Dżem gruszkowy w plasterkach na zimę. Jak zrobić dżem gruszkowy na zimę? Proste przepisy na gęsty dżem gruszkowy

Gdzie indziej znajdziesz tyle witamin, mikroelementów i soli mineralnych, jeśli nie w jagodach i owocach? Moimi ulubionymi owocami są gruszki, które mają doskonały smak. Tradycyjna medycyna oferuje ten owoc jako środek na obniżenie gorączki, kaszlu i obrzęków, ponieważ gruszka ma działanie moczopędne.

Latem wszystko jasne – kupiłam gruszkę, umyłam ją, zjadłam, otrzymałam podwójne korzyści, zarówno witaminy, jak i wspaniały deser. Zimą jest trudniej z lokalnymi owocami, a te sprzedawane w supermarketach nie mają smaku ani korzystnych właściwości, dlatego zbieramy je latem. Po otwarciu pachnącego słoika z własnoręcznie zrobionym dżemem w zimowy wieczór i nalaniu herbaty do szklanki, możesz oddać się letnim wspomnieniom - jak robiono dżem gruszkowy lub.

Gruszki łączy się z wieloma owocami, a dżem zawsze okazuje się oryginalny. Czy mam opowiedzieć, jak się go przygotowuje z całych gruszek nadziewanych orzechami włoskimi? To prawda, że do tego dzieła sztuki potrzebne będą różne gruszki, na przykład „bez pestek” lub „bergamotka”, są one stosunkowo małe, więc w przypadku dżemu „gruszka z nadzieniem” będzie w sam raz.

Wymagane składniki:

gruszki – 1 kg;
orzechy włoskie – 0,5 kg;
cytryna – 0,5 szt.;
cukier – 1 kg;
woda - litr.

Proces gotowania:

Dbajmy o owoce. Należy je dobrze umyć i usunąć rdzeń za pomocą specjalnego urządzenia do usuwania strąków nasiennych z gruszek, jabłek i pigwy. W takim przypadku nie ma potrzeby obierania skórki. Możesz po prostu przeciąć gruszki na pół i usunąć nasiona.

Orzechów włoskich nie trzeba kruszyć. Musisz wziąć pół orzecha, podzielić go na pół, połączyć ze sobą i nafaszerować owocami. Jeśli orzechy są małe, możesz wykonać tę procedurę z drugą połową. Najważniejsze jest, aby orzechy „mocno siedziały” w gnieździe. Jeśli gruszki są pokrojone, po prostu dodaj orzechy.

Syrop jest zrobiony jak zawsze. Do rondla wsyp cukier, dodaj wodę, gotuj, aż powstanie syrop. Dodaj pokrojoną w kostkę cytrynę, startą skórkę, ale bez pestek. Ostrożnie włóż nadziewane owoce do wrzącego syropu, poczekaj, aż wszystko się zagotuje i zdejmij z ognia. Pozostaw patelnię na kilka godzin, aby owoce nasyciły się syropem. Kolejnym etapem jest ponowne gotowanie przez 15 minut i studzenie. Zagotuj dżem po raz ostatni, trzeci i możesz zwinąć słoiki.

Inną opcją wykorzystania gruszek jest zbiór ich na zimę w domu.

Dżem gruszkowo-migdałowy

Gotowy dżem, jeśli zostanie prawidłowo ugotowany, zyskuje piękny przezroczysty żółtawy kolor i niesamowity zapach.

Do przygotowania dżemu gruszkowo-migdałowego będziesz potrzebować:

2 kg gruszek lekko niedojrzałych (ilość cukru zależy od odmiany) masa netto;
1 kg piasku, jeśli owoc jest słodki, 1,5, jeśli nie jest zbyt słodki;
Wanilina na czubku łyżeczki;
100 gr. migdały;
1,5 litra wody;

Metoda gotowania:

Gruszki umyć i osuszyć, usunąć skórkę, gniazda nasienne i pokroić w kostkę lub plasterki. Weź rondelek, zagotuj wodę, włóż posiekaną gruszkę do durszlaka, blanszuj przez dwie do trzech minut. Do wody dodać cukier i przygotować syrop.

Następnie wlać plastry do syropu i pozostawić na pięć godzin. Następnie zagotuj półprodukt, gotuj na wolnym ogniu przez dziesięć minut na bardzo małym ogniu i ponownie odstaw na trzy godziny. Po trzech godzinach powtórz procedurę ponownie, zagotuj, gotuj przez dziesięć minut i odłóż na bok. W ostatnim zagotowaniu, pięć minut przed końcem gotowania, dodaj wanilinę i orzechy. Orzechy należy zmiażdżyć w blenderze lub młynku do kawy, ale nie drobno.

Gorący produkt wlewa się do przygotowanych słoików i zamyka. Wszystkie słoiki z dżemem należy dokładnie zapakować i nie dotykać, dopóki nie całkowicie ostygną. Tak przygotowanym konfiturą gruszkową można nie tylko napić się herbaty, ale można też użyć plasterków gruszki jako warstwy biszkoptu, upiec ciasto czy zrobić nadzienie do babeczki.

Dżem gruszkowo-cynamonowy

Dżem ten okazuje się mieć kolor bursztynowy, a dzięki zagęstnikowi pektynie nabiera gęstszej, galaretowatej konsystencji.

Do przygotowania będziesz potrzebować:

1 kg. umyte, obrane, posiekane gruszki;
700 gr. brązowy cukier granulowany;
10 gr. pektyna;
25 gr. cynamon;
0,5 cytryny ze skórką, bez nasion.

Proces gotowania:

Aby przygotować ten dżem, włóż przygotowaną gruszkę pokrojoną w plasterki do pojemnika do gotowania i przykryj brązowym cukrem. Następnie dodać pokrojoną w kawałki cytrynę (z cytryny można wycisnąć sok, ale kawałki i skórka dodadzą potrawie pikanterii) i zasypać pektyną. Wszystko dokładnie wymieszaj i odstaw na pół godziny, aby owoc dał sok.

Stawiając na ogień, ponownie ostrożnie zamieszaj, zagotuj i natychmiast wyłącz, pozostawiając owoce do namoczenia w syropie. Po trzech godzinach ponownie postaw pojemnik na ogniu, gotuj, ciągle mieszając drewnianą szpatułką, aby się nie przypalić, przez dziesięć minut.

Procedurę gotowania należy powtórzyć trzy lub cztery razy, w zależności od rodzaju gruszek i ich gęstości. Przy ostatnim zagotowaniu do dżemu dodaje się cynamon. Należy pamiętać, że jeśli gotowanie przeprowadzono raz lub dwa razy, produkty należy wysterylizować. Oznacza to, że szklany, wysterylizowany słoik napełnij dżemem aż po ramiona i umieść go na patelni wypełnionej wodą. Połóż ręcznik lub serwetkę na dnie patelni. Czas sterylizacji zależy od objętości słoika:

0,5 l – 10 min;
1 l – 15 min;
2 l – 20 min;
3 l – od 25 do 30 min.

Dżem gruszkowy

Nie zawsze robimy dżem tylko po to, żeby napić się herbaty. Przygotowując się do zimy, z góry wyobrażamy sobie ciasta, ciasta i babeczki. Ale z dżemu nie można zrobić dobrych wypieków, ponieważ dżem jest płynny. Dlatego podczas gotowania zwykle używa się dżemu, konfitury lub marmolady. Dżem to skrzyżowanie dżemu płynnego i dżemu gęstego.

Gotowanie dżemu jest znacznie łatwiejsze niż dżem.

Do gotowania należy przyjmować produkty w następujących proporcjach:

1 kg. czyste gruszki;
0,5 l. woda;
800 gr. Sahara;
0,5 płaskiej łyżeczki kwasku cytrynowego, opcjonalnie.

Proces gotowania:

W odróżnieniu od powyższych przepisów, do dżemu używa się najbardziej dojrzałych, a nawet przejrzałych owoców, które należy umyć, usunąć torebkę z nasionami i pokroić na kawałki. Głównym warunkiem jest usunięcie wszystkiego zgniłego, uszkodzonego i skóry. Pokrojone plastry włóż do garnka z wodą i gotuj przez 15 - 20 minut, aż na patelni powstanie puree.

Istnieją przepisy, w których owoce układa się na gazie i gotuje w tej formie. Metoda ta została przeze mnie przetestowana i oceniona. Rzeczywiście metoda jest ciekawa - gdy gruszka stanie się miękka, należy ją lekko ostudzić i przecisnąć bezpośrednio przez gazę. Rezultatem jest wspaniałe puree i nie ma potrzeby brudzenia innych naczyń. Ale puree można zrobić także na inne sposoby – przepuścić przez blender, przetrzeć przez sitko lub staromodną metodą – ubić tłuczkiem.

Teraz masę należy umieścić na patelni, dodać cukier i gotować przez pół godziny. Podczas gotowania należy stale mieszać dżem, aby się nie przypalił i zbierał pianę. Pięć minut przed gotowością dodaj kwas cytrynowy po rozcieńczeniu wodą.

Dżem można urozmaicić dodając na przykład pokrojoną w kawałki pomarańczę lub nawet same przyprawy – kardamon, cynamon, goździki.

Dżem imbirowo-gruszkowy

Wiele powiedziano o dobroczynnych właściwościach gruszki, która jest nie tylko smacznym owocem, ale także doskonałym środkiem moczopędnym, przeciwkaszlowym i przeciwwirusowym. Tyle samo wiadomo o imbirze, wykorzystuje się go także w medycynie ludowej na przeziębienia, w kuchni do pieczenia lub jako dodatek smakowy do napojów. Ale gruszka i imbir to już egzotyczny tandem.

Do dżemu warto wybrać boczne korzenie imbiru, ponieważ są delikatniejsze i mniej ostre. Każdy korzeń boczny należy przeciąć wzdłuż i usunąć rdzeń, ponieważ to właśnie on nada gotowemu produktowi „drzewny” wygląd. Ale nie wyrzucaj rdzenia, będzie on potrzebny do zrobienia syropu.

Aby zrobić dżem z imbirem, będziesz potrzebować:

1 kg masy netto gruszek;
800 gr. Sahara;
100 gr. masa netto imbiru;
0,5 litra wody.

Więc zacznijmy:

Możesz wziąć dowolny rodzaj owoców, ale nie za miękki, ponieważ po prostu się zagotują. Gruszki umyć, usunąć skórkę i strąki, zasypać cukrem, zalać wodą i postawić na małym ogniu. Surowce w misce należy stale mieszać, aby się nie przypaliły. Imbir należy przygotować wcześniej. Za pomocą twardej wełny stalowej lub ostrego noża obierz wierzchnią warstwę imbiru, a ponieważ nie ma już rdzenia, pokrój go drobno w paski.

Gdy cukier rozpuści się w dżemie, zanotuj czas i gotuj przez 10 minut. Czynność tę powtórz dwukrotnie, za każdym razem schładzając zawartość pojemnika do gotowania, a za trzecim razem do dżemu dodaj imbir i zagotuj z nim. W razie potrzeby możesz dodać wanilinę do egzotycznego dżemu.

Dżem Borówkowo-Gruszkowy

Do dżemu borówkowego z gruszkami będziesz potrzebować:

0,7 kg. masa netto owoców;
2,3 kg. borówki;
1,5 kg. cukier granulowany.

Proces gotowania:

W tym przepisie nie ma wody, ponieważ borówki borówki po ugotowaniu dają dużo soku. Borówki umyć, zalać wrzącą wodą, dodać cukier (połowę zalecanej ilości), pozostawić na małym ogniu i poczekać, aż sok zamieni się w syrop. Gdy się zagotuje, dodajemy cukier do smaku, bo nie każdy lubi bardzo słodkie konfitury, a nadmiar cukru może zmatowić smak owoców.

Podczas gdy syrop się gotuje, przygotuj owoce gęstej gruszki, pokrój je w kostkę lub plasterki i wlej do borówek. W tym przepisie miękka gruszka może szybko zepsuć przysmak, zamieniając się w owsiankę, ale dżem może wyjść świetnie. Gotuj zawartość garnka przez 15-20 minut. Odstawić, ostudzić na trzy godziny, można nawet zostawić na noc, po tym czasie ponownie postawić na ogniu. Powtórz gotowanie, a konfitury zwiń w słoiki, które należy dobrze zamknąć, ciepło owinąć i pozostawić do ostygnięcia.

Konfiturę gruszkową z borówkami można dodatkowo ulepszyć dodając trochę orzechów, pomarańczy lub przynajmniej skórki jabłek. Kolor dżemu jest niesamowity, smak każdego rodzaju gruszki będzie inny, ale na pewno niesamowity.

Jeśli po przygotowaniu preparatu nadal masz dodatkowe jagody, możesz je wykorzystać do gotowania.

Możliwy jest również inny sposób przygotowania tego dżemu. Obejrzyj wideo.

Chętnie odpowiemy na każde Twoje pytanie w komentarzach.

Dżem gruszkowy, którego przepis ze zdjęciem znajdziesz na stronie, jest bardzo smaczny, ale to właśnie ten przysmak może zjeść prawie każdy. Zawiera wiele przydatnych witamin i mikroelementów, ale zimą występuje ich poważny niedobór. Pachnący i gęsty dżem doskonale sprawdzi się jako samodzielny deser do herbaty lub jako dodatek do wypieków i napojów, dlatego warto przygotować go w odpowiedniej ilości.

Sekrety robienia dżemu gruszkowego

Pyszny dżem gruszkowy jest łatwy w przygotowaniu, ale dla niektórych proces gotowania jest nowy, dlatego zadają wiele pytań. W procesie gotowania występują specjalne niuanse, które nie zawsze są uwzględnione w opisie przepisu, zostaną one omówione dalej.

Która odmiana najlepiej nadaje się na konfiturę gruszkową?

Dżem gruszkowy na zimę można przygotować z dowolnej odmiany, ale każdy z nich doda deserowi wyjątkowego smaku. W zależności od osobistych preferencji możesz wybrać odmiany według własnego gustu, ale najbardziej odpowiednie są jesienne owoce, gęste i soczyste. Nie miękną podczas długotrwałej obróbki i zachowują swój kształt.

Możesz uzyskać kwaśny i orzeźwiający przysmak, jeśli jako bazę weźmiesz dziką gruszkę. Severyanka doda słodyczy dżemowi, ale w takim deserze będą grudki. Dżem z gruszek Limonka będzie miał niepowtarzalny aromat. Księżna bardziej nadaje się do dżemów i marmolad. Popularnymi odmianami do robienia dżemu gruszkowego są jesienna bergamotka i Angoulême. Spośród odmian sklepowych należy zwrócić uwagę na najsłodsze Konferenty, które są również dobre po obróbce cieplnej.

Jak prawidłowo przygotować gruszki na dżem?

Dżem gruszkowy, którego przepis jest bardzo prosty, wymaga starannego przygotowania owoców. Po pierwsze muszą być gęste, całe, z elastyczną skórką. Wskazane jest, aby na gruszkach nie było wgnieceń ani ciemnych plam. Przejrzałe owoce należy natychmiast usunąć na bok.

Gruszki należy dokładnie umyć, wytrzeć lub pozostawić do wyschnięcia. Łodygi i rdzeń należy usunąć. Jeśli na powierzchni nadal występują drobne uszkodzenia, należy je również usunąć, ponieważ do dżemu powinien dostawać się wyłącznie nienaruszony miąższ.

Gruszki można kroić na różne sposoby: niektórzy wolą duże plasterki, inni wolą małe kostki. W pierwszym przypadku kawałki w większości zachowają swój kształt, a w drugim otrzymamy deser o jednolitej konsystencji. Każda gospodyni domowa sama wybiera, w jakiej formie najbardziej lubi dżem gruszkowy.

Jak przygotować dżem gruszkowy na zimę bez sterylizacji?

Chcesz wiedzieć, jak zrobić dżem gruszkowy bez sterylizacji? Jest kilka sposobów. W pierwszym przypadku słoiki należy smażyć na słońcu. Umieszcza się je na kilka godzin w bezpośrednim świetle słonecznym, aby dobrze się nagrzały przed umieszczeniem tam dżemu przygotowanego według zwykłej receptury. Drugi sposób polega na długotrwałym gotowaniu owoców z plasterkami cytryny lub kwaskiem cytrynowym. Dodatek pomoże zachować przysmak w zimie, ale zaleca się przechowywanie takiego dżemu w zimnym miejscu, w przeciwnym razie jego żywotność zostanie znacznie skrócona.

Jak zrobić dżem gruszkowy w powolnej kuchence?

Dzięki multicookerowi proces robienia dżemu gruszkowego jest znacznie uproszczony. Wystarczy wiedzieć jakich trybów i ile minut użyć. A więc instrukcje krok po kroku:

Gruszki (1 kg), cukier (800 g) i kwas cytrynowy (0,5 łyżeczki) wlewa się do miski, a tryb „Gulasz” lub „Dżem” ustawia się na 1 godzinę;
Użyj funkcji „Ogrzewanie” przez 30 minut;
Ustaw tryb „Para” na 30 minut, po czym dżem zostanie zwinięty.

Po czym poznać, że dżem gruszkowy jest gotowy?

Przygotowanie dżemu gruszkowego może zająć dużo czasu. Przepis krok po kroku ze zdjęciami uprości proces gotowania, ale musisz wiedzieć, kiedy deser będzie gotowy. Jeśli zachowasz proporcje i dokładnie zastosujesz się do przepisu, nie musisz się martwić, czy gruszki są wystarczająco ugotowane. Ale dla pewności należy pamiętać, że gotowy konfitura gruszkowa staje się przezroczysta, owoce przypominają galaretowate kawałki, a syrop gęstnieje. Tylko w tej formie przysmak można wlać do słoików i zwinąć na zimę.

Dlaczego dżem gruszkowy jest płynny?

Wiele początkujących gospodyń domowych zastanawia się, dlaczego dżem gruszkowy nie zgęstniał. Może być tego kilka przyczyn:

Po pierwsze, podczas przygotowania nie przestrzegano wszystkich kroków określonych w przepisie.
Po drugie, niewystarczająca ilość cukru wpływa na gęstość dżemu, ponieważ brak składnika nie pozwoli, aby syrop zgęstniał do wymaganego stopnia.
Po trzecie, przyczyną może być to, że owoce okazały się bardzo soczyste, a nadmiar wilgoci nie miał czasu się zagotować. W takim przypadku zaleca się skorzystanie z odparowania cieczy poprzez dodatkowe podgrzanie dżemu. Im więcej cykli gotowania i chłodzenia, tym gęstszy będzie deser.

Dlaczego dżem gruszkowy jest słodzony?

Najczęściej kandyzowany jest dżem gruszkowy, przepis może nie zawierać kwasu cytrynowego, którego brak powoduje kandyzację. Aby temu zapobiec, przysmak potrzebuje kwaśności. Można go dodawać nie tylko za pomocą konserwantów, ale także w połączeniu z innymi owocami.

Istnieją inne przyczyny kandyzacji zwykłego dżemu gruszkowego, do których zalicza się nieprzestrzeganie warunków przechowywania lub stosowania, a mianowicie:

przekroczono okres przechowywania;
spożywając dżem bezpośrednio ze słoika, do przysmaku dostawały się inne produkty;
Słoik nie jest hermetycznie zamknięty.

Często w procesie przygotowania proporcje są naruszane, na przykład jeśli przekroczona zostanie proporcja cukru lub miodu, przyszły dżem szybko stanie się słodki. To samo może się zdarzyć, jeśli syrop będzie gotowany zbyt długo. Dosłodzenie następuje również wtedy, gdy syrop nie jest gotowany przez wystarczający czas. Cukier nie ma czasu się rozpuścić, a w smakołyku pozostają niepotrzebne kryształki.

Aby przywrócić dżemowi dawną konsystencję, można włożyć otwarty słoiczek do metalowej miski, do rondelka wlać wodę do poziomu dżemu i na wierzch dodać łyżkę wody. Zawartość patelni podgrzewa się na małym ogniu i gotuje na wolnym ogniu, aż dżem przybierze poprzednią formę.

Co pasuje do konfitury gruszkowej?

Dżem gruszkowy jest uniwersalny, dlatego można go łączyć z różnymi owocami. Najpopularniejszymi dodatkami są jabłka, owoce cytrusowe (pomarańcze lub cytryny), winogrona i borówki brusznicowe. Do smaku z gruszką użyj wanilii, cynamonu lub maku. Jak prawidłowo przygotować konfiturę gruszkową z dodatkami, możesz dowiedzieć się z wybranych przepisów.

Korzyści i szkody dżemu gruszkowego

Dżem gruszkowy to pyszny przysmak, ale czy każdy może go zjeść? Wiele osób interesuje się wartością konfitury gruszkowej na zimę i tym, czy warto ją przygotowywać przy chorobach przewlekłych. Dla zainteresowanych tematyką zdrowego odżywiania, ten dział poświęcony jest...

Jakie są zalety dżemu gruszkowego?

Dżem gruszkowy, którego przepisów na stronie jest mnóstwo, ma wiele zalet, dlatego też przysmak ten polecany jest jako stałe źródło witamin nawet w lecie. Owoce nasycają deser szeregiem substancji opisanych poniżej:

olejki eteryczne o właściwościach moczopędnych, które mają korzystny wpływ w leczeniu chorób wątroby, nerek i prostaty;
arbutyna – naturalny antybiotyk;
witaminy A, B1, B2, C, PP, karoten i kwas foliowy;
sole mineralne potasu, jodu, żelaza, manganu, miedzi, kobaltu, fosforu, wapnia, molibdenu, magnezu, cynku;
kwasy organiczne, które tworzą korzystną mikroflorę w żołądku;
zdrowe cukry;
pektyna, która w naturalny sposób zwiększa odporność organizmu na bakterie;
katechiny, które odmładzają komórki skóry;
substancje azotowe wzmacniające jelita i żołądek;
garbniki, które korzystnie wpływają na przewód pokarmowy.

Jaka jest szkoda dżemu gruszkowego?

Dżemu gruszkowego nie można nazwać produktem szkodliwym, gdyż korzyści z jego spożycia są wielokrotnie większe niż możliwe negatywne skutki. Przede wszystkim każdy dżem, w tym gruszki, zawiera cukier, dlatego produkt jest uważany za szkodliwy dla sylwetki, stanu zębów, a także dla osób cierpiących na cukrzycę.

Drugi rodzaj negatywnego efektu wiąże się ze spożywaniem dżemu na pusty żołądek. Kwasy zawarte w składzie podrażnią ściany narządu wewnętrznego, co spowoduje silny dyskomfort. W przeciwnym razie gotowane gruszki mogą przynieść korzyści ludzkiemu organizmowi.

Jaka jest zawartość kalorii w dżemie gruszkowym?

Dla tych, którzy dbają o swoją sylwetkę, ważne jest, aby wiedzieć, jaka jest zawartość kalorii w dżemie gruszkowym na 100 gramów. To 214,6 kcal. Aby uzyskać bardziej szczegółowe obliczenia, podajemy zawartość kalorii w dżemie gruszkowym w łyżeczce - 32,2 kcal.

Czy można stosować dżem gruszkowy na zapalenie żołądka?

Dżem gruszkowy korzystnie wpływa na przewód pokarmowy, jednak w przypadku zapalenia żołądka należy zachować ostrożność. Wiele zależy od stadium choroby i jej rodzaju. Na przykład przy zwiększonej kwasowości dżem gruszkowy pomoże tylko podczas kuracji i odwrotnie, przy zmniejszonej wydzielinie, trzeba będzie zrezygnować ze słodkiego produktu.

Ponadto preferowane powinny być wyłącznie domowe przysmaki, ponieważ słoiki ze sklepu prawdopodobnie zawierają konserwanty. W ostrej fazie nie należy opierać się na produkcie, lepiej ograniczyć się do 1-2 łyżek i popić je ciepłym mlekiem lub słabą herbatą. W tym przypadku woda nie jest odpowiednia, ponieważ powoduje zgagę.

Czy można stosować dżem gruszkowy na zapalenie trzustki?

Dżem gruszkowy pomaga przy zapaleniu trzustki ze względu na obecność korzystnych substancji, które korzystnie wpływają na funkcjonowanie trzustki. Ale to wcale nie oznacza, że nie należy przestrzegać przepisanej diety i jeść smakołyków łyżkami. Kilka łyżeczek dziennie dobrze ci zrobi, nic więcej.

Jak zakonserwować dżem gruszkowy?

Zalety dżemu gruszkowego są oczywiste, należy go jednak odpowiednio przechowywać, aby nie zepsuł się przez wiele miesięcy. Jeśli konfitura gruszkowa zostanie odpowiednio przygotowana, a prosty przepis można znaleźć na stronie internetowej i zostaną spełnione warunki przechowywania, deserem można cieszyć się przez długi czas, jednak często kończy się on znacznie wcześniej niż data przydatności do spożycia.

Jak prawidłowo przechowywać dżem gruszkowy?

Dżem gruszkowy można przechowywać przez zimę w temperaturze pokojowej, jednak słoiki muszą być szczelnie zamknięte, a w pomieszczeniu musi być suche powietrze. Istnieją przepisy, w których udział masowy owoców jest większy niż cukru. Dżem ten należy przechowywać w piwnicy lub lodówce.

Aby przedłużyć okres przydatności do spożycia, lepiej przestrzegać standardowych zasad przechowywania dżemu: w temperaturze od 10 do 15 stopni w suchym pomieszczeniu. Jeśli wilgotność i temperatura często się zmieniają, zaleca się zwracać uwagę na pokrywki słoików, ponieważ z biegiem czasu mogą one ulec deformacji w wyniku rdzy, co może spowodować zepsucie się dżemu.

Jak długo dżem gruszkowy może przetrwać zimę?

Zaleca się przechowywanie dżemu gruszkowego (przepis ze zdjęciem) w lodówce nie dłużej niż dwa tygodnie. Ale preparaty zimowe, jeśli są odpowiednio przechowywane, mogą trwać do 3 lat. Jeśli konfiturę gruszkową połączymy z owocami z pestkami, takimi jak śliwki czy morele, wówczas takie przysmaki można przechowywać nie dłużej niż rok.

Jak poznać, że dżemu gruszkowego już nie ma?

Pierwszą oznaką zepsutego dżemu gruszkowego jest nieprzyjemny zapach po otwarciu. Piana lub bąbelki na wierzchu wskazują, że fermentacja trwa. Kolejnym sygnałem może być pojawienie się pleśni. W obu przypadkach dżem nie nadaje się do spożycia.

Co zrobić, jeśli dżem gruszkowy spleśniał?

Gdy do słoika dostanie się powietrze, tworzy się pleśń, dlatego należy dobrze zamknąć smakołyk na zimę i stale sprawdzać słoiki pod kątem integralności. Jeśli podczas przestawiania słoika spadnie lub mocno uderzy w pokrywkę, lepiej natychmiast zabrać go do domu i zacząć zjadać zawartość, ponieważ nawet lekkie uderzenie może zdeformować pokrywkę.

Jeśli na powierzchni konfitury gruszkowej pojawi się pleśń, można ją usunąć, a pozostały przysmak wykorzystać do wypieków lub przygotowania napojów, np. herbaty czy kompotu. W bardzo zaawansowanych przypadkach dżem można ponownie zagotować, zbierając powstałą pianę, w którą zwija się pozostały grzyb.

Dżem gruszkowy sfermentował – co robić?

Proces fermentacji zachodzi w dwóch przypadkach: jeśli brakuje cukru lub jeśli dżem jest niedogotowany, to znaczy syrop nie jest wystarczająco gęsty. Aby zaradzić tej sytuacji, możesz oddzielić syrop od gruszek, dodać do niego 300 gramów cukru i zagotować do pożądanej gęstości. Następnie owoce ponownie wlewa się do syropu i gotuje przez kolejne 15 minut.

Istnieje inna opcja przetwarzania - przygotowywanie napojów poprzez fermentację, na przykład piwo, cydr lub wino. W Internecie można znaleźć przepisy na destylację dżemu sfermentowanego, który pomoże uratować zepsute przysmaki.

Konfitura gruszkowa dla dzieci, kobiet w ciąży i karmiących piersią

Dżem gruszkowy to popularny przysmak, jednak przy wyjątkowych okazjach trzeba wiedzieć na pewno, czy deserem można cieszyć się w dużych ilościach, czy też należy go chwilowo ograniczyć.

Czy można zrobić dżem gruszkowy w czasie ciąży?

Dżem gruszkowy dla kobiet w ciąży może mieć zarówno pozytywne, jak i negatywne skutki. Po pierwsze jest bogata w kwas foliowy, który należy aktywnie spożywać w I i III trymestrze ciąży. Po drugie, dżem gruszkowy, zwłaszcza odmiany kwaśne, zawiera kwas askorbinowy, który sprzyja doskonałemu wchłanianiu żelaza. Po trzecie, obfitość potasu przyczynia się do prawidłowego funkcjonowania serca, ale w czasie ciąży obciążenie tego narządu znacznie wzrasta.

W czasie ciąży należy ograniczyć spożycie dżemu gruszkowego, jeśli kobieta cierpi na rozstrój żołądka. Soczyste owoce przyspieszają perystaltykę, dlatego nie należy ich nadużywać. To prawda, że wiele kobiet w ciąży cierpi na zaparcia, więc dżem gruszkowy może im pomóc.

Dżem gruszkowy jest dobrym środkiem antybakteryjnym i przeciwwirusowym, dlatego kobiety w ciąży powinny go spożywać w czasie epidemii przeziębień. Jedząc rano twaróg z konfiturą gruszkową, możesz uchronić się przed niechcianą infekcją.

Czy można zrobić dżem gruszkowy podczas laktacji?

Gruszka jest produktem hipoalergicznym, dlatego zaraz po porodzie możesz jeść dżem z soczystych owoców bez obawy o dziecko. Z reguły noworodki nie reagują na ten produkt wprowadzony do diety matki. Na pytanie, czy karmiąca matka może zrobić dżem gruszkowy, odpowiedź jest oczywista. Dla kobiet, które rodziły, jest przydatny w zapobieganiu zaparciom, a dla dziecka - jako bogate źródło witamin i mikroelementów.

W rzadkich przypadkach dżem gruszkowy może powodować wzdęcia, kolkę lub alergie, ale często dzieje się tak, jeśli jesz dżem przygotowany przemysłowo. Do takich produktów dodaje się konserwanty, które mają negatywny wpływ. Jeśli chcesz cieszyć się dżemem gruszkowym podczas karmienia piersią, lepiej przygotować go samodzielnie.

W jakim wieku dzieci mogą jeść dżem gruszkowy?

Puree gruszkowe można wprowadzać do żywności dla niemowląt od szóstego miesiąca życia, ale najpierw dziecko powinno już przyzwyczaić się do jabłek. Z konfiturą gruszkową nie jest to takie proste, gdyż zawiera dużą ilość cukru. W tej kwestii zarówno pediatrzy, jak i rodzice zdecydowanie się nie zgadzają. Niektórzy uważają, że żywność zawierającą cukier można podawać dzieciom już od 3. roku życia. Inni uważają, że jest już za późno, dlatego nie warto się tego trzymać.

W związku z tym dżem gruszkowy można podawać dzieciom od pierwszego roku życia, najpierw dodając go do jedzenia, na przykład do zapiekanki z owsianką lub twarogiem. W przypadku braku ograniczeń w każdym konkretnym przypadku, dzieci są rozpieszczane smakołykami do woli, ale bez nadgorliwości w dużych porcjach.

Lato to czas przygotowań na zimę. To właśnie o tej porze roku można przygotować różne rodzaje dżemów z dojrzałych i soczystych gruszek, jabłek oraz innych owoców i jagód. Zimą przydadzą się słodkie przetwory. Pyszny dżem lub dżem można podawać z herbatą lub stosować jako nadzienie do domowego ciasta. Ten przysmak przypadnie do gustu nie tylko miłośnikom słodyczy. Najlepsze przepisy na dżem gruszkowy na zimę przedstawiono w naszym artykule. Opis krok po kroku pozwoli Ci łatwo przygotować dowolną z wybranych opcji.

Dżem gruszkowo-bursztynowy

Sekret tego deseru tkwi w specjalnej metodzie gotowania. Aby plasterki gruszki pozostały nienaruszone i zamieniły się w puree, należy je gotować w trzech partiach. Ponieważ owoc ten jest dość słodki, można dodać umiarkowaną ilość cukru (500-700 g na 2 kg obranych owoców).

Przygotowane w określonej kolejności:

Dojrzałe, ale jędrne owoce są obrane, wydrążone i pokrojone w plasterki.
Syrop przygotowuje się w rondlu na kuchence. Aby to zrobić, cukier rozpuszcza się w 350 ml wody i doprowadza do gęstej konsystencji. Powinien pozostać klarowny i nie zmienić się w karmel.
Plasterki gruszki zalewa się gorącym syropem i odstawia do całkowitego ostygnięcia.
Teraz możesz postawić patelnię na średnim ogniu i doprowadzić gruszki do wrzenia. Gotuj przez 5 minut, następnie wyjmij dżem z pieca i ostudź.
Powtórz podobne kroki jeszcze dwukrotnie. Ostatnim razem czas gotowania można wydłużyć do 45 minut, co pozwoli uzyskać pożądaną gęstość syropu.

Przezroczysty dżem z gruszek i jabłek w plasterkach

Poniższy przysmak jest idealny jako nadzienie do ciast i pasztetów. Po schłodzeniu dżem gruszkowo-jabłkowy na zimę okazuje się gęsty, jak dżem lub marmolada i nie rozprzestrzenia się podczas pieczenia produktów. A przygotowanie nie jest trudne:

Jabłka (350 g) i gruszki (450 g) odmian twardych są obrane i wydrążone, a następnie pokrojone w plasterki.
Owoce umieszcza się w rondelku, zasypuje cukrem (450 g) i pozostawia w temperaturze pokojowej na 3-4 godziny, aby puściły sok.
W tym czasie kilka krążków cytryny jest obranych i wypestkowanych, pokrojonych na małe kawałki i dodanych do jabłek i gruszek. Cytryna doda dżemowi kwasku, którego brakuje w owocach.
Postaw patelnię ze składnikami na średnim ogniu, zagotuj i smaż plasterki jabłka i gruszki przez 5 minut. Zdejmij miskę z dżemem z ognia i pozostaw na noc, aż całkowicie wystygnie.
Podobne działania przeprowadza się dwukrotnie.
Po raz czwarty gotuj dżem przez około 1 godzinę, aż stanie się wystarczająco gęsty. Gotowy przysmak umieszcza się w słoikach, przykrywa pokrywkami i zamyka otwieraczem do puszek.

Przepis na dżem z gruszek ze skórką

Na następny deser nadają się gruszki absolutnie dowolnej odmiany, w tym miękkie. Ale to nie znaczy, że plastry zamienią się w puree podczas gotowania. Aby tego uniknąć, owoce nie są obierane, a jedynie z nasion i zepsutych obszarów. Dzięki temu konfitura gruszkowa w plasterkach zmieni kolor na bursztynowy, a skórka stanie się miękka, przez co w ogóle jej nie poczujesz.

Przepis krok po kroku jest następujący:

Gruszki myjemy, suszymy i kroimy na 4 części. Z każdej ćwiartki wycina się rdzeń, po czym takie kawałki kroi się na kolejne 3-4 plasterki.
Przygotowane owoce (2 kg) umieszcza się na patelni, zasypuje cukrem (800 g) i wstrząsa, aby równomiernie się rozłożyły. Gotowanie dżemu można rozpocząć po 2 godzinach, kiedy gruszki puszczą sok.
Patelnię umieszcza się na małym ogniu, plastry z cukrem doprowadza się do wrzenia i gotuje przez 5 minut, ale nie dłużej.
Po całkowitym wystudzeniu, po około 6-8 godzinach, dżem ponownie stawia się na piec. Tym razem i kolejne 3-4 razy musisz gotować przez 5 minut. Przed każdą obróbką cieplną dżem jest dobrze schłodzony.
Grubość przysmaku można sprawdzić kroplą po kropli na talerzu, z którego nie powinno kapać przy przechylaniu naczynia.
Gotowy dżem umieszcza się w gorących, sterylizowanych słoikach i zwija. Nie ma potrzeby ich odwracania i owijania.

Dżem gruszkowy z mlekiem

Następny przysmak bardziej przypomina w smaku jednorodne puree do odżywki dla niemowląt, a konsystencją bardziej przypomina skondensowane mleko. Ale ten dżem gruszkowy okazuje się naprawdę bardzo smaczny, chociaż nie jest przechowywany przez całą zimę. Pod szczelną pokrywką i w lodówce może wytrzymać nie dłużej niż trzy miesiące. Poniższe instrukcje krok po kroku pomogą Ci prawidłowo przygotować ten dżem:

Obierz gruszki (17 szt.), Usuń nasiona, zepsute obszary i pokrój w plasterki o dowolnej wielkości.
Przygotowane owoce zmiel za pomocą blendera lub maszynki do mięsa.
Posyp puree gruszkowe cukrem (6 łyżek), zalej mlekiem (5 łyżek) i dodaj łyżeczkę sody. Ten środek spulchniający nie będzie wyczuwalny w gotowym dżemie, a podczas gotowania pozwoli gruszkom dobrze się zagotować.
Przygotowane składniki pozostawić na patelni w temperaturze pokojowej na 2 godziny.
Po upływie tego czasu postaw patelnię na małym ogniu, zagotuj dżem i gotuj, od czasu do czasu mieszając, przez 8 godzin. Powinno stać się dość gęste i powoli spływać z talerza. Podczas gotowania objętość masy zmniejsza się 4-krotnie.
Gotowy dżem wkłada się do słoików, zakręca pokrywkami, schładza i wysyła do lodówki.

Przepis na konfiturę gruszkową z makiem

Deser ten ma niezwykły wygląd i smak. Dżem gruszkowo-makowy okazuje się bardzo smaczny. Można podać do herbaty i zrobić z niego ciekawe ciasto. Przygotowanie takiego deseru krok po kroku wygląda następująco:

Obrane i wypestkowane kawałki gruszki (1 kg) zasypuje się cukrem (300-500 g) i kwaskiem cytrynowym (1 łyżeczka). W tej formie owoce muszą stać przez 3 godziny, aby uwolnić sok.
Umieść patelnię na kuchence. Gotuj dżem na małym ogniu przez 20 minut.
Połowę gruszek przełożyć do osobnej miski, ostudzić i zmiksować blenderem zanurzeniowym. Pokruszony dżem z powrotem włóż na patelnię.
Na suchej, gorącej patelni podgrzej mak (½ łyżki) i dodaj do gruszek.
Gotuj dżem przez kolejne 15 minut. Przygotuj słoiki i zwiń gorący deser na zimę.

Pyszny dżem z cytryną i gruszkami

Kolejny przysmak przyrządzamy w syropie cytrynowym. Jego smak jest zupełnie inny niż zwykłego dżemu z gruszek bursztynowych, ciekawszy i wyrafinowany. Przygotowywany jest krok po kroku w kilku etapach:

Gruszki są obrane, wydrążone z nasionami, pokrojone w plasterki i zważone. Na dżem potrzeba dokładnie 1 kg owoców.
Do małego rondelka włóż wypestkowaną cytrynę pokrojoną w plasterki i zalej 250 ml wody.
Po 3 minutach odcedź gotowy bulion i dodaj do niego 1 kg cukru. Przygotuj średnio gęsty syrop cukrowy i polej nim gruszki na patelni.
Plasterki nalegać w syropie na 3 godziny. W tym czasie ilość płynu podwoi się.
Gotuj dżem na małym ogniu w 3 partiach przez 10-15 minut. Przed kolejnym gotowaniem należy go każdorazowo ostudzić.
Po raz czwarty dżem gotuje się do wymaganej grubości, po czym zwija się go w słoiki za pomocą otwieracza do puszek.

Przepis na konfitura gruszkowa z pomarańczą

Ten przysmak można przygotować bardzo szybko. Ale gotuje się go w 2 partiach, a przed kolejną obróbką cieplną należy go schłodzić przez 12 godzin. W przeciwnym razie wszystko jest bardzo proste:

Obierz gruszki z rdzenia, ale skórkę zostaw. Wrzucamy je do rondelka, dodajemy taką samą ilość cukru (po 1 kg) i dodajemy pokrojoną w cienkie plasterki pomarańczę. Nie ma potrzeby usuwania skórki, ale nasiona będą musiały zostać usunięte.
Postaw patelnię na małym ogniu, a po zagotowaniu gotuj gruszki z cukrem i pomarańczą przez 10 minut.
Usuń dżem z pieca i ostudź go. W tym czasie plastry nasączą się syropem i staną się gęste i przezroczyste.
Ponownie włóż dżem do ognia. Gotuj przez 5 minut i możesz zwinąć w wysterylizowanych słoikach.

Dżem z borówek i gruszek

Pyszny deser można przygotować korzystając z poniższego przepisu. Dżem gruszkowy z borówkami przygotowuje się w następującej kolejności:

Jagody (2 kg) są sortowane, myte i suszone.
Obrane gruszki (2 kg) pokroić na małe kawałki.
Cukier (4 kg) wsypuje się do miski do robienia dżemu lub do głębokiej patelni i zalewa szklanką gorącej wody.
Syrop gotuj na małym ogniu, aż cukier całkowicie się rozpuści. Gdy tylko zacznie gęstnieć, dodaje się do niego kawałki gruszek.
Plasterki owoców gotuje się przez 15 minut, po czym dodaje się borówki i przyprawy (10 pączków goździków i łyżeczkę mielonego cynamonu).
Gotuj dżem przez 45 minut, aż stanie się wystarczająco gęsty. Można go przechowywać przez całą zimę w wysterylizowanych i hermetycznie zamkniętych słoikach.

Gruszki na zimę

Poniższy przysmak przygotowuje się w następującej kolejności:

Czyste jagody rokitnika (300 g) umieszcza się w rondlu. Dodaje się tu również 700 g obranych i wypestkowanych gruszek.
Przygotowaną mieszaninę zasypuje się cukrem (1,5 kg) i pozostawia na stole na 8-10 godzin.
Następnego dnia możesz rozpocząć proces robienia dżemu. Zaleca się gotowanie w trzech podejściach po 5 minut każde. Za każdym razem dżem należy dobrze schłodzić.

Gotowy przysmak jest przezroczysty, bardzo piękny i smaczny. Jest zwijany w słoiki i przechowywany przez całą zimę.

Gruszka to niesamowity owoc, który ma bogatą podaż dobroczynnych witamin oraz ma bogaty smak i aromat. Popularny jest dżem gruszkowy, który przygotowywany jest z dodatkiem jagód i owoców, a także przypraw i ziół.

Dżem gruszkowy – prosty przepis

Ciemnobursztynowy przysmak z gruszki osłodzi naleśniki i wzmocni siły organizmu przed sezonem zimowym.

Aby przygotować zdrowy słodycz, musisz wziąć:

1000 g gruszek,
1000 g cukru;
450 ml wody;
1 cytryna (skórka).

Przepis na dżem gruszkowy krok po kroku:

Połącz cukier i wodę w rondlu, podpal mieszaninę i gotuj, aż słodkie kryształki całkowicie się rozpuszczą.
Nie marnując czasu, obierz pestki gruszki i pokrój w plasterki. Przygotowane kawałki owoców zanurzamy w gorącym syropie, dodajemy skórkę otartą z cytryny na drobnej tarce. Usunie nadmierne zatykanie.
Gotuj mieszaninę przez około dwie godziny na umiarkowanym ogniu, aż uzyska piękny bursztynowy kolor. Przechowywać w sterylnych szklanych słoikach do zimy.

Z dodatkiem jabłek

Dżem z jabłek i gruszek może mieć różną konsystencję. Np. z przezroczystymi plasterkami bursztynu, gęstym konfiturą, konfiturą lub konfiturą, ale w każdym razie jest smacznie i zdrowo.

Do prostej wersji potrzebne będą:

1000 g gruszek;
1000 g jabłek;
2000 g cukru;
45 ml świeżo wyciśniętego soku jabłkowego;
1 cytryna (sok);
5 g cynamonu.

Przygotowanie:

Umyte jabłka i gruszki pokroić na małe kawałki, po uprzednim wycięciu gniazd nasiennych i zepsutych miejsc, a następnie umieścić je w misce lub misce o odpowiedniej pojemności.
Owoce posypać cukrem, wlać sok jabłkowy i wycisnąć sok z cytryny. Podpal i gotuj, aż skończysz. Pięć do siedmiu minut przed końcem gotowania dodaj mielony cynamon w proszku.

Przygotowanie z cytryną

Dżem ten ma bardzo piękną nazwę „Sunny Beauty”, bo takie skojarzenia przychodzą na myśl, gdy widzimy plastry kredowej gruszki zmieszane z cytrusowymi krążkami słońca.

Przepis na cytrynę polega na użyciu:

3000 g gruszek;
3000 g cukru;
3 cytryny;
100 ml wody.

Jak gotować dżem gruszkowo-cytrynowy:

Umyj i pokrój owoce: gruszki w półprzezroczyste plasterki, cytrynę w plasterki.
W rondelku przygotowane surowce owocowe łączymy z cukrem, dodajemy wodę i gotujemy na małym ogniu, aż syrop będzie pięknie złocistobrązowy.

Dżem Borówkowy Z Gruszkami

Dla gospodyń domowych bardziej znane połączenie borówek i jabłek w konficie, ale jeśli choć raz przygotujesz ten zimowy preparat z gruszką, stanie się on stałym ulubieńcem na dłużej niż rok.

Składniki użyte do gotowania i ich ilości:

1000 g gruszki;
1000 g borówek;
2000 g cukru granulowanego;
100 ml wody;
5 pąków goździków;
½ łyżeczki mielonego cynamonu.

Technologia gotowania:

Przygotowujemy surowce. Sortujemy borówki brusznicowe i myjemy je. Myjemy gruszki, obieramy je i kroimy w małe, cienkie plasterki.
Do miski lub patelni z szerokim dnem wsypać cukier i zalać wrzątkiem, dzięki temu szybciej rozpuszczą się wszystkie kryształki słodzika. Włóż syrop do ognia i gotuj, aż się zagotuje.
Do wrzącego płynu najpierw wrzucamy gruszki, a po kwadransie dodajemy borówki i przyprawy. Gotuj wszystko na małym ogniu, aż kropla dżemu przestanie spływać po zimnym spodku. Może to potrwać do 45 minut.
Produkt przechowywać w hermetycznie zamkniętych słoikach, w ciemnym i chłodnym miejscu.

Ze śliwkami na zimę

Dżem okazuje się pyszny, aromatyczny, z ciekawym kolorem, którego dodają śliwki. To nie tylko zimowe przygotowanie, to kolory lata, które sprawią, że mroźna zima będzie jaśniejsza i smaczniejsza.

Proporcje składników na danie są następujące:

750 g gruszki;
750 g śliwek;
1200 g cukru;
300 ml wody.

Etapy gotowania:

Z czystych, umytych śliwek usuń nasiona, a powstałe połówki przekrój na 2-3 plasterki. Gruszki umyj, wytrzyj do sucha, odetnij gniazdo nasienne i pokrój w cienkie plasterki.Ważne: w przepisie podana jest już ilość przygotowanych owoców bez nasion i nasion.
Zagotuj cukier i wodę. Powstałym syropem polej plasterki gruszki i gotuj przez 20 minut. Następnie do dżemu dodaje się śliwki. Gotuj wszystko razem przez kolejne 20-25 minut. Następnie przedmiot jest gotowy do późniejszej konserwacji i dalszego przechowywania.

Plasterki dżemu gruszkowo-bursztynowego

Dżem ten zadowoli nie tylko kubki smakowe, ale i oko najbardziej wybrednego estety. Przezroczyste plastry gruszki, tonące w gęstym, skoncentrowanym i słodkim soku, przyciągają wzrok. I nie można obejść się bez małych tajemnic w tej kwestii.

Najpierw o głównych składnikach:

1000 g gruszki;
1000 g cukru;
2-3 g kwasu cytrynowego.

Postęp:

Ostrożnie umyj i osusz gruszki, które są soczyste, ale o dość gęstym miąższu, aby nadmiar wilgoci nie dostał się do przedmiotu obrabianego. Następnie należy je pokroić w plastry (bez rdzenia) o jednakowej grubości. Zakrzywionym nożem można na przykład kroić ser.Odwieczne pytanie: czy gruszkę na dżem należy okrawać skórką czy nie? W przypadku tego dżemu lepiej go zostawić, da to większą gwarancję, że plasterki bursztynu zachowają swoją integralność, ale w przeciwnym razie należy skupić się na osobistych upodobaniach.
Do miski z dość szerokim dnem włóż plasterki owoców i zasyp je cukrem. Grubość warstwy gruszkowo-cukrowej nie powinna przekraczać 4-5 cm, pozostawić w temperaturze pokojowej, aż wypuści sok. Może minąć noc lub cały dzień, zanim to wystarczy.
Gruszki, które puściły sok, poddaje się dwóm krótkim i jednemu długiemu gotowaniu. Za pierwszym i drugim razem dżem gotuje się przez jedną lub dwie minuty i pozostawia do całkowitego ostygnięcia (co najmniej 12 godzin). Gotuj po raz trzeci do wymaganej konsystencji.

Pyszny deser z cynamonem

W deserach, jak w każdym innym daniu, dużą rolę odgrywają drobne detale, takie jak przyprawy i zioła. Tak więc jedna szczypta mielonego cynamonu i odrobina skórki pomarańczowej mogą zamienić niepozorny dżem z ulubionych, ale tak znajomych gruszek w wykwintny przysmak. Czy chciałbyś tego spróbować?

Następnie weźmy:

1000 g gruszek;
1000 g cukru;
1 pomarańcza (skórka);
4 g cynamonu;
3-4 g kwasu cytrynowego.

Sekwencjonowanie:

Przygotowane (umyte i pokrojone na małe kawałki) gruszki posyp cukrem, wymieszaj i trzymaj, aż pojawi się wystarczająca ilość soku gruszkowego.
Następnie gotuj dżem po gotowaniu przez godzinę, od czasu do czasu mieszając i usuwając pianę, i całkowicie ostudź. Powtarzaj gotowanie i chłodzenie przez godzinę.
Po raz trzeci ugotuj mieszaninę, dodając skórkę pomarańczową, kwas cytrynowy i cynamon. Po godzinnym gotowaniu plasterków gruszki we własnym soku z przyprawami, możesz przełożyć dżem do czystych szklanych słoików.

Z pomarańczami

Gęsty konfitura gruszkowa sama w sobie okazuje się pyszna, ale jeśli do gruszek dodamy słoneczną pomarańczę, ich duet stanie się podwójnie pyszny.

Aby zrobić gęsty dżem gruszkowy z cytrusowym posmakiem, należy przygotować:

3000 g (już przygotowanych) gruszek;
1 ½ pomarańczy;
100 ml wody;
500-1000 g cukru, w zależności od słodyczy surowców.

Metoda gotowania:

Umyj pomarańczę w gorącej wodzie i wytrzyj do sucha. Następnie za pomocą najmniejszej tarki drobno usuń skórkę pomarańczową. Oczyszczamy sam owoc z grubej białej warstwy, folii i nasion, a powstały miąższ kroimy na kawałki. Gruszki przygotowujemy analogicznie jak w poprzednich przepisach.
Na dno szerokiego rondla lub miski wlać wodę, włożyć gruszki wraz z pomarańczą i skórką. Posyp cukrem, przykryj pokrywką i podpal. Po ugotowaniu gotuj na małym ogniu, aż gruszki będą miękkie (20-30 minut).
Następnie zmiękczoną masę owocową zmiksować blenderem i zagotować do wymaganej gęstości. W tym czasie dżem nie tylko stanie się grubszy, ale także nieco ciemnieje.
5 g kwasu cytrynowego.

Kolejność procesów kulinarnych:

Na kuchence postaw rondelek z taką ilością wody, aby bez problemu ugotować w nim kilogram przygotowanych gruszek.
Gdy woda się zagotuje, w razie potrzeby obierz owoc i pokrój go w plasterki lub plasterki. Przygotowane gruszki włóż do wrzącej wody i gotuj przez 5-7 minut, aż będą miękkie.
Następnie odcedź wodę z owoców, ale jej nie wylewaj. Należy odlać taką ilość wody, jaka jest podana w przepisie i łącząc wywar gruszkowy z cukrem, zagotować syrop.
Do gorącego syropu dodaj wanilinę, kwasek cytrynowy i ugotowane gruszki. Dżem gotujemy do całkowitego ugotowania, następnie zwijamy w sterylne słoiki, które po ostudzeniu odstawiamy w ciemne i chłodne miejsce.

Niezwykły przepis z migdałami

Aby uzyskać wykwintny dżem z płatkami migdałów, skórką cytryny, koniakiem i imbirem, proporcje składników będą następujące:

1200 g gruszek;
150 g płatków migdałowych lub posiekanych migdałów;
1200 g cukru;
10 g startego korzenia imbiru;
20 ml koniaku;
2 średnie cytryny.

Algorytm gotowania:

Z dokładnie umytych owoców cytrusowych usuń skórkę i wyciśnij sok. Miąższ gruszki (w tym przepisie lepiej jest usunąć skórkę z owocu) pokroić w kostkę.
Wszystkie składniki dżemu połączyć w jednym ogniotrwałym pojemniku i gotować bez przykrycia, aż plasterki gruszki będą miękkie i uzyskają pożądaną konsystencję. Gotowy dżem zamyka się w sterylnych szklanych słoikach w celu przechowywania.

Gotowanie dżemu gruszkowo-bursztynowego w plastrach pływających w przezroczystym syropie to szczyt doskonałości. Ale jeśli zastosujesz się do kilku niuansów kulinarnych i wybierzesz odpowiedni przepis, jest to całkiem wykonalne. Ten piękny deser warzony jest w mojej rodzinie od wielu lat. Już od czasów starożytnych, kiedy przepisy zbierano od przyjaciół i znajomych i metodą prób i błędów wybierano te najlepsze.

Stopniowo moja kolekcja przepisów została uzupełniona innymi wspaniałymi przepisami. Gotuję smakołyk z pomarańczami, cytryną i grejpfrutami. Dodaję borówki, śliwki, jabłka. I za każdym razem okazuje się prawdziwym arcydziełem.

Jak zrobić dżem gruszkowy w plasterkach - prosty przepis (krok po kroku)

Prawdziwego dżemu bursztynowego nie da się zrobić z byle gruszki. Wybieraj owoce, które są jędrne, być może lekko niedojrzałe. Do dżemu lub marmolady użyj przejrzałych gruszek.

Brać:

Gruszki już wydrążone – 1 kg.
Woda – 200 ml.
Cukier – 1kg.

Przepis na gotowanie krok po kroku:

Owoce przekrój na połówki i usuń nasiona. Pokrój w duże plasterki. Czasami wystarczy pozostawić małe okazy na połówki. Jednak oceńcie sami, ja osobiście lubię robić cienkie plasterki. Możesz także zdecydować, czy usunąć skórkę, czy zostawić ją sama.

2. Przygotuj syrop gotując wodę z cukrem. Mieszaj, aż słodycz całkowicie się rozpuści.

3. Kawałki gruszek włożyć do rondelka z syropem. Mieszaj i odstaw na pół godziny, godzinę. W tym czasie plastry zostaną nasycone syropem, od tego zależy ich dalsza integralność.

4. Gdy syrop całkowicie ostygnie, wyślij preparat do ugotowania. Gotuj na małym ogniu. Gotuj przez pięć minut.

5. Wyjmij z pieca, ostudź, kawałki owoców ponownie nasycą się syropem. Następnie gotuj ponownie po gotowaniu przez 5 minut i ponownie ostudź.

6. Ugotuj dżem w trzech partiach. Ostatnim razem gotuj trochę dłużej - 15-20 minut. Nie spiesz się, gotuj powoli. Stopniowo zauważysz, że deser się zagotowuje, gęstnieje i nabiera przejrzystego, bursztynowego koloru.

7. Umieść smakołyk w wysterylizowanych słoikach. Koniecznie zostawcie go do testów, do zimy jeszcze długo trzeba czekać.

Usuń dżem z całych gruszek

Gruszki gotowane z dżemem w całości, z ogonkami, można podawać z lodami, ozdobić każdy deser i wypieki. Lepiej nadają się dziczyzna lub małe owoce dowolnej odmiany, ale nie miękkie. Gotuje się je bezpośrednio ze skórką. Gruszki pływające w syropie nie pozostawią nikogo obojętnym, możesz śmiało podać je swoim gościom i pochwalić się swoimi umiejętnościami.

Będziesz potrzebować:

Owoce – 1 kg.
Woda - szklanka.
Cukier granulowany – 1 kg.

Z całych gruszek robimy deser:

Jeśli gotujesz dzikie gruszki lub gruszki są bardzo twarde, nakłuj owoce igłą w kilku miejscach.
Owoce do gotowania można przygotować na dwa sposoby. Umyte owoce można posypać cukrem i pozostawić na kilka godzin, aż puszczą sok.
Druga metoda jest szybsza. Zrób syrop z wody i cukru.
Wrzuć do niego gruszki. Ostudzić.
Podpal to. Gotuj przez 10-15 minut. znowu fajnie.
Gotuj w 3 krokach. Podczas ostatniego gotowania przysmak mocno zagotuje się i od razu przeleje do słoików. Syrop stanie się przezroczysty, całe gruszki będą się w nim pięknie pływać.

Przepis wideo na dżem gruszkowy na zimę z cytryną

Gęsty dżem gruszkowy z mlekiem – przepis na zimę

Gruszkowe mleko skondensowane nazywa się dżemem przygotowanym na zimę według tego przepisu. Wiele osób jest zaskoczonych deserem. Okazuje się gęsty, o konsystencji podobnej do skondensowanego mleka.

Gruszki – 17 szt.
Cukier – 6 szklanek.
Mleko – 5 szklanek.
Soda oczyszczona - mała łyżeczka.

Przygotowanie:

Obierz owoce, usuń środkową część.
Zmiksuj blenderem na puree. Do mieszanki dodaj sodę i cukier. Zamieszać.
Wlać mleko. Ponownie dobrze wymieszaj, rozprowadzając puree gruszkowe.
Pozostaw na 2 godziny. Następnie zagotuj.
Gotuj na najmniejszym ogniu przez 8 godzin. Nie zapomnij wymieszać dżemu, w przeciwnym razie stanie się zbyt gęsty i spali się.
Gdy zauważysz, że objętość puree zmniejszyła się około 4 razy, zdejmij z pieca i napełnij słoiki.

Dżem gruszkowy z plasterkami pomarańczy

Wyśmienity przysmak z dodatkiem czekolady i owoców cytrusowych. Nie da się opisać smaku! Coś magicznego, uwierz mi. Korzystając z tego przepisu, możesz przygotować dżem gruszkowo-grejpfrutowy.

Brać:

Owoce – kilogram.
Pomarańcze - kilka sztuk.
Czekolada gorzka – tabliczka 100 g.
Cukier - kilogram.

Przygotowanie krok po kroku:

Umyte owoce podziel na połówki. Wytnij rdzeń. Nie usuwając skórki, pokroić w plasterki.
Pomarańcze namoczyć w zimnej wodzie na 5 minut. Dzięki temu będzie można wycisnąć z niego więcej soku.
Usuń skórkę i pokrój na kawałki. Wyciśnij sok z miąższu.
Włóż plasterki gruszki, skórkę i sok do pojemnika do gotowania. Dodaj cukier.
Wymieszaj i wyślij do ugotowania.
Po ugotowaniu wrzucić połamaną na kawałki tabliczkę czekolady.
Mieszaj, aż słodycz się rozpuści. Natychmiast zdjąć z palnika.
Schłodzić deser. Włóż go ponownie do wrzenia. Po ugotowaniu gotuj przez kwadrans. Gorący smakołyk wlać do słoików i zakręcić.

Dżem jabłkowo-gruszkowy na zimę z orzechami i cytrynami

Domowy dżem gruszkowo-jabłkowy przygotowany na zimę jest smaczny, ale nudny. Jest łatwe i proste w przygotowaniu. Dodatek orzechów włoskich sprawia, że preparat staje się pysznym przysmakiem.

Jabłka, gruszki – 500 gr.
Cukier - kilogram.
Jądra orzecha włoskiego – 200 gr.
Cytryna – ½ części.
Wanilina – szczypta.

Jak gotować:

Owoce umyj, usuń środek z nasionami, pokrój w plasterki. Nie będziemy usuwać skórek, wówczas po obróbce na gorąco pozostaną nienaruszone, a dżem nabierze bursztynowego koloru.
Nakłuj plasterki wykałaczką. Włóż do miski, dodaj do nich orzechy. Warstwy składników posypać cukrem.
Wstrząśnij miską kilka razy i pozostaw do zaparzenia na 5 godzin. Kawałki owoców puszczą sok i wchłoną słodycz.
Gotuj deser na umiarkowanym ogniu. Po pojawieniu się objawów zmniejsz intensywność pożaru.
Gotuj przez kwadrans. Odłożyć na bok. Zrób sobie przerwę na 8-12 godzin.
Powtórz tę manipulację jeszcze kilka razy. Pod koniec trzeciego gotowania dodać wanilinę i sok z cytryny. Po mocnym zagotowaniu wyjąć z kuchenki, zapakować i przekręcić.

Wideo: dżem gruszkowo-bursztynowy z cytryną

Przepis wideo na pyszny deser z gruszkami, przygotowany na zimę. Ciesz się zimowymi wieczorami przy herbacie.