หอยแมลงภู่กับแครอทเป็นภาษาเกาหลี หอยแมลงภู่สไตล์เกาหลี: สูตรอาหารเรียกน้ำย่อยแสนอร่อย สูตรหอยแมลงภู่เกาหลี

หอยแมลงภู่นั้นเป็นผลิตภัณฑ์ที่แปลกใหม่มาก แต่มีสูตรอาหารที่ช่วยปรับปรุงคุณภาพนี้ให้ดียิ่งขึ้น หนึ่งในนั้นคือหอยแมลงภู่สไตล์เกาหลี สูตรไม่ซับซ้อนเลย แต่แปลกใหม่และแปลกตามาก หอยแมลงภู่สไตล์เกาหลีมีรสหวานอมเปรี้ยวซึ่งให้รสชาติและกลิ่นหอมที่น่าตื่นตาตื่นใจ

สูตรหอยแมลงภู่เกาหลี

วัตถุดิบ:

หอยแมลงภู่ – 500 กรัม;
หัวหอม – 3 ชิ้น;
ซอสถั่วเหลือง - 50 มล.
น้ำผึ้งเหลว – 1 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
เครื่องเทศ (ผักชี, ลูกจันทน์เทศ, พริกไทยร้อน, เกลือ) – เพื่อลิ้มรส;
มะนาวสด – 1 ชิ้น

การตระเตรียม

ตอนนี้เราจะบอกวิธีปรุงหอยแมลงภู่เป็นภาษาเกาหลี ต้มหอยแมลงภู่ในน้ำเค็มเล็กน้อยประมาณ 5 นาที จากนั้นนำไปใส่ในกระชอนและทิ้งไว้สักครู่เพื่อให้น้ำทั้งหมดระบายออก ในขณะเดียวกัน ปอกหัวหอม หั่นเป็นครึ่งวงบาง ๆ เติมเกลือเล็กน้อย น้ำมะนาว 2-3 หยด แล้วหมักทิ้งไว้ ในขณะที่หัวหอมกำลังปรุงอาหาร ให้ใช้ซีอิ๊ว เพิ่มเครื่องเทศเพื่อลิ้มรส เติมน้ำผึ้งและน้ำมะนาวทั้งหมด ผสมทุกอย่างให้เข้ากันแล้วตั้งไฟจนซอสร้อน ตอนนี้สิ่งที่เหลืออยู่คือการรวมหอยแมลงภู่น้ำสลัดและหัวหอมดองเข้าด้วยกัน โรยจานด้วยพริกแดงป่นผสมให้เข้ากันแล้วใส่ในตู้เย็น เสิร์ฟหอยแมลงภู่สไตล์เกาหลีแช่เย็น

หอยแมลงภู่หมักเกาหลีไม่มีเปลือก

วัตถุดิบ:

หอยแมลงภู่ปอกเปลือก – 500 กรัม;
หัวหอม – 3 ชิ้น;
ซอสถั่วเหลือง – 6 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
มะนาว – 1 ชิ้น;
เครื่องเทศ (พริกไทยป่น, เกลือ, ลูกจันทน์เทศ) – เพื่อลิ้มรส;
ผักชีบด - เหน็บแนม

การตระเตรียม

ดังนั้น ในการเตรียมหอยแมลงภู่ในภาษาเกาหลี ขั้นแรกให้ต้มอาหารทะเลที่สะอาดแล้วในน้ำเดือดเป็นเวลา 3 นาทีแล้วทิ้งลงในกระชอน จากนั้นเราก็ปอกหัวหอมหั่นเป็นครึ่งวงโรยด้วยน้ำมะนาวเล็กน้อยแล้วหมักทิ้งไว้สักครู่ หลังจากนั้น ผสมส่วนผสมที่เตรียมไว้ก่อนหน้านี้ทั้งหมดลงในชามลึก ตั้งไฟจนร้อน เทซีอิ๊ว น้ำมะนาว และเติมเครื่องเทศตามชอบ ผสมให้เข้ากันแล้วใส่หอยแมลงภู่เกาหลีดองในตู้เย็นเป็นเวลาหลายชั่วโมง

หอยแมลงภู่สไตล์เกาหลีกับแครอท

วัตถุดิบ:

แครอท – 500 กรัม;
หัวหอมสีม่วง – 1 ชิ้น;
น้ำมันพืช - 50 มล.;
น้ำส้มสายชู - 2 ช้อนชา;
กระเทียม – 1 กานพลู;
เกลือ - 2 ช้อนชา;
น้ำตาลทราย - 3 ช้อนชา;
เมล็ดงา – 2 ช้อนชา;
ผักชีบด – 1.5 ช้อนชา;
ผักชีสับ – 2 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
หอยแมลงภู่ปอกเปลือก - 1 ช้อนโต๊ะ;
พริกแดงป่น – 1 ช้อนชา

การตระเตรียม

เรามาดูวิธีการหมักหอยแมลงภู่เป็นภาษาเกาหลีกันดีกว่า ดังนั้นในการเตรียมสลัดที่น่าทึ่งนี้ ให้นำแครอท ล้าง เช็ดด้วยผ้าขนหนู ปอกเปลือกแล้วขูดด้วยเครื่องขูดแครอทเกาหลีแบบพิเศษ จากนั้นเราก็ใส่ลงในชามกว้างและลึก ใส่เกลือแล้วปล่อยทิ้งไว้ 15 นาที ในช่วงเวลานี้ ปอกเปลือกกระเทียมแล้วสับให้ละเอียดพร้อมกับผักชี ละลายหอยแมลงภู่ ล้างและจัดเรียงให้ละเอียด ค่อยๆ เทน้ำที่แยกออกจากชามที่มีแครอทลงในชามแยกต่างหาก ใส่น้ำตาล พริกแดงป่น หอยแมลงภู่ กระเทียมสับ กรดอะซิติก ลงในแครอทแล้วผสม

ถัดไปเตรียม: หั่นหัวหอมเป็นครึ่งวงบาง ๆ แล้วทอดในน้ำมันพืชที่อุ่นจนเป็นสีทอง จากนั้นใช้ช้อนมีรูเอาหัวหอมออกอย่างระมัดระวัง ตั้งน้ำมันให้ร้อนอีกเล็กน้อยแล้วเทลงในสลัด หลังจากนั้นให้เติมน้ำแครอท ผักชี เมล็ดงาลงไป ผสมทุกอย่างให้เข้ากันอีกครั้งแล้วใส่สลัดที่เสร็จแล้วลงในขวดแห้งที่เหมาะสม ปิดฝาแล้วใส่หอยแมลงภู่ในตู้เย็น หลังจากนั้นประมาณ 10-20 ชั่วโมงจานของเราก็พร้อม

ฉันเป็นแฟนตัวยงของแครอทเกาหลีและมักจะซื้อมาจากคนเกาหลีที่ตลาด ฉันลองหอยแมลงภู่สไตล์เกาหลีเมื่อไม่นานมานี้และรู้สึกยินดีเป็นอย่างยิ่ง รสชาติของแครอทเผ็ดเสริมด้วยรสชาติทะเลอันละเอียดอ่อนของหอยแมลงภู่ การผสมผสานของรสชาติประสบความสำเร็จอย่างมาก ฉันปรุงแครอทเกาหลีที่บ้านมานานแล้วและตอนนี้ฉันกำลังเตรียมอาหารจานนี้ในวันหยุดด้วยหอยแมลงภู่

หอยแมลงภู่หมักในภาษาเกาหลีสามารถใช้เป็นของตกแต่งที่ดีสำหรับโต๊ะในวันหยุด หรือแม้แต่มื้อเย็นแบบโฮมเมดก็ได้ เมนูนี้ปรุงง่าย ยิ่งนั่งนานก็ยิ่งอร่อยมากขึ้น ในการเตรียมอาหารเรียกน้ำย่อย คุณสามารถใช้ส่วนผสมของเครื่องปรุงรสแครอทเกาหลีหรือเครื่องเทศอย่างฉันก็ได้

เราจะเตรียมผลิตภัณฑ์ที่จำเป็นทั้งหมด หอยแมลงภู่สามารถใช้ได้ทั้งสดหรือแช่แข็ง ฉันจะทำครึ่งหนึ่งของชุด ดังนั้นฉันจะใช้เพียงครึ่งเดียวเท่านั้น

ก่อนอื่นให้ต้มหอยแมลงภู่ โดยวางไว้ในน้ำเค็มเดือดประมาณ 3-4 นาที วางหอยแมลงภู่ที่เสร็จแล้วลงในกระชอนและปล่อยให้น้ำระบายออกจนหมดและหอยแมลงภู่จะเย็นลง

ปอกหัวหอมแล้วหั่นเป็นครึ่งวงบาง ๆ เทหัวหอม 1 ช้อนโต๊ะ น้ำมะนาว. ปล่อยให้หัวหอมหมัก

เราขูดแครอทบนเครื่องขูดแครอทเกาหลีแบบพิเศษ เครื่องขูดของฉันดีกว่าที่จำเป็นเล็กน้อย

ใส่แครอทและหัวหอมลงในภาชนะที่มีฝาปิด

เพิ่มหอยแมลงภู่ต้มเย็น

จากน้ำมันพืช 2 ช้อนโต๊ะ น้ำมะนาว ซีอิ๊ว กระเทียม พริกแดง น้ำตาล และผักชี เพื่อเตรียมน้ำดอง ผสมส่วนผสมทั้งหมดให้เข้ากันแล้วตั้งไฟให้ร้อนโดยไม่ต้องนำไปต้ม

เทน้ำดองร้อนที่ได้ลงบนหอยแมลงภู่และผัก

ผสมส่วนผสมทั้งหมดให้เข้ากันแล้วบีบด้วยมือเล็กน้อยเพื่อให้แครอทและหัวหอมปล่อยน้ำออกมา ปิดฝาภาชนะแล้วใส่หอยแมลงภู่ในตู้เย็นอย่างน้อย 4-5 ชั่วโมง

ก่อนเสิร์ฟ โรยหอยแมลงภู่หมักเกาหลีด้วยเมล็ดงาและผักชีสับละเอียด

เสิร์ฟอาหารจานเสร็จเป็นอาหารเรียกน้ำย่อยเย็นๆ สลัดรสเผ็ดหรือกับข้าว อร่อย!

หอยแมลงภู่ - 500 ก
แครอท - 250 กรัม
ซีอิ๊วขาว - 3 ช้อนโต๊ะ
น้ำมะนาว - 3 ช้อนโต๊ะ
น้ำตาล - 1 ช้อนชา
พริกขี้หนูแดง - 0.5 ช้อนชา
ผักชีบด - 0.5 ช้อนชา
กระเทียมแห้ง - 0.5 ช้อนชา
หัวหอม - 100 กรัม
น้ำมันพืชไร้กลิ่น - 2 ช้อนโต๊ะ
งา - 1 ช้อนชา
ผักชี - 20 กรัม

ใส่แครอทและหัวหอมลงในภาชนะที่มีฝาปิด

เพิ่มหอยแมลงภู่ต้มเย็น

เทน้ำดองร้อนที่ได้ลงบนหอยแมลงภู่และผัก

ก่อนเสิร์ฟ โรยหอยแมลงภู่หมักเกาหลีด้วยเมล็ดงาและผักชีสับละเอียด

ปัจจุบัน คนที่อายุยืนที่สุดในโลกคือชาวญี่ปุ่น และผู้เชี่ยวชาญเชื่อว่าข้อเท็จจริงนี้เกิดจากการที่พวกเขากินอาหารทะเลเป็นจำนวนมาก รวมทั้งหอยแมลงภู่ด้วย หอยแมลงภู่คืออะไร? นี่เป็นอาหารอันโอชะที่นุ่มนวลและอร่อยมากซึ่งมีโปรตีนจำนวนมาก

พวกเขาไม่ได้กินดิบ มีหลายวิธีในการปรุงหอยแมลงภู่ และหนึ่งในนั้นคือการหมัก โดยทั่วไปแล้ว ผู้เชี่ยวชาญบางคนเรียกไวอากร้าจากธรรมชาติว่าหอยแมลงภู่ ดังนั้นพวกเขาจึงได้รับความนิยมไม่เฉพาะในญี่ปุ่นหรือเกาหลีเท่านั้น แต่ในทุกประเทศทั่วโลก

เนื้อของอาหารทะเลนี้รับประทานแยกกันหรือใส่ในอาหารต่างๆ โดยเฉพาะสลัด แต่ละประเทศมีสูตรการดองหอยแมลงภู่ของตัวเอง ลองพิจารณาหนึ่งในนั้น - เกาหลี วิธีการหมักหอยแมลงภู่เป็นภาษาเกาหลี? หอยแมลงภู่จะต้องแยกออกจากเปลือกหอย

การหมักหอยแมลงภู่เป็นกระบวนการง่ายๆ ที่แม่บ้านมือใหม่ทุกคนสามารถทำได้ คุณต้องเตรียมน้ำดอง ในการทำเช่นนี้ให้ส่งกระเทียมผ่านการกด ผสมน้ำส้มสายชูบัลซามิกกับน้ำมันเข้าด้วยกัน จากนั้นใส่กระเทียม เกลือ และพริกไทย

ในการเตรียมสลัดหอยแมลงภู่คุณจะต้องมีหอยแมลงภู่สี่ร้อยกรัมมายองเนสสามสิบห้ากรัมหัวหอมหนึ่งในสี่หัวหอมแตงกวาดองหนึ่งในสี่ไข่ขาวครึ่งไข่ผักชีฝรั่งสิบกรัมในปริมาณเท่ากัน มะเขือเทศบด มัสตาร์ดเล็กน้อย น้ำซุปหอยแมลงภู่หนึ่งในสี่ถ้วย น้ำตาล พริกไทยดำ ผักกาดเขียวหนึ่งหรือสองใบ

มาเริ่มเตรียมสลัดกัน ต้มหอยแมลงภู่แช่แข็ง นำออกจากเปลือก ปอกเปลือกออกจากรากแล้วล้าง ผสมเนื้อหอยแมลงภู่กับมายองเนส ผักดองสับ หัวหอม และโปรตีน เจือส่วนผสมด้วยน้ำซุปหอยแมลงภู่ มะเขือเทศบด และปรุงรสด้วยมัสตาร์ด พริกไทย และน้ำตาล มาจัดสลัดเป็นรูปวงรีตกแต่งด้วยใบผักกาดหอมพาร์สลีย์สีเขียวและคุณสามารถเพิ่มมะกอกสองสามลูกเพื่อตกแต่งได้

สูตรอาหาร: หอยแมลงภู่หมัก.

ในการหมักหอยแมลงภู่คุณจะต้องมีหอยแมลงภู่ครึ่งกิโลกรัมหัวหอมหนึ่งอันกระเทียมสองถึงสามกลีบคื่นฉ่ายสองช่อพริกแดงครึ่งฝักน้ำส้มสายชูสองถึงสามช้อนโต๊ะน้ำตาลเกลือหก น้ำมันพืช 1 ช้อนโต๊ะ

มาเริ่มทำอาหารกัน ใส่ส่วนผสมทั้งหมดลงในเครื่องปั่น ยกเว้นหอยแมลงภู่ แล้วบดให้ละเอียด มันกลายเป็นซอส

ต้มหอยแมลงภู่เองเป็นเวลาหกถึงแปดนาที ล้างและเอาเคราออก ไม่ควรปรุงอาหารอีกต่อไป ไม่เช่นนั้นหอยแมลงภู่อาจแพร่กระจายได้

ใส่หอยแมลงภู่ลงในขวด เรียงเป็นชั้นๆ เรียงเป็นชั้นๆ ใส่หอยแมลงภู่ลงในซอส และอื่นๆ ปิดฝาขวด เขย่าขวดให้ละเอียดแล้วนำไปแช่ในตู้เย็นข้ามคืน ของว่างจะพร้อมในวันถัดไป

หอยแมลงภู่หมักมีรสชาติค่อนข้างคล้ายกับที่คนเกาหลีขาย

สูตรอาหาร: หอยแมลงภู่แช่แข็ง.

ในการเตรียมหอยแมลงภู่แช่แข็งหนึ่งจาน ให้เตรียมหอยแมลงภู่ครึ่งกิโลกรัม ซอสมะเขือเทศ 1 ซอง แป้ง 2 ถ้วย ชีส 100 กรัม และน้ำมันพืช

สูตรนี้ชื่อหอยแมลงภู่กับซอสซากานากิ

ในการปรุงอาหารเราจะใช้กระทะก้นลึกที่มีด้านห้าเซนติเมตร

ล้างหอยแมลงภู่แช่แข็งแล้ววางลงในกระทะที่ร้อนด้วยไฟแรง ทันทีที่น้ำจากหอยแมลงภู่ระเหยไปคุณจะต้องเติมน้ำมันดอกทานตะวันเพื่อให้หอยเป็นสีน้ำตาล แต่คนตลอดเวลาเพื่อไม่ให้ไหม้

คนตลอดเวลา เทมวล "ลุงเบนส์" ทั้งหมดลงไป จากนั้นจึงเติมซอสมะเขือเทศ

ตอนนี้ขูดชีสเพิ่มลงในมวลหลักคนให้เข้ากันและรอจนชีสละลาย

อีกครั้งกวนตลอดเวลาใส่แป้ง เรารอจนกว่ามวลจะมีความหนืด แต่ต้องแน่ใจว่ามันไม่หนาเกินไปไม่เช่นนั้นจะออกมาไม่ถูกต้อง

ปิดฝาไว้ห้าถึงเจ็ดนาที ตอนนี้หอยแมลงภู่พร้อมแล้ว คุณสามารถเสิร์ฟพร้อมกับขนมปังขาวหรือขนมปังก้อนหนึ่งเพื่อที่คุณจะได้มีอะไรจุ่มลงในซอส

สูตรอาหาร: หอยแมลงภู่อบ.

ในการเตรียมหอยแมลงภู่อบคุณต้องเตรียมหอยแมลงภู่ครึ่งกิโลกรัม, รากผักชีฝรั่ง 1 อัน, แครอท 1 อัน, หัวหอม 2 หัว, กระเทียม 2 กลีบ, มะนาว 2 อัน, ไวน์ขาว 1 แก้ว, ซอสมะเขือเทศ 4 ช้อนโต๊ะ, เนยในปริมาณเท่ากัน ชีสขูดห้าช้อนโต๊ะ พริกไทยขาวป่น ผักชีฝรั่งและเกลือ

แช่หอยแมลงภู่ในน้ำเย็นเป็นเวลาสองชั่วโมง ทำความสะอาดเปลือกหอยแล้วล้างออก ตอนนี้เติมน้ำร้อน เพิ่มรากและเกลือ แล้วปรุงเป็นเวลาสิบห้านาที หอยแมลงภู่จะสุกเมื่อเปลือกเปิดแล้ว หอยแมลงภู่ที่ยังไม่เปิดไม่ควรใช้ เราแยกเนื้อออกจากหอยแมลงภู่ที่ทำเสร็จแล้วแล้วล้างให้สะอาด

สับหัวหอมอย่างประณีต ทอดในน้ำมัน ใส่กระเทียมสับ ใส่ไวน์ แล้วปรุงจนไวน์ระเหย ตอนนี้เพิ่มซอสมะเขือเทศ พริกไทย และเกลือ และเคี่ยวต่ออีกประมาณแปดนาที

ใส่น้ำมันลงในเปลือกหอยเทซอสที่เตรียมไว้ใส่เนื้อหอยแมลงภู่ลงไปโรยชีสด้านบนแล้วอบจนเป็นสีเหลืองทอง

ควรเสิร์ฟหอยแมลงภู่ร้อนๆ ตกแต่งด้วยสมุนไพรและมะนาวฝาน

สูตรอาหาร: หอยแมลงภู่สไตล์เกาหลี

ในการเตรียมอาหารจานนี้ คุณจะต้องใช้หอยแมลงภู่แช่แข็งมากถึง 20 ชิ้น กระเทียม 6 กลีบ มะนาว เกลือ หัวหอมสับ 8 ช้อนโต๊ะ ถั่วสน 2 ช้อนโต๊ะ คอนยัค 1 ช้อนชา ซีอิ๊วขาว 2 ช้อนชา และ 2 ช้อนโต๊ะ น้ำเปล่า หรือน้ำมะนาวหนึ่งลูก

เตรียมหอยดังนี้ เราล้างหอยแมลงภู่ละลายน้ำแข็งที่อุณหภูมิห้องจากนั้นใส่ในน้ำเกลือร้อนแล้วต้มประมาณสิบสองนาที (หอยแมลงภู่สุกแล้วเปิดเปลือกออก) เอาเปลือกที่ยังไม่ได้เปิดออก

ตอนนี้มาทำซอส - สับกระเทียมและเกลือให้ละเอียด ใส่ส่วนผสมที่เหลือแล้วผสมให้เข้ากัน

เรานำหอยแมลงภู่ออกจากเปลือกหอยใส่จานเทซอสลงไปแล้วนำไปแช่ในตู้เย็นเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง

เทซอสที่เหลือลงไปก่อนเสิร์ฟ ตกแต่งด้วยผิวเลมอนขูดและเลมอนฝานเป็นชิ้น

สูตรอาหาร: หอยแมลงภู่ในซอส

ในการเตรียมหอยแมลงภู่ในซอสให้เตรียมหอยแมลงภู่สองร้อยกรัมหัวหอมใหญ่ครึ่งลูกพริกหยวกสด (แดงและเขียว) ไวน์ขาวแห้งห้าสิบกรัมน้ำหนึ่งร้อยกรัม (สามารถแทนที่ด้วยน้ำซุปเนื้อสัตว์หรือผัก) แป้งครึ่งช้อนโต๊ะ

ใช้กระทะที่มีก้นหนาเทน้ำมันลงไปแล้วตั้งไฟใส่กระเทียมกับเกลือผักชีฝรั่งสดน้ำตาลครึ่งช้อนชาและปาปริก้าบดในปริมาณเท่ากันหัวหอมสับและพริกไทยลงในน้ำมันพืชที่อุ่น ทอดทั้งหมดเป็นเวลาหกถึงแปดนาที เพิ่มแป้งและทอดเล็กน้อย เทไวน์ลงไป ปล่อยให้เดือดสักสองหรือสามนาที จากนั้นเติมน้ำซุปหรือน้ำเปล่าลงไปแล้วปล่อยให้เดือดอีกครั้ง วางหอยแมลงภู่ที่ละลายแล้วลงไป ลดไฟแล้วทอดเป็นเวลาสามถึงสี่นาที ในตอนท้ายสุด ใส่ผักชีฝรั่งสับแล้วทิ้งไว้ใต้ฝาปิดเป็นเวลาสิบนาที ขณะที่นำออกจากเตา

คุณจะไม่เพียงได้รับอาหารที่อร่อยมากเท่านั้น แต่ยังเป็นอาหารเพื่อสุขภาพที่จะทำให้แขกของคุณประหลาดใจอีกด้วย และให้เราเตือนคุณอีกครั้งว่าในอาหารทุกจานที่มีหอยแมลงภู่ควรใช้เฉพาะหอยแมลงภู่ที่แกะเปลือกออกระหว่างปรุงอาหารเท่านั้น เป็นการดีกว่าที่จะไม่ใช้ของที่ยังไม่ได้เปิดเพราะอาจกลายเป็นของเก่าได้