Рецепта за ябълков сок без варене. Ябълков сок за зимата. Сок от магазина в кутии

Ябълковият сок отдавна и здраво спечели любовта на хората. Той не само е добър на вкус, но е и изключително здравословен. Освен това ябълковите дървета растат почти на цялата територия на нашата страна, така че цената на ябълковия сок не е висока.

Разбира се, продуктът в ярки опаковки, продаван в магазините, е винаги наличен, но според много диетолози той не е толкова полезен, колкото натуралния сок от пресни ябълки.

Приготвянето на ябълков сок у дома за зимата изобщо не е труден процес. Ако имате добра сокоизстисквачка, можете да се запасите с тази лечебна напитка през цялата зима. Искам да ви разкажа за най-популярния и прост метод за приготвяне на тази напитка, който съм тествал на практика. Ето и рецептата:

Как да си приготвим натурален ябълков сок за зимата?

Разбира се, изпиването на чаша прясно изцеден сок не може да се сравни с нищо по отношение на наличието на витамини и микроелементи. Вероятно всеки знае как да приготви такъв сок: трябва да измиете добре ябълките (плодовете трябва да са здрави, с чиста кора), да ги нарежете на четвъртинки, да ги прекарате в сокоизстисквачка и да пиете пресен сок.

Тази напитка ще ви освести след тежък ден и ще облекчи умората. Ще ви даде енергия сутрин, дори и да не сте спали добре. А ако ви заболи глава след вчерашното забавление, освежаващият му вкус бързо ще ви върне на съзнанието.

Нека се опитаме да приготвим такава здравословна напитка у дома, така че да издържи през цялата зима. За това ще ви трябват ябълки, захар и сокоизстисквачка.

Изплакнете ябълките в течаща вода, обелете ги от семената, отстранете дръжките и ги прекарайте през сокоизстисквачка. След това изсипете получения сок в емайлиран тиган, добавете захар (за 0,5 литра прясно изцеден сок, 1 супена лъжица гранулирана захар).

Сложете тенджерата на котлона и загрейте до кипене, като бъркате през цялото време. Да не се вари! Свалете от огъня веднага след като заври.

След това изсипете сока в чисти, добре стерилизирани буркани, навийте сварените капаци, обърнете дъното нагоре и оставете за един ден, увити в одеяло. След това можете да ги обърнете и да поставите готовия сок на тъмно и хладно място, където може да се съхранява до две години.

Но мисля, че няма да го имате толкова дълго. Пийте по една чаша от него всеки ден, за да може тялото ви постоянно да получава необходимото количество витамини.

Освен това с помощта на ябълков сок можете да се отървете от някои заболявания. Сега ще ви кажа как може да стане това.

Как да използвате ябълков сок за лечение на определени заболявания?

За премахване на пясък, камъни в бъбреците и жлъчния мехур

* Ябълковият сок, приготвен в домашни условия, разтваря пясък, малки камъни в бъбреците и жлъчния мехур. За да направите това, пийте 2 големи чаши от напитката всеки ден, на всеки 2 часа, през целия ден. Започнете лечението в 8 часа сутринта и завършете в 20 часа. Това лечение трябва да се проведе в продължение на 3 дни, но не трябва да се консумира храна по време на лечението. Вечерта трябва да направите клизма или да изпиете слабително билкова инфузия.

Този метод за премахване на камъни и пясък не е много лесен за поддръжка, но се счита за много ефективен.

На третия и последен ден от лечението, след сутрешната доза, изпийте 120 g нерафинирано растително масло (за предпочитане зехтин), измийте с малко количество сок. Може да се появи слабост, така че по време на лечението е по-добре да сте у дома и да лежите повече.

Вечерта на третия ден се изкъпете с гореща вода, но не използвайте препарати. След процедурата почти веднага започват да излизат пясък и камъни. Разбира се, този метод на лечение има своите противопоказания, така че се консултирайте с вашия лекар, преди да го използвате.

При запек и затлъстяване

При запек се пие пресен сок по 1 с.л. преди ядене. Ако трябва бързо и ефективно да отслабнете, смесете 2 с.л. ябълка, 1 с.л. домат, пъпеш, 0,5 с.л. лимонов сок. Пийте този коктейл преди хранене три пъти на ден по 1 чаша.

Противопоказания

За съжаление, прекомерната консумация на прясно изцеден ябълков сок е противопоказана при пациенти със стомашна язва, холецистит, хепатит и възпалителни процеси на стомашно-чревния тракт. Също така трябва да го пиете с повишено внимание при гастрит и панкреатит.

Здравите хора също не трябва да злоупотребяват с него. Това може да причини повишено образуване на газове, тежест и усещане за пълнота в стомаха.

По принцип е най-добре да разреждаме всеки сок, включително любимия ни ябълков сок, с чиста вода или да го пием смесен с други сокове: моркови, тиква, целина, праскова, червено цвекло.

Както можете да видите, приготвянето на ябълков сок у дома не е много трудоемък процес, но ползите от тази богата на витамини, освежаваща напитка са просто безценни. Надявам се да присъства на вашата трапеза през цялата година. Бъдете здрави!

Рецепти за домашен сок за зимата

Има много рецепти за ябълков сок. Предлагаме една от най-простите рецепти за зимнина у дома, която ще се хареса на всяка домакиня и нейното семейство...

40 мин

50 kcal

5/5 (1)

Ябълките са едни от най-разпространените, здравословни и достъпни плодове. Има огромно разнообразие от тях, от необичайно сладки до кисели като Антоновка. В почти всички градини има ябълкови дървета, а през есента тези плодове могат свободно да се консумират пресни, но те няма да бъдат запазени в тази форма до зимата и ще трябва да купувате вносни ябълки в магазина. Знаете обаче, че ябълките са вкусни не само пресни, от тях може да се направи много вкусно сладко и чудесен компот или сок!

Как да си направим ябълков сок? Има много рецепти за ябълков сок. Някои хора използват сокоизстисквачка за това, но можете и без нея, защото те не винаги са били наоколо, а соковете са правени преди много години. Да вземем една от най-простите рецепти, който ще се хареса на всяка домакиня и нейното семейство.

Сред всички сортове за сок По-добре е да изберете сладки сортове. Въпреки че винаги можете да добавите захар по време на готвене, ако ябълките са кисели, ще трябва да добавите много повече от нея, ако самите ябълки са сладки и в сока има много малко добавки, вкусът ще бъде по-изразен; , богато ябълков.

Плодовете трябва да са чисти и без гниене. Няма значение дали току-що са били избрани или вече са лежали, основното е, че плодовете трябва да бъдат избрани без повреди. Ако имат загнили части, тогава преди смачкване е необходимо да ги отрежете, оставяйки само здравата част на плода.

Предимството на тази рецепта е, че е много проста и не отнема много време. Броят на ябълките зависи от това колко сок искате да приготвите, в нашия случай за няколко буркана. Ако човек преди това е направил сок от някакъв плод, тогава няма да има трудности, въпреки че дори напълно начинаещ може лесно да се справи с тази задача.

Да вземем следните компоненти:

Да се ​​подготви за нас ще ви трябва сокоизстисквачка(ако нямате, можете да го замените с месомелачка).

Как да си направим ябълков сок у дома

Цялата рецепта може да бъде разделен на 3 стъпки.

1. Ябълките измиваме и ги обелваме от средата със семките, за да не горчи сокът. Прекарваме ги през сокоизтисквачка и поставяме тази течна ябълкова каша в алуминиева тава.
2. Вземете марля или много фина цедка и прецедете ябълковата смес първия път. След това смесете тигана с почти готов сок със захар и го поставете на печката, като доведете до кипене. Тъй като взехме сладки ябълки, добавяме малко захар, но ако са кисели, тогава ще трябва да добавите от 500 до 1000 грама. Цялата пяна трябва да се отстрани. Ако искате да получите бистър сок, можете отново да прецедите продукта и да го оставите да заври отново.
3. Готовият сок трябва да се изсипе в буркани. Обемът на контейнера може да бъде произволен по избор на този, който готви. Преди да излеете горещ сок в буркан, той трябва да се излее с вряща вода или да се стерилизира. След това изсипете сока в подготвените буркани, завинтете ги с железни капаци и ги поставете на топло място. Можете просто да ги покриете с якета за няколко дни.

Обичате ли да водите здравословен начин на живот и да се храните правилно, обичате ли да пиете сокове и да глезите децата си с плодови и зеленчукови натурални сокове? Тогава тази рецепта, невероятна в своята простота, за приготвяне на сок от пресни ябълки през сокоизстисквачка и съхраняването му за зимата е за вас.

Свойства на натурален ябълков сок

Натуралният ябълков сок от пресни ябълки през сокоизстисквачка е богат на витамини и микроелементи, особено много желязо. Липсата на който в човешкото тяло води до намаляване на хемоглобина, а това от своя страна причинява летаргия, сънливост, световъртеж, бледа кожа, косопад и други видове заболявания.

По-добре е да използвате натурални сокове прясно изстискани за предпочитане ежедневно, тъй като топлинната обработка (варене) унищожава витамин С, но други витамини и микроелементи се запазват.

Ябълков натурален сок е най-силният антиоксидант, тъй като съдържа пектини, което означава, че пречиства тялото от токсини и действа като адсорбент. Тези свойства на ябълките са просто безценни в борбата срещу рака, затлъстяването и сенилната деменция.

Ябълкова напитка в чист вид, както и смесена с други прясно изцедени зеленчукови и плодови сокове (коктейли) подмладява организма, подхранва клетките си със захароза и фруктоза и особено обновява мозъчните клетки, но това става само при ежедневен прием или при редовен прием на натурални сокове.

Препоръчително е да приемате ябълков сок за отслабване около два литра дневнов рамките на десет дни. В резултат на такава диета можете да загубите 7 (седем) килограма наднормено тегло и да пречистите тялото, за да установите правилен метаболизъм.

Ябълковият сок трябва да се приема през устата през тръба, тъй като съдържа голямо количество плодови киселини, които могат да разрушат зъбния емайл. Хората, страдащи от заболявания на стомашно-чревния тракт, трябва да се консултират с лекар.

За да получите натурален ябълков сок чрез сокоизстисквачка за зимата, трябва да имате следното оборудване и материали във вашето домакинство: електрическа сокоизстисквачка, стъклени буркани или бутилки с широко гърло, капаци.

И, разбира се, суровини за сок:

Стъпките за приготвяне на ябълков сок с помощта на сокоизстисквачка според рецептата са следните:

• Подготвителен етап (измиване на суровини и стъклария).
• Нарязване на ябълки и изстискване на сок.
• Готварски полуготов продукт.
• Стерилизирайте стъклените съдове.
• Бутилиране и опаковане.
• Съхранение.

Сега нека разгледаме по-подробно всеки етап от приготвянето на ябълков сок с помощта на електрическа сокоизстисквачка за зимата:

Измиване на ябълки и стъклени съдове

Тази стъпка от рецептата включва процеса на избиране на цели качествени ябълки без разваляне и гниене, премахване на тези петна, премахване на стъблото и премахване на семената и котиледоните. Сега имаме нужда изплакнете обилно суровинитеот цели и неразвалени части на ябълки в студена течаща вода.

Подсушете ги, като ги поставите в гевгир и след това ги попийте със суха, чиста кърпа, като премахнете останалата вода. Ябълковите заготовки могат да бъдат поръсени с лимонена киселина, за да не потъмняват във въздуха.

Ако събраната реколта от ябълки имаше много отломки и залепнала мръсотия, например ябълки от мърша бяха събрани от земята в градината, тогава преди извършване на предварителния етап ябълките първо трябва да бъдат почистени, избърсани със сух парцал и накиснете за една нощв студена вода.

След като подготвихме ябълките, пристъпваме към подготовката на стъклени съдове, а именно кутии или бутилки, които също трябва да бъдат измийте с препаратза съдове до скърцане, за да са готови в бъдеще за стерилизация.

Всички подготвителни етапи са завършени, можете да продължите към следващия етап от рецептата.

Тази стъпка от рецептата включва нарязване на ябълките съответно на половинки и четвъртинки, така че да се поберат лесно във входящия отвор на сокоизстисквачката. След това получените резени ябълка минава през сокоизстисквачкаи накрая получаваме: течен ябълков полуфабрикат и ябълково пюре под формата на малки полусухи чипове, състоящи се от сто процента здравословни и вкусни фибри.

От ябълково пюре (торта) можете да направите marshmallows, за целта трябва да добавите белтъците, разбити на пяна с пудрата захар и ванилията. Получената маса се нарежда върху тава, застлана с хартия за печене, и се пече във фурната.

Време за печене от час и половина до два часапри температура 150 градуса по Целзий, като ябълковият слой не се запържва. Резултатът е здравословен и вкусен десерт - домашно приготвен натурален вкусен ароматен ябълков блат.

Полученият полуготов продукт се изсипва в тиган през електрическа сокоизстисквачка под формата на сурова течност от пресни ябълки за зимата у дома, за да започне следващият етап от рецептата, термичната обработка.

Готварски полуготов продукт

Етапът на готвене на полуготовия продукт по рецепта включва термичен процес на обработка на суров ябълков сок, който се произвежда на слаб огън. Суровата маса се довежда до кипене непрекъснато като се разбърква с дървена лъжицабез да оставяте сока да загори на дъното на съда.

След това бавно въведете гранулирана захар или по-добре в горещия ябълков сок за зимата чрез сокоизстисквачка. горещ захарен сироп. За да подобрите вкуса и срока на годност на гранулираната захар, по-добре е първо да приготвите захарен сироп в отделен съд.

За да го подготвите трябва комбинирайте захар с водаи, като разбърквате, изчакайте, докато захарта се разтвори напълно. Оставете получения разтвор да заври и бързо изключете котлона. Захарният сироп е готов.

За хора, страдащи от затлъстяване и диабет, гранулираната захар и захарния сироп се препоръчва да се елиминират напълно или добавете подсладители към сока(сорбитол, листа от лечебна стевия). Такъв ябълков продукт, приготвен от пресни ябълки чрез електрическа сокоизстисквачка, веднага ще стане много нискокалоричен и в същото време лечебен продукт.

И така, сложете сладката смес от суров течен полуфабрикат и гранулирана захар да заври и оставете оставете да поври две-три минути. Важно условие за термична обработка е да не се преварява полуготовият продукт, в противен случай всички полезни вещества в него ще умрат.

Изключете котлона, ябълковият витаминен еликсир за зимата чрез сокоизстисквачка у дома е готов за изливане в стерилизирани контейнери според най-добрата проста рецепта.

Как да стерилизирате стъклени съдове

По време на термичната обработка на ябълков полуфабрикат, получен от пресни ябълки за зимата, основното условие е да имате чисти съдове: стъклени буркани и бутилки, за предпочитане стерилизирани, и това може да се направи у дома по следния прост начин:

• загрейте във фурната за 10 минути при температура 100 (сто) градуса по Целзий;
• загрейте в микровълнова фурна за не повече от 3 (три) минути на средна мощност;
• на пара за 10 минути за съд от 0,5 литра.

Бутилиране и пакетиране на сок за съхранение

Етапът на бутилиране и опаковане на рецептата е както следва: полученият сладък ябълков сок трябва да се изсипе горещ в стерилизирани стъклени буркани и бутилки. След това навиваме или затваряме бурканите и бутилките със сок със стерилизирани капаци и обръщаме стъкления съд, поставяйки с главата надолу.

Сега можете да го увиете в топло одеяло, за да го затоплите, като по този начин създадете баня за консерви. Оставете стъкления съд със сока обърнат за един ден, докато изстине напълно.

Тогава на следващия ден може да има кутии и бутилки сок приберете за дългосрочно съхранениетака че във вашия зимен дом да няма пресни ябълки, а здравословен еликсир под формата на ябълков сок за зимата през сокоизстисквачка без допълнителни консерванти.

Препоръчва се съхраняването на вкусен, богат на витамини ябълков сок по рецепта на хладно и сухо мястоили хладилник. Продуктът по тази проста рецепта може да се съхранява в тази запечатана форма до две години.

Оказва се концентриран и се препоръчва за употреба разредете го с водаили други напитки (компот, чай, зеленчукови сокове), ефектът ще бъде същият и ще продължи по-дълго, основното е редовността на приема.

В студената и мразовита зима ще имате не само натурален ябълков сок, но в същото време ще имате и пълен килер полезни витамини и микроелементибез изкуствени химикали, което ще помогне за удължаване на младостта на тялото ви.

По време на сезона на реколтата ябълките са най-достъпният плод. Нека си признаем: много летни жители и градинари губят реколтата си. А тези, които нямат собствена ябълкова градина през зимата, пропускат сочните плодове, които лежаха под краката им през есента или бяха продадени на пазара на безценица. В крайна сметка ябълките са не само сочни и вкусни, но и много полезни. Техният балансиран минерален и витаминен състав ги прави почти безценни в борбата с анемията и недостига на витамини, които ни дебнат в облачните дни. Ето защо би било много неразумно да пропуснете възможността да приготвите ябълков сок за зимата. Само по себе си е вкусно и здравословно, а ако ябълките се допълнят с други плодове, плодове или дори зеленчуци, ползите от напитката ще се увеличат значително, а вкусът й ще придобие други нотки. Събрахме за нашите читатели 7-те най-добри рецепти за ябълков сок за зимата, от класически до необикновени.

Кулинарни тайни

Най-лесният начин да приготвите ябълков сок за зимата е да използвате тенджера под налягане. Този метод обаче едва ли може да се нарече идеален. Има два недостатъка. Първо, ябълките в този случай се подлагат на продължителна топлинна обработка, поради което напитката губи някои от полезните си елементи. Второ, по този начин е трудно да се обработват големи количества ябълки. Поради тази причина ви препоръчваме все пак да използвате сокоизстисквачка, подходяща за големи количества ябълки. Ако не е възможно да закупите такъв помощник, можете да използвате месомелачка, въпреки че с негова помощ ще обработвате реколтата много по-дълго.

• След като се изцеди сокът от ябълките, той може да се прецеди през сгъната на няколко слоя марля. Тогава ще получите сок без пулп, по-прозрачен.
• Ябълковият сок може да се избистри с цитрусов сок. Най-често за това се използва лимон. За един литър ябълков сок просто вземете супена лъжица лимонов сок. В този случай силно препоръчваме да подсладите напитката, като добавите 2-3 супени лъжици кристална захар на литър напитка.
• Есенните сортове ябълки са по-подходящи за приготвяне на сок за зимата. Най-известният от тях е Антоновка.
• Най-често есенните ябълки са кисели, затова към сока, приготвен от тях, се добавя захар. Това е необходимо преди всичко за подобряване на вкуса на напитката, така че ако желаете, можете да направите сок без захар - това е въпрос на вкус.
• Ако поставите ябълки без семки в сокоизстисквачката, решетката на уреда често ще се задръства. Поради тази причина е по-добре да отделите време за първична обработка на плодовете.
• Ако приготвяте сок в соковарка, добавете подправки, в този случай напитката ще бъде много ароматна. Обикновено се добавят кора, канела, мента и индийско орехче.
• Опитайте се да не подлагате ябълковата напитка на продължителна топлинна обработка. Строго погледнато, изобщо не може да се вари, тъй като витамин С се разрушава при високи температури. Поради тази причина сокът се вари при температура 85-90 градуса, като не се допуска кипене, след което се стерилизира в буркани. Ако искате да се справите без стерилизация, ще трябва да готвите напитката за 5 минути на слаб огън, като отстранявате пяната по пътя.

Прясно изцеден ябълков сок може да се смеси със захар и да се изпари до гъста консистенция. В този случай ще получите ябълково сладко или мармалад за зимата. Този продукт не е толкова здравословен като сока, но заема много по-малко място при съхранение.

Класическа рецепта за ябълков сок за зимата

Какво ти е необходимо:

• ябълков сок (прясно изцеден, с или без каша) - колко е изцеден;
• захар - на вкус.

Как да готвя:

1. Смесете сока със захарта и поставете на котлона.
2. Оставете да заври на слаб огън, но не кипвайте.
3. Разсипете в предварително стерилизирани буркани.
4. Постелете кърпа на дъното на тавата и върху нея наредете бурканите. Важно е те да са приблизително еднакви по размер.
5. Налейте вода в тавата. Трябва да стигне до закачалките на кутиите.
6. Запалете котлона, оставете тенджерата в тенджерата да заври на слаб огън и стерилизирайте бурканите в нея поне 20 минути (ако са литрови). Увеличете времето за стерилизация с 5 минути за всеки половин литър обем на буркана.
7. Внимателно (за предпочитане със специални щипки) извадете бурканите и ги навийте.
8. Поставете бурканите с главата надолу, покрийте с топли дрехи и оставете за един ден.
9. След определеното време съхранявайте сока в килера.

Ако искате да избегнете стерилизация, варете сока за 5 минути, преди да го поставите в буркана. По това време на повърхността му ще се появи пяна;

Независимо по каква рецепта решите да приготвите ябълков сок, той ще стои добре при нормални температури, но поставянето му на хладно място ще увеличи значително срока на годност.

Ябълково-морковен сок

Какво ти е необходимо:

• ябълков сок със или без пулп - колко е изцеден;
• сок от моркови - същото количество.

Как да готвя:

1. Настържете или нарежете по друг начин суровите моркови.
2. Изстискайте сока от него. За по-лесно отделяне може да сварите морковите на пара за малко или да ги поръсите с малко захар.
3. Разбъркайте съставките и оставете да заври.
4. Отстранете тигана от огъня, изсипете сока в буркани, стерилизирайте за 20-40 минути.

Сокът от ябълки и моркови е не само по-здравословен от обикновения сок от ябълки, но и по-вкусен: благодарение на морковите напитката става по-нежна и сладка и придобива приятен оранжев оттенък.

Ябълково-тиквен сок

Какво ти е необходимо(за 2 л):

• тиква - 1 кг;
• ябълков сок - 1 л;
• портокали – 2 бр.;
• лимон – 1 бр.;
• захар - 0,2 кг;
• вода – 0,25 л.

Как да готвя:

1. Нарежете тиквената каша на малки кубчета, задушете или сварете в малко количество вода. Пюрирайте с помощта на блендер.
2. Измийте портокалите и лимона, нарежете на две. Използвайте сокоизстисквачка за цитрусови плодове, за да изцедите сока.
3. Настържете кората: чаена лъжичка лимон и супена лъжица портокал.
4. Направете сироп от вода и захар.
5. Смесете всички съставки.
6. Загрейте сока до температура около 90 градуса, насипете в буркани и стерилизирайте.

След като сокът се охлади, можете да го поставите в килера за зимата. Ако имате деца в семейството си, тогава трябва да опитате тази рецепта. В края на краищата те не ядат здравословна тиква толкова лесно, колкото портокалите, а напитката според дадената рецепта се оказва много подобна на портокалов нектар.

Сок от ябълка и арония (рецепта за сокоизстисквачка)

Какво ти е необходимо:

• арония - 1 част;
• ябълки - 5-6 части;
• захар - в размер на 50 g на 1 kg плодова каша.

Как да готвя:

1. Обелете ябълките и изрежете кутийките със семена.
2. Сортирайте плодовете, изплакнете и подсушете.
3. Поставете плодовете в сокоизстисквачка, поръсете със захар и отгоре поставете ябълки.
4. Напълнете определената част на сокоизстисквачката с вода и проверете дали тръбата, идваща от сокоизстисквачката, е затворена. Поставете на огъня и изчакайте, докато плодовете пуснат сока си.
5. Затворете сока в буркани и го приберете за зимата.

Аронията не пуска добре сока си, така че сокоизстисквачката е най-подходяща за приготвяне на напитка от нея. Сокът, приготвен за зимата с помощта на това устройство, не изисква допълнителна обработка.

Сок от ябълка-круша

Какво ти е необходимо:

• сок от круши - 1 част:
• ябълков сок - 1 част;
• захар – 50 г на 1 литър сокова смес.

Как да готвя:

1. Смесете съставките и оставете да заври.
2. Разпределете в буркани и ги стерилизирайте.
3. Затворете детайлите херметически. Оставя се да изстине, като се захлупва и завива.

Сок от ябълки и круши може да се приготви и в сокоизстисквачка. Важно е да запомните, че към тази напитка трябва да се добави захар: въпреки факта, че крушите са по-сладки от ябълките, те имат по-малко съдържание на захар.

Ябълково-гроздов сок

Какво ти е необходимо:

• сок от грозде Изабела или подобен - 1 част;
• ябълков сок без пулп - 1 част;
• светъл гроздов сок – 3-4 части.

Как да готвя:

1. Смесете соковете, оставете да заври и гответе 5 минути, като отстранявате пяната.
2. Прецежда се и се кипва отново.
3. Разсипете в стерилизирани буркани и веднага затворете.

Сокът от ябълка и грозде по тази рецепта е концентриран, преди сервиране трябва да се разреди с вода или минерална вода.

Ябълково-доматен сок (без сокоизстисквачка)

Какво ти е необходимо:

• сочни ябълки - 1 кг;
• зрели домати - 2 кг;
• дафинов лист – 1 бр.;
• бахар – 5 бр.;
• карамфил – 2 бр.;
• сол, захар - на вкус.

Как да готвя:

1. Нарежете ябълките на парчета и ги прекарайте през месомелачка.
2. Изстискайте сока от ябълковото пюре през 3 слоя марля.
3. Увийте подправките в тензух и ги наредете на дъното на съда, в който планирате да варите сока за зимата.
4. Залейте доматите с вряща вода или ги бланширайте за 3 минути във вряща вода. Охладете и обелете. Претрийте пулпата през сито.
5. Смесете доматения сок с ябълков сок, добавете захар и сол на вкус.
6. Изсипете в тенджера с подправките, загрейте добре, без да заври.
7. Напълнете стерилизирани буркани със сок.
8. Стерилизирайте напитката в тигана за 20-40 минути.
9. След като го навиете го обърнете и го завийте с нещо топло. Оставете до сутринта.

На пръв поглед напитката може да изглежда специфична, но след като я опитате, става ясно: тя не се различава много от доматения сок, с който сме свикнали, но има малко по-изразена киселинност. Тази необикновена рецепта си струва да вземе под внимание домакинята, която обича да изненадва гостите и членовете на семейството с необичайни кулинарни творения.

Ябълков сок за зимата може да се направи по различни рецепти и по различни начини. И всъщност този процес не е много сложен. Без да сте мързеливи през есента, можете да пиете ябълков сок през цялата зима, който не отстъпва по вкус и ползи на прясно изцедения сок. Магазинните напитки не могат да се сравняват с него.

Домашен ябълков сок: рецепта за зимата

Домашен ябълков сок за зимата: стъпка по стъпка рецепта и най-добрите комбинации с други плодове и плодове. Прости начини да се запасите с витамини за цялата година и да ги получите от вкусна ябълкова напитка. Получава се здравословно и много ароматно, а вкусът му многократно превъзхожда този от магазина.

1. Тип ястие: напитка.
2. Подвид ястие: ябълкова напитка.
3. брой порции: 5-6
4. Време за готвене: .
5. Национална кухня: руска.
6. Енергийна стойност:

• протеини - 0,4 g;
• мазнини - 0,4 g;
• въглехидрати – 9,8 g.

Тайните на приготвяне на ябълков сок

Съставки за приготвяне на ябълков сок

• ябълки (количеството се изчислява въз основа на наличните суровини и контейнери за зашиване);
• В класическата рецепта не се използва захар, но ако плодовете са много кисели, можете да добавите 50-100 г на литър течност.

Класическа рецепта за ябълков сок

За да приготвите вкусен и здравословен сок за зимата, по-добре е да обработвате ябълки, взети само от дървото - те са по-сочни. Сортовете Анис, Антоновка, Семеренко, Стрей Флинг, Грушовка са по-подходящи за тези цели, но ако няма такива, можете да използвате други. Препоръчва се смесването на няколко сорта ябълки: смесената напитка има по-интересен вкус и аромат. Класическата технология за приготвяне на ябълков сок у дома е следната:

Бутилирайте ябълков сок

1. Поставете контейнерите с главата надолу и покрийте с одеяло.

В това състояние ябълковият сок трябва да се съхранява при стайна температура още 10-12 дни. Ако през това време не е започнало да ферментира, не е станало мътна или се е появила плесен, тогава бурканите могат да бъдат преместени за дългосрочно съхранение на хладно и тъмно място. Тази напитка може да се съхранява много дълго време, така че можете да се наслаждавате на вкуса й цяла година, докато дойде времето за нова реколта. Ако се развали през първите две седмици, може да се вари 5-7 минути и използва се за приготвяне на желе или плодови напитки. Придържайки се към тази рецепта, не е необходимо да загрявате сока втори път. Единствената разлика е, че повторното нагряване ви позволява да се отървете от утайката на дъното на кутията, която ще се появи по време на съхранение на напитката. Струва си да се има предвид, че няма да е възможно да се получи напълно избистрен сок у дома, но този нюанс няма да повлияе на вкуса. Използвайки метода на пастьоризация, можете да запазите максимума от витамини в получената напитка. Затова се препоръчва от опитни домакини, които държат не само на вкуса, но и на ползите от приготовленията си. За същите цели се препоръчва да се използват само емайлирани съдове за нагряване на течности.

Ябълков сок за зимата през сокоизстисквачка

Приготвяне на ябълков сок за зимата

съставки:

• ябълки;
• други зеленчуци, горски плодове или плодове (по избор);
• захар, ако е необходимо.

Това е най-разпространеният и най-лесният начин за получаване на плодова и горска напитка. За да запазите сока за зимата, можете да използвате първия метод на приготвяне - пастьоризация, който е описан в класическата рецепта. Вторият метод е стерилизация. За целта прецедете получения сок през марля и налейте в чисти буркани. Ако сортовете ябълки са кисели, можете да добавите захар, но не повече от 100 g на литър течност. Можете да добавите гранулирана захар точно преди заваряването - тя напълно ще се разтвори в горещата течност. Затворете бурканите плътно с варени капаци По това време водата вече трябва да кипи в широка тенджера, на дъното на която е поставен дървен кръг или марля. Напълнените съдове се поставят във вряща вода (тя трябва да стига до гърлото на бурканите) и се стерилизират 15 минути (за 3-литрови съдове - 30 минути). Пяната ще трябва да се отстранява постепенно. Извадете бурканите от врящата вода, обърнете ги с капачките надолу и ги увийте в топло одеяло.

Ябълков сок, получен чрез сокоизстисквачка

Ако имате сокоизстисквачка във вашата ферма, можете да експериментирате със заготовки за зимата - приготвяне на смесени напитки. Тези, в които ябълките се комбинират със следните плодове, плодове и зеленчуци, имат отличен вкус:

• круши;
• сливи;
• тиквички;
• моркови;
• домати;
• тиква;
• арония;
• морски зърнастец;
• грозде;
• касис.

Много летни жители приготвят тази напитка от ябълка и круша - оказва се лека, ароматна и много вкусна.

За да го подготвите ще ви трябва:

• ябълки;
• круши.

Количеството съставки трябва да бъде избрано въз основа на очаквания резултат и индивидуалните вкусове.

1. Плодовете се измиват добре и се нарязват на четири части.
2. Прекарайте ги през сокоизтисквачка.
3. Изсипете получената маса в емайлиран съд и поставете върху газовата печка.
4. Тъй като течността се нагрява, на повърхността й ще се образува пяна. Необходимо е да се извади с лъжица или решетъчна лъжица.
5. Ако няма достатъчно сладост, можете да добавите гранулирана захар.
6. Веднага щом съдържанието на тигана заври, веднага изключете котлона и бързо прецедете през 2-3 слоя марля.
7. Насипваме горещ в предварително подготвени стъклени буркани и ги навиваме, обръщаме и завиваме.

След седмица или седмица и половина проверете дали детайлите не са се повредили и ги извадете на постоянно място за съхранение.

Ябълков сок: рецепта без сокоизстисквачка

съставки:

• ябълки - 3 кг;
• вода – 1 л;
• захарен сироп - 4 чаши (разтворете 2 чаши гранулирана захар в същото количество гореща вода).

Рецепта за готвене стъпка по стъпка:

1. Обелете ябълките и отстранете гнилите участъци, отстранете семенната капсула.
2. Нарежете на филийки с ширина около 1-2 сантиметра и ги поставете в емайлиран тиган.

Нарязване на ябълки за сок

1. Налива се вода.
2. Включете котлона и изчакайте, докато заври, гответе 15 минути.
3. Свалете тигана от газовия котлон и пюрирайте съдържанието му. За да направите това, прекарайте пулпата през месомелачка 2 пъти или използвайте блендер.

Пюрирайте ябълките, за да получите сок

1. Комбинирайте получената маса със сиропа и я поставете отново на огъня.
2. Варете 5 минути, изключете котлона и леко охладете.
3. Претрийте сместа през фино метално сито.
4. Поставете отново на огъня, оставете да заври и веднага го изсипете в подготвени топли буркани, навийте на руло и сложете капаците.

Ябълковият сок, приготвен по тази рецепта, се получава с пулп. Съдържа повече диетични фибри, така че ще бъде полезно за червата. Препоръчително е да го използвате без добавяне на подсладител за тези, които са на диета Ако нямате сокоизстисквачка у дома и искате да приготвите избистрена напитка, можете да използвате класическата рецепта за нейното приготвяне. За да получите сок, ябълките трябва да се прекарат през месомелачка или да се настържат на ситно ренде, след което да се изцедят няколко пъти през тензух. След това пригответе напитката според първата рецепта.

Как да си направим ябълков сок за зимата: видео

Друг начин да го подготвите за дългосрочно съхранение можете да видите в следващото видео. Неговият автор предлага да се направи напитка със захар по метода на стерилизация. Струва си да се има предвид, че всяка домакиня в крайна сметка намира своите тайни за домашно консервиране, така че различните рецепти могат да се различават една от друга. Всеки е добър по свой начин и може да се използва с еднакъв успех за подготовка за зимата.