Витамин Е е биологично активно мастноразтворимо органично съединение, принадлежащо към групата на ненаситените алкохоли.
Забележка: Естествено срещащият се витамин Е се нарича D-алфа токоферол, докато неговият синтетичен аналог е DL-алфа токоферол.
Функции на витамин Е в човешкото тяло
Токоферолът присъства в големи количества в зелените растения и покълналите зърна. Изследванията показват, че изключването му от диетата води до сериозни репродуктивни проблеми. Експериментите върху лабораторни животни помогнаха да се установи, че Е-хиповитаминозата влияе негативно върху репродуктивните органи както на мъжките, така и на женските индивиди.
Токоферолът играе важна роля при възстановяването на увредената тъкан. Той значително нормализира кръвосъсирването, подобрява кръвообращението (особено периферното) и понижава кръвното налягане. Витамин Е помага за предотвратяване на развитието на фиброза, катаракта, анемия и конвулсивен синдром.
Съединението се характеризира с висока антиоксидантна активност. Забавя естествения процес на стареене и защитава тялото на клетъчно ниво, като инхибира процеса на окисление на липидите. Благодарение на токоферола други липовитамини (по-специално витамин А) не се разрушават от свободните кислородни радикали.
Установено е, че витамин Е предотвратява развитието на свързана с възрастта пигментация на кожата. Освен това помага за укрепване на скелетните мускули и стените на малките кръвоносни съдове. Токоферолът участва пряко в образуването на междуклетъчното вещество, както и влакната на съединителната тъкан (еластин и колаген). Човешкото състояние до голяма степен зависи от това биологично активно вещество.
важно: в края на миналия век беше установено, че достатъчният прием на токоферол в организма (2000 IU на ден) до известна степен забавя развитието и облекчава хода на сериозно заболяване - болестта на Алцхаймер.
При липса на витамин Е нормалното развитие на плацентата е невъзможно. Токоферолът засяга биосинтезата на гонадотропни хормони, протеинови съединения, както и желязното съединение хем, пренасящо кислород.
Значението на този витамин в профилактиката е голямо. Дневната доза от 400 IU токоферол предотвратява трансформирането на нитритите, които се съдържат в големи количества в колбасите и пушените меса, в нитрозамини, които провокират развитието на злокачествени тумори. Противораковата активност се увеличава значително, ако тялото получава редовно достатъчни количества.
И накрая, токоферолът предотвратява; Витаминната терапия позволява да се предотврати развитието на съдова тромбоза, както и нейните последствия - инфаркт на миокарда и исхемични инсулти.
Забележка:Мерната единица за витамин Е е международната единица. 1 IU съответства на 1 mg α-токоферол ацетат.
Животински продукти:
- пълномаслено мляко;
- яйца (жълтък);
- телешки и свински черен дроб;
- свинска мас;
- масло.
Растителна храна:
- масло (слънчогледово, маслиново и др.);
- листни зеленчуци;
- броколи;
- зърнени култури (по-специално покълнала пшеница);
- трици;
- бобови растения (грах, соя);
- кестени;
- ряпа;
- шипка (плод);
- ядки ( и ).
Забележка:много токоферол присъства в листата на коприва, черен пипер и малина, както и ленено семе, трева от люцерна, върхове и моркови. От глухарчета може да се приготви витаминна салата за предотвратяване на хиповитаминоза.
Продуктите с витамин Е се препоръчват да се консумират заедно с витамините А и С, които се съдържат в сметаната, яйчния жълтък, ферментиралите млечни продукти, картофите, зелето и зеленчуците. За оптимален метаболизъм на токоферол храната трябва да съдържа достатъчно количество мазнини.
Дневна нужда
Възрастните мъже се нуждаят средно от 10 IU токоферол дневно, а жените се нуждаят от 8 IU. По време на бременност бъдещите майки трябва да приемат по-малко от 10 IU витамин Е, а по време на кърмене - 12 IU.
важно: Можете да изчислите възможно най-точно индивидуалната нужда на възрастен човек от витамин Е. Тя е 0,3 mg на 1 kg телесно тегло.
Бебета от раждането до шест месеца се нуждаят от 3 IU витамин Е на ден, бебета от 6 месеца. До 1 година – 4 IU. Децата от 1 до 3 години се нуждаят от 6 IU дневно, а от 4 до 10 години - от 7 IU.
Забележка: дневната нужда на бебетата от токоферол се покрива напълно от количеството витамин, което те получават от майчиното мляко.
Нуждата от витамина се увеличава значително при прием на голямо количество храни, съдържащи полиненаситени мастни киселини.
Е-хиповитаминоза
Дефицитът на токоферол често се наблюдава при хора, които живеят в райони с неблагоприятни екологични условия (особено в райони, замърсени с радионуклиди), както и при хора с професионални рискове под формата на излагане на токсични химични съединения.
важно: изразената токоферолна хиповитаминоза, за щастие, е доста рядка. Наблюдава се при недоносени, а при бебетата се проявява с хемолитична анемия и атаксия.
При дефицит на токоферол има разрушаване на червените кръвни клетки (частична хемолиза) и намаляване на активността на антиоксидантните ензими. Освен това се увеличава пропускливостта на клетъчните мембрани и се натрупват цитотоксини, продукти на липидната пероксидация.
Хиповитаминозата се проявява чрез намаляване на общия имунитет (поради намаляване на биосинтезата на имуноглобулини Е, както и на Т- и В-лимфоцити) и нарушена репродуктивна функция. При тежък дефицит са възможни сериозни последствия като мускулна дистрофия и омекване на определени области на мозъка.
Клинични прояви на дефицит на токоферол:
- мускулна дистрофия (главно диафрагмална) с гниене и некроза на влакна;
- образуване на калцификации в засегнатите мускулни тъкани;
- омазнен черен дроб;
- некроза на чернодробни клетки;
- спад в нивата на гликоген;
- увреждане на миокарда;
- съкращаване на живота на червените кръвни клетки;
Показания за започване на курс на витаминна терапия:
Забележка: в педиатричната практика препаратите с витамин Е се използват широко в комплексната терапия на склеродермия и недохранване, както и редица други заболявания.
Хипервитаминоза Е
Когато в тялото навлязат дози токоферол 10-20 пъти по-високи от необходимите, не се развива токсичен ефект. Излишният витамин Е може да се екскретира в жлъчката.
Достатъчно дългосрочната употреба на големи (до 1 g на ден) дози в някои случаи води до хипертония и повишаване на съдържанието на триглицериди в кръвния серум. Възможно е развитие на диспептични разстройства (гадене, диария, прекомерно образуване на газове в червата).
Важно:големи дози могат да намалят нуждата от инсулин при страдащи пациенти и да нормализират кръвното налягане при пациенти с хипотония.
Усложненията, които се развиват на фона на Е-хипервитаминоза, се причиняват от потискането на реакциите на свободните радикали в клетките, отговорни за фагоцитозата, както и от директния токсичен ефект върху кръвните клетки, чревния епител, бъбреците и черния дроб. В допълнение, големи дози токоферол значително намаляват активността на K-зависимата карбоксилаза.
Препоръчително е да започнете допълнителния прием на витамин Е под формата на фармакологични препарати с малки дози, като ги увеличавате постепенно. Високите дози могат да причинят реакции на свръхчувствителност и да причинят симптоми като стомашна болка и чревни разстройства.
В случай на отравяне с токоферолови препарати могат да се появят следните клинични прояви:
- септичен процес (при деца);
- уголемяване на черния дроб;
- повишени серумни нива;
- признаци на намалена функционална активност на бъбреците;
- асцит;
- кръвоизливи в ретината.
важно: специално внимание при приема на токоферол трябва да се наблюдава при висок риск от тромбоемболия, както и на фона на инфаркт на миокарда и тежка кардиосклероза.
Какви храни съдържат витамин Е и защо го наричат източник на вечна младост? Отговорите на тези въпроси ще разберете, като гледате това видео ревю.
