สูตรทีละขั้นตอนพร้อมรูปถ่าย มะเขือยาวสไตล์จีน: สูตรที่อร่อยที่สุด มะเขือยาวสไตล์จีนในซอส

เป็นไปไม่ได้ที่จะต้านทานมะเขือยาวในซอสเปรี้ยวหวาน จานนี้มีรสชาติที่มีกลิ่นหอมมากจนไม่สามารถอธิบายเป็นคำพูดได้ ผู้ชื่นชอบอาหารจีนจะต้องชื่นชอบตัวเลือกการทำอาหารของเราอย่างแน่นอน

ในการเตรียมมะเขือยาวในซอสเปรี้ยวหวานของจีน คุณจะต้องมีส่วนผสมดังต่อไปนี้: มะเขือยาวสด, พริกหยวกสีแดงและสีเขียว, ซีอิ๊วขาวเข้มข้น, น้ำส้มสายชูข้าว, ขิงสด, น้ำผึ้งผึ้ง, กระเทียม, แป้งมันฝรั่งและเกลือ (ตามชอบ)

กระบวนการทำอาหารแบ่งออกเป็นสามขั้นตอนสั้นๆ ขั้นแรกให้เตรียมการ ล้างมะเขือยาวแล้วหั่นเป็นลูกเต๋าหนาประมาณ 1 ซม. ใส่ในชามนวด ปรุงรสด้วยเกลือเป็นเวลา 15 นาที เพื่อขจัดความขมส่วนเกิน

พริกหยวกปอกเปลือกและหั่นเป็นเส้นกว้าง

ล้างแท่งมะเขือยาวเพื่อเอาเกลือออก บิดโดยใช้กระดาษเช็ดปากหรือผ้าขนหนู

เพิ่มแป้ง 1 ช้อนโต๊ะและผสมอย่างรวดเร็ว

ทอดในน้ำมันดอกทานตะวันจนเป็นสีเหลืองทอง คนตลอดเวลา จากนั้นใส่ในกระทะแยกต่างหาก

พริกหยวกต้องทอดในน้ำมันจนเป็นสีทองเล็กน้อย

พริกไทยเข้าร่วมมะเขือยาว จากนั้นจึงเติมผักด้วยซอสขิงรสเปรี้ยวหวานแล้วเคี่ยวในนั้น

ไส้อโรมาของเราเตรียมจากซีอิ๊ว น้ำผึ้ง ขิงขูด และน้ำส้มสายชูข้าว ซึ่งสามารถแทนที่ด้วยแอปเปิ้ลหรือไวน์แห้ง

เมื่อเติมส่วนผสมหลักทั้งหมดลงในชามแล้ว ให้เติมซอสด้วยน้ำอุ่น แป้ง และผสมให้เข้ากัน อย่าลืมลิ้มรสมัน

เทซอสที่ได้ลงบนมะเขือยาวและพริกไทยนำไปต้มบนไฟอ่อนและเคี่ยวประมาณ 5 นาทีจนข้นเล็กน้อย ในตอนท้ายของการปรุงอาหาร ใส่กระเทียมสับ

มะเขือยาวในซอสเปรี้ยวหวานจีนพร้อมแล้ว! ขนมจีนนี้อร่อยทั้งร้อนและเย็น

ไม่สามารถถ่ายทอดกลิ่นหอมอันน่าอัศจรรย์ของขิงและกระเทียมได้ คุณต้องสัมผัสมันด้วยการเตรียมอาหารจีนง่ายๆ ที่มีรสชาติที่ไม่อาจลืมเลือน

หากคุณเคยไปปักกิ่ง คุณคงเคยลองมะเขือยาวเหล่านี้แล้ว ส่วนใหญ่จะเสิร์ฟพร้อมข้าวที่ผัดไข่ สูตรการเตรียมมะเขือยาวเหล่านี้กลายเป็นเรื่องง่ายและที่สำคัญที่สุดคือแม่บ้านของเราเข้าถึงได้เนื่องจากไม่ต้องการเครื่องปรุงรสเครื่องเทศหรือส่วนผสมมหัศจรรย์จากต่างประเทศ บางทีความลับหลักคือการใส่จิตวิญญาณของคุณลงในจานแล้วมันจะออกมาอร่อยกว่าเชฟชาวเอเชียด้วยซ้ำ

ข้อมูลสูตร

ประเภทอาหาร: เอเชีย

เวลาทำอาหารทั้งหมด: 30 นาที

จำนวนเสิร์ฟ: 4 .

วัตถุดิบ:

• มะเขือยาว – 0.5 กก
• พริกหยวกแดง – 0.3 กก
• หัวหอม – 1 ชิ้น
• ไข่ไก่ – 1 ชิ้น
• ขิง – 1 ช้อนชา
• กระเทียม – 1 หัว
• แป้งมันฝรั่ง – 5 ช้อนโต๊ะ
• พริก - เพื่อลิ้มรส
• ซอสถั่วเหลือง – 5 ช้อนโต๊ะ
• น้ำมันงา – 1.5 ช้อนโต๊ะ
• วางมะเขือเทศ – 1 ช้อนโต๊ะ
• เกลือ - เพื่อลิ้มรส
• น้ำมันพืชสำหรับทอดและทอด – 0.6 ลิตร

การตระเตรียม

1. 
   เตรียมมะเขือยาวไว้ล่วงหน้า ตัดก้าน หั่นเป็นก้อน ใส่ในชามแล้วเติมเกลือ ผัดและปล่อยให้มะเขือยาวนั่งในขณะที่เราเตรียมน้ำสลัดผัก เกลือจะขจัดความขมส่วนเกินออกจากผัก แม้ว่าขณะนี้จะมีมะเขือยาวหลายสายพันธุ์ที่ไม่ต้องการขั้นตอนดังกล่าวเนื่องจากไม่มีรสขม
2. 
   ผักที่เหลือก็ต้องสับด้วย พริกหยวกที่ดีที่สุดมีสีสันและมีเนื้อ ปอกเปลือกพริกไทยออกจากเมล็ดแล้วล้างด้วยน้ำแล้วหั่นเป็นเส้นขนาดใหญ่ และหั่นหัวหอมและกระเทียมที่ปอกเปลือกแล้วเป็นก้อนเล็ก ๆ หั่นพริกเป็นก้อนด้วย
3. ทอดหัวหอมในน้ำมันพืชจนเป็นสีเหลืองทอง
   เพิ่มพริกไทย ผัดพริกและหัวหอมจนนิ่ม
   สับกระเทียมและพริกที่ปอกเปลือกแล้วอย่างประณีต แล้วใส่ลงในกระทะพร้อมกับพริกและหัวหอม
4. 
   เจือจางแป้งสองช้อนโต๊ะโดยเติมน้ำ 0.5 ถ้วย จากนั้นเติมขิงขูด 1 ช้อนชา แล้วคนให้เข้ากัน เทส่วนผสมนี้ลงในกระทะ ผัดและเติมน้ำเพื่อทำซอสผักข้น
5. 
   เพิ่มซีอิ๊วขาวและวางมะเขือเทศ คน.
6. 
   หลนด้วยไฟอ่อนประมาณ 5-6 นาที ผัดเป็นครั้งคราว หากจำเป็น ให้เติมเกลือลงในซอส แต่อย่าลืมว่าซีอิ๊วมีรสเค็ม คุณจะเห็นว่าชิ้นพริกไทยมีความมันเงาแค่ไหนในซอส
   ในขณะที่น้ำสลัดผักกำลังเดือด ให้เตรียมมะเขือยาว ล้างมะเขือยาวที่เตรียมไว้ด้วยน้ำแล้วบีบ
7. 
   ในแก้ว ให้ผสมแป้ง 3 ช้อนโต๊ะ ไข่ขาว 1 ฟอง และน้ำ 0.5 ถ้วยตวง คน. ม้วนมะเขือยาวที่คั้นไว้ในส่วนผสมนี้ ตรวจสอบให้แน่ใจว่าครอบคลุมแต่ละชิ้นเท่าๆ กัน
8. 
   ในกระทะก้นลึก ตั้งน้ำมันพืชให้ร้อนเพื่อทอดมะเขือยาว วางมะเขือยาวหั่นเป็นชิ้นลงในน้ำมันที่ร้อน เราตรวจสอบระดับการให้ความร้อนของน้ำมันเช่นนี้ - ลดมะเขือยาวชิ้นเล็กลง และหากมันถูกปกคลุมด้วยฟองอากาศและลอยขึ้นมาเกือบจะในทันที แสดงว่าน้ำมันอุ่นขึ้นดีแล้ว ดังนั้นให้ทอดมะเขือยาวทั้งหมด
9. 
   จากนั้นคุณต้องรวมมะเขือยาวทอดกับซอสผักเข้าด้วยกัน อุ่นทุกอย่างสักครู่แล้วเติมน้ำมันงาเล็กน้อย มะเขือยาวจีนพร้อมแล้ว เราเสิร์ฟข้าวต้ม เนื้อสัตว์ และผักใบเขียวเป็นกับข้าว

หมายเหตุถึงเจ้าของ:

• คุณสามารถเพิ่ม arugula สับเล็กน้อยลงในมะเขือยาวที่เตรียมไว้พร้อมผักในสไตล์ปักกิ่ง

หากต้องการลอง “อาหารจีน” คุณไม่จำเป็นต้องไปจีนหรือไปร้านอาหาร บางสิ่งสามารถเตรียมที่บ้านได้ เช่น มะเขือยาวเปรี้ยวหวานของจีน อาหารเรียกน้ำย่อยกลายเป็นอาหารที่น่ารับประทานและน่ารับประทานมากจนคุณมักจะปรุงซ้ำแล้วซ้ำอีก

วัตถุดิบ

• มะเขือยาวขนาดกลาง – 4 ชิ้น
• หัวหอมสีเขียว – 10 ก้าน
• ขิงขูดสด – 2 ช้อนโต๊ะ
• กระเทียม – 12 กลีบ
• พริกแดงร้อน – 2 ชิ้น
• น้ำมันพืช - 4 ช้อนโต๊ะ
• น้ำมันพืชสำหรับทอดมะเขือยาว

• ซอสถั่วเหลือง – 8 ช้อนโต๊ะ
• น้ำส้มสายชู - 4 ช้อนโต๊ะ
• น้ำตาลทรายแดง – 5 ช้อนโต๊ะ
• น้ำ - 6 ช้อนโต๊ะ
• เกลือ – 1.25 ช้อนชา
• พริกไทยดำป่น – 0.5 ช้อนชา

วิธีการปรุงมะเขือยาวเป็นภาษาจีน

ล้างหัวหอมให้สะอาดใต้น้ำไหล ตัดส่วนที่เสียหายออกและนำปลายที่ยับยู่ยี่ออก ตัดหัวหอมสีเขียวตามขวางเป็นวงแหวน



ล้างและปอกขิง ขูดขิงบนเครื่องขูดละเอียด



ล้างพริกแดงร้อน ใช้มีดคมๆ ตัดพริกไทยเป็นเส้นทแยงมุมเป็นวงบางๆ เมื่อจับพริกไทย ต้องแน่ใจว่าใช้ถุงมือแบบใช้แล้วทิ้ง



แบ่งกระเทียมออกเป็นกลีบแล้วปอกเปลือก หั่นกานพลูแต่ละอันตามขวางเป็นชิ้นบาง ๆ



ล้างมะเขือยาวและทำให้แห้ง หั่นมะเขือยาวตามยาวเป็นชิ้นยาว



ตั้งน้ำมันพืชในกระทะที่มีก้นหนา ทอดชิ้นมะเขือยาวทั้งสองด้านจนเป็นสีเหลืองทอง จากนั้นวางมะเขือยาวหั่นเป็นชิ้นบนผ้ากระดาษเพื่อดูดซับน้ำมันส่วนเกิน



ตอนนี้เตรียมซอส ใส่ซีอิ๊วขาว น้ำส้มสายชู น้ำ น้ำตาลทรายแดง เกลือ และพริกไทยดำป่นลงในชามขนาดใหญ่ คน.



ตั้งน้ำมันพืชในกระทะที่สะอาด เพิ่มหัวหอมสับ, ขิงขูด, พริกแดงร้อนและกระเทียมลงในกระทะแล้วทอดเป็นเวลาหนึ่งนาที



เทซอสที่เตรียมไว้ล่วงหน้าลงในกระทะ ใส่มะเขือม่วงทอดลงไปผัด ต้มผักเป็นเวลา 3 นาที จากนั้นยกกระทะลงจากเตา วางมะเขือยาวลงบนจานแล้วเสิร์ฟ

เคล็ดลับการทำมะเขือยาวเปรี้ยวหวานแบบจีน

เพื่อผลลัพธ์ที่ดีที่สุด ให้ใช้มะเขือม่วงลูกเล็กที่มีเมล็ดเล็ก อย่าลืมซับมะเขือยาวทอดให้แห้งด้วยผ้ากระดาษตามที่ระบุไว้ในสูตร ไม่เช่นนั้นจานจะมันเยิ้มเกินไป

ปกป้องมือของคุณด้วยถุงมือแบบใช้แล้วทิ้งเมื่อจับพริกแดงร้อน

หากคุณต้องการทำให้รสชาติของอาหารอ่อนลง ให้ใช้น้ำส้มสายชูแอปเปิ้ลไซเดอร์หรือน้ำมะนาวแทนน้ำส้มสายชูธรรมดา ความเผ็ดของมะเขือยาวเปรี้ยวหวานสามารถปรับได้โดยการเปลี่ยนปริมาณพริกแดงร้อนที่ใช้

ฉันไม่รู้ ฉันอาจเป็นคนหนึ่งที่อยู่ในกองทัพแฟน ๆ อาหารจานมะเขือยาวนับล้านคน โดยเฉพาะเมื่อจานมีรสเผ็ดจัดจ้านมีประกาย

เจอสูตรทำมะเขือยาวแบบจีน ยอมรับว่าไม่เคยเตรียมอาหารจานนี้มาก่อนเลย นี่ถือเป็นการเปิดตัวครั้งแรกเลย การแสดงผลเป็นบวกเท่านั้น จานนี้อร่อยและสวยงามมากจนตอนนี้มักจะอยู่บนโต๊ะของเรา อย่างไรก็ตามฉันไม่สามารถเรียกมันว่าเป็นอาหารจานด่วนได้จะต้องใช้เวลาในการทอดมะเขือยาวด้วยไขมันลึกก่อน แต่มันก็คุ้มค่า

ดังนั้นในการเตรียมมะเขือยาวเป็นภาษาจีน คุณจะต้องใช้มะเขือยาว พริกหยวก (มีสีเด่นกว่า) หัวหอม กระเทียม และขิง ก่อนที่จะทอด มะเขือยาวจะถูกจุ่มลงในแป้งแป้งซึ่งต้องใช้แป้ง ไข่ขาวหนึ่งฟองและน้ำ คุณจะต้องใช้ซีอิ๊วขาวมะเขือเทศบดและน้ำมันงา

พริกหยวกควรหั่นเป็นเส้นหรือสี่เหลี่ยมตามที่คุณต้องการ

ผัดกับหัวหอมสับในน้ำมันพืชจนเป็นสีเหลืองทองอ่อน เพิ่มพริกสับและกระเทียม

และมีส่วนผสมของแป้ง น้ำ และขิงบด ตามหลักการแล้ว ขิงควรจะสด หากคุณไม่มีก็ให้แทนที่ด้วยกราวด์เหมือนฉัน ใส่มะเขือเทศบด เติมน้ำ และ...

เคี่ยวทุกอย่างด้วยไฟอ่อนประมาณ 7 นาที

ในชามลึก ผสมแป้งกับไข่ขาว 1 ฟองและน้ำ 5 ช้อนโต๊ะ คน.

จุ่มมะเขือยาวที่หั่นไว้ล่วงหน้าเป็นแท่ง ใส่เกลือและบีบลงในส่วนผสมแป้งไข่นี้

ตั้งน้ำมันพืชให้ร้อนสำหรับทอดและวางมะเขือยาวหั่นเป็นชุด ปิดท้ายด้วยมะเขือยาวทอดแบบนี้

สิ่งที่เหลืออยู่คือการรวมมะเขือยาวทอดกับซอส เติมน้ำมันงาหนึ่งช้อนลงไปคนให้เข้ากัน วางทุกอย่างลงบนกองไฟเพื่ออุ่นเครื่อง แม่บ้านบางคนบอกว่าต้องเติมน้ำตาลหนึ่งช้อนชา ฉันไม่ได้ใส่ลงไปเพราะซีอิ๊วเองก็เติมน้ำตาลไปแล้ว

มะเขือยาวจีนพร้อมแล้ว ของว่างนี้เหมาะอย่างยิ่งเมื่อเย็นลงแล้ว และดียิ่งขึ้นเมื่อแช่ในตู้เย็น

ฉันอดไม่ได้ที่จะเพิ่มรูปภาพนี้

อาหารประจำชาติจีนเป็นหนึ่งในอาหารที่เก่าแก่ที่สุดในโลก มีอายุย้อนกลับไปอย่างน้อย 25-30 ศตวรรษ ซึ่งคุณเห็นแล้วว่าค่อนข้างมาก! ประเทศจีนเป็นแหล่งกำเนิดของร้านอาหารแห่งแรกๆ และการประดิษฐ์ตำราอาหารก็เป็นผลงานของพวกเขาเช่นกัน และแม้กระทั่งช้อนส้อม แม้แต่ตะเกียบ ก็ถูกประดิษฐ์ขึ้นโดยชาวอาณาจักรเซเลสเชียลอันงดงาม! ตอนนี้เราจะมาทำความรู้จักกับสูตรอาหารดั้งเดิมหลายอย่าง

คุณสมบัติของการทำอาหารจีน

สิ่งที่ทำให้ชาวยุโรปประหลาดใจกับอาหารจีนคือการผสมผสานรสชาติที่หลากหลายและดูเหมือนจะตรงกันข้ามกันอย่างคาดไม่ถึง พ่อครัวของ Celestial Empire ผสมผสานกลิ่นที่เผ็ดร้อนและหวาน รวมไปถึงกลิ่นเผ็ดและเปรี้ยวอย่างกล้าหาญและชำนาญจนช่อดอกไม้โดยรวมดูประณีตและน่ารับประทานอย่างผิดปกติ พื้นฐานของเมนูอาหารจีนที่สง่างามและเพรียวบางไม่ได้เป็นเพียงข้าวและปลาเท่านั้น แต่ยังรวมถึงผักด้วย และจานที่พบบ่อยที่สุดคือมะเขือยาวจีน พวกเขายอดเยี่ยมทั้งเย็นและร้อน เข้ากันได้ดีกับซอสพิเศษความลับในการเตรียมจะเปิดเผยด้านล่าง สิ่งที่น่าสนใจ: มะเขือม่วงจีนสามารถเสิร์ฟได้ทั้งรสหวานและเผ็ด กล่าวคือ เหมาะสำหรับทุกรสนิยม

อาหารเรียกน้ำย่อยนานาชนิด: ส่วนผสม

มาเริ่มทำความรู้จักกับอาหารแปลกใหม่ด้วยของว่างสุดวิเศษนี้ มันอร่อยและในบางครั้งจะเข้ามาแทนที่อาหารจานอิสระได้อย่างสมบูรณ์แบบ ในการเตรียมคุณจะต้องมีส่วนผสมดังต่อไปนี้: น้ำมันพืชเล็กน้อยสำหรับทอด (โดยวิธีการแปรรูปผลิตภัณฑ์ส่วนใหญ่ในอาหารจีน) เนื้อหมูประมาณ 300 กรัม (ไม่มีไขมันมาก) หรือเนื้อวัว มะเขือยาว 2 ลูก , แครอท 2 หัว, หัวหอม 1 หัว, หัวไชเท้า 1 หัว, กระเทียม 3-4 กลีบ

ตามกฎแล้วมะเขือยาวปรุงรสในสไตล์จีนโดยมีซอสที่ทำจากซีอิ๊วสำเร็จรูป แถมทั้งหมดนี้ก็มีบะหมี่หนึ่งห่อด้วย หากไม่มีสิ่งนี้ คุณสามารถรับประทานสปาเก็ตตี้หรือเกลียวปกติได้ ท้ายที่สุดสิ่งสำคัญในจานคือมะเขือยาวจีนที่ทอดกับเนื้อสัตว์

คุณสมบัติการทำอาหาร

ปอกหัวหอม มะเขือยาว หัวไชเท้า และแครอท แล้วหั่นเป็นเส้นบางๆ พร้อมกับเนื้อ และหัวหอม - ในวง ตั้งน้ำมันพืชให้ร้อนในกระทะแล้วทอดเนื้อจนสุก ไฟจะต้องแรง และนี่ก็เป็นอีกเทคนิคหลักของเชฟชาวจีน: แปรรูปอาหารอย่างรวดเร็วบนกระทะร้อน ตอนนี้เพิ่มผักเกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส หลนต่อไปอีก 4 นาที ในช่วงเวลานี้ ให้สับกระเทียมอย่างประณีตแล้วใส่ลงในกระทะ ในตอนท้ายเทซีอิ๊วขาวลงไปเคี่ยวต่ออีก 4-5 นาทีแล้วยกลงจากเตา มะเขือยาวจีนพร้อมเนื้อของคุณเกือบจะพร้อมแล้ว ต้มบะหมี่หรือพาสต้า สะเด็ดน้ำแล้วพักไว้ให้สะเด็ดน้ำ โอนสตูว์ไปใส่แป้ง ผัดและเสิร์ฟ

เรือสำเภามะเขือยาว (เรือจีน)

ดังที่ได้กล่าวไปแล้วทั้งของคาวและหวานต่างก็ได้รับความนิยมไม่แพ้กันในอาหารประจำชาติของอาณาจักรซีเลสเชียล นอกจากนี้ยังใช้กับผักด้วย คุณสามารถเตรียมมะเขือม่วงรสเผ็ดรสเผ็ดได้โดยใช้สูตรนี้ อาหารยังดูดั้งเดิมอีกด้วย เนื่องจากมีการออกแบบที่ชวนให้นึกถึงเรือสำเภาที่มีชื่อเสียงซึ่งครั้งหนึ่งเคยล่องอยู่ในแม่น้ำเหลืองอันยิ่งใหญ่

ส่วนผสมของจานมีดังนี้: ผักหลัก - 2 ชิ้น, ไข่ไก่ - 1 ชิ้น, แป้งสาลี 2 ช้อนโต๊ะ, น้ำมันพืชเล็กน้อย, หัวหอมสีเขียวพวงเล็ก, รากขิง 10-15 กรัม, กระเทียม 2 กลีบ น้ำซุปเนื้อครึ่งแก้ว โดยเฉพาะไก่ . เนื่องจากเรากำลังเตรียมมะเขือยาวในซอสจีน น้ำซุปจึงเป็นสิ่งจำเป็น และซีอิ๊วขาวสองสามช้อนที่คุณรู้อยู่แล้วโต๊ะหรือน้ำส้มสายชูองุ่นหนึ่งช้อน (ในแบบดั้งเดิมต้องใช้ข้าว แต่ส่วนผสมที่ขาดหายไปสามารถแทนที่ได้เสมอไม่ใช่ด้วยของแปลกใหม่ แต่กับส่วนผสมที่เราคุ้นเคย ). บวกน้ำตาลเกลือและพริกไทยดำป่น 4 ช้อนโต๊ะเพื่อลิ้มรสแป้ง 1 ช้อนชาพริกแดงร้อนเล็กน้อยและน้ำมันงา 1 ช้อนสำหรับแต่งตัว (ทำให้จานมีกลิ่นและรสชาติที่เป็นเอกลักษณ์เราไม่แนะนำให้เปลี่ยนด้วย อะไรก็ตาม!).

ขยะมะเขือยาว: สูตร

วิธีเตรียมขยะที่ยอดเยี่ยมและอร่อยเหล่านี้ - มะเขือยาวจีนกับพริกไทยและน้ำตาล? ล้างผัก ตัด "ก้น" และหางออก ปอกเปลือกแต่ละครึ่ง ขั้นแรกให้ผ่าครึ่งตามขวาง จากนั้นตามยาวเป็น 6-8 เส้นเท่าๆ กัน ตีไข่และจุ่มชิ้นมะเขือยาวลงไป จากนั้นคลุกแป้ง ทอดในกระทะที่อุ่นจนเป็นสีเหลืองทอง ปล่อยให้น้ำมันส่วนเกินระบายออก สับกระเทียมและหัวหอมอย่างประณีต ขูดขิง เพิ่มไขมันอีกเล็กน้อยลงในน้ำมันที่ใช้ทอดมะเขือม่วง ใส่เครื่องเทศที่เตรียมไว้แล้วทอดต่ออีก 2 นาที หลังจากนั้นเทน้ำซุปน้ำส้มสายชูและซีอิ๊วขาวใส่น้ำตาลและเกลือลงไปผัด เพิ่มมะเขือยาวและเคี่ยวทุกอย่างกวนต่อไปอีก 3 นาที ในตอนท้ายสุดให้เติมแป้งและคนให้เข้ากันเติมพริกไทย อย่างไรก็ตาม จะดีมากถ้าคุณมีฝักสีแดงที่ร้อนแรง คุณสามารถหั่นเป็นชิ้นเล็กๆ แล้วเพิ่มบางส่วนลงในของว่างได้ ใส่น้ำมันงาลงไป คนเป็นครั้งสุดท้ายแล้วยกลงจากเตา วางอาหารเรียกน้ำย่อยลงบนจานแล้วเสิร์ฟ อร่อยไม่ธรรมดา!

มะเขือยาวกับชีส

เราจะเอาใจคนรักอาหารอร่อยด้วยอีกหนึ่งสูตรเด็ดที่แม่บ้านทุกคนสามารถทำได้ เสน่ห์หลักของมันคือรสชาติที่ยอดเยี่ยมและการจัดเตรียมที่ค่อนข้างง่าย

นำมะเขือยาวขนาดใหญ่ 1 ชิ้นหรือขนาดกลางหลายลูก หลังจากล้างแล้วให้หั่นเป็นชิ้นบาง ๆ หรือเป็นวงกลมเกลือให้เข้ากันแล้วทิ้งไว้ 20 นาทีจนความขมออกมา จากนั้นตั้งกระทะให้ร้อน ล้างชิ้นมะเขือยาวจากเกลือ แห้งแล้วทอดทั้งสองด้านจนเป็นสีน้ำตาล นำใบโหระพามาสับให้ละเอียด สับกระเทียมสองสามกลีบเติมน้ำมะนาวสดสองสามช้อนโต๊ะและความเอร็ดอร่อยของมะนาว 1 ลูกผสมให้เข้ากัน อย่าลืมใส่ใบโหระพาที่นี่ด้วย! นี่จะเป็นซอสน้ำสลัดของคุณ เทลงบนมะเขือยาวร้อนๆ พักไว้ประมาณ 15 นาที จากนั้นตักอาหารเรียกน้ำย่อยใส่จาน โรยชีสขูดและใบโหระพาเป็นชิ้นๆ (สามารถใช้ผักชีฝรั่งได้) แล้วเสิร์ฟ