ขนมปังแบนแบบโฮมเมดพร้อมครีมเปรี้ยว ขนมปังกรอบครีมเปรี้ยว - สูตร ขนมปังแผ่นกับครีมเปรี้ยวและน้ำตาล

บ่อยครั้งที่คุณต้องการปรนเปรอคนที่คุณรักด้วยขนมอบแสนอร่อย แต่คุณมีเวลาว่างน้อยมากสำหรับสิ่งนี้ ฉันขอเสนอสูตรที่ง่ายที่สุดในการทำแฟลตเบรดด้วยครีมเปรี้ยวในกระทะ ฉันแน่ใจว่าแม่บ้านทุกคนมีวัตถุดิบในการทำอาหาร

ดังนั้นมาเตรียมส่วนผสมตามรายการและเริ่มเตรียมแฟลตเบรดทอดด้วยครีมเปรี้ยว

ใส่ครีม ไข่ น้ำตาล และเกลือลงในภาชนะที่มีเนยละลายและเย็นลง คนให้เข้ากัน

เพิ่มโซดาและแป้ง เพิ่มแป้งในส่วน

นวดแป้งให้นุ่มและเหนียวเล็กน้อย คลุมด้วยผ้าขนหนูแล้วปล่อยให้ "พัก" เป็นเวลาครึ่งชั่วโมง

โรยพื้นผิวงานด้วยแป้งเล็กน้อย แยกชิ้นส่วนออกจากแป้งแล้วม้วนแต่ละชิ้นเป็นวงกลม ฉันรีดเค้กสองชิ้นที่มีความหนาประมาณ 2-3 มม. ส่วนที่เหลือ - ทินเนอร์

ฉันทอดขนมปังแผ่นครึ่งหนึ่งในกระทะที่แห้งจนเป็นสีเหลืองทองด้วยไฟปานกลาง

อีกครึ่งหนึ่งอยู่ในกระทะที่มีน้ำมันพืช

เราชอบทั้งผลลัพธ์การทำอาหาร ในทั้งสองเวอร์ชันแฟลตเบรดที่ทำจากครีมเปรี้ยวในกระทะจะนิ่ม ของที่ทอดในกระทะที่แห้งจะมีเนื้อหนาแน่นกว่าในขณะที่ของที่ทอดในน้ำมันจะมีความนุ่มที่สุด อร่อยได้ทั้งร้อนและเย็น

เสิร์ฟแยม นมข้น ครีมเปรี้ยว หรือแยมพร้อมขนมปังแฟลตเบรดครีมเปรี้ยวที่เสร็จแล้ว

อร่อย!

แม่ของฉันมักจะทำเค้กครีมเปรี้ยวให้เราตอนเป็นเด็ก ฉันยังจำกลิ่นอันน่าทึ่งของเค้กแผ่นแบนที่ฟุ้งกระจายไปทั่วบ้านได้ และดูเหมือนว่าไม่มีอะไรพิเศษเกี่ยวกับพวกเขา แป้งธรรมดาที่มีครีมเปรี้ยวและทาด้วยไข่แดงด้านบน ความรู้สึกในวัยเด็ก ความอบอุ่นในบ้าน และความไร้กังวลอาจช่วยเพิ่มรสชาติพิเศษให้กับแฟลตเบรดที่อบโดยคุณแม่ผู้ห่วงใย ฉันไม่เคยอบมันเองมาก่อน ฉันไม่รู้ว่าทำไม. และเมื่อเร็ว ๆ นี้ ฉันได้เป็นแม่แล้ว ฉันจึงตัดสินใจอบเค้กที่นุ่มมาก ๆ เหล่านั้นให้ลูกชายและสามีของฉัน แน่นอนว่าแม่ของฉันจัดชั้นเรียนมินิมาสเตอร์ในส่วนทฤษฎีทางโทรศัพท์ให้ฉัน ผลลัพธ์กลายเป็นหนึ่งร้อยเปอร์เซ็นต์ดังนั้นฉันจึงรีบบอกคุณถึงความแตกต่างของการเตรียมการซึ่งฉันลบสูตรออกจากรูปภาพ แฟลตเบรดครีมเปรี้ยวก็ปัง! ทุกคนพอใจกับงานเลี้ยงน้ำชาของครอบครัวอันเงียบสงบ

ส่วนผสมสำหรับ 8 ชิ้น:

แป้ง – 500 กรัม
น้ำ – 140 มล.
ยีสต์แห้ง – 5 กรัม (หรือ 1/2 ซองมาตรฐาน)
เกลือ – 1 ช้อนชา
น้ำตาล – 100 กรัม
เนย – 75 กรัม
ครีมเปรี้ยว 30-35% - 100 กรัม
ไข่แดงสำหรับทาด้านบน – 1 ชิ้น

คุณจะต้องใช้กระดาษรองอบ

สูตรการทำขนมปังแบนครีมเปรี้ยว:

สำหรับเค้กครีมเปรี้ยวเตรียมแป้งโดยใช้วิธีฟองน้ำ ก่อนอื่นฉันทำแป้ง เทน้ำ 140 มล. ลงในชาม น้ำต้องได้รับความร้อนเล็กน้อย แต่เพื่อไม่ให้ร้อน (ไม่เช่นนั้นยีสต์จะถูกทำลาย) ฉันเติมยีสต์แห้งลงในน้ำ ฉันปล่อยให้ยืนเป็นเวลา 5 นาทีเพื่อให้ยีสต์อิ่มตัวด้วยน้ำ

แล้วคนให้เข้ากันจนละลายหมด

ปริมาณแป้งควรมีความสม่ำเสมอของแป้งไม่หนาเกินไป แต่ก็ไม่เหลวเช่นกัน มันน่าจะหลุดออกจากช้อนได้ง่ายกว่า

ฉันคลุมชามด้วยแป้งด้วยผ้าสะอาดแล้ววางไว้ในที่อบอุ่นเพื่อให้ขึ้นประมาณหนึ่งชั่วโมง แป้งจะโตขึ้นก่อนจากนั้นจึงถูกปกคลุมไปด้วยฟองเล็ก ๆ ซึ่งจะแตกในไม่ช้า แล้วมันจะเริ่มลงตัวนิดหน่อย การตกตะกอนของแป้งบ่งบอกว่าถึงเวลานวดแป้งแล้ว

ในชามลึกอีกใบผสมแป้งที่เหลือ, เกลือ, น้ำตาล, เนยนิ่มและครีมเปรี้ยว ฉันบดมันเป็นเศษเล็กเศษน้อย

ฉันเพิ่มแป้งแล้วนวดแป้งให้หนา คุณอาจต้องเติมน้ำหรือแป้งเล็กน้อยในระหว่างขั้นตอนการนวด

ฉันทิ้งแป้งไว้ประมาณ 15 นาที จากนั้นฉันก็เริ่มนวดแป้งอีกครั้งจนเนียนและเป็นเนื้อเดียวกัน คุณต้องนวดอย่างเข้มข้นเป็นเวลา 10 นาที มันไม่ง่ายเลย

ฉันนวดแป้งที่เพิ่มขึ้น ฉันแบ่งออกเป็น 8 ส่วนเท่า ๆ กัน

ฉันม้วนแต่ละส่วนเป็นลูกบอล จากนั้นฉันก็ม้วนลูกบอลแต่ละลูกเป็นวงกลมหนา 1-1.5 ซม.

ฉันวางแผ่นอบด้วยกระดาษรองอบ ฉันวางชิ้นแป้งลงบนพวกเขา ฉันทิ้งไว้เพื่อพิสูจน์เป็นเวลา 20 นาที จากนั้นฉันก็ทำรูบนเค้กแต่ละชิ้น ในการทำเช่นนี้ คุณสามารถใช้ไม้ขีดหรือไม้เสียบก็ได้

ฉันทาเค้กครีมเปรี้ยวด้วยวิปปิ้งไข่แดง

ฉันอบในเตาอบที่อุ่นไว้ที่ 180 องศา จนเป็นสีน้ำตาลทองสดใส (ประมาณ 30-40 นาที ขึ้นอยู่กับเตาอบ)

ฉันแยกเค้กที่ทำเสร็จแล้วออกจากถาดอบ สามารถเสิร์ฟได้ทั้งแบบอุ่นและแบบเย็น อร่อย!

ขนมปังแฟลตเบรดที่ทำจากครีมเปรี้ยวมักจะดูเบาและฟูอยู่เสมอแม้แต่กับแม่บ้านมือใหม่ก็ตาม แฟลตเบรดเหล่านี้เหมาะสำหรับมื้อเช้าเพราะปรุงได้เร็วมาก และจะเป็นอะไร - หวานหรือเค็ม - ขึ้นอยู่กับคุณ

ขนมปังแบนแสนอร่อยพร้อมครีมเปรี้ยวในเตาอบ

แป้ง – 500 กรัม;
ครีมเปรี้ยว (ปริมาณไขมันไม่น้อยกว่า 30%) – 100 กรัม
ยีสต์ (แห้ง) – 5 กรัม;
ไข่แดง – 1 ชิ้น;
น้ำตาล – 3 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
น้ำ - 2/3 ถ้วย;
เนย – 75 กรัม;
เกลือ – 1 หยิก

เราจะเตรียมแป้งสำหรับแฟลตเบรดเหล่านี้โดยใช้แป้ง เริ่มต้นด้วยมัน ในการทำเช่นนี้ให้เทยีสต์ด้วยน้ำอุ่น (อุณหภูมิร่างกาย) แล้วปล่อยทิ้งไว้ 5 นาทีจากนั้นคนให้เข้ากันในแก้วจนยีสต์ละลายหมด เพิ่มแป้งเพื่อให้มีลักษณะคล้ายครีมเปรี้ยวหนามากคลุมด้วยผ้าขนหนูแล้วทิ้งไว้ในที่อบอุ่นโดยไม่มีร่าง ขั้นแรกแป้งจะขึ้นแล้วจึงเริ่มจับตัว ตอนนี้คุณสามารถนวดแป้งได้แล้ว

ใส่เกลือ, น้ำตาล, เนยนิ่มและครีมเปรี้ยวลงในแป้งที่ร่อน บดทุกอย่างเป็นชิ้นเล็ก ๆ ใส่แป้งแล้วคลุกแป้งที่มีความหนาแน่นพอสมควร ตักใส่ชาม คลุมด้วยผ้าขนหนูแล้วทิ้งไว้ 20 นาที จากนั้นจึงนวดแป้งเป็นขั้นตอนสุดท้าย

จะต้องใช้เวลานานและทั่วถึงประมาณ 10 นาทีจนกว่าจะเนียนสนิท อีกครั้งให้ย้ายแป้งลงในชามปิดฝาแล้วรอจนกว่าจะเพิ่มปริมาตร 2 หรือ 3 เท่า แบ่งออกเป็น 8 ส่วนแล้วม้วนเป็นเค้กแบนหนา 1 ซม. ปิดฝาแล้วพักไว้ครึ่งชั่วโมง จากนั้นวางบนถาดอบที่ปูด้วยกระดาษรองอบ เราทำการเจาะด้วยไม้จิ้มฟัน (เช่นเดียวกับคุกกี้บิสกิต) และทาเค้กด้วยไข่แดง อบในเตาอบที่ 180 องศา จนเป็นสีทองสวยงาม

ขนมปังแผ่นกับครีมเปรี้ยวในกระทะ

แป้ง – 4/5 ช้อนโต๊ะ;
ครีมเปรี้ยว – 1/2 ถ้วย;
ฮาร์ดชีส (ขูด) – 2/3 ถ้วย;
ผักชีฝรั่ง – 3 ก้าน;
โซดา - ที่ปลายมีด
เกลือพริกไทยดำป่น - เพื่อลิ้มรส

ด้านหนึ่งทอดแฟลตเบรดโดยใช้ฝาปิดและใช้ไฟปานกลาง จากนั้นพลิกกลับปิดแก๊สอีกเล็กน้อยแล้วเปลี่ยนเป็นสีน้ำตาลอีก 5 นาทีในอีกถัง ขนมปังแฟลตเบรดจะออกมานุ่มพร้อมชีสที่ละเอียดอ่อนและรสชาติครีม

ขนมปังไรย์พร้อมครีมเปรี้ยวไม่มียีสต์

แป้งข้าวไรย์ – 900 กรัม;
ไข่ – 6 ชิ้น;
ครีมเปรี้ยว – 1/2 ถ้วย;
เนย – 1 ช้อนโต๊ะ;
น้ำตาล – 1 ช้อนโต๊ะ;
โซดา – 1/2 ช้อนชา;
เกลือ – 1 หยิก

รวมไข่ (5 ชิ้น) กับครีมเปรี้ยวและเนยละลาย เพิ่มโซดาเกลือและน้ำตาล เพิ่มแป้งและนวดแป้ง

แบ่งเป็นลูกบอลแล้วม้วนเป็นแพนเค้กหนาครึ่งเซนติเมตร ใช้มีดตัดเป็นรูปตาข่ายแล้วทาด้วยไข่ที่ตีแล้ว

วางแฟลตเบรดบนถาดอบที่ทาน้ำมันและโรยแป้งไว้ และนำไปอบในเตาอบอุ่นถึง 220 องศา ในเวลาเพียงครึ่งชั่วโมงเค้กไรย์ครีมเปรี้ยวก็จะพร้อม!

ขนมปังไร้เชื้อพร้อมครีมเปรี้ยว

ตีไข่เบาๆ ใส่ครีมเปรี้ยวมาการีนละลายและน้ำตาลลงไป ผสมแป้งโซดาและเกลือที่ร่อนไว้แยกกัน

เราแนะนำพวกเขาลงในแป้ง หลังจากนวดแล้วให้ใช้ผ้าขนหนูคลุมไว้แล้วปล่อยให้ "พัก" ประมาณ 20 นาที จากนั้นโรยแป้งบนโต๊ะแบ่งแป้งออกเป็น "ลูกบอล" แล้วม้วนเป็นเค้กแบน

คุณสามารถทอดในกระทะแห้งหรือเติมน้ำมันก็ได้ และเพื่อให้เค้กดูฟูมากขึ้น เราจึงปรุงเค้กโดยใช้ฝาปิด

ในวิธีง่ายๆ เดียวกัน คุณสามารถเตรียมเค้ก kefir หรือเค้กมันฝรั่งได้ ทางเลือกเป็นของคุณ!

บทความที่น่าสนใจ

ขนมปังแบนแสนอร่อยพร้อมครีมเปรี้ยวในเตาอบ

วัตถุดิบ:

แป้ง – 500 กรัม;
ครีมเปรี้ยว (ปริมาณไขมันไม่น้อยกว่า 30%) – 100 กรัม
ยีสต์ (แห้ง) – 5 กรัม;
ไข่แดง – 1 ชิ้น;
น้ำตาล – 3 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
น้ำ - 2/3 ถ้วย;
เนย – 75 กรัม;
เกลือ – 1 หยิก

การตระเตรียม

ขนมปังแผ่นกับครีมเปรี้ยวในกระทะ

วัตถุดิบ:

แป้ง – 4/5 ช้อนโต๊ะ;
ครีมเปรี้ยว – 1/2 ถ้วย;
ฮาร์ดชีส (ขูด) – 2/3 ถ้วย;
ผักชีฝรั่ง – 3 ก้าน;
โซดา - ที่ปลายมีด
เกลือพริกไทยดำป่น - เพื่อลิ้มรส

การตระเตรียม

ผสมแป้งร่อนกับเกลือกับชีสขูดละเอียด สมุนไพรสับ และพริกไทยดำ ผสมครีมเปรี้ยวกับโซดาให้ละเอียดแล้วเติมลงในแป้งเท่านั้น จากแป้งที่เสร็จแล้วให้แผ่เค้กแบนขนาดเท่ากระทะที่เราจะทอดออก ตั้งกระทะให้ร้อนมาก จากนั้นจึงทำต่อตามต้องการ คุณสามารถหยดน้ำมันเล็กน้อยหรือวางแป้งบนพื้นผิวที่แห้ง มันจะไม่ติดโดยเฉพาะถ้าสารเคลือบไม่ติด ด้านหนึ่งทอดแฟลตเบรดโดยใช้ฝาปิดและใช้ไฟปานกลาง จากนั้นพลิกกลับปิดแก๊สอีกเล็กน้อยแล้วเปลี่ยนเป็นสีน้ำตาลอีก 5 นาทีในอีกถัง ขนมปังแฟลตเบรดจะออกมานุ่มพร้อมชีสที่ละเอียดอ่อนและรสชาติครีม

ขนมปังไรย์พร้อมครีมเปรี้ยวไม่มียีสต์

วัตถุดิบ:

แป้งข้าวไรย์ – 900 กรัม;
ไข่ – 6 ชิ้น;
ครีมเปรี้ยว – 1/2 ถ้วย;
เนย – 1 ช้อนโต๊ะ;
น้ำตาล – 1 ช้อนโต๊ะ;
โซดา – 1/2 ช้อนชา;
เกลือ – 1 หยิก

การตระเตรียม

รวมไข่ (5 ชิ้น) กับครีมเปรี้ยวและเนยละลาย เพิ่มโซดาเกลือและน้ำตาล เพิ่มแป้งและนวดแป้ง แบ่งเป็นลูกบอลแล้วม้วนเป็นแพนเค้กหนาครึ่งเซนติเมตร ใช้มีดตัดเป็นรูปตาข่ายแล้วทาด้วยไข่ที่ตีแล้ว วางแฟลตเบรดบนถาดอบที่ทาน้ำมันและโรยแป้งไว้ และนำไปอบในเตาอบอุ่นถึง 220 องศา ในเวลาเพียงครึ่งชั่วโมงเค้กไรย์ครีมเปรี้ยวก็จะพร้อม!

ขนมปังไร้เชื้อพร้อมครีมเปรี้ยว

วัตถุดิบ:

แป้ง – 2.5 ช้อนโต๊ะ;
ครีมเปรี้ยว - 1 ช้อนโต๊ะ;
มาการีน – 50 กรัม;
น้ำตาล – 2 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
ไข่ – 1 ชิ้น;
โซดา - 1 ช้อนชา;
เกลือ – 1 หยิก

การตระเตรียม

ตีไข่เบาๆ ใส่ครีมเปรี้ยวมาการีนละลายและน้ำตาลลงไป ผสมแป้งโซดาและเกลือที่ร่อนไว้แยกกัน เราแนะนำพวกเขาลงในแป้ง หลังจากนวดแล้วให้ใช้ผ้าขนหนูคลุมไว้แล้วปล่อยให้ "พัก" ประมาณ 20 นาที จากนั้นโรยแป้งบนโต๊ะแบ่งแป้งออกเป็น "ลูกบอล" แล้วม้วนเป็นเค้กแบน คุณสามารถทอดในกระทะแห้งหรือเติมน้ำมันก็ได้ และเพื่อให้เค้กดูฟูมากขึ้น เราจึงปรุงเค้กโดยใช้ฝาปิด

ด้วยวิธีง่ายๆ เดียวกัน คุณสามารถเตรียมหรือ ทางเลือกเป็นของคุณ!

วัยเด็กมักเกี่ยวข้องกับบางสิ่งที่อร่อย ทอด และเข้มข้นเสมอ เช่นเดียวกับคุณย่าทุกคนคุณยายของฉันมักจะเตรียมอาหารหลายอย่างสำหรับน้องสาวของฉันและฉันเสมอ เธอทำอาหารในช่วงสุดสัปดาห์และในวันธรรมดาในตอนเช้าเพื่อดื่มชาหรืออาหารกลางวันเธอมักจะทอดแฟลตเบรดด้วยครีมเปรี้ยว พวกเขามาแทนที่ขนมปังของเรา แต่แฟลตเบรดเหล่านี้กลับกลายเป็นว่าอร่อยกว่าขนมปังถึงร้อยเท่า แฟลตเบรดทอดที่นุ่มและมีกลิ่นหอมไม่เหมาะกับขนมปังที่ซื้อจากร้าน เราสามารถพาพวกเขาไปที่สนามและกินทั้งหมดที่นั่น แบ่งปันกับเพื่อนที่หิวโหย หากคุณกลับจากที่ทำงานและพบว่าไม่มีขนมปังอยู่ในบ้านให้ทอดแฟลตเบรดกับครีมเปรี้ยวในกระทะที่มีคุณค่าทางโภชนาการและอร่อยเหมือนของคุณยาย เหมาะสำหรับอาหารจานใดก็ได้เพิ่มเติม ทุกคนจะอิ่มและพอใจ

- ครีมเปรี้ยว 200 กรัม
- ไข่ไก่ 1 ฟอง
- น้ำตาลทราย 50 กรัม
- ชา 1 อัน ล. ผงฟู,
- ½ ช้อนชา ล. เกลือ,
- เนย 50 กรัม
- แป้ง 550 กรัม
- น้ำมันพืชสำหรับทอด

สูตรพร้อมรูปถ่ายทีละขั้นตอน:

รวมครีมเปรี้ยวไขมันสูงกับไข่ไก่ ตีด้วยส้อมหรือช้อน เพิ่มเกลือเพื่อลิ้มรส

ละลายเนยในไมโครเวฟ คุณยังสามารถใส่น้ำมันบนไฟอ่อนๆ บนเตาก็ได้ ตั้งน้ำมันให้เย็นลงเพื่อไม่ให้ร้อน เทลงในแป้งคนให้เข้ากันสองสามครั้ง

เทน้ำตาลทรายลงในส่วนผสมของเหลว โดนัทจะมีรสหวานปานกลางและเค็มปานกลาง

เพิ่มโซดาลงในแป้งแล้วร่อนแป้ง

นวดแป้งที่มีความหนาปานกลาง แต่ต้องแน่ใจว่าแป้งติดมือคุณ

โรยแป้งบนกระดาน ม้วนแป้งเป็นเชือกแล้วหั่นเป็นชิ้น

แผ่แป้งแต่ละชิ้นออกด้วยหมุดกลิ้ง

เทน้ำมันลงในกระทะ วางขนมปังแผ่นหนึ่ง ปิดฝา แล้วเริ่มทอดโดยใช้ไฟปานกลางเล็กน้อย เค้กจะเริ่มเกิดฟองเนื่องจากเบกกิ้งโซดา

เมื่อด้านหนึ่งของขนมปังแผ่นเป็นสีน้ำตาล ให้ใช้ไม้พายกลับด้านแล้วทอดอีกด้านหนึ่ง หากน้ำมันไม่พอให้เติมน้ำมันอีกเล็กน้อย

วางขนมปังแฟลตเบรดทอดทั้งหมดวางซ้อนกันเป็นเนินดิน ไม่จำเป็นต้องทาเค้กด้วยอะไรเลย เนื่องจากทอดในน้ำมันและซึมซับไว้เพียงพอ

เสิร์ฟขนมปังแบนแสนอร่อยพร้อมครีมเปรี้ยว เข้ากันได้ดีกับผัก ครีมเปรี้ยว หรือแม้แต่น้ำผึ้ง เจริญอาหาร!
นอกจากนี้ที่ดีเลิศสำหรับขนมปังแผ่นดังกล่าวก็คือ