- mąka przesiana - 1 kg,
- Jajka - 3 sztuki,
- Mleko - 300 ml,
- Cukier w cieście - 0,5 szklanki,
- Masło - 80 gramów na ciasto,
- Olej roślinny - 2 łyżki. łyżki w cieście
- Sól - szczypta
- Drożdże suche szybko działające - 10 gramów,
- Wanilina - 1 gram,
- Cynamon,
- Rodzynki,
- Cukier do posypania - do smaku
- Masło 100 gramów do smarowania ciasta.
- Olej do smarowania patelni.
Proces gotowania:
Drożdże wymieszać z kilkoma łyżkami ciepłego mleka i odstawić.
Roztop masło, dodaj do mleka.
Mąkę przesiej i połącz z cukrem i wanilią.
Ubij jajka ze szczyptą soli.
Połącz płynne składniki, dodaj bezwonny olej roślinny i wymieszaj z nimi mąkę. Zagnieść ciasto na bułki.
Pozostaw na dwie godziny do wyrośnięcia i dojrzewania w ciepłym miejscu. W tym czasie kilka razy trzeba będzie go zagnieść.
Z połowy ciasta można zrobić bułeczki curlicue w postaci róż, a z drugiej - bułeczki.
Aby to zrobić, rozwałkuj duże ciasto. Ważne jest aby ciasto obficie nasmarować roztopionym masłem, dzięki temu bułeczki w środku pozostaną miękkie i nie wyschną podczas pieczenia. 
Składniki na bułki curlicue, a mianowicie: cukier, cynamon, rodzynki czy mak, należy rozsmarować na zrolowanym cieście. To samo robimy w innej wersji z twarogiem lub posiekaną masą suszonych owoców.
Powstałe ciasto zamieniamy w bułkę, a następnie kroimy na małe kawałki (krótkie bułki) o szerokości nie większej niż 3 cm.
Układamy bułki - loki na blasze do pieczenia (nasmarowanej olejem roślinnym lub wyłożonej naoliwionym papierem) i odstawiamy w ciepłe miejsce do wyrośnięcia.
Nie warto układać ciasno, ciasto drożdżowe zwiększy swoją objętość podczas wyrastania.
Ale aby zrobić bułeczki, musisz rozwałkować ciasto jak ciasta - małe okrągłe ciasta. Każde ciasto posmaruj roztopionym masłem i posyp cukrem. Następnie zamieniamy się w rolkę i składamy powstałą rolkę na pół.
Naprawiamy krawędzie i obracając lekko dociskamy podwójną kiełbasę, otrzymujemy taką dwuwarstwową rolkę. Następnie bierzemy nóż i robimy nacięcie w środku, nie sięgając końców. Lekko otwórz powstałą bułkę w miejscu nacięcia.
Kiedy bułeczki z cukrem pojawią się na blasze do pieczenia, wyślij je do dobrze nagrzanego piekarnika.
Piec drożdżowe bułeczki cukrowe i loki w piekarniku w temperaturze 220 ° przez 35 - 40 minut.
Do piekarnika wstawiam patelnię z wodą, bo boję się dziwactw mojego piekarnika, a szkoda by było, gdyby bułeczki się przypaliły. I tak wszystko było idealnie upieczone, a cukier trochę wypłynął z bułek i stopił się, pojawiła się karmelizowana dolna skorupa. Czar!
Dzięki Slavyanie za przepis i zdjęcia krok po kroku z robienia pysznych bułeczek z cukrem.
Przyjemna impreza herbaciana życzy Ci strony Notatnik przepisów!
Spróbuj zrobić słodkie ciasteczka z twarogiem, powinno ci się spodobać!
Bułeczki z cukrem to bardzo smaczne słodkie wypieki, do przygotowania których nie będziesz potrzebować wiele wysiłku i czasu. Istnieje wiele sposobów na zrobienie tych bułek w domu. Przedstawimy tylko najprostszą i najpopularniejszą opcję.
Przepis krok po kroku na bułki cukrowe
Kiedy już zrobisz to danie, będziesz robił to raz za razem. Bułeczki cukrowe są idealne na rodzinne śniadanie. Można je spożywać z kawą lub gorącą czekoladą lub po prostu zjeść przekąskę w pracy przy zwykłej herbacie.
Dlaczego bułeczki cukrowe są tak pyszne? Faktem jest, że są przygotowywane z bogatego ciasta drożdżowego. Połączenie składników, takich jak cukier i olej, sprawia, że bułeczki są bardzo satysfakcjonujące i kaloryczne. Dlatego bułka zjadana rano pozwala całkowicie zapomnieć o drugim śniadaniu.
Jak więc upiec bułki z cukrem? Aby zrobić to ciasto w domu, potrzebujemy następujących składników:
- tłuste mleko - 2,5 szklanki;
- duże jajko - 2 szt. (jeden do ciasta, jeden do smarowania produktów);
- margaryna wysokiej jakości (lepiej nie używać masła, w przeciwnym razie ciasto będzie lepkie) - około 130 g;
- cukier drobny lekki - 150 g w cieście + 150 g do posypania;
- ciepła woda pitna - 1 szklanka;
- sól kuchenna - 1 łyżka deserowa;
- drożdże w granulkach - 3-4 g;
- przesianą mąkę - od 500 g (dodawać do gęstości ciasta);
- olej roślinny - około ½ szklanki (do produktów smarnych).
Przygotowanie słodkiego ciasta
Przed zrobieniem bułeczek z cukrem z ciasta drożdżowego bogatą bazę należy odpowiednio zagnieść. W tym celu postanowiliśmy użyć pełnotłustego mleka i ciepłej wody pitnej. Te składniki łączy się w jednej misce, a następnie dodaje się 2 duże łyżki cukru pudru i dokładnie miesza.
Po rozpuszczeniu słodkiej przyprawy do powstałej mieszaniny wlewa się granulowane drożdże. W tej formie bazę ciasta pozostawia się w miejscu wolnym od przeciągów na 8-12 minut. W tym czasie drożdże powinny się rozproszyć, tworząc pienisty kapelusz.
Po ponownym wymieszaniu wszystkich składników dodaje się do nich kolejno jajko kurze, resztki cukru pudru, sól kuchenną i wysokiej jakości miękką margarynę.
Po otrzymaniu niejednorodnej słodkiej masy stopniowo wprowadza się do niej mąkę pszenną. Po doprowadzeniu ciasta do konsystencji gęstej owsianki układa się je na stole. Stopniowo wsypując przesianą mąkę, intensywnie wyrabiaj bazę rękami. Po utworzeniu jednorodnej masy, która nie przykleja się do rąk, ponownie układa się ją w rondlu, przykrywając ręcznikiem i pokrywką.
W tej formie bogate ciasto drożdżowe na domowe bułeczki pozostawia się na 70-90 minut. Okresowo (mniej więcej co pół godziny) jest aktywnie marszczony ręcznie. Takie działania przyczynią się do osiadania bazy i jej ponownego powstania.
Proces formowania domowych bułek
Pomimo pozornej złożoności bułki drożdżowe z cukrem powstają dość prosto. Z soczystego i miękkiego ciasta odrywa się mały kawałek (wielkości mniej więcej kurzego jajka), a następnie smaruje olejem roślinnym i zwija w cienkie ciasto o średnicy nie większej niż 10 cm.
Jeśli chcesz zrobić duże bułki, podstawa musi zostać podzielona na trzy części i wykonać te same kroki.
Tak więc, po otrzymaniu cienkiego ciasta, jego powierzchnię smaruje się olejem słonecznikowym (około 1 małą łyżkę), a następnie posypuje cukrem (2-3 małe łyżki). Następnie produkt jest zawijany w ciasną rolkę i składany na pół. Po umieszczeniu półproduktu na desce do krojenia jest on cięty w środkowej części, pozostawiając nienaruszone krawędzie.
Po opisanych czynnościach bułeczki układa się na naoliwionej blasze piekarnika. W trakcie tego nacięta część rolki jest otwierana. Odległość między wszystkimi produktami drożdżowymi nie powinna być mniejsza niż 3 cm, w przeciwnym razie bułeczki z cukrem skleją się, przez co wypieki nie będą zbyt piękne.
Przed pieczeniem półproduktów w piekarniku smaruje się je ubitym jajkiem kurzym. Przyczyni się to do piękniejszego i bardziej apetycznego deseru. Należy również zauważyć, że przed wysłaniem bułek do piekarnika należy je trzymać w cieple przez około 20-25 minut. W tym czasie powinny stać się tak bujne, jak to tylko możliwe.
Jak upiec?
Po utrzymywaniu bułek w cieple są natychmiast wysyłane do piekarnika. W temperaturze 200 stopni produkty piecze się przez 40-60 minut (w zależności od charakterystyki urządzenia kuchennego). W tym czasie słodkie wypieki powinny stać się rumiane, puszyste, miękkie i bardzo smaczne.
Podawanie słodkich bułeczek na śniadanie
Teraz znasz przepis na bułeczki cukrowe. Po obróbce cieplnej ciasta bułki ostrożnie wyjmuje się z pieca i natychmiast wyjmuje z blachy. Idealnie nadaje się do stosowania takich produktów na gorąco z kakao lub kawą. Jednak nawet zimne bułeczki domowej roboty są nadal smaczne i miękkie.
Aby uzyskać najbardziej soczyste i pyszne domowe bułeczki, zalecamy przestrzeganie poniższych wskazówek:
- Aby ciasto drożdżowe dobrze wyrosło, wszystkie składniki wchodzące w jego skład muszą mieć temperaturę pokojową.
- Do prawidłowej hodowli drożdży należy używać tylko ciepłej bazy (mleko, woda). Nawiasem mówiąc, konieczne jest dodanie do niego jajek, soli i oleju spożywczego dopiero po rozproszeniu drożdży.
- Nie zaleca się dodawania masła do słodkiego ciasta. Aby uzyskać bujne i miękkie bułeczki, lepiej użyć wysokiej jakości margaryny (świeżej lub stopionej).
- Podczas formowania bułeczek można je posypać nie tylko cukrem, ale także np. zmielonym cynamonem. Pomoże to wytwarzać bardziej aromatyczne produkty.
Bułka to słodka, bogata bułka z rodzynkami, cynamonem lub innymi dodatkami.
Pieczenie otrzymało swoją nazwę ze względu na spłaszczony kształt.
Jednocześnie bułeczki można wytwarzać w postaci motyli, ślimaków, róż, warkoczy itp.
To bardzo smaczna, miękka i przewiewna bułka.
Bułki drożdżowe – podstawowe zasady gotowania
Przede wszystkim zagnieść ciasto drożdżowe na bułeczki. Odbywa się to w sposób parny i niedymny. Do ciasta potrzebujemy mąki, cukru, mleka, jajek, soli i drożdży.
Drożdże rozcieńcza się ciepłym mlekiem, dodaje trochę cukru i pozostawia na kilka godzin w cieple, aż drożdże się „obudzą”. Następnie drożdże łączy się z mąką, cukrem, solą i jajkami. Zagnieść miękkie, elastyczne ciasto. Przykryj ręcznikiem i pozostaw ciepłe, aby ciasto wyrosło. Wskazane jest kilkakrotne wyrabianie, a dopiero potem zaczynają formować bułeczki. Mąkę przesiewa się kilka razy, aby nasycić ją tlenem. To zależy od tego, jak puszyste będą twoje wypieki.
Istnieje wiele sposobów krojenia ciasta i formowania bułek. Najprościej rozwałkować ciasto na cienką warstwę, posmarować roztopionym masłem i posypać cukrem lub posmarować rodzynkami, kandyzowanymi owocami lub zmielonymi orzechami. Ciasto rozwałkować na bułkę i pokroić w krążki. Możesz pokroić warstwę ciasta na długie paski, a następnie skręcić je w opaskę uciskową i zwinąć w bułkę.
Z góry bułeczki z ciasta drożdżowego smaruje się ubitym jajkiem lub smaruje syropem. Możesz posypać cynamonem, cukrem lub mielonymi orzechami.
Bułeczki drożdżowe podawane są z gorącymi lub zimnymi napojami.
Przepis 1. Bułeczki z ciasta drożdżowego
Składniki
mleko - 400 ml;
mąka - 600 g;
szklanka cukru;
aktywne suche drożdże - worek;
dwie szczypty soli;
paczka masła;
olej roślinny - 80 ml;
5 g cukru waniliowego.
Metoda gotowania
1. Wlej 100 g cukru pudru do lekko podgrzanego mleka i dodaj drożdże. Dobrze wymieszaj i pozostaw na ciepło przez dziesięć minut, aby drożdże zaczęły „pracować”.
2. Przesiej mąkę kilka razy. Następnie wlej go małymi porcjami do mieszanki mleka i drożdży, dodaj cukier waniliowy, sól i połowę miękkiego masła i oleju roślinnego. Dobrze zagnieść ciasto, przenieść do odpowiedniej miski i przykryć ręcznikiem lub folią spożywczą. Umieść naczynie z ciastem na ogniu.
3. Po godzinie wyrośnięte ciasto wyjmujemy i układamy na posypanej mąką powierzchni stołu. Lekko zagnieść i podzielić na równe kawałki. Rozwałkuj każdy w cienki okrąg. Posmaruj je masłem i posyp cukrem. Ciasto rozwałkować do tuby, aby cukier znalazł się w środku. Połącz końce i obróć rolkę na boki. Tnij nożem bez przecinania i rozwijaj wzdłuż linii cięcia.
4. Połóż bułki na wysmarowanej tłuszczem blasze do pieczenia. Posyp je ubitym jajkiem i pozostaw na pół godziny ciepłe.
5. Rozgrzej piekarnik do 180 C i wyślij do niego blachę do pieczenia z bułeczkami. Piecz je przez pół godziny. Wyjmij tacę z piekarnika. Przełóż bułki do koszyka i podawaj z kompotem lub innym napojem.
Przepis 2. Bułeczki drożdżowe „Gourmet”
Składniki
400 g mleka skondensowanego;
10 g skrobi;
szklanka kefiru;
50 ml soku z cytryny;
50 ml ciepłej wody;
twarożek - 200 g;
5 g cukru;
owoce kandyzowane lub suszone owoce - 100 g;
2 g waniliny;
sól - szczypta;
70 g masła;
worek suchych drożdży;
5 filiżanek mąki.
Metoda gotowania
1. Umyj suszone owoce lub kandyzowane owoce i moczyć w ciepłej wodzie na pół godziny. Następnie suszymy je na serwetce i kroimy na kawałki.
2. W podgrzanej do ciepła wodzie hodujemy drożdże i 200 g cukru. Mieszaj, aż całkowicie się rozpuszczą. Trzymaj w cieple, aż drożdże się aktywują.
3. Połącz miękkie masło ze skondensowanym mlekiem i wymieszaj. Ubijamy jajko, wlewamy alkohol i kefir, solimy i ubijamy wszystko trzepaczką, aż będzie gładkie. Dodaj mleko z drożdżami i wymieszaj. Wlej dwie szklanki mąki i wymieszaj, aby nie było grudek. Dodaj suszone owoce lub kandyzowane owoce i ponownie wymieszaj. Wlać jeszcze dwie szklanki mąki i zagnieść na stole elastyczne, miękkie ciasto, dodając tyle mąki ile potrzeba. Do miski wlej dwie łyżki oleju, rozwałkuj w nim ciasto, przykryj i wyślij na dzień do lodówki.
4. Twaróg łączymy z mlekiem skondensowanym, sokiem z cytryny i wanilią. Za pomocą blendera zmiel wszystko na jednolitą masę. Dodaj skrobię i wymieszaj. Wyjmujemy na dwie godziny w lodówce.
5. Nasmaruj ręce olejem i wyjmij ciasto. Dzielimy go na małe kulki. Każdego zagniatamy do ciasta, robiąc wgłębienie pośrodku. Układamy puste miejsca na blasze do pieczenia. Przykryj i pozostaw na kilka godzin w cieple. Jeszcze raz lekko dociśnij środek i włóż nadzienie twarogowe do wgłębienia.
6. Ubij żółtko mlekiem i cukrem pudrem. Nasmaruj bułki tą mieszanką i wyślij je do piekarnika na 20 minut.Piecz w temperaturze 180 C. Wyciągamy blachę do pieczenia, przykrywamy bułeczki ręcznikiem i odstawiamy na pięć minut. Następnie przenosimy je do naczynia i podajemy z dowolnymi napojami.
Przepis 3. Bułeczki z ciasta drożdżowego z migdałami
Składniki
mleko - niekompletna szklanka;
mąka - 600 g;
suche drożdże - 20 g;
masło i cukier - po 100 g;
5 g soli kuchennej.
Metoda gotowania
1. Do podgrzanego mleka dodaj sól, miękkie masło, cukier i jajko. Dobrze się mieszamy.
2. Wymieszaj przesianą mąkę z drożdżami. Mieszankę wlewaj stopniowo do mleka i wyrabiaj miękkie, elastyczne ciasto. Zawijamy i zostawiamy w ciepłym miejscu, aby ciasto wyrosło.
3. Następnie miażdżymy ciasto i dzielimy je na równe kawałki. Każde z nich zwijamy w cienkie, wydłużone ciasto, zwężone z jednej strony. Wlej migdały do miski blendera i zmiel na okruchy. Wymieszaj zmielone migdały z cukrem. Posyp tortillę mieszanką migdałowo-cukrową i lekko dociśnij wałkiem, aby utrzymać ją w cieście. Pokrój w długie paski, nie przycinając do końca zapamiętanego końca. Przekręcamy paski, lekko rozciągając ciasto i składamy opaskę uciskową w formie bułki. Przygotowane ciasta rozprowadzamy na blasze do pieczenia, uprzednio nasmarowanej olejem i odstawiamy na kwadrans.
4. Blachę do pieczenia wysyłamy do piekarnika na 20 minut, bułki pieczemy w temperaturze 180 C.
Przepis 4. Bułeczki z ciasta drożdżowego z kokosem i cynamonem
Składniki
mielony cynamon;
płatki kokosowe;
Ziemniak;
szklanka ciepłej wody;
cukier granulowany;
150 g margaryny;
Metoda gotowania
1. Drożdże zalać ciepłą wodą i wymieszać. Odstawiamy na pół godziny w ciepłe miejsce. Miękkie masło wymieszać z solą i cukrem. Stawiamy mały ogień i topimy się. Dodaj produkty mleczne, wymieszaj i podgrzewaj przez dwie minuty.
2. Na wierzch mieszanki mleka wsyp przesianą wcześniej mąkę i nie mieszaj. Zalej mąkę drożdżami i dopiero teraz wymieszaj. Stopniowo dodając mąkę, zagnieść ciasto o wymaganej konsystencji i pozostawić do rozgrzania. Kilkakrotnie zagnieść ciasto rękami, smarując je olejem roślinnym.
3. Bierzemy połowę ciasta i zwijamy w warstwę. Skropić roztopionym masłem. Posyp cynamonem i cukrem. Ciasto zamieniamy w bułkę i kroimy w kółka. Połóż bułeczki przeciętą stroną do dołu na blasze wyłożonej pergaminem i odstaw na 15 minut do wyrośnięcia.
4. Drugą połowę ciasta rozwałkować, posmarować ghee i posypać płatkami kokosowymi. Bułeczki formujemy w taki sam sposób jak z cynamonem.
5. Blachę do pieczenia wysyłamy do piekarnika na pół godziny. Piec w 180 C na złoty kolor. Podawać z kompotem, herbatą lub innymi napojami.
Przepis 5. Bułeczki drożdżowe „Mozaika”
Składniki
30 ml oleju roślinnego;
6 szklanek mąki;
kolorowe owoce kandyzowane - 100 g;
150 g cukru;
mleko - szklanka;
200 g margaryny;
sól kuchenna - dwie szczypty.
Metoda gotowania
1. Wlej łyżkę mleka. Podgrzewamy resztę i dodajemy do niej trzy szczypty cukru i szczyptę soli. Do mleka dodajemy drożdże i łyżkę mąki. Mieszaj i podgrzewaj na pół godziny, aby aktywować drożdże.
2. Po tym czasie do ciasta dodać trzy jajka, roztopioną margarynę (pozostawiając dwie łyżki do smarowania), sól i cukier puder. Przerabiamy i dodając trochę mąki zagniatamy ciasto, aby nie przyklejało się do rąk. Ciasto przełożyć do posmarowanej olejem miski, przykryć ściereczką i pozostawić na godzinę do wyrośnięcia.
3. Po wyznaczonym czasie miażdżymy ciasto i zwijamy je w warstwę. Nasmaruj powierzchnię pozostałą margaryną, posyp cukrem i drobno posiekanymi kandyzowanymi owocami. Zwiń i pokrój w plastry o szerokości dwóch i pół centymetra.
4. Połóż bułki na ściętej blasze do pieczenia. Przykryj ręcznikiem i pozostaw w cieple na dziesięć minut.
5. Ubij żółtko mlekiem i posmaruj powierzchnię bułek tą mieszanką. Pieczemy je w piekarniku rozgrzanym do 200 C przez 20 minut.
Produkty do testu powinny mieć temperaturę pokojową. Dlatego wszystko, czego potrzebujemy, dostajemy z lodówki z góry.
Mieszaj oddzielnie mokre i suche składniki. Dopiero potem połącz je i zagnieść ciasto.
Nie zostawiaj ciasta w miejscu, w którym są przeciągi, w przeciwnym razie wyrośnięcie zajmie bardzo dużo czasu.
Pamiętaj, aby namoczyć suszone lub kandyzowane owoce w ciepłej wodzie.
Na mojej stronie zgromadziło się już całkiem sporo przepisów na pyszne wypieki, ale nie miałam czasu, aby powiedzieć, jak upiec słodkie bułeczki z ciasta drożdżowego, chociaż to danie jest najpopularniejszym daniem w mojej rodzinie na herbatę. Ciasto, którego tu używam, jest jak na razie całkowicie tradycyjne.
Bułeczki drożdżowe mogą mieć różne kształty, w postaci motyli, ślimaków i różnych loków, jako nadzienie możesz użyć cukru pudru, maku lub cynamonu, cokolwiek chcesz.
Do gotowania będziesz potrzebować:
- Mleko -250g.
- Drożdże suszone -7g (surowe 25g)
- Piasek cukrowy -3 łyżki.
- Sól-1 łyżeczka
- Mąka - 3 szklanki.
- Jajko - 2 szt.
- Masło 30gr.
- Olej roślinny -1 łyżka. łyżka.
Do zrobienia ciasta drożdżowego na bułki używam ciasta mlecznego. Podgrzewam mleko, nie powinno być gorące, ale nieco cieplejsze niż temperatura pokojowa 40-50 stopni. Rozpuszczam w nim suche drożdże, czy surowe nie ma znaczenia. A jeśli masz drożdże surowe, to jeszcze lepiej, pieczenie z takimi drożdżami jest znacznie smaczniejsze. Do mleka dodaję trochę mąki i cukru, wszystko mieszam, odstawiam ciasto na 15-20 minut w ciepłe miejsce, ciasto powinno w tym czasie wyrosnąć.
Gdy ciasto rośnie w głębokiej filiżance, wymieszaj rozbite jajko z solą i cukrem, wlej gotowe ciasto, dodaj mąkę i olej roślinny. Ciasto zagnieść na gładko, nie powinno przyklejać się do rąk, w razie potrzeby dodać trochę więcej mąki. 
Ciasto przykrywamy plastikową torbą i odstawiamy na około godzinę w ciepłe miejsce. 
Ciasto jest gotowe. Musi być podzielony na tyle części, aby uzyskać taką samą liczbę bułek. Oto kilka przykładów robienia bułek.
Pierwsza wersja moskiewskiego bun Są one teraz sprzedawane w sklepach.
Aby to zrobić, wrzuć ciasto do takiego ciasta, posmaruj je masłem i posyp cukrem. Cukier lekko rozwałkować wałkiem do ciasta, aby przykleił się do ciasta. Zamieniamy ciasto w bułkę, lekko zazębiamy brzegi ciasta, aby się nie obracało. Bułkę składamy na dwie połówki i ostrym nożem przecinamy najgrubszą część bułki tak, aby do krawędzi pozostało co najmniej 1,5 cm. 
Krawędzie rozkładamy w formie serca. 
Druga wersja koka Butterfly
Ciasto również rozwałkowujemy, posypujemy cukrem i zwijamy ciasto w bułkę. Zginamy krawędzie rolki pod sobą, jak pokazano na zdjęciu. 
Ostrym nożem odetnij górę ciasta, rozłóż w formie motyla. 
Kładziemy bułeczki na blasze do pieczenia, najpierw kładę na nią pergamin wysmarowany olejem roślinnym. Bułki nasmarować ubitym jajkiem, dla pięknego ciasta, bułkę postawić na wyrośnięciu, powinny wyrosnąć około 15 minut. 
Gdy bułki rosną, włącz piekarnik, musi być bardzo gorący.
Bułki wysyłamy do pieczenia w temperaturze 180 stopni przez 20 minut. 
Domowe słodkie bułeczki z cukrem na cieście drożdżowym gotowy.
Uwielbiam gotować domowe bułeczki…. Nie ma jednoznacznej odpowiedzi na pytanie dlaczego, ale spostrzeżeń jest niewiele.
Po pierwsze, jest to ciasto drożdżowe, z którego jest wykonane. Lubię jak się podnosi, lubię patrzeć na tę kulkę ciasta i dotykać jej rękami.
Po drugie, jest to forma. Co innego jeść bułeczki, a co innego poznać tajemnicę ich skręcania. Czy wiesz, jak uformować bułkę w bułkę? Nie? I wiem i piszę to z dumą, bo teraz nie jestem już zieloną gospodynią domową, ale bardziej dojrzała.
I po trzecie, to smak. Nie wiem kto i kiedy wymyślił bułeczki, ale autor był wyraźnie w dobrym humorze, bo udało mu się zrobić bułkę karmelową.
Mieszanina:
- 250 ml wody lub mleka
- Drożdże prasowane 40 g
- Jajka 1 szt.
- Masło 40 g + 10 g
- Mąka 550-600 g
- cukier 100g
Trochę zmiażdżyć sprasowane drożdże i włożyć do głębokiej miski odpowiedniej do wyrabiania ciasta.
Dodaj ciepłą wodę (mleko), roztopione, ale nie gorące masło, ubite jajko i dobrze wymieszaj.
Jak już zauważyłeś w przepisie, możesz wybrać mleko lub wodę. Polecam wodę, gdy w lodówce nie ma mleka. Jeśli spróbujesz porównać, aby zrozumieć różnicę, ciasto z mlekiem jest smaczniejsze. Ale uwierz mi, bułeczki z cukrem na wodzie też są godne. 
Dodaj 1 łyżkę cukru, 0,5 soli i wymieszaj. 
Dodaj mąkę w dwóch partiach. Pierwszą porcję mąki można wymieszać dużą łyżką. Po drugie, będziesz musiał użyć rąk. 
Gdy ciasto uformuje się w kulkę, przełóż ją na stół, zacznij ugniatać i kontynuuj tę samą czynność przez około 2-3 minuty. Z kolei ciasto powinno przestać przyklejać się do dłoni (lub łatwo zalegać bez pozostawiania na nich śladów).
W przypadku ciasta drożdżowego ważne jest dobre wyrabianie ciasta, więc nie szczędź wysiłku, tylko na tym skorzystasz. W pewnym momencie ciasto może zacząć się bardziej kleić, jeśli czujesz, że stało się trudniejsze, posyp stół odrobiną mąki i kontynuuj.
Przełóż ciasto z powrotem do miski, przykryj czymś i umieść w miejscu, w którym jest cieplej niż zwykle, jeśli na zewnątrz pogoda nie jest najcieplejsza. W komfortowych warunkach dopasuje się do Ciebie szybciej. W momencie, gdy wzrośnie około 2,5 razy, możesz zacząć formować domowe bułeczki.
Jak zwinąć bułkę z cukrem, metoda numer 1:
Ciasto podzielić na dwie części. Rozwałkuj warstwę o grubości 4-5 mm. Nie rób jej zbyt cienkiej, może to wpłynąć na wygląd gotowych produktów. Całą powierzchnię posmaruj roztopionym masłem i posyp cukrem. 
Zwiń warstwę w rolkę i pokrój na równe kawałki. 
Pokrój każdy kawałek wzdłuż, nie sięgając jednego końca. Oddziel części na boki, zgodnie z zasadą skrzydeł motyla.
Robiąc w ten sposób bułeczki cukrowe, otrzymasz małe i zgrabne produkty. 
Jak zwinąć bułkę z cukrem nr 2:
Istnieje inny sposób formowania bułek, w których są większe i wyglądają bardziej znajomo.
Rozwałkuj warstwę o średnicy około 15 cm, posmaruj ją olejem, posyp cukrem i zwiń. 
Połącz końce razem i naciśnij, aby je skleić. 
Tnij wzdłużnie bez sięgania do końca (wygodnie jest to zrobić za pomocą nożyczek) i wyprostuj powstałe części na boki. 
Domowe bułeczki ułożyć na blasze do pieczenia i pozostawić na 20-30 minut do wyrośnięcia. Posmaruj ubitym jajkiem i zapiekaj śmiało na złoty kolor.
