Неговият мек, деликатен вкус, както и лекотата и бързината на приготвяне, превръщат карфиола в един от най-желаните зеленчуци на нашата трапеза. Въпреки това, наричането на карфиол зеленчук може да бъде само леко разтягане, защото всъщност съцветия от неотворени пъпки завършват на нашите маси. И когато сервирате друго ястие от карфиол, винаги можете спокойно да кажете на гостите си, че сте украсили масата с цветя. Но шегата настрана, защото днес ще се занимаваме с един приятен, но много сериозен въпрос. Ще ви кажем как да готвите карфиол, да го направите вкусен и прост.
Средиземноморският гост, карфиолът, идва в Русия едва в средата на 17 век, но бързо завладява сърцата и трапезите първо на аристокрацията, а след това и на много обикновени хора. Още през 19 век рецепти за ястия от карфиол украсяват повечето готварски книги от онова време. В днешно време ястията от карфиол са неразделна и важна част от ежедневното меню на всеки, който държи на здравето и външния си вид. В края на краищата, карфиолът съчетава ниско съдържание на калории с висока хранителна стойност поради високото съдържание на витамини и ценни микроелементи. Карфиолът лесно превъзхожда бялото зеле по съдържание на протеини, витамин С и желязо, а освен това карфиолът е много по-лесно смилаем от тялото ни и никога няма да доведе до смущение, тъй като по никакъв начин не увеличава образуването на газове в червата, както прави неговия приятел бяло зеле.
И все пак основната ценност на карфиола се крие в изключително лесното му приготвяне. Преценете сами, дори бързо сварен във вода и полят с разтопено масло, карфиолът вече е пълноценно, крехко и много вкусно ястие. Запържете го в галета - и след три минути ще получите съвсем различен вкус. Добавете сос и подправки и вашето зеле ще блести с хиляди нови нюанси на вкус и аромат. Можете лесно да приготвите първи и втори ястия от карфиол, можете да го изпечете в пай или да го изпържите в тесто, да го напълните и задушите с бяло вино. Благодарение на изключителната нежност на вкуса и аромата, карфиолът ви дава възможност да разкриете напълно своя кулинарен талант и въображение.
Днес “Culinary Eden” е подготвил десет съвета, които определено ще кажат дори на неопитни домакини как да готвят карфиол.
1. Когато избирате карфиол за вашето ястие, обърнете специално внимание на външния му вид. Прясното зеле се отличава със силни, еластични съцветия с чисто бял цвят. Външните листа трябва да са ярки, зелени и плътни. Най-добре е да изберете зеле, чиито съцветия са притиснати възможно най-плътно една до друга и теглото изглежда прекалено тежко за зеленчук с неговия размер. Тъмни петна по зелевите съцветия, изсъхнали, отпуснати листа, жълтеникав или сив цвят на зелето са признаци, че не е прясно. По-добре е да откажете такава покупка, няма да е възможно да приготвите вкусно ястие от такова зеле.
2. Маринован карфиол е страхотно предястие. Средна глава карфиол нарежете на съцветия, сварете 5 минути в подсолена вода, отцедете в гевгир и изплакнете със студена вода. 50 гр. Зеленият лук се нарязва на ситно, като първо се отделя белият лук, който трябва да се нареже на тънки кръгчета. Нарежете четири скилидки чесън на листенца. Загрейте в тиган 3 с.л. лъжици зехтин, добавете резенчета лук, чесън, 70 гр. стафиди и 1 чаена лъжичка зърна копър. Запържете всичко заедно за 2 минути, след което добавете 4 с.л. лъжици зелева чорба, 2 с.л. лъжици бял винен оцет и оставете маринатата да заври. Добавете сол и черен пипер на вкус, разбъркайте и свалете от огъня. Поставете зелевите съцветия в купа за мариноване, поръсете със зелен лук, залейте с марината, разбъркайте внимателно и оставете да се мариноват на хладно място за един час.
3. Оригинална пикантна салата от карфиол лесно ще украси дори празнична маса. Една малка глава карфиол се нарязва на цветчета, запържва се в зехтина до златисто, отцежда се върху кърпа и се охлажда. Едната кисела ябълка се обелва, нарязва на кубчета и се поръсва с лимонов сок. 100 гр. Нарежете кисели чушки или други мариновани зеленчуци на тънки ивици и ги смесете с ябълките и зелето, като посолите на вкус. Смелете 50 гр. орехи и ги запържете в сух тиган заедно с 1 чаена лъжичка кимион за 2 минути. За дресинга смесете 4 с.л. лъжици заквасена сметана, 2 супени лъжици. супени лъжици зеленчукова марината и 1 нарязана скилидка чесън. Поставете зеленчуците в купа за салата и ги поръсете с орехи. Поднесете дресинга отделно.
4. Вкусната супа-пюре от карфиол ще ви зарадва със своята нежност и изтънченост. Нарежете на ситно и леко запържете един морков и една глава лук в зехтина. Една средна глава карфиол разделяме на съцветия, като отделяме 7-8 от най-малките. Сварете в тенджера 1л. вода, добавете запържени зеленчуци, един ситно нарязан корен магданоз, дафинов лист и зелеви съцветия. Сварете зелето до омекване. Готовото зеле се поставя в отделна тава и се пюрира в блендер до гладкост. Загрейте в тиган 2 с.л. лъжици зехтин, добавете 2 с.л. лъжици брашно, леко се запържва, разрежда се с малко количество горещ бульон до гъста заквасена сметана и след това се смесва с пюре от зеле. Прецедете останалия бульон в получената маса, добавете останалите цели съцветия, посолете на вкус и варете до омекване за 10 - 15 минути. В самия край на готвенето добавете към супата си 2 жълтъка, пасирани с ½ чаша сметана и 3 с.л. лъжици масло. Загрейте супата си още няколко минути, без да я довеждате до кипене, и отстранете от котлона.
5. Леко и ефирно пюре от карфиол ще служи като отлична гарнитура за варена риба или пиле. Една средна глава карфиол се нарязва на розички и се сварява в малко подсолена вода до полуготовност. Отцедете водата и добавете към зелето 200 мл. сметана и всичко заедно се задушава още 10 минути. След това добавете 1 чаена лъжичка лимонов сок, сол и черен пипер на вкус и пасирайте всичко заедно с блендер до гладкост. Преди сервиране се гарнира с наситнен магданоз или босилек.
6. Доматите, пълнени с карфиол, можете да сервирате като топло предястие или като гарнитура към месни или птичи ястия. Една малка глава карфиол се нарязва на съцветия, сварява се до полуготовност в подсолена вода и се отцежда в гевгир. Прехвърлете зелето в купа на блендер, добавете 1 с.л. лъжица масло, 2 с.л. лъжици сметана, ½ чаена лъжичка смляно индийско орехче, сол и черен пипер на вкус и накълцайте. Нарежете шест средни домата наполовина, почистете ги от сърцевината, напълнете в пюрето от карфиол и поставете в тава за печене. Разтопете в тиган 2 с.л. лъжици масло, добавете 1 чаена лъжичка синапено семе и 3 супени лъжици. лъжици галета. Разбъркайте добре, отстранете от котлона и внимателно разпределете получената маса върху пълнените домати. Печете във фурната за 30 минути на 180⁰. Преди сервиране се гарнира с магданоз.
7. Пикантен задушен карфиол с картофи и билки се оказва вкусен и пикантен. Разделете малка глава карфиол на съцветия. Нарежете четири картофа на големи кубчета, нарежете един червен лук на половин пръстени. Сварете картофите в подсолена вода до полуготовност за 5 минути и ги отцедете в гевгир. В дълбок тиган или тенджера загрейте 3 с.л. лъжици зехтин, добавете лука и задушете до омекване за няколко минути. След това добавете смес от 1 чаена лъжичка куркума, 1 чаена лъжичка червен пипер, ½ чаена лъжичка лют червен пипер и 1 чаена лъжичка кимион. Разбъркайте старателно, но бързо, добавете карфиол и ½ чаша гореща вода, оставете да заври и оставете да къкри 5 минути, след това добавете картофите, разбъркайте и оставете да къкри още пет минути. Към готовите зеленчуци се добавят 50 мл. сметана, 4 с.л. лъжици ситно нарязан зелен кориандър, 3 супени лъжици. супени лъжици ситно нарязан зелен лук или див лук, разбъркайте всичко добре и загрейте още няколко минути. Сервирайте като самостоятелно ястие или като гарнитура към месо или пиле на скара.
8. Печен карфиол с подправки е абсурдно лесен за приготвяне. Разделете малка глава карфиол на съцветия, смесете с 2 с.л. лъжици зехтин, 1 чаена лъжичка кимион, 1 чаена лъжичка синапено семе, 4 счукани скилидки чесън, сол и черен пипер на вкус. Поставете зелето в тава за печене и печете в предварително загрята на 220⁰C фурна за 25 - 30 минути. По средата на печенето извадете зелето от фурната и разбъркайте добре. Сервирайте с изстискан лимонов сок и настърган пармезан.
9. Запеканката от карфиол с шунка е ароматна и много вкусна. Разделете средна глава карфиол на съцветия, 200 гр. шунка, нарязана на кубчета, 150 гр. Настържете всяко твърдо сирене. Зелето се сварява в подсолена вода до полуготовност, отцежда се в гевгир и се разделя на две равни части. Намажете форма за печене с масло. Поставете слой карфиол, след това слой шунка, слой сирене и още един слой карфиол. Отгоре поръсете с 2 с.л. лъжици галета и печете във фурната за 20 минути при 200⁰C. След 20 минути извадете гювеча от фурната, залейте със смес от 3 яйца и 1 ½ чаша мляко, поставете отново във фурната и печете до готовност, още 7-10 минути.
10. Карфиолът, изпечен цял в сос и панировка, е не само изключително вкусен, но и изглежда страхотно при сервиране. За да приготвите соса, смесете 2 жълтъка, 3 с.л. лъжици зехтин, 4 с.л. лъжици горчица, 1 чаена лъжичка кимион, сол на вкус. Отстранете листата от средна глава карфиол и подрежете стъблото, така че зелето да стои здраво във формата. С четка за тесто намажете добре зелето със соса и го поставете в тава за печене, намазана с растително масло. Отделно се смесват 1 чаша галета, 4 с.л. лъжици ситно нарязан магданоз, ½ чаена лъжичка индийско орехче и залейте зелето с тази смес. Полейте зелето със зехтин, налейте 1 ½ чаша сухо бяло вино в тава за печене и запечете в предварително загрята на 200⁰C фурна за 45 - 60 минути. Сервирайте цели в плато, гарнирани с магданоз и резени лимон.
И на страниците на “Culinary Eden” винаги можете да намерите много интересни, доказани рецепти, които ще ви кажат как да готвите карфиол.
Сезонът на зеленчуците е истинска радост за гастрономите по света. Зеле, чушки, домати, краставици - изобилието от продукти ви позволява значително да разнообразите ежедневното си меню, без да харчите много пари.
Радвайки се на природните дадености, не забравяйте, че е добре да си направите подготовка. – много добра закуска за всеки ден, ще ви помогне през студения сезон и ще придаде всички цветове на лятото, когато искате нещо вкусно.
Но докато сезонът е в разгара си, можете да опитате рецепти за голямо разнообразие от ястия: гювеч от карфиол, супа от карфиол, зеленчукова супа със зеле, пържени съцветия с яйце, сирене или дори яхния…. Вкусен и много сочен карфиол, чиито рецепти включват десетки вкусни ястия, е добър както на обикновена ежедневна трапеза, така и на празници.
Запеканка от карфиол
Запеканка от карфиол - рецепти за всички, които тепърва започват да опознават вълшебния свят на кулинарията. Приготвянето на продукта е просто, лесно и много приятно. И така, гювеч от карфиол, съставки:
- 1 малка глава лук;
- 1 сладък пипер;
- 1 голям картоф;
- 2 кокоши яйца;
- 1 чаша мляко или сметана;
- Сол, подправки - на вкус.
Рецептите за гювеч от карфиол могат да бъдат допълнени с всеки продукт: месо, сирене, зеленчуци или колбаси. След като опитате класическата версия, можете да разнообразите менюто си, като всеки ден приготвяте ново вкусно ястие. Запеканка от карфиол, приготвяне:
1) изплакнете и обелете всички зеленчуци;
2) включете фурната на 150 С;
3) нарежете лука на половин пръстени, картофите на тънки филийки, черния пипер на ивици и разглобете зелето на малки съцветия;
4) поставете на слоеве в намазнена форма (всяко масло): картофи, лук, чушки и зеле;
5) разбийте 2 яйца с мляко, сол и черен пипер. Заливат се зеленчуците и се слагат във фурната.
Гювечът от карфиол се приготвя за около 30-40 минути. Готовото ястие може да се поръси с малко кашкавал и да се сложи във фурната до зачервяване.
Супа от карфиол
За да направите пюре от карфиол, просто го сварете и пасирайте в блендер. Но по-добре е да направите супа-пюре от карфиол - просто и много лесно ястие, което децата ви определено ще харесат. съставки:
- 1/2 карфиол;
- 1 малък морков;
- 1 картоф;
- 1/2 чаша сметана;
- 0,5 литра зеленчуков или друг бульон;
- Сол, подправки - на вкус.
Както всички ястия с карфиол, супата има невероятно деликатен вкус и аромат. Как се прави супа от пюре от карфиол:
1) Измийте и обелете всички зеленчуци, нарежете всички продукти по желание;
2) Загрейте бульона в тенджера, добавете всички зеленчуци, подправете със сол и черен пипер. Можете да добавите малко масло;
3) Щом всички зеленчуци се сварят, изсипете част от бульона в отделен съд и пюрирайте зеленчуците с блендер.
Поставете отново супата от пюре от карфиол, добавете бульона до желаната гъстота, загрейте, изсипете сметаната и опитайте подправките. Когато сметаната се залее, супата не трябва да се вари. Всичко е готово и може да се сервира. Ястията от карфиол са най-добрият обяд за всеки, който държи на здравето! Ако знаете как да готвите карфиол, можете да направите не само супа-пюре, но и обикновена зеленчукова супа.
Зеленчукова супа от карфиол
Ако решите да направите супа от карфиол, ще ви трябват следните съставки:
- 1 малка глава карфиол;
- 1/2 вилица бяло зеле;
- 1 морков;
- 1 малка глава лук;
- 1 картоф;
- 2 литра вода;
- Сол, подправки - на вкус;
- Малко олио за пържене.
Ако все още не знаете как да готвите карфиол, не се притеснявайте! Много е просто. И така, зеленчукова супа от карфиол, рецепта:
1) Обелете и изплакнете зеленчуците;
2) Лукът се нарязва на кубчета, морковите се настъргват;
3) В тенджера запържете лука и морковите в много малко олио;
4) Добавете бяло зеле, нарязано на тънки "юфка", картофени филийки и карфиол, разглобен на съцветия;
5) Рецептата за супа от карфиол ще бъде по-вкусна, ако се овкуси със сухи ароматни билки. Щом супата заври се овкусява със сол и подправки, оставя се да къкри 7-10 минути до готовност на зелето и картофите и се изключва.
Ако искате да приготвите не просто супа, а крем супа от карфиол, когато сте готови, пюрирайте храната в блендер и след това я затоплете малко. Искате крем супата от карфиол да е по-деликатна - смело добавете малко сметана, скариди или филийки пиле.
Карфиол на фурна: питателна вечеря за 25 минути!
Карфиолът на фурна е най-доброто ястие, ако имате неочаквани гости! Какво ви трябва в рецептата за карфиол на фурна с кайма:
- 1 малка глава лук;
- 1/2 глава карфиол;
- 200-300гр. всяко мляно месо;
- 1/2 чаша сметана;
- 1/2 чаша майонеза;
- 1/2 чаша настърган кашкавал;
- 1 чаша бульон;
- Билки, подправки - на вкус.
Вкусният карфиол, чиито рецепти са невероятно разнообразни, ще се окаже още по-ароматен, ако първо го залеете с вряща вода, след това го разглобете на малки съцветия и добавете малко пресни, ситно нарязани билки към каймата.
Карфиол на фурна, подготовка:
1) Поставете измития и разглобен карфиол на пласт върху дъното на намаслена форма;
2) Включете фурната на 200 С;
3) Поставете отгоре много ситно нарязан лук (ако не ви харесва, не е нужно да го добавяте);
4) Овкусете каймата със заквасена сметана, разбъркайте до гладкост и наредете на пласт върху лука;
5) Покрийте каймата с още един слой карфиол;
7) Поставете тавата във фурната за 20 минути. След това се поръсва със сирене и се пече още 5 минути.
Прекрасна рецепта за карфиол във фурната може да бъде променена: добавете картофи или напълно отстранете каймата, овкусете ястието със сладък пипер или варено месо.
Карфиол с яйце
Обикновено една рецепта за карфиол с яйца предизвиква само усмивка: какво му е сложното? Но правилно приготвеният карфиол с яйце е ароматно, вкусно ястие, което буквално помита от чинията! И така, какво е необходимо за рецептата:
- 1 глава карфиол;
- 3 пилешки яйца;
- 90 ml мляко;
- Сол, подправки - на вкус;
- Олио.
Не бива да се изненадвате от толкова точно количество мляко: когато за всяко яйце се вземат точно 30 ml течност, разбиването води до най-добрата консистенция на продукта, идеална както за тесто, така и за омлет.
Рецепта за карфиол с яйца, приготвяне:
1) Изплакнете карфиола под течаща вода;
2) Изсушете вилицата и я разглобете на съцветия (можете да отрежете най-големите);
3) Яйцата с млякото се разбиват много добре, овкусяват се с подправките;
4) Всяко парче зеле се потапя в яйцата, след което се слагат в загрят с олио тиган и се варят 7-10 минути.
Има и втори вариант: в тиган се слага измито и нарязано зеле, залива се със смес от яйца, мляко и подправки, захлупва се с капак и се готви 10 минути на тих огън. Децата много харесват този карфиол с яйца. Опитайте, може би тази проста опция ще бъде най-добрата за вас.
Карфиол със сирене
Как да изпържим карфиол със сирене? Просто е! Ще имаш нужда:
- 1/2 вилица карфиол;
- 250 гр. настъргано сирене;
- Подправки - на вкус;
- Олио.
Карфиолът със сирене ще бъде много по-вкусен, ако комбинирате няколко вида сирене! Опитайте тази рецепта за карфиол със сирене, определено ще се хареса на вашето семейство. И така, подготовка:
1) Обелен, измит и нарязан на цветчета карфиол, подсушете добре, бланширайте за 5-7 минути, подсушете отново малко;
2) Загрейте олиото в тиган, изсипете цялото зеле, загрейте 8-10 минути при непрекъснато бъркане, подправете с подправки и добавете цялото настъргано сирене;
3) Изключете котлона, бързо разбъркайте храната и сервирайте веднага.
Карфиолът със сирене е добър както горещ, така и топъл. Ако желаете, рецептата за карфиол със сирене може да бъде допълнена с пресни билки, пресован чесън или сушени билки. Подправките трябва да се добавят точно преди края на готвенето.
Печен карфиол
Не знаете как да изпържите вкусно карфиол? Разбира се с галета! За това ще ви трябва:
- 1 малка вилица карфиол;
- 2-3 кокоши яйца;
- 2-3 с.л. л. галета;
- Масло за пържене;
- Подправки - на вкус.
Разбира се, много домакини предпочитат да пържат храната дълбоко, но ако гледате фигурата си, трябва да знаете как да пържите карфиол в малко количество мазнина. И така, как да изпържите вкусно карфиол:
1) Сварете карфиола, измит и разделен на съцветия, за 5-7 минути във вряща вода, изсушете;
2) Разбийте яйцата с 1/2 чаша студена вода и подправките, изсипете крекерите в купа;
3) Потопете всяко парче зеле в яйца, след това в галета и запържете до златисто кафяво в тиган с масло.
Опитай! Сега знаете как да пържите карфиол и да получите бързо ястие без допълнителни разходи. Освен това можете да добавите малко сирене, да запържите допълнително скариди и да получите отлично ястие!
Яхния от карфиол
Зеленчуковата яхния с карфиол може да бъде както отделно ястие, така и отлична гарнитура. Можете да направите яхния от карфиол с всякакви съставки, например:
- 1 глава карфиол;
- 1 връзка китайско зеле;
- 1 тиквичка;
- 1 глава лук;
- 1 патладжан;
- 1 сладък пипер;
- Сол, подправки, билки - на вкус.
Колкото повече съставки, толкова по-вкусна е зеленчуковата яхния с карфиол. Преди готвене трябва да измиете и обелите всички зеленчуци. Можете да изрежете продукти във произволна форма. Основното е да се опитате да отрежете същото.
След това трябва да излеете масло в тенджера, постепенно да добавите всички зеленчуци, запържете и гответе до пълно омекване. Най-деликатните съставки се добавят последни: бок чой и карфиол. Няма специални правила за готвене, но ако видите, че яхнията от карфиол е малко суха, добавете малко бульон или обикновена преварена вода.
Преди да приключите с готвенето (ястието се готви около 25-35 минути), ястието се овкусява със сол и черен пипер. Следвайки прости правила, винаги можете бързо да приготвите зеленчукова яхния с карфиол и бързо да нахраните семейството си с вкусно диетично ястие. Добър апетит!
Подобни рецепти:
Уважаеми гости!
Отхвърлете съмненията си
Чувствайте се свободни да натискате бутоните
И запазете нашата рецепта.
Към страници в социалните мрежи,
За да го намеря по-късно,
За да запазите във вашата емисия,
Да го разпространим сред приятели.
Ако не разбирате това,
Добавете сайта към вашите отметки.
Натиснете Ctrl D и ще ни намерите навсякъде.Натиснете Ctrl+D, за да маркирате страницата.Ами ако изведнъж пак
Имате ли какво да кажете по темата?
Попълнете формата по-долу,
Карфиолът е страхотен зеленчук, който принадлежи към семейството на кръстоцветните. Има влакнеста коренова система, цилиндрично стъбло, листа с различни нюанси на зелено и глава, състояща се от удебелени издънки. Именно заради тези месести цветни дръжки карфиолът понякога се нарича къдраво зеле.
Полезни свойства на зеленчуците
Карфиолът е високо ценен не само заради отличния си, мек и деликатен вкус, но и заради цял набор от полезни витамини, макро- и микроелементи. Съдържа огромно количество аскорбинова киселина, тиамин, рибофлавин и пиридоксин. Богат е на витамини А и РР, натрий, калий, магнезий, фосфор и желязо. Освен това карфиолът съдържа значително количество ценни киселини – лимонена, ябълчена и тартронова. Последното е изключително полезно вещество за отслабващите - помага за инхибиране на липогенезата, тоест превръщането на въглехидратите в мазнини. Следователно тартроновата киселина служи като превантивна мярка срещу затлъстяването. Такъв значителен химичен състав на карфиола го прави незаменим хранителен продукт. В тази статия ще ви разкажем как да готвите карфиол и какви вкусни ястия можете да направите от него. Надяваме се, че нашите рецепти ще ви харесат и този зеленчук ще заеме почетно място във вашата диета.
Употреба на карфиол
Средиземноморието се смята за родното място на този красив и здравословен зеленчук. Известно е, че арабите през 12 век. донесе семената на тази култура в Европа. От 14 век Те се научили да отглеждат карфиол не само в Кипър, но и във Франция, Испания, Италия, Холандия и Англия. Във Великобритания карфиолът придоби особена популярност и започна да заема водеща позиция сред другите зеленчуци. Първите семена от тази култура дойдоха в Русия едва през 17 век. Първоначално карфиолът се отглежда изключително за трапезата на благородниците и кралските особи, тъй като в условията на средната зона растеше слабо и изискваше специални грижи. Днес в много региони на Русия се отглеждат повече от 50 разновидности на карфиол. Варени съцветия се използват за храна, а удебелените цъфтящи издънки стават основата на зеленчукови супи или сосове. Карфиолът се използва за приготвяне на различни салати, самостоятелни основни ястия и се сервира като гарнитура към месо или риба. Те също така готвят супи и правят различни заготовки за зимата. Ястията с карфиол са вкусни, здравословни и апетитни. След това ще ви представим няколко интересни рецепти за салати, супи и гарнитури. Надяваме се, че ще ги вземете в арсенала си.
Салата с карфиол, маслини и чушки
Ако искате да направите вкусна, здравословна и нискокалорична закуска, предлагаме на вашето внимание рецепта за оригинална зеленчукова салата с пикантен вкус. За да го приготвите, ще ви трябва: карфиол (400 г), зеленчуци (магданоз, лук, копър, кориандър), червен пипер (1 бр.), листа от маруля (4 бр.), маслини (10 бр.). Ще ви трябват още кедрови ядки (30 - 40 г), зехтин и малко сол. Когато избирате зеле в магазина, обърнете внимание на главите и съцветията му. Последните трябва да бъдат чисти, непокътнати, красиви на вид и бели на цвят. Как да готвя карфиол? След закупуване зеленчукът трябва да се отстрани от листата и да се постави в подсолена вода за 20 минути. Това ще премахне вредителите, ако има такива. След това трябва да отрежете дебелата част на стъблото. След това трябва да разглобите главата на съцветия и да бланширате за няколко минути. След това трябва да прехвърлите съцветия в гевгир.
Продължаваме да правим свежа салата с кедрови ядки и зеленчуци
Поставете тигана на огъня и налейте в него растително масло. Поставете зелето в съд и запържете за 4-5 минути. Поставете готовите съцветия в дълбока купа за салата. Измиваме и почистваме чушките от семената и дръжките. Нарязваме го и го добавяме към зелето. Накълцайте зелените, нарежете маслините на колелца, а листата от маруля накъсайте на парчета. Добавете съставките в купата за салата. Ястието се овкусява със зехтин и се посолява. Добавете кедровите ядки и разбъркайте. Това е всичко, сега знаете как да готвите карфиол и как да направите лесна здравословна салата от него и други зеленчуци. Добър апетит!
Вкусна и много апетитна разядка
Ако предпочитате по-обилна закуска, опитайте да направите салата от карфиол и варено телешко. Ястието се оказва питателно и здравословно. Ще ви трябват следните продукти:
- карфиол - 400 г;
- пъдпъдъчи яйца - 4 бр.;
- лук - 2 бр.;
- сирене - 100 г;
- зелен фасул - 200 г;
- майонеза;
- говеждо (пулп) - 300 г;
- брашно;
- сметана;
- сол;
- пипер.
Технологията за приготвяне на салатата е следната. Първо сварете съцветията в подсолена вода. След това отцедете течността, оваляйте в брашно и запържете карфиола в тиган до златисто кафяво. Сварете зеления фасул и го запържете малко в малко олио. Нарежете телешкото месо на малки кубчета. Запържете месото, като не забравяте любимите си подправки, сол и черен пипер. Сварете пъдпъдъчи яйца. Лукът се нарязва на кубчета и се слага в тиган. Кашкавалът се настъргва. Сега започваме да подреждаме съставките на слоеве. Поставете зеления фасул на дъното на кръгъл съд. След това добавете цветчетата зеле. Върху зеленчуците се поставят запърженото телешко месо и лук. Нарежете яйцата на половинки и с тях украсете салатата. Отгоре ястието се поръсва с настърган кашкавал. Отделно направете дресинг от майонеза, сметана, сол и черен пипер. Непосредствено преди сервиране залейте салатата с дресинга. Добър апетит!
Пикантна салата от кейл и орехи
За да приготвите тази здравословна закуска, ще трябва да подготвите половин глава зеле (500 г), зеленчуци (копър, кориандър, магданоз), пресни краставици (4 - 5 бр.), орехи (80 г), лимон, натурално кисело мляко без добавки (130 ml), растително масло (2 супени лъжици). Ще ви трябват още сол и смлян черен пипер.
Как да готвя карфиол за тази салата? Първо го разделете на съцветия с нож. Налейте вода в тигана, когато заври, добавете няколко резена лимон. Сварете карфиол с лимон (6-7 минути). Извадете зеленчука и го поставете в гевгир. Измийте краставиците и нарежете на тънки лентички. Орехите се обелват и се запържват малко в тиган (без олио). Ароматните билки се нарязват на ситно. Поставете зелевите съцветия и краставиците в дълбока купа. Направете нежен дресинг. Добавете сока от половин лимон, билките, растителното масло и черния пипер към киселото мляко. Салатата се овкусява и готовото ястие се поръсва със смлени орехи. Разбъркайте съставките преди сервиране.
Рецепти за супа от карфиол
Първите ястия от карфиол имат деликатен вкус, лесни за приготвяне и най-важното - много здравословни и лесно смилаеми. Представяме на вашето внимание една чудесна рецепта за супа от пюре от карфиол. Има приятна кремообразна консистенция, мек кремообразен вкус и примамлив аромат. Това ястие ще се хареса не само на възрастни, но и на деца, а също така е идеално за тези, които искат да поддържат фигурата си във форма. За да приготвите ястието, ще ви е необходим набор от съставки:
Супата от карфиол се приготвя така. Първо измийте и обелете морковите и картофите. Нарежете зеленчуците на кубчета. След това зелето се измива, отстраняват се листата и дръжките и се разглобява на съцветия.
Пригответе вкусна супа-пюре
Всички готови зеленчуци се поставят в тенджера с подсолена вода и се изпращат на печката, за да се варят, докато омекнат. През това време направете сметановия сос. В намазан със зехтин тиган се слага брашно и се запържва на слаб огън. Добавете сметаната там и изчакайте, докато сосът се сгъсти. В същото време сместа се бърка непрекъснато, за да не загори. Готовите зеленчуци се изваждат от бульона и се нарязват с блендер. Сметановият сос се добавя към врящия зеленчуков бульон. Там също се изпращат картофено пюре, моркови и зеле. Оставете супата да къкри 10 минути. След това добавете топено сирене, предварително нарязано на малки кубчета. След като супата поври още 2-3 минути, я свалете от котлона. И тогава, докато е още горещ, го разсипват в чинии. При сервиране добавете хрупкави крутони, ситно нарязани билки и смес от чушки. Сега знаете как да готвите карфиол и да направите чудесна супа-пюре от него. Както можете да видите, няма нищо сложно в това!
Супа на пилешки бульон с карфиол и грах
Супата, приготвена по тази рецепта, се оказва апетитна, с богат вкус и аромат, освен това не е твърде калорична, така че това ястие може да се консумира, без да се страхувате да развалите фигурата си. Така че, за да го подготвите, трябва да закупите следните съставки:
- пилешки гърди - 450 г;
- карфиол - 250 г;
- картофи - 3 бр.;
- лук - 1 бр.;
- сол;
- растително масло;
- зелен грах (консерва) - 200 г;
- дафинов лист - 1-2 бр.;
- млян черен пипер;
- зелен копър.
Ако искате да направите супата по-лека, не използвайте картофи.
Как да готвя карфиол? Рецептата е следната: първо сварете пилешките гърди, добавете към бульона сол, черен пипер и дафинов лист. Докато птицата се готви, обелете картофите, морковите и лука. Разделяме зелето на малки съцветия. Отворете консерва с грах. Нарежете картофите и лука на кубчета, настържете три моркова. С помощта на силиконова четка намажете тигана с растително масло. Запържете лука и морковите за 4-5 минути. Извадете пилешките гърди от врящия бульон и ги оставете леко да изстинат. Поставете картофите, лука и морковите в тенджера. Нарежете пилешките гърди на малки парчета. След 7-8 минути добавете зелето, а след още 5 минути - зеления грах и птичето месо. Сварете го съвсем малко. Добавете малко зеленина и сервирайте!
Готвене на карфиол в тесто и галета
Този прекрасен зеленчук може да се използва за приготвяне не само на салати и супи, но и на отлични гарнитури. Предлагаме ви рецепта за карфиол, запържен в галета. Оказва се сочно, ароматно, с вкусна хрупкава коричка. За да приготвите това ястие, ще ви трябва килограм карфиол, пилешки яйца (3 броя), половин чаша галета. Ще ви трябва и растително масло за пържене, сол и подправки.
Как да готвя карфиол? Първо измийте главата, отстранете листата и отстранете ненужната дръжка. Разделяме го на съцветия. Варят се 15 минути в подсолена вода до частична готовност. По желание може да добавите няколко резена лимон във водата. Поставете зелето в гевгир, оставете го да изстине и го отцедете от излишната вода. Разбийте добре яйцата, посолете и добавете любимите си подправки. Поставете тиган на огъня и изсипете в него растително масло. Потопете зелевите съцветия в яйцата, след това ги оваляйте в галета и запържете до златисто кафяво и хрупкаво. Прехвърлете готовата гарнитура в чиния и сервирайте! Карфиолът в галета върви чудесно със свинско, телешко или риба.
Друга страхотна рецепта за зеленчукова гарнитура
Зелето, пържено в тесто, е не по-малко вкусно. И така, гответе карфиол в тиган. За да приготвите тестото, вземете брашно, яйца (2-3 бр.), Майонеза (2 супени лъжици. L.). Разбъркайте добре съставките до получаване на гъста смес. Потопете предварително сварени съцветия в тестото и ги запържете от всички страни на умерен огън. Ситно настърганото сирене може да придаде по-наситен вкус на ястието. Преди да сервирате пържено зеле, можете да го гарнирате с нарязани билки - копър или магданоз.
Запечете карфиол на фурна с шунка и кашкавал
Тази рецепта определено ще се хареса на домакини, които предпочитат да не отделят много време за готвене и в същото време искат да изненадат домочадието си с нещо вкусно. За да приготвите това ястие ще ви трябват следните продукти:
- карфиол - 700 г;
- шунка - 500 г;
- твърдо сирене - 50 г;
- сметана 22% - 200 g;
- пилешки яйца - 2 бр.;
- растително масло.
Карфиолът на фурна се приготвя по следния начин. Първо зеленчукът се измива, нарязва се на отделни съцветия, които се варят няколко минути.
След това съдът за печене се намазва с растително масло. Поставете половината карфиол в съд. Нарежете шунката на ситно и я наредете върху съцветията. След това добавете останалото зеле във формата. Смесете сметаната с разбитите яйца. Изсипете сместа в съда. Сиренето се смила на ренде. Заливат се със зелето и шунката. Поставете формата за печене в предварително загрятата фурна за 30 минути или малко повече. След половин час ястието се изважда и се сервира на масата. Карфиолът с шунка и сирене е готов! Насладете се на деликатен, мек вкус и прекрасен аромат.
Гювеч от карфиол в бавна готварска печка
Ако имате в арсенала си мултикукър, лесно можете да приготвите вкусно и просто ястие с него. Вземете 500 г карфиол, глава лук, 2-3 яйца, половин чаша мляко, 500 г пилешко филе. Сварете зелевите съцветия, запържете лука в тиган. Поставете зелето, нарязаното пилешко филе и лука в купа за мултикукър. черен пипер и сол.
Ястието се овкусява с разбитите яйца и сметана. Включете мултикукъра в режим "Печене" и задайте времето. След половин час можете да сервирате вкусно, топящо се в устата ястие. Карфиолът в бавна готварска печка се оказва мек, сочен и много вкусен! Добър апетит.
През последните години сред диетичните ястия все повече се появяват нови и интересни рецепти със съставки за изгаряне на мазнини. Лидерите сред тях са карфиол и. Кой би помислил, че могат да се ядат „зеленчуци, сгънати на пъпки“?
Оказва се, че този красив зеленчук може да се комбинира с растителни продукти, месо и сирене. Нежните, но хрупкави парчета са страхотни, когато са изпечени дори без други съставки. Салатите от пресни зеленчуци с варени или пържени цветни „красоти“ са много популярни.
Почти всички спортисти задължително включват това сочно и вкусно растение в диетата си. Дори и най-строгата диета позволява използването на бели или зелени „чадъри“, тъй като те съдържат невероятно количество полезни за тялото елементи. Не е за нищо, че бебешката храна задължително съдържа цяла линия за хранене на бебета.
И ако направите ефирен слой тесто за това чудо на природата, няма да намерите по-невероятна закуска! Супа-пюре с крутони или парчета пиле просто ще бъде изядена с гръм и трясък от капризни хора, които обикновено чоплят в чинията и я отместват.
Подходящи са както пресни, така и замразени зеленчуци. Основното нещо е да оставите замразеното да се размрази естествено.
Кремообразната текстура на деликатните зеленчукови супи-пюрета завладява от първия път. Яркият кремообразен вкус прикрива послевкуса и миризмата на карфиол толкова добре, че гостите с изненада ще се чудят от какво е направено.
За любителите на пикантни аромати можете да добавите ориенталски подправки.
И ако овкусите гъста супа със смляна куркума, сянката ще се окаже много подобна на тиква.
Ще ни трябва:
- карфиол - 650 гр.
- Преварена вода - 1,5-2 л.
- сметана 20% - 200 мл.
- Картофи – 250 гр.
- Лук – 1 бр.
- Скилидка чесън – 1 бр.
- Масло – 1 с.л. л.
- Смлян черен пипер, чили, сол - на вкус.
Приготвяне:
1. Не забравяйте да поставите прясното зеле в леко подсолена вода за поне 5 минути, така че всички насекоми и буболечки, които обичат да се крият вътре, да бъдат измити.
След това го разделете на средно големи чадъри и отново изплакнете под течаща вода, за да отстраните всички останали остатъци. Най-добре е да направите това в мрежест гевгир, за да можете след това да го оставите да се стича около него.
2. Въпреки че супата ще бъде основно от зеле, все пак е по-добре да добавите малко картофи, така че да има по-плътна, приятна консистенция и леко да подсили вкуса на основния зеленчук.
Тъй като впоследствие и двете съставки трябва да се готвят по едно и също време, обелените грудки трябва да се нарежат на кубчета с размер максимум 2,5 см.
3. Нарежете голяма глава лук с нож на средни кубчета.
Загрейте олиото в тенджера и запържете в него филийките за около три минути, докато парчетата станат прозрачни и полуомекнали. Не е необходимо да ги носите, докато покафенеят, така че пюрето да се окаже с приятен млечен нюанс без тъмни включвания.
По-добре е да вземете не само масло, а топено масло, така че да придаде по-богат вкус и нежност на ястието.
4. Добавете разглобени зеленчукови чадърчета и кубчета картофи към ароматната пържена лук.
Сега трябва бързо да ги сготвим, докато омекнат. За да направите това, те трябва незабавно да се напълнят с гореща вода, за да се ускори процесът на готвене, както и да се предотврати кипенето на зелето, докато нарязаните клубени достигнат желаното състояние.
Водата трябва да покрива зеленчуковата маса с един пръст. Веднага добавете сол по ваш вкус и подправете със смлян черен пипер.
5. След около една трета от час зеленчуците ще бъдат готови. С помощта на дренажна дюза или капак изсипете бульона в друга тенджера. От това количество ще ни трябва само 1 чаша зеленчуков бульон - останалото може да охладим и да го сложим в хладилника за друго ястие.
Готовите съставки трябва да се смелят на пюре. За целта можете да използвате както ръчен пасатор, така и кухненски робот.
Преди да започнете да пасирате, трябва да налеете малко бульон и да добавите пикантен аромат, като смачкате скилидката чесън с преса директно в общата маса. Разбийте, докато масата стане хомогенна и прилича на гъст крем.
6. Следваща стъпка, при непрекъснато бъркане, добавете на тънка струйка сметаната и оставете получената супа да се затопли малко на слаб огън.
В никакъв случай не варете, за да не развалите вкуса и да загубите кремообразната нотка на ястието.
7. Сервирайте в отделни купи за сервиране или големи чаши за супа.
Идеална добавка ще бъде нарязано на кубчета месо, крутони от пресен чесън, ситно нарязани билки или настъргано сирене.
Парче варено зеле също ще изглежда много оригинално и ще добави допълнителна привлекателност към ястието.
Лесна рецепта за карфиол със сирене на фурна
Моето семейство просто обожава карфиол със сирене като гарнитура или като самостоятелно ястие. След изпичане придобива аромат на крем и дори без месо се помита от масата за миг.
Сред съставките няма нищо особено. Но трябва да има повече сирене, така че когато е горещо, да е направо на вилицата, а отгоре да има златисто-кафява хрупкава коричка сирене.
Това ястие може да се приготви не само от пресни, но и от замразени зеленчуци. В последния случай го извадете от фризера около половин час преди готвене.
Ще ни трябва:
- Карфиол – 1 бр.
- Твърдо топимо сирене - 200 гр.
- Масло – 10 гр.
- Майонеза - 5 супени лъжици. л.
- Сол, вода - на вкус.
Приготвяне:
1. Почистете листата от вилиците и ги разглобете на малки чадърчета. Изплакнете обилно и оставете да се сварят до полуготовност във вряща подсолена вода за около 10 минути. След това отцедете директно в гевгир, за да се отървете от бульона.
2. Натрийте добре стените и дъното на съда за печене с парче масло. Трябва да се получи доста дебел слой. Той също така ще служи като „незалепващо покритие“ и ще позволи на зеленчуците да се наситят с деликатен аромат на масло.
Смесете зеленчуковите "чадъри" с майонеза или в отделна чаша, или директно във формата. Настържете сиренето отгоре с помощта на едро ренде, така че стружките да проникнат между съцветията и да изглеждат като еднаква въздушна шапка на всяко парче.
3. Поставете в предварително загрята на 180 градуса фурна и оставете да къкри там за 20 минути. Отгоре задължително трябва да има златиста коричка.
4. Може да сервирате директно във формата - изглежда много красиво! Отлична добавка би бил пресен, порест хляб, който да улесни попиването на соса.
Предимството на това ястие е, че е еднакво вкусно и топло. и свежи.
Карфиол, пържен в тиган в най-доброто тесто
Не само месото или рибата е отлично предястие в тестото, но и главният герой на нашата рецепта. Но колкото и да се опитвах да го приготвя по най-стандартния начин, по някаква причина той все още падна и не хареса със своята ефирност в порестите съединения на съцветията.
Как го правят в ресторантите, така че едва ли не получават понички, които искате все повече и повече?
Оказва се, че цялата тайна е, че трябва да използвате яйца и винаги студена газирана вода.
Този блат е не само невероятно вкусен, но и идеален за хрупкаво покритие върху почти всеки продукт, около който искате да направите апетитна тестена коричка.
Ще ни трябва:
- Карфиол - 400 гр.
- Вода – 4л.
- Мляко – 100 мл.
- Брашно – 100 гр. + за поръсване.
- Газирана вода – 50 мл.
- Сухо бяло вино - 2 супени лъжици. л.
- Дафинов лист – 2 бр.
- Сол - 2 с.л. л. + на вкус
- Яйце – 2 бр.
- Слънчогледово масло - 1 супена лъжица. л. + за дълбоко пържене
- Лимонов сок – 1/3 ч.ч.
- Босилек, смлян черен пипер, червен пипер, любими подправки - на вкус.
Приготвяне:
1. Налейте 2 литра хладка вода в дълбока купа или тиган. Разтворете солта в него и накиснете зелето за 5 минути.
Това ще премахне всички подобни на бръмбари жители на градината, които са пропълзяли в сочната каша. Можете да поставите втори тиган успоредно с другата половина вода, за да се загрее на слаб огън.
2. Междувременно има няколко безплатни минути, по-добре е да не ги губите, а да започнете да приготвяте нашето вълшебно тесто.
Отделете белтъците от жълтъците по всеки удобен начин и изпратете прозрачната консистенция да се охлади в общата камера на хладилника.
Жълтъците ще ви трябват веднага. Комбинирайте ги със студена газирана вода и вино, добавете олио, овкусете с подправки и щипка сол. Разбийте получената смес с помощта на бъркалка или блендер, докато се появи пяна.
3. Не забравяйте да пресеете брашното, за да направите тестото възможно най-ефирно, и го добавете на части към жълтъчната маса. Ще получите гъста консистенция, осеяна с подправки.
4. Изпратете го да се охлади за четвърт час в хладилника. след това разбийте отново.
5. Сега можете да направите зелето. Извадете го от водата, разделете го на малки парчета и го изплакнете под течаща вода в гевгир с метална мрежа.
6. По това време водата вече трябва да заври във втората тенджера.
За да премахнете аромата на зеле, изсипете мляко във вряща вода и леко добавете сол. Хвърлете дафиновия лист и спуснете гевгира със съдържанието в белезникавата течност за 3-4 минути.
7. Извадете полуготовите парчета и ги залейте с ледена вода, така че зелето да достигне желаната кондиция. След това оставете водата да се отцеди и изсушете.
8. Сега нека изпълним трик, който няма да позволи на тестото да падне. За да улесните по-късно премахването на остатъците от нашите творчески манипулации от масата, увийте голяма дъска за рязане с парче фолио или голяма прозрачна найлонова торбичка.
Отгоре се разпределят съцветията на равен слой и се поръсват с брашно, което се пресява отгоре с помощта на цедка.
Брашното ще създаде защитен филм, който ще държи тестото на място, докато се пържи.
9. Сега е ред на достатъчно охладените катерици.
Комбинирайте ги с щипка сол и лимонов сок. Разбийте на ефирна, еластична бяла пяна със стръмни връхчета. Внимателно добавете на части към жълтъка брашно тесто и разбийте с бъркалка.
Именно този момент придава специална жар за получаване на най-великолепното хрупкаво тесто!
10. Поставете тенджера с олио за пържене на огъня и започнете да потапяте съцветия в тестото.
По-добре е да правите това на партиди, така че да е удобно да ги оваляте в яйчено-брашнената смес и да ги изпратите поотделно във врящо масло.
11. Внимателно, за да не се изгорите, използвайте вилица, за да спуснете малко количество готови парчета едно по едно и да ги запържите за няколко минути от всяка страна.
12. Ще получите великолепни палачинки със зеле вътре, които първо трябва да държите върху хартиена кърпа за няколко минути, така че излишното масло да се абсорбира в нея.
И едва тогава имайте време да поднесете вкусната храна на нетърпеливите ядещи.
Може да се сервира с кетчуп, сливов сос, майонеза или друга подобна на сос добавка. Дори и да няма нищо от това, пак ще бъде невероятно вкусно!
Карфиол със сирене и яйце, запечен на фурна
Тъй като семейството много обича моите експерименти във фурната, те харесаха и следващото творение от карфиол. Исках да сготвя нещо много бързо, но засищащо и да прилича на гювеч.
Какво може да свърже всички зеленчуци заедно, освен тестото? Разбира се яйце!
Ще ни трябва:
- Карфиол - 0,5 кг.
- Полутвърдо сирене - 0,1 кг.
- Заквасена сметана – 3 супени лъжици. л.
- Скилидка чесън – 2 бр.
- Яйце – 1 бр.
- Зелен копър - 0,5 връзка.
- Смлян черен пипер, сол - на вкус.
- Масло – 10 гр.
Приготвяне:
1. Както винаги, първо зелето трябва да се третира в подсолена студена вода, за да се отстранят насекомите, след което се разделя на съцветия и се вари около 5 минути.
Ако искате, можете да използвате и замразени зеленчуци. Но преди готвене трябва да се държи на кухненската маса за около 30 минути.
Отцедете бульона и оставете водата да се отцеди от побелелите парчета. Оставете да изстине на плота, докато приготвим останалите.
2. Намажете вътрешността на порционираните топлоустойчиви форми за печене с парче масло. Поставете зеленчуковите чадърчета в равни количества във формичките.
Отгоре трябва да има поне един пръст свободно място, за да не изкипят останалите компоненти на гювеча във фурната.
3. Нарежете пресен копър с нож на ситно.
Смелете скилидките чесън през преса. Комбинирайте ги в купа и залейте със заквасената сметана и яйцето. Леко сол и черен пипер, за да не стане много блудкав.
4. Разбъркайте добре, за да се получи хомогенен сос със зелени петна.
5. Разпределете яйчената смес равномерно във всички формички, така че да стигне за всички наши съцветия.
Върху всяко настържете сирене. Можете, разбира се, първо да го смилате до състояние на талаш и след това да го поръсите - това ще се окаже още по-спретнато и равномерно.
6. Загрейте фурната на 180 градуса и оставете нашите мини гювечета да се задушават вътре за четвърт час.
Няма нужда да ги покриваме, за да получим разкошна златиста коричка във всеки съд.
7. Поднесете гювеча леко охладено, за да не се изгорят ядещите.
Ако нямате форми за малки порции във вашето домакинство, можете да готвите в една обикновена. И след готвене нарежете, както обикновено режете пицата. И сервирайте на всеки поотделно в чиния.
Вкусна зелева запеканка с пиле на фурна
Е, какво е гювеч без месо? Е, нека добавим крехко варено пиле! А за добра връзка използваме брашнен бял сос, като Бешамел.
Това ястие изглежда най-впечатляващо, ако поръсите галета върху сиренето - те ще създадат коричка с шикозен златист оттенък.
Ще ни трябва:
- Брашно – 2 чаши.
- Мляко – 1 чаша.
- Варено пилешко месо - 200 гр.
- Твърдо сирене - 150 гр.
- Масло – 100 гр. + за покритие.
- Галета - 4 с.л. л.
- Карфиол – 1 бр.
- Смлян черен пипер, сол - на вкус.
Приготвяне:
1. Сварете пилешкото месо предварително до готовност. Охладете го и го накъсайте с ръце на продълговати парчета. Ако не искате да се суете с ръцете си, тогава използвайте нож и нарежете на тънки кубчета.
2. Готовата и вече разделена зелка сварете за около 5 минути във вряща вода с лъжица сол.
След това отцедете бульона и го охладете рязко с ледена вода. Тази техника винаги помага да се сварят зеленчуците много бързо и да се доведат до желаното състояние на полуготовност.
3. Намажете вътрешността на дълбок чугунен тиган или съд за печене добре с олио.
Отгоре поръсете панировка. 1-1,5 с.л. е напълно достатъчно. л. хрупкави трохи. Поставете съцветията на равен слой и поръсете нарязаното месо върху тях.
4. Сега е ред на приготвянето на белия сос, който ще се превърне в най-важното звено в гювеча.
За целта загрейте маслото до течно състояние и изсипете в него пресятото брашно. Смесете добре. Резултатът ще бъде нещо подобно на гъсто, маслено тесто.
5. Но ние няма да печем баница, а да се насладим на гювеч.
Затова изсипете мляко в получената маса на струя и, като разбърквате енергично, гответе гъст сос. Леко добавете сол и черен пипер. Ако не искате пикантен вкус, можете да пропуснете пипера.
А някои хора обичат да добавят няколко щипки индийско орехче, за да придадат лек орехов послевкус.
6. Изсипете получената смес върху детайла. Отгоре настържете сиренето на равномерен слой и разпределете нашата красавица с останалите галета.
7. Загрейте фурната до 180 градуса и печете нашия шедьовър за около половин час.
Готовността може да се определи по появата на красива златистокафява коричка и просто невероятна миризма.
Диетичен запечен карфиол с броколи
Гратенът звучи красиво! Но всъщност това е просто гювеч! Но за да стане по-интересно, най-добре е да добавите броколи към днешната ни героиня. И двете разновидности се допълват идеално.
А индийското орехче, добавено към ястието, ще добави нотка на аристократична изтънченост и пикантност.
Ще ни трябва:
- 20% сметана - 1 чаша.
- Вода – 2л.
- Карфиол, броколи – по 300 г.
- Твърдо топимо сирене - 200 гр.
- Яйце – 3 бр.
- Смляно индийско орехче - 1/3 ч.л.,
- Масло - за намазване на формата.
- Смлян черен пипер, сол, панировка - на вкус.
Приготвяне:
1. Първо изплакнете двата сорта зеле, за да премахнете буболечките, след което ги нарежете на приблизително равни части. Сварете вода в тенджера с 1 с.л. л. сол и хвърлете двуцветни зеленчукови „чадъри“ в нея за 10 минути.
След това ги изплакнете със студена вода и оставете излишната течност да се отцеди.
2. Настържете сиренето и засега оставете чинията с него настрана. Започнете да приготвяте плънката.
За целта разбийте яйцата в купа и към тях добавете сметаната. Посолете, овкусете с черен пипер и индийско орехче и добавете финалния щрих - добавете 1/3 от кашкавала. Разбъркайте добре, за да се получи хубав полугъст сос.
3. Подготвяме форма, в която ще печем гратена.
Намажете го с масло и леко поръсете с панировка. Напълнете съда до половината със сварено зеле. Изсипете сирената смес върху яйчената смес, докато се покрият всички парчета.
Ако е необходимо, използвайте лъжица, за да го разнесете върху ненапълнените преди това „цветя“.
4. Отгоре разпределете останалото настъргано сирене, така че да лежи на равен слой.
Поставете в предварително загрята до 180 градуса фурна за половин час. Ястието е напълно готово, когато парчетата са добре надупчени с вилица и коричката отгоре се запече.
5. Когато сервирате, най-добре е да поръсите готовото ястие със ситно нарязани билки или листа от пресен магданоз. Чеснови крутони или клонки от билки ще изглеждат оригинални.
Гъстият сос ще се превърне в деликатна, вкусна консистенция, която ще бъде напоена със зеленчуков сок.
Как се готвят котлети от карфиол
Преди това карфиолът не беше в такова изобилие по рафтовете на магазините. И всички ястия, приготвени от него, се смятаха за истински деликатес.
И когато имах възможността да опитам котлети от него за първи път, дори не можах да разбера от какво е направена такава вкусна храна.
Днес този зеленчук може да бъде закупен във всеки супермаркет почти цяла година и има много, много рецепти за всякакви котлети. Един от тях, много вкусен, предлагам на вашето внимание днес.
Ще ни трябва:
- Зеле – 1 кг.
- Яйца – 2 бр.
- Брашно – 100 гр.
- Копър - 3-4 стръка.
- Колко галета ще поемат котлетите?
- Сол, смлян черен пипер на вкус.
- Олио за пържене.
Приготвяне:
1. Разделете зелето на средно големи „чадърчета“. Залейте го с подсолена вода за кратко, за да го изчистите от насекомите.
2. Междувременно кипнете вода в отделна тенджера. Може и веднага да се осоли. След като заври, хвърлете парчетата в него и изчакайте, докато заври отново.
От този момент изчакайте 2-3 минути, след което изцедете водата през гевгир. Охладете парчетата.
3. С ръце натрошете на парчета до размера на ечемичени зърна. Или това може да се направи внимателно с помощта на вилица. По време на хранене ще се усещат големи парчета, а и каша не ни трябва. Следователно даденият размер ще бъде идеален в този случай.
4. Разбийте яйцата в купата с нарязаните зеленчуци, добавете наситнения копър, сол и черен пипер. Ако искате, можете да добавите няколко щипки билки или любимите си подправки. Разбъркайте.
След това добавете пресятото брашно. Това трябва да се направи, за да се насити с ефирност.
5. Разбъркайте отново и оставете на масата, докато брашното стане лепкаво. Тя и яйцата в този случай ще бъдат компонентите. което ще попречи на нашите котлети да се разпаднат по време на пържене.
Ако желаете може да добавите към каймата малко пресен чесън и да замените копъра с магданоз.
6. Оформете малки парчета и всяко оваляйте в галета.
7. Междувременно загрейте добре тигана и след това загрейте олиото в него. Няма нужда да сипваме много, иначе продуктите ни ще са много мазни.
8. Парчетата се слагат в сгорещено олио и се пържат от двете страни до появата на красива златиста коричка. Това ще отнеме около 3 минути за всяка страна.
9. След това поставете готовите продукти върху няколко слоя хартиени кърпи, за да премахнете излишната мазнина.
Сервирайте горещ, за предпочитане с пресни зеленчуци.
Не забравяйте да ядете с удоволствие, наслаждавайки се на деликатния вкус и ефирността на котлетите!
Видео за това как много просто и бързо да запържите зеле с гъби в тиган
Това невероятно лесно за приготвяне ястие може да се изпържи в тиган буквално за 25 минути. Няма нужда от предварително варене на съставките.
Първо отделно се запържват гъбите, а след това зелето. При това с минимално количество масло. И тогава всичко просто се комбинира в тиган в едно ястие.
Предимството на този метод е, че приготвянето на обяд с него ще бъде доста бързо. А гъбите и зеленчуците се оказват леко хрупкави, което много хора обичат.
Е, как мислите, хареса ли ви този вариант или не?!
Като цяло днес се опитахме да съберем различни рецепти в тази статия. Според мен те са най-вкусните от всички, които познавам. Или може би имате свой любим начин да готвите този зеленчук. Моля, споделете го в коментарите. Страхотно е, когато хората знаят как да приготвят вкусна храна!
Между другото, ако вашето домакинство твърди, че не харесва карфиол, време е да го проверите. Опитайте се да подготвите и организирате грандиозно представяне на ястието. Кой знае, може би просто имат предразсъдък, останал от детската градина. И след като го приготвите вкусно и красиво организирате презентацията, те ще опитат вашето творение и няма да останат безразлични, още по-малко недоволни.
И вашите усилия няма да бъдат напразни! Но затова готвим.
Добър апетит и се насладете на вкусен карфиол!
Можете да сварите карфиол по различни начини. Традиционно се приготвя в тенджера.
Последователност на готвене:
- Нарежете измития зеленчук на съцветия с нож.
- Сварете вода в емайлирана тенджера. Посолете и поставете съцветията във водата.
- Сварете ги 15 минути на умерен огън и ги отцедете в гевгир.
В допълнение към тигана, можете да готвите съцветия в тенджера под налягане, микровълнова фурна, мултикукър или двоен котел. В този случай трябва да се придържате към основните правила за готвене:
- Не размразявайте замразените зеленчуци, а веднага ги поставете в студена вода, посолете и сварете;
- Преди готвене го разделете на съцветия и дръжте малко в подсолена вода;
- ако планирате да го изпържите, първо го сварете до полуготовност;
- за варене използвайте емайлиран съд;
- За да предотвратите придобиването на зеленчука с жълтеникав оттенък, не покривайте съда с капак, когато готвите;
- За да не потъмнее при варенето, в края на варенето във водата добавете 1 с.л. оцет;
- гответе зелето на среден огън.
След като сварите карфиол, можете да го консумирате като самостоятелно ястие или да го сервирате като гарнитура.
Колко време се готви карфиол
Сварете карфиола в тенджера за около 15 минути. Ако в бъдеще планирате да задушите или запържите съцветия, времето за готвене се намалява до 7 минути; полуготовите съцветия могат да се залеят с яйчен сос и да се направят гювеч или да се изпържат в тесто.
И това е колко дълго продължава процесът на готвене, ако се използват други единици:
- В микровълнова фурна зеленчукът се готви на 2 етапа. Първо го поставете в подходящ за микровълнова фурна контейнер, не добавяйте сол и настройте таймера за 5 минути. След това добавете сол и кипнете отново, като настроите таймера за 4 минути.
- Гответе зеленчука в бавна готварска печка за 15 минути.
- Зелето се приготвя в двоен котел за 30 минути.
- В тенджера под налягане зелето ще бъде готово за 15-20 минути.
Времето за готвене на пресни и замразени зеленчуци не е много различно. Готвенето на замразения карфиол отнема 2-5 минути повече.
Карфиолът е нискокалоричен и засищащ продукт, който е лесно смилаем. Правилно приготвеният зеленчук запазва полезните си качества, а съцветията запазват оригиналната си форма, така че е важно да се придържате към основните правила за готвене.
