна.
Нарязаните двойни парчета бисквити не трябва да променят двойката си
Извадете белтъците от хладилника и пригответе крема за лимоновата торта. Изсипете белтъците в купа за смесване и я поставете в много студена вода. Добавете щипка сол и разбийте белтъците до получаване на гъста и гъста пяна.
Белтъците се разбиват до получаване на плътна и гъста пяна.
В чаша разтворете 10 грама инстантен желатин в 50 мл вода. Изсипете 50 мл вода в тенджера, добавете чаша захар. Поставете тенджерата на слаб огън и започнете да загрявате. Добавете лимонов сок на вкус, достатъчни са 1-2 с.л. л. Захарта във водата трябва да започне да се разтваря. Когато водата се загрее и се появят първите признаци на кипене, изсипете разтворения желатин във водата и разбъркайте. Веднага щом се появят признаци на повторно кипене, махнете съда от котлона.
След това всичко трябва да се направи бързо. При непрекъснато разбиване на белтъците на тънка струйка сипете в тях захарта и разтворения във вода желатин. Катериците няма да се съсирят, просто няма да имат време. Количеството захар и вода е взето като резерв, така че може би няма да е необходима цялата смес за лимоновия крем.
При непрекъснато разбиване на белтъците на тънка струйка сипете в тях захарта и разтворения във вода желатин.
В резултат лимоновият крем за торта ще бъде гладък и лъскав, напълно хомогенен и леко плътен. Струва си да се каже, че след като желатинът се втвърди, кремът ще бъде още по-плътен и десертът ще "запази" перфектно формата си.
В резултат кремът за лимоновата торта ще бъде гладък и лъскав.
След това започнете да оформяте тортата или лимоновите тарти. Въпреки правоъгълните заготовки е по-удобно да използвате кръгла тава, тъй като е по-лесно да намажете пандишпана и да намажете краищата му. Поставете парчетата бисквити, които лежат на дъното на „комплекта“ върху палета, като внимавате да не ги смесите. Поставете ги един до друг.
Поставете парчета бисквити върху поднос
С помощта на шпатула половината от крема, приготвен за лимоновата торта, се намазва върху пандишпановия блат.
Върху бисквитата се поставя половината от готовия крем
Изгладете лимоновия крем, като придадете на пандишпана с крем правоъгълна форма.
Изгладете лимоновия крем
Върху крема внимателно и без усилие се нареждат горните части на бисквитите, без да се смесват. Поставете всички горни парчета бисквита едно по едно.