ทำไมคนจีนถึงกินตะเกียบ ทำไมชาวตะวันออกถึงกินตะเกียบ? ทำไมคนอีสานกินด้วยตะเกียบ?

ประเพณีนี้แพร่หลายในประเทศแถบเอเชีย ภาคตะวันออกของประเทศไทย โดยเฉพาะในประเทศจีน เพื่อค้นหาว่าทำไมคนจีนจึงกินด้วยตะเกียบและไม่ใช้ช้อน คุณต้องย้อนเวลากลับไปหลายพันปี

นักโบราณคดีพบไม้ท่อนแรกที่กล่าวถึงในการขุดค้น ซึ่งมีประวัติย้อนหลังไปประมาณ 5,000 ปี โดยเฉพาะอย่างยิ่งมีการอธิบายไว้ในยุคชินเมื่อ 3,000 ปีก่อน

ในสมัยนั้น คนจีนก็เหมือนกับมนุษย์คนอื่นๆ ที่กินด้วยมือ และตะเกียบถูกใช้ในการปรุงอาหารครั้งแรก สิ่งนี้เกิดขึ้นตามคำแนะนำของผู้ค้นพบที่ไม่รู้จักในประวัติศาสตร์ซึ่งตระหนักว่าการได้ส่วนผสมจากน้ำซุปเดือดสำหรับการทดสอบด้วยตะเกียบจะสะดวกและปลอดภัยกว่าการใช้มือของคุณ

• ไม่ควรพลาด:

ในตอนแรก ไม้ไผ่เหล่านี้เป็นท่อนยาวเกือบครึ่งเมตร ซึ่งต่อมาถูกทำให้สั้นลงเหลือ 25 ซม. และเริ่มใช้เป็นอาหาร พวกมันถูกสร้างขึ้นจากวัสดุต่าง ๆ นักโบราณคดีพบแท่งที่ทำจากทองแดง เงิน และงาช้าง อย่างไรก็ตามที่นิยมมากที่สุดและตอนนี้ยังคงเป็นไม้และมีเหตุผลสำหรับสิ่งนั้น

แง่ปรัชญา

นักคิดขงจื๊อมีส่วนสนับสนุนอย่างมากในการทำให้แท่งไม้เป็นที่นิยมซึ่งชาวจีนทุกคนเคารพนับถือซึ่งอาศัยอยู่ในศตวรรษที่ 5 และ 4 ก่อนคริสต์ศักราช ด้วยการยื่นเอกสาร ช้อนส้อมธรรมดาๆ กลายเป็นส่วนหนึ่งของปรัชญาเซน ซึ่งแสดงถึงการกินเจและวิถีชีวิตที่สงบสุข

ตามปรัชญาจีน มีดและส้อมซึ่งต่อมาเริ่มถูกใช้โดยชนชาติอื่น ๆ เป็นสัญลักษณ์ของความรุนแรง สงคราม และความโลภ ชาวเมืองซีเลสเชียลจำนวนมากยังคงถือว่าวัตถุโลหะมีคมทั้งหมดเป็นอาวุธ และอาวุธไม่มีที่ข้างอาหาร ซึ่งหลังจากหลายศตวรรษของความยากจนและความหิวโหย เป็นสิ่งศักดิ์สิทธิ์สำหรับประเทศ

ทุกวันนี้

ชาวจีนสมัยใหม่แม้จะน้อยแต่ยังคงให้เกียรติประเพณี ในชีวิตประจำวันหลายคนเริ่มใช้ช้อน ส้อม และมีดที่เราคุ้นเคยมากขึ้น แต่ในวันหยุด เมื่อทั้งครอบครัวมารวมกัน พวกเขามักจะกินด้วยตะเกียบ และพวกเขาทำเช่นนี้ไม่เพียงเพราะนิสัยทางประวัติศาสตร์เท่านั้น

• อ่านยัง:

ให้ความสนใจกับอาหารประจำชาติจีน คุณจะไม่พบไก่งวงอบหรือสเต็กเนื้อฉ่ำขนาดใหญ่ในหมู่พวกเขา โดยพื้นฐานแล้วสิ่งเหล่านี้คือชิ้นเนื้อ เห็ดหรือผักที่สับละเอียดระหว่างการปรุงอาหาร และแน่นอนว่าเป็นข้าวเป็นเครื่องเคียง ชิ้นดังกล่าวสะดวกมากที่จะกินด้วยตะเกียบและคนจีนไม่ชอบข้าวร่วน แต่เหนียวเล็กน้อยซึ่งเมื่อใช้กับช้อนเสี่ยงต่อการกลายเป็นโจ๊ก

คนจีนกินซุปด้วยตะเกียบด้วยเหรอ? ลองนึกภาพใช่ อาหารเหลวแบบดั้งเดิมเสิร์ฟในชามทรงสูงซึ่งมีตะเกียบชิ้นใหญ่จับและของเหลวก็เมา ช้อน ถ้าเสิร์ฟ จะเป็นไม้หรือพอร์ซเลน คนเอเชียหลายคนมีความเห็นว่าการใส่โลหะเข้าไปในปากของคุณไม่ดีต่อฟันของคุณเลย เถียงยาก...

คุณจะบอกว่าช้อนจะเร็วกว่าไหม อาจจะ. แต่สำหรับคนจีน การกินเป็นพิธีกรรมที่เร่งรีบไม่ได้ นี่เป็นสาเหตุส่วนหนึ่งที่ทำให้ผู้หญิงเอเชียมีรูปร่างเพรียวบางและผู้ชายไม่มีพุง ดังที่คุณทราบ สัญญาณของความเต็มอิ่มไปถึงสมองด้วยความล่าช้า 10-15 นาที คุณลองนึกภาพว่าเรามีช้อนและส้อม "พิเศษ" มากแค่ไหนที่เราสามารถโยนลงไปในตัวเองในช่วงเวลานี้?

ดังนั้น เหตุผลที่คนจีนกินตะเกียบก็เป็นเพราะประเพณีทางประวัติศาสตร์และเพียงเพราะสะดวกและดีต่อสุขภาพ วิธีการรับประทานอาหารนี้เกี่ยวข้องกับจุดสำคัญมากมายในมือ และกระตุ้นการพัฒนาทักษะยนต์ปรับ ซึ่งมีผลดีต่อสติปัญญา ครั้งต่อไปที่คุณไปร้านอาหารจีน อย่ารีบไปขอส้อม เรียนรู้ศาสตร์แห่งการกินด้วยตะเกียบ จะช่วยคุณได้มากเมื่อท่องเที่ยวในเอเชีย

สวัสดีผู้อ่านที่รัก - ผู้แสวงหาความรู้และความจริง!

เมื่อเร็ว ๆ นี้อาหารญี่ปุ่นได้รับความนิยมอย่างมากในรัสเซีย อาจเป็นไปได้ว่าเราทุกคนลองม้วนซูชิซาซิมิอย่างน้อยหนึ่งครั้ง ในเวลาเดียวกัน คุณอาจคิดว่า ทำไมคนญี่ปุ่นถึงกินด้วยตะเกียบ ไม่ใช้ส้อมหรือมือ เป็นต้น

คำตอบสำหรับคำถามนี้อยู่ในบทความของวันนี้

เราจะมาร่วมกันค้นหาว่าตะเกียบชนิดใดถูกเรียกในดินแดนอาทิตย์อุทัย เมื่อใดและที่มันมาจากไหน ทำไมพวกเขาถึงเป็นที่รักและไม่ยอมละทิ้งช้อนส้อมแบบยุโรปดั้งเดิม บทความนี้จะบอกคุณว่ามันคืออะไรและจะเลือกพวกมันอย่างไรให้ถูกต้องจากความหลากหลายทั้งหมด

และในตอนท้าย เราจะจัดมาสเตอร์คลาสเล็กๆ และเรียนรู้วิธีถือเครื่องดนตรีในมือ เหมือนคนญี่ปุ่นจริงๆ

ติดอยู่ในอดีตและตอนนี้

ประวัติศาสตร์ของตะเกียบสำหรับงานฉลองมีมากกว่าสามพันปี พวกเขาถูกคิดค้นโดยชาวจีน (คุณสามารถอ่านเพิ่มเติมเกี่ยวกับเรื่องนี้ได้) และต่อมาผู้คนชอบสิ่งประดิษฐ์นี้มากจนกลายเป็นที่นิยมไม่เพียง แต่ในอาณาจักรกลางเท่านั้น วันนี้มีการใช้กันอย่างแพร่หลายในเอเชีย ได้แก่ ในภาคตะวันออก: ในจีน, ญี่ปุ่น, เวียดนาม, เกาหลี

ในประเทศไทยใช้ตะเกียบเมื่อเสิร์ฟบะหมี่และซุปเท่านั้น

ตอนแรกพวกมันดูเหมือนที่คีบซึ่งมีประโยชน์มากสำหรับพ่อครัวและแม่บ้านเมื่อทำอาหาร เทคนิคในการทำคีมคีบนั้นง่ายมาก: ก้านไม้ไผ่ถูกแบ่งออกเป็นสองส่วน และส่วนหนึ่งงอครึ่งหนึ่ง ใช้อุปกรณ์ง่ายๆ ในการกวนอาหาร นำชิ้นส่วนออกมาทดสอบ แบ่งเป็นส่วนๆ สำหรับเสิร์ฟที่โต๊ะ

ความยาวของพวกเขาคือ 38-39 เซนติเมตรอย่างเคร่งครัด สำหรับอาหารใช้รุ่นสั้น 25 ซม.

Sticks มาจากอาณาจักรซีเลสเชียลมายังญี่ปุ่นในสมัยยาโยอิ ณ จุดเชื่อมต่อของอดีตและยุคของเรา ที่นี่พวกเขามีชื่อของตัวเอง - ฮาชิ Hasi แบบปกติสำหรับเรา - ผอม, สองเท่า - ปรากฏในศตวรรษที่ 7 และใช้ได้เฉพาะกับชนชั้นสูงเท่านั้น พวกเขาแพร่กระจายไปยังประชากรทั้งหมดเพียงหนึ่งศตวรรษต่อมาในช่วงสมัยนารา

เป็นที่น่าสนใจว่ามีการใช้ตะเกียบในทักษะการต่อสู้ด้วย: ในมือของนักสู้ตัวจริงที่รู้วิธีขว้างอาวุธอย่างถูกต้องพวกเขาสามารถทำลายวัตถุที่เป็นของแข็งได้

อาหารญี่ปุ่นในสมัยของเรานั้นมีเอกลักษณ์เฉพาะตัว และผลิตภัณฑ์ในจานมักจะถูกสับอย่างประณีต เพราะที่นี่ทุกคนรับประทานอาหารโดยใช้ฮาชิ เช่น ข้าว บะหมี่ ซาซิมิ และของว่างมากมาย แม้แต่ซุปก็กินด้วยวิธีพิเศษ: น้ำซุปเมาจากชามและส่วนผสมที่เหลือจะถูกนำออกมาด้วยตะเกียบ

ทุกปี ชาวญี่ปุ่นใช้ hashi มากกว่า 25 พันล้านคู่ การประมาณการโดยประมาณแสดงให้เห็นว่าอุปกรณ์นี้มีเกือบสองร้อยเครื่องต่อคน เป็นเรื่องน่าแปลกที่ไม้ส่วนใหญ่ซื้อในจีนและรัสเซีย และไม้ 9 ใน 10 ชุดผลิตในประเทศจีน

เหตุผลที่ชอบตะเกียบ

สามพันปีผ่านไป ความก้าวหน้าก้าวไกล และคนญี่ปุ่นยังคงกินตะเกียบ พวกเขาอ้างว่า: เป็นไปไม่ได้ที่จะไม่รัก hashi เพราะนี่คือเส้นทางสู่สุขภาพ, ความสามัคคี, ความฉลาด, ความคล่องแคล่วของมือ แท้จริงแล้ว ชาวญี่ปุ่นมีเหตุผลค่อนข้างน้อยที่จะใช้มีดชนิดนี้:

1. ไว้อาลัยให้กับอดีต

การใช้ฮาชิโดยเฉพาะไม้ไผ่ช่วยขนคนหัวโบราณของญี่ปุ่นกลับไปสู่บรรพบุรุษเป็นเวลาหลายศตวรรษ ดังนั้นพวกเขาจึงสามารถปฏิบัติตามประเพณีของบรรพบุรุษของพวกเขาได้แม้ในวัฒนธรรมการกินซึ่งมีการเปลี่ยนแปลงเพียงเล็กน้อยในช่วงหลายปีที่ผ่านมา

1. ความสะดวก

ตะเกียบใช้พื้นที่น้อยกว่าช้อนส้อมทั่วไป การผลิตมีราคาถูกกว่าและวัสดุที่ใช้ก็เป็นธรรมชาติ ชาวญี่ปุ่นกล่าวว่าแท่งไม้ไม่ได้เปลี่ยนคุณสมบัติด้านรสชาติของอาหารเหมือนเช่นโลหะ แต่ในทางกลับกันกลับให้รสชาติที่มากกว่า

1. ประโยชน์

เมื่อคนกินด้วยตะเกียบ เขาไม่สามารถกินมากเกินกว่าจะกลืนได้ เขากินช้าลงในการกัดเล็ก ๆ เคี้ยวให้ละเอียดและทำให้อิ่มเร็วขึ้น บางทีนี่อาจเป็นความลับของความสามัคคีของญี่ปุ่น

1. สุขภาพ

แพทย์ชาวเอเชียหลังจากทำการศึกษาหลายชุดได้ข้อสรุปที่น่าอัศจรรย์: ขณะรับประทานอาหาร hashi นวดมือของพวกเขาซึ่งส่งผลต่อจุดที่สำคัญที่สุดสี่โหลของร่างกายมนุษย์

การสังเกตอื่น ๆ แสดงให้เห็นว่าทารกที่เรียนรู้ที่จะกินฮาชิมากกว่าการใช้ช้อนตั้งแต่อายุยังน้อยจะพัฒนาได้เร็วกว่าและแสดงความสามารถทางจิตได้ดีกว่าเพื่อน

1. ของขวัญที่ดี

Khashi เป็นที่รักมากที่พวกเขายินดีเป็นอย่างยิ่งที่จะรับพวกเขาเป็นของขวัญ มีแบบพิเศษสำหรับพิธีชงชา, ปีใหม่, งานแต่งงาน, วันเกิด ในแต่ละกรณี การนำเสนอของ hashi เป็นสัญลักษณ์อย่างมาก - สัญญาความสำเร็จและอายุยืน

คู่บ่าวสาวจะได้รับชุดฮาชิที่สวยงามเพื่อไม่ให้แยกจากกันเหมือนท่อนไม้ ในวันที่ 100 หลังคลอด ทารกจะได้รับพิธีชิมข้าวครั้งแรกและนำเสนอด้วยฮาชิที่เป็นสัญลักษณ์

นอกจากนี้ตลาดยังเต็มไปด้วยชุดพิเศษสำหรับทั้งครอบครัว ดังนั้นถ้าคุณไม่รู้จะให้อะไรกับคนรักของตะวันออก นี่จะเป็นของขวัญชิ้นใหญ่

ประเภทของ hashi

ทุกวันนี้ ผู้ผลิตตะเกียบในญี่ปุ่นใช้จินตนาการทั้งหมดในการออกแบบผลิตภัณฑ์ พวกเขาถูกทาสี ลวดลาย แกะสลักขนาดเล็ก เคลือบเงา และพ่น แท่งในส่วนสามารถเป็นทรงกลมหรือสี่เหลี่ยม และส่วนปลายของแท่งอาจอยู่ในรูปกรวยหรือปิรามิดที่แหลมและไม่คมมาก

คุณภาพของ hashi ขึ้นอยู่กับสิ่งที่พวกเขาทำ จึงทำมาจากวัสดุต่างๆ ดังนี้

• ไม้ไผ่;
• ไซเปรส;
• เมเปิ้ล;
• ไม้จันทน์;
• ลูกพลัม;
• กระดูก;
• โลหะ;
• พลาสติก.

ปรมาจารย์ด้านชาชาวญี่ปุ่น Sen No Rikyu ได้สร้าง hashi ในแบบของเขาเอง มีตำนานเล็ก ๆ ที่เกี่ยวข้องกับมัน วันหนึ่ง ในยามเช้า ท่านอาจารย์ไปป่าเพื่อหาฟืน เขาต้องการเพลิดเพลินกับกลิ่นไม้ที่เป็นเอกลักษณ์ และเริ่มทำความสะอาดชิ้นไม้ - นี่คือลักษณะที่แท่งของเขาปรากฏ

จับไม้ได้ถูกต้อง

ก่อนเดินทางไปยังดินแดนอาทิตย์อุทัย การเรียนรู้วิธีถือฮาชิในมือและฝึกปฏิบัติจะไม่ฟุ่มเฟือยแต่อย่างใด เพราะในบางแห่งการใช้ช้อน ส้อม และมีด อาจทำร้ายความรู้สึกของผู้อื่นได้ โดยเฉพาะอย่างยิ่ง ทำอาหาร.

กฎการใช้ตะเกียบ:

• กดแหวนและนิ้วก้อยเข้าหากันโดยให้นิ้วชี้และนิ้วกลางอยู่ข้างหน้า
• ฮาชิที่ต่ำกว่าจะวางไว้ในช่องที่เกิดจากมือและนิ้วหัวแม่มือ
• ฮาชิอีกอันนำมาจากด้านบน: ที่ปลายนิ้วกลาง ฐานของนิ้วชี้ มันถูกจับด้วยนิ้วโป้ง - คล้ายกับการเคลื่อนไหวเมื่อคุณต้องการหยิบดินสอ
• แท่งด้านล่างไม่ขยับ ความลับหลักอยู่ในการควบคุมที่ถูกต้องของอันบน

• มือควรผ่อนคลายให้มากที่สุด ตำแหน่งควรเป็นธรรมชาติ
• คุณต้องวางไม้บนขาตั้งพิเศษ - hasioki หากไม่มีอยู่ - บนขอบจานหรือบนโต๊ะขนานกับขอบ
• Hasi เป็นสิ่งที่ใกล้ชิด ดังนั้นคุณไม่ควรใช้อุปกรณ์ของคนอื่นเพราะคุณสามารถขออุปกรณ์ที่ใช้แล้วทิ้งได้เสมอ
• คุณไม่ควรเสี่ยงและกำหมัดของคุณ - นี่เป็นสัญญาณของการรุกรานซึ่งเป็นภัยคุกคาม
• ทักษะพิเศษของนักชิมบนโต๊ะอาหารจะช่วยไม่เพียงแต่กินด้วยความช่วยเหลือของฮาชิเท่านั้น แต่ยังช่วยคนอาหารให้แบ่งเป็นชิ้นๆ

บทสรุป

น่าแปลกใจมากที่ความลับที่ดูเหมือนเรื่องเล็ก ๆ น้อย ๆ อย่างตะเกียบถืออยู่มีกี่ความลับใช่ไหม? แต่สำหรับคนญี่ปุ่น สิ่งเหล่านี้ไม่ใช่สิ่งเล็กน้อย แต่เป็นพิธีกรรมและกฎเกณฑ์พิเศษทั้งหมด

ขอบคุณมากสำหรับความสนใจของคุณผู้อ่านที่รัก! เราจะขอบคุณมากหากคุณสนับสนุนบล็อกโดยแนะนำลิงก์ไปยังบทความให้เพื่อนของคุณบนโซเชียลเน็ตเวิร์ก)

เข้าร่วมกับเรา - สมัครสมาชิกเว็บไซต์เพื่อรับบทความใหม่ที่น่าสนใจในอีเมลของคุณ

พบกันเร็ว ๆ นี้!

ตะเกียบเป็นคุณลักษณะตารางบังคับในภาคตะวันออกเมื่อรับประทานอาหาร การรับประทานตะเกียบเป็นศิลปะที่ยิ่งใหญ่และมีประวัติศาสตร์อันเก่าแก่และกฎเกณฑ์ที่เข้มงวดของตัวเอง

ตะเกียบเป็นคุณลักษณะตารางบังคับในภาคตะวันออกเมื่อรับประทานอาหาร การรับประทานตะเกียบเป็นศิลปะที่ยิ่งใหญ่และมีประวัติศาสตร์อันเก่าแก่และกฎเกณฑ์ที่เข้มงวดของตัวเองตะเกียบเป็นวิธีการกินอาหารแบบดั้งเดิมในเอเชียตะวันออก มีดเล่มนี้ใช้เป็นหลักในญี่ปุ่น จีน เกาหลี ไทย และเวียดนาม สำหรับเพื่อที่จะทำให้แท่งใช้วัสดุดั้งเดิม: ไม้ งาช้าง โลหะหรือพลาสติก อย่างแท้จริงเป็นที่ทราบกันดีอยู่แล้วว่าในราชสำนักของจีนโบราณใช้ตะเกียบสีเงินขณะรับประทานอาหารเพื่อตรวจสอบว่ามีพิษในอาหาร โดยเฉพาะสารหนู ประเพณีกินตะเกียบในประเทศจีนเมื่อประมาณ 3 พันปีที่แล้ว. มีตำนานเล่าว่าวิธีการนี้คิดค้นโดยผู้มีการศึกษามากจักรพรรดิชื่อหยูมหาราชดังนั้นเขาจึงสามารถเอาเนื้อออกจากหม้อที่เดือดได้ ในประเทศจีน มีการกระจายวัสดุต่างๆ อย่างกว้างขวาง คนจนกินธรรมดาแท่งไม้ที่มีคุณภาพต่ำซึ่งสามารถเป็นเสี้ยนได้อย่างง่ายดาย
นั่นคือเหตุผลที่ประเพณีเกิดขึ้นเมื่อแยกไม้ออกจากกันถูกัน จากแท่งจีนได้ข้าม ไปญี่ปุ่น ที่ซึ่งพวกเขาเริ่มทำมาจากไม้ไผ่ และนี่ไม่ใช่สองไม้แยกแบบดั้งเดิมและแหนบบางวิธี มีเพียงตัวแทนของขุนนางเท่านั้นที่รู้วิธีรับประทานตะเกียบ ชาวตะวันออกเชื่อว่าการกินด้วยตะเกียบไม่เพียงแต่สะดวกเท่านั้น แต่ยังมีประโยชน์ต่อร่างกายอีกด้วย
เพราะมันทำงานกล้ามเนื้อฝ่ามือที่เชื่อมต่อด้วยปลายประสาทกับอวัยวะย่อยอาหาร. และนอกจากนี้ยังมี, เทคนิคการกินตะเกียบพัฒนาทักษะยนต์ปรับ ดังนั้นสิ่งนี้ได้รับการสอนมาตั้งแต่เด็ก คนญี่ปุ่นมั่นใจว่าเด็กที่กินใช้อุปกรณ์นี้ให้มากที่สุดตั้งแต่อายุยังน้อย นำหน้าเพื่อนที่เพลิดเพลินเครื่องใช้ยุโรปแบบดั้งเดิมในจิตใจและการพัฒนาทางกายภาพที่สำคัญที่สุดคืออะไร ทางทิศตะวันออกมีประเพณีการให้ไม้ไผ่คู่ที่สวยงามไม้สำหรับคู่บ่าวสาว ของขวัญชิ้นนี้เป็นสัญลักษณ์ของการแยกกันไม่ออก, ปรารถนาเป็นเวลาหลายปีร่วมกันและความใกล้ชิดทางจิตวิญญาณ

ตามที่นักประวัติศาสตร์ชาวจีนเริ่มใช้ตะเกียบเมื่อประมาณ 4-5 พันปีที่แล้วและใช้ในการปรุงอาหารเท่านั้น - กิ่งไม้ยาวจะสะดวกมากที่จะลดและเอาออกเช่นชิ้นเนื้อจากหม้อเดือด น้ำหรือน้ำมัน

Sticks กลายเป็นช้อนส้อมเพียงประมาณ 400-500 AD และเป็นไปได้มากว่านี่เป็นเพราะการเติบโตอย่างรวดเร็วของประชากรในประเทศ: มีอาหารไม่เพียงพอสำหรับทุกคนและผู้อยู่อาศัยของ Celestial Empire ก็หั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ เพื่อให้จานเป็น สุกเร็วขึ้นและง่ายกว่าที่จะเปลื้องผ้าให้เป็นกองใหญ่ อาหารที่สับละเอียดไม่จำเป็นต้องใช้มีด แต่สะดวกมากถ้าจะทานคู่กับตะเกียบ ซึ่งผลิตได้ง่ายมากและราคาถูก นวัตกรรมจึงแพร่กระจายไปทั่วประเทศอย่างรวดเร็ว

นักประวัติศาสตร์บางคนยกย่องความนิยมของมีดที่ลดลงในฐานะช้อนส้อมตามคำสอนของปราชญ์ Kung Tzu ซึ่งเป็นที่รู้จักในโลกตะวันตกในชื่อขงจื๊อ ปราชญ์เป็นมังสวิรัติและประท้วงทุกวิถีทางเพื่อต่อต้านการใช้มีดในอาหาร สำนวนต่อไปนี้มาจากเขาด้วยซ้ำ: "คนที่ซื่อสัตย์และสูงศักดิ์หลีกเลี่ยงโรงฆ่าสัตว์และห้องครัวและไม่เก็บมีดไว้บนโต๊ะ"

การเดินขบวนของนักปราชญ์มีผลที่เห็นได้ชัดเจนต่อคนรุ่นเดียวกัน ดังนั้นหาก Kung Tzu พูดด้วยจิตวิญญาณเช่นนี้จริงๆ ย่อมทำให้ "อำนาจ" ของแท่งไม้สูงขึ้นอย่างไม่อาจบรรลุได้

เป็นเวลาหลายทศวรรษแล้วที่ไม้ได้แพร่กระจายไปยังประเทศเพื่อนบ้าน เช่น ญี่ปุ่น เกาหลี และเวียดนาม โดยในขั้นต้นชาวญี่ปุ่นทำไม้ไผ่และใช้เฉพาะในพิธีทางศาสนาเท่านั้น

ในรัชสมัยของราชวงศ์จีนผู้ยิ่งใหญ่ สมาชิกของตระกูลขุนนางกินแท่งเงินโดยหวังว่าจะหลีกเลี่ยงพิษเช่นนี้ เชื่อกันว่าเมื่อสัมผัสกับสารพิษ เงินจะเปลี่ยนเป็นสีดำ แต่ไม่ได้เกิดขึ้นเสมอไป ตัวอย่างเช่น ไม่ทำปฏิกิริยากับไซยาไนด์ สารหนู และอื่นๆ ในทางใดทางหนึ่ง

หลายคนสงสัยว่าทำไมประเทศแถบเอเชียถึงกินข้าวกับตะเกียบ เพราะมันง่ายกว่ามากถ้าใช้ช้อนตัก ความจริงก็คือในเอเชียมักเตรียมข้าวเมล็ดกลมซึ่งเกาะติดกันเป็นก้อนได้ง่ายดังนั้นจึงสะดวกมากที่จะกินด้วยตะเกียบ

อย่างไรก็ตาม บริษัทในเอเชียบางแห่งที่ผลิตไมโครวงจรและอุปกรณ์อิเล็กทรอนิกส์ ก่อนที่จะจ้างพนักงาน โปรดตรวจสอบทักษะของเขาด้วยตะเกียบ ซึ่งจะช่วยให้คุณประเมินทักษะยนต์ปรับและการประสานมือที่จำเป็นสำหรับการประกอบผลิตภัณฑ์

การทดลอง: ผู้ชายคนหนึ่งดื่มโคล่า 10 กระป๋องต่อวันเพื่อพิสูจน์ว่าเป็นอันตราย

ไมโครเวฟฆ่าสารอาหารหรือไม่?

วิดีโอ: วิธีกินซูชิ - บทเรียนจากเชฟชาวญี่ปุ่น

ดีไซเนอร์ชาวเบลเยี่ยมคิดค้นอาหารที่กินได้

มิราเคิลไชน่า: ถั่วที่ระงับความอยากอาหารได้หลายวัน

เบอร์เกอร์ผักที่สมบูรณ์แบบ

โรคการกินผิดปกติแบบใหม่ - orthorexia

ข้อมูลแปลก ๆ สำหรับชาวยุโรป: ปรากฎว่ามีคนไม่น้อยที่ใช้ตะเกียบในการรับประทานอาหารมากกว่าคนที่ชอบส้อม ตะเกียบเป็น "ช้อนส้อม" แบบดั้งเดิมในภาคตะวันออก แต่นอกเหนือจากประเพณีแล้ว ตะเกียบยังมีประโยชน์ในทางปฏิบัติที่สำคัญอีกด้วย ข้อดีที่สำคัญอย่างหนึ่งของตะเกียบบนส้อมก็คือ ตะเกียบจับอาหารได้มากเท่าที่คุณจะเคี้ยวได้ การเคี้ยวให้ละเอียดและรับประทานอาหารแบบสบาย ๆ ตามประเพณีของวัฒนธรรมตะวันออก บรรเทาปัญหาการย่อยอาหาร และช่วยให้อิ่มเร็วขึ้น ดังนั้น ผู้ที่ใช้ตะเกียบจึงเกือบจะได้รับการปกป้องจากความเสี่ยงที่จะกินมากเกินไป ตรงกันข้ามกับชาวยุโรปที่รีบร้อนอยู่เสมอ ซึ่งคุ้นเคยกับ "อาหารจานด่วน" ในทุกแง่มุม

ประโยชน์ของตะเกียบไม่ได้จำกัดอยู่แค่การรับประทานอาหารที่เหมาะสมเท่านั้น แพทย์ชาวจีนอ้างว่าใช้ไม้เท้าคนนวดสำคัญต่อสุขภาพมากกว่าสี่สิบจุด และเด็กที่เรียนรู้การใช้ตะเกียบจะพัฒนาเร็วกว่าเพื่อนที่ชอบช้อนและส้อม นี่เป็นสิ่งที่เข้าใจได้เพราะการพัฒนาทักษะยนต์ปรับของมือทำให้เกิดการพัฒนาทางปัญญา

Sticks เป็นส่วนหนึ่งของวัฒนธรรมและประวัติศาสตร์ของอารยธรรมตะวันออก มีการใช้ครั้งแรกในประเทศจีนก่อนยุคของเรา: ในตอนแรกสำหรับการปรุงอาหาร พวกเขาเปลี่ยนชิ้นเนื้อ ปลา และผัก ต่อมาเริ่มนำอาหารปรุงสุกออกจากจานด้วยตะเกียบยาวแล้วจึงเริ่มนำมาใช้ในการรับประทานอาหาร ท่อนแรกทำด้วยไม้ไผ่ ลำต้นแยกเป็น 2 ส่วนจากด้านล่าง ที่เหลือไม่มีการแยกจากด้านบน และมีลักษณะคล้ายคีมคีบ ในศตวรรษที่ 12 ประเพณีการใช้ตะเกียบได้แพร่หลายไปทั่วประเทศจีนและแพร่หลายไปในหมู่ประชาชนเกาหลี เวียดนาม และญี่ปุ่น ในขณะเดียวกัน ประเพณีที่เกี่ยวข้องกับการใช้ตะเกียบบางครั้งก็แตกต่างกันอย่างมาก ตัวอย่างเช่น ในประเทศญี่ปุ่นห้ามมิให้ส่งอาหารด้วยตะเกียบไปให้บุคคลอื่น ในขณะที่ในจีนและเกาหลีท่าทางดังกล่าวค่อนข้างเหมาะสม ลักษณะของแท่งไม้ก็แตกต่างกันอย่างมากเช่นกัน สามารถทำจากไม้หรือกระดูก พลาสติกหรือโลหะ เป็นงานศิลปะที่ใช้แล้วทิ้งหรือของจริงราคาถูก ตกแต่งด้วยงานแกะสลักและอินเลย์

วิธีรับประทานด้วยตะเกียบ

ผ่อนคลายมือและยืดนิ้วชี้และนิ้วกลางไปข้างหน้า งอแหวนและนิ้วก้อยเล็กน้อย วางปลายด้านหนาของไม้ท่อนหนึ่งที่ยาวประมาณหนึ่งในสามของความยาวของมันในโพรงระหว่างนิ้วโป้งกับนิ้วชี้ของมือขวา เพื่อให้จุดที่สองของไม้เรียว (ประมาณตรงกลาง) วางอยู่บนนิ้วนาง แก้ไข "เครื่องมือ" โดยกดที่ฐานของนิ้วหัวแม่มือ วางไม้อันที่สองบนพรรคแรกตรงฐานของนิ้วชี้และจับให้ชิดตรงกลางมากขึ้นด้วยปลายนิ้วกลางและนิ้วหัวแม่มือ บีบและคลายปลายของแท่งไม้ จัดการเหมือนคีมคีบ ไม้ท่อนล่างยังคงนิ่งอยู่เมื่อรับประทานอาหาร การจัดการทั้งหมดจะดำเนินการโดยใช้ไม้ท่อนบน เมื่อยืดนิ้วกลางและนิ้วชี้ ไม้จะเคลื่อนออกจากกัน ดังนั้นการงอนิ้วกลางและนิ้วชี้นำไม้เข้าด้วยกันจับเศษอาหาร