Podstawowe fakty o witaminie E „eliksirze młodości” – rozpuszczalnej w tłuszczach, szybko niszczonej pod wpływem bezpośredniego światła słonecznego, a nawet w odpowiednio wysokich stężeniach – bezpiecznej dla człowieka. Ten silny, naturalny antyoksydant potrafi wiązać wolne rodniki, zapobiega powstawaniu nowotworów i skutecznie walczy ze starzeniem się. W dużych ilościach niezbędny jest przede wszystkim osobom prowadzącym aktywny tryb życia. Witamina E przyda się także tym, które w najbliższym czasie planują mieć dziecko.
Witamina E () została odkryta przez przypadek. Przeprowadzając eksperyment na szczurach laboratoryjnych, naukowcy zauważyli, że gdy w pożywieniu nie było produktów roślinnych, szczury przestawały się rozmnażać. Gdy tylko naukowcy dodali do diety trawę pszeniczną, proces rozmnażania szczurów został wznowiony. Później odkryto, że szczurom brakowało witaminy E w diecie.
Właściwości i funkcje
Należy pamiętać, że tokoferol ulega aktywnemu rozkładowi na świeżym powietrzu i pod wpływem bezpośredniego światła słonecznego, dlatego produkty zawierające go należy przechowywać w miejscach niedostępnych dla bezpośredniego światła słonecznego. Nawiasem mówiąc, konieczne jest również rozmrożenie produktów, chroniąc je przed słońcem. Tokoferol jest rozpuszczalny w tłuszczach, odporny na wysokie temperatury oraz środowisko kwaśne i zasadowe. Aby zachować witaminę E w żywności, musisz wiedzieć, jak ją prawidłowo ugotować.
Witamina E normalizuje krążenie krwi, wzmacnia naczynia krwionośne, zmniejsza ryzyko powstawania zakrzepów, ma właściwości gojące rany. Lecznicze właściwości tokoferolu zwiększają ostrość wzroku, wzmacniają mięśnie szkieletowe, zwiększają metabolizm w wątrobie, normalizują pracę układu nerwowego, sercowego i rozrodczego organizmu zarówno mężczyzn, jak i kobiet.
Jakie produkty zawierają
Główne źródła tokoferolu:
- orzechy i oleje
- ziarna i nasiona
- brokuły i szpinak.
Przeciętne źródła:
- płatki
- pomidory
- ogórki
- ziemniaki i warzywa.
Zioła lecznicze i wywary są również bogate w tę substancję:
- banan
- lucerna
- biodro róży
- mniszek lekarski
- pokrzywa
- nasiona lnu.
Ciekawostka: kiełki pszenicy są bogate w tokoferol, jednak ich zawartość w mące jest znikoma, co drastycznie obniża wartość produktów mącznych jako źródła witaminy E.
Ilość w produktach
- Olej roślinny: 3200
- Oliwa z oliwek: 1200
- Pszenica porośnięta: do 270
- Inne zboża: do 32
- Chleb: 14–21
- Produkty serowe: 5
Ciekawostka: osoba dorosła otrzymuje tokoferol wyłącznie z pożywienia, dzieci – z mleka matki. Dzieci potrzebują jej bardziej: dzienne zapotrzebowanie wynosi 0,5 mg, witamina E dla mężczyzn i kobiet – 0,3 mg na kilogram masy ciała.
Znaczenie dla osoby
Tokoferol po grecku oznacza „źródło płodności”. Witamina ta jest ważna dla zapłodnienia i ciąży. Tokoferol jest aktywnym przeciwutleniaczem, który chroni błony komórkowe przed wolnymi rodnikami. Wolne rodniki zakłócają przebieg procesów biologicznych i powodują przedwczesne starzenie się. Tokoferol chroni także czerwone krwinki przed zniszczeniem, co przyczynia się do pełnego nasycenia organizmu tlenem.
Np. po burzliwej imprezie, dużej ilości alkoholu czy paleniu, organizm traci siły, człowiek czuje się ospały i przytłoczony. To pewny sygnał, że w organizmie uległo zniszczeniu wiele czerwonych krwinek. Proste nasiona lub orzechy bogate w witaminę E pomogą przywrócić czerwone krwinki.
dzienne zapotrzebowanie
- Dla niemowląt 3-6 mg
- Dzieci w wieku 1-3 lat 6-7 mg
- Dorośli potrzebują 10 mg
- Szczególnie potrzebują go kobiety w ciąży: przysługuje im aż 12-16 mg tokoferolu dziennie.
Witamina E przyczynia się do zachowania zdrowia, organizm ludzki wykorzystuje tę substancję do skutecznej ochrony błon komórkowych. Na stężenie tokoferolu w komórkach wpływają warunki pogodowe i klimatyczne, ekologia oraz obecność złych nawyków, dieta. W przypadku miłośników produktów tłustych i mącznych, niespożywających źródeł węglowodanów złożonych należy zadbać o przyjęcie dodatkowej porcji tokoferolu w kapsułkach.
Wada
Letarg i bezprzyczynowy smutek, skłonność do depresji i złego nastroju – to wszystko objawy braku witaminy E w organizmie. Na tle niedoboru tokoferolu transmisja nerwów w komórkach spowalnia, mięśnie tracą napięcie i niszczeją, następuje wyczerpanie mięśnia sercowego, w wątrobie zachodzą procesy martwicy, a cykl życia czerwonych krwinek jest skrócony. W przypadku niedoborów zdecydowanie zaleca się dodatkowe spożycie witaminy E w kapsułkach.
Ponadto z powodu braku tokoferolu w organizmie komórki tłuszczowe ulegają utlenieniu, a produkty rozpadu tworzą plamy pigmentowe na skórze. Formacje te często można zobaczyć na dłoniach, ale występują również w narządach wewnętrznych, powodując szereg chorób przewlekłych.
Zostaw komentarz!
Popularne publikacje:
