เตรียมพริกหยวกทอดตามสูตร กระเทียมกับพริกไทย - อาหารเรียกน้ำย่อยที่ยอดเยี่ยม

ล้างพริกหยวกใต้น้ำเย็นแล้วเช็ดให้แห้งด้วยผ้ากระดาษ ตั้งกระทะด้วยน้ำมันพืชแล้วใส่พริกทั้งหมด น้ำมันควรปิดก้นกระทะจนมิด ปิดฝากระทะแล้วทอดพริกไทยเป็นเวลา 3-4 นาทีในแต่ละด้านด้วยไฟปานกลาง
เมื่อทอดน้ำจะไหลออกมาจากพริกไทยและเมื่อเข้าไปในน้ำมันก็จะกระเด็นออกมาอย่างรุนแรง ดังนั้นคุณต้องเปิดฝาอย่างระมัดระวังเมื่อคุณพลิกพริกไปอีกด้านหนึ่ง วางพริกทอดบนจานหรือในภาชนะที่เหมาะสม ฉันไม่ได้เอาเปลือกออกจากพริกไทย แต่คุณสามารถเอาออกได้หากต้องการ เพื่อให้ปอกเปลือกออกได้ง่ายขึ้น ให้วางพริกทอดในภาชนะ ปิดฝา ปล่อยให้เย็นเล็กน้อย จากนั้นลอกฟิล์มที่ปิดด้านบนออก พริกที่ทอดในกระทะจะอร่อยเป็นพิเศษเสิร์ฟพร้อมกับมะเขือเทศตุ๋นกับหัวหอม

ปอกหัวหอมแล้วหั่นเป็นก้อน ทอดหัวหอมในน้ำมันพืชประมาณ 3-4 นาทีกวนเป็นครั้งคราว

เอาผิวออกจากมะเขือเทศ เพื่อให้ง่ายต่อการเอาเปลือกออก ให้หั่นมะเขือเทศเป็นรูปทรงกากบาทแล้วจุ่มลงในน้ำร้อนประมาณ 1 นาที จากนั้นจึงนำไปใส่ในทันที น้ำเย็นและลอกผิวหนังออก หั่นมะเขือเทศที่ปอกเปลือกแล้วเป็นก้อนแล้วใส่หัวหอมทอด เติมเกลือและน้ำตาลตามชอบ เคี่ยวบนไฟอ่อนประมาณ 10 นาที คนให้เข้ากัน

วางมะเขือเทศตุ๋นกับหัวหอมบนพริกทอดแล้วเกลี่ยให้เรียบ

พริกไทยทอดทั้งใบในกระทะ เสิร์ฟพร้อมมะเขือเทศและหัวหอม - บ้าไปแล้ว จานอร่อย- สามารถเสิร์ฟร้อนหรือแช่เย็นได้ ฉันชอบตัวเลือกที่สองมากกว่า อร่อยกับขนมปังขาวโฮมเมด

อร่อย!

การทอดพริกหยวกเป็นพิธีกรรมทั้งหมด พวกเขาต้องอาบน้ำก่อน จากนั้นจึงเช็ดตัวให้แห้งด้วยผ้าขนหนู จากนั้นจึงนำพริกของพระบาทสมเด็จพระเจ้าอยู่หัวใส่ในกระทะได้ อย่าวางผักเปียกในการทอดไม่ว่าในกรณีใด ๆ - น้ำมันที่ร้อนจะพุ่งไปทุกทิศทาง

เนื่องจากในภูมิภาคของเรา ประชากรผสมจากนั้นน้ำเกรวี่ในสไตล์บัลแกเรียเรียกว่า "manzha" แม้ว่าจะไม่มีมะเขือยาวอยู่ก็ตาม แต่กลับกลายเป็นว่าอร่อยมากจนกินได้เร็วกว่าพริก ฉันชอบสะสมมันจาในช่วงฤดูหนาวเป็นพิเศษ แต่นั่นเป็นเรื่องราวที่แตกต่างไปจากเดิมอย่างสิ้นเชิง

ดังนั้นมาเตรียมส่วนผสมที่จำเป็นทั้งหมดและเริ่มทำอาหารกันเถอะ! ฉันใช้น้ำมันพืชกับสมุนไพร - ทำให้จานมีรสชาติมากขึ้น

มาล้างพริกที่สวยงามในน้ำเพื่อขจัดสิ่งสกปรกออกไป เราไม่หั่นหรือเจาะผักเพื่อไม่ให้น้ำรั่วไหลออกมาระหว่างการทอด

จากนั้นเช็ดพริกไทยแต่ละอันให้แห้งด้วยผ้าขนหนู

วางไว้ในกระทะโดยควรวางหางลง มาเทกันเถอะ น้ำมันพืชแล้วจึงวางกระทะบนเตาเท่านั้น

ปิดฝา ตั้งไฟปานกลางแล้วทอดพริกด้านหนึ่งประมาณ 3-4 นาที เราจะไม่เปิดฝาทันที แต่เลื่อนกระทะไปบนเตาที่ปิดอยู่และปล่อยให้เนื้อหาเย็นลงประมาณ 1-2 นาทีเพื่อให้น้ำมันหยุดกระเด็น

พลิกพริกไปอีกด้านหนึ่ง ระวังอย่าให้ทิ่มแทง ปิดฝากระทะแล้วใส่แก๊สอีกครั้ง ทอดต่ออีก 3-4 นาที ปล่อยให้เย็นอีกครั้งแล้วพลิกอีกครั้งหนึ่งหรือสองครั้ง ขึ้นอยู่กับขนาดของผัก

ในขณะที่พริกกำลังสุก ให้เทน้ำเดือดลงบนมะเขือเทศเป็นเวลา 5 นาที แล้วจึงแช่เย็นลง น้ำแข็งและเอาเปลือกออกจากพวกมัน

ปอกหัวหอมล้างแล้วหั่นเป็นก้อน ทอดในกระทะตั้งไฟน้ำมันพืชจนนิ่ม

สับมะเขือเทศที่ปอกเปลือกแล้วลงในกระทะ ใส่เกลือและน้ำตาล เพิ่มพริกไทยดำและกระเทียมหากต้องการ ปล่อยให้เดือดบนไฟร้อนปานกลางประมาณ 10-15 นาที

นำพริกทอดใส่จาน

เติมมันจาที่เตรียมไว้โดยวางความหนาไว้ตรงกลาง เสิร์ฟร้อน

จานนี้อร่อยอย่างไม่น่าเชื่อเมื่อรวมกับขนมปังธรรมดา: ขาวหรือดำ - ใช้สำหรับจุ่มมันจา

วันนี้เราจะมาพูดถึงวิธีเตรียมของว่างแสนวิเศษจากส่วนผสมที่ง่ายที่สุดอย่างรวดเร็วและง่ายดาย วิธีทางที่แตกต่าง- กล่าวคือวิธีการผัดพริกในกระทะให้อร่อยทั้งร้อนและเย็นจะเสิร์ฟเป็นกับข้าวหรือสลัด เราได้คัดสรรสูตรอาหารที่พิสูจน์แล้วหลายสูตรที่แม่บ้านเข้ามา เมืองต่างๆและแม้แต่ประเทศต่างๆก็รักมันมากที่สุด!

แต่ก่อนที่คุณจะเริ่มเตรียมอาหารจานนี้ เรามาตุนกระทะทรงลึกหรือกระทะย่างก่อนดีกว่า สำคัญมากที่กำแพงต้องสูงปกคลุมพริกไทยให้มิด ควรมีฝาปิดด้วยซึ่งจะช่วยป้องกันการกระเด็นเมื่อทอด

จำเป็นต้องใช้อุปกรณ์ดังกล่าวเพื่อให้สามารถทอดพริกหยวกทั้งตัวในกระทะได้ ถ้าเราไม่มีกระทะก้นลึกก็ไม่เป็นไรเราก็จะใช้อันที่เรามีแต่ก็หั่นผักเป็นซีกหรือสี่ส่วน

วิธีทอดพริกหยวกทั้งตัวในกระทะ

สูตรนี้ไม่จำเป็นต้องสับพริกด้วยซ้ำ ซึ่งทำให้การทำอาหารง่ายและรวดเร็วเป็นพิเศษ

ไม่มีประโยชน์ที่จะเขียนปริมาณส่วนผสมที่แน่นอน เนื่องจากคุณจะต้องมีผักเพียงพอที่จะเติมก้นกระทะย่างให้เต็ม คุณต้องใช้น้ำมัน 1 ถึง 3 ช้อนโต๊ะ และกระเทียมสด 1 ถึง 3 กลีบ เกลือพริกไทยเพื่อลิ้มรส

วิธีการทอดพริกในกระทะอย่างถูกต้อง

1. ล้างพริกไทยเช็ดหรือปล่อยให้แห้งเพื่อไม่ให้น้ำโดนพื้นผิวที่ร้อน
2. เราไม่เอาก้านออก ตั้งน้ำมันให้ร้อนในกระทะแล้ววางผักลงไป ปิดฝาทันทีและพักบนไฟร้อนปานกลางเป็นเวลา 3 นาที
3. จากนั้นเราย้ายมันไปที่พื้นผิวเย็น รอจนกระทั่งน้ำมันหยุดร้อน นำฝาออก พลิกพริกไปอีกด้านหนึ่งแล้วปิดอีกครั้ง

คุณสามารถหมุนผักด้วยช้อนเท่านั้นเพื่อไม่ให้ส้อมหรือไม้พายแทงโดยไม่ได้ตั้งใจ ข้อควรจำ - ยิ่งเนื้อแตกน้อยลง น้ำก็จะไหลออกมาในกระทะน้อยลง

ผัดพริกในกระทะนานแค่ไหน? คุณต้องทอดพริกไทยในกระทะจนเป็นสีน้ำตาลสองหรือสามด้าน

หลังจากที่ผักสุกแล้ว ให้ย้ายลงในชามลึกแล้วปิดด้วยจานหรือฝาปิด ซึ่งจะทำให้เกิดการควบแน่นภายในและทำให้ง่ายต่อการลอกผิวหนัง

เก็บผักไว้ใต้ฝาจนกระทั่งเย็นจากนั้นจึงเอานิ้วลอกฟิล์มด้านบนออก ทำเช่นนี้เพื่อรักษาน้ำทั้งหมดไว้ - เราเตรียมซอสที่มีรสชาติจากนั้น! ที่ การเตรียมการที่เหมาะสมมันจะครอบคลุมพริกของเราเกือบทั้งหมด

วิธีทำซอสจากน้ำพริกหยวก

• วางผักที่ปอกเปลือกไว้ด้านข้าง บีบกระเทียม 2-3 กลีบลงในน้ำ เติมน้ำมันเล็กน้อย พริกไทยดำ หรือน้ำส้มสายชูบัลซามิกตามชอบ เราทำทุกอย่างด้วยตา ดังนั้นเราจึงเพิ่มส่วนผสมแต่ละอย่างทีละหยดก่อนเพื่อไม่ให้หักโหมจนเกินไป
• ตอนนี้ใส่พริกไทยลงในชามแก้วหรือเซรามิกเทซอสลงไปเติมเกลือแล้วปล่อยทิ้งไว้ในตู้เย็นประมาณหนึ่งชั่วโมง ในช่วงเวลานี้ผักจะเปียกโชกและอร่อยขึ้นมาก

เสิร์ฟทั้งเย็นและร้อน คุณสามารถปรุงรสพริกไทยด้วยครีมเปรี้ยวได้มันจะยิ่งชุ่มฉ่ำยิ่งขึ้น!

แต่ไม่ใช่ทุกคนที่ชอบกินพริกหยวกที่มีก้านทอดในกระทะเราจึงขอเชิญคุณลองสูตรอื่นที่เราปอกผัก

วิธีผัดพริกในกระทะด้วยกระเทียม

วัตถุดิบ

• — 500 ก + -
• - 2 ช้อนโต๊ะ. + -
• — 2 หยิกหรือเพื่อลิ้มรส + -
• - หยิก + -
• - 3 กานพลู + -

วิธีผัดพริกหวานให้อร่อย

1. ล้างพริกให้สะอาดและเอาก้านออก โดยผ่าเป็นวงกลมตรงกลาง อย่าหั่นผักเป็นสองส่วน
2. จากนั้นเราก็หงายรูลงแล้ววางลงบนกระดาษหรือผ้าเพื่อให้น้ำระบายออกจนหมด การดำเนินการนี้จะใช้เวลาอย่างน้อยครึ่งชั่วโมง
3. เทน้ำมันลงในกระทะและในขณะที่กำลังร้อนให้ใส่เกลือพริกไทย ในการทำเช่นนี้ ให้จุ่มนิ้วลงในเกลือแล้วถูด้านในของผัก
4. เราทำความสะอาดกลีบกระเทียมทั้งหมดผ่านการกดแล้วถูพริกไทยที่อยู่ด้านในด้วยมวลที่ได้
5. ตอนนี้วางไว้ที่ด้านข้างกระทะ ปิดฝาแล้วเก็บไว้ประมาณ 4-5 นาที จากนั้นเช่นเดียวกับในสูตรก่อนหน้านี้ ให้ยกกระทะย่างออกจากเตา รอให้น้ำมันลดลงแล้วจึงเปิดฝาออกเท่านั้น ข้อควรระวังนี้จะช่วยปกป้องไม่เพียงแต่ดวงตาและมือของคุณจากรอยไหม้เท่านั้น แต่ยังช่วยปกป้องห้องครัวของคุณจากคราบมันอีกด้วย
6. พลิกผัก ปิดฝาอีกครั้ง และพักอีกด้านหนึ่งไว้อีก 5 นาที เมื่อพร้อม นำออกจากเตา ทำความสะอาดหากต้องการ เทซอสที่เตรียมไว้แล้วเสิร์ฟ!

เนื่องจากพริกผัดด้วยเกลือและกระเทียมจึงทำให้ซอสไม่จำเป็นต้องเตรียมเพิ่มเติม พริกเหล่านี้เหมาะที่จะกินร้อนๆราดด้วยครีมเปรี้ยว

สำหรับผู้ที่ชื่นชอบผักที่สับแล้วในจานเราขอแนะนำให้เปลี่ยนไปใช้สูตรอาหารล่าสุดของเรา

วิธีการทอดพริกสับในกระทะ

หากต้องการ คุณสามารถทำให้อาหารเรียกน้ำย่อยนี้มีรสเผ็ดมากได้หากคุณใช้พริก หรือปรุงเป็นประจำหากคุณไม่ใส่เครื่องเทศนี้ เราจะจัดเตรียมสูตรเต็มรูปแบบ แต่ตัดสินใจด้วยตัวเองว่าจะเพิ่มส่วนผสมรสเผ็ดหรือไม่ หากไม่มีของว่างก็จะไม่อร่อยน้อยลง!

วิธีการปรุงพริกหยวกร้อน

1. 5-6 ชิ้น ล้างพริกหยวกสีแดงและสีเหลือง ขั้นแรกให้ผ่าครึ่ง จากนั้นจึงเอาก้านออกแล้วหั่นเพิ่มเติมเพื่อให้เป็นชิ้นใหญ่ กันไว้.
2. ล้างพริก 1 เม็ด (ใหญ่) หรือพริกเล็ก 3 เม็ด สำหรับอันใหญ่ให้สวมถุงมือให้เอาก้านออกแล้วตัดเนื้อเป็นเส้นบาง ๆ ปล่อยอันเล็กไว้แบบนั้น
3. ตั้งน้ำมันในกระทะให้ร้อนแล้วใส่พริกหยวกที่หั่นเป็นสี่ส่วนพร้อมกับพริกที่ร้อน เรายังไม่เพิ่มความร้อน
4. ปอกกระเทียม 2 กลีบแล้วกดให้ทั่ว ใส่ผักลงไป
5. ปิดฝาและเก็บบนไฟร้อนปานกลางเป็นเวลาอย่างน้อย 4-5 นาที จากนั้นคนให้เข้ากันโดยพยายามพลิกผักไปอีกด้านหนึ่งแล้วปิดฝาอีกครั้ง

ผัดพริกในกระทะอีก 5 นาทีแล้วปิด เราเสิร์ฟอาหารเรียกน้ำย่อยแบบเย็นดังนั้นจะไม่รู้สึกถึงความเผ็ดในทันที แต่ค่อยๆ ซึ่งจะทำให้อาหารจานนี้มีความพิเศษเป็นพิเศษ

ตอนนี้คุณรู้วิธีทอดพริกในกระทะแล้วใช้เวลานานแค่ไหน อย่างที่คุณเห็นไม่มีอะไรซับซ้อนในสูตรทุกอย่างไม่ง่าย แต่ง่ายมาก! ส่วนผสมเป็นพื้นฐาน เพราะถ้าคุณไม่มีน้ำมันมะกอกในครัว คุณสามารถใช้น้ำมันดอกทานตะวันกลั่นได้อย่างง่ายดาย ลองของว่างที่ไม่ธรรมดาและทำให้แขกของคุณประหลาดใจ!

คำนำ

ในฤดูร้อนแทบไม่มีอาหารจานใดเลยและไม่ว่าในกรณีใดงานเลี้ยงจะไม่สมบูรณ์หากไม่มีพริกหวาน ผู้ชื่นชอบผักชนิดนี้จะขาดไม่ได้ในฤดูหนาวและรู้สูตรการทำกระป๋องที่นอกเหนือไปจากสูตรดั้งเดิม วิธีหนึ่งที่อาจกล่าวได้ว่ามีวิธีที่ไม่เหมือนใครคือการเก็บรักษาพริกหวานทอดกับกระเทียม

ความแตกต่างของการเตรียมพริกทอดกับกระเทียม

เพื่อรักษาพริกหวานทอด คุณต้องเลือกผลไม้ทั้งผลที่ไม่เสียหายและไม่เน่า นอกจากนี้ฝักจะต้องสดและ "มีเนื้อ" - หลังจากนั้นจะต้องผ่านการบำบัดด้วยความร้อน มิฉะนั้นอาจเกิดขึ้นได้ว่าหลังจากการทอดแล้วแทบจะไม่มีอะไรใส่ในขวดเลย

ก่อนทอดโดยไม่คำนึงถึงสูตรควรเตรียมพริกทั้งหมด: ล้างให้สะอาดแล้วเช็ดให้แห้งเช่นเช็ดด้วยผ้าขนหนู จากนั้นสามารถทำความสะอาดฝักได้ แต่เหลือทั้งหมด: ตัดก้านออกแล้วเอาเมล็ดออกจากรู คุณยังสามารถหั่นผลพริกหวานเป็น 2 หรือ 4 ส่วนหลังจากเอาหางและเมล็ดออกแล้ว หรือทิ้งฝักไว้ในรูปแบบเดิมทั้งฝักและมีก้านก็ได้ การทอดและเก็บรักษาในรูปแบบใดเป็นเรื่องของรสนิยมและความปรารถนาของแต่ละคน

ควรระลึกไว้ว่ายิ่งระดับการประมวลผลสูงขึ้นผลไม้ก็จะถึงสภาวะที่ต้องการในกระทะได้เร็วยิ่งขึ้น - ฝักที่สับมักจะได้รับความนุ่มนวลที่ต้องการและส่วนที่ "ช้าที่สุด" จะเป็นทั้งฝักด้วย ก้าน

ฝักทอดในน้ำมันพืชและตามกฎแล้วในกระทะ แต่บางคนชอบในกระทะหรือหม้อต้ม ความพร้อมระดับใด - ทุกคนเลือกเองอีกครั้ง สิ่งนี้จะไม่ทำให้ผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปอร่อยน้อยลง แต่จะมีรสชาติที่แตกต่างออกไป ดังนั้นคุณสามารถ: แค่มีสีน้ำตาลอ่อนหรือรอจนกว่าฝักจะได้สีทอง ปิดฝาเคี่ยวจนนิ่มเล็กน้อยหรือสมบูรณ์ ทอดด้านใดด้านหนึ่งหรือทั้งสองด้าน ก่อนทอดต้องตั้งกระทะและน้ำมันด้วยไฟปานกลางจนน้ำมันแตก

น้ำมันจะพุ่งออกมาอย่างรุนแรงขณะทอด เพื่อหลีกเลี่ยงความรู้สึกตกเป็นเป้าในครัวของคุณเอง คุณสามารถทำสิ่งต่อไปนี้: วางฝักลงในกระทะที่อุ่น ปิดฝาด้วย แล้วปิดเตา เมื่อเสียงปืนและเสียงเบาลง ให้เปิดเตา ปิดฝา พลิกพริกไทย และหลังจากที่น้ำมันเริ่มสาด ให้ทำซ้ำทุกขั้นตอน และด้วยวิธีนี้ คุณสามารถแปรรูปผักทั้งหมดได้จนกว่าจะได้ความพร้อมตามที่ต้องการ โดยย้ายชุดทอดแต่ละชุดจากกระทะไปยังชามอื่น โปรดทราบว่าภายใต้ฝาปิดฝักจะถูกนึ่งและนิ่มและสุกเร็วขึ้น

พริกคั่วจะถูกใส่ในขวดที่เตรียมไว้ - ล้างให้สะอาด ฆ่าเชื้อ และตากให้แห้ง - ซึ่งปิดด้วยฝาปิดที่ผ่านการเตรียมที่คล้ายคลึงกัน- หากชิ้นงานเต็มไปด้วยน้ำดองร้อน หลังจากปิดผนึกภาชนะแล้ว ให้พลิกคว่ำลงแล้วห่อให้แน่นด้วยบางสิ่งที่อบอุ่น เมื่อขวดเย็นลงอย่างสมบูรณ์ ขวดเหล่านั้นจะถูกนำออกไปจัดเก็บในที่เย็นซึ่งกำหนดไว้เพื่อการนี้เช่นเดียวกับขวดที่เติมน้ำดองเย็น

สูตรอาหารที่มีน้ำดองก่อนปรุง

สูตรการเคี่ยวพริกหวานกับกระเทียม ขั้นแรกให้เตรียมน้ำดอง มันจะต้องมี:

• น้ำและน้ำส้มสายชู - 0.5 ลิตรต่อชิ้น
• น้ำตาล – 3 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
• เกลือที่ไม่เสริมไอโอดีน – 1 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
• ใบกระวาน - เพื่อลิ้มรส;
• พริกไทย - เพื่อลิ้มรส

ผสมส่วนผสมทั้งหมดแล้วต้มสักครู่ หากพริกทอดถูกปิดด้วยฝาพลาสติก ควรปล่อยให้น้ำหมักที่ได้นั้นเย็นลง เมื่อปิดผนึกด้วยฝาโลหะก็ไม่จำเป็น - หลังจากบรรจุฝักในขวดแล้วให้เติมน้ำดองที่ยังเดือดอยู่

ทอดผลไม้ที่เตรียมไว้เป็นเวลาหลายนาที เมื่อเหลือเวลาประมาณ 2 นาทีก่อนสิ้นสุดการทอด ให้ใส่กระเทียมสับละเอียดลงในกระทะ จากนั้นปิดฝาผักเพื่อนึ่ง ใส่พริกไทยและกระเทียมลงในขวดแล้วเติมน้ำดองที่เตรียมไว้ทันที

สูตรอาหารที่เติมผักใบเขียวโดยเตรียมขวดลิตร เราใช้เวลา:

• พริกไทย – 6 ชิ้น;
• กระเทียม (กลีบเล็ก) – 8 ชิ้น;
• ผักชีฝรั่ง (ก้าน) – 6 ชิ้น;
• น้ำมันมะกอก– 3 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
• น้ำส้มสายชูไวน์ - 1 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
• พริกไทยดำและเกลือที่ไม่เสริมไอโอดีน - เพื่อลิ้มรส

ผัดฝักในน้ำมันมะกอก หากสุกทั้งตัวหลังจากทอดแล้ว ให้เคี่ยวโดยใช้ไฟอ่อนเป็นเวลา 20 นาทีจนมีรูปร่างแบนและย่น จากนั้นเราก็เตรียมน้ำดอง: สับกระเทียมและใบผักชีฝรั่งแล้วพริกไทยและเกลือ เติมน้ำส้มสายชูลงในส่วนผสมที่ได้รวมทั้งน้ำจากพริกไทยและน้ำมันที่เหลือจากกระทะ ผสมทุกอย่างให้ละเอียด ปล่อยให้น้ำดองนั่งได้หนึ่งชั่วโมง หลังจากนั้นเราก็วางพริกเป็นชั้น ๆ ในภาชนะให้แน่นโดยเทน้ำดองลงในแต่ละแถว

การเก็บรักษาโดยไม่ต้องเตรียมน้ำดอง

ผัดโดยไม่ต้องปรุงน้ำดองก่อนเมื่อส่วนประกอบทั้งหมดที่จำเป็นสำหรับส่วนหลังเทลงในภาชนะพร้อมผัก หลังจากนั้นน้ำเดือดจะถูกเทลงในขวดแล้วม้วนขึ้น จากนั้นดำเนินการในลักษณะเดียวกับเมื่อใช้น้ำดองต้ม

สูตรแรก. ผัดฝักที่เตรียมไว้แล้วสับกระเทียม จากนั้นจึงใส่/เทลงไป โถลิตรส่วนผสมสำหรับน้ำดองในอนาคต: น้ำตาลและน้ำส้มสายชู 3 ช้อนโต๊ะและเกลือที่ไม่เสริมไอโอดีน 1 ช้อนโต๊ะ หลังจากนั้นให้โรยพริกทอดในภาชนะโรยด้วยกระเทียมแล้วเทน้ำเดือด

จานนี้อร่อยมากและเตรียมค่อนข้างง่าย

สิ่งเดียวที่ "แต่" คือน้ำที่กระเซ็นไปทั่วห้องครัวเมื่อทอดพริกในน้ำมันพืชแล้วเผามือ อย่างไรก็ตาม ฉันขอแนะนำให้ลองพริกไทยแสนอร่อยนี้ และฉันจะบอกวิธีทอดโดยไม่มีปัญหาใดๆ
คุณจะต้องการ:
พริกหยวกสีเขียว
น้ำมันพืชสำหรับทอด
กระเทียม
เกลือ
ล้างพริกไทยและเช็ดน้ำให้แห้งด้วยผ้าขนหนูซึ่งจะช่วยให้คุณไม่ต้องกระเด็นร้อนเมื่อคุณจุ่มพริกไทยลงในน้ำมันครั้งแรก


เทน้ำมันพืชลงในกระทะเพื่อให้ครอบคลุมทั้งก้นตั้งไฟให้ร้อนแล้วเติมพริกไทย ปกปิดทันที เพื่อความปลอดภัยสูงสุด ตรวจสอบให้แน่ใจว่าฝาตรงกับเส้นผ่านศูนย์กลางของกระทะและปิดแน่นพอดี เมื่อทอดพริกไทยจะปล่อยความชื้นจำนวนมากซึ่งเข้าไปในน้ำมันร้อนและกระเด็นไปทุกทิศทางมากจนมีแนวโน้มที่จะกระเด็นออกไปแม้แต่รอยแตกที่เล็กที่สุด


ย่างพริกในแต่ละด้านประมาณ 2-3 นาที ก่อนจะพลิกพริกไปอีกด้านหนึ่งให้ยกกระทะออกจากเตารอให้พายุสงบลงใต้ฝารีบเปิดฝาออกระวังอย่าให้น้ำเข้ากระทะพักไว้แล้วใช้สองอย่าง ส้อมเพื่อพลิกพริกทั้งหมดไปอีกด้านหนึ่ง ระวังด้วยส้อมด้วย - อย่าเจาะพริกไทยยิ่งพริกแตกน้อยลงก็จะยิ่งเก็บน้ำได้มากขึ้นและน้ำผลไม้ก็เป็นส่วนประกอบสำคัญของอาหารจานนี้ ขออภัยที่ต้องระมัดระวังอย่างละเอียด - ตัวฉันเองถูกไฟไหม้หลายครั้ง
หลังจากพลิกพริกแล้ว ให้ปิดฝาก่อนแล้วจึงนำไปตั้งไฟ


งานของคุณคือทำให้พริกไทยเป็นสีน้ำตาลทุกด้าน ยิ่งพื้นที่ทอดพริกไทยมีขนาดใหญ่เท่าไร ฟิล์มบางๆ ก็จะหลุดออกได้ง่ายขึ้นเท่านั้น


วางพริกทอดลงในชามแล้วปิดด้วยจาน พักให้พริกเย็น


นำฟิล์มออกจากพริกไทยที่เย็นแล้วและอย่าลืมเก็บน้ำที่ไหลออกมาทั้งหมด


น้ำผลไม้นี้ผสมกับรสชาติของพริกไทยและเติมเพียงเล็กน้อยก็จะกลายเป็นซอสที่ยอดเยี่ยม


บีบกระเทียมลงในน้ำแล้วเติมเกลือ ถ้าชอบเผ็ดก็ใส่พริกไทยป่น ฉันเติมน้ำมันมะกอกผสมกับพริกไทยร้อนแดง คุณสามารถเพิ่มกรด: น้ำส้มสายชูบัลซามิกหรือน้ำมะนาว อร่อยทุกอย่าง-ลองเลย


ใส่พริกที่ปอกเปลือกทั้งหมดลงในชามพร้อมซอส - ใส่เกลือด้วย


หากคุณทำทุกอย่างถูกต้องคุณจะได้ซอสค่อนข้างเยอะและจะครอบคลุมพริกไทยเกือบทั้งหมด


พริกหยวกย่างสามารถรับประทานได้ทันที แต่จะดีกว่าถ้านั่งสักพักแล้วแช่ในซอส พริกไทยนี้เก็บได้ดีในตู้เย็นและจะอร่อยมากเมื่อเสิร์ฟเย็น พวกเขากินมันโดยใช้มือจับหางแล้วจุ่มลงในซอส


อร่อย!