Lobio กับไก่และถั่วแดง: สูตรคลาสสิก lobio ถั่วขาวเป็นอาหารจอร์เจียคลาสสิก สูตรอาหารสำหรับ Lobio ถั่วขาวกับผัก, เห็ด, ไก่, ไก่และถั่วจานจอร์เจีย

อาหารจอร์เจียมีความโดดเด่นด้วยรสชาติที่หลากหลายและกลิ่นหอมซึ่งยากที่จะสร้างความสับสนให้กับสิ่งอื่นใด ซุป Lobio เป็นอาหารแบบดั้งเดิมของจอร์เจียซึ่งมีอยู่ในเมนูของร้านอาหารหลายแห่งที่อุทิศให้กับอาหารของประเทศที่สวยงามแห่งนี้ คุณไม่จำเป็นต้องไปที่ใดเพื่อลอง Lobio ไก่จอร์เจีย คุณสามารถปรุงที่บ้านได้ กระบวนการทำอาหารจะได้รับการอำนวยความสะดวกอย่างมากด้วยความช่วยเหลือของผู้เล่นหลายคน

วัตถุดิบ

ไม่ค่อยมีการใช้สูตรคลาสสิกสำหรับ lobio กับถั่ว ผู้ปรุงอาหารทุกคนต้องการเพิ่มสิ่งใหม่ ๆ เพื่อปรับปรุงรสชาติ บางครั้งคุณจะพบสิ่งที่น่าสนใจจริงๆ เราจะเตรียมซุปถั่วจากส่วนผสมต่อไปนี้:

• อกไก่ - 1 ชิ้น;
• ถั่วแดง (คุณสามารถใช้ถั่วสีได้) - 350 กรัม
• มะเขือเทศ - 250 กรัม
• หัวหอม - 150 กรัม;
• แครอท - 150 กรัม
• ซอสมะเขือเทศ - 50 กรัม;
• สะระแหน่แห้ง - ครึ่งช้อนชา;
• น้ำตาล - 6 กรัม;
• น้ำมันพืช - 35 มล.
• เกลือ, ผักชี, พริกแดง, น้ำส้มสายชู 9% - เพื่อลิ้มรส

ส่วนผสมบางอย่างสามารถทดแทนได้หากไม่มี มักใช้ผักชีฝรั่งแทนผักชี

รสชาติที่เข้มข้นของซุปถั่วจอร์เจียแบบดั้งเดิมนั้นทำได้โดยใช้เครื่องเทศและเครื่องปรุงรส คุณสามารถเพิ่มฮ็อปซูเนลิ ปาปริก้า และวอลนัทเพื่อเพิ่มรสชาติพิเศษให้กับจาน วิธีการกระจายอาหารจานดังกล่าวจะไม่ทำให้สูตรเสีย แต่จะทำให้ lobio เหมาะสมกับรสนิยมของคุณมากขึ้น แม้ว่านี่จะเป็นซุป แต่ถั่วก็ถือเป็นอาหารจานหลัก ดังนั้นจึงควรมีความเข้มข้นสม่ำเสมอ

วิธีทำอาหาร

มาเตรียมถั่ว lobio กับไก่ในหม้อหุงช้ากัน ก่อนอื่นคุณต้องล้างถั่วแล้วแช่ไว้สองสามชั่วโมงแล้วสะเด็ดน้ำ Multicooker ถูกตั้งค่าเป็นโหมด "Beans" ถัดไปคุณต้องเทถั่วลงในชามแล้วปล่อยให้มวลนี้ปรุงเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง

ไม่จำเป็นต้องเติมเกลือในขั้นตอนนี้ ไม่เช่นนั้นจะทำให้เวลาในการปรุงนานขึ้น

หลังจากนั้นคุณสามารถเทน้ำซุปและเทถั่วลงในกระชอน หลังจากต้มถั่วแล้วต้องล้างชามหลายเมนู ตอนนี้คุณต้องตั้งค่าโหมด "การอบ" ตั้งน้ำมันให้ร้อนแล้วใส่เนื้อไก่ที่หั่นเป็นก้อนไว้ล่วงหน้าลงไป มีการปฏิบัติตามขั้นตอนต่อไปนี้:

1. เพิ่มหัวหอมสับละเอียดเมื่อเนื้อเปลี่ยนเป็นสีขาว
2. หลังจากผ่านไป 3 นาทีให้ใส่แครอทก้อนขนาดกลาง
3. หลังจากการทอด 5 นาทีให้เติมมะเขือเทศแก้วที่เอาเมล็ดและของเหลวออก
4. เมื่อมะเขือเทศนิ่มลง ให้ใส่ใบเสจ พริกแดง เกลือ ซอสมะเขือเทศ และน้ำตาลลงในชาม
5. ทั้งหมดนี้ผสมกันถึงเวลาใส่ส่วนผสมหลัก - ถั่ว - ลงในถ้วย
6. เพิ่มน้ำร้อนปริมาณของมันเกินระดับมวลรวมเล็กน้อย
7. ปรุง lobio เป็นเวลาหนึ่งชั่วโมงในโหมด "สตูว์"

เสิร์ฟ

ความเรียบง่ายของสูตร Lobio ที่ใส่ถั่วและไก่หมายความว่าทุกคนสามารถเพลิดเพลินกับรสชาติที่ยอดเยี่ยมของซุปถั่วนี้ได้ คุณสามารถเพลิดเพลินกับอาหารได้อย่างแท้จริงหากคุณเสิร์ฟอย่างถูกต้อง ในการนี้ขอคำแนะนำได้ดังนี้

• ใส่ผักชีฝรั่งหรือผักชีสับละเอียดลงใน lobio
• โรยน้ำส้มสายชูเล็กน้อย
• ปล่อยให้ lobio ชงสักสองสามนาทีเพื่อให้สมุนไพรและน้ำส้มสายชูถ่ายทอดรสชาติให้กับจาน

คุณสมบัติพิเศษของ lobio คือความสามารถในการเตรียมพร้อมสำหรับทุกโอกาส นี่อาจเป็นอาหารกลางวันปกติหรือการเฉลิมฉลองวันหยุด ผู้เข้าพักจะต้องประทับใจกับรสชาติของอาหารจานถั่วดั้งเดิมอย่างแน่นอน Lobio จะดึงดูดผู้ที่ตัดสินใจลดน้ำหนักหรือต้องทำตามคำแนะนำของแพทย์ ถั่วเป็นผลิตภัณฑ์เสริมอาหาร ดังนั้นจึงมีแคลอรีเพิ่มเติมไม่มากนักในซุป หากคุณตัดสินใจที่จะศึกษาอาหารจอร์เจียอย่างละเอียดคุณควรลอง lobio อย่างแน่นอนนี่เป็นอาหารจานเดียวที่เกี่ยวข้องกับจอร์เจียและเชิดชูรสชาติของมัน

น่าเสียดายที่ฉันไม่มีเพื่อนชาวจอร์เจียสักคนเดียวที่สามารถปฏิบัติต่อฉันด้วย lobio ตัวจริงได้ แต่ในเวอร์ชั่นของฉันฉันชอบอาหารจานนี้มาก

ส่วนผสมทั้งหมดสำหรับการเตรียมนั้นเรียบง่าย เข้าถึงได้ และไม่แพงเป็นพิเศษในช่วงเวลาใดของปี

ควรแช่ถั่วไว้หนึ่งวันก่อนปรุงอาหาร หลังจากแช่เมล็ดถั่วจะสุกเร็วขึ้นและกำจัดส่วนประกอบที่เป็นอันตรายออกไป

วันรุ่งขึ้นให้สะเด็ดน้ำออกจากถั่ว ล้าง เติมน้ำจืดแล้วส่งถั่วไปปรุง เตรียมพร้อมสำหรับความจริงที่ว่าแม้หลังจากแช่แล้วก็จะปรุงเป็นเวลา 1.5-2 ชั่วโมง
เมื่อถั่วใกล้พร้อมแล้ว ให้เริ่มด้วยผัก ตัดหัวหอมเป็นครึ่งวงแล้วโยนลงในกระทะ

หั่นแครอทเป็นก้อนแล้วโยนลงในกระทะพร้อมกับหัวหอม

เคี่ยวผักประมาณ 12-15 นาที โดยคนเป็นครั้งคราว

ใส่พริกหยวกลงไป คุณไม่จำเป็นต้องเยอะมาก แต่มันมีกลิ่นหอมสำหรับฉัน

ผ่าครึ่งพริกแดงร้อนเอาเมล็ดออกแล้วหั่นเป็นเส้นเล็ก ๆ เราส่งไปยังผักที่เหลือ

เพิ่มกระเทียมสับที่นั่นด้วย

คุณสามารถสับผักชีฝรั่งล่วงหน้าได้เพื่อไม่ให้เสียเวลาในขณะที่ผักกำลังเคี่ยว

เมื่อผักใกล้จะพร้อมแล้ว ให้ย้ายไปใส่ถั่วที่แทบไม่มีน้ำเหลือเลย

หั่นอกไก่เป็นก้อนแล้วทอดในกระทะร้อนจนเป็นสีเหลืองทอง

จากนั้นเราก็โอนมันไปที่ถั่ว เรายังใส่มะเขือเทศบดที่นี่ด้วย คุณสามารถเติมน้ำเล็กน้อย ผัดและเคี่ยวบนไฟอ่อนประมาณ 10 นาที

ในขณะที่กำลังเดือด ให้เติมฮ็อพและพริกซูเนลิลงไป แน่นอนว่าพริกจะมีกลิ่นหอมมากกว่าถ้าคุณสับเองก่อนใช้ แต่คุณสามารถใช้พริกบดสำเร็จรูปก็ได้

เมื่อเราปิดเตาให้โรยจานด้วยผักชีฝรั่งสับแล้วปิดฝาอีกห้านาที

หลังจากนี้จานอโรมาก็พร้อมแล้ว แต่โต๊ะคุณอาจไม่รู้จักใครเลย รับรองว่าทุกคนจะต้องวิ่งไปหากลิ่นอันแสนวิเศษนี้ที่มาจากในครัว

อร่อย!

*ค่าทำอาหาร

แครอท - 11.3 รูเบิล/กก. - 200 กรัม - 2.26 รูเบิล
หัวหอม - 21 ถู/กก. - 100 กรัม - 2.1 ถู
ถั่ว - 94.64 รูเบิล/กก. - 300 กรัม - 28.38 รูเบิล
เนื้อไก่ - 254 รูเบิล/กก. - 220 กรัม - 50.8 รูเบิล
พริกแดง - 56.8 RUR/แพ็ค - 0.5 ชิ้น - 7.1 RUR
พริกหวาน (แช่แข็ง) - 85.3 rub/kg - 30 g - 2.56 rub
ผักชีฝรั่ง - 5.27 รูเบิล/ถาด
วางมะเขือเทศและเครื่องปรุงรส - ~ 10 ถู

ทั้งหมด:
สำหรับจาน - 108.47 รูเบิล
ต่อการให้บริการ - 27.12 RUR

**สำหรับผู้ที่นับแคลอรี่แล้วใช้ไป

จาน/100 กรัม/หนึ่งหน่วยบริโภค (~ 250 กรัม):
โปรตีน - 126.5/12.7/31.75
ไขมัน - 38.1/3.8/9.5
คาร์โบไฮเดรต - 207.8/20.8/51.25
ค่าพลังงาน (kcal) - 1692.6/169.3/423.25

***เวลาในการปรุงไม่รวมการแช่ถั่ว

เวลาทำอาหาร: PT02H20M 2 ชั่วโมง 20 นาที

ราคาต่อการแสดงโดยประมาณ: 27 ถู

Bean lobio เป็นอาหารจอร์เจียแบบดั้งเดิม

สามารถเสิร์ฟเป็นอาหารจานเดียวรวมทั้งอาหารเรียกน้ำย่อยเย็นหรือร้อนกับข้าวและฐานสำหรับแซนวิช

lobio ถั่วขาว - หลักการทำอาหารขั้นพื้นฐาน

ในการเตรียมอาหารจานนี้ ให้ใช้ผลิตภัณฑ์ที่ง่ายที่สุดที่สามารถซื้อได้ที่ร้านค้าใดก็ได้

"Lobio" แปลจากภาษาจอร์เจียแปลว่า "ถั่ว" นี่คือชื่อของอาหารที่เตรียมจากพืชตระกูลถั่วเหล่านี้ ต่างกันไปตามประเภทของถั่วที่ใช้ปรุงอาหาร ขนาด สี ระดับการปรุง รวมถึงการเติมเครื่องเทศและสมุนไพรต่างๆ

โลบิโอแบบดั้งเดิมทำจากถั่วแดง แต่จานนี้อร่อยไม่น้อยจากสีขาวหรือด่าง มักใช้พืชตระกูลถั่วหลายชนิดในคราวเดียว แต่ในกรณีนี้จะต้มแยกกัน

เพื่อให้ถั่วสุกเร็วขึ้น จะต้องแช่ในน้ำอย่างน้อยหกชั่วโมง แนะนำให้เปลี่ยนน้ำหลายๆ ครั้ง เมื่อถั่วบวมก็จะถูกจัดเรียง

จากนั้นถั่วที่บวมจะถูกเทลงในน้ำจืดแล้วต้มด้วยไฟอ่อน ๆ เป็นเวลาหนึ่งชั่วโมงครึ่ง ในกรณีนี้จำเป็นต้องตรวจสอบให้แน่ใจว่าของเหลวไม่เดือดจนหมดเพื่อไม่ให้ถั่วไหม้

นอกจากถั่วแล้วคุณยังต้องมีหัวหอมและแครอทอีกด้วย ผักปอกเปลือกสับและทอดจนนิ่ม จากนั้นจึงนำไปใส่ในกระทะพร้อมถั่ว

เพื่อให้อาหารจานนี้ดูมีรสชาติและเผ็ดร้อน ให้ใส่พริกไทยร้อนและกระเทียมบดลงในเครื่องบดเนื้อ

หากจำเป็น คน lobio ให้เข้ากัน เติมน้ำดื่มเล็กน้อย ปรุงรสด้วยเครื่องเทศ เกลือ และเคี่ยวด้วยไฟอ่อนเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง

ก่อนเสิร์ฟ lobio จะต้องนวดเบา ๆ แต่อย่าให้ถึงน้ำซุปข้น

โลบิโอสามารถปรุงกับผัก เห็ด มะเขือเทศบด ไก่ ถั่ว หรือเนื้อสัตว์

สูตร 1. lobio ถั่วขาวพร้อมถั่ว

วัตถุดิบ

ถั่วขาวครึ่งกิโลกรัม

น้ำมันพืช 200 มล.

สามหัวหอม;

เกลือในครัว

ผักชี - พวงเล็ก ๆ

พริกแดง 3 กรัม

วอลนัท 100 กรัม

มะเขือเทศลูกใหญ่สองลูก

ใบโหระพาสด - หกใบ

วิธีทำอาหาร

1. ล้างใบโหระพาและมะเขือเทศ ล้างและแช่ถั่วไว้เมื่อคืนก่อน ปอกกระเทียมและหัวหอม ในตอนเช้า เทถั่วลงในกระชอนแล้วล้างออกอีกครั้ง วางในกระทะ เติมน้ำแล้วต้มจนนิ่ม

2. เทเมล็ดวอลนัทที่ปอกเปลือกแล้วลงในภาชนะเครื่องปั่นแล้วบด หลังจากนั้นสักครู่คุณควรมีเศษเล็กเศษน้อย พักไว้สักพักหนึ่ง

3. สับหัวหอมทั้งหมดไม่ละเอียดเกินไปเพราะควรสัมผัสชิ้นหัวหอมในจานที่เสร็จแล้ว ตั้งน้ำมันพืชในกระทะลึก ทอดหัวหอมในนั้นจนโปร่งใส

4. สับมะเขือเทศเป็นชิ้นแล้วใส่ลงในหัวหอมทอด จากนั้นใส่ถั่วต้มและถั่วสับลงไป

5. ปรุงรสด้วยพริกไทยแดงป่นและเกลือ ใส่ใบโหระพาและผักชีสับละเอียด กดกลีบกระเทียมผ่านการกดกระเทียม เทน้ำซุปถั่วครึ่งแก้วลงในกระทะ หลนด้วยไฟอ่อนเป็นเวลาสิบนาที

สูตรที่ 2 Lobio ถั่วขาวพร้อมผัก

วัตถุดิบ

น้ำมันพืช;

หลอดไฟ;

ถั่วขาว 200 กรัม

เกลือแกง;

แครอท;

กระเทียมสามกลีบ

ฝักพริกหยวก

มะเขือเทศสดสามลูก

มะเขือ.

วิธีทำอาหาร

1. เตรียมโลบิโอตามหลักการสตูว์ผัก เราล้างถั่วไว้ล่วงหน้าแล้วแช่ไว้อย่างน้อยหกชั่วโมง จากนั้นต้มถั่วที่บวมจนนิ่ม ผักสามารถใช้ได้ทั้งสดและแช่แข็งหากเตรียมอาหารในฤดูหนาว

2. ล้างมะเขือยาวให้แห้งด้วยผ้าขนหนูแล้วสับเป็นก้อนเล็ก ๆ วางผักสับลงในชามโรยด้วยเกลือแล้วทิ้งไว้ 20 นาทีเพื่อกำจัดความขม

3. สับหัวหอมอย่างประณีตแล้วทอดในน้ำมันพืช เพิ่มแครอทขูดและทอดจนเป็นสีเหลืองทอง

4. ล้างมะเขือยาว บีบให้เข้ากันแล้วทอดแยกกันจนสุก เพิ่มลงในกระทะพร้อมกับผักที่เหลือแล้วผัดทุกอย่างให้เข้ากัน

5. ล้างมะเขือเทศ เช็ดให้สะอาด และสับให้ละเอียด เพิ่มมะเขือเทศลงในกระทะและเคี่ยวตลอดเวลา หั่นพริกหวานเป็นเส้นบางๆ แล้วใส่ผักลงไป โรยผักทอดด้วยผักชีฝรั่งสับ

6. ในตอนท้าย ใส่ถั่วต้มแล้วเติมน้ำประมาณครึ่งแก้ว เคี่ยวจนของเหลวหมด

สูตร 3 ถั่วขาว lobio กับเห็ด

วัตถุดิบ

ถั่วขาวหนึ่งแก้ว

หลอดไฟ;

หัวหอมเขียว;

กระเทียมสามกลีบ

เฮเซลนัท – 100 กรัม;

หนึ่งในสามของน้ำมันพืชหนึ่งแก้ว

เห็ดแห้ง 300 กรัม

วิธีทำอาหาร

1. จัดเรียงและล้างถั่ว แช่ในน้ำเย็นแล้วทิ้งไว้สองสามชั่วโมง จากนั้นเปลี่ยนน้ำแล้วปรุงด้วยไฟอ่อนประมาณหนึ่งชั่วโมงครึ่ง ถั่วไม่ควรต้มจนหมด เกลือถั่วในตอนท้าย

2. ล้างเห็ดคลุมด้วยน้ำอุ่นแล้วทิ้งไว้สองสามชั่วโมง ต้มเห็ดที่แช่ไว้ล่วงหน้าจนสุกครึ่งหนึ่งในน้ำเค็มเล็กน้อย วางในตะแกรงแล้วทอดในน้ำมันร้อนพร้อมกับหัวหอม

3. สะเด็ดน้ำจากถั่ว ใส่เห็ด และกระเทียมสับผัดกับหัวหอม วางถั่วลงในชามเครื่องปั่นแล้วบดทุกอย่างให้เป็นชิ้นเล็กชิ้นน้อย ล้างผักชี เขย่าและสับละเอียด เพิ่มถั่วสับและผักชีสดสับละเอียดลงในส่วนผสมที่เหลือ

4. เทน้ำมันพืชลงไป เติมขมิ้น พริกแดง พริกไทยดำ และผักชี อย่างละหยิบมือ ผสมทุกอย่างให้เข้ากัน

สูตร 4. lobio ถั่วขาวในซอสมะเขือเทศ

วัตถุดิบ

ถั่วขาวครึ่งกิโลกรัม

น้ำมะเขือเทศ 250 มล.

พริกหวาน 200 กรัม

ใบกระวานสองใบ;

กระเทียมสองกลีบ

เกลือ;

หัวหอม – 100 กรัม;

พริกไทยดำ;

ใบโหระพา 10 กรัม

แครอท 100 กรัม

น้ำมันพืช;

ผักชี 100 กรัม

วิธีทำอาหาร

1. จัดเรียงถั่ว ใส่ในกระชอน แล้วล้างออก แช่น้ำตอนเย็น. ในวันถัดไป เทถั่วลงในกระชอนแล้วล้างอีกครั้ง ต้มจนนิ่ม ก่อนสิ้นสุดการปรุงอาหารประมาณหนึ่งในสี่ของชั่วโมง ให้เติมเกลือและใบลอเรล

2. ล้างผักชีให้แห้งบนผ้าเช็ดปากแล้วสับ

3.ล้างผักให้สะอาด ตัดแครอทเป็นเส้นบาง ๆ สับหัวหอมเป็นชิ้นเล็ก ๆ เราปอกกระเทียมแล้วผ่านการกด เราทำความสะอาดฝักพริกไทยจากเมล็ดแล้วหั่นเป็นสี่เหลี่ยมเล็ก ๆ

4. ตั้งน้ำมันในหม้อให้ร้อน ผัดพริก แครอท และหัวหอมลงไปจนนิ่ม เทน้ำผลไม้ 50 มล. ใส่สมุนไพรและกระเทียม โรยด้วยใบโหระพาสับและเคี่ยวเป็นเวลาห้านาที

5. ใส่ถั่วต้มลงในผักแล้วเทน้ำที่เหลือลงไป มาพริกไทยจานกัน ผัดและเคี่ยวบนไฟอ่อน ๆ เป็นเวลา 20 นาที

สูตร 5. lobio ถั่วขาวร้อน

วัตถุดิบ

ถั่วขาว – 250 กรัม;

คื่นฉ่ายสิบก้าน

ผักชีฝรั่งพวงใหญ่

มะเขือเทศสด – 130 กรัม;

ใบผักชี – 50 กรัม;

กระเทียม - สี่กลีบ;

คื่นฉ่าย (ใบ) – 60 กรัม;

พริกแดง - ชิ้นเล็ก ๆ

สี่หัวหอม;

ใบโหระพาสีม่วง – 50 กรัม

วิธีทำอาหาร

1. จัดเรียงถั่ว โดยเอาเมล็ดที่แตกและเน่าออกทั้งหมด ล้างถั่วโดยเปลี่ยนน้ำหลายๆ ครั้ง จากนั้นเติมน้ำทิ้งไว้ประมาณแปดชั่วโมง

2. หลังจากครบเวลาที่กำหนดแล้ว ให้ล้างถั่วให้สะอาดอีกครั้งแล้วเติมน้ำเย็นอีกครั้ง วางภาชนะที่มีถั่วไว้บนเตาแล้วนำไปต้มโดยไม่ปิดฝา

3. ทันทีที่เนื้อหาของกระทะเริ่มเดือด ให้ใส่ก้านขึ้นฉ่าย ใบกระวาน และหัวหอมทั้งหมด จากนั้นลดไฟลงเหลือไฟต่ำเพื่อป้องกันการเดือด ใช้ไม้พายคนเป็นครั้งคราวเพื่อป้องกันไม่ให้ถั่วไหม้

4. หั่นหัวหอมที่เหลือเป็นชิ้นเล็กๆ สับกระเทียมแล้วบดในครกด้วยเกลือหยาบและพริกไทยร้อนจนกลายเป็นเนื้อครีม

5. สุดท้าย นำก้านคื่นฉ่ายและหัวหอมออก จากนั้น ขณะกวนน้ำซุปเบา ๆ ให้ใส่หัวหอมสับและส่วนผสมกระเทียมประมาณครึ่งหนึ่ง

6. โดยไม่หยุดคนน้ำซุปให้นำถั่วจนนิ่มสนิท นำกระทะออกจากเตาแล้วเติมมะเขือเทศบดจากมะเขือเทศสด โดยเติมสมุนไพรที่เหลือ

7. เจือจาง adjika และ utskho-suneli ในน้ำซุปจำนวนเล็กน้อยจากนั้นจึงเติมส่วนผสมที่ได้ลงในกระทะพร้อมถั่ว ปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทยดำสดๆ ผัดปิดฝาแล้วทิ้งไว้ในที่อบอุ่นเป็นเวลาครึ่งชั่วโมงเพื่อให้จานมีกลิ่นหอมของเครื่องเทศและสมุนไพร

สูตร 6. lobio ถั่วขาวกับไก่ในหม้อหุงช้า

วัตถุดิบ

ถั่วขาว 250 กรัม

เกลือในครัว

อกไก่ 200 กรัม

มะเขือเทศ 200 กรัม

เครื่องเทศ;

หัวหอมสีม่วง 100 กรัม

วอลนัท – 50 กรัม

วิธีทำอาหาร

1. ใส่ถั่วที่คัดแยก แช่ และล้างแล้วลงในภาชนะของอุปกรณ์ เทน้ำหลายแก้วสองแก้วลงไป เปิดโปรแกรมตุ๋นเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง

2. หั่นอกไก่ดิบเป็นชิ้นเล็ก ๆ แล้ววางลงในภาชนะอุปกรณ์ 20 นาทีก่อนสิ้นสุดโหมด ปรุงรสด้วยเครื่องเทศและเกลือ

3. นำถั่วและอกไก่ออกจากภาชนะ เราล้างชามของอุปกรณ์แล้วเช็ดให้แห้งอย่างทั่วถึง

4. สับหัวหอมเป็นครึ่งวง เทน้ำเดือดลงบนมะเขือเทศสด ปอกเปลือกแล้วถูผ่านตะแกรง สับถั่วอย่างประณีตและสับผักใบเขียว

5. เทน้ำมันลงในชามของอุปกรณ์ใส่หัวหอมแล้วทอดเป็นเวลาหนึ่งในสี่ของชั่วโมงในโหมด "อบ" หรือ "ทอด"

6. ใส่มะเขือเทศบด สมุนไพร เครื่องเทศ และถั่วลงไป นำถั่วกลับเข้าไปในชามของอุปกรณ์ ผสมทุกอย่าง ปรุงในโหมดตุ๋นเป็นเวลาครึ่งชั่วโมง

• แช่ถั่วในเบียร์จะได้นุ่มและนุ่มยิ่งขึ้น
• เคี่ยวถั่วด้วยไฟอ่อนจนสุกเต็มที่
• หากคุณต้องการเพิ่มความเปรี้ยวให้กับจาน ให้เทน้ำส้มสายชูไวน์ลงไปเล็กน้อย
• เพิ่มมะเขือเทศบดหรือมะเขือเทศลงในโลบิโอเพื่อให้ได้สีที่น่าสนใจ

ไม่ว่าคุณจะควบคุมอาหารหรือชอบกินอาหารอร่อย ๆ “ โลบิโอสีเขียวกับไก่” จะเหมาะกับรสนิยมของคุณ จานนี้ผสมผสานแนวคิดอย่างชาญฉลาดและดีต่อสุขภาพ! อย่างไรก็ตามสำหรับผู้ที่ไม่จำเป็นต้องควบคุมอาหารคุณสามารถเปลี่ยนครีมเปรี้ยวเป็นมายองเนสได้หากคุณขาดไม่ได้

การตระเตรียม:

ต้มไก่ในน้ำเค็ม (เนื้อไก่ปรุงเป็นเวลา 40 นาที) และเมื่อสุกแล้วให้พักกระทะไว้ให้เย็น

ในขณะที่ไก่กำลังสุกเราสามารถเริ่มเตรียมผลิตภัณฑ์ที่เหลือสำหรับ lobio ได้:

• ล้างถั่วและต้มในน้ำเค็ม เวลาปรุงถั่วเขียวคือ 5 นาทีสำหรับความสด และ 2-3 นาทีสำหรับการแช่แข็ง หากคุณตัดสินใจที่จะต้มถั่วในหม้อต้มสองชั้นให้ปรุงให้นานขึ้น - สิบนาที
• ทันทีหลังปรุงอาหาร ให้สะเด็ดน้ำเดือดและทำให้ถั่วเย็นด้วยน้ำเย็น เพื่อให้ถั่วมีสีเขียวสดใส
• ปอกหัวหอมหั่นเป็นก้อนแล้วทอดในเนยที่อุ่นในกระทะจนเป็นสีเหลืองทอง
• สับผักชีและผักชีฝรั่ง
• สับถั่วเป็นชิ้นเล็ก ๆ
• สับกระเทียมอย่างประณีต

เมื่อเย็นแล้ว ให้แยกเนื้อไก่ออกจากกระดูกแล้วสับให้ละเอียด

ผสมถั่ว เนื้อ หัวหอมทอด วอลนัทบด ผักชีและพาร์สลีย์ ครีมเปรี้ยว มัสตาร์ด กระเทียม เกลือ และปรุงรสด้วยเครื่องเทศ ผสมทุกอย่างแล้วพักไว้ประมาณครึ่งชั่วโมง

ตกแต่งจานที่เกือบจะเสร็จแล้วด้วยสมุนไพรแล้วเสิร์ฟ

• ประเภทอาหาร:จอร์เจีย
• ประเภทของจาน: อาหารจานหลัก
• วิธีทำอาหาร: บนเตา
• จำนวนหน่วยบริโภค:4
• 1 ชั่วโมง

โลบิโอถั่วแดงสูตรคลาสสิคไม่มีเนื้อสัตว์

อาหารจอร์เจียรุ่นนี้ไม่รวมเนื้อสัตว์และปรุงโดยใช้ถั่วแดงแห้ง ในเวลาเดียวกันไม่แนะนำให้ผสมพืชตระกูลถั่วหลากหลายชนิดเนื่องจากสมาชิกแต่ละคนในครอบครัวมีเวลาพร้อมของตัวเอง
เวลาที่ใช้ในการเตรียมโลบิโอแบบคลาสสิก ไม่รวมเวลาในการแช่ถั่วคือ 50 นาที

สินค้าที่ต้องการ:

• ถั่วแดง 0.3 กก.
• กระเทียม 2 กลีบ
• แครอท – 1 ชิ้น;
• หัวหอม – 1 หัว;
• น้ำมันดอกทานตะวัน - 75 มล.;
• ผักชีฝรั่งพวง;
• 3 ช้อนโต๊ะ วางมะเขือเทศ
• เครื่องเทศ (พริกไทย, Khmeli-suneli), เกลือ

สูตรอาหารทีละขั้นตอนพร้อมรูปถ่าย lobio ถั่วแดงคลาสสิกที่ไม่มีเนื้อสัตว์:

ขั้นตอนการเตรียมการ
เราคัดแยกเมล็ดถั่ว เพื่อกำจัดตัวอย่างที่เสียหายและเศษแปลกปลอมออก เราล้างใต้น้ำไหลจากก๊อกน้ำโดยใช้กระชอนสำหรับสิ่งนี้
เพื่อลดเวลาที่ใช้ในการเตรียมพืชตระกูลถั่วให้แช่ในน้ำต้มเย็นล่วงหน้าประมาณ 6-8 ชั่วโมง ควรทำตามขั้นตอนนี้ในเวลากลางคืน

ในระหว่างการแช่น้ำสามารถเปลี่ยนได้หลายครั้งและต้องวางผลิตภัณฑ์ที่แช่ไว้ในตู้เย็น มิฉะนั้นถั่วอาจหมักและไม่สามารถใช้ปรุงอาหารในรูปแบบนี้ได้

วิธีการแช่แบบอื่นช่วยให้คุณได้ผลลัพธ์ตามที่ต้องการอย่างรวดเร็ว ก็เพียงพอที่จะต้มถั่วแดงสักสองสามนาที จากนั้นนำออกจากเตา ปิดฝา แล้วปล่อยทิ้งไว้ประมาณสองชั่วโมง

ปริมาตรน้ำที่สัมพันธ์กับถั่วคือสองต่อหนึ่งแก้ว

การปรุงอาหาร lobio จอร์เจีย
ไม่ว่าจะเลือกวิธีการแช่แบบใดก็ตาม เราต้องล้างถั่วแดงที่บวมด้วยน้ำ
เทน้ำเย็นลงในกระทะพร้อมถั่วนำไปต้มแล้วต้มจนสุก ขั้นตอนนี้ใช้เวลาประมาณหนึ่งชั่วโมง ในตอนท้ายของการปรุงอาหารคุณสามารถเพิ่มเกลือเล็กน้อยลงในถั่วได้

บดแครอทที่ปอกเปลือกแล้วเป็นเส้นบาง ๆ และหัวหอมเป็นครึ่งวง
เคี่ยวผักสับด้วยไฟอ่อนในกระทะ (ตั้งน้ำมันดอกทานตะวันไว้ล่วงหน้า) จนสุก (ประมาณ 6-7 นาที)

เพิ่มถั่วและเติมน้ำเพื่อให้ครอบคลุมส่วนผสมทั้งหมดอย่างสมบูรณ์ คุณสามารถใช้ของเหลวที่ใช้ต้มถั่วแดงหรือต้มน้ำอุ่นธรรมดาก็ได้

ผสมกับซอสมะเขือเทศ ปรุงอาหารต่อโดยใช้ไฟอ่อนเป็นเวลาหนึ่งในสี่ของชั่วโมง
ใส่กระเทียมและสมุนไพรสับละเอียดลงในกระทะ
เพิ่มเครื่องเทศ หลังจากผ่านไปสองสามนาที ให้นำโลบิโอถั่วแดงคลาสสิกที่เสร็จแล้วออกจากเตาแล้วเสิร์ฟ

โลบิโอถั่วแดงจอร์เจียพร้อมเนื้อ

อาหารจานอร่อยที่เสิร์ฟตรงจากเตาอย่างเหลือเชื่อ เนื้อแกะเนื้อนุ่มตุ๋นกับถั่วแดงและมะเขือเทศฉ่ำ ปรุงรสด้วยสมุนไพรสด - กลิ่นหอมที่ยากจะต้านทาน!

สินค้าที่ต้องการ:

• ถั่ว 500 กรัม
• มะเขือเทศ 500 กรัม
• เนื้อแกะสด 500 กรัม
• หัวหอม 2-3 หัว;
• กระเทียม 5 กลีบ
• สมุนไพรสด - พวง;
• เครื่องเทศ.

สูตรทีละขั้นตอนสำหรับ lobio จอร์เจียพร้อมเนื้อสัตว์:

ขั้นตอนการเตรียมการเช่นเดียวกับสูตรที่แล้วประกอบด้วยการแช่ถั่วแดงที่คัดแยกแล้ว หากเป็นไปได้ให้เปลี่ยนน้ำใหม่ (ควรทำให้เย็นและต้ม)
ต้มถั่วบวมในน้ำสะอาดและเย็น เพิ่มเกลือเมื่อสิ้นสุดเวลาการปรุงอาหาร

มาเตรียมเนื้อสัตว์และผักสำหรับโลบิโอกัน
หั่นเนื้อแกะเป็นชิ้นเล็กๆ ทอดเป็นเวลาครึ่งชั่วโมงในกระทะที่ร้อนดีและกวนเป็นครั้งคราว
ปอกเปลือกมะเขือเทศ ในการทำเช่นนี้ให้เทน้ำเดือดลงไปแล้วใช้มีดเอาผิวหนังออก สับหยาบ
ปอกหัวหอมแล้วหั่นเป็นครึ่งวง

ทำอาหาร Lobio แสนอร่อยด้วยเนื้อสัตว์
ใส่มะเขือเทศและหัวหอมลงในกระทะพร้อมเนื้อ ผสมให้เข้ากัน เพิ่มเครื่องเทศและเคี่ยวประมาณหนึ่งในสี่ของชั่วโมง
สับกระเทียมและสมุนไพรสดอย่างประณีต ผักชีฝรั่ง ผักชี หรือผักชีลาว เหมาะสำหรับโลบิโออะโรมาติก วางในกระทะ

บดถั่วต้มจนนิ่ม เพิ่มเนื้อสัตว์และผัก หลังจากเคี่ยวเป็นเวลาหนึ่งในสี่ของชั่วโมง คุณสามารถเสิร์ฟโลบิโอไปที่โต๊ะได้ นี่เป็นสูตรที่ง่ายและรวดเร็วสำหรับ Georgian lobio พร้อมเนื้อสัตว์! อย่างไรก็ตามเนื้อแกะในสูตรสามารถแทนที่ด้วยเนื้อสัตว์ประเภทอื่น ๆ ได้อย่างง่ายดาย: เนื้อหมูเนื้อวัวหรือไก่ที่คุ้นเคยมากขึ้น รสชาติของอาหารจะไม่ได้รับผลกระทบ เฉพาะเวลาในการปรุงอาหารเท่านั้นที่จะเปลี่ยนแปลง

สูตร lobio กับวอลนัทในสไตล์จอร์เจียน

ด้วยการเติมถั่วสูตรอาหารคลาสสิกแบบดั้งเดิมสำหรับอาหารจอร์เจียจึงได้รับความเผ็ดร้อนเป็นพิเศษและค้างอยู่ในคอที่น่าพึงพอใจ แม้จะไม่มีเนื้อสัตว์ แต่ lobio กับถั่วก็น่าพึงพอใจมากในขณะที่ยังคงไร้ไขมันและเป็นอาหาร

สินค้าที่ต้องการ:

• ถั่ว – 0.3 กก.
• เมล็ดวอลนัท – 0.1 กก.
• หัวหอม – 1 ชิ้น;
• กระเทียม – 2 กลีบ;
• น้ำส้มสายชูไวน์ - 3 ช้อนโต๊ะ;
• สมุนไพรสด;
• เครื่องเทศ.

สูตรอาหารทีละขั้นตอนพร้อมรูปถ่าย lobio กับวอลนัท:

ขั้นตอนการเตรียม: คัดแยกและแช่ถั่วแดง อย่าลืมทิ้งถั่วที่แช่ไว้ไว้ในตู้เย็น ถ้าเป็นไปได้ให้เปลี่ยนน้ำหลายๆ ครั้ง

ต้มพืชตระกูลถั่วที่บวมในน้ำเย็นที่สะอาด เติมเกลือเมื่อสิ้นสุดการปรุงอาหารเท่านั้น
สับหัวหอมอย่างประณีตแล้วทอดในน้ำมันในกระทะ เพิ่มเครื่องเทศและวางมะเขือเทศสองสามช้อนโต๊ะ

เราสับเมล็ดถั่วหรือส่งผ่านเครื่องบดเนื้อ ผสมกับถั่วแล้ววางในกระทะ เพิ่มกระเทียมสับและสมุนไพรสด เทน้ำส้มสายชูลงไปและเคี่ยวต่อไปอีกห้านาที Lobio กับวอลนัทพร้อมแล้วคุณสามารถเชิญแขกมาที่โต๊ะได้

โลบิโอถั่วแดงกับไก่

ถั่วแดงเข้ากันได้ดีกับไก่เนื้อนุ่ม แต่ต้องใช้ส่วนผสมเพิ่มเติม ตัวอย่างเช่นสมุนไพรสดที่เพิ่มเข้ามาในอาหารจานนี้แบบดั้งเดิมเช่นเดียวกับมะเขือเทศและวอลนัทจะเน้นและเพิ่มรสชาติ

สินค้าที่ต้องการ:

• เนื้อไก่ 0.3 กก.
• ถั่ว 0.3 กก.
• 1 หัวหอม;
• 3 มะเขือเทศสด
• เมล็ดวอลนัท 0.1 กก.
• สมุนไพรสด - พวง;
• เครื่องเทศ.

สูตรง่ายๆสำหรับ lobio จอร์เจียกับไก่:

แช่ถั่วแดงแห้งไว้ล่วงหน้าข้ามคืน
จากนั้นเติมน้ำเย็นสดลงไป ต้มจนนุ่มด้วยไฟอ่อน เพิ่มเกลือเมื่อสิ้นสุดการปรุงอาหาร สะเด็ดน้ำ.

ล้างเนื้อไก่แล้วต้มในกระทะแยกต่างหาก หลังจากเย็นแล้ว หั่นเป็นชิ้นๆ
ปอกหัวหอมแล้วหั่นเป็นวง ทอดในกระทะร้อนพร้อมน้ำมันเพิ่มจนเป็นสีเหลืองทอง
ลวกมะเขือเทศด้วยน้ำเดือดแล้วปอกเปลือกออกอย่างง่ายดายด้วยมีด ตัดเยื่อกระดาษเป็นก้อน เพิ่มหัวหอมและผสม

ล้างผักสดใต้น้ำไหลแล้วสับละเอียด
สับเมล็ดวอลนัทอย่างประณีตหรือส่งผ่านเครื่องบดเนื้อ เรายังเพิ่มมันลงในกระทะพร้อมกับสมุนไพร

เพิ่มชิ้นไก่และถั่วลงในส่วนผสมที่เหลือ เพิ่มเครื่องเทศและผสม โลบิโอแสนอร่อยใส่ถั่วแดงและไก่ใกล้จะสุกแล้ว สิ่งที่เหลืออยู่คือการเคี่ยวเป็นเวลาห้านาทีแล้วคุณสามารถจัดโต๊ะได้

สูตร Lobio กับถั่วกระป๋อง

ตัวเลือกที่เหมาะสำหรับการเตรียมอาหารจานอร่อยจากจอร์เจียที่มีอัธยาศัยดีอย่างรวดเร็ว การใช้ถั่วในขวดจะไม่ส่งผลต่อรสชาติของโลบิโอ แต่คุณจะใช้เวลาน้อยลงมาก และเราไม่ได้แค่พูดถึงการแช่ถั่วเท่านั้น ท้ายที่สุดแล้วจะใช้เวลาปรุงอาหารหนึ่งชั่วโมงครึ่งถึงสองชั่วโมงด้วย

ดังนั้นด้วยสูตร Lobio ของจอร์เจียเวอร์ชันนี้คุณจะสามารถปรุง Lobio ของจอร์เจียที่อร่อยและมีกลิ่นหอมให้กับคนที่คุณรักได้บ่อยขึ้น

สินค้าที่ต้องการ:

• ถั่วกระป๋อง 2 กระป๋องในน้ำผลไม้ของตัวเอง
• 2 ช้อนโต๊ะ. น้ำส้มสายชูไวน์หนึ่งช้อนและวางมะเขือเทศ
• วอลนัทปอกเปลือก 100 กรัม
• 2 หัวหอม;
• กระเทียม 1 หัว
• สมุนไพรสด;
• เครื่องเทศ.

วิธีปรุง Lobio จากถั่วกระป๋อง:

เนื่องจากเตรียมถั่วไว้แล้ว เราจึงเริ่มเตรียม lobio ด้วยส่วนผสมที่เหลือ
ขั้นแรกให้บดถั่ว ซึ่งสามารถทำได้ด้วยมีดหรือใช้เครื่องบดเนื้อ และเพียงกดด้วยไม้นวดแป้งเพื่อรีดแป้งออก ทุกอย่างขึ้นอยู่กับขนาดของชิ้นถั่วที่คุณต้องการในจานนี้

คุณยังสามารถบดถั่วในเครื่องปั่นจนเละได้ถ้าคุณต้องการแค่รสชาติถั่ว

มันเป็นเรื่องเดียวกันกับกระเทียม สามารถบดด้วยมีดหรือบีบออกผ่านการกดก็ได้
ผสมถั่วและกระเทียมสับกับน้ำส้มสายชูหนึ่งช้อนและสมุนไพรสดสับละเอียด

ในกระทะที่มีน้ำมันจำนวนมาก ทอดหัวหอม หั่นเป็นครึ่งวงหรือก้อน
ทันทีที่หัวหอมโปร่งใส ให้ใส่มะเขือเทศบด (สามารถแทนที่ด้วยมะเขือเทศสด) หลนประมาณ 3-5 นาที

สะเด็ดน้ำออกจากถั่วแล้วใส่ลงในกระทะ เพิ่มเครื่องเทศและผสม ส่วนผสมสำเร็จรูปกับผักชีเหมาะสำหรับอาหารจานนี้ เคี่ยวต่อบนเตาเป็นเวลา 3 นาที เทน้ำส้มสายชูที่เหลือออก
เพิ่มส่วนผสมถั่วกับกระเทียมและสมุนไพร ผสม.

ให้ยืนเป็นเวลาสิบนาที ส่วนผสมทั้งหมดควรอิ่มตัวด้วยกลิ่นและแลกเปลี่ยนรสชาติ
ช่วงนี้จอร์เจียนโลบิโอจะเย็นลงเล็กน้อย สามารถเสิร์ฟได้ทันที แต่รุ่นนี้สามารถรับประทานแบบเย็นได้เช่นกัน

วิดีโอ: สูตรคลาสสิกของถั่วแดง lobio ในหม้อหุงช้า

1. เพื่อลดเวลาในการปรุงถั่วจึงต้องแช่ไว้ประมาณ 6-8 ชั่วโมง ในระหว่างกระบวนการแช่น้ำแนะนำให้เปลี่ยนน้ำหลาย ๆ ครั้งเพื่อหลีกเลี่ยงความรู้สึกไม่สบายในลำไส้หลังจากรับประทานโลบิโอ ควรใช้น้ำเย็นต้มจะดีกว่าไม่เช่นนั้นจะแข็งแม้หลังจากปรุงอาหารแล้ว อีกวิธีหนึ่งคือแช่พืชตระกูลถั่วและต้มในเบียร์ไลท์โดยไม่ต้องระบายหรือเปลี่ยนของเหลว
2. วางภาชนะที่มีถั่วไว้บนชั้นวางตู้เย็นเพื่อให้บวมไม่เช่นนั้นมันอาจเริ่มหมักเนื่องจากมีแป้งจำนวนมากที่อุดมไปด้วยพืชตระกูลถั่ว
3. ก่อนปรุงอาหารต้องล้างถั่วและเปลี่ยนน้ำด้วยน้ำเย็นในอัตราส่วนต่อไปนี้: สำหรับถั่ว 1 แก้วให้ใช้น้ำ 2-3 แก้ว
4. ความพร้อมสามารถกำหนดได้โดยการชิมหรือจิ้มด้วยไม้จิ้มฟัน ภายนอกถั่วสุกจะมีเปลือกฉีกขาดเล็กน้อย
5. เมื่อปรุงอาหาร lobio ความร้อนควรจะน้อยที่สุดเนื่องจากการต้มแบบแอคทีฟนั้นไม่สามารถยอมรับได้สำหรับถั่ว เติมเกลือก่อนสิ้นสุดการปรุงอาหาร
6. โลบิโอสำเร็จรูปรับประทานอุ่นหรือเย็น ไม่แนะนำให้อุ่นเนื่องจากกลิ่นของสมุนไพรสดและกระเทียมสามารถเปลี่ยนและทำให้รสชาติของอาหารทั้งหมดเสียได้