Jak upiec ciasto z grzybami. Ciasto grzybowe: najsmaczniejsze przepisy. Ciasto grzybowe w piekarniku. Przepis krok po kroku

Kuchnia słowiańska od zawsze słynęła z aromatycznych i puszystych wypieków. Pieczenie odgrywało ważną rolę w życiu naszych przodków. Na każde ważne święto pieczono coś wyjątkowego - torty wielkanocne i pogrzebowe, torty weselne, bajgle i paszteciki kolędowe i wiele innych.

Na Rusi bardzo często wypiekano ciasta, nadziewając je wszelkimi dostępnymi produktami – jagodami i konfiturami, jajkami, czosnkiem i cebulą, rybami, drobiem i mięsem, grzybami. Z grzybów świeżych i suszonych przygotowywano paszteciki grzybowe, które uzupełniały leśne prezenty aromatycznymi ziołami, czosnkiem i smalcem, serami i twarogiem.

Ciasto na nie wypiekano z grubej mąki na zakwasie z kwaśnego mleka. Obecnie do ciast używa się drożdży, przaśników, ciasta francuskiego lub ciasta francuskiego. Są też placki ziemniaczane i ryżowe z grzybami.

Otwarte ciasto z grzybami

Grzyby na ciasto nadają się zarówno świeże, jak i suszone. Jeśli stosuje się grzyby suszone, należy je umyć i namoczyć przez noc w niskotłuszczowym mleku lub wodzie.

Składniki:

• Różne grzyby – 300 g.
• Cebula – 3 szt.
• Masło – 200g.
• Mąka pszenna – 3,5 łyżki.
• Jajko kurze – 3 szt.
• Świeże drożdże – 30 g (jedna trzecia opakowania).
• Mleko lub woda – 1,5 łyżki.
• Cukier – 80 g.
• Czarny pieprz.
• Sól.

Przygotowanie:

1. Delikatnie podgrzej szklankę mleka, aż będzie ledwo ciepłe. Rozcieńczyć kawałek świeżych drożdży, cukier i 2-3 łyżki. łyżki mąki. Powstałą zawiesinę pozostawiamy w ciepłym miejscu na około 15-20 minut.
2. Gdy masa zacznie się intensywnie pienić i podnosić, dodajemy do niej dwa jaja kurze, pozostałą mąkę i sól. Zagnieść ciasto bez grudek, a następnie stopniowo dodawać miękkie masło. Ze względu na łatwość użycia nie zaleca się podgrzewania go do stanu ciekłego. Olej ten sprawia, że ​​ciasto staje się twarde podczas pieczenia.
3. Ciasto dokładnie zagniatamy na stolnicy lekko posypanej mąką. Gdy bryła przestanie przyklejać się do stołu i dłoni i stanie się błyszcząca, przełóż ją z powrotem na patelnię i przykryj pokrywką lub lnianym ręcznikiem.
4. Przygotuj nadzienie. Posortuj i pokrój grzyby w duże paski. Cebulę pokroić w grube półpierścienie. Pieczarki i cebulę podsmażamy osobno na niewielkiej ilości masła, solimy i doprawiamy do smaku.
5. Wyrośnięte ciasto drożdżowe podzielić na dwie części o różnej wielkości.
6. Większą część rozwałkuj na kształt i wielkość przygotowanej formy do pieczenia. Ciasto powinno mieć boki.
7. Lekko posmaruj dolną warstwę miękkim masłem. W razie potrzeby posypać świeżymi lub suszonymi ziołami. Połóż warstwę grzybów, a następnie cebuli.
8. Pozostały kawałek ciasta rozwałkować na cienki placek i pokroić w małe paski.
9. Splotmy je w siatkę i przykryjmy nadzieniem. Brzegi dolnej warstwy i pasków zwilżamy zimną wodą i dociskamy tak, aby dobrze się ze sobą połączyły.
10. Gotowe ciasto pozostawić do wyrośnięcia na 20 minut i włożyć do piekarnika. Piec w temperaturze 180 lub 190 stopni przez 40-50 minut.
11. 5 minut przed przygotowaniem posmaruj całą powierzchnię ciasta roztrzepanym jajkiem, tak aby powstała apetyczna błyszcząca skórka.

Zamknięty placek grzybowy z ciasta francuskiego

Delikatne i zwiewne ciasto na każdy dzień. Ponieważ używa się ciasta kupionego w sklepie, przygotowuje się je dosłownie w pół godziny.

Składniki:

• Opakowanie ciasta francuskiego – 500 g.
• Kminek – 1 łyżeczka.
• Boczniaki -150 g.
• Pieczarki – 150 g.
• Jajko kurze – 3 szt.
• Ryż długoziarnisty – 50 g.
• Cebula – 2 szt.
• Masło – 150 g.
• Gruba, krystaliczna sól.
• Inne przyprawy do wyboru.

Przygotowanie:

1. Boczniaki pokroić w paski, a pieczarki w kawałki. Smażymy je na maśle. Wyjmować łyżką cedzakową i odkładać do miski w celu wymieszania nadzienia.
2. Cebulę pokroić w kostkę i podsmażyć na oleju pozostałym po grzybach.
3. Ryż długoziarnisty ugotować w osolonej wodzie i osobno dwa jajka na twardo.
4. Wszystkie składniki nadzienia wymieszać w misce. W razie potrzeby do nadzienia dodać sól i pieprz.
5. Gotowe ciasto podzielić na dwie równe warstwy.
6. Lekko rozgrzej naczynie do pieczenia, posmaruj olejem i ułóż w nim jedną warstwę ciasta.
7. Rozsmaruj na nim masę nadzienia warstwą o grubości nie większej niż 1 cm, na wierzch połóż drugą warstwę ciasta. Zwilż krawędzie obu desek zimną wodą i zaciśnij.
8. Wierzch ciasta nacinamy na krzyż, tak aby górna warstwa nie urosła zbytnio podczas pieczenia.
9. Udekoruj powierzchnię ciasta całymi nasionami kminku i grubą solą.
10. Piec w temperaturze 200-220 stopni przez 25-35 minut.
11. 5 minut przed przygotowaniem posmaruj powierzchnię ciasta grzybowego roztrzepanym jajkiem, aby powstała piękna błyszcząca skórka.

Ciasto grzybowe z czosnkiem na cieście śmietanowym

Będzie wymagać małej, wysokiej formy wykonanej z cienkiej stali.

Składniki:

• Gazowana woda mineralna – 1,5 łyżki.
• Śmietana – 5 łyżek. l.
• Mąka pszenna – 3,5 łyżki.
• Soda – 0,5 łyżeczki.
• Sól.
• Cukier – 30 g.
• Sos czosnkowy biały – 100 ml.
• Świeże grzyby – 300 g.
• Fasola szparagowa – 100 g.
• Fasola biała konserwowa – 100 g.
• Por – 1 szt.
• Korzeń selera – 1 szt.
• Marchew – 1 szt.
• Masło – 150 g.
• Ząbek czosnku.
• Jajko kurze – 3 szt.
• Ser – 50 g.

Przygotowanie:

1. Pieczarki pokroić w paski, cebulę w kostkę, a marchewkę i seler przepuścić przez koreańską tarkę do marchwi.
2. Wymieszaj dwa jaja kurze, 100 g miękkiego masła, śmietanę, mąkę pszenną, wodę mineralną i sodę. Zagnieść gęste i plastyczne ciasto.
3. Podziel bryłę na dwie części. Część przeznaczona na dolną warstwę powinna być nieco większa niż górna. Obydwa kawałki ciasta rozwałkowujemy na warstwy o grubości około 1 cm, dolną warstwę układamy na natłuszczonej formie tak, aby powstały boki.
4. Na patelni roztapiamy masło i wciskamy w nie ząbek czosnku. Na tym oleju smaż białą fasolę z puszki na złoty kolor. Wyjmij go łyżką cedzakową i przełóż do miski, aby wymieszać nadzienie.
5. Następnie podsmaż cebulę. Wyjmij również łyżką cedzakową i odłóż na bok razem z fasolą.
6. Następnie wlej więcej oleju na patelnię i dodaj posiekane grzyby i fasolkę szparagową. Dusić około 5 minut, następnie dodać słupki selera i marchewki i polać białym sosem. Gotuj do połowy, dodając sól i przyprawy do smaku.
7. Wszystkie składniki nadzienia połączyć w misce i wyłożyć na dolną warstwę ciasta. Na wierzch połóż drugą warstwę i mocno dociśnij do pierwszej. Zwilż krawędzie wodą dla lepszego sklejenia.
8. Piec ciasto grzybowe w temperaturze 180-190 stopni przez 35 lub 45 minut.
9. Na 5 minut przed przygotowaniem posyp powierzchnię ciasta grubo startym serem i kryształkami soli. Wróć do piekarnika.

Otwarte ciasto z grzybami na bazie ziemniaków

Bardzo satysfakcjonujące ciasto, które całkowicie zastępuje drugie danie. Bardzo wygodnie jest zabrać go ze sobą na piknik, do pracy czy w dłuższą podróż.

Składniki:

• Ziemniaki – 500 g.
• Masło – 100 g.
• Cebula – 2 szt.
• Świeże pomidory – 3 szt.
• Świeży koperek – 50 g.
• Świeże grzyby – 300 g.
• Dowolny ser – 250 g.
• Papryka czerwona – 1 strąk.
• Mąka pszenna – 1 łyżka.
• Jajko kurze 2-3 szt.
• Soda – 0,5 – 1 łyżeczka. bez slajdu.
• Śmietana – 150 g.
• Sól.
• Czarny pieprz.
• Mielony kminek.

Przygotowanie:

1. Gotuj ziemniaki, aż będą całkowicie ugotowane. Zmiksuj na puree i ostudź, wymieszaj z mąką pszenną, jajami kurzymi, solą, mielonym kminkiem i czarnym pieprzem, sodą i kwaśną śmietaną. Zagnieść gęste, jednorodne ciasto i rozprowadzić je na natłuszczonej patelni tak, aby uzyskać małe boki o wysokości jednego lub półtora centymetra.
2. Drobno posiekaj cebulę, czerwoną paprykę i grzyby. Posiekaj koperek. Jeśli pomidory mają twardą skórkę, obierz ją. Pomidory pokroić w duże plasterki.
3. Składniki farszu podsmażamy na maśle, doprawiamy solą i doprawiamy do smaku. Najpierw ugotuj grzyby, a następnie pozostałe składniki.
4. Nadzieniem rozsmaruj warstwę ziemniaków i włóż do nagrzanego piekarnika.
5. Piec w temperaturze 180 stopni przez 40 minut do jednej godziny. Na 10-15 minut przed przygotowaniem ciasto wyjmujemy i obficie posypujemy powierzchnię tartym serem. Ciasto z powrotem włóż do piekarnika.
6. Podawać ze śmietaną, ketchupem, majonezem lub innym sosem.

Leniwy placek grzybowy

Po prostu niezwykle udany przepis dla tych, którzy chcą zadowolić członków swojej rodziny pysznymi wypiekami, ale nie chcą spędzać dużo czasu na ich przygotowaniu. To ciasto nie zajmie więcej niż godzinę.

Składniki:

• Gotowe niesłodzone ciasto drożdżowe – 500 g.
• Świeże grzyby – 200 g.
• Ser – 200 g.
• Świeża pietruszka – 50 g.
• Zielona cebula z piórami – 100 g.
• Masło – 100 g.
• Jajko kurze – 1 szt.
• Sól.
• Czarny pieprz.

Przygotowanie:

1. Pieczarki pokroić w paski i smażyć na maśle aż do całkowitego ugotowania, dodając sól i przyprawy do smaku.
2. Posiekaj zieloną cebulę i pietruszkę. Zetrzeć ser.
3. Ciasto podzielić na dwie równe części i rozwałkować na wielkość naczynia do pieczenia.
4. Lekko rozgrzej naczynie do pieczenia i posmaruj je masłem.
5. Ułożyć w nim jedną warstwę ciasta z marginesem (bokami).
6. Usmażone grzyby ostudzić i wymieszać z tartym serem, posiekanymi ziołami i cebulą. Ułożyć na dolnej warstwie ciasta. Przykryj wierzch drugą deską i ładnie zaciśnij krawędzie. Aby zapobiec rozpadaniu się podczas pieczenia, należy je zwilżyć wodą.
7. Pozostaw ciasto do wyrośnięcia na 15-20 minut i piecz w temperaturze 180 stopni przez 30-50 minut. Pięć minut przed upieczeniem posmaruj powierzchnię ciasta roztrzepanym jajkiem, tak aby powstała złota, błyszcząca skórka.
8. Podawać na gorąco.

Składniki: mleko, mąka, soda, cukier, sól, grzyby

Ciasto grzybowe przygotowane według tego przepisu zaskoczy Cię prostotą i doskonałym smakiem. Ciasto na nie jest bezdrożdżowe, robione na bazie mleka i sody, którego przygotowanie to przyjemność.

Składniki:
- ciepłe mleko - 1 łyżka.;
- mąka - 3,5 szklanki;
- soda - 0,5 łyżeczki;
- cukier - 0,5 łyżeczki;
- sól - 0,5 łyżeczki;
- grzyby - 300 gr.

30.04.2017

Ciasto kruche z kurczakiem i grzybami

Składniki: jajko, śmietana, mąka, sól, proszek do pieczenia, mięso z kurczaka, pieczarki, czosnek niedźwiedzi, ziemniaki, masło, przyprawa

Ciasto z kurczakiem i grzybami to pożywne i smaczne danie, które nadaje się na rodzinny obiad i spotkanie z gośćmi. Jedną z jego zalet jest ciasto na kwaśnej śmietanie, które jest bardzo proste w przygotowaniu i zawsze świetnie się sprawdza.

Składniki:
- 4 jajka;
- 200 gramów kwaśnej śmietany;
- 290-300 gramów mąki;
- 1 szczypta soli;
- 2 łyżeczki proszek do pieczenia;
- 160 gramów mięsa z kurczaka;
- 6 sztuk pieczarek;
- 1 pęczek dzikiego czosnku;
- 2 kawałki gotowanych ziemniaków;
- 20 ml oleju roślinnego;
- przyprawy do smaku.

21.12.2016

Ciasto Z Pieczarkami I Ziemniakami

Składniki: mąka, woda, drożdże, cukier, sól, masło

Przygotowanie pysznego ciasta z ziemniakami i grzybami zajmie trochę czasu, ale wynik jest tego wart - Twoja rodzina będzie mile zaskoczona, a rodzinny obiad stanie się jeszcze przyjemniejszy i smaczniejszy.

Składniki:
Dla testu:
- mąka - 300 g,
- świeże drożdże - 15 g,
- olej roślinny - 1 łyżka stołowa,
- cukier - 2 szczypty,
- sól - 1 łyżeczka,
- woda - 170 ml.

Do wypełnienia:
- ziemniaki - 300 g,
- grzyby - 300 g,
- cebula - 150 g,
- olej roślinny - 70 g,
- sól dla smaku,
- mielony czarny pieprz do smaku,
- suszony koperek - 1 szczypta.

03.10.2014

Ciasto z ziemniakami i grzybami na Halloween

Składniki: ciasto francuskie drożdżowe, pieczarki, ziemniaki, cebula, ser żółty, jajko

Oferujemy jedną z opcji pieczenia na świętowanie Halloween. Przygotujmy pożywne ciasto z ziemniaków, cebuli i grzybów. Wszystko jest przygotowane prosto, ponieważ używa się gotowego ciasta.

Do ciasta będziesz potrzebować:
- pakowanie ciasta francuskiego drożdżowego,
- 300 gr. grzyby,
- pięć ziemniaków,
- dwie cebule,
- kawałek sera,
- jajko - 1 szt.

20.12.2013

Ciasto francuskie z kurczakiem, pieczarkami i brokułami

Składniki: ciasto francuskie drożdżowe, filet z kurczaka, pieczarki, brokuły, cebula, jajko, śmietana, sól, pieprz czarny, olej roślinny

Co powiecie na pachnący, złocisty placek z ciasta francuskiego z pysznym nadzieniem z grzybów, brokułów i kurczaka? Oczywiście niewielu będzie mogło odmówić sobie takiej przyjemności. A jeśli nie masz czasu na majsterkowanie przy cieście przez długi czas, ten przepis będzie dla Ciebie doskonałym rozwiązaniem, ponieważ ciasto przygotowuje się bardzo prosto i szybko. To domowe ciasto będzie świetną gastronomiczną niespodzianką na rodzinny obiad!

Aby zrobić ciasto, weź:

- 800 g gotowego ciasta francuskiego;
- 400 g filetu z kurczaka;
- 500 g pieczarek;
- 300 g brokułów;
- 2 cebule;
- 1 jajo kurze i 1 żółtko;
- 100 ml kremu;
- sól i mielony czarny pieprz - do smaku;
- trochę oleju roślinnego.

06.08.2013

Ciasto grzybowe z ciasta drożdżowego

Składniki: ciasto drożdżowe, pieczarki, cebula, mąka, masło, olej roślinny, sól

Dedykowany miłośnikom pysznych, pikantnych, szybkich wypieków...
Bardzo prosty i niedrogi przepis na pachnące miękkie ciasto grzybowe, którego smaku po prostu nie można nie lubić!

Aby się przygotować, weź:

- gotowe ciasto drożdżowe - 300 g;
- grzyby świeże lub mrożone - 700-800 g;
- cebula - 3-4 szt .;
- mąka pszenna - 1 łyżka;
- masło - 50 g;
- trochę soli i oleju roślinnego.

07.02.2012

Ciasto Pieczarkowe „Goście na wyciągnięcie ręki”

Składniki: jajka, majonez, śmietana, mąka, proszek do pieczenia, pieczarki, cebula, ser żółty, olej roślinny

Przepis na .
Czego potrzebujesz do ciasta grzybowego „Goście na wyciągnięcie ręki”:
Ciasto:
3 jajka,
100 g majonezu,
100 g kwaśnej śmietany,
4 łyżki mąka (ze zjeżdżalnią),
1 łyżeczka proszek do pieczenia.
Pożywny:
0,5 kg pieczarek,
2-3 średnie cebule,
100 gr. twardy ser,
rast. olej.

16.08.2011

Ciasto Z Marchewką I Pieczarkami

Składniki: mąka, margaryna, jajko, marchew, grzyby, mleko, olej roślinny, sól, pieprz, natka pietruszki

Aby przygotować ciasto:
Mąka - 200 gramów;
Margaryna lub masło - około 100 gramów;
Jajko - 1 szt. ;
Pół łyżeczki soli.
Do wypełnienia:
Marchew - 3 szt. (duży) ;
Świeże grzyby - 300 gramów;
Świeża natka pietruszki, drobno posiekana - 1 szklanka;
Jajka - 2 szt. ;
Mleko lub śmietana - 1 szklanka (około 200 ml);
Olej słonecznikowy do smażenia grzybów i marchwi;
Sól i mielony czarny pieprz

Placki grzybowe są zaskakująco różnorodne. A o tej odmianie decyduje wybór zarówno ciasta, jak i grzybów do nadzienia. Na przykład, jeśli przyniosłeś z lasu kosz borowików, borowików i kilku białych borowików, najprawdopodobniej będziesz chciał upiec prawdziwe rosyjskie ciasto - z puszystego ciasta drożdżowego i z jasnym alkoholem grzybowym. Jednak dobre ciasto drożdżowe nie jest zadaniem szybkim i dla oszczędności czasu można zagnieść ciasto maślane.

Składniki na bardzo grzybowe ciasto:

Dla testu:

• Mąka – 250 g
• Sól – 1 łyżeczka
• Masło – 255 g
• Zimna woda – 60 ml

Do wypełnienia:

• Olej roślinny – 1 łyżka
• Grzyby – 905 g
• Sól i mielony pieprz
• Masło – 1 łyżka
• Zielona cebula – 2 sztuki
• Tymianek – 1 łyżka
• Ser tarty – 70 g
• Mleko – 475 ml
• Śmietanka ciężka – 475 ml
• Jajko – 6 sztuk
• Gałka muszkatołowa

Robienie bardzo grzybowego ciasta:

1. W mikserze wymieszaj szklankę mąki z solą. Na małych obrotach stopniowo dodawaj masło, następnie resztę mąki i zimną wodę.
2. Wszystko wymieszaj, aż będzie gładkie.
3. Ciasto zawiń w folię spożywczą i dociśnij tak, aby powstał równy dysk.
4. Włożyć do lodówki na co najmniej godzinę.
5. Formę do ciasta z wyjmowanymi bokami wysmaruj masłem i wyłóż papierem do pieczenia.
6. Rozwałkuj ciasto cienko na powierzchni dokładnie posypanej mąką.
7. Przełóż ciasto do formy, tworząc bok ciasta. W tej formie formę z ciastem wkładamy do lodówki na 20 minut.
8. Rozgrzej piekarnik do 160 stopni.
9. Ciasto przykryj papierem do pieczenia i wyłóż na wierzch trochę materiału obciążającego, np. fasolę lub suszony groszek, ryż.
10. Piec przez 30-40 minut, aż uzyska złoty kolor. Ostrożnie usuń ryż lub fasolę (w zależności od tego, czego użyłeś) i papier. Ostudź bazę. Nie wyłączaj piekarnika.
11. Aby przygotować farsz, na dużej patelni rozgrzej olej.
12. Dodajemy pokrojone w plasterki pieczarki, oprószamy solą i pieprzem i smażymy około 5 minut, aż grzyby zaczną mięknąć.
13. Zmniejsz ogień do średniego, dodaj masło, posiekaną cebulę i tymianek i smaż, mieszając, przez około 12 minut, aż grzyby będą miękkie. Ponownie doprawić solą i pieprzem. Fajny.
14. Na dnie ostudzonego spodu ułóż jedną trzecią sera i połowę grzybów.
15. W blenderze wymieszaj mleko, śmietanę, jajka, 1,5 łyżeczki soli, kilka ziaren pieprzu i szczyptę gałki muszkatołowej na gładką masę.
16. Połowę mieszanki wylać na grzyby.
17. Przykryj kolejną trzecią porcji sera i pozostałych grzybów.
18. Wlać drugą połowę mieszanki mlecznej i posypać pozostałym serem.
19. Piec około 1,5 godziny. Fajny.
20. Wyjmij ciasto z formy i połóż je na talerzu.

Smacznego!

Pyszne ciasto z grzybami w piekarniku na Twój stół. Wspaniały smak i niesamowity aromat domowego ciasta jest po prostu super. Jest po prostu przygotowany i kosztuje niewiele. Ma jedną wadę: szybko się zjada. Cóż, temu delikatnemu przysmakowi po prostu nie da się oprzeć!

Składniki:

• 50 gramów masła;
• jedno jajko;
• 3 łyżki zimnej wody;
• ½ łyżeczki sól;
• 200 gramów mąki.

• 1 puszka grzybów (ja użyłam pieczarek z puszki);
• jedna cebula;
• 4 łyżki posiekanych ziół;
• 100 gramów sera.

Ciasto grzybowe w piekarniku. Przepis krok po kroku

1. Rozbij jajko do małego pojemnika i dobrze ubij widelcem (trzepaczką);
2. Do pojemnika na jajka dodaj miękkie masło i dobrze wymieszaj.
3. Następnie dodać zimną wodę, sól i mąkę. Zagnieść miękkie i delikatne ciasto na wspaniałe ciasto.
4. Następnie przygotujmy nadzienie. Smażyć grzyby na ciasto z cebulą. Pozostaw smażone grzyby do całkowitego ostygnięcia.
5. Zetrzeć ser.
6. Drobno posiekaj świeże zioła za pomocą noża.
7. Weź tortownicę o średnicy 24*26 centymetrów. Wkładamy ciasto do formy i rozprowadzamy po formie tak, aby spód i boki były z ciasta.
8. Nadzienie grzybowe włóż do formy z ciastem i równomiernie rozprowadź.
9. Posyp wierzch ciasta drobno posiekanymi ziołami i startym serem.
10. Wkładamy formę do piekarnika. Piec ciasto przez 20-25 minut w temperaturze 220 stopni.

Smaku pasztetu grzybowego nie da się opisać słowami!!! Smacznego.

Ciasto grzybowe robię najczęściej jesienią ze świeżych grzybów leśnych, a jeśli to możliwe przez cały rok, z jesiennych zapasów grzybów. Jesienią przygotowałem różne rodzaje przetworów grzybowych do wykorzystania w przyszłości: grzyby miodowe marynowane, grzyby miodowe smażone na zimę, grzyby marynowane mleczne i różne grzyby mrożone, które doskonale nadają się do zrobienia tego ciasta. Dziś w moim przepisie wykorzystam mrożone grzyby, a mianowicie kurki i twardy ser.

Do przygotowania będziesz potrzebować:

Kurki mrożone 800g, cebula 150g, cukier 1,5 łyżki, sól 0,5 łyżeczki, 1 szklanka kwaśnego mleka, 1 łyżeczka sody, 1 łyżka oleju roślinnego, 3 jajka, ok. 2 szklanki mąki, ser twardy 60 g.

Ciasto grzybowe, przepis ze zdjęciem

Na patelnię wlać olej roślinny, dodać mrożone kurki i poczekać na małym ogniu, aż wszystkie się rozpuszczą. Gdy wszystkie grzyby się rozmrożą, zwiększ ogień do średniego i smaż je przez 10 minut. Cebulę obrać, drobno posiekać i dodać do grzybów. Następnie wszystko razem smażymy do ugotowania przez kolejne 30 minut, pamiętając o od czasu do czasu mieszaniu. Pod koniec smażenia posolić grzyby i cebulę do smaku.

Do ciasta grzybowego można wykorzystać także inne grzyby nadające się do smażenia. Jeśli używasz pieczarek, smaż je nie dłużej niż 20 minut. Najbardziej lubię robić to ciasto z wykorzystaniem smażonych grzybów miodowych przygotowanych jesienią. Pozostaje tylko wyjąć grzyby ze słoika i dodać je do gotowego ciasta. Ciasto na ciasto grzybowe przygotowuje się prosto i bardzo szybko. Aby to zrobić, połącz jajka, cukier i sól w misce i ubijaj mikserem, aż powstanie piana.

Dodaj kwaśne mleko i ponownie ubij. Następnie dodajemy przesianą mąkę i sodę oczyszczoną. Zagnieść gęste ciasto jak na zdjęciu poniżej.

Nie jestem w stanie podać dokładnej ilości mąki, gdyż trzeba ją jeszcze dodać, aby ciasto uzyskało pożądaną konsystencję, np. gęstą śmietanę. Do gotowego ciasta dodać ostudzone grzyby podsmażone z cebulą. Pieczarki wymieszać z ciastem i ułożyć na natłuszczonej patelni lub w naczyniu do zapiekania, następnie rozprowadzić je równą warstwą, jak na zdjęciu poniżej.