Wraz z pojawieniem się pierwszych ciepłych promieni słońca przyroda budzi się i otwiera na powitanie wiosny. Wzrost liczby godzin dziennych w naturalny sposób powoduje wzrost aktywności fizycznej wszystkich żywych obiektów. A człowiek nie jest wyjątkiem.
Im jaśniej świeci słońce i im szybciej kwitną pąki na drzewach, tym bardziej nieoczekiwane dla wielu stają się objawy wiosennej depresji, której biochemiczne podstawy kładziono przez całą zimę. To pozornie niewytłumaczalne zjawisko można wytłumaczyć w prosty sposób: nasz organizm przez zimę wyczerpał wszystkie swoje mechanizmy kompensacyjne, uszczuplił wszelkie pokłady mikroelementów i substancji biologicznie czynnych pozostałe po lecie. Dzięki temu, gdy chcemy zapomnieć o zimowej zamieci i cieszyć się każdym nowym liściem i źdźbłem trawy, uporczywie walczymy z niesamowitą sennością, chronicznym zmęczeniem i apatią, próbując zmusić się do ponownego odnalezienia sensu życia.
Aby rozwiązać ten problem, dietetycy zalecają, w pełnym tego słowa znaczeniu, wypełnienie ciała jasnymi kolorami lata. A właśnie teraz, kiedy tak bardzo mu tego brakuje, musimy zadbać o to, aby dieta go zawierała warzywa i owoce dobre dla urody i zdrowia na wiosnę.
Wiosna to czas sezonowych niedoborów witamin, które można łatwo pokonać za pomocą dostępnej nam jasnej soczystości owoców tropikalnych, bogatych w witaminę C, która oznacza witalność i zdrowie. Wybór owoców tropikalnych nie jest przypadkowy. To w nich mikroelementy i witaminy zostają zachowane w wymaganej ilości aż do końca wiosny, a ich bogata kolorystyka na poziomie podświadomości poprawia nastrój, nie mówiąc już o olejkach eterycznych, które od dawna stosowane są w walce z depresją i utratą zainteresowań. życie.
Sok pomarańczowy z pomarańczy, delikatność różowego grejpfruta i dziarska zażółcenie cytryny w jednej szklance to nie tylko silny naturalny antydepresant, ale także morze pozytywnych emocji, szczupła sylwetka i zdolność oczyszczania organizmu z nagromadzonych opornych tłuszczów przez zimę.
Świeży aromat limonki i bogaty kolor wiosennej zieleni napełnią duszę przyjemnymi emocjami jeszcze przed spożyciem tego owocu. Dzięki wysokiemu stężeniu witaminy C, która utrzymuje się w nim przez kilka miesięcy, limonka może zwiększyć odporność i poprawić ogólny stan zdrowia. Jest to naturalny środek uspokajający i skuteczny „spalacz” nadmiaru kalorii, który ma wyraźne działanie przeciwwirusowe.
Nie można ignorować owoców takich jak banany. Dziś są bardziej dostępne niż jabłka, a nade wszystko mają niesamowitą zdolność poprawiania nastroju. Dzieje się tak dzięki dużej zawartości aminokwasu tryptofanu, który podczas przemian biochemicznych przekształca się w serotoninę – tzw. czynnik szczęścia.
Równie ważną rolę w kształtowaniu dobrego nastroju odgrywa witamina B6, wpływająca na poziom glukozy we krwi i pośrednio wpływająca na pozytywne postrzeganie otaczającej rzeczywistości. Ponadto banany, dzięki biologicznie istotnym stężeniom potasu, zwiększają odporność organizmu na ciągły stres i zmniejszają zapadalność na choroby układu krążenia.
Banany przynoszą także oczywiste korzyści dla naszego przewodu żołądkowo-jelitowego: łagodzą zgagę, eliminują zaparcia oraz usuwają toksyny i odpady z jelit. Witamina E, zawarta także w owocach bananów, odmładza organizm na poziomie komórkowym, skutecznie zwalcza wolne rodniki, poprawia pracę hepatocytów, ułatwia wchłanianie tłuszczów i białek. Jednocześnie dieta bananowa pomaga poprawić kondycję skóry, która przez długie zimowe miesiące ucierpiała z powodu wiatrów i mrozów.
Zasadą nasycenia kolorów należy kierować się także przy wyborze warzyw. Bezbarwne zimowe jedzenie musi ustąpić jasnej wiosennej palecie. Bogate odcienie zieleni są szczególnie istotne w nadchodzącym sezonie. Mówimy przede wszystkim o warzywach liściastych, które mają krótki okres wegetacji i jako pierwsze pojawiają się na naszym stole.
Sałata, szpinak, świeży koperek i natka pietruszki, zielona cebula, liście dzikiego czosnku – natura zadbała o to, abyśmy na wiosnę mogli zaoferować naszemu organizmowi prawdziwą „bombę witaminową”, która szybko przywróci zachwianą równowagę, przywróci radość z każdej spędzonej minuty żyć i z każdego posiłku.
Jednak ciesząc się świeżą soczystością zieleni, nie należy zapominać o dużym prawdopodobieństwie wykorzystania do jej uprawy azotanów. Substancje te mogą powodować nowotworowe zwyrodnienie komórek przewodu żołądkowo-jelitowego i prowadzić do rozwoju methemoglobinemii. To właśnie azotyny powstające pod wpływem mikroflory jelitowej z azotanów powodują utlenianie dwuwartościowych jonów żelaza w hemoglobinie do trójwartościowych jonów methemoglobiny, która nie jest w stanie przenosić tlenu. Dlatego warto kupować warzywa w miejscach, które posiadają certyfikat jakości i dla pewności zamoczyć je w zimnej wodzie na 15-20 minut przed użyciem.
Wśród warzyw „zeszłorocznych” można znaleźć kapustę pekińską, która w przeciwieństwie do kapusty białej potrafi długo zachować substancje biologicznie czynne. Nie należy zaniedbywać jasnych warzyw, które dobrze zachowują swój potencjał - dyni i marchewki.
Jeśli chodzi o ulubione przez wszystkich ziemniaki, warto je całkowicie wykluczyć z diety w marcu, zanim pojawią się nowe zbiory. Dzieje się tak dlatego, że co trzy miesiące ziemniaki tracą aż do 30% swojej wartości odżywczej, a przy niewłaściwym przechowywaniu gromadzą się w nich glukoalkaloid solanina, która jest trucizną i powoduje zatrucie organizmu.
W kwietniu warzywa korzeniowe, takie jak seler, pasternak, rzodkiewka i pietruszka, nie tracą na znaczeniu. Cóż, wkrótce dołączą do nich wczesne rzodkiewki, dzięki czemu można przygotować różnorodne sałatki, dobre dla zdrowia i nastroju.
Wraz z nadejściem wiosny, kiedy odporność niestety nie jest już tak wysoka, nasz organizm szczególnie potrzebuje wsparcia. O tej porze roku wszyscy starają się jeść więcej warzyw i różnorodnych owoców, zapominając, że nie wszystkie zawierają potrzebne nam dobroczynne substancje. Co jeść wiosną, aby zachować odporność i dobrą formę?
Jakie warzywa jeść wiosną
Wiosną zaleca się częstsze spożywanie warzyw: marchewki, kapusty (świeżej lub marynowanej) i buraków. Na przykład tylko sto gramów kapusta uzupełni dzienne zapotrzebowanie organizmu na witaminę C, oraz buraczany Będzie także doskonałym źródłem fosforu i miedzi, kwasu foliowego i witaminy B9 (pomaga zapobiegać chorobom serca). Doprawione olejem roślinnym (śmietana) marchewka- po prostu magazyn witaminy A (beta-karotenu), tak niezbędnej dla naszego wzroku i utrzymania odporności.
Dobrze zjeść na wiosnę pomidory: zawarty w nich likopen doskonale zwalcza zmarszczki (chroni skórę przed szkodliwym promieniowaniem) i pomaga w walce z nowotworami. Nawiasem mówiąc, po niewielkiej obróbce (lekkie smażenie lub gotowanie) ilość tej korzystnej substancji w pomidorach wzrasta o prawie 30%.
Groszek świeży lub konserwowy- kolejne źródło witamin dla naszego głodnego organizmu. Groch zawiera kolosalną ilość przeciwutleniaczy i wiadomo, że spowalniają starzenie się organizmu. Ponadto groszek zawiera aminokwasy, które są bardzo potrzebne organizmowi do budowy komórek. Ale prawie nie ma w nim kalorii (około 80 kalorii na 100 gramów). Dlatego jeśli jesteś na diecie, dodaj do swojej diety dania z grochu, będą one doskonałym zamiennikiem dań mięsnych.
Jakie owoce można jeść wiosną?
Cytryny przez całą zimę pod złotą skórką magazynuje się dużo witaminy C, dlatego wiosną (a także w innych porach roku) warto dodawać sok z cytryny, na przykład do sałatek. Pektyny zawarte w miąższu cytryny doskonale usuwają szkodliwe substancje nagromadzone podczas długiej zimy i zmniejszają żużlowanie w organizmie. A skórka tych „słonecznych” owoców jest niewyczerpanym źródłem bioflawonoidów, które pomagają utrzymać w dobrej kondycji najcieńsze naczynka, dlatego regularne spożywanie cytryn zapobiegnie pojawianiu się na twarzy nieprzyjemnych pajączków.
Mandarynki i pomarańcze wiosną lepiej nie jeść w całości, a jedynie wycisnąć sok, ale grejpfruty Wręcz przeciwnie, dobrze jest spożywać go w całości, gdyż błonka pomiędzy plasterkami zawiera substancje idealnie rozkładające tłuszcze.
Piękne i soczyste jabłka, przywiezione z odległych krajów i nawoskowane na połysk, unikajcie ich na targowiskach. Lepiej zwróć uwagę na niezbyt ładne i lekko pomarszczone lokalne jabłka z ostatnich zbiorów. Często zawierają nawet więcej witamin niż owoce importowane.
Suszone owoce są bardzo przydatne na wiosnę
Suszone morele na przykład dobrze wzmacnia mięśnie serca i śliwki- niezastąpiony pomocnik w prawidłowym trawieniu. To prawda, że zawartość kalorii w suszonych owocach nie pozwala osobom dbającym o swoją wagę jeść je w dużych ilościach.
Zieloni na wiosnę są szczególnie korzystne dla organizmu.
Wiosną bardzo przydatne jest jedzenie warzyw. Pietruszka, kolendra, piórka cebuli napełni Cię energią i witaminami. Dobrze jest także dodawać do potraw, zwłaszcza dań mięsnych, Zielona sałatka, który zawiera dużą ilość witaminy E. Ten przeciwutleniacz dobrze wspiera naczynia krwionośne, a także wygładza skórę. A magnez i wapń, których również jest pod dostatkiem w sałatce, sprawią, że Twoje paznokcie i włosy będą zdrowe.
Latem na naszym stole królują warzywa i owoce. W tym czasie pojawia się masa przepełnionych słońcem owoców, a my możemy jedynie cieszyć się ich świeżą energią. Nasza tabela warzyw i owoców pomoże Ci zrozumieć sezonowość wszystkich prezentów lata.
W czerwcu w ogrodzie i lesie dojrzewają wczesne brzoskwinie, maliny, pachnące porzeczki i inne dary natury. W lipcu ustąpią miejsca równie pysznym jabłkom i gruszkom, jagodom i jeżynom. Sierpień obfituje w żółte śliwki, żurawiny i słodkie winogrona.
Prawdziwa gastronomiczna rozkosz czeka także na miłośników warzyw, ziół i ich mieszania w różnorodnych sałatkach. W pierwszym miesiącu lata na szczycie stołu warto postawić szpinak i sałatę lodową. Świetnie komponują się z pomidorami, których słodycz w tym momencie jest porównywalna z cukrem pudrem.
Szczegółowa tabela warzyw i owoców na wiosnę i lato
Ten stół z warzywami i owocami pomogą Ci poruszać się po ich różnorodności przez cały sezon wiosenno-letni.
Komentarze do tabeli:
* Lato zaznaczono kolorem żółtym, wiosną – kolorem zielonym.
* Daty ważności są zaznaczone na szaro, aby ułatwić zrozumienie, kiedy w sklepach będą dostępne określone owoce.
Listy w żadnym wypadku nie są kompletne. Jeśli zaproponujesz jakieś nowości owocowo-warzywne na sezon letni, chętnie dodamy je na nasze stoły.
W ogrodach, lasach i ogrodach naszego regionu znajduje się tak wiele wspaniałych, zdrowych produktów, że specjalnie nie uwzględniamy na tych listach owoców egzotycznych importowanych z innych krajów.
W artykule wykorzystano naturalne produkty firmy Zemledar, które wyróżniają się wysoką jakością i świeżością. Polecany wszystkim zwolennikom zdrowej diety. Na stronie Zemledar można zapoznać się z właściwościami i asortymentem produktów naturalnych, a także złożyć zamówienie.
335 2018-07-15
Jakie jest niebezpieczeństwo
Największym zagrożeniem dla nas są pochodne azotanów – azotyny powstające w owocach podczas przechowywania i gotowania, a także w przewodzie pokarmowym na skutek działania różnych mikroorganizmów. Zwiększone stężenie azotynów może prowadzić do głodu, raka żołądka, zaburzeń w funkcjonowaniu serca i centralnego układu nerwowego.
Ponadto wczesne owoce zawierają dużą ilość błonnika, ale mają niską zawartość węglowodanów. podrażnia błonę śluzową, dlatego miłośnicy wczesnych owoców mają gwarancję.
A smak wczesnych owoców, mimo kuszącego wyglądu, często rozczarowuje: w końcu w przeciwieństwie do owoców letnich i jesiennych zawierają niewiele cukru i substancji aromatycznych.
Jak bezpiecznie wybierać świeże owoce
Nie, nie prosimy Cię o całkowitą rezygnację ze świeżych owoców. Aby jednak uniknąć problemów, należy zastosować się do następujących zaleceń:
Owoce kupuj wyłącznie w renomowanych placówkach handlowych, gdzie zanim trafią na półki, przechodzą specjalne kontrole, m.in. pod kątem zawartości azotanów. W razie wątpliwości poproś sprzedawcę lub administrację o odpowiednie certyfikaty. O rynkach hurtowych lepiej zapomnieć.
Nie kupuj owoców o zbyt jaskrawych kolorach – to pewny znak, że owoc jest naładowany chemikaliami.
Przed podaniem należy namoczyć owoc w kilku wodach i obrać go. Oczywiste jest, że po tym nie będzie wyglądał zbyt reprezentacyjnie, ale jego zdrowie jest cenniejsze.
Stare żniwa
Jeśli kategorycznie boisz się kupować wczesne owoce, warto pamiętać o zeszłorocznych zbiorach. Często słyszy się, że wiosną w owocach nie ma już witamin, ale nie jest to do końca prawdą.
Na przykład jabłka, nawet lekko pomarszczone, zachowują większość witamin, a także tych przydatnych do trawienia. Ale i tutaj bądź ostrożny. Aby zapobiec psuciu się i nadać wygląd nadający się do sprzedaży, importowane jabłka pokrywa się cienką warstwą jadalnego wosku. A dostanie się go do organizmu jest niepożądane. Jak rozpoznać takie jabłko? Z reguły jest piękna jak na zdjęciu i ma błyszczący połysk.
Jednak nawet jeśli kupiłeś już takie jabłka, sprawę można naprawić: przed jedzeniem musisz dokładnie umyć owoc w gorącej wodzie (można nawet użyć mydła) lub obrać go. Ale brzydkie lub lekko zwiędłe jabłka można bezpiecznie jeść (oczywiście po umyciu): prawdopodobnie są lokalne.
Wiosną są w pełni zachowane. Ale w tym czasie lepiej wycisnąć sok, niż zjeść go w całości. Natomiast ich błony zawierają substancje rozkładające tłuszcze. Pomimo gorzkiego smaku, grejpfrut jest strasznie zdrowy!
Mrożone jagody nie są tak bezużytecznym produktem, ponieważ nowoczesne technologie zamrażania pozwalają im zachować większość witamin. Prawie wszystkie jagody są dziś dostępne w sprzedaży
Nadeszła długo oczekiwana wiosna. A wraz z nim pyszne dary natury stopniowo powracają do naszego życia. Jakie warzywa i owoce jeść wiosną? A na co zwrócić uwagę przy ich wyborze?
Całość porośnięta zielenią
Pomimo tego, że supermarkety przyciągają kolorową obfitością warzyw i owoców, nie należy lekkomyślnie kupować całego asortymentu. Pierwsze ogórki i pomidory wciąż uprawiane są w szklarniach, więc nie mogą obejść się bez sztucznych stymulantów. A dietetycy zalecają, aby na razie powstrzymać się od spożywania ulubionych ziemniaków lub przynajmniej ograniczyć ich spożycie. Nowe zbiory jeszcze nie nadeszły, a pozostałe zapasy roślin okopowych straciły już wartość odżywczą.
Jakie zdrowe warzywa wiosenne mamy w tym przypadku? Lepiej, jeśli są to świeże warzywa wszelkiego rodzaju: sałata, pietruszka, kolendra, koper itp. Zawierają zwiększone dawki witamin A, B2, C, PP i różnych aminokwasów - dokładnie to, czego potrzebuje osłabiony układ odpornościowy. Szczególną wartość ma korzeń selera. Jest bogaty w witaminę K, która wzmacnia tkankę kostną i mięśniową. Fosfor, obecny także w selerze, normalizuje procesy metaboliczne na poziomie komórkowym. A miedź pomaga uniknąć anemii, która często objawia się chronicznym zmęczeniem i obniżonym samopoczuciem po zimie.
Do tego skromnego zestawu można dodać pierwsze wiosenne warzywo korzeniowe – rzodkiewkę. Jest pełen potasu, sodu, wapnia, żelaza i niezbędnych witamin. Regularne spożywanie rzodkiewki pomaga usunąć toksyny i inne szkodliwe substancje z organizmu. Ponadto, podobnie jak warzywa, warzywo to zawiera niewiele kalorii i dużo błonnika, dzięki czemu pomoże poprawić trawienie i stracić zbędne kilogramy.
Zima i lato w tym samym kolorze
Nie jest tajemnicą, że niedobory witamin to nieodłączny towarzysz wiosny. A najskuteczniejszym sposobem walki z tym problemem są środki naturalne, czyli zdrowe wiosenne owoce. Teraz, podobnie jak zimą, warto zadbać o spożycie witaminy C, a zwłaszcza różnorodnych owoców cytrusowych. Do wiosny owoce te w pełni zachowały zapasy cennych pierwiastków.
Białe błonki owoców cytrusowych zawierają pektynę, która normalizuje poziom cholesterolu. Osłabiony układ nerwowy potrzebuje kwasu foliowego, ponieważ właśnie wiosną wielu z nas dotkliwie odczuwa spadek emocjonalny i doświadcza depresji. Pomarańcze, grejpfruty i cytryny już samym wyglądem i aromatem poprawiają humor. A zawarte w nich olejki eteryczne dodają energii i zwiększają wydajność.
Banany mają podobny efekt. Zawarty w nich tryptofan pobudza produkcję serotoniny, wywołując uczucie euforii. Witamina E zwalcza wolne rodniki i odbudowuje komórki organizmu. Ponadto banan poprawia trawienie, pomagając organizmowi oczyścić się z toksyn i naładować się dużą ilością składników odżywczych.
Jabłka, gruszki i inne owoce wciąż nie mają się czym zadowolić. Prawie wszystkie uprawiane są w szklarniach, więc są bez smaku, praktycznie bezużyteczne i często wypełnione azotanami. Możesz zadowolić się zagranicznymi owocami, ale powinieneś wybierać je szczególnie wybrednie. Zbyt jasny kolor i nienaganny wygląd wskazują na obecność pomocniczej „chemii”. Jeśli odważysz się kupić takie owoce, pamiętaj, aby przed spożyciem obrać je ze skóry i namoczyć na jakiś czas w wodzie.
Proste, smaczne i zdrowe
Aby jak najlepiej wykorzystać pierwsze warzywa i owoce, najlepiej jeść je na świeżo. Nie jest jednak zabronione przygotowywanie dań z wiosennych warzyw i owoców.
Rzodkiewki to wspaniała, szybka przekąska. Weź 100 g rzodkiewki, 70 g twardego sera, 2 jajka na twardo i zetrzyj je na tarce. Wszystkie składniki wymieszać, dodać kilka posiekanych gałązek kopru i doprawić kwaśną śmietaną. Jeśli chcesz dodać przystawce pikanterii, dodaj 1-2 ząbki czosnku przeciśnięte przez prasę. Podawać przystawkę z tostami żytnimi lub jako dodatek do dania głównego.
Z korzenia można zrobić orzeźwiającą wiosenną sałatkę. Będziemy potrzebować dwóch jabłek, jednej marchewki i korzenia selera. Jabłka i marchewkę zmiel, seler pokrój w cienkie paski, następnie wszystkie składniki ułóż na talerzu i polej sokiem z cytryny. Chcesz, aby Twoja sałatka była bardziej sycąca? Dodać trochę startego sera i doprawić kwaśną śmietaną.
Jedyną rzeczą lepszą od świeżych owoców są ich soki. Przynajmniej wiosną dietetycy zalecają spożywanie ich w tej formie. Jednocześnie zawsze można wymyślić smaczny i zdrowy deser. Namocz 1 garść jasnych rodzynek we wrzącej wodzie. W międzyczasie odetnij kapelusze z 2 pomarańczy, ostrożnie wyjmij miąższ i pokrój go na małe kawałki. Dodaj do tego pokrojonego w kostkę banana i jabłko, a także posiekane pistacje i rodzynki. Mieszankę doprawić jogurtem naturalnym, przełożyć do pomarańczowych pucharków i udekorować pestkami granatu.
Choć sezon na warzywa i owoce jeszcze przed nami, już jest się czym cieszyć. Jakie wiosenne owoce pojawiły się już na Twoim stole? A Wy co najbardziej lubicie z nimi gotować?
