Domowy serek śmietankowy Philadelphia. Serek Philadelphia – przepis. Serek śmietankowy na bazie jogurtu

Ten rodzaj serka śmietankowego można sklasyfikować jako produkt dla smakoszy: Filadelfia ma wysoki koszt i nie jest sprzedawana wszędzie. Delikatną pastę serową możesz przygotować samodzielnie i szybko w domu, nie wydając przy tym dużo pieniędzy na składniki.

Jak zrobić serek Philadelphia w domu

Ten miękki ser nie musi długo dojrzewać, jak inne odmiany produktu. Ma kremową konsystencję i wysoką zawartość tłuszczu (340 kcal na 100 g), dlatego nie zaleca się spożywania kremowej masy osobom z problematyczną wagą. Jak smacznie i niecodziennie zrobić serek Philadelphia w domu? Aby to zrobić, możesz nieco odejść od podstawowego przepisu, zastąpić niektóre składniki i dodać nowe. Sekrety robienia twarogu:

• Aby dodać paście pikantnego aromatu i smaku, dodajemy drobno posiekaną natkę pietruszki, cebulę, kolendrę i koperek.
• Rozgnieciony ząbek czosnku doda pikanterii przygotowanej w domu masie serowej.
• Jeśli masz alergię, możesz zastąpić jajo kurze 4 jajami przepiórczymi - dzięki temu danie będzie zdrowsze.
• Doświadczeni szefowie kuchni radzą zamiast kwasu cytrynowego używać naturalnego soku z cytryny (wystarczy 1 łyżeczka).
• Do domowego gotowania lepiej wybierać mleko pełnotłuste, dzięki czemu uzyskamy bardziej kremową masę.
• W Filadelfii według uznania można dodać kawałki boczku/mięsa, grzyby, czerwoną rybę i smażoną cebulę.
• Jeśli przygotowujesz krem ​​do ciasta lub słodką pastę, do potrawy dodaj cukier i kawałki jagód lub owoców.

Serek śmietankowy Filadelfia

Przygotowanie masy serowej w domu zajmuje średnio pół godziny. Następnie należy przechowywać w lodówce nie dłużej niż 10 dni. Gotową pastę można posmarować tostami, z których przyrządza się ciasta, bułki i inne potrawy. Będziesz potrzebować następujących składników:

• kurze jajo;
• mleko (zawartość tłuszczu 3,2%) – 1000 ml;
• kefir – 0,5 l;
• sok z cytryny – 1 łyżeczka;
• sól, cukier - po 1 łyżeczce.

Sprawdź przepisy krok po kroku.

Jak zrobić serek Philadelphia:

1. Doprowadzić mleko do wrzenia na średnim ogniu.
2. Na patelnię wsyp sól i cukier, ciągle mieszając płyn.
3. Po ugotowaniu do pojemnika wlać kefir, dokładnie mieszając zawartość (płyn nie powinien się zwarzyć).
4. Zawartość patelni wyłożyć na gazę, którą należy zawiesić nad innym naczyniem na 10-15 minut, pozwalając, aby serwatka odciekła.
5. W osobnym naczyniu wymieszaj sok z cytryny i jajko, a następnie dodaj mieszankę mleka i kefiru.
6. Ubijaj mieszaninę, aż stanie się gładka i puszysta.

Jak zrobić serek Philadelphia z twarogu

Domowy produkt doskonale nadaje się do kanapek i serników. Zaletą tego przepisu jest obecność w nim wielu przydatnych substancji (wapń, mangan, cynk, żelazo, witaminy B, A, beta-karoten). Ponadto składniki nie wymagają gotowania, więc pierwiastki śladowe pozostają nienaruszone i otrzymujesz je w całości. Wymagane komponenty:

• twaróg niskotłuszczowy – 1 opakowanie (500 g);
• śmietana (20%) – 0,2 l;
• śmietanka (30%) – 0,2 l;
• koperek – 1 pęczek;
• sól dla smaku.

Jak zrobić serek Philadelphia w domu:

1. Śmietanę ubić mikserem, dodając twarożek i śmietanę.
2. Dodać sól i posiekane zioła do smaku, dokładnie wymieszać.
3. Pozostaw ser w kuchni na jeden dzień, aby dojrzał.
4. Następnego dnia gotowy ser przenieś do lodówki. Można go przechowywać nie dłużej niż miesiąc.

Jak zrobić serek Philadelphia z mleka i kefiru

Smak gotowego domowego produktu różni się nieco od naturalnego, ale nie jest tak drogi. Przepis na mleko kefirowe nie jest bardzo skomplikowany, do produkcji sera używa się tylko 4 składników:

• kefir niskotłuszczowy (najlepiej 1%) – 0,5 l;
• sól;
• jajko;
• mleko niskotłuszczowe (możliwe mleko kozie) – 0,4 l.

Jak zrobić serek Philadelphia w domu:

1. Wymieszaj kefir z jajkiem, aż będzie całkowicie gładki, dodaj sól.
2. Płyn umieść na kuchence, od czasu do czasu mieszaj łyżką.
3. Po zagotowaniu mleka wlać do niego gotowaną mieszankę jajeczno-kefirową.
4. Po ponownym zagotowaniu składników zdejmij mieszaninę z ognia i pozostaw na 10 minut.
5. Zawartość naczynia przełożyć na sito/durszlak, kilkakrotnie owinąć gazą, poczekać, aż nadmiar odcieknie.
6. Po około 1-2 godzinach masę przenieś pod prasę, po owinięciu w gazę. Zostaw naczynie na noc i możesz spróbować rano.

Sprawdź przepisy na gotowanie.

Domowy serek Philadelphia na jogurcie

Ten odpowiednik popularnej Filadelfii jest praktycznie nie do odróżnienia od oryginału. Zgodnie z przepisem produkt należy przygotować z pełnotłustej śmietany i jogurtu naturalnego (najlepiej domowego). Wymagane komponenty:

• śmietana – 0,2 l;
• sól;
• jogurt – 0,5 l.

Jak ser Philadelphia jest przygotowywany w domu:

1. W głębokiej misce umieść durszlak, wykładając dno kilkoma warstwami gazy.
2. Do przygotowanego pojemnika włóż produkty mleczne, dodaj kilka gramów soli i wymieszaj składniki.
3. Podnieś brzegi tkaniny do góry i zawiąż ją w supeł, na masę połóż ciężarek. Miskę wstawić do lodówki na 2 dni.
4. Od czasu do czasu spuść płyn wypływający z durszlaka. Produkt będzie gotowy, gdy wypłynie cały nadmiar płynu.

Wideo: robienie sera w domu

Delikatną kremową pastę przygotowuje się w domu szybko i łatwo, co odróżnia ją od innych odmian serów. Filadelfia stanowi bazę do tworzenia wielu pysznych dań z różnych kuchni świata. Stosowany jest do przygotowania omletów, terrin, bułek, sushi, koktajli, bułek z czerwoną rybą, serników amerykańskich, kanapek, różnorodnych sosów, deserów owocowych i czekoladowych. Oglądając poniższy film poznasz tajniki tworzenia smacznego i zdrowego produktu.

Przepis na domowy ser bez obróbki cieplnej

Jak zrobić ser z twarogu

Robienie domowego sera z jogurtu i śmietany

Wielu kucharzy amatorów często jest zmuszonych do przygotowania sera Philadelphia w domu przez jedną bardzo banalną okoliczność. Faktem jest, że ten produkt jest zawarty w wielu nowoczesnych potrawach, ale nie zawsze można go znaleźć w sklepach. A cena jest dość wysoka.

Jednocześnie robiąc ten serek w domu, możesz nie tylko zaoszczędzić dużo pieniędzy, ale także samodzielnie wymyślić i przygotować wiele różnych oryginalnych deserów i innych smakołyków. Trzeba tylko pamiętać, że nie można pobłażać jakości produktu, niezależnie od tego, gdzie został on przygotowany – w fabryce żywności, w restauracji, czy w domu.

Philadelphia to miękki, kremowy ser, który ostatnio zyskuje na popularności. Stało się to szczególnie widoczne wraz z upowszechnieniem się mody na przygotowywanie w domu różnorodnych, niestandardowych przysmaków kulinarnych.

Tymczasem ser ten, którego nazwa wzięła się od nazwy stanu, w którym od zawsze ceniono rozmaite przysmaki, istnieje już niemal półtora wieku. Przepis na tę gastronomiczną nowość powstał w USA w 2. połowie XIX wieku i początkowo opierał się na wykorzystaniu pełnotłustego mleka i śmietanki.

Od razu zainteresowali się nim szefowie kuchni i kompozytorzy dań ze względu na jedną cechę tego produktu – w przeciwieństwie do „klasycznych” francuskich serów, nie wymaga on długiego okresu leżakowania i dojrzewania do swojej gotowości.

Oryginalny serek śmietankowy Philadelphia to produkt wyśmienity, co bezpośrednio przekłada się na jego wysoką cenę. Jest aktywnie wykorzystywany do przygotowania wielu wyrafinowanych deserów, wszelkiego rodzaju bułek, sushi i przekąsek. Ser ten, w różnych kombinacjach, dodaje potrawie własnej, oryginalnej nuty dzięki dobrze znanemu delikatnemu słodkawo-kremowemu smakowi.

Obecność w jego składzie dość zwyczajnych składników mlecznych pozwala doświadczonemu szefowi kuchni z łatwością przygotować domowy odpowiednik słynnego sera.

Serek Philadelphia: wersja kremowa

Warto dodać, że porcję sera można przygotować w zaledwie 25-30 minut.

Prosty przepis na ten produkt zakłada użycie następujących składników:

• mleko - 1 l;
• kefir - 500 ml;
• jajo kurze - 1 szt .;
• cukier - 1 łyżeczka;
• sól - 1 łyżeczka;
• kwas cytrynowy - na czubku noża kuchennego.

Przygotowanie serka Philadelphia rozpoczyna się od wlania mleka do rondla i podpalenia. Płomień musi być ustawiony na średni.

Na patelnię dodaj sól i cukier. Podczas podgrzewania mleko należy stale mieszać, stopniowo doprowadzając do wrzenia.

Gdy tylko mieszanina mleka w pojemniku się zagotuje, dodaj do niej porcję kefiru. Powstałą masę dokładnie miesza się przez pewien czas, zapobiegając zważeniu się masy.

Następnie masę mleczną wylewamy na kawałek gazy i wieszamy nad zlewem (zamiast gazy można zastosować durszlak). Podczas gdy serwatka kapie z niego w ciągu 15-20 minut, możesz zacząć ubijać jajo kurze ze szczyptą kwasku cytrynowego za pomocą miksera (kwas można zastąpić 1 łyżeczką świeżego soku z cytryny). Do pojemnika z ubitym jajkiem dodaje się twarożek powstały po zmieszaniu mleka i kefiru.

Całą zawartość pojemnika ponownie dokładnie ubić. Znakiem, że domowy serek Philadelphia jest gotowy, jest utworzenie na patelni jednorodnej puszystej masy.

Tak przygotowany produkt pozostawiamy do ostygnięcia. Następnie masę przekładamy do słoika (miski, rondelka itp.) i umieszczamy w lodówce. Zaleca się, aby ser przed użyciem odstawić na zimno na około 12–14 godzin.

Powstały produkt wykorzystuje się w przepisach na wiele domowych potraw. Jeśli na przykład posmarujesz chleb serkiem Philadelphia i posypesz drobno posiekanymi ziołami i przyprawami, otrzymasz doskonałą przekąskę śniadaniową.

Serek Philadelphia: wersja twarogowa

Niektórzy eksperci kulinarni twierdzą, że spośród wszystkich możliwości przygotowania domowego odpowiednika słynnego amerykańskiego sera, produkt z twarogu jest najbliższy oryginałowi pod względem smaku.

Jak zrobić ser przy użyciu tego sfermentowanego produktu mlecznego? Pomoże w tym prosty przepis.

Lista składników jest następująca:

• twarożek - 0,5 kg;
• śmietana (30% tłuszczu) - 200 ml;
• śmietana (20% tłuszczu) - 200 ml;
• sól, posiekane zioła - do smaku.

Najpierw musisz dokładnie ubić śmietanę mikserem. Do bitej śmietany dodaje się twarożek i kwaśną śmietanę, a także zioła i sól.

Powstałą mieszaninę ponownie dokładnie miesza się i pozostawia na jeden dzień (temperatura musi być równa temperaturze pokojowej). Jest to konieczne do normalnego dojrzewania miękkiego sera.

Po upływie okresu „rozliczeniowego” zaleca się umieszczenie produktu w lodówce. Po schłodzeniu będzie całkowicie gotowy do użycia.

Zamiast wniosków

Jak widać z powyższych przepisów i technologii gotowania, zrobienie sera Philadelphia w domu jest dość szybkie i całkowicie nieskomplikowane. Jednak, jak wszystkie działania kulinarne, nie toleruje frywolności i braku dbałości o szczegóły.

Jeśli kucharz, czy to profesjonalista, czy amator, wykaże się odpowiedzialnością i szacunkiem wobec tego produktu, serek Philadelphia z pewnością zaskoczy harmonią smaku i pomoże znacznie urozmaicić domowe menu.

Smacznego!

Cześć przyjaciele! Długo nic nie przygotowywaliśmy. Zróbmy dzisiaj w domu serek Philadelphia, przepis przekaże nam Ilja Polakow, w takich rzeczach jest mistrzem, ma słowo...

Produkcja sera to złożona i fascynująca sprawa. Ale nie proste. Niektórzy potrzebują jaskiń z pleśnią na swój ser, inni potrzebują łąk Prowansji czy Szwajcarii.

Trudno też zadzierać z dojrzewającymi serami. Dlatego w mieście sery i ich produkcja stają się bardzo trudną sprawą.

Chociaż jest to możliwe. Choć nie według zwykłych przepisów, jest całkiem smacznie. I nie dajcie się zwieść składnikom innym niż ser. Sery mają wiele twarzy. Są jeszcze inni tacy.

Nawiasem mówiąc, Brytyjczycy nie znają słowa „twarożek”. Dla nich to tylko rodzaj młodego sera.

Pierwszy przepis spisałem na podstawie własnych słów. Resztę ukryto gdzieś i składowano w magazynach. Ale próbowałem wszystkich - podaję tylko te przepisy, które osobiście przygotowałem.

Nawiasem mówiąc, dość trudno je zepsuć, chociaż jest to możliwe. Ale ucz się szybko - oczy się boją, ale ręce tak.

Pierwszy przepis

Zagotuj mleko, dodaj sól i cukier.
Doprowadzić do wrzenia i wyłączyć gaz.

Teraz dodajemy kefir (ciepły), mieszamy aż masa się zgęstnieje.

Umieść mieszaninę na durszlaku wyłożonym gazą (lepiej zrobić 4 warstwy) i poczekaj, aż serwatka odpłynie – zajmie to około 15-20 minut. Nie należy samodzielnie wyciskać serwatki, gdyż niewiele z niej powinno pozostać w serze. Ale możesz trochę wymieszać (okresowo).

W osobnej misce ubić jajko z kwaskiem cytrynowym (na czubku noża), aż powstanie piana.

Teraz do masy jajecznej dodaj powstałą gorącą masę twarogową i kontynuuj ubijanie, aż masa będzie gładka.

Włóż serek Philadelphia do lodówki, aby ostygł.

Drugi przepis

Produkty:

• Termometr (nie jemy go)
• Kawałek bardzo cienkiej gazy
• Duży rondel (ocynkowany lub nierdzewny)
• Szufelka
• Duży durszlak
• Duża trzepaczka
• Duża pojemność (miska)
• Niezawodny elastyczny pasek

Otrzymasz około 680 gramów gotowego sera.

Jeszcze dwa przepisy wideo na ser w domu

Jak już zostało powiedziane, przepisów jest wiele, warto sięgnąć po te sprawdzone. Swoją drogą fajny filmik, który znalazłem na YouTubie, tak nazywa się kanał - przepisy i rzeczywistość. Blogerka bierze ciekawy przepis, gotuje, a potem mówi, że się udało.

A więc zajrzałeś i dla porządku zamieszczę tutaj sprawdzone przepisy.

Pierwsza jest prosta, zrobiona z jogurtu i kwaśnej śmietany, a druga to przepis od profesjonalistów z wykorzystaniem specjalnych starterów, enzymów i chlorku wapnia.

1. Prosty przepis - w którym okazało się, że nie ma lodu

Mieszanina:

Śmietana (o zawartości tłuszczu powyżej 20%, najlepiej 30-40%) – 200 g
Jogurt (naturalna zawartość tłuszczu 3,5%, bez dodatków np. „Activia natural”) – 500 g
Sól drobna – 0,5-1 łyżeczki (do smaku)

2. Wygrał przepis od profesjonalistów
Mieszanina:
Mleko - 4 l;
Krem 20-25% - 1 l;
Chlorek wapnia (roztwór) – 1/8 łyżeczki;
Starter mezofilny – ¼ łyżeczki;
Podpuszczka (roztwór wodny) – 6-8 kropli;

Pieczone jabłka z serkiem Philadelphia

No cóż, nie pozwólmy, żeby ser się zmarnował, można go oczywiście po prostu posmarować chlebem, ale po co nam dodatek, przygotujmy jabłka z serem. Oglądaj i powtarzaj.

Cóż, to wszystko na dzisiaj. Bardzo mi zależy, żeby te przepisy przypadły Ci do gustu.A jeśli tak to kliknij w przyciski, udostępnij znajomym, będę Ci za to bardzo wdzięczna!

Dobry dzień. Jutro zrobię sushi z Filadelfii. Nazwa tego dania pochodzi od zawartego w nim kremowego, miękkiego sera Philadelphia. Ale ten produkt nie jest tani, więc aby zaoszczędzić pieniądze, przygotowuję go sam. Serek Philadelphia przygotowany w domu ma dyskretny smak o kremowej barwie, a konsystencja produktu jest delikatna i miękka, ale gęsta (nie rozpływa się na talerzu). Z wyglądu najbardziej przypomina olej.

Aby uzyskać miękkie odmiany sera, takie jak Philadelphia, nie trzeba długo czekać, aż dojrzeje, dlatego jego przygotowanie jest znacznie łatwiejsze i szybsze niż odmian twardych. Specyfiką przemysłowej Filadelfii nie jest sposób przygotowania, ale zawarte w nim składniki: mleko premium, różnorodne zakwasy i ciężka śmietana. To właśnie to połączenie tworzy delikatny, dyskretny smak.

Proces jego przygotowania przebiega następująco: mleko i śmietanę poddaje się pasteryzacji na małym ogniu, następnie dodaje się ostudzone i sfermentowane zakwasy mleczne, pozostawia pod ciśnieniem na 24 godziny, dodaje sól i przyprawy, a następnie pakuje do pojemników, gdzie nabywa swoje właściwości. gęstsza konsystencja. Ponieważ w zwykłym sklepie nie zawsze można znaleźć zakwas, serek ten przygotowuję z produktów, w których już jest obecny – śmietany i jogurtu.

Zawartość kalorii w produkcie końcowym zależy od zawartości tłuszczu w mleku i śmietanie. Używając różnych przypraw i ziół, możesz dodać do serka Philadelphia dodatkowe nuty smakowe, wszystko zależy od Twoich upodobań i wyobraźni.

Domowy serek Philadelphia można stosować do japońskich rolek sushi oraz do większości wyrobów cukierniczych: ciastek, serników, ciast i deserów.

Wiele gospodyń domowych wykorzystuje go do sałatek i sosów, deserów i zup kremowych. Jego cechą charakterystyczną jest to, że nawet po podgrzaniu ser zachowuje swój smak, co jest istotne przy przygotowywaniu wypieków i dań na ciepło. Dzięki miękkiej konsystencji można go stosować do przekąsek i kanapek.

Wartość odżywcza potrawy na 100 gramów.

BZHU: 4 /17 /5.

Kcal: 189.

IG: niski.

AI: wysoka.

Czas gotowania: aktywny 10 minut + 12 godzin w lodówce.

Liczba porcji: 500 gr.

Składniki dania.

• Śmietana 20% - 300 g.
• Jogurt 3,2% klasyczny bez dodatków - 250 ml.
• Sok z cytryny - 10 ml (2 łyżeczki).
• Sól - 10 g (1 łyżeczka).

Przepis na danie.

Przygotujmy składniki.

Śmietanę i jogurt można przyjmować o dowolnej zawartości tłuszczu, ale im wyższa, tym gęstszy, grubszy i bardziej kaloryczny będzie produkt końcowy. Jogurt powinien być bez dodatków.

W tym przypadku cytryna będzie działać jako starter, który, nawiasem mówiąc, jest używany do produkcji specjalnego sera w krajach wschodnich.

W głębokiej misce umieść śmietanę.

Do śmietany dodać jogurt, sól, sok z cytryny. Jogurt, który kupiłem, po dodaniu soku z cytryny zmienił kolor na fioletowo-niebieski. Cóż, to wszystko, pomyślałem, znowu wpadli na podróbkę - zamiast naturalnych zagęszczaczy użyli skrobi. Po szczegółowym przestudiowaniu tego zagadnienia odkryłem, że jest to reakcja jakościowa, pokazująca, że ​​w jogurcie pozostaje niesfermentowana laktoza. Ale nadal nie kupię tego jogurtu ponownie.

Dokładnie wymieszaj wszystkie składniki.

Na głębokim pojemniku (ja używam rondelka) umieść sito lub durszlak.

Następnie nakładamy gazę na naszą konstrukcję, uprzednio zwijając ją w kilka warstw (mam 3). Zamiast gazy można użyć czystej bawełnianej szmatki.

Wlać naszą mieszaninę mleka na gazę.

Najpierw ostrożnie owiń jedną krawędź gazy.

Następnie złóż drugi brzeg gazy do góry.

Naszą mieszaninę poddajemy działaniu ciśnienia (ja użyłam litrowego słoiczka wody, a dla stabilności położyłam talerz na gazie) i wstawiamy do lodówki na 12 godzin. Jeśli chcemy uzyskać gęstszą konsystencję sera, na przykład sera Adyghe, należy pozostawić konstrukcję w lodówce na dzień lub dwa.

Po wyznaczonym czasie wyjmujemy z lodówki nasz domowy serek Philadelphia i rozwijamy gazę.

Gotowy serek śmietankowy można posmarować kawałkiem chleba (tostami), używanym do przygotowania sushi lub sernika. Można go przechowywać w lodówce (w zamkniętym pojemniku) do trzech dni.

Smacznego!

W 1872 roku firma Crafts Food Company opracowała unikalny przepis na serek śmietankowy o nazwie Philadelphia. Na jego bazie przygotowuje się wiele potraw. Możesz kupić ten ser w każdym supermarkecie spożywczym, ale będzie tam kosztował dużo pieniędzy. O wiele bardziej ekonomicznie będzie kupić składniki potrzebne do zrobienia sera Philadelphia w domu i zrobić go samodzielnie.

Przepis na serek Philadelphia z mlekiem i kefirem

Wymagane składniki:

• 1 litr tłustego mleka;
• 500 ml tłustego kefiru;
• 1 jajko;
• 1 łyżeczka sól;
• 1 łyżeczka Sahara;
• kwas cytrynowy (dosłownie na czubku noża).

Proces produkcji sera:

1. Weź dobry rondel z grubym dnem. Wskazane jest, aby posiadał powłokę nieprzywierającą, dzięki czemu produkty mleczne nie przypalają się i mają przyjemny zapach.
2. Wlej mleko do tej patelni. Doprowadzić do wrzenia na umiarkowanym ogniu.
3. Gdy mleko się zagotuje, dodajemy wskazaną przez nas ilość soli i cukru.
4. Po 10 minutach do mleka dodaje się kefir. Trzeba go gotować, aż się zgęstnieje.
5. Powstałą gęstą masę przekładamy do gazy i wieszamy nad zlewem, aby cała serwatka odpłynęła.
6. Podczas gdy mieszanina spuszcza płyn, ubij jajko kwasem cytrynowym w osobnym pojemniku za pomocą trzepaczki.
7. Następnie mieszaninę jajek należy połączyć z powstałym twarogiem.
8. Ubij powstałą masę mikserem, aby uzyskać jednorodną konsystencję, podobną do bardzo kwaśnej śmietany.

W ten sposób otrzymasz doskonały serek Philadelphia, który można wykorzystać zgodnie z jego przeznaczeniem.

Przepis na serek Philadelphia na bazie jogurtu

Wymagane składniki:

• 200 g tłustej śmietany;
• 500 ml jogurtu;
• 1/2 łyżeczki kwas cytrynowy (zamiast tego można użyć świeżo wyciśniętego soku z cytryny);
• sól (dosłownie na czubku noża).

Proces wytwarzania sera Philadelphia:

1. Weź durszlak. Na jego spodzie ułóż gazę (najlepiej w 2-3 warstwach).
2. Na gazę wlać jogurt i kwaśną śmietanę, które należy wcześniej wymieszać z solą i sokiem z cytryny, aby utworzyły masę o jednorodnej konsystencji.
3. Przykryj durszlak zawartością gazą i wyciśnij na niego pewien nacisk (może to być ciężki słoik lub patelnia).
4. Pozostaw ser w tym stanie na 2-3 dni. Gdy odciśniemy, otrzymamy gęstą masę, którą można wykorzystać jako serek śmietankowy Philadelphia – w smaku będzie bardzo zbliżony do produktu przygotowywanego w warunkach przemysłowych.

1. Jeśli chcemy uzyskać miękką i delikatną konsystencję serka śmietankowego Philadelphia, zamiast jaja kurzego należy użyć jaja przepiórczego.
2. Nie zalecamy stosowania kwasku cytrynowego, lepiej jest użyć soku z cytryny.
3. Wszystkie składniki mleczne powinny być jak najbardziej tłuste.
4. Do sera dodaj wszelkie przyprawy i dodatkowe składniki, aby nadać mu wyjątkowy smak. Tylko nie przesadzaj.
5. Nie przechowuj domowego sera w lodówce dłużej niż 3 dni.

Mamy nadzieję, że nasze przepisy pomogą Ci stworzyć prawdziwe kulinarne arcydzieło!