Jeśli zostało Ci trochę ciasta i nie wiesz gdzie je włożyć, zwróć uwagę na ten przepis. Udka wychodzą smaczne, soczyste i aromatyczne, ale „talerz” ciasta to już inna historia. Chrupiąca skórka nie pozostawiła nikogo obojętnym!
Produkty:
1. Udka z kurczaka - 4 szt. około 800 gr
2. Cytryna - 0,25 szt.
3. Suszona bazylia - 1 łyżka. łyżka
4. Czosnek - 6 ząbków
5. Sól gruboziarnista - 1–1,5 łyżeczki
6. Pieprz - 0,5 łyżeczki
7. Oliwa z oliwek - 4 łyżki. łyżki
8. Ciasto (200 g) - kupione w sklepie
Jak gotować kurczaka pieczonego w jadalnej misce:
1. Najpierw przygotuj sos do kurczaka: w tym celu posiekaj czosnek i wymieszaj z bazylią, solą, pieprzem, wlej olej. Jeśli masz moździerz, rozetrzyj go w nim.
2. Następnie umyj udka z kurczaka, osusz je i natrzyj mieszanką ze wszystkich stron. W udach mięso jest delikatne i jest go dużo, ale kości jest mało, dlatego do tego dania wybrano część udową.
3. Teraz rozwałkowujemy ciasto (dowolne ciasto) na cienką warstwę i przekładamy do natłuszczonej teflonowej formy (22 cm). Nie ma potrzeby nakłuwania dna, aby sok nie wypłynął i nie przypalił się!
4. Kawałki kurczaka przekładamy na ciasto, pomiędzy nimi układamy półkola lub plasterki cytryny.
5. Zaciśnij brzegi ciasta i przeciągnij wzdłuż krawędzi pędzelkiem nasączonym olejem.
6. Nastawić na 45–50 minut w temperaturze 180 C. W trakcie pieczenia należy zebrać z dna roztopiony sok i polać nim uda. Po upływie określonego czasu pieczenia należy pozostawić naczynie w wyłączonym piekarniku na kolejne 5-10 minut.
7. Otrzymujemy rodzaj cienkiej pizzy z porcją delikatnego i aromatycznego kurczaka. Nawet cytryna wyszła jak z grilla. Nasze danie podajemy ze świeżymi lub marynowanymi warzywami.
Smacznego!
Kurczak pieczony w piekarniku to pyszne danie na święta i na co dzień.
Wygląda pięknie i elegancko. Rezultatem jest cienka pizza z porcją delikatnego i aromatycznego kurczaka. Nawet cytryna wychodzi jak z grilla.
Kurczak w jadalnym talerzu, pieczony w piekarniku
Składniki:
- Udka z kurczaka - 4 szt. (770 g)
- Cytryna - 0,25 szt.
- Suszona bazylia - 1 łyżka. l.
- Czosnek - 6 zębów.
- Gruba sól - 1–1,5 łyżeczki.
- Pieprz - 0,5 łyżeczki.
- Oliwa z oliwek - 4 łyżki. l.
- Ciasto (200 g) - można użyć dowolnego ciasta, ja użyłam ciasta francuskiego
Jak gotować:
1. Najpierw przygotuj sos do kurczaka: czosnek posiekaj, wymieszaj z bazylią, solą, pieprzem, polej oliwą. Jeśli masz moździerz, rozetrzyj go w nim. Lubię kupować górną część udek z kurczaka, mięso jest delikatne i jest go dużo, a ości mało.
2. Umyj je, osusz i natrzyj mieszanką ze wszystkich stron. Na razie ciasto rozwałkowujemy (wystarczy dowolne ciasto, ciasto francuskie, drożdżowe, knedle) na cienką warstwę i przekładamy do natłuszczonej formy teflonowej (22 cm). Postanowiłam nie nakłuwać dna, żeby sok nie wypłynął i nie przypalił się!
3. Przełóż kawałki kurczaka na ciasto, zachowując między nimi półkola cytryny.
4. Ściśnij brzegi ciasta i posmaruj wzdłuż krawędzi szczoteczką nasączoną olejem.
5. Nastaw do pieczenia na 45–50 minut w temperaturze 180 C. W tym czasie zebrałam z dna roztopione soki i wylałam je na wierzch.
6. Pozostawić w wyłączonym piekarniku. Jeżeli Twój piekarnik posiada funkcję grilla, możesz ją na koniec włączyć.
Tutaj jednym okiem patrzyłam na różne przepisy, analizowałam je i tak jak wczoraj obiecałam, dzisiaj zadowoliłam siebie i męża pysznym daniem. W swoich fantazjach nazwałam go Talerzem Obfitości, bo ledwo wszystkie składniki się w nim zmieściły, a ja wciąż chciałam dodać coś jeszcze.
Szczerze mówiąc, składniki dania zostały wybrane na podstawie inspiracji, nie odmówiłam sobie prawie niczego. Tylko, że grzyby nie pojawiły się przez przypadek, zebrała je moja teściowa w lesie niedaleko naszego domu. Zostały już obrane, umyte i gotowane przez 5 minut. Po prostu przechowuj w zamrażarce.
Przede wszystkim marynujemy podudzia. Możesz wybrać dowolną marynatę. Wybierałam pomiędzy majonezem a sosem sojowym i w ostatniej chwili wybór padł na sos sojowy. Dodałam dwa ząbki drobno startego czosnku i odrobinę zmielonego czarnego pieprzu.
Zamarynowane udka przykryć folią spożywczą i włożyć na chwilę do lodówki.
W międzyczasie wyłóż ciasto na jadalny talerz. Wybrałam najprostsze ciasto. Do miski przesiej szklankę mąki. Dodaj trochę soli. Zrób małe wgłębienie na środku i wlej olej słonecznikowy. Nie ma też konieczności spożywania oleju słonecznikowego, można go zastąpić oliwą z oliwek lub nawet 50 g roztopionego masła.
Jeśli masz większą szklankę i nie ma wystarczającej ilości oleju, aby uzyskać wymagane ciasto, po prostu dodaj trochę ciepłej wody.
Ciasto należy dobrze zagnieść i zwinąć w kulę.
Nie martw się, jeśli ciasto będzie trochę za ciasne, jak lubisz. Dokładnie tak powinno być, bo potem zawijamy w folię spożywczą i wkładamy do lodówki. Już po kilku minutach ciasto będzie bardziej miękkie.
Podczas gdy podudzia się marynują, a ciasto odpoczywa, przejdźmy do reszty składników.
Marchewkę pokroić w pierścienie.
Postanowiłem trochę usmażyć marchewkę. Smażone z obu stron na rozgrzanym oleju.
Następnie dodaj grzyby na patelnię. Można też użyć dowolnych grzybów, równie dobrze sprawdzą się pieczarki. Trochę soli i pieprzu.
Podsmażyłam też trochę grzyby. W ten sposób otrzymujemy bardzo smaczny olej, który dodajemy do jadalnych talerzy, aby danie było bardziej soczyste.
Po prostu nie mogę od razu gotować ziemniaków w piekarniku, więc kroję je na cztery części i gotuję przez kilka minut.
Jeśli to możliwe, umieść ziemniaki i marchewkę jednocześnie.
Podczas gdy ziemniaki się gotują, a marchewka jest smażona z grzybami, siekamy warzywa.
Cebulę pokroić w półpierścienie. Nie trzeba używać czerwonej cebuli, ale jest mniej gorzka i dodaje potrawie dodatkowego koloru.
Pomidory kroimy w pierścienie.
Słodką paprykę lepiej też pokroić na półpierścienie, dzięki czemu kawałki będą większe, a danie będzie bardziej kolorowe.
Wszystkie składniki są gotowe, można włączyć piekarnik i przystąpić do montażu.
Rozwałkuj ciasto na cienką warstwę.
Wycinamy okrąg o mniej więcej takiej średnicy, jaką chcemy mieć na swoim jadalnym talerzu. Ale nie zapomnij zostawić naddatku na boki.
Aby boki dobrze się trzymały, zdecydowałam się upiec je w formie. Nie miałam w domu foremek odpowiedniej wielkości, więc na szybko zrobiłam dwie domowe, jednorazowe foremki foliowe. Nie smarowałam ich niczym, po prostu włożyłam do nich ciasto i dobrze je rozsmarowałam.
Samo ciasto też niczym nie smarowałam, bo kurczak da sok, dodatkowo z grzybów polejemy też masłem. Można też polać odrobiną sosu sojowego z marynaty do kurczaka, ale dopiero po całkowitym wypełnieniu talerza.
Rozłóż kurczaka.
Porcje są tak różne, bo jedna przeznaczona jest dla kobiet, druga dla mężczyzn, choć będą się różnić jedynie ilością.
Ugotowane ziemniaki ułóż wokół podudzi. Jeśli przez przypadek ziemniaki zostaną całkowicie ugotowane, mogą nieco później się rozpaść, ale może to mieć również swój własny akcent.
Na ziemniakach ułóż grzyby, marchewkę i masło.
Na koniec dodajemy świeże warzywa i otrzymujemy bardzo kolorowe talerze.
Ułóż nasze talerze na blasze do pieczenia i włóż je do piekarnika nagrzanego do 180 stopni na 40 minut. Jeśli jednak boicie się, że surowe warzywa mogą się przypalić, możecie najpierw upiec kurczaka z ziemniakami i grzybami przez 15-20 minut i dopiero wtedy dodać warzywa. Można je jeść lekko niedogotowane. W moim piekarniku w określonym czasie wszystko zostało upieczone dokładnie tak, jak zamierzono.
Gdy tylko zorientujesz się, że kurczak jest prawie gotowy, musisz zetrzeć ser.
Chociaż w tym konkretnym daniu dobrze będą wyglądać całe plastry topionego sera.
Koperek siekamy i posypujemy zaraz po serze, bo ser na gorącym kurczaku już zaczął się topić.
Dostajemy doskonałe danie dla dwojga. Zjadłem dobrze na moim mniejszym talerzu. Ciasto wyszło bardzo smutne, miękkie tylko na środku dna. W środku całe nadzienie, łącznie z podudzia, okazało się dość soczyste.
Smacznego!
* Koszt wyżywienia za jedną porcję dania podany jest jako średni, bez uwzględnienia różnicy w masie porcji.
Udka z kurczaka - 199,55 RUR/kg - 330 g - 65,85 RUR
Marchew - 13,70 RUR/kg - 70 g - 0,96 RUR
Ziemniaki - 21,60 RUR/kg - 260 g - 5,62 RUR
Pomidor – 96,5 rub./kg – 120 g – 11,58 rub
Cebula czerwona – 27,3 rubla/kg – 60 g – 1,64 rubla
Pieprz mielony – 42,9 rubla/kg – 110 g – 4,72 rubla
Mąka – 23,36 rubli/kg – 120 g – 2,8 rubla
Olej słonecznikowy – 119 rub./l – 50 ml = 5,95 rub
Ser - 426,76 rubli/kg - 100 g - 42,68 rubli
Koper - ~3 pocierać.
Razem: 144,8 rub.
Porcja: 72,4 rub.
**Informacja dla osób obliczających kalorie.
Danie/100 g/Porcja:
Białka - 45,4/5,1/22,7
Tłuszcze - 81,8/9,2/40,75
Węglowodany - 159,9/18/79,95
Wartość energetyczna (kcal) - 1557,6/175/778,8
Czas gotowania: PT01H00M 1 godz.
Przybliżony koszt porcji: 72 rub.
