Przepis na zrobienie koniaku Hennessy w domu. Koniak Hennessy

Witalij Pomazan

Domowe „koniaki” to jeden z najczęstszych tematów dyskusji na forach poświęconych domowym napojom alkoholowym. Ich receptury były udoskonalane przez setki lat, a teraz wielu bimberom udaje się zrobić jeśli nie kompletny analog prawdziwego koniaku, to jego replikę bardzo wysokiej jakości, która przy odpowiednim starzeniu staje się produktem doskonałym, smacznym, aromatyczne i piękne na swój sposób.

Pozwólcie, że od razu dokonam rezerwacji – żadna z poniższych metod nie da Wam „koniaku” w pełnym tego słowa znaczeniu. Jednak nawet alkohol niskiej jakości sprzedawany w naszych sklepach nie jest i nie może być koniakiem. Jednak całkiem możliwe jest zrobienie wspaniałego, zupełnie wyjątkowego napoju o własnym smaku i właściwościach aromatycznych. A Twój produkt będzie znacznie lepszy niż jakiś Koktebel.

Dziś przedstawimy dwa najczęstsze, tysiąckrotnie sprawdzone przepisy - domowy koniak z bimberu na korze dębu „po łatgalsku” oraz tzw. koniak „wiejski” na chipsach dębowych.

Na forach spotkałem się z sformułowaniem, że porównanie koniaku prawdziwego i domowego to to samo, co porównanie żywej i gumowej kobiety. To podejście jest całkowicie błędne! Każdy z tych przepisów ma swój szczególny urok. Koniak wytwarzany z bimberu na korze dębu nie jest chemicznym podróbką, ale żywym, szlachetnym napojem, w dodatku wykonanym własnoręcznie.

Kontynuując analogię: jeśli oryginalny koniak to pretensjonalna paryska modelka, z którą nie ma o czym rozmawiać poza filozofią Deleuze’a (i to tylko po francusku), to nasz domowy „koniak” z bimbru to zdrowy śmiech wiejskiej kobiety, z którym można udać się na stodołę, na plac budowy magistrali Bajkał-Amur lub na zesłanie na Syberię.

Koniak z bimbru w domu. Trochę o surowcach

Jak już wspomniano, nie można zrobić koniaku z bimbru własnymi rękami, ale można zrobić dobry, wysokiej jakości oryginalny napój. Wymaga to oczywiście trzech rzeczy – wysokiej jakości alkoholu, odpowiednich proporcji składników i długiego leżakowania.

Jeśli chodzi o jakość bimbru, wszyscy autorzy przepisów są zgodni – powinna być najwyższa! Odpowiedni jest dobry destylat podwójny lub potrójny zbożowy lub rektyfikowany destylat przygotowany w kolumnie zaciernej i rozcieńczony do wymaganej mocy. Najlepsze koniaki z bimbru w domu uzyskuje się, jeśli używa się do nich alkoholu winogronowego - chacha lub jego uproszczonych analogów.

Porozmawiajmy teraz o drugim niezbędnym składniku - dębie. Możesz zrobić własny koniak z bimbru tylko wtedy, gdy masz specjalnie przygotowane drewno z tego drzewa. Dlaczego jest to takie ważne?

Chipsy lub chipsy to, że tak powiem, namiastka beczki - powszechny i niedrogi zamiennik dębowych beczek po winie. Co dąb da naszemu napojowi?

Garbniki. Rozpuszczone substancje z grupy tanin nadają napojowi cierpkość i specyficzny gorzki aromat, który mięknie wraz z dojrzewaniem.

Kwasy aromatyczne. Podczas biosyntezy linginy zawartej w drewnie uwalniane są naturalne aromaty. Jest ich wiele, ale przede wszystkim są to aldehyd syringowy (daje zapach podobny do bzu) i wyraźniejsza wanilina. Wyobraź sobie, że występuje nie tylko w ziarenkach wanilii i sklepowych torebkach, ale także na przykład w cynamonie, goździkach, oliwie z oliwek, kawie i oczywiście drewnie dębowym.

Laktony i związki fenolowe. Stanowi także ważny element bukietu trunków dojrzewających w beczkach lub na zrębkach. Kiedy drewno jest poddawane obróbce cieplnej, tworzą się w nim substancje z grupy furanów, które nadają naszemu koniakowi ten sam „karmelowy” aromat.

Tak więc dąb to garbniki, wanilina i karmel. Jeżeli nie stosuje się chipsów i chipsów, te smaki i aromaty należy nadać napojowi w sposób sztuczny. Dlatego przepisy na domowy koniak z bimberu na korze dębu często zawierają dodatkowe składniki - na przykład naturalne wino, cukier waniliowy lub strąki, syrop karmelowy.

Ogólnie rzecz biorąc, dość teorii, przejdźmy bezpośrednio do przepisów na domowy koniak z bimbru.

Koniak w stylu łatgalskim. Przepis sprawdzony od pokoleń!

Nalewka łatgalska to najczęstszy sposób uszlachetniania bimbru „jak koniak”. Przepis powstał w Łatgalii, historycznym regionie współczesnej Łotwy, który ma długą tradycję warzenia bimbru. Odmian tego napoju jest niezwykle wiele, jednak istnieje jeden klasyczny przepis, który stosowany jest od pokoleń i zawsze daje dobry, trwały efekt. Przywieziemy go.

Składniki:

3 litry bimbru, minimalna podwójna destylacja, rozcieńczona do 50 stopni.
Kora dębu (sprzedawana w aptece) - 2 łyżki. Polecam wstępnie namoczyć korę przez 10 minut we wrzącej wodzie, osuszyć i dopiero potem wrzucić do napoju, gdyż w przeciwnym razie będzie zawierała za dużo garbników. Korę można również zastąpić taką samą ilością wiórów dębowych.
3 goździki.
Gałka muszkatołowa (w całości) - 1/5 części lub zmielona - na czubku noża.
Kolendra – 1 rozdrobnione ziarno lub zmielone – około 0,5 grama.
Cukier – 3 łyżki.

Przygotowanie:

Cukier należy najpierw rozpuścić w niewielkiej ilości bimbru, lub alternatywnie przygotować prosty syrop karmelowy.

Wszystkie składniki wrzucamy do słoiczka, zalewamy bimberem i dodajemy syrop, wszystko dobrze wstrząsamy i odstawiamy w ciemne miejsce.

Czas infuzji wynosi od dwóch tygodni, ale nie dłużej niż miesiąc, aby baza alkoholowa nie wyciągała z kory zbyt dużej ilości garbników. Kiedy nalegasz na baterię, czas skraca się do tygodnia - 10 dni, ale nie jest to bardzo poprawna metoda, lepiej poczekać.

Gdy nalewka nabierze brązowego koloru i jasnego aromatu, należy ją przefiltrować, butelkować i przechowywać przez co najmniej sześć miesięcy w ciemnym miejscu.

Mówią, że po dwóch latach starzenia koniak łatgalski staje się szczególnie przyjemny. Z każdym miesiącem odpoczynku trunek staje się bogatszy, bardziej miękki i bardziej przypomina prawdziwy koniak!

Domowy koniak z bimbru. Przepis w stylu wiejskim

Ta wersja napoju jest w zasadzie podobna do poprzedniej, jednak wykorzystuje znacznie więcej składników, a wariantów przygotowania jest wiele - na każdy gust. Opiszę przepisy wykorzystujące wióry dębowe, więc przed zrobieniem koniaku z bimberu tą metodą konieczne będzie przygotowanie materiału. Cóż, albo kup go w specjalnych sklepach. Jak przygotować i spalić zrębki dębowe, opisano na końcu tego artykułu.

Składniki:

Dobry bimber 45-50 stopni – 3 litry;
Średnio palone chipsy dębowe – 6 sztuk o długości 10 cm i grubości około 4x4 mm.
Cukier – 2 łyżki (na syrop karmelowy);
Dzika róża – 15 małych jagód (przeczytaj ten artykuł, aby uzyskać informacje edukacyjne na temat dzikiej róży);
3-4 ziarna czarnego pieprzu;
Łyżeczka czarnej herbaty o dużych liściach (lepiej wziąć dobrą, bo tanie można pokolorować);
Ziele dziurawca - 1 mała gałązka lub płaska łyżeczka zmielonego farmaceutycznego gatunku. Lepiej użyć mniej tego składnika niż więcej.

Opcjonalne komponenty (opcjonalnie):

Rodzynki czarne i białe - po łyżce stołowej;
Śliwki pestkowe – 1 szt.;
laska wanilii – 3 cm;
Oregano – 15 gramów;
Tymianek – 15 gramów.

Całkiem możliwe jest obejście się bez drugiej listy, napój nadal będzie oryginalny. Jeśli masz trudności z dziurawcem, możesz go również wykluczyć. Ja jednak dodałabym wanilię, nie ma jej tu zbyt wiele i nada ona jedynie subtelnej, ledwo wyczuwalnej nuty bukietowi trunku.

Przygotowanie:

Przygotuj syrop karmelowy – jasnobrązowy.

Wszystkie składniki umieść w słoiczku, dodaj alkohol, dodaj karmel i szczelnie zamknij pokrywkę.

Odstaw na tydzień w ciemne miejsce, następnie usuń suszone śliwki (jeśli ich używasz) i wanilię.

Całkowity czas infuzji wynosi od dwóch tygodni do miesiąca (nie więcej), słoik należy okresowo wstrząsać.

Gdy aromat stanie się wyraźny, a kolor będzie wystarczająco ciemny, płyn należy przefiltrować przez kilka warstw gazy, a następnie przez bawełniany filtr.

Odstaw w butelce na co najmniej 3 miesiące, a najlepiej na dłużej, w ciemnym, chłodnym miejscu, aby taniny w napoju zmiękły, smaki zaprzyjaźniły się i zaokrągliły, a aromat złagodził. Jeśli po opadnięciu osadu pojawi się, przefiltruj ponownie.

Jak widać, zrobienie koniaku z bimbru w domu nie jest takie trudne, napój okazuje się piękny, aromatyczny, o różnorodnym smaku. Im dłużej będziesz go przechowywać, tym będzie lepszy!

Przygotowanie chipsów dębowych w domu

Porozmawiajmy teraz o składniku zawartym w wielu domowych przepisach na koniak z bimberu – chipsach dębowych. Tak się to robi.

Weź suchą kłodę dębową lub kłodę z pnia lub grubej gałęzi.

Drewno jest starannie łupane wzdłuż włókien. Udowodniono, że alkohol wnika w drewno na głębokość 2 mm, dlatego optymalny rozmiar wióra to 4x4 mm.

Zrębki umieszcza się w zimnej wodzie na 12 godzin.

Po tym czasie starą wodę spuszcza się, a chipsy zalewa świeżą wodą, do której należy wlać sodę - około łyżeczki na 5 litrów.

Po 12 godzinach infuzji wodę ponownie spuszcza się, zrębki umieszcza się na durszlaku i umieszcza w łaźni parowej - należy je gotować na parze, a nie gotować.

Nasze surowce również parują przez około 12 godzin na małym ogniu. Kiedy woda gotująca się w rondlu zmieni kolor na brązowy, należy ją spuścić i zastąpić świeżą wodą.

Teraz frytki należy wyciągnąć i wysuszyć na powietrzu przez te same 12 godzin.

Kolejnym etapem jest rozgrzewka. Drzewo należy ułożyć na drucianej kratce i wstawić do piekarnika nagrzanego na około 150 stopni. Przechowywać przez około 4 godziny.

Po kolejnych 12 godzinach powtórz procedurę. Na tym etapie powinien pojawić się przyjemny zapach wanilii i karmelu. Trzymamy go ponownie przez 4 godziny, pozwalamy mu odpocząć przez kolejne 12.

Ostatnim etapem jest właściwe pieczenie. Aby to zrobić, należy włączyć piekarnik na 200 stopni, jeśli to możliwe, ustawić tryb grilla. Piec, aż zrębki zaczną dymić. Gdy to się stanie, gotowe!

Jak widać, przygotowanie chipsów dębowych do koniaku z bimbru w domu jest procesem dość długim, ale niezbyt pracochłonnym. Jest to wskazane, jeśli planujesz przygotować dużo napojów dojrzewających w dębie. Materiał ten można przechowywać przez czas nieokreślony w ciepłym, suchym miejscu i można go używać w miarę potrzeb.

Rum Diary życzy udanych eksperymentów! Przygotuj więcej alkoholu - pięknego, smacznego i innego, i pij - z umiarem i z przyjemnością!

2016-01-14T07:40:02+00:00 Admin napoje

Witalij Pomazan Domowe „koniaki” to jeden z najczęstszych tematów dyskusji na forach poświęconych domowym napojom alkoholowym. Ich receptury były udoskonalane przez setki lat, a teraz wielu bimberom udaje się zrobić jeśli nie kompletny analog prawdziwego koniaku, to jego replikę bardzo wysokiej jakości, która przy odpowiednim starzeniu staje się produktem doskonałym, smacznym, aromatyczne i piękne na swój sposób. Od razu...

[e-mail chroniony]Święto Administratora-online

Powiązane posty skategoryzowane

Lemoniada to jeden z najpopularniejszych letnich napojów, który doskonale orzeźwia latem, gasi pragnienie, tonizuje i odżywia organizm witaminami. Zimą, w czasie epidemii chorób układu oddechowego, picie lemoniady pomoże...

Wino, jak kapryśna dziewczyna, wymaga uwagi i delikatnego obchodzenia się. Jeden zły ruch może nieodwracalnie zepsuć pyszny napój. Jak przygotować eliksir winogronowy, jak prawidłowo pić wino, aby poczuć wyrafinowany bukiet...

Jutro będzie jesień. Piwnice i spiżarnie miłośników domowych alkoholi zapełniają się już winami, nalewkami, nalewkami z malin, wiśni, porzeczek, w kącie cicho bulgocze wino śliwkowe, sok morelowy opada, cydr się szykuje... Ale można jeszcze w ogóle się nie relaksuję...

A więc cydr gruszkowy... Któregoś razu na festiwalu Glastonbury, który odbywa się co roku w Wielkiej Brytanii, ktoś skomentował perry: „jak cydr, ale z gruszek…”. Ten, który to powiedział, a tego nie zrobił...

Hennessy to marka jednego z najpopularniejszych koniaków na świecie. Produkowany jest we Francji od 1765 roku. Ich produkty można kupić w prawie każdym supermarkecie alkoholowym w cenie około 2000 rubli za 0,5 litra. Jeśli nie chcesz przepłacać za markę tak dużej kwoty, to tak możesz zrobić domowe hennessy ze składników, które masz pod ręką. Zastanowimy się nad przepisem i technologią dalej.

Obiektywnie rzecz biorąc, nie da się osiągnąć smaku oryginalnego francuskiego koniaku. Przez 250 lat ich proces udoskonalił się tak bardzo, że warzenie w domu jest niczym w porównaniu z ich zakresem. Niemniej jednak, dlaczego nie spróbować odtworzyć tego statusu napoju i spróbować zbliżyć się do ideału? W każdym razie nic nie tracisz, a w efekcie otrzymujesz domowy koniak o ciekawym smaku.

Wszystkie napoje są przyrządzane przy użyciu napar w szklanym pojemniku przez 2–4 tygodnie. Po tym okresie płyn przesącza się przez gazę i „odpoczywa” przez 2–3 dni w ciemnym miejscu.

W naszych przepisach nie korzystaliśmy z dębowej beczki, gdyż uważamy jej użycie za bardziej profesjonalne podejście. Zawsze jednak gotowy koniak można przelać do beczki i postarzać do momentu uzyskania pożądanego stanu. Więcej na ten temat przeczytasz w naszej drugiej publikacji.

Za szczególnie szykowny uważa się domowy Hennessy przelany do oryginalnej butelki. To natychmiast dodaje napojowi przyjemnego smaku. 🙂

Na korze dębu

Kora dębu daje doskonały smak i kolor, a także jest sprzedawana w każdej aptece. Nie trzeba go smażyć ani myć przed użyciem, można go od razu przelać z pudełka do butelki.

Koszt kory dębu wynosi około 50 rubli za 75 gramów.

Bimber 50% - 3 litry.
Kora dębu - 2 łyżki.
Goździki - 8 pąków.
Czarna herbata - 1 łyżka stołowa.
Cukier - 3 łyżki.

Zawsze możesz dodać mniej lub więcej cukru. Słodki alkohol jest łatwiejszy i przyjemniejszy do picia niż zwykła wódka (według niektórych bimbrowników).

Dlatego nie bój się eksperymentować z proporcjami cukru, dodawaj do smaku.

Na dębowych frytkach

Nieco trudniej jest pracować z zrębkami drzewnymi, ponieważ należy go zagotować kilka razy wcześniej i spuścić brudną wodę. Jeśli nie zostanie to zrobione, w smaku pojawią się delikatne nuty, które mogą zepsuć cały napój. Dlatego należy wcześniej przygotować zrębki drzewne, jak pokazano w tej publikacji.

Obowiązkowe gotowanie chipsów dębowych.

Bimber 50% - 3 litry.
Zrębki dębowe - 6 barów.
Cukier - 2 łyżki.
Czarna herbata - 1 łyżeczka.
Czarny pieprz (groszek) - 3 sztuki.
Dzika róża - 15 sztuk.
Ziele dziurawca - 0,5 łyżeczki.

Dzika róża doda wspaniałego smaku. Jest dość cierpki, więc będzie dobrze współgrał z cukrem w napoju.

Ze śliwkami

Dość spora lista składników na 2 litry bimbru, ale każdy z nich ma swój udział w ogólnym smaku. Radzimy nie przesadzać z przyprawami, gdyż już w minimalnych ilościach świetnie wpływają na smak.

Klasyczna porcja koniaku podawana jest z plasterkiem cytryny.

Bimber 50% - 2 litry.
Kora dębu - 1 łyżka stołowa.
Śliwki pestkowe - 5 sztuk.
Kawa mielona - 1 łyżeczka.
Rodzynki - 10 sztuk.
Czarna herbata - 2 łyżeczki.
Kolendra - 5 sztuk.
Goździki - 3 pąki.
Cukier - 1 łyżka stołowa.
Cynamon - na czubku noża.
Wanilina jest na czubku noża.

Nie zapomnij przefiltrować koniaku pod koniec naparu. Picie płynu z drobinkami kawy na zębach to przeżycie. 🙂

Ze skórką cytrusową i palonym cukrem

Możesz przeczytać o robieniu spalonego cukru. Powstały karmel należy rozpuścić w napoju, nadając mu szlachetny brązowy kolor. Cytrusy dodadzą napojowi odrobiny świeżości, dzięki czemu będzie łatwy do wypicia.

Przygotowanie palonego cukru.

Bimber 50% - 2 litry.
Czarna herbata - 2 łyżeczki.
Skórka każdego cytrusa to połowa owocu.
Wanilina jest na czubku noża.
Liść laurowy - 1 sztuka.
Cynamon - 1 kij.
Palony cukier - 1 łyżka stołowa.
Czarny pieprz (groszek) - 4 sztuki.
Goździki - 6 pąków.

Najłatwiej jest użyć małej pomarańczy. Nie jest tak szorstki i łatwy do czyszczenia.

Na orzeszkach piniowych

Jest mało prawdopodobne, aby oryginalny przepis Hennessy’ego zawierał orzechy włoskie, ponieważ jest to raczej składnik syberyjski niż francuski. Niemniej jednak istnieje podobny przepis i mówimy o nim. Orzechy włoskie dobrze barwią płyn, ale musisz bardzo się starać, aby nie prześwietlić nalewki, w przeciwnym razie stężenie substancji z łupin orzechów będzie zaporowe (trudno będzie wypić napój).

Najlepiej używać całych orzeszków piniowych. Używane są również muszle i jądra, ale są one mniej preferowane w tej kwestii.

Bimber 50% - 2 litry.
Miód - 2 łyżki.
Goździki - 6 pąków.
Czarny pieprz (groszek) - 2 sztuki.
Orzeszki piniowe - 1 łyżka stołowa.
Suszona melisa - szczypta.
Dziurawiec - szczypta.
Przegrody orzechowe - 10 sztuk.
Skórka pomarańczowa - 1 łyżeczka.
Czarna herbata - 2 łyżeczki.

Herbata już dobrze zabarwia bimber, więc można dodać jeszcze trochę mniej orzeszków piniowych. Najważniejsze jest to, że ich objętość nie przekracza jednej łyżki stołowej bez zjeżdżalni.

Z imbirem

Egzotyczny składnik koniaku, który doda koniakowi pikanterii i korzyści. Wielu bimbrowników niepotrzebnie nie docenia korzenia tej rośliny, gdyż nadaje on alkoholowemu trunkowi bardzo ciekawy smak, który docenią zarówno mężczyźni, jak i kobiety podczas biesiady.

Imbir jest uważany za korzystny zarówno dla mężczyzn, jak i kobiet.

Bimber 50% - 1 litr.
Goździki - 6 pąków.
Czarna herbata - 1 łyżeczka.
Palony cukier - 1 łyżeczka.
Ziele angielskie (groszek) - 5 sztuk.
Korzeń imbiru - 80 gramów.

Jeśli herbata nie jest w stanie odpowiednio zabarwić napoju, należy rozpuścić nad ogniem łyżeczkę cukru i wymieszać z koniakiem, uzyskując pożądany kolor.

Ach, ten alkohol! Ile kontrowersji budzi? Są absolutni przeciwnicy takich trunków, są całe narody, które nie wyobrażają sobie obiadu bez kieliszka dobrego, wysokiej jakości alkoholu. Dla niektórych spożycie małych dawek może być korzystne, dla innych nawet kropla stanowi zagrożenie.

Ogólne informacje o koniaku

Koniak jest rodzajem brandy i jest uważany za mocny napój. Nazwa pochodzi od francuskiego miasta o tej samej nazwie, w którym została po raz pierwszy wyprodukowana. Produkowany jest głównie z białej odmiany winogron Trebbiano. Uważa się, że użyteczność koniaku wzrasta wraz z jego wiekiem. Dzięki temu, że napój ten rozszerza naczynia krwionośne, pomaga uporać się z bólami głowy, obniżyć ciśnienie krwi, zrelaksować się i wyciszyć. Stosunkowo bezpieczna norma to 30-60 ml. Zwykle smakuje z czekoladą, kawą, tonikiem lub cytryną. Nie jest podgrzewany ani schładzany przed podaniem; temperatura pokojowa jest uważana za optymalną.

Ważny!Przeciwwskazane do stosowania w przypadku kamicy żółciowej i cukrzycy.

Istnieje wiele odmian tego napoju. Hennessy uważany jest za jednego z najstarszych i najbardziej elitarnych. Życie domu Hennessy rozpoczęło się w 1765 roku. Założycielem był Richard Hennessy, „wycofany ze służby” wojskowy. Dom ten produkuje zarówno typy masowe, jak i niepowtarzalne, ekskluzywne w limitowanych ilościach.

Oryginalna receptura słynnej brandy jest utrzymywana w ścisłej tajemnicy, ale próby jej rozwikłania są wielokrotnie powtarzane. Wiele osób próbuje odtworzyć go nawet w domu. Niektóre z powstałych odmian cieszą się przyzwoitym smakiem i wystarczającą siłą. Atrakcyjna jest także cena powstałego napoju.

Jak zrobić koniak Hennessy w domu

Każdy z przepisów ma dość prosty skład, a opanowanie technologii gotowania nie będzie trudne.

Opcja 1. Koniak Hennessy przygotowujemy z bimbru na korze dębu.

Do przygotowania będziesz potrzebować:

suszona kora dębu (młoda) – 2 łyżki. l.;
suche goździki – 8 kwiatostanów;
herbata czarna – 1 łyżka. l.;
cukier – 3 łyżki. l.;
soda oczyszczona – 1 łyżeczka;
– 3 l.

Aby dodać pikantnych nut, przepis można uzupełnić mieloną gałką muszkatołową (na czubku noża), kardamonem (1 sztuka).

Przejdźmy do gotowania. Wymieszać wszystkie suche składniki. Wlać do. Wstrząśnij. Korkujemy. Owijamy szczelnie szmatką, aby nie przepuszczało światła, lub umieszczamy w ciemnym miejscu. Po 2 tygodniach odcedź. Wlać do szklanego słoika. Zwiń pokrywkę. W takim razie to kwestia wytrzymałości. Nalegamy, o ile starczy nam cierpliwości.

Opcja 2. Koniak Hennessy robimy w domu z wiórów dębowych.

Do przygotowania:

chipsy dębowe (średnio wypalone) – 6 szt.;
cukier – 2 łyżki. l.;
herbata czarna (duże liście) – 1 łyżeczka;
pieprz czarny (groszek) – 3 szt.;
dzika róża – 15 szt.;
suszony dziurawiec zwyczajny – 0,5 łyżeczki;
– 3 l.

W razie potrzeby uzupełnij kompozycję rodzynkami - 1 łyżka, suszonymi śliwkami - 1 szt., suszonym oregano - 1,5 g, laską wanilii - 2-4 cm.

Ugotuj syrop karmelowy. Syrop wymieszać z niewielką ilością bimbru i dokładnie wymieszać. Wlać do głównej części bimbru. Dodać pozostałe składniki i wymieszać. Korkujemy. Nalegamy w ciemnym miejscu. Od czasu do czasu potrząśnij zawartością. Śliwki i wanilię należy usunąć po tygodniu. Nadal nalegamy przez okres do jednego miesiąca. Filtrujemy. Wlać do szklanego słoika. Zwińmy się. Pozostawić na co najmniej 3 miesiące w ciemnym miejscu.

Opcja nr 3. Hennessy robimy z bimbru w domu z dodatkiem kawy.

Składniki:

kora dębu - 1 łyżka. l.;
suszone śliwki – 5 szt.;
kawa mielona – 1 łyżeczka;
bimber – 2l;
rodzynki (białe, ciemne) – 6 szt.;
kolendra – 5 szt.;
goździki – 3 kwiatostany;
cukier – 1 łyżka. l.;
cynamon - na czubku noża;
wanilina - na czubku noża.

Robienie koniaku Hennessy z bimbru. Wszystkie składniki oprócz cukru wymieszaj w rondlu. Na średnim ogniu, pod przykryciem, podgrzej do 75 stopni. Na patelni rozgrzej cukier, aż uzyskasz brązowy karmel. Dodaj na patelnię. Wyłącz ogień. Ochłodzić do temperatury pokojowej. Rozlać do butelek. Za dzień napój będzie gotowy.

Opcja numer 4. Napój z nutą ulubionego cytrusa.

Komponenty, których potrzebujemy:

bimber – 2 l.;
herbata czarna (duże liście) – 2 łyżeczki;
skórka dowolnego cytrusa – ½ owocu;
wanilina - na czubku noża;
liść laurowy – 1 szt.;
cynamon – 1 laska;
cukier – 1 łyżka. l.;
pieprz czarny (groszek) – 4 szt.;
goździki – 6 kwiatostanów.

Ważny!Jeśli wybierzesz skórkę z cytryny, użyj nie więcej niż ¼ średniej wielkości owocu.

Przygotowanie jest równie łatwe, jak inne przepisy na bimber Hennessy. Wszystko oprócz cukru wymieszaj w szklanym pojemniku. Zamknij szczelnie. Usuń na 2 tygodnie. Po 2 tygodniach odcedź. Dodaj karmel cukrowy. Pozostaw na 4 dni. Rozlać do butelek. Alkohol jest gotowy do spożycia.

Opcja nr 5. Dzięki orzechowym nutom powstaje aromatyczny i bardzo smaczny napój.

Składniki:

bimber – 2l.;
miód - 2 łyżki. l.;
goździki – 6 kwiatostanów;
pieprz czarny (groszek) – 2 szt.;
orzeszki piniowe – 1 łyżka. l.;
suszona melisa - szczypta;
suszony dziurawiec zwyczajny - szczypta;
przegrody orzechowe – 10 szt.;
skórka pomarańczowa – 1 łyżeczka;
herbata czarna – 2 łyżeczki.

Nalegaj orzechy i przegródki w bimbru przez 3 dni. Dodaj wszystkie suche składniki. Trzymamy przez miesiąc w ciemnym miejscu. Od czasu do czasu potrząśnij. Filtrujemy. Dodaj miód. Nalegamy na kolejny tydzień.

Opcja numer 6. Koniak imbirowy ma właściwości zdrowotne.

Będziesz potrzebować:

bimber – 1 l.;
goździki – 6 kwiatostanów;
herbata czarna – 1 łyżeczka, bez szkiełka;
cukier brązowy – 80 g;
ziele angielskie (groch) – 5 szt.;
korzeń imbiru – 80 g.

Goździki, pieprz i starty imbir polej bimberem. Umieścić na małym ogniu. Dodaj cukier. Ogrzewamy wszystko do 35 stopni. Wsypać liście herbaty (1 łyżeczka herbaty na 3 łyżki wrzącej wody), przykryć pokrywką. Odstawić na noc w chłodne miejsce. Filtracja. Gotowy.

Jak widać, w przygotowaniu nie ma nic super skomplikowanego. Każdy może wybrać przepis i kompozycję, która odpowiada jego gustowi. Możesz eksperymentować z łączeniem składników i uzyskać takie nuty smakowe, jakie lubisz.

Czytaj dalej, jeśli masz ukończone 21 lat; od czasu do czasu możesz pozwolić sobie na relaks przy lampce; Twoje wesołe towarzystwo uwielbia hałaśliwe wieczory, ale nie wiesz, jak ich zaskoczyć i stać się najczęściej omawianą osobą wieczoru. Teraz opowiemy Ci wszystko.

Ogólne informacje o koniaku

Ważny! Przeciwwskazane do stosowania w przypadku kamicy żółciowej i cukrzycy.

Jak zrobić koniak Hennessy w domu

Każdy z przepisów ma dość prosty skład, a opanowanie technologii gotowania nie będzie trudne.

Opcja 1. Gotowanie Koniak Hennessy z bimbru na korze dębu.

Do przygotowania będziesz potrzebować:

suszona kora dębu (młoda) – 2 łyżki. l.;
suche goździki – 8 kwiatostanów;
herbata czarna – 1 łyżka. l.;
cukier – 3 łyżki. l.;
soda oczyszczona – 1 łyżeczka;
bimber – 3 l.

Aby dodać pikantnych nut, przepis można uzupełnić mieloną gałką muszkatołową (na czubku noża), kardamonem (1 sztuka).

Przejdźmy do gotowania. Wymieszać wszystkie suche składniki. Wlać do bimbru. Wstrząśnij. Korkujemy. Owijamy szczelnie szmatką, aby nie przepuszczało światła, lub umieszczamy w ciemnym miejscu. Po 2 tygodniach odcedź. Wlać do szklanego słoika. Zwiń pokrywkę. W takim razie to kwestia wytrzymałości. Nalegamy, o ile starczy nam cierpliwości.

Opcja 2. Zróbmy Koniak Hennessy w domu na chipsach dębowych.

Do przygotowania:

chipsy dębowe (średnio wypalone) – 6 szt.;
cukier – 2 łyżki. l.;
herbata czarna (duże liście) – 1 łyżeczka;
pieprz czarny (groszek) – 3 szt.;
dzika róża – 15 szt.;
suszony dziurawiec zwyczajny – 0,5 łyżeczki;
bimber – 3 l.

W razie potrzeby uzupełnij kompozycję rodzynkami - 1 łyżka, suszonymi śliwkami - 1 szt., suszonym oregano - 1,5 g, laską wanilii - 2-4 cm.

Opcja nr 3. Zróbmy Hennessy z bimberu w domu z dodatkiem kawy.

Składniki:

kora dębu - 1 łyżka. l.;
suszone śliwki – 5 szt.;
kawa mielona – 1 łyżeczka;
bimber – 2l;
rodzynki (białe, ciemne) – 6 szt.;
kolendra – 5 szt.;
goździki – 3 kwiatostany;
cukier – 1 łyżka. l.;
cynamon - na czubku noża;
wanilina - na czubku noża.

Opcja numer 4. Napój z nutą ulubionego cytrusa.

Komponenty, których potrzebujemy:

bimber – 2 l.;
herbata czarna (duże liście) – 2 łyżeczki;
skórka dowolnego cytrusa – ½ owocu;
wanilina - na czubku noża;
liść laurowy – 1 szt.;
cynamon – 1 laska;
cukier – 1 łyżka. l.;
pieprz czarny (groszek) – 4 szt.;
goździki – 6 kwiatostanów.

Ważny!Jeśli wybierzesz skórkę z cytryny, użyj nie więcej niż ¼ średniej wielkości owocu.

Równie proste w przygotowaniu jak pozostałe przepisy na bimber Hennessy do użytku domowego. Wszystko oprócz cukru wymieszaj w szklanym pojemniku. Zamknij szczelnie. Usuń na 2 tygodnie. Po 2 tygodniach odcedź. Dodaj karmel cukrowy. Pozostaw na 4 dni. Rozlać do butelek. Alkohol jest gotowy do spożycia.

Opcja nr 5. Dzięki orzechowym nutom powstaje aromatyczny i bardzo smaczny napój.

Składniki:

bimber – 2l.;
miód - 2 łyżki. l.;
goździki – 6 kwiatostanów;
pieprz czarny (groszek) – 2 szt.;
orzeszki piniowe – 1 łyżka. l.;
suszona melisa - szczypta;
suszony dziurawiec zwyczajny - szczypta;
przegrody orzechowe – 10 szt.;
skórka pomarańczowa – 1 łyżeczka;
herbata czarna – 2 łyżeczki.

Opcja numer 6. Koniak imbirowy ma właściwości zdrowotne.

Będziesz potrzebować:

bimber – 1 l.;
goździki – 6 kwiatostanów;
herbata czarna – 1 łyżeczka, bez szkiełka;
cukier brązowy – 80 g;
ziele angielskie (groch) – 5 szt.;
korzeń imbiru – 80 g.

Eksperymentuj, gotuj, zaskocz swoich gości. Pamiętaj, musisz wiedzieć, kiedy wszystko zakończyć!

Koniak to jeden z najmocniejszych i najdroższych napojów alkoholowych wytwarzanych z winogron. Napój otrzymał swoją nazwę na cześć miasta, w którym został wyprodukowany, a obecnie jest wyłączny i kontrolowany przez francuskie ramy prawne. Koniak to jeden z najwyższej jakości napojów alkoholowych produkowanych ze specjalnej odmiany winogron. Osobliwością napoju jest jego stały smak – niezależnie od tego, kiedy został wyprodukowany.

Najpopularniejszą marką koniaku, znaną na całym świecie, jest Hennessy. Od czasu pierwszej partii, wypuszczonej w 1765 roku, stał się standardem dla tego typu napoju. Kolejną cechą Hennessy jest surowiec - wytwarzany jest z koniaku, który może leżakować nawet dwieście lat. To właśnie nadaje koniakowi niepowtarzalny smak i niepowtarzalny aromat.

Przepis wideo krok po kroku

Skład koniaku Hennessy i przepis

Przepis na koniak Hennessy jest przez producentów utrzymywany w ścisłej tajemnicy. Mimo to istnieje prosty sposób na przygotowanie napoju podobnego do tego elitarnego koniaku. Ponieważ prawdziwy Hennessy jest drogi, możesz spróbować zrobić go sam. Smakiem jest dość zbliżony do prawdziwego koniaku znanej marki, a do jego przygotowania potrzebne są proste i niedrogie składniki. Pomimo tego, że nazwanie powstałego napoju alkoholowego „Hennessy” nie będzie całkowicie poprawne, jeśli potraktujesz swoich przyjaciół, nie zawiedziesz ich.

Klasyczna kompozycja koniaku Hennessy zawiera mieszankę alkoholi winogronowych. W domu można zażywać zwykły alkohol medyczny, wódkę lub bimber kilkakrotnie destylowany i oczyszczany.

Wymieszaj wszystkie zioła i przyprawy, włóż je do woreczka wykonanego z naturalnego materiału i szczelnie zawiąż. Jeśli masz sitko do herbaty, możesz włożyć do niego torebkę.

Do słoika włóż sitko z przyprawami i zalej rozcieńczonym alkoholem lub wódką.

Jeśli nie masz sitka, zawiąż długi sznurek do torby i opuść go do słoika. Kiedy nadejdzie czas, nić pomoże Ci łatwo zdjąć torbę. Ta prosta procedura ułatwi przygotowanie napoju – nie będziesz musiał go kilkukrotnie odcedzać.

Zamknij słoik nylonową pokrywką, odstaw napój w chłodne miejsce i odstaw na 3 dni. Wyjąć torebkę z przyprawami i wyrzucić, a powstałą nalewkę pozostawić w chłodnym miejscu na kolejne 7-10 dni.

Jeśli chcesz. Aby Twój napój jeszcze bardziej przypominał prawdziwy koniak, dodaj do niego chipsy dębowe i odrobinę wanilii i pozostaw na kolejne dwa tygodnie. Gotowy napój przelej do pięknej karafki i możesz spróbować.

Jak pić i co jeść Koniak Hennessy

Przed wypiciem koniaku Hennessy przygotuj odpowiednią przekąskę. Choć to, co przygotujesz, nie jest prawdziwym koniakiem, możesz go podać również jako aperitif lub trawienie. Ponieważ trunek jest bardzo mocny, najlepiej podawać go po drugim daniu, ale dobrze też „na apetyt”.

Nie ma specjalnych wymagań co do przekąsek, warto jednak trzymać się prostej zasady – nie powinny to być warzywa ani sałatki warzywne. Jak przekąsić koniak Hennessy „zgodnie z zasadami”: aby zrekompensować siłę napoju, zwyczajowo używa się tłustych potraw jako przekąski. Może to być kawałek lekko solonego łososia lub koziego sera, foie gras, dania z grilla i bakalie wędzone na sucho.