ซอสบาร์บีคิวทำมาจากอะไร? วิธีทำซอสบาร์บีคิวที่บ้าน ซอสบาร์บีคิวแสนอร่อยพร้อมน้ำผึ้งและควัน

ซอสบาร์บีคิวมีความเกี่ยวข้องอย่างมากกับซอสมะเขือเทศเคบับยอดนิยม (ในทุกชื่อ) ซึ่งสัมพันธ์กับซอสหลัก เนื่องจากพ่อแม่คือซอสหลักในความสัมพันธ์กับเด็ก

ซอสบาร์บีคิวมาจากอเมริกาเหนือ เช่นเดียวกับแนวคิดของ "บาร์บีคิว" ซึ่งหมายถึงวิธีการเตรียมอาหารประเภทเนื้อสัตว์บนเตาย่าง บาร์บีคิว ไฟ รวมถึงงานปาร์ตี้ที่รับประทานทั้งหมดนี้ ซอสบาร์บีคิวมีบทบาทสำคัญอย่างยิ่ง นอกเหนือจากจุดประสงค์ที่ตั้งใจไว้แล้ว ซอสยังใช้เป็นซอสหมักสำหรับเนื้อสัตว์หรือเป็นสารเคลือบเพื่อให้จานที่ทำเสร็จแล้วมีสีแดงก่ำน่ารับประทาน

สูตรซอสแตกต่างกันไปคุณอาจพูดได้ว่าทุกครอบครัวมีสูตรของตัวเอง แต่มีบางอย่างที่ทำให้ผลิตภัณฑ์บางอย่างผสมผสานกับซอสบาร์บีคิวและไม่ใช่การตีความฟรีในหัวข้อนี้ ดังนั้นพื้นฐานคือซอสมะเขือเทศและมะเขือเทศบดหนา (วาง) โดยมีการรวมรสหวานในรูปแบบของน้ำตาลน้ำผึ้งหรือน้ำเชื่อมเมเปิ้ล นอกจากนี้ซอสยังมีกลิ่นเผ็ดร้อนและรสเปรี้ยวอีกด้วย

สูตรซอสบาร์บีคิวที่เสนอนั้นง่าย ๆ บาร์บีคิวมีรสเผ็ดมากและมีรสเปรี้ยวแทบจะสังเกตไม่เห็น สามารถเสริมด้วยสารเติมแต่งอื่นนอกเหนือจากที่ระบุไว้และหากต้องการเพิ่มกลิ่นรมควันเบา ๆ ก็ควรใช้ควันเหลว

วัตถุดิบ

• ซอสมะเขือเทศรสกลาง 300 ก
• วางมะเขือเทศ 100 ก
• หัวหอม 1 ชิ้น
• น้ำมันพืช 2 ช้อนโต๊ะ ล.
• น้ำผึ้ง 1 ช้อนโต๊ะ ล.
• น้ำตาล 1 ช้อนโต๊ะ ล.
• มัสตาร์ด, ธัญพืช 1 ช้อนโต๊ะ ล.
• กระเทียมแห้ง 1 ช้อนชา
• พริกป่น 0.5 ช้อนชา
• น้ำส้มสายชูหมักจากแอปเปิ้ล 50 มล
• วูสเตอร์ซอส 15 มล
• เกลือพริกไทยเพื่อลิ้มรส

วิธีทำซอสบาร์บีคิว

ปอกหัวหอมแล้วสับให้ละเอียด

ตั้งน้ำมันพืชในกระทะขนาดเล็กแล้วทอดหัวหอมลงไป คนเป็นครั้งคราวโดยใช้ไฟอ่อน ปรุงหัวหอมจนโปร่งแสง

ผสมมัสตาร์ดกับพริกแล้วโขลกส่วนผสมในครก

เพิ่มส่วนผสมเครื่องเทศลงในหัวหอม

คนส่วนผสมให้เข้ากัน จากนั้นใส่น้ำตาล น้ำผึ้ง และมะเขือเทศบด

จากนั้นใส่ซอสมะเขือเทศลงในซอส ตอนนี้คุณต้องเคี่ยวซอสด้วยไฟอ่อนเล็กน้อยจนข้นเล็กน้อย

เพิ่มน้ำส้มสายชูแอปเปิ้ลไซเดอร์และซอสวูสเตอร์ลงในซอส

ใช้เครื่องปั่นเพื่อทำให้ซอสเนียนและเป็นเนื้อเดียวกัน โดยแยกหัวหอมในซอสบาร์บีคิวออก

ซอสบาร์บีคิวรสเผ็ดหอมพร้อม!

สะดวกกว่าถ้าใช้ซอสนี้เป็นเคลือบถ้าคุณเจือจางเล็กน้อยด้วยน้ำส้มหรือน้ำแอปเปิ้ล - อย่าลืมลองดู

ซอสนี้ไม่เพียงแต่ซื้อจากร้านค้าหรือทำในร้านอาหารเท่านั้น ค่อนข้างเป็นไปได้ที่จะเตรียมที่บ้าน มันจะกลายเป็นรสชาติที่อร่อยยิ่งขึ้นสมบูรณ์ยิ่งขึ้นและแปลกตายิ่งขึ้นเท่านั้น

ประวัติความเป็นมาของการปรากฏตัว

เป็นไปไม่ได้ที่จะบอกได้อย่างแน่ชัดว่าประวัติความเป็นมาของซอสบาร์บีคิวเริ่มต้นจากที่ใด ประเทศและชนชาติต่างๆ ปรุงอาหารเนื้อสัตว์ด้วยไฟด้วยวิธีของตนเอง อย่างไรก็ตามเราสามารถพูดได้อย่างแน่นอนว่า “บาร์บีคิว” มีต้นกำเนิดในประเทศสหรัฐอเมริกา

ปัจจุบันมีพิธีกรรมในการเตรียมเนื้อสัตว์เกือบทั้งหมด แม้แต่พ่อครัวที่มีชื่อเสียงที่สุดในโลกก็มีสูตรอาหารสำหรับทำซอสชื่อดังซึ่งแน่นอนว่าเป็นผู้เขียนเอง

มีความเห็นว่าในช่วงปลายศตวรรษที่ 15 คริสโตเฟอร์ โคลัมบัสนำซอสโบราณนี้จาก Hispaniola ติดตัวไปด้วยเพื่อปรุงเนื้ออัลปาก้า (ลามะ) ด้วยไฟ ที่นั่นในเวลานั้นเขาได้รับความนิยมอย่างมากในหมู่ชาวอินเดีย

เมื่อเวลาผ่านไป ซอสก็มีการพัฒนา และด้วยเหตุนี้ เราจึงมีซอสบาร์บีคิวหลากหลายชนิด คลาสสิกเกิดในเซาท์แคโรไลนาซึ่งยังคงถือว่าเป็นแหล่งกำเนิดที่แท้จริงของผลิตภัณฑ์อย่างถูกต้อง

เป็นที่ทราบกันว่า "บาร์บีคิว" ประกอบด้วยเนย ซอสมะเขือเทศ และไวน์ ซอสมะเขือเทศในเวลานั้นทำมาจากเกาลัดและมะเขือเทศ แต่อย่างที่เรารู้กันทุกวันนี้ “บาร์บีคิว” ที่แท้จริงนั้นถูกสร้างขึ้นในปี 1978 เท่านั้นและในอเมริกาด้วย

สูตรคลาสสิก

วัตถุดิบ	ปริมาณ
วางมะเขือเทศ -	45 ก
น้ำมันมะกอก -	30 มล
หัวหอม -	1 หัว
น้ำ -	110 มล
ผงมัสตาร์ด -	5 ก
กระเทียม -	4 ชิ้น
น้ำส้มสายชูแอปเปิ้ลไซเดอร์ -	45 มล
ซอสมะเขือเทศ -	420 ก
น้ำตาลทราย -	15 ก
พริกป่น -	2 เหน็บแนม
ซอสวูสเตอร์-	15 มล
เวลาทำอาหาร: 90 นาที	ปริมาณแคลอรี่ต่อ 100 กรัม: 120 กิโลแคลอรี

วิธีทำซอสบาร์บีคิวที่บ้าน:

1. เอาผิวหนังออกจากหัวหอมแล้วตัดปลายทั้งสองข้างออก
2. จากนั้นล้างหัวหอมแล้วสับเป็นก้อนเล็ก ๆ
3. ปอกเปลือกและสับกระเทียมตามสะดวกที่สุด นี่อาจเป็นมีดหรือเครื่องกดแบบพิเศษ
4. ตั้งกระทะบนเตา เทน้ำมันมะกอกแล้วตั้งไฟให้ร้อนด้วย
5. เพิ่มหัวหอมสับแล้วทอดจนนิ่มซึ่งจะใช้เวลาประมาณห้านาที
6. จากนั้นใส่กระเทียมลงไปผัดกับหัวหอมเป็นเวลาสองนาทีคนให้เข้ากันเพื่อไม่ให้ไหม้ (ลักษณะเฉพาะของกระเทียม)
7. เทซอสมะเขือเทศลงไปแล้วนำส่วนผสมไปต้ม
8. นำน้ำไปต้มแล้วเทน้ำตาลและผงมัสตาร์ด
9. ผัดจนส่วนผสมละลาย
10. เพิ่มน้ำส้มสายชูและมะเขือเทศบดลงไปผสมให้เข้ากัน
11. เทส่วนผสมที่ได้กับน้ำตาลลงในกระทะ ใส่พริกป่น ซอสวูสเตอร์ เกลือ และพริกไทยดำเล็กน้อย
12. นำไปต้มและปรุงต่ออีกสิบนาทีกวน;
13. หลังจากนั้น ให้นำกระทะออกจากเตา ปล่อยให้เนื้อหาเย็นลงและต้มเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง

ซอสบาร์บีคิวโฮมเมดโดยไม่ต้องปรุง

• น้ำส้มสายชูไวน์ 60 มล.
• วางมะเขือเทศ 110 มล.
• ควันเหลว 30 มล.
• ผงกระเทียม 10 กรัม
• ผงพริก 5 กรัม
• น้ำเชื่อมเมเปิ้ลหรือน้ำผึ้ง 10 มล.
• เกลือ 2 หยิบมือ;
• ผงหัวหอม 20 กรัม

ต้องทำเท่าไหร่ - 5 นาที

กี่แคลอรี่ – 98 แคลอรี่

การตระเตรียม:

อีกทางเลือกหนึ่ง

• มะเขือเทศ 1 ลูก
• กระเทียม 2 กลีบ
• น้ำส้มสายชูแอปเปิ้ลไซเดอร์ 5 มล.
• วางมะเขือเทศ 30 กรัม
• ปาปริก้ารมควัน 15 กรัม
• 1 หัวหอม;
• น้ำมันพืช 15 มล.
• ซอสวูสเตอร์ 5 มล.
• 1 พริกหยวก;
• 8 ลูกพรุน;
• พริก 1 ฝัก;
• น้ำตาลทรายแดง 70 กรัม

ใช้เวลานานเท่าไหร่ – 30 นาที

กี่แคลอรี่ – 136 แคลอรี่

การเตรียมซอสบาร์บีคิว:

1. ล้างมะเขือเทศหั่นเป็นกากบาทที่ด้านหลังของราก
2. ต้มน้ำในกระทะขนาดเล็กแล้ววางมะเขือเทศลงในน้ำเดือด
3. หลังจากผ่านไปหนึ่งนาที ให้นำออกมาและวางลงในน้ำเย็นทันที
4. ปอกเปลือก ตัดรากออกแล้วหั่นเป็นชิ้น ๆ ตามรูปทรงใดก็ได้
5. ตั้งกระทะให้แห้ง
6. ในขณะที่กำลังร้อนอยู่ ให้ล้างพริกหยวก ตัดเมล็ดที่หุ้มไว้ออก แล้วผ่าครึ่งเยื่อกระดาษแต่ละครึ่งตามยาว
7. ล้างพริกด้วย แต่เพื่อความปลอดภัย ควรใช้ถุงมือแบบใช้แล้วทิ้งจะดีกว่า
8. ตากพริกไทยให้แห้งแล้ววางบนกระทะร้อน
9. ผัดพริกทั้งหมดจนเปลือกไหม้เกรียม เพื่อให้พริกหวานอบอย่างสม่ำเสมอควรกดบางอย่างลงไป (เช่นขวดน้ำ)
10. เมื่อผิวหนังไหม้เกรียมจนไหม้เกรียมแล้ว ให้ย้ายพริกไทยไปที่เขียงแล้วปล่อยให้เย็น
11. จากนั้นเอาถ่านส่วนใหญ่ออกเหลือเพียงเล็กน้อยแล้วหั่นพริกไทยเป็นแท่ง
12. แปรรูปพริกด้วยวิธีเดียวกัน แต่ใช้ถุงมือและต้องแน่ใจว่าได้ตัดเมล็ดออกแล้ว
13. ล้างลูกพรุนแล้วใส่ในกระทะ
14. เทน้ำเดือดลงบนผลไม้แห้งเพื่อให้ฝาสูงขึ้นสองเซนติเมตร
15. นำลูกพรุนไปต้มบนเตา จากนั้นปิดฝาแล้วปรุงจนผลไม้แห้งนิ่ม หากน้ำระเหยหมดแล้ว ให้เติมเพิ่ม
16. เอาผิวหนังออกจากหัวหอม ตัดปลายออกแล้วผ่าครึ่งหัว
17. หั่นหัวหอมครึ่งหนึ่งเป็นก้อนเล็ก ๆ
18. ตั้งกระทะด้วยน้ำมันพืชแล้วใส่หัวหอมลงไป
19. หลนจนเป็นสีน้ำตาลทอง
20. วางมะเขือเทศสับลงในกระทะแล้วใส่หัวหอมอ่อนลงไป
21. ตั้งส่วนผสมให้ร้อนแล้วใส่มะเขือเทศลงไป
22. ใส่น้ำตาล นำกระทะออกจากเตาทันทีแล้วคนจนน้ำตาลละลาย
23. เทน้ำเดือด 100 มล. (!) แล้วผสมให้เข้ากัน
24. ใส่พริกทั้งสองชนิด ปาปริก้ารมควัน และผสมให้เข้ากัน
25. ใส่กลีบกระเทียมที่ปอกเปลือกแล้วลงในลูกพรุนที่ปอกเปลือกแล้วเป็นเวลาหนึ่งนาที
26. หลังจากผ่านไปหนึ่งนาที ให้นำกานพลูออก ปอกเปลือกแล้วเติมลงในผลไม้แห้งอีกครั้ง
27. เติมน้ำเล็กน้อยแล้วเทส่วนผสมลงในเครื่องปั่น
28. บดลูกพรุนและกระเทียมให้เป็นน้ำซุปข้น
29. เพิ่มน้ำซุปข้นลงในกระทะ เพิ่มน้ำส้มสายชูและซอสวูสเตอร์;
30. ผัดและบดซอสด้วยเครื่องปั่นแบบแช่
31. บดผ่านตะแกรง พักให้เย็น และเสิร์ฟ

หากคุณไม่ได้วางแผนที่จะใช้ซอสในทันที แนะนำให้เทลงในขวดแบบต้ม ขวดโหลที่เย็นแล้วสามารถเก็บไว้ในตู้เย็นได้

เมื่อเสิร์ฟซอสร้อนบนโต๊ะคุณควรเข้าใจว่าเมื่อมันเย็นลงมันจะถูกคลุมด้วยฟิล์มซึ่งจะรวบรวมและกลายเป็นไม่น่ารับประทานมาก เพื่อหลีกเลี่ยงปัญหานี้ คุณสามารถแทงเนยชิ้นเล็กๆ บนส้อมแล้วทาให้ทั่วซอส มันจะถูกคลุมด้วยฟิล์มมันซึ่งจะส่องแสงน่ารับประทานและจะไม่ยอมให้ซอสรวมตัวกันได้เอง

หากใส่เกลือมากเกินไปลงในซอส ให้ปอกมันฝรั่ง ล้างแล้วหั่นเป็นชิ้น ใส่เนื้อหาแล้วทิ้งไว้ห้านาที มันฝรั่งจะสะสมเกลือส่วนเกินและจะไม่ปล่อยรสชาติออกมา หลังจากนั้นให้เอามันฝรั่งออก

เมื่อเตรียมซอสบาร์บีคิวที่บ้านตามสูตรของเราแล้ว คุณสามารถเสิร์ฟได้ไม่เพียงแต่กับเนื้อสัตว์ ปลา และสัตว์ปีกเท่านั้น แต่ยังหมักผลิตภัณฑ์ชนิดเดียวกันไว้ด้วย หลังจากนั้นให้ทอดเนื้อบนไฟแล้วเสิร์ฟพร้อมผักสด

การจัดงานเฉลิมฉลองกลางแจ้งและการดูแลแขกด้วยเนื้อสัตว์ที่ปรุงสุกอย่างสมบูรณ์แบบเป็นประเพณีที่ยอดเยี่ยมที่มีต้นกำเนิดมาจากอเมริกา อาหารประเภทเนื้อสัตว์จัดทำขึ้นโดยใช้เทคโนโลยีพิเศษ และแน่นอนว่าต้องมีซอสบาร์บีคิวที่นี่ ท้ายที่สุดหากคุณปรุงอย่างถูกต้องคุณสามารถเน้นรสชาติของผลิตภัณฑ์จากเนื้อสัตว์ได้

ในความเป็นจริงซอสบาร์บีคิวสามารถทำจากผลิตภัณฑ์เกือบทุกชนิด: อาจเป็นมัสตาร์ดมายองเนสและเครื่องปรุงรสต่างๆ ที่นี่คุณจะต้องได้รับคำแนะนำจากรสนิยมของคุณเองและแน่นอนเลือกเครื่องปรุงรสที่เหมาะสมสำหรับเนื้อสัตว์ประเภทใดประเภทหนึ่ง ด้านล่างนี้เป็นสูตรอาหารยอดนิยมและอร่อยที่สุด

ซอสมะเขือเทศบาร์บีคิว

เครื่องปรุงรสนี้เป็นสากลและเหมาะสำหรับเนื้อสัตว์เกือบทุกชนิด สำหรับคุณคุณจะต้อง:

• วางมะเขือเทศหนึ่งแก้ว
• ซอสมะเขือเทศ 200 กรัม (คุณสามารถใช้ซอสมะเขือเทศธรรมดาได้ แต่ไม่มีสารปรุงแต่งรสใด ๆ );
• น้ำส้มสายชู 2 ช้อนโต๊ะ
• หัวหอมลูกเล็ก;
• น้ำมันมะกอก 50 กรัม
• กระเทียมขนาดกลาง 3 กลีบ (คุณสามารถเพิ่มได้หากต้องการ)
• มัสตาร์ดแห้ง 1 ช้อนชา
• พริกแดงป่น 1 ช้อนชา

สับหัวหอมและกระเทียมอย่างประณีต จากนั้นทอดในน้ำมันมะกอกบนไฟอ่อนจนโปร่งแสง ตอนนี้เพิ่มส่วนผสมอื่น ๆ ทั้งหมดผสมให้เข้ากันและเคี่ยวประมาณ 20 นาที

ซอสมัสตาร์ดบาร์บีคิว

ถ้าคุณไม่ชอบมะเขือเทศมากเกินไป ก็สามารถทำซอสบาร์บีคิวโดยใช้มัสตาร์ดได้ โดยวิธีการนี้จะเป็นส่วนเสริมที่ยอดเยี่ยมสำหรับหมูทอดและหมูรมควัน นอกจากนี้สูตรที่นี่ค่อนข้างง่ายและไม่ต้องใช้ความพยายามมากนัก นี่คือรายการส่วนผสม:

• มัสตาร์ดสำเร็จรูป 1 แก้ว (มัสตาร์ดใด ๆ ที่ไม่มีสารปรุงแต่งหรือสารเติมแต่ง)
• น้ำตาลครึ่งแก้ว
• น้ำส้มสายชูแอปเปิ้ลไซเดอร์ครึ่งแก้ว
• ช้อนขนาดใหญ่
• (พื้นดิน) ช้อนชา;
• ช้อนชาพริกไทยดำ (พื้นดิน);
• พริกป่น 2 ช้อนโต๊ะ
• ซีอิ๊วขาวครึ่งช้อนชา
• (ที่ปลายมีด);
• เนย 50 กรัม

ขั้นแรก ผสมส่วนผสมทั้งหมดยกเว้นน้ำมันลงในภาชนะแล้วตั้งกระทะบนไฟอ่อน คุณต้องปรุงอาหารประมาณสามสิบนาทีโดยคนตลอดเวลา ตอนนี้คุณสามารถเพิ่มเนยและซีอิ๊วขาวได้หลังจากนั้นคุณต้องปรุงต่ออีก 10 นาที

ซอสบาร์บีคิวรสส้มสำหรับไก่

ซอสนี้จะเป็นส่วนเสริมที่ยอดเยี่ยมสำหรับสเต็กอกไก่ทอด เพื่อเตรียมความพร้อมคุณจะต้อง:

• มัสตาร์ดสองช้อนใหญ่
• อบเชยครึ่งช้อนโต๊ะ
• น้ำตาลสามช้อนโต๊ะ
• ส้มขนาดกลางหนึ่งอัน

สิ่งที่คุณต้องมีคือเปลือกส้ม - ค่อยๆ เอาออกแล้วขูดบนเครื่องขูดแบบละเอียด ตอนนี้ผสมส่วนผสมทั้งหมดเข้าด้วยกันแล้วพักบนไฟอ่อนประมาณ 15 นาที โดยวิธีการที่คุณสามารถราดซอสนี้ลงบนเนื้อไก่เมื่อสิ้นสุดการทอด - ดังนั้นมันจะนุ่มและเผ็ด

สิ่งสำคัญคืออย่ากลัวที่จะทดลองกับส่วนผสม ท้ายที่สุดแล้วในการปรุงอาหารคุณสามารถใช้เครื่องเทศและเครื่องเทศเกือบทุกชนิดตามรสนิยมของคุณ บาร์บีคิวเป็นซอสที่จะทำให้โต๊ะของคุณรื่นเริงอย่างแท้จริงและอาหารของคุณก็อร่อยเป็นพิเศษ

ซอสบาร์บีคิวแบบดั้งเดิมพร้อมมะรุมเหมาะสำหรับการปรุงเนื้อหมู เนื้อวัว และสัตว์ปีกบนถ่าน โดยจะทำให้เนื้อมีรสชาติที่เป็นเอกลักษณ์ของมะเขือเทศและเครื่องเทศที่มีมะรุม รวมถึงสีที่สดใสน่ารับประทาน และเปลือกที่มีกลิ่นหอมที่สวยงาม มันเป็นเพียงภาพที่เห็น! คุณเพียงแค่ต้องทาซอสนี้บนเนื้อสัตว์หรือสัตว์ปีกของคุณ 10-20 นาทีก่อนที่เนื้อจะสุกเต็มที่
เทคโนโลยีในการเตรียมซอสบาร์บีคิวแบบคลาสสิกนั้นง่ายมาก - หัวหอมและกระเทียมทอดผสมกับส่วนผสมอื่น ๆ ทั้งหมดแล้วเคี่ยวด้วยไฟอ่อนประมาณ 30 นาที นั่นคือสูตรทั้งหมดจริงๆ! แต่ข้อได้เปรียบที่สำคัญที่สุดของซอสบาร์บีคิวแบบคลาสสิกคือสามารถปกปิดและรักษารสชาติของเนื้อสัตว์ที่ไม่ได้ปรุงด้วยวิธีที่ดีที่สุดได้อย่างสมบูรณ์แบบ โดยเพิ่มความชุ่มฉ่ำ ความอ่อนโยน และกลิ่นหอม :)

เราจะต้อง:

• หัวหอม - 1 ชิ้น
• กระเทียม - 3 กลีบ
• น้ำมันพืช - 2 ช้อนโต๊ะ
• วางมะเขือเทศ - 115 มล
• น้ำแอปเปิ้ล - 200 มล
• น้ำส้มสายชูแอปเปิ้ลไซเดอร์ - 70 มล
• น้ำตาลทรายแดง - 3 ช้อนโต๊ะ
• น้ำผึ้ง - 2.5 ช้อนโต๊ะ
• มะรุม - 2 ช้อนโต๊ะ
• ปาปริก้าบด - 1.5 ช้อนโต๊ะ
• ซอสวูสเตอร์ (Worcestershire) - 1 ช้อนโต๊ะ
• เกลือ - 1.5 ช้อนชา
• พริกไทยดำบดสด - 1 ช้อนชา
• พริกแดงป่น - 1/2 ช้อนชา

การตระเตรียม:

ปอกหัวหอมและกระเทียม 3 กลีบ ล้างและสับละเอียด
ผัดหัวหอมและกระเทียมจนนิ่มในกระทะขนาดเล็กหรือทัพพีในน้ำมันพืชอุ่น (2 ช้อนโต๊ะ) ประมาณ 3-4 นาที

ใส่ส่วนผสมอื่นๆ ทั้งหมดลงในผักทอด: วางมะเขือเทศ 115 มล., น้ำแอปเปิ้ล 200 มล., น้ำส้มสายชูแอปเปิ้ลไซเดอร์ 70 มล., 3 ช้อนโต๊ะ น้ำตาลทรายแดง 2.5 ช้อนโต๊ะ น้ำผึ้ง 2 ช้อนโต๊ะ มะรุม 1.5 ช้อนโต๊ะ ปาปริก้าป่น 1 ช้อนโต๊ะ ซอส Worcestershire (Worcestershire) (ขายในซูเปอร์มาร์เก็ตในแผนกที่มีซอสและน้ำส้มสายชูต่างๆ) 1.5 ช้อนชา เกลือ 1 ช้อนชา พริกไทยดำบดสดและ 1/2 ช้อนชา พริกแดงป่น

คนส่วนผสมในกระทะ (ทัพพี) นำซอสไปต้มแล้วปรุงโดยใช้ไฟอ่อนๆ โดยที่ไม่ปิดฝา ใช้เวลาประมาณ 30 นาที คนเป็นครั้งคราว

เพื่อให้ได้ความสม่ำเสมอสม่ำเสมอ คุณสามารถบดซอสบาร์บีคิวที่เสร็จแล้วโดยใช้เครื่องปั่นแบบแช่ได้หากต้องการ เก็บซอสบาร์บีคิวไว้ในขวดที่ปิดสนิทในตู้เย็นเป็นเวลาหลายสัปดาห์และใช้ตามความจำเป็น

ถ้าเราพูดถึงอาหารทั้งจานนี่คือเพลง ส่วนผสมคือเนื้อร้องของเพลงนี้ ซอส น้ำสลัด หมักหรือครีมเป็นทำนอง หากไม่มีทำนองนี้ ถ้อยคำก็จะเป็นท่อนง่ายๆ แม้จะไพเราะ น่าหลงใหล แต่เป็นเพียงถ้อยคำเท่านั้น เป็นซอสที่ทำให้พวกเขาร้องเพลง

ฉันจะใช้คำอุปมาอุปไมยเพื่ออธิบายการกระทำของเราต่อไปฉันจะบอกว่าวันนี้เราจะฮัมเพลงที่คุ้นเคยเพื่อให้อารมณ์ดีและปล่อยให้ตัวเองกลายเป็นนักแต่งเพลง! ใช่ ๆ! เราจะเตือนคุณหรือทำความคุ้นเคยกับซอสประเภทต่างๆ ยอดนิยม และเราจะคิดสูตรซอสขึ้นมาเองตามหลักการของการวาดสูตรของซอสต่างๆ

ซอสบาร์บีคิวและหมัก

สูตรอาหารอังกฤษของ Jamie Oliver

ฉันชอบที่อาหารของเชฟชาวอังกฤษคนนี้เน้นไปที่ความเรียบง่าย ผลิตภัณฑ์ที่คุ้นเคยและความสะดวกในการจัดเตรียมทำให้ฉันหลงใหลอย่างจริงใจ
สิ่งที่คุณต้องการสำหรับซอส:

• หัวหอม (ขนาดกลาง) – 1 ชิ้น;
• พริกแดง (สด) – 2 ชิ้น;
• กระเทียม – 10 กลีบ;
• น้ำมันมะกอก – เล็กน้อย 2-3 ช้อน (สำหรับทอดหัวหอม)
• ผักชี – พวง (เล็ก);
• โหระพา (สด) – 10 ก้าน;
• ใบกระวาน – 10 ใบ;
• โรสแมรี่ – 10 ก้าน;
• เมล็ดผักชีฝรั่ง – 2 ช้อนโต๊ะ;
• เมล็ดยี่หร่า – 1 ช้อนชา;
• ส้ม (น้ำผลไม้และความสนุก) – 2 ชิ้น;
• ปาปริก้ารมควัน - 2 ช้อนโต๊ะ;
• ดอกคาร์เนชั่น - 6 ดาว;
• น้ำตาลทรายแดง – 200 กรัม;
• น้ำส้มสายชูบัลซามิก - 6 ช้อนโต๊ะ;
• ซอสวูสเตอร์ - 2 ช้อนโต๊ะ;
• ซอสมะเขือเทศ – 200 กรัม;
• น้ำแอปเปิ้ล - 200 มล.;
• มัสตาร์ดอังกฤษ – 2 ช้อนชา;
• น้ำ – 285 มล.;
• พริกไทยป่นสด – 1 ช้อนชา;
• เกลือ – 1 ช้อนชา

ฉันยอมรับทันทีที่อ่านสูตรซอสนี้ ฉันคิดว่าจะใช้เวลาทั้งวันในการเตรียม: มีส่วนผสมมากมาย แต่จริงๆ แล้ว ฉันใช้เวลาไม่ถึงหนึ่งชั่วโมง ซึ่งนั่นรวมถึงการล้าง ปอกเปลือก บด และผสมด้วย และคุณจะได้ซอสมากมาย สิ่งที่ดีคือสามารถเก็บรักษาไว้ได้อย่างสมบูรณ์แบบเป็นเวลาหกเดือน (!) หากได้รับการเก็บรักษาไว้ ดังนั้นเราจึงเตรียมน้ำดองสำหรับทั้งฤดูกาล!))

และอีกอย่างที่ตรงไปตรงมา... ฉันสังเกตเห็นมานานแล้วว่าการทำอาหารเป็นเรื่องยากอย่างไม่น่าเชื่อโดยปฏิบัติตามข้อกำหนดของสูตรอาหารอย่างเคร่งครัด ครั้งแรกที่ทุกอย่างเป็นไปตามที่เขียนไว้ ฉันจะรักษาตัวอักษรและตัวเลขทุกตัวอย่างศักดิ์สิทธิ์ แต่แล้ว... ฉันก็เปลี่ยน ลบ หรือเพิ่มส่วนประกอบและขีดจำกัดในสูตรทันที มันเหมือนกับว่าฉันกำลัง “ลับ” จานให้ตัวเองและครอบครัว ดังนั้นตอนนี้ฉันจะเขียนสูตรของ J. Oliver เองและคุณเองก็สามารถกำหนดได้ว่าคุณใช้ส่วนผสมใดและจำนวนเท่าใด

การตระเตรียม:

1. รวมหัวหอม พริก และกระเทียมลงในเครื่องเตรียมอาหาร เราจำเป็นต้องได้น้ำซุปข้นที่เป็นเนื้อเดียวกันไม่มากก็น้อยจากพวกมัน
2. เทน้ำมันลงในกระทะขนาดเล็ก วางภาชนะนี้บนไฟอ่อน ตั้งน้ำมันให้ร้อนแล้วเติมน้ำซุปข้นลงไป ปล่อยให้น้ำซุปข้นของเราทอดเบา ๆ จากนั้นรสชาติและกลิ่นจะน่าสนใจยิ่งขึ้น
3. บดเครื่องปรุงรสทั้งหมดและหั่นเปลือกส้มบางๆ ในเครื่องเตรียมอาหาร
4. ตอนนี้เราใส่เครื่องเทศลงในกระทะ ต้มส่วนผสมที่ได้เป็นเวลาเพียงหนึ่งนาที
5. ใส่น้ำตาล ปรุงจนละลาย
6. ตอนนี้คุณสามารถเติมน้ำได้ ผสมให้เข้ากัน ปรุงอาหารต่ออีก 2 นาที
7. ได้เวลาเติมน้ำแอปเปิ้ลและน้ำส้ม ซอส ซอสมะเขือเทศ มัสตาร์ด และน้ำส้มสายชู ผสมทุกอย่างให้เข้ากันอีกครั้งแล้วปล่อยให้ส่วนผสมเดือด
8. ฉันขอเตือนคุณว่ากระบวนการนี้น่าตื่นเต้นอย่างไม่น่าเชื่อ ทุกครั้งที่เราเพิ่มส่วนผสม เราจะได้ยินว่าซอสมีกลิ่นใหม่ที่มีชีวิตชีวา ในตอนแรกยังไม่ชัดเจนว่าจะเป็นเช่นไร แต่ในแต่ละย่างก้าว “ทำนอง” ก็จะมีปริมาณมากขึ้นเรื่อยๆ โอ้ซอสนี้มีกลิ่นอะไรอย่างนี้! สิ่งที่สำคัญที่สุดคืออย่าสำลักน้ำลายและไม่รีบเร่ง ทำทุกอย่างตามคำแนะนำ (อย่างน้อยครั้งแรก)
9. หลังจากที่ซอสเดือดแล้วให้ลดปริมาณลง (นั่นคือสิ่งที่แม่พูด; ฉันรู้ทีหลังว่ามันหมายความว่าอย่างไร (ฉันอ้างอิงพจนานุกรม) “เพื่อให้พร้อมเต็มที่” และ “ขณะเดือดให้ลดปริมาตรลง”) ใช่ ซอสควรเคี่ยวประมาณ 10 นาทีโดยใช้ไฟอ่อนจนข้น
10. ตอนนี้หน้าที่ของเราคือทำให้ซอสเป็นเนื้อเดียวกัน เลยเอามันใส่ตะแกรง ลองทำหลายครั้ง

ที่เหลือก็แค่ปรุงเนื้อชุ่มฉ่ำด้วยซอสนี้!

ซอสพริก

สูตรที่ง่ายมาก เหมาะสำหรับเนื้อที่อ้วนและไม่ติดมัน ลดความเผ็ดได้ด้วยการเติมเนยหรือครีมละลายแทนมัสตาร์ด

เราจะต้อง:

• แอปเปิ้ลเขียว – 1 ชิ้น;
• น้ำมันพืช – 0.5 ช้อนชา;
• น้ำตาลทรายแดง – 2 ช้อนชา;
• น้ำส้มสายชูหมักจากแอปเปิ้ล - 1 ช้อนโต๊ะ;
• พริกไทยดำ – 1 ช้อนโต๊ะ;
• พริกขี้หนูแดง – 1 ช้อนโต๊ะ;
• มัสตาร์ด – 2 ช้อนโต๊ะ

การเตรียมซอส:

1. ปอกเปลือกและหั่นแอปเปิ้ลเป็นชิ้นเล็กๆ
2. วางแอปเปิ้ลลงในกระทะขนาดเล็ก วางกระทะบนไฟร้อนปานกลาง ทอดแอปเปิ้ลในน้ำมันจนเป็นสีเหลืองทอง
3. ใส่น้ำตาล น้ำตาลจะละลายและเริ่มเดือด
4. เมื่อเกิดฟอง ให้เติมน้ำส้มสายชู นำไปต้มบนไฟอ่อน
5. ปิดฝาแล้วเคี่ยวแอปเปิ้ลจนชิ้นนิ่มและสุกทั่ว
6. จากนั้นบดแอปเปิ้ลด้วยที่บดมันฝรั่ง
7. นำออกจากเตาแล้วใส่พริกไทยดำและแดง คนให้เข้ากัน
8. เพิ่มมัสตาร์ด
9. เพื่อให้ได้ส่วนผสมที่เป็นเนื้อเดียวกัน ให้บดซอสในเครื่องปั่น

ซอสอลาบามา

นี่คือซอสขาวและมีมายองเนสเป็นส่วนประกอบ
สิ่งที่คุณต้องการสำหรับซอส:

• มายองเนส – 1 ช้อนโต๊ะ;
• น้ำส้มสายชูหมักจากแอปเปิ้ล - 1/2 ถ้วย;
• มะรุม (สับ) – 1 ช้อนโต๊ะ;
• พริกไทยดำ (บดสด) – 1 ช้อนชา;
• มัสตาร์ดดิจอง – 1 ช้อนชา;
• เกลือ.

การตระเตรียม:

ผสมทั้งหมด นั่นคือทั้งหมด! แน่นอนคุณควรให้ซอสประมาณ 5-10 นาทีเพื่อให้รสชาติเปิดกว้างมากขึ้น

ตอนนี้ฉันคิดว่า หลักการทำน้ำจิ้มก็ชัดเจนขึ้น ควรมีส่วนประกอบที่มีรสชาติแตกต่างกัน: หวานและเผ็ด, เปรี้ยวและสด, ทาร์ตและเผ็ด
ซอสเกือบทั้งหมดสามารถแบ่งออกเป็น 3 ประเภท ได้แก่ น้ำส้มสายชู มะเขือเทศ และมัสตาร์ด แม้ว่าฉันคิดว่าแบบผสมจะมีรสชาติดีที่สุดเมื่อมีมะเขือเทศหรือมะเขือเทศบด มีน้ำผึ้งหรือน้ำตาล (สีน้ำตาลดีกว่าสำหรับซอส) น้ำส้มสายชูก็มี นี่อาจเป็นไวน์ แอปเปิ้ล หรือซอสเปรี้ยวหรือน้ำส้ม มีส่วนผสมของน้ำจิ้มรสเผ็ด ปริมาณที่แน่นอนเป็นสิ่งสำคัญที่นี่เพื่อให้ความฉุนอยู่ในระดับที่ยอมรับได้เมื่อได้ยินได้ชัดเจนและในขณะเดียวกันโน้ตนี้ก็ถูกบดบังด้วยเสียงของรสชาติอื่น ๆ เช่น กระเทียม หัวหอม สมุนไพร ฯลฯ ซอสจะมีสมุนไพรและเครื่องปรุงรสอะไรบ้าง? ส่วนใหญ่มักเป็นทางเลือกของคุณหรือเป็นรสนิยมของคุณ
หากคุณมองไปรอบๆ ตู้กับข้าวของคุณตอนนี้ แม้ว่าจะไม่มีการเตรียมพิเศษหรือการเตรียมผลิตภัณฑ์พิเศษใดๆ ก็ตาม คุณจะพบทุกสิ่งที่คุณต้องการสำหรับซอสบาร์บีคิวชั้นเลิศในบ้านของคุณ และอีกครั้งที่ฉันยกธง: "การทดลอง!" และอย่าลืมบอกเราเกี่ยวกับผลลัพธ์ของการทดสอบเพื่อที่เราจะได้ลองผลิตภัณฑ์ที่ประสบความสำเร็จหรือปรับเปลี่ยนเวอร์ชันที่ใช้งานได้

เมื่อเพิ่มรูปภาพลงใน Instagram โปรดระบุแท็ก #pirogeevo หรือ #pirogeevo เพื่อให้ฉันสามารถค้นหารูปภาพของคุณบนอินเทอร์เน็ต ขอบคุณ!

ติดต่อกับ

บาร์บีคิวแบบอเมริกันนั้นคล้ายคลึงกับเคบับหรือไส้กรอกที่ทอดบนไฟ เราออกไปสู่ธรรมชาติ และชาวอเมริกันก็นั่งอยู่บนสนามหญ้าที่ตัดแต่งอย่างเรียบร้อยใกล้บ้าน พวกเขาใช้ซอสบาร์บีคิวและเราใช้ซอสมะเขือเทศที่เราชื่นชอบ และไม่สำคัญว่าจะนำเสนอมื้ออาหารอย่างไร สิ่งสำคัญคือทุกคนต้องเพลิดเพลิน

ในสหรัฐอเมริกา ซอสบาร์บีคิวกลายเป็นประเพณีประจำบ้านที่อบอุ่น บางครอบครัวปกป้องสูตรของพวกเขาอย่างระมัดระวัง และส่งต่อจากรุ่นสู่รุ่นให้กับคนใกล้ชิดเท่านั้น อย่างไรก็ตาม น้ำเกรวี่เวอร์ชันคลาสสิกนั้นเข้าถึงได้ง่ายและเป็นที่รู้จักกันอย่างแพร่หลาย ต้องขอบคุณเครือร้านอาหารของแมคโดนัลด์ การจัดเลี้ยงซึ่งมาหาเราจากอเมริกาไม่เพียงแนะนำเราให้รู้จักกับเบอร์เกอร์และแฮมเบอร์เกอร์เท่านั้น แต่ยังรวมถึงซอสบาร์บีคิวต่างๆด้วย

จานไม่มีรสชาติและองค์ประกอบเดียว แม่บ้านตัดสินใจเองว่าจะรวมส่วนผสมใดไว้ในสูตรของพวกเขา เชฟมืออาชีพไม่เคยหยุดทดลอง เป็นผลให้ปรากฎว่าองค์ประกอบของซอสบาร์บีคิวขึ้นอยู่กับรุ่นพื้นฐานของน้ำเกรวี่ซึ่งอาจเป็นมัสตาร์ดน้ำส้มสายชูหรือมะเขือเทศ

องค์ประกอบและปริมาณแคลอรี่

การคำนวณแคลอรี่ในจานนั้นดีต่อรูปร่างของคุณ เมื่อพิจารณาว่าซอสบาร์บีคิวแพร่หลายและใช้กันทุกที่ ลองคำนวณปริมาณแคลอรี่กันดีกว่า ลองใช้สูตรคลาสสิก (เช่น McDonald's) เพื่อการค้นคว้า จากเทคโนโลยีการปรุงอาหารที่นำมาใช้ เราจะได้ตัวบ่งชี้ต่อไปนี้:

เราได้ซอสบาร์บีคิวที่มีปริมาณแคลอรี่ 99 กิโลแคลอรีต่อ 100 กรัม โดยปกติแล้วแต่ละฐานข้อมูลจะมีตัวบ่งชี้ของตัวเองและขึ้นอยู่กับองค์ประกอบของฐานข้อมูล บางสูตรมีถึง 166 กิโลแคลอรี

หากเราพิจารณาส่วนประกอบที่รวมอยู่ในซอสบาร์บีคิว เราสามารถพูดได้ว่ามันมีวิตามินและองค์ประกอบย่อยที่เป็นประโยชน์ แต่มีส่วนแบ่งเพียงเล็กน้อย วิตามินซี เบต้าแคโรทีน เหล็ก แคลเซียม แมกนีเซียม โคลีน วิตามินอี นี่คือรายการสารหลักที่มีอยู่ในซอสบาร์บีคิว เช่นเดียวกับในแมคโดนัลด์

เราไม่ได้มุ่งมั่นที่จะลอกเลียนแบบเทคโนโลยีการเตรียมซอสของแบรนด์บริการอาหารชื่อดัง แต่เราสามารถเตรียมซอสบาร์บีคิวเวอร์ชันต่างๆ ที่บ้านได้อย่างง่ายดายและมีรสชาติอร่อยเหมือนเดิม เป็นไปได้ว่าเมื่อปรุงครั้งเดียวคุณจะสร้างสูตรอาหารสำหรับครอบครัวของคุณเองและนี่จะกลายเป็นประเพณีที่น่ารื่นรมย์ในครอบครัวของคุณ

สูตรซอสบาร์บีคิวโฮมเมด

มาดูวิธีการทำซอสบาร์บีคิวจากมะเขือเทศกันดีกว่า เราจะต้องตุน:

• มะเขือเทศ (เนื้อ) – 500 กรัม;
• พริกหยวก – 400 กรัม;
• ซีอิ๊วขาว - 3 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
• กระเทียม – 3-4 กลีบ;
• น้ำผึ้ง - 3 ช้อนชา;
• ซอสร้อน – 1 ช้อนชา;
• มะนาวครึ่งลูก
• พริกไทยดำ - ½ช้อนชา;
• ลูกจันทน์เทศ – ½ช้อนชา;
• กระวาน – 1/ ช้อนชา;
• เกลือ - ½ช้อนชา;
• กานพลู - ½ช้อนชา;
• อบเชย - ¼ช้อนชา

ขั้นตอนการเตรียมการ:

1. เราล้างมะเขือเทศและพริกหยวกด้วยน้ำใส่ในจานทนความร้อนลึกเปิดเตาอบอุ่นที่ 180 องศาแล้วอบประมาณ 30-40 นาที
2. นำผักที่เตรียมไว้ออกจากเตาอบและปล่อยให้เย็น
3. ปอกกลีบกระเทียม
4. หากผักเย็นลงแล้ว ให้ปอกเปลือก เอาเมล็ดออก แล้วใส่ลงในชามเครื่องปั่น เรายังส่งกลีบกระเทียมไปที่นั่นด้วย การใช้เครื่องปั่นแบบแช่ทำให้เราเปลี่ยนส่วนผสมของเราให้เป็นน้ำซุปข้นที่เป็นเนื้อเดียวกัน
5. บีบน้ำจากมะนาวครึ่งลูก เราบดมันใส่ซอสร้อนซีอิ๊วขาวน้ำผึ้ง ผสมส่วนผสม
6. เพิ่มเครื่องเทศทั้งหมดลงในน้ำซุปข้นแล้วคนอีกครั้ง
7. เราใส่น้ำเกรวี่ลงในขวดที่สะอาดแล้วนำไปแช่ในตู้เย็นเพื่อต้ม ภายใน 5-6 ชั่วโมง เครื่องเทศ ผัก เครื่องปรุงรสจะรวมรสชาติเข้าด้วยกัน และเราจะได้น้ำเกรวี่รสเผ็ดและมีกลิ่นหอมที่มีความคงตัวที่ละเอียดอ่อน

เราใช้เวลา 1.5 ชั่วโมงในการเตรียมน้ำเกรวี่ เรารออีก 6 ชั่วโมงเพื่อให้รสชาติเข้มข้น แต่เชื่อฉันเถอะ น้ำเกรวี่นี้เข้ากันได้อย่างลงตัวกับบาร์บีคิวร้อนๆ ในธรรมชาติ เพื่อนและครอบครัวของคุณจะได้เพลิดเพลินกับการทำอาหารอย่างแท้จริงจากซอสโฮมเมดนี้

สูตรปรุงรสปีกไก่

บ่อยครั้งบาร์บีคิวทำจากปีกไก่ ซี่โครงหมู และแน่นอนว่าเสิร์ฟพร้อมน้ำเกรวี่ที่น่ารับประทาน มาทำความคุ้นเคยกับสูตรซอสบาร์บีคิวสำหรับปีกกันดีกว่า ลองใช้ผลิตภัณฑ์ต่อไปนี้:

• ซอสมะเขือเทศหรือซอสมะเขือเทศตามรสนิยมของคุณ – 200 กรัม
• น้ำผึ้ง – 5 ช้อนโต๊ะ;
• น้ำส้มสายชูไวน์ - 5 ช้อนโต๊ะ;
• พริกไทยป่น - เหน็บแนม;
• กระเทียมบดแห้ง, ปาปริก้า, หัวหอม, หญ้าฝรั่น, สมุนไพร - ครึ่งช้อนชาของแต่ละส่วนผสม
• เกลือ - ½ช้อนชา;
• ซอสร้อน – 1 ช้อนชา

การปรุงอาหารทีละขั้นตอน:

1. ใช้กระทะเทซอสมะเขือเทศลงไปเติมน้ำผึ้งและน้ำส้มสายชูลงไป วางบนเตา เปิดไฟปานกลาง และรอให้ส่วนผสมเดือด
2. เพิ่มซอสร้อนและเกลือลงในส่วนผสมที่กำลังเดือด
3. ลดความร้อน ใส่เครื่องเทศ ผัดและเคี่ยวน้ำเกรวี่ประมาณ 30 นาที
4. ปิดไฟ ยกกระทะออกจากเตา และปล่อยให้เย็น รดน้ำปีก.

ซอสมัสตาร์ดบาร์บีคิว

เราได้เตรียมสูตรนี้ไว้สำหรับผู้ที่ไม่ประทับใจกับบาร์บีคิวมะเขือเทศและต้องการความแปลกใหม่ น้ำเกรวี่แบบมัสตาร์ดมีกลิ่นรสเผ็ดที่สวยงาม ทำให้นิ่มลงด้วยเนยและแต่งสีด้วยส่วนประกอบที่มีรสหวาน สำหรับน้ำเกรวี่เราใช้:

• มัสตาร์ด (ไม่มีสารปรุงแต่งและเครื่องปรุง) – 1 ถ้วย;
• น้ำส้มสายชูแอปเปิ้ลไซเดอร์ - 0.5 ถ้วย;
• น้ำตาลทรายขาว - 0.5 ถ้วย;
• น้ำตาลทรายแดง – 1 ช้อนโต๊ะ;
• พริกไทยดำและขาว (พื้นดิน) - อย่างละ 1 ช้อนชา
• พริกขี้หนู (บด) – 2 ช้อนโต๊ะ;
• พริกป่น - ที่ปลายมีด;
• ซอสถั่วเหลือง - ½ช้อนชา;
• เนย – 50 กรัม

การตระเตรียม:

1. ด้วยรายการส่วนผสมที่น่าประทับใจ การเตรียมน้ำเกรวี่จึงเป็นเรื่องง่ายมาก ใช้กระทะขนาดเล็กแล้วใส่ส่วนผสมทั้งหมดลงไป ยกเว้นซีอิ๊วขาวและเนย ปรุงอาหารด้วยไฟอ่อนเป็นเวลา 30 นาที โดยคนเป็นประจำ
2. จากนั้นเติมน้ำมันและซีอิ๊วลงในส่วนผสมที่ต้มแล้วเคี่ยวต่อไปอีก 10 นาที สามารถเสิร์ฟร้อนหรือเย็นได้

ดังที่เราได้กล่าวไปแล้วว่าการทดลองกับซอสบาร์บีคิวนั้นไม่ได้รับอนุญาต ด้วยการเปลี่ยนสัดส่วน เพิ่มหรือเอาส่วนผสมออก พยายามให้แน่ใจว่ารสชาติของน้ำเกรวี่ช่วยเสริมหรือลดรสชาติของอาหารจานหลักได้อย่างสมเหตุสมผล ไก่ชอบกระเทียมและมะเขือเทศ ในขณะที่พริกไทยและหัวหอมชอบกินเนื้อวัว ไส้กรอกที่เหมาะกับส่วนผสมของน้ำเกรวี่ สิ่งสำคัญคือคุณชอบส่วนผสมนี้