Пригответе котлети на пара у дома. Как да готвя котлети на пара без пара

Как да приготвим вкусни котлети

Статия за различни методи за приготвяне на котлети на пара с и без уред. Проста рецепта и начини за приготвяне на котлети по различни начини.

20 бр.

Един час

220 kcal

5/5 (4)

Много хора знаят, че пържените храни са вредни за фигурата и здравето. За хора със заболявания на храносмилателната и сърдечно-съдовата система мастните пържени храни обикновено са забранени. Но не трябва да се отказвате от любимите си котлети заради това? Ще ви кажа как да приготвите вкусни котлети от кайма на пара, които ще бъдат полезни за вашето здраве и фигура.

Самият аз започнах да готвя котлети на пара, след като реших да се погрижа за фигурата си и никога не съм съжалявал. Ако смятате, че за това трябва да имате двоен котел, тогава грешите. Котлетите могат да се приготвят на пара както в тенджера под налягане, така и в бавна готварска печка, но... Опитах много различни методи и най-много обичам да приготвям котлети на пара без уред с помощта на обикновена тенджера и гевгир. След това ще ви кажа как да направите това и колко време да задушите котлетите.

Кухненски уреди

В зависимост от начина на готвене, който изберете, ще ви трябват различни прибори.Във всеки случай ще ви трябва чиния и лъжица.

За готвене на котлети в параход,имате нужда само от параход.
За готвене на котлети на водна баня,ще ви трябват тенджера и гевгир.
Подготвям котлети на пара в тиган,имате нужда само от тиган с капак.

Необходими съставки

Ще вземем най-простата диетична рецепта за котлети на пара.

Можете да използвате други класически рецепти за котлети, които са ви познати с добавяне на яйца и хляб, но в нашия случай такива котлети ще бъдат много вкусни.

Последователност на готвене

В уред за пара

Това е най-лесният начин, който знам за приготвяне на котлети на пара. Просто смесете всички съставки и разбъркайте добре. Навийте на котлети и поставете в съд за готвене на пара за 35 минути.Тя ще направи всичко за вас. Котлетите ще се окажат сочни и пикантни.

В тенджера

И това е най-лесният начин да приготвите котлети на пара без пара. За да направите това, вземете тиган и го напълнете около една трета с вода. Отгоре поставете гевгир и в него наредете котлетите. Покрийте с капак и гответе 40 минути на слаб огън.

В тиган

В този случай трябва да излеете малко растително масло в тигана и когато се загрее, сложете котлетите и запържете малко от двете страни. Ако правите пържени котлети, тогава трябва да го запържите в друг тиган и да го добавите към котлетите. След това всичко се залива с вода до ръба. Котлетите трябва да врят на слаб огън около 40 минути.Ако е необходимо, можете да добавите малко вода по време на варенето.

Добър апетит!

Видео рецепта за готвене на котлети в двоен котел

Сега нека видим как един професионалист прави такива котлети в добър двоен котел и сравнете как неговият метод се различава от нашия. Мисля, че нищо!

Котлетите са ястие, което може да се яде с всяка гарнитура. Котлети на пара се сервират най-добре с гарнитура от зеленчуци: например можете да приготвите зеленчукова яхния или ориз със зеленчуци. Ще бъде вкусно, ако сервирате котлетите с каша или варени картофи. По-добре не ги комбинирайте с пържени картофи, защото тогава се губи смисълът от готвенето им. Можете просто да изядете няколко котлета със зеленчукова салата и хляб, защото е доста засищащо.

Ако котлетите на пара ви се струват твърде постни и безвкусни, можете пригответе им лек сосили

Парените котлети са много просто ястие,но все още има няколко тайни как да ги направите още по-добри:

Ако котлетите ви се разпадат и не искате да добавяте хляб, можете да го замените с овесени ядки.
Ако добавите лук, по-добре е да го настържете или дори да го смелите през месомелачка.
За да направите котлетите по-сочни, в края на готвенето на каймата добавете замразени билки или лед, натрошен на малки парчета.
Ако използвате няколко вида месо за кайма, котлетите ще се окажат по-вкусни и богати.

Други възможности

Котлети на пара могат да бъдат направени от всичко: или можете просто да добавите пълнеж към котлета. Тяхната основна идея е да премахнат излишните мазнини и да помогнат на протеините да се усвоят по-добре и следователно да бъдат здрави, но да останат вкусни. Ето защо можете да намерите много рецепти за котлети, които могат да бъдат приготвени на пара. Но помнете - котлетите на пара имат различно време за готвене, в зависимост от това от какво са направени. И така, колко време отнема приготвянето на котлети на пара? Най-бързо се приготвят рибните - 10-15 минути. Пилешко и пуешко - средно 20-25. Котлети от свинско, говеждо и телешко месо се приготвят за 30 минути.

Всеки знае, че най-удобният домакински уред за приготвяне на ястия на пара е уредът за готвене на пара. Въпреки това, спомняйки си триковете и изобретателността на нашите майки и баби, можете напълно да се справите без него. Как можете да приготвите ястие на пара за дете без пара? Да, много просто!

Как можете да направите двоен котел?

Когато нямате двоен котел под ръка, можете да го направите сами:

1. Вземете дълбока тенджера и купа със същия диаметър.

2. Напълнете тигана с вода не повече от половината, завържете го здраво с марля, сгъната на два или три слоя.

3. Поставете съда върху тензух и го покрийте с купа отгоре като капак. Вътре ястието ще се задуши и без уред - също толкова бързо и вкусно.

По този лесен начин например можете да приготвите крехки.

Вместо марля можете също да използвате гевгир или сито и да го покриете с обикновен капак. Но в този случай съдовете трябва да са емайлирани или неръждаеми.

Използвайки тези методи, можете да готвите на пара зеленчуци, ориз, риба, котлети и много други за вашето дете.

Безопасност при задушаване на храна без уред за пара:

Основното правило в кухнята е уредите да са удобни, надеждни и безопасни. Трябва да сте внимателни и внимателни, когато приготвяте ястия в домашен двоен котел:

- най-малкият контакт на кожата с пара може да причини изгаряния - не пъхайте ръцете (пръстите си) вътре под капака, използвайте ръкавици и шпатули,

- когато използвате марля като домашен уред за пара, не забравяйте, че тя може да се намокри и освен това е много гореща!

- марлята трябва да се завърже здраво, а краищата да се скрият вътре в "парахода",

— пластмасовите гевгири категорично не трябва да се използват за приготвяне на ястия на пара без уред за пара, освен ако не са обозначени с надпис „за високи температури“, което е изключително рядко.

Между другото, много удобно нещо за приготвяне на малки количества храна е подвижен сгъваем уред за готвене на пара за тенджера. По смисъл е много подобен на използването на гевгир, но пасва на тигани с различен диаметър благодарение на сгъващите се листенца по ръба. Например модел Vitesse VS-1261 (Margot) от френската марка VITESSE

Ястията на пара са много подходящи за тези, които са на диета с естетична или лечебна цел. Дори месото се вписва идеално в такава диета; За котлети на пара е най-добре да използвате постно, крехко месо, като телешко, но можете също да ги направите, като обикновени котлети, от говеждо, свинско или смес от смляно говеждо и свинско месо.

Ще имаш нужда

Месо (телешко) - 400-500 гр
или 200-250 г телешко и 200-250 г свинско месо.
Яйце – 1 бр.
Едно парче хляб е приблизително 1/3 от един хляб.
Мляко – 1 чаша
Среден картоф – 1 бр.
Средна глава лук – 1 бр.
черен пипер на вкус.
Месомелачка.
Голяма тенджера с капак.
Голямо сито или гевгир.

Инструкции

1. По-удобно е за всеки да готви ястия на пара в двоен котел. Но ако нямате двоен котел, лесно можете да го направите без него. За да направите това, ще ви трябва огромна тенджера с капак и метален гевгир или сито, за предпочитане с плоско дъно. Диаметърът на ситото трябва да е малко по-малък от диаметъра на тигана, за да влезе лесно в него.

2. Месото се нарязва на големи парчета и се смила през месомелачка. Картофите и лука също се нарязват на кайма.

3. Прекарайте отново каймата през месомелачката.

4. Отрежете корите от парче хляб и накиснете трохите в мляко.

5. Счупете яйцето в отделна купа и го разбийте с вилица.

6. Каймата се слага в съда, в който е накиснат хлябът, добавя се разбитото яйце, разбърква се, посолява се и се добавя черен пипер на вкус. Разбъркайте отново старателно. Може да добавите и подправки на вкус.

7. Превъртете получената маса през месомелачка за трети път.

8. От получената кайма направете котлети. По-добре е да ги направите малки, малко по-големи от орех - така се приготвят по-бързо и изглеждат по-добре. Поставете оформените котлети в цедка или гевгир.

9. Налейте вода в тенджера и я поставете на огъня. Поставете гевгир или сито с котлети отгоре. Водата не трябва да опира дъното на ситото!

10. Когато водата заври, намалете котлона. Печете котлетите около 30-40 минути.

Котлетите са обичайно ястие за всяко семейство. Често се сервират за обяд или вечеря. Понякога студен котлет се превръща в сутрешен сандвич. Обикновено паста или картофи се сервират с котлети, но понякога вместо гарнитура се сервира салата или питателен сос. Когато се каже котлет, хората обикновено си представят продукт, направен от мляно месо; има много разновидности на котлети. Котлетите, приготвени в двоен котел, са много по-подходящи от пържените. Но рядко някой иска да приготви такава храна, смятайки, че е безвкусна.

Инструкции

1. И какво е котлет и откъде идва? Котлет в руската кухня или език означава месо под формата на кайма или плосък хляб. Съвременният котлет идва от френската дума c?te – ребро, въпреки че има семантично значение. Самата дума котлет дойде при нас от европейската кухня. Първоначално означаваше парче месо. Нека да разгледаме няколко рецепти за котлети на пара:

2. Необходими са обикновени котлети на пара: 500 г мляно месо, яйце, лук, зелен лук, сол, черен пипер, олио. Приготвяне: Агнешкото, разбира се, месото е дебело, по-добре е да го задушите, котлетите ще се окажат много апетитни и сочни! Превъртете агнешкото през месомелачка, добавете лука. В каймата се слагат едно яйце, ситно нарязан зелен лук, черен пипер и сол. Намажете тавите на тенджерата под налягане с растително масло. Оформете котлети от каймата и ги сложете в тенджера под налягане.

3. Необходимо е: постно телешко месо, парче бял хляб, масло, грис, черен пипер и сол. целулозата и месото се превъртат през месомелачка. Към каймата добавете гриса, маслото, яйцето и разбъркайте добре. За да стане каймата хомогенна, трябва да се разбие на масата. Накрая добавете сол и черен пипер, разбъркайте всичко и го оставете в хладилника за половин час. Намажете уреда за пара с масло. Намокрете ръцете си и направете малки котлети от кайма. Готвенето отнема около 20 минути.

4. Необходимо е пилешко филе, бял хляб, сол, лук, босилек за вкус специална скара, закрепете марлята върху вряща вода. Докато водата ври, смиламе месото, добавяме хляба, предварително накиснат в млякото и лука, смиламе всичко в месомелачка 2 пъти. Добавете босилек и сол. Намокрете ръцете си със студена вода и оформете топки, след което ги поставете върху решетка. Затворете капака и гответе за 20-25 минути.

5. Опитайте да готвите с различни подправки, които детето ви обича най-много. Можете да добавите риган или индийско орехче.

Видео по темата

Готвенето на котлети във фритюрник е много лесно и просто, а основното е полезно. Няма нужда от добавяне на масло, нищо не загаря. Можете да готвите както котлети, така и гарнитура наведнъж - спестявайки време.

Ще имаш нужда

кайма (500гр)
лък (1 бр.)
три филийки бял хляб
50 мл мляко
1 яйце
подправки и сол на вкус
въздушен фритюрник.

Инструкции

1. Вземете всяко месо (свинско, говеждо, пилешко филе или комбинация от тях). Ако готвите за деца, тогава дайте предпочитание на телешко или пилешко филе. Месото се смила в месомелачка. Можете също така да навиете бял хляб, напоен с мляко предварително, тогава котлетите ще се окажат по-рохкави и апетитни. Посолете каймата и добавете необходимите подправки. Добавете към сместа лук (можете да го смилате в месомелачка с месо, можете да го нарежете на ситно) и едно пилешко яйце. Всичко се разбърква старателно. Може да използвате и готова кайма или купени полуфабрикати. От кайма оформяме всякакъв размер.

2. Можете да готвите котлети във фритюрник без добавяне на растително масло, ястието няма да изгори. Можете да го поставите върху решетка или тава за печене; Ако готвите върху решетка, ненужната мазнина ще се отцеди и ястието ще стане особено подходящо за печене на 180 градуса за около 25-30 минути. Всичко зависи от дебелината на котлетите и мощността на самия фритюрник. Изберете сами най-добрия режим по време на процеса на готвене. Тъй като фритюрникът е прозрачен, е много удобно да се следи степента на готовност на ястията във фритюрника винаги се оказват със златисто-кафява коричка, и най-важното - подходящи за диетично хранене (за хора, страдащи от заболявания на стомашно-чревния тракт). Приготвени С помощта на този метод ястието винаги изглежда вкусно.

3. Подгответе се за неочаквана среща на гости. За да направите това, замразете сварените котлети във фризера. Когато неочаквано пристигнат гости, в рамките на 25 минути ще имате време да приготвите ароматни, розови и вкусни котлети, защото готвенето във фритюрник не изисква предварително размразяване на продукта. Винаги ще имате какво да приготвите за вечеря.

Видео по темата

Забележка!
изборът на режим зависи от мощността на вашия фритюрник

Полезен съвет
гответе на скара, тогава от месото ще излезе ненужна мазнина, което ще направи ястието по-диетично.

Котлетът е едно от ястията, които могат да бъдат засищащи и апетитни. Това ястие може да удиви гостите, ако котлетите се сервират луксозно и красиво декорирани. Всяка нация има определена рецепта за котлети със собствена история. В Украйна котлетите по полтавски, които се считат за украинско сватбено ястие и се сервират с пържени картофи, придобиха специална известност.

Ще имаш нужда

500 г говеждо месо;
50 г свинска мас;
3 скилидки чесън;
млян черен пипер;
сол на вкус;
малко вода;
3 с.л. лъжици галета;
2 с.л. лъжици растително масло;
1 с.л. лъжица масло.

Инструкции

1. Първо пригответе каймата. Вземете говеждо месо. Отстранете всички филми от пулпата на месото и измийте обилно под студена течаща вода. Готовото месо се нарязва на филийки по 40 г и се смила два пъти през месомелачка. Добавете малко вода към каймата и разбъркайте добре цялата маса с помощта на дървена лъжица.

2. Измийте свинската мас, подсушете я и я нарежете на ситно с остър нож. Към готовата кайма се добавя свинска мас и отново се разбърква.

3. Вземете една глава чесън, разделете я на скилидки, обелете всяка скилидка, натрошете я на ситно със специален уред или я настържете на ситно ренде. Смесете го с получената кайма, добавете сол и смлян черен пипер. Смесете добре. Котлетната маса трябва да е мека и пухкава, тогава котлетите ще бъдат апетитни и сочни.

4. Поставете получената кайма върху предварително намокрена с вода дъска за рязане. С чисти ръце разделете каймата на равни части. За да не залепне по ръцете ви, намокрете ръцете си със студена вода. Оформете котлети с овална форма. Поставете галета върху чиния или маса. Оваляйте всеки котлет равномерно в тях.

5. Загрейте тиган, добавете растително масло. Поставете котлетите в предварително загрят тиган и ги запържете за 10 минути до златисто кафяво. По време на пърженето внимавайте котлетите да не изгорят; Проверете готовността на котлетите с помощта на клечка за зъби, така че да не излиза червен сок, когато се нарязват, те трябва да са сиви.

6. Готовите котлети наредете в чиния за сервиране, поднесете с пържени картофи, полейте с разтопено масло.

Полезен съвет
Обърнете внимание на качеството на месото, когато го избирате. Месото трябва да е прясно и да има приятна миризма.

Задушената кайма или котлетите на пара са вкусно решение за тези, на които е предписано да повишат нивото на хемоглобина в кръвта, но не могат да понасят пържола с кръв. Факт е, че парените котлети се приготвят за не повече от 15 минути, спестявайки необходимите аминокиселини. Парените котлети са отлични и за малки деца, защото не е необходимо да се дъвчат. 15 минути пара могат да бъдат създадени без двоен котел.

Ще имаш нужда

За телешки котлети на пара:
широк тиган с капак;
плоча
влизайки в тигана
или метална вложка с отвори за пара;
500 г телешка кайма;
1/4 хляб бял хляб;
1 пилешко яйце;
1 глава лук;
млян черен пипер.
За пилешки котлети на пара:
100 г пилешко филе;
20 г бял хляб;
1,5 с.л. л. мляко;
1/2 глава лук;
сол.

Инструкции

1. Телешки котлети на пара Отрежете кората от хляба, натрошете го и накиснете в топла преварена вода или мляко. Обелете и нарежете лука, като го смилате в месомелачка. Каймата се поставя в купа, добавят се яйцето, лукът и леко изцеденият хляб.

2. Смесете всички съставки, добавете сол, черен пипер и отново разбъркайте добре. Оформете малки кръгли банички.

3. Налейте малко вода в широк и доста голям тиган. Нивото на водата не трябва да надвишава височината на плочата или металната вложка с отвори. Оставете водата да заври, наредете котлетите рехаво върху чиния или вложете, като се уверите, че ще пуснат сок и трябва да има достатъчно място за него в чинията.

4. Поставете чинията с котлетите във вряща вода, покрийте тигана с капак, намалете котлона и задушете за петнадесет минути. Ако имате метална вложка, първо поставете чиния във вряща вода, в която ще изтече сокът, и поставете вложката с котлети върху нея. След 15 минути свалете тигана от котлона, извадете вложката, изчакайте тигана да изстине и отстранете чинията с месния сок. Поднесете котлетите прясно приготвени;

5. Пилешки котлети на пара Белият хляб се накисва в прясното мляко и се изстисква леко. Пилешкото филе, лука и накиснатия хляб се смилат в месомелачка, след което отново прекарваме каймата през месомелачката. Добавете сол, останалото мляко и разбъркайте добре. Намокрете ръцете си със студена вода и оформете банички, поставете ги върху чиния или върху вложка, като оставите много празно място между тях.

6. Поставете тиган с малко вода на огъня, оставете да заври, поставете чиния или поставете в него котлети, затворете капака, намалете котлона и гответе 15 минути. Лукът, който не винаги е обичан от децата, може да бъде заменен с настъргано индийско орехче или сух босилек.

Видео по темата

Телешките котлети са доста апетитно ястие, което може да се сервира с всякакви гарнитури. На пръв поглед може да изглежда, че се приготвят лесно. Но за да се окажат нежни и ароматни, трябва да знаете някои нюанси.

Ще имаш нужда

1 кг телешко месо;
2 глави лук;
100 г бял хляб;
галета;
1 яйце;
растително масло;
сол;
пипер.

Инструкции

1. Вземете месото и го изплакнете под течаща вода. Премахнете ненужните мазнини, хрущяли и съединителна тъкан. Нарежете на ситно. Обелете и измийте лука. Прекарайте готовото месо и лука през месомелачка. Посолете и поръсете с черен пипер каймата на вкус.

2. Поставете хляба в малък съд и го залейте с мляко. Изчакайте, докато хлябът се накисне напълно и изстискайте. Добавете хлебната маса към каймата и разбъркайте всичко добре. По принцип хлябът се добавя не за увеличаване на обема на каймата, а за да запази сока, като същевременно се запази вкусът на готовите котлети. Може да добавите и малко ситно нарязан лед. Ако обичате чесъна, можете да добавите и него. Вземете няколко филийки и нарежете на ситно. В никакъв случай не трябва да го прекарвате през месомелачка. За да направите котлетите по-меки, разбийте готовата месна маса. За да направите това, вземете каймата в ръката си и я хвърлете обратно в купата.

3. Вземете едно яйце, измийте го, отделете жълтъка и го разбийте. Протеинът няма да свърши работа. Намокрете ръцете си с вода, така че когато се оформят самите котлети, каймата да не залепва по тях. Разделете го на няколко равни части. Направете кръгли или продълговати котлети. Готовите полуфабрикати първо накисваме в яйцето и след това овалваме в галета.

4. Загрейте растително масло в тиган с дебело дъно, сложете котлетите и ги запържете от двете страни. Ястието е готово. Сервирайте горещ.

Забележка!
Не използвайте мек хляб, напротив, готовите котлети ще имат кисел вкус. Не добавяйте яйца към каймата, това ще направи ястието жилаво.

Полезен съвет
За да приготвите апетитни и вкусни телешки котлети, каймата трябва да бъде приготвена сами, а не закупена в магазина или на пазара. Ще отделите повече време за готвене, но котлетите ще се окажат много по-сочни.

За да направите вкусни банички с телешка кайма, ви трябват минимум продукти. Не е тайна, че телешкото е много по-жилаво от свинското или, да речем, пилешкото. Когато избирате месо в магазин, трябва да внимавате да избягвате резени, съдържащи голям брой филми. А когато готвите, не забравяйте да включите в каймата картофи и спанак - те ще придадат мекота и вкус на ястието.

Ще имаш нужда

пера от зелен лук;
мляно месо - 500 г;
картофи – 1 брой;
растително масло;
спанак – 1 връзка;
яйце – 1 бр.;
смлян черен пипер и сол.

Инструкции

1. Накълцайте спанака и лука в усуканата кайма. Обелете картофите и ги настържете с помощта на ситно ренде.

2. Поставете настърганите картофи върху месото, добавете сол и черен пипер. Разбъркайте яйцето в купа и го комбинирайте със сместа за котлети. Всичко се разбърква старателно.

3. От получената смес оформете малки банички. Слагат се в предварително загрят тиган, напръскан с олио.

4. Запържете котлетите на среден огън на котлона до златисто кафяво. И след това го обърнете от другата страна, намалете котлона и покрийте с капак. Изпържете ги до готовност.

5. Готовите котлети могат да се сервират с гарнитура на порционни чинии. За гарнитура са подходящи картофи или ориз.

Видео по темата

Полезен съвет
За любителите на месо със сос, можете отделно да приготвите сос бешамел и да го полеете върху горещи котлети от телешка кайма.

Благодарение на използването на млечен сос при готвене на свинско месо, месото е много сочно и крехко.

Ще имаш нужда

– 500 мл мляко
– 600 г свинско месо
– кориандър
– 3 скилидки чесън
- сол
- млян черен пипер
- растително масло
- масло

Инструкции

1. Свинското месо се нарязва на тънки филийки, всяка от които се начуква от двете страни с чук за месо. Разтрийте препаратите с кориандър, смлян черен пипер и сол.

2. Чесънът се накълцва и се поставя в тиган. Налейте малко количество растително масло и половината от наличното мляко. Оставете сместа да заври и добавете свинско към съдържанието. Ястието се оставя да къкри на тих огън 40-50 минути.

3. Като се изпари течността, на малки порции добавете останалото мляко. Преди сервиране добавете масло към съдържанието на тигана и изчакайте да се разтопи. Вареният бял боб ще бъде автентична гарнитура към крехкото свинско месо. Сосът, останал след пърженето, може да се използва като дресинг.

Котлетите са любимо ястие на много хора, но не всеки има право да яде пържени котлети. Ако готвите котлетите в двоен котел, те ще се окажат по-подходящи и леки, а също така ще запазят всички витамини. И въпреки че такива котлети ще бъдат малко по-лоши на външен вид от пържените, техният вкус ще бъде най-добрият, а също така ще бъдат по-меки и сочни.

Ще имаш нужда

– телешка кайма – 250 грама
– свинска кайма – 200 грама
– сурово яйце – 1 бр
– лук – 1 бр
– бял хляб – 2 филийки
– вода – 100 мл
– чесън на вкус
– сол, черен пипер, подправки за кайма или месо

Инструкции

1. Накиснете хлебната маса във вода. Обелете лука и го накълцайте в блендер. Обелете чесъна и го смачкайте с преса. Смесете всички съставки, добавете хляба заедно с водата, в която е накиснат. Разбъркайте каймата много старателно, поне 5 минути, като движенията трябва да са отдолу нагоре. За да станат котлетите по-вкусни, към каймата можете да добавите наситнени пера от лук, които сте измили, нарязали и сложили във фризера. Освен това те трябва да се добавят към каймата без размразяване.

2. С ръце, потопени във вода, оформете котлети с желаната големина. Леко намажете дъното на парахода с растително масло и внимателно поставете котлетите там. Гответе котлетите в двоен котел за 20 минути.

3. Не по-малко задоволителни и апетитни котлети се правят от картофи и пилешко филе. Вземат се 5 средно големи картофени клубена, които се сваряват и се счукват на хомогенно пюре. Яйцата се разбиват в отделна купа и бавно се добавят към пюрето, което се посолява и разбърква.

4. Към тази маса се добавя 1 килограм мляни пилешки гърди, всичко се разбърква старателно до гладкост. От получената смес се оформят котлети, които можете да оваляте в панировка, така няма да залепват по ръцете ви и ще запазят формата си по време на готвене. Тези котлети, приготвени в двоен котел, се сервират вкусно с гарнитура от зеленчуци.

Полезен съвет
Ако искате да приготвите строго диетични, нискомаслени котлети, само ако се приготвят за хора със стомашни проблеми, най-добре е да използвате телешко. Смляното месо от свинско и говеждо месо може да е твърде дебело и неподходящо за диета. И котлети, направени изключително от постно говеждо месо, въпреки че отговарят на диетични съображения, може да са твърде сухи. Също така, когато приготвяте кайма, е позволено да не използвате картофи и да не прекарвате лука през месомелачка, а да го нарежете или изобщо да не го слагате. Ако се страхувате, че вашите котлети ще загубят формата си или ще станат по-малко сочни, можете да ги увиете в парче фолио преди готвене, като бонбони, и в тази форма да ги поставите върху сито и едва след това да готвите. След това отвийте котлетите, наредете ги в чиния и полейте с получения сок.

Ястията, приготвени на пара, запазват повече витамини, аминокиселини и други основни вещества, отколкото пържени или варени. Препоръчва се да се дават дори на деца и хора, които са на строга диета. Котлети на пара можете да приготвите без параход с подръчни средства.

Ще ви трябва

съставки:
– мляно месо – 500 грама;
– снежнобял хляб – ? питка;
– мляко – 1 чаша;
– лук – 1 среден размер;
– тестис – 1 бр.;
– сол и черен пипер на вкус.
инструменти:
- месомелачка;
– сито или железен гевгир с плоско дъно;
- тенджера с капак, малко по-голяма от сито.

Отрежете цялата кора от хляб снежнобял хляб, нарязайте на ситно пулпата и налейте топло мляко. Оставете така около 10-15 минути за набъбване. Обелете лука и го смелете през месомелачка. Ако нямате месомелачка, нарежете лука на възможно най-дребно. Смелете и месото или купете готова кайма от магазина. За приготвяне на парни котлети без уред можете да използвате мляно телешко, свинско, пилешко филе, също смесени.

Смесете каймата с лука, добавете малко изцеден хляб и отново смелете всичко заедно през месомелачка. Чукнете едно яйце, добавете останалото мляко, сол и черен пипер на вкус и разбъркайте добре. Каймата е готова. Разделете го на малки части и оформете котлети, като предварително сте навлажнили ръцете си с хладка вода.

Поставете котлетите в сито, гевгир или тенджера с плоско дъно, като оставяте малки разстояния между тях. Налейте питейна вода в тигана, така че да не достига до ситото, поставено отгоре, и я оставете да заври. Покрийте тигана с капак, намалете котлона и оставете да се готви под капак около 30-40 минути, в зависимост от големината на котлетите през цялото време трябва да има вода. Ако водата се изпарява много бързо и не е достатъчно, за да правите винаги котлети, тогава добавете вряла вода в тигана, ако е необходимо.

Извадете гевгира от тигана и проверете готовността на котлетите. За да направите това, разрежете един котлет наполовина: месото трябва да е с еднакъв цвят по целия му диаметър, а сокът, който изтича от него, трябва да е напълно прозрачен. Готовите котлети на пара се различават от пържените по липсата на хрупкава коричка, в противен случай те са също толкова вкусни и дори по-сочни. Парните котлети трябва да се сервират с гарнитура от зеленчуци или зърнени храни, по желание можете да ги украсите с пресни билки и да ги залеете със сос.

Месните котлети са много задоволително ежедневно ястие, без което е трудно да си представим вкусен домашно приготвен обяд. Пържените продукти от кайма обаче далеч не са здравословни. Добра алтернатива са месните котлети на пара. Диетолозите са доказали, че котлетите на пара са не само нискокалорични и лесно смилаеми, но и съдържат максимално количество витамини. Приготвянето на ястието е съвсем просто.

Как да готвя котлети на пара - кайма

По-добре е да направите каймата за приготвяне на парни котлети мазна, така че по време на готвене да не изсъхне на горещ въздух и ястието да остане нежно и сочно. Най-вкусните котлети на пара се получават от смесена кайма.

Приготвяме кайма за парни котлети като обикновена кайма за обикновени котлети. Ще ни трябва:

кайма - 500 гр.;
яйце – 1 бр.;
питка – 3 бр.(питката да е вчерашна);
мляко – 150 гр.;
лук – 1 бр.;
сол, черен пипер - на вкус.

Пригответе каймата:

Изваждаме и поставяме на масата необходимите ни съставки.
След това вземете подходящ съд: може да бъде купа за салата или обикновена тенджера и го изплакнете под течаща вода.
Изваждаме закупената кайма и я слагаме в подготвения съд, омесваме я добре с лъжица, сол и черен пипер на вкус.
Отделете съда с каймата и преминете към филийките. Отстранете кората от питката и поставете трохите в отделна купа. Залейте с мляко меката част на питката и оставете хляба да попие добре. Млякото трябва да е толкова, колкото хлябът поема. Затова не е страшно, ако има повече или по-малко мляко.
През това време настържете лука с помощта на средно голямо ренде. По желание може да нарежете и скилидка чесън на ситно за вкус. Разбъркайте добре и смесете с каймата.
Разбийте яйцето в галетата и разбъркайте до гладкост.
Добавете хлебно-яйчената смес към каймата, разбъркайте добре, овкусете и ако е необходимо добавете подправки.
От получената маса оформяме малки котлети и ги поставяме в двоен котел за 30-40 минути. По-добре е да сервирате ястието със зеленчуци, картофи или сос.

Варианти за котлети на пара

Тези котлети могат да се готвят доста често. Здравословно, вкусно и никога скучно, тъй като рецептата може да бъде модифицирана и нагласена по ваш вкус. Можете да смесвате различни видове кайма в напълно различни пропорции. Можете да добавите билки, сирене, моркови. Вместо мляко можете да добавите вода, вместо хляб - картофи или овесени ядки. Вместо кайма можете да използвате кайма от зеленчуци.
Ако нямате уред за пара във вашето домакинство, можете да приготвите вкусни диетични котлети в мултикукър. Основното нещо е да зададете правилната програма и не забравяйте да смажете специалната форма с масло, зехтин или слънчогледово масло. Котлетите се приготвят в бавна готварска печка за около двадесет минути.
Тогава не се разстройвайте, ако нямате мултикукър или двоен котел у дома. Котлети на пара могат да се приготвят и по стария метод на баба в тиган. как? Просто е. За да направите това, просто трябва да загреете добре тигана, да добавите малко слънчогледово масло и да наредите оформените котлети. След това добавете чаша вода, покрийте и оставете да къкри 15-25 минути. Когато готвите котлети по този начин, основното е да не забравяте да добавите вода и да обърнете котлетите.

Няколко прости, доказани рецепти за котлети на пара

Зеленчукови котлети на пара

За да ги подготвите ще ви трябва:

средно голямо цвекло - 2 бр.;
средно големи моркови – 2 бр.;
картофи – 3 бр.;
лук – 1 бр.;
сини сливи или сушени кайсии - 50 г;
бял сусам – 50 гр.;
грис – 2 с.л. л.;
вода – 2 с.л. л.;
подправки - на вкус.

Поставете всички готови зеленчуци в тенджера, сварете до омекване и оставете зеленчуците да изстинат и настържете цвеклото и морковите на ситно ренде. Разбъркайте и отцедете течността, ако има такава. Към получената смес добавете наситнения лук, наситнените сини сливи и гриса. Разбъркайте добре, посолете и оставете в хладилника за 15-20 минути. След това оформяме малки котлети от получената кайма, поръсваме ги със сусам и ги поставяме в двоен котел. Задаваме програмата за десет минути. Това е всичко, нашето здравословно и вкусно ястие е готово!

Пилешки котлети на пара

За да приготвите кайма, ще ви трябва:

пилешка кайма - 500 г;
бял хляб - 2 бр.;
яйце – 1 бр.;
лук – 2 бр.;
мляко – 1/3 чаша.

Пригответе каймата както обикновено (вижте по-горе). Единственото предупреждение е, че хлебната маса не трябва да се изстисква, а трябва да се добави към каймата заедно с млякото и да се остави да престои известно време. Това означава, че пилешкото месо трябва напълно да абсорбира цялата течност. След това разбъркайте добре каймата, добавете подправки и билки на вкус и оформете чисти котлети. Намажете тавите с масло, внимателно наредете котлетите и настройте таймера за 30 минути. Това е всичко! Добър апетит.