วิธีทำชีสเค้กกล้วยหอม. ชีสเค้กกล้วย: สูตรอาหาร

คำว่า "ชีสเค้ก" มาจากภาษาอังกฤษพร้อมกับสูตรอาหารแสนอร่อย ชีสเค้กเป็นพายเปิดที่มีชีส สามารถใช้คอทเทจชีสร่วมกับชีสหรือแทนก็ได้ ไส้พายประกอบด้วยชีสเนื้อนุ่ม พร้อมด้วยผลไม้และช็อคโกแลตที่คุณชื่นชอบ ชาวรัสเซียรักพวกเขามานานแล้ว แม่บ้านหลายคนมีความสุขที่ได้ทำอาหารเองที่บ้าน เรานำเสนอชีสเค้กกล้วยให้กับคุณ คุณสามารถเตรียมของหวานนี้ในหม้อหุงช้า ในเตาอบ หรือโดยไม่ต้องอบเลย

สำหรับพายคุณจะต้อง:

ครีมเปรี้ยว 450 กรัม
สามไข่;
ชีส 450 กรัม
เนยวัว 150 กรัม
คุกกี้ขนมชนิดร่วน 300 กรัม
กล้วยสองลูก
น้ำตาล 120 กรัม
น้ำตาลวานิลลา 20 กรัม
อบเชยหนึ่งช้อน (ช้อนชา)

คุกกี้จะต้องถูกบดขยี้ ละลายเนย ผสมให้เข้ากันแล้วบดกับคุกกี้ ทาจารบีแม่พิมพ์ วางส่วนผสม และทำขอบรอบๆ ขอบ วางในตู้เย็น ต้องตีครีมเปรี้ยวกับชีส เพิ่มไข่ที่ตีแล้ว เพิ่มน้ำตาลวานิลลาและน้ำตาลทราย นำแม่พิมพ์ออกจากตู้เย็น เปิดเตาอบ ควรวางไส้วิปปิ้งไว้บนพื้นผิวของฐานพาย อบที่ 160 องศา 60 นาที เมื่อเค้กเย็นลงแล้ว ให้ตกแต่งด้วยกล้วย

สำคัญ! เพื่อป้องกันไม่ให้เค้กแตกร้าวเมื่ออบในเตาอบ อุณหภูมิระหว่างปรุงอาหารไม่ควรเกิน 150 องศา แต่ในกรณีนี้เวลาในการอบจะเพิ่มขึ้น คุณสามารถทำให้เตาอบเย็นลงได้โดยการเปิดประตูเป็นครั้งคราว เคล็ดลับนี้จะเพิ่มความอลังการให้กับขนมอบ

ไม่มีสูตรอบ

สำหรับฐานของพายคุณต้องมี:

เนยวัว 50 กรัม
คุกกี้ข้าวโอ๊ต 300 กรัม
นมสองช้อนใหญ่

เพื่อเตรียมครีมที่คุณต้องการ:

กล้วยสามลูก
ผิวส้มหรือมะนาวหนึ่งช้อน (เล็ก)
น้ำมะนาวสามช้อนใหญ่
น้ำตาลวานิลลาหนึ่งช้อนขนาดใหญ่
ครีมหนึ่งแก้ว
น้ำผึ้ง 3 ช้อนใหญ่
น้ำตาลผง 2 ช้อนใหญ่
ครีมเปรี้ยวครึ่งแก้ว
คอทเทจชีส 300 กรัม

ชีสเค้กกล้วยหอมแบบไม่ต้องอบจัดทำดังนี้:

วางกระดาษรองอบไว้ที่ด้านล่างของกระทะ ควรบดคุกกี้เทลงในพิมพ์ผสมกับเนยและนม วางในตู้เย็น บดกล้วย. เทเจลาตินลงในน้ำมะนาว พักไว้ในอ่างน้ำเป็นเวลา 15 นาที ผสมกับกล้วยบด แล้วนำไปแช่ในตู้เย็น ควรผสมน้ำตาล ครีมเปรี้ยว คอทเทจชีส น้ำผึ้ง และน้ำตาลวานิลลา วางในแม่พิมพ์และเก็บไว้ในที่เย็น

พร้อมคอทเทจชีสและกล้วย

คุณต้องเตรียม:

กล้วยหกลูก
คอทเทจชีสครึ่งกิโลกรัม
น้ำมันพืช;
ไข่หนึ่งฟอง;
แป้งสองช้อน (ใหญ่)

คอทเทจชีสและกล้วยต้องบดโดยการเตรียมน้ำซุปข้นที่เป็นเนื้อเดียวกันในเครื่องปั่น ใส่ไข่และแป้งลงไป ผสมทุกอย่าง วางกระดาษ parchment ลงบนกระทะ วางแป้ง เค้กควรอบที่อุณหภูมิ 180 องศาเป็นเวลาครึ่งชั่วโมง หลังจากเย็นแล้ว ตกแต่งด้วยกล้วย (หั่นเป็นวงกลม)

ในบันทึก คอทเทจชีสสำหรับพายประเภทนี้ควรจะนุ่มและมีไขมัน จากนั้นผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปจะมีลักษณะเขียวชอุ่มและมีรสชาติที่ละเอียดอ่อน แต่คุณไม่ควรเลือกคอทเทจชีสเปียกหรือธัญพืชแข็ง ผลิตภัณฑ์ควรนวดและบดให้เข้ากัน และผสมกับส่วนผสมอื่นๆ ได้อย่างง่ายดาย

ของหวานช็อคโกแลตกล้วย

สินค้าที่ต้องการ:

ช็อคโกแลต 140 กรัม
แครกเกอร์ 250 กรัม
กล้วย 350 กรัม
ครีมครึ่งแก้ว
โกโก้ 20 กรัม
คอทเทจชีส 400 กรัม
นมข้น 200 กรัม
เนยวัว 125 กรัม

คุกกี้บดผสมกับเนยโดยใช้เครื่องปั่น วางลงในจานอบที่รองกระดาษไว้ด้านล่าง ทำให้ด้านข้างสูงขึ้น เก็บในตู้เย็น ละลายช็อกโกแลต ใส่ครีม เทลงบนคุกกี้ เก็บในตู้เย็น จากนั้นใส่นมข้นลงไปแล้วใส่กล้วยสับ ผสมคอทเทจชีสกับครีมแล้วเทด้านบน โรยด้วยโกโก้และแช่เย็นเป็นเวลาสามชั่วโมง

คุณสามารถแสดงจินตนาการและสร้างการตกแต่งขนมหวานของคุณเองได้ สิ่งสำคัญคือแนวทางที่สร้างสรรค์และอารมณ์ดี

วิธีการปรุงอาหารในหม้อหุงช้า?

สำหรับพายแบบเปิดในหม้อหุงช้าคุณต้องเตรียมผลิตภัณฑ์บางชุด:

คุกกี้ร่วน 200 กรัม (ข้าวโอ๊ต);
น้ำตาล 3/4 ถ้วย;
คอทเทจชีส 400 กรัม
3 ไข่;
เนย 70 กรัม
ครีมเปรี้ยว 200 กรัม
กล้วย 3 หน่วย
1 ช้อนโต๊ะ น้ำมะนาว.

ขั้นแรกเรามาเตรียมฐานกันก่อน คุณต้องนวดคุกกี้ให้เป็นชิ้นเล็ก ๆ คล้ายกับแป้งหยาบ รวมเนยละลายกับเศษขนมปังแล้วกดลงที่ด้านล่างของภาชนะหลายเมนูเพื่อสร้างด้านข้าง ก่อนทำเช่นนี้ ให้ทาเนยบนกระทะเพื่อว่าหลังจากอบแล้ว คุณสามารถเอาชีสเค้กออกจากชามได้อย่างง่ายดาย เพื่อให้ฐานของขนมในอนาคตก่อตัวขึ้นแนะนำให้วางไว้ในที่เย็น

มาเริ่มเตรียมไส้กันดีกว่า บดกล้วยในเครื่องปั่นด้วยน้ำมะนาว ผสมคอทเทจชีสกับไข่ครีมเปรี้ยวและน้ำตาลแยกกัน รวมส่วนผสมนมเปรี้ยวและกล้วย กระจายส่วนผสมที่ได้ลงบนฐานอย่างระมัดระวัง ในโหมด "อบ" ของหวานจะถูกเตรียมภายใน 65 นาที เมื่อเสร็จแล้ว ปล่อยให้เค้กนั่งในหม้อหุงช้าประมาณหนึ่งชั่วโมง

เสิร์ฟที่โต๊ะเพื่อดื่มชา

ด้วยมาสคาโปน

เพื่อเตรียมชีสเค้กประเภทนี้ คุณจะต้อง:

กล้วย 4 ลูก;
มาสคาโปนนุ่ม 1 ถ้วย;
น้ำตาลครึ่งแก้ว
น้ำ 0.5 แก้ว
คุกกี้ร่วน 300 กรัม
นม 0.5 แก้ว
2 ช้อนชา วุ้นวุ้น;
เนย 100 กรัม

สำหรับฐานของพาย ให้รวมคุกกี้ที่บดแล้วเข้ากับเนย แล้วเรียงไว้ที่ด้านล่างของกระทะที่ทาน้ำมันไว้ด้วย เราบีบคุกกี้อย่างระมัดระวังเพื่อไม่ให้ไส้รั่ว

รวมกล้วยสับกับมาสคาโปนชีส ในชามแยกต่างหาก นำน้ำ น้ำตาล และวุ้นวุ้นไปต้ม โดยคนตลอดเวลา เทน้ำเชื่อมที่ได้ลงในส่วนผสมกล้วยทันที ตีทุกอย่างด้วยเครื่องปั่นอีกครั้ง ไส้พร้อมแล้วเกลี่ยให้ทั่วฐานคุกกี้ เราไม่ได้ใส่พายไว้ในเตาอบ แต่อยู่ในตู้เย็น ของหวานนี้ไม่จำเป็นต้องอบ หลังจากผ่านไป 20 นาที ให้นำออกมา ตกแต่งด้วยช็อคโกแลตขูดหรือผลเบอร์รี่ที่คุณชื่นชอบและเสิร์ฟพร้อมกับชา

ไม่มีฐาน

ชีสเค้กที่ไม่มีฐานสามารถเรียกได้ว่าเป็นอาหารเนื่องจากไม่มีเนยหรือคุกกี้

ชุดผลิตภัณฑ์:

คอทเทจชีส 300 กรัม
กล้วย 3 ลูก;
3 ไข่;
น้ำตาล (150 กรัม;
ครีมเปรี้ยว 160 กรัม
3 ช้อนโต๊ะ แป้ง;
เกลือบนปลายมีด

ผสมคอทเทจชีสและกล้วยในเครื่องปั่นจนบดละเอียด ในส่วนผสมเดียวกันเราเพิ่มผลิตภัณฑ์ที่เหลือทีละรายการ - น้ำตาล, เกลือ, แป้ง, ไข่, ครีมเปรี้ยว หลังจากผลิตภัณฑ์ใหม่แต่ละรายการคุณต้องผสมทุกอย่าง อัดจารบีกระทะด้วยน้ำมันแล้ววางส่วนผสมที่ได้ ควรอุ่นเตาอบไว้ที่ 160 C เวลาในการอบประมาณหนึ่งชั่วโมงครึ่ง คุณสามารถตกแต่งของหวานด้วยผลไม้สับ น้ำตาลผง หรือช็อคโกแลตขูด

ชีสเค้กกล้วยแคลอรี่ต่ำพร้อมคอทเทจชีสและสตรอเบอร์รี่

ปริมาณแคลอรี่ของชีสเค้กขึ้นอยู่กับปริมาณไขมันของคอทเทจชีส

ดังนั้นเรามาเริ่มกันล่วงหน้า:

คอทเทจชีสไขมันต่ำ (0.3%) ครึ่งกิโลกรัม
ครีมเปรี้ยวหรือโยเกิร์ต 100 กรัม
2 ไข่;
แป้ง 50 กรัม
น้ำตาลผง 20 กรัม
กล้วย 3 ลูก;
สตรอเบอร์รี่สำหรับตกแต่ง

ตีน้ำตาล, โยเกิร์ต, นมเปรี้ยว, ไข่ในเครื่องปั่น ใส่แป้งทีละน้อย ตามด้วยผลไม้ เอาชนะได้ดี กระจายส่วนผสมที่ได้อย่างสม่ำเสมอลงในแม่พิมพ์แล้วอบในเตาอบที่ 160 องศาเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง ขอแนะนำให้ปรุงชีสเค้กโดยไม่ใช้ฐานในอ่างน้ำหรือทาน้ำมันดอกทานตะวันในกระทะ แต่อาจเพิ่มแคลอรี่ได้ ตกแต่งชีสเค้กกล้วยหอมด้วยคอทเทจชีสกับสตรอเบอร์รี่สับแล้วโรยด้วยน้ำตาลผง

ฉันขอเสนอชีสเค้กกล้วยหอมให้กับผู้ชื่นชอบคอทเทจชีสทุกคน ชีสเค้กออกมานุ่มมากและคุ้มค่าที่จะลอง!

สำหรับฐานชีสเค้ก:
คุกกี้ร่วน (“หมากรุก”, “ยูบิเลโนเอะ”) - 300 กรัม
วอลนัท – 40 กรัม
เนย – 150 กรัม

สำหรับการเติมนมเปรี้ยว:
ซอฟท์คอทเทจชีส - 400 กรัม
ครีมเปรี้ยว – 180 กรัม
ไข่ - 3 ชิ้น
กล้วย - 3 ชิ้น
ผิวเลมอน - 1 ช้อนโต๊ะ
น้ำมะนาว - 1 ช้อนโต๊ะ
น้ำตาล - 150 กรัม

ใส่คุกกี้ลงในเครื่องเตรียมอาหาร ใส่วอลนัทและเนยชนิดนิ่ม บดทุกอย่างเป็นชิ้นเล็กชิ้นน้อยโดยใช้มีดคมๆ ถ้าคุกกี้ไม่หวานก็เติมน้ำตาลได้นะ ฉันไม่ใส่

วางถาดสปริงฟอร์มด้วยกระดาษรองอบ เทเศษขนมปังทั้งหมดลงด้านล่างและกระจายให้ทั่ว ค่อยๆ กดเศษขนมปังลงไปด้านล่างแล้วทำให้ด้านข้างสูงประมาณ 2-3 เซนติเมตร ขนาดของแม่พิมพ์ของฉันคือ 24 ซม. วางแม่พิมพ์ไว้ในตู้เย็นในขณะที่เราเตรียมไส้นมเปรี้ยว

ปอกกล้วยแล้วแตกเป็นชิ้น วางในชามเครื่องเตรียมอาหาร ขจัดความสนุกออกจากมะนาวแล้วเติมกล้วยลงไป เทน้ำมะนาวหนึ่งช้อนลงบนกล้วย แปรรูปกล้วยและความเอร็ดอร่อยในเครื่องเตรียมอาหารจนเนียน

จากนั้นใส่คอทเทจชีสเนื้อนุ่ม, ครีมเปรี้ยว, ไข่ และน้ำตาลลงในชาม

ตีทุกอย่างจนเนียน

นำแม่พิมพ์ออกจากตู้เย็นแล้วเทนมเปรี้ยวลงไป

เปิดเตาอบที่ 170 องศาแล้วอบชีสเค้กประมาณ 50-60 นาที จากนั้นทำให้ชีสเค้กเย็นสนิทแล้วนำไปแช่ในตู้เย็นอย่างน้อย 4 ชั่วโมง โดยควรข้ามคืน

หลังจากนั้นไม่นาน ให้ตัดชีสเค้กออกเป็นส่วนๆ ด้วยมีดคมๆ ฉันอยากจะตกแต่งด้านบนของชีสเค้กด้วยกล้วยด้วย แต่เมื่อเตรียมทุกอย่างให้พร้อมสำหรับการถ่ายภาพแล้ว กลับกลายเป็นว่ากล้วยที่แยกไว้ถูกกินไปแล้ว แน่นอนว่าสิ่งนี้ไม่ได้ส่งผลกระทบต่อรสชาติฉันแค่อยากนำเสนอให้สวยงามยิ่งขึ้น

ชีสเค้กกล้วยพร้อม!

สูตรรูปภาพ 2: เค้กกล้วยชีสกระท่อมในเตาอบจากคุกกี้

คุกกี้ขนมชนิดร่วน 250 กรัมประเภทเนย
เนย 120 กรัม
กล้วยลูกใหญ่ 1 ลูก
คอทเทจชีสไขมัน 350 กรัม
ลูกเกด 30-50 กรัม
ไข่ไก่สด 3-4 ฟอง (ขึ้นอยู่กับขนาด)
5-6 ช้อนโต๊ะ ช้อนโต๊ะปกติและน้ำตาลวานิลลา 2 อัน
ครีมเปรี้ยว 200 กรัม 20%;
ช็อคโกแลตครึ่งแท่งตามรสนิยมของคุณ (ฉันใช้นม)

แบ่งคุกกี้เป็นชิ้นเล็ก ๆ แล้วบดให้เป็นชิ้นเล็ก ๆ เพื่อให้ชีวิตของคุณง่ายขึ้น ให้ใส่คุกกี้ลงในถุงพลาสติกแล้วใช้ไม้นวดแป้งหรือขวดน้ำพลาสติกคลุมคุกกี้

ตัดเนยที่เย็นแล้วเป็นก้อนรวมกับคุกกี้แล้วคนให้เข้ากันเพื่อให้ได้มวลที่เป็นเนื้อเดียวกัน

วางส่วนผสมลงในจานอบแล้วกดเบา ๆ เปิดเตาอบที่ 150 องศาแล้ววางฐานชีสเค้กนมเปรี้ยวลงไปเป็นเวลา 15 นาที

บดกล้วยและคอทเทจชีสด้วยส้อม

ใส่ไข่และน้ำตาลลงในมวลนมเปรี้ยวแล้วตีส่วนผสมให้เข้ากันด้วยเครื่องผสมหรือใช้เครื่องปั่น

เพิ่มครีมเปรี้ยวและลูกเกดแล้วใช้ช้อนผสมเบา ๆ ไส้ชีสเค้กนมเปรี้ยว

วางไส้บนฐานที่ปรุงไว้ครึ่งหนึ่งแล้วอบในเตาอบอีก 40-50 นาที

โรยพายที่ยังอุ่นอยู่ด้วยช็อคโกแลตขูดละเอียด ประดับด้วยใบสะระแหน่

เสิร์ฟคอทเทจชีสเค้กกับชาร้อนหรือกาแฟชงสดรสชาติเข้มข้น อร่อย!

สูตรที่ 3: ชีสเค้กกล้วยหอมง่ายๆ กับคอทเทจชีสที่ไม่มีฐานในเตาอบ

น้ำตาลทราย - 2 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
น้ำตาลวานิลลา - เพื่อลิ้มรส;
กล้วย - 4 ชิ้น;
เนย - เพื่อลิ้มรส;
ไข่ไก่ - 1 ชิ้น;
คอทเทจชีสไขมันต่ำ - 2 หน้า

ในการเตรียมอาหารจานนี้เราต้องการคอทเทจชีสไขมันต่ำหรือนมเปรี้ยว - อะไรก็ได้ที่คุณชอบ กล้วย ไข่สองฟอง น้ำตาล น้ำตาลวานิลลา เนย (สำหรับทาแม่พิมพ์)

วางคอทเทจชีสในรูปแบบสูงที่สะดวก

เพิ่มน้ำตาลสองช้อนโต๊ะ

และน้ำตาลวานิลลาเล็กน้อย

เพิ่มไข่ไก่ขนาดใหญ่หนึ่งฟอง

คุณสามารถมีได้สองอย่าง - ทั้งหมดขึ้นอยู่กับความสม่ำเสมอและขนาดของไข่ที่ต้องการ

บดให้ละเอียดด้วยส้อม คุณสามารถตีมันด้วยเครื่องปั่นหรือเครื่องผสม - แล้วแต่สะดวกสำหรับคุณ

คอทเทจชีสพร้อมแล้ว เรามาเตรียมกล้วยกันดีกว่า เราต้องการกล้วยลูกใหญ่สี่ลูก

ตีให้เข้ากันจนเนียนโดยไม่ต้องจับเป็นก้อนด้วยเครื่องปั่นหรือเครื่องผสม

รวมส่วนผสมที่ได้กับส่วนผสมชีสกระท่อมที่เตรียมไว้

จากนั้นตีส่วนผสมด้วยเครื่องปั่นหรือเครื่องผสม ยิ่งคุณตีได้ดีเท่าไร ชีสเค้กของคุณก็จะยิ่งนุ่มมากขึ้นเท่านั้น

หยิบจานอบ. ของผมเป็นซิลิโคน ทาเนยที่ด้านล่างและด้านข้างแล้วโรยด้วยแป้งเพื่อป้องกันไม่ให้ชีสเค้กไหม้หรือติด

ใส่ส่วนผสมลงในจานอบ

ใส่ในเตาอบเป็นเวลา 20 นาที อบที่อุณหภูมิ 170-180 องศา
นี่คือสิ่งที่ฉันได้รับ ฉันเปิดรับแสงมากเกินไปเล็กน้อย แต่สิ่งนี้สามารถแก้ไขได้

อร่อยจังเลย

กินข้าวเย็นกันดีกว่า ใส่ในตู้เย็นสองสามชั่วโมง

สูตรที่ 4: ชีสเค้กกล้วยหอมกับคอทเทจชีสในหม้อหุงช้าพร้อมรูปถ่าย

ชีสเค้กมีความนุ่ม รสชาติดี และคงรูปร่างได้ดี การใช้คอทเทจชีสและครีมเปรี้ยวที่มีไขมันสูงเป็นสิ่งสำคัญมาก คุณสามารถใช้คุกกี้ร่วนหรือข้าวโอ๊ตก็ได้ โปรดทราบว่าชีสเค้กถูกเตรียมในชามขนาด 4.5 ลิตร หากคุณมีหม้อหุงข้าวขนาดเล็ก ให้ลดปริมาณส่วนผสมลง ไม่เช่นนั้นไส้ที่สูงอาจไม่สามารถอบได้

บดคุกกี้เป็นชิ้นเล็กชิ้นน้อย ฉันบดมันโดยใช้เครื่องปั่น คุณสามารถใส่คุกกี้ลงในถุงแล้วใช้ไม้นวดแป้งคลึงออก

เพิ่มเนยละลายลงในเศษขนมปังและผสมให้เข้ากัน

อัดจารบีชามหลายเมนูด้วยน้ำมัน ใช้มือของคุณวางคุกกี้ไว้ที่ด้านล่างของเมนูหลายเมนูให้แน่นและทำด้านต่ำด้วย วางชามไว้ในตู้เย็นและเริ่มเตรียมไส้เต้าหู้กล้วย

ฉันทำไส้ในชามเครื่องปั่น คุณสามารถทำได้โดยใช้ชามเดียวแล้วตีทุกอย่างด้วยเครื่องปั่นแบบแช่ ใส่คอทเทจชีส ครีมเปรี้ยว น้ำตาล และไข่ลงในชามเครื่องปั่น

ตีทุกอย่างให้ละเอียดจนเนียน

เพิ่มกล้วยสับลงในส่วนผสมวิปปิ้ง

ตีให้ละเอียดอีกครั้งด้วยความเร็วสูงเพื่อให้ได้มวลที่เป็นเนื้อเดียวกัน

เทไส้ลงบนคุกกี้อย่างระมัดระวัง

ปิดฝาหม้ออเนกประสงค์และตั้งค่าโหมด "อบ" เป็นเวลา 65 นาที หลังจากสัญญาณความพร้อมแล้ว ให้ปิด "การทำความร้อน" แล้วทิ้งชีสเค้กไว้ในหม้อหุงข้าวหลายเมนูอีกหนึ่งชั่วโมงโดยไม่ต้องเปิดฝา

จากนั้นใช้ตะกร้า "นึ่ง" ค่อยๆ นำชีสเค้กออกจากชามใส่จานอย่างระมัดระวัง

โรยหน้าด้วยกล้วยหรือช็อกโกแลตละลายหากต้องการ

สูตรนี้จัดทำในหม้อหุงข้าว Panasonic SR-TMH 18 พร้อมความจุโถ 4.5 ลิตร พลังของอุปกรณ์คือ 670 W.

สูตรที่ 5: ชีสเค้กกล้วยแบบไม่ต้องอบกับคอทเทจชีส

ฐานชีสเค้ก
คุกกี้ขนมชนิดร่วน 360 กรัม
เนย 130-150 กรัม

ครีมชีสเค้ก
กล้วยลูกใหญ่ 2 ลูก + กล้วย 1 หรือ 2 ลูกสำหรับตกแต่ง
2 ช้อนโต๊ะ. ล. น้ำมะนาว + 1 ช้อนโต๊ะ ล. สำหรับตกแต่ง
คอทเทจชีส 460 กรัม (2 ห่อ ชิ้นละ 230 กรัม)
ครีม 200 มล. 10%
2 ช้อนโต๊ะ. ล. ผงน้ำตาล
น้ำตาลวานิลลา 1 ซอง (1 ช้อนชา)
1.5 ช้อนโต๊ะ เจลาตินสำเร็จรูปหนึ่งช้อน
ผิวเลมอนสำหรับตกแต่ง

ตามเนื้อผ้า ชีสเค้กทำด้วยมาสคาโปน ริคอตต้า ฮาวาร์ตี หรือครีมชีส มันอร่อยมาก แต่ชีสดังกล่าวไม่ได้อยู่ในมือเสมอไป แต่คอทเทจชีสสดธรรมดาจะมีให้ในปริมาณและราคาใดก็ได้เสมอ เพิ่มผลไม้เล็กๆ น้อยๆ จินตนาการ และของหวานที่อร่อยและละเอียดอ่อนจะตกแต่งโต๊ะของคุณ ด้วยเครื่องปั่นคุณสามารถเตรียมชีสเค้กได้อย่างรวดเร็วและใช้เวลา 3-4 ชั่วโมงในการทำให้แข็งตัวในตู้เย็น

1. ละลายเนยเบา ๆ สลายคุกกี้แล้วผสมกับเนยในเครื่องปั่น
หยิบคุกกี้ขึ้นมาหนึ่งกำมือแล้วปั้นเป็นก้อน หากก้อนแตกออก ให้เติมเนยอีกเล็กน้อย

2. ปิดด้านล่างของถาดสปริงฟอร์มด้วยกระดาษรองอบ ในการเตรียมฐานชีสเค้ก ให้เกลี่ยคุกกี้ที่ผสมกับเนยให้ทั่วก้นกระทะ อัดให้แน่นแล้วนำไปแช่ในตู้เย็น
3. เทเจลาตินกับน้ำร้อน 6-7 ช้อนโต๊ะ คนจนละลายหมด (พักเจลาตินที่ละลายไว้ 1 ช้อนโต๊ะ)
4. หั่นกล้วยที่ปอกแล้วเป็นชิ้นๆ ใส่ในเครื่องปั่น เทน้ำมะนาวลงไป แล้วสับให้ละเอียด
5. ใส่คอทเทจชีส ครีม (พักไว้ 1 ช้อนโต๊ะ) น้ำตาลผง น้ำตาลวานิลลา ลงในกล้วย แล้วตีจนเป็นครีม
คอทเทจชีสไม่ควรมีเมล็ดพืชหรือถูผ่านตะแกรง
6. เทเจลาตินที่ละลายแล้วลงในครีมนมเปรี้ยวโดยไม่หยุดเครื่องปั่นในส่วนเล็ก ๆ ผสมให้เข้ากัน
เพื่อป้องกันไม่ให้เจลาตินแข็งตัวทันทีในมวลเย็น ผลิตภัณฑ์ทั้งหมดควรอยู่ที่อุณหภูมิห้อง

7. นำกระทะที่มีฐานชีสเค้กออกจากตู้เย็น เทส่วนผสมของเคิร์ดกล้วยลงไป แล้วนำกลับเข้าตู้เย็นจนเซ็ตตัว

8. หลังจากชีสเค้กแข็งตัวแล้วก็พร้อมรับประทานและดูดี :))) แต่หากต้องการคุณสามารถตกแต่งได้โดยโรยผิวมะนาวหรือกล้วยสดหั่นเป็นชิ้น เพื่อป้องกันไม่ให้กล้วยคล้ำทันที ให้ผสม 1 ช้อนโต๊ะ น้ำมะนาว 1 ช้อนชา 1 ช้อนโต๊ะ เจลาตินละลาย 1 ช้อนโต๊ะ 1 ช้อนโต๊ะ ล. ครีมแล้วเทส่วนผสมนี้ลงบนกล้วย

สูตรที่ 6: หม้อตุ๋นชีสเค้กกล้วยไม่มีฐานกับคอทเทจชีสไม่มีน้ำตาลในเตาอบ

ชีสเค้กกล้วยหอมนุ่มและโปร่งสบายมาก ในการเตรียมกล้วย คุณต้องเตรียมกล้วยที่สุกมากหรือสุกเกินไปเล็กน้อยด้วยซ้ำ ชีสเค้กนมเปรี้ยวมีรสชาติไม่แย่ไปกว่าชีสเค้ก

คอทเทจชีส 500 กรัม
กล้วยสุก 6 ลูก (มีจุด);
2 ช้อนโต๊ะ. ช้อนแป้ง
ไข่ไก่ 1 ฟอง;
น้ำมันพืช.

ควรใช้คอทเทจชีสไขมันต่ำหรือไขมันต่ำสำหรับชีสเค้ก คอทเทจชีสจะต้องทำให้มีเม็ดเล็กน้อยลง ในการทำเช่นนี้ให้ถูผ่านตะแกรงสองครั้งหรือบดด้วยเครื่องปั่น บดกล้วยลงในน้ำซุปข้นแล้วผสมกับมวลนมเปรี้ยว เราควรจะได้น้ำซุปข้นกล้วยผสมเนื้อเดียวกัน

ใส่ไข่ไก่ดิบและแป้งลงในแป้ง นวดให้เข้ากัน เตรียมจานอบสำหรับพาย - ทาเนยหรือโรยด้วยกระดาษรองอบโรยด้วยแป้ง เทแป้งลงในพิมพ์และปรับพื้นผิวให้เรียบ อบจนด้านบนของพายเป็นสีน้ำตาล ในเวลาประมาณครึ่งชั่วโมงที่อุณหภูมิ 180 องศา

เสิร์ฟชีสเค้กกล้วยเมื่อเย็นสนิท ตัดพายที่เย็นแล้วเป็นชิ้น ๆ ตกแต่งด้วยคาราเมลและกล้วยชิ้น

สูตรที่ 7: ชีสเค้กกล้วยหอม-หม้อปรุงอาหาร อาหาร (ฟิตเนส)

ฐาน (สำหรับแม่พิมพ์ 24 ซม.):

ไข่ 1 ฟอง
ข้าวโอ๊ต 70 กรัม
คอทเทจชีส 70 กรัม
1/8 ช้อนชา หญ้าหวาน (หรือสารทดแทนน้ำตาล)

คอทเทจชีส 400 กรัม
โยเกิร์ตธรรมชาติ 150 กรัม
กระรอก 2 ตัว
วุ้น 3 กรัม
น้ำ 70 มล
1/5 ช้อนชา หญ้าหวาน

ผลเบอร์รี่แช่แข็งหรือสด 150 กรัม
น้ำ 70 กรัม
วุ้น 1 กรัม
1/8 ช้อนชา หญ้าหวาน

ผสมคอทเทจชีสกับไข่โดยใช้เครื่องปั่นจนเนียน ใส่หญ้าหวานหรือน้ำตาลแทน บดข้าวโอ๊ตเป็นแป้งโดยใช้เครื่องบดกาแฟใส่คอทเทจชีสแล้วคลุกแป้ง

วางถาดอบด้วยกระดาษ parchment แล้วเทลงในแป้ง อบที่อุณหภูมิ 190 องศา นาน 10-15 นาที จากนั้นนำออกจากเตาอบ เจาะรูด้วยส้อมเพื่อปรับระดับพื้นผิวของเค้ก

มาเตรียมซูเฟล่กัน ตีคอทเทจชีส โยเกิร์ต และหญ้าหวาน (คุณสามารถใช้แทนน้ำตาลได้) ใส่ในอ่างน้ำ ตั้งไฟให้ร้อนถึง 50 องศา (ส่วนผสมที่อุ่นเป็นสิ่งจำเป็นเพราะเราจะเติมวุ้น-วุ้นซึ่งจะเริ่มแข็งตัวที่อุณหภูมิต่ำกว่า 40 องศา)

ใส่ผ้าขาวลงในอ่างน้ำและให้ความร้อน คนให้เข้ากัน ในเวลาเดียวกัน ให้เติมน้ำลงในวุ้นวุ้น คนให้เข้ากัน และนำไปต้ม เมื่อไข่ขาวเริ่มเกิดฟองเล็กน้อย ให้เริ่มตีจนตั้งยอดแข็ง ขณะตีต่อไป ให้เทวุ้นลงไป ตามด้วยนมเปรี้ยวอุ่นๆ เมื่อส่วนผสมเข้ากันจนเนียนแล้ว ให้เทลงบนฐานอย่างรวดเร็วและแช่เย็น

สูตรที่ 8: ชีสเค้กกล้วยแคลอรี่ต่ำพร้อมคอทเทจชีสและสตรอเบอร์รี่

คอทเทจชีส (นิ่ม) 450-500 กรัม (ฉันมีวาลิโอไขมัน 0.3% - 65 กิโลแคลอรีต่อ 100 กรัม) คุณสามารถนำคอทเทจชีสไขมันต่ำแล้วตีให้ละเอียดด้วยเครื่องปั่น
- โยเกิร์ต/ซาวครีม 80-100 กรัม (ถ้าคอทเทจชีสแห้ง คุณจะต้องใช้โยเกิร์ตมากกว่า 100 กรัมเล็กน้อย)
-ไข่ 2 ชิ้น
- น้ำตาลผง 20 กรัม (ถ้าคุณทานโยเกิร์ตผลไม้แล้วไม่มีน้ำตาล)
- แป้ง 50 กรัม - กล้วย 3-4 ชิ้น (400 กรัม)
-สตรอเบอร์รี่ (ผลเบอร์รี่และผลไม้สำหรับตกแต่ง)
กล้วย

ตีคอทเทจชีสและโยเกิร์ตกับน้ำตาล ใส่ไข่ ตีอีกครั้ง เพิ่มแป้งผสม เพิ่มกล้วยบดลงในส่วนผสมนมเปรี้ยวและโยเกิร์ตแล้วตีทุกอย่าง อบในเตาอบที่อุ่นไว้ที่ 160 องศาประมาณหนึ่งชั่วโมง (ควรอบในอ่างน้ำจะดีกว่า) ตกแต่งชีสเค้กที่เสร็จแล้วด้วยสตรอเบอร์รี่โรยด้วยน้ำตาลผง ชีสเค้กที่เสร็จแล้วทำให้เย็นลง ควรทิ้งไว้ข้ามคืน

ชีสเค้กกล้วยหอมกับคอทเทจชีสเป็นของหวานที่ประณีตและมีกลิ่นหอมที่สามารถเตรียมได้ง่ายทั้งสำหรับครอบครัวและทุกโอกาส เค้กมีเนื้อครีมที่ละเอียดอ่อนมากและมีรสชาติค่อนข้างเบา คุณสามารถเพลิดเพลินกับชีสเค้กกล้วยหอมกับกาแฟสักถ้วยในที่ทำงานหรือปฏิบัติต่อเพื่อนร่วมงานของคุณ ในการตกแต่งพาย คุณสามารถวางกล้วยหั่นบาง ๆ ไว้ด้านบน จากนั้นจึงโรยหน้าด้วยช็อกโกแลตละลายหรือท็อปปิ้ง เนื่องจากของหวานไม่ต้องการการรักษาความร้อนจึงสามารถเตรียมได้อย่างรวดเร็วในวันหยุด

เราเตรียมชีสเค้กโดยไม่ต้องอบ ใช้เจลาติน คอทเทจชีสคุณภาพสูง กล้วยหลายลูกและขนมชนิดร่วนเป็นฐาน สะดวกที่สุดในการเตรียมของหวานนี้ในกระทะสปริงฟอร์ม

ข้อมูลรสชาติ มันนิคกับชีสเค้ก / ของหวานแบบไม่ต้องอบ

วัตถุดิบ

คอทเทจชีส 300 กรัม
คุกกี้ 300 กรัม
ครีมเปรี้ยว 100 กรัม
น้ำตาล 120 กรัม
เนย 80 กรัม
กล้วย 3-4 ชิ้น;
เจลาติน 25 กรัม
น้ำ 100 มล.

วิธีทำชีสเค้กนมเปรี้ยวกล้วยโดยไม่ต้องอบด้วยเจลาตินและคุกกี้

เติมน้ำเย็นตามจำนวนที่ต้องการลงในภาชนะทรงลึก จากนั้นเติมเจลาตินลงไป ใช้น้ำต้มสุกเท่านั้น ทิ้งไว้ประมาณ 15-20 นาทีให้บวม เจลาตินควรจะบวม

แยกกัน ถูคอทเทจชีสไขมันต่ำหรือมันเนยผ่านตะแกรงละเอียด จากนั้นใส่ลงในชามเพื่อนวดไส้ เพิ่มครีมเปรี้ยวเล็กน้อยแล้วผสมกับเครื่องใช้ในครัวหรือเครื่องปั่น

เพิ่มน้ำตาลตามจำนวนที่ระบุลงในมวลนมเปรี้ยว หากคุณต้องการให้ชีสเค้กมีรสชาติพิเศษ ให้เติมน้ำตาลวานิลลาเล็กน้อยหรืออบเชยป่น ผสมส่วนผสมให้เข้ากันด้วยช้อน อย่าเพิ่งผสมส่วนผสมเหล่านี้กับมวลเจลาติน

ปอกกล้วยแล้วหั่นเป็นชิ้นขนาดกลาง จากนั้นใส่คอทเทจชีสลงในจานลึกแล้วคนให้เข้ากัน

ตีส่วนผสมนมเปรี้ยวกับกล้วยในเครื่องปั่นจนเป็นครีม หากคุณไม่มีเครื่องปั่น ให้ใช้ส้อมทำให้กล้วยนิ่มก่อน จากนั้นจึงผสมผลไม้บดกับคอทเทจชีส

ใช้เครื่องบดเนื้อ เครื่องเตรียมอาหาร หรือไม้นวดแป้ง บดคุกกี้อบหรือขนมชนิดร่วนใดๆ ให้ละเอียด

ละลายเนยตามจำนวนที่ระบุในไมโครเวฟหรือในอ่างน้ำ จากนั้นทำหลุมในชามพร้อมกับคุกกี้ที่บดแล้วเทเนยละลายลงไป ผสมส่วนผสมให้ละเอียดด้วยช้อนหรือมือของคุณ หากมวลดูไม่ชื้นพอ ให้เติมนมอุ่นเล็กน้อย

เทเศษเปียกที่เตรียมไว้ลงในถาดสปริงฟอร์มที่มีเส้นผ่านศูนย์กลาง 18-20 เซนติเมตร สิ่งสำคัญคือต้องปิดกระทะด้วยฟิล์ม กดบิสกิตที่บดละเอียดโดยใช้ที่บดมันฝรั่ง คุณสามารถทำได้โดยใช้แก้วหรือช้อนโต๊ะก็ได้ คุณควรจะได้ชั้นคุกกี้ที่อัดแน่นเท่าๆ กัน

วางเจลาตินที่บวมไว้ในกระทะแล้ววางบนเตา ขณะกวน ให้อุ่นส่วนผสมให้เข้ากัน เจลาตินจะต้องละลายให้หมดดูสิ่งนี้ไม่เช่นนั้นจานจะแข็งตัวไม่ดีอาจมีก้อนที่มองเห็นได้ในชีสเค้กกล้วยที่ทำเสร็จแล้วในภายหลัง ตรวจสอบให้แน่ใจว่าส่วนผสมเจลาตินไม่เดือด จากนั้นนำออกจากเตาแล้วกรองด้วยผ้าเพื่อให้แน่ใจว่ามวลเป็นเนื้อเดียวกันและไม่มีก้อน เทเจลาตินที่เตรียมไว้ลงในส่วนผสมนมเปรี้ยวและกล้วยแล้วผสมให้เข้ากัน

เทส่วนผสมนมเปรี้ยวลงบนชั้นคุกกี้ที่บดแล้วในถาดอบ ใส่ชีสเค้กในตู้เย็นประมาณ 3-4 ชั่วโมงจนอยู่ตัว

เครือข่ายทีเซอร์

นำชีสเค้กกล้วยหอมที่เสร็จแล้วกับคอทเทจชีสออกจากพิมพ์แล้วตกแต่งตามรสนิยมของคุณ

นี่คือของหวานที่เราได้รับ เชิญดื่มชาของคุณได้เลย!

คำอธิบาย

ชีสเค้กกล้วยที่เราจะเตรียมไว้ในวันนี้คือรูปแบบสุ่มตามธีมของสูตรคลาสสิก โดยทั่วไปแล้ว จะใช้ครีมชีสชนิดใดชนิดหนึ่งเพื่อสร้างเป็นฐานของของหวาน เราจะพยายามเตรียมอาหารอันโอชะจากต่างประเทศด้วยคอทเทจชีสตามปกติของเรา มันจะไม่แย่ลงถ้าไม่ดีขึ้น

แตกต่างจากเวอร์ชันดั้งเดิมชีสเค้กกับคอทเทจชีสจะมีรสชาติเข้มข้นกว่ามาก นอกจากนี้หลังจากการอบแล้วตรงกลางที่โปร่งสบายจะยังคงชุ่มฉ่ำอยู่มาก เอฟเฟกต์นี้เกิดขึ้นได้ด้วยเศษโกโก้สองชั้นด้านนอก

สูตรการทำชีสเค้กกล้วยหอมแบบทีละขั้นตอนมีรูปถ่ายอยู่ด้านล่าง นำเสนอแต่ละขั้นตอนอย่างชัดเจนพร้อมคำแนะนำโดยละเอียด ด้วยสูตรนี้คุณจะได้เรียนรู้วิธีทำชีสเค้กกล้วยหอมด้วยการอบที่บ้าน มันง่ายและรวดเร็วมากจริงๆ นอกจากนี้ในระหว่างขั้นตอนการทำอาหารหรือการอบครั้งสุดท้าย กลิ่นในบ้านจะหอมอย่างไม่น่าเชื่อ ส่วนผสมของโกโก้ คอทเทจชีส และกล้วยจะไม่ทำให้ใครเฉย!

วัตถุดิบ

(250 กรัม)
(300 กรัม)
(4 ช้อนโต๊ะ)
(3 ชิ้น)
(400 กรัม)
(100 กรัม)
(2 ชิ้น)
(1 ช้อนโต๊ะ)
(รสชาติ)
(1 ช้อนโต๊ะ)

ขั้นตอนการทำอาหาร

ใส่เนยและน้ำตาลละลายลงในชามผสมทรงลึก ผสมส่วนผสมให้ละเอียดหรือบดดีกว่า

เพิ่มแป้งและโกโก้ลงในชามแห้งแยกต่างหาก ผสมจนเนียนเพื่อไม่ให้มีก้อนเหลืออยู่

จากนั้นผสมแป้งและเนยแล้วผสมฐานที่เป็นเนื้อเดียวกันสำหรับชีสเค้กในอนาคต พยายามกำจัดก้อนขนาดใหญ่

มาเริ่มสร้างส่วนที่โปร่งสบายของขนมกันดีกว่า ในการทำเช่นนี้ให้ผสมไข่และน้ำตาลในชามลึกเพื่อสร้างมวลปุย เพิ่มคอทเทจชีสลงในไข่ที่ตีแล้ว ขั้นแรก ควรนำออกจากตู้เย็นแล้วปล่อยให้อุ่นจนถึงอุณหภูมิห้องจะดีกว่าปอกกล้วย หั่นเป็นวงแล้วใส่ลงในชาม จากนั้นใส่ครีมเปรี้ยวลงไปที่ฐานตามด้วยวานิลลินและน้ำผึ้งหนึ่งช้อนโต๊ะ หากต้องการความหนา ให้ปรุงรสฐานด้วยแป้งสามช้อนโต๊ะ ตีส่วนผสมจนฟูโดยใช้เครื่องปั่น

เลือกจานอบทรงกลมที่เหมาะสม ด้านล่างต้องหล่อลื่นด้วยน้ำมัน กระจายฐานโกโก้และแป้งครึ่งหนึ่งเป็นชั้นเท่าๆ กันที่ด้านล่างของแม่พิมพ์ จากนั้นจึงเกลี่ยส่วนผสมกล้วยที่มีขนฟูทั้งหมดลงบนเศษขนมปังเป็นชั้นเท่าๆ กัน

เราจบชีสเค้กในอนาคตด้วยชั้นโกโก้ที่เหลือ

เปิดเตาอบที่ 170 องศาแล้วส่งกระทะของเราไปอบ กระบวนการนี้จะใช้เวลาประมาณ 45 นาที ในช่วงเวลานี้ชั้นบนและล่างควรกลายเป็นเค้กกรอบ

ทำให้ของหวานที่ทำเสร็จแล้วเย็นลงที่อุณหภูมิห้องแล้วนำไปแช่ในตู้เย็น ท้ายที่สุดแล้วจานนี้มักจะเสิร์ฟแบบเย็น ชีสเค้กกล้วยกับคอทเทจชีสพร้อม

อร่อย!

ฉันขอเสนอชีสเค้กกล้วยหอมให้กับผู้ชื่นชอบคอทเทจชีสทุกคน ครั้งหนึ่งฉันเริ่มสนใจการอบขนมนี้ โดยลองหลายๆ แบบ แต่กลับไม่มาแบบแบบกล้วยเลย วันนี้ฉันตัดสินใจทำอาหารและนำเสนอผลการทดลองของฉันให้คุณฟัง ชีสเค้กออกมานุ่มมากและคุ้มค่าที่จะลอง!

การทำบานาน่าชีสเค้กกับคอตเทจชีส ให้เตรียมส่วนผสมตามรายการ